Ciao mie care hostess e padroni di casa! Quali sono i programmi per il nuovo anno?? No, beh, cosa? A proposito, novembre è già finito: è tempo di pensare a cosa metteremo sulla tavola festiva. Per chi ci prova anche per le feste attenersi a cibo dietetico- il mio pan di spagna di oggi a base di mousse light con yogurt greco, cioccolato bianco e frutta, io ho delle pesche sciroppate.

Non insisterò sul fatto che questa torta ti aiuterà a perdere peso, ma rispetto a e, è piuttosto una torta dietetica, perché la maggior parte è semplicemente aria. Tali torte di mousse sono molto apprezzate oggi, non solo perché sono gustose e leggere, ma anche perché, essendo un piacere piuttosto costoso, non così alto come potrebbe sembrare a prima vista.

La composizione più primitiva di una tale torta di mousse: un normale biscotto alla vaniglia imbevuto di sciroppo e uno strato di mousse. In questo caso abbiamo una mousse a base di yogurt, che rende la sua composizione ancora più semplice.

Se yogurt greco richiesto per questa torta non è disponibile per te, puoi farlo cucinalo tu stesso da yogurt fatto in casa o acquistato in negozio. L'unica condizione è che lo yogurt sia naturale e puro, senza additivi estranei.

Come farlo, dirti di più.

Come preparare da soli lo yogurt greco per la torta?

Ed è molto facile realizzarlo. Il principio di preparazione dello yogurt greco è simile al metodo di preparazione della ricotta, in cui il liquido in eccesso viene spremuto dal prodotto originale. Per la torta di oggi, abbiamo bisogno di 250 gr. Yogurt greco, che è di circa 400 gr. yogurt naturale normale.

1. Per iniziare, prepara o acquista yogurt naturale (non bevibile!) Senza zucchero, conservanti o altri additivi. Idealmente, lo yogurt naturale dovrebbe consistere solo di latte e colture di yogurt a lievitazione naturale.
2. Prendiamo uno scolapasta, mettiamo una garza inumidita con acqua e strizzata, piegata in 3-4 strati e stendiamo lo yogurt. Mettiamo il colino su un contenitore profondo in modo che il colino non raggiunga il fondo di questo contenitore. Questo viene fatto in modo che il liquido che scorre non tocchi lo yogurt.
3. Mettiamo questa struttura in frigorifero per 4-6 ore. Trascorso questo tempo, il nostro yogurt greco fatto in casa è pronto.

Se hai l'opportunità di appendere la garza sullo scaffale del frigorifero, sarà ancora meglio e non avrai bisogno di uno scolapasta. E se fuori è inverno e fa freddo, allora lo yogurt può essere appeso sul balcone, ad esempio all'asciugatrice.

Bene, ora procediamo direttamente alla torta stessa.

ricetta torta allo yogurt

Per prima cosa prepariamo un biscotto classico.

Per il biscotto abbiamo bisogno di:

• burro - 20 gr. + per la lubrificazione degli stampi
• farina - 75 gr.
• amido - 75 gr.
• uova - 225 gr. (4-5 pezzi)
• zucchero - 150 gr.
• sale - 1 pizzico
• vanillina - sulla punta di un coltello O zucchero vanigliato con vaniglia naturale - 1 bustina

È meglio cuocere un biscotto il giorno prima di fare una torta in modo che la torta si asciughi un po 'per facilitare il taglio. Leggi tutti i dettagli sulla corretta cottura di un biscotto qui.

Cottura passo dopo passo

Impregnazione per torte:

• acqua - 50gr.
• zucchero - 50 gr.
• rum, cognac o liquore - 1 cucchiaio.

1. In una piccola casseruola, mescolare acqua e zucchero e portare a ebollizione. Togliere dal fuoco e mescolare con un cucchiaio di cognac. Rimuoviamo per raffreddare.

Da riempire:

• metà di pesche in scatola - 6 pz.

Per la mousse allo yogurt, prendi:

Per la preparazione della mousse, non possiamo farne a meno termometro da cucina. Se vuoi essere di tendenza, assicurati di prenderti COME o anche QUESTO È .

• gelatina in fogli - 12 gr. (Potere trova qui )
• latte - 250 ml
• zucchero - 100 gr.
• tuorli d'uovo - 50 gr. (2-3 pezzi)
• scorza grattugiata di ½ lime O limone
• cioccolato bianco, tritato - 75 gr.
• Yogurt greco - 250 gr.
• crema grassa, dal 33% - 200 gr. ( ad esempio, tale )

Cottura della mousse allo yogurt con cioccolato bianco a base di crema inglese:

Ed ora formiamo la torta allo yogurt:

La torta di mousse allo yogurt risulta essere molto leggera e non zuccherata, proprio quello di cui hai bisogno dopo un sostanzioso banchetto di Capodanno.

Ora vediamoci più spesso - sono tornato e sono pronto per il combattimento di Capodanno))

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Fino a quando ci incontriamo di nuovo!

Buona fortuna, amore e pazienza.

La torta allo yogurt più delicata e molto gustosa non danneggerà la figura, è molto leggera: con frutta o bacche, biscotto o senza cottura. Scegli la ricetta migliore!

Questa ricetta utilizza la gelatina per addensare la massa. Al posto della gelatina si possono usare altri addensanti, come l'agar-agar, che è fatto con alghe brune.

Se vuoi preparare il dessert più velocemente e non perdere tempo a cuocere, puoi risparmiare tempo preparando la torta. Cioè, puoi acquistare qualsiasi biscotto invece di un biscotto e usarlo.

Per soufflè

• 1 litro di yogurt
• 100 grammi di zucchero
• 20 grammi di gelatina
• 250 ml. crema
• Qualsiasi frutto -200 grammi
• Vanillina - a piacere

Per il test

• 230 grammi di farina
• 120 grammi di kefir (può essere sostituito con yogurt)
• Soda - 1 cucchiaino
• 100 grammi di burro
• 1 cucchiaio Sahara
• Un pizzico di sale

Gelatina versare la panna e lasciare gonfiare.

Mentre la gelatina si gonfia, mescola i prodotti secchi in un contenitore separato: farina, sale, zucchero, soda.

Aggiungi il burro alla miscela secca e mescola accuratamente fino a che liscio.

Per rendere l'impasto più facile da impastare, il burro deve essere preventivamente tolto dal frigorifero in modo che diventi morbido.

Trasferire l'impasto risultante in una pirofila e inviarlo al forno preriscaldato a 180 ° C e cuocere fino a doratura.

Trasferire la frutta in una ciotola e versare sopra lo yogurt. Amo molto le pesche, quindi ho tagliato un paio di pesche a pezzetti. Puoi aggiungere qualsiasi frutta, banana, kiwi, fragola, lampone o anche noci. A proposito, la torta allo yogurt risulta molto gustosa con i mirtilli.

Aggiungere lo zucchero allo yogurt alla frutta.

Se hai l'opportunità di sostituire lo zucchero con lo zucchero a velo, cogli questa opportunità. Puoi macinare lo zucchero in un macinino da caffè.

La crema in cui avete ammollato la gelatina va messa a bagnomaria in modo che la gelatina sia completamente sciolta. Tuttavia, non far bollire la massa.

Versare la panna con la gelatina nello yogurt con la frutta e mescolare bene il tutto.

Foderare il fondo di una tortiera a cerniera con carta da forno e adagiare la torta. Versare la massa liquida sopra la torta e inviare la nostra torta allo yogurt in frigorifero per 4-6 ore.

Invece della carta da forno, puoi prendere del normale cellophane e rivestire il fondo dello stampo con esso.

Quando la nostra torta allo yogurt si sarà raffreddata, toglietela con cura dallo stampo e trasferitela su un piatto piano capiente.

Decorate la torta a vostro piacimento. Puoi cospargere con cioccolato grattugiato, scaglie di cocco.

Ricetta 2, passo dopo passo: torta allo yogurt all'ananas

La torta risulta meravigliosa, la mousse tenera e abbastanza ipocalorica si sposa bene con l'ananas.

Se lo desideri, puoi fare una torta con altri frutti o bacche, ma ti consiglio di provarla almeno una volta con l'ananas. Questo non è difficile, perché la crema di gelatina non richiede sforzi e chiunque può cuocere un biscotto.

• Farina di frumento - 50 gr.
• Amido (patata o mais) - 20 gr.
• Uova di gallina - 2 pz.
• Zucchero - 50 gr.
• Vanillina - 10 gr.
• Lievito in polvere - 1 cucchiaino

per la crema:

• Yogurt naturale - 600 gr.
• Panna più grassa - 400 gr.
• Vanillina - 10 gr.
• Zucchero - 130 gr.
• Gelatina - 25 gr.
• Anelli di ananas - 1 lattina
• Pezzi di ananas - 1 lattina

per gelatina:

• Sciroppo di ananas - 300 gr.
• Acqua 50gr.
• Gelatina - 10 gr.

Versare la gelatina con acqua bollita fredda, mescolare. Lasciare gonfiare.

Mescolare la farina setacciata con la maizena e il lievito.

In un'altra ciotola, unire le uova a temperatura ambiente con la vaniglia, lo zucchero e sbattere con un mixer per 5 minuti.

Ora con attenzione, in più fasi, versa loro il composto di farina, mescolando continuamente.

Rivestiamo il fondo dello stampo con carta da forno, senza ungere i lati. Distribuire uniformemente l'impasto.

Mettiamo la forma nel forno preriscaldato a 190 gradi per 15 minuti.

Raffreddare il biscotto a temperatura ambiente.

Togliere il biscotto dallo stampo.

Avvolgiamo i lati della forma staccabile con pellicola trasparente. Mettici dentro il biscotto.

Ananas tagliati a metà e non toccare ancora, mescolare lo yogurt con lo zucchero e la vaniglia, sbattere.

A bagnomaria, scaldare la gelatina, versarla con cura nello yogurt.

Montare la panna fredda fino a farla diventare densa. Con attenzione, preferibilmente senza intoppi e in pochi passaggi, versare la miscela di yogurt.

Lubrificare il biscotto con la massa di yogurt sopra (questa sarà una crema) e mettere i semianelli di ananas sui lati.

Devono anche essere accuratamente spalmati di crema in modo che copra la torta e metterla in frigorifero per 2-3 ore.

Versare la gelatina con acqua fredda, lasciarla gonfiare. Quindi lo riscaldiamo di nuovo e lo sciogliamo completamente a bagnomaria. Mescolare con succo d'ananas e raffreddare leggermente.

Tiriamo fuori la torta dal frigorifero, ci mettiamo sopra delle fette di ananas.

Versare sopra la gelatina, distribuendola uniformemente.

Mettiamo in frigorifero per 5-7 ore. Estraiamo, liberi dal film e dalla forma.

Tagliare in bei pezzi e provare. Buon appetito!

Ricetta 3: la torta allo yogurt più delicata con gelatina di frutti di bosco

Tutti pensiamo a una dieta sana e ipocalorica, per questo oggi prepareremo una torta light allo yogurt fatto in casa. Realizzarlo è molto semplice e quanto risulta bello è una festa per gli occhi.

• Latte 1 litro + 300 ml
• Yogurt a lievitazione naturale 1 bustina (Oursson)
• Gelatina 30 grammi
• Succo di mandarino 2 cucchiai
• Zucchero 5 cucchiai
• Cacao 1 cucchiaio
• Gelatina 1 bustina
• Acqua 200 ml
• Bacche per la decorazione
• Ananas 0,5 lattine (in scatola)

Il primo passo è fare lo yogurt in casa. Avremo bisogno di 1 litro di latte pastorizzato e 1 bustina di yogurt starter. Diluire la pasta madre nel latte e coprire per una notte in un luogo caldo. Al mattino abbiamo pronto uno yogurt naturale denso e delizioso.

Mescolare lo yogurt con lo zucchero e il succo di mandarino con un mixer. Se ti piace l'acidità, puoi prendere il succo di limone.

Prendiamo ¼ della base di latte allo yogurt e aggiungiamo il cacao, mescoliamo.

A questo punto, puoi creare lo strato superiore di bacche. Avremo bisogno di 200 ml di acqua bollente, un ospite di frutti di bosco, io ho preso ribes nero e 1 bustina di gelatina di frutti di bosco.

Farcire la torta con uno strato di gelatina ai frutti di bosco e metterla in freezer per 10 minuti. Tutto è pronto.

La torta risulta essere molto leggera e tenera, è un piacere cucinarla, ma risulta così bella e luminosa. Jelly scegli qualsiasi gusto e colore, anche le bacche sono a tua discrezione. Buon appetito.

Ricetta 4: torta allo yogurt e spinaci fatta in casa

Questo dolce ha un gusto molto gradevole e delicato. È moderatamente dolce e non si sente affatto il sapore degli spinaci!

• spinaci - 500 gr
• olio vegetale - 200 gr
• zucchero - 200 gr
• uovo di gallina - 4 pezzi
• farina - 400 gr
• lievito in polvere - 15 gr
• zucchero vanigliato - 15 gr
• yogurt naturale - 500 gr
• zucchero a velo - 150 gr
• crema 35% di grassi - 300 ml
• ananas in scatola - 1 lattina
• gelatina - 10 gr

Prepariamo la crema per la torta. Prendi un contenitore di vetro profondo e mettici dentro uno yogurt naturale denso. Deve essere assolutamente pulito, senza coloranti e aromi vari.

Setacciare lo zucchero a velo attraverso un setaccio e aggiungerlo allo yogurt. Quindi la crema sarà più ariosa e leggera.

Prendi il mixer, imposta la velocità su media (non serve più) e sbatti bene lo yogurt e la polvere per 7-10 minuti.

Versare 150 ml di panna in un contenitore separato. Aggiungi loro la gelatina e mescola bene. Lasciali riposare così per qualche minuto. Quindi fai un bagno d'acqua e scalda la crema. Lascia che la gelatina si sciolga completamente (non dimenticare di mescolare continuamente). Una volta che la gelatina si sarà sciolta nella crema, fatela raffreddare completamente.

Aggiungere i restanti 150 ml di panna alla massa cremosa raffreddata e continuare a sbattere con un mixer. Questa volta, sbatti fino a formare una schiuma densa e spessa.

Aggiungere gradualmente la panna montata alla miscela di yogurt. Per prima cosa, aggiungi un terzo e mescola tutto accuratamente con una spatola. Successivamente, aggiungi la crema rimanente in altri due passaggi. Mescolare bene la futura crema, coprire con pellicola trasparente e conservare in frigorifero.

Nel frattempo, prepareremo il nostro sano biscotto. In una ciotola separata, mescolare le uova con lo zucchero.

Mescolateli bene e lasciateli riposare per qualche minuto in modo che lo zucchero sia completamente sciolto. Quindi prendi il mixer, imposta la velocità massima e batti fino a quando il volume non è aumentato di 4-5 volte.

Passiamo ora all'ingrediente più interessante della torta allo yogurt. Se hai gli spinaci surgelati, tirali fuori e scongelali. Gli spinaci devono essere eliminati dal liquido in eccesso schiacciandoli delicatamente. Aggiungere l'olio vegetale agli spinaci e sbattere in un frullatore fino a che liscio, in modo che le particelle intere di foglie di spinaci non si incontrino.

Aggiungere le uova sbattute con lo zucchero agli spinaci tritati. Sbattere bene con un mixer. Nel frattempo setacciare la farina di frumento con il lievito. Aggiungere gradualmente la farina agli spinaci e mescolare accuratamente. Non dovresti versare tutta la farina in una volta, perché se aggiungi uova piccole, avrai bisogno di un po 'meno di farina. L'impasto di spinaci dovrebbe avere una consistenza densa, ma piuttosto elastica. Grazie all'olio vegetale che abbiamo aggiunto all'impasto, risulterà liscio e morbido.

Prendi una teglia rotonda. Coprire il fondo con carta da forno e ungere i lati con olio vegetale raffinato. Versare la pasta di spinaci nello stampo. Preriscaldare il forno a 180 gradi e cuocere per 40 minuti. Si consiglia di assumere una forma con un diametro di 25-27 centimetri. Puoi cuocere la torta di spinaci in una pentola a cottura lenta (questa è l'opzione mostrata nella foto), impostare il tempo e la temperatura come per il forno o selezionare la modalità "Cottura" (in questo caso, la torta cuocerà più lungo: 55-60 minuti).

Dopo che il biscotto è cotto, lasciatelo raffreddare leggermente, solo dopo potrete toglierlo dallo stampo o dal multicooker. Mentre si raffredda, togli la crema dal frigorifero, lasciala scaldare un po ': questo renderà più facile applicarla sul biscotto cotto.

Tagliare il biscotto completamente raffreddato in tre parti. Rendi la torta superiore un po 'più piccola, poiché andrà a decorare la torta. Puoi tagliare solo un biscotto completamente freddo, altrimenti ne danneggerai l'integrità e lo taglierai in torte irregolari. Al taglio, il biscotto agli spinaci appare ancora più luminoso e succoso!

Apri la lattina di ananas e scola lo sciroppo in un contenitore separato. Prendete un pennello in silicone e ungete la prima e la seconda torta con lo sciroppo d'ananas: in questo modo la torta allo yogurt risulterà più succosa e bagnata.

Iniziamo a raccogliere la nostra torta. Metti la prima torta della futura torta sul piatto e ungila generosamente con la panna. Metti l'ananas in scatola sopra. Se non vuoi impilare gli anelli interi, puoi tagliarli a cubetti.

Accanto all'ananas adagiare la seconda torta e applicare il resto della crema allo yogurt. Distribuire delicatamente la crema sui lati della torta.

Rompere lo strato superiore del biscotto a pezzi e macinare in un frullatore fino a ottenere una briciola omogenea.

Prendete in mano le briciole e cospargete generosamente la torta allo yogurt su tutti i lati, prestando particolare attenzione ai lati. Assicurati che nessuna crema bianca sia visibile attraverso le briciole verdi. A causa delle briciole schiacciate, sembra soffice.

Metti la torta allo yogurt in frigorifero per diverse ore in modo che sia completamente bagnata. Puoi decorarlo come vuoi. Tuttavia, le bacche rosse su uno sfondo verde appariranno molto colorate e contrastanti (puoi mettere fragole o lamponi).

Dopo una notte in frigorifero, puoi tagliare una torta allo yogurt insolitamente bella.

Ricetta 5: come preparare una deliziosa torta allo yogurt (passo dopo passo)

Torta allo yogurt leggera e soffice. Grande sorpresa per ospiti e bambini. Non c'è da stupirsi che i pasticceri francesi abbiano inventato questa incredibile torta.

• Panna acida 200 gr
• Farina di grano tenero di prima scelta 150 gr
• Uovo di gallina 3 pz
• Zucchero 100 gr
• Soda 1 cucchiaino
• Gelatina 15 gr
• Yogurt 300 ml
• Zucchero vanigliato 1 gr
• Crema 50 ml

Sbattere l'uovo con lo zucchero fino a renderlo bianco.

Aggiungere la soda schiacciata e la panna acida, mescolare.

Ora aggiungi la farina. Mescola tutto fino a che liscio, in modo che non ci siano grumi.

Ungete o foderate la forma con carta da forno. Versare metà dell'impasto. Cuocere in forno preriscaldato per 30 minuti a 180 gradi.

Mentre la torta cuoce, preparate la crema. Immergere la gelatina in acqua fredda. Quando si gonfia, sciogliilo sul fuoco finché non bolle.

Mescolare lo yogurt con lo zucchero a velo, la vaniglia e la panna. Mescolare. Aggiungere la gelatina sciolta e mettere in frigo per un'ora. Dopo un po ', estrai e batti bene con un frullatore. Prendi una mousse alla crema.

Torta pronta da raffreddare. Puoi lasciare torte grandi o puoi fare mini torte. tagliato con un bicchiere, intacca gli stessi cerchi.

Quindi mettiamo la torta, versiamo sopra la crema, di nuovo la crema per torte e fissiamola con la torta.

Alla fine, la parte superiore può essere cosparsa di polvere, cacao o decorata con frutta. Buon appetito.

Ricetta 6, semplice: deliziosa torta allo yogurt con gelatina

• 3 uova
• 150gr. farina
• 150gr. Sahara
• 1 litro di yogurt
• 2 confezioni di gelatina (30 gr)

Per preparare un biscotto prendete le uova, separate gli albumi dai tuorli

Sbattere leggermente i tuorli con un mixer, versare metà dello zucchero e sbattere ancora bene. I tuorli dovrebbero schiarirsi un po'.

Quindi sbattere gli albumi separatamente fino a renderli spumosi.

Aggiungere lo zucchero rimanente agli albumi e sbattere ancora bene.

Aggiungere la miscela risultante ai bianchi montati con lo zucchero e mescolare bene di nuovo fino a che liscio.

Mettere l'impasto risultante in uno stampo e inviarlo al forno, riscaldato a 180 gradi per 25-30 minuti.

Nel frattempo scolare la gelatina dalla confezione e scioglierla in 50 ml di acqua bollita calda, lasciare agire per 10-15 minuti in modo che la gelatina sia completamente sciolta e gonfia.

Versare la gelatina sciolta nello yogurt e mescolare bene.

Quando il biscotto è pronto, bisogna metterlo in un contenitore alto, di diametro leggermente inferiore al diametro del biscotto stesso, in modo che aderisca bene al fondo. Versare lo yogurt con la gelatina sopra il biscotto e mettere in frigorifero a rassodare.

Quando la torta si sarà indurita, tiratela fuori dal contenitore.

Per facilitare l'estrazione della torta dallo stampo, puoi camminare lungo i bordi con un coltello caldo. Stendiamo la torta su un piatto, decoriamo a piacere.

Ricetta 7: Torta allo yogurt alla frutta senza cottura (con foto)

• qualsiasi yogurt alla frutta - 800 grammi,
• gelatina - 15 grammi,
• biscotti - 300 grammi,
• burro - 150 grammi,
• pesche - 2 pezzi,
• banane - 2 pezzi,
• succo di limone - 1 tavolo. l.,
• zucchero - 150 grammi,
• acqua - 250 grammi.

Versare la gelatina con acqua tiepida, spremere il succo di limone e mescolare. Lasciare gonfiare per 20 minuti.

Nel frattempo, stiamo aspettando altri processi. Macina i biscotti in piccole briciole.

Sciogliere il burro e versarlo sui biscotti sbriciolati. Mescoliamo e abbiamo la base per la torta.

Rivestiamo la forma divisa con carta da forno e mettiamo le briciole di biscotti sul fondo, disponendole in modo uniforme, senza spazi vuoti lungo il fondo.

Tagliare la frutta: le banane a fette e le pesche a fette.

Stendere uno strato di banane sulla crosta di biscotti.

Versare lo zucchero nello yogurt alla frutta, mescolare la massa. Per rendere la torta dolce e gustosa, è meglio aggiungere lo zucchero allo yogurt, perché lo zucchero si scioglie meglio nel liquido.

Versare la gelatina gonfia nello yogurt, mescolare la massa. Poiché la gelatina non è zuccherata, è necessario aggiungere lo zucchero. A qualcuno può sembrare che lo yogurt sia già così dolce, ma non dimenticare che abbiamo diluito la gelatina in un intero bicchiere d'acqua e questa massa è tutta non zuccherata.

Versare lentamente la torta con la gelatina allo yogurt. Perché lentamente? Per non far cadere le banane fuori posto.

Mettere le fettine di pesca sulla gelatina e mettere la torta in frigorifero a rassodare. La torta si indurirà per circa 2 ore.

Servi in ​​tavola una meravigliosa torta allo yogurt gelato.

Ricetta 8: torta allo yogurt e mirtilli con frutti di bosco

Torta incredibilmente deliziosa con la crema più delicata a base di yogurt. Ideale per gli amanti dei dolci costretti a limitare le calorie: biscotto alla vaniglia senza burro, crema allo yogurt senza burro.

• Crema 33% 400 ml
• Uovo medio 3 pz.
• Mirtilli (si possono surgelare) 400 g
• Zucchero vanigliato 40 g
• Zucchero 200 g
• Zucchero 50 g
• Gelatina 25 g
• Farina 70 gr
• Acqua 70 ml
• Amido 40 g
• Lievito in polvere 1 cucchiaino
• Mirtilli o lamponi freschi 100 g
• Zucchero a velo
• Yogurt senza additivi 400 g

Per prima cosa prepariamo la torta alla vaniglia. Separare gli albumi dai tuorli di 2 uova. Mescolare l'uovo rimasto e 2 tuorli con lo zucchero e lo zucchero vanigliato.

Macinare bene il composto, preferibilmente con un mixer.

Aggiungere all'impasto la farina setacciata, la fecola e il lievito.

Mescoliamo.

Sbattere gli albumi in una schiuma rigida. Le proteine ​​\u200b\u200bdovrebbero essere a temperatura ambiente, quindi sarà più facile montare. Consiglio anche di aggiungere un pizzico di sale.

Incorporare gli albumi alla pastella un cucchiaio alla volta e mescolare. Mescolare dall'alto verso il basso, piegando i movimenti.

Prendete una forma staccabile del diametro di 26-28 cm e ricoprite il fondo con carta da forno. Oliare la carta.

Versare l'impasto e mandare a cuocere in forno a 180 C per 20 minuti.

Cottura del ripieno di yogurt ai mirtilli. Aggiungere lo zucchero ai mirtilli e scaldare. Portare ad ebollizione.

Far bollire per 2-3 minuti a fuoco basso. Quindi battere con un frullatore e raffreddare.

Nel frattempo, il biscotto è cotto. Lo estraiamo dalla forma staccabile.

Tagliare con cura la crosta dai bordi (lì il biscotto era fritto). Se hai una forma di 22-24 cm di diametro, allora è meglio raccogliere la torta al suo interno, la torta tagliata avrà le dimensioni giuste. Ma è possibile nella forma in cui è stata cotta la base, solo la torta sarà più bassa. Copriamo interamente il modulo con pellicola trasparente. Sia il fondo che i lati.

Torniamo al ripieno. La miscela di mirtilli si è raffreddata a una temperatura tollerabile a mano.

Aggiungi lo yogurt alla miscela di frutti di bosco raffreddati. Avevo yogurt naturale fatto in casa, puoi prendere naturale acquistato senza additivi. Solo non per l'archiviazione a lungo termine, c'è poco utile in esso. Mescoliamo.

Ora filtrare la miscela di yogurt e mirtilli attraverso un setaccio.

A questo punto, immergere la gelatina in 70 ml di acqua, scaldare a 60 C, mescolando continuamente in modo che tutti i cristalli si dissolvano. Non bollire! Raffreddare.

Versare la gelatina nel ripieno, sbattendo.

Montare leggermente la panna e unirla al ripieno. Sbatti di nuovo tutto insieme. E versate sulla base di biscotti.

Mandiamo la torta in frigorifero per 2 ore fino a quando il ripieno non si sarà completamente solidificato.

Per la decorazione vi consiglio di stendere forti bacche fresche, cospargerle di zucchero a velo. Potete anche decorare la torta con foglie di menta fresca e petali di mandorla.

La torta allo yogurt ha una consistenza delicata, ha un aspetto spettacolare e funge da decorazione per la tavola festiva. Quando si crea un dolce, è necessario tenere conto del fatto che la sua formazione dovrebbe avvenire entro e non oltre 5-6 ore prima della festa programmata.

Per una ricetta classica della torta allo yogurt, è necessario utilizzare i seguenti ingredienti:

• 0,3 l di yogurt;
• 2 uova;
• 0,3 kg di zucchero;
• vanillina;
• 0,6 kg di farina di frumento;
• 2/3 m. olio di semi di girasole;
• 6 g di soda.

I processi devono essere eseguiti in questo ordine:

1. Sciogliere la soda nello yogurt. Unire con uova, zucchero semolato, burro e vaniglia.
2. Incorporare la farina setacciata in piccoli lotti.
3. Versare il composto di farina in uno stampo oliato.
4. Cuocere in forno a una temperatura di 180-190 gradi per 35-40 minuti.

Un dolce con una crosta dorata all'esterno e una consistenza morbida all'interno va servito freddo.

Su una nota! Quando si crea un impasto, è consentito aggiungere bacche, frutta, gocce di cioccolato e altre opzioni aggiuntive.

Torta allo yogurt con ricotta

L'opzione più comune è come preparare la torta di ricotta e yogurt con l'aggiunta di fragole.

Per questo avrai bisogno dei seguenti componenti:

• 2 uova;
• 4 cucchiaini farina;
• 6 cucchiaini Sahara;
• 15 g di amido;
• 6 g di lievito per dolci;
• 25 g di vaniglia;
• 1,5 m. acqua;
• 0,45 kg di ricotta dal 9%;
• 220 ml di yogurt da bere naturale;
• 6 art. l. crema 33%;
• 100 g di zucchero a velo;
• 2 cucchiaini gelatina;
• 450-520 g di fragole;
• 1-1,5 confezione di gelatina per la torta.

Ricetta:

1. Sbattere i bianchi separati dai tuorli con un mixer in una spuma rigogliosa, aggiungendo 1 cucchiaio di zucchero.
2. Sbattere i tuorli con 1 cucchiaio di zucchero e 10 g di vaniglia per 5 minuti fino a quando il composto diventa più denso e di colore più chiaro.
3. In piccole porzioni, piegare i tuorli sbattuti negli albumi con una spatola dal basso verso l'alto.
4. Setacciare la miscela secca di farina, lievito e amido 2-3 volte attraverso un setaccio. Piegare delicatamente nel composto di uova.
5. Cuocere la torta a 180 gradi per 20 minuti.
6. Versare con impregnazione a base di 25 g di zucchero e 50 ml di acqua bollente.
7. Sbattere la ricotta con un frullatore con zucchero a velo, 10 g di vaniglia e yogurt.
8. Sciogliere la gelatina in un bicchiere d'acqua.
9. Montare la panna fredda a neve ferma. Combinare con la ricotta e la massa di yogurt.
10. Tritare 200 g di fragole, incorporarle alla panna.
11. Versatela sulla pasta frolla, distribuitela uniformemente. Lasciare al freddo.
12. Tagliate a fettine sottili le stesse bacche delle restanti fragole. Metti la torta in qualsiasi forma.
13. Versare la gelatina. Lasciare in frigorifero.

Il dessert sembra molto festoso e luminoso. Un gusto delicato e una consistenza ariosa non lasceranno nessuno indifferente.

Sapore originale di mirtillo

Per creare un dolce originale, per il test devi prendere:

• burro - 55 g;
• zucchero - 1⁄4 cucchiaio;
• uovo - 1 pz.;
• farina - 1/2 cucchiaio;
• cacao in polvere - 2 cucchiaini

Per lo strato a base di yogurt:

• yogurt - 330-360 ml;
• gelatina - 2 cucchiaini;
• acqua - 50-60 ml;
• mirtilli - 100 g.

Per lo strato di gelatina:

• gelatina - 1 confezione;
• acqua - 0,2 litri;
• mirtilli - 80-90 g.

Passo dopo passo:

1. Sbattere il burro ammorbidito con lo zucchero e l'uovo. Mescolare il cacao, il lievito e la farina.
2. Cuocere in forno per 20 minuti a 180 gradi.
3. Sciogliere la gelatina in acqua. Unire allo yogurt, aggiungere i mirtilli.
4. Versare ½ parte della massa di yogurt sulla torta. Lasciare al freddo per 15-20 minuti.
5. Versare il resto dello yogurt nello stampo. Invia al frigorifero per 60-90 minuti.
6. Unire l'acqua bollente con la gelatina dalla confezione. Versare il prodotto surgelato con qualche cucchiaio e adagiare i frutti di bosco lungo il perimetro.
7. Dopo 15 minuti, versare il resto della gelatina e lasciare indurire per 5-7 ore.

Tagliare la torta con un coltello immerso in acqua tiepida.

Cucinare con gelatina di frutti di bosco

Si ottiene un dolce originale e squisito con le ciliegie.

Per il test avrai bisogno di:

• farina - 150 g;
• zucchero semolato - 160 g;
• cacao - 3 cucchiaini;
• lievito in polvere - 6 g;
• uovo - 1 pz.;
• burro - 55 g;
• latte - 160 ml;
• sale - 5 gr.

Per la gelatina ai frutti di bosco:

• ciliegie - 0,4 kg;
• zucchero - 120 g;
• cannella - 4 g;
• 10 g di gelatina;
• vino rosso secco - 3 cucchiaini

Per il soufflè:

• 70 g di cioccolato fondente;
• 80 g di zucchero semolato;
• 200 ml di crema;
• 200 ml di yogurt;
• 10 grammi di gelatina.

Ricetta passo dopo passo:

1. Unire gli ingredienti secchi per l'impasto dei biscotti con l'uovo. Mescolare il latte e il burro riscaldati.
2. Cuocere 30 minuti a 170 gradi.
3. Cospargere le bacche sbucciate con lo zucchero.
4. Immergere il primo pacchetto di gelatina in acqua per gonfiare.
5. Riscaldare i frutti di bosco a fuoco basso, aggiungere la cannella e il vino. Combinare con la gelatina. Versali sopra la torta e mandali al freddo per 2 ore.
6. Sciogliere la restante gelatina in 70 ml di panna con lo zucchero.
7. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria.
8. Mescolare con panna calda.
9. Aggiungere gradualmente la panna montata fredda (130 ml) allo yogurt.
10. Versare nella forma.
11. Per indurire, mettere al freddo per 5-6 ore.

Come decorazione, è opportuno utilizzare gocce di cioccolato e frutti di bosco.

Deliziosa torta allo yogurt "Vulcano"

Per crearlo, dovresti preparare:

• 0,3 l di yogurt alla pesca;
• 0,2 kg di zucchero;
• 16 grammi di gelatina;
• 55 g di burro;
• 4 cucchiaini cacao;
• 0,35 litri di panna acida;
• 0,85 kg di pesche sciroppate;
• 4 uova;
• 1⁄2 cucchiaio l. lievito in polvere;
• 140 g di farina.

Metodo di cottura:

1. Unisci lo yogurt con la panna acida, la gelatina e 1⁄2 tazza di zucchero.
2. Versare a forma di cono. Mettere in frigorifero.
3. Sbattere gli albumi in schiuma, aggiungendo lo zucchero. Aggiungere i tuorli d'uovo, continuando a sbattere con un mixer.
4. Aggiungere il burro fuso e il lievito.
5. Incorporare con cura la farina setacciata e il cacao.
6. Cuocere la torta per 40 minuti a 180 gradi.
7. Tagliare il biscotto nel senso della lunghezza con un coltello in 2 torte. Sul primo stendere la massa congelata dal frigorifero.
8. Dividi il secondo in 12 parti.
9. Adagiarvi intorno il ripieno allo yogurt con la parte larga rivolta verso il basso.
10. Disponete sopra la frutta tagliata a cubetti.
11. Cospargere con zucchero a velo.

Puoi usare altri yogurt aromatizzati alla frutta. È auspicabile che le note di yogurt e frutta corrispondano.

Con la fragola

La torta delicata con le fragole è preparata sulla base di tali componenti:

• 0,3 l di yogurt;
• 0,3 l di latte;
• 35 g di gelatina;
• 2 cucchiaini succo di limone;
• zucchero granulare;
• 2 cucchiaini cacao;
• 1° frutti di bosco;
• 6 grammi di gelatina;
• 60 ml di acqua.

1. Unire la gelatina con il latte. Tenere a fuoco basso fino a quando non si sarà sciolto.
2. Montare lo yogurt a temperatura ambiente con il succo di limone e lo zucchero. Versare il latte con la gelatina.
3. Versare il cacao in 1⁄4 della massa a base di yogurt. Versare in uno stampo, lasciare in freezer per 10 minuti. Versare sopra il resto del composto e mettere in frigo.
4. Versare la gelatina con acqua. Unire alla purea di fragole. Coprire il prodotto con uno strato di bacche. Lasciare fino a completa asciugatura.

Come cucinare senza cuocere

Per chi non vuole pasticciare con il forno, c'è una torta allo yogurt senza cottura.

Per lui è necessario acquistare:

• 0,2 kg di biscotti;
• 85 g di burro;
• 180 g di pesche;
• 0,7 l di yogurt;
• 35 g di gelatina;
• 160 ml di acqua;
• 170 g di latte condensato;
• 180 g di ricotta.

Processi:

1. Versare la gelatina sull'acqua.
2. Unire i biscotti sbriciolati con il burro morbido. Forma a forma di torta. Metti al freddo.
3. Mescolare lo yogurt con la ricotta e il latte condensato.
4. Metti la frutta a fette sulla base di farina congelata.
5. Versare la gelatina nella massa di yogurt. Versa la composizione risultante nello strato successivo. Lasciare in frigorifero.

Puoi decorare il prodotto con frutta o cioccolato.

Con kiwi e banane

Per il prodotto avrai bisogno di:

• 0,2 kg di biscotti di pasta frolla;
• 75 g di burro;
• 6 kiwi;
• 2 banane;
• 80 g di zucchero;
• 0,5 l di yogurt;
• 28 g di gelatina;
• 45 g di scaglie di mandorle.

Esecuzione:

1. Scaldare il kiwi a fette a fuoco basso con lo zucchero.
2. Mescolare il burro con le briciole di biscotti. Metti sul fondo del modulo.
3. Mescolare la gelatina gonfia e sciolta con kiwi e yogurt. Lasciare indurire per 5-6 ore.
4. Adagiare le fette di banana sulla crosta. Versare la miscela preparata.
5. Lasciare fino a completa solidificazione per altre 6 ore.
6. Guarnire con frutta e fettine di mandorle.

Dalle torte di biscotti

Per la cottura avrai bisogno di:

• 5 uova;
• 350 g di zucchero;
• 200 g di farina;
• 180 ml di panna;
• 0,5 l di yogurt;
• 25-30 g di gelatina;
• 4 cucchiaini succo di limone;
• 100 ml di acqua;
• cioccolato;
• frutti di bosco.

Cucinando:

1. Sbattere le uova con metà dello zucchero con un mixer.
2. Versare la farina.
3. Cuocere il biscotto in forno a 180 gradi per 30 minuti.
4. Mescolare la gelatina gonfiata in acqua con lo yogurt, lo zucchero rimasto, un bicchiere di panna e il succo di limone. La crema per biscotti è pronta.
5. Dividi il biscotto. Applicare la crema su una torta e coprire con una seconda torta, mettendola in uno stampo. Lasciare al freddo per 2 ore.
6. Decorare con panna montata, cioccolato grattugiato e frutti di bosco.

Per la torta hai bisogno di prodotti:

• 50 g di farina;
• 20 g di amido;
• 170 g di zucchero;
• 20 g di vaniglia;
• 4 g di lievito in polvere;
• 2 uova;
• 0,6 l di yogurt;
• 0,4 litri di panna;
• 30 g di gelatina;
• 130 ml di acqua;
• 550 g di cubetti e anelli di ananas;
• 300 ml sciroppo di frutta.

Passaggi passo dopo passo:

1. Fare un impasto a base di farina, fecola, lievito, uova, zucchero (50 g) e vanillina.
2. Cuocere per 15 minuti a 185 gradi.
3. Unire lo yogurt con lo zucchero, la gelatina sciolta e la panna montata.
4. Spalmare la crema sulla torta, mettere gli anelli di ananas sui lati. Lasciar congelare per 2 ore.
5. Mescolare parte della gelatina con lo sciroppo caldo. Versarli con i pezzi di frutta foderati sul prodotto. Lasciare al freddo fino a completa solidificazione.

Torta allo yogurt alla frutta

L'originale torta allo yogurt con frutta è preparata sulla base degli elementi:

• 4 uova;
• 270 g di zucchero semolato;
• 130 g di farina;
• 210 ml di acqua;
• 0,5 l di yogurt alla fragola;
• 35 g di gelatina;
• 700 gr di panna;
• 110 g di confettura di albicocche;
• 1 arancia;
• 80 g di ciliegie;
• 2 nettarine;
• 60 g di lamponi;
• 90 g di fragole;
• 1 banana;
• 1 prugna.

1. Unire la farina setacciata con le uova sbattute con lo zucchero (125 g). Cuocere per 25-30 minuti a una temperatura di 175 gradi. Dividi in 3 torte.
2. Immergere la gelatina nello yogurt con lo zucchero. Aggiungi la panna montata.
3. Sciogliere 140 g di zucchero con 150 ml di acqua per impregnazione.
4. Sciogliere 5 g di gelatina con 50 ml di acqua e mescolare con la marmellata.
5. Per formare una torta, immergere nello sciroppo e lubrificare le torte con la panna. Dopo aver trascorso 2 ore al freddo, spennellare con panna montata.

Decorare con frutta e bacche in qualsiasi forma.

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Guarda la ricetta del piatto con una foto qui sotto.

Mia sorella Irina cucina in modo incredibile! La deliziosa torta tritata allo yogurt con miele e ananas sono le sue torte d'autore! Oggi pubblico una ricetta fotografica per una torta allo yogurt all'ananas. Per la decorazione, puoi usare qualsiasi frutto di bosco e bacche. Lo yogurt all'ananas viene utilizzato come uno dei componenti dell'impasto, oltre che per la crema.

Ricetta per l'impasto della torta allo yogurt

Per il test dovrai sostenere:

• 100 g di burro;
• 100 g di fecola di patate;
• 100 g di zucchero;
• un barattolo di anelli di ananas in scatola;
• yogurt all'ananas 200 g;
• 1 cucchiaino lievito in polvere;
• 1 bicchiere di farina;
• 1 uovo;
• vanillina a piacere.

Mescolare bene con lo zucchero 1 uovo, aggiungere mezzo bicchiere di sciroppo d'ananas (dalla composta). Aggiungere qui un cucchiaio di lievito, amido, versare 1 tazza di farina. La vanillina viene aggiunta a piacere (1/2 confezione). Impastare la pasta e versarla in una pirofila. Adagiare le fette di ananas sulla pasta, intingendole nella pasta stessa. Guarnire il tutto con lo yogurt all'ananas. Mettiamo la forma con l'impasto in un forno caldo (200 gradi). Cuocere per 20 minuti fino a quando la crosta è dorata.

Per una torta, è sufficiente cuocere 2 di queste torte. Lasciate raffreddare un po 'le torte, toglietele dagli stampini e ancora calde, ungetele con lo yogurt all'ananas per l'impregnazione.

Per la crema, puoi usare yogurt o panna acida con zucchero e vaniglia. Metti sopra fragole fresche o frutti di marmellata, puoi decorare con figure di marzapane o pezzi di frutta fresca. Lasciare la torta in ammollo per una notte in frigorifero. Puoi anche cuocere il tè per il tè: una ricetta semplice, senza tempo e costi di cibo inutili, che ho imparato dalla mia amata suocera. Tè felice!

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Se vuoi qualcosa di gustoso e dolce, puoi cucinare torta allo yogurt all'ananas. La ricetta per preparare questa gelatina allo yogurt è abbastanza semplice. Gli ananas gli conferiscono succosità e raffinatezza. Sono sicuro che apprezzerai la combinazione di delicati sapori cremosi e ricchi di ananas.

Ingredienti:

• 75gr. burro o margarina
• 70gr. zucchero per pasta e 50 gr. zucchero per la panna
• 1 tuorlo
• un pizzico di sale
• 125gr. farina
• olio vegetale
• 9 fogli di gelatina (può essere sostituito con)
• 2 vasetti (circa 540 gr.) anelli di ananas in scatola
• 300gr. yogurt cremoso non zuccherato
• 300gr. panna da montare (almeno il 30% di grassi)

Quando prepariamo una torta allo yogurt e ananas, avremo anche bisogno di: una teglia staccabile con un diametro di 24 o 26 cm, carta da forno, pellicola trasparente.

Cucinando:

1. Alla farina setacciata, mescolata con sale e zucchero, aggiungere il burro morbido (o margarina) e il tuorlo d'uovo, impastare la pasta. Se necessario, puoi aggiungere 1-2 cucchiai. l. acqua.
2. Raccogliamo l'impasto impastato in una palla e lo mettiamo in frigorifero per 1 ora.
3. Copriamo il fondo della forma con carta da forno, ungiamo la forma con olio vegetale.
4. Stendiamo l'impasto raffreddato sul fondo della forma, premendo con le mani, distribuiamo l'impasto sulla superficie. Se è più conveniente per te, puoi mettere una pellicola sopra l'impasto e stenderla in modo che l'impasto copra uniformemente il fondo, dopodiché il film deve essere rimosso. Bucherellare la pasta con una forchetta.
5. Mettiamo la forma in un forno caldo (200º) e cuociamo la torta fino a ottenere un bel colore rossastro - 15-20 minuti.
6. Dopo che la torta si è completamente raffreddata, estrarla dallo stampo, rimuovere la carta da forno.
7. Mettere a bagno i fogli di gelatina in acqua fredda per ammorbidirli. Se stai usando la gelatina in polvere, preparala secondo le indicazioni sulla confezione.
8. Scolare lo sciroppo da un barattolo di ananas in una ciotola separata. Macina gli ananas scorrendo in un tritacarne o macinando con un frullatore. Versare lo sciroppo negli ananas, portando il volume totale a 400 ml. Aggiungi lo yogurt.
9. La gelatina in fogli viene leggermente strizzata e sciolta a bagnomaria, lasciata raffreddare per scaldare e mescolare con 2 cucchiai. l. crema allo yogurt all'ananas Unite questo composto al resto della panna, mescolate e mettete in frigorifero.
10. Mettere da parte 5 anelli di ananas da un altro barattolo per decorare la torta, tagliare il resto degli anelli a cubetti.
11. e quando la crema allo yogurt inizia ad addensarsi, mescolateli alla panna.
12. Rimettiamo la torta in una forma asciutta e pulita, la versiamo un po 'di sciroppo d'ananas e la ungiamo con 4 cucchiai. l. crema allo yogurt.
13. Distribuire sopra l'ananas tritato e poi la crema rimanente. Livellare la superficie con un coltello o una spatola. Mettete la torta in frigorifero per almeno 4 ore.
14. Quando la torta sarà quasi completamente congelata, decorarne la superficie con i restanti 5 anelli di ananas. Possono essere tagliati e disposti secondo uno schema. Mettiamo la torta in frigorifero e lasciamo fino a completa solidificazione.
15. Quando la crema si sarà completamente indurita, rimuovere con cura i lati dello stampo e trasferire la torta in un piatto.
16. Servire freddo con la torta allo yogurt e ananas.