Il pollock è un pesce economico alla portata di tutti. Pertanto, non sorprende che le casalinghe lo acquistino spesso. È opinione diffusa tra la gente che il filetto di pollock sia secco e insapore, quindi è meglio non cuocerlo in forno. Infatti un filetto di questo merluzzo come si deve e saporito non sarà mai secco e insapore. Parleremo di come cucinare correttamente questo prodotto nel forno, come ricavarne piatti dietetici, in questo articolo.

Preparazione degli ingredienti

Per preparare i piatti dai filetti di pollock, devi acquistare o tagliare i filetti. Nei negozi di solito puoi trovare filetti di pollock surgelati senza problemi. Questo semilavorato è molto richiesto. Puoi anche usare un'intera carcassa di pesce, da cui vengono preparati i filetti a casa. Il prodotto è ideale per l'alimentazione dietetica e per l'infanzia in quanto il contenuto calorico è basso e la composizione vitaminica e minerale è ben bilanciata.

Il filetto di pollock non appartiene alle prelibatezze, è un prodotto ottimo per la cucina di tutti i giorni, ma un piatto di filetto di pollock ben preparato e ben preparato sarà una vera decorazione della tavola festiva.

La specificità del prodotto sta nel fatto che il filetto è quasi privo di lische, ma non è nemmeno considerato succoso. Il pollock non ha il suo ricco sapore di pesce, ma è proprio questa sua proprietà che può essere utilizzata con profitto, conferendo al piatto l'uno o l'altro sapore dovuto a salse e additivi. La preparazione del filetto è molto semplice e non richiede molto impegno da parte della padrona di casa.

Quando si sceglie un filetto in una forma semilavorata congelata, prestare attenzione al colore e alla quantità di ghiaccio. La "glassa" di ghiaccio non dovrebbe essere troppo massiccia e il colore del filetto dovrebbe essere chiaro, senza macchie. La carcassa del pollock dovrebbe essere intatta, senza ammaccature e un odore sgradevole.

Prima di iniziare a preparare un capolavoro culinario da questo semplice prodotto, dovresti togliere il filetto o la carcassa congelati dal congelatore e metterlo in frigorifero per diverse ore.

Non scongelare il pesce mettendolo in acqua calda o utilizzando la funzione di scongelamento nel microonde. Con uno scongelamento rapido aggressivo, le fibre di pesce sono ancora più disidratate, lacerate dai cristalli di ghiaccio dall'interno, e il filetto diventa eterogeneo, può sbriciolarsi e delaminarsi.

Dopo qualche tempo, il filetto viene posto sul tavolo della cucina e lo scongelamento continua a temperatura ambiente normale.

Se sei il felice proprietario di un'intera carcassa, avrai bisogno di un altro passaggio: filetto di filetto. Ciò richiederà una pinzetta, un coltello molto affilato e un tagliere. La sequenza delle azioni sarà la seguente:

1. liberare la carcassa dalle squame;
2. tagliare le pinne e la coda;
3. prendi la carcassa per la coda e, tenendola in verticale, inizia a muoverti con un coltello affilato nella direzione di crescita delle pinne dalla coda alle costole;
4. rimuovere con una pinzetta dalle due metà del filetto di osso;
5. la pelle per cucinare il pollock nel forno non può essere rimossa.

Dopo che il filetto è stato scongelato, tagliato, lavato, adagiarvi sopra un tovagliolo di carta pulito per alcuni minuti per assorbire l'acqua in eccesso.

Per eliminare uno sgradevole odore di pesce durante la cottura, cospargere leggermente il filetto e il coltello con un paio di gocce di succo di limone.

Dopo che il filetto è pronto, procedere con la preparazione degli altri ingredienti che sono richiesti secondo l'una o l'altra ricetta, ma ricordate che se anche questo richiede un notevole lasso di tempo, allora è meglio prepararli nel momento in cui il pesce è scongelato. Il filetto non dovrebbe rimanere troppo a lungo all'aria aperta: "finirà".

Puoi imparare come tagliare correttamente il pollock in filetti nel prossimo video.

Ricette Classiche

Esistono molte ricette per cucinare il pollock al forno. Quale scegliere dipende da te. Vale la pena considerare i classici modi di cuocere il filetto di questo merluzzo, che tornerà utile sia per una normale cena in famiglia che per un'occasione speciale.

Merluzzo piccante

Per preparare questo delizioso piatto, è meglio lasciare il filetto di pollock a metà, senza tagliarlo in pezzi più piccoli. Prima di cuocere il filetto, dovrà essere marinato. Preparare pollock piccante avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• filetto di pollock - 1 chilogrammo;
• cipolle - 2 cipolle grandi;
• spicchi d'aglio sbucciati - 3 pezzi;
• mezzo limone di media grandezza;
• girasole o olio d'oliva - 4 cucchiai;
• erbe fresche (aneto, prezzemolo, coriandolo);
• pepe nero macinato e sale - a piacere;
• coriandolo macinato.

Istruzioni passo dopo passo.

• Spezie secche: sale, pepe, coriandolo e verdure tritate finemente devono essere mescolate in una piccola ciotola e cosparse generosamente con questo filetto su entrambi i lati.
• Mettiamo i pezzi nello stesso contenitore e lasciamo per 15-20 minuti.
• Non perdiamo questo tempo invano e iniziamo a preparare il resto degli ingredienti. Tritare finemente la cipolla, strizzarla leggermente nei palmi in modo che il succo di cipolla risalti e inviarla al pesce.
• Tagliamo l'aglio e lo pestiamo in un mortaio con succo di limone e olio vegetale fino ad ottenere un composto omogeneo e profumato.
• Aggiungere il composto al filetto, ricoprire accuratamente tutti i pezzi e lasciare marinare per 1 ora.
• Riscaldiamo il forno a + 190- + 200 gradi.

Devi mettere il pesce in un forno ben riscaldato in modo che il piatto conservi quanti più sapori possibile.

• Preparare il filetto piccante in salamoia è abbastanza semplice: mettilo su una teglia e inforna per 15 minuti esatti. Se lasci il pesce nel forno più a lungo, diventerà duro e sgradevole.

Servire il filetto al forno con qualsiasi contorno.

Pesce su un cuscino

In questo piatto, le verdure condivideranno generosamente i succhi con il pollock piuttosto secco. Il piatto risulta essere molto bello e già durante la cottura emana aromi tali che la famiglia correrà sicuramente per sapere se la cena arriverà presto.

• filetto di pollock - 1 chilogrammo;
• carote fresche - 350 grammi;
• cipolle - 350 grammi;
• pomodori freschi - 300 grammi;
• olio d'oliva o di girasole - 4 cucchiai;
• formaggio a pasta dura - 150 grammi;
• panna acida di qualsiasi contenuto di grassi - 250 grammi;
• acqua - 1 bicchiere;
• Sale e pepe a piacere.

Istruzioni passo dopo passo.

• Le cipolle vengono tagliate a cubetti ed è meglio strofinare le carote su una grattugia grossa.
• Entrambe le verdure vengono fritte in olio vegetale in padella fino a renderle morbide, ma non dovresti portarle a croste, la frittura dovrebbe risultare moderatamente morbida e non troppo cotta.
• Il filetto di pollock deve essere salato e pepato.
• Su una teglia, che deve essere pre-unta d'olio, anche se antiaderente, stendere prima le carote e le cipolle arrostite in uno strato uniforme, quindi adagiarvi sopra il filetto.
• Con i pomodori, dovresti fare questo: tagliare ad anelli di medio spessore e inserire questi anelli verticalmente tra i pezzi di filetto. Le verdure durante la cottura daranno il loro succo al nostro pesce.
• In una ciotola separata, mescolare l'acqua con la panna acida, salare e pepare il composto, quindi versarlo su una teglia.
• Mentre facevamo tutto questo, il forno si era già riscaldato fino a +180 gradi. È a questa temperatura che il piatto sarà cotto correttamente.
• Cuocere la teglia per circa 40 minuti.
• Dopo che è stato tolto e cosparso di formaggio grattugiato.
• Il pesce su un pad di verdure con formaggio viene rimandato al forno per altri 5 minuti.

Il piatto va servito caldo o freddo (a seconda delle preferenze) con qualsiasi contorno.

delicatezza reale

Chiunque affermi che il pollock non è una prelibatezza semplicemente non ha visto questo piatto e non può immaginare quanto possa apparire meravigliosamente il normale pollock su un tavolo festivo.

Quindi, per questo piatto devi preparare i seguenti ingredienti:

• filetto di pollock - 1 chilogrammo;
• porro - 600 grammi;
• carote - 150 grammi;
• sedano - 2-3 gambi;
• un piccolo bulbo di cipolla;
• peperone rosso - 1 pezzo;
• pomodoro fresco - 1 pezzo;
• timo macinato - 1 cucchiaino;
• sale, pepe - a piacere;
• formaggio a pasta dura - 150 grammi.

Istruzioni passo dopo passo.

• I pezzi di filetto per questo piatto dovrebbero essere piuttosto grandi. Vanno strofinate con una miscela di sale e timo e lasciate assorbire gli aromi per 15-25 minuti.
• Mentre il pesce viene preparato per la parte principale della cottura, tagliamo le verdure: sedano - a listarelle, pomodori e peperoni - a rondelle sottili, carote e cipolle - a cubetti.
• In una padella riscaldata in olio di semi di girasole inodore, passare la cipolla e gli anelli di peperone. Non c'è bisogno di cuocere troppo. Basta rosolare leggermente la cipolla e ammorbidire il peperone.
• Per preparare il pollock reale, abbiamo bisogno di una teglia con i bordi alti. In fondo va adagiato il sedano tritato con le carote, salare, versare l'olio d'oliva.
• La metà dei filetti di pollock viene inviata a uno strato di queste verdure.
• Completali con cipolle fritte e fette di peperone.
• Quindi è necessario disporre i restanti pezzi di filetto. Esternamente, sembrerà un sandwich a più strati.
• Sul secondo strato di pesce adagiamo gli anelli di porro, il pomodoro, decoriamo con i resti degli anelli di peperone.
• Il forno deve essere riscaldato a +220 gradi.
• Una struttura multistrato di verdure e filetto di pollock viene ricoperta di pellicola, i bordi vengono pressati e cotti al cartoccio per mezz'ora.
• Quindi è necessario prendere una teglia, cospargere la pirofila con formaggio grattugiato, coprire nuovamente con un foglio e tenere in forno per altri cinque minuti.

Servire con qualsiasi contorno o come piatto indipendente.

"Frettolosamente"

Le ricette precedenti richiedono un certo tempo, ma a questa vale la pena prestare attenzione quando c'è poco tempo, ma vuoi accontentare i tuoi cari con un pesce cucinato in modo delizioso. Il piatto deve essere cotto al cartoccio in porzioni.

Avrai bisogno di ingredienti come:

• filetto di pollock - poco meno di 1 chilogrammo;
• patate - 7 piccoli pezzi;
• formaggio a pasta dura - 180 grammi;
• carote - 170 grammi;
• cipolla - 1 cipolla;
• panna acida - in un bicchiere;
• sale e pepe - a tua discrezione.

Istruzioni passo passo.

• Il filetto di pesce viene tagliato in singoli pezzi. Ognuno deve essere salato e cosparso di pepe.
• Le patate sbucciate dovrebbero essere tagliate a rondelle. Lo spessore di ogni singolo anello di patate non deve superare il mezzo centimetro.
• La cipolla va tagliata a rondelle sottili e le carote vanno strofinate grossolanamente.
• Stendere uno strato di carta stagnola su una teglia, assicurarsi di ungerla con olio di semi di girasole in modo che il piatto finito non bruci. Quante porzioni si prevede di preparare, saranno necessari tanti pezzi di pellicola.
• Nel mezzo di ogni porzione disponi gli anelli di patate intorno.
• Metti il ​​​​pesce sopra.
• Le carote e le cipolle crude vengono disposte con cura sul pollock, senza prima friggerle.
• La “costruzione” si completa con uno strato di formaggio malandato o a fette sottili.
• Lo scorrimento sulla pellicola risulta essere antiestetico, ma non c'è nulla di cui preoccuparsi, perché ora devi formare manualmente la forma del piatto. Per raggiungere questo obiettivo, il foglio viene raccolto attorno ai bordi e piegato con i palmi a barca o in cerchio.
• La panna acida viene diluita con una moderata quantità di acqua e versata sopra, cercando di versare sopra lo strato di formaggio in modo che non bruci sotto il fuoco all'interno del forno.
• Pesce al cartoccio con patate per circa 45 minuti. Il formaggio in cima dovrebbe essere cotto e diventare una crosta rossastra, bella e molto appetitosa.

"Pesce d'oro"

Per un tale piatto di pesce, hai bisogno di un minimo di ingredienti e tempo, ma risulta oltre ogni lode. Può anche essere servito agli ospiti per un'occasione speciale.

Avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• filetto di pollock - 1 chilogrammo;
• Formaggio olandese - 150 grammi;
• panna acida di qualsiasi contenuto di grassi - 4 cucchiai grandi;
• olio di semi di girasole - 4 cucchiai;
• sale e pepe - a tua discrezione.

Istruzioni passo dopo passo.

• Si consiglia di tagliare i filetti di pesce in pezzi separati, dato che dopo la cottura diminuiranno leggermente di dimensioni.
• I pezzi devono essere trattati con sale e pepe.
• Tutti i pezzi sono posti in una teglia o su una teglia generosamente oliata.
• In alternativa, vengono unti delicatamente con panna acida e cosparsi di formaggio grattugiato.
• Cuocere in forno, riscaldato a +190 gradi, per 30-40 minuti. Risulta pezzi dorati molto belli con una crosta di formaggio croccante.

Puoi servire il piatto con riso, patate, porridge di grano saraceno, pasta, ma anche insalate e tagli di verdure.

"Come nell'infanzia"

Un piatto preparato secondo questa ricetta ricorderà sicuramente agli adulti il ​​\u200b\u200bpesce che veniva preparato e regalato all'asilo. Risulta succoso, tenero, molto gustoso, sia gli adulti che i bambini lo apprezzeranno sicuramente.

Avrai bisogno di ingredienti come:

• filetto di pollock - 1 chilogrammo;
• cipolla - 0,5 semole di cipolla;
• carota - 1 piccolo raccolto di radici;
• erbe essiccate e fresche (qualsiasi);
• panna acida - 2 cucchiai.

Pasti dietetici

I piatti dietetici del pollock vengono mostrati ai bambini, agli anziani e a coloro che praticano sport o nutrizione medica. I piatti dietetici differiscono da quelli classici per l'assenza di ingredienti fritti, così come la maionese e una grande quantità di spezie. Per malattie del tratto gastrointestinale, patologie renali, vengono preparate con una quantità minima di sale e senza spezie. La cottura al forno stessa è considerata un modo dietetico di cucinare. Ecco alcune ricette deliziose e salutari per aiutarti a diversificare la tua dieta.

Pesce con verdure in pastella di uova

Per un piatto del genere, avrai bisogno di ingredienti come:

• filetto di pollock - 700 grammi;
• un terzo di un limone di media grandezza;
• olio d'oliva - 2 cucchiai;
• pomodori freschi - 2 pezzi;
• sale - a piacere;
• uova di gallina - 2 piccoli pezzi.

Istruzioni passo dopo passo.

• Salare il filetto di pesce e metterlo in una pirofila, cospargere leggermente con succo di limone.
• Non dimenticare di ungere lo stampo con olio d'oliva.
• Sui pezzi di pesce devi mettere i pomodori tagliati a strati sottili.
• In un bicchiere sbattere due uova e riempirle con la "costruzione" di pesce e pomodoro sopra.
• Cuocere in forno preriscaldato a +200 gradi per 30 minuti.

Pesce con succo di mela

Questo piatto aiuterà non solo ad aggiungere varietà alla dieta di chi è a dieta per determinati motivi, ma anche al gusto del resto della famiglia. Combina in modo sorprendentemente sottile il gusto di pesce e la dolcezza del succo di mela con un tocco di nobile acidità.

Per prepararlo, avrai bisogno di una serie di prodotti come:

• filetto di pollock - 5 porzioni;
• un quarto di limone;
• Sale e pepe a piacere;
• cipolle - 1 pezzo;
• succo di mela - 6 cucchiai;
• burro - 10 grammi.

Istruzioni passo dopo passo.

• Sulla lamina spalmata, unta di burro, stendere i pezzi di pollock, precedentemente salati e tenuti in una ciotola a parte in modo che il sale penetri nel filetto.
• Sul filetto bisogna gocciolare letteralmente due gocce di succo di limone, versare il succo di mela sul pesce, mettere sopra gli anelli di cipolla.
• Tutto deve essere ben avvolto nella carta stagnola. Se fatto con noncuranza, il succo di mela potrebbe fuoriuscire.
• Il forno va riscaldato a +200 gradi, il pesce va cotto nel succo di mela per circa 30 minuti.

Pesca nella manica

Sarebbe ingiusto ignorare un mezzo così eccellente per preparare cibi dietetici come cuocere in una manica. Una manica speciale per la cottura consente di risparmiare un massimo di succhi e sostanze nutritive.

Per preparare i filetti di pollock in questo modo, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• filetto di pesce - 0,5 chilogrammi;
• sale e una miscela di erbe provenzali;
• zucchine - 1 pezzo (medio);
• broccoli - 250 grammi;
• pomodori freschi - 2 pezzi.

Istruzioni passo dopo passo.

• Il filetto va diviso in porzioni, cosparso di sale e una piccola quantità di una miscela di erbe provenzali (esclusivamente per l'olfatto).
• Le zucchine vanno lavate bene e sbucciate da una buccia dura, tagliate a semianelli di piccolo spessore.
• I broccoli dovrebbero essere divisi in infiorescenze separate e i pomodori dovrebbero essere tagliati a fette belle.
• Tutti gli ingredienti vengono messi in una ciotola capiente, salati.
• Nella manica devi metterli, iniziando con le verdure. Pollock dovrebbe essere in cima.
• La manica è legata su entrambi i lati e vengono praticati diversi piccoli fori con uno stuzzicadenti in modo che la borsa non scoppi.
• Cuocere in forno a +180 gradi per 40 minuti.

Il piatto finito è abbastanza autosufficiente e può essere servito separatamente senza contorno.

Cucinare pesce delizioso e bello nel forno aiuterà le seguenti raccomandazioni:

• quando si cuoce il filetto di pollock in forno, bisogna evitare i "cuscini" di sale sulla teglia, questo renderà il pesce più secco e insapore; tali metodi sono ottimi per varietà di pesce grasse e succose;
• se volete che il filetto al forno abbia una bella crosticina, aprite la stagnola o utilizzate la funzione grill del forno cinque minuti prima della fine della cottura;
• in modo che il pollock non si sbricioli, assicurati di tenere il filetto su tovaglioli di carta prima della cottura;
• non cuocere il pollock a temperature superiori a +240 gradi;
• non aver paura di sperimentare i prodotti - il filetto di pollock si sposa bene con tutti i tipi di verdure, funghi ed erbe aromatiche, con maionese e panna acida, panna e persino latte, puoi cuocerlo in pezzi di pasta sfoglia - risulterà incredibilmente gustoso ; il pollock è difficile da rovinare con qualcosa;

• per la cottura, utilizzare teglie in ghisa, smaltate o speciali teglie in vetro resistente al calore;
• maggiore è l'area della teglia, più secco risulterà il pesce - l'evaporazione dell'umidità avverrà su tutta l'area;
• per rendere più succosi i filetti di pollock, prima di infornare la pirofila, potete mettere un pezzetto di burro su un pezzo di pollock;
• affinché il piatto non perda il suo meraviglioso aroma, subito dopo averlo tolto dal forno, servitelo in tavola; il pollock al forno riscaldato non sarà così gustoso, non importa quanto ci provi;
• non trascurare le marinate: anche una breve permanenza del filetto nella marinata rende il pesce più gustoso e succoso;
• quando prepari i piatti per bambini dal filetto di questo pesce, non dimenticare di decorarli - da una barca, che può essere preparata cuocendo il pollock con patate al cartoccio, ottieni un'ottima composizione se metti uno spiedino di cibo con una vela a forma di foglia di lattuga al centro del piatto finito;
• coltelli, taglieri, utensili che sono stati coinvolti nella preparazione del piatto devono essere lavati con acqua fredda e detersivo per eliminare l'odore di pesce; solo allora puoi sciacquarli con acqua calda, se necessario;
• non cuocere mai il pesce al forno in piatti di alluminio: il pesce sarà grigio, il suo sapore peggiorerà notevolmente.

I piatti di pesce sono stati preparati fin dai tempi antichi. Una delle specie più diffuse è il pollock. È fritto, bollito, in umido, al forno. Inoltre, vengono spesso utilizzate le verdure.

Tra le famose opzioni di cottura si può chiamare la cottura al forno. Questo metodo di cottura ti consente di creare un prodotto molto utile, quindi dovresti familiarizzare con il processo di lavoro in modo più dettagliato.

I benefici e i danni del piatto

Questo tipo di pesce è caratterizzato da un basso contenuto calorico, ma allo stesso tempo contiene molti nutrienti. Dovrebbe essere usato da persone il cui peso corporeo supera la norma.

L'inclusione del pesce nella dieta contribuisce alla perdita di peso e alla normalizzazione dei processi metabolici. La presenza di proteine ​​\u200b\u200be acidi preziosi in esso migliora la condizione delle ossa, influisce favorevolmente sui vasi e sull'attività del muscolo cardiaco. Il pesce è necessario per il normale funzionamento del sistema nervoso e del cervello.

La cottura del prodotto in forno consente di preservare il più possibile le sostanze in esso contenute, il che rende il piatto molto utile. L'aggiunta di verdure ne esalta le preziose proprietà.

Difficoltà, tempo di cottura

La cottura al forno non richiede conoscenze significative. La durata del processo può variare da 40 minuti a diverse ore (se si suppone che l'ingrediente principale sia pre-marinato).

Preparazione del cibo

Per lavoro, puoi utilizzare sia carcasse che filetti. Di solito il negozio vende pesce congelato. È importante che non abbia un odore sgradevole. Il colore del pesce di qualità non può essere giallastro.

È anche auspicabile che il prodotto non sia troppo rugoso. Una grande quantità di danni indica condizioni di conservazione inadeguate, nonché il fatto che il pesce sia stato scongelato e ricongelato più volte. Lo strato di ghiaccio sulla carcassa non deve superare uno spessore di 2 mm.

Prima di iniziare il lavoro, le carcasse di pesce devono essere scongelate. Questo viene fatto a temperatura ambiente.

Dovrebbe rimuovere la pelle da bulbi e carote e tagliare i punti danneggiati e marci. È meglio scegliere verdure dure ed elastiche: sono più giovani e più sane.

Il requisito principale per i componenti rimanenti è la freschezza, quindi al momento dell'acquisto è necessario controllare le date di scadenza. Se l'ingrediente è stato conservato in casa, è necessario assicurarsi che sia adatto all'uso.

Come cucinare?

Iniziando il lavoro, devi scoprire per quanto tempo il pollock viene cotto nel forno e studiare anche la sequenza delle azioni. Prima di tutto, dovresti familiarizzare con la versione classica della cucina.

Componenti:

• filetto - 500 g;
• olio vegetale - 2 cucchiai. l.;
• cipolla - 100 g;
• aneto - 15 g;
• carota - 100 g;
• Pepe nero macinato;
• pepe rosso macinato;
• sale.

Il pasto risultante può essere suddiviso in 3-4 porzioni.

Pollock al forno con carote e cipolle - una ricetta passo-passo nella foto:

I pezzi di filetto scongelati vengono trattati con sale e una miscela di peperoni e lasciati marinare per un po '.

La massa risultante viene aggiunta alla cipolla e continua a friggere per altri 10 minuti.

Le verdure cotte vengono disposte sopra il filetto e inviate al forno per 20 minuti (temperatura 180 gradi).

Il valore nutrizionale del piatto è di 82 calorie per 100 g di prodotto. Contiene 13 g di proteine, 2 g di grassi e 3 g di carboidrati.

opzioni di cottura

Ci sono molti modi per preparare questo piatto, quindi ognuno può scegliere quello che più gli si addice.

Pollock nella manica

Questo metodo prevede l'uso di tali componenti:

• filetto - 400 g;
• carota - 1;
• foglia di alloro - 2;
• lampadina - 1;
• pepe macinato - 5 g;
• sale - 10 g.

Nel pesce scongelato, le pinne e le code vengono tagliate, ripulite dall'interno e divise in parti. Rimuovere la pelle dalla cipolla. Vieni anche con le carote.

Entrambi i componenti vengono macinati con un coltello o con una grattugia grossa. Il composto di verdure viene aggiunto al pesce, pepe e sale vengono versati e mescolati delicatamente.

Tutto questo viene inserito in una teglia da forno e fissato con una clip progettata per questo. Il forno è riscaldato a 180 gradi. Le forature sono praticate nella manica in modo che ci sia un'opportunità per la fuoriuscita del vapore. Si mette su una teglia e si mette in forno per 50 minuti.

Pollock con patate

Se aggiungi le patate al pesce, puoi cucinare contemporaneamente un piatto e un contorno. La cottura congiunta consente di conferire ai componenti un gusto e un aroma originali.

Verranno utilizzati i seguenti ingredienti:

• pollock - 500 g;
• patate - 500 g;
• lampadina - 1;
• carota - 2;
• maionese - 200 g;
• spezie;
• sale.

Le patate sbucciate vengono tagliate a cerchi sottili, lo stesso si fa con le carote. Il bulbo è diviso in semianelli. Questi componenti vengono posti in un contenitore, conditi con condimenti e aneto fresco tritato. La maionese viene versata lì.

Questa miscela dovrebbe riposare per mezz'ora in ammollo. Durante questo periodo, le carcasse dei pesci vengono pulite, rimuovendo pinne, code e interiora. Metà della massa vegetale viene posta nella manica da forno.

Su di essa è adagiata una carcassa di pesce tagliata a pezzi medi. Il resto delle verdure viene posto sopra di esso. Prima di inviarlo al forno, praticare diversi fori nella manica. Il tempo di cottura è di 50 minuti ad una temperatura di circa 200 gradi.

Pollock con riso

Questo è un altro modo di preparare un piatto che ti permette di realizzarlo insieme a un contorno.

Durante i lavori verranno utilizzati:

• filetto di pesce - 500 g;
• lampadina - 1;
• concentrato di pomodoro - 50 g;
• olio vegetale - 50 g;
• riso - 1 tazza;
• maionese - 200 g;
• carote - 1;
• spezie;
• sale.

Le graniglie vengono smistate per rimuovere detriti e chicchi danneggiati e lavate bene. Quindi viene inviato nella padella e, riempito d'acqua, messo sul fuoco. Il riso deve essere cotto fino a quando non si ammorbidisce. Le carcasse vengono pulite dall'eccesso e divise in pezzi. Devono essere fritti e messi su un piatto.

Le cipolle tagliate a semianelli e le carote grattugiate vengono saltate nell'olio. Quando i componenti acquisiscono una tonalità dorata, viene aggiunto il concentrato di pomodoro e la stufatura continua per circa 5 minuti. Quindi il riso bollito lavato viene trasferito nella padella.

Gli ingredienti vengono mescolati e lasciati raffreddare, dopodiché l'impasto viene steso in una manica progettata per la cottura. I filetti sono posti sopra di esso e i componenti sono lubrificati con maionese. Mettendo la manica su una teglia, mandala in forno per 20 minuti. Temperatura di lavorazione 180 gradi.

Pollock in maionese

Questa opzione di cottura richiede l'utilizzo dei seguenti prodotti:

• filetto - 300 g;
• maionese - 4 cucchiai. l.;
• lampadine - 2 pezzi;
• carota - 1;
• spezie;
• sale.

I pezzi di filetto lavati vengono trattati con pepe e sale. Dopo aver sbucciato e diviso la cipolla a semianelli, stendetela in una pirofila unta d'olio per la cottura. Uno strato di carote tritate e parti di pesce viene posto sopra. I componenti sono imbrattati di maionese.

La forma viene coperta con un foglio e posta in forno a 180 gradi. Dopo un quarto d'ora, rimuovere la pellicola e aumentare la temperatura a 200 gradi. Il piatto dovrebbe essere cotto per un altro quarto d'ora.

Videoricetta:

Pollock al cartoccio

In questo caso, vengono utilizzati i seguenti ingredienti:

• pollock - 700 g;
• limone - 1;
• olio vegetale - 80 ml;
• carote - 400 g;
• cipolla - 300 g;
• spezie;
• sale.

Le carcasse di pesce lavate devono essere tagliate e divise in pezzi. Mescolare spezie e sale e strofinare il pesce. Le carote vengono strofinate su una grattugia grossa, la cipolla viene tagliata a rondelle, che vengono poi divise in quarti. Friggere le verdure fino a doratura e trasferirle su una teglia ricoperta di carta stagnola. I pezzi di pesce sono posti sopra.

Il succo viene spremuto da un limone, mescolato con 30 ml di grasso vegetale e la massa viene cosparsa su una teglia. Dall'alto, la forma viene coperta con un foglio e il piatto viene cotto a 200 gradi. Dopo mezz'ora viene rimosso lo strato superiore di pellicola e il prodotto viene tenuto in forno per altri 10 minuti.

Pollock alla crema di pomodoro

L'aggiunta di varie salse consente di rendere il piatto più gustoso e nutriente.

Per preparare questo tipo di piatto, è necessario utilizzare i seguenti componenti:

• filetto - 700 g;
• crema - 200 ml;
• carote - 300 g;
• olio vegetale - 100 ml;
• cipolla - 200 g;
• spezie;
• aneto;
• zucchero - 5 g;
• pomodori - 400 g;
• foglia di alloro - 1;
• farina - 100 g;
• sale.

Le carcasse eviscerate e lavate vengono tagliate a pezzetti e asciugate con tovaglioli di carta. La farina viene mescolata con sale e spezie e vi viene arrotolato il filetto. In questa forma, il pesce deve essere fritto.

Le carote vengono macinate su una grattugia grossa, la cipolla è divisa in quarti di anelli. Le verdure vengono fritte fino a renderle morbide. I pomodori devono essere immersi in acqua bollente e tenuti lì per 2 minuti. Dopodiché, dovrebbero raffreddarsi in modo che sia conveniente rimuovere la pelle da loro. Quindi vengono schiacciati con un frullatore allo stato di purea.

Il pesce semilavorato viene posto in una pirofila e sopra vengono distribuite verdure fritte. Lo strato successivo è la maionese. La crema è combinata con zucchero e massa di pomodoro. Versare questo composto in una teglia. Il forno deve essere preriscaldato a 200 gradi. Il tempo di tempra è di mezz'ora.

Per questo tipo di piatto è necessario preparare i seguenti prodotti:

• filetto di pesce - 700 g;
• cipolla - 300 g;
• carote - 400 g;
• olio vegetale - 45 g;
• formaggio - 200 g;
• condimento per pesce;
• maionese - 100 ml;
• succo di limone - 20 ml;
• sale.

Dal filetto formare pezzi di media grandezza. Cipolle e carote vengono tritate finemente e fritte. Quindi alcune delle verdure sono disposte su una teglia. Il pesce viene strofinato con spezie e posto sopra. Tutto questo deve essere cosparso di succo di limone.

Le restanti verdure vengono disposte sulla superficie del pesce e viene aggiunta la maionese. L'ultimo strato è il formaggio grattugiato. È necessario cuocere il pesce per mezz'ora nel forno, riscaldato a 200 gradi.

Grazie alla crema, il piatto acquista un sapore delicato e ricco.

Il piatto è preparato dai seguenti componenti:

• pesce - 400 g;
• burro - 100 g;
• crema - 200 ml;
• spezie;
• lampadine - 2;
• carote - 1;
• aglio - 1 spicchio;
• foglia di alloro - 1;
• sale.

Dopo aver scongelato il filetto, tagliarlo a pezzi ed eliminare l'umidità in eccesso. I bulbi vengono tagliati in piccoli semianelli. Macina le carote usando una grattugia. Questi componenti vengono fritti in olio di semi di girasole fino a quando non si ammorbidiscono.

Successivamente, il pesce viene attaccato a loro e la cottura continua per qualche altro minuto. Successivamente, la panna viene versata nella padella, i piatti vengono coperti con un coperchio e inviati al forno. Tieni il piatto lì fino a quando la panna bolle e altri 5 minuti. Infine si aggiungono aglio e alloro.

L'uso della salsa di soia esalta il gusto del piatto.

Componenti:

• pollock - 700 g;
• carote - 1;
• lampadine - 2;
• salsa di soia - 50 ml;
• pepe rosso macinato;
• Pepe nero macinato;
• panna acida - 30 ml;
• farina - 100 g;
• olio di semi di girasole - 65 ml;
• sale.

Le carcasse di pesce vengono tagliate a pezzi e disposte in una ciotola. A loro vengono aggiunte carote tritate e semianelli di cipolla. I componenti sono misti. In una ciotola separata, unire la salsa e la panna acida e aggiungere lì una miscela di peperoni.

La massa risultante viene versata in una ciotola di filetto. Puoi aggiungere sale e condimenti a questi componenti. Il prodotto deve marinare per due ore in frigorifero con il coperchio chiuso.

Quindi i pezzi vengono arrotolati nella farina e fritti nell'olio fino a metà cottura. Successivamente, gli spazi vuoti vengono trasferiti su una teglia e le verdure e la marinata rimanente vengono poste nella padella. Dopo aver fritto la massa vegetale, mandatela su una teglia con il pesce e mettete tutto in forno per un quarto d'ora.

Pollock con pomodorini

Questa ricetta prevede l'uso dei seguenti componenti:

• filetto - 600 g;
• formaggio - 130 g;
• lampadine - 3;
• maionese - 150 g;
• carote - 2;
• burro - 25 g;
• pomodori - 3;
• sale.

Grandi pezzi di cipolla vengono fritti nel burro. Le parti centrali del filetto vengono marinate in 100 ml di maionese mescolata con spezie.

Prima la cipolla, poi il pesce e poi i cerchi di pomodori vengono adagiati a strati in una pirofila. Devono essere spalmati con i resti di maionese e cosparsi di formaggio grattugiato. Ci vorranno 40 minuti per infornare a 180 gradi.

Pollock con zucchine

L'aggiunta sotto forma di zucchine consente di rendere il piatto più soddisfacente e nutriente. Inoltre, questo ingrediente aggiunge originalità al gusto.

Prodotti per il lavoro:

• zucchine - 3;
• cipolla - 250 g;
• carote - 2;
• filetto - 1 kg;
• formaggio - 150 g;
• spezie;
• maionese - 200 g;
• sale.

Pulire la teglia con olio e stendere uno strato di anelli di cipolla. Il filetto di pesce viene marinato a metà della maionese con le spezie per mezz'ora. Le zucchine vengono sbucciate e tagliate a rondelle. Il formaggio viene strofinato su una grattugia.

Il pesce marinato viene posto sopra la cipolla e su di essa vengono distribuite le zucchine. Il resto della maionese viene mescolato con sale e spalmato sopra il piatto.

La tostatura viene effettuata per 20 minuti in un forno preriscaldato a 200 gradi. Quindi si aggiunge il formaggio grattugiato e si rimette in forno per la stessa quantità.

Poiché questo tipo di pesce è considerato piuttosto secco, vale la pena utilizzare ingredienti che diano ulteriore morbidezza e succosità durante la cottura. Uno di questi è la panna acida.

Per cucinare avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• pesce - 1 kg;
• acqua - 50 ml;
• olio di semi di girasole - 30 g;
• cipolla - 2;
• carota 1;
• condimento - 5 g;
• panna acida - 400 g;
• sale.

Le carcasse di pesce vengono pulite dall'eccesso e divise in parti. Mettendoli in un contenitore, aggiungi sale e condimenti lì. Il pesce dovrebbe stare in questa marinata per circa mezz'ora.

Le cipolle tritate e le carote tritate vengono fritte nell'olio fino a quando non si ammorbidiscono. Quindi alle verdure vengono aggiunti pesce e acqua. Successivamente, la panna acida viene inviata nella padella. Non è necessario mescolare i componenti.

Coprire il contenitore e cuocere a fuoco lento per 20 minuti. Dopo l'ebollizione, il fuoco si riduce.

Quanto cuocere il pollock con carote e cipolle dipende dal tipo di ricetta, quindi prima di cucinare è necessario studiare la sequenza delle azioni.

Il pesce va scongelato in modo naturale, senza usare acqua tiepida e senza mandarlo nel microonde.

Questo può rovinare il prodotto e causarne la diffusione durante la cottura. Non è necessario marinare il filetto, è sufficiente ungerlo con condimenti e sale.

Pollock è un pesce secco, perché. tutto il suo grasso si accumula nel fegato. Questo dovrebbe essere preso in considerazione quando si lavora con il pollock in primo luogo. Durante la preparazione dei piatti di pollock, dovresti cercare di mantenere l'umidità e la tenerezza della carne. Questo viene fatto in vari modi. Puoi cucinare il pollock al forno al cartoccio, il pollock in panna acida al forno, il pollock al forno con maionese. Le verdure adagiate in una teglia accanto al pesce aiuteranno anche a non seccare eccessivamente il pollock e gli conferiranno ulteriori sapori. Pollock al forno con verdure viene cucinato in diversi modi: pollock al forno con patate, pollock con cipolle al forno, pollock al forno con carote. Inoltre, le verdure possono essere combinate: il piatto ne trarrà beneficio. Ad esempio, il pollock al forno con carote e cipolle è una buona opzione per questo piatto.

Secondo gli chef, la panna acida è la migliore aggiunta al pollock. Il pollock al forno con panna acida viene cotto in soli 40 minuti e il piatto risulta succoso e tenero. Inoltre, il filetto di pollock al forno sembra molto appetitoso. Il delizioso pollock al forno è filetto di pesce, ripieno (panna acida, maionese), verdure e spezie a piacere, così come il tuo desiderio e la tua creatività. Il pesce Pollack al forno è pronto per i tuoi esperimenti.

E se sei già maturo per cucinare il pollock al forno, studia prima le ricette sul nostro sito web. Ci sono anche fotografie di vari pollock nelle teglie da forno, la foto ti aiuterà a scegliere l'opzione che ti serve. Se il pollock al forno è nella tua agenda, le ricette con le foto sono il tuo primo passo verso il successo. E poi, man mano che migliori le tue abilità, puoi padroneggiare i seguenti passaggi: una ricetta per il pollock con patate al forno, filetto di pollock al forno, le cui ricette sono varie. O pollock al cartoccio al forno, ti piacerà sicuramente la ricetta di questo meraviglioso piatto.

Per la cottura del pollock è meglio dare la preferenza al filetto, perché, poiché acquistiamo principalmente pesce congelato, il filetto si scongela più velocemente e mantiene meglio la sua forma. Cuocere il filetto di pollock al forno, vedere la foto di questo piatto sul sito web. Non è affatto difficile: cucinare i filetti di pollock al forno, le ricette con le foto renderanno il tuo compito molto più semplice. Se cucini pollock cotto al forno esclusivamente da fotografie, i piatti con verdure attireranno sicuramente di più la tua attenzione. Sono più colorati e convincenti. Ad esempio, pollock al forno con patate: una foto di questa prelibatezza non ti lascerà indifferente.

Prova a realizzare le tue idee con il pollock nella tua cucina, scopri come cucinare un delizioso pollock al forno! Speriamo che presto sarai in grado di spiegare con sicurezza a qualsiasi casalinga alle prime armi come cucinare il pollock al forno.

Per fare questo, non sarai ostacolato da alcuni dei nostri consigli per preparare e cucinare il pollock:

Il pesce deve essere scongelato in frigorifero o all'aperto a temperatura ambiente per diverse ore;

Dopo lo scongelamento e la pulizia, il pesce deve essere asciugato con un tovagliolo di carta;

Il colore della carne di pollock è bianco puro, senza rosa e altre sfumature;

La stessa carne di pollock non ha un sapore brillante, quindi deve essere rinforzata con condimenti piccanti e fragranti;

Prima di servire, il pollock può essere leggermente cosparso di succo di limone.

Un pasto nutriente e salutare adatto all'alimentazione quotidiana è il filetto di pollock al forno. Il pesce è apprezzato per la sua alta appetibilità e il basso contenuto calorico. I piatti con pollock sono ben assorbiti e non sovraccaricano il corpo. Offriamo le migliori opzioni di cottura

Filetto di pollock al forno con patate

Nella ricetta proposta imparerai a cucinare il filetto di pollock al forno in modo che risulti non solo salutare, ma anche gustoso. Il piatto è preparato con le patate, quindi non devi capire cosa preparare come contorno.

Ingredienti:

• succo di limone - 10 ml;
• sale;
• filetto di pollock - 650 g;
• cipolla - 160 g;
• condimenti;
• patate - 650 gr.

Fasi di cottura:

1. Tagliare il filetto lavato in porzioni. Tritare la cipolla. Per cucinare, hai bisogno di anelli. Tagliare le patate a fette.
2. Coprire il modulo con un foglio. Disporre gli anelli di cipolla. Distribuire sopra le patate. Cospargere di sale e spezie.
3. Coprire le verdure con fette di pollock sopra, cospargere di sale e condimenti. Cospargere con succo di limone. Avvolgi il contenuto con un foglio in modo che non rimangano buchi.
4. Riscalda il forno. La temperatura avrà bisogno di 180 ° C. Metti lo spazio vuoto e cuoci per mezz'ora.
5. Rimuovere la pellicola e cuocere il piatto per 12 minuti.

Cuocere con le verdure

Il filetto di pollock con verdure cotte al forno risulterà particolarmente utile e aiuterà a saturare il corpo con le vitamine necessarie per la salute.

Ingredienti:

• pomodori - 260 g;
• peperone dolce - 260 g;
• sale;
• cipolla - 180 g;
• condimenti;
• filetto di pollock - 650 g.

Fasi di cottura:

1. Tritare la cipolla. Scottare i pomodori con acqua bollente e togliere la pelle. Tagliare il peperone.
2. Per cucinare, hai bisogno di una forma con i lati. Metti le verdure preparate. Cospargere di sale e condimenti. Mescolare.
3. Invia al forno caldo. Modalità 200°С. Cuocere 23 minuti. Mescolare e cuocere a fuoco lento per altri 12 minuti.
4. Strofinare il filetto con sale e spezie. Distribuire sopra le verdure.
5. Invia al forno. Cuocere 13 minuti.

Ricetta del filetto di pollock al cartoccio

La carne tenera e succosa soddisferà tutta la famiglia. Idealmente combinato con un contorno di grano saraceno e porridge di riso.

Ingredienti:

• filetto di pollock - 650 g;
• sale marino;
• maionese - 120 ml;
• pepe nero - 3 g;
• luppolo-suneli - 5 g.

Fasi di cottura:

1. Asciugare il filetto lavato con un tovagliolo di carta. Mescolare la maionese con sale, pepe e luppolo suneli.
2. Distribuire il composto sul pesce e lasciare per mezz'ora. Avvolgere in un foglio e posizionarlo su una teglia.
3. Invia al forno. Cuocere 35 minuti. Regime di temperatura 180°С.

Pollock in una frittata al forno

Un piatto fragrante e gustoso aiuterà a diversificare la dieta.

Ingredienti:

• pollock - 550 g;
• latte - 210 ml;
• sale;
• verdure - 15 g;
• pepe;
• uovo - 3 pezzi;
• olio vegetale.

Fasi di cottura:

1. Asciugare il pesce lavato e tagliarlo a pezzi. Cospargere con sale e pepe. Mescolare.
2. Riscalda l'olio vegetale in una casseruola, metti i pezzi di pesce. Friggere fino a doratura.
3. Salate le uova. Versare il latte. Aggiungere le erbe tritate e mescolare gli ingredienti.
4. Trasferisci il pesce nello stampo. Versare la miscela di latte. Invia al forno per 16 minuti. Modalità 180°С.

Filetto al formaggio

Non c'è niente di più gustoso del pesce profumato sotto una croccante crosta di formaggio. Offriamo una ricetta meravigliosa per un piatto di pesce che aiuterà a trasformare una cena ordinaria in una festosa.

Ingredienti:

• formaggio - 170 g;
• aneto - 15 g;
• pomodori - 260 g;
• filetto di pollock - 750 g;
• spezie;
• succo di limone - 13 ml.

Fasi di cottura:

1. Tagliare a pezzi i filetti di pesce. Cospargere di spezie. Versare il succo di limone. Mescolare e stendere in uno strato uniforme su una teglia.
2. Tagliare i pomodori. Metti i cerchi risultanti sul pesce. Cospargere con aneto tritato.
3. Cuocere per 17 minuti a forno caldo. Cospargere con scaglie di formaggio e cuocere per altri 17 minuti.

Il pesce fresco ha un aroma dolciastro leggero, appena percettibile. Se il filetto ha un odore forte e sgradevole, questo è un segno sicuro di una conservazione impropria. Questo prodotto non può essere acquistato.

Deliziosa ricetta del filetto di pollock con patate

Deliziose patate profumate sotto succosi pezzi di pesce conquisteranno tutti dal primo cucchiaio.

Ingredienti:

• filetto di pollock - 950 g;
• Maionese;
• aglio - 3 chiodi di garofano;
• patate - 950 g;
• sale;
• aneto - 20 g;
• Pepe nero.

Fasi di cottura:

1. Tagliare il filetto. Passare l'aglio attraverso una pressa. Mescolare con la maionese. Aggiungere il pepe e mescolare. Lubrificare la massa risultante di pezzi di pesce. Lasciare per mezz'ora.
2. Le patate hanno un sapore migliore sotto forma di cerchi. Cospargere di sale. Aggiungere la maionese e mescolare. Stendere su una teglia.
3. Distribuire il pesce in uno strato uniforme sulle fette di patate. Cospargere con aneto tritato.
4. Cuocere in forno per 35 minuti. Regime di temperatura 180°С.

Cotolette di filetto di pollack al forno

Polpette delicate e ariose ti delizieranno con il loro gusto e aroma.

Ingredienti:

• filetto di pollock - 900 g;
• sale;
• semolino - 60 g;
• uovo - 1 pz.;
• cipolla - 230 g;
• olio vegetale;
• pepe;
• aglio - 2 chiodi di garofano.

Fasi di cottura:

1. Tritare la cipolla. Tagliare a pezzi di filetto. Invia al tritacarne insieme agli spicchi d'aglio e trita.
2. Cospargere con pepe e sale. Aggiungere la semola e mescolare. Lasciare per mezz'ora.
3. Formate delle polpette e disponetele su una teglia imburrata.
4. Cuocere 35 minuti. Modalità 180°С.

Pollock è un pesce della famiglia del merluzzo. In epoca sovietica era immeritatamente classificato come pesce da foraggio, utilizzato come mangime per animali e persino come fertilizzante. Oggi il pollock è piuttosto popolare in molti paesi, e specialmente in Cina, dove ne vengono preparati molti di tutti i tipi. In Israele, tra l'altro, tutti i merluzzi sono chiamati "pesci rossi", e in Russia, a giudicare dal prezzo, è anche giusto riconoscerlo come lo stesso. Il pollock al forno è un modo per utilizzare tutte le cose buone in esso contenute e livellarne i relativi svantaggi: secchezza e mancanza di grasso.

Il pollock al forno non dovrebbe essere asciutto. Il nostro compito, quindi, è insaporirlo con qualcosa di umido, come sugo, ripieno, verdure, formaggio o altro, ma sempre succoso.

Ci saranno molte ricette davanti, ma iniziamo con la più semplice ed economica - con pezzi di pollock in un "parlatore". Semplice, gustoso e succoso.

A proposito, in questo modo puoi cucinare qualsiasi pesce secco, come merluzzo, navaga, eglefino e persino melù.

Quindi, per cucinare il pollock, fai scorta dei seguenti prodotti:

• carcasse di pollock eviscerate - 3-4 pezzi, a seconda delle dimensioni;
• cipolla - 1 testa grande o un paio di teste medie;
• olio vegetale per friggere;
• sale, pepe macinato;
• farina e acqua.

Progresso:

1. Sbucciato da pinne, interiora e pellicole nere, pollock tagliato a pezzi, sale e pepe.
2. Tagliare la cipolla a semianelli sottili.
3. Stendere i pezzi di pesce infarinati sull'olio caldo e friggerli in una padella con l'olio fino a ottenere una piacevole crosticina.
4. Mettere tutti i pezzi fritti in una teglia o nella stessa teglia e cospargere con le cipolle tritate.
5. In una ciotolina fare un chiacchierone, per il quale diluire un paio di cucchiai di farina con acqua fino alla densità della panna acida, salare, pepare e aggiungere altra acqua. Dovrà ottenere un composto abbastanza liquido, leggermente salato.
6. Versare il pesce e le cipolle con il purè e inviare al forno riscaldato a medio.
7. Guarda che l'acqua è evaporata e il pollock è in una piacevole salsa densa, come la gelatina. Non fa paura se è un po 'più sottile: quando si raffredda un po', l'eccesso verrà assorbito.

Il pesce preparato in questo modo sarà umido al 100%, fragrante di cipolle al forno e gustoso.

Il pollock in qualsiasi salsa o "pelliccia" non può essere sovraesposto nel forno, altrimenti risulterà asciutto.

Anche la scelta del pesce è importante: per la cottura è estremamente importante che sia fresco, cioè non congelato più volte e non ingiallito.

Sotto la marinata di cipolle e carote

I filetti di pollock possono essere fatti altrettanto bene dei pezzi di questo pesce. Prova a cuocere il pollock con carote e cipolle.

Necessario:

• pollock - 4 filetti;
• 2 cipolle;
• 2 carote;
• sale e pepe;
• 300 g di panna acida.

È fatto così:

1. Metti uno strato di cipolla affettata su una piccola teglia.
2. Mettiamo il filetto di pollock intero sopra le fette di verdura.
3. In panna acida, aggiungere le carote grattugiate su una grattugia grossa, sale e pepe.
4. Coprire il filetto di pesce con questo composto.
5. Riscaldiamo il forno a 180 gradi e mandiamo dentro una teglia con il pesce per un quarto d'ora.
6. Questo piatto è servito con riso e purè di patate.

Risulta molto gustoso pollock al forno con verdure e salsiccia.È salsiccia: conferisce un particolare gusto affumicato e un'ombra insolita.

1. Per questa ricetta, i pezzi di filetto di medie dimensioni dovrebbero essere sparsi su una teglia unta.
2. Sopra ciascuno mettete un cucchiaio di "pellicce" (una miscela di cipolle troppo cotte con carote, oltre a formaggio e maionese grattugiati su una grattugia grossa).
3. Cuocere fino a cottura ultimata ma non troppo. Questa ricetta va bene anche per lo sgombro.

Con pomodori e formaggio al forno

Per cuocere i filetti di pollock al forno, acquista in anticipo:

• 4 pesci;
• 4 cucchiai di panna acida;
• un paio di pomodori;
• due o tre spicchi d'aglio;
• una cipolla;
• 50 g di formaggio grattugiato.

Prepareremo così:

1. Tagliare a pezzi il pesce, tritare i pomodori a rondelle sottili attraverso i baccelli, le cipolle a semianelli.
2. Tritare l'aglio con un coltello.
3. Metti le cipolle in una teglia unta con semi di girasole o altro olio vegetale.
4. Disponeteci sopra i pezzi di pesce e cospargeteli di aglio.
5. Salare, pepare, versare la panna acida.
6. Metti i pomodori sulla panna acida e copri con il formaggio.
7. Sfornare e cospargere di erbe al momento di servire.

Filetto di pollock al forno con patate

Un piatto sostanzioso per cena: pollock con patate. Per lui, per tre pesci devi prendere da cinque a sei patate, una cipolla grande, tre cucchiai di maionese, un po 'di senape, sale, succo di un limone, un po' di pepe macinato e un paio di cucchiai di burro.

Cucinando:

1. In una piccola ciotola, mescolare la maionese e il burro ammorbidito, versare il succo di limone e mettere un po 'di senape.
2. Sul fondo di una teglia, unta d'olio, stendete le patate tagliate a cerchi sottili.
3. Metti gli anelli di cipolla sopra.
4. Quindi distribuire il pesce a pezzi.
5. Salare, pepare e stendere la salsa preparata.
6. Cuocere per poco più di mezz'ora.

Pollock intero al forno al cartoccio

È fragrante e gustoso cucinare il pollock al forno al cartoccio. È cotto intero, il che è senza dubbio conveniente.

Per questo piatto avrai bisogno di un minimo di ingredienti:

• chilogrammo di pesce senza testa;
• un po' di succo di limone e olio vegetale;
• un po 'di verdure tritate;
• sale e pepe e altre spezie per il pesce, se lo desideri.

Il pesce è preparato nel modo più semplice:

1. Puliamo il pesce.
2. Strofinare con sale e pepe, quindi versare il succo di limone, mescolare e marinare un po'.
3. Mettere un foglio su una teglia, spennellare con olio.
4. Mettici sopra le intere carcasse di pollock.
5. Tritare le verdure e cospargerle generosamente il pesce.
6. Copriamo il pollock con i bordi del foglio e li fissiamo sopra.
7. Cuociamo in forno per mezz'ora, dopodiché apriamo la pellicola e teniamo la pirofila in forno per altri dieci minuti.

Cottura in salsa di panna acida

Il pollock con panna acida è un'opzione vantaggiosa per tutti. Per un chilo di pesce senza testa, prendi 200 g di rape, carote e formaggio a pasta dura, 100 g di latte e panna acida, oltre a prezzemolo, condimento per pesce, sale e un po 'di paprika. Più un po 'di olio vegetale.

1. Salare i pezzi di pesce porzionati, condire con i condimenti. Lascia riposare gli spazi vuoti per un quarto d'ora, ma per ora devi strofinare le carote e tagliare la cipolla a rondelle.
2. Ungere una teglia con olio e stendere il pesce. Distribuire sopra strati di carote e cipolle, quindi versare il tutto con una miscela di latte, panna acida e paprika.
3. Resta solo da cuocere la pirofila in forno per circa 40 minuti a fuoco medio.

Ricetta per cucinare in salsa di cipolla e aglio

Una ricetta semplice e allo stesso tempo leggermente esotica per qualsiasi pesce tranne il salmone. Anche Pollack è adatto.

Prendiamo:

• 4 filetti;
• aglio verde fresco - circa un mazzo;
• gambo di porro;
• un bicchiere di vino bianco secco;
• un po' di olio vegetale per friggere;
• un bicchiere di brodo di pesce o un dado diluito in un bicchiere d'acqua.

È fatto così:

1. L'aglio tritato finemente viene fritto nell'olio.
2. Si aggiungono i porri tritati.
3. Successivamente, il filetto, tagliato in porzioni, viene introdotto e leggermente fritto.
4. Si versa il brodo e poi il vino. Il vino evaporerà, dopodiché il pesce verrà stufato per altri 10 minuti.

Se avete bisogno di addensare la salsa di pesce, aggiungete un po' di farina di mais diluita in acqua fredda.

Cuocere il pesce in salsa di soia

Puoi prendere qualsiasi pesce senza testa, pulito, sventrato e senza pinne. La carcassa dovrebbe essere asciugata con un asciugamano e messa su un pezzo di pellicola. Quindi versare generosamente con salsa di soia, cospargere con basilico o prezzemolo. Puoi anche prendere erbe secche. Lasciare marinare il pollock al cartoccio per un'ora, quindi coprire con un foglio e inviare per mezz'ora in un forno ben riscaldato. Rimuovere la pellicola dalla parte superiore e friggere per altri cinque minuti nel forno. Il piatto è pronto!

Cotolette di pesce Pollack al forno

Deliziose cotolette di pollock dietetiche cotte al forno possono essere date sia agli adulti che ai bambini.

Per 0,6 kg di filetto di pesce si prende una cipolla, poco meno di 100 g di panna (per la succosità), un uovo, 50 g di strutto salato e 50 g di semolino - unirà tutti i componenti della carne macinata e preverrà il succo di fuoriuscire.

1. La carne macinata si ottiene girando pesce, strutto, cipolle attraverso un tritacarne, aggiungendo pepe, sale e panna (si può usare il latte).
2. Mescolare il tutto, aggiungere la semola e un po 'di aneto essiccato.
3. Metti la carne macinata in frigorifero per mezz'ora in modo che la semola si gonfi.
4. Quindi puoi cuocere le cotolette formate su una teglia o in stampini di silicone, ungendole con olio e spargendo lì la carne macinata.

Attenzione al sale se usate lo strutto salato! Aggiungi a piacere, ma non molto.

Involtini di filetto con riso

Una ricetta interessante e insolita è adatta anche a una tavola festiva come piatto caldo.

Ci vuole per lui:

• filetto di pollock da 0,4 kg;
• una lampadina;
• un paio di pomodori;
• 200 g di formaggio;
• un po' di aglio;
• uovo;
• un paio di st. cucchiai di panna;
• 300 g di riso;
• spezie - noce moscata grattugiata, sale, pepe;
• Arte. un cucchiaio di succo di limone;
• olio vegetale.

Il processo di cottura è abbastanza semplice, anche se il risultato sembra un piatto da ristorante:

1. Soffriggere la cipolla tritata leggermente in una padella, aggiungere i pomodori tagliati senza pelle.
2. Dopo aver cotto a vapore il condimento per circa tre minuti, togliere dal fuoco, mettere a raffreddare. Quindi aggiungere al composto tre quarti del formaggio, la noce moscata e l'aglio tritato finemente.
3. Asciugare il filetto con un canovaccio e cospargere di succo di limone. Quindi, mettici sopra il composto di pomodoro e attorciglialo con i rotoli. In modo che non si aprano, trita con gli stuzzicadenti.
4. Lubrificare la forma con olio, stendere gli involtini, guarnire con un composto di formaggio avanzato con uovo e panna.
5. Ora invia il modulo al forno con una temperatura di 190 gradi.

Nel frattempo la pirofila cuoce, potete lessare il riso e servirlo come contorno.

Pesce con formaggio

Il piatto più semplice e delizioso è preparato con un minimo di prodotti. Devi prendere un limone per chilogrammo di pollock, 200 g di formaggio grattugiato, 4 uova, le tue spezie di pesce preferite e prezzemolo, farina per impanare.

1. Cospargere il filetto con le spezie e cospargere con il succo di limone. Lascia riposare per mezz'ora, ma per ora puoi grattugiare il formaggio, sbatterlo con uova e sale.
2. Passate il filetto nella farina e passatelo bene nel composto di formaggio e uova. Friggere in olio bollente per cinque minuti per lato. Servire con qualsiasi contorno.