Що можна їсти після отруєння? Саме собою, харчове отруєння – є гострим захворюванням, у якому зазвичай відбувається розлад травної системи людини, особливо в дітей віком. Ця хвороба часто супроводжується високою температурою, сильними болями в ділянці живота, нудотою, блюванням, проносом, що призводить до різкого зниження діяльності організму.

При перших проявах однієї з перелічених вище ознак захворювання, зокрема температури, діареї і болю у животі і особливо після вживання грибів, необхідно негайно викликати «швидку допомогу» чи проконсультуватися з лікарем у цьому напрямі.

У зв'язку з цим, харчове отруєння вимагає від хворого не тільки особливого медикаментозного лікування (детоксикація – виведення бактерій, що провокували отруєння), а й індивідуального харчування (дієта – дотримання деяких обмежень у прийомі їжі), що дозволить швидко подолати слабкість, перезапустити травний механізм людини та відновити організм після численних втрат (рідина, доброякісні бактерії).

При такому захворюванні у багатьох випадках спостерігаються збої у роботі таких органів як: 1) слизова оболонка шлунка – може призвести до гастриту; 2) кишечник- Часто супроводжується діарей; 3) печінка; 4) підшлункова залоза. Виходячи з цього, хворому краще прилягти та не виконувати фізичну роботу.

Причиною захворювання є бактерія або інфекція, які надходять в організм шляхом прийому:

• Недостатньо чистих (немитих) продуктів;
• Їжі, приготовленої без дотримання правил гігієни (наприклад, м'ясо з кров'ю, страви з використанням грибів, недосмажена риба тощо);
• Продукти харчування (зокрема кисломолочні та сирі яйця), при зберіганні яких не дотримувалися всіх необхідних заходів;
• Вироби із простроченим терміном придатності.

З метою якнайшвидшого одужання, хворим необхідно уникати фізичних навантажень і дотримуватися постільного режиму.

Що робити, якщо отруївся їжею?

За старими медичними правилами їсти дозволялося через три дні після захворювання. Однак сучасні методології та теорії говорять про небезпеку голодування при такому захворюванні, оскільки правильна їжа є невід'ємною частиною лікування, яка дозволяє:

• Відновити, втрачені в процесі блювання та діареї, всі необхідні мінерали, поживні речовини та воду в організмі людини;
• Забезпечити нормальне функціонування шлунка;
• Забезпечувати організм усіма корисними поживними речовинами (білки, жири, вуглеводи).

Як, коли, якою їжею та продуктами треба харчуватися при харчовому отруєнні?

У зв'язку з цим харчуватися потрібно розпочати від дня прояву захворювання. Необхідно їсти в малих кількостях більше шести-семи разів на добу з проміжками, що не перевищують 180 хвилин. Ідеальною порцією для разового харчування є їжа, яка міститься в долоню людини, тому що в організму може не виявитися достатньої кількості енергії на боротьбу із захворюванням.

У разі відсутності апетиту, слід їсти поменше, і, в жодному разі, не переставати їсти.

При цьому важливо:

1. Щоб температура страви збігалася з температурою в кімнаті, оскільки холодні та гарячі продукти мають дратівливий вплив на шлунок (слизова оболонка);
2. На період відновлення травної системи видалити з раціону смажене та копчене, а харчуватися тушкованою та вареною їжею або харчовими продуктами, приготованими на пару;
3. У разі наявності в організмі хворого на хронічні недоліки або патології в системі травлення (гастрит, холецистит, панкреатит), дотримуватися особливого режиму харчування, що враховує особливості захворювань;

Список дозволених продуктів у період захворювання поширюється на всіх хворих незалежно від вікової категорії, крім дітей грудного годування, оскільки вони мають харчуватися виключно материнським молоком.

З тієї причини, що система та органи травлення у дітей не розвинені в потрібній мірі, у хворої дитини процес захворювання протікає важче, ніж у дорослої людини. Варто також відзначити, що їжа вжита мамою, може не вплинути на її організм, проте стати каталізатором сильної токсикоінфекції у її дитини.

У разі харчового отруєння, жорсткої дієти необхідно дотримуватися не менше семи днів. У перший день слід спрямувати зусилля на боротьбу зі втратою рідини в організмі, відновлення таких важливих елементів крові, як натрій, калій та хлор, запобігання негативному впливу токсинів та надлишкової соляної кислоти на шлунок.

Водасприяє як процесу відновлення рідини в організмі, а й швидкому його очищенню від шкідливих речовин, а разі нудоти – допомагає позбутися залишків недоброякісної їжі у шлунку. Раціон хворих повинен включати не менше трьох літрів на день. При цьому рідину необхідно пити ковтками повільно по 4-6 разів протягом 60 хвилин.

• Кип'ячену та мінеральну води;
• Лужні негазовані напої;
• Сольові розчини з аптек, наприклад, Регідрон. Також можна в домашніх умовах самостійно приготувати розчин із солі (рецепт приготування – половина столової ложки на один літр кип'яченої води). Дорослим у разі отруєння важливо пити подібні рідини у пропорції десять міліграмів на один кілограм ваги хворого;
• Неміцний чай (зелений чи солодкий чорний);
• Відвари з рису, ромашки та шипшини (можна додати мед у невеликих кількостях), кропу (в одному літрі води прокип'ятити одну чайну ложку насіння кропу) – дати відстоятися протягом 24 годин, потім вживати в малих кількостях;
• Киселі зі звіробою та чорниці (мають в'яжучі якості, що добре допомагає при діареї), компот із родзинок і т.д. При цьому кислі напої пити забороняється, оскільки вони сприяють загостренню інтоксикації та посиленню запальних процесів у шлунку;
• Морси з ягід.

Одночасно з цим дозволяється їсти:

Меню на другий день можна дещо розширити та урізноманітнити та вживати легшу їжу. При цьому слід видалити з раціону страви з вмістом кисломолочного, гострого та м'яса.

Раціон другого дня може включати таке:

У перші два дні необхідно ретельно слідкувати за здоров'ям хворого. У разі потреби, слід консультуватися з лікарем про те, скільки разів і яку страву слід вживати.

Через дві доби – на третій і четвертий день – можна збільшувати обсяги їжі: рис на воді (250 грам), овочевий бульйон (300 грам), а також доцільно вживати:

• Бульйон із курки без кісток (200 мл);
• Овочеву запіканку з манкою без додавання яєць (250 г);
• Котлети або фрикадельки на пару, виготовлені переважно з нежирної морської риби (100 г);
• Дієтичні страви із макаронних виробів;
• Домашні сухарики та печива;
• Кава з молоком, якщо хворий не може обходитися без кави, при цьому бажано вживати його після прийому їжі.

На п'ятий і наступні дні потрібно дотримуватися перерахованих вище обмежень, а також збільшити кількість дозволених страв курячим бульйоном з фрикадельками з м'яса (500 мл) і суфле з сиру (250 грам).

Довідково: Після дотримання тижневої дієти дозволяється включити в раціон молочні продукти (йогурт без консервантів, ряжанка, кисляка, кефір і т.д.). Вони містять корисні бактерії (біфідобактерії), які сприяють пожвавленню та повноцінному функціонуванню мікрофлори кишечника (МКТ).

Що категорично не можна робити при отруєнні?

З метою якнайшвидшого відновлення МКТ та досягнення потрібних результатів при лікуванні із застосуванням дієти, у період захворювання категорично забороняється:

Даний список розширюється у відповідність до індивідуальних особливостей хворих. Наприклад, якщо у пацієнта цукровий діабетик, йому забороняється вживання цукру, меду, печива і хліба.

Всі перераховані вище відрізняються від дозволених продуктів тим, що містять речовини тільки погіршують самопочуття хворого в харчовому отруєнні. У зв'язку з цим, невикористання цих продуктів у раціоні сприяє якнайшвидшому відновленню роботи організму після захворювання.

Щодо питання «Чи можна вживати банан під час отруєння?» спеціалісти висувають дві версії. Перша забороняє їсти банан, оскільки він надмірно солодкий. Друга допускає вживання банана, так як у його складі достатньо калію (виводиться з організму під час отруєння) та несуттєва частка фруктових кислот, що подразнюють ШКТ.

Відео: Пам'ятка при отруєнні

Профілактика отруєння

Враховуючи, що отруєння викликається як неякісними продуктами, а й недотриманням заходів профілактики. З метою недопущення розвитку цього захворювання необхідно:

• Ретельно мити як сирі продукти, а й руки;
• Зберігати сирі та свіжі вироби окремо від готової їжі;
• Пити та використовувати в приготуванні їжі очищену воду;
• Використовувати індивідуальні дощечки та ножі для обробки овочів та фруктів, а також виробів з м'яса та риби.
• Дотримуватись правил зберігання, відкриття та використання продуктів харчування;
• Враховувати всі умови при приготуванні страв з м'яса та риби.

Яйця можуть принести не тільки користь для організму, а й завдати істотної шкоди.

Яйце містить крім корисних речовин різні мікроорганізми, які здатні викликати отруєння.

Що викликає отруєння яйцями

Отруєння яйцями у дорослих та дітей виникає з наступних причин:

• Погана термічна обробка, недостатньо просмажена яєчня, яєчня, омлет;
• Вживання яєць у сирому вигляді;
• Вживання яєць із пошкодженою шкаралупою;
• неправильні умови зберігання яєць;
• поїдання зараженого або тухлого яйця;

Найчастіше причиною отруєнь яйцями стає бактерія під назвою сальмонела.

Сальмонельоз

Сальмонела викликає сальмонельоз - гостре кишкове захворювання, що передається від тварин до людини. У них сальмонела знаходиться з внутрішньої сторони шкаралупи. Вся небезпека полягає в тому, що неозброєним поглядом не можна зрозуміти, чи інфіковані яйця чи ні.

Отруєння сирими яйцями дуже небезпечно. Єдиний спосіб убезпечити себе від отруєння, це піддати його тривалому кип'ятінню, тому що бактерії сальмонельозу стійкі до всього, крім дії високих температур.

Симптоми отруєння яйцями

Сальмонельоз починає проявлятися від 2 до 72 годин, після їх вживання. Симптоми отруєння яйцями різноманітні:

• Біль в шлунку;
• Блювота;
• Пронос після яєчні або іншої страви, що містять цей продукт у складі, може бути з кров'ю;
• Нудота;
• Відсутність апетиту;
• Слабкість, запаморочення, до втрати свідомості;
• Двоєння в очах;
• Підвищення температури тіла, лихоманка;
• Блідий колір шкіри;

Симптоми отруєння дуже різноманітні, тому одразу складно встановити причину такого захворювання. Не займайтеся самолікуванням, негайно потрібна допомога лікаря! Такий стан вимагає втручання фахівця, якщо зволікати, то стан тільки погіршуватиметься аж до сепсису, а цей стан може призвести до смерті.

Чи можна отримати отруєння перепелиними яйцями

Існує міф, що перепелині яйця не викликають такого захворювання.

Сальмонельоз саме перепелині яйця в собі не містять, на відміну курячих яєць. Перепілки зносять їх при температурі понад 40 градусів, а за таких умов сальмонела розвиватися не може. А ось звичайне отруєння отримати можливо, якщо вжити тухлий продукт.

Що робити при отруєнні яйцями

Несвоєчасно надана допомога може призвести до наслідків аж до смерті. Особливо небезпечне зволікання, якщо отруїлася дитина або людина похилого віку. Адже можуть виникнути такі ускладнення як:

• Інфекція сечовивідних шляхів;
• Інфекційно-токсичний шок;
• Сепсис, абсцес нирки, селезінки, остеомієліт, перитоніт, менінгіт.

Отже, негайно потрібно викликати 03. Поки не приїхала швидка допомога, необхідно надати хворому наступну допомогу:

1. Промити шлунок. Це робиться для того, щоб не допустити продовження всмоктування токсинів через шлунок. У домашніх умовах готуємо содовий розчин, для цього необхідно розвести 1 чайну ложку соди на 1 літр води. Цей розчин дають пити хворій людині, звичайно, весь літр залпом випивати не потрібно. Після випивання якоїсь частини розчину викликають блювотний рефлекс.
2. Важливим пунктом надання першої допомоги при отруєнні є дотримання питного режиму. Так як у хворої людини нестримні пронос і блювання, то може настати стрімке зневоднення, що погіршить стан людини. Для того щоб цього уникнути хворого треба напувати чистою питною водою, а краще сольовим розчином, тому що він відмінно затримує воду в організмі і перешкоджає розвитку зневоднення з інтервалом в 15 хвилин.
3. Обов'язково прийняти препарат із групи сорбентів, які також допоможуть зупинити всмоктування токсинів через шлунок. До таких препаратів відносять: активоване вугілля, ентородез, поліфепан та багато інших.
4. Перш ніж приїде лікар важливо з максимальною точністю розповісти, що їла людина, і описати всі скарги, що турбують.
5. Після того, як буде проведена госпіталізація, до плану лікування будуть додані нові препарати.

Проводитимуться внутрішньовенні вливання, для ліквідації зневоднення та заповнення водно-електролітного балансу. Для цього використовують такі розчини, як Стерофундин, Плазма-літ, Реамберін та багато інших.

Проводитиметься антибактеріальна терапія з метою знищення збудника сальмонельозу, тобто сальмонели. Паралельно призначаються пробіотики для відновлення нормальної мікрофлори шлунка, яка постраждала від сальмонели та застосування антибіотиків.

Як відновити шлунок при отруєнні

Вчасно і після отруєння, слід дотримуватись певної дієти, яку розпише лікар. Дотримання дієти після отруєння дуже важливий пункт у плані лікування, тому що шлунок зазнав серйозного удару і перед пацієнтом стоїть важливе завдання – відновити та зміцнити шлунково-кишковий тракт.

Складання дієти відбувається індивідуально, складається з наступних основ:

• Лікувальне харчування обов'язково має бути мало порційним із частотою до 6 разів на добу, не менше. У перші дні після отруєння загальний об'єм їжі не повинен перевищувати 200 мл на день. Подібна тактика харчування дозволяє не перенавантажувати без того запаленого шлунка.
• Слід багато пити води чи сольового розчину, наприклад, Регидрон. Це допоможе виводити токсини з організму. Пити невеликими порціями з інтервалом від 15 до 30 хвилин. У першу добу отруєння краще тільки пити і зовсім не їсти.
• У їжу використовуються лише відварені чи приготовлені пару продуктів у вигляді пюре чи перетерті. Розжувати їжу дуже ретельно. У такий спосіб знижується навантаження на органи стравоходу.
• Їжа має бути тепла. Холодна або гаряча їжа та вода можуть спровокувати блювання, крім того, це сповільнить відновлення слизової оболонки шлунка.
• Обмеження споживання солі.
• Винятки алкоголю.

Такого режиму харчування дотримується в середньому близько одного тижня. Різко повертатися до звичайного режиму не рекомендується робити це потрібно поступово. Завдяки його дотриманню знімаються болючі відчуття, припиняється інтоксикація і перестає наростати зневоднення. Якщо ігнорувати лікувальне харчування, то це може спричинити ускладнення:

• Алергічні реакцію харчові продукти;
• Коліти, гастрити;
• Порушення мікрофлори шлунка та кишечника;

Профілактика при отруєнні

• Страви в основі приготування яких використовувалися сирі яйця (білковий крем, домашній майонез, глазурі, омлет тощо) не слід зберігати більше дванадцятої години і не слід вживати в кафе та ресторанах, де недостатній рівень дотримання гігієни.
• Термічна обробка має відбуватися досить довго. Краще відмовитися від вживання страв, де тривала термічна обробка неможлива (глазунья, гоголь-моголь).
• При покупці яєць потрібно цікавитись наявністю сертифіката на них, де прописаний термін придатності. А після приходу додому обов'язково потрібно помити придбаний продукт, а потім ретельно свої руки.

Здоров'я безцінно! Бережіть себе!

Після інтоксикації важливо дотримуватися дієти. Не всі продукти позитивно позначаються на організмі, адже стінки кишечника запалені, і неправильна їжа може погіршити стан. Щоб організм прийшов у норму, потрібно дотримуватися дієти. Тільки від неї залежить, коли організм відновиться. Чи можна при отруєнні їсти яйця?

Ніхто не застрахований від інтоксикації. Це може статися в гостях, кафе, на пікніку та вдома від приготовленої самостійно їжею.

Отруєння відбувається, коли шкідливі токсини починають дратувати стінки стравоходу. Через деякий час виникають симптоми, які сповіщають про інтоксикацію.

Симптоми:

• Нудота;
• Блювота;
• Біль в шлунку;
• Головний біль та слабкість;
• Зневоднення організму;
• Діарея.

Іноді може збільшуватися температура. У легкій формі отруєння можна лікувати вдома. У важкій, яка супроводжується блюванням, що не припиняється і становить загрозу життю, потрібна термінова госпіталізація.

Яка користь яєць?

До складу курячих яєць входять 12 вітамінів, не всі з яких здатний виробляти людський організм. Тому яйця – незамінний продукт у харчуванні.

Користь:

• Містять вітаміни А, В, Д, Е;
• Наявність поліненасичених жирних кислот;
• У складі залізо, йод, кальцій, фосфор, кобальт та мідь.

Користь перепелиних яєць:

• Наявність амінокислот, незамінних у відновленні тканин, гормонів, антитіл;
• У складі – лецитин: запобігає пошкодженню печінки.

Включаючи яйця, знижується ризик появи депресії, зменшується випадання волосся, підвищується працездатність. Яйця є перепоною виникнення онкологічних захворювань.

У народній медицині практикують лікування: випивши одне яйце за перших симптомів, хворому має стати краще вже через 12 годин. Застосовують цей метод до дорослих та дітей. Чи допомагає це насправді?

Більшу кількість сирих фруктів та овочів лікарі їсти після інтоксикації не рекомендують.

При неправильному зберіганні та транспортуванні сирі яйця можуть містити сальмонеллу, а її потрапляння в організм при отруєнні погіршить положення, і збудник сильніше вразить стінки стравоходу.

Ознаки сальмонельозного отруєння:

• Гастрит гострої форми, що супроводжується блюванням, нудотою, астенією;
• Гастроентерит у супроводі розладу шлунка;
• Порушення центральної нервової системи, що виявляються головним болем, розладом сну та непритомністю;
• Коліт;
• У важких випадках відбувається зараження крові з летальним кінцем.

При зараженні сальмонелою у пацієнтів інтоксикація відбувається по-різному: в одних спостерігається легке нездужання, що проходить через два дні, іншим загрожують трагічні наслідки та термінова госпіталізація.

Варені яйця при отруєнні

Варена їжа корисна при отруєнні: вона запускає шлунок, налаштовує його на правильну роботу, забираючи роздратування. При цьому варені яйця, які хоч і не містять сальмонели, їсти не рекомендується.

Варені яйця важко засвоюються шлунком, уповільнюють одужання. Омлет на пару рекомендують вводити в раціон не раніше ніж через 5 днів після отруєння, варені або смажені яйця через 2-3 тижні.

Дотримання дієти при отруєнні

Запорука відновлення – харчування. Організм ослаблений, шлунок не готовий до повноцінної роботи, тому важливо не навантажувати його тяжкою та шкідливою їжею.

При отруєнні можна:

• Супи, рідкі каші, що відновлюють роботу кишківника;
• Картопляне пюре;
• Банани, терта морква, натуральні йогурти;
• Бульйони на курячому м'ясі, овочеві бульйони;
• Домашні киселі, узвари на основі сухофруктів;
• Чаї на травах.

Каші повинні бути приготовлені на воді, без додавання олії та солі. Компоти – з мінімальною кількістю цукру, чаї – без ароматизаторів.

При дитячому отруєнні раціон категорично не можна включати смажену і гостру їжу. Перші кілька годин бажано не давати їсти дитині, тільки пити багато рідини. Шлунок повинен зрозуміти, як йому впоратися з отруєнням та налаштуватися на роботу.

Є ті, кому в період отруєння їсти зовсім не хочеться, силоміць змушувати категорично не потрібно. Головне - підтримувати водний баланс і не допускати зневоднення. Їжу варто їсти маленькими порціями, щоби не перевантажувати шлунок.

Дозволені продукти:

1. натуральний йогурт;
2. Знежирений кефір;
3. Сухарі;
4. Банани;
5. Бульйони;
6. Картопляне пюре.

Через добу можна вводити варену курку і нежирну рибу. До заборонених продуктів, які не можна їсти при отруєнні ні дорослим, ні дітям, відносять молочні продукти, гостру та смажену їжу, копчені продукти.

Також заборонено їсти:

• Консерви;
• Копчену, засолену та в'ялену рибу;
• Сало;
• Алкогольні напої та ;
• Хліб;
• Солодку випічку, торти та тістечка.

За дотримання дієти через 2-3 дні після отруєння хворий йде на поправку. У тяжких випадках варто негайно звернутися до лікаря.

Профілактика отруєння

Отруєння – серйозний стрес для організму. Воно виникає при зараженні сальмонелою, інфекційних хвороб, інфекції стафілокока, ботулізмі. Щоб уникнути неприємної ситуації потрібно дотримуватися низки правил.

Профілактика отруєння:

1. Не забувайте мити руки перед їдою, щоб уникнути попадання мікробів.
2. Слідкуйте за терміном придатності продуктів.
3. Мийте плиту, стіл, раковину та поверхню поруч спеціальними дезінфікуючими засобами.
4. Використовуйте для нарізування продуктів різних категорій окремі дошки та ножі.
5. Накривайте посуд з їжею тарілками, кришками або харчовою плівкою, щоб уникнути попадання в їжу комах та повітря.
6. Ретельно промивайте зелень, овочі та фрукти.
7. Не їжте недоварену їжу: м'ясо має бути без крові, краще не робити глазунню з яєць.

Дотримання всіх вищезгаданих правил, чистота та порядок на кухні допоможуть уникнути отруєння. Дотримуйтесь їх, щоб зберегти здоров'я собі та близьким людям.

Відео: харчування після отруєння

Яйце - це корисний продукт, що містить майже всі необхідні людині вітаміни, мінерали та амінокислоти. Завдяки своїй харчовій цінності, вмісту натурального білка та нейтральному смаку, яйця набули найширшого поширення в раціоні харчування людей. Але, як свідчить лікарська практика, багатьом доводиться стикатися з таким неприємним явищем, як отруєння яйцями.

Код МКБ 10 при отруєннях

Відповідно до Міжнародної класифікації хвороб 10 перегляду, отруєнню таким продуктом, як яйця, відповідає код A05 «Інші бактеріальні харчові отруєння, які не класифіковані в інших рубриках». Випадки зараження сальмонелами від яєць віднесли до A02 «Інші сальмонельозні інфекції».

Причини

Всі причини отруєнь тухлим перепелиним або курячим яйцем, а також курячими яйцями із сальмонелою можна звести до таких:

• неправильне зберігання (у теплі без використання холодильника);
• ігнорування терміну придатності, що минув;
• порушення правил гігієни під час приготування страв;
• зараження продукту сальмонелами від самої птиці та відсутність достатньої термічної обробки сирих яєць перед вживанням у їжу.

Основна причина захворювання на сальмонельоз – вживання зараженого сальмонелою яйця в сирому або вареному некруто вигляді. Бактерії можна знайти не лише всередині яйця, а й на шкаралупі. Незважаючи на свою небезпеку, сальмонели дуже чутливі до низьких та високих температур. При заморожуванні вони впадають у сплячку і перестають розмножуватися, а при температурі 75° Сальмонела протягом декількох хвилин гине.

Безпечними з погляду хвороби будуть лише ті приготовані в домашніх умовах страви, для яких яйця варилися або смажилися протягом хоча б 10 хвилин. Тобто. достатньо нагрілися, щоб загинули повністю збудники, які перебували у жовтку.

Чи можна отруїтися яйцем зі строком придатності, що минув.? Отруєння тухлим продуктом відбувається набагато рідше, ніж зараженим сальмонелою, т.к. продукт, що зіпсувався, набагато простіше помітити. У нього м'якша шкаралупа та неприємний характерний запах. Якщо ціле яйце, що протухло, потрясти, можна почути, як сильно б'ється жовток об стінки. Свіже яйце такої ознаки немає. Також продукт можна перевірити за допомогою занурення у воду: свіже потоне, а зіпсоване зверху плаватиме.

Цікаве питання, чи можливе отруєння перепелиними яйцями.? У цих маленьких яєчок м'якіша тендітна шкаралупа, хвороботворні бактерії також можуть проникнути в продукт ззовні, а можуть оселитися на шкаралупі. Перед вживанням корисною рекомендацією буде ретельне миття яєць. Доведено, що сальмонела може знайтись і в перепелиному яйці. До того ж, незважаючи на триваліший у порівнянні з яйцями курей термін придатності, яйця перепілок за 2 місяці зберігання в холодильнику також псуються, тому необхідно відстежувати термін придатності продукту.

Симптоми

Симптоми отруєння яйцями починають проявлятись тоді, коли в організмі стає багато збудника та його продукти життєдіяльності викликають інтоксикацію. На те, через що виявляться ознаки отруєння, впливають фактори: кількість з'їденого зіпсованого яєчного продукту, швидкість розмноження шкідливих бактерій та стан імунітету у потерпілого. Зазвичай цей період займає 1-3 діб.

При отруєнні яйцями симптоми можливі такі:

• нудота блювота;
• діарея, частий і рідкий стілець (сальмонельоз викликає зелений рідкий пронос);
• підвищена температура тіла, іноді більше 40, озноб (при сальмонельозі температура змінюється хвилеподібно і може триматися цей симптом місяць і більше);
• здуття живота, болі в області шлунково-кишкового тракту, утруднене травлення;
• слабкість, блідість;
• запаморочення, іноді головний біль;
• знижений АТ;
• спрага як наслідок зневоднення.

У разі сильної інтоксикації можуть додатись такі симптоми отруєння курячим яйцем, як висипання на шкірі, незв'язне мовлення, порушення координації, збільшення печінки, селезінки, зниження гостроти зору та багато інших, що вказують на те, що необхідно термінове лікування.

У дітей отруєння проходить у більш тяжкій формі, бактеріальні токсини отруюють органи, незрілому організму дитини складніше впоратися з інтоксикацією.

Перша допомога

Перша допомога після отруєння включає термінові заходи щодо припинення інтоксикації організму та лікування зневоднення, яке часто відбувається при отруєннях через те, що пронос та блювання виносять всю необхідну воду з організму. Якщо минуло менше доби після їди, потрібно очистити шлунок, промивши його великою кількістю води (з сіллю, содою або марганцівкою).

Пити і доти, доки не виходитиме чиста вода. Якщо ж час втрачено, можна промити кишечник за допомогою клізми і прийняти ентеросорбенти (активоване вугілля, Полісорб, Ентеросгель та багато інших), які пов'язують і виводять отруйні речовини з організму.

Після отруєння потрібно пити якнайбільше води, найкраще підійде мінеральна вода без газу або кип'ячена з розведеною сіллю. Вона допоможе запобігти зневодненню та виводити з організму бактерії та токсини.

Що робити при отруєнні яйцями

Що робити при отруєнні яйцями? У разі сильного отруєння слід утриматися від самолікування та звернутися до гастроентеролога чи інфекціоніста. Тяжкі випадки інтоксикації та/або сальмонельозу вимагають виклику швидкої допомоги (можливий смертельний результат) та лікування в стаціонарі. Легкі отруєння можна лікувати у домашніх умовах. Користь для очищення організму, що отруївся, можуть принести навіть народні засоби: відвар з насіння кропу або анісу, чай з меліси з імбиром, лимоном і медом тощо.

Лікування

Лікування отруєнь яйцями у дорослих аналогічне до лікування при будь-яких інших харчових отруєннях. За результатами бактеріологічного дослідження лікар може призначити хворому на антибіотик, щоб знищити збудника. Крім сорбентів для очищення організму від токсинів призначаються препарати для заповнення водно-електролітних запасів в організмі – Гідровіт, Регідрон та ін. Також при зневодненні капають внутрішньовенно фізрозчин та глюкозу.

Обов'язковою частиною терапевтичної схеми повинні стати препарати пробіотики, що відновлюють мікрофлору кишечника: Лінекс, Біфіформ, Нормобакт і т.п. У відновному періоді також показано приймати вітамінно-мінеральні комплекси та стимулюючі імунітет препарати.

Після отруєння важливу роль у відновленні слизової шлунково-кишкового тракту та стану хворого відіграє правильне харчування. Необхідна лікувальна дієта. Перший день або навіть два після отруєння краще зовсім не їсти, другий-третій день поступово вводити слабкі овочеві та м'ясні бульйони, печену картоплю, житній хліб, каші на воді. Свіжі овочі, фрукти та молочку протягом першого тижня не можна. Смажене, гостре, консервоване виключити доти, доки повністю не відновиться організм.

Ускладнення та наслідки

Після отруєння яйцями можливі такі небезпечні для здоров'я ускладнення та наслідки:

• тривалі блювання та діарея у поєднанні з антибіотикотерапією найчастіше ведуть до дисбактеріозу;
• порушення метаболізму;
• пневмонія;
• запальні процеси у суглобах, органах, оболонках мозку;
• порушення роботи серця, нирок, ЦНС;
• гастрити, коліт, виразки;
• розвиток харчової алергії;
• токсичний шок; гіпоксія;
• гнійні запалення;
• зараження системного кровотоку;
• смерть.

Профілактика

Щоб яйця як їжа не стали отрутою, потрібно виконувати такі правила:

• брати яйця лише у надійного постачальника, що гарантує чистоту продукту;
• ретельно проводити термічну обробку яєць під час готування;
• не вживати в їжу продукт із пошкодженою шкаралупою;
• відстежувати термін придатності яєць і правильно їх зберігати, ніж отруїтися протухлим, несвіжим продуктом.

Шановні читачі сайту 1MedHelp, якщо у вас залишилися питання на цю тему – ми з радістю на них відповімо. Залишайте свої відгуки, коментарі, ділитесь історіями як ви пережили подібне отруєння та успішно впоралися з наслідками! Ваш життєвий досвід може стати в нагоді іншим читачам.

З отруєннями організм людини може впоратися самостійно, якщо створити умови відновлення. При лікуванні харчових розладів важливо не допустити зневоднення, що досягається рясним питвом маленькими ковтками. Для знешкодження харчових токсинів природа наділила людину потужними інструментами: отрута залишає організм із блюванням та діареєю. Каші при отруєнні – чудовий спосіб відновити ослаблений хворобою організм.

З рідким випорожненням кишечник залишають шкідливі мікроби та токсини, корисна мікрофлора допомагає перетравленню та всмоктування поживних речовин з їжі в кров. Отруєння зменшує кількість бактерій, а ті, що залишилися, не можуть переробити багато їжі. У перші дні варто дотримуватися помірності та харчуватися легкозасвоюваними продуктами.

Каша після отруєння – джерело вітамінів та сприятливе середовище для розмноження корисних мікробів.

Правильно приготовлена ​​каша обволікає, не дратує стінки шлунка та кишечника. Вона забезпечує організм харчуванням і виводить токсини, що залишилися, з травного тракту. Цією стравою неможливо перевантажити організм. Головне – готувати їх певній рідкій консистенції: не додавати молоко, вершкове масло та інші інгредієнти. Харчування після отруєння має бути помірним, дрібним, маленькими порціями. Популярною є вівсянка при отруєнні.

Отруїтися у побуті нескладно. Щоб швидко одужати під час гострої фази отруєння, потрібно відмовитися від їжі і пити тільки воду. Організм у такому стані сам не попросить їжі. Після того, як небезпека минула і прокинувся апетит, різко навантажувати травний тракт не можна.

Лікарі радять відмовитися від:

• жирних м'ясних та рибних бульйонів, супів;
• гострої, смаженої, солоної, солодкої їжі;
• копченостей, ковбас;
• свіжої випічки;
• яєць, грибів;
• кисломолочних продуктів;
• продуктів, що викликають бродіння у травному тракті: сирих овочів, фруктів, газованих напоїв.

Після того, як діти йдуть на виправлення і просять їжі, мами годують чимось смачним у великих кількостях. Цього робити не можна, щоб не спровокувати нетравлення шлунка та зрив у травленні. Декілька днів на кашовій дієті - найкраще, що можна зробити для дитини в період одужання.

Які каші можна їсти під час отруєння

Гречана крупа

Гречана каша сприяє відновленню організму після харчового отруєння. Вона багата мікроелементами та вітамінами. Харчові волокна стимулюють перистальтику, вбирають залишки шкідливих речовин. Гречка при отруєнні запобігає газоутворенню, здуттю живота, корисна для мікрофлори в кишечнику.

Вівсяна крупа

Вівсянка – продукт, який обов'язково потрібно їсти у відновлювальний період усіх хвороб, а не лише після харчового отруєння. Вона має обволікаючі властивості, містить ряд вітамінів, мінералів і поживних волокон, що сприяють відновленню ШКТ після інтоксикації.

Манна крупа

Манна каша при отруєнні насичує організм корисними речовинами та легко засвоюється. Раніше манкою годували навіть немовлят. Одним із недоліків продукту є малий вміст нутрієнтів. У період реабілітації його цінність – забезпечити людину поживними речовинами у легкодоступній для ослабленого організму формі.

Рисова крупа

Рисова каша багата на легкозасвоювані вуглеводи, містить білок, обволікає стінки травного тракту, абсорбує відпрацьовані речовини і закріплює стілець. Рис не навантажує шлунок, добре вгамовує голод.

Інші

Дієта у відновлювальний період після харчового отруєння допускає харчування пшоняною кашею. Вона викликає бродіння, здуття, насичує організм, легко засвоюється і містить грубого волокна.

Ще одна улюблена каша на пострадянському просторі – перлова. Перловка довго вариться, але не здатна розваритися настільки, щоб легко засвоїтися. У відновлювальний період від неї варто відмовитись на користь вищеописаних продуктів. Горохова каша, незважаючи на велику кількість рослинного білка, після отруєння протипоказана. Викликає газоутворення, а кукурудзяна та ячна – містить грубі волокна.

Рецепти приготування

Щоб не нашкодити травній системі під час відновлення після інтоксикації, каші варто готувати без молока в рідкій киселеподібній консистенції. Крупи перебирають і промивають до стану, доки вода не стане прозорою. Приготувати страву для отруївся потрібно в рідкій формі: порушити пропорції, збільшивши об'єм води при варінні. Кашу для лікування системи травлення готують на воді. Молоко може викликати неприємні відчуття у животі, спровокувавши бродіння.

Гречку заливають водою, доводять до кипіння, накривають кришкою каструлю та залишають на 20-25 хвилин. Зайвої рідини можна дозволити википіти.

Вівсяні пластівці, їх називають геркулесовою крупою, готуються так: беруть половину літра води, засипають 6 ст. л. пластівців, доводять до кипіння. Після закипання залишають вогні протягом 10 хвилин. Якщо перемолоти овес у кавомолці, можна приготувати вівсяний кисіль, у якого вийде ще рідкіша консистенція. Такий напій не поступається вівсянці за поживними та корисними властивостями і допомагає при отруєнні.

Манна каша - продукт, що вимагає особливого відношення при варінні. Засипати крупу слід у киплячу воду тоненькою цівкою, щоб уникнути утворення грудочок. Щоб страва вийшла рідкою, необхідно дотримуватися пропорцій: 6 ст. ложки крупи на літр води. Варять манку на протязі 6-8 хвилин на повільному вогні.

Щоб рисова каша вийшла клейкою, а не розсипчастою, промитий рис заливають окропом, доводять до кипіння і на повільному вогні томлять ще 20-25 хвилин, доки зерна не стануть м'якими.

Рецепт приготування пшоняної каші: промити та залити крупу водою, довести до кипіння, злити воду. Так вона не буде гірчити, адже багато хто не любить пшоно саме через гіркуватість. Наступним кроком налити свіжої води, довести до кипіння і варити 10 хвилин на повільному вогні.

Головна умова приготування дієтичних каш відновлення організму після отруєння – рідка консистенція продукту, відсутність молока.

Вживати маленькими порціями, щоб одноразовий обсяг їжі вмістився у долоню хворого. Для надання смаку, каші допускається додавання цукру, ложки меду, морожених та свіжих ягід. На третій-четвертий день відновлення до раціону вводять сирні запіканки, овочеві супи, нежирне м'ясо, рибу. Спосіб приготування - варіння або на пару. Слід спостерігати за обсягом їжі, що вживається.

Яка каша найкорисніша

Вівсянка на воді при слабкому отруєнні є лікувальним продуктом, який у короткий термін поставить людину на ноги. Пластівці вважаються ліками для всієї травної системи, здатними позбавити від гастритів та виразок. Страва, приготовлена ​​з пластівців, не має вираженого смаку, займає почесне місце в дієтичному харчуванні всіх категорій дорослих. Щоб оцінити повноту смаку каші, яку із задоволенням їдять діти, варто спробувати приготувати її за класичним англійським рецептом. Для відновлювального живлення не підходить - велика кількість вуглеводів і грубого волокна.