W kontakcie z

koledzy z klasy

Niesamowicie smaczne i delikatne ciasto orzechowe„Krowa” podbije Cię od pierwszej łyżki. Proponuję pieczenie Stół noworoczny. Gotowanie nie jest trudne i szybkie, a najczęstsze produkty są w każdym sklepie i można je upiec z wyprzedzeniem.

Przepis:

Dla testu:

• 250 gramów mąki;
• 150 gramów masła:
• 1 duże jajko;
• 100 gramów cukru;
• 1 łyżka stołowa gotowane mleko skondensowane;
• 130 gramów orzeszków ziemnych;
• 1 szczypta soli;
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia.

Do kremu:

• 400 mililitrów śmietanki 33%;
• 1 puszka gotowanego mleka skondensowanego (bez 1 łyżki);
• 50 gramów czekolady.

Do dekoracji:

• 50 gramów orzeszków ziemnych.

Jak gotować, instrukcje krok po kroku ze zdjęciami

Upiecz wszystkie orzeszki ziemne

Następnie myjemy, mieląc 130 gramów w blenderze na drobne okruchy

Teraz zacznijmy przygotowywać ciasto na ciasto. Pokonaj miękkim mikserem masło dodać cukier, szczyptę soli

Ubić z cukrem, dodać jajko

Ubić z jajkiem, dodać łyżkę ugotowanego skondensowanego mleka, wymieszać, następnie dodać pokruszone orzechy

Wymieszaj z okruchami

Dodaj mąkę z proszkiem do pieczenia i już rękoma wyrabiaj ciasto

Ciasto zwijamy w opaskę uciskową, zawijamy w folię

Wyślijmy go do leżenia w lodówce na 40 minut, wyjmujemy wypoczęte ciasto, kroimy na 8 równych części

Z każdej części toczymy piłkę. Bierzemy papier do pieczenia, 2 cięcia, na jednym arkuszu papieru, rozwałkowujemy jedną kulkę, wycinamy okrąg o średnicy 20 centymetrów. Do krojenia możesz użyć talerza lub pokrywki z patelni.

Przekładamy półfabrykat na ciasto bezpośrednio na papier na blachę do pieczenia i pieczemy w 180 stopniach, aż lekko się zarumienią. Podczas pieczenia jednego ciasta jesteśmy na drugiej kartce papieru, rozwałkowujemy drugie ciasto, wyjmujemy upieczone ciasto z piekarnika, wkładamy na miejsce kolejną kartkę z wykrojem i wkładamy z powrotem do piekarnika. Ciasto odwracamy na płaskiej powierzchni, wyjmujemy z niego papier do pieczenia, pozostawiamy do ostygnięcia. Na tym samym arkuszu papieru rozwałkuj następne ciasto. Gotowe ciasta spiętrzyć.

Rozwałkujemy również resztki ciast i upieczemy ciasto, upieczemy ostatnie ozdoby, tylko bardziej przyrumienimy gdy ostygną, zamienimy w okruchy, które posłużą do dekoracji ciasta. Wszystkie ciastka są gotowe, niech ostygną, a my zajmiemy się kremem. Ubij schłodzoną śmietankę, aż będzie jędrna.

W innej misce wymieszaj ugotowane skondensowane mleko z kilkoma łyżkami bitej śmietany

W małych porcjach do śmietany dodać mleko skondensowane

Mieszanie

Zetrzyj schłodzoną czekoladę

Dodaj do śmietany

Wymieszać, krem ​​jest gotowy

Zaczynamy zbierać ciasto. Wszystkie ciasta układamy na stole, dzielimy śmietankę, wkładając mniej więcej taką samą ilość śmietanki na środek każdego ciasta, zostawiamy trochę śmietanki do pokrycia bocznej powierzchni ciasta. Ciasto kładziemy na spód lub półmisek, smarujemy kremem

Na wierzch nakładamy kolejne ciasto, smarujemy kremem itp. Boki ciasta posmarowujemy kremem, posypujemy okruchami, wierzch tortu dekorujemy orzeszkami ziemnymi, okruchami i startą czekoladą

Pozostaw na kilka godzin na stole, namocz, a następnie włóż do lodówki na noc. Ciasto będzie szczególnie pyszne następnego dnia.

Szczęśliwej herbaty!

W kontakcie z

Dziś zadowolimy kochanków pieczenie kruchego- przygotuj ciasto „Krowa” z orzeszkami ziemnymi i skondensowanym mlekiem. Złóżmy wielowarstwowy „stos” cienkich kruchych ciastek w połączeniu z kremowym kremem karmelowym. Aby uzyskać bogaty smak, podczas wyrabiania ciasta zastąp część mąki okruchami orzechów, a także dodaj kilka łyżek gotowanego skondensowanego mleka.

Wdrażając przepis na ciasto orzechowe „Korovka”, osiągamy cienkie, równomierne zwijanie półfabrykatów mąki. Tak więc po impregnacji warstwy okazują się delikatne, równomiernie nawilżone i tracą swoją kruchość. Kompletując gotowy produkt na przemian kruche ciastka i „jedwabiste” warstwy kremu. Z ostatecznym dekorem na wierzchu ciasta rysujemy linie improwizowanej pajęczyny. Pamiętaj, aby zostawić deser na noc, aby zmiękł i podawać z herbatą, ku uciesze domowych słodyczy.

Składniki:

Dla testu:

• masło - 200 g;
• jajka - 2 szt .;
• prażone orzeszki ziemne - 150 g;
• cukier - 120 g;
• gotowane mleko skondensowane - 2 łyżki. łyżki;
• proszek do pieczenia ciasta - 1 łyżeczka;
• mąka - 300-350 g.

Do kremu:

• śmietana 33% -35% - 500 g;
• gotowane mleko skondensowane - 350 g.

Ciasto orzechowe „Korovka” z przepisem na mleko skondensowane

1. Jajka ubić z cukrem na puszystą, rozjaśnioną masę.
   
2. Dodaj mleko skondensowane i masło zmiękczone w temperaturze pokojowej, pokrojone na dowolne kawałki. Lekko ubij. Otrzymujemy lepką masę olejową.
   
3. Prażone orzeszki ziemne są obrane. Zmiel w misce blendera i wlej do mieszanki olejowej. Mieszaj łyżką, aż okruchy orzeszków ziemnych zostaną równomiernie rozprowadzone.
   
4. Pół porcji mąki (około 150 g) wymieszać z proszkiem do pieczenia. Po przesianiu dodać do masy maślano-orzechowej, wymieszać.
   
5. Stopniowo dodawać resztę mąki. Wymieszać łyżką lub ręcznie. Powinieneś mieć bardzo miękkie i lekko lepkie ciasto. Zawiń kulkę z mąki folia spożywcza i wstaw do lodówki na 30-40 minut.
   
6. Schłodzoną masę dzielimy na 7 równych części - aby porcje były takie same, można użyć wagi kuchennej. Bierzemy jeden blankiet, kładziemy go na prześcieradle pergamin, przykryj folią spożywczą na górze. Rozwiń najcieńszą możliwą warstwę. Folia zapobiegnie przywieraniu ciastek do wałka, dzięki czemu nie będzie potrzeby ubijania ciasta nadmiarem mąki.
   
7. Usuwamy folię. Przystawiamy pokrywkę z patelni lub talerza o średnicy 20-21 cm Obrysujemy kontur ciasta ostrym nożem.
   
8. Zbierz resztki i odłóż na bok. Papier z ciastem przenosimy na blachę do pieczenia i wysyłamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni.
   
9. Pieczemy aż lekko się zrumienią na brzegach, średni czas pieczenia to 5-10 minut. Cienkie ciastka bardzo szybko osiągają gotowość, dlatego uważnie monitorujemy, aby nie zaczęły się palić. Podczas pieczenia pierwszej warstwy ciasta rozwałkuj następną itd.
   
10. Zbieramy resztki, formujemy kolejne okrągłe ciasto. W sumie otrzymuje się 8 cienkich ciastek. Ciastka piaskowe są bardzo kruche, dlatego należy uważać przy przekładaniu na talerz i składaniu ciasta.
    
11. Całą resztę ciasta rozwałkowujemy na warstwę o dowolnym kształcie, pieczemy. W przyszłości tę część pokruszymy i wykorzystamy do posypania ciasta.
    

    Krem do Ciasta Orzechowego

12. Ubij schłodzoną śmietankę, aż będzie gęsta. Gdy tylko plamy z ubijaków przestaną pływać, zatrzymaj mikser.
    
13. W osobnej misce lekko ubij skondensowane mleko. Łączymy kremową i skondensowaną masę. Znów pracujemy z mikserem, ale nie długo – tylko do momentu uzyskania gładkiego, jednolicie zabarwionego kremu.
    
14. Odbieramy ciasto. Warstwa piasku obficie pokrywamy porcją kremu karmelowego.
    
15. Rozsmarowujemy następne ciasto, ponownie smarujemy itp. Zebrany „stos” pokrywamy kremem ze wszystkich stron.
    
16. Pozostałą warstwę skrawków ciasta zmiel na okruchy - możesz ręcznie lub za pomocą blendera. Posyp boki deseru, odciskając kruchą mieszankę dłonią. Opcjonalnie dekorujemy górę tortu - w naszym przykładzie z roztopionej czekolady rysuje się rodzaj pajęczyny (jak w przepisie

Możesz ugotować to ciasto nie tylko z orzeszkami ziemnymi, możesz wziąć dowolne inne orzechy, więc ciasto można śmiało nazwać Ciastom Orzechowym. W ramach tortu - cienkie ciasta piaskowe z dodatkiem mielonych orzeszków ziemnych i śmietanki z gotowanym skondensowanym mlekiem. Osobiście pamiętam to ciasto w tym wersja piaskowa, ponieważ zawsze robiliśmy krem ​​na bazie masła i gotowanego skondensowanego mleka, ale w internecie znalazłam inną wersję tego przepyszne ciasto- na bazie śmietanki i gotowanego skondensowanego mleka. W efekcie ciasto okazuje się mieć inną konsystencję, jest delikatne, miękkie, można powiedzieć, że kremowe i smakuje jak inne ciasto. Którą z opcji do wyboru, według własnego uznania, uwielbiam oba przepisy, ale dziś proponuję zrobić ciasto w tak miękkiej wersji. Gotujmy!

Do przepisu potrzebujemy:

Na ciasto na 9 ciastek o średnicy 20 cm:
250 g mąki
150 g masła
100 g cukru
1 duże jajko
1 ul. łyżka gotowanego skondensowanego mleka
130 g orzeszków ziemnych
1 łyżeczka proszku do pieczenia ciasta
szczypta soli

Do kremu:
Opcja 1:
300 ml śmietanki 33-35%
1 puszka gotowanego mleka skondensowanego (bez 1 łyżki stołowej)
30 g czekolady

Opcja 2:
1-1,5 puszki gotowanego mleka skondensowanego (bez 1 łyżki stołowej)
200 g masła
30 g czekolady

50 g orzeszków ziemnych do dekoracji ciasta

Waga ciasta - 1,4 kg

GOTOWANIE:

Mąkę przesiej i wymieszaj z proszkiem do pieczenia i solą. Zmiel orzeszki ziemne na małe ziarna. Wysuszyć na suchej patelni i usunąć łuskę. Do młynka do kawy wkładamy garść orzeszków ziemnych i mielimy z nasionami strączkowymi na małe ziarna. Nie trzeba bardzo drobno mielić na mąkę, ale jednocześnie dbamy o to, aby nie pozostało duże kawałki. Oto kasza, którą otrzymałem w wyniku.

Włóż masło do miski miksera. Masło należy wcześniej wyjąć z lodówki i pozostawić do rozgrzania. Powinno być na tyle miękkie, aby pozostawić ślad palca na maśle, ale jednocześnie masło nie powinno się roztapiać, nie powinno być na tyle miękkie, aby można je było łatwo przecisnąć palcem. Ubijaj masło przez 2-3 minuty, stopniowo wlewaj cukier i ubijaj przez kolejne 3-5 minut. Wkładamy 1 łyżkę stołową ze szkiełkiem gotowanego skondensowanego mleka i mieszamy do uzyskania gładkości. Rozbijanie jajka kurzego

i ponownie dobrze wymieszaj jednorodna masa. Okresowo zbieramy olej ze ścianek miksera, aby bił równomiernie, bez żadnych zanieczyszczeń. Dodać zmielone orzeszki ziemne, a na koniec dodać mąkę i proszek do pieczenia. Mąkę mieszamy tak szybko, jak to możliwe, nie wyrabiamy ciasta przez długi czas, aby ciasto się nie ciągnęło. Najważniejsze jest osiągnięcie jednolitości, to wystarczy. Ciasto jest bardzo miękkie, przyjemne, lekko lepkie, ale bardzo umiarkowane.

Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, możesz dodać trochę więcej mąki.

Ciasto zawijamy w folię spożywczą, zwijamy w opaskę uciskową i wkładamy do lodówki na 30-40 minut.

Po lodówce ciasto będzie nieco gęstsze, ale jednocześnie pozostanie miękkie. Ciasto dzielimy na części w zależności od pożądanej ilości ciast, podzieliłem na 8 części.

Każdy kawałek ciasta rozwałkowujemy cienko bezpośrednio na papierze do pieczenia, przy rozwałkowaniu używamy mąki bardzo oszczędnie i tylko w razie potrzeby, jeśli ciasto nagle zacznie kleić się do wałka. Grubość rolki zależy od Ciebie, zwykle roluję bardzo cienko. Z każdego kawałka ciasta wycinamy ciasto, wycinam je pokrywką z patelni, średnica 20 cm.

Usuń nadmiar ciasta i zbierz. Nakłuć grubo skórkę widelcem.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200°C na złoty kolor, około 5-7 minut. Gdy to ciasto się piecze, rozwałkuj następne ciasto. Upieczone ciasto wyjmujemy z blachy do pieczenia, przeciągamy kolejne zwinięte ciasto na blachę do pieczenia, wkładamy do piekarnika i natychmiast wyjmujemy upieczone ciasto z arkusza papieru do pieczenia.

Przenieś na płaską powierzchnię i ostudź całkowicie. Uwolniony arkusz można ponownie wykorzystać do pieczenia następnego ciasta. Upieczone ciasta można układać w stosy. W sumie z tej ilości ciasta upiekłam 9 ciastek.

Delikatnie rozwałkować pozostałe po upieczeniu ciasta i upiec do intensywniejszego koloru niż ciastka. Zagniatamy w okruchy, a następnie rozsypiemy nim boki ciasta.

Przejdźmy do kremu. Śmietanę ubić do jędrności. Aby śmietana łatwo i chętnie ubijała się, musi być tłusta i bardzo zimna, więc do momentu rozpoczęcia pracy ze śmietaną musi być w lodówce. W osobnej misce wymieszaj gotowane mleko skondensowane. Z reguły gotowane mleko skondensowane jest dość gęste, więc w celu jego rozcieńczenia dodaj kilka łyżek bitej śmietany do gotowanego mleka skondensowanego.

I dobrze współpracuje z mikserem. Resztę kremu można również wymieszać mikserem, ale już krótko, szybko, aby zachować objętość, którą osiągnęliśmy ubijając jak najwięcej śmietanki. Na koniec dodaj startą czekoladę.

Ciasto zbieramy jak zwykle. Krem rozprowadzamy między ciastami.

Ilość kremu jak na 1 tort odkładamy na posmarowanie boków tortu. Ciasta kolejno układać na talerzu do serwowania i posmarować śmietaną.

Rozsmarowujemy ostatnie ciasto, zapisanym kremem pokrywamy boki ciasta.

Budzimy ciasto z okruchami i posiekanymi orzeszkami ziemnymi.

Ciasto wyjmujemy na kilka godzin w lodówce w celu impregnacji. Zazwyczaj takie ciasto zaleca się przygotować dzień wcześniej i pozostawić do impregnacji na cały dzień, aby zagwarantować, że ciasto będzie dobrze nasączone. Stało się pyszne i miękkie.

Szczęśliwego picia herbaty!

Ciasto „Korovka” to bardzo delikatne, pyszne ciasto orzechowe, którego receptura oparta jest na ciastach kruchych. Stosowane są tutaj orzeszki ziemne, ale całkowicie dopuszczalne jest ich zastąpienie innymi orzechami.

Składniki ciasta

Na ciasto (okazuje się 8 ciastek):

• masło - 150 g;
• mąka pszenna - 250 g;
• jajko -1 sztuka;
• prażone orzeszki ziemne - 140 g;
• gotowane mleko skondensowane - 1 łyżka stołowa;
• cukier - 100 g;
• proszek do pieczenia ciasta - 1 łyżeczka;
• sól na czubku noża.

Do kremu:

• zawartość tłuszczu śmietankowego od 30% - 300 ml;
• gotowane mleko skondensowane - 1 puszka bez jednej łyżki stołowej;
• czekolada - 30 g.

Do zraszania:

• orzeszki ziemne - 50 g.

Gotowanie delikatnego ciasta Krowa

Postępuj dokładnie zgodnie z instrukcjami. Dla tych, którzy lubią mocno orzechowy kęs, orzeszki ziemne mogą być lekko upieczone.

Ciasto

Wysuszyć trochę orzeszki ziemne i oderwać łuskę. Zmiel orzechy na małe okruchy.

Zmiękczone masło ubijaj przez około 5 minut.

Stopniowo dodawać cukier i ubijać przez kolejne 3 minuty.

Dodaj gotowane mleko skondensowane, dobrze chodź mikserem.

Wbij jajko, wymieszaj ciasto.

Włóż okruchy orzeszków ziemnych, wszystko wymieszaj.

Do mąki dodać proszek do pieczenia, przesiać do ciasta.

Zagnieść ciasto, uzyskać jednolitą masę. Ciasto powinno być miękkie, lepkie, ale nie za bardzo, można dodać mąkę, jeśli za bardzo się klei. Uformuj ciasto w kształt kiełbasy, zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na 50 minut.

Schłodzone ciasto podzielić na osiem równych części. Ciasto wyłożyć na pergamin lub matę silikonową, przykryć plastikową torbą i rozwałkować na cienką warstwę. Wytnij koło pokrywką, nakłuj widelcem.

Ciasta pieczemy w temperaturze 200ºC do pięknego złocistego koloru.

Gdy ciasto się piecze, rozwałkuj następne. Gdy wszystkie ciastka będą gotowe, zbierz resztki ciasta, ułóż w warstwę i upiecz. Następnie należy go zmiażdżyć i wykorzystać do posypania ciasta.

Krem

Śmietanę do ubijania ostudzić, przelać do miski do ubijania i ubić na puszystą masę.

Następnie stopniowo dodawać gotowane mleko skondensowane, za każdym razem dobrze mieszając śmietankę mikserem. Kiedy wejdziesz do całego mleka skondensowanego, upewnij się, że krem ​​​​staje się jednorodny.

Dodaj drobno startą czekoladę. Wymieszaj śmietankę.

Montaż ciasta

Ciasta posmarować odrobiną kremu, rozprowadzić równomiernie na całej powierzchni i ułożyć w stos.