Бутербродні торти, з великою кількістю начинки і добре оформлені, можна робити з найрізноманітніших бутербродів. Готують їх з різних сортів хліба, поміщаючи шарами або упереміж. За формою бутербродні торти можуть бути круглі, вугільні, довгасті, овальні і т.д.

Для круглих бутербродних тортів користуються звичайним подовим або формовим хлібом, надавши йому відповідну форму. Круглий бутербродний торт можна скласти і з довгастих, схожих на шматки торта бутербродик, красиво оформлених і укладених на блюді так, щоб імітувати торт. Квадратні і довгасті бутербродні торти можна скласти з маленьких трикутних і чотирикутних бутербродів.

Бутербродні торти бувають низькі (одношарові) і багатошарові. Замість хліба для основи бутербродного торта можна використовувати тонкі коржі, випечені з листкового, або сирного суфле.

Гарні також соковиті суміші з протертого хліба і різних додаткових продуктів. Спечені з тіста підстави повинні встигнути охолонути, тому їх краще приготувати заздалегідь. На теплом підставі начинка може розтанути.

Для начинки і прикраси бутербродних тортів годяться ті ж продукти, що і для звичайних бутербродів. Тільки потрібно пам'ятати, що продукти повинні поєднуватися між собою за смаком.
Багатошарові бутербродні торти повинні бути готові за кілька годин або навіть за добу до подачі їх на стіл.

Тримати їх краще під легким пресом на холоді. Щоб хліб не зачерствів, готовий бутербродний торт потрібно покрити ковпаком або мискою.
Оформити торт бажано безпосередньо перед подачею на стіл, щоб прикраси не висохли і не зів'яли. Особливо швидко засихають рубані продукти (яєчні жовток і білок, зелень) і зелений салат, їх потрібно класти перед самою подачею торта на стіл. Щоб продукти, призначені для прикраси, міцніше трималися, можна класти або встромляти їх в густий шар збитого масла (гірчичного, зеленого, рожевого і т.п.), сметани або майонезу.

Одношарові бутербродні торти бажано розрізати на сектори або кубики перед тим, як класти зверху продукти, але після того, як масло вже намазано. Укладати продукти потрібно так, щоб окремі бутербродики можна було дістати, але всі разом вони створювали враження цільного торта.

Багатошаровий бутербродний торт красиво подати на стіл цілком. Розрізати торт краще до гарніровані. Для цього потрібен гострий тонкий ніж, який час від часу рекомендується опускати в гарячу воду (до гарячого ножа не прилипають продукти). При прикрасі потрібно враховувати, що торт буде розрізатися на скибки, тоді і при роздачі він залишиться красивим.

Бутербродний ТОРТ з сирним КРЕМОМ

Квадратні або круглі шматки хліба покрити товстим шаром сирного крему або масла і скласти.
Зверху і з боків торт також покрити сирним кремом і за допомогою шприца нанести на торт квадратики з крему. В. куточок кожного квадратика покласти розрізані навпіл скибочки неочищеного редису хрест-навхрест так, щоб червона сторона залишалася зверху.
Можна скласти торт і з трикутних або чотирикутних двошарових бутербродик.

500 г (4 великих скибки) формового білого хліба, 400-500 г сирного крему або масла, редис і помідори.

Бутербродний ТОРТ З печінковий паштет (ВАРІАНТ 1)

Обидва скибки хліба покрити маслом, намазати яєчним жовтком і шаром розтертого з коньяком паштету, скласти покритими сторонами. Зверху покрити торт паштетом, прикрасити його чорносливом, попередньо вимочені в гарячій воді, маринованими фруктами і скибочками лимона.
Якщо використовувати фірмовий чорний і білий хліб, то такий бутерброд можна скласти у вигляді шахової дошки. Для цього розрізати бутерброд на однакові квадратні шматочки і повернути їх шахматообразно різними половинками. Паштетом змастити тільки боки торта. Прикрасити торт так, щоб було видно квадратики. Щоб ще більше підкреслити різнокольорові квадратики, можна прикрасити чорний хліб темними продуктами, а білий - світлими.

250 г (1 великий тонкий кусень) чорного хліба, 250 г (1 кусень) білого хліба, 80-100 г масла (можна томатного або зеленого), 250 г печінкового паштету, 1 яєчний жовток, 1 ст. ложка коньяку, мариновані фрукти, чорнослив, 1/2 лимона.

Бутербродний ТОРТ З печінковий паштет (ВАРІАНТ 2)

Скибочки пшеничного хліба змастити вершковим маслом, покласти на них шар паштету. Бутерброд можна приготувати з трьома шарами паштету. Верхній скибочку хліба не змащувати. На торт покласти легкий прес і поставити в холодильник. Краї охолодженого бутерброда змастити вершковим маслом і посипати рубаною зеленню. Зверху покласти скибочку лимона і сир.

200 г пшеничного хліба, 150 г печінкового паштету (або ліверної ковбаси), 100 г вершкового масла, 1 ст. ложка дрібно рубаної зелені, 1 лимон, 100 г сиру.

Бутербродний ТОРТ з сиром, шинкою І КУРКОЮ

Пшеничний хліб нарізати довгими тонкими скибками. Намазати шмат маслом, змішаним з гірчицею, зверху покласти дрібно нарізане м'ясо вареної курки і прикрити таким же скибкою з маслом. На бутерброд покласти шматочок сиру, потім знову кусень хліба з маслом і шинкою і т.д. Зробити 6 таких шарів, придавити зверху чимось важким і поставити на холод. Перед подачею на стіл розрізати, як листковий пиріг.

200 г пшеничного хліба, 100 г вершкового масла, 1 чайна ложка гірчиці, 100 г вареної курки, 100 г сиру, 100 г шинки.

Бутербродний ТОРТ З ОСЕЛЕДЦЕМ І ГРИБАМИ

Житній і пшеничний хліб зачистити від кірки і розрізати кожен на 2 скибки. Оселедець без шкіри і кісток нарізати дрібними шматочками (залишити частину для прикраси), додати дрібно нарізані варені, підсмажені і охолоджені гриби, вершкове масло. Масу вимішати і намазати нею підготовлені скибки хліба. Укласти їх один на одного і під легким пресом поставити в холодильник на 2-3 години. Після охолодження торт з боків змастити вершковим маслом, обсипати рубаним яйцем. Зверху прикрасити шматочками оселедця, маленькими грибами, трояндочками з вершкового масла, ромашками з вареного яйця, скибочками свіжого помідора, зеленню кропу, петрушки.

За 250 г пшеничного і житнього хліба, 200 г оселедця (філе), 200 г вершкового масла, 5-8 сушених грибів, 2 варені яйця, 1 свіжий помідор, зелень кропу і петрушки.

Бутербродний ТОРТ з сирним і шинкою МАСЛОМ

Хліб без кірки, розрізати на 4 скибки, намазати їх шинковим маслом і скласти один на одного. З боків і зверху намазати сирним маслом, а по краях -залишається шинкою. Зверху прикрасити згорнутими в трубочки скибочками шинки, скибочками помідора або перцю, кропом або листям петрушки, маринованими ягодами, красиво розрізаним редискою.

500 г житнього хліба, 250 г шинки масла, 4-6 скибочок шинки, 150 г сирного масла, помідори або червоний солодкий перець, кріп або листя петрушки, редис, мариновані ягоди.

Бутербродний ТОРТ з сирним МАСЛОМ

Хліб без кірки розрізати на чотири скибки. Намазати сирним маслом і скласти. Одержаний торт з боків також покрити сирним маслом, а зверху у вигляді сіточки вичавити це масло з кондитерського мішечка. У квадратики сіточки вкласти прикраса з редису або помідорів.

500 г пшеничного хліба, 400 г сирного масла, редис або помідори.

Бутербродний ТОРТ З оселедцевих МАСЛОМ

Круглий хліб без кірки розрізати на коржі товщиною 1-2 см. Кожну намазати оселедцевим маслом і укласти одну на іншу. Верхній корж можна прикрасити свіжими огірками або, намазав вершковим маслом, посипати кукурудзяними пластівцями.

500 г житнього хліба, 1 свіжий огірок або 100 г кукурудзяних пластівців. Для начинки: 150 г вершкового масла, 1/2 оселедця, 1 чайна ложка гірчиці.

Бутербродний ТОРТ з сиром І шинкою

Скиби білого і чорного хліба намазати зеленим маслом. В основу торта покласти білий хліб, покрити його рівномірним шаром рубаною або пропущеного через м'ясорубку шинки і потім чорним хлібом, маслом вниз. Зверху намазати зеленим маслом, покласти тертий або плавлений сир і покрити другим скибкою білого хліба, маслом вниз. На бутерброд покласти легкий вантаж і тримати під пресом на холоді кілька годин, щоб масло і начинка повністю охололи, скріпивши бутерброд. Вершки збити, додаючи поступово майонез. Покрити бутерброд зверху і по краях товстим шаром отриманого крему, прикрасити кружечками яйця, помідори або огірка і зеленню.

300-400 г (2 великих скибки) білого хліба, 200 г (1 великий шмат) чорного хліба, 150 г зеленого масла, 150 г м'якої шинки, 150 г сиру.
Для прикраси: 125 г (1/2 пляшки) збитих вершків, 3 ст. ложки майонезу, 2-3 яйця, 2-3 помідори або 1 огірок, кріп або зелень петрушки.

Бутербродний ТОРТ з шинкою І РИБОЮ

6 яєчних білків збити в міцну піну і перемішати з 6 яєчними жовтками, борошном, топленим вершковим маслом і щіпкою солі. Тісто розділити на 4 частини і випекти 4 однакових круглих пласта в металевій формі (вистилати її промасленим папером). Випечені пласти переслоіть: на нижній корж покласти мелену шинку, змішану зі сметаною, покрити другим коржем, на нього покласти тертий сир, змішаний з 50 г вершкового масла, накрити третім шаром, розкласти на нього рубані шпроти або сардини, перемішані з 50 г вершкового масла , і накрити четвертим шаром. Поверхня бутерброда змастити желатином і прикрасити зернистою ікрою, а також кружками вареного яйця. Перед вживанням торт поставити в холодне місце на 1-2 години.

7 яєць, 4-5 ст. ложок борошна, 1 ст. ложка топленого вершкового масла, 150 г шинки, 2 ст. ложки сметани, 100 г сиру, 100 г вершкового масла, шпроти або сардини, зерниста ікра, желатин, хліб.

Бутербродний ТОРТ З МОВОЮ, яйцями І овочами

Обрізати кірку з буханця хліба так, щоб всі сторони були гладкі. Нарізати хліб на 4-5 гуртків товщиною 1 см, намазати їх товстим шаром масла. На нижній шмат укласти нарізані смужками листя зеленого салату і тоненькі скибочки мови, зверху викласти «гудзика» збитого масла і майонезу. На наступний шмат хліба покласти скибочки крутого яйця, помідори і огірки, посипати сіллю, перцем і зеленню. Для закріплення викласти знову «гудзика» з масла і майонезу. Укладений зверху третій кусень хліба покрити, як і перший, листям салату і мовою, додати тертий хрін і зелень, скріпити збитим маслом і майонезом. Наступний шар повторює другий. Верхній шар залишити спочатку непокритим, придавити торт легким вантажем (важкий може видавити начинку) і на кілька годин поставити на холод. Холодний бутербродний торт змастити по краях і зверху плавленим сиром. Твердий сир натерти і змішати зі сметаною. Прикрасити цілими, але прорізаними редисками, трубочками з кільки або шматочків сига, кружальцями яйця, огірки і помідори, салатом і зеленню. Зверху можна викласти «гудзика» майонезу або сметани або будь-якого заправленого масла.

1 буханець білого або чорного хліба, 150 г масла, 400 г вареного мови, 100 г плавленого сиру або 80 г твердого сиру і 1 ст. ложка сметани, 6 яєць, 12 редисок, 5 помідорів, 1 яблуко, 1 свіжий або солоний огірок, 100 г солоного сига або 10 кільок, 1/2 банки майонезу, 100 г салату, кріп або зелень петрушки, сіль, перець, гірчиця, хрін, зелена цибуля або резанец.

Бутербродний ТОРТ З СИРОМ

Пшеничний і житній хліб зачистити від кірки і нарізати на коржі, укласти їх одну на іншу, попередньо змастивши кожну масою з добре збитого сиру, жовтків, цукру. Поставити на холод під легким пресом. Прикрасити начинкою.

За 250 г житнього і пшеничного хліба.
Для начинки: 1 склянка сиру, 2 сирих жовтки, 2 ст. ложки цукру.

Бутербродний ТОРТ З СИРОМ І окіст

Хліб без кірки розрізати на кілька тонких скибочок. Намазати кожен з них масою з сиру, вершкового масла і дрібно нарізаного вареного окосту. Укласти підготовлені скибочки один на одного у вигляді торта, боки змастити вершковим маслом і обсипати протертим через сито сиром. Після охолодження, прикрасити зеленню, скибочками шинки, редису, помідора.

500 г пшеничного хліба, 200 г сиру, 150 г вершкового масла, 100 г шинки, зелень, редис, помідор.

Бутербродний ТОРТ З рибних консервів

З пшеничного хліба круглої форми зрізати скоринку і гострим ножем нарізати уздовж по окружності три кола товщиною 1-1,5 см. Поверхня кожного кола змастити маслом, покласти кола один на інший, краю підрівняти. На масляній поверхні хліба, починаючи від центру до країв, кінчиком ножа намітити 5-6 кіл. У самий маленький центральне коло насипати зелена цибуля або зелень петрушки. На наступне коло покласти хрін, змішаний зі сметаною і рубаними яйцями. На третє коло покласти шпротний паштет, на четвертому помістити рибу з консервів «Хек з овочами в томатному соусі», п'яте коло заповнити рибою з консервів «Скумбрія натуральна в желе». По краю торта зробити обідок з майонезу (попередньо охолодивши його), до нього прикріпити кружальця помідорів, огірка. Торт охолодити в холодильнику. Перед подачею нарізати.

1 пшеничний хліб, 300 г вершкового масла, 4 ст. ложки зеленої цибулі або зелені петрушки, 3 зварених круто яйця, 100 г готового хрону, 100 г сметани, 200 г шпротного паштету, 200 г консервів «Скумбрія натуральна в желе», 200 г консервів «Хек з овочами в томатному соусі», 2 помідори , 1/2 огірка, 200 г майонезу.

Бутербродний ТОРТ З М'ЯКИМ ПІДСТАВОЮ (ОСЕЛЕДЦЕМ)

Хліб натерти. Очищену оселедець і цибулину дрібно порубати або пропустити через м'ясорубку, одне круте яйце розім'яти виделкою або порубати. Всі продукти перемішати зі сметаною. Отриману густу масу розкачати як тісто і надати їй форму кола товщиною в 1,5-2 см, укласти на тарілку. При бажанні торт можна зробити чотирикутним. При розкачування посипати стіл і масу тертим хлібом, інакше суміш приклеїться до столу і качалкою. Змастити підставу торта по краях і зверху зеленим або рожевим маслом. Прикрасити маленькими скибочками редиски і огірка, кружечками яєць і помідорів або перцю, згорнутими в трубочку очищеними кільки і салатом, кропом або листочками петрушки.

400 г житнього хліба (вчорашнього), 1 оселедець, 200 г сметани, 4 яйця, 1 цибулина, 10 редисок або 1 солоний огірок, 4 помідори або стручка консервованого перцю, 100 г зеленого салату, кріп або зелень петрушки, 10 кільок, 100 г зеленого або рожевого масла.

Бутербродний ТОРТ «СУМІШ»

Хліб круглий зачистити від кірки і нарізати на 5 коржів товщиною 1-2 см. Приготувати начинки, для чого змішати зазначені для кожної з них продукти. Нижній корж намазати тонким шаром вершкового масла і посипати половиною порції тертого сиру. На неї укласти другу корж, намазати маслом і укласти половину шинки, нарізаної скибочками, на третю - начинку з яєць, на четверту - начинку з моркви і капусти. П'яту, верхню, корж намазати маслом і викласти на неї залишилася шинку, посипати другою половиною порції сиру і прикрасити нарізаними помідорами. Боки торта також змастити маслом і посипати сиром.

500 г пшеничного або житнього хліба, 50 г вершкового масла, 1 плавлений гострий сирок, 1 свіжий помідор, 50 г шинки. Для начинки з яєць: 1 варене рубане яйце, 8 рубаних маслин, 1 чайна ложка гірчиці, 1 ст. ложка майонезу, сіль: Для начинки з моркви і капусти: 1 терта морква, 100 г нашаткованої капусти, 1 ст. ложка майонезу.

ТОРТ-САНДВІЧ ТИПУ «ПІЦА»

З борошна, рослинного масла, молока, дріжджів і дрібки солі замісити м'яке тісто, поставити в тепле місце приблизно на 1 годину для растаіванія. Потім від тесту відокремити 1/4 частина, а решта рівномірно укласти в форму для торта. З виділеної частини сформувати джгут і укласти його по краю тесту. Змастити шар тіста рослинним маслом і посипати покришену бринзою. Зверху укласти кружечки помідорів, посипати дрібно нарізаною цибулею, а потім покласти філе риби. Посипати його сумішшю солі, червоного і чорного перцю. Випекти торт в середньо нагрітій духовці протягом 20-25 хв. Вийнявши, посипати нарізаними соломкою маслинами. Подавати гарячим з солодким вином і зеленим салатом.

Тісто можна покрити сумішшю з 200 г покришену бринзи і 200 г дрібно нарізаної ковбаси, зверху покласти шматочки помідорів. Після випічки посипати торт натертим сиром.

Такий торт можна зробити ще з однією начинкою. Тісто покрити дрібно нарізаними маринованими грибами (200 г) і дрібно нарізаною копченою грудинкою (200 г). Потім залити сумішшю з 3 яєць, збитих з 1/4

приготування

Починати підготовку потрібно з підготовки потрібних інгредієнтів. Це хлібні м'якушки, огірки (їх можна відразу помити, обсушити і нарізати кружечками), креветки, м'який сир, сьомга яйця, салат латук, оселедцевий мус, дижонская гірчиця, сметана, вершкове масло, петрушка, кріп і спеції за смаком. Креветки можна відразу відварити. Вони знадобляться виключно для прикраси.



Тепер потрібно зробити начинку для першого шару. Для цього можна взяти готовий оселедцевий мус або ж зробити його самостійно. Для цього візьміть оселедець, очистіть її від шкірки і кісток, наріжте невеликими шматочками і відправте в чашу блендера. Туди ж додайте одну ложку дижонской гірчиці. Масу потрібно перемолоти до однорідності.



Отриману оселедцеву масу потрібно намазати на перший корж хліба. Тепер покладіть зверху нарізану кружечками огірок. Після цього помістіть другий корж хліба.



Тепер візьміть копчену сьомгу і наріжте його невеликими шматочками. На другий корж хліба потрібно намазати вершкове масло тонким шаром. Зверху укладаються шматочки лосося.



Потім трохи збризніть рибу гірчицею. Залишилося помити і обсушити листя салату латуку. Подрібніть їх ножем або порвіть невеликими шматками. Салат укладається зверху лосося.



Покладіть третій корж хліба. Необхідно зварити курячі яйця. Подрібніть їх зручним способом, наприклад, порізавши або придушивши виделкою. На корж потрібно намазати майонез тонким шаром, потім насипати яйця рівномірно, а також посолити і поперчити за смаком.



Зверху покладіть останній корж хліба. Тепер в блендері потрібно змішати м'який вершковий сир і сметану так, щоб маса стала однорідною. Повапните наш бутербродний торт з усіх боків так, щоб не було ніяких просвітів.



Залишилося тільки прикрасити наш тортик за смаком. Можна використовувати відварені креветки, шматочки лосося, зелень (петрушку і кріп), листя салату, часточки помідорів, кружальця редиски або крабових паличок. Не бійтеся експериментувати - і ваш тортик, приготований з покрокового рецептом з фото, вийде найкрасивішим і смачним. Після цього не забудьте відправити торт в холодильник на дві-три години. Це необхідно для того, щоб шари повністю просочилися.Це зробить тортик більш апетитним. А після закінчення зазначеного часу можна діставати шведське страву, подавати на сто, нарізати скибочками і пробувати. Запевняємо, смак вас приємно здивує. А щоб переконатися в цьому, потрібно спробувати блюдо. Смачного!

бутербродний тортдуже цікаво робиться, тому що тут є де розвернутися вашої фантазії і творчості. Його можна зробити будь-якої форми, з будь-якою начинкою, різного призначення. Такий торт порадує ваших гостей в якості закуски, а також він прекрасно впорається з роллю ситного і смачного сніданку. На прикладі свого бутербродного торта я лише хочу показати, що можна зробити, використовуючи шматочки хліба і різні намазки з різних молочних продуктів, а також всякі доповнення у вигляді м'яса, курки, риби, овочів і багатьох інших продуктів. Цю страву можна робити з чорного та білого хліба, в залежності від вашого смаку і від призначення отриманого бутербродного торта.

(!) Я зробила бутербродний міні-торт, тому що розрахований він був на 2-х чоловік.

інгредієнти

Для приготування бутербродного торта знадобиться:

хліб чорний - 4 шматочки.

Для начинки:

сир сирний - 150 г;

сметана 20% - 50 г;

помідори в'ялені - кілька штук;

оливки - декілька штук;

зелена цибуля - кілька пір'я;

часник - 1 часточка;

сіль, перець - за смаком.

Для замазки:

сир маскарпоне - 50 г;

сирний сир - 50 г;

сметана 20% - 50 г;

Для прикраси:

хамон (або будь-яка шинка) - кілька шматочків;

помідори черрі свіжі - декілька штук;

оливки - декілька штук;

салат рукола - 100 г.

етапи приготування

Формочкою-кільцем вирізати кружки з хліба.

В'ялені помідори, приготовані за цим рецептом, нарізати дрібними шматочками.

Сирний вершковий сир розім'яти виделкою. Я використовувала сир "Альметте".

В розім'яту сир додати всі нарізані продукти для начинки, сметану, сіль, спеції, подрібнений часник.

Перемішати акуратно. Начинка бутербродного торта готова.

Тепер взяти формочку-кільце, за допомогою якої вирізали кружки з хліба. У неї укласти один шар з хліба, тобто укладаємо на дно шматочок хліба.

І так укладаємо всі верстви. Останній, верхній шар бутербродного торта повинен бути з хліба. Утрамбовуємо всі верстви, вкриваємо поліетиленовою плівкою, ставимо невеликий вантаж зверху і прибираємо на кілька годин в холодильник.

Тепер обмазуємо з усіх боків сирно-сирною-сметанною замазкою.

Смачного!

Бутербродні торти, з великою кількістю начинки і добре оформлені, можна робити з найрізноманітніших бутербродів. Готують їх з різних сортів хліба, поміщаючи шарами або упереміж. За формою бутербродні торти можуть бути круглі, вугільні, довгасті, овальні і т.д.

Для круглих бутербродних тортів користуються звичайним подовим або формовим хлібом, надавши йому відповідну форму. Круглий бутербродний торт можна скласти і з довгастих, схожих на шматки торта бутербродик, красиво оформлених і укладених на блюді так, щоб імітувати торт. Квадратні і довгасті бутербродні торти можна скласти з маленьких трикутних і чотирикутних бутербродів.

бутербродні
торти бувають низькі (одношарові) і багатошарові. Замість хліба для
основи бутербродного торта можна використовувати тонкі коржі, спечені
з листкового, або сирного суфле.

гарні також
соковиті суміші з протертого хліба і різних додаткових продуктів.
Спечені з тіста підстави повинні встигнути охолонути, тому їх краще
приготувати заздалегідь. На теплом підставі начинка може розтанути.

для
начинки і прикраси бутербродних тортів годяться ті ж продукти, що і
для звичайних бутербродів. Тільки потрібно пам'ятати, що продукти повинні
поєднуватися між собою за смаком.
Багатошарові бутербродні торти
повинні бути готові за кілька годин або навіть за добу до подачі їх на
стіл. Тримати їх краще під легким пресом на холоді. Щоб хліб не
зачерствів, готовий бутербродний торт потрібно покрити ковпаком або мискою.
оформити
торт бажано безпосередньо перед подачею на стіл, щоб прикраси
не висохло і не зів'яли. Особливо швидко засихають рубані продукти
(Яєчні жовток і білок, зелень) і зелений салат, їх потрібно класти перед
самою подачею торта на стіл. Щоб продукти, призначені для
прикраси, міцніше трималися, можна класти або встромляти їх в густий шар
збитого масла (гірчичного, зеленого, рожевого і т.п.), сметани або
майонезу.

Одношарові бутербродні торти бажано розрізати на
сектори або кубики перед тим, як класти зверху продукти, але після того,
як масло вже намазано. Укладати продукти потрібно так, щоб окремі
бутербродики можна було дістати, але всі разом вони створювали враження
цільного торта.

Багатошаровий бутербродний торт красиво подати на
стіл цілком. Розрізати торт краще до гарніровані. Для цього потрібен
гострий тонкий ніж, який час від часу рекомендується опускати в
гарячу воду (до гарячого ножа не прилипають продукти). при оздобленні
потрібно враховувати, що торт буде розрізатися на скибки, тоді і при
роздачі він залишиться красивим.

торт бутербродний

Необхідні продукти:
хліб - 1 кругла булка
шпроти - 1 банка
шинка - 140 г
кальмари варені - 100 г
масло вершкове - 100 г
сир швейцарський - 80 г
майонез - 3 ст. ложки
гірчиця - 2 ч. ложки
соус хрін зі сметаною - 50 г
сіль за смаком
перець чорний мелений - за смаком
зелень петрушки
зелень кропу
помідори - 1 шт.
Спосіб приготування страви:
Для маси з шинки наріжте 1 яйце з шинкою, додайте 20 г масла, половину гірчиці сіль, перець і розітріть.

Для маси з сиру 1 яйце і сир протріть додайте 30 г масла, гірчицю і перемішайте.

Зріжте у хліба кірку, відріжте коло товщиною 1,5 см і намажте маслом, що залишилося.

намітьте
п'ять кіл. Перший посипте рубаним зеленою цибулею. наступний змастіть
соусом хрін і викладіть кальмарів. У третій укладіть масу з шинки, в
четвертий - масу з сиру, в останній - шпроти.

Бічну поверхню торта змастити майонезом, оформите помідором, рубаною зеленню.

закусочний торт

Необхідні продукти:
Для тесту:
вершкове масло - 1 пачка (175-200 г)
борошно пшеничне - 2,5 склянки
сметана - 1 стакан
яйце - 1 шт.
цукор - 1 ст. ложка
сода харчова - 1/2 ч. ложки
Для начинки:
горбуша консервована - 1 банка
сир твердий - 100 г
яйця - 4 шт.
майонез - 6-7 ст. ложок
Спосіб приготування страви:
для
тесту натріть на крупній тертці попередньо заморожене вершкове
олія. Всипте борошно, додайте сметану, яйце, цукор, соду і швидко
перемішайте. Тісто розділіть на 4 рівні частини.

Кожну частину тіста дуже тонко розкачати, присипавши борошном і наколи виделкою в декількох місцях.

Перекладіть на присипаний борошном деко і випікайте кожен корж 5-10 хвилин при 200 ° С до світло-коричневого кольору.

Вийнявши коржі з духовки, відразу ображати краю. Обрізки остудіть і подрібніть в крихту.

Приготуйте
три різні начинки. Для першої натріть на дрібній тертці сир, додайте 2
столові ложки майонезу і добре перемішайте. Для другої начинки
консервовану горбушу розімніть виделкою і змішайте з рідиною з
банки. Для третьої начинки натріть на тертці зварені круто яйця,
додайте 2 столові ложки майонезу і перемішайте.

перший корж
змастіть начинкою з сиром. Накрийте другим коржем, не притискаючи сильно,
щоб він не зламався. Змастіть його начинкою з горбуші. накрийте третім
коржем і розподіліть по його поверхні начинку з яйцем. накрийте
четвертим коржем.

Майонезом добре змастіть поверхню
і боки торта. Посипте його крихтою, що залишилася після обрізки коржів.
Готовий торт на кілька годин помістіть в холодильник, потім наріжте
шматочками.

Якщо ви хочете надати цій страві гостроту, додайте в начинку зелена цибуля або часник.

Бутербродний торт з оселедцем

Необхідні продукти:
оселедець солоний - 1 кг
масло вершкове - 250 г
хліб житній подовий - 1 булка
цибуля зелена - 500 г
перець мелений
гірчиця (за бажанням)
помідори чи огірки для оформлення - 2-3 шт.
яйце варене - 4 шт.
Спосіб приготування страви:
оселедець
обробляють на чисте філе і дрібно рубають ножем або пропускають через
м'ясорубку. Частина філе залишають для оформлення, нарізавши скибочками. До
оселедця додають розм'якшене масло, перець і збивають. Для гостроти до
оселедця можна додати гірчицю.

Лук очищають і дрібно нарізають.

З
хліба зрізують кірки, надаючи йому форму круглої заготовки, розрізають по
горизонталі на три пласта, змащують їх оселедцевої масою і укладають
один на одного. Цією ж масою змащують верхній шар і краю. дрібно
нарізаною цибулею присипають бічну поверхню і розрізають торт часточками
на окремі порції, не порушуючи цілісності.

кожну порцію
оформляють скибочками вареного яйця, оселедцем, часточками помідорів або
огірків таким чином, щоб оформлення складалося в єдину
композицію.

Бутербродний торт з червоної риби
Червона риба (будь-яка) - п'ятсот - шістсот грамів;
Тостерний хліб - одна упаковка;
Сир плавлений типу «Янтар» - двісті - триста грамів;
Вершкове масло - сто грамів;
Зелень - один пучок;
Креветки - двісті - триста грамів;
Червона ікра;
Майонез.

Порядок приготування страви:

для
приготування цієї страви нам знадобиться солона або копчена
Червона риба. Необхідно зробити начинку-крем. Для цього сир плавлений
необхідно взяти будь-який сорт сиру, головне, щоб по консистенції він
нагадував сир «Янтар» і змішати його з вершковим маслом. Потім в цю
масу додати багато подрібненої зелені, невелика кількість червоної
ікри і заправити все майонезом. По густоті нагадує крем для тортів.

потім
в одну третю цього крему додати креветок відварних, а в залишився
крем додати грамів двісті дрібно нарізаною червоної риби.

переходимо
до формування торта. Для цього знадобиться тостерний хліб, форма
роз'ємна і пергамент. Підготуємо форму, вистелити пергаментним папером. З
тостерний хліба зріжемо скориночки.

Отже, на дно першим шаром
викладаємо перший шар тостера, зверху крем з рибою. Далі знову шар
хліба, його змащуємо кремом з креветками і так повторюємо до кінця. всього
має бути чотири шари з тостерів. Верхній шар змащуємо кремом з
рибою.

Готовий торт відправити на холод для швидкого схоплювання і
просочення. Після торт перекладаємо на блюдо і зверху торт прикрашаємо
пластинками з червоної риби, креветками.

Торт бутербродний, корисний сніданок
інгредієнти
. хліб житній - 1 шт.
. паштет зі свинячої печінки - 120 г
. шинка - 100 г
. яйце варене - 1 шт.
. сир твердий - 100 г
. масло вершкове - 100 г
. зелень кропу рубана - 1 ч. ложка
. кінза рубана - 1 ч. ложка
. майонез - 1/2 склянки

Спосіб приготування:
1. Хліб розріжте уздовж на 3 пласта.
2. Сир натріть на тертці, зелень порубати, шинку наріжте соломкою.
3. Яєчний білок відокремте від жовтка: білок порубати, жовток натріть на дрібній тертці.
4. Для сирної маси сир з'єднайте з частиною зелені, 1/2 норми м'якого вершкового масла і збийте.
5.
Перший пласт хліба змастіть сирною масою, накрий другим, нанесіть шар
паштету, покладіть ще один шматок хліба і покрийте його майонезом.
6. Бічний поверхню торта змастіть маслом, що залишилося, посипте рубаною зеленню.
7. Оформіть торт шинкою, яєчними білками, жовтками і зеленню. Перед подачею охолодіть і розріжте на порції.

Бутербродний торт з окостом і сиром
Необхідні продукти:
хліб житній та пшеничний - по 200 г
окіст варений - 100 г
сир твердий або овочі - 100 г
масло вершкове - 300 г
яєчний жовток варений - 1 шт.
лимон - 1 шт.
цибуля зелена
зелень кропу - 10 г
зелень петрушки - 10 г
Спосіб приготування страви:
хліб
без кірки розріжте по горизонталі на 4 пласта товщиною 0,5 см. При
приготуванні торта чергуйте пласти пшеничного і житнього хліба.

перший
пласт хліба змастіть масою з дрібно нарізаного окосту, змішаного з
норми масла. Накрийте другим пластом і викладіть на нього змішану з
норми масла дрібно нарізану зелень. Третій пласт намажте змішаним ще
з норми масла протертим яєчним жовтком. Зверху покладіть залишився
пласт хліба.

Бока і верх торта змастіть маслом, що залишилося,
посипте тертим сиром або дрібно нарізаними овочами (редис, солодкий
перець, огірки чи помідори). Оформіть скибочками лимона і зеленню.

Бутербродний торт з копченою рибою
Необхідні продукти:
скумбрія копчена - 2 шт.
хліб білий без кірок, поздовжньо відрізаний від цілої буханки; житній буханець хліба - 1 пласт
масло вершкове - 6 ст. ложок
буряк варена - 1 шт.
огірки мариновані - 2 шт.
яйце, зварене круто - 2 шт.
зелень кропу
Спосіб приготування страви:

Обробити рибу на чисте філе, наріжте її тонкими скибочками.

Пласт хліба змастіть вершковим маслом.

Зверху на пласт викладіть скибочки копченої риби.

Огірки очистіть від шкірки і наріжте соломкою.

Наріжте буряк соломкою. Перемішайте буряк з огірками і викладіть зверху на шматочки риби.

Прикрасьте дрібно нарізаним яйцем і зеленню кропу.

Торт «Бутербродний»
Необхідні продукти:
хліб білий з борошна в / с - 200 г
печінка яловича - 500 г
телятина - 500 г
цибуля ріпчаста - 1 головка
морква - 1 шт.
яйце варене - 6 шт.
масло рослинне - 3 ст. ложки
масло вершкове - 300 г
журавлина - 30 г
корінь селери - 1 шт.
помідори - 1 шт.
зелень петрушки і кропу - 20 г
сіль
перець
Спосіб приготування страви:
М'ясні продукти наріжте кубиками і обсмажте на частини масла.

Коріння наріжте кубиками і спассеруйте на частини рослинного масла.

м'ясні
продукти з'єднайте з пасерованими корінням, додайте воду, сіль,
перець і тушкуйте до готовності. Охолодіть, пропустіть через м'ясорубку 3
рази і прогрійте 5 хвилин.

З хліба зріжте кірки і розріжте на
два пласта товщиною 1 см. Приготованою масою змастіть обидва пласта і
укладіть один на одного. Частиною вершкового масла змастіть верхній шар і
бічну поверхню.

Жовтки з'єднайте з вершковим
маслом, збийте до пишної маси і отриманою сумішшю з кондитерського
мішка нанесіть малюнок на поверхню торта. бічну поверхню
оформите кружечками варених яєць.

Торт оформите помідором, журавлиною і зеленню.

Бутербродний торт з креветками і ікрою
Необхідні продукти:
хліб пшеничний круглий - 1 булка
креветки варено-морожені - 20 шт.
м'ясо криля консервоване - 300 г
ікра лососева - 180 г
масло вершкове - 250 г
зелень кропу - 1 пучок
каррі на кінчику ножа

Спосіб приготування страви:

Олія
збийте, розділіть на три частини. Одну частину змішайте з половиною норми
ікри, іншу - з подрібненим м'ясом криля, сіллю і перцем. Ооставшееся
масло з'єднайте з рубаною зеленню кропу і каррі.

Креветок очистіть і прогрівайте в киплячій підсоленій воді 2 хвилини, охолодіть.

З
хліба зріжте кірки і розріжте булку на 3 пласта. Нижній пласт змастіть
маслом з крилем, укладіть на нього другий пласт, змастіть його ікорним
маслом і накрийте залишилися пластом. Покладіть на торт легкий вантаж і
витримаєте в холодильнику не менше 3 годин. Потім змастіть верх торта
маслом із зеленню, бічну поверхню - масою з ікрою.

Оформіть торт кружечками яєць, креветками, що залишилася ікрою і зеленню.

Бутербродний торт «Елітний»

Необхідні продукти:
хліб подовий - 1 булка
філе слабосоленої сьомги - 400 г
вершки густі - 1 стакан
цибуля ріпчаста - 1 головка
перець солодкий - 1 шт.
масло вершкове - 100 г
гірчиця з хроном
коньяк - 2 ч. ложки
лимон - 1 шт.
журавлина - 20 г
зелень петрушки рубана - 3 ст. ложки
перець червоний мелений, сіль за смаком
Спосіб приготування страви:
З хліба зріжте кірки і розріжте вздовж на два пласти.

Філе сьомги наріжте скибочками.

Розм'якшене вершкове масло з'єднайте з гірчицею, коньяком і сіллю.

Сливки збийте з дрібно нарізаними цибулею, солодким перцем, сіллю і червоним перцем.

Нижній
пласт намажте масляною сумішшю і зверху покладіть частина скибочок сьомги.
Накрийте другим пластом і всю поверхню покрийте вершковою сумішшю.

Розділіть поверхню торта на 8 сегментів. Кожен з них оформите скибочками риби, лимона, ягодами журавлини і зеленню.

Торт бутербродний по-польськи
Необхідні продукти:

вершкове масло - 125 г
паштет м'ясний - 250 г
зелена цибуля рубаний - 15 г
огірок - 1/2 шт.
редис - 30 г
Для соусу:
корінь хрону - 50 г
яйця варені - 3 шт.
сметана - 50 г
Для начинки з шинкою:
шинка - 300 г
вершкове масло - 50 г
Для сирного крему:
сир твердий - 200 г
вершкове масло - 50 г
Спосіб приготування страви:
1. З хліба зріжте нижню і верхню кірку, відріжте 5 коржів товщиною 0,5 см.

2. Покладіть коржі один на одного, зріжте кірки з бічної поверхні коржів.

3. Змастіть коржі маслом.

4. Для соусу корінь хрону і яйця натріть на тертці і змішайте зі сметаною.

5. Для шинкою маси шинку подрібніть, змішайте з маслом.

6. Для сирної маси сир натріть на тертці і змішайте з маслом.

7.
Частина паштету, соусу хрін, шинкою і сирної маси залиште для
оформлення. Укладайте коржі один на одного, змащуючи їх залишилися
бутербродними масами в наступному порядку: паштетом, сирної, шинкою
масою, соусом хрін.

8. Накрийте залишилися коржем. Від центру до краю коржа намітьте ножем 5 кіл. Останнє

Кільце оформите частиною паштету, четверте - бутербродної масою з сиру, третє кільце -

Бутербродної масою з шинки. Наступне кільце покрийте соусом хрін, центральне коло посипте зеленою цибулею.

9. Бічну поверхню змастіть паштетом, оформіть кружечками редиски і огірка. Торт охолодіть.

10. При подачі наріжте торт порційними шматками.

торт закусочний
Необхідні продукти:
Для тесту:
маргарин - 200 г
кефір - 200 г
яйця - 2 шт.
борошно пшеничне - 2 - 2 1/2 склянки
цукор - 1 ст. ложка
розпушувач для тіста - 1/2 ч. ложки
сіль
Для начинки:
сметана - 250 г
майонез - 250 г
лосось консервований - 200 г
сирки плавлені - 3 шт.
часник - 2-3 зубчики
яйця варені - 3 шт.
зелень - 1 пучок
Спосіб приготування страви:
яйця
збийте з кефіром, додайте цукор, сіль, маргарин, натертий на крупній
тертці, перемішайте. Всипте стільки борошна, щоб вийшло м'яке тісто,
додайте розпушувач і швидко замісіть тісто. За потреби
всипте ще трохи борошна. Тісто оберніть харчовою плівкою, витримайте годину
при кімнатній температурі.

Готове тісто розділити на 4 рівні частини, кожну розкачати в корж, випікайте до кремового кольору, охолодіть.

майонез
змішайте зі сметаною. Рибу подрібніть виделкою. Сирки натріть на тертці,
змішайте з дрібно нарізаним часником. Яйця подрібніть, перемішайте з
рубаною зеленню.

Три коржа змастіть сумішшю майонезу зі сметаною.
Покладіть на блюдо перший змащений корж, викладіть на нього рівним шаром
рибу, потім другий корж, зверху - сирну масу. Накрийте третім коржем,
посипте його яйцями, змішаними з рубаною зеленню, і накрийте
залишилися коржем. Оберніть торт харчовою плівкою, зверху покладіть
обробну дошку, на неї - невеликий вантаж (наприклад, банку з водою).
Витримайте торт в холодильнику 12 годин.

При подачі змастіть торт залишилася сумішшю, оформіть тертим сиром, горіхами, зеленню і лососевою ікрою.

Листковий торт з грибним кремом
Необхідні продукти:
тісто листкове - 1 кг
білі гриби - 350 г
бульйон грибний - 2 склянки
вершкове масло - 300 г
яйця варені - 2 шт.
борошно пшеничне - 2 ч. ложки
сир тертий - 3 ст. ложки
зелень рубана - 3 ст. ложки
сіль
Спосіб приготування страви:
тісто
розкачайте в пласт товщиною 0,5 см, викладіть на деко, злегка
змочений холодною водою, наколи виделкою і спечіть до готовності.

Остудіть і розріжте на коржі. Краї обріжте для крихти.

Для крему гриби варіть в підсоленій воді до готовності, остудіть і подрібніть блендером.

борошно
підсушіть без зміни кольору, злегка остудіть і розведіть частиною
грибного бульйону. Бульйон, що з'єднайте з грибами, прогрійте,
посоліть, введіть розведену муку і перемішайте.

розм'якшене
масло з'єднайте з подрібненими яйцями і збийте. Поступово, в
кілька прийомів, введіть грибну масу і перемішайте.

Готові коржі укладіть один на одного, прослаівая приготованим кремом.

Верх і бічну поверхню торта змастіть кремом. Верх торта посипте тертим сиром, бічну поверхню - крихтою. Охолодіть.

При подачі оформите торт скибочками грибів, листочками зелені і розріжте на порції.

Бутербродний торт «Святковий»
Необхідні продукти:
хліб пшеничний подовий - 1 шт.
шпроти - 150 г
шинка - 140 г
кальмари варені - 100 г
вершкове масло - 100 г
сир твердий - 80 г
яйця варені - 2 шт.
майонез - 250 г
гірчиця - 2 ч. ложки
корінь хрону тертий - 2 ст. ложки
сметана - 3 ч. ложки
зелена цибуля - 1 пучок
зелень петрушки і кропу - по 1 пучку
перець чорний молотий
сіль
Спосіб приготування страви:
1.
Для шинкою маси одне яйце і шинку дрібно порубати, додайте 20 г
масла, половину гірчиці, поперчіть і розітріть до утворення пластичної
маси.

2. Для сирної маси сир натріть на тертці, додайте одне
рубане яйце, 30 г масла і решту гірчицю. Розітріть до отримання
однорідної маси.

3. Для шпротному маси шпроти розімніть вилкою, змішайте з 30г масла і частиною майонезу.

4. Хліб розріжте по горизонталі на 5 коржів, укладіть їх один на одного і зріжте кірки, вирівнюючи коржі за розміром.

5. Перший корж змастіть тонким шаром масла, посипте рубаною зеленню, накрийте другим коржем.

6. Другий корж змастіть сумішшю сметани, тертого хрону і кальмарів, нарізаних соломкою, накрийте третім коржем.

7. Третій корж змастіть масою з шинки, накрийте четвертим коржем.

8.
Четвертий корж змастіть сирною масою і накрийте п'ятим коржем. зверху
встановіть невеликий гніт, витримайте торт в холодильнику не менше 3
годин.

9. Перед подачею верх торта змастіть шпротному масою,
бічну поверхню - залишилися майонезом. Оформіть торт нарізаними
часточками помідорами і рубаною зеленню.

М'ясний закусочний торт
склад:
тостерний хліб
1 пачка (227гр) вершкового сиру
2-3 зубчики часнику
2 ст.л. сметани
3 ст.л. майонеа
0,5 болгарського перцю (червоного)
1 маленький солоний огірочок
4 шматочки буженини
1 запечений курячий стегенце
шинка нарізка
приготування:
форму
для кексу застелити харчовою плівкою, дно і боки викласти вечінной
нарезкой.С тостерний хліба зрізати горбушкі.На дно форми покласти шар
хліба, порожні отвори теж закрити вирізаними по формі шматочками
хлеба.Затем викласти перший соус, знову шар хліба, злегка притиснути,
викласти другий соус, шар хліба, злегка притиснути і шар шинкою
нарізки (можна і не робити останній шинковий шар).
соус:
змішати
вершковий сир (кімнатної Т *) зі сметаною, майонезом і продавлені
чесноком.Разделіть соус на дві частини, в першу додати дрібно нарізану
буженину і перець, в другу окорочек і солоний огірок.

Торт поставити в холодильник на кілька часов.Перед подачею перевернути на блюдо.

Торт з копченим м'ясом
формовий булка
томатна начинка з копченим м'ясом:
копчене м'ясо - 150 г
томатна паста - 100 мл
жирний сир - 250 г
сирна начинка:
тертий сир - 100 г
масло (маргарин)
прикраса:
майонез
подрібнена петрушка
ікра
відварене яйце

послідовність шарів
1-й: формовий булку нарізати товщиною близько 1/2 см і зрізати скоринки. Укласти на дно підноса шар, встик один до одного
2-й: Томатна начинка з копченим м'ясом
3-й: Формова булка
4-й: Сирна начинка
5-й: Формова булка
6-й: Чи не прикрашаючи, торт щільно загорнути у фольгу і покласти на ніч в холодильник.
Потім змастити торт майонезом, краю посипати подрібненою петрушкою. Прикрасити кружечками вареного яйця і ікрою.

начинки
Томатна начинка з копченим м'ясом: нарізане дрібними кубиками копчене м'ясо змішати з томатною пастою і жирним сиром.
Сирна начинка: Змішати тертий сир з маслом або маргарином.

Бутербродний ТОРТ З СИРОМ
За 250 г житнього і пшеничного хліба.
Для начинки: 1 склянка сиру, 2 сирих жовтки, 2 ст. ложки цукру.

пшеничний
і житній хліб зачистити від кірки і нарізати на коржі, укласти їх одну
на іншу, попередньо змастивши кожну масою з добре збитого
сиру, жовтків, цукру. Поставити на холод під легким пресом.
Прикрасити начинкою.

Бутербродний торт "Філадельфія"
12 скибочок білого хліба для тостів

Для сирної суміші з креветками:
200 г очищених варених креветок
1 невелика цибулина
200 г сиру "Філадельфія"
1 ст. л. дрібно порізаної
зелені петрушки і кропу

Для сметанною суміші з тунцем:
1 баночка (200 г) консервованого тунця
150 г густої сметани
1,5 ч.л. меленого чорного перцю

Для прикраси:
по 100 г сметани і майонезу
1 пучок петрушки
150 г варених очищених креветок
1 лимон
100 г копченого лосося
для
приготування сирної суміші креветки дрібно порізати, цибулю подрібнити і
змішати з іншими інгредієнтами. Приготувати тунцевим суміш, змішавши
розім'яту м'якоть тунця зі сметаною і перцем. З хліба зрізати кірки.
Викласти на блюдо скибочку хліба, намазати його сирної сумішшю з креветками.
Покрити наступним скибочкою хліба, намазав його сметанному сумішшю з
тунцем.

Продовжувати, чергуючи шари, поки не вишикується
торт-бутерброд. Накрити харчовою плівкою і поставити на ніч у
холодильник, щоб хліб просочився.

За годину до подачі полити торт
сумішшю сметани і майонезу і украcіть з боків гілочками петрушки, а
зверху скибочками лимона і лосося з викладеними на них креветками.

Бутербродний торт зі шпротами

круглий житній хліб
вершкове масло
лимон - 1 шт.
кільки або шпроти - 12-15 шт.
зелена цибуля - за смаком
морква (варена) - 1
солодкий перець (смужки) - 5-7 шт.
маринований часник - 9-10 зубчиків.

зрізати
у хліба верхню частину. Частину, що залишилася у вигляді кола розрізати на два
шари: нижній намазати маслом, покрити його верхнім шаром хліба і також
намазати маслом. Акуратно віялом покласти кільки (або шпроти), пір'я
зеленої цибулі, шматочки червоного перцю, длькі часнику, лимона, прикрасити
квіткою з моркви. Для цього моркву ретельно вимити, відварити, зняти
шкірку і акуратно як би "зняти стружку", яку укласти у вигляді
квітки, а в центр посипати трохи раскрошенного жовтка. ідеально для
пікніка або фуршету з пивом.

Бутербродний торт з печінковим паштетом
Для рецепту вам знадобиться:
чорний хліб (шмат) - 1 шт. (250г)
білий хліб (шмат) - 1 шт. (250г)
масло (можна томатний або зелений) - 80-100г
печінковий паштет - 250г
яйце (жовток) - 1 шт.
коньяк - 1 ст.л.
мариновані фрукти, чорнослив - за смаком
лимон - 1/2 шт.

обидва
скибки покрити маслом, намазати яєчним жовтком і шаром розтертого з
коньяком паштету, скласти покритими сторонами. Зверху покрити торт
паштетом, прикрасити його чорносливом, попередньо вимочені в гарячій
воді, маринованими фруктами і скибочками лимона.

якщо
використовувати фірмовий чорний і білий хліб, то такий бутерброд можна
оформити у вигляді шахової дошки. Для цього розрізати готовий бутерброд
на однакові квадратні шматочки, половину їх перевернути і розкласти в
шаховому порядку.

Паштетом змастити тільки боки торта. прикрасити
торт так, щоб було видно квадратики. Щоб ще більше підкреслити
різнокольорові квадратики, потрібно прикрасити чорний хліб темними продуктами, а
білий - світлими.

Бутербродні торти, до недавнього часу дуже популярні в Європі, починають завойовувати серця і шлунки росіян. Великими перевагами цього блюда є простота, швидкість приготування і відносна дешевизна. Адже основним інгредієнтом є хліб (житній або пшеничний), а результаті виходить дуже гарне, але може бути, трохи незвичне для нас блюдо. В цьому і ще одна принада бутербродних тортів. Здивувати і вразити гостей, т. К. Їх мало хто готує! Але на столі виглядають вони дуже цікаво і нарядно.

1. Бутербродні торти - торт з шинкою і паприкою

Інгредієнти:

• буханець квадратного пшеничного хліба, порізаного
• 200 грам шинки
• 100 грам вершкового масла
• ½ чайної ложки червоної паприки
• 3 вареного яйця
• 2 столові ложки майонезу
• 200 грам плавленого сиру
• ½ чашки том.сока (для просочення)

приготування:

1. Шинку, паприку, масло, зіб'ємо в блендером
2. Окремо збиваємо (розбиваємо) яйця і майонез
3. У хліба з чотирьох сторін зріжемо скориночки
4. Приступимо до найцікавішого. На плоске блюдо кладемо шматок хліба і змащуємо його плавленим сиром і яєчною масою, накриваємо другим шматком і просочуємо його томатним соком і викладаємо зверху масою з шинкою, кладемо третій шматочок хліба і на нього плавлений сир і яєчну масу, наступний шар хліба просочуємо томатним соком і викладаємо шинку масу.
5. Обмащуємо краю шинкою масою і прикрашаємо рулетиками з шинки, сиром, оливками і зеленню.

2. Торт бутербродний «Печінковий»

Інгредієнти:

• 1 батон білого хліба
• 500 грам готового паштету
• 200 грам вершкового масла
• 6 варених яєць
• 1 помідор
• зелень

приготування:

1. З хліба зрізаємо все скоринки і вирізаємо прямокутник, розрізаємо його на два пласта по 1 см.
2. Паштетом змащуємо два шматки хліба і укладаємо один на одного.
3. М'яким вершковим маслом змащуємо верх торта і його боки.
4. жовтки яєць розтираємо і збиваємо з вершковим маслом і за допомогою кулінарного шприца прикрашаємо верх торта.
5. Бічну поверхню оформляємо різаним на кружечки білком.
6. Верх торта прикрашаємо помідорами і зеленню.

Ще варіант закусочного торта з печінкою:

3. Бутербродні торти - торт «Святковий»

Інгредієнти:

• 1 круглий білий хліб
• 1 банка шпротів
• 150 грам шинки
• 100 грам варених кальмарів
• 100 грам вершкового масла
• 100 грам твердого сиру
• 2 варені яйця
• 2 ч. Л. гірчиці
• 2 ст. л. готового хрону
• 3 ч. Л. сметани
• майонез
• Зелена цибуля
• петрушка і кріп
• сіль і перець за смаком

приготування:

1. 1 яйце, шинку, 20 грам масла, 1 ч. Л. гірчиці, перець розіб'ємо блендером до однорідної маси - шинка маса
2. Тертий сир, 1 яйце, 30 грам масла і 1 ч. Л. гірчиці розбити блендером для однорідної маси - сирна маса
3. Шпроти (масло злити), 30 грам масла і 1 ст. л. майонезу збити блендером- шпротному маса
4. Хліб звільняємо від кірочок і розрізаємо по горизонталі на 5 шматків збираємо торт:
   • перший корж тонкий шар масла присипаємо зеленню
   • другий корж покриваємо сумішшю сметани, хрону, кальмарів (порізати тонкою соломкою)
   • третій корж шинка маса
   • сирна маса
   • накриваємо п'ятим коржем, кладемо гніт і прибираємо в холодильник на 3-4 години

1. Перед подачею на стіл бічну поверхню змащуємо майонезом, верх- паштетною масою
2. Прикрашаємо часточками помідора і зеленню.

4. Бутербродні торти - торт з сиром та сьомгою

Інгредієнти:

1. 1. • 1 буханець чорного хліба
      • 3 варених яйця
      • 150 грам вершкового сиру
      • 150 грам слабосоленої сьомги (краще купувати вже тонко нарізану)
      • 150 грам дрібних варених креветок
      • 2 ч. Л. гірчиці
      • цедра 1 лимона
      • 2 ст. л. лимонного соку
      • 2 свіжі огірки
      • 150 грам майонезу
      • 100 грам сметани
      • кріп, зелена цибуля
      • сіль, перець за смаком

приготування:

1. 1. 1. У хліба зрізаємо скоринки і розрізаємо по горизонталі на три коржі, висотою не більше 1 см
      2. Нижній корж змащуємо майонезно-сметанною сумішшю, викладаємо яєчну масу, розподіляємо.
      3. Закриваємо другим коржем і змащуємо його вершковим сиром, посипаємо різаним кропом, викладаємо шматочки риби, скроплюємо лимонним соком і накриваємо третім коржем.
      4. Змащуємо майонезно-сметанною сумішшю, по краєм викладаємо різаний на кружальця огірок, а в центр креветки.
      5. Обмащуємо краю майонезно-сметанною сумішшю і рясно присипаємо дрібно порізаною зеленню.
      6. Торт повинен просочитися 12 годин холодильнику.

5. Смугасті тортики з паштетом і чорносливом

Інгредієнти:

1. 1. • чорний хліб
      • білий хліб
      • 100 грам зеленого масла
      • 250 грам паштету
      • 50 г чорносливу
      • петрушка

приготування:

1. 1. 1. Хліб звільняємо від кірочок і нарізаємо на однакові шматки.
      2. На білий хліб мажемо паштет, на чорний-зелене масло.
      3. Збираємо тортик, чергуючи білі і чорні шматки хліба.
      4. Обмащуємо зверху і з боків тортик або паштетом, або маслом і прикрашаємо різаним яйцем, помідорами чері та зеленню.

6. Торт бутербродний з сиром і ковбасою

Інгредієнти:

1. 1. • 1 буханець чорного хліба
      • по 100 грам сирного і зеленого масла
      • 150 грам докторської ковбаси
      • 100 грам сиру
      • 1 помідор
      • петрушка

приготування:

1. 1. 1. З хліба зрізаємо скоринки і розрізаємо по горизонталі на 4 шматки, не товще 1 см.
      2. На нижній шар хліба намазуємо сирне масло і укладаємо тонко порізану ковбасу, накриваємо другим шматком хліба.
      3. Намажемо на хліб зелене масло і тертий на тертці сир, потім чергуємо шари.
      4. Прикрашаємо торт редискою, ковбасою, оливками.