È difficile trovare una persona a cui non piaccia la pasta. Questo è forse il contorno più popolare sia per gli adulti che per i bambini. Pasta con burro e zucchero, con formaggio, carne macinata, salsicce, salsa di pomodoro: possono essere cucinati con qualsiasi cosa. E risulta sempre ugualmente gustoso e succoso. Nel nostro articolo presentiamo un'interessante ricetta per la pasta con funghi e formaggio. Possono essere cucinati non solo in padella, ma anche al forno, con pollo o carne macinata, con panna acida o salsa di panna. Diamo un'occhiata più da vicino a ciascuna ricetta.

E i funghi?

Questo piatto può essere servito come piatto indipendente o come contorno. Il processo di preparazione della pasta con funghi e formaggio è molto semplice e non richiede alcuna abilità culinaria. La cosa principale è aderire alle seguenti raccomandazioni di chef esperti:

1. La pasta per il piatto va cotta al dente oa metà cottura. La pasta troppo cotta è appiccicosa e insapore.
2. I funghi possono anche essere presi dalla foresta, ma i funghi prataioli sono i più adatti. Non richiedono pre-ammollo e bollitura.
3. Si consiglia di friggere i funghi con le cipolle, risulterà più gustoso.
4. I formaggi che si sciolgono bene, come Gruyère, Cheddar o Emmental, sono ideali per questo piatto. Ma puoi usare altre varietà a piacere.
5. Il piatto risulta abbastanza soddisfacente e ipercalorico. 100 g contengono circa 230 kcal. Puoi ridurre le calorie usando il formaggio, usando varietà meno grasse.

Elenco degli ingredienti

Per preparare il piatto, preparare i seguenti prodotti:

• pasta - 200 g;
• cipolla - 1 pz.;
• funghi - 100 g;
• pomodorini - 100 g;
• parmigiano - 70 g;
• olio vegetale - 2 cucchiai. l.;
• sale;
• Pepe nero.

Può essere utilizzato in qualsiasi forma e dimensione. Corna, piume e spaghetti andranno bene. Invece dei pomodorini, puoi prendere un pomodoro grande.

E il formaggio è un'ottima opzione per una cena abbondante per tutta la famiglia. E il piatto viene preparato nella seguente sequenza:

1. Portare a ebollizione l'acqua in una pentola capiente, aggiustare di sale e aggiungere la pasta. Cuocili secondo le istruzioni sulla confezione per 5-8 minuti. Scolare la pasta cotta in uno scolapasta.
2. Lavare i funghi, tagliarli a fettine sottili.
3. Tritare la cipolla a semianelli e tagliare i pomodorini in quarti.
4. Versare l'olio in una padella, scaldarlo.
5. Soffriggere la cipolla fino a ottenere un bel colore, quindi aggiungere i pomodori e dopo 2 minuti mettere i funghi nella padella. Friggerli per 5 minuti, mescolando continuamente. Salate e pepate, coprite la padella con un coperchio e proseguite la cottura per altri cinque minuti.
6. Quando i funghi fritti, le cipolle e i pomodori sono pronti, uniscili alla pasta. Mescolare il piatto e disporre sui piatti.
7. Cospargere la pasta e i funghi con il formaggio. Servire a tavola come piatto a parte o, ad esempio, con le polpette.

Spaghetti in salsa di panna con funghi

Il piatto successivo risulta non solo gustoso, ma anche bello, non peggiore di quello di un ristorante. Gli spaghetti cotti al dente si abbinano idealmente con una delicata salsa di funghi, panna e formaggio. La pasta è semplicemente impareggiabile, come puoi facilmente vedere di persona.

Una ricetta passo passo per un piatto del genere consiste nei seguenti passaggi:

1. Lessare gli spaghetti (200 g) in acqua salata, mescolando di tanto in tanto in modo che non si attacchino.
2. Parallelamente alla pasta, iniziate a preparare la salsa.
3. Funghi (400 g) tagliati a fettine sottili. Puoi usare funghi freschi o congelati.
4. Scaldare il burro (50 g) in una padella. Metteteci dentro i funghi e friggeteli fino a quando il liquido sarà completamente evaporato e dorato.
5. Aggiungi l'aglio spremuto con una pressa (3 pezzi) ai funghi prataioli.
6. Dopo 2 minuti versare la panna (200 ml) nella padella, aggiungere i condimenti, la noce moscata (opzionale).
7. Quando la salsa bolle, devi aspettare 3 minuti, quindi aggiungere 100 g di formaggio grattugiato e 50 g di verdure tritate finemente. Togliere immediatamente la padella dal fuoco. Mescolare la salsa fino a quando il formaggio è completamente sciolto.
8. Ci sono due opzioni di servizio. Nel primo caso si stende la pasta su un piatto e si versa il sugo, nel secondo si mescolano gli spaghetti proprio in padella. In ogni caso, risulta ugualmente delizioso.

Pasta in salsa di panna acida con funghi e formaggio

Un piatto del genere può essere preparato velocemente dopo una giornata lavorativa o servito in tavola all'arrivo degli ospiti. A proposito, anche ai vegetariani dovrebbe piacere.

Il processo di produzione della pasta consiste in pochi passaggi:

1. Funghi (400 g) tagliati in qualsiasi modo e friggerli in olio vegetale fino a renderli morbidi.
2. Aglio (6 pz.) Tritare con un coltello e aggiungere nella padella ai funghi. Invia qui 200 ml di panna acida grassa. Mescolare gli ingredienti, aggiungere sale e spezie, coprire la padella con un coperchio e continuare a cuocere a fuoco lento la salsa per 5 minuti.
3. Lessare la pasta. Scolare l'acqua da loro, quindi trasferire nella padella alla salsa e mescolare.
4. Cospargere di formaggio. Copri la padella e scaldala bene in modo che il formaggio sotto il coperchio si sciolga.
5. Se si prevede di servire il piatto agli ospiti, si consiglia di mettere la pasta con panna acida e salsa di funghi in una pirofila, cospargere di formaggio e mandarla in forno preriscaldata a 180 ° C per 10 minuti.

Pasta con pollo e funghi

Questo piatto da ristorante piacerà senza dubbio anche ai buongustai. Ma non è difficile cucinarlo. I maccheroni con pollo, funghi e formaggio sono fatti come segue:

1. Funghi (450 g) tagliati a fettine sottili e fritti nel burro (4 cucchiai) fino a quando non saranno leggermente dorati.
2. Aggiungi l'aglio tritato (3 chiodi di garofano) e la farina (2 cucchiai) ai funghi. Mescolare bene gli ingredienti con una spatola.
3. Versare 1 tazza di brodo di pollo e 2 tazze di latte. Salare e pepare il contenuto della padella. Bollire la salsa finché non diventa densa.
4. Lessare i maccheroni fino a metà cottura. Trasferiteli nella padella con la salsa, mescolate. Aggiungere a questo i pomodori secchi tritati (facoltativo), il formaggio (100 g) e pezzi di petto di pollo bollito (120 g).
5. Cospargere il piatto con la paprika. Mescolare bene la pasta di nuovo in modo che il formaggio sia uniformemente distribuito e sciolto. Servire caldo.

Sformato Di Pasta Con Funghi

Questo piatto risulta gustoso e soddisfacente in stile casalingo. E il suo principale vantaggio è che quando si preparano le casseruole si può usare non solo la pasta fresca, ma anche quella cotta il giorno prima. Questa è la stessa ricetta economica che dovrebbe essere nel salvadanaio di ogni casalinga.

Il processo di cottura consiste nei seguenti passaggi:

1. Lessare la pasta (piume) in acqua salata e scartarla in uno scolapasta. In totale saranno necessari 300 g di prodotti secchi.
2. Soffriggere la cipolla e l'aglio tritati (3 chiodi di garofano) in olio vegetale. Aggiungere i funghi a cubetti (450 g) e friggere fino a quando l'umidità evapora.
3. Pomodori (2 pz.) Versare acqua bollente, tagliare a caso e aggiungere ai funghi. Salare il bluelo, pepare, condire con basilico essiccato. Cuocere a fuoco lento il ripieno di funghi sotto il coperchio per 10 minuti.
4. Preparare la salsa in una padella a parte. Scaldare il burro (50 g) in una padella, aggiungere la farina (2 cucchiai), friggere e quindi versare 500 ml di latte. Non appena la salsa inizia ad addensarsi, aggiungi 100 g di formaggio grattugiato e sale. Versare la pasta nel sugo e mescolare.
5. Ungete la teglia con il burro e cospargetela di pangrattato. Metti metà della pasta sul fondo, lo strato successivo è di funghi con cipolle e pomodori, e stendi sopra la pasta rimanente. Cospargere generosamente con formaggio grattugiato.
6. I maccheroni con formaggio e funghi al forno vengono cotti per 40 minuti a una temperatura di 180 gradi. Buon appetito!

Maccheroni e formaggio

La ricetta di questo piatto è molto semplice:

1. Tritare la cipolla a cubetti e tagliare a fettine i funghi (400 g). Maiale (500 g) attorcigliato attraverso un tritacarne.
2. In una padella con olio vegetale riscaldato, soffriggere prima la cipolla e dopo 5 minuti aggiungere la carne macinata. Friggere tutto insieme fino a quando la massa di carne è pronta.
3. Cuocere i funghi in una padella separata. Unire i funghi fritti con la carne macinata. Aggiungere le spezie e la crema di formaggio (150 g). Cuocere a fuoco lento il contenuto della padella sotto il coperchio per 7 minuti.
4. Cuocere la pasta (300 g) come indicato sulla confezione. Unisci pasta e funghi nella crema di formaggio e mescola bene nella padella. Il piatto è pronto. Buon appetito!

La pasta con i funghi non è solo appetitosa, ma molto gustosa e soddisfacente. Volendo, la delicatezza può essere integrata con pollame, carne macinata o formaggio, che si sposa bene con la pasta. Questa è un'ottima opzione quando devi preparare rapidamente una cena completa.

Come cucinare la pasta con i funghi?

Il sugo ai funghi per la pasta è preparato in modo molto semplice. Anche coloro che stanno appena imparando le basi della cucina faranno fronte al compito. E le informazioni di seguito aiuteranno a semplificare il più possibile questo compito, in modo che cucinare diventi un piacere e il risultato finale piaccia.

1. I funghi possono essere usati in modo diverso: foresta, funghi ostrica acquistati, funghi prataioli.
2. Funghi secchi adatti, freschi e congelati.
3. La salsa cremosa si sposa bene con la pasta ai funghi. È preparato sulla base di crema di vario contenuto di grassi.
4. Ottimo anche il sugo di funghi per pasta a base di panna acida e pomodoro.
5. La pasta è meglio utilizzata dal grano duro.

Pasta con funghi in salsa cremosa - ricetta

La pasta con funghi in salsa cremosa è un piatto appetitoso per veri buongustai. Sarà apprezzato da tutti gli amanti della cucina italiana. Per insaporire, puoi aggiungere uno spicchio d'aglio tritato ed erbe provenzali. La delicatezza risulta essere ipercalorica, non dovresti lasciarti trasportare, ma a volte puoi concederti.

Ingredienti:

• pasta - 500 g;
• crema 10% di grassi - 470 ml;
• funghi freschi - 300 g;
• sale pepe;
• farina di frumento - 60 g.

cucinando

1. I funghi a fette sono fritti.
2. Aggiungere la farina, mescolare.
3. Versare la panna, salare, pepare e far bollire a fuoco basso fino a quando non si addensa.
4. Dopodiché, il sugo di funghi per la pasta sarà pronto.
5. La pasta viene bollita, stesa su un piatto e versata sopra con salsa di funghi.

Come cucinare la pasta con funghi e pollo?

E i funghi individualmente non rappresentano nulla di interessante. Ma quando vengono cotti secondo questa ricetta in una profumata salsa a base di vino, risulta qualcosa di incredibilmente gustoso. Un piatto del genere è adatto non solo per una cena in famiglia, ma può anche essere dato da mangiare agli ospiti, ne saranno felici.

Ingredienti:

• petto di pollo - 300 g;
• funghi prataioli - 10 pezzi;
• crema 22% di grassi - 200 ml;
• latte - 150 ml;
• vino bianco secco - 200 ml;
• amido di mais - 2 cucchiaini;
• salsa di soia - 2 cucchiai. cucchiai;
• sale pepe;
• timo secco - ½ cucchiaino;
• pasta - 500 g;
• cipolla verde.

cucinando

1. Preparare la marinata per il pollo: mescolare 100 ml di vino con 50 ml di olio, aggiungere il timo e mescolare.
2. Il pollo viene tagliato a pezzi, versato con la marinata e lasciato per un'ora.
3. Riscaldare 20 ml di olio e friggere il pollo.
4. La pasta è bollita.
5. I funghi vengono tagliati a pezzi e fritti.
6. Mescolare la panna con il latte, la salsa di soia, il vino e la fecola, salare, pepare e impastare.
7. Versare i funghi con la salsa, stufare per un paio di minuti, quindi aggiungere il pollo, la pasta, mescolare e scaldare per un paio di minuti.

Maccheroni con funghi e formaggio

La pasta con i funghi, la cui ricetta è presentata di seguito, si prepara in pochi minuti. Si può usare qualsiasi formaggio. Anche il formaggio fuso è adatto. Solo allora è meglio aggiungerlo schiacciato nella padella con i funghi. E non appena si scioglie, mescola la salsa con la pasta e servila in tavola.

Ingredienti:

• pasta - 200 g;
• funghi - 200 g;
• pomodorini - 5 pezzi;
• olio - 40 g;
• cipolla - 1 pz.;
• parmigiano - 70 g.

cucinando

1. La cipolla affettata e i funghi tritati vengono saltati nell'olio.
2. Aggiungere un pomodoro, i pomodori a pezzetti, versare un po 'd'acqua e tenere a fuoco la massa per circa 5 minuti.
3. Stendere la pasta bollita, mescolare, cospargere di formaggio.
4. Non appena si scioglie, servi in ​​​​tavola la pasta con formaggio e funghi.

Pasta con prosciutto e funghi

La pasta funghi e salsiccia o, in questo caso, al prosciutto, è un'ottima occasione per sfamare velocemente una famiglia numerosa. Mentre la pasta cuoce, potete preparare un delizioso sugo cremoso. E poi devi combinare i componenti, e basta: il piatto è pronto! Al momento di servire, puoi schiacciarlo con le erbe.

Ingredienti:

• pasta - 400 g;
• piccola lampadina;
• champignon tritati - 250 g;
• aglio - 1 spicchio;
• prosciutto - 5 fette.

cucinando

1. I maccheroni sono bolliti fino al termine.
2. Ungere la padella con olio d'oliva, aggiungere la cipolla e soffriggere per 3 minuti.
3. Aggiungere i funghi e cuocere fino a quando il liquido è evaporato.
4. Distribuire il prosciutto tritato, l'aglio e cuocere per 1 minuto.
5. Versare la panna, salare, mettere le spezie, mescolare e portare alla densità desiderata.
6. Unire la pasta ai funghi e servire.

Nidi di pasta ai funghi

E i funghi sotto forma di nidi non sono solo gustosi, ma anche una bella prelibatezza. Se non riesci a trovare una pasta speciale sotto forma di nidi, non importa. Puoi far bollire gli spaghetti e poi torcere i "nidi" con una forchetta su una teglia. È così facile ottenere un pasto spettacolare con prodotti ordinari.

Ingredienti:

• nidi di pasta - 6 pezzi;
• fiocco -1 pz.;
• carne macinata - 200 g;
• pepe bulgaro - 2 pezzi;
• funghi congelati - 200 g;
• concentrato di pomodoro - 20 g;
• sale;
• olio.

cucinando

1. Le cipolle vengono tritate e saltate.
2. Aggiungere la carne macinata, sale, pepe, pomodoro e cuocere per 5 minuti.
3. I funghi vengono tagliati e fritti.
4. I peperoni vengono tagliati a cubetti e messi nella carne macinata insieme ai funghi, mescolati e fritti per 2 minuti.
5. I nidi vengono bolliti e stesi su una teglia unta.
6. All'interno di ogni nido viene posta carne macinata con funghi e pepe.
7. A 150 gradi la pasta con funghi e carne sarà pronta in 10 minuti.

Pasta fritta con funghi

Pasta con funghi in padella, ripiena di vino e salsa di panna acida: questo è esattamente il piatto di cui si può dire "ti leccherai le dita!". Non puoi chiamarlo dietetico, ma puoi periodicamente viziare la tua famiglia con tali prelibatezze. Se lo si desidera, è possibile aggiungere spezie aromatiche alla salsa. Le erbe provenzali funzionano bene qui.

Ingredienti:

• pasta - 400 g;
• peperoncino - un pizzico;
• aglio - 3 chiodi di garofano;
• cipolla - 1 pz.;
• funghi - 300 g;
• olio d'oliva - 50 ml;
• sale pepe;
• vino bianco - 150 ml;
• panna acida - 150 g.

cucinando

1. La cipolla e l'aglio tritati vengono fritti nell'olio.
2. Aggiungere i funghi tritati e cuocere per 10 minuti.
3. Versare il vino, mescolare e cuocere a fuoco lento.
4. I maccheroni vengono bolliti fino a metà cottura.
5. Aggiungi la panna acida ai funghi e mescola.
6. Mescolare la pasta con i funghi e portare a ebollizione a fuoco basso.

Le paste magre con i funghi, prima essiccate, poi ammollate e cotte, sono molto profumate. In questo caso non servono nemmeno spezie e aglio per non interrompere il gusto e l'aroma dei funghi. Se lo si desidera, il piatto può essere schiacciato con erbe tritate prima di servire, sicuramente non sarà superfluo.

Ingredienti:

• funghi secchi - 30 g;
• pasta - 300 grammi;
• cipolla - 1 pz.;
• olio;
• sale.

cucinando

1. I funghi secchi vengono versati di notte con acqua fredda e al mattino vengono fatti bollire per mezz'ora.
2. Passare la cipolla tritata, aggiungere i funghi e cuocere per altri 4 minuti.
3. Aggiungere la pasta bollita, mescolare.

Sformato Di Pasta Con Funghi E Formaggio

Con i funghi è un piatto conosciuto e amato non solo nella soleggiata Italia, ma anche in molti paesi europei. La pasta unita a funghi, salsa di latte e una seducente crosta di formaggio lascerà poche persone indifferenti. Anche chi è a dieta vorrà assaggiare un pezzo di cibo appetitoso.

Ingredienti:

• pasta - 500 g;
• latte - 500 ml;
• burro - 50 g;
• funghi prataioli - 200 g;
• farina - 50 g;
• sale pepe;
• formaggio - 150 g;
• cipolla verde.

cucinando

1. Lessare la pasta.
2. Sciogli del burro e friggi i funghi.
3. Sciogliere il resto del burro in una casseruola, aggiungere la farina e mescolare.
4. Versare il latte e cuocere fino a che non sia denso.
5. Toglierlo dal fuoco, aggiungere 100 g di formaggio e spezie.
6. Stendere la pasta con i funghi in uno stampo, versare la salsa, cospargere con il resto del formaggio e infornare a 200° per 10 minuti.

Pasta con funghi in una pentola a cottura lenta

La pasta aiuterà a diversificare la solita dieta e aggiungerà note luminose. Prima della cottura, i funghi congelati devono essere prima scongelati naturalmente. Se è possibile cuocere la pasta separatamente, vengono semplicemente aggiunti al sugo e mescolati.

Tradizionalmente, gli spaghetti vengono cucinati con carne macinata, carne, formaggio, salsicce o frutti di mare.

Ma oggi proveremo a discostarci un po' dalla tradizione, perché gli spaghetti si sposano bene con i funghi.

Gli spaghetti ai funghi sono facili da preparare e il piatto risulterà incredibilmente gustoso e non meno soddisfacente.

Spaghetti ai funghi - i principi base della cucina

È meglio cucinare gli spaghetti con funghi prataioli o funghi ostrica. Inoltre, oggi questi funghi vengono venduti tutto l'anno.

Oltre ai funghi e agli spaghetti, avrai bisogno di burro o olio vegetale, cipolle, formaggio e aglio.

La cipolla e l'aglio tritati finemente vengono fritti in olio vegetale fino a doratura. I funghi vengono puliti, lavati e tagliati a fettine o pezzi sottili. Uniteli alla cipolla e continuate a soffriggere fino a quando tutto il liquido sarà evaporato.

Parallelamente alla preparazione dei funghi, lessare gli spaghetti finché sono teneri. Quindi vengono gettati in uno scolapasta in modo che tutta l'acqua venga glassata e trasferita in una padella con funghi fritti. Mescolare, mettere pezzi di burro, coprire con un coperchio e lasciare per cinque minuti. Disporre sui piatti e cospargere di formaggio grattugiato.

Per rendere più interessante il gusto del piatto, vengono aggiunti pomodori, panna, panna acida ed erbe aromatiche.

I funghi possono essere cucinati sotto forma di salsa. Quindi, al momento di servire, gli spaghetti bolliti vengono versati con salsa di funghi e serviti cosparsi di formaggio o erbe aromatiche.

Ricetta 1. Spaghetti con funghi e pomodori

ingredienti

pomodori freschi - 300 g;

olio d'oliva;

funghi freschi - 300 g;

cipolla - 150 g;

sale - 5 g;

spaghetti - confezione.

Metodo di cottura

1. Sbucciare la cipolla dalla buccia, lavarla e tagliarla a pezzetti. Puliamo i funghi, li mettiamo in un colino, li laviamo sotto l'acqua corrente, li asciughiamo con un tovagliolo e li tagliamo a pezzetti. Sciacquare i pomodori, asciugarli con un canovaccio e tagliarli a cubetti.

2. Scaldare l'olio d'oliva in una padella, metterci dentro la cipolla tritata e friggerla fino a renderla morbida. Aggiungere i funghi e continuare a friggere, mescolando di tanto in tanto, per un altro quarto d'ora. Quindi distribuiamo i pomodori ai funghi e friggiamo per altri cinque minuti.

3. Lessare gli spaghetti in acqua bollente finché sono teneri, salandoli leggermente. Scolare gli spaghetti in uno scolapasta e metterli da parte per far scolare tutta l'acqua.

4. Gli spaghetti vengono trasferiti in una padella con funghi e verdure e mescolati. Servire con insalata di verdure o sottaceti.

Ricetta 2. Spaghetti con funghi e lime

ingredienti

75 ml di olio d'oliva;

pepe bianco e sale marino;

mezza confezione di spaghetti;

un rametto di rosmarino;

300 g di champignon freschi;

2 spicchi d'aglio;

Metodo di cottura

1. Rimuovere la pellicola dalle cappelle dei funghi, mettere i funghi in un setaccio e sciacquare sotto il rubinetto. Adagiateli su un canovaccio usa e getta e asciugateli. Ogni fungo viene tagliato in quattro parti. Metti i funghi in un contenitore di plastica. Condire con succo di lime appena spremuto.

2. Usando una grattugia fine, rimuovi la scorza da mezzo lime e aggiungila ai funghi. Salare, insaporire con pepe bianco e condire con un cucchiaio di olio d'oliva. Chiudete bene il contenitore con un coperchio, agitate energicamente e lasciate marinare i funghi per un'ora.

3. Scaldare l'olio d'oliva in una padella. Parallelamente mettete una pentola d'acqua, salatela e versateci due cucchiai d'olio. Portare l'acqua a ebollizione e far bollire gli spaghetti finché sono teneri. Quindi metterli in uno scolapasta e cospargere con olio d'oliva.

4. Sbucciare l'aglio e tagliarlo in piatti abbastanza spessi. Lo stendiamo in una padella con olio riscaldato, friggiamo fino a doratura e lo tiriamo fuori. Metti i funghi in salamoia nell'olio all'aglio e friggi fino a doratura. Mettere gli spaghetti su un piatto, adagiarvi sopra i funghi fritti, cospargere con le erbe tritate finemente.

Ricetta 3. Spaghetti con funghi e pancetta in salsa cremosa

ingredienti

450 g di spaghetti;

Pepe nero;

300 gr di pancetta;

250 g di funghi prataioli;

due lampadine;

aneto fresco;

200 ml di panna;

100 g di formaggio olandese.

Metodo di cottura

1. Tagliare la pancetta a cubetti grandi. Sbucciare i funghi dal film, sciacquare e asciugare su un tovagliolo. Funghi tagliati a pezzi abbastanza grandi. Sbucciare i bulbi, lavarli e tritarli finemente.

2. Riscaldare una padella asciutta sul fornello. Mettici dentro le strisce di pancetta e friggi fino a doratura. Ora versaci sopra la cipolla tritata finemente e friggi, mescolando continuamente, fino a renderla trasparente. Aggiungere i funghi, il pepe, il sale, mescolare e friggere per altri dieci minuti fino a quando l'umidità evapora. Versare la panna, cospargere il tutto con aneto tritato finemente, mescolare e far sobbollire il tutto per circa cinque minuti.

3. Far bollire l'acqua salata in una casseruola. Mettici dentro gli spaghetti e falli bollire fino a renderli morbidi. Gettali in uno scolapasta e lasciali eliminare il liquido in eccesso. Trasferire gli spaghetti finiti nella salsa di funghi, mescolare e cospargere di formaggio grattugiato.

Ricetta 4. Spaghetti alla bolognese con funghi

ingredienti

350 g di funghi prataioli;

1 confezione di spaghetti;

1 cipolla;

un mazzetto di prezzemolo;

2 spicchi d'aglio;

400 g di pomodori (in scatola);

50 ml di concentrato di pomodoro;

300 ml di brodo vegetale;

10 g di basilico essiccato;

100 ml di olio d'oliva.

Metodo di cottura

1. Sbucciare la cipolla e gli spicchi d'aglio, lavarli e tritarli finemente. Puliamo i funghi, sciacquiamo e asciugiamo su un tovagliolo. Tagliateli a fettine sottili.

2. Scaldare l'olio d'oliva in una padella e friggere le verdure tritate fino a doratura. Aggiungere i due terzi dei funghi nella padella, mescolare, cospargere il tutto con prezzemolo tritato finemente. Cuocere, mescolando continuamente, per una decina di minuti. Mettiamo il concentrato di pomodoro ai funghi, condiamo con basilico essiccato e teniamo sul fuoco ancora un paio di minuti.

3. Versare il brodo nella padella con i funghi, aggiungere i pomodori in scatola tritati e portare a ebollizione la salsa. Giriamo il fuoco, mettiamo gli champignon rimanenti e facciamo sobbollire il tutto per altri 30 minuti, cospargendo i funghi finiti con le erbe tritate.

4. Lessare gli spaghetti in acqua, precedentemente leggermente salata, adagiarli sui piatti in uno scivolo, versarvi sopra la salsa di funghi e servire con verdure fresche.

Ricetta 5. Spaghetti con funghi e spinaci

ingredienti

250 g di spaghetti;

5 g di sale da cucina;

25 ml di succo di limone;

5 grandi funghi prataioli;

30 ml di salsa di soia;

2 pomodori;

1 spicchio d'aglio;

1 grossa testa di cipolla rossa;

40 ml di olio d'oliva;

spinaci - 120 g.

Metodo di cottura

1. Far bollire una quantità sufficiente di acqua in una casseruola, salarla, aggiungere due cucchiai di olio d'oliva e far bollire gli spaghetti fino a renderli morbidi. Scolateli in uno scolapasta e fate scolare l'acqua.

2. Sbucciare i funghi, sciacquarli e asciugarli con un tovagliolo. Tagliare i funghi a cubetti. Lavate i pomodori, scottateli con acqua bollente e sbucciateli. Tritare finemente il pomodoro. Sbucciare la cipolla e tagliarla a piccoli cubetti.

3. Riscalda l'olio in una padella, mettici dentro la cipolla e friggi fino a renderla trasparente. Quindi aggiungere i funghi e continuare a friggere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando l'umidità non sarà evaporata. Aggiungere i pomodori e cuocere a fuoco lento per tre minuti. Versare la salsa di soia. Sciacquare gli spinaci, asciugarli e tagliarli a listarelle. Metti i funghi, mescola e fai sobbollire per cinque minuti.

4. Tagliare a fettine gli spicchi d'aglio e trasferirli nella padella, aggiungere qui il succo di limone, mescolare e cuocere il tutto insieme per altri cinque minuti. Trasferite gli spaghetti cotti nel sugo di funghi, mescolate delicatamente, coprite e lasciate in infusione per cinque minuti.

Ricetta 6. Spaghetti con funghi e gamberi

ingredienti

350 g di spaghetti;

5 g di pepe nero;

100 g di formaggio;

150 g di gamberi sgusciati;

150 g di funghi;

4 spicchi d'aglio;

un bicchiere di panna;

50 grammi di burro.

Metodo di cottura

1. Puoi usare qualsiasi fungo: funghi ostrica, funghi prataioli o funghi selvatici. Sbucciare i funghi, lavarli e asciugarli con dei tovaglioli. Tagliateli a pezzi grossi. Sbucciate gli spicchi d'aglio e tritateli finemente. Grattugiare finemente il formaggio.

2. Sciogli metà del burro in una padella. Metteteci dentro l'aglio, fatelo soffriggere per un paio di minuti, aggiungete i gamberi sgusciati e continuate a soffriggere per altri cinque minuti. Mettere il resto dell'olio e dei funghi. Mescolare e cuocere per tre minuti.

3. Far bollire l'acqua leggermente salata e far bollire gli spaghetti finché sono teneri. Gettali su un setaccio e lasciali eliminare tutta l'umidità.

4. Versare la panna in una padella con funghi e gamberi, cospargere il tutto con il formaggio e cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, per dieci minuti, finché la salsa non si addensa. Metti gli spaghetti su un piatto e versa sopra la salsa di funghi con gamberi.

Ricetta 7. Spaghetti con funghi e verdure

ingredienti

200 g di spaghetti;

30 ml di olio d'oliva;

80 ml di salsa di soia;

1 peperone;

100 g di champignon freschi;

200 g di cavolo bianco;

lampadina;

aglio - 3 chiodi di garofano.

Metodo di cottura

1. Tritare finemente la cipolla sbucciata e gli spicchi d'aglio. Sciacquare il peperone, pulirlo, tagliare la coda con i semi e tagliarla a cubetti. Pulire i funghi, lavarli, asciugarli e tagliarli a fettine sottili. Tritare il cavolo a strisce sottili.

2. Lessare gli spaghetti finché sono teneri in acqua bollente e salata, aggiungendo due cucchiai di olio d'oliva. Buttateli via e lasciate a bicchiere tutta l'acqua.

3. Scalda l'olio d'oliva in una padella, mettici dentro la cipolla e l'aglio e friggi le verdure fino a renderle trasparenti. Aggiungere il peperone e i funghi tritati. Continuare a friggere fino a quando tutta l'umidità è evaporata. Ora metti il ​​\u200b\u200bcavolo ai funghi, mescola e friggi le verdure fino a renderle morbide. Versare l'olio d'oliva e cuocere a fuoco lento per due minuti. Trasferire gli spaghetti in una padella con verdure e funghi, mescolare e cospargere con le erbe tritate. Cuocere a fuoco lento per un altro minuto.

Ricetta 8. Spaghetti con funghi e formaggio

ingredienti

400 g di spaghetti;

un pizzico di peperoncino;

300 g di funghi freschi;

un pizzico di origano;

150 g di formaggio;

4 spicchi d'aglio;

80 ml di olio d'oliva.

Metodo di cottura

1. Lessare gli spaghetti in acqua leggermente salata finché non sono al dente. Gettali su un colino per glassare il liquido.

2. Pulire i funghi, sciacquarli e asciugarli su un canovaccio usa e getta. Tagliateli a fette. Friggerli finché sono teneri in olio d'oliva caldo.

3. In una padella separata, scaldare bene l'olio e friggere gli spicchi d'aglio fino a doratura. Tiralo fuori e condisci l'olio con origano e peperoncino. Mettere gli spaghetti e i funghi fritti in una padella con l'olio all'aglio, mescolare e far soffriggere il tutto a fuoco basso per una decina di minuti. Disporre gli spaghetti nei piatti e cospargere con il formaggio grattugiato.

Per evitare che gli spaghetti si attacchino durante la cottura, aggiungere all'acqua un paio di cucchiai di olio vegetale.

Scegli solo spaghetti di grano duro di qualità.

Non sciacquare gli spaghetti dopo la cottura, i veri chef non lo fanno mai.

Puoi usare qualsiasi fungo per fare gli spaghetti con i funghi. Se non hai funghi prataioli, puoi facilmente sostituirli con funghi di bosco o ostrica.

Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua, per 100 g di prodotto occorre prelevare almeno un litro d'acqua.

Notizie dal mondo dello spettacolo.

La pasta è il piatto più semplice che ti viene in mente per primo quando non sai cosa cucinare. Prepara la pasta con i funghi e un piatto semplice si trasformerà in un pranzo delizioso, tenero e delizioso.

La crema renderà la pasta tenera, saporita e ne nasconderà la secchezza.

Avrai bisogno:

• crema - 0,3 litri;
• tre spicchi d'aglio;
• pasta - 0,4 kg;
• sale qb;
• funghi champignon - 0,3 kg;
• olio d'oliva qb;
• cipolla - 1 pz.;
• due pizzichi di pepe nero;
• un pezzo di burro - 110 gr.

Cucinare passo dopo passo:

1. Riscaldare entrambi i tipi di olio in una padella.
2. Togliamo la buccia dagli spicchi d'aglio e li spremiamo nella pressa. Sbriciolare nell'olio caldo.
3. Soffriggere l'aglio per 3 minuti, poi metterlo in una ciotola.
4. Raschiamo i funghi prataioli dallo sporco e sbucciamo, tagliamo in plastica e ci addormentiamo nella padella.
5. Tritate finemente la cipolla e, non appena l'acqua dei funghi sarà evaporata, versate i pezzi di cipolla nella padella.
6. Cuocere fino a quando la cipolla è dorata. Versare la panna, cospargere di sale e pepe macinato.
7. Cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Se la salsa è troppo densa, aggiungi dell'acqua bollita.
8. Parallelamente mettete sul fuoco una pentola d'acqua, salate e aspettate che il liquido bolle.
9. Gettiamo la pasta nell'acqua bollente, quindi puoi versare un po 'di olio d'oliva.
10. Quando la pasta sarà cotta, lavoratela in uno scolapasta. Quindi aggiungere un pezzo di burro.
11. Adagiate la pasta su un piatto e farcitela con una salsa cremosa delicata e aromatica. Buon appetito!

Ricetta pollo

Con il pollo la pasta risulterà più appetitosa e nutriente.

Elenco degli ingredienti:

• un mazzetto di cipolle verdi;
• filetto di pollo - 0,4 kg;
• olio vegetale - 18 ml;
• pasta - 0,4 kg;
• sale qb;
• funghi prataioli - 0,4 kg;
• pepe nero a piacere.

Come cucinare la pasta con pollo e funghi:

1. Tagliare il pollo lavato e asciugato a cubetti.
2. Tuffatele nell'olio bollente in una padella. Cuocere fino a doratura.
3. Tagliare i funghi pelati a pezzi medi e sbriciolarli al pollo.
4. Soffriggere gli ingredienti fino a quando il liquido dei funghi non sarà sparito. Quindi aggiungere pepe e sale.
5. A parte, cuocere la pasta in acqua bollente fino a renderla morbida. Non dimenticare di aggiungere il sale.
6. Sciacquare la pasta in uno scolapasta e filtrare l'acqua.
7. Versare nella padella e scaldare per 4 minuti.
8. Alla fine, tritare le cipolle verdi tritate finemente. Il cibo è pronto.

In salsa di panna acida

Prodotti Principali:

• salsa di soia - 20 ml;
• gusci di pasta - 300 gr.;
• olio di semi di girasole - 35 ml;
• funghi prataioli - 0,3 kg;
• panna acida - 80 gr.;
• sale e spezie qb;
• cipolla - 1 pz.

Come preparare la pasta con i funghi in salsa di panna acida:

1. Riscaldiamo la padella con olio di semi di girasole.
2. Tritare finemente la cipolla sbucciata. Versa i pezzi nella padella.
3. Funghi trasformati tagliati a cubetti di media grandezza. Se i funghi sono piccoli, non è necessario tagliarli.
4. Non appena la cipolla assume una tinta rosata, aggiungi i funghi.
5. Dopo 10 minuti, versare il sale, versare la salsa di soia.
6. Aggiungere la panna acida e cuocere a fuoco lento per 5 minuti, mescolando i prodotti.
7. In una casseruola, cuocere la pasta separatamente in acqua, salare.
8. Appena saranno cotti, trasferiteli in uno scolapasta e sciacquateli con acqua.
9. Aggiungere il contenuto della padella alla pasta e mescolare.
10. Puoi servire un delizioso piatto morbido al tavolo.

Cucinare con il formaggio

Delicato formaggio fuso coprirà il piatto con una deliziosa crosta di latte.

Ingredienti della ricetta:

• una lampadina;
• corna - 130 grammi;
• sale qb;
• crema 20% - 0,2 l;
• pepe nero - 8 gr .;
• formaggio fuso - 90 gr.;
• funghi champignon freschi - 250 gr.;
• due spicchi d'aglio.

Come cucinare la pasta con funghi e formaggio:

1. Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere il sale. Stiamo aspettando che il liquido raggiunga uno stato di ebollizione.
2. Quando il prodotto diventa morbido, versare un po' d'acqua dalla padella in una tazza. Ne avrai bisogno se la salsa è troppo densa.
3. Versare il resto e lavorare la pasta in uno scolapasta.
4. Durante la cottura della pasta, potete occuparvi dei funghi, pelarli e tagliarli a pezzetti di media grandezza.
5. Tritiamo finemente la cipolla.
6. Friggere i funghi in una padella calda con sale. Non versare olio. Quando il liquido evapora, versare un filo d'olio e versare il pepe nero.
7. Dopo 8 minuti unire la panna, portare ad ebollizione e cuocere per altri 3 minuti.
8. Passiamo il formaggio fuso attraverso una grattugia e lo versiamo nella padella.
9. Dopo 2 minuti, mettete la pasta nella salsa di formaggio, mescolate il tutto.
10. Se necessario, versare l'acqua della pasta precedentemente conservata.
11. Lasciare il piatto per 2 minuti e servire, decorando con le erbe se lo si desidera.

Con carne macinata e funghi

Ingredienti della ricetta:

• formaggio - 60 grammi;
• funghi - 0,2 kg;
• aglio - 4 chiodi di garofano;
• pasta - 0,2 kg;
• carne macinata - 0,2 kg;
• sale - 4 grammi;
• cipolle verdi - 5 frecce;
• pepe macinato - 3 gr .;
• cipolla - 1 pz.;
• panna acida - 0,2 l.

Come cucinare la pasta con carne macinata e funghi:

1. Per prima cosa lessate la pasta in acqua salata finché non sarà tenera.
2. In parallelo, tritare con un coltello gli spicchi d'aglio sbucciati.
3. Versalo in una padella riscaldata con olio d'oliva.
4. Sbriciolare lì la cipolla tritata, aggiungere carne macinata e piatti di funghi.
5. Friggere fino a quando la carne macinata si illumina. Versare il sale e mescolare.
6. Dopo 5 minuti, versare tutto con panna acida e versare pepe nero.
7. Dopo 3 minuti, tritare le frecce di cipolla verde tritate.
8. Spegnere e caricare nella padella la pasta lavorata in uno scolapasta. Mescoliamo.
9. Disporre il piatto sui piatti e cospargere con formaggio grattugiato.

Con l'aggiunta di pomodoro

Avrai bisogno:

• cipolla - 150 gr.;
• sale qb;
• pasta - 150 grammi;
• pepe nero macinato a piacere;
• funghi - 300 gr.;
• olio vegetale per friggere;
• pomodori - 300 gr.

Preparazione passo dopo passo:

1. Tagliare la cipolla sbucciata a pezzetti con un coltello.
2. Facciamo la stessa operazione con i funghi.
3. Tagliare i pomodori a cubetti.
4. Soffriggere le cipolle in olio vegetale. Dopo 3 minuti, aggiungi i piatti di funghi.
5. Cuocere con sale e pepe per altri 5 minuti.
6. Aggiungere i cubetti di pomodoro e friggere per altri 6 minuti.
7. In parallelo con i funghi, cuocere la pasta fino a renderla morbida.
8. Resta da trasferirli nella padella, mescolare tutti i prodotti.
9. Un piatto semplice, ma molto gustoso e tenero è pronto.

Cosa prendere:

• crema - 0,2 litri;
• uovo - 4 pezzi;
• tagliatelle - 250 gr .;
• aneto fresco - 50 gr .;
• cipolla - 1 pz.;
• prosciutto - 100 grammi;
• un pezzo di burro - 30 gr.;
• due spicchi d'aglio;
• formaggio di latte - 150 gr .;
• funghi prataioli - 100 gr.

Cucinare passo dopo passo:

1. Mettiamo a bollire le tagliatelle o la pasta in acqua salata. Per ora, andiamo avanti con la salsa.
2. Sciogliere un pezzo di burro in una padella.
3. Soffriggere la cipolla e l'aglio tritati finemente.
4. Tritiamo il prosciutto e i funghi pelati in pezzi arbitrari.
5. Li distribuiamo alle verdure e friggiamo fino a quando il liquido evapora.
6. Separare i tuorli crudi, unirli al formaggio grattugiato e alla panna e sbattere.
7. Aggiungi pepe e sale al composto. Batti di nuovo.
8. Versare il contenuto della padella con la massa di uova e mescolare.
9. Dopo 4 minuti, aggiungi le tagliatelle cotte. Mescola ancora e puoi servire, cosparso di erbe tritate sopra.

La pasta è entrata stabilmente nella nostra vita frenetica. È economico e veloce da preparare. Dopo aver bollito la pasta e aggiungendo loro un pezzo di carne, una cotoletta o solo ketchup e formaggio grattugiato, otteniamo rapidamente un pranzo o una cena completa. Ti consiglio di cucinare la pasta con funghi e formaggio. I funghi possono essere usati sia freschi che secchi, noi useremo funghi prataioli e alcuni funghi secchi, che satureranno il nostro piatto con ancora più aroma e gusto di funghi.
Puoi usare solo funghi freschi, puoi usare funghi ostrica invece di funghi prataioli.

Informazioni sul gusto Maccheroni e pasta

ingredienti

• pasta riccia (ad esempio fiocchi) - 500 grammi,
• cipolle - 2 teste,
• aglio - 2 chiodi di garofano,
• funghi freschi (champignon) -300 grammi,
• funghi secchi -20 grammi,
• vino bianco secco - 100 grammi,
• rosmarino - 1 cucchiaio,
• prezzemolo - 1 tazza,
• olio d'oliva - per friggere,
• formaggio grattugiato (qualsiasi formaggio a pasta dura da spolverare),
• sale pepe.

Come cucinare la pasta con funghi e formaggio

Buttare la pasta in acqua bollente salata e cuocere per due minuti in meno rispetto al tempo indicato sulla confezione. Mettere in uno scolapasta, far scolare l'acqua e mettere da parte.


I funghi secchi vengono messi a bagno, lavati, strizzati dall'acqua e tagliati a listarelle sottili. Non versiamo acqua. Se i funghi vengono raccolti da te e asciugati a casa, di solito hanno ancora detriti e sabbia, quindi li metto a bagno non appena si ammorbidiscono un po '- scolo la prima acqua, risciacquo abbondantemente dai detriti aderenti e la riempio con acqua pulita. Non versiamo quest'acqua infusa, ne abbiamo ancora bisogno.


Puliamo gli champignon con un panno umido, non li laviamo, di solito li sbuccio ancora sul cappello e attorno al gambo. Tagliare a fettine sottili.


Tagliare due teste di cipolle sbucciate e friggerle in olio d'oliva. Tagliare l'aglio a fettine sottili, soffriggerlo per 2-3 minuti. Guardiamo in modo che non diventi nero e non diventi amaro.


Getta i funghi secchi tritati, friggi a fuoco medio per 5 minuti.

Aggiungere le fette di funghi prataioli, mescolare e friggere tutti i funghi insieme per altri 15 minuti.


Versare i funghi con il vino bianco e friggere fino a quando l'alcool evapora, circa 3-5 minuti. Aggiungere sale, pepe nero e rosmarino. Il rosmarino secco va schiacciato in un mortaio in polvere o, dopo aver provato un po ', macinarlo in pezzi più piccoli con le dita.


Mettere la pasta cotta in una ciotola e mescolare.

Se c'è abbastanza liquido, allora la pasta assorbirà l'eccesso, ma se non basta aggiungete l'acqua in cui sono stati ammollati i funghi e che abbiamo lasciato apposta, aggiungerà al nostro piatto anche l'aroma dei funghi secchi Di più. Cuocere per altri 3-4 minuti a fuoco basso. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare per un paio di minuti.


Versare nelle ciotole e cospargere con prezzemolo tritato finemente. Servire con formaggio grattugiato, che ognuno mette nel piatto quanto vuole.