Морква– дворічна рослина, яка поширена у всьому світі. З'явився цей овоч уперше приблизно 4 тис. років тому у Південно-Західній Азії. Спочатку морква була дуже гіркою, тому її не використовували в їжу. Сьогодні вирощують овоч різних форм та квітів.

Доведено, що для того, щоб багато корисних речовин засвоювалися в організмі, рекомендується готувати моркву з жиром. При тривалій термообробці овоч може втратити всі корисні речовини.

Корисні властивості

Завдяки багатому складу морквину використовують для лікування різних захворювань. Щоб позбавитися авітамінозу рекомендується регулярно пити морквяний сік. У цьому овочі містяться фітонциди, які мають здатність вбивати мікроби, а отже, моркву. є ефективним засобом у боротьбі із простудними захворюваннями.

Найбільш відома корисна властивість моркви обумовлена ​​наявністю вітаміну А: овоч сприяє зміцненню сітківки ока, Що просто необхідно під час короткозорості та втоми очей. Якщо регулярно є сиру моркву, то через деякий час можна буде помітити поліпшення стану ясен. Варто також відзначити позитивний вплив овочів на шкіру та слизову.

У народній медицині також є рекомендація використовувати морквяний сік для лікування нежитю. Включати до раціону харчування цей овоч необхідно людям, які страждають від цукрового діабету. Спільний вплив калію та харчових волокон має сечогінну та жовчогінну дію на організм. Жінкам, які годують грудьми, рекомендується щодня пити морквяний сік, щоб покращити якість молока. Крім цього, сік має здатність збільшувати опірність організму до різних інфекцій, а також він покращує стан нервової системи. Правильно приготовлений морквяний сік є чудовим засобом для боротьби з виразками, а також сприяє зниженню кислотності шлунка. У морквині міститься бета-каротин, що сприяє нормальній роботі легень.

Використання в кулінарії

Морква – інгредієнт, який входить до рецептів величезної кількості страв у багатьох кухнях світу. Її широко застосовують у салатах, рагу та супах..

Морквина чудово поєднується з іншими продуктами і вона повніше розкриває їх аромати та смакові якості. Оскільки цей овоч має солодкий смак, його можна легко використовувати в десертах.

Не варто забувати про смачний морквяний сік, який є найбільш популярним серед своїх побратимів. Ще з цього овочу роблять оригінальні соуси. Крім цього широко використовують морквину для прикраси різних страв, наприклад салатів, заливного, риби та ін.

Користь моркви та лікування

Морква входить до списку дозволених продуктів для лікувального харчування, яке рекомендують пацієнтам із захворюваннями печінки, серця, судин, нирок, шлунка, а також при недокрів'ї та в період порушення мінерального обміну. Лікарі рекомендують використовувати відварену моркву під час лікування злоякісних пухлин, дисбактеріозу кишечника та нефритів.

Регулярне вживання моркви сприяє покращенню вуглеводного обміну, а також усуває запори та геморой.

Шкода моркви та протипоказання

Необхідно контролювати кількість уживаного соку, оскільки збільшення дозволеної дози може спровокувати сонливість, біль голови, нудоту, блювання та інші проблеми. Про це свідчить зміна кольору шкіри на долонях і ступнях, вона набуде жовтого або злегка помаранчевого відтінку. Варто відмовитися від вживання моркви людям, у яких є запалення тонкої кишки, виразки шлунка та 12 палої кишки.

Морква – рекордсмен серед усіх овочів за вмістом корисних речовин. Про те, які вітаміни можна знайти в моркві можна написати цілий медичний трактат, але ми спробуємо лаконічно і доцільно описати її невимовну користь.

Морква потрапила до Європи в X столітті, проте тоді ніхто не цікавився її коренеплодом. Моркву цінували за квіти та ароматне насіння.

Сьогодні її культивують на всіх континентах та практично у всіх країнах. Однак з незрозумілих причин її не їдять у Грузії, а грузини попереджають: якщо вам подають страву з морквою і кажуть, що це грузинська кухня – не вірте, вам брешуть.

Отже, почнемо перелік того, які вітаміни, і не тільки вітаміни містяться в моркві.

Вітамінний склад:

• вітаміни групи В;
• вітамін РР;
• вітамін С;
• вітамін Е;
• вітамін До.

Подумали, що ми забули про ? Все не так просто. Морква містить величезну кількість каротину – попередника вітаміну А. Для того щоб успішно синтезувати та засвоювати вітамін А, поїдання моркви слід поєднувати з жировмісними продуктами – оливковою олією, сметаною.

Морква багата як вітамінами, а й мінералами. Список мінеральних речовин, вражаюче великий:

• калій;
• залізо;
• хром;
• фосфор;
• нікель;
• кобальт;
• мідь;
• цинк;
• фтор.

З тим, які вітаміни містить морква, тепер все гранично ясно. Але є ще одна цікава категорія корисних речовин – фітонциди.

Фітонциди – це природні антибіотики, які виробляють для власного захисту. У багатьох рослин фітонциди демонструють себе різким запахом, як наприклад, у цибулі та часнику. Морква хоч і має свій аромат, але явно не загрожує. Однак для того, щоб знищити вітаміни в ротовій порожнині, достатньо пожувати свіжої моркви.

Наприклад, каротин полегшує роботу легень, корисний дівчатам у період статевого дозрівання, а також, як відомо, є найкращою їжею для наших очей. Свіжовитий морквяний сік – це чудова профілактика та лікування будь-яких захворювань зору.

Морквяним соком лікують такі захворювання:

Сира зміцнює ясна, а каротин сприяє виробленню гормону росту, що корисно і дітям, і людям різного віку для регенерації всього організму.

Моркву використовують для профілактики онкологічних захворювань, а також для лікування діабету.

Залишається лише одне питання: чому ж діти так ретельно уникають зіткнення з цим корисним овочом і нехтують ним у будь-якому вигляді?

Безумовно, морква - один із найбільш широко споживаних коренеплодів у всьому світі, адже її вирощують уже понад 2 тис. років. Відомо, що в Стародавній Греції цей овоч застосовували з лікувальною метою, перш ніж її почали використовувати в їжу. Дані солодкі помаранчеві овочі містять мало калорій, але є джерелом цінних харчових волокон та інших речовин. Продукт багатий на вітаміни і мікроелементи, що робить їх недорогою і набагато смачнішою альтернативою використання полівітамінів.

Що ж корисного міститься у моркві

Два головні пункти:

Хімічний склад овочів представлений у таблиці:

Які вітаміни

У моркві їх міститься кілька:

Безперечно, перерахувавши, які вітаміни є в моркві, ви захочете включити цей овоч у свій раціон. Однак вживання надмірної кількості моркви також є небезпечним для організму.

Корисні властивості моркви

• Поліпшує зір.

Вітамін А перетворюється в сітківці ока в родопсин - пігмент, який потрібний для нічного бачення. Бета-каротин також запобігає дегенерації жовтої плями та старечої катаракти.

• Захищає від раку.

Вчені відзначають, що морква зменшує ризик виникнення раку легень, молочної залози та товстої кишки.

• Уповільнює старіння.

Бета-каротин має сильну антиоксидантну дію. Ця дія захищає клітини від пошкодження вільними радикалами, що допомагає сповільнювати старіння.

• Корисна для шкіри.

Вітамін, А та антиоксиданти моркви захищають шкіру від пошкоджень. Дефіцит цієї речовини викликає сухість шкіри, ламкість волосся та нігтів. Ретинол запобігає передчасному виникненню зморшок, прищів, пігментації. Морква може використовуватися як дешева та ефективна маска для обличчя. Необхідно просто змішати цей подрібнений овоч із крапелькою меду.

• Запобігає хворобам серця.

Зазначено, що дієти з великим вмістом каротиноїдів зменшують ймовірність серцево-судинних захворювань. Постійне споживання моркви також знижує рівень холестерину.

• Очищує організм.

Вітамін А сприяє виведенню токсинів з організму. Крім того, волокна, які є в коренеплоді, допомагають очистити кишечник.

Побічні ефекти від вживання

Тут також є кілька пунктів:

Морква - це універсальний овоч, її використовують як для дитячого годування у вигляді пюре, так і в повсякденному житті при приготуванні перших та других страв у всьому світі. Це виключно дієтичний продукт із низькою калорійністю. Для різноманітності можна використовувати як сиру, так і варену моркву, приготувати суп з овочів або запіканку з неї і сиру, запекти або зварити. При цьому морква корисна як у сирому вигляді, так і при термічній обробці.

Морква – дуже корисний овоч для організму. Корисні та лікувальні властивості моркви пояснюються її багатим складом. Морква містить вітаміни групи В, РР, С, Е, К, в ній є каротин — речовина, яка в організмі людини перетворюється на вітамін А. Морква містить 1,3 % білків, 7 % вуглеводів. Чимало в моркві мінеральних речовин, необхідні організму людини: калію, заліза, фосфору, магнію, кобальту, міді, йоду, цинку, хрому, нікелю, фтору та інших. У моркві містяться ефірні олії, які зумовлюють її своєрідний запах.

Морква містить бета-каротин, який покращує роботу легень. Бета-каротин є попередником вітаміну А. Потрапляючи в організм людини каротин перетворюється на вітамін А, який найбільш корисний для молодих жінок. Також цілющі властивості моркви пов'язані зі зміцненням сітківки ока. Людям, які страждають короткозорістю, кон'юнктивітами, блефаритами, нічною сліпотою і швидкою стомлюваністю вживання цього продукту дуже бажано.

Корисні властивості моркви. Лікування морквою

Корисні властивості моркви використовуються у харчуванні людини. Корисно погризти сиру моркву, оскільки це зміцнює ясна. Оскільки вітамін А сприяє зростанню, то морква особливо корисна дітям. Цей вітамін необхідний для нормального зору, він підтримує у хорошому стані шкіру та слизові оболонки. Морква, страви з моркви та особливо морквяний сік використовуються в лікувальному харчуванні при гіпо- та авітамінозі А, захворюваннях печінки, серцево-судинної системи, нирок, шлунка, недокрів'ї, поліартриті, порушеннях мінерального обміну. Пюре з сирої чи відвареної моркви показано при коліті.

Варена морква допомагає лікувати злоякісні пухлини, дисбактеріоз кишківника, нефрити. Має цей овоч і протимікробні властивості. Також у моркві містяться фітонциди. Досить пожувати морквину – і кількість мікробів у роті різко зменшиться. Для лікування нежиті можна закопувати в ніс сік моркви. Лікарі та кулінари радять використовувати в їжу столову моркву з яскраво-червоною шкіркою, особливо якщо вона прибрана до перших осінніх заморозків.

Відварена морква часто входить у раціони хворих на цукровий діабет. Щоб організм швидше засвоїв провітамін А моркви, її доцільніше вживати зі сметаною або олією. За якістю стримувати утворення жирів в організмі морква з овочів поступається лише капусті. З'єднань калію в моркві у 10 разів більше, ніж сполук натрію. Це, разом із харчовими волокнами, наділяє цей коренеплід не тільки сечогінними, а й помірними жовчогінними властивостями.

Залежно стану людини сирий морквяний сік можна пити від 0,5 до 3—4 л щодня. Сік моркви допомагає привести весь організм до нормального стану. Морквяний сік - найбагатше джерело вітаміну А, який організм засвоює швидко. У соку моркви міститься велика кількість вітамінів В, С, D та Е. Морквяний сік покращує апетит, травлення та структуру зубів.

Мати, що годує з метою поліпшення якості молока повинна пити щодня морквяний сік.

Сирий морквяний сік є природним цілителем при виразках та ракових утвореннях. Він підвищує опірність організму до інфекцій, ефективно діє на підшлункову залозу, підвищує опірність лімфатичних та залоз внутрішньої секреції, пазух лицьового черепа та дихальних органів. Морквяний сік зміцнює нервову систему і не знає собі рівних у підвищенні енергії та сили організму.

Суха шкіра, дерматит (запалення шкіри) та інші шкірні захворювання є наслідком недостатності в організмі поживних речовин, що містяться у сирій моркві. Це стосується й очних хвороб: офтальмії, кон'юнктива тощо.

Як засіб боротьби проти виразок та ракових утворень сирий морквяний сік – диво нашого століття. Однак його потрібно приготувати правильно (витягти з клітковини), а будь-яку їжу, що містить концентрований цукор, крохмаль і зернове борошно, повністю виключити.

Морква давно стала одним із незамінних продуктів у нашому раціоні. Це дуже важливий елемент у дитячому харчуванні, а для дорослих – важливе джерело кератину та корисних речовин. Які вітаміни містяться у моркві, а також основні правила вживання цього унікального коренеплоду описані у нашій статті.

Саме йому завдячуємо захисними властивостями організму, і навіть здатністю стабілізувати стан після стресових ситуацій. Основні функції інших компонентів, що містяться в цьому корисному овочі, а також який вітамін містить найбільше моркву, продемонструє таблиця.

Таблиця вітамінів та мікроелементів, що містяться в 100 грамах моркви:

Важливим фактором буде низька калорійність моркви: на 100 г овочів всього 35 - 40 Ккал. Це робить моркву одним із найдоречніших компонентів дієтичних страв. Завдяки розвантажувальним «морквяним» дням можна значно зменшити свою вагу без шкоди для здоров'я.

Чим морква корисна для організму

Ми чули про корисні властивості моркви та її соку буквально з пелюшок. Цей звичний овоч - криниця вітамінів та корисних речовин. Потрапляючи до організму, вони позитивно впливають на процеси життєдіяльності.

Користь моркви для організму:

• Сприяє виведенню токсинів.
• Профілактика онкологічних захворювань.
• Нормалізує метаболізм.
• Стимулює роботу травної системи.
• Поліпшує зір.
• Знижує рівень холестерину.
• Очищує печінку.
• Виводить пісок із бруньок.
• Знижує рівень артеріального тиску;
• Профілактика серцево-судинних патологій.
• Влучає стан шкіри та волосся.
• Підвищує імунітет.

Протипоказаннями до вживання моркви можуть стати загострення хронічних захворювань травної системи, печінки та нирок. Симптом переїдання моркви - пожовтіння шкірних покривів (зазвичай на обличчі та руках). Це означає, що кератин не засвоюється повністю, тому на якийсь час необхідно виключити зі свого раціону цей продукт. Надто солодкі сорти моркви з обережністю використовують при діабеті.

Цікавий факт: моркву не вирощують і не використовують для харчування в Грузії.

Як краще вживати моркву

Моркву можна вживати у сирому та вареному вигляді. Часто її додають у салат чи суп, існують рецепти солодкої випічки на основі моркви. Щоб овоч приніс максимальну користь, необхідно враховувати основні правила його використання.

Важливі правила вживання моркви:

Звична для нас морква не така вже й проста. Її унікальний вітамінний склад забезпечує значну частину денного раціону. Регулярне вживання здатне позбавити багатьох недуг і є відмінною профілактикою деяких захворювань.