Ma con il giusto approccio, dal prodotto naturale rurale si ottengono molti piatti sostanziosi e gustosi: brodo con pasta, gelatina, chakhokhbili e così via. Stufato di pollo fatto in casa molto gustoso. Se è pre-marinata, la carne risulta essere sorprendente, molto tenera, si confronta favorevolmente nel suo gusto con un pollo da carne acquistato in negozio. Oggi parleremo di come cucinare il pollo fatto in casa morbido e succoso.

Tempo totale di preparazione: 3 ore + 2 ore di marinatura / Resa: 8 porzioni

ingredienti

• pollo domestico - 1,5 kg
• sale - 1,5-2 cucchiaini.
• una miscela di peperoni macinati - 2-3 patatine.
• limone - 0,5 pz.
• cipolla grande - 1 pz.
• prezzemolo - 0,5 mazzetto.
• foglia di alloro - 1 pz.
• acqua calda - 2-2,5 l

cucinando

Per cominciare, ho tenuto il pollo sul fuoco, ho rimosso i resti di piume, lavato e asciugato. Quindi ha tagliato la carcassa in porzioni, tagliando le articolazioni. Questa volta ho deciso di lasciare intatte le gambe. Se l'uccello è "in età seria", puoi staccare leggermente i pezzi o forarli in profondità con un coltello.



Spostò la carne in una ciotola profonda, cospargendo i pezzi di sale e pepe macinato. Ho spremuto mezzo limone. Ho sbucciato la cipolla e l'ho tagliata a semianelli sottili, l'ho strizzata con forza in una ciotola con il pollo in modo che risaltasse quanto più succo possibile. Ho lasciato marinare l'uccello in questa forma per 2 ore in frigorifero (puoi farlo durante la notte). Gli acidi presenti nel limone e nella cipolla ammorbidiranno un po' le fibre della carne e il pollo diventerà più tenero.



Trascorso il tempo specificato, ho fritto il pollo per sigillare i succhi di carne all'interno di ogni pezzo. La carne veniva fritta in porzioni, su una padella molto calda e sempre asciutta per circa 3-4 minuti per lato, senza coperchio, a fuoco massimo.



Poi, nella stessa padella, si faceva soffriggere nel grasso fuso la cipolla, che serviva per la marinatura.



Il pollo e le cipolle rosolate (senza grasso, si possono scolare) sono stati trasferiti in una casseruola dal fondo spesso. Ho aggiunto alloro e prezzemolo legati con un filo per facilitarne la rimozione dal brodo finito. Versare acqua bollente in modo che il liquido copra il contenuto della padella di 2-3 centimetri.



Portare a ebollizione, rimuovere la schiuma e cuocere a fuoco lento per 2 ore. Il fuoco deve essere sempre medio, altrimenti la carne semplicemente non cuocerà correttamente. Se dopo il tempo specificato la carne è ancora dura, allora hai un pollo molto vecchio, dovrai stufarlo per un'altra ora - di solito questa volta è più che sufficiente per renderlo morbido e tenero. L'acqua calda può essere aggiunta se necessario. Nell'ultima ora di cottura potete aggiungere nella padella le patate sbucciate e tagliate grossolanamente, quindi otterrete subito un contorno. La prontezza si controlla più comodamente con una forchetta, se la carne si allontana facilmente dall'osso e si divide in fibre, allora puoi togliere la padella dal fuoco.

Il pollo stufato nel suo stesso succo in una casseruola è fragrante, morbido e succoso. Durante la cottura si scioglierà molto grasso, che galleggerà sulla superficie del brodo, potrà essere rimosso con cura con un cucchiaio, raccogliendo solo lo strato superiore. Sul brodo rimanente, puoi cucinare una deliziosa zuppa di noodle o semplicemente servirla con un uovo sodo, verdure e cracker. Buon appetito!

Compaiono spesso sulla nostra tavola perché molto gustosi, economici e salutari. Pertanto, vogliamo dirti quanto è gustoso e insolito cucinare il pollo.

Filetto di pollo traforato

Questo piatto viene preparato molto velocemente e può persino decorare una tavola festiva. Leggi quanto è delizioso e insolito cucinare il pollo con le patate.

• Grattugiare 100 grammi di formaggio a pasta dura su una grattugia fine e mescolare con un mazzetto di verdure tritate (prezzemolo).
• Lavorare due grossi petti di pollo, liberarli dalla pelle, tagliarli a listarelle sottili e friggerli in una padella asciutta per un paio di minuti. Non dimenticare di salare e pepare prima.
• Sbucciate sei patate medie e grattugiatele su una grattugia grossa. Spremere il succo in eccesso, aggiungere un uovo, due cucchiai di farina e sale a piacere. Mescolare accuratamente.
• Riscaldare una padella sul fornello, versare abbastanza olio vegetale per coprire il fondo, quindi adagiare le patate preparate in uno strato uniforme. Per fare una bella "frittella", schiacciatela e livellatela con una spatola.
• Dopo un paio di minuti, quando le patate saranno dorate da un lato, giratela. Dopodiché, mettilo da parte e cospargilo di formaggio grattugiato.
• Quando passano ancora pochi minuti e il formaggio comincia a sciogliersi, coprite il ripieno con l'altra metà del pancake.

Friggere nuovamente il pollo "traforato" su entrambi i lati, quindi servirlo subito in tavola con un'insalata di verdure fresche.

Come cucinare il pollo gustoso e insolito (con foto)

In questa ricetta rimarrai sorpreso non solo dall'approccio originale, ma anche dalla semplicità della sua implementazione. Prepara questo piatto per i tuoi ospiti e sorprendili con questo delizioso piatto. Come cucinare il pollo gustoso e insolito? Leggi la ricetta qui sotto.

• Scaldare una padella senza olio sul fuoco, versarvi un cucchiaio di zucchero e un cucchiaio di sale. Cuocere questo tipo di caramello fino a doratura, ricordandosi di mescolarlo continuamente.
• Versare un bicchiere d'acqua nella padella e cuocere fino a quando lo zucchero e il sale non si saranno completamente sciolti.
• Grattugiare dieci con l'aglio e versare su ogni pezzo con la massa risultante.

Metti il ​​​​pollo su una teglia e cuocilo lì per mezz'ora.

Com'è gustoso e insolito cucinare un pollo intero

Il pollo croccante con una bella crosta e un gusto speziato stupirà i tuoi ospiti. Vorrei sottolineare che viene preparato insieme a un contorno in pochissimo tempo. Come cucinare il pollo gustoso e insolitamente intero:

• Prendete un pollo intero (circa 1200 grammi), lavatelo, tagliate la coda e asciugatelo con un canovaccio.
• Dopodiché, mettilo sul seno e premi con le mani fino a ottenere un caratteristico scricchiolio. Questo è necessario affinché il pollo sia completamente adagiato sulla teglia e non bruci.
• Strofina il pollo dentro e fuori con sale e pepe. Con una spatola in silicone, sollevare la pelle sul seno e sulle cosce.
• Mescolare 50 grammi di burro con mezzo cucchiaino di aglio in polvere e stenderlo sotto la pelle. Sciogliere l'olio rimanente da questa procedura.
• Tritare due spicchi d'aglio, mezza cipolla e mezzo limone. Applica i prodotti all'interno dell'uccello.
• Lavate una carota, una zucchina piccola, due cipolle rosse e diverse patate, sbucciate, tritate grossolanamente, quindi versate con olio d'oliva, mescolate con sale e pepe macinato.
• Mettere il pollo in una pirofila, dopo aver legato le zampe, e spennellarlo con olio vegetale. Disporre le verdure intorno, versare un po' di brodo vegetale e aggiungere il rosmarino a piacere.

Coprire la teglia con l'uccello e guarnire con carta stagnola e cuocere in forno preriscaldato per un'ora. Trascorso il tempo specificato, togliere la pellicola, ungere il pollo con il brodo e cuocerlo per un'altra mezz'ora, abbassando la temperatura di riscaldamento. Servire il piatto finito in tavola insieme a erbe e verdure fresche, versandoci sopra il succo di limone.

julienne originale

Come cucinare il pollo gustoso e insolito? Se ami la julienne, presta attenzione a questa ricetta. Al posto delle cocotte buns, useremo delle focaccine di pane bianco, togliendo la mollica e tagliando la parte superiore. Ricetta del piatto:

• Lessare la coscia in acqua salata, privandola della pelle. Dopodiché, separa la carne dalle ossa e tritala con un coltello.
• Liberare due cipolle dalla buccia, tritarle finemente e friggerle in olio vegetale fino a doratura.
• 400 grammi di funghi freschi (puoi prendere champignon o funghi ostrica), tagliarli arbitrariamente e mandarli in padella. Cuocili fino a quando il liquido non sarà completamente evaporato.
• Metti il ​​​​pollo preparato, sale, pepe e 200 grammi di panna acida ai funghi. Fai sobbollire tutto insieme per un quarto d'ora.
• A questo punto, prepara i panini (cinque o sei pezzi): taglia la parte superiore e rimuovi la mollica.

Farcire il pane con il ripieno, cospargerlo di formaggio grattugiato e mandarlo a cuocere in forno fino a doratura.

Pollo "di velluto".

Le casalinghe spesso si lamentano del fatto che un petto di pollo dietetico sano spesso risulta secco e poco gustoso. Tuttavia, grazie a questa ricetta, puoi accontentare i tuoi cari con un piatto delizioso e succoso. Come cucinare il pollo gustoso e insolito in padella:

• Per prima cosa, prepara la marinata: sbatti una proteina con una frusta, aggiungi un cucchiaio di amido, un cucchiaio di riso o aceto di mele e mezzo cucchiaino di sale. Mescolare accuratamente gli ingredienti.
• Tagliate a pezzetti due petti di pollo, riempiteli con la marinata, coprite con pellicola e mettete in frigo per mezz'ora.
• Versare nella padella due litri di acqua e un cucchiaio di olio vegetale. Dopodiché, mettilo sul fuoco e porta a ebollizione.
• Trascorso il tempo specificato, trasferisci il pollo nella padella, eliminando la marinata in eccesso. Fatela bollire per un minuto e poi tiratela fuori.
• Mondate e poi tritate una cipolla e due spicchi d'aglio. Tagliare a cubetti 200 grammi di cavolo di Pechino.
• Mescolare quattro cucchiai di salsa di soia con un cucchiaio di aceto balsamico, un cucchiaio di miele e mezzo cucchiaio di olio vegetale. Mescolare gli ingredienti e aggiungere pepe nero a piacere.
• Preriscalda una padella (è meglio usare un wok), aggiungi un po 'di olio di semi di girasole e friggi la cipolla. Quindi aggiungi aglio e cavolo e friggi tutto insieme per tre minuti.
• Versare la salsa sulle verdure e, quando bolle, aggiungere il pollo.

Il pollo delizioso e succoso sarà pronto in 10 minuti. Resta da sistemarlo sui piatti, cospargere di salsa di soia e servire.

Casseruola di pollo con ricotta

Quanto è delizioso e insolito cucinare il pollo per una cena in famiglia? Ecco una ricetta per un piatto originale, succoso e delicato nel gusto. Per prepararlo, avrai bisogno di:

• Macinare con un tritacarne 600 grammi di filetto di pollo.
• Tagliare a dadini due cipolle medie e friggerle in olio vegetale.
• Mescolare due tuorli con 50 grammi di olio vegetale.
• Unire i prodotti preparati, aggiungere 200 grammi di ricotta, erbe tritate, un cucchiaio e mezzo di amido, sale e pepe macinato.
• Montare a neve ferma gli albumi e unirli gradualmente al resto degli ingredienti.
• Versate il composto in una pirofila e cospargete con il formaggio grattugiato.

Cuocere la casseruola in forno per mezz'ora e, prima di servire, decorarla con erbe fresche.

Casseruola "Festiva" di pollo e ananas

Se vuoi sorprendere i tuoi ospiti, prova a cucinare un piatto delizioso secondo la nostra ricetta. Com'è delizioso e insolito cucinare il pollo con le patate al forno:

• Tagliare a medaglioni 800 grammi di filetto di pollo, quindi marinare con le spezie e la maionese preferite.
• Dopo un'ora, togliete il pollo dal frigorifero e battete ogni pezzo con un martello da cucina.
• Ungere una pirofila con olio e adagiare metà della carne preparata in uno strato uniforme sul fondo.
• Per il secondo strato della casseruola utilizzare la cipolla tritata a semianelli, per il terzo anello di pomodoro e per il quarto 150 grammi di champignon fritti. Salare e pepare ogni strato a piacere, ungere con la maionese.
• Nello strato successivo, adagiare le patate tagliate a rondelle, adagiarvi sopra la seconda parte della carne e, alla fine, le fette di ananas.
• Guarnire il piatto con peperone tritato finemente e metterlo in forno per 40 minuti.

Prima della fine della cottura, cospargere la casseruola con formaggio ed erbe aromatiche tritate.

Pollo con panna acida in una pentola a cottura lenta

• Tagliare due filetti di pollo a cubetti.
• Allo stesso modo, tritare due cipolle sbucciate.
• Sbucciare e tritare finemente quattro patate.
• Sbattere due uova con una forchetta, aggiungere un bicchiere di panna acida e due cucchiai di farina bianca setacciata.
• Mescolare i prodotti preparati con il ripieno, quindi inviare la miscela risultante nella ciotola del multicooker.
• Cospargere la futura casseruola con formaggio grattugiato, quindi impostare la modalità "Cottura" per 50 minuti.

Tagliare il piatto finito in porzioni e servire.

Tirati su la manica

Se vuoi sorprendere la tua famiglia con una cena deliziosa, prova a cuocere un uccello intero nel forno. Come cucinare il pollo gustoso e insolito nel forno nella manica, leggi sotto.

• Lavorare una carcassa del peso di un chilo e mezzo, strofinarla dentro e fuori con sale, aglio tritato e pepe macinato.
• Condire il pollo con olio d'oliva e poi strofinare con panna acida.
• Mettilo in una busta da forno e invialo a un forno preriscaldato. Non dimenticare di fare prima alcuni buchi nella confezione.
• Dopo un'ora, tagliare la busta, ungere il pollo con il succo secreto e cuocerlo fino a doratura.

Dopo un quarto d'ora si può servire in tavola un piatto profumato e gustoso.

in salsa di aglio

Il segreto di questo piatto semplice sta nella marinatura. È grazie a lui che l'antipasto è succoso e fragrante. La ricetta del piatto è semplice.

• In una ciotola capiente unire quattro cucchiai di salsa di soia, un cucchiaio di miele, la radice di zenzero tritata (pezzetto), tre spicchi d'aglio, sale, pepe macinato, un pizzico di basilico essiccato e un paio di cucchiai di olio vegetale.
• Taglia le ali alle giunture e immergile nella marinata per diverse ore.
• Stendere le ali su una teglia, quindi metterle in forno preriscaldato per mezz'ora.

Durante la cottura versate sul pollo la rimanente marinatura, e se non basta potete utilizzare il succo che risalta.

Conclusione

Ci auguriamo che le nostre ricette ti piacciano. Ora sai quanto è delizioso e insolito cucinare il pollo, il che significa che più spesso accontenterai la tua famiglia con nuovi gusti.

Il pollo è uno degli alimenti più apprezzati e versatili in cucina. Da esso puoi cucinare una miriade di piatti, che vanno dalle zuppe, finendo con braciole e polpette. Ma cosa succede se accendi la tua immaginazione, aggiungi qualcosa di inaspettato al pollo e lo trasformi in una vera opera d'arte culinaria?

In questo numero troverai 10 semplici piatti di filetto di pollo per tutti i gusti e le occasioni.

Diluisci un po 'il gusto del pollo con verdure e formaggio e avrai davanti a te un piatto completamente nuovo.

Ricetta:

• 4 filetti;
• 5-6 pezzi di pomodorini;
• 20 olive snocciolate;
• 100 grammi di feta;
• 3 cucchiai di olio d'oliva con aceto di vino.

Condire il pollo con sale e pepe nero, quindi scottare ogni pezzo per 6 minuti su ciascun lato (preferibilmente su una griglia). Lasciare il pollo a fuoco basso in modo che non si raffreddi. Nel frattempo, in una padella media, unire i pomodori, le olive e metà della salsa di vino e olio, saltare per 2-3 minuti o fino a quando i pomodori sono morbidi. Con la restante metà della salsa spennellare i petti, tagliarli a striscioline, versarvi sopra i pomodorini e le olive stufate. Mettere su un piatto, cospargere di formaggio e guarnire con foglie di basilico.

Una ricetta interessante che si differenzia dai modi tradizionali di cucinare il pollo con la pasta.

Ricetta:

• 250 g di capellini (o altri spaghetti sottili);
• 2 cucchiaini di olio d'oliva;
• 250 g di filetto di pollo;
• 2 tazze di salsa di pomodoro e basilico (come il pesto di pomodoro)
• ¼ di tazza di olive tritate;
• 1 cucchiaio di capperi;
• 60 g di parmigiano grattugiato;
• sale, peperoncino e foglie di basilico qb.

Cuocere gli spaghetti come indicato sulla confezione, aggiustando di sale. Tagliare il pollo a pezzi medi, scaldare l'olio in una padella. Friggere i pezzi di pollo, aggiungendo sale e peperoncino a piacere. Mescolare pollo, olive, pasta, capperi con salsa. Disporre bene nei piatti, guarnire con basilico e spolverare con un cucchiaino di parmigiano grattugiato.

Una ricetta molto semplice che non richiede ingredienti specifici.

Ricetta:

• 500 gr di patate;
• 1 peperone rosso sottile, tagliato a listarelle;
• 1 peperone verde carnoso, affettato sottilmente
• 1 cipolla, tagliata a rondelle o strisce sottili;
• 4 spicchi d'aglio;
• 4 filetti di pollo;
• Parmigiano grattugiato;
• olio d'oliva;
• Pomodorini;
• foglie di basilico e spezie a piacere.

Preriscaldare il forno a 250 gradi, foderare una teglia con carta stagnola e ungerla con olio. Metti le patate in quarti, la cipolla, l'aglio e il peperoncino su un foglio. Mentre cuociono, scaldate l'olio in una padella. Posizionare la carta da forno o un foglio su una superficie di lavoro. Versare sopra il parmigiano grattugiato con le spezie (preferibilmente senza sale) e arrotolare delicatamente il filetto di pollo in questa miscela. Soffriggere il pollo nel formaggio fino al termine. Preparare un'insalata - pomodori con basilico in olio d'oliva. Servire il filetto al formaggio con patate, peperoni, cipolle e lattuga.

Se ti piace l'aceto balsamico, adorerai questa ricetta.

Ricetta:

• 6 pezzi di filetto di pollo;
• olio d'oliva;
• 1 cipolla tritata;
• 1 pomodoro, a fette o a dadini
• 1 tazza di aceto balsamico;
• basilico essiccato, rosmarino, origano e timo;
• aglio, spezie qb.

Strofinare il filetto di pollo con pepe e sale su entrambi i lati. Scaldare l'olio d'oliva in una padella. Friggere su entrambi i lati fino a doratura, aggiungere la cipolla e le spezie, soffriggere per 2-4 minuti a fuoco medio fino a quando la cipolla è dorata.

Mescolare l'aceto balsamico con i pomodori e le erbe secche e versare il composto nella padella con il pollo e le cipolle. Cuocere fino a quando il pollo diventa dorato rosato. Durante la cottura si può aggiungere anche il peperone tritato, darà al piatto un'amarezza piccante.

Una ricetta interessante che sorprenderà gli ospiti è il pollo con la pancetta.

Ricetta:

• ½ confezione di maionese;
• un sacchetto di spinaci surgelati;
• ½ tazza di feta tritata o schiacciata
• 2 spicchi d'aglio (tritati finemente);
• 4 filetti di pollo;
• 4 strisce di pancetta;

Mescolare aglio, spinaci, formaggio, spezie e maionese. In un forno preriscaldato a 200 gradi, adagiare una pirofila unta d'olio. Taglia il filetto in modo da ottenere una farfalla. Nella "tasca" mettete un cucchiaio del composto ottenuto, "chiudete la farfalla", avvolgete una striscia di pancetta, fissatela con uno stuzzicadenti. Cuocere in forno in un piatto coperto per un'ora o fino a cottura ultimata. Il pollo non deve seccarsi.

Una ricetta semplice ma originale per il pollo con salsa di mirtilli rossi.

Ricetta:

• 4 filetti di pollo;
• 2 tazze di mirtilli rossi (se congelati, scongelare e scolare)
• olio d'oliva;
• spezie.

Soffriggere il pollo con le cipolle affettate sottilmente in una padella preriscaldata. Friggere fino a doratura, quindi coprire e cuocere a fuoco lento, aggiungendo spezie a piacere. Nel frattempo passate il becco al setaccio, aggiungete un po' di zucchero a piacere. Versare il pollo preparato con la salsa di mirtilli risultante e lasciare fermentare per 10-15 minuti.

Servire guarnendo con mirtilli rossi e foglie verdi.

Un rotolo bello e gustoso può diventare il tuo piatto d'autore in ogni vacanza.

Ricetta:

• 4 pezzi di filetto di pollo;
• 100 grammi di feta;
• 2 cucchiai di origano fresco tritato;
• 4 spicchi d'aglio;
• ½ cucchiaino di scorza di limone tritata finemente
• ½ bicchiere di vino bianco secco;
• 2 cucchiai di succo di limone;
• limone;
• olio d'oliva.

Spezzare i pezzi di pollo, distribuirvi sopra il composto di formaggio feta, origano, aglio tritato finemente e scorza di limone, dividendo uniformemente in modo che i bordi rimangano liberi. Avvolgere con rotoli, fissando con un fiammifero. Friggere in una padella in olio bollente fino a doratura. Cuocere a fuoco lento in un piatto coperto nel forno fino a cottura ultimata. Quindi versare il succo di limone, il vino e il brodo e portare a ebollizione in una padella. Aspetta che metà del liquido bolle via.

Lasciate raffreddare gli involtini e tagliateli a rondelle, decorando con verdure fresche ed erbe aromatiche.

Una ricetta piccante dal carattere messicano sembrerà un'idea interessante per una tavola festiva.

Ricetta:

• 4 pezzi di filetto di pollo;
• 150 grammi di formaggio cheddar grattugiato;
• 1 tazza di salsa salsa;
• sale, pepe qb;
• cumino grattugiato;
• 1 spicchio d'aglio tritato.

Strofinare i pezzi di filetto di pollo con cumino, sale, aglio e pepe nero a piacere. Friggere in padella per 15-20 minuti, fino a cottura quasi ultimata. Preriscaldare il forno a 200 gradi, adagiare il pollo su una teglia, versarvi sopra la salsa e cospargere di formaggio grattugiato. Cuocere in forno, senza girare, fino a quando il formaggio è dorato.

Piatto di pollo facile da preparare e molto gustoso.

Ricetta:

• 4 pezzi di filetto di pollo;
• ¼ tazza di parmigiano grattugiato;
• ¼ di tazza di pangrattato o pangrattato;
• 2 spicchi d'aglio tritati;
• ¼ tazza di olio d'oliva.

Preriscaldare il forno a 220 gradi. Allo stesso tempo, scaldare l'olio d'oliva e l'aglio in una piccola casseruola (1-2 minuti), versare in una ciotola poco profonda. Versare in un'altra ciotola e mescolare il pangrattato con il formaggio. Immergi prima un pezzo di pollo nell'olio, poi nel composto di pane e formaggio. Fatelo con tutti i pezzi. Cuocili su una teglia in forno fino a cottura ultimata (quindi il pollo non è asciutto, 30-35 minuti).

Puoi aggiungere miele e semi di sesamo alla ricetta, quindi il tuo pollo acquisirà un incredibile nuovo gusto e aroma.

Un'interessante interpretazione del primo piatto con il pollo.

Ricetta:

• 1 testa d'aglio, affettata orizzontalmente
• 6 tazze di brodo di pollo;
• ½ tazza di succo di limone;
• fette sottili di limone per la decorazione;
• 2 cucchiai di foglie di dragoncello tritate;
• 2 pezzi di filetto di pollo, tagliati a cubetti;
• sale marino e pepe nero.

Preriscaldare il forno, mettere l'aglio tagliato verso il basso sulla carta stagnola, versare un cucchiaio di brodo e avvolgere la carta stagnola in un sacchetto. Lasciare agire per 30 minuti fino a quando l'aglio è morbido.

Fate raffreddare l'aglio, riducetelo in poltiglia, mescolatelo in una casseruola con il restante brodo, il succo di limone e le foglie di dragoncello. Metti il ​​​​pollo, cuoci finché è tenero, condisci con sale e pepe a piacere. Prima di servire guarnire con foglie di dragoncello tritate finemente e fettine sottili di limone.

Mi sembra che tutti possano trovare qui qualcosa di interessante per la propria tavola. Personalmente mi è piaciuto il pollo messicano e il pollo alla puttanesca. E tu?

Portiamo alla tua attenzione le 9 migliori ricette di piatti principali di pollo. Succoso, tenero, croccante, fragrante: quale piatto cucinerai oggi?

Spiedini di pollo al forno

Descrizione della preparazione

Gli spiedini di pollo al forno sono incredibilmente teneri e succosi. La carne marinata in una marinata con aglio e salsa di soia, infilata su spiedini con "fisarmonica" e cotta in forno, sembra molto appetitosa ed esteticamente gradevole. Buona fortuna con la tua cucina!

ingredienti

• Filetto di pollo (consigliamo Petelinka) - 2 pezzi
• Olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai
• Aglio - 2 chiodi di garofano
• Zucchero - 1 Arte. cucchiaio
• Coriandolo - 1 Arte. cucchiaio (secco o fresco)
• Salsa di soia - 1 cucchiaio. cucchiaio
• Peperoncino,
• sale - a piacere

Porzioni: 4

cucinando

1. Immergere gli spiedini in acqua per circa 30 minuti. Filetto di pollo tagliato a strisce lunghe e strette. Preparare la marinata: in una ciotola profonda, mescolare 2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale (oliva o girasole), 1 cucchiaio. zucchero, 1 cucchiaio. coriandolo, 1 cucchiaio salsa di soia, 2 spicchi d'aglio spremuti o tritati finemente, un pizzico di sale e pepe a piacere.
2. Quindi infilare con cura il filetto di pollo sugli spiedini con una fisarmonica e abbassarlo nella marinata finita. Copriamo tutta la custodia profumata con una pellicola e la mettiamo in frigorifero a marinare per 2 ore.
   Dopo che la carne è marinata, preriscaldare il forno a 200 gradi. Mettiamo gli spiedini in una comoda pirofila e cuociamo per circa 20 minuti.
3. Lo shish kebab dovrebbe risultare di un bel colore dorato. Non dimenticare di girare gli spiedini una volta. I tuoi parenti e i tuoi cari saranno piacevolmente sorpresi dal succoso kebab di pollo sulla tavola invernale.

ingredienti

• Ali di pollo (consigliamo Petelinka) - 15 pezzi
• Pomodoro grande - 1 pezzo (succoso)
• Cipolla - 1 pezzo
• Peperone rosso - 1/2 pezzi
• Verdure - 2 pezzi (mazzi di aneto e prezzemolo)
• Coriandolo - 2 pizzico
• Cannella - 2 pizzico
• Salsa di soia - - A piacere (al posto del sale)
• Maionese - 2-3 Arte. cucchiai

Porzioni: 3

cucinando

1. Quindi, lava accuratamente le ali di pollo. Tagliamo la pelle in eccesso, la asciughiamo e la mettiamo in un piatto comodo. Quindi aggiungere i pomodori tritati finemente (senza pelle), le cipolle, i peperoni, i verdi alle ali.
2. Aggiungere un paio di pizzichi di coriandolo e cannella, un paio di cucchiai di maionese e versare la salsa di soia, che sostituisce il sale. Quindi prova la marinata. È importante che non risulti salato o, al contrario, leggermente salato.
3. Impastiamo bene il tutto con le mani. Quindi coprire i piatti e marinare per circa 2 ore.
4. Quindi metti le ali in salamoia sulla griglia. I carboni non dovrebbero essere troppo forti, altrimenti il ​​\u200b\u200bpollo brucerà velocemente.
5. Le ali cuociono abbastanza velocemente. Non dimenticare di capovolgere la griglia in modo che le ali siano fritte su tutti i lati. Per far cuocere la carne più velocemente, forare ogni pezzo con una forchetta. Il succoso pollo alla griglia è pronto!

Pollo in una manica per arrostire

ingredienti

• Fegato di pollo (consigliamo Petelinka) - 300 grammi (per il ripieno)
• Cipolla - 1 pezzo
• Uovo - 1 pezzo
• Farina - 1 Arte. cucchiaio
• Aglio - 4 chiodi di garofano
• Sale, pepe e condimento - a piacere
• Manicotto da forno - 1 pezzo

Porzioni: 5-7

cucinando

1. Un grande evento è alle porte, ma non sai come sorprendere i tuoi ospiti? Offro una ricetta classica per il pollo in una manica per arrostire. La carne è molto succosa e morbida. Per prima cosa preparate il fegato tagliandolo a pezzetti. Strofina il pollo lavato con sale e condimento a piacere.
2. Ho cucinato il pollo ripieno, quindi risulta molto più gustoso. Per fare questo unire il fegato tritato con la salsa (farina + uovo), mescolare bene e riempire il pollo con la massa risultante dall'interno. La farina assorbirà l'umidità in eccesso e la salsa ammorbidirà il ripieno durante la cottura.
3. Metti la carcassa nella manica, se lo desideri, puoi aggiungere fette di limone: questo renderà la carne ancora più piccante. Il pollo viene cotto in una manica da forno per non più di 1,5 ore a una temperatura di 180 gradi. Trascorso questo tempo, togliere il pollo dal forno e lasciarlo raffreddare leggermente, dopodiché può essere servito su un grande piatto da portata.

Come contorno si possono prendere patate o verdure, anch'esse perfettamente cotte in una manica o semplicemente su una teglia.

ingredienti

• Lievito - 11 grammi
• Zucchero - 1 Arte. cucchiaio
• Latte - 250 millilitri
• Burro - 50 grammi
• Farina - 350-400 grammi
• Sale - 1 pizzico
• Pollo (consigliamo Petelinka) - 500 grammi
• Funghi - 350 grammi
• Lampadina - 1 pezzo
• Salsa di soia - 1 cucchiaino (opzionale)
• Pepe - 1 pizzico

Porzioni per confezione: 16-18

1. Per rendere perfetto l'impasto, è meglio avviare il lievito separatamente. Per fare questo versateli con latte caldo (ma non bollente!) E aggiungete lo zucchero. Mescolare accuratamente e lasciare per un po '.
2. Nel frattempo, devi sciogliere il burro e raffreddarlo. Quando il lievito avrà iniziato a lavorare, aggiungete la farina setacciata, il burro e un pizzico di sale. Iniziare ad impastare un impasto elastico e morbido.
3. Come rendere morbide le torte di pollo e funghi? È importante non interrompere l'impasto con la farina. Quando sarà pronto, copritelo con un canovaccio e lasciatelo in un luogo caldo per circa 1 ora. Questa volta è sufficiente per preparare il ripieno.
4. Per il ripieno, lavare e asciugare il pollo, tagliare il filetto a pezzetti.
   Versa un po 'di olio vegetale nella padella e manda lì il pollo. Aggiungere sale e pepe a piacere. Friggere fino al termine.
5. Quindi soffriggere anche i funghi con le cipolle in padella, conditi a piacere. Unire i funghi con il pollo e mescolare accuratamente.
6. Quando l'impasto è aumentato di volume, va diviso in parti uguali (circa 16-18 pezzi).
7. Arrotolare ogni pezzo in una torta e mettere il ripieno nel mezzo.
8. Chiudete bene i bordi in modo che i tortini di pollo e funghi non si allarghino. Mettili su una teglia, unta d'olio e lasciali riposare per circa 5-7 minuti. Quindi inviare a un forno preriscaldato e cuocere fino a doratura.

Cotolette di pollo tritate

ingredienti

• Filetto di pollo (consigliamo Petelinka) - 700 grammi
• Uova - 2 pezzi
• Amido - 2 Arte. cucchiai
• Maionese - 100 grammi
• Sale - a piacere
• Pepe - a piacere

Porzioni: 3-4

cucinando

1. Scongelare il filetto, se necessario, e tagliarlo a pezzetti.
2. Prepariamo il resto degli ingredienti.
3. Aggiungi la maionese, 2 cucchiai. amido, uova, sale e pepe.
4. Mescolare bene e mettere in frigorifero per 15-20 minuti. Più a lungo rimane la carne, migliori saranno le cotolette!
5. Tiriamo fuori e friggiamo in olio vegetale a fuoco basso. Impilalo e servilo in tavola!

Pollo in kefir al forno

ingredienti

• Kefir - 0,5 litri (2,5%)
• Cosce di pollo (consigliamo Petelinka) - 3 pezzi
• Patate - 6-7 pezzi
• Aglio - 5 chiodi di garofano
• Erbe italiane - A piacere (condimento)
• Sale - a piacere
• Pepe - a piacere
• Pomodorini - 5-6 pezzi
• Olio vegetale - 1 Arte. cucchiaio

Porzioni: 3-4

cucinando

1. Prepariamo gli ingredienti. Sciacquare il pollo e asciugarlo con un asciugamano. Lavare e pulire l'aglio. Tagliare le patate lavate a pezzetti.
2. Preparare la marinata per il pollo. Versare il kefir in un contenitore, aggiungere sale, pepe, erbe italiane e aglio tritato finemente. Mescolare e poi mettere le cosce di pollo nella marinata. Mariniamo 30 minuti.
3. Metti le patate in una teglia pre-unta con olio vegetale. Schiacciare gli spicchi d'aglio con la punta di un coltello e metterli tra le patate.
4. Metti le cosce di pollo marinate sulle patate.
5. Tagliate i pomodorini in quarti e disponeteli in una pirofila tra il pollo e le patate. Cospargere la marinata rimanente sopra. Mettiamo in forno per 40 minuti, la temperatura è di 200 gradi.

ingredienti

• Pollo (consigliamo Petelinka) - 1 pezzo
• Limone - 1 pezzo
• Sale - 1 chilogrammo

Porzioni: 4-6

cucinando

1. Questa ricetta di pollo salato incredibilmente facile richiede solo 3 ingredienti. Inoltre, il limone è del tutto facoltativo e non sempre utilizzato. Tuttavia, il limone conferisce ulteriore sapore e, se lo hai a portata di mano, ti consiglio di usarlo comunque.
2. Hai davvero bisogno di molto sale. Va steso su una teglia o in una pirofila e livellato con una mano o una spatola. Non preoccuparti che da una tale quantità di sale il piatto sarà troppo salato - non è assolutamente così. Il pollo prenderà esattamente quanto le serve e non un grammo in più.
3. Il pollo deve essere lavato e asciugato accuratamente. Questo è molto importante in quanto il pollo bagnato può attaccarsi al sale. Se lo si desidera, può essere tagliato, ma nel suo insieme sembra molto più festoso. Metti il ​​​​pollo assolutamente asciutto sul sale, dopo aver messo al centro il limone lavato e asciugato.
4. Il pollo salato è pronto e può essere inviato a un forno ben riscaldato. Non sono più necessarie marinate o spezie aggiuntive. Se lo desideri, ovviamente, puoi ungerlo sopra con panna acida o salsa di pomodoro, ma grazie al sale risulterà abbastanza succoso e gustoso senza spezie aggiuntive.
5. A seconda del forno e della temperatura, il piatto sarà pronto in 1-1,5 ore. Quindi il pollo deve essere accuratamente rimosso dal sale e può essere servito immediatamente.

Pollo con formaggio al forno

ingredienti

• Filetto di pollo (consigliamo Petelinka) - 6 Pezzi
• Panna acida - 3 Arte. cucchiai
• Aglio - 3 chiodi di garofano
• Verdure - A piacere (aneto o prezzemolo)
• Formaggio a pasta dura - 300 grammi
• Olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai
• Sale - a piacere
• Pepe - a piacere

Porzioni: 6

cucinando

1. Risciacquare e asciugare il filetto di pollo. Quindi tagliare in 2 parti, battere con un martello da cucina. Sale e pepe a piacere.
2. In una padella riscaldata, friggere i pezzi di pollo in olio di semi di girasole. Quindi metti tutto su una teglia.
3. Prepariamo la salsa. Mescolare la panna acida, l'aneto tritato finemente e l'aglio in un contenitore.
4. Lubrificare il filetto di pollo con la salsa risultante. Cospargere di formaggio grattugiato.
5. Cuocere in forno preriscaldato per 30 minuti a 200 gradi.
6. Pronto!

ingredienti

• Pollo (consigliamo Petelinka) - 800 grammi
• Melanzane - 1 pezzo 1
• Pomodoro - 1-2 pezzi
• Passata di pomodoro - 113 Arte. cucchiai
• Aglio - 1 spicchio
• Prezzemolo - a piacere

Porzioni: 4-5

cucinando

1. Tagliate il pollo a pezzi, lavatelo e asciugatelo.
2. Tagliare le melanzane a pezzetti.
3. Tagliare a pezzetti i pomodorini.
4. Disporre strati di pollo, melanzane.
5. Adagiatevi sopra i pomodorini.
6. Adagiare i pezzi di pollo sulle verdure e versare sopra il concentrato di pomodoro diluito con acqua.
7. Metti in modalità "cottura" per 60 minuti.

Gli scaffali dei nostri negozi moderni sono letteralmente pieni di carne di pollo in abbondanza, qui ci sono intere carcasse, polli già macellati e frattaglie; possiamo sempre ottenere sia grandi polli da carne che piccoli cetriolini. Una disgrazia, per nessuna somma di denaro sarà possibile acquistare un vero e proprio pollo di campagna profumato coltivato su pascolo libero in un negozio moderno. E la domanda gioca un ruolo significativo in assenza di questo prodotto sugli scaffali dei nostri negozi. Sfortunatamente, molte giovani casalinghe considerano i polli domestici dei villaggi un prodotto che richiede troppo tempo e fatica per essere preparato e il risultato è considerato troppo imprevedibile. E assolutamente invano! Chi è più grande non dimenticherà mai il gusto e l'aroma delle tagliatelle o del brodo cucinato da una nonna dal pollo macellato al mattino. Credimi sulla parola, e controlla meglio, non sarai mai in grado di cucinare niente del genere da un pollo coltivato industrialmente. E non temere che il pollo del villaggio si riveli troppo duro, se segui alcune regole e piccoli accorgimenti culinari, il piatto dell'uccello del villaggio risulterà succoso, tenero e morbido, e il suo gusto e aroma ti incanteranno una volta e per tutti. Oggi ti invitiamo a capire con noi e ricordare come cucinare il pollo fatto in casa.

Se pensi che il pollo fatto in casa sia buono solo per brodi e zuppe, ripensaci. E centoduecento anni fa, le nostre nonne e bisnonne, così come le loro bisnonne, non conoscevano polli da carne cresciuti in un'immobilità quasi completa e nutriti con mangimi composti. Ma in ogni cortile correvano le loro galline. E hanno preparato un numero enorme di un'ampia varietà di piatti da questi polli domestici. Erano bolliti, stufati, fritti e cotti al forno; con loro hanno cucinato sia le tagliatelle che il porridge; i polli domestici erano ottimamente adatti per preparare antipasti, primi piatti e secondi piatti. E quali torte e torte erano fatte con carne e frattaglie di polli domestici! Nulla è cambiato oggi. Quasi tutti i piatti familiari possono essere preparati con pollo fatto in casa, solo un piatto del genere risulterà molte volte più gustoso, fragrante e ricco di quello preparato con il normale pollo acquistato in negozio. E questo vale non solo per i piatti della cucina russa, ma anche per molti piatti di altre cucine nazionali. Risulta molto più gustoso, ad esempio, chakhokhbili dal pollo fatto in casa, e quanto fragrante e ricco lagman esce da un tale pollo! E prova a cucinare il curry indiano da un tale pollo, tu stesso rimarrai sorpreso da quanto più delizioso possa rivelarsi questo piatto già profumato e fragrante! Che dire che, fatte salve regole molto semplici, il pollo fatto in casa può essere fritto in forno, cotto in pentola con verdure e spezie e cotto in barattolo, aggiungendo ulteriore morbidezza e succosità. Puoi elencare tutto? Credimi, qualsiasi piatto a base di pollo di campagna ruspante fatto in casa risulta incredibilmente gustoso e fragrante, devi solo applicare un bel po 'di desiderio e la tua immaginazione culinaria.

Oggi, il sito Web Culinary Eden ha raccolto e registrato per te i consigli e i segreti più importanti, insieme a comprovate ricette culinarie che sicuramente aiuteranno anche le casalinghe più inesperte e ti diranno facilmente come cucinare il pollo fatto in casa.

1. Prima di tutto, scopriamo dove possiamo trovare un vero pollo domestico del villaggio. Non cercare nemmeno questi polli nei negozi, semplicemente non esistono lì. Nei mercati delle fattorie collettive e degli agricoltori, acquista polli domestici solo da venditori di fiducia, perché, purtroppo, ora anche i polli vengono falsificati: colorano i normali polli da negozio con la curcuma e li spacciano per polli domestici, sperando nell'inesperienza dell'acquirente. È meglio acquistare polli domestici direttamente da chi li alleva. Se chiedi in giro, probabilmente troverai qualcuno che conosce le nonne del villaggio o bravi allevatori coscienziosi che allevano polli ruspanti. Di solito, puoi guidare da solo fino a tali produttori, che macelleranno e prepareranno personalmente per te il pollo più fresco e potrai vedere con i tuoi occhi le condizioni di conservazione dei polli che ti vengono offerti.

2. Se decidi ancora di acquistare pollo al mercato, scegli il tuo acquisto con molta attenzione. Prima di tutto, decidi per quale piatto hai bisogno del pollo fatto in casa. Per brodi e zuppe è meglio una gallina ovaiola di circa un anno. Una tale gallina non dovrebbe pesare più di un chilo e mezzo, le zampe di una tale gallina domestica dovrebbero essere lunghe, lo sterno dovrebbe essere piuttosto duro, la gallina stessa dovrebbe essere magra, non troppo grassa. Se hai intenzione di acquistare un pollo per cucinare i secondi, scegli un pollo che non pesi più di un chilogrammo, con uno sterno ancora abbastanza morbido, con zampe ancora lucide, gialle e non bianche. Al tatto, la carne di un tale pollo sarà morbida e le ossa saranno sottili e fragili. Spesso, le razze moderne di polli da carne ruspanti sono anche chiamate polli domestici. Certo, questi polli hanno più carne, sono sia più grassi che più morbidi delle galline ovaiole ed è molto più facile cucinarli. Un problema: nel gusto e nell'aroma, anche questi polli da carne fatti in casa non raggiungono i veri polli del villaggio, sebbene, ovviamente, siano più gustosi dei polli da carne acquistati in negozio. Qui la scelta è tua. Provalo e scegli tu stesso quali polli fatti in casa ti piacciono di più.

3. Dopo aver fatto la tua scelta, ispeziona più attentamente il pollo. Successivamente, ispeziona attentamente la carcassa del pollo che hai scelto. Una buona gallina domestica avrà le cosce blu e le cosce gialle a causa del grasso. La pelle di un buon pollo sarà abbastanza sottile, leggermente trasparente, giallastra. Non comprare pollo con una pelle giallastra troppo bianca o di colore uniforme: una tale carcassa è stata probabilmente imbevuta di cloro o colorata con curcuma per dargli una presentazione più attraente, ma vale la pena acquistare da un venditore che cerca di ingannarti fin dall'inizio? Assicurati di annusare il pollo che preferisci! Un buon pollo domestico rurale ha un odore piuttosto denso ma gradevole. Se il pollo che ti viene offerto ha il solito odore leggermente dolciastro, appena percettibile, vieni ingannato, facendo passare un normale uccello industriale per domestico. E, naturalmente, assicurati che l'uccello che stai offrendo sia fresco: controlla se ha la pelle esposta all'aria, annusa se il pollo ha iniziato a deteriorarsi, senti se la carne ha perso la sua elasticità - tutto è come al solito quando scegli un uccello fresco.

4. Quando porti a casa il tuo pollo fatto in casa, inizia subito a prepararlo. Tagliare la testa e le zampe, lavare bene il collo e la testa e scottare le zampe, pulire e tagliare gli artigli. Queste parti di pollo sono perfette per fare il brodo e dargli sapore e ricchezza in più. Risciacquare la carcassa di pollo dentro e fuori. Ispezionalo attentamente, perché anche un pollo molto ben spennato e bruciacchiato potrebbe avere piccoli monconi di piume persi negli strati profondi della pelle: basta tirarli fuori con una pinzetta. Se hai intenzione di far bollire il tuo brodo di pollo, la preparazione è finita. Se hai acquistato il pollo per stufare o friggere, immergilo per un paio d'ore in acqua salata, questo conferirà alla carne di pollo ulteriore succosità e morbidezza. Dopo l'ammollo, sciacquare di nuovo accuratamente il pollo e asciugarlo leggermente. Non immergere il pollo domestico nel latte o nell'acqua con l'aceto! Questo lo priverà di quell'aroma affascinante, ricco e denso per il quale hai speso tanti sforzi per trovare e acquistare un vero uccello di campagna.

5. Iniziamo la nostra conoscenza dei piatti di pollo fatti in casa con la preparazione del brodo, il brodo di pollo profumatissimo, ricco e molto gustoso di cui tua nonna sarebbe orgogliosa. Metti la carcassa di pollo intera eviscerata, sbucciata e lavata in una casseruola profonda, aggiungi le zampe pulite e la testa con il collo. Riempi con acqua fredda in modo che l'acqua copra il pollo di 10-15 centimetri. Portare l'acqua a ebollizione a fuoco alto, eliminare la schiuma, ridurre al minimo il fuoco, coprire la padella con un coperchio e lasciare sobbollire quasi senza far bollire per un'ora. Nel frattempo sbucciate una carota e una cipolla. Infila un bocciolo di chiodi di garofano nel bulbo. Legate con un filo alcuni gambi di prezzemolo e sedano. Dopo un'ora, aggiungi al brodo le cipolle preparate, le carote, un mazzo di verdure e un paio di foglie di alloro. Coprire la padella con un coperchio e cuocere per un'altra ora e mezza. Non aggiungere acqua durante l'ebollizione del brodo, questo lo priverà della sua forza e del suo ricco aroma! Salare il brodo da 20 a 30 minuti prima che sia pronto. Quando il brodo è pronto, togliere le verdure, le erbe e le foglie di alloro e lasciare raffreddare il pollo. Rimuovere il pollo dal brodo che si è raffreddato a temperatura ambiente e filtrare il brodo. Tale brodo può essere servito separatamente, può essere usato come base per zuppe, noodles o lagman. Se vuoi conservare il brodo per il futuro, versalo in contenitori di plastica e congelalo, credimi, una scorta di un brodo così gustoso e profumato tornerà sempre utile nella tua cucina!

6. Il pollo rimasto dopo aver bollito il brodo può essere usato in zuppa o insalata, puoi servirlo freddo con rafano, puoi cucinare tanti gustosi snack diversi o puoi cuocerlo intero con aglio e panna acida. Provalo, è molto gustoso! Mescola una tazza di buona panna acida densa con sei spicchi d'aglio tritati, 1 cucchiaino della tua spezia di pollo preferita e ½ cucchiaino di sale. Lasciare fermentare per 10 minuti. Lubrificare la salsa risultante pollo fatto in casa bollito dentro e fuori e metterlo in una teglia unta. Metti alcuni pezzi di burro sopra il pollo. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 20-30 minuti fino a doratura. Servire con patate lesse e sottaceti.

7. Risulta un pollo fatto in casa molto gustoso cotto al forno con mele e limoni. Sciacquare accuratamente e immergere un pollo domestico del peso di circa due chilogrammi in acqua fredda salata per due ore. Rimuovere il pollo dalla salamoia, sciacquare e scolare. Tagliate il pollo lungo il petto e apritelo a libro, battetelo leggermente con un mazzuolo, strofinate con le vostre spezie preferite, aglio schiacciato e sale. Se il pollo non è abbastanza grasso, metti alcuni pezzi di burro sotto la pelle. Tagliare tre mele acide a fette grandi, eliminando la parte centrale con i semi. Taglia un limone piccolo a rondelle spesse. Lubrificare la teglia con olio, mettere mele e limoni sul fondo, adagiarvi sopra il pollo con il dorso rivolto verso l'alto, aggiungere un paio di bicchieri di brodo di pollo o acqua. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per un'ora e mezza o due. Assicurati che il pollo non bruci, annaffialo periodicamente con il succo e il grasso secreti. Non asciugare eccessivamente il tuo pollo! Se il brodo è completamente evaporato e manca ancora un discreto lasso di tempo prima della fine della cottura, sentiti libero di aggiungere un altro mezzo bicchiere di brodo o acqua.

8. Succoso e morbido è il pollo fatto in casa cotto nel forno su un barattolo. Solo a differenza del pollo acquistato in negozio, nel caso del pollo fatto in casa, non dovresti usare birra o altri liquidi con un forte aroma, perché la bellezza del pollo fatto in casa sta nel suo ricco odore e sapore, basta cavarsela con il semplice acqua o brodo di pollo. Mettere a bagno per un'ora in acqua salata, sciacquare e scolare un pollo domestico del peso di un chilo e mezzo. Mescolare tre cucchiai di panna acida con tre cucchiai di burro ammorbidito, uno spicchio d'aglio tritato, sale, pepe nero e rosso a piacere. Strofina il pollo con la salsa risultante. Riempire un barattolo di vetro da un litro per tre quarti con acqua tiepida o brodo. Sopra il collo del barattolo, metti con cura il pollo, come un guanto, con la coda in giù. Metti il ​​barattolo di pollo su una teglia e mettilo in forno preriscaldato a 180 °. Cuocere per un'ora e mezza. Se il pollo inizia a rosolare troppo velocemente sulla parte superiore o sulle ali, coprilo con un foglio.

9. Risulta un arrosto molto gustoso dal pollo fatto in casa in pentola. Risciacquare e tagliare a pezzetti un pollo che pesa fino a un chilo e mezzo. Tagliare a cubetti due carote grandi. Tritare una grossa cipolla e due spicchi d'aglio. Tagliare a pezzi grossi 600 gr. patate. Tagliare a pezzetti due peperoni dolci. Riscaldare una grande padella in ghisa o dal fondo pesante a fuoco alto. Distribuire i pezzi di pollo in piccole porzioni in una padella asciutta e friggere fino a doratura su entrambi i lati. Trasferisci il pollo cotto in un piatto separato. Quando il pollo intero è fritto, metti l'aglio e la cipolla nel grasso rimanente nella padella e friggi fino a renderli traslucidi, quindi aggiungi le carote e friggi a fuoco medio fino a doratura. Trasferisci le verdure in un piatto separato. Aggiungi un paio di cucchiai di olio vegetale nella padella, scaldalo e aggiungi le patate. Friggere a fuoco vivo, mescolando spesso, fino a doratura. Quando le patate sono fritte, aggiungere le verdure fritte, il pollo, il peperone dolce, ¼ di cucchiaino di scaglie di peperoncino, un pizzico di pepe nero macinato, sale qb. Mescola e fai sobbollire tutto insieme per 10 minuti. Quindi aggiungere 1 cucchiaio. un cucchiaio di concentrato di pomodoro e fate sobbollire, mescolando, per un altro paio di minuti. Togliere dal fuoco. Mettere una foglia di alloro in pentole di ceramica porzionate, disporre il pollo con le verdure e aggiungere tre quarti del brodo di pollo. Mettere le pentole su una teglia, coprire con i coperchi e inviare al forno preriscaldato a 180 ° per un'ora. Allo scadere del tempo, togliere le casseruole dal forno, togliere i coperchi, cospargere l'arrosto con il formaggio grattugiato preferito e rimettere in forno per altri 20 minuti.

10. È molto facile cucinare un pollo fatto in casa molto gustoso in un barattolo. Tritare il pollo a pezzetti, tagliare a petali un paio di spicchi d'aglio, tritare una cipolla piccola. Mescolare il tutto, aggiungere un paio di foglie di alloro, sale e pepe nero a piacere. Mescolate ancora e riempite un barattolo da un litro con il composto ottenuto. Copri bene il barattolo con un foglio di carta stagnola, mettilo su una teglia e mettilo in un forno freddo. Non aggiungere acqua o brodo al pollo: sarà stufato nel suo stesso succo! Accendete il forno e portate la temperatura a 160°. Stufare il pollo in un barattolo nel suo sugo per due ore, spegnere il forno e lasciare raffreddare il pollo per altri 30 minuti. Servire con patate lesse o riso.

E sulle pagine di "Culinary Eden" puoi sempre trovare idee ancora più interessanti e ricette collaudate che ti spiegheranno come cucinare il pollo fatto in casa.