Для приготування помідорів, фаршированих грибами потрібно взяти м'ясисті помідори середнього розміру, свіжі печериці, олія, сир «пармезан», сіль, перець мелений, зелень.

Насамперед потрібно підготувати всі інгредієнти. Очистити цибулю та часник. Овочі сполоснути проточною водою і обсушити паперовим рушником. Цибулю нарізати кубиками невеликого розміру, часник - маленькими шматочками.

Промити печериці, обсушити рушником. Нарізати невеликими шматочками разом із ніжками. Шкірку знімати не обов'язково.

Розігріти олію у сковороді. Перемістити туди цибулю, часник та гриби. Обсмажити на середньому вогні 8-10 хвилин. Іноді перемішувати лопаткою. Охолоджувати начинку до кімнатної температури.

Підготувати томати. Помідори фаршировані грибами повинні бути середнього розміру. Овочі промити та обсушити. Зрізати рівно верхівку. Чайною ложкою вискребіть рідку серединку. Вмочити серветкою від зайвого соку. Капелюшки не викидати.

Зелень промити та обсушити. Обірвати листову пластинку, дрібно нарізати. Сир пармезан або будь-який інший твердий сир натерти на середній тертці. Зелень та сир додати до обсмажених грибів. Підсолити і поперчити до смаку. Перемішати.

Грибною начинкою нафарширувати підготовлені томати. Зверху прикрити капелюшком. Перемістити в жаростійку форму. На дно форми налити трохи гарячої води приблизно 100-150 мл. Розігріти духовку до 180-190 градусів. Запікати 30-40 хвилин.

Помідори, фаршировані грибами – це найсмачніша та ошатна закуска, яка підійде до будь-якого столу, і в першу чергу до святкового. Виглядає таке оформлення дуже красиво, оригінально та апетитно, та й на смак дуже порадує Ваших гостей! Готувати таку страву одну насолоду! А завдяки тому, що і помідори, і гриби – це продукти, доступні цілий рік, то й готувати цю страву можна будь-якої пори року.

У даному рецепті фаршированих помідорів використовувалися такі популярні та загальновідомі гриби, як печериці. Однак, за бажання, їх можна замінити на інші свіжі гриби. При використанні дикорослих грибів, переконайтеся в тому, що вони готувалися досить довго, щоб уникнути ускладнень зі здоров'ям. Ну а якщо гриби вам протипоказані, тоді рекомендуємо приготувати корисну в усіх відношеннях страву, а саме: квасоля з яйцем.

Інгредієнти для приготування помідорів фаршированих грибами:

1 кг помідорів (7-8 штук);

400 г свіжих печериць;

1/3 склянки сметани;

1 цибуля;

50 г вершкового масла;

зелень петрушки;

мелений перець;

рослинне або вершкове масло для смаження.

Помідори фаршировані грибами.

Сирі курячі яйця помити і відварити в окропі протягом 5-7 хвилин. Очистити від шкаралупи та нарізати невеликими кубиками або придушити вилкою.

Очищену і дрібно нарізану цибулю обсмажте на олії.

Помийте і наріжте дрібними кубиками печериці.

Додайте гриби до сковороди з цибулею. Смажте до повного випаровування рідини. Наприкінці приготування посоліть, поперчіть до смаку. Нехай трохи охолонуть.

А тим часом підготуйте помідори. Призначені для фарширування помідори повинні бути досить пружними, не перестиглі і приблизно однакового розміру.

Помийте помідори, зріжте з них верхівки гострим ножем, виріжте м'якуш ножем, намагаючись не пошкодити стінки плодів, і за допомогою чайної ложки вийміть серединку. Вирізану серединку не викидайте, її завжди можна використовувати при приготуванні томатних супів, борщів, соусів або інших страв з використанням томатів.

Змішайте подрібнені яйця зі смаженими грибами і добре перемішайте.

Начиніть помідори грибною начинкою.

Складіть помідори фаршировані грибами у форму для запікання. Налийте половину склянки води у форму і покладіть шматочки вершкового масла між помідорами.

Поставте помідори фаршировані грибами до гарячої духовки на 15-20 хвилин.

Крок 1: готуємо помідори.

Спочатку добре промийте помідори під струменем теплої проточної води. Потім зріжте хвостики разом із верхівкою. За допомогою чайної ложки вийміть м'якоть, щоб у вас вийшли порожнисті всередині кошики з помідорів. Тепер місце маленької хитрості. Вся річ у тому, що овочі слід обсушити. Для цього розстеліть на стільниці одноразові паперові рушники та виставте на них помідори зрізом донизу. Вийнята з них м'якоть для приготування цієї страви нам не знадобиться.

Крок 2: готуємо гриби.

Гриби, у мене печериці, промийте, перебираючи і зрізуючи потемніння. Очищені та вимиті інгредієнти викладете на обробну дошку і накришіть дуже дрібними кубиками, якщо ж ваші помідори більші, то і грибні шматочки можна зробити трохи більше, за бажання.

Крок 3: готуємо цибулю.

Цибулину очистіть від лушпиння, просто знявши її подібно до тонкої плівочки. Потім промийте овоч холодною водою та наріжте дрібними кубиками.

Крок 4: готуємо горіхи.

Очищені волоські горіхи потрібно подрібнити. Зробити це можна за допомогою блендера, але якщо у вас немає можливості скористатися цим приладом, подавіть горіхи дерев'яною товкачем або качалкою.

Крок 5: готуємо зелень петрушки.

Зелень петрушки добре промийте і, обтрусивши від зайвої вологи, наріжте дуже дрібними шматочками. Важливо:для приготування потрібні тільки листочки, стебла занадто жорсткі, тому уникайте їх потрапляння в блюдо.

Крок 6: готуємо часник.

Зубчики часнику очистіть від лушпиння і подрібніть ножем. Можна, звичайно, скористатися спеціальним пресом чи терткою.

Крок 7: готуємо початок.

У сковороді розігрійте олію. Висипте цибулю і смажте її на середньому вогні до тих пір, поки вона не змінить колір і не розм'якне. Після додайте туди ж часник та гриби. Готуйте інгредієнти весь час помішуючи доти, доки печериці не стануть м'якшими і не пустять багато соку. Висипте чебрець, петрушку і полийте соєвим соусом. Перемішайте та зніміть з вогню. Додайте в начинку подрібнені гриби, ще раз добре змішайте все і залиште остигати до кімнатної температури або трохи більше.

Крок 8: готуємо фаршировані помідори грибами.

Розігрійте духовку до 180 градусів. Тим часом наповніть порожні помідори підготовленою начинкою і покладіть їх на лист щільно один до одного, щоб вони не падали. Відправте всю цю красу запікатися в духовку на 25-40 хвилиндо тих пір, поки шкірка овочів не почне пузиритися і морщитися. Після того, як дістанете фаршировані помідори з духовки, не даючи їм охолонути, відразу приступайте до подачі.

Крок 9: подаємо фаршировані грибами помідори.

Фаршировані грибами помідори подавайте в гарячому вигляді як закуску або гарнір. Ця чудова, ароматна та апетитна страва нікого не залишить байдужою. Тому швидше сідайте за стіл разом із усіма та пригощайтеся.
Смачного!

Крім смажених грибів, фарширувати помідори можна консервованими, після чого їх можна запікати. Виходить зовсім інакше, але теж дуже смачно.

Як приправа до помідорів, фаршированих грибами, так само можна використовувати шавлію, але зовсім небагато.

Багато хто любить їсти помідори, фаршировані грибами, зі сметаною, спробуйте і ви.

Якщо посипати помідори зверху сиром, перед тим, як запекти, вийде ще апетитніше, але занадто жирно, на мій погляд.

Начиняйте овочі куркою, сиром, фаршем, сьомгою, грибами та сиром. Такі гарні та смачні закуски зникнуть зі столу першими!

Повноцінний салат, який у помідорах виглядає набагато оригінальніше, ніж у блюді.

складові

• 100 г копченої курячої грудки;
• 100 г твердого сиру;
• 2 столові ложки консервованої кукурудзи;
• 2 столові ложки майонезу;
• сіль за смаком;
• 6 помідорів;
• кілька гілочок петрушки.

Приготування

Наріжте грудку та яйця невеликими кубиками. Додайте до них тертий сир, кукурудзу, майонез, сіль та перець і перемішайте. Розподіліть начинку помідорами і прикрасьте петрушкою.

iamcook.ru

За бажання слабосолену рибу можна замінити копченою.

складові

• 150 г слабосоленої сьомги + трохи для прикраси;
• 1 пучок шпинату;
• 150 г вершкового сиру;
• 6 помідорів.

Приготування

Наріжте рибу невеликими шматочками та подрібніть шпинат. З'єднайте їх із вершковим сиром і начиніть цією сумішшю помідори. Прикрасьте їх шматочками сьомги.

iamcook.ru

Ця закуска особливо гарна з печерицями. Але можна використати і звичайні лісові гриби.

складові

• 2 столові ложки олії;
• 1 цибулина;
• 300 г печериць;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком;
• 6 помідорів;
• 50-70 г твердого сиру.

Приготування

У сковороді з розігрітою олією обсмажте нарізану кубиками цибулю до золотистого кольору. Крупно порубати гриби і викласти до цибулі. Приправте сіллю та перцем і готуйте близько 10 хвилин.

Зніміть сковороду з вогню і залиште на 10 хвилин|мінути|, щоб начинка злегка охолола. Розкладіть грибну суміш помідорами і посипте тертим сиром. Поставте в мікрохвильову піч на пару хвилин, щоб сир розплавився.

tvcook.ru

Якщо ви хочете зробити цю страву більш ситною, покладіть на дно помідорних кошиків трохи ковбаси, шинки або копченої курки.

складові

• ½ столової ложки олії;
• 4 помідори;
• 4 яйця;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком;
• кілька пір'я зеленої цибулі.

Приготування

Змастіть форму для випікання олією. Викладіть туди помідори зрізом нагору так, щоб вони стояли міцно і не переверталися.

Акуратно розбийте у кожен помідор по одному яйцю. Посипте сіллю, перцем і дрібно нарізаною цибулею. Запікайте при температурі 190 °C 25–30 хвилин.

Цей простий рецепт особливо виручить, якщо ви не знаєте, як використовувати рис, що залишився після обіду. Страва виходить дуже ситною та смачною.

складові

• ½ цибулини;
• 1 столова ложка олії;
• 1 болгарський перець;
• 150 г вареного рису;
• 3 столові ложки майонезу;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком;
• 5 помідорів;
• кілька гілочок кропу.

Приготування

Наріжте цибулю кубиками і злегка обсмажте на розігрітій олії. Додайте нарізаний невеликими кубиками перець і готуйте, доки овочі не стануть золотистими.

Змішайте обсмажені овочі, рис, майонез, сіль та перець. Начиніть цією сумішшю помідори та посипте подрібненим кропом.

iamcook.ru

Бринза та оливки досить солоні продукти. У цьому й принадність цієї закуски. Але за бажання бринзу можна замінити фетою з нейтральним вершковим смаком.

складові

• 100 г бринзи;
• 10–12 оливок;
• 2 столові ложки оливкової олії;
• ½-1 чайна ложка лимонного соку;
• кілька гілочок петрушки;
• мелений чорний перець – за смаком;
• 4 помідори.

Приготування

Розімніть бринзу вилкою і дрібно наріжте оливки. Змішайте сир, оливки, масло|мастило|, лимонний сік, рубану петрушку і перець. Начиніть сумішшю, що вийшла, помідори.

Таку страву можна приготувати на святковий стіл, і на буденний сніданок.

складові

• 150 г;
• 1 зубчик часнику – опціонально;
• кілька гілочок кропу;
• кілька гілочок петрушки;
• кілька пір'я зеленої цибулі;
• сіль за смаком;
• 1 столова ложка сметани;
• 7 помідорів.

Приготування

Змішайте сир, подрібнений часник, дрібно нарізану зелень, сіль та сметану. Начиніть сумішшю, що вийшла, помідори.

Начинку можна зробити ще цікавіше, якщо додати свіжі огірки та консервовану кукурудзу.

складові

• 150 г крабових паличок;
• ½ пучка кропу;
• 2 столові ложки майонезу;
• 6 помідорів.

Приготування

Дрібно наріжте крабові палички та кріп. Змішайте їх із майонезом і розкладіть начинку помідорами.

povarenok.ru

Начинка виходить ніжною, смачною та ароматною.

складові

• 150 г консервованої;
• 3 варені яєчні жовтки;
• 1 зубчик часнику;
• кілька гілочок кропу – опціонально;
• 5 помідорів.

Приготування

Розімніть виделкою печінку тріски та жовтки. Додайте подрібнений часник і дрібно нарізаний кріп і перемішайте. Розподіліть начинку помідорами.

Помідори, фаршировані грибами

8 стиглих помідорів, 1 цибулина, 150 г маринованих або солоних грибів, 2 варені яйця, 1 ст. ложка олії, 2 ст. ложки майонезу, 2 зубчики часнику, 1 ст. ложка подрібненої зелені кропу, чорний мелений перець та сіль за смаком.

У вимитих помідорів зрізати верхівки та за допомогою чайної ложки видалити насіння разом із соком. Зсередини помідори посолити, поперчити, наповнити фаршем, а зверху трохи полити майонезом і посипати кропом. Підготовлені помідори укласти на блюдо і прикрасити гілочками зелені або листочками салату.

Приготувати фарш:гриби відцідити від рідини, дрібно нашаткувати і змішати з нарізаною, підсмаженою на олії цибулею, товченим часником і вареними яйцями.

Цей текст є ознайомлювальним фрагментом.З книги Холодні та гарячі закуски автора Мельников Ілля

Помідори, фаршировані грибами Продукти: 200 г солоних або маринованих грибів, 10 невеликих помідорів, 3 крутих яйця, 3 цибулини, 2 столові ложки майонезу, перець, часник, зелень, сіль. рхушками звільнити

З книги 200 найкращих рецептів холодних закусок автора Костіна Дарья

Помідори, фаршировані грибами 8 стиглих помідорів, 1 цибулина, 150 г маринованих чи солоних грибів, 2 варені яйця, 1 ст. ложка олії, 2 ст. ложки майонезу, 2 зубчики часнику, 1 ст. ложка подрібненої зелені кропу, чорний мелений перець і сіль за смаком.

Із книги 1000 кулінарних рецептів. автора Астаф'єв В. І.

Помідори приготувати так само, як для фарширування рисом: зрізати верхівки, вийняти серцевини. Підсмажити в олії дрібно нарізану цибулю. Добре промиті гриби дрібно нарубати, перемішати зі смаженою цибулею, додати сіль|соль|

З книги Страви для розвантажувальних днів. Їж і не повніше автора Лагутіна Тетяна Володимирівна

Помідори, фаршировані грибами Інгредієнти: Помідори – 4 шт., гриби – 200 г, яйце – 1 шт., панірувальні сухарі – 30 г, рослинна олія – 20 мл, зелень петрушки – 20 г, чорний мелений перець, сіль за смаком. У помідорів зрізати верхівку і за допомогою чайної

З книги Найсмачніші грибочки. Від супів до солоних у бочці автора Звонарьова Агафія Тихоновна

Помідори, фаршировані грибами Склад: гриби – 100 г, помідори – 3–4 шт., олія – 2 ст. ложки, яйце – 1 шт., сухарі – 1 ст. ложка.У міцних невеликих помідорів зрізати гострим ножем верхівку і вийняти серцевину. Свіжі гриби відварити (4 хвилини), відцідити, дрібно

З книги Салати та закуски російською автора Звонарьова Агафія Тихоновна

Помідори, фаршировані грибами У міцних помідорів зрізати гострим ножем верхівку і вийняти серцевину. Свіжі гриби відварити (4 хвилини), відцідити, дрібно порубати, посолити і згасити на олії до готовності. Потім додати в гриби дрібно порубане

З книги Рецепти із «секретом» автора Звонарьова Агафія Тихоновна

Помідори фаршировані грибами 6 помідорів, 2 ст. л. натертого сиру, 2 ч. л. мелених сухарів, півсклянки сметани. Для грибного фаршу: 200 г свіжих грибів, цибулина, 2 ст. л. рослинної олії, 6–8 гілочок петрушки, часник, сіль та мелений перець. Свіжі гриби дрібно порубати

З книги Найкращі страви для святкового столу. Просто, дешево, красиво, смачно автора Звонарьова Агафія Тихоновна

Помідори, фаршировані грибами Склад: помідори - 300 г, свіжі гриби - 250 г, цибуля - 50 г, томат - 20 г, зелень, часник, панірувальні сухарі - 30 г, олія - ​​30 г, сметана - 60 г, сир - 10 г, сіль, перець. Відібрати дрібні міцні червоні помідори. Зрізати

З книги Галушки та інші страви української кухні автора Кулінарія Автор невідомий -

Помідори фаршировані грибами 500 г помідорів, 150 г свіжих білих грибів, 2 головки цибулі, 1 ст. ложка томату-пасти, 50 г вершкового масла|мастила|, 1 ст. ложка тертого сиру, 3 часточки часнику, панірувальні сухарі, чорний мелений перець, сіль, зелень петрушки - за смаком. У

З книги 100 рецептів за браку кальцію. Смачно, корисно, душевно, цілюще автора Вечірська Ірина

З книги Готуємо у духовці автора Костіна Дарья

Помідори, фаршировані грибами 650 г помідорів, 60 г цибулі, 75 мл рослинної олії, 230 г свіжих грибів, 50 г панірувальних сухарів, чорний перець. Помідори розрізати навпіл і видалити м'якоть. Підготовлені помідори укласти на деко, змащене рослинним

З книги Вегетаріанські страви для буднів та свят. Смачно і корисно автора Звонарьова Агафія Тихоновна

Помідори, фаршировані грибами Склад: гриби – 100 г, помідори – 3–4 шт., олія – 2 ст. л., яйце – 1 шт., сухарі – 1 ст. л.У міцних невеликих помідорів зрізати гострим ножем верхівку і вийняти серцевину. Свіжі гриби відварити (4 хвилини), відцідити, дрібно порубати,

З книги Святковий стіл автора Іовлєва Тетяна Василівна

Помідори, фаршировані грибами 1 кг помідорів, 140 г цибулі, 100 г маргарину, 800 г свіжих грибів, 4 яйця, 200 г сметани, зелень петрушки, чорний мелений перець, сіль за смаком. Тверді однакової величини вийняти м'якоть. Рубана цибуля

З книги 500 рецептів старого шинкаря автора Поліваліна Любов Олександрівна

ПОМІДОРИ, ФАРШОВАНІ ГРИБАМИ Потрібно: 4 помідори, 2 ст. л. вершкового масла|мастила|, 2 склянки сметани, 2 ч. л. борошна, 260 г маринованих грибів. Спосіб приготування. Великі помідори помийте і зніміть верхню частину, вийміть м'якоть зсередини, залишивши стінки товстими. Приготуйте

Із книги 100 рецептів любовних страв. Смачно, корисно, душевно, цілюще автора Вечірська Ірина

Помідори фаршировані грибами Склад: 6 помідорів, 2 ст. л. натертого сиру, 2 ч. л. мелених сухарів, 100 мл сметани. Для грибного фаршу: 200 г свіжих грибів, 1 цибулина, 2 ст. л. рослинної олії, 6–8 гілочок петрушки, часник, сіль, мелений перець. Свіжі гриби дрібно порубати

Із книги 100 рецептів вегетаріанських страв. Смачно, корисно, душевно, цілюще автора Вечірська Ірина

Помідори, фаршировані грибами Склад: гриби – 100 г, помідори – 3–4 шт, олія – 2 ст. л., яйце – 1 шт., сухарі – 1 ст. л.У міцних невеликих помідорів зрізати гострим ножем верхівку і вийняти серцевину. Свіжі гриби відварити (4 хвилини), відцідити, дрібно порубати,