Smeten är en halvflytande deg. Utseendet och smaken på den färdiga maträtten beror på vad som ingår i dess sammansättning, förutom mjöl. Hur gör man smet? Det är enkelt att göra och slutresultatet kommer att motivera ansträngningen. Även en vanlig korv stekt i smet kan vara en utsökt maträtt.

Produkter

• ägg 1 st.
• vatten eller mjölk 1 msk. l.;
• vegetabilisk olja 1 msk. l.;
• en nypa salt;
• mjöl 100 g.

Recept

1. Tillaga smet i vatten. Vispa ägget med vegetabilisk olja. Du kan, om så önskas, slå proteinet separat från äggulan, då behöver du inte lägga smör, så smeten blir luftigare.
2. Lägg till Salt. Lägg till kryddor efter eget tycke, till exempel svartpeppar eller provensalska örter. Bara ganska lite - på spetsen av en kniv bör den viktigaste aromen av kryddor komma från produkten som bakas i smet.
3. Tillsätt ett halvt glas mjöl till ägg och smör, blanda väl. Tillsätt en matsked rent kallt vatten eller mjölk. Du kan laga kycklingfilé eller bitar av kokt blomkål i en sådan deg och steka i varm solrosolja.

Vi kom på hur man gör en smet - det är ganska enkelt. Om du förbereder smeten korrekt blir den ganska tjock och rinner inte ur bitarna när den doppas. Det räcker för 100 gram av produkten. Detta är den enklaste smeten, där det inte finns något överflödigt. Ägget ger en gyllenbrun skorpa, vegetabilisk olja gör degen mjuk. Vatten behövs bara för att ge degen en flytande konsistens. Du kan klara dig utan att öka antalet ägg till 2 bitar, eller ännu bättre, använd mjölk, det förbättrar smaken av smeten.

Söt smet för att baka äpplen

Produkter

• gräddfil 100 ml;
• mjöl 1 msk .;
• socker 50 gr;
• mjölk 150 ml;
• ägg 3 st .;
• vanillin.

Recept

Kokta äpplen kan strö över florsocker.

Curd smet

Produkter

• fettfri keso 150 gr;
• gräddfil 1 msk. l.;
• ägg 3 st .;
• mjöl 100 gr;
• socker 4 msk. l.;
• en nypa salt;
• vanillin.

Recept

1. Denna smet liknar ömma ostkakor. Du kan laga vilken frukt som helst i den: äpplen, bananer; päron och till och med apelsiner.
2. För smet är det nödvändigt att skilja de vita från äggulorna. Vispa de vita till ett starkt, vitt skum och ställ i kylen.
3. Mal äggulorna med socker, en liten nypa salt och vanilj. Blanda det siktade mjölet med keso och äggulor. Keso kan ersättas med ostmassa (då behöver du inte lägga gräddfil) eller vispa väl med gräddfil med en mixer så att det inte blir några klumpar i smeten.
4. Tillsätt försiktigt proteiner i den resulterande degen och blanda. Doppa skivor frukt eller apelsinskivor i smeten och stek i het vegetabilisk olja på medelvärme.

Att göra utsökt smet är en kreativ process. I huvudreceptet kan du lägga till majonnäs eller gräddfil istället för vegetabilisk olja. Om måltiden är avsedd för vuxna kan du lägga till vin eller öl istället för vatten. För smak, i vissa recept läggs finhackad persilja och dill, svamp och olika grönsaker till degen. Oftast används det för kött och fisk, eftersom det här är det säkraste sättet att få en utsökt maträtt utan mycket krångel. Men frukt i en sådan smet är ett läckert och lättlagat dessertrecept som förtjänar uppmärksamhet.

Vi önskar dig kreativ framgång i köket!