1,5kg di zucchero.

2. 0,5 kg di lievito compresso.

3. 4 pani di ryanukha.

4. 0,5 l di latte fresco.

5,2 kg di patate crude.

6,20 litri di acqua.

Per prima cosa, lo zucchero e il lievito vengono sciolti in acqua tiepida. Una miscela di patate con latte viene preparata separatamente. I tuberi di patata tagliati vengono passati attraverso un tritacarne. Anche il pane viene schiacciato (preferibilmente raffermo). Si mescola con la massa di patate. Si mette in un recipiente adatto e si riempie di latte mescolando. Quindi vengono combinate due miscele: lievito di zucchero e latte di patate. L'acqua calda viene aggiunta a loro. Tutto è accuratamente miscelato e posto in un luogo caldo. Dopo un giorno, il mosto viene distillato. Quindi risulta chiaro di luna in un giorno.

In tre giorni

La ricetta per una ricezione relativamente rapida di una casa alcolica è mantenere il mosto a una temperatura di + 25 gradi per 3 giorni. Questo aiuterà a fermentare più velocemente. Si prendono lievito, zucchero e acqua. Per 15 litri di acqua occorrono 300 g di lievito pressato (o 50 g secco). Sono premiscelati in acqua tiepida. Lo zucchero semolato viene sciolto allo stesso modo, ma con una temperatura di 30 gradi.

Leggi anche: Metodi per pulire il chiaro di luna con il latte

Un riscaldatore a bassa potenza viene posto in un contenitore con mosto per stabilizzarlo. Puoi usare l'acquario. L'infusione di mosto avviene al caldo, l'attività dei microrganismi del lievito è massima. Dopo tre giorni di conservazione del mosto, la distillazione viene eseguita su un alambicco chiaro di luna.

Con piselli e panna acida

In modo simile, ma con l'uso di panna acida e piselli, puoi anche ottenere la birra fatta in casa in tre giorni. è preso:

1. 7kg di zucchero.
2. 350 gr di lievito.
3. 200 g di panna acida.
4. 2 kg di piselli (sgusciati).
5. 25 litri di acqua.

Il lievito viene mescolato in acqua tiepida, il resto dell'acqua posta nel contenitore viene riscaldata a 25 gradi (può essere un pallone, ecc.). I piselli vengono versati in esso e la miscela preparata viene versata. Tutto si confonde. Lo zucchero semolato con panna acida viene aggiunto al contenitore per ultimi e 15 minuti dopo la miscelazione. La fiaschetta o la lattina è ben chiusa e avvolta in una coperta di cotone. Se c'è una stufa russa in casa, viene riscaldata e il mosto vaga in un contenitore per tre giorni. La temperatura del liquido non deve essere superiore a 25 - 28 gradi. Segue la distillazione. Braga viene distillato in porzioni da 5 - 7 litri. Altrimenti, il chiaro di luna all'uscita diventerà nuvoloso.

In due giorni

Il chiaro di luna normale non può essere preparato in un giorno, ma può essere fatto in due giorni. Dopo aver mescolato 3 kg di zucchero, 300 g di lievito pressato e 15 litri di acqua tiepida in un contenitore di metallo, questo liquido viene messo su un termosifone domestico o su una stufa russa. Resistere alla temperatura del mosto è rigorosamente di 28 gradi per 40 ore. Il chiaro di luna da tale poltiglia risulterà fino a 40 gradi. È importante solo prevenire le fluttuazioni di temperatura durante la fermentazione.

dalla marmellata

È molto facile ottenere un chiaro di luna dalla marmellata fermentata, specialmente dalla marmellata vecchia. Basta diluirlo in acqua tiepida e distillare immediatamente. Il chiaro di luna risulterà un bel po' da un barattolo di marmellata da tre litri, ma ha un buon sapore. Questo perché non c'era l'uso del lievito. Lo stesso si può fare con lo sciroppo fermentato, il mosto dolce, ecc. Puoi anche metterli sul mosto, ma poi devi aspettare che si raffreddi.

Moonshine non tollera il clamore. Per ottenere un prodotto di qualità, affrontare il processo con scrupolosità e responsabilità. Non sarà possibile impiegare meno di 5-7 giorni per la fermentazione secondo le ricette tradizionali.

Tuttavia, ci sono ricette popolari secondo le quali un lavaggio veloce per il chiaro di luna può maturare in un paio di giorni.

Se stai usando metodi fatti in casa per accelerare la fermentazione, preparati per le sorprese:

• hai la garanzia di ottenere un chiaro di luna di bassa qualità - con un odore pungente e un retrogusto sgradevole;
• la quantità di alcol grezzo è inferiore rispetto alla tradizionale tecnologia di fermentazione;
• poiché, molto probabilmente, non avrai molto tempo per un distillato di alta qualità ottenuto, quindi ci sarà molta peluria, causando sindrome da sbornia.

L'unico modo per salvare la situazione è triplo raggio con pulizia intermedia e selezione delle teste per due volte (durante la seconda e la terza retata). Prendete le code in un altro piatto.

Ecco solo una domanda: se il chiaro di luna fosse necessario così urgentemente che hai bisogno di un lavaggio veloce, avrai tempo per tre corse?

Metodi di cottura accelerati

Considera i metodi popolari ed efficaci per ottenere un lavaggio rapido.

Consigli. Preparare il chiaro di luna veloce solo se necessario, in quantità minime.

Ricetta di patate

Per 12-13 litri di acqua avrai bisogno di:

• 2,5 kg di zucchero;
• 2,5kg;
• 1 kg di patate;
• 0,5 litri di latte;
• 2 pagnotte di pane di segale.

Schiacciare le patate sbucciate. Aggiungere il latte, lo zucchero e il lievito. Mescolate e coprite con acqua calda.

Lasciare coperto in una stanza calda. Distillare esattamente un giorno dopo.

Braga in 3 giorni dallo zucchero

È quasi familiare, ma per velocizzare la maturazione si usa riscaldatore per acquario impostato a 25-27 ° C.

Prendere:

• 15 litri. acqua;
• 3 kg di zucchero;
• 60 g di lievito secco o 300 g di lievito crudo.

Scaldare l'acqua a 30 ° C e sciogliervi prima lo zucchero e poi il lievito.

Posizionalo con uno scaldabagno per acquario sotto un sigillo d'acqua. In 3 giorni, il mosto maturerà per la distillazione.

Come cucinare velocemente sui piselli?

I piselli crudi sono un buon acceleratore di fermentazione. Prendere:

• 15 litri. acqua;
• 3 kg di zucchero;
• 800 g di piselli spezzati secchi;
• 100 g di panna acida;
• 30 g di lievito secco (150-200 g crudo).

Versare acqua ad una temperatura di 25-28 ° C nel serbatoio di fermentazione. Aggiungere i piselli e il lievito pre-fermentato. Quindi - zucchero con panna acida. Coprire bene il contenitore. Mettere in caldo e avvolgere. Dopo tre giorni puoi guidare tranquillamente.

Importante. La panna acida in questa ricetta funge da antischiuma, perché senza di essa il mosto può fuoriuscire, quindi non ignorare questo ingrediente.

Lavaggio quotidiano su lievito alcolico

Il lievito alcolico turbo, relativamente nuovo sul mercato, è in grado di far fermentare il mosto per 1-3 giorni. Hanno già integratori alimentari.

Seguire la ricetta sulla confezione per le proporzioni degli ingredienti. Creare condizioni: stanza calda, avvolgimento, riscaldamento.

Metodo molto veloce (al giorno)

Le proporzioni sono le stesse della poltiglia di zucchero, preferibilmente con un idromodulo da 1 a 5 (5 litri di acqua e 1 kg di zucchero).

Attenzione. Più grande è l'idromodulo, più velocemente maturerà il lavaggio per il traghettamento, quindi, in questo caso, da 1 a 4, da 1 a 3 non è adatto.

Al mosto vengono aggiunte patate crude, pane di segale e latte crudo intero (non acquistato in negozio). Per 10 litri di acqua avrai bisogno di:

• 2 kg di zucchero;
• 20 g di lievito secco (100 g crudo);
• 2 pagnotte di pane, preferibilmente raffermo;
• 1kg di patate. Non c'è bisogno di pulire. Lavare, tagliare e torcere in un tritacarne;
• 0,5 litri di latte di mercato.

La condizione principale è che il lavaggio sia caldo, ancora meglio - riscaldato. Quindi maturerà in un giorno.

Consigli. Se vuoi ottenere immediatamente un chiaro di luna di alta qualità, controlla il tuo stock di vino.

Potrebbe esserci un prodotto non troppo gustoso nel seminterrato. Non ha bisogno di alcuna fermentazione: è già avvenuta. Versatelo tal quale nell'alambicco per un distillato fine.

Come non cucinare il purè velocemente?

Ci sono suggerimenti dannosi:

1. Passare il mosto in lavatrice per 5 ore e poi sorpassarlo. Non solo è impossibile ottenere la fermentazione completa degli zuccheri in così poco tempo, ma aggiungiamo anche del detersivo con le muffe, che si sentono a proprio agio nelle profondità della vecchia Riga o dell'Aurika. Il chiaro di luna garantito della macchina sarà disgustoso, con un alto contenuto di alcol e prenderà almeno il 50% della produzione pianificata.
2. Utilizzare una "lavatrice" ad ultrasuoni. Questa è una cosa rotonda così piccola che viene gettata nell'acqua in una bacinella del bucato. Un modo ancora più dubbio.
3. Mescolare la marmellata fermentata con l'acqua e inviare immediatamente all'alambicco. Stranamente, con questo approccio otterrai una certa quantità di chiaro di luna (circa mezzo litro da un litro e mezzo di marmellata). Ma nella marmellata fermentata e leggermente in piedi, si coltiva una muffa estremamente dannosa. E dove puoi trovare la marmellata appena fermentata proprio quando hai urgente bisogno di chiaro di luna?

Pertanto, concludiamo: se fosse possibile far fermentare il mosto in poche ore, il lievito con tali caratteristiche sarebbe stato prodotto per molto tempo. Ma questo è impossibile e la natura non può essere ingannata, non importa quanto ci provi.

Il lievito più moderno e ad azione rapida si chiama "Turbo-24" e assume la prontezza del mosto in condizioni ideali per un giorno, ma non prima.

Pertanto, anche di fretta, sii paziente, usa metodi affidabili per accelerare la fermentazione e bere alcolici fatti in casa di qualità. E inoltre, non dimenticare di mettere mi piace e condividere l'articolo con i tuoi amici sui social network.

È realistico cucinare il purè in un giorno e ottenere un chiaro di luna di alta qualità? Guru del chiaroluna Chiaro di luna Sanych crede che sia possibile. Inoltre, questo non richiede abilità speciali e ingredienti professionali. Per la ricetta abbiamo bisogno di latte e piselli, diventeranno la base per fare il purè quotidiano.

Il chiaro di luna al latte è sempre stato considerato un prodotto dolce e gradevole che veniva preparato nei villaggi da tempo immemorabile. Dispositivi moderni e proporzioni precise degli ingredienti consentono di ottenere rapidamente un buon mosto e distillare rapidamente il suo alcol. Anche in date così strette come 24 ore.

In 24 ore, puoi sicuramente preparare le basi per un chiaro di luna trasparente e di alta qualità.

Per 16-17 litri di mosto, abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti:

Come latte, puoi usare sia al vapore che pastorizzato.

• Zucchero - 3 kg.
• Acqua - 15 litri.
• Latte - 0,5 litri.
• Piselli - 0,6 kg.
• Lievito secco - 30 grammi (o 300 pressati).

Si consiglia di prendere un lievito migliore in modo che abbiano il tempo di accelerare e abbattere il peso dello zucchero. Pressato e asciutto sarà l'opzione migliore.

La resa del chiaro di luna a 40 gradi si rivelerà idealmente circa 3 litri.

Istruzioni passo passo per preparare un purè veloce e un chiaro di luna

La fermentazione rapida produrrà una schiuma abbondante, quindi è meglio iniziare con un grande serbatoio di fermentazione o preparare subito diversi serbatoi di fermentazione. Dai la priorità contenitori a bocca larga, ad esempio, secchi.

Usa biscotti secchi senza additivi per spegnere la schiuma.

1. Attivate il lievito diluendolo in 2 tazze di acqua tiepida con 2-3 cucchiai di zucchero. Determina la prontezza dal suono: dopo 20-30 minuti sibileranno intensamente.
2. Unire tutti gli ingredienti in un recipiente di fermentazione e aggiungere il lievito preparato. Mescolare energicamente.
3. Per accelerare la fermentazione, non mettiamo un sigillo d'acqua. per un giorno, il mosto non si deteriorerà, quindi non ci preoccupiamo della sua qualità.
4. Portiamo il mosto in un luogo buio e manteniamo la temperatura intorno ai 25-27 gradi.
5. In circa un giorno il mosto maturerà: cesserà il rilascio di anidride carbonica, apparirà un odore alcolico e avrà un sapore amaro.
6. Rimuoviamo il liquido dal sedimento e filtriamo attraverso una garza in modo che i resti non cadano nel cubo di distillazione.
7. Facciamo la prima distillazione. Quando la forza nel flusso scende a 30 gradi, è necessario interrompere questo processo.
8. Diluiamo il chiaro di luna con acqua pulita a una forza di 20 gradi e lo inviamo alla seconda distillazione.
9. Selezioniamo i primi 150 ml: si tratta di una frazione dannosa "testa", che contiene molte sostanze nocive e ha un odore molto sgradevole.
10. Raccogliamo il resto come prodotto principale. La selezione dovrebbe essere interrotta quando la fortezza nel torrente scende a 40 gradi.
11. Durante il giorno, la bevanda dovrebbe essere lasciata fermentare, ma di solito i moonshiner iniziano immediatamente ad assaggiare le loro opere 🙂.

La fase più pericolosa nel fare il chiaro di luna veloce è fermentazione con schiuma forte.

Metti la massima enfasi sull'ampio spazio libero nel serbatoio di fermentazione. Evita che la schiuma fuoriesca dai bordi del contenitore.

Infine, allego un video in cui Chiaro di luna Sanych prepara autonomamente un pastone veloce in un giorno. È da lui che abbiamo appreso questa ricetta. Apparentemente, non l'ha inventato da solo, perché l'ha letto da un pezzo di carta e ha testato questo approccio per la prima volta.

Il risultato è eccellente: quasi 3 litri di delizioso chiaro di luna a 40 gradi!

La temperatura e la qualità del prodotto originale influiscono sui tempi di maturazione del mosto. Dopo 10 giorni di fermentazione si ottiene un ottimo mosto. A volte le persone che guidano il chiaro di luna hanno bisogno di lavarsi velocemente in un paio di giorni. È importante ricordare che la qualità di un chiaro di luna veloce sarà peggiore di quella di una bevanda preparata secondo il metodo tradizionale. Per questo motivo si consiglia di utilizzare le ricette descritte molto raramente e a fine cottura è indispensabile pulire la bevanda.

Cos'è la braga?

Braga è un mosto fatto con lievito lavorato. Durante il processo di fermentazione, una persona riceve alcol etilico, gas e sottoprodotti, che vengono rimossi dal prodotto finale.

Esistono tre tipi di mosto:

1. Se è fatto di frutta e acqua, il mosto si chiama mosto di frutta;
2. Se il grano preparato viene versato con acqua, questo mosto si chiama grano;
3. Il mosto di zucchero contiene acqua con zucchero.

È importante che lo zucchero di alta qualità venga utilizzato nella poltiglia al chiaro di luna. Poiché il gusto e l'odore della bevanda finita dipendono da questo. Lo zucchero, aggiunto in proporzioni diverse, conferisce al chiaro di luna gusti diversi.

Solo acqua potabile di alta qualità dovrebbe essere presa per la birra fatta in casa. Per non uccidere l'ossigeno nell'acqua, non è consigliabile bollirlo prima dell'uso.

Scegliere il lievito

Il lievito è un microrganismo che si moltiplica attraverso il processo di germogliamento. Senza di loro, non otterrai mai un prodotto di qualità. Per la preparazione del chiaro di luna vengono utilizzati diversi tipi di lievito. Le loro caratteristiche sono le seguenti:

1. La poltiglia di zucchero è preparata con lievito di birra. A fine cottura si ottiene il 10% di alcol e molte impurità nocive, che vengono filtrate;
2. Sul lievito alcolico si ottiene un infuso con una gradazione alcolica del 18 percento. Il prodotto finito viene anche filtrato dalle impurità laterali;
3. Il lievito di whisky viene utilizzato per ottenere mosto di grano;
4. Per ottenere mosto di frutta, vengono utilizzati tipi di vino di lievito secco. Quest'ultimo tipo di materia prima porta alla produzione di mosto con un'elevata gradazione alcolica e una piccola quantità di impurità collaterali.

Per ottenere una buona beva è importante selezionare e acquistare lievito di qualità.

Ricette veloci di purè

Un lavaggio veloce può essere creato in un paio di giorni da zucchero e lievito, piselli e panna acida, zucchero, acqua e lievito alcolico. Ogni ricetta ha le sue caratteristiche di preparazione, quindi è necessario seguire rigorosamente tutti i punti della creazione di una bevanda per realizzare alcolici davvero gustosi e di alta qualità.

Purè veloce di zucchero

Per creare un lavaggio veloce secondo questa ricetta, prendi 60 grammi di lievito secco o 300 grammi di lievito pressato, tre chilogrammi di zucchero e 15 litri di acqua.

Ricetta:

1. Aggiungere lo zucchero all'acqua riscaldata a 30 gradi e mescolare bene;
2. Sciogliere a parte il lievito in acqua tiepida, quindi aggiungerlo allo sciroppo di zucchero;
3. Attacca un riscaldatore per l'acquario all'interno del contenitore con il lavaggio. È importante mantenere costantemente la temperatura intorno ai 25 gradi;
4. Dopo tre giorni, distillare il mosto risultante su lievito secco o compresso.

Se non hai un riscaldatore per acquario, ci sono altri modi per mantenere la temperatura. Ad esempio, in inverno, il barattolo viene avvolto in una coperta calda e posizionato vicino al termosifone. In questo caso, il processo di fermentazione può richiedere fino a cinque giorni.

Se vuoi ottenere un mosto finito il più rapidamente possibile, cerca di mantenere costantemente la sua temperatura a 22 - 30 gradi.

Quando la bevanda viene distillata, riceverai 4 litri di chiaro di luna con una forza di 45 gradi. Se necessario, per ottenere un prodotto di qualità superiore, si effettua la ridistillazione.

purea di piselli

È molto facile fare un purè veloce su piselli e panna acida. In questo caso, non è necessario monitorare molto attentamente il regime di temperatura.

Per il purè, prendi 200 grammi di panna acida, due chilogrammi di piselli spezzati, 7 chilogrammi di zucchero, 60 grammi di lievito secco e 35 litri di acqua.

Il processo di preparazione di una poltiglia veloce al chiaro di luna:

1. Riscaldare l'acqua a 30 gradi. Versatelo in un recipiente capiente da 40 litri;
2. Sciogliere la quantità necessaria di lievito secco in acqua tiepida;
3. Versare i piselli con il lievito nel recipiente di fermentazione. Mescolare bene;
4. Dopo 15 minuti, aggiungi lo zucchero e la panna acida alla futura poltiglia e mescola di nuovo bene. La panna acida è necessaria in modo che durante la fermentazione, insieme a una grande quantità di schiuma, il mosto non fuoriesca dal contenitore;
5. Chiudi bene il barattolo con un coperchio e coprilo con una coperta calda.

Dopo tre giorni, distilla la bevanda risultante e prendi solo sette litri di chiaro di luna.

Per migliorare la qualità del chiaro di luna, puliscilo con carbone.

Braga dal lievito alcolico

Per fare il purè dal lievito alcolico, prendi un contenitore di 30 litri. Devi anche preparare 6 chilogrammi di zucchero, 23 litri di acqua e 100 grammi di lievito alcolico secco.

Dopo aver acquistato il lievito alcolico, leggere attentamente le istruzioni per l'uso riportate sulla confezione.

Il processo di preparazione del mosto con lievito alcolico è il seguente:

1. Versare l'acqua riscaldata fino a 30 gradi in un grande contenitore;
2. Aggiungere lo zucchero e mescolare bene per farlo sciogliere completamente;
3. Versare un litro di sciroppo di zucchero in un contenitore separato e diluire al suo interno il lievito alcolico. Mescolare bene. Metti in un luogo buio nella stanza per mezz'ora - un'ora. Quando appare la schiuma, il lievito può essere utilizzato per creare un mosto;
4. Aggiungi il lievito preparato al mosto e mescola. Installare un sigillo d'acqua;
5. Posiziona il contenitore in una stanza buia con una temperatura costante di almeno 25 gradi e non superiore a 35.

Dopo 4 - 7 giorni, il mosto sarà pronto. Diventerà più leggero, i sedimenti affonderanno sul fondo e il sapore sarà amaro.

Scolare la poltiglia alcolica dal sedimento e distillare utilizzando un alambicco chiaro di luna.

Grazie al lievito alcolico, il mosto diventa pronto in 5 giorni. Non c'è una forte produzione di schiuma durante la sua preparazione. Il prodotto finito è ottenuto con meno additivi nocivi.

Un modo molto veloce per ottenere il purè

Aggiungi 6 chilogrammi di zucchero a tre litri di acqua calda. Portare lo sciroppo a bollore. Aggiungere 24 grammi di acido citrico. Poiché apparirà molta schiuma, è importante utilizzare un contenitore grande per creare il mosto. Far bollire la materia prima risultante per un'ora.

Quindi aggiungere 38 litri di acqua fredda e un chilo di lievito pressato. Chiudi la canna e mettila in una stanza calda. Incubare 48 ore. Usa la birra finita per lo scopo previsto. Dovrebbe essere distillato in piccole porzioni.

Quale ricetta non dovresti usare?

Su Internet, puoi trovare un modo molto veloce per preparare il purè al chiaro di luna in quattro ore. La sua creazione viene eseguita in lavatrice.

L'agitazione vigorosa del lievito non fermenterà attivamente, quindi non sarà utile.

Inoltre, il chiaro di luna con grani di detersivo è pericoloso per la salute e persino per la vita umana. Pertanto, non sperimentare con una lavatrice.

È meglio aspettare più tempo per ottenere un mosto di alta qualità piuttosto che mettere in pericolo la tua salute. Inoltre, ci sono metodi sicuri e persino utili per fare il purè al chiaro di luna.

Bevanda al mirtillo rosso su un lavaggio veloce

Sulla base del chiaro di luna di poltiglia rapida, puoi preparare una deliziosa bevanda ai mirtilli rossi.

Scottate i mirtilli appena colti (300 grammi) con acqua bollente e trasferiteli in un vaso capiente. Aggiungere 150 grammi di zucchero. Macinare bene la massa e aggiungere 700 millilitri di chiaro di luna ottenuto da poltiglia rapida. Chiudi bene il contenitore con un coperchio e lascia fermentare.

Dopo alcune ore, puoi spremere la polpa e aggiungere 150 millilitri di acqua calda bollita alla bevanda. Refrigerare i mirtilli a temperatura ambiente.

La bevanda finita ha una buona forza, gusto gradevole, colore e aroma.

Ora sai come cucinare il purè in pochi giorni per creare una bevanda deliziosa e aromatica. Il chiaro di luna pronto su una poltiglia veloce non sarà di altissima qualità, quindi, per ottenere materie prime di alta qualità, è importante non correre da nessuna parte e aspettare il tempo necessario affinché il mosto fermenti.

A seconda della temperatura e della qualità delle materie prime, la normale poltiglia di zucchero matura in 5-12 giorni. Ma nella vita ci sono situazioni in cui non c'è modo di aspettare così a lungo e il chiaro di luna pronto è necessario in un paio di giorni. La soluzione a questo problema è stata trovata. Ti dirò come fare un lavaggio veloce che può essere distillato dopo 3 giorni. Vedremo due metodi di cottura contemporaneamente.

Attenzione! La qualità di un chiaro di luna veloce sarà leggermente peggiore di una bevanda ottenuta in modo tradizionale. Pertanto, consiglio di utilizzare le ricette di seguito solo in casi estremi e di assicurarsi di purificare il distillato finito.

Purè veloce di zucchero

Ingredienti:

• lievito - 300 grammi di pressato o 60 grammi di secco;
• zucchero - 3 kg;
• acqua - 15 litri.

Preparazione:

1. Riscaldare l'acqua a 30 ° C, aggiungere lo zucchero, mescolare.

2. Sciogliere il lievito in una piccola quantità di acqua tiepida, versarlo nello sciroppo di zucchero.

3. Installare un riscaldatore per acquari all'interno del contenitore con il lavaggio. Mantenere sempre la temperatura a 25°C. Dopo 3 giorni, puoi iniziare a distillare.

Se non è disponibile un riscaldatore per acquario, viene utilizzato qualsiasi altro sistema di riscaldamento. Ad esempio, nella stagione invernale, il contenitore viene avvolto in vestiti caldi e posizionato vicino al radiatore, ma la fermentazione può durare un po' più a lungo - 4-5 giorni.

Per ottenere il mosto più veloce, l'importante è garantire un regime di temperatura costante di 22-30 ° C. Meglio che il sistema di riscaldamento ti permetta di controllare con precisione la temperatura.

La produzione approssimativa dopo la prima distillazione è di 3 litri di chiaro di luna con una forza di 45 gradi. Non essere avido, prendendo il più possibile, altrimenti rovinerai notevolmente il gusto e nessuna quantità di pulizia aiuterà. Solo ridistillazione.

Chiaro di luna veloce dai piselli

Questa ricetta non richiede un meticoloso controllo della temperatura. Viene utilizzato se non è possibile creare condizioni ottimali per la fermentazione.

Ingredienti:

• panna acida - 200 grammi;
• piselli spezzati - 2 kg;
• zucchero - 7 kg;
• lievito - 350 grammi di pressato o 60 grammi di secco;
• acqua - 35 litri.

Preparazione:

1. Riscaldare l'acqua a 25-30 ° C, versare in una lattina di almeno 40 litri.

2. Diluire il lievito (sempre in acqua tiepida).

3. Aggiungi i piselli e il lievito alla lattina e mescola accuratamente.

4. Dopo 10-15 minuti aggiungere lo zucchero, aggiungere la panna acida, quindi mescolare di nuovo. La panna acida viene utilizzata in modo che, con la schiuma attiva (che inizierà tra poche ore), il mosto non fuoriesca dal contenitore.

5. Installare la trappola per odori e avvolgerla con una vecchia coperta. È molto buono se è possibile mantenere la temperatura tra 22-28 ° C. Anche se non esiste tale possibilità, il mosto consegnato sarà comunque pronto in 3 giorni.

Durante la distillazione, ti consiglio di prendere fino a 7 litri di chiaro di luna (se hai usato le proporzioni sopra), quindi la bevanda diventa torbida.

Chiaro di luna di piselli dopo la pulizia

Per migliorare la qualità del prodotto finito, è necessario eseguire la pulizia. È sufficiente passare la bevanda attraverso un filtro a carbone. Altri metodi richiedono più tempo.

Attenzione! Su Internet ci sono ricette per un lavaggio veloce in lavatrice, che è pronto per la distillazione in 3-4 ore. Ma dall'intensa agitazione, il lievito non inizia a fermentare più attivamente, quindi nulla funzionerà. Inoltre, il chiaro di luna con residui di detersivo è pericoloso per la salute. Ti consiglio di abbandonare il gioco d'azzardo della lavatrice e utilizzare metodi comprovati.