Zrazy semolino con carne

Latte - 1 l
Semola - 1,5 pila.
Carne - 0,5 kg
Farina - 4 cucchiai. l.
Sale - 1 cucchiaino
Uovo - 2 pz
Burro - 100 g

Unite il burro, il sale al latte bollente e aggiungete poco alla volta i cereali, mescolando velocemente con un cucchiaio, e fate cuocere a fuoco basso per 5-7 minuti. Quindi raffreddare leggermente, aggiungere le uova crude, mescolare bene e dividere in torte
Bollire contemporaneamente la carne, passarla due volte al tritacarne (o tritarla in un robot da cucina). Aggiungere le cipolle fritte se lo si desidera.
Disporre la carne su torte di semolino, unire i bordi e formare la forma desiderata.
Arrotolare la farina e friggere in olio vegetale su entrambi i lati.

Servire con salsa o panna acida. Ebbene, io, alla vecchia maniera, come durante l'infanzia, mi piacciono proprio così, senza niente.

Ho preparato la salsa non appositamente per questo piatto, ma così - Schaub bulo.

SALSA:
Cresce olio-2 cucchiai
Cipolla-1 pz
carota piccola-1 pz
farina-1 cucchiaio
concentrato di pomodoro-1 cucchiaio
Una miscela di peperoni (nero, pimento, rosa, rosso, paprika dolce, bianco + coriandolo) - 1 cucchiaino
Zucchero, sale - a piacere
Acqua-750 ml

Friggere le cipolle e le carote nell'olio fino a renderle trasparenti, quindi aggiungere la farina e friggere bene. ora passata di pomodoro, mescolare, versare acqua bollente e mescolare di nuovo.

Far bollire per un'ora aggiungendo aromi, zucchero e sale, se necessario un po' di acido citrico. Alla fine, se lo desideri, puoi anche aggiungere del prezzemolo tritato. La salsa è versatile, assolutamente non richiede tempo e molto gustosa. Pronto, l'ho ancora fatto scorrere in un frullatore, che ora può essere direttamente sul pane

Semolino con carne

Piatto tradizionale russo - Semola zrazy con carne. Cucinare questo delizioso è un compito piuttosto scrupoloso, ma ne vale la pena. Crosta croccante e carne macinata profumata ti delizieranno, e anche i grandi non amanti del porridge di semolino apprezzeranno questo piatto con grande desiderio! Sono lieto di presentare alla vostra attenzione un'antica ricetta per fare il semolino zrazy con la carne!

Per l'impasto al mango:

Semola a macinatura media - 1,5 tazze (un bicchiere da 250 grammi)
Latte vaccino pastorizzato - 1 litro Aggiungi al carrello
Burro - 100 grammi
Uovo di gallina - 2 pz
Sale - 1 cucchiaino colmo o a piacere
Farina di frumento setacciata - 4 cucchiai

Per friggere e servire:

Farina di frumento setacciata - 50 grammi
Olio vegetale - 150 grammi
Panna acida o panna - a piacere

Per la carne macinata:

Carne di manzo bollita - 400 grammi di carne bollita
Cipolla - 2 - 3 cipolle medie
Olio vegetale - 70 grammi
Verdure all'aneto - 1 mazzo oa piacere
Sale - a piacere
Pepe nero macinato - a piacere

Macinare la carne bollita in un tritacarne in carne macinata fine e metterla in un piatto fondo.

Tritare la cipolla. Aggiungere la cipolla all'olio caldo e rosolare fino a doratura, circa 2-3 minuti.

Tritare finemente le verdure all'aneto. Aggiungere la carne macinata alle cipolle dorate e trasparenti e farle soffriggere insieme per 3-4 minuti.

Quindi aggiungere le verdure tritate e friggere gli ingredienti a fuoco basso per 4-5 minuti. Trasferire la carne macinata preparata in una ciotola profonda, salare a piacere e condire con pepe nero macinato. Mescolare la carne macinata fino a che liscio con un cucchiaio e lasciare raffreddare.

Portare il latte a ebollizione e avvitare la stufa al livello più basso. Aggiungere il burro e il sale al latte, versare la semola nel latte bollito a filo, intensamente e senza smettere di sbatterli con una frusta. Bollire la semola per 5 - 7 minuti.

Quindi mettere da parte la padella con i cereali bolliti e sbattere le uova crude. Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti con una frusta fino a che liscio, da 4 a 5 minuti.

Immettere la quantità richiesta di farina di frumento setacciata nell'impasto risultante e impastare un impasto morbido, di consistenza non deve essere friabile, elastico, non duro e non impastato in uno ripido.

Dividete l'impasto di semola finito con le mani in palline di media grandezza, con il palmo di una mano pulita schiacciatele in panetti dello spessore di circa 1 centimetro. Adagiare la carne macinata sulle torte risultanti e arrotolarla sotto forma di crostate, questo si fa molto facilmente, piegare i bordi della torta, fissarli con le dita e premere con i palmi delle mani, dando subito la forma desiderata, che può essere qualsiasi cosa, rotonda, ovale, a forma di cono, qualunque sia la tua anima.

Lavorare lo zrazy formato nella farina di frumento setacciata e adagiarlo su un piatto con la farina. Accendi la stufa a un livello medio, versaci l'olio vegetale e scaldalo. Mettere gli zrazy in olio bollente e friggerli su entrambi i lati fino a doratura, girandoli periodicamente da una parte all'altra con una spatola da cucina.

Metti lo zrazy finito su un piatto, versaci sopra la panna acida o la panna e guarnisci con rametti di aneto e prezzemolo.

Passaggio 5: servire la semola con la carne

La semola zrazy con carne viene servita calda, adagiata in porzioni sui piatti. Dall'alto, vengono versati con panna acida o accanto ad essa viene posto un vaso con panna acida o panna. L'impasto di semola fritto ha una consistenza friabile e un buon sapore. La carne macinata completa il bouquet di sapori e apporta il suo gusto al gusto della semola zrazy. Questo piatto può essere gustato con latte o delizioso tè appena preparato.

Buon appetito!

Consiglio:

- La semola zrazy può essere preparata con diversi tipi di carne macinata, può essere verdura, uova, uova miste, verdure e carne, pollo, ombelico e cuori tritati o pura carne macinata senza verdure.

Nella carne macinata, per completare l'effetto gustativo, è possibile aggiungere a piacere concentrato di pomodoro o senape liquida.

Per preparare la carne macinata, prendi la carne dalle parti molli, come il filetto o i salumi.

Prima di cuocere la carne, pulirla dalla pula e dal grasso in eccesso, sciacquarla sotto l'acqua corrente, metterla in una casseruola piena d'acqua e farla bollire sul fuoco, acceso a un livello medio per 1,5 - 2 ore. Il manzo non dovrebbe essere duro!

Non puoi salare l'acqua durante la cottura e non aggiungere spezie, puoi farlo durante la cottura della carne macinata.

Quando prepari la carne macinata, puoi utilizzare tutte le spezie che ti piacciono destinate ai piatti di carne, come il luppolo: suneli, pimento, pepe macinato, coriandolo, paprika, basilico macinato e molti altri.

Non versare il brodo dalla carne finita, puoi fare un'ottima salsa o sugo per la semola con la carne! Può essere salsa di panna acida, pomodoro, senape, cracker o qualsiasi altro secondo i tuoi gusti.

Manna zrazy con uovo

Lessare le uova sode e grattugiarle su una grattugia grossa. Tagliare la cipolla a cubetti e soffriggerla in una miscela di verdure e burro. Aggiungi la cipolla alle uova. Salare, pepare e aggiungere l'aneto

Il semolino zrazy con carne è la prova diretta che anche il porridge di semolino può essere delizioso. Zrazy con carne di semolino è piuttosto problematico da cucinare, ma ne vale la pena.

Piccole cotolette di semolino con una crosta croccante e carne macinata profumata all'interno saranno amate dalla tua famiglia.

ingredienti:

• 400 gr di bollito di manzo;
• 2-3 lampadine;
• 220 gr di olio vegetale;
• aneto;
• sale;
• Pepe nero macinato;
• 1,5 tazze di semolino;
• un litro di latte;
• 100 g di burro;
• 2 uova di gallina;
• 100 g di farina;
• panna acida.

Zrazy semolino con carne

Per preparare il ripieno per le polpette, utilizzare un tritacarne per ricavare una piccola carne macinata dal bollito.
Metti una padella con olio vegetale sul fuoco. Mentre si scalda, sbucciate la cipolla dalla buccia, tagliatela a cubetti.

Trasferire la cipolla tritata nell'olio caldo. Friggere fino a doratura, mescolando continuamente. Quando diventa trasparente, aggiungi la carne macinata dal bollito alla cipolla.

Sciacquare l'aneto sotto l'acqua corrente, asciugare. Tritare l'aneto su un tagliere e aggiungerlo alla carne con le cipolle. Friggere il ripieno per altri cinque minuti. Condire la carne macinata con le cipolle con sale e pepe, mescolare.

Per fare la pasta di semola, versate il latte in una casseruola e mettetela sul fuoco. Portare a ebollizione il latte, ridurre la fiamma del fornello. Mettere il burro e il sale in una casseruola. Sempre mescolando il latte, versate il semolino. Bollire i cereali per sette minuti. Guarda i dettagli della cottura della semola nel latte.

Togliere la casseruola dal fuoco, versare le uova crude nella semola bollita. Mescolare il semolino con una frusta fino a che liscio. Mescolare per cinque minuti.

Aggiungere al semolino un po' della farina setacciata e impastare un impasto morbido ed elastico.
Usa le mani per fare delle palline dall'impasto di semola preparato, poi schiacciale in torte spesse un centimetro.

Mettere il ripieno di carne macinata sulle torte di semolino. Arrotolare zrazy di semolino con carne sotto forma di torte. Arrotolare i bordi della torta, fissare la pasta di semola con le dita. Premendo con i palmi delle mani, dare alle cotolette la forma desiderata (oblunga, rotonda).
Arrotolare lo zrazy formato nella farina di frumento setacciata e posizionarlo su una tavola infarinata. Scaldare l'olio in una padella, friggere la semola con la carne fino a doratura.

Girare lo zrazy con carne di semolino con una spatola di legno per friggere sul secondo lato. Mettere la semola fritta con la carne in porzioni sui piatti, guarnire con le erbe aromatiche, versare sopra la panna acida. Servire caldo.

La normale patata zrazy può essere cucinata con funghi, ricetta.

Ecco una serie di prodotti per il ripieno.

Cipolla tagliata a cubetti e friggere in olio vegetale fino a doratura.

Bollire la carne in anticipo. Scorri la carne attraverso un tritacarne.

Aggiungi cipolla, erbe aromatiche, sale, pepe nero alla carne bollita.

Adesso prepariamo il semolino. Voglio scusarmi subito, ma non avevo una foto di un set di prodotti per il porridge di semolino.
Mettiamo il latte sul fuoco, lo portiamo a ebollizione, aggiungiamo sale e zucchero e iniziamo a versare la semola a filo sottilissimo. Mescoliamo costantemente con una frusta in modo che non ci siano grumi. Togliere dal fuoco la semola addensata.
C'è un modo molto semplice per versare la semola in un ruscello sottile. Prendi una bottiglia di plastica da 0,5 da qualsiasi succo o bevanda. Fai un piccolo foro nel coperchio. Versare i cereali nella bottiglia, attraverso un piccolo foro nel coperchio, la semola colerà sottilmente. Non ci saranno grumi nel porridge.

Mentre il porridge è caldo, aggiungi il burro. Mescolare bene con un cucchiaio.

Lascia raffreddare il porridge. Quindi aggiungere le uova, mescolare bene.

Aggiungere la farina, mescolare bene. La massa è molto viscosa, appiccicosa alle mani.

Bagnare le mani con acqua fredda, staccare parte del porridge dalla massa. Facciamo torte, mettiamo carne macinata e arrotoliamo i bozzoli tra le mani (le mani dovrebbero essere sempre bagnate). Appiattire leggermente il bozzolo, creare subito. Friggere zrazy in olio vegetale da 2 lati fino a doratura. Puoi cuocere in forno a una temperatura di 180 gradi per 15-20 minuti (ricoprire leggermente con tuorlo d'uovo mescolato con latte).

Non ricordo molto dell'asilo. Ci sono solo alcuni frammenti nella mia memoria, ma c'è qualcosa che ricordo molto chiaramente. Ad esempio, un piatto che a quel tempo piaceva ancora era il semolino zrazy con la carne. Dopo molti anni, ho voluto provare a farli da solo.

Trovare la ricetta online non è stato difficile. Lascia che te lo dica, si è rivelato molto gustoso. Solo che non ricordavo se fosse gustoso come lo era all'asilo. Tuttavia, il piatto meritava ancora onestamente di entrare.

Prodotti richiesti

• semolino- 1,5 tazze (un bicchiere da 250 ml, ovvero 375 ml)
• latte- 1 l.
• burro- 100 grammi.
• sale- 1 cucchiaino
• uova- 2 pz.
• pollo- 250gr.
• cipolla- 1 PC.
• farina per impanare.
• olio vegetale per friggere.
• sale, spezie gusto.

1. Versare 1 litro di latte in una casseruola e portarlo a ebollizione.

2. Aggiungi 1 cucchiaino al latte bollente. sale e 100 g di burro.

3. Quando il burro si è sciolto, versare lentamente (a filo sottile) 1,5 tazze di semolino. Mescoliamo costantemente.

4. Bollire 250 g di carne di pollo. Quindi lo passiamo attraverso un tritacarne.

5. Tritate finemente una cipolla e fatela soffriggere. Aggiungere sale e spezie a piacere.

6. Mescolare le cipolle fritte con la carne di pollo preparata e lasciare per un po '.

7. In una semola completamente raffreddata, guidiamo 2 uova e mescoliamo bene.

8. Formiamo zrazy con le mani bagnate. Facciamo una piccola torta, la spruzziamo e aggiungiamo 2-3 cucchiaini di ripieno di carne. Quindi pizzica.

Ho desiderato a lungo, ma non solo comunque, ma esattamente lo stesso che hanno dato in giardino. La semola è stata per me una sostanza immangiabile fin dall'infanzia, ma in quegli anni lontani (oddio), mi sembravano gustosi, perché nella mia comprensione non erano porridge. E non erano torte, la cipolla non si vedeva, avevano una crosticina croccante!

Certo, quelli fatti in casa sono usciti molto più gustosi, perché ci ho messo molta carne, ma la semola era cotta nel latte, qualcosa mi dice che non hanno fatto il bagno in giardino per questo ...

Mi sono svegliato la mattina presto con la ferma convinzione che "lo farò". Sono volato al mercato per il vitello, sono rimasto piacevolmente sorpreso dai prezzi, pensavo fossero 500 rubli al kg, ma si è rivelato più economico .. Il resto mi è stato dato da mia madre .. Mi ha guardato con sospetto , si guardò intorno in cucina, come se fosse l'ultima volta... ... via andiamo

Sacrificio del macellaio (600 gr.) In acqua, bollito, scolato, lavato, lasciato di nuovo bollire e lasciato a fuoco basso fino a cottura, prima di allora, sale, pepe in grani, alloro.

Poi ho preso il restante set di prodotti: 1 litro di latte (ho preso circa 2/3 di latte e l'ho diluito con acqua), burro, va buttato nel latte fino a farlo bollire, semolino (xs quanto, a occhio, come l'intuito e l'esperienza suggeriscono), 2 uova, noce moscata nell'impasto di semola è il mio bavaglio. Cipolle e carote, sale, pepe in carne macinata. Olio per ungere la teglia.
Ho cotto la semola con il latte, l'ho raffreddata e ho sbattuto 2 uova, aggiungendo la noce moscata

A quel punto, la carne si era raffreddata ed era entrata nel frullatore. Ho fritto cipolle e carote, le ho mescolate alla carne, ho aggiunto un po 'di pepe nero.

E questo è tutto, poi ha raccolto il semolino chacha in un palmo bagnato, lo ha distribuito sul palmo della mano e vi ha infilato il ripieno. Ha steso un foglio su una teglia, unta di burro, ha steso delle torte di semolino e le ha infornate. 200 "Da 25 minuti, poi tirato fuori, unto con olio sopra in modo che la crosta fosse per altri 5 minuti! Hanno mangiato con panna acida, molto gustosa, anche più gustosa che in giardino, si è scoperto .. e il la carne non è zhlobski :)




Non sa affatto di mango!