Pyszne chude danie warzywne można zrobić z bakłażanem i pieprzem. To danie może być podawane jako dodatek lub jako lekka kolacja, bo idealne dla tych, którzy podążają za sylwetką.
Połączenie bakłażana z papryką jest bardzo ciekawe i z pewnością ucieszy wszystkich miłośników słodkiej papryki.
Do gotowania będziesz potrzebować:

- 1 duży bakłażan,
- 2 duże papryki,
- 1 marchewka,
- 2 ząbki czosnku,
- trochę pietruszki,
- Sól,
- 1 łyżka. Oliwa z oliwek,
- zmielony czarny pieprz,
- słodka papryka mielona.

Przepis ze zdjęciem krok po kroku:

Najpierw usmażmy czosnek i marchewkę. Drobno posiekaj czosnek, zetrzyj marchewki. Na głębokiej patelni rozgrzej łyżkę oliwy z oliwek (możesz zrobić z pół łyżki, jeśli liczysz kalorie).
Najpierw podsmaż czosnek, aż pojawi się aromat, a następnie dodaj marchewki. Dodaj trochę wody i gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż marchewki będą miękkie.

W trakcie smażenia zajmijmy się papryką. Umyjemy paprykę, usuniemy nasiona. Pokrój na wystarczająco duże kawałki. Wolałem papryka ponieważ smakuje najsłodziej.

Gdy zaraza zmięknie, dodaj posiekaną paprykę. Smaż je na średnim ogniu pod pokrywką, od czasu do czasu mieszając. Ustawiamy minutnik na 15 minut.

Pokrój bakłażana w duże kostki. Nie moczę bakłażanów ani nie solim ich wcześniej, aby goryczka zniknęła. Jestem zadowolony z takiego bakłażana. Po prostu kroję w kostkę i dodaję do papryki na patelni.
Wymieszać, posolić, popieprzyć, doprawić papryką. Przykryj i duś do miękkości, czyli około 15 minut.

Ostatnie 5 minut można ugasić bez pokrywki, jeśli jest nadmiar płynu, pozwól mu wyparować. Później gulasz warzywny zdjąć z ognia, dodać posiekane zioła, w moim przypadku pietruszkę. Wymieszajmy.

Tak jasne, pyszne i zdrowe danie okazało się, że za niecałe pół godziny.
Podawaj udekorowane ziołami.
Smacznego!

Ten przepis na bakłażany, w przeciwieństwie do ailazan i saute, jest dość prosty z minimalną ilością składników. To nie jest gulasz, ponieważ nie będziemy dusić warzyw - tylko je usmażymy.
Bez dodatkowego płynu lub sosu, więc możesz podawać danie jako przystawkę lub sałatkę.

Składniki

• 3 bakłażany,
• 3 kawałki papryki (papryki w różnych kolorach będą wyglądać bardzo ładnie),
• 1 duża cebula cebule(fioletowy lub biały),
• koperek lub pietruszka,
• olej roślinny do smażenia,
• Sól,
• ostra papryka do smaku.

Jeśli chodzi o przygotowanie bakłażanów do smażenia: wiele z nich moczy się w osolonej wodzie, aby „usunąć gorycz”. Należy to robić tylko wtedy, gdy bakłażany są naprawdę gorzkie (gdy są stare i przejrzałe). Młode bakłażany zwykle nie smakują gorzko, nie bój się, spróbuj surowy bakłażan na języku i dowiedz się, czy musisz go namoczyć. Jeśli już się ubezpieczyłeś i „zmoczyłeś”, dobrze wyciśnij nadmiar płynu przed smażeniem warzyw.

Przepis na bakłażany

1. Rozgrzej trochę oleju roślinnego na patelni. Bakłażan może wchłonąć duża liczba olej, jeśli lubisz grubsze - dolej więcej oleju.
2. Umyj bakłażany, usuń ogony. Pokrój bakłażany na dość duże kostki, wyślij je na patelnię. Nie przykrywaj pokrywką. Od czasu do czasu mieszamy i smażymy (bakłażany powinny się zmniejszyć), ale na razie cebulę siekamy.
3. Cebulę drobno posiekać, dodać do bakłażana, podsmażyć mieszankę.
4. Czyścimy słodką paprykę z nasion, kroimy w kwadraty, wysyłamy na tę samą patelnię. Smażyć, mieszając od czasu do czasu przez 15-20 minut.
5. 5 minut przed gotowaniem dopraw solą i pieprzem, dodaj posiekaną zieleninę. Jeśli chcesz, możesz dodać czosnek (o ile oczywiście nie planujesz romantycznej randki po posiłku).

Podawaj na ciepło. Smacznego!

Najbardziej mięsisty wariant, w którym blues pozostaje nienaruszony. Jednocześnie zawiera minimum składników i jasną nutę kolendry.

• Czas gotowania - 30 minut + 1 noc (10-12 godzin)

Potrzebujemy:

• Bakłażan - 1 kg (4-5 szt.)
• Czosnek - 5 ząbków
• Koper i natka pietruszki - po 1 małym pęczku
• Olej roślinny - 3 łyżki. łyżki
• Kolendra (mielona) - do smaku

Do marynaty:

• Woda - 1,5 l
• Ocet (9%) - 100 ml
• Sól - 2 łyżki. łyżki
• Liść laurowy - 2-3 szt.
• Pieprz czarny (groszek) - 2-3 szt.

Ważne szczegóły.

1. Wybierz średniej wielkości warzywa, które są mniej więcej takie same.
2. Zieloni mogą być wszystkim. Ale nigdy nie pomylisz się z popularną parą - koperkiem i pietruszką.
3. Wybierz duży rondel i głęboką miskę, aby dopasować wielkość całych warzyw.
4. Kolendrę i pieprz używamy po 1/3 łyżeczki.

Jak gotować.

Mój, ale nie czyścimy błękitu. Odcinamy końce i wykonujemy wzdłużne nacięcie, ale nie do końca, jak widać na poniższym zdjęciu. Te półfabrykaty ugotujemy w marynacie.

Bierzemy większą patelnię, na której zmieszczą się całe warzywa. Wszystkie składniki rozpuścić w wodzie, odczekać do zagotowania i zagotować - 1 minuta. Niebieskie wkładamy do roztworu i gotujemy na mocnym wrzątku - 15 minut.

Zmiękczony bakłażan wyjmujemy na durszlak i czekamy, aż ostygnie.

W tym czasie przygotowujemy farszową mieszankę czosnku i ziół. Drobno posiekaj zioła, a goździki - przez prasę. Mieszamy je z masłem, cukrem, solą i marynatą, w której gotowano warzywa – dosłownie 2-3 łyżki.

Faszeruj warzywa pachnącą mieszanką. Obficie, lekko wbijając się w cięcie. Przystojnych mężczyzn kładziemy jeden na drugim w głębokim pojemniku. Resztę nadzienia można ułożyć na wierzchu.

Zamykamy statki szczelnie i wysyłamy je do gotowości - 10-12 godzin. Wygodny do zrobienia w nocy. Rezultat: pyszna przekąska! Najprawdopodobniej spodoba ci się tak bardzo, że będziesz często gotować.

Zapiekane z marynatą mozaikową - 2 godziny

Piekarnik, cebula i papryka decydują o powodzeniu przepisu. Sam proces jest genialnie szybki, mimo że jest dokładnie wypieczony.

• Czas gotowania - 45 minut (w piekarniku) + 2 godziny marynowania

Potrzebujemy:

• Bakłażan - 1 kg (ok. 5 szt.)
• Olej roślinny - 2-3 łyżki. łyżki
• Sól - 2-3 szczypty

Dla suplementu warzywnego:

• Cebula - 4 małe
• bułgarski Papryka- 3 kawałki

Do tankowania:

• Czosnek - 3-4 ząbki
• Pietruszka - 1 pęczek
• Cukier - 1/2 łyżeczki
• Sól - 1/3 łyżeczki
• Ocet (9%) - 4 łyżki. łyżki (lub sok z cytryny)
• Woda - 2-3 łyżki. łyżki

Jak to zrobić.

Niebieskie pokrój na duże kawałki do 2 cm, jak widać na zdjęciu. Dodaj lekko, wlej 2-3 łyżki. łyżki oleju i dobrze wymieszaj. W piekarniku upieczemy bakłażany.

Rozkładamy krojenie dalej pergamin... Pieczemy w temperaturze 180 stopni, na średnim poziomie - 40-45 minut.

Uwaga! W tym czasie pamiętaj, aby zamieszać kawałki 2-3 razy.

Przygotowujemy "mozaikę". Cebulę pokroić w półpierścienie, a paprykę w paski, niezbyt cienkie. Cebulę i paprykę smażymy na rozgrzanej patelni. Smażenie odrzucamy na sito, aby w szklance było nadmiar oleju.

Połącz warzywa z drobno posiekaną natką pietruszki i czosnkiem z prasy. Oto cukier, sól, czarny pieprz, ocet i trochę wody.

Połącz pieczone plastry bakłażana, smażone warzywa i dressing czosnkowo-ziołowy. Ten urok należy zaparzyć w lodówce - 2 godziny. I przygotuj się na to, że to zawsze nie wystarczy.

Krążki z czosnkiem, ziołami i pieprzem - 3 godziny

• Czas gotowania - 20 minut + 3 godziny

Potrzebujemy:

• Bakłażan - 600-700 g (3 średnie)
• Papryka - 2 sztuki
• Czosnek - 6 goździków
• Pietruszka - 1 duża pęczek
• Cukier - 1 łyżka. łyżka bez szkiełka
• Sól - 1 łyżka łyżka bez szkiełka
• Ocet (9%) - 2 łyżki. łyżki
• Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia - 3-4 łyżki. łyżki (do smaku)
• Pieprz czarny mielony - do smaku

Aby zagotować niebieski w marynacie:

• Woda - 2-2,5 litra (aby zatopić wszystkie plastry)
• Ocet (9%) - 100 ml (½ szklanki)
• Cukier - 2 łyżki. łyżki
• Sól - 2 łyżki. łyżki

Ważne szczegóły.

1. Olej można zastąpić olejem słonecznikowym lub sezamowym, jeśli nie miałaś czasu pomyśleć o wyjątkowych zaletach oliwy z oliwek. dla ciekawskich.
2. W sosie warzywnym możesz samodzielnie wyregulować cukier, sól, ocet. Bakłażany uzyskują główną kwasowość podczas gotowania.

Jak gotować.

Główne postacie kroimy w koła bez obierania skórek. Grubość - do 1 cm.

Drobno posiekaj paprykę, czosnek i zioła. Możesz poddać się fanatyzmowi i chodzić z nożem wzdłuż i w poprzek krojenia. Najsmaczniejsze wydają nam się bardzo małe dodatki.

Łączymy składniki marynaty (wodę, sól, cukier, ocet) i wkładamy do rondla. Utrzymujemy go na niskim wrzeniu - 5-10 minut. Możesz docisnąć mniejszą pokrywką, aby nie unosiły się.

Bardzo ważne jest, aby nie rozgotować! Stan półgotowy nam odpowiada. Konieczne jest, aby koła stały się ciemniejsze i bardziej miękkie, ale zachowały swój kształt.

Spuszczamy wodę - przystojni mężczyźni pozostają w durszlaku. Są gotowi zapoznać się z pikantną mieszanką czosnku i ziół. Po prostu ułóż to warstwami: niebieskie w jednym rzędzie - łyżka innych warzyw na każde kółko - ponownie niebieskie.

Piękno pozostawiamy do marynowania na zimno - 2-3 godziny.

Jeszcze trzy przepisy - krok po kroku ze zdjęciami i filmami

Nie przesadzamy, gdy mówimy, że jesteśmy uzależnieni od pikantnych rzeczy. Z bakłażanem to tylko plus. Ile smacznych rzeczy już spróbowaliśmy, trudno obliczyć.