Існує безліч рецептів, за якими можна приготувати смачні помідори на зиму.

Я вже згадував, що в цьому прекрасному овочі, як і в будь-якому іншому, міститься багато корисних речовин і що їх можна вживати не тільки у свіжому вигляді, але вони чудово зберігають всі вітаміни після термічної обробки, засолювання. Заготовляти можна цілком, робити і не тільки з стиглих, але й не визрілих плодів, а які найсмачніші виходять, пальчики оближеш

Заготівлі з помідорів на нашому зимовому столі додадуть ще одну яскраву фарбу та смачну страву, від якої просто пальчики оближеш.

Помідори на зиму з морквяним бадиллям, рецепт на 1 літрову банку

Нам знадобляться:

• Помідори червоні скільки увійде
• Свіже морквяне бадилля

Для маринаду на 1 л води:

• 1 столова ложка з гіркою солі
• 4 столові ложки з гіркою цукру
• 0,5 чайної ложки оцтової кислоти 70%

Приготування:

Помідори і морквяне бадилля добре моєму, сушимо

На дно стерилізованої 1 л банки викладаємо бадилля

У помідор зубочисткою в плодоніжці робимо кілька проколів

Викладаємо їх, скільки увійде до банку

У каструлі воду доводимо до кипіння та заливаємо заготівлю.

Прикриваємо стерилізованими кришками та залишаємо на 8-10 хвилин

Готуємо маринад, для цього каструлю з водою ставимо на вогонь, додаємо сіль, цукор і доводимо до кипіння.

З банок через марлю, або спеціальну кришку зливаємо воду

Заливаємо банки киплячим маринадом

Закочуємо кришками і трохи струшуємо, перевертаємо, загортаємо в теплу тканину і залишаємо до повного остигання

Помідори, мариновані на зиму з малиновим листям без стерилізації.

Інгредієнти із розрахунку на 3 л банку:

• 2 кг середніх помідор
• 3 листочки малини
• 4 зубчики часнику
• 2 столові ложки солі
• 5 столових ложок цукру
• 1,5 столових ложок оцту 9%

Приготування:

1. На дно стерилізованої банки викласти добре промите та висушене листя малини
2. Додати часнику, попередньо очищеного
3. Викласти помідори
4. Банки залити окропом, прикрити стерилізованою кришкою і злити її через 20 хвилин тому в каструлю
5. Додати сіль, цукор та поставити на вогонь, довести до кипіння і влити оцет
6. Розлити акуратно маринад по банкам
7. Відразу закатати кришками, перевернути і укутати, дати охолонути

Мариновані помідори на зиму, рецепт із лимонною кислотою на 3 літрову банку.

Інгредієнти на дві 3 л.

• 4 кг помідор
• 200 гр. цукру
• 100 гр. солі
• 2 чайні ложки лимонної кислоти по 1 ложці на банку
• 6 лаврових листів
• 10 горошин запашного перцю
• 4 зубчики часнику
• Зелень петрушки
• Зелень кропу
• 2 солодких перцю

Приготування:

У стерилізовані банки викладаємо лавровий лист, порізаний кружальцями часник, горошки перцю

Викладаємо помідори, починаючи з більших

Виклавши їх до середини банки, додаємо гілочку кропу, 3 гілочки петрушки.

Перець очищаємо від насіння, розрізаємо на чотири частини

Додаємо його у верхівці банки

Заливаємо окропом і накриваємо стерилізованими кришками і даємо постояти 20 хвилин

Воду зі банок зливаємо в каструлю, ставимо на вогонь

Додаємо цукор, сіль, доводимо до кипіння, помішуючи.

Висипаємо лимонну кислоту

Заливаємо киплячим маринадом

Закочуємо кришки, перевертаємо, накриваємо теплою тканиною і залишаємо до повного остигання

Помідори «Дальки» - мамин рецепт на зиму

Потрібні з розрахунку на 3 л води:

• 1 склянка цукру
• 3 столові ложки солі
• Гвоздика до смаку
• Перець чорний горошком до смаку
• Лавровий лист за смаком
• 1 столова ложка оцту 70%

Приготування:

1. Помідори помити, нарізати часточками
2. У каструлю налити води, довести до кипіння
3. Додати сіль, цукор, гвоздику, перець, лавровий лист, оцет
4. У стерилізовані банки викласти часточки помідор
5. Залити киплячим розсолом, накрити стерилізованими кришками
6. У велику ємність дно прокласти рушником та виставити банки
7. Залити водою та поставити на вогонь, стерилізувати 1 л банки - 15 хвилин
8. Банки закатати, перевернути, укутати в теплу тканину і залишити до повного остигання

Рецепт заготівлі помідорів майже без солі та стерилізації.

Необхідно:

• 5 л відерце червоних помідор (вихід 3 літри)
• 0,5 чайної ложки солі
• Дрібка гострого червоного перцю
• 2 лаврові листи
• 7 горошин запашного перцю
• 100 гр. цукру

Приготування:

Помідори помити, обсушити, порізати, викласти в емальований таз

Додати сіль, цукор, перці, лавровий лист

Поставити на вогонь, довести до кипіння, помішуючи

Розкласти по стерилізованих банках та закатати стерилізованими кришками

Банки покласти на бік і залишити до повного остигання

Смачні помідори на зиму, рецепт із часником на 1 літрову банку

З розрахунку на 1 л банку:

• Помідори червоні
• Жменя часточок часнику

Для заливання на 1 л води:

• 3 столові ложки цукру
• 1 столова ложка солі
• 1 столова ложка оцту 9%

Приготування:

1. Помідори промити, просушити, нарізати на чотири частини
2. Викласти щільніше в стерилізовані банки, пересипаючи часточками часнику.
3. Воду поставити на вогонь, додати|добавляти| сіль|соль|, цукор, оцет, довести до кипіння
4. Банки залити киплячою процідженою заливкою, прикрити стерилізованими кришками
5. У велику ємність з окропом, дно попередньо прокласти рушником, виставити банки
6. Стерилізувати 10 хвилин, закатати, укутати в теплу тканину, перевернути і залишити остигати

Рецепт приготування помідорів на зиму з желатином.

• 500-600 грам помідорів
• 2 цибулини
• 1 пучок кропу
• 10 горошин чорного перцю
• 1/2 літри води
• 1 стіл. лож. цукру
• 1 стіл. лож. солі
• 3 стіл. лож. оцту 9%
• 1,5 стіл. лож. желатину

Приготування:

Помідори промиваємо та розрізаємо на дві частини

Цибулю нарізаємо на тонкі кільця

На дно стерилізованої банки викладаємо дві гілочки кропу, дві горошини перцю

Викладаємо шар цибулі

Зрізом вниз викладаємо шар помідорів і так чергуючи з цибулею доки не наповниться вся банка

Желатин заливаємо невеликою кількістю води, розмішуємо та залишаємо для набухання

У каструлю наливаємо води, додаємо цукор, сіль, розмішуємо

Ставимо каструлю на вогонь, доводимо до кипіння

До маринаду додаємо желатин, розмішуємо до повного розчинення.

Додаємо оцет і знімаємо з вогню

Заливаємо в заготовки гарячий маринад

У велику ємність, проклавши дно рушником, виставляємо банки, накриваємо стерилізованими кришками

Наливаємо води в ємність і ставимо на вогонь, доводимо до кипіння, з моменту закипання стерилізуємо 10 хвилин

Щільно закручуємо кришки, перевертаємо і залишаємо до повного остигання

Перед вживанням баночку з помідорами ставимо на 30 хвилин у холодильник

Помідори на зиму у власному соку без стерилізації, рецепт – пальчики оближеш

• 1 літр томатного соку
• Сіль 1 стіл. лож.
• Цукор 1 стіл. лож.

Приготування:

Великі помідори пропускаємо через соковижималку

Томатний сік ставимо на вогонь і доводимо до кипіння

У стерилізовану банку викладаємо помідори середніх розмірів

Додаємо за смаком гвоздику, коріандр, 1 лавровий лист

Заливаємо окропом, накриваємо стерилізованою кришкою і зливаємо через 20 хвилин

У сік додаємо сіль, цукор, розмішуємо до повного розчинення

Заливаємо банку киплячим томатним соком

Закочуємо кришкою, перевертаємо, загортаємо в теплу тканину і залишаємо до повного остигання

Як приготувати помідори на зиму по-корейськи

• 1 кг помідорів
• 2 солодких перцю
• 4-5 зубів. часнику
• 1 гіркий перець
• 1 стіл. лож. солі
• 2 стіл. лож. цукру
• 50 мл соняшникової олії
• 2 стіл. лож. оцту 9%
• зелень

Приготування:

1. Зелень помити і дрібно посікти
2. Перці помити, очистити від насіння, часник очистити і подрібнити все в блендері
3. Все перемішати
4. Додати сіль, оцет, олію, цукор
5. Помідори помити, розрізати навпіл
6. У стерилізовану банку викласти помідори шаром
7. Зверху на них викласти шар заправки
8. Так чергуємо томати із заправкою доки банку не заповниться
9. Закриваємо стерилізованою кришкою, перевертаємо та залишаємо в холодильнику 8 годин, можна на 1 добу
10. Зберігати такі заготовки лише у холодильнику

Дуже смачні помідори на зиму з гірчицею, часником та хріном

• 2 кг помідорів
• 10 горошин чорного перцю
• 7 горошин запашного перцю
• 6 лаврових листів
• 6 зуб. часнику
• 4 гілочки кропу
• 3 невеликі листки хрону
• 2 стіл. лож. гірчичного порошку
• 2 червоних перців чилі
• 2 літри води
• 1,5 стіл. лож. цукру
• 60 грам великої солі

Приготування:

1. Зелень промити, висушити
2. Перець чилі очистити від насіння та розрізати на дві частини
3. У стерилізовану банку укладаємо перці, лавровий лист, часник, зелень.
4. Потім викласти щільніше помідори, не дістаючи до шийки 2 см
5. Воду довести до кипіння, додати сіль, цукор, кип'ятити 3 хвилини і дати охолонути.
6. Висипати гірчичний порошок та залити маринад не до краю
7. Банку поставити в миску з водою на вогонь і додати оцет
8. Накрити шийку стерильною марлею повністю
9. Марля під впливом пари намокне, опустити краї марлі в банку і посипати гірчицею
10. Решту розсілу відправити в холодильник
11. Помідори настоюються 7-10 днів, після цього, відкрити марлю і влити розсіл, що залишився.
12. Марлю прибрати, банку накрити поліетиленом та закрити стерилізованою кришкою
13. Банку прибрати у прохолодне місце на 30-40 днів

Солодкі мариновані помідори на зиму відео рецепт

Діліться рецептами, що сподобалися, з близькими і друзями. Якщо у вас є цікаві рецепти із заготівлі помідорів, можете розповісти їх для читачів у коментарях

Чекаю на Вас на своїх сторінках.

За своєю поживною цінністю серед овочів томати займають одне з перших місць. Томати (помідори) містять 93,8 відсотка води, 1,6-6,4 - цукрів, 0,3-1,7 - лимонної кислоти, білки, вітаміни С (40 мг на 100 г плодів), B1, B2, РР , К, каротин, з мінеральних речовин – солі заліза, фосфору, калію.

Вони мають низьку калорійність (19,7 ккал на 100 г плодів), тому їх рекомендують людям із надмірною вагою. Відсутність у них особливих речовин – пуринів – дозволяє вживати їх хворим на подагру. Томати рекомендуються для харчування хворим з різними видами порушення обміну речовин. Вони корисні при захворюваннях серцево-судинного тракту. Пектинові речовини плодів знижують рівень холестерину у крові, пригнічують зростання бактерій.

Закладка на тривале зберігання

Для закладки на тривале зберігання беруть томати пізніх посадок молочної або зеленої стадії зрілості, відбирають здорові плоди і укладають їх в ящики з кришками кришками плодоніжками вгору. На дно ящика між плодами насипають дрібну суху (краще березову) стружку або торф, можна також загортати кожен плід у папір. Найкраща температура для зберігання томатів 12°С. Термін зберігання томатів з цього способу становить від 1 до 3 місяців.

За другим способом зберігання плоди, зібрані наприкінці жовтня в стадії молочної стиглості, загортають у чорний тонкий папір, укладають у продезінфікований невисокий (болгарського типу) ящик з перекладкою сухою чистою соломою і вносять у темне сховище, що вентилюється. Тут їх потрібно тримати за нормальної температури 8-10°С. У цьому способі томати можна зберегти до січня.

Для заготівлі томати консервують, маринують, солять, варять варення

ТОМАТИ ЧЕРВОНІ НАТУРАЛЬНІ
Відібрати плоди з гарним рівним забарвленням, щільні і однакові за розміром, укласти в банки і залити киплячим розсолом. Банки прикрити кришками і стерилізувати, витримуючи у киплячій воді літрові – 8-10 хвилин, трилітрові – 15-20 хвилин.
Для розсолу: на 1 л води – 50-60 г солі або 35 г солі та 6 г лимонної кислоти.

ТОМАТИ ЦІЛІ БЕЗ ШКІРИЦІ
Для приготування консервів використовувати червоні плоди овальної або сливовидної форми, а також дрібні круглі томати діаметром до 3-4 см.
Томати відсортувати за величиною, ступенем зрілості та забарвленням, очистити від плодоніжок, промити в проточній воді, укласти в друшляк або на сітку бланшування, на 1-2 хвилини занурити в окріп і охолодити холодною водою. Після цього шкірка легко відокремлюється від м'якоті ножем.
Очищені томати укласти в підготовлені банки і залити гарячим розсолом. Наповнені банки стерилізувати за температури 110°С: ємністю 0,5 л - 5-8 хвилин із моменту закипання, ємністю 1 л - 10-12 хвилин.
Для розсолу: на 1 л води – 50-60 г солі.

ТОМАТИ У ВЛАСНОМУ СОКУ БЕЗ ШКІРИЦІ
Відібрані для консервування без шкірки томати пробланшувати, опускаючи в друшляку в окріп на 1-1,5 хвилини, а потім відразу охолодити, опускаючи в холодну воду або поливаючи їх холодною водою. При цьому шкірка у помідорів розтріскується і добре знімається.
Далі процес приготування такий самий, як у попередньому рецепті.

КОНСЕРВОВАНІ НЕОЧИЩЕНІ ТОМАТИ
У консервованих томатах зберігається смак, аромат та харчові переваги. Відібрати свіжі, правильної форми, з гладкою поверхнею, міцні томати, не пошкоджені хворобами та шкідниками, без плям від сонячних опіків. Крім того, томати повинні бути абсолютно зрілими - інтенсивного червоного забарвлення, без зеленої або жовто-зеленої плями біля плодоніжки. М'які та перезрілі томати, а також томати з великою кількістю насіння або нещільною м'якоттю непридатні для консервування. Не можна використовувати дуже великі, з тріщинами плоди. З них готують томатний сік для заливання.

Відібрані для консервування томати очистити від плодоніжок, добре промити холодною проточною водою. Так як томати не бланшують, то під час миття необхідно усунути мікроорганізми, що прилипли до них. Томати проколоти в кількох місцях вилкою, укласти в банки і залити свіжоприготованим томатним соком, що остигнув до температури 80-85 ° С з додаванням кухонної солі. Наповнені банки стерилізувати та закупорити. Тримати до остигання догори дном.

Томатний сік для заливки готувати з міцних, добре дозрілих томатів, можна використовувати і м'які перезрілі плоди. Видалити плодоніжки, прозелень, пошкоджені сонячними опіками та хворобами частини, промити томати проточною водою, нарізати шматочками, викласти у відповідний посуд та варити до м'якості та виділення соку, потім протерти через часте сито для відділення насіння та шкірки.

До протертого томатного соку додати сіль, потім довести сік до кипіння. Термін придатності томатного соку після приготування – одна година. Потім він починає швидко тинятися і стає непридатним для заливання. Зважаючи на це при приготуванні великої кількості консервів томатний сік для заливки слід готувати окремими порціями.
Для заливання: на 1 л томатного соку – 20-30 г кухонної солі.

ТОМАТИ, КОНСЕРВОВАНІ З ПЕРЦЕМ
Покладені в банки очищені від шкірки помідори та спеції залити розсолом. Банку помістити в каструлю з теплою водою, поставити на вогонь, довести воду до кипіння і тримати банку 20 хвилин у киплячій воді. Потім дістати її з каструлі, додати оцтову есенцію і закатати бляшаною кришкою. Зберігати помідори слід у прохолодному місці.
На одну трилітрову банку – помідори – 2,5 кг, перець червоний гіркий – 1 струнок, перець червоний солодкий – 1 стручок, перець чорний гіркий – 10 горошин, перець чорний запашний – 5 горошин, петрушка свіжа (коріння із зеленню) – 1 штука , морква свіжа – 1 штука.

Для приготування розсолу – 30 г кухонної солі та 60 г цукрового піску на 2 л води, 4 ч. ложки 80-відсоткової оцтової есенції.

ТОМАТИ МАРИНОВАНІ
Існує багато способів та рецептів приготування маринованих томатів. Відрізняються вони різним співвідношенням у маринаді солі, цукру та набором спецій. Помідори маринують переважно дрібні: зелені, молочні, бурі, рожеві. На дно банки покласти спеції та прянощі. Киплячим маринадом залити банки з помідорами, стерилізувати і закатати бляшаними кришками.

Для першого способу:лавровий лист – 3 шт., перець чорний гіркий – 10 горошин, перець червоний гіркий – півстручка, гвоздика – 10 шт., кориця – на кінчику ножа; для маринаду – на 1 л води взяти 50 г кухонної солі, 50 г цукрового піску та 4 ч. ложки оцтової есенції.

Для другого способу:стебла кропу – 10 штук, чорносмородиновий лист – 10 штук, зелень петрушки – 15 г, м'ята – 10 г, перець червоний гіркий – 1 стручок; для маринаду – на 1 л води взяти 50 г кухонної солі, 50 г цукрового піску та 3 ч. ложки оцтової есенції.

Для третього способу:на трилітрову банку взяти 6 склянок води, 2 ст. ложки солі, 4 ст. ложки цукру, 6 горошин чорного і запашного перцю, 6 штук гвоздики, 3 лаврові листки, стручок червоного перцю, все прокип'ятити, потім влити півсклянки 9-відсоткового оцту.

ТОМАТИ СОЛЕНІ
Томати укласти в балони або діжки, перекладаючи прянощами, запитати розсолом. Балони нещільно закупорити кришками, а в діжки покласти кружок і на нього невеликий вантаж. Потрібно мати на увазі, що більш стиглі томати заливають міцнішим розсолом. Можна просто пересипати їх сіллю, не заливаючи розчином, - томати пустять сік.

На 10 кг томатів - 2 кущики кропу і 1 - естрагону, 1-2 стручки гіркого перцю, трохи свіжого листя чорної смородини, хрону, селери та петрушки, пастернаку;
для 10 л розсолу – 600 г солі.

ТОМАТИ СОЛЕНІ З ГІРЧИЦЮ (СТАРІННИЙ РЕЦЕПТ)
Трохи недозрілі тверді томати добре промити і укласти в барило, відро або каструлю, пересипаючи листям чорної смородини. На дно теж укласти це листя. У приготований прокип'ячений розсіл, після того, як він охолоне, додати суху гірчицю, розмішати і дати відстоятися.

Коли розсіл стане прозорим, трохи жовтуватим, можна їм заливати помідори. Зверху, як завжди, покласти чисту ганчірочку та гніт.

Для розсолу: на відро води - 2 тонкі склянки цукру, склянка солі, 15 лаврових листів, по ч. ложці розім'ятих горошинок запашного і гіркого перцю, пачку (100 г) сухої гірчиці.

ТОМАТИ СОЛЕНІ З МОРКВІЮ
Стиглі тверді дрібні помідори ретельно промити. Плодоніжки не відривати – так помідори не витікають, залишаються твердими, їх можна буде різати часточками, як свіжі. Укласти помідори в діжку, цебро, каструлю рядами, пересипаючи тертою морквою, додати червоний перець, кріп, часник, лавровий лист і залити розсолом, зверху покласти гніт.

Зберігати у прохолодному місці. Якщо до кінця зими помідори почнуть закисати, потрібно дістати їх із розсолу, обмити, знову укласти та залити свіжою водою. Після цього вони збережуться ще 3-4 місяці.

На 8-10 частин помідорів – 1 частина моркви;
для розсолу – на відро води взяти 500 г солі.

ТОМАТИ СОЛЕНІ В МІШКУ
Як тара для соління використовується поліетиленовий мішок. Відібрані томати середньої зрілості помити, потім підготувати листя вишні, смородини, кропу та селери, промити і дати воді стекти. Окремо нашаткувати цукрові буряки - вони затримують окислювальні процеси. У мішок покласти шар зелені, потім шар помідорів, знову зелень, нашатковані цукрові буряки і томати. Поверх всього укладається шар зелені. Мішок щільно зав'язати та поставити в бочку або в ящик.
Через дві доби овочеву суміш у мішку залити розсолом.

Для приготування розсолу взяти води на половину місткості мішка, посолити, додати кріп, гіркий та запашний перець, лавровий лист, все закип'ятити.

Розсіл, остудивши, процідити і вилити в мішок, який потім щільно зав'язати.
Для розсолу - на 1,5 л води - 100 г солі, зелень та спеції за смаком.

ТОМАТИ СОЛЕНІ У ВЛАСНОМУ СОКУ
На дно підготовленої бочки насипати свіжозібране листя чорної смородини та рядами укласти червоні томати, перешаровуючи кожен ряд листям чорної смородини, пересипаючи сіллю та гірчицею в порошку. Після укладання кількох рядів томатів залити їх протертою томатною масою. Так чергувати до заповнення бочки. Одну частину прянощів покласти на дно бочки, іншу – у середину, останню – поверх помідорів.

Зверху помідори накрити листям чорної смородини, бочку закупорити і через шпунтовий отвір додати томатну масу.
Бродіння триває 6-7 днів, після чого шпунтовий отвір закупорити і бочку перенести в холодне місце.
На 10 кг томатів із томатною масою - 500 г солі.

СУХИЙ ЗАСОЛ ТОМАТІВ
Томати перебрати, відібрати непридатні, потім вимити і покласти в бочку, пересипаючи кожен ряд сухою кухонною сіллю. Бочку закрити кухлем, поверх якого покласти невеликий гніт. Зберігати у холодному місці.
На 10 кг томатів – 1,1-1,2 кг солі.

ТОМАТИ СОЛЕНІ З МОЛОДОЮ КУКУРУЗОЮ
Для засолення відібрати червоні із прозеленню тверді помідори. Засіл виробляється у невеликих дубових бочках (25-50 л) або скляних суліях. На дно підготовленої тари покласти листя чорної смородини, попередньо ошпарені окропом. Томати, прянощі, молоді стебла та листя кукурудзи вимити у холодній воді. На дно бочки укласти шар кукурудзяного листя, потім рядами помідори та прянощі. Молоді стебла кукурудзи розрізати на шматочки довжиною 1-2 см, перешаровуючи ними кожен ряд помідорів.

Зверху помідори накрити листям кукурудзи та залити чистою водою. Сіль всипати в чистий марлевий мішечок, який покласти поверх кукурудзяного листя так, щоб він був у воді.

Барило накрити невеликим кружком, зверху - невеликий вантаж.
На 10 кг томатів – 550-600 г солі.

ТОМАТИ З ВИНОГРАДОМ
Помідори, призначені для консервування, очистити від плодоніжок, промити, проколоти в кількох місцях. У простерилізовану банку укласти спеції, помідори, виноград, сіль, цукор, залити окропом на 20 хвилин.
Злити воду знову довести до кипіння, залити помідори і закатати.

На трилітрову банку - 1 солодкий перець, 1 гіркий перець, 3 зубчики часнику, 2 лаврові листки, 5 листів смородини, 4 листки вишні, 10 горошин чорного перцю, 1 лист хрону, 2 гілочки кропу, петрушка, 1 cm, ложка. 1 ст. ложка цукру, 1 кисть винограду.

ТОМАТИ ЗЕЛЕНІ З ЦУКОМ І МОРКВОЮ
У каструлю покласти дрібно нарізану цибулю, нарізані часточками зелені томати, нарізану кружальцями моркву, зелень. Все це залити олією і гасити 30 хвилин. Коли помідори стануть м'якими, додати товчений часник.
Розкласти в півлітрові банки і стерилізувати протягом 15 хвилин у киплячій воді, закатати.

5-6 великих зелених томатів, дві цибулини. 2 моркви, 60 г рослинної олії, 5 зубків часнику, зелень петрушки та селери.

ТОМАТИ ДЕСЕРТНІ
Невеликі щільні томати промити, очистити від плодоніжок, пробланшувати в киплячій воді півхвилини, попередньо наколовши в декількох місцях. Укласти томати у трилітрову банку, додати листя лимонника.
Яблучний сік закип'ятити, додавши цукор і сіль, залити киплячою заливкою томати, через 3-5 хвилин залити злити, закип'ятити, повторити ще двічі. Після третьої затоки банку закатати.

На трилітрову банку – 8-10 листків лимонника; для заливання – на 1 л яблучного соку – 30 г солі, 30 г цукру.

ТОМАТИ ДЕЛІКАТНІ
Томати промити, відібрати однакового розміру, пробланшувати в окропі півхвилини, укласти в трилітрову банку, додати зелень: листя меліси, естрагон. Приготувати заливку, до якої додати сік червоної смородини, мед, сіль.
Киплячим розчином залити томати, через 3-5 хвилин розчин злити, знову закип'ятити. Повторити ще двічі. Після третьої затоки банку закатати, перевернути догори дном до остигання.

На трилітрову банку - по 30 г листя меліси та естрагону;
для заливання: на 1 л води – 300 г соку червоної смородини, 50 г меду, 50 г солі.

ТОМАТИ В ЖЕЛАТИНІ
Великі щільні помідори промити, нарізати на 4-6 частин. Очистити цибулю і нарізати кільцями. Укласти в банки помідори та цибулю, чергуючи шарами (на трилітрову банку знадобиться 2-3 великі цибулини). Приготувати розсіл: воду, сіль, цукор та спеції прокип'ятити протягом 3-5 хвилин. Желатин залити теплою водою та наполягати 3-4 години. Розсіл змішати з|із| розчином желатину і залити банки з овочами. Стерилізувати трилітрові банки 20-30 хвилин. Перед закриттям банки кришкою влити 1 чайну ложку оцту.

Для розсолу – 4 л води, 100 г солі, 500 г цукру, спеції (кориця, гвоздика, запашний перець, лавровий лист, кріп);
для розчину желатину – 200 г теплої води, 11 ч. ложок желатину.

ТОМАТИ З ЧЕРЕЖНИКОМ
Аґрус перебрати, обрізати хвостики, наколоти. Підготувати томати, пробланширувавши їх протягом півхвилини в киплячій воді. Пересипати аґрусом підготовлені томати, укладаючи в трилітрову банку. Закип'ятити заливку, киплячим розчином залити томати, через 3-5 хвилин розчин злити в каструлю, знову довести до кипіння.
Повторити ще двічі. Після третього разу банку закатати.

Для заливання на 1 л води – 50 г солі, 50 г цукру.

ТОМАТИ З ЧАСНИКОМ
Часник очистити, томати півхвилини бланшувати в окропі, потім дерев'яною паличкою зробити зверху 2-3 проколу, щоб шкірка у томатів не розтріскалася. Приготувати заливку з яблучного соку, солі та цукру. Томати укласти в трилітрову банку, пересипаючи часником, залити окропом, швидко закатати і перевернути вгору дном до остигання.
Так само можна приготувати томати з цибулею, який попередньо нарізати кільцями.

Часник і цибуля - фітонцидні рослини, тому досить одноразової заливки.
Для заливання - 1л яблучного соку, по 50 г солі та цукру (для томатів з часником), по 30 г солі та цукру (для томатів з цибулею).

ЗЕЛЕНІ ТОМАТИ З ЧАСНИКОМ
Зелені томати однакової форми та розміру промити, гострим ножем зробити надрізи. Всередину кожного томату покласти пластинку часнику, гілочку кропу або петрушки. Обережно покласти в підготовлені літрові банки, залити гарячим маринадом і стерилізувати протягом 20 хвилин.

Після цього банки швидко закатати і перевернути догори дном до остигання.
Для маринаду: на 1 л води – 1 ст. ложка солі, 2 ст. ложки цукру, 60 г оцту.

Ікра з зелених томатів
Для приготування ікри із зелених помідорів взяти зелені, непошкоджені, без плодоніжок плоди будь-яких розмірів та форми. Для покращення смаку до складу ікри додати коренеплоди моркви та петрушки, цибулю. Помідори, коренеплоди та цибуля запекти в духовці або російської печі.

Після цього всі компоненти пропустити через м'ясорубку, додати сіль, цукор, прянощі, томатний соус, ретельно перемішати, довести до кипіння і заповнити отриманою сумішшю скляні банки, які накрити чистими сухими кришками і стерилізувати протягом 1 години, після чого закупорити і перевернути вгору дном .

Для 1 кг ікри - 600 г зелених томатів, 200 г моркви, 100 г томатного соусу, 50 г цибулі ріпчастої, обсмаженої в олії, 25 г петрушки, 15 г кухонної солі, 10 г цукрового піску.

Ікра з томатів
Томати запекти, пропустити через м'ясорубку, додати сіль, перець і цибулю, обсмажену на олії. Все добре перемішати. Заповнити банки на 3/4 ємності та залити до шийки гарячим томатним соусом.

Соус готується з протертої томатної маси, в яку потрібно додати лавровий лист, перець, зелень кропу та петрушки, цукор та сіль (за смаком).

СІК, ПЮРЕ, ПАСТА З ТОМАТІВ
Стиглих томатів вимити холодною проточною водою, розрізати на частини, покласти в каструлю без води і поставити на вогонь. Нагріваючись, помідори виділять сік та осядуть.

Додати нову порцію помідорів, потім ще, доки каструля не наповниться догори. Нагрівати на слабкому вогні приблизно 20 хвилин, поки маса не закипить, потім злити сік, розлити гарячим пляшки, пляшки прогріти протягом 25-35 хвилин.
Пюре і пасту готувати з|із| томатної маси, що залишилася в каструлі. Для пюре її потрібно уварити у 2-2,5 рази, для пасти – у 5-7 разів. Розкласти у скляні банки та стерилізувати 30-40 хвилин.

На 1 кг готового пюре чи пасти - 3 ст. ложки солі.

Томатний сік з м'якоттю
Стиглі, можна і перестиглі, добре пофарбовані помідори обмити, очистити і розварити, після чого протерти крізь сито. Сік випарювати приблизно 30 хвилин, потім перелити у банки чи чисті пляшки. Стерилізувати 30 хвилин за температури 90 °С.
Сік розводять узимку лимонним соком і подають як напій. Можна приготувати з нього супи та соуси.

Томатний соус гострий
Розім'яті помідори варити в каструлі, поки не залишиться половина первісного об'єму, хвилин за десять до кінця варіння додати цукровий пісок, оцет, сіль, часник, перець, корицю, гвоздику. Все це можна висипати прямо в томатну масу або покласти в мішечок і варити в ньому, а після варіння викинути.

Гарячий соус розлити в банки або пляшки, стерилізувати в окропі і закупорити.

На 2,5 кг свіжопротертих помідорів - 150 г цукрового піску, 20-25 г солі, 0,5 г очищеного часнику, 0,5 г перцю чорного, 1 г запашного перцю, 1,5-2 г гвоздики, 1,5- 2 г кориці, оцет до смаку.

Томатно-яблучний соус
Помідори очистити від шкірки, розрізати на 4 частини, у яблук видалити серцевину і дрібно нарізати, цибулю нарізати, у солодкого зеленого перцю видалити насіння. Всі продукти укласти в каструлю, додати родзинки, цукор, сіль, винний або столовий оцет, суху гірчицю, можна покласти мелений імбир. Варити на слабкому вогні близько 2:00. Охолодити, розкласти в банки та зав'язати. Зберігати у темному місці.

6 помідорів, 2 склянки нарізаних яблук, 3 перцю, 2 склянки родзинок, 1 склянка нарізаної цибулі, 3,5 склянки цукру, 1/4 склянки солі, 3 склянки винного чи столового оцту, 60 г сухої гірчиці, 2 ст. ложки меленого імбиру.

ПРИПРАВА З ТОМАТІВ
Стиглі червоні томати вимити, обдати окропом і пропустити через м'ясорубку разом із очищеним часником. Хрін вимити і натерти на тертці, змішати з помеленими томатами, додати цукор, сіль, олію і перемішати.
Розкласти готову приправу у маленькі баночки та закрити їх кришкою.

Зберігати у прохолодному місці.
1 кг стиглих томатів, 300 г часнику, 200 г хрону, 100 г олії, 100 г цукру, 15 г солі.

АДЖИКА ПО-ДОМАШНЬОМУ
Помідори, морква, солодкий перець, яблука, червоний стручковий перець добре промити і пропустити через м'ясорубку. Потім перекласти в каструлю і варити 1:00 з моменту закипання.

Коли охолоне, додати товчений часник, оцет, цукор, олію, сіль, все добре перемішати, розкласти в гарячі банки або молочні пляшки і закрити (пляшки можна закрити сосками), зберігати в прохолодному місці.

На 2,5 кг помідорів – 1 кг моркви, 1 кг солодкого перцю, 1 кг яблук, 100 г червоного стручкового перцю, 200 г товченого часнику, 1 склянка оцту, 1 склянка цукру, 1 склянка соняшникової олії, 1/4 склянки солі.

ЗАГОТОВКА ДЛЯ ДРУГИХ СТРАХ З ТОМАТАМИ
Розібрати помідори за розміром та якістю. Кращі вимити і розрізати на 2-4 частини, решта піде на приготування заливки. Очистити від плодоніжок та насіння солодкий перець, вимити його, розрізати на шматочки. Баклажани теж розрізати на шматочки і покласти на півгодини в солону воду (3 столові ложки солі на 1 л води), щоб пішла гіркота. У зеленої стручкової квасолі видалити кінці, потім розрізати на шматочки довжиною 2-3 см, вимити. Перець і квасолю опустити на 3-5 хвилин|мінути| в киплячу, а потім в холодну воду.

Приготувати заливку: розрізати на шматочки помідори, поварити їх 10 хвилин і протерти через друшляк або сито. Отриману масу посолити і помішуючи довести до кипіння. У каструлю з гарячою заливкою покласти підготовлені перець, баклажани, зелену квасолю і на слабкому вогні кип'ятити ще 20-30 хвилин.

У кожну банку покласти нарізану зелень селери, петрушки, потім шар помідорів, а зверху шар овочів.
Банки накрити кришками і стерилізувати півлітрові – 30 хвилин, літрові – 40 хвилин.
На півлітрову банку – 125 г помідорів, 125 г перцю, 75 г баклажанів, 25 г зеленої стручкової квасолі, 2-10 г зелені, 5 г солі, 150 г томатної заливки.

ТОМАТИ В СОНЯЧНОМУ ОЛІЇ
На дно літрової банки покласти лавровий лист, чорний перець, порізану кільцями цибулину. Потім щільно укласти порізані навпіл червоні, з щільною м'якоттю помідори. Укладати розрізом донизу. Зверху покласти кілька кілець цибулі.
Помідори залити маринадом, поставити в каструлю з водою та стерилізувати 15 хвилин, накривши кришкою. Перед закупорюванням в банку влити трохи олії, щоб вона шаром покрила маринад.

1 цибулина, 2 лаврові листи, 6 горошин чорного перцю; для маринаду: на 1 л води - 7-10 лаврового листя, 15 горошин чорного перцю, 15 штук гвоздики, 3 ст. ложки солі, 2 ст. ложки цукру, після кип'ятіння додати|добавляти| 3 ст. ложки оцту.

САЛАТ З Зелених томатів з цибулею і перцем
Помідори обдати окропом, охолодити, нарізати скибочками і, з'єднавши з кільцями цибулі та смужками солодкого перцю, перемішати. У салат додати зелень кропу, сіль, цукор, перець, щільно укласти в стерильні банки, залити киплячим маринадом і стерилізувати півлітрові банки - 10 хвилин, літрові - 20 хвилин, наприкінці додати олію. Банки закатати.
У такий салат можна також додати нашатковану перетерту капусту.

На 1 кг зелених помідорів -0,5 кг цибулі, 3-4 солодкі перці; для маринаду – на 1 л води – 70 г оцту, 20 г цукру, 50 г солі.

ЗАГОТОВКА ІЗ ЗЕЛЕНИХ ТОМАТІВ З ОВОЧАМИ
Зелені томати та цибулю тонко нарізати, моркву натерти на великій тертці. Викласти овочі в емальований посуд, додати сіль і залишити на 10-12 годин. Приготувати маринад. Для цього влити в каструлю олію, 9-відсотковий оцет, додати цукор, чорний перець і лавровий лист, поставити на вогонь і довести до кипіння. Влити гарячий маринад в салатну масу, ретельно перемішати і знову поставити на вогонь. Після закипання варити півгодини, постійно помішуючи. Гарячий салат розкласти у стерилізовані банки та закатати кришками.

3 кг зелених томатів, 1,5 кг моркви, 1,5 кг цибулі, 100 г солі; для маринаду - 300 г олії, 200-250 г оцту, 300 г цукру, 5-6 горошин чорного перцю, 5-6 лаврових листків.

варення з томатів
Відібрати цілі невеликі тверді помідори, що не перезріли, добре промити. Чистою викруткою обережно зробити глибокий отвір з лобного боку (проти плодоніжки) і обережно, щоб не зачепити м'якоть, видалити насіння. У порожнину, що утворилася, покласти часточку волоського горіха. Фаршировані помідори залити напівготовим сиропом і залишити на 5-6 годин.
Після цього варити до готовності приблизно одну годину. Якщо немає волоських горіхів, можна варити варення з одних помідорів.

Дрібні мариновані помідори – дуже гарна заготовка на зиму. Перевага в тому, що для консервації дрібних помідорів можна використовувати невеликі банки. Маленькими помідорами прикрашають салати, бутерброди. Болгарський перець та зерна гірчиці додадуть аромату нашій зимовій заготівлі, з докладним покроковим рецептом ви легко приготуєте цю консервацію.

складові

• помідори дрібні – 900 г;
• часник – 2 зубчики;
• лавровий лист – 3 шт.;
• перець солодкий – 1/2 шт.;
• цукор – 2 ст. л.(без гірки);
• перець горошок – 9 шт.;
• сіль – 1 ст. л. (без гірки);
• оцет 9% – 3 ч. л.;
• зерна гірчиці – 1,5 ч. л.;
• петрушка – за смаком.

Час: 50 хв.
Порцій: 3 півлітрові банки.

Як приготувати мариновані дрібні помідори із зернами гірчиці на зиму.

Банки для консервації слід вимити із харчовою содою. Сполоснувши банки чистою водою, потрібно їх обов'язково стерилізувати. Я стерилізую над парою, а кришки, якими закупорюватиму консервацію, кип'ятжу кілька хвилин у воді.


На кожному помідорі слід зробити по кілька проколів дерев'яною шпажкою в самому твердому місці, біля плодоніжки.


На дно банки кладу очищений та порізаний часник. Одного великого зубця часнику вистачить на три півлітрові банки.


Солодкий болгарський перець вимиваю, розрізаю навпіл, вирізаю та викидаю насіння.


Накладаю підготовлені маленькі помідори до половини банки. Клад на помідори нарізані шматочки солодкого перцю, гілочки петрушки, лавровий лист.

Докладаю помідори до верху банок. Зверху на помідори викладаю шматочки перцю та гілочки петрушки, щоб цівка гарячого маринаду при заливанні банок не потрапляла на помідори. Коли ллєш окріп безпосередньо на помідори, у помідорів може луснути шкірка. Тепер виміряю скільки мені потрібно води для маринаду. Наливаю в банки із помідорами чисту воду, а потім виливаю її в каструлю. Додаю 50 мл води в каструлю до води, вилитої із банок із помідорами. Ставлю каструльку з водою на вогонь, а потім доводжу воду до кипіння. Потім заливаю цією кип'яченою гарячою водою помідори в банках, банки прикриваю кришками. Накривши банки рушником, залишаю на 10 хв із гарячою водою. Після виливаю воду зі баночок назад у каструльку, додаю 50 мл води (на випаровування під час кипіння), знову доводжу все до кипіння. Коли вода в каструлі прокипить кілька хвилин, заливаю її знову в банки з помідорами на 15 хв. Також, як і вперше, прикриваю баночки кришками та рушником.


Для третього заливання готую маринад. На цей раз, вилив воду з баночок з помідорами в каструльку, додаю у воду цукор-пісок і сіль за рецептом і 50 мл води.


Оцет я наливаю в банки із розрахунку 2 ст. ложки 9% оцту на кожну трилітрову банку. Таким чином, наливаю в кожну півлітрову банку одну чайну ложку оцту. Потім у кожну баночку насипаю по 1/2 ч. л. насіння гірчиці.


Коли маринад прокипить 2-3 хв, наливаю гарячим маринад у баночки з помідорами, герметично закупорюю. Закочені баночки з помідорами перевертаю і ставлю на шийки, загортаю ковдрою на ніч.


Закриті таким способом консервовані дрібні помідори зберігаю при звичайній кімнатній температурі.

Як же приємно відкрити взимку баночку соковитих запашних помідорів, які ніби витікають смак і аромат літа! Мариновані помідори - це смачна консервація, яка може виступати як окрема закуска, так і бути доповненням до різних страв. Консервовані помідори доречні і за повсякденним, і за святковим столом, а різноманітність варіантів їх приготування дозволить постійно дивувати домочадців і друзів новими рецептами. сайт розповість вам, як приготувати помідори на зиму «Пальчики оближеш», щоб ви отримали смачні заготівлі, і ви з апетитом змогли насолодитися плодами своєї праці.

Для маринування слід вибирати якісні овочі одного сорту та розміру – маленькі томати та томати середнього розміру легко помістяться у банку, тоді як великі та м'ясисті доведеться розрізати. Помідори повинні бути міцними та не мати пошкоджень. Щоб шкірка плодів не потріскалася при додаванні гарячого маринаду, область, де була видалена плодоніжка, необхідно наколоти зубочисткою. Якщо ви не любите томатну шкірку, її можна попередньо видалити зі свіжих помідорів, обдавши їх окропом.

Другим важливим моментом після вибору овочів є чистота тари, що використовується. Банки та кришки для консервацій повинні бути ретельно промиті та простерилізовані. Стерилізувати тару можна як традиційним способом над парою, так і в духовці або мікрохвильовій печі.

І третя головна складова смачних маринованих помідорів – ароматичні трави та спеції. Ваші мариновані помідори чудово доповнять чорний перець горошком, запашний перець, гвоздика, кріп, петрушка, базилік, естрагон, листя смородини, листя вишні, хрін та багато інших пряних інгредієнтів. Додавання часнику, перцю чилі або гострого перцю зробить ваші заготовки більш пікантними, а використання болгарського перцю, яблук, моркви та цибулі надасть розсолу солодкуватий присмак і зробить закуску більш апетитною.

Основним консервантом при маринуванні помідорів є столовий оцет, але якщо ви хочете зробити смак томатів і розсолу ніжнішим, можна використовувати менш шкідливу лимонну кислоту, додаючи її в тих же пропорціях. Такі помідори зможуть вживати навіть діти. Також ви можете зробити заготівлі оригінальнішими, якщо заміните столовий оцет на яблучний, винний або бальзамічний.

Теплова обробка помідорів може здійснюватись двома способами. У першому випадку використовується дворазове або триразове заливання окропом з наступним настоюванням протягом 10-20 хвилин. У другому випадку томати заливаються маринадом один раз, після чого стерилізуються. Готові консервації слід зберігати у темному прохолодному місці за температури не вище 16 градусів.

Помідори на зиму «Пальчики оближеш» - це чудове поєднання пряної солодощі та легкої кислинки, яке робить томати такими смачними та апетитними для людей різного віку. Небагато часу та терпіння, і ваші старання неодмінно будуть винагороджені компліментами та похвалою з боку близьких! Надихнулися? Тоді на кухню!

Мариновані помідори на зиму «Пальчики оближеш»

Інгредієнти:
Для трьох літрових банок:
1,5-1,8 кг помідорів,
2 цибулини,
3 зубчики часнику,
15 горошин чорного перцю,
12 горошин запашного перцю,
6 бутонів гвоздики,
6 лаврового листя,
3 листя смородини,
3 листи вишні,
3 парасольки кропу,
3 столові ложки 9%-ного оцту,
2 столові ложки цукру,
1 столова ложка солі,
1,5л води.

Приготування:
На дно банок викласти листя смородини, листя вишні, подрібнений часник, парасольки кропу, лавровий лист, перець та гвоздику. Розкласти по банкам підготовлені помідори та нарізану півкільцями цибулю - шарами або разом. Влити воду в каструлю, додати цукор та сіль, перемішати та довести до кипіння. Додати оцет і залити томати гарячим маринадом. Прикрити банки кришками і стерилізувати близько 15 хвилин, після чого закатати кришками, перевернути вгору дном і остудити, укутавши ковдрою.

Мариновані помідори «гострі»

Інгредієнти:
На трилітрову банку:
2 кг помідорів,
1 пучок кропу,
1 гострий перець,
9 зубчиків часнику,
3 столові ложки солі,
2 столові ложки 9%-ного оцту,
1,5л води.

Приготування:
На дно банок викласти половину подрібненого кропу, тонко нарізані зубчики часнику та гострий перець, очищений від насіння та нарізаний кільцями. Щільно утрамбувати в банки помідори і додати кріп, що залишився. Довести воду із сіллю до кипіння, влити оцет і залити одержаним маринадом томати. Закатати банки кришками і дати охолонути, перевернувши їх вгору дном і укутавши ковдрою.

Помідори, мариновані часточками

Інгредієнти:
На сім літрових банок:
2,5 кг томатів сорту вершки,
2-3 цибулини,
1 пучок петрушки,
7 зубчиків часнику,
20 горошин чорного перцю,
7 лаврового листя,
7 столових ложок рослинної олії,
7 столових ложок цукру,
3 столові ложки солі,
45 мл 9%-го оцту,
3 л води.

Приготування:
Помідори промити, розрізати навпіл чи четвертинки, якщо томати великі. Видалити плодоніжку в м'якоті. Розділити між стерилізованими банками цибулю, нарізану кільцями, очищені зубчики часнику, спеції та олію. Викласти в банки шматочки помідорів – бажано зрізом донизу. Закип'ятити воду з цукром та сіллю, після чого додати оцет і влити маринад у банки. Стерилізувати банки протягом 20 хвилин, після чого закатати кришками. Перевернути банки вгору дном, укутати теплим пледом і дати охолонути консерваціям.

Мариновані помідори без стерилізації

Інгредієнти:
На одну літрову банку:
500-600 г помідорів,
1-2 зубчики часнику,
1 гілочка петрушки,
1 гілочка кропу,
1 лист хрону,
1 лавровий лист,
1/2 болгарського перцю,
3 горошини запашного перцю,
2 столові ложки цукру,
1 столова ложка солі,
1 столова ложка 9%-ного оцту,
500мл води.

Приготування:
На дно стерилізованих банок покласти нарізані смужками листя хрону, очищені та тонко нарізані зубчики часнику, лавровий лист та запашний перець. Томати промити, видалити плодоніжки і наколоти кожен овоч зубочисткою. Укласти помідори у банки, розкладаючи між ними гілочки зелені та нарізаний болгарський перець. Закип'ятити воду та залити нею томати у банках. Прикрити банки кришками, укутати чимось теплим і залишити на 15-20 хвилин. Злити воду назад в каструлю, додати ще трохи води, так як її частина випарується, знову довести до кипіння і розлити банки. Укутати банки та залишити ще на 15 хвилин. Знову злити воду в каструлю, додати цукор та сіль, довести до кипіння. Оцет влити безпосередньо у банки. Залити томати киплячим маринадом та закрити стерилізованими кришками. Перевернути банки вгору дном, укутати ковдрою і залишити остигати.

Помідори, мариновані із зеленню та часником

Інгредієнти:
На десять літрових банок:
8-9 кг помідорів,
3-4 цибулини,
2 головки часнику,
1 пучок кропу,
1 склянка 9%-го оцту,
30 столових ложок рослинної олії,
10 лаврового листя,
10 горошин запашного перцю,
1-2 стручки гострого перцю,
7 столових ложок цукру,
3 столові ложки солі,
3 л води.

Приготування:
На дно стерилізованих банок викласти нарізаний кріп, нарізаний шматочками гострий перець, очищений часник, лавровий лист і запашний перець. Додати в кожну банку по 3 столові ложки олії. Укласти помідори в банки, додавши зверху цибулю, нарізану кільцями. Приготувати маринад, закип'ятивши воду із цукром та сіллю. Влити оцет та заповнити отриманим маринадом банки з томатами. Закрити банки кришками, стерилізувати 10-15 хвилин, після чого закатати кришками. Остудити банки, перевернувши їх вгору дном і укутавши ковдрою.

Солодкі помідори, мариновані з яблуками та болгарським перцем.

Інгредієнти:
На одну трилітрову банку:
2 кг помідорів,
1-2 тверді яблука,
1 болгарський перець,
1 гілочка петрушки,
5 столових ложок цукру,
1 столова ложка солі,
1 чайна ложка 9% оцту.

Приготування:
У стерилізовані банки викласти впереміш підготовлені помідори та яблука, нарізані скибочками. Між помідорами та яблуками розмістити нарізаний шматочками болгарський перець та зелень. Залити окропом помідори і дати постояти 5-10 хвилин. Злити воду в каструлю, використовуючи спеціальну кришку з отворами, додати цукор, сіль і довести до кипіння. Влити оцет і розлити киплячий маринад банками. Закатати банки стерилізованими кришками, перевернути, накрити ковдрою та залишити для охолодження.

Спробуйте приготувати помідори на зиму за нашими рецептами, і ви будете безмежно радіти отриманому результату! Вдалих вам заготовок!