Чудова пряність прийшла до нас зі Сходу, де вона давно використовується для позбавлення безлічі недуг і як ароматна приправа. Вчені з усього світу вивчають корисні властивості шафрану і підтверджують, що повністю про всю цілющу силу прянощі ще тільки доведеться дізнатися. Сьогодні я розповім про лікувальні властивості рослини, і як правильно приймати її. Пряність має своєрідний аромат, пряний і гіркуватий смак. Використовується для ароматизації та фарбування кондитерських виробів, при виробництві ковбас, сирів та лікеру. У невеликих кількостях додається спеція у прозорі супи, при приготуванні плову та інших страв з м'яса, курки, квасолі, баклажанів, рису.

Що цікаво, крім барвників і ароматизуючих властивостей, шафран має ще й консервуючу дію. Їжа з додаванням прянощі зберігається кілька днів свіжою.

Шафран отримують із сухих приймок квітки шафрану посівного, сімейства ірисових. В даний час - харчовий барвник і прянощі, а в давні часи вживали як пахощі, дорогоцінні ліки барвник і тонку приправу до їжі.

Шафран – корисні властивості та протипоказання

Чим корисний шафран і чому має протипоказання? Кожен, з вітамінів і мікроелементів, що містяться в прянощі, виконує свою, лікувальну роль в оздоровленні організму і лікуванні різних захворювань. Магній, залізо, селен, марганець, мідь, цинк, кальцій, калій – це ще не все. Вітаміни, найважливіші для безперебійної роботи життєво важливих органів, також присутні: С, А, групи В.

• За допомогою калію налагодиться робота всієї серцево-судинного апарату. Недаремно шафран включений до переліку корисних продуктів для серця.
• Корисні властивості шафрану допомагають зміцнити судини, зменшать тиск. Полегшать стан хворих на початковій стадії стенокардії, гіпертонії, ішемії та атеросклерозу.
• Завдяки шафрану відбувається стимулювання клітин мозку та всього тіла.
  Хороша пряність і як антисептичний та тонізуючий засіб.
• Ефективну допомогу шафран принесе при нервових розладах, полегшить різноманітні болі.
• Цілителі радять приймати прянощі при порушенні менструального циклу, захворюваннях сечостатевої системи.
• Дуже корисний шафран і для зору. Особливо за вікових змін. Пряність скорочує рівень жирних кислот у клітинах і чинить антиокислювальний ефект.
• Є дані, що корисні властивості шафрану позитивно діють при онкологічних захворюваннях. Прийом настойки шафрану уповільнює ріст пухлини, купуючи злоякісні клітини.
• Шафран є потужним афродизіаком, завдяки вживанню його до дітородних органів приливає кров, що сприяє статевому потягу. Не дарма він був такий популярний на Сході, там, у гаремах султанів зналися на любовних справах.
• Невелика доза прянощів допоможе зняти похмільний синдром.
• Очистяться нирки, сечовий міхур – виводиться пісок.

Крім того, ефективний шафран при:

• Застуда.
• Менструальні болі.
• Астмі.
• Безсоння.
• Депресії.
• Деякі захворювання ШКТ.

Як приймати шафран для здоров'я

Для лікування більшості захворювань шафран приймають у вигляді водяної настойки. Як її правильно зробити, я написала нижче, а зараз уважно прочитайте, як приймати настій:

З лікувальною метою приймайте водяний настій шафрану по одній столовій ложці тричі на день. Ефективніше буде, якщо ви робитимете це перед їжею. Дія настою зростає, якщо додати імбир та чорний перець.

1. Мастопатія. При запаленні молочних залоз накладають компреси з кашки шафрану. Прянощі діє як розм'якшувальний і протизапальний засіб.
2. Захворювання сечостатевої системи. При сечокам'яній хворобі, циститі, уретриті приймається водний настій прянощі. Ще один збір: візьміть у рівній кількості квітки маргаритки, волошка, 1 гр. шафрану. Столову ложку цієї суміші заваріть двома склянками окропу і дайте настоятися. Пийте кожні півтори години столовою ложкою.
3. Геморой. Водний настій прянощі допомагає так само при геморої – полегшує біль, знімає запалення. Застосовувати шафран потрібно як компресів.
4. Очні захворювання - , катаракта. Робіть примочки із водного настою шафрану. Пряність омолоджує м'язи очей, показана при віковому ослабленні зору. Кон'юнктивіт вилікують компреси з наступного збору: квітки волошки, левового зіва, календули візьміть в однакових частках, додайте грам шафрану і зробіть водний настій.
5. Серцево-судинні захворювання, стенокардія. Один грам прянощі залийте склянкою (200 мл) окропу. Коли пройде 20 хвилин, процідіть і приймайте по столовій ложці перед кожним їдою. Ще один добрий збір: візьміть чайну ложку суміші (у рівній частці) квіток шафрану та примули. Залийте 300мл. окропу і через 30 хвилин процідіть. Пийте через кожні 2-3 години.
6. Посилення статевої діяльності. Вживайте водний настій у поєднанні з чорним перцем та імбиром.
7. Загоєння ран, особливо гнійних. Робіть компреси з водяного настою шафрану.
8. Бронхіт. Допомагає водяний настій прянощі: залийте 2 гр. шафрану склянкою окропу. Через 20 хвилин процідіть і приймайте по дві столові ложки перед їдою.

Як приготувати настій шафрану

Для приготування водного настою шафрану візьміть чайну ложку приймочків шафрану і залийте склянкою окропу (200 мл). Дайте настоятися півгодини та ретельно процідіть.

Як приймати ефірну олію шафрану

Ефірна олія шафрану широко використовується при захворюваннях дихальних органів. Допоможе за безсоння, підвищить апетит.
Використовуйте аромалампу, додавши кілька крапель ефірної олії шафрану.

Шафран - як приймати для краси волосся та шкіри

1. Маска із шафрану. Зробіть кашку з шафрану та води, і змащуйте суху, шорстку та тьмяну шкіру обличчя. Шкіра отримає потужний вітамінний заряд, зволожиться, стане ніжною і набуде рівного здорового кольору. Маска наноситься на 20 хв.
2. Маска для волосся допоможе зміцнити волосся, зменшити випадання волосся. Зробіть маску з кашки шафрану на 20 хвилин.

Як приймати дітям шафран дітям

Корисні властивості шафрану використовуються й у дитячій медицині. Прянощі допоможе при сухому кашлі, кашлюку - малюкам дають водну настойку шафрану.
Водний настій діє як легкий заспокійливий засіб, особливо допомагає при дитячій істерії.

Протипоказання до застосування

Шафран - рослина досить токсична. Тому безоглядно приймати його не варто. Уважно прочитайте про протипоказання рослини та будьте обережні. Не забувайте, що навіть чудові ліки можуть принести не тільки здоров'я, але й шкоду, якщо їх неправильно приймати. Особливо небезпечне у випадку з шафраном передозування.

• Категорично протипоказано вживати шафран жінкам, які чекають на дитину. Рослина стимулює тонус матки, що може спровокувати викидень.
• Цілювачі не рекомендують приймати шафран маленьким дітям, особливо до двох років.
• Передозування шафрану більше 2 грамів на один прийом іноді викликає блювоту або сильну діарею.
• При гіпертонії передозування рослини також може завдати непоправної шкоди: може виникнути сильне запаморочення, і навіть судоми.
• Протипоказанням можуть стати і деякі серцево-судинні захворювання.
• Не потрібно вживати шафран при діабеті.

Небагато з історії шафрану

Здавна шафран – найдорожча пряність. На Сході, в давні часи він був дорожчий за чорний перець у 15 разів! Пояснюється тим, що процес збору дуже трудомісткий. З кожної квітки збирають лише три приймочки, а щоб отримати кілограм спеції знадобиться цілих 80 000 квіток шафрану.

Відома рослина з найдавніших часів, нещодавно, на одному з островів Егейського моря, Тірі, в 2004 році були знайдені древні фрески, вік яких вражає: три з половиною тисячі років. На фресці була зображена богиня, що керує збиранням рослини. У ті часи шафран знали та використовували як лікарський засіб.

Але ви здивуєтеся ще більше, якщо дізнаєтеся, що в Ірані, при обстеженні доісторичної стоянки людей, знайшли шафранові фарби! Важко уявити, наскільки давно шафран використовувався людиною.
У Росії шафран був відомий, наші предки пекли хліб із шафраном. А у «Вечори на хуторі біля Диканьки» йдеться про настояну на шафрані горілці.

І зараз інтерес до рослини не згас, навіть більше – шафран стає все популярнішим, особливо у жінок, які стежать за своєю вагою. Виявляється, рослина допомагає позбавлятися зайвих кілограмів. Застосовуйте шафран, використовуйте його корисні властивості, мої дорогі. І будьте здорові! А я з вами не прощаюся, попереду на нас чекає багато цікавого.

Екзотична приправа шафран, крім яскравого смаку, прославилася ще й тим, що допомагає позбутися зайвої ваги. Але враховуючи сильний вплив прянощі на організм, важливо правильно вибрати дозу і не переплутати сам препарат з куркумою або підробками. Інакше замість стрункості легко отримати отруєння, у кращому разі не досягти очікуваного ефекту. Про те, чим корисний шафран для схуднення, як його вживати, читайте у статті.

📌 Читайте у цій статті

Корисні властивості шафрану для схуднення

Пряність діє на організм у кількох напрямках:

• Регулює апетит. Відчуття ситості приходить із зростанням в організмі кількості гормону серотоніну. Шафран стимулює його вироблення. В результаті людина безболісно зменшує обсяг порцій, отже, в організм надходить менша кількість калорій.

Крім перерахованих переваг прянощі стимулюють імунітет, допомагають зберегти зір, протидіють пухлинним захворюванням. Адже в її складі ціла криниця вітамінів, мікро- та макроелементів.

Як приймати рослину

Східна пряність має виражений смак та сильний вплив на організм, який при передозуванні може виявитися шкідливим. Тому якщо використовувати шафран для схуднення, як приймати його – одна з найважливіших подробиць.

Найкраще додавати приправу в їжу.Потрібно взяти кілька волокон, розтерти в порошок і насипати майже готове блюдо. Пряність добре поєднується з рибою, рисом, овочами. Її кладуть у салати, . Якщо десертом приготувати фруктове желе або просто з'їсти апельсин, мандарин, до них теж можна додати шафран. Добре він поєднується з чаєм або. А доповнювати страву чи напій із шафраном іншими приправами не варто.

Думка експерта

Юлія Михайлова

Експерт з дієтології

Важливо не перестаратися з кількістю продукту для схуднення, і не тільки тому, що це зіпсує смак їжі. Наприклад, для порції плову вистачить 3-5 волокон прянощі. За добу дорослій людині не варто вживати більше 1 р. Інакше є ризик отримати отруєння.

Можна також приготувати водяну настойку з шафраном. Для неї 1 ч. л. речовини поміщають у 200 мл кип'яченої гарячої води та тримають закритою 20 хвилин. Пити потрібно за півгодини до їди тричі на добу. Цей розчин годиться і додавання особливого смаку їжі. Достатньо буде кількох крапель у страву.

Протипоказання до шафрану

Приправа має на організм виражену дію. Тому її не можна використовувати при:

• Вагітності.Тут є великий ризик спровокувати гіпертонус матки, тобто переривання стану.
• Підвищена температура.Прянощі можуть збільшити показник, погіршити загальне самопочуття.
• Гіпертонія.Шафран прискорює кровообіг, що здатне спричинити ще більше підвищення тиску.
• Цукровий діабет.Прянощі знижують рівень глюкози в крові. Але люди з цим захворюванням мають приймати і препарати, які регулюють її кількість. Тому тут є ризик спричинити гіпоклікемію.
• Серйозні проблеми зі шлунком і кишечником.Якщо діагностовано гастрит із підвищеною кислотністю, виразка або ентероколіт зі схильністю до проносів, пряність здатна посилити їх прояви за рахунок подразнюючого впливу на слизову оболонку органів травлення.
• індивідуальної непереносимості речовини.Сигналом про це можуть стати шкірні висипання, задишка, загальне погіршення самопочуття.

З обережністю слід додавати шафран до страв, приготовлених для дітей. До 2 років він взагалі протипоказаний.

Як вибрати хороший продукт

Для виготовлення 450 г прянощів потрібно переробити 75 тис. квіток крокусу. Причому збирають їх дуже короткий час та вручну. Тому за справжній шафран нерідко видають куркуму або підробляють цінний та рідкісний продукт інакше. Є способи відрізнити його від кукурудзяних рилець та інших речовин, що імітують, уникнути покупки фальшивки:

• Звертати увагу на ціну. Шафран не може бути дешевим. Вартість 1 кг приправи сягає 3 тис. євро.
• Брати речовину над порошку, і з більшими частками – «нитками». Це тичинки крокусу без "ніжок", які мають жовто-коричневий насичений колір.
• Шукати характерний аромат. Він також досить виражений.

Чим менше в приправі жовтих волокон, тим вона якісніша.

Особливості зберігання

Шафран зберігає свої властивості досить довгий час. Але для цього потрібно створити приправі правильні умови зберігання. Вона не любить сильної спеки, холоду та вологості. Шафрану протипоказані яскраві сонячні промені. Тому його найкраще зберігати:

• за кімнатної температури;
• загорнутим у чистий папір, а не поліетиленовий пакет, що збирає вологу;
• у темному місці, тобто кухонній шафі, а не на відкритій полиці.

Все це дозволить застосовувати прянощі протягом 2 років. Про те, що її час замінити на свіжіший продукт, «розкаже» запах. Якщо речовина втрачає свої властивості, аромат стане менш різким.

Екстракт шафрану в капсулах для схуднення

Ефективність продукту у боротьбі із зайвою вагою призвела до появи препаратів, у яких він є головним компонентом, що діє. Це, наприклад, "Дикий шафран". Є також засіб "Saffron Platinum", що містить пряність. У капсулах, де є шафран, важливі не тільки корисні властивості, але й те, як схуднути.Тут передозування також може стати небезпечним.

Як правильно використовувати препарат для досягнення потрібного ефекту:

• ковтати не більше 6 капсул на добу (по 2 на одноразовий прийом);
• запивати їх щоразу великою кількістю води;
• приймати засіб за 20-30 хвилин до трапези;
• використовувати його не довше 1,5-2 місяців без перерви;
• після 30-60-денної паузи прийом можна повторити.

Людям похилого віку дозування підбирають індивідуально, швидше за все, достатньо буде 3 капсул на добу.

Не варто думати, що шафран для схуднення діє як чарівна пігулка. Але він допоможе досягти успіхів у цьому за більш короткий термін і без мук, викликаних постійним почуттям голоду. При використанні прянощів корекція ваги йде природним шляхом, тобто не доведеться побоюватися і шкоди здоров'ю.

Корисне відео

Дивіться на відео про корисні властивості шафрану та його застосування:

Кроцин та кроцетин є каротиноїдними пігментами та відповідають за червоний колір шафрану. Обидві сполуки можуть мати антидепресивні властивості, захищати клітини мозку від прогресуючого пошкодження, зменшувати запалення, знижувати апетит і сприяти зниженню надлишкової маси тіла ( , ).

Сафранал надає шафрану особливий смак та аромат. Дослідження показують, що він може допомогти покращити ваш настрій, пам'ять та здатність до навчання, а також захистити клітини вашого мозку від окислювального стресу ().

Нарешті, кемпферол міститься у пелюстках кольорів шафрану. Ця сполука була пов'язана з користю для здоров'я, такою як зменшення запалення, протиракові властивості та антидепресивна активність ( , ).

Висновок:

Шафран багатий на рослинні сполуки, які діють як антиоксиданти, такі як кроцин, кроцетин, сафранал і кемпферол. Антиоксиданти допомагають захистити ваші клітини від окислювального стресу.

2. Може покращити настрій та лікувати симптоми депресії.

Шафран називають «сонячною спецією».

Це пов'язано не тільки з його кольором, а й з тим, що він може допомогти покращити ваш настрій.

В огляді п'яти досліджень добавки з шафраном були значно ефективнішими, ніж плацебо, при лікуванні легких та помірних симптомів депресії ().

Інші дослідження показали, що прийом 30 мг шафрану на день так само ефективний, як і прийом Флуоксетину, Іміпраміну та Циталопраму – традиційних засобів для лікування депресії. Крім того, менше людей зазнавали побічних ефектів від шафрану в порівнянні з іншими методами лікування ( , , ).

Більше того, як пелюстки шафрану, так і стигму у вигляді ниток, мабуть, ефективні проти легкої та помірної депресії ( , ).

Хоча ці результати є багатообіцяючими, перш ніж шафран можна буде рекомендувати як засіб для лікування депресії, необхідно провести більш тривалі дослідження на людях з великою кількістю учасників.

Висновок:

Шафран може допомогти в лікуванні симптомів від легкої до помірної форми депресії, але потрібні додаткові дослідження, перш ніж можна буде дати конкретні рекомендації.

3. Може мати протиракові властивості

Шафран містить велику кількість антиоксидантів, які допомагають нейтралізувати шкідливі вільні радикали. Пошкодження, викликане вільними радикалами, було з розвитком хронічних захворювань, як-от рак ().

У дослідженнях у пробірці було виявлено, що шафран та його сполуки вибірково вбивають ракові клітини товстої кишки або пригнічують їхнє зростання, залишаючи нормальні клітини без пошкоджень ().

Цей ефект також застосовується до ракових клітин шкіри, кісткового мозку, простати, легень, молочної залози, шийки матки та ряду інших ракових клітин ().

Більше того, дослідження у пробірці показали, що кроцин – основний антиоксидант у шафрані – може зробити ракові клітини більш чутливими до хіміотерапевтичних препаратів ().

Хоча ці результати досліджень у пробірці є багатообіцяючими, протипухлинні ефекти шафрану погано вивчені на людях і необхідні додаткові дослідження.

Висновок:

Шафран містить велику кількість антиоксидантів, які можуть допомогти вбити ракові клітини, залишаючи нормальні клітини без пошкоджень. Проте потрібні додаткові дослідження на людині.

4. Може зменшити симптоми ПМС

Передменструальний синдром (ПМС) - це термін, який описує фізичні, емоційні та психологічні симптоми, що виникають до початку менструального періоду.

Дослідження показують, що шафран може допомогти у лікуванні симптомів ПМС.

У жінок 20-45 років прийом 30 мг шафрану на день був більш ефективним, ніж плацебо, при лікуванні симптомів ПМС, таких, як дратівливість, головний біль, потяг до їжі та біль ().

Інше дослідження показало, що просте вдихання запаху шафрану протягом 20 хвилин допомогло зменшити симптоми ПМС, такі як занепокоєння, і знизити рівень гормону стресу кортизолу ().

Висновок:

Як вживання, так і вдихання запаху шафрану, здається, допомагають лікувати симптоми ПМС, такі як дратівливість, головний біль, потяг до їжі, біль і неспокій.

5. Може діяти як афродизіак

Афродизіаки – це їжа чи добавки, які допомагають підвищити ваше лібідо.

Дослідження показали, що шафран може мати властивості афродизіаку, особливо у людей, які приймають антидепресанти.

Наприклад, прийом 30 мг шафрану щодня протягом чотирьох тижнів значно покращував еректильну функцію порівняно з плацебо у чоловіків із еректильною дисфункцією, пов'язаною з антидепресантами ().

Крім того, аналіз шести досліджень показав, що прийом шафрану значно покращив еректильну функцію, лібідо та загальну задоволеність, але не характеристики сперми ().

У жінок з низьким сексуальним бажанням через прийом антидепресантів 30 мг шафрану на день протягом чотирьох тижнів зменшували пов'язаний із статевим актом біль і збільшували сексуальне бажання та змащування порівняно з плацебо ().

Висновок:

Шафран може мати властивості афродизіаку як у чоловіків, так і у жінок, і може особливо допомогти тим, хто приймає антидепресанти.

6. Може зменшити апетит та допомогти схуднути

Перекушування – це звичайна звичка, яка може піддати вас ризику набрати зайву вагу.

Згідно з дослідженнями, шафран може допомогти запобігти бажанню перекушувати, приборкавши апетит.

В одному восьмитижневому дослідженні жінки, які приймають добавки з шафраном, відчували себе значно ситими, рідше перекушували і втрачали значно більше зайвих кілограм, ніж жінки в групі плацебо ().

В іншому восьмитижневому дослідженні прийом добавки з екстрактом шафрану допоміг значно знизити апетит, індекс маси тіла (ІМТ), коло талії та загальну масу жиру ().

Проте вчені досі не знають, яким чином шафран стримує апетит і сприяє схуднення. Одна теорія у тому, що шафран піднімає ваш настрій, що, своєю чергою, зменшує ваше бажання перекусувати ().

Висновок:

Було виявлено, що шафран зменшує бажання перекушувати та знижує апетит. У свою чергу, така поведінка може допомогти вам схуднути.

7-10. Інші потенційні лікувальні властивості шафрану

Шафран був пов'язаний з іншими корисними ефектами для здоров'я, які ще не були ретельно вивчені:

1. Може зменшити фактори ризику серцево-судинних захворювань: Дослідження на тваринах та в пробірках показують, що антиоксидантні властивості шафрану можуть знижувати рівень холестерину в крові та запобігати закупорці кровоносних судин та артерій ( , , ).
2. Може знизити рівень цукру в крові: У дослідженнях у пробірках та на мишах з цукровим діабетом було виявлено, що шафран може знизити рівень цукру в крові та підвищити чутливість до інсуліну ( , ).
3. Може покращувати зір у дорослих із віковою макулярною дегенерацією (макулодистрофією): Шафран покращує зір у дорослих з макулодистрофією і захищає від пошкодження вільними радикалами, яке пов'язане з розвитком цього захворювання ( , , ).
4. Може покращити пам'ять у дорослих із хворобою Альцгеймера: Антиоксидантні властивості шафрану можуть покращити когнітивні функції у дорослих із хворобою Альцгеймера ().

Висновок:

Шафран був пов'язаний з декількома іншими потенційними корисними ефектами щодо здоров'я, такими як зниження ризику захворювань серця, зниження рівня цукру в крові, поліпшення зору та пам'яті. Тим не менш, щоб зробити більш тверді висновки необхідні додаткові дослідження.

Як приймати шафран

У невеликих дозах шафран має тонкий смак і аромат і добре поєднується з гострими стравами, такими як паелья, різотто та інші рисові страви.

Найкращий спосіб підкреслити унікальний смак шафрану – це замочити нитки у гарячій, але не окропі. Додайте нитки та рідину у свій рецепт, щоб отримати глибший та насичений смак.

Шафран легко доступний на більшості спеціалізованих ринків і може бути придбаний у вигляді ниток або порошку. Тим не менш, найкраще купувати нитки, оскільки вони дають вам більше універсальності і з меншою ймовірністю будуть фальсифіковані.

Хоча шафран є найдорожчою спецією у світі, невелика кількість має велике значення, і вам часто не потрібно більше щіпки у ваших рецептах. Фактично використання занадто великої кількості цієї спеції може надати вашим рецептам занадто лікарський смак.

Крім того, шафран доступний у формі добавок.

Як біологічно активну добавку люди можуть безпечно приймати до 1,5 грамів шафрану на день. Проте було виявлено, що всього 30 мг шафрану на день достатньо для отримання користі для здоров'я ( , , ).

Висновок:

Шафран має тонкий смак і аромат, що дозволяє легко додавати його до свого раціону. Він добре поєднується з пікантними стравами і має бути замочений у гарячій воді, щоб надати глибшого аромату вашій їжі. Крім того, можна придбати шафран у формі добавок, щоб скористатися його корисними властивостями.

Протипоказання

Шафран зазвичай безпечний і, як правило, не викликає побічних ефектів.

У стандартних кількостях (при додаванні в їжу) шафран не чинить шкідливого впливу на людину.

З іншого боку, високі дози 5 г і більше можуть чинити токсичну дію. Вагітним жінкам слід уникати високих доз, оскільки це може спричинити викидень ( , ).

Як із будь-якою добавкою, перш ніж приймати шафран у формі добавки рекомендується попередньо поговорити з лікарем.

Інша проблема з шафраном – особливо шафрановим порошком – полягає в тому, що він може бути фальсифікований іншими інгредієнтами, такими як буряк, пофарбованими в червоний колір шовковими волокнами, куркума і паприка. Фальсифікація знижує вартість для виробників, оскільки збір справжнього шафрану коштує дорого ().

Тому важливо придбати шафран від відомого бренду, щоб гарантувати, що ви отримаєте справжній продукт. Якщо він здається занадто дешевим, краще уникати його покупки.

Висновок:

У нормальних дозах шафран зазвичай безпечний і практично не викликає побічних ефектів. Обов'язково купуйте шафран у відомого бренду або магазину, щоб уникнути фальшування продукту.

Підведемо підсумок

• Шафран - це потужна спеція, що містить велику кількість антиоксидантів.
• Його вживання в їжу та прийом як добавок були пов'язані з користю для здоров'я, такою як покращення настрою, лібідо та сексуальної функції, а також зниження симптомів ПМС та допомога у зниженні маси тіла.
• Як правило, шафран безпечний для більшості людей і легко додається до раціону харчування. Спробуйте включити цю спецію в улюблені страви, щоб скористатися її потенційними корисними властивостями, або купіть добавку в Інтернеті.

Шафран - одна з найдорожчих прянощів в історії людства. Цю спецію виготовляють із приймок квіток весняного первоцвіту — крокуса (або шафрану).

Застосування шафрану в кулінарії

Шафран найбільш широко застосовують у кулінарії. Особливо він затребуваний у французькій та східній кухнях. Мінімальна кількість прянощів надає м'ясній або рибній страві ні з чим не порівнянний смак та аромат. Як природний барвник, шафран, доданий в тісто, пофарбує випічку в апетитний жовтий колір. Застосування шафрану надає чудового аромату та приємного вигляду мусу, крему, варенню. Крім того, шафран можна додавати в каву, чай або алкогольні напої.

Лікувальні якості

Неможливо переоцінити цілющі властивості шафрану:

1. Ця рослина допомагає налагодити травлення, вилікувати гіпотонію.
2. Шафран застосовують як протизапальний і тонізуючий засіб.
3. Ароматерапія використовує ефірну олію шафрану при лікуванні дихальних органів.
4. Застосовується шафран та зовнішньо. Як пом'якшувальний засіб, компрес із шафраном прикладають для лікування запалення молочних залоз.
5. Ця рослина - сильний сечогінний засіб. Настої відвари шафрану використовують, щоб лікувати уретрит, цистит, сечокам'яну хворобу, і полегшувати біль при геморої.
6. При лікуванні хвороб очей – катарального запалення, ячменю – використовуються примочки з настоєм шафрану. Він здатний омолоджувати м'язи очей. Настоянку шафрану застосовують з настанням старечої далекозорості, як загальнозміцнювальний і вітамінний засіб, коригуючи цю хворобу.
7. Суху шкіру, що лущиться, лікують квітками крокуса. Сухі квітки потрібно розмочити у воді, розтерши в кашку і змастити шкіру. Потримати 15-20 хвилин і змити теплою водою. Ця процедура поповнить запаси мінералів та вітамінів у шкірі.
8. Настоянка шафрану використовується в онкології. Дані досліджень свідчать про позитивний вплив настоянки шафрану на здоров'я онкологічних хворих – з її допомогою усуваються злоякісні клітини та сповільнюється ріст пухлини. Для приготування настою потрібно залити одну чайну ложку сухих приймок крокуса 200 мл окропу. Наполягати півгодини. Потім проціджують через 6-8 шарів марлі. З лікувальною метою п'ють по одній столовій ложці тричі на день до їди. Дія настоянки шафрану посилиться, якщо до неї додати імбир і чорний перець.

Схуднення з шафраном

Вчені зацікавилися властивостями екстракту цієї рідкої прянощі придушувати апетит і допомагати у рятуванні від надмірної ваги. Недавній експеримент підтвердив ті властивості шафрану, про які вчені почали здогадуватися давно: на мозок людини екстракт шафрану робить такий самий вплив, як черговий прийом їжі. Безпосередньо впливаючи на гормон забезпечення, що відповідає за апетит - серотонін - екстракт шафрану практично втамовує почуття голоду і не дозволяє переїдати.

Учасники експерименту відзначили зниження апетиту. Вони набагато швидше насичувалися, що підтвердилося зниженням їхньої ваги. Що цікаво, їм вдалося досягти бажаного результату, не змінюючи власного раціону харчування і не дотримуючись суворих дієт. Багато учасників дослідження при цьому менше стали відчувати стреси і відчули себе спокійнішими.

Застереження

У зв'язку з тим, що шафран відноситься до токсичних рослин, що сильно діють на організм, до його застосування треба ставитися з великою обережністю. Забороняється вживання настоянки шафрану дітьми до двох років та вагітними жінками. Необхідними умовами застосування рецептів із шафраном, як лікувальних, так і кулінарних є особисті рекомендації фахівців у цих галузях.

Чарівна сила шафрану

Шафран- Найдорожча і най легендарніша пряність у світі.

В Індії поширено повір'я, згідно з яким шафран був посіяний богом, що спустився з гори Благовонної у місцевому місті Кашмірі. Найпоширеніші види рослини: індійський шафран, іранський шафран, його також вирощують у Болгарії, Італії.

Шафран завдяки своїм властивостям користується популярністю при виготовленні косметичних засобів. Прянощі діє як ефективний антивіковий засіб, бореться зі зморшками, розгладжує шкіру, надає їй пружність і покращує колір обличчя. Шафран має дуже корисну здатність стимулювати обмін речовин, що живить всі тканини тіла, що очищає кров.

Корисні властивості шафрану в косметології:

Омолоджуюче. Екстракт шафрану відмінно стимулює обмінні процеси в клітинах шкіри, особливо ефективне його застосування в косметичних засобах для догляду за шкірою навколо очей.

Тонізуюче. Вже після першого застосування косметичного засобу на основі цієї пряності ви помітите, що шкіра стала ніжнішою та бархатистою.

Зволожуюча. Екстракт шафрану сприяє глибокому зволоженню та розгладжуванню шкіри, що ідеально підійде для зневодненої шкіри.

Протизапальне. Рослина має активну дію проти запалень на шкірі, позбавляючи гнійничків і загоюючи дрібні ранки.

Відбілююче. Олія шафрану вирівнює тон обличчя, позбавляючи слідів запалень, почервоніння і пігментних плям.

Зміцнююче. Засоби для догляду за волоссям на основі шафрану оздоровлюють волосся і надають йому легкий золотистий відтінок.

Ефірне масло шафрану широко використовується в ароматерапії, так як його аромат здатний врівноважити емоційний стан людини, позбавити його від депресивного стану, допоможе заснути, позбавить головного болю.

Зазвичай косметика з використанням шафрану недешева, що пов'язано із високою вартістю приправи. Ціна повністю окупається чудодійною дією косметики на шкіру.

До речі, Ви самі можете приготувати напій сиддхів, або цілющий чай безсмертя: візьміть п'ять тичинок шафрану, шість горошин чорного перцю та кілька тріска імбиру. Цілющу суміш залийте окропом і залиште на півгодини. Склад: шафран (п'ять ниток), чорний перець (шість горошин) та імбир (двадцять грам) змішати та залити склянкою окропу на тридцять хвилин. Такий напій допоможе вам очистити печінку, селезінку, зміцнить імунітет (шафран входить також у відомий аюрведичний препарат Чаванпраш), підвищить життєву енергію.

Шафран– це найсильніший інструмент підвищення лібідо, особливо жінок. Також допомагає чоловікам при проблемах із потенцією. Однак будьте обережні, вживаючи прянощі, тому що передозування шафрану викликає неконтрольований сміх. Використання цієї рослини також зменшує біль під час критичних днів, полегшує пологи.