Crauti in umido con carne sarà un'ottima aggiunta a qualsiasi contorno. Molte casalinghe fanno immancabilmente scorta di crauti in autunno, poiché sanno benissimo che avendolo, ci sarà sempre a portata di mano un delizioso spuntino piccante, oltre che base per numerosi piatti. Puoi stufare i crauti, usarli come ripieno per torte, gnocchi e torte, cucinare deliziose zuppe di cavolo e miscugli.

A differenza dei crauti freschi, in umido acquistano un gusto e un aroma molto piccanti. I crauti brasati si trovano in molte cucine europee. Nella cucina polacca - questo è, in russo e ucraino - guazzabuglio, in bulgaro - crauti in umido con riso. I crauti vengono spesso stufati con l'aggiunta di altri prodotti. Può essere carne, salsicce, funghi, riso, miglio, prugne e così via.

Crauti brasati con carne- una delle opzioni più deliziose. Puoi prendere assolutamente qualsiasi carne per stufare il cavolo: sono adatti sia maiale, manzo o coniglio, sia anatra con pollo. A seconda del tipo di carne utilizzata, cambieranno sia il gusto del piatto finito che la durata della sua cottura. In passato la carne veniva cotta sul fornello in grandi saune. Al giorno d'oggi, puoi cucinarlo sul fornello in padella, stufato o casseruola d'oca, così come usare un forno a microonde o una pentola a cottura lenta.

La ricetta dei crauti in umido con carne non è complicata e non laboriosa. Ci vogliono circa 40 minuti per prepararlo.

Ingredienti:

• Crauti - 400 gr.,
• Maiale - 200 gr.,
• Cipolla - 1 pz.,
• Carote - 1 pz.,
• Sale - a piacere
• Ketchup - 3 cucchiai. cucchiai,
• Zucchero - 0,5 cucchiaini
• Pepe nero macinato - un pizzico
• Foglia di alloro - 1-2 pezzi,
• Olio di semi di girasole.

Stufato di crauti con carne - ricetta

Seleziona la quantità richiesta di crauti. Carne tagliata a cubetti.

Dalle verdure per cucinare i crauti in umido, abbiamo solo bisogno di carote e cipolle. Tritare la cipolla a cubetti.

Grattugiare la carota su una grattugia fine.

Versa dell'olio vegetale nella padella. Disponi i pezzi. Successivamente, friggi la carne per 10 minuti.

Metti le cipolle e le carote in una padella con la carne.

Mescolare le verdure con la carne, cuocere a fuoco lento per 5 minuti.

Quindi aggiungere i crauti.

Mescolare il cavolo con la carne.

Per stufare il cavolo, aggiungere mezzo bicchiere d'acqua. Metti la foglia di alloro, aggiungi sale e pepe nero.

Per dare al cavolo un gusto e un colore più luminosi, aggiungi o salsa di pomodoro.

Puoi prendere un po 'di concentrato di pomodoro denso. Per renderlo meno acido aggiungo un altro mezzo cucchiaino di zucchero. Mescolare i crauti. Guarda se c'è poca acqua, aggiungine un po 'di più, altrimenti il ​​\u200b\u200bcavolo brucerà rapidamente sul fondo della padella.

Carne con crauti in una padella deve essere ancora stufato per 15 minuti a fuoco basso. Come ogni altro tipo di cavolo in umido, viene servito caldo con il contorno principale. Come contorno per tale cavolo, puoi cucinare orzo, grano saraceno, patate, pasta, piselli, riso.

Crauti in umido con carne. Foto

Di seguito sono riportate altre ricette per i crauti in umido.

Ingredienti:

• Petto di pollo - 200 gr.,
• Crauti - 400 gr.,
• Cipolla - 1 pz.,
• Carote - 1 pz.,
• Ketchup - 3 pezzi,
• Funghi di bosco - 200 gr.,
• Sale - a piacere
• Pepe nero - un pizzico
• Foglia di alloro - 1-2 pezzi,
• Olio di semi di girasole

Stufato di crauti con carne e funghi - ricetta

Tagliare il petto di pollo a cubetti. Sbucciare carote e cipolle. Grattugiare le carote su una grattugia fine. Tagliare a dadini la cipolla. Bollire i funghi selvatici per 40 minuti. Friggere la carne in olio vegetale per 10 minuti.

Aggiungi carote e cipolle ad esso. Mescolata. Stufare le verdure con la carne per circa 5 minuti. Quindi aggiungere pepe nero, sale, alloro e crauti. Mescola tutto. Versare l'acqua e aggiungere la salsa di pomodoro.

Metti i funghi bolliti nel cavolo. Cuocere lo spezzatino di crauti con carne e funghi per 30 minuti.

I crauti in umido con carne e riso sono un piatto molto diffuso nella cucina bulgara. Il piatto viene cotto prima sul fornello: i crauti con la carne vengono stufati lì, quindi vengono portati a cottura insieme al riso nel forno.

Ingredienti:

• Crauti - 400 gr.,
• Carne - 200 gr.,
• Pomodori - 2 pezzi,
• Carote - 1 pz.,
• Cipolla - 1 pz.,
• Riso tondo - 1 tazza
• Acqua - 1,5 tazze,
• Foglia di alloro - 1-2 pezzi,
• spezie e sol - a piacere,
• Lardo - 3 cucchiai. cucchiai,

Stufato di crauti con carne e riso - ricetta

La cottura dello spezzatino di crauti con carne e riso inizia con la preparazione degli ingredienti. La carne deve essere tagliata a pezzi. La cipolla viene tagliata in quarti di anelli e le carote vengono strofinate su una grattugia grossa. Tagliare i pomodori a cubetti. Friggere la carne con cipolle e carote sullo strutto.

Aggiungere i crauti e mezzo bicchiere d'acqua. Cuocere a fuoco lento per altri 15 minuti. Trasferisci la carne con le verdure in un'altra forma. Aggiungere i pomodori, l'acqua, il sale, le spezie e l'alloro. Sciacquare più volte il riso in acqua a temperatura ambiente.

Aggiungere ai crauti in umido con la carne. Coprire il modulo con un coperchio. Metti in forno. Cuocere per 35 minuti a 180°C.

È conveniente mangiare barattoli di sottaceti estivi in ​​\u200b\u200binverno, ma quando ci sono molti spazi vuoti dello stesso tipo, devi essere intelligente, trasformando uno spuntino normale in uno originale.

Sorgono immediatamente molte idee e con esse molte domande, una di queste - come stufare i crauti in padella - la considereremo passo dopo passo nell'articolo.

Scopriamo insieme la tecnologia per preparare un piatto interessante in modo da avere solo piacevoli impressioni e deliziose prelibatezze dal processo di cottura.

Mettere fuori il cavolo non sarà difficile e, cambiando ogni volta uno dei componenti aggiuntivi del piatto, la carne, puoi accontentare ogni membro della famiglia. Provalo: all'improvviso creerai il capolavoro culinario di un autore e gli esperimenti con la composizione degli ingredienti in questo piatto sono i benvenuti.

Crauti in umido con carne

ingredienti

• crauti- 1 kg + -
• Carne (bollita) - 500 g + -
• - 2 pz. + -
• - 4 cose. + -
• - gusto + -
• - per estinzione + -
• - 1,5 tazze + -

Cottura di crauti in umido con carne

Questa opzione è la più comune ed è la preferita di milioni di persone sul nostro pianeta. Puoi apportare modifiche a questa ricetta a tua discrezione se vuoi rendere l'antipasto ancora più piccante. Le principali modifiche apportate più spesso alla composizione della ricetta sono legate alla carne.

Non ci sono istruzioni specifiche per la scelta del tipo di carne (vitello, manzo, pollo, maiale, ecc.), quindi siete liberi di inserire la carne che più vi piace in questa variante del piatto.

1. Carne tagliata a pezzi medi.
2. Tritiamo la cipolla a semianelli.
3. In una padella a pareti spesse, riscaldata nell'olio, friggere la carne finché è tenera, quindi aggiungere la cipolla. Il tempo totale di frittura non supera i 10 minuti.
4. Mentre la carne è fritta, non perdiamo tempo invano e ci prepariamo a stufare il cavolo. Per prima cosa, sciacqualo in acqua fredda, quindi filtralo con uno scolapasta, quindi strizzalo. Se necessario, tagliare e spalmare la carne.
5. Versare il contenuto della padella con acqua, mescolare, ridurre il fuoco, coprire con un coperchio e dimenticarsene per 40-50 minuti.

Rimuovere il coperchio e mescolare il contenuto. Se l'acqua bolle via, aggiungila nella quantità richiesta. Gettiamo la foglia di alloro, mettiamo lo zucchero, mescoliamo di nuovo tutto. A questo punto potete aggiungere un po' di salsa di pomodoro. Continuiamo a cuocere a fuoco lento per mezz'ora.

Se, dopo tutte le manipolazioni culinarie, il cavolo ti sembra troppo salato, grattugia un paio di mele e fai sobbollire il piatto con loro per altri 5-7 minuti. Noterai subito come la tua creazione commestibile si trasformerà in gusto.

Come stufare i crauti in padella con i funghi

E le persone che non mangiano carne? È semplice: sostituiscilo con i funghi. I funghi sono un prodotto eccellente che ha un valore nutrizionale simile alla carne, ma ha un contenuto calorico molto inferiore.

Una combinazione così riuscita ha reso i crauti in umido con funghi particolarmente apprezzati da coloro che stanno perdendo peso e dai vegetariani. Questa ricetta per cucinare prevede lo stufato nel forno, quindi prendi in anticipo una padella resistente al calore.

ingredienti

• crauti - 1 kg;
• Funghi commestibili freschi - 500 g;
• Cipolla - 4 pezzi;
• Passata di pomodoro - 100 g;
• Carote - 2 pezzi;
• Sale - a piacere;
• Acqua bollente - 2 tazze.

Cucinare crauti di cavolo (in umido) con funghi

1. Laviamo i crauti, li strizziamo.
2. Scaldiamo la casseruola, vi versiamo dell'olio, quindi trasferiamo il cavolo nella padella e lo friggiamo finché non diminuisce di volume.
3. Tagliare la cipolla sbucciata a cubetti e friggerla in una padella a parte.
4. Tre carote su una grattugia grossa e friggere con le cipolle.
5. Laviamo i funghi, li abbassiamo in acqua bollente per diversi minuti.
6. Scartiamo i funghi in uno scolapasta. Appena si scolano, le tagliamo, le friggiamo (in una padella unta) fino a quando non si sprigiona il succo limpido.
7. Spostiamo tutti gli ingredienti in una padella, saliamo i prodotti (a chi piace più piccante consigliamo di pepare l'antipasto), aggiungiamo il concentrato di pomodoro, mescoliamo.
8. Versare 2 tazze di acqua bollente e mettere la padella con il contenuto profumato in un forno riscaldato a 200 gradi.

E ancora sorge la domanda: quanto stufare i crauti in padella? La risposta è semplice: la piena prontezza arriva, in media, in 30-40 minuti.

Entrambe le opzioni possono essere servite come piatto indipendente. Ma molto spesso, poiché il cavolo è fortemente stufato, preferiscono servirlo con un contorno, ad esempio purè di patate. Provalo anche tu, è davvero delizioso.

Cucina con piacere!

Il cavolo stufato è soddisfacente, semplice, veloce ed economico. Il cavolo bianco è preparato sia fresco che acido. A molte persone piace di più quest'ultima opzione a causa del sapore aspro e dell'aroma più brillante. Ti diremo come stufare i crauti usando diverse ricette come esempio.

Come stufare i crauti con pomodoro e panna acida

Questa è la ricetta classica più semplice per un piatto, te ne servirà un bel po':

• cavolo acido - 1 kg;
• cipolla - 1 testa grande;
• concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio;
• panna acida - 1 cucchiaio;
• girasole o olio d'oliva - 50 ml;
• sale, zucchero, pepe, cumino - a piacere.

Puoi stufare tale cavolo in una padella e preferibilmente in una casseruola profonda. Ecco come è fatto:

• Mettere il cavolo in uno scolapasta e sciacquare la salamoia in eccesso sotto l'acqua corrente, quindi lasciare scolare.
• Tritate la cipolla a semianelli e fatela soffriggere nell'olio per circa 5 minuti.
• Aggiungi il cavolo nella casseruola. Aggiungere acqua, aggiungere pepe nero e sale a piacere. Cuocere a fuoco lento per 40-45 minuti. Aggiungere l'acqua a poco a poco in modo che il cavolo non bruci.
• Mescolare il concentrato di pomodoro, lo zucchero e il cumino. Dopo altri 5 minuti, aggiungi la panna acida. Dopo 5 minuti spegnere il fornello.

Come stufare i crauti con il maiale

Per questa ricetta abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti:

• crauti - 1 kg;
• maiale - 0,5 kg;
• aglio - 3 chiodi di garofano;
• cipolla - 1 pz.;
• salsa di pomodoro o ketchup - 1 cucchiaio;
• burro - 50 g;
• foglia di alloro - 1 pz .;
• acqua - 150 ml;
• aneto e prezzemolo - a piacere;

Iniziamo a cucinare:

• Lavare il sale in eccesso dal cavolo in acqua e lasciarlo scolare attraverso uno scolapasta. Carne tagliata a strisce o cubetti.
• Scaldiamo l'olio in una casseruola, gettiamo il maiale, saliamo, aggiungiamo pepe e facciamo sobbollire per 20 minuti sotto il coperchio.
• Quindi mettiamo la cipolla a dadini sul maiale e facciamo sobbollire per altri 15 minuti.
• Metti il ​​​​cavolo in una casseruola. Versare la salsa di pomodoro sciolta in acqua. Mettiamo una foglia di alloro e lo zucchero.
• Stufare il cavolo con carne di maiale per mezz'ora.
• Tritate le erbe e l'aglio, mettete in un piatto e spegnete il fuoco dopo 10 minuti.

Come stufare i crauti secondo una ricetta della cucina tedesca

I crauti semplici possono essere stufati in modo originale, secondo una ricetta della cucina tedesca. Ecco cosa ci serve per questo:

• crauti - 1 kg;
• cipolla blu - 2 pezzi;
• strutto - 50 g;
• succo di mela naturale - 100 ml;
• mela dolce - 1 pz.;
• prugne - 5 pezzi;
• bacche di ginepro - pochi pezzi;
• sale, condimenti - a piacere.

Il piatto si prepara così:

• Prendete una casseruola e scioglietevi lo strutto. Sciacquare e strizzare il cavolo, metterlo nel grasso, friggere per 10 minuti e coprire con un coperchio.
• Sbucciare e tritare la cipolla blu a semianelli. Rompiamo le prugne a metà, estraiamo i semi, facciamo scorrere i frutti in un tritacarne o li maciniamo con un frullatore.
• Sbucciare la mela, lasciando solo la polpa, strofinarla su una grattugia grossa.
• Aggiungere le mele, la purea di prugne, le cipolle e le bacche di ginepro in una casseruola con il cavolo. Lo cuociamo per 15 minuti.
• Versare il succo di mela, aggiungere zucchero, sale e condimenti. Cuocere il cavolo per altri 15-20 minuti.

Come stufare i crauti con i funghi

In questa ricetta aggiungeremo i funghi prataioli al cavolo, ma non useremo il concentrato di pomodoro. L'elenco dei prodotti è semplice e accessibile:

• crauti - 1 kg;
• funghi prataioli - 300 g;
• cipolla - 1 pz.;
• olio vegetale - 30 g;
• foglia di alloro - 1 pz .;
• sale, pepe, zucchero - a piacere.

Ecco come prepariamo questo piatto:

• Tagliare la cipolla sbucciata a semianelli e farla rosolare in una casseruola in olio vegetale per 5 minuti.
• Tagliare i funghi a fette e friggerli con le cipolle per altri 10 minuti.
• Sciacquare e spremere il cavolo, metterlo in una casseruola, soffriggere un po '. Versare un po 'd'acqua, aggiungere sale, zucchero e pepe, aggiungere una foglia di alloro.
• Cuociamo il cavolo per 30 minuti, assicurandoci che non bruci.

I crauti sono un piatto semplice e senza pretese amato da molti. Tuttavia, un po 'di immaginazione e il solito spuntino diventa qualcosa di nuovo. Aggiungi spezie, spezie, prodotti a base di carne, stufati un po 'e sul tavolo apparirà un piatto caldo originale e, soprattutto, gustoso e soddisfacente.

Ogni casalinga ha la sua ricetta preferita per i crauti in umido. Il cui ingrediente principale sono i crauti, e quindi - un campo inesplorato per i capricci e le invenzioni dello specialista culinario. Questo è un piatto tale che è quasi impossibile rovinarlo. Puoi servire il cavolo in umido come contorno per piatti di carne e pesce, invece dei soliti cereali, patate o pasta.

Un altro indubbio vantaggio dei crauti è il suo basso contenuto calorico e l'alto contenuto di fibre, che soddisfa a lungo la sensazione di fame e, di conseguenza, aiuta nella lotta contro i chili di troppo. Inoltre, la fibra aiuta le cellule del corpo a liberarsi di tossine e tossine. Il consumo regolare di piatti, tra cui i crauti, migliora il funzionamento del tratto gastrointestinale.

Molti sono abituati al fatto che i crauti siano un tradizionale antipasto freddo che occupa giustamente uno dei primi posti sulle nostre tavole. Ma prova a cucinare questo piatto in modo diverso e rimarrai piacevolmente sorpreso. Pensi che il sapore aspro del cavolo interromperà altri cibi? Questo è sbagliato! Scegliendo le spezie e gli altri ingredienti giusti (che siano carne, funghi o legumi), otterrai un piatto molto interessante.

Cominciamo con la più semplice: la ricetta classica. Per cucinare sono adatti sia i crauti fatti in casa, fatti in casa e acquistati. Avrai anche bisogno di una testa di cipolla, una piccola carota. Un po 'di spezie, condimenti per esaltare il sapore e un delizioso piatto leggero è pronto! Iniziamo!

Elenco degli ingredienti:

• Crauti - 500 grammi
• Lampadina - 1 pezzo
• Carota - 1 pezzo
• Passata di pomodoro - 1 cucchiaio
• Zucchero - 0,5 cucchiai
• Sale - a piacere
• Luppolo Suneli - 0,5 cucchiaini
• Foglia di alloro - 1 pezzo
• Grani di pepe nero - 2 - 3 pezzi
• Acqua - 250 grammi
• Olio vegetale.

Processo di cottura:

Iniziamo provando i crauti. Se il suo sapore è troppo salato e aspro, eliminare la salamoia in eccesso sciacquando sotto l'acqua fredda. Successivamente, il cavolo dovrebbe essere leggermente schiacciato.

Ricorda tre semplici regole che ti aiuteranno a non commettere errori nella scelta dei crauti quando acquisti in un negozio o in un mercato:

Il colore dei crauti nel vassoio dovrebbe essere chiaro con una tonalità leggermente dorata.

Il cavolo deve essere immerso nella salamoia (ma non nuotarci dentro). Senza salamoia il prodotto perde non solo la sua presentazione, ma anche la sua freschezza e il suo gusto.

Se possibile, assicurati di provare il cavolo. Dovrebbe scricchiolare sui denti: questo è uno dei principali segni di un prodotto di qualità. Il gusto dovrebbe essere gradevole - tagliente, con acidità.

Prima di unire il cavolo con il resto degli ingredienti, fatelo stufare per venti minuti sotto un coperchio chiuso.

Per garantire che il piatto sia uniformemente riscaldato e non bruci, usa una pentola o una padella con un fondo spesso. Puoi anche cucinare il cavolo in un calderone di ghisa.

Mentre il cavolo sta stufando, trita finemente la cipolla.

Grattugiare le carote su una grattugia grossa.

Ora friggi le verdure per 5-7 minuti. Quindi aggiungere un cucchiaio di concentrato di pomodoro, mescolare, dare le carote e le cipolle per altri cinque minuti, togliere la padella dal fuoco.

Versare l'arrosto nella padella con il cavolo. Salare, aggiungere mezzo cucchiaino di zucchero, pepe nero in grani, alloro.

La composizione del vero condimento georgiano luppolo-suneli comprende 13 componenti. A volte questa composizione è semplificata in 6 ingredienti principali, presi in proporzioni uguali: basilico, aneto, coriandolo, maggiorana, zafferano e peperoncino.

Versare le verdure con sufficiente acqua calda. Cuocere a fuoco lento per trenta minuti.

Questo è tutto: il cavolo in umido delizioso e profumato è pronto. Come puoi vedere, non c'è niente di più facile! Non vuoi soffrire con la preparazione di un piatto complesso e la famiglia sta aspettando una cena abbondante e deliziosa? Dai un'occhiata a questa ricetta classica. Buon appetito!

Crauti con salsicce

E se nel frigorifero non ci fosse nient'altro, a parte crauti e salsicce, e ci fossero ospiti sulla soglia? C'è un'uscita! Dai un'occhiata a questa semplice ricetta. Gli ingredienti semplici che compongono questo piatto rendono una cena deliziosa e salutare. Credimi, gli ospiti saranno pieni e soddisfatti. Tale cavolo può essere servito con patate lesse.

Gli chef esperti hanno un segreto: cinque minuti prima della cottura, aggiungi un cucchiaio di farina, precedentemente fritta in padella, al cavolo. Questo renderà la salsa più densa e ricca. E se sostituisci le salsicce al latte con salsicce affumicate, otterrai una cena affumicata incomparabile. Quindi iniziamo.

Elenco degli ingredienti:

• Crauti - 500 grammi
• Cipolla - 1 pezzo
• Aglio - 1 spicchio
• Salsicce - 200 grammi
• Passata di pomodoro - 2 cucchiai
• Pepe nero macinato e sale - a piacere
• Foglia di alloro - 1 pezzo
• Burro - 30 grammi
• Olio vegetale.

Processo di cottura:

Cominciamo prima con il cavolo. Mettilo in una casseruola, riempilo con acqua fredda pulita, fai bollire per 20 minuti dopo l'ebollizione. Tale trattamento termico preliminare ridurrà il tempo di stufatura del piatto.

Il cavolo troppo salato prima della cottura deve essere prima lavato e spremuto dal liquido in eccesso. E per eliminare l'eccesso di acido, versare il cavolo per un paio di minuti con acqua calda.

Mentre il cavolo cuoce, prepara il resto degli ingredienti. Cipolla tagliata a semianelli.

Salsicce tagliate a fette

Con la parte piatta di un coltello a lama larga schiacciate lo spicchio d'aglio, quindi tritatelo.

Scartiamo il cavolo in uno scolapasta, lasciamo scolare il liquido in eccesso.

Successivamente, versa l'olio vegetale nella padella, aggiungi un pezzo di burro. Nella risultante miscela di oli, fai sobbollire la cipolla fino a renderla traslucida. Quindi aggiungere due cucchiai di concentrato di pomodoro, friggere tutto insieme per un altro paio di minuti.

Distribuiamo le salsicce tritate, il cavolo. Salare a piacere, aggiungere aglio, spezie. Riempire con un bicchiere di acqua calda, mescolare il tutto con un cucchiaio e cuocere a fuoco lento per venti minuti. La prontezza è determinata dal cavolo, dovrebbe diventare abbastanza morbido.

Per rendere succoso il cavolo, assicurati di monitorare la quantità di acqua in cui è stufato. Aggiungere acqua se necessario.

Le salsicce sono la componente principale di questo piatto, il risultato finale dipende dalla loro qualità. Scegli salsicce con un alto contenuto di prodotti a base di carne e poi sarai sicuramente soddisfatto.

Buon appetito!

Ricetta crauti brasati in tedesco

Il segno distintivo di una cena tradizionale tedesca sono i crauti in umido, lo stinco di maiale, le salsicce fritte. Furono gli chef tedeschi i primi a provare a cucinare piatti di crauti. E, come puoi vedere, l'esperimento culinario è stato un successo.

La ricetta del cavolo in umido in tedesco è molto semplice, facile da ripetere anche per una padrona di casa inesperta. Sì, e i prodotti necessari per preparare questo contorno si possono trovare in qualsiasi negozio. Quindi impariamo!

Il cavolo stufato secondo la ricetta classica risulta essere molto grasso e saziante, poiché viene cotto nello strutto. Se volete ridurre il contenuto calorico del piatto, o avete controindicazioni a mangiare cibi troppo grassi, sostituite lo strutto con olio vegetale inodore.

Elenco degli ingredienti:

• Crauti (senza carote) - 500 grammi
• Cipolla - 1 testa
• Mela - 1 pezzo
• Bacche di ginepro 2 - 3 pezzi
• Lardo affumicato - 50 grammi
• Cumino, pepe nero - a piacere.
• Acqua - 2 bicchieri.

Processo di cottura:

Cominciamo prima con il cavolo. Se è salato con pezzi troppo grandi, dovrà essere tritato con un coltello. Poi passeremo al grasso.

Sapete riconoscere il lardo affumicato fresco? Basta bucarlo con un fiammifero sotto la pelle. Se la partita è entrata liberamente, il grasso è fresco.

Sbucciare la cipolla, tagliarla a semianelli. Salò - in piccoli pezzi. Friggere tutto insieme per 2-3 minuti in padella.

Aggiungere il cavolo cappuccio allo strutto con le cipolle, salare, pepare, mettere il cumino. Aggiungere acqua, mescolare accuratamente. Cuocere a fuoco lento fino a quando il cavolo sarà tenero. Di solito ci vogliono 30-40 minuti.

E alla fine, il momento che dà una scorza a questo piatto è una mela acida grattugiata. Basta aggiungere la frutta tritata nella padella del cavolo, mescolare e spegnere il fuoco.

Nella ricetta originale, in questa fase, oltre alla mela, vengono aggiunti anche i frutti di ginepro, che migliorano l'aroma del piatto finito e conferiscono uno speciale sapore aspro. Puoi prendere bacche, sia fresche, se possibile, che essiccate.

I crauti brasati sono un piatto che si trova nel menu di quasi tutti i ristoranti e le trattorie in Germania. Immergiamoci nell'atmosfera di un paese straniero. Non solo prepareremo per noi un nuovo piatto, ma lo serviremo anche con salsicce fritte, stinco di maiale al forno, braciole e, naturalmente, birra leggera e spumosa. Buona cena tedesca!

Cucinare i crauti con la carne in una casseruola - ricetta passo dopo passo

Lo stufato di crauti con carne è un'altra ricetta comune nei libri di cucina delle nostre hostess. Scegli la carne secondo i tuoi gusti: maiale più grasso, manzo, carne di coniglio dietetica o filetto di pollame. Delle verdure servono solo cipolle e carote, quindi preparare questo piatto non sarà difficile.

Il processo di preparazione del cavolo in umido con carne non è assolutamente complicato e ci vorrà circa un'ora. La lista della spesa è semplice e accessibile. Questo piatto può essere servito sia caldo che freddo. Lessare le patate, cospargerle di erbe aromatiche e aglio: i tuoi cari apprezzeranno questa porzione e ne chiederanno di più! Passiamo allo studio e alla successiva preparazione di un pasto abbondante.

Elenco degli ingredienti:

• Crauti - 500 grammi
• Manzo - 250 grammi
• Cipolla - 1 testa
• Carota - 1 pezzo
• Sale - a piacere
• Zucchero - 0,5 cucchiaini
• Ketchup (o concentrato di pomodoro) - 3 cucchiai
• Pepe macinato nero - sulla punta di un coltello
• Foglia di alloro - 2 pezzi
• Olio vegetale.

Processo di cottura:

Il cavolo acquistato in negozio può essere, ovviamente, delizioso, ma non è sempre possibile sceglierne uno in modo che la quantità di sale e acido soddisfi le nostre preferenze di gusto. Pertanto, se necessario, il cavolo va messo in uno scolapasta, sciacquato e lasciato scolare la salamoia in eccesso. Successivamente, puoi tranquillamente continuare a preparare il resto dei prodotti.

Tagliamo la carne a pezzetti, poi sarà meglio in umido, sarà morbida e succosa nel gusto.

Spostiamo la carne fritta con le verdure in una padella profonda. Lì aggiungiamo i crauti, mezzo cucchiaino di zucchero, sale, pepe, alloro e mescoliamo.

Ora aggiungi il ketchup per dare al cavolo un colore più brillante e un gusto più ricco. Prendiamo l'acqua bollente pre-preparata e versiamo il cavolo in modo che lo copra completamente.

Tieni presente che il cavolo dovrebbe essere completamente coperto d'acqua, ma non dovrebbe galleggiare al suo interno.

Dopo l'ebollizione, ridurre al minimo il fuoco sotto il cavolo cappuccio, cuocere a fuoco lento per 30-40 minuti sotto un coperchio chiuso. Quindi spegniamo la stufa. Se lo si desidera, cospargere il cavolo con prezzemolo tritato finemente.

Ti piace più grasso? Scambia il manzo in questa ricetta con il maiale (la parte posteriore funziona meglio). In ogni caso, i crauti con la carne sono molto gustosi e soddisfacenti.

Video ricetta: i crauti più deliziosi. Provalo! La ricetta della nonna

Crauti. Una ricetta che dovrebbe essere in ogni casa. La nonna condividerà la sua ricetta per i crauti. Prepara questa ricetta da 5 anni. Molto gustoso e facile!

Infine, un altro piccolo consiglio: dopo il processo di stufatura, lascia fermentare un po 'il cavolo, poi ti sorprenderà con il suo aroma speziato e la sua ricchezza. Cucina con piacere!

Buon pomeriggio amici! Oggi racconto come stufare i crauti- con carne, con funghi, con patate - sul fornello e al forno.

Come stufare i crauti con la carne

Per creare crauti con carne, abbiamo bisogno di: mail:

• 1 kg di crauti (circa mezzo barattolo da 3 litri)
• 400-500 g di qualsiasi carne - questa volta ho mangiato l'agnello
• 2 cipolle
• 4 cucchiai di salsa di pomodoro (opzionale)
• Foglia di alloro 5-8 pezzi
• Zucchero a piacere
• Olio vegetale per friggere
• 1,5 tazze d'acqua (circa)

Crauti brasati con carne, ricetta:

1. Tagliamo la carne a pezzetti, la cipolla a semianelli.
2. In una padella capiente o in una casseruola dalle pareti spesse, come un anatroccolo, scalda l'olio e friggi la carne e le cipolle per 7-10 minuti.
3. Laviamo i crauti in uno scolapasta se sono troppo salati e li tritiamo più piccoli se fermentano a pezzi grossi. Spremere l'umidità del sale in eccesso e aggiungere nella padella alla carne.
4. Versare il contenuto della padella con acqua calda (se c'è brodo senza proprietario, potete usarlo), mescolare, lasciare a fuoco basso per circa un'ora.
5. Dopo un'ora (e se avete una padella, non una casseruola, allora prima) controlliamo se il liquido è evaporato sul fondo della casseruola, aggiungiamo ancora un po' d'acqua se necessario, aggiungiamo la salsa di pomodoro, la foglia di alloro spezzettata metà, zucchero se necessario, mescolare ancora e lasciare per un'altra mezz'ora a fuoco basso.
6. Se alla fine dello stufato scopri che il cavolo si è rivelato essere salinità termonucleare (il liquido bolle e la concentrazione di sale nel cavolo aumenta), strofina una mela o anche due in una casseruola su una grattugia e fai sobbollire per altri 5 -7 minuti. Le mele non si sentono affatto e il gusto migliora notevolmente.

Come stufare i crauti con funghi o patate

Il principio è lo stesso della ricetta con la carne. Tagliate i funghi e/o le patate, soffriggeteli prima un po', aggiungete la verza lavata in uno scolapasta, aggiungete l'acqua e fate sobbollire a fuoco basso per un'ora e mezza, fino a quando la verza sarà pronta. Non aggiungo salsa di pomodoro e lavrushka ai crauti in umido con funghi - ed è così delizioso.

Come stufare i crauti al forno

Puoi anche cuocere i crauti nel forno se hai un contenitore adatto. La terracotta è la più adatta: una pentola capiente o uno speciale braciere in ceramica per il forno. È meglio escludere anatroccoli di alluminio e padelle di titanio: si ossidano e non c'è nulla di utile in questo né per loro né per te.

1. Non friggo niente da nessuna parte prima - metto subito carne con cipolle o funghi sul fondo della pentola di terracotta, mi addormento con crauti lavati e strizzati, mescolo bene (questo è se aggiungo salsa di pomodoro con lavrushka).
2. Verso sopra l'acqua in ragione di circa 2/3 di tazza per 1 kg di cavolo, ci metto sopra un pezzo di burro, 50 grammi, chiudo bene il coperchio ea 180 gradi la pentola di crauti penzola nel forno per un un'ora e mezza o due, a seconda della quantità di cibo.

Risulta molto profumato e sinceramente, onestamente.

Se faccio stufare i crauti senza carne, per contorno, allora cucino qualcosa di più facile per lei, dal pollo o, per esempio,