Чи можна приготувати ароматну курку-гриль у домашніх умовах? Простіше простого! А можливо, вийде набагато смачніше, адже підбирати інгредієнти для маринаду можна самостійно.

Загальні принципи приготування

Курка запікається на рожні, але можна запекти її і на звичайних решітках духовки. А можна бути оригінальним та зробити це за допомогою пляшки. Це впливає на смак майбутнього м'яса, хоча час приготування практично завжди однаково.

Чим довше птах маринується, тим соковитішим і ніжнішим буде м'ясо. Можна залишати маринуватися на дванадцяту годину, щоб отримати найсмачнішу курку. Зазвичай для цієї страви беруть велику тушку, щонайменше 1,5 кг.

Курка гриль в духовці на рожні

Час приготування

калорійність на 100 грам

Приготування на рожні допомагає досягти такого ж смачного результату, як і в спеціальних жаровнях.

Яка калорійність – 190 калорій.

Як приготувати:

Порада: у воду, яка налита в лист, можна покласти очищені часточки картоплі. Вони запікаться, поки курка готуватиметься, і їх можна буде подати на гарнір. Крім того, вони просочаться тим соком, який капатиме з птиці під час готування.

Курка гриль в духовці на решітці

Решітка залишає красиві рівні сліди на тушці, запікаючи їх сильніше, ніж решта м'яса. Разом із м'ясом готується і гарнір.

Скільки часу – 1 година 20 хвилин.

Яка калорійність – 137 калорій.

Як приготувати:

1. Вимити птицю, прибрати всю вологу, натерти її маслом із сіллю та улюбленими спеціями як усередині, так і зовні.
2. Вимити картоплю та розрізати її на зручні часточки. Перекласти на лист разом з розмарином.
3. Очищені печериці розрізати на дві-чотири частини і додати до картоплі. Налити зверху трохи олії.
4. Цибулю-шалот порізати будь-яким зручним способом і теж покласти на лист.
5. Духовку розігріти. Вниз поставити лист з овочами та грибами, а на решітку покласти курку.
6. Готувати близько години. Перевіряти на готовність шпажкою.

Порада: щоб страва приготувалася швидше, курку можна розрізати на кілька частин і так само укласти на грати над деком.

Як готувати на банку

Незвичайний спосіб приготування страви. Курка отримує дуже яскраву скоринку, а всередині залишається м'якою.

Скільки часу – 2 години.

Яка калорійність – 186 калорій.

Як приготувати:

1. Тушку добре вимити, потім прибрати вологу серветками. Натерти сіллю|соль|.
2. Взяти приправи для курки та натерти ними птаха зовні та всередині. Якщо такої приправи немає, її можна зробити самостійно. Зі спецій знадобляться: куркума, перець чилі, паприка, каррі, сухий кріп, сухий часник.
3. Очистити часточки часнику і натерти їм м'ясо, зокрема й усередині. Можна натирати цілим зубчиком, а можна подрібнити за допомогою тисняви.
4. Накрити тушку харчовою плівкою та помістити в холодильник мінімум на одну годину.
5. Підготувати банку, не надто високу. Можна взяти пляшку. Наповнити цю ємність водою на 2/3. Поставити у сковорідку.
6. "Усадити" курку на банку. Вона запікатиметься у стоячому вигляді.
7. Якщо пляшка стирчить, її потрібно прикрити шкіркою.
8. Зверху змастити курку сметаною.
9. Увімкнути духовку розігріватися. Ґрати встановити на нижнє відділення, зверху поставити всю конструкцію зі сковороди та банки з м'ясом.
10. У саму сковорідку теж влити води приблизно склянку.
11. Запікати на середньому вогні щонайменше сорок п'ять хвилин, може знадобитися ще півгодини. Кожні десять хвилин під час запікання сковороду потрібно повертати на 90 градусів, щоб скоринка скрізь поступово схопилася.
12. Зняти з пляшки, коли трохи охолоне і подавати.

Порада: сковорода не повинна мати жодних дерев'яних чи пластикових деталей. Ідеально підійде звичайна чавунна сковорідка.

Приготування курки гриль з цитрусами

Приголомшливий соус та нотки цитрусових зроблять із курки справжню королеву свята!

Скільки часу – 1 година 40 хвилин.

Яка калорійність – 176 калорій.

Як приготувати:

1. Вимити тушку, зрізати зайвий жир, прибрати вологу серветками.
2. Очистити головку часнику від лушпиння і розрізати часточки на кілька частин.
3. Ножем зробити надрізи по всій курці. У ці надрізи потрібно вставити часточки часнику. Вставляти потрібно до упору, досить глибоко, щоб м'ясо добре просочилося.
4. Близько семи ложок соусу розвести з п'ятьма ложками води. Витиснути сюди сік половини лимона.
5. Взяти кулінарний (або звичайний широкий) шприц та втягнути в нього отриманий соус. Шприцювати курку з усіх боків. Нічого страшного, якщо соус витікає, він все одно добре просочить м'ясо.
6. Соус, що залишився влити всередину птиці.
7. Взяти ще три ложки соєвого соусу і налити сюди ложку соняшникової олії. Додати сіль та приправи. Якщо залишилися зубчики часнику, їх треба додати сюди через прес.
8. Отриманим соусом натерти курку всередині та зовні.
9. Другу половинку лимона нарізати на великі кружечки і вставити в курку.
10. З цибулі зняти лушпиння і цілим теж покласти всередину курки, як би закрити їм дірку.
11. Ніжки зв'язати звичайною ниткою, склавши їх хрестом.
12. Крила приколоти до боків за допомогою зубочисток.
13. Розігріти духовку та увімкнути функцію «Гриль». Встановити курку на рожен чи решітку і помістити в духовку.
14. Вниз поставити лист з пергаментом.
15. Під час запікання, яке триває щонайменше години, можна додатково поливати м'ясо соусом із дека.

Порада: після випікання таку курку смачно подавати з маринованою в яблучному оцті цибулею та рисом.

Курка в маринаді зі сметаною

Сметана не дає пікантній скоринці утворитися, роблячи м'ясо напрочуд ніжним.

Скільки часу – 4 години 30 хвилин.

Яка калорійність – 181 калорію.

Як приготувати:

1. Змішати сметану із кефіром, потім додати соєвий соус. Далі приправити до смаку і додати паприку, вона надасть гарний колір птиці. З приправ рекомендовано: орегано, каррі, хмелі-сунелі, суміш перців.
2. Даним маринадом натерти курку з усіх боків, потім усередині. Якщо соусу не вистачило, додати ще спецій та сметани. Відправити у холодильник маринуватися на три години.
3. Далі встановити тушку на рожен чи решітку, вниз обов'язково підставити деко для жиру.
4. Відправити в духовку, увімкнувши функцію Гриль, при середній температурі. Запікати не більше півтори години. Під час готування перевернути кілька разів для рівномірної скоринки.

Порада: якщо курка готується частинами, їх просто потрібно покласти прямо в маринад. Потім перекласти на грати і запікати щонайбільше сорок хвилин, час від часу перевертаючи на інший бік.

Рецепт із часником

У цей маринад кладеться досить багато часнику, але для любителів гострого можна навіть більше!

Скільки часу – 10 годин.

Яка калорійність – 208 калорій.

Як приготувати:

1. Добре вимити птицю і обсушити її серветками.
2. Приготувати маринад: змішати майонез із лимонним соком, олією, спеціями. Додати сюди дрібно натертий очищений імбир та видавити через прес часточки часнику. Можна додати трохи гірчиці, а зі спецій варто зупинитися на пряних травах: базиліці, майорані, орегано, м'яті, розмарині, чебреці, шавлії, а також суміші перців.
3. Отриманий маринад слід нанести на курку з усіх боків, усередині також. Помістити її в холодильник на ніч, а потім покласти на ґрати духовки, зв'язати ніжки, запікати годину при 200 градусах. Може знадобитися більше часу.

Порада: для маринування можна помістити маринад і курку в пакет, а потім добре потрясти. На ніч також можна залишити в пакеті. Маринад, що залишився, налити всередину курки перед запіканням.

У рецепті, де використовується банка або пляшка, у саму воду можна додати дрібку пряних трав. Тоді зсередини м'ясо буде ще ніжніше і вбере аромат спецій.

Щоб ніжки та крила у птиці не підгоряли, їх можна обернути фольгою. А крила можна просто вставити під ребра, зробивши спочатку невеликі надрізи ножем.

Ароматна, соковита, хрумка і водночас ніжна курка-гриль зводить з розуму всіх своїм смаком і апетитним виглядом. Так і хочеться з'їсти її всю й одразу!

Важко бути впевненим у свіжості та смакових якостях курочки-гриль із кафе швидкого харчування. Якщо хочеться пригостити таким домашнім стравою, краще приготувати його самостійно. Вдома вдасться зробити курку-гриль у духовці відразу кількома способами.

Інгредієнти: ціла середня куряча тушка, 1 ст. л. (З гіркою) гірчиці, півсклянки жирної сметани, сіль, спеції для птиці, сухий часник, суміш перців.

1. Спочатку тушка общипується від залишків пір'я, у неї вирізаються сальні залози в ділянці хвоста. Курка промивається та злегка обсушується. Після цього її можна маринувати.
2. Для маринаду в чашці поєднується гірчиця, сметана, сіль і всі рекомендовані в рецепті спеції. Їх набір можна змінювати на власний смак.
3. Курочка гарненько натирається ароматною сумішшю, що вийшла, не тільки зовні, але і зсередини. У такому вигляді вона залишається на нижній полиці холодильника на всю ніч. Якщо такого запасу часу немає, нехай заготівля полежить у маринаді хоча б кілька годин.
4. Далі тушка нанизується на рожен. Необхідно зв'язати крила та ніжки.
5. Вертел встановлюється у прогрітій до 200-210 градусів духовці.
6. Готується курка-гриль у духовці на рожні 1,5-2 години у режимі «Гриль». Точний час залежатиме від розміру.

Під рожном з птахом обов'язково потрібно встановити деко з водою для збору жиру, що капає.

Рецепт на деку

Інгредієнти: велика куряча тушка, дрібна сіль, 80-90 г майонезу, 20 г гірчиці, 4-5 часникових часточок, щіпка меленого перцю.

1. Тушка курки після промивання та обсушування з усіх боків натирається сумішшю із солі, перцю та розчавленого часнику.
2. Маринад готується із підсоленого майонезу із гірчицею. Масою, що вийшла, натирається птах, після чого вона забирається на годину в холод.
3. Підготовлена ​​тушка загортається у фольгу і викладається на лист.
4. Запікатиметься страва при 40-45 хвилин при середній температурі духовки.

За 10-15 хвилин до готовності фольга розвертається, щоб тушка підрум'янилася.

З часником

Інгредієнти: тушка птиці, 6-7 часникових часточок, будь-які ароматні трави, сіль за смаком, 1 ст. фільтрованої води.

1. Курка миється, обсушується, після чого натирається сіллю, сумішшю перців та частиною розчавленого часнику. У такому вигляді вона стоятиме у холоді не менше 2 годин. А найкраще залишити заготівлю на всю ніч.
2. Часник, що залишився, ріжеться і закладається всередину тушки. До нього можна додати будь-які приправи.
3. Готуватиметься птах на спеціальній круглій підставці для нього. Усередину конструкції наливається вода. На металеву "решітку" зміцнюється курка.

Готуватиметься страва в дуже гарячій духовці 60-90 хвилин. Точний час залежить від розміру тушки.

Гостра курка-гриль у соєвому соусі

куряча тушка приблизно на 1,5 кг, по 2 ст.л. жирного майонезу, гострого кетчупу, соєвого соусу, часник до смаку, по 1 ч.л. будь-якої приправи для птиці, бджолиного меду, мускатного горіха та гострої аджики.

1. Часник подрібнюється і поєднується з аджикою, соєвим соусом, медом, приправами та іншими компонентами рецепту.
2. Пастою, що вийшла, потрібно добре промазати курячу тушку з усіх боків. В ідеалі в маринаді вона має простояти всю ніч. Але мінімум заготівля залишається на кілька годин.
3. Смажиться тушка в духовці на гриді 80-90 хвилин при температурі 210-220 градусів.

Можна готувати таку страву і на пляшці.

Як приготувати на ґратах?

Інгредієнти: тушка птиці, 5-6 ст. рафінованої олії, 4 цибулини, 5-6 середніх картоплин, 270 г свіжих грибів, кілька гілочок розмарину, кухонна сіль.

1. Птах добре миється та підсушується рушниками з паперу. Далі вона з усіх боків обмазується сумішшю з олії та солі. Можна додати свої улюблені приправи.
2. Всі овочі крупно ріжуться, збризкуються олією, присипаються сіллю. Вони викладаються на лист разом з подрібненими грибами і гілочками розмарину.
3. Над листом на решітку укладається курка. Вся конструкція залишається в гарячій духовці на 70 хвилин.

Як тільки з місць проколу на тушці почне витікати прозорий сік, курочка повністю готова.

З лимоном у духовці

Інгредієнти: ціла тушка птиці, сіль за смаком, 1 ч.л. приправ для птиці, ч.л. порошкової гірчиці, часник за смаком, 2 лимони, суміш перців, 2 ст.л. рафінованої олії.

1. Духова шафа розігрівається до 180 градусів.
2. Для маринаду поєднуються мелені перчики, розчавлений часник, гірчиця, сіль, приправи. Суміш, що вийшла, викладається в рафіновану олію. Туди ж віджимається сік двох лимонів.
3. Маринадом тушка покривається зсередини та зовні. Далі заготівля залишається на кілька годин.

Курка запікається в гарячій духовці 80-90 хвилин до прозорого соку.

У сирному маринаді

Інгредієнти: ціла тушка птиці (приблизно на 1,3 кг), 920 г плавлених сирків, горіх мускатний за смаком, 2 ст.л. соєвого соусу, 3 ст.л. жирного майонезу, сіль та сухий часник.

1. Для маринаду сирки з'єднуються та розминаються. Найкраще брати м'який рідкуватий сир. До нього додається майонез, сухий часник, соєвий соус, мускатний горіх. При необхідності маса досолюється. Замість сухого часнику до смаку можна взяти свіжий, попередньо пропустивши його через часнику.
2. Суміші, що вийшла, промита і обсушена куряча тушка ретельно обмазується з усіх боків. Маринад має виявитися не лише зовні птахи, а й усередині. Далі заготівля залишається мінімум на 4 години.

Підготовлена ​​тушка одягається на рожен і запікається в добре розігрітій духовці до прозорого соку.

Курка гриль у кефірі

Інгредієнти: тушка птиці приблизно на 1,3-1,4 кг, велика ріпчаста цибулина, половинка лимона, півлітра жирного кефіру, часник до смаку, повна склянка курячого бульйону, ароматні трави, дрібна сіль, 3 ст.л. олії.

1. Для маринаду дрібно шаткується цибуля, будь-яким зручним способом подрібнюється часник. До перерахованих компонентів виливається олія.
2. В останню чергу в маринад наливається кефір, свіжий сік з половини лимона, додається сіль і ароматні трави.
3. Промита та обсушена паперовими серветками курка ретельно промазується маринадом, укладається у пакет. Можна зверху вилити суміш, що залишилася. У такому вигляді птах маринуватиметься в холоді не менше 2 годин.
4. Готується курка на деку або на спеціальній підставці 80-90 хвилин.

Кожні 15 хвилин тушка поливається бульйоном для соковитості.

Оригінальний рецепт на банку

Інгредієнти: ціла тушка курки, сіль до смаку, суміш спецій (кольорові мелені перчики, сушений базилік, м'ята), оливкова олія.

1. Тушка птаха добре промивається з усіх боків, поливається оливковою олією та натирається сіллю, а також частиною приправ. Можна залишити заготівлю в такому вигляді на кілька годин, щоб м'ясо просочилося пряними ароматами.
2. Банка буде використовуватися зі скла – ідеально чиста (без наклейок та найменших слідів від них).
3. Місткість приблизно на 2/3 наповнюється водою. Туди кидаються спеції, що залишилися. Це дозволить тушці просочуватися прянощами зсередини.
4. На банку надягається курка. Скляний посуд ставиться у форму для запікання, в яку в процесі приготування стікатиме жир.

Готуватися частування буде 80-90 хвилин у гарячій духовці.

Зі сметаною та прованськими травами

Інгредієнти: ціла тушка птиці (вагою приблизно 1,5 кг), 130 г жирної сметани (найкраще – домашньої), кухонна сіль до смаку, 2 мал. ложки гірчиці, пара великих щіток прованських трав, суміш перчиків.

1. Тушка курки з усіх боків промивається проточною водою та добре обсушується. Якщо на ній залишилося пір'я, останні обов'язково потрібно видалити.
2. В окремому посуді поєднується домашня сметана, гірчиця, сіль, перчики та прованські трави. Якщо сільського молочного продукту під рукою не виявилося, можна взяти і магазинний, але високої жирності.
3. Маринадом на основі сметани повністю покривається тушка. Промазувати її потрібно як усередині, так і зовні. В ідеалі варто залишити заготівлю на всю ніч, щоб вона добре просочилася маринадом. Якщо такої кількості часу немає, достатньо буде хоча б 2-3 години.
4. Далі тушка нанизується на рожен або просто викладається на грати і відправляється в добре розігріту духову шафу.
5. При 210-220 градусах страва готуватиметься 80-90 хвилин.

Під рожен чи решітку обов'язково потрібно підставити деко з невеликою кількістю води для стікання жиру з птиці.

З апельсинами

Інгредієнти: ціла тушка птиці, жирний майонез до смаку, 4-6 часникових часточок, 2 великих стиглих апельсина, кухонна сіль, будь-які ароматні трави. Далі розказано, як правильно приготувати курку-гриль із цитрусовими будинками.

1. Тушка добре промивається та підсушується.
2. Один фрукт позбавляється шкірки. Другий разом із цедрою нарізається тонкими кружальцями.
3. Підготовлена ​​тушка натирається сумішшю з майонезу солі, ароматних трав та розчавленого часнику. Можна залишити кілька часникових часточок і нашпигувати ними тушку.
4. Також під шкірку птиці укладається кілька фруктових скибочок.
5. Цілий апельсин без шкірки, що залишився, зашивається всередину тушки. Для більш ароматної страви можна поєднувати її не тільки з часником, але також з будь-якими ароматними добавками. Деякі господині разом з апельсином зашивають у курку шматочки очищеного кореня імбиру або зовсім цілі палички кориці.

Запікається заготовка в духовці 80-90 хвилин за високої температури.

Як правильно приготувати курку? Яка піч найкраще для приготування курки гриль: електрична чи газова?

Для того щоб приготувати соковиту курку з ніжною скоринкою потрібно мати талант, тільки якщо ви не готуєте її в духовці з набором функцій. Новий погляд на можливості кухонних печей допоміг зробити доступним для всіх кілька форм запікання м'яса, у тому числі гриль.

Зараз для того, щоб приготувати курку в духовці, не потрібно витрачати багато зусиль, достатньо в першу чергу переконається, що ваша духовка обладнана спеціальним чином. Для запікання курки гриль необхідно мати у розпорядженні комплектуючі до печі: рожен, пару затискачів та безпосередньо рамка для кріплення рожна. Після того, як ви переконалися, що є всі умови для приготування, можна приступати до м'яса.

Курка гриль в духовці

Для того, щоб підготувати курку, необхідно пройти через кілька етапів.

1. Курку необхідно добре промити під проточною водою.
2. Після цього з ніжок курки необхідно зчистити ножем жовту шкіру або залишки.
3. Біля хвоста видаляється сальна залоза.
4. Очистити залишки пір'я з курки.
5. Після косметичного очищення зовнішньої сторони курку необхідно очистити зсередини.

Під час очищення виймайтез курки тельбухаі ретельно вимивайте кров, щоб вона несподівано не витекла під час готування.

готова курка гриль у духовці

Маринад для курки на рожні в духовці

Після того, як курка була оброблена, можна приступити до приготування маринаду, яким покриватиметься курка. Універсального маринаду не існує, більшість рецептів ідеально поєднуються зі смаком м'яса курки і тому не вимагають виконання суворих правил. Перед приготуванням курочки перебудуйте кілька рецептів маринаду, після чого можна буде підібрати потрібний для вас.

Сметанний маринад.

1. Спеції поєднуються зі сметаною в одній ємності.
2. Після цього 2/3 маси наноситься на поверхню курки
3. Частина маси, що залишилася, поміщається всередину м'яса, де ретельно розмазується по стінках курки.
4. Після цього курка поміщається в холодильник на годину

Кефірний маринад.

Такий спосіб маринування допоможе зберегти м'ясний сік та жири. Зберігаючи все найкраще, що є в курці, можна запобігти сухості м'яса, як під час, так і після приготування. Готується цей маринад легко, достатньо налити в каструлю. :

• літр однопроцентного кефіру, додати дві ст. ложки легкої гірчиці,
• 4 ст. ложки рафінованої олії, 3-4 зубчики часнику, щіпка базиліка та чорний перець за смаком.

Після приготування курка поміщається в каструлю з маринадом і встановлюється в холодильник терміном до 8 годин. Уважно слідкуйте за тим, щоб перед запіканням курка була добре змащена, тільки після цього у вас буде дуже ніжне м'ясо.

як правильно готувати курку гриль в духовці

Маринад з медом та гірчицею.
Не оминули автори рецептів маринаду і тих, хто любить надати їжі солодкого, гострого, а головного чистого і непідробного смаку.

Для приготування використовуються прості інгредієнти:

• легка гірчиця
• лимонний сік
• часник, спеції

1. Насамперед на водяній бані розтоплюється 5 столових ложок меду.
2. Після чого поміщаються в столову ємність, де змішуються з 1 столовою ложкою гірчиці, з двома подрібненими зубчиками часнику, лимонним соком та спеціями до смаку.

У такому маринаді курка наполягає пару годин, перш ніж надходить у піч для приготування.

Пікантний маринад.

1. Для приготування маринаду в невелику ємність міститься гірчиця та майонез і ретельно змішується до формування однорідної маси.
2. Після цього до маси додається очищений і перемелений за допомогою пресу часник.
3. Фінальним етапом додають до маси спеції хмелі-сунелі, мелений чорний перець і сіль, за бажанням можна використовувати інші пікантні спеції.

За допомогою маринаду курка ретельно змащується у всіх місцях, після чого її можна одразу відправляти у духовку.

Азіатський гостро-солодкий маринад.
Такий маринад відмінно підійде для любителів екзотичних смаків та настроїв, тому що в ньому міститься олія, імбир, мед, часник та багато іншого. Готовий маринад має приємне забарвлення і виражений пікантний аромат за рахунок вмісту ефірних олій, спецій, а також кунжутної олії.

1. Насамперед формується суміш 3 столових ложок кунжутної олії та меду, 5 столових ложок соєвого соусу та 2-х подрібнених зубчиків часнику.
2. Після цього можна приступати до обробки імбиру, для цього від кореня імбиру відрізається кратний шматок 4-м сантиметрам, який згодом необхідно очистити і перетерти на дрібній тертці.
3. Зрештою всі інгредієнти поєднуються, в тому числі і сіль з перцем, після чого курка покриваються маринадом, і залишається на півтори-дві години маринуватися.

який маринад найкраще використовувати для курки гриль

Відео: Майстер Гріль. Як замаринувати курку?

Як насадити курку на рожен?

Для того щоб освоїти навички насаджування курки на рожен досить ознайомиться з технічною складовою духовки та переконається, що у вас на кухні є все необхідне для приготування м'яса, а саме йдеться про підготовлену курки, вертелі, ножі та кулінарної нитки.

Під час підготовки духовки до запікання курки переконайтеся, що всі деталі та стінки духовки, а також сам рожен повністю очищені від застарілого жиру та нагару. Це рекомендується робити для того щоб застерегтинегативні наслідки, які може надати їжа, приготовлена ​​в непридатному для неї середовищі. Мова йде про нетравлення шлункаабо навіть харчовому отруєнні.

смачна курка гриль

• Після остаточної перевірки духовки на справність настає час насадження. Для цього через курку поступово по відношенню до всіх кінців просочується рожен.
• Також необхідно приділити увагу тому, щоб курка була правильно насаджена вздовж рожна - рівномірно по довжині.
• Закінчивши насаджування курки, переконайтеся, що ви використовували вилки спрямовані гострими краями у бік курки і надійно закріпили. У разі потреби надягніть на обидві вилки ще кілька гвинтів і так само надійно закріпіть.

Курячі крила і ніжки, перебуваючи на рожні, мають властивості виступати і заважати якісному приготуванню, що може призвести до нерівномірної обсмажування в духовці.

Щоб запобігти цьому, необхідно втрутитися, а саме на свій вибір визначити: чи варто зробити надріз біля крилець і ніжок для того, щоб їх сховатиабо вибрати більш лояльний метод закріпити крила та ніжки між собою за допомогою кулінарної нитки.

курка гриль на рожні в духовці

Як закріпити курку на рожні в духовці?

Курка закріплена на рожні, і тепер духовка повністю готова до експлуатації, залишилося лише зафіксувати рожен. Залежно від типу печі, компанії-виробника та індивідуальних технічних характеристик значення рожна, фіксатора та самого механізму для приготування може різнитися.

Незважаючи на це більшість компаній-виробників, які виробляють свої печі з функцією гриль, зважилися перейти на єдину технологію виробництва, що допомагає рідше зустрічати проблеми в обслуговуванні машини для будь-якого користувача. Зараз цей механізм виглядає просто і складається з:

• рожна
• спеціального отвору для обертання рожна
• додаткового кріплення для утримання рівноваги

Після того, як курка була надійно закріплена вилками, рожен вкручується в отвір, фіксується і спирається на кріплення з іншого боку. Передбачений для цієї функції механізм рівномірно обертатиме курку протягом встановленого терміну.

правильне кріплення рожна

Як приготувати гриль на рожні в духовці?

Закінчивши встановлення конструкції для запікання курки гриль у духовці, варто звернути увагу на те, як курка готуватиметься, скільки їй потрібно буде часу і на те, яка температура є оптимальною для приготування.

• Перед тим як помістити курку в духовку встановіть під вертелом лист, на який стікатиме весь жир з курки при приготуванні. Це допоможе обмежити доступ жиру до поверхонь духовки та позбавить вас зайвого очищення печі.

На поверхню листа для приготування можна, можливоналити води для того, щоб у процесі приготування жир не пригорав.

курка гриль з лимонами

У середньому готуватися куриться протягом кількох годин, після чого пробується на смак для визначення жорсткості та м'якості, виймається з духовки, злегка охолоджується природним шляхом та подається на стіл.

Не виключено, що вам доведеться готувати ще й гарнір до м'яса- Цю дилему можна вирішити, помістивши в духовку під курку маленький лист з картоплею для запікання. У процесі приготування жир, що виділяється, з курки потраплятиме прямо на картоплю, це допоможе приготувати її дуже смачною.

курка гриль на рожні в духовці легко і смачно

Відео: Як правильно приготувати курку гриль в домашніх умовах?

Скільки готувати курку гриль на рожні в електричній та газовій духовці?

Відступаючи від більшості електричнихкухонних печей можна виявити, що виробники, встановлюючи функцію гриль,не віддають перевагу стандартизації і часто навіть не фіксують максимальну температурупід час запікання. Це призводить до того, що в більшості випадків після приготування гриль можна отримати пересушене м'ясо.

Для того щоб не допустити цього, більшість домогосподарок використовують по черзі дві форми запікання: спочатку 30-40 хвилин курка запікається в режимі гриля, а після закінчення рядок духовка перемикається в режим звичайного запікання і знаходиться в ньому під температурою 200 градусів протягом півтори години.

Після запікання в електричній духовці курочка виходить соковита та пряна, головне уважно стежити за процесом приготування та вчасно дістати з духовки м'ясо, щоб не пересушити його.

курка гриль рецепти

У газовій духовці курка гриль готується схожим чином, що допомагає не посилювати процес любителів класичних печей.

Перед початком роботи з м'ясом необхідно ретельно очистити від застарілого жиру та нагару стінки та рожен духовки.

1. Переконайтеся, що курка готова для приготування і має кімнатну температуру. Якщо раніше курка знаходилася в холодильнику, перед приготуванням залиште її на столі на 30-40 хвилин.
2. Розігрійте духовку протягом 10 хвилин. Досягніть підвищення температури до 200 градусів - визначити це можна відкривши дверцята духовки і протримавши там руку 7-8 секунд, якщо від температури в духовці вашу руку обпалює за цей час, значить температура підходить.
3. При приготуванні курки використовуйте спосіб непрямого жару, коли дверцята духовки закриті.
4. Курка готується протягом 50-60 хвилин, після чого виймається з духовки та остуджується за кімнатної температури.

Під час готування поливайте курку лимонним та томатним соком для того, щоб надати їй аромату і м'якості.

найкращі рецепти курки гриль

Відео:

Вдалий маринад для курки гриль зможе не лише надати м'ясу потрібний смак та зробити м'якоть птахів ніжнішими. Правильно підібрана пряна суміш вміло згладить недоліки і підкреслить переваги вихідного продукту, а також зробить трапезу, що має бути, смачною і незабутньою.

Як замаринувати курку для гриля?

Підібравши бажаний маринад для кури гриль, секрети смаку улюблених ласощів можна осягнути шляхом вивчення технології застосування пряної суміші і власне термічної обробки птиці.

1. Перед маринуванням цілу тушку птиці чи її частини споліскують, ретельно обсушують від залишків вологи.
2. Приготовленою маринадною сумішшю присмачують частини птиці або цілу тушку з усіх боків.
3. Будь-яка приправа для курки гриль максимально розкриває свій смак та аромат при взаємодії з рослинною олією, яку переважно використовувати у кожному рецепті.
4. Маринують птицю в неметалічній посудині або пакеті, розташувавши на полиці холодильника на 4-24 години.

Маринад для курки гриль як у магазині

За запропонованим нижче рецептом можна зробити класичний маринад для курки гриль, який часто використовується спеціалізованими відділами супермаркетів або іншими торговими точками з продажу ласощів. Спочатку тушка вимочується в чистому соляному розчині, а потім на кілька годин натирається сумішшю приправ.

Інгредієнти:

• кип'ячена вода – 1 л;
• сіль - 50-70 г;
• сушений часник – 2 ч. ложки;
• мелена паприка та чорний перець – по 1 ч. ложці;
• рослинна рафінована олія – 2 ст. ложки.

Приготування

1. У теплій кип'яченій воді розчиняють сіль, дають розчину охолонути і занурюють у нього курячу тушку на 8-10 годин.
2. Виймають птаха з розсолу, обсушують, натирають зовні і всередині сумішшю олії з паприкою, перцем і часником.
3. За кілька годин можна приступати до запікання птиці на грилі.

Розсіл для курки гриль

Лаконічний сольовий розчин для курки гриль, як у попередньому рецепті, можна зробити більш вишуканим та оригінальним, додавши у воду разом із сіллю цукровий пісок та різноманітні спеції, завдяки яким закуска стане пікантнішою, ароматнішою, соковитішою та рум'янішою. Після маринування залишиться лише змастити обсушену тушку олією та запекти на грилі.

Інгредієнти:

• кип'ячена вода – 1 л;
• сіль - 50-70 г;
• цукор – 30-50 г;
• часник – 4 зубці;
• чебрець, шавлія – по 1 ч. ложці;
• лавровий лист – 2 шт.;
• горошини перцю - 5-7 шт.;
• рослинна рафінована олія – 3 ст. ложки.

Приготування

1. Щоб приготувати рідкий маринад для курки гриль, наливають у ємність воду, додають сіль, цукор та прогрівають, помішуючи до кипіння.
2. Закладають рубаний часник, усі приправи проварюють 5 хвилин, остуджують.
3. Закладають у остиглий розсіл підготовлену курячу тушку, залишають у холодильнику на 10 годин і більше для просочування.

Як замаринувати курку для гриля у духовці?

Маринад для курки гриль в духовці може бути як найпростішим, що включає суміш перців з олією і травами, так і багатокомпонентним, приготованим з компонентів для пом'якшення м'яса з додаванням прянощів, спецій та різноманітних смакових добавок. Далі представлений збалансований варіант пряного міксу, що дає на виході чудовий результат.

Інгредієнти:

• сіль - 50-70 г;
• часник – 4 зубці;
• базилік та майоран – по щіпці;
• каррі - 2 ч. ложки;
• суміш перців – 1 ч. ложка;
• лимонний сік – 1 ст. ложка;
• олія – 50 мл.

Приготування

1. У миску всипають сіль, видавлюють очищені часникові зубки, вливають олію та лимонний сік, закладають усі приправи та прянощі.
2. Перемішують отриманий маринад для курки гриль, натирають їм птицю і залишають для просочування щонайменше на 6 годин, а в ідеалі на ніч.

Маринад для філе курки на грилі

Маринад для курки гриль у домашніх умовах, оформлений з урахуванням наведених нижче рекомендацій, підійде для попередньої підготовки до запікання на грилі курячого філе. Підібраний мікс складових не тільки додасть ласощі яскравий і незабутній смак, але й допоможе зберегти соковитість часто сухуватої частини курячої тушки. Кількість компонентів розрахована на 4 половинки філе.

Інгредієнти:

• часник – 2 зубки;
• олія оливкова – 50 мл;
• лимон - ½ шт.;
• коричневий цукор – 2 год. ложки;
• куркума – ½ ч. ложки;
• чилі – 1 стручок;
• кінза чи петрушка – 1 пучок;
• сіль - 1 ч. ложка.

Приготування

1. Змішують у ступці нарізану зелень, часник, чилі та сіль, розтирають маточкою.
2. Додають лимонний сік, олію, цукор, куркуму, перемішують, натирають отриманою сумішшю грудки та залишають у холодильнику на 4 години.
3. Перед термічною обробкою витягують філе з маринаду та обтирають шматочки перцю та часнику серветкою.

Маринад для курки гриль з соєвим соусом

Щоб соковита курка гриль вдалася надзвичайно пікантною та яскравою за смаком з ніжним і м'яким м'ясом, для її маринування можна використовувати суміш на основі соєвого соусу, яку доповнити аджикою або гірчицею та присмажити бажаними пряними добавками та спеціями, що відповідають вашим уподобанням.

Інгредієнти:

• соус соєвий – 1 склянка;
• аджика – 1 ст. ложка;
• олія оливкова – 20 мл;
• каррі - 2 ч. ложки;
• суміш перців, приправи.

Приготування

1. Натирають курку каррі, перцем і приправами, змішаними з олією та аджикою, заливають соєвим соусом і залишають маринуватися на 6-12 годин.
2. Щоб на грилі вийшла апетитно рум'яна, можна змастити її поверхню перед запіканням майонезом.

Кисло-солодкий маринад для курки гриль

Курка гриль в домашніх умовах вийде особливо смачною, якщо замаринувати її попередньо або цукру і лимонного соку, який можна замінити винним або бальзамічним оцтом. Контрастність смакових поєднань складових маринаду якнайкраще позначаються на підсумковому результаті.

Інгредієнти:

• лимонний сік – 60 мл;
• соус соєвий – 60 мл;
• мед чи цукор – 50 г;
• кунжутна олія – 2 ст. ложки;
• перець, спеції.

Приготування

1. Щоб приготувати маринад для цілої курки гриль, рідкий мед змішують із соєвим соусом, олією та лимонним соком, додавши при цьому перець та спеції.
2. Натирають отриманою сумішшю курячу тушку і залишають у пакеті на 8-12 годин у холодильнику.

Курка гриль з часником

Простий маринад для курки гриль, представлений далі, незважаючи на банальність, дасть у результаті відмінний смак готових ласощів. Використання часнику є завжди безпрограшним – зубці надають курятині недостатньої пікантності і зроблять її м'ясо ароматним та апетитним, а олія збереже соковитість.

Інгредієнти:

• часникові зубки - 7 шт.;
• вершкове масло – 70 г;

Приготування

1. Подрібнюють очищений часник, змішують із м'яким маслом.
2. Тушку курки натирають сіллю, перцем, а зверху масляно-часниковою сумішшю.
3. Залишають птаха в пакеті в холодильнику на 6-12 годин.
4. Перед запіканням на грилі змащують тушку додатково олією.

Курка гриль по-польськи на багатті цілком

Курка по-польськи в оригіналі готується у формі в духовці на подушці із квашеної капусти, з копченими сосисками та помідорами. Для оформлення страви на багатті промариновану цілу курячу тушку можна нафарширувати сумішшю необхідних складових, міцно зашити ниткою і лише після цього приготувати над вугіллям.

Інгредієнти:

• курка – 1 шт.;
• капуста – 250 г;
• сосиски копчені – 2 шт.;
• помідор – 1 шт.;
• паприка – 1 ст. ложка;
• лимонний сік – 2 ст. ложки;
• сіль, перець, олія.

Приготування

1. Спочатку готують швидкий маринад для курки гриль із солі, перцю, лимонного соку, паприки та олії, натирають їм тушку, залишають на пару годин.
2. Змішують капусту з нарізаним помідором та сосисками, наповнюють масою курку, зашивають.
3. Готують.

Курка гриль з лимоном

Гриль з лимоном додасть м'ясу приємну кислинку, зробить м'якоть м'якою та ароматною. Перед зняттям лимонної цедри цитрусовий плід на кілька хвилин занурюють у окріп. Такий прийом позбавить добавку від гіркоти, яка може негативно позначитися на підсумкових смакових характеристиках курятини.

Курка гриль сприймається багатьма як не дуже корисна страва. Чималу роль у створенні такої репутації відіграв магазинний птах, який не завжди готується зі свіжих продуктів. Домашня курка гриль у духовці може бути не тільки не менш смачною, а й корисною, якщо правильно приготувати її.

Чим корисний птах гриль?

М'ясо птиці дуже поживне. Але якщо індичка чи качка – дороге задоволення, то курка – дієтичний та дешевий продукт. Якщо зробити останню у «форматі» гриль із якісного та свіжого м'яса, то така їжа буде менш калорійною, ніж відварена чи запечена.

Ось деякі цифри для порівняння. У 100 г приготованої в духовці курки гриль міститься всього 98 ккал, тоді як у вареній - 140. Про смажене м'ясо і говорити не доводиться: його калорійність - 200 ккал.

Тонкощі приготування

• М'ясо курки бажано купувати свіже охолоджене. Тоді воно вийде соковитішим.
• Для основи маринаду бажано брати рафіновану олію, щоб вона не перебивала смак страви.
• Заморожене м'ясо найкраще розморожувати на нижній полиці в холодильнику, а не в мікрохвильовій печі або в окропі.
• Для гриля рекомендується підбирати фабричну, а не свійську птицю, оскільки остання може виявитися надто жорсткою. Якщо ви хочете пом'якшити м'ясо, замочіть його на 2:00 в сольовому розчині. Щоб приготувати його, змішайте 2 л води та 0,5 ст. солі.
• Перевірити готовність курки можна, проткнувши сірником або зубочисткою стегно. Якщо витікає прозорий сік, м'ясо можна вживати.
• Їсти курку потрібно одразу після приготування, інакше шкірка обм'якне та зачерствіє – чарівний ефект гриля буде втрачено.

Домашні версії курки гриль

Багато хто сумнівається, чи можна зробити курку гриль у духовці. Цілком. Є навіть цілих 2 способи - правда, адаптованих, оскільки в домашніх умовах немає спеціального обладнання:

Якщо рожна немає, рекомендується готувати на решітці, підставивши під птицю лист для стікання жиру. Тоді курка пропікатиметься довше, але смак її від цього гірший не буде. Якщо ви вирішили запікати птаха на решітці, бажано його спочатку обробити на частини і лише потім відправляти до духової шафи.

Курка гриль в духовці на рожні

Інгредієнти:

• курка;
• сіль;
• спеції.

Приготування:

1. Курку промити, підсушити.
2. Натерти м'ясо прянощами та сіллю. Деякі господині роблять надрізи на тушці, щоб вона краще просочилася спеціями.
3. Покласти підготовлену тушку в пакет, щільно притиснути і покласти в холодильник мінімум на 6 годин. Можна щільно зав'язати пакет, щоб запах не вивітрювався.
4. Коли курка замаринується, нанизати, прив'язати птаха до рожна і відправити до розігрітої духовки.
5. Час приготування – 1,5 години. Краще не ставити м'ясо на сильний вогонь, оскільки воно може не пропікатися і підгоріти.

Як приготувати курячий яблучний гриль в духовці з маринадом?

Інгредієнти:

• курка;
• приправа каррі;
• сіль, перець за смаком;
• майонез.

Приготування:

1. Птаха помити, висушити паперовим рушником.
2. Натерти сіллю тушку і залишити на півгодини.
3. Натерти курку перцем і знову залишити на півгодини.
4. Змастити тушку зовні та зсередини майонезом та каррі і знову залишити на півгодини.
5. Коли птах замаринується, його одягають на рожен і поміщають у піч. Температура для запікання – 180 градусів. Якщо немає рожна, можна викласти курку на ґрати.
6. Середній час приготування складає 40 хвилин (на ґратах може бути більше). Щоб перевірити «кондицію» продукту, протикаємо його зубочисткою в районі стегна. Потече прозорий сік – можна йти за тарілками.
7. Після вимкнення духовки потрібно залишити в ній м'ясо на деякий час, але не перетримувати, щоб воно не вийшло надто сухим.

Курка гриль в духовці з апельсинами: рецепти з фото

Інгредієнти:

• курка;
• 1 апельсин середніх розмірів;
• 50 мл соєвого соусу;
• 50 мл соусу Тиріяки;
• прянощі.

Приготування:

Запікати на повільному вогні протягом 2 годин.

Курка на вугіллі

Звичайно, найвишуканіший варіант – це курка, приготована на вугіллі. Шашличні шампури знайдуться в арсеналі практично у кожного любителя вилазок на природу.

Інгредієнти:

• Тушка курки;
• 3 зубчики часнику;
• приправи.

Приготування:

1. Часник натерти чи дрібно нарізати, перемішати зі спеціями.
2. Натерти цією ароматною сумішшю тушку з обох боків.
3. Курку нанизати на 2 шампури.
4. М'ясо готувати як шашлики, постійно перевертаючи.

Курка гриль у сметані

Інгредієнти:

• тушка курки;
• сіль, перець червоний та чорний - по 1 ч. л.;
• гірчиця – 1 ст. л.;
• сметана – 100 г.

Приготування:

1. Курку добре вимити (з обох боків), просушити, прибрати залишки шкірки з лапок.
2. На фабричних курках може залишатися жир і навіть гель, яким виробники наповнюють м'ясо для м'якості та більшої ваги. Від усього цього теж потрібно позбутися.
3. В окремому посуді перемішати сметану та спеції.
4. Третина отриманої суміші піде на те, щоб обмастити тушку зсередини. Маринадом, що залишився, змащуємо курку зовні.
5. Залишаємо в холодильнику хоча б на годину, щоб тушка просочилася. За бажанням можна залишити на всю ніч.
6. Під крилами необхідно зробити прорізи і вставити в них самі крильця, щоб вони не випадали в процесі смаження.
7. Ніжки зв'язати, щоби не розпадалися.
8. Одягнути курку на рожен.
9. Поставити в духовку та увімкнути режим «Гриль». Під курку підставити тацю, щоб стікав жир.
10. Час приготування – година за температури 200-220 градусів.

Готовність м'яса перевіряється звичайним способом – за допомогою зубочистки. Намагайтеся не перетримати курку, інакше вона розпадеться. Як тільки ваш делікатес буде готовим, виймайте.

Курка гриль у духовці - апетитна страва, яка прикрасить будь-який святковий стіл. А аромат свіжозапеченої курочки беззастережно підкорить усіх, хто опиниться в межах його досяжності. Рецепт нехитрий, але свійський птах явно обійде своїх магазинних «товарів» – як мінімум у корисності.

ladyspecial.ru

Курка гриль у духовці (святковий рецепт)

Хрумка, рум'яна, з привабливим ароматом і ніжно соковитим смаком! Ось, що багатьох вабить, побачивши курки гриль. Друзі, а ви любите курку гриль?

Ось, що найцікавіше, про курку гриль згадуєш лише тоді, коли залишаєш великий супермаркет, гіпермаркет або проходиш вулицею повз маленькі бутіки, з написом КУРИ ГРИЛЬ. Але найчастіше ведешся на аромати курки гриль і зрештою купуєш лише на голодний шлунок. У вас таке бувало?

Якщо ви любите курку гриль, не поспішайте купувати її в магазині, заплануйте соковиту, рум'яну курку у власному виконанні. Тим більше, що вона заощадить ваш бюджет.

Хтось може не погодитись, мовляв курка довго готується. Нічого подібного, скажу я вам! Апетитну рум'яну курку можна приготувати за 1,5 години. З яких, 1 година та 20 хвилин, це очікування. Як бачите, 10 хвилин вашої уваги та інші – курка сама по собі.

для рецепту курка гриль в духовці знадобиться:

як смачно приготувати запечену курку

Курку гриль готують на рожні або в режимі гриль. Сьогодні я скористаюся вертелом, але для тих, у кого духовка без цих пристосувань, не турбуйтеся, смачну курку з скоринкою можна приготувати і без них. Для цього розмістіть замариновану тушку птиці на решітку духової шафи, а на нижню полицю поставте деко з невеликою кількістю води.

Це зробити потрібно, тому що при випіканні з курки буде стікати жир і, щоб він не пригорав до листа, я рекомендую користуватися цією порадою. До того ж, завдяки випаровуванню води, ваша курочка вийде ще ніжніше. І тоді можна буде насолоджуватися запахами, що виходять з духовки.

Ще невелика порада: при випіканні вода може випаруватися, тому контролюйте випаровування і якщо що – додавайте! Отже, розморожену курку промити та протерти паперовим рушником. Приготувати сіль та чорний мелений перець. Паприку та розт. масло залиште на кінець.

Солю і перцем натріть усю тушку птиці, у тому числі й усередині.

Все, скільки у вас зайняв цей процес? У мене трохи менше 10 хвилин, разом із миттям посуду від маринаду. Далі справа техніки – насаджуємо курку на вертіль. Я цю справу доручила чоловікові. Поки чоловік спілкувався з куркою (сміюся), я ввімкнула духовку на 230 ºС. Встановлюємо вертель на його місце та запуск. Я час на 230ºС встановила 10 хвилин, потім знижую температуру до 200º і додаю решту часу.

Поки курка запікається, я сміливо займаюся своїми справами. Але раджу без діла не сидіти, бо запахи з духовки так і спокушають. Але наберіться терпіння і на вас чекає соковита, потрібна курочка з апетитною скоринкою!

Щоб досягти рум'яної скоринки у запеченої курки, багато господарки витримую птаха в духовці по 2 години. Цього зовсім не обов'язково робити, так є маленький секрет, як отримати рум'яну курку вчасно. Для цього нам на допомогу приходять відкладені зростання. олія та паприка. Так, так, паприку додаємо за 15 хвилин до закінчення випічки.

За допомогою силіконової пензлика змішуємо раст. олію паприку.

І поступово наносимо цю суміш на всю курку. Скажу вам, зручно це робити, коли курка обертається.

Часто після завершення випічки ми поспішаємо діставати рум'яну курку з духовки і тут бац, а м'ясо не до кінця пропеклося. Як дізнатися, пропеклася наша курка чи ні? Звичайно, є один маленький спосіб, про який багато хто забув, а якщо ні, надішліть свій відгук до цього рецепту і багато хто побачить, що ви всепомнящий кулінар!

А спосіб ось який: берете ніж і робите невеликий зріз або навіть прокол, там курячої тушки, де вона довго готується. На мій погляд, це грудка. Повинна политися рідина і запам'ятайте, якщо вона чиста, без будь-яких інших відтінків, значить курка повністю готова і її можна діставати з духовки. Але якщо рідина на колір вам не сподобається, краще потримати курочку в духовці ще 5-10 хвилин.

Ну, що час минув і можна пригощатися. Запечена курка, на те вона і є запечена, щоб насолодитись смаком!

Тому ніяких гарнірів, окрім легкого салату зі свіжих овочів та улюблених соусів для запеченої курки. І так, запечену курку краще їсти у гарячому вигляді!

Приємного апетиту і всього вам найсмачнішого!

kulinaroman.ru

Курка гриль в духовці на решітці рецепт

Влітку ми досить часто їстим курку гриль на пікніку або на природі. Адже не завжди є можливість та бажання готувати шашлик. а готова курочка стає чудовою альтернативою. Навіть удома, на обід чи вечерю домочадці не проти поїсти її.

А щоб сімейний бюджет сильно не постраждав від таких витрат, давайте навчимося готувати курку гриль у духовці. Тим більше що зараз у багатьох є нова духовка з функцією «гриль» або з вентилятором і різними варіантами нагріву.

У цьому рецепті я покажу як приготувати по-справжньому смачну і ніжну курку гриль в духовці в домашніх умовах. Вона анітрохи не поступається за смаковими якостями покупної, і як кажуть рідні, виходить краще. Вона справді виходить м'якою, навіть грудинка легко жується.

• Курка – 1 шт.
• Запашний перець (паприка) - за смаком для рясного обмазування курки
• Сіль за смаком

Як приготувати курку гриль в духовці на решітці або рожні - рецепт з фото:

1. Курку заздалегідь необхідно замаринувати в солі з паприкою. Для цього потрібно промити курку зсередини та зовні і рясно обмазати сіллю та паприкою. Саме так готують курку в кіосках гриль. Можна ще зсередини курку обмазати м'якоттю часниковою (на любителя).

Мінімальний час маринівки 1-1,5 години. Але краще замаринувати її звечора, готувати зранку. Щоб курочка краще маринувалась, покладіть її в целофан і заберіть у холодильник.

2. Тепер зробіть надрізи в шкірці (з двох сторін), як на фото і просуньте в проріз кінчики курячих лап.

3. Щоб крильця не відстовбурчувалися в сторони, теж просунемо їх у прорізі. Таким чином, без використання шпагату, ми отримали акуратну курочку з притиснутими кінцівками, які тепер точно не горітимуть у духовці.

4. У духовку на нижнє відділення ставимо глибокий противник і наливаємо в нього приблизно 1 літр води.

5. Трохи вище маємо грати, на які викладаємо замариновану курку. Якщо є рожен (що навіть краще), встановлюємо його разом із курочкою по центру.

6. Готуємо курку гриль у духовці при 150 гр. З протягом 1 години. Підігрів включаємо зверху та знизу + вентилятор.

Час приготування залежить від розміру курочки. У мене була невелика курка, що вміщалася в целофановий мішечок. Якщо курка більша, то знадобиться трохи більше часу для повного приготування. Також курку в процесі приготування можна один раз перевернути.

7. Після приготування на супротивнику залишається достатньо жиру. А все найсмачніше залишилося у готовій курочці.

8. Курочка гриль, виготовлена ​​в домашніх умовах, готова.

Її можна подати з овочами та з гарніром. Якщо ви готували її для пікніка, то загорніть її спочатку в целофан, а потім у пакет, щоб вона довше зберегла тепло.

vtarelochke.ru

Рецепт курки гриль в духовці

Курка-гриль, яку можна придбати чи не в кожному супермаркеті – продукт, безумовно, смачний, але далеко не завжди корисний: приготована в «конвеєрних» умовах кура рясніє не найкориснішими, а найчастіше навіть шкідливими інгредієнтами, серед яких – сумнозвісні смакові добавки, консерванти, підсилювачі смаку.

Набагато корисніше, а головне, натуральніше – кура-гриль, приготовлена ​​в домашніх умовах. Своїми руками курку-гриль можна приготувати в духовці, витративши на всю процедуру трохи більше за годину вільного часу. Пропонуємо вам ознайомитись з нашим покроковим рецептом з фото.

Способи приготування курки-гриль у духовці

Існує два основних способи приготування кури-гриль в духовці в домашніх умовах, кожен з яких однаково простий - вони відрізняються лише часом, який потрібний для приготування.

Перший спосіб – це приготування курки на рожні (металевими рожнами оснащується кожна сучасна духовка).

Другий спосіб – це приготування кури-гриль на ґратах у духовці. У запікання курки на решітці в духовці є один істотний мінус: якщо курка досить велика, існує ризик, що вона може не пропікатися. Саме тому для приготування курки на решітці рекомендується попередньо обробити птицю та запікати в духовці окремі її частини – наприклад, відмінно виходять при запіканні на решітці в духовці курячі крильця, гомілки або стегенця.

Об'єднує обидва способи приготування курки-гриль своїми руками лише одне – і в тому, і в іншому випадку потрібно спочатку замаринувати курку. Саме маринадом пояснюється тонкий, насичений та незвичайний смак страви.

складові

Все, що потрібно для приготування курки-гриль в домашніх умовах (крім, зрозуміло, що м'яса птиці - вагою від 1,5 кг до 2 кг) - це інгредієнти для маринаду. Зі складом інгредієнтів можна, в принципі, експериментувати на власний смак та розсуд. Ми пропонуємо вам класичний рецепт маринаду для кури-гриль в духовці.

Для приготування маринаду нам потрібні такі інгредієнти:

Соєвий соус - 3 ст. ложка

Сметана (можна, за бажання, замінити кефіром з високою жирністю) - 3 ст. ложки

Спеції: чорний або червоний перець - 0,5 ч. ложка

орегано - 0,5 ч. ложка

каррі - 0,5 ч. ложка

хмелі-сунелі - 0,5 ч. ложка

Як приготувати курку-гриль в духовці.

Сіль для приготування маринаду зазвичай не потрібна, оскільки соєвий соус сам собою досить солоний.

Для приготування маринаду необхідно змішати в рівних пропорціях сметану та кефір, додати по половині чайної ложки спецій, ретельно перемішати до утворення однорідної маси. Якщо маринад вийшов дуже густим, його можна розбавити невеликою кількістю води. У маринаді, що вийшов, необхідно замочити шматки курячого м'яса або ж, якщо ви волієте готувати куру-гриль повністю, обмазати готовою сумішшю птицю повністю. Щоб м'ясо добре просочилося маринадом, його потрібно залишити маринуватися мінімум на дві години.

Приготування курей-гриль в духовці на рожні

Цей спосіб не дарма вважається найпростішим - будь-якої попередньої підготовки для нього не потрібно. Все, що потрібно - це нанизати курку на металевий рожен і поставити в духовку, розмістивши під тушкою птиці деко, щоб сік, що виділяється, не забруднив духовку. Готувати куру-гриль у духовці необхідно протягом години – півтори години при температурі приблизно 240 градусів. Готовність м'яса краще перевірити ножем.

Приготування курей-гриль на решітці

Для приготування курки-гриль у духовці на решітці птаха необхідно попередньо обробити. Замариновані шматки курки потрібно розкласти на решітці, поставивши її в духовку приблизно посередині, а під решітку підкласти лист для стікання жиру. Готувати куру потрібно протягом двадцяти п'яти – тридцяти хвилин, у процесі шматки м'яса необхідно кілька разів перевернути, щоб скоринка добре підсмажилася.

Ми щиро сподіваємось, що наш покроковий рецепт з фото допоміг вам відповісти на питання, як приготувати курку-гриль у духовці.

vsezdorovo.com