Le patate sono un ortaggio molto gustoso e nutriente che può servire non solo come alimento indipendente, ma anche come aggiunta appetitosa a una varietà di piatti e piatti di qualsiasi cucina nazionale.

Inoltre, le patate possono essere servite in qualsiasi forma: fritte, bollite, in umido, al forno.

Pertanto, qualunque cosa accada, questa verdura sembrerà sempre piuttosto allettante, piccante e prenderà il posto che gli spetta tra gli altri ingredienti che compongono i piatti più deliziosi preparati da un vero buongustaio o semplicemente da una persona.

Patate ripiene al forno - principi generali per preparare questo delizioso piatto

Per imparare a cucinare correttamente, e quindi deliziosamente, un piatto come le patate ripiene al forno, è necessario conoscere e fare affidamento su alcune sfumature e principi generali della preparazione di questo piatto:

Puoi farcire le patate con qualsiasi ingrediente, a tua discrezione e gusto.

Per il ripieno è meglio scegliere patate di grandi dimensioni per evitare che il ripieno cada.

Quando si farciscono le patate crude nel ripieno, prima di infornare la pirofila, è necessario aggiungere pezzetti di strutto per evitare che si secchino.

È meglio farcire le patate quando sono giovani e prive di tarli.

Per una maggiore morbidezza e succosità, è meglio bollire o cuocere in anticipo le patate ripiene utilizzando una varietà di salse e sughi.

Patate ripiene al forno: deliziose ricette e caratteristiche per preparare un piatto così attraente

Ricetta 1. Patate ripiene al forno chiamate “capolavoro italiano”

Ingredienti:

Patate (grande) – 4 pz.

Maiale (magro) - 200 gr.

Formaggio (duro) – 150 gr.

Lampadina.

Olio vegetale).

Zucchine (o altre verdure).

Pepe, sale - facoltativo.

Metodo di cottura:

Per prima cosa bisogna lessare le patate in acqua leggermente salata fino a cottura quasi ultimata. Scolare l'acqua e raffreddare le patate.

Sbucciate la cipolla e tritatela finemente con un coltello. Tagliate la carne di maiale a pezzetti, quindi salatela e pepatela su entrambi i lati.

In una padella in olio riscaldato, friggere i pezzi di maiale insieme alla cipolla fino a doratura. E poi spegnere il fuoco e lasciare i componenti così preparati per altri 10-15 minuti, coperti.

Al soffritto per maggiore sazietà e alla carne e alle cipolle potete aggiungere anche le seguenti verdure:

Peperoni, pomodori, melanzane, zucchine, zucchine.

Quando le patate si saranno raffreddate, tagliatele in due parti, eliminate con cura il torsolo con un cucchiaio e farcitele con carne, cipolle (verdure).

Mettete il formaggio grattugiato sopra la collinetta ricavata dal ripieno e mettete la pirofila preparata nel forno preriscaldato a 180 gradi per 15-20 minuti.

Le patate ripiene, splendidamente decorate con rametti di erbe aromatiche, saranno completate da una varietà di salse e sughi.

Ricetta 2. Patate ripiene al forno con funghi

Ingredienti:

Patate (grandi) – 6 pz.

Funghi – 200 gr.

Cipolla – 2 pezzi

Formaggio (duro) – 150 gr.

Pomodori – 2 pezzi

Panna acida – 1 cucchiaio.

Olio vegetale.

Verdi (freschi).

Sale, pepe, condimenti - a piacere.

Metodo di cottura:

Le patate vanno lavate bene e lessate con la buccia fino a metà cottura. Scolare l'acqua, raffreddare le patate e tagliarle a metà. Con un cucchiaio estraete i centri, formando così delle specie di barchette.

I funghi devono essere lavati, sbucciati e tagliati a fettine.

Importante! Se i funghi sono congelati, devono essere scongelati in anticipo e l'acqua completamente drenata.

La cipolla deve essere sbucciata, lavata e tritata finemente. Lavare i pomodori, tagliarli, versarvi sopra dell'acqua bollente e poi metterli in acqua fresca. Eliminate quindi la pelle e tritate i pomodori. Le verdure devono essere lavate, asciugate e tagliate. Grattugiare il formaggio utilizzando una grattugia grossa.

Quindi soffriggere la cipolla in olio bollente in una padella, farla rosolare leggermente, aggiungere i funghi e mescolare entrambi i componenti. Pertanto, è necessario cuocere cipolle e funghi fino a quando l'umidità non sarà completamente evaporata.

Dopo che i funghi e le cipolle si sono raffreddati, è necessario aggiungere pomodori, patate (al centro), erbe aromatiche, sale, pepe (nero) e condimenti secondo i propri gusti.

Il ripieno preparato in questo modo deve essere condito con panna acida e con essa vanno farcite le barchette di patate esistenti.

Per la preparazione successiva è necessario utilizzare uno stampo a bordi alti, unto con burro o strutto. Disporre le patate strettamente insieme nello stampo e mettere in forno per 25-30 minuti. Circa 10 minuti prima della cottura, togliete le barchette di patate dal forno, cospargetele di formaggio grattugiato e rimettetele a cuocere.

Le patate ripiene cotte possono essere servite insieme alle verdure.

Ricetta 3. Patate ripiene al forno con ricotta e feta

Ingredienti:

Patate (grandi) – 8 tuberi.

Uova (pollo) 2 pz.

Ricotta – 200 gr.

Formaggio – 100 gr.

Burro – 30 gr.

Panna acida – 100 ml.

Farina – 1 cucchiaio (senza scivolo).

Pomodoro – 1 pz.

Brodo di carne.

Metodo di cottura:

Le patate devono essere lavate e sbucciate. Successivamente è necessario bollirlo fino a metà cottura nella carne, già brodo salato. Quindi tagliare i tuberi in due metà e raschiare la parte centrale con un cucchiaino. Quindi, per una migliore stabilità, è necessario tagliare il fondo delle metà delle patate.

Macinare la ricotta con formaggio, uova e farina, salando leggermente tutti gli ingredienti. Metti il ​​​​ripieno finito in tazze di patate e versa sopra la panna acida. Successivamente, mettete le patate ripiene nel forno, preriscaldato a 190 gradi, per 20-30 minuti.

Decorare il piatto finito con erbe aromatiche e fette di pomodoro.

Ricetta 4. Patate ripiene al forno con verdure

Ingredienti:

Patate – 5 tuberi.

Formaggio (duro) -100 gr.

Carote – 2 pz.

Cipolle – 2 pezzi

Mais (in scatola) – 1 lattina.

Panna acida – 150 gr.

Spezie, sale, condimenti.

Metodo di cottura:

Le patate devono essere lessate con la buccia con un po' di sale nell'acqua. Fate raffreddare le patate, tagliatele a metà e prelevate la parte centrale con un cucchiaino.

Le carote devono essere lavate, sbucciate e tagliate a cubetti, la cipolla va tagliata a rondelle. Successivamente, friggere le carote e le cipolle in una padella sott'olio fino a doratura e trasferirle in una tazza pulita.

Aggiungere il mais senza liquido alla frittura, aggiungere i centri di patate, le erbe tritate, aggiungere sale e pepe e mescolare il tutto.

Le barchette di patate devono essere riempite di ripieno e cosparse di formaggio grattugiato. Il fondo della teglia va coperto con un foglio di alluminio, adagiatevi sopra le patate e infornate per 15-20 minuti, a seconda delle dimensioni dei tuberi di questa verdura.

Ricetta 5. Patate ripiene (integrate con cervello di manzo)

Ingredienti:

Patate – 8 pz.

Cervello (manzo) – 0,30 g.

Olio (vegetale) – 150 ml.

Fette biscottate (pangrattato) – 60 gr.

Burro (burro) – 60 gr.

Panna acida – 60 gr.

Sale pepe.

Metodo di cottura:

Lavare accuratamente le patate e lessarle direttamente con la buccia fino a metà cottura. Raffreddate poi le patate, dividetele in due metà, eliminate la parte centrale con un cucchiaino e farcitele con le cervella preparate così:

Pulisci e lava il tuo cervello.

Nel burro fuso con l'aggiunta di erbe aromatiche (ad esempio aneto), è necessario aggiungere il cervello, cosparso di pangrattato, salare leggermente e pepare e cuocere a fuoco lento.

Rimuovere il ripieno preparato dalla padella e lasciarlo raffreddare leggermente.

Ricetta 6. Patate ripiene al forno (ripiene di carne macinata e aglio)

Ingredienti:

Polpa macinata.

Patate – 5 pz.

Pepe (dolce) – 3 pz.

Lampadine – 2 pz.

Carote – 2 pz.

Aglio – 2 spicchi.

Lavrushka 2-3 pezzi.

Khmeli-suneli.

Il peperoncino è piccante.

Concentrato di pomodoro – 1 cucchiaio. cucchiaio.

Metodo di cottura:

Tritare pezzi di polpa (maiale e manzo), insieme a cipolle, aglio e mezza carota, aggiungendo erbe aromatiche alla carne macinata.

Quindi pepare la carne macinata, aggiungere sale e spezie e mescolare accuratamente. Ritagliate il centro della patata con un cucchiaino e, per una maggiore stabilità, tagliate il fondo con un coltello.

Le patate devono essere farcite con carne macinata. Scaldare separatamente l'olio vegetale in un calderone e friggere cipolle e carote, aggiungendo aglio, pepe, sale e spezie alla frittura.

Il concentrato di pomodoro deve essere diluito con acqua, mescolato con un cucchiaino di zucchero, aglio, spezie e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.

Il piatto finito può essere cosparso di erbe fresche.

Ricetta 7. Patate ripiene al forno chiamate "Sorpresa"

Ingredienti:

Patate – 6 pz.

Pancetta – 150 gr.

Rosmarino.

Carciofi (surgelati) – 100 gr.

Pomodori (secchi) – 4 pz.

Olive – 20 pz.

Noce moscata.

Sale, pepe - a piacere.

Rosmarino, salvia, timo.

Metodo di cottura:

Sbucciare le patate e farle bollire fino a metà cottura. Tagliare il coperchio di ogni patata con un coltello. Utilizzando un coltello, eliminate il centro delle patate. Salare leggermente l'ingrediente.

Utilizzando una padella, soffriggere i carciofi e l'aglio in olio d'oliva riscaldato, quindi aggiungere acqua e cuocere a fuoco lento finché sono teneri. Poi tritate i carciofi.

Farcire le patate e coprire con i coperchi. Poi bisogna avvolgere ogni patata nella pancetta e rivestire il fondo di uno stampo ignifugo con rametti di rosmarino e adagiare su di essi le “sorprese” preparate.

Poi le patate vanno cotte in forno a 200 gradi per mezz'ora.

Le sorprese di patate preparate in questo modo completeranno idealmente una varietà di salse e sughi.

Patate ripiene al forno: piccoli trucchi e consigli utili

Affinché le patate risultino friabili e gustose, è più consigliabile selezionare varietà gialle per questo piatto.

Per ottenere un colore dorato e una crosta appetitosa, le patate vanno unte con olio d'oliva con l'aggiunta di aglio, spezie ed erbe aromatiche.

Puoi farcire le patate con qualsiasi ripieno, completando l'ingrediente con varie salse, sughi e verdure.

Le patate ripiene vanno servite calde con un contorno o qualche tipo di salsa piccante.

Patate ripiene al forno: un piatto delizioso con 5 ripieni apparentemente insoliti e allo stesso tempo semplici. Questi piatti possono decorare qualsiasi tavola festiva e una cena romantica.

Il principio di preparazione delle patate ripiene non è molto diverso l'uno dall'altro, ma è possibile utilizzare carne macinata diversa: carne di qualsiasi carne, verdura, combinata (carne + verdure), formaggio, pancetta + funghi, salsiccia + funghi, l'elenco può essere infinito. Scegli la carne macinata secondo i tuoi gusti.

Quindi, oggi prepariamo:

Abbiamo preparato ricette di patate molto gustose per la tavola quaresimale, puoi

Patate ripiene al forno con salsa di fagioli

Abbiamo bisogno:

• 10 patate di media grandezza, di uguali dimensioni
• 1 lattina di fagioli bianchi in scatola
• 100 g di feta o formaggio
• 2 spicchi d'aglio
• aneto, cipolla
• 100 g di formaggio a pasta dura

Preparazione:

1.Lavare le patate, avvolgerle ciascuna nella pellicola e cuocere per 1 ora in forno a 180 gradi.

2. Mentre le patate cuociono, preparate la salsa di fagioli. scolate la salamoia dai fagioli, non versatela: ci sarà utile. Metti i fagioli nel bicchiere del frullatore. Aggiungere la feta tritata e 1,5 cucchiai. salamoia. Mescolare il tutto fino ad ottenere una pasta omogenea.
Spremi l'aglio con una pressa nel composto e uniscilo alle erbe aromatiche tritate finemente, mescola.

3. Patate leggermente raffreddate, tagliate a metà e private del torsolo, formate delle barchette.

Le patate possono essere tagliate direttamente nella pellicola, saranno come nei piatti e la buccia non si strapperà mentre togliamo la metà.

4. Tritare finemente la parte centrale rimossa, 2/3 serviranno per il ripieno. Amalgamatelo con la salsa, amalgamate bene il tutto e farcite le barchette. Cospargere il formaggio grattugiato sopra.

Mettere in forno per 10 minuti, temperatura 180-200 gradi.

Patate ripiene con pancetta e funghi

Abbiamo bisogno:

• 3 patate, grandi
• 1 cucchiaio. panna acida
• 1 cucchiaio. Maionese
• 80 g di formaggio a pasta dura
• 100 g di funghi prataioli
• 100 g di pancetta (lardo)
• 1 pezzo di cipolla
• sale, pepe nero macinato, a piacere
• olio vegetale

Preparazione:

1. Avvolgi le patate preparate nella carta stagnola e cuocile in forno per 1 ora, temperatura 180 gradi, oppure puoi lessarle con la buccia, ma non cuocerle troppo, controlla con uno spiedino.

2. Tagliare i funghi e le cipolle a pezzetti e cuocere a fuoco lento in una padella.

3. La pancetta o lo strutto vengono tagliati a listarelle sottili e fritte e fritti in padella fino a doratura.

4. Taglia le patate in due parti e seleziona il torsolo, puoi farlo con un cucchiaio o con degli strumenti. Produciamo barche.

5. Rimuovere il torsolo e ridurlo in purea.

e aggiungere funghi fritti e pancetta, maionese, panna acida, sale, pepe e mescolare tutto accuratamente fino a che liscio.

Farcire le barche.

6. Metti le patate ripiene in uno stampo unto con olio vegetale. Mettere in forno per 35-40 minuti

quindi cospargere con formaggio grattugiato su una grattugia media e conservare per altri 5-10 minuti.

Patate ripiene di funghi cotte al forno con pancetta

Abbiamo bisogno:

• 6 patate di media grandezza
• 250 g di funghi champignon
• 1 cucchiaio. panna acida
• 20 g di burro
• 1 pezzo di cipolla
• pepe, sale qb
• olio vegetale per friggere
• 90 g di pancetta (6 strisce lunghe 25 cm)

Preparazione:

1.Tritare i funghi e le cipolle e friggerli in olio vegetale nello stesso ordine in cui sono stati tritati. Salare e pepare leggermente, friggere fino a cottura ultimata. Aggiungere la panna acida e cuocere a fuoco lento per 1 minuto. Togliere dal fuoco.

2. Sbucciare le patate, lavarle e asciugarle. Taglia entrambe le estremità, rimuovi il torsolo, puoi usare una maschera per mele o una speciale.

Questi sono i barili che abbiamo. Ora mettilo in acqua bollente.

Lessare le patate. in acqua salata, con il burro, fino a metà cottura. Dal momento in cui l'acqua bolle, cuocere per 5 minuti, scolare l'acqua, asciugare e raffreddare le patate.

3. Rivestire il fondo della teglia con pergamena. Farciamo le patate e avvolgiamo ciascuna con una striscia di pancetta, fissandola con uno stuzzicadenti.

4. Cuocere in forno per 35 minuti a 180 gradi.

Patate ripiene di formaggio cotte al forno

Abbiamo bisogno:

• 8 patate, di media grandezza
• 8 pezzi di pancetta (25 cm)
• 120-150 g di formaggio cremoso (lavorato)
• 60 g di formaggio feta (brynza)
• 50 g di formaggio a pasta dura
• 50 g di olio vegetale all'aneto
• sale a piacere

Preparazione:

1. Lessare le patate con la buccia fino a metà cottura. Tagliare i mozziconi ed eliminare il torsolo.

2. Schiaccia la feta con una forchetta, aggiungi la crema di formaggio e l'aneto tritato, mescola il tutto fino a che liscio.

3. Riempire le patate con il formaggio tritato, avvolgerle ciascuna nella pancetta e fissarle con degli stuzzicadenti.

4. Disporre le patate ripiene in una teglia unta e cuocere in forno per 40 minuti a 160 gradi finché la pancetta non sarà dorata. Successivamente cospargere di formaggio e rimettere in forno finché il formaggio non si scioglie.

Patate ripiene di carne macinata in salsa di pomodoro

Abbiamo bisogno:

• 1 kg di patate, di uguali dimensioni
• 300 g di carne macinata (qualsiasi)
• 2 cipolle, di media grandezza
• 2 cucchiai. pasta di pomodoro
• 2-3 pezzi di spicchi d'aglio
• olio vegetale
• spezie, pepe nero, sale qb

Preparazione:

1. Sbucciare le patate e rimuovere il torsolo.

2. Tritare l'aglio e la cipolla e mescolarli con la carne macinata. Salare, pepare, condire con le spezie, mescolare. Riempire il centro delle patate e disporle ben strette in una teglia.

3. Riempire lo stampo con acqua, fino alla metà, e aggiungere un po' di sale. Cuocere a fuoco lento fino a metà cottura delle patate, controllare forandole con uno stuzzicadenti.

4. Per il ripieno di pomodoro, soffriggere le cipolle e le carote, condire con pepe, sale e spezie a piacere. Diluire il concentrato di pomodoro con acqua e versarlo sulle verdure fritte.

5. Versare le patate con la salsa di pomodoro e cuocere fino al momento di servire, decorare con le erbe aromatiche e versare sopra la salsa in cui sono state stufate.

Buon appetito!

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1. Le patate devono avere le stesse dimensioni. Lavate le patate e lessatele con la buccia in acqua bollente salata per 15 minuti (fino a metà cottura). 2. Scolare l'acqua, versare acqua fredda sulle patate e sbucciarle. Praticare dei tagli sui lati opposti di ciascuna patata (per stabilità) ed eliminare parte della polpa dal centro.

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3. Preparare il ripieno. Tagliare la cipolla a cubetti e mescolarla con carne, aneto, uovo crudo e burro. Aggiungere sale e pepe (1/2 cucchiaino di sale e 1/4 di pepe nero e rosso) e mescolare bene. 4. Riempire le patate con la carne macinata preparata e adagiarle su una teglia unta. Metti sopra un po 'di panna acida (mezzo cucchiaino).

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6. Preparare la salsa. Scaldare l'olio in una padella, aggiungere la farina e friggere leggermente. Diluire con panna acida, aggiungere il concentrato di pomodoro. Far bollire, salare e pepare. Servire a parte con le patate. 7. Invece della carne macinata, nel ripieno puoi usare il pesce tritato finemente. Puoi anche farcire le patate con funghi fritti o cipolle verdi con un uovo.

Cestini eleganti con una crosta croccante e seducente e un ripieno succoso... Le patate ripiene al forno al forno sono uno dei piatti a base di patate più deliziosi e belli!

Le patate sono un ortaggio versatile. Viene fritto, in umido, al forno, bollito con la buccia, aggiunto a quasi tutte le zuppe, stufati di verdure, trasformato in zrazy, cotolette, casseruole e utilizzato come ripieno per torte.

Ma c'è un piatto a base di questo ortaggio che risulta particolarmente gustoso ed elegante! Queste sono patate ripiene. Può essere sia il piatto principale per una cena in famiglia, sia uno spuntino caldo sulla tavola festiva.

Modi per cucinare le patate ripiene

Potete preparare le patate ripiene in diversi modi.

1. Tradizionalmente, i tuberi vengono bolliti con la buccia fino a cottura o metà cottura, quindi sbucciati, tagliati a metà, il centro scavato con un cucchiaio e i cestini risultanti vengono riempiti di ripieno e cotti in forno. Le opzioni più popolari sono carne macinata, formaggio, pancetta, panna acida e funghi.
2. Puoi anche farcire i tuberi crudi. Vengono lavati, ripuliti, modellati in barchette, riempiti di ripieno e cotti al forno con acqua o sugo. E affinché le patate non si secchino in forno e risultino saporite e rosee, si consiglia di aggiungere al ripieno un po' di strutto o di burro.
3. Per chi non conta le calorie, è adatta la seguente opzione: le barchette di patate vengono prima fritte fino a doratura in padella, quindi farcite e cotte al forno.

In questo articolo ti diremo come cucinare correttamente le patate al forno e condivideremo ricette originali, gustose e collaudate per questo piatto.

8 ricette per patate ripiene

Ricetta 1. Patate ripiene di carne macinata

Ingredienti: 8 tuberi di patata grandi, 400 ml di panna acida, 400 g di carne macinata, 2 cipolle di media grandezza, olio vegetale, aneto o prezzemolo, sale, pepe nero e spezie preferite a piacere.

Sbucciare le patate, lavarle accuratamente e tagliare ogni tubero in 2 metà. Quindi ritaglia i centri usando un coltellino affilato, in modo da ottenere delle barchette, ma il loro fondo e i bordi non dovrebbero essere troppo sottili. Puoi usare qualsiasi carne macinata: pollo o maiale e manzo. Sbucciare la cipolla, sciacquarla sotto l'acqua corrente, tritarla finemente e friggerla fino a doratura in una padella con una piccola quantità di olio vegetale. Quindi aggiungere la carne macinata alla cipolla, sale e pepe, aggiungere le spezie e i condimenti preferiti, mescolare e friggere per 10 minuti. Riempire le barchette di patate con il ripieno di carne ottenuto e adagiarle su una teglia dai bordi alti in modo che aderiscano perfettamente l'una all'altra. Versate la panna acida sulle verdure (se è densa potete diluirla un po' con acqua) e mettete la teglia nel forno preriscaldato a 180°. Dopo 40 minuti controllate la prontezza delle patate: se sono troppo dure aumentate il tempo di cottura. Lavare le verdure, asciugarle, tritarle finemente e cospargerle sulle barchette finite.

Ricetta 2. Patate ripiene alle erbe aromatiche

Ingredienti: 7 tuberi di patata grandi, 0,5 cucchiaini di senape secca, 80 ml di panna, 4-5 cucchiai di burro, 2 cucchiaini di erba cipollina fresca tritata, 2 cucchiaini di prezzemolo fresco tritato, 1 cucchiaino di dragoncello fresco o 0,5 cucchiaini di dragoncello essiccato, sale e pepe. gusto.

Lavate bene le patate, asciugatele, ungete ogni tubero con un po' di burro, foratele con una forchetta in più punti, adagiatele su una teglia e mettete in forno preriscaldato a 180° per 1 ora. Tagliare le patate al forno nel senso della lunghezza e con attenzione, facendo attenzione a non danneggiare la buccia, eliminare da ciascuna la polpa. In una ciotola, unire la polpa di patate con gli ingredienti rimanenti: panna, erba cipollina, prezzemolo, dragoncello e burro (riservare 1 cucchiaio di burro). Riempire i cestini di patate con il composto profumato ottenuto, mettere su ciascuno un pezzetto del burro rimasto e rosolarli sulla griglia.

Ricetta 3. Patate al forno con funghi e pomodori

Ingredienti: 6 tuberi di patata grandi, 200 g di funghi (champignon, funghi ostrica o altri), 2 cipolle di media grandezza, 150 g di formaggio a pasta dura, 2 pomodori freschi di media grandezza, 100 g di panna acida, olio vegetale, erbe fresche, sale, pepe nero e altri condimenti a piacere.

Lavare accuratamente le patate e lessarle con la buccia fino a metà cottura. Scolate l'acqua e, quando i tuberi si saranno raffreddati, tagliateli ciascuno nel senso della lunghezza in due parti, scavate con cura la parte centrale con un cucchiaio, formando delle barchette. Se usate funghi surgelati, scongelateli prima e scolate il liquido in eccesso. Sbucciare i funghi, sciacquarli bene e tagliarli a fettine. Sbucciare la cipolla, sciacquarla e tritarla finemente. Lavate i pomodori, fate dei tagli a croce sulla parte superiore, versateci sopra dell'acqua bollente e poi tuffateli in acqua ghiacciata per mezzo minuto. Successivamente, rimuovere con attenzione la pelle e tritarla finemente. Lavare le verdure, asciugarle e tritarle. Grattugiare grossolanamente il formaggio. Tritare anche i centri delle patate. In una padella con una piccola quantità di olio vegetale, rosolare leggermente le cipolle, quindi aggiungere i funghi, mescolare e cuocere fino a quando l'umidità sarà completamente evaporata. Togliere la padella dal fuoco e quando i funghi si saranno leggermente raffreddati aggiungere i pomodori preparati, le patate, le erbe aromatiche, il sale, il pepe nero e altri condimenti a piacere. Condire il ripieno finito con panna acida e farcire i cestini di patate. Ungete una pirofila dai bordi alti con il burro oppure ricopritela con la carta stagnola, adagiate le patate ben strette tra loro e mettete in forno preriscaldato a 180° per 20-25 minuti. Togliere la teglia dal forno, cospargere le barchette con formaggio grattugiato e infornare per altri 5-7 minuti. Servire con verdure fresche.

Ricetta 4. Patate ripiene di fegato

Ingredienti: 10-12 tuberi di patata (circa 1,4 kg) della stessa dimensione, 300 g di fegato, 2 cipolline, 3 cucchiai di olio vegetale, 150-200 ml di latte, 300 ml di brodo, 1 cucchiaio di farina, 200 g di panna acida con un contenuto di grassi del 10-15%, 50 g di formaggio a pasta dura, 2 cucchiai di burro, sale, pepe nero macinato, 200 g di funghi prataioli, prezzemolo e aneto.

Pulire il fegato da condotti e pellicole, tagliarlo a pezzi, versare il latte e lasciare agire per 2 ore. Lavare le patate, sbucciare la buccia, tagliare la parte superiore e inferiore (per stabilità). Per dare alle verdure una forma a botte, potete rifilare un po' di più i lati. Lessate quindi le patate fino a metà cottura in acqua salata (circa 10 minuti), fatele raffreddare e con l'aiuto di un cucchiaio eliminate il centro delle verdure. Tritare finemente la cipolla. Asciugare il fegato e friggerlo in olio vegetale. Aggiungere la cipolla e tenere la padella sul fuoco ancora un po' finché la cipolla non sarà dorata. Quindi frullare il fegato con le cipolle in un frullatore o tritare due volte. Salare e pepare il ripieno a piacere, farcire i cestini di patate e adagiarli ben stretti su una teglia dai bordi alti. Versare il brodo e mettere in forno preriscaldato a 180° per 20-25 minuti. Controlla la prontezza del piatto con uno stuzzicadenti. Cospargere le patate al forno finite con formaggio grattugiato finemente e cuocere per altri 10-15 minuti. Per la salsa ai funghi, tagliare i funghi prataioli a fettine, tritare la cipolla e soffriggere il tutto insieme nel burro. Aggiungere farina, pepe e sale alla frittura di funghi, versare la panna acida e cuocere a fuoco lento fino allo spessore desiderato. Cospargere la salsa con le erbe. Servire gli spicchi di patate con il sugo di funghi.

Ricetta 5. Patate ripiene di verdure

Ingredienti: 6 grandi tuberi di patata, 2 carote, 2 cipolle, 150 g di mais in scatola, 150 g di formaggio a pasta dura, 200 g di panna acida, olio vegetale per friggere, aneto fresco, sale, pepe e altre spezie a piacere.

Mettete le patate pulite in una casseruola, coprite con acqua fredda e fatele bollire direttamente con la buccia fino a metà cottura. Quando le patate si saranno raffreddate, privatele della buccia, tagliate ogni tubero nel senso della lunghezza in 2 parti e ritagliate con cura la parte centrale con un cucchiaio per formare delle barchette. Sbucciare la cipolla, sciacquarla e tritarla finemente. Tritare finemente anche l'aneto lavato e asciugato. Mondate, lavate e grattugiate grossolanamente le carote. Tritare finemente la polpa di patate. In una padella, soffriggere la cipolla in una piccola quantità di olio fino a renderla trasparente. Aggiungi le carote grattugiate e friggi tutto insieme fino a ottenere un bel colore dorato. Aggiungi aneto tritato, patate tritate, mais in scatola, sale, pepe e altre spezie che ti piacciono alla frittura di verdure preparata. Riempire le barchette con le verdure tritate risultanti, versarvi la panna acida, adagiarle su una teglia unta (burro o verdura) con i bordi alti e metterle in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti. Mentre le patate ripiene cuociono, grattugiare grossolanamente il formaggio. Togliere la teglia dal forno, cospargere gli spicchi di patate con il formaggio e cuocere per altri 5 minuti.

Ricetta 6. Patate al forno con formaggio e pollo affumicato

Ingredienti: 1 kg di patate, 100 g di formaggio a pasta dura, 200 g di pomodori freschi, 1 coscia di pollo affumicata (può essere sostituita con pesce affumicato), panna acida, sale, pepe ed erbe aromatiche a piacere.

Lavate le patate, lessatele con la buccia in acqua salata finché saranno tenere, fatele raffreddare, sbucciatele, tagliate ogni tubero a metà nel senso della lunghezza, con un cucchiaino prelevate la polpa formando delle barchette. Tagliare a cubetti i centri di patate, il pollo e i pomodori. Tritare finemente le erbe aromatiche (puoi prendere aneto, prezzemolo, rosmarino). Mescolare pollo, patate, pomodori, erbe aromatiche, aggiungere sale, pepe, panna acida, mescolare. Grattugiare finemente il formaggio. Farcire i cestini di patate con il ripieno preparato, spolverizzare sopra il formaggio e mettere in forno preriscaldato a 180° finché il formaggio non si sarà sciolto.

Ricetta 7. Patate ripiene di ricotta e feta

Ingredienti: 8 tuberi di patata di media grandezza, 2 uova, 200 g di ricotta, 4 cucchiai di feta, 1 cucchiaio di burro, 2-3 cucchiai di panna acida, brodo di carne, sale, 1/3 cucchiaio di farina.

Lavate le patate, sbucciatele, poi tagliatele a metà in senso trasversale, eliminate i centri e, per stabilità, tagliate leggermente il “fondo” dei bicchierini di patate. Mescolare la ricotta con formaggio, uova, farina, aggiungere un po 'di sale. Mettere il ripieno finito nelle barchette di patate, metterlo in una casseruola con olio riscaldato e cuocere a fuoco lento fino a renderlo morbido, aggiungendo costantemente brodo di carne. Alla fine aggiungere la panna acida.

Ricetta 8. Patate ripiene all'italiana

Ingredienti: 150 g di formaggio a pasta molle, 8 tuberi di patata grandi, 200 g di zucchine o zucchine, 100 g di pomodori secchi in scatola, 1 foglia di alloro, 1 cucchiaio di origano, 3 cucchiai di olio d'oliva, 1 cucchiaino di cumino, sale, pepe nero, 2 rametti di basilico

Lessare le patate in acqua salata insieme alle foglie di alloro e ai semi di cumino. Tagliare il formaggio e i pomodori a cubetti grandi. Tagliare le zucchine a listarelle, scottarle con acqua bollente, sciacquarle con acqua fredda e unirle al pomodoro, al formaggio e all'origano. Aggiungere pepe e 2 cucchiai di olio d'oliva. Tagliate il terzo superiore delle patate ed eliminate il torsolo con un cucchiaio per formare delle barchette. Riempiteli con il ripieno e disponeteli ben stretti su una teglia unta con l'olio rimasto. Cuocere per 10 minuti a 200°. Servire guarnito con foglie di basilico.

Sembrerebbe che cosa potrebbe esserci di più semplice che cuocere le patate al forno? Tuttavia, ci sono alcune sottigliezze che ti aiuteranno a ottenere una crosta dorata e croccante e un centro succoso.

1. Per il ripieno è meglio utilizzare varietà a polpa gialla. Si consiglia di prendere patate grandi: è conveniente formare delle barchette da esse e il ripieno non cadrà da tali cestini.
2. Per rendere le patate ripiene succose e gustose, prima di infornare possono essere ricoperte con salsa: panna (friggere la farina nel burro, aggiungere la panna e cuocere a fuoco lento un po '), verdura (friggere le cipolle e poi cuocere a fuoco lento con carote e pomodori), pomodoro, panna acida, latticini
3. Per una seducente crosta dorata, le barche vengono strofinate con olio d'oliva, aglio, erbe aromatiche, pepe nero e altre spezie e cosparse di formaggio grattugiato.
4. Oltre ai ripieni classici, le patate vengono farcite con tonno, pesce rosso, ricotta, gamberetti, fegato e cavolo stufato. Con qualsiasi ripieno, questo piatto semplice risulta gustoso, soddisfacente e aromatico!
5. Le patate ripiene cotte al forno vengono servite con erbe tritate, verdure fresche, panna acida, salsa cremosa, salsa di pomodoro o qualsiasi altro sugo: uova, funghi, carne.

– uno dei piatti di patate più deliziosi e belli. Nutriente, piccante, facile da preparare, delizierà gli amanti delle patate con il suo aspetto festoso e il suo aroma delizioso. Cestini eleganti con un ripieno succoso nascosto sotto una deliziosa crosta dorata: questo piatto piacerà sia agli adulti che ai bambini. Semplici, gustosi e originali! Buon appetito!

Lavare accuratamente le patate. Spennellare ogni patata con olio vegetale. Avvolgere nella pellicola e cuocere sulla griglia o sulla brace fino a cottura ultimata. Tagliare la pellicola e scartare le patate. Non è necessario rimuovere completamente la pellicola.

Tagliare ogni patata trasversalmente, premere leggermente per aprire le patate e fare un buco al centro per il ripieno.

Preparare il ripieno di gamberi. Cospargere i gamberetti con succo di limone. Sbucciare e tritare l'aglio. Sciogliere il burro in una padella e friggere la farina, mescolando continuamente, fino a doratura. Aggiungere i gamberi e l'aglio, sale e pepe.

Versare gradualmente la panna, mescolare bene e portare a ebollizione. Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per 3 minuti. Lavare l'aneto, asciugarlo e tritarlo. Togliere dal fuoco, aggiungere l'aneto, mescolare.

Preparare il ripieno con verdure fresche. Lavare le verdure e le erbe aromatiche, asciugarle e tritarle finemente. Mettetela in una ciotola, aggiungete sale e pepe a piacere. Aggiungere lo yogurt e mescolare.

Preparare il ripieno di cavolfiore e pancetta. Lavate la verza, dividetela in piccole cimette e lessatela in acqua bollente salata per 5 minuti. Tagliare la pancetta a pezzetti. Lavare il peperone, eliminare il torsolo, tagliarlo a cubetti. Lavare e tritare la cipolla.

Friggere la pancetta in una padella preriscaldata per 3 minuti. Aggiungere pepe e cuocere per 3 minuti. Aggiungere cavolo e cipolla, soffriggere, mescolando, 3 minuti. Aggiungere la senape e la panna acida, sale e pepe, mescolare. Far bollire per 4-5 minuti.

Preparare il ripieno di funghi. Lavare i funghi e le erbe aromatiche e asciugarli. Tagliare i funghi prataioli a fette, tritare il prezzemolo. Sbucciare e tritare l'aglio. Scaldare l'olio vegetale in una padella, friggere i funghi e l'aglio per 5 minuti. Aggiungere erbe aromatiche, panna acida, sale e pepe. Cospargere con formaggio grattugiato, mescolare e cuocere a fuoco lento per 4 minuti.

Preparare il soufflé di broccoli. Lavare i broccoli e il sedano, lessarli in acqua bollente salata per 5 minuti. Scolare in uno scolapasta e frullare. Aggiungi panna acida e formaggio grattugiato. Lavare la cipolla, asciugarla e tritarla finemente. Salare e pepare la purea. Aggiungere la cipolla e mescolare accuratamente.