Sembrerebbe che potrebbe essere più semplice: riempite gli stampini con acqua del rubinetto e metteteli in freezer per un paio d'ore. Ma il risultato è una sostanza lattiginosa, spesso con uno sgradevole odore di cloro. Per evitare ciò, prenderemo in considerazione la tecnologia corretta per produrre il ghiaccio in casa sotto forma di cubetti trasparenti o pezzi tritati. Dell'attrezzatura è necessario solo un congelatore, anche gli stampi possono essere sostituiti con contenitori improvvisati.

Teoria. Il ghiaccio fatto in casa diventa torbido a causa dei gas (compreso l'ossigeno), dei sali minerali e di altre impurità contenute nell'acqua. I gas formano minuscole bolle che, una volta congelate, formano cristalli troppo grandi. I sali di metalli pesanti agiscono in modo simile. Solo l'acqua purificata e degasata a bassa durezza garantisce la completa trasparenza.

Il ghiaccio prodotto correttamente non solo è trasparente, incolore e insapore, ma si scioglie anche il 30-50% più a lungo. Di conseguenza, la bevanda è meno diluita con acqua.

La differenza tra il congelamento convenzionale e la tecnologia proposta

Ingrediente:

• acqua (purificata o distillata) - 1 litro.

A seconda del numero e della varietà delle bevande, sono necessari in media 600-800 grammi di ghiaccio per membro del gruppo.

ricetta del ghiaccio fatto in casa

1. Passare l'acqua normale da un sistema di approvvigionamento idrico o da un pozzo (pozzo) attraverso un filtro per la purificazione, preferibilmente con osmosi inversa, rimuovendo al massimo minerali e sali. Più l'acqua è dura, migliore dovrebbe essere la pulizia. Se non è presente il filtro, è meglio acquistare acqua in bottiglia per bambini che abbia subito un ulteriore addolcimento.

L'opzione ideale è l'acqua distillata, che puoi acquistare in farmacia o prepararla tu stesso distillando l'acqua normale in un alambicco di qualsiasi tipo.

Consiglio. Assicurarsi che il congelatore e i vassoi del ghiaccio siano privi di odori. Ad esempio, non è possibile produrre ghiaccio in uno scomparto in cui la carne o il pesce sono conservati all'aperto.

2. Versare l'acqua preparata in una padella pulita non in alluminio e portare a ebollizione. Spegnere il riscaldamento. Dopo 2-3 minuti coprite con un coperchio.

3. Raffreddare l'acqua a temperatura ambiente, quindi portare nuovamente a ebollizione, coprire e raffreddare a 20-25°C. La doppia bollitura è garantita per rimuovere l'ossigeno rimanente e altri gas, rendendo il ghiaccio trasparente.

4. Versare l'acqua negli stampini, coprire con pellicola trasparente (preferibilmente) e mettere nel congelatore. Se non sono presenti stampi speciali, possono essere sostituiti con bicchieri usa e getta o fondi di bottiglie di plastica.

Il fondo è adatto per i cubetti, nel collo puoi congelare il ghiaccio per tritarlo

Per facilitare l'aggiunta dei cubetti di ghiaccio in un bicchiere, ti consiglio di versare l'acqua in uno strato non più alto di 5-6 cm.

5. Il tempo di congelamento dipende dalla temperatura nel congelatore e dal volume degli stampi. Se al centro del cubetto è visibile una bolla, il ghiaccio non è ancora pronto.

Per velocizzare la cottura potete congelare inizialmente l'acqua calda senza avvolgere la superficie esposta con pellicola trasparente. L'importante è non sciogliere il materiale dello stampo.

Per fare il ghiaccio fatto in casa senza bolle all'interno, dovrai congelare l'acqua in un paio di volte: prima versare solo sul fondo (strato di 1-2 cm), dopo la solidificazione aggiungere a metà dello stampo, lasciare agire per un paio d'ore nel congelatore, versare la restante acqua e attendere che sia completamente congelata.

6. Rimuovere i cubetti finiti dallo stampo piegando leggermente la base di plastica. La durata di conservazione del ghiaccio fatto in casa nel congelatore è illimitata.

Molte persone sono interessate a come preparare il gelato al succo. Cosa c'è di meglio del gelato fatto con il succo dei tuoi frutti preferiti! Il gelato alla frutta profumato piacerà sia agli adulti che ai bambini. Dopotutto, il gelato fatto in casa a base di prodotti naturali non contiene sostanze chimiche, il che lo rende sicuro e molto gustoso. I bambini sono sempre felici di partecipare al processo di cottura, perché i ghiaccioli sono una delle loro prelibatezze preferite.

Come si fa il gelato con il succo?

Per preparare il gelato con il succo di frutta, puoi utilizzare una bevanda naturale, frutta fresca o frutti di bosco. La ricetta è molto semplice: tutto ciò di cui hai bisogno è voglia e un po' di fantasia. Di seguito è riportata una descrizione dettagliata di come preparare il gelato al succo a casa.

Considera la ricetta del gelato Gelato alla frutta. Per preparare il gelato al succo di frutta vi serviranno:

• succo di frutta, preferibilmente con polpa;
• sciroppo di zucchero;
• succo di limone;
• stampi in plastica o silicone.

Questa ricetta è a base di fragole e kiwi, ma si possono utilizzare anche arance, ciliegie, ananas e qualsiasi altro frutto.

Come viene prodotto il gelato:

1. Quando si scelgono le fragole, è necessario guardare non alla bellezza e alle dimensioni delle bacche, ma alla maturità e all'aroma. Vengono battuti con un frullatore fino a che liscio. Più la bacca è morbida e aromatica, migliore sarà il risultato del ghiaccio. Lo stesso vale per il kiwi. La preferenza dovrebbe essere data ai frutti morbidi e maturi. E non dovresti risparmiare in termini di frutta sul gelato fatto in casa.
2. Il passo successivo è preparare lo sciroppo di zucchero. La quantità di zucchero viene aggiunta secondo i tuoi gusti. Affinché lo sciroppo non cristallizzi, aggiungi un po 'di succo di limone. L'acqua con lo zucchero viene riscaldata e mescolata fino a quando lo zucchero non è completamente sciolto.
3. In ciotole separate, sbatti fragole e kiwi. A ciascuno di essi aggiungere lo sciroppo di zucchero raffreddato.
4. Preparare gli stampini. In vendita ci sono stampi speciali per gelato, molto comodi da usare. Ma se non li hai, andranno bene anche i bicchieri di plastica con bastoncini di gelato in legno.
5. La purea di frutta preparata viene versata in tazze esattamente a metà e congelata nel congelatore. Quando la prima parte della purea è pronta, è necessario mettere i bastoncini nelle tazze e versare la massa rimanente. Puoi versare lo sciroppo di kiwi sulla parte di fragola e sul kiwi, al contrario, la purea di fragole rosse. Tutto questo viene nuovamente inviato al congelatore per diverse ore. Di conseguenza, otterrai un piatto a strisce chiamato Fruit Ice.

Se avete difficoltà a togliere il gelato potete immergerlo per qualche secondo in un contenitore pieno di acqua calda e poi uscirà facilmente dal bicchiere di plastica.

Le persone, sperimentando, aggiungono yogurt e varie spezie alla ricetta. La tecnica di cottura non cambia da questa. Alcune ricette per il gelato al succo di frutta fatto in casa includono stabilizzanti come amido o gelatina. Se sei un sostenitore di un gelato più morbido, dovrai aggiungerli al succo.

Il processo di cottura sarà simile a questo:

1. Allo sciroppo di zucchero finito viene aggiunta la gelatina pre-imbevuta o l'amido diluito in acqua. La gelatina viene messa a bagno per mezz'ora in acqua fredda in ragione di 6 g per 3 cucchiai. acqua. L'amido viene diluito in acqua fredda fino a completa dissoluzione. Lo sciroppo, con lo stabilizzante diluito, viene portato ad ebollizione mescolando continuamente.
2. Dopo aver unito la bevanda alla frutta con lo sciroppo, la massa deve essere filtrata attraverso un setaccio o una garza, quindi versata negli stampini e messa in congelatore.

Per rendere il gelato bianco potete usare il latte al posto dell'acqua.

Come fare i ghiaccioli?

Considera la ricetta originale per preparare il ghiaccio dal succo. Il gelato al succo può essere preparato sotto forma di cubetti di ghiaccio per varie bevande. Per produrre tale ghiaccio dal succo, avrai bisogno di stampi figurati, preferibilmente in silicone. Questo ghiaccio alla frutta viene preparato con succo fresco non diluito, poiché questi cubetti di ghiaccio verranno aggiunti a varie bevande: limonata, cocktail, ecc.

Per la preparazione dei cubetti di ghiaccio sono adatti sia il succo di frutta appena spremuto che le bevande naturali già pronte acquistate in negozio. Per gli adulti sono adatti i ghiaccioli congelati con l'aggiunta di vino. Questa è una buona aggiunta al dessert.

È preparato come segue:

1. Un po 'di zucchero semolato viene aggiunto al succo di frutta finito e mescolato fino a completo scioglimento.
2. Successivamente si versa un po' di vino bianco secco. Al vino basta poco perché non interrompa il gusto del frutto.
3. Se sei un fan di varie spezie, puoi aggiungere un po 'di cannella o chiodi di garofano, il gusto non farà altro che migliorare.
4. Gli stampi riempiti con la massa finita vengono inviati al congelatore fino a completo indurimento.

Se non hai mai preparato il gelato in casa, allora questo consiglio ti tornerà utile: affinché il gelato risulti rigoglioso e senza cristalli di ghiaccio, devi togliere più volte gli stampini dal congelatore durante il processo di congelamento e sbattere bene il composto.

Quando fuori fa caldo, tutto ciò a cui una persona può pensare è come dissetarsi. Esistono molti modi diversi e uno di questi è preparare i ghiaccioli.

Questo gelato salva dal caldo ed è considerato salutare e rinfrescante perché non contiene grassi né proteine, ma solo vitamine dei succhi di frutta. Ma questo "funzionerà" solo se prepari i ghiaccioli in casa senza aggiungere conservanti dannosi. Pertanto, se guardi la tua figura e non usi gelato cremoso, gelato, ghiacciolo, puoi sempre preparare il gelato alla frutta. Ma il dessert alla frutta acquistato in negozio contiene additivi e conservanti (come coloranti e regolatori di acidità) che non sono assolutamente necessari per l'uomo (soprattutto per i bambini).

Preparare un dolce alla frutta in casa

Il gelato alla frutta è un dolce non solo per i bambini, ma anche gli adulti adorano questa prelibatezza, e non necessariamente nella stagione calda. Fare il gelato in casa non è affatto difficile, per questo puoi usare bacche e frutti freschi, in scatola o congelati.

Di solito il gelato al ghiacciolo viene congelato in forme speciali (ad esempio per il ghiaccio). Il gelato alla frutta può essere realizzato monocolore o multicolore. Per questo viene utilizzata purea o succo di vari frutti e bacche. E se devi fare un gelato a più strati, allora la purea viene versata negli stampini a strati: prima un po 'di miscela di un colore, congelarla, poi un altro colore e congelare di nuovo, e così via fino a ottenere il risultato desiderato. ottenuto.

Inoltre, puoi creare strati di diverse dimensioni. Ad esempio, versare prima uno strato di purea di fragole di 2 cm, congelarla, quindi versare uno strato di ciliegia di 5 cm e congelare. E se versi contemporaneamente diversi succhi e puree nello stampo, otterrai un modello di gelato originale.

Ricette di dolcetti con ghiaccio

Il gelato alla frutta fatto in casa viene preparato secondo un'ampia varietà di ricette. Ma anche i cuochi alle prime armi possono gestire anche i più difficili: basta seguire le istruzioni indicate nella ricetta. Dopo aver assaggiato il gelato alla frutta a casa, puoi sentire tutti i suoi benefici: grazie alle benefiche vitamine che contiene, dona buona salute e rinfresca il corpo. Allora, come fare il gelato in casa?

C'è una ricetta molto semplice. Per fare questo, hai solo bisogno di una forma speciale in cui verranno congelati il ​​gelato e il succo di frutta. In alternativa, puoi utilizzare un vasetto di plastica per lo yogurt, un vasetto normale, ecc. Quindi, per prima cosa dovresti versare l'eventuale succo di bacche nello stampo e metterlo nel congelatore. Quando il liquido si indurisce un po ', è necessario inserire un bastoncino al suo interno, sul quale manterrà la delicatezza. Dopodiché dovresti congelare il dessert fino alla fine. Per poter togliere facilmente il gelato dallo stampo è opportuno immergerlo in acqua tiepida per qualche secondo. Un dessert così semplice sarà ancora più gustoso se non sarà preparato dal negozio, ma con succo fresco fatto in casa.

Un'altra ricetta per preparare delizie di ghiaccio a casa è preparare il ghiaccio con i frutti di bosco. È necessario aggiungere lo zucchero alle bacche, attendere che il succo fuoriesca da esse, mescolare il tutto, versarlo nei bicchieri e congelare.

Inoltre la preparazione del gelato alla frutta è descritta nel video:

Gelato con sciroppo di zucchero, yogurt e gelatina

Le ricette seguenti sono più complesse. Ad esempio, puoi cucinare un dolcetto alla frutta con sciroppo di zucchero. Per fare questo, avrai bisogno di 0,5 kg di frutti di bosco, 100 grammi di zucchero, 2 cucchiaini di succo di limone e acqua. Per prima cosa devi versare lo zucchero in una casseruola e versare acqua bollente. Lo sciroppo sarà pronto quando l'acqua bolle e lo zucchero sarà completamente sciolto. Quindi è necessario lavare le bacche, schiacciarle con un cucchiaio, aggiungere il succo di limone e mescolare il tutto. Dopodiché, devi aggiungere lo sciroppo di zucchero raffreddato e mescolare di nuovo, quindi puoi versare la massa risultante in tazze e metterla nel congelatore.

Un altro delizioso dessert può essere ottenuto dalla frutta e dal gelato allo yogurt. Per questo avrai bisogno di:

• 0,5 l di succo di mela
• 150 ml di yogurt naturale
• Succo di frutta.

Lo yogurt deve essere sbattuto, quindi aggiungere il succo di mela e mescolare. Il composto ottenuto può essere versato negli stampini, riempiendoli per 1/3, metà o completamente (a seconda di quanti strati si devono realizzare). Se sono presenti più strati, è necessario congelare completamente la miscela precedente prima di aggiungere quella successiva. Puoi combinare strati di yogurt solo con succhi o creare subito un composto con yogurt.

Un'altra ricetta di dessert ghiacciato è sulla gelatina. Per preparare una tale prelibatezza avrai bisogno di:

• 300 grammi di zucchero
• 400 ml di acqua
• 250 g di purea di frutta
• 6 g di gelatina
• Succo di limone.

Per prima cosa devi versare 3 cucchiai di gelatina nella padella, versarla con acqua fredda bollita e lasciare agire per 30 minuti. Versare lo zucchero nell'acqua rimanente, portare a ebollizione e versare la gelatina con l'acqua. Il composto va fatto bollire per 2-3 minuti (mescolando continuamente), quindi aggiungere la purea di frutta e mescolare nuovamente il tutto. La massa risultante deve essere filtrata attraverso un setaccio. Quando il composto si sarà raffreddato, aggiungete il succo di limone, mescolate e versate negli stampini. Successivamente si possono mettere nel congelatore.

Gelato alla fragola e ananas

Puoi preparare un gelato con qualsiasi frutto o bacca che hai a casa. Ad esempio, dalle fragole. Per coloro che non sanno come fare questo gelato, c'è una ricetta speciale:

• 0,5 kg di fragole
• 100 g di zucchero a velo
• 100 ml di acqua
• 1 limone (o mezzo limone)

Per prima cosa devi frullare le fragole con un frullatore, quindi passare la purea risultante al setaccio e aggiungere il succo di limone. Successivamente, versare l'acqua nella padella, versare lo zucchero a velo, mescolare e portare a ebollizione. Quindi è necessario far bollire il composto per altri 2 minuti e lasciarlo raffreddare leggermente. Successivamente, il composto di fragole deve essere versato nello sciroppo, mescolato nuovamente e può essere versato negli stampini. Quando il dolce si trova nel congelatore e si indurisce un po ', è necessario inserire un bastoncino in ogni forma.

Un'altra ricetta per un dolcetto con il ghiaccio è a base di ananas. Per questo avrai bisogno di:

• 0,5 kg di ananas (in scatola)
• 600 ml di acqua
• 100 ml di succo di limone
• 400 g di zucchero.

Per prima cosa devi cucinare lo sciroppo di zucchero con acqua e zucchero. La quantità di zucchero dipende da quanto è dolce il gelato e se l'ananas è fresco o in scatola. Successivamente, la polpa di ananas deve essere tagliata a pezzi, messa in un frullatore e portata allo stato di purea. Quindi è necessario aggiungere lo sciroppo di zucchero, il succo di limone alla purea di ananas, mescolare il tutto e versare negli stampini. Se necessario inserire i bastoncini di gelato (nel momento in cui il dolce non è ancora completamente congelato). Successivamente, dovresti rimuovere il dolcetto alla frutta nel congelatore finché non sarà completamente congelato.

Un'altra ricetta di gelato alla frutta è mostrata nel video:

Gelato al limone, ciliegie e pere

Per il dessert gelato al limone avrai bisogno di:

• 3 limoni
• 120 g di zucchero
• 120 ml di acqua
• 5-6 g di gelatina.

Per prima cosa devi macinare la scorza di 1 limone su una grattugia e spremere il succo dal resto. Successivamente, è necessario preparare uno sciroppo con acqua e zucchero, mettere dentro la scorza e cuocere per 5 minuti a fuoco basso. Devi aspettare un po 'finché la miscela non si raffredda, quindi filtrarla. Successivamente, è necessario aggiungere la gelatina pre-imbevuta e mescolare bene. Quindi è necessario aggiungere il succo di limone, mescolare, raffreddare, versare negli stampini e mettere nel congelatore: la delizia al limone è pronta!

Per il gelato alla ciliegia avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• 700 ml di succo di ciliegia
• 200 ml di acqua
• 1 tazza di zucchero.

Per coloro che sanno già come preparare questi dolci, questa ricetta sarà molto semplice. Quindi, devi far bollire lo sciroppo con acqua e zucchero. Quando il composto si sarà raffreddato, aggiungete il succo di ciliegia, mescolate, versate negli stampini e mettete in congelatore.

E per finire, i ghiaccioli al gusto di pera. Per preparare una tale prelibatezza, avrai bisogno di:

• 0,5 kg di pere
• 150 ml di acqua
• 100 g di zucchero
• 2 cucchiai. l. succo di limone
• Vanillina.

Per prima cosa le pere vanno lavate bene e tagliate a pezzetti, eliminando tutti i semi e il picciolo. Quindi è necessario preparare uno sciroppo con acqua e zucchero. Nel composto risultante mettere le pere tagliate, aggiungere un pizzico di vanillina e cuocere fino a quando le pere saranno bollite. Successivamente, la massa deve essere sbattuta con un frullatore e raffreddata. Resta solo da aggiungere il succo di limone, mescolare ancora, disporre negli stampini e mettere in congelatore.

E per finire, qualche buon consiglio:

• Per preparare le prelibatezze del ghiaccio, è necessario utilizzare solo frutta fresca.
• Non è necessario aggiungere molta acqua alla purea
• Non conservare il ghiaccio nel congelatore per troppo tempo.

In generale, preparare un dessert ghiacciato non è difficile e il risultato è un gelato meraviglioso, molto più gustoso e sano rispetto a un dessert simile in negozio.

La classica ricetta del gelato alla frutta si basa su qualsiasi succo, dolcificante e polpa naturale. Tutti questi ingredienti vengono accuratamente miscelati, versati in un contenitore speciale e conservati nel congelatore. Se copri una tale prelibatezza con glassa al cioccolato o semplicemente inserisci un bastoncino al suo interno, otterrai un gelato bello, gustoso e, soprattutto, sano.

Storia dei ghiaccioli

L'americano Frank Epperson è considerato lo scopritore di questo dolce freddo. Per dimenticanza, lasciò sulla finestra un bicchiere di limonata che, dopo alcune ore trascorse al freddo, si trasformò in un dolce ghiaccio. Prendendo la scoperta come un suggerimento degli dei, l'intraprendente cittadino si affrettò a vendere la sua idea a una nota società dolciaria. Nel 1923 la direzione dell'azienda lanciò la produzione in serie del gelato alla frutta, che divenne noto come gelato.

Una tale prelibatezza è la scelta ideale per chi ha a cuore la propria figura e la salute. 100 grammi di dessert freddo contengono solo 100 kcal. Ma allo stesso tempo contiene quasi tutti i minerali e le vitamine utili di cui una persona ha bisogno per mantenere la bellezza e la salute.
Il lavaggio quotidiano con cubetti di ghiaccio a base di lamponi, fragole o more aiuterà a eliminare rughe e gonfiori, oltre a rinfrescare visibilmente la pelle.

Accessori da cucina

Fare i ghiaccioli in casa non è affatto difficile. L'importante è avere a portata di mano un frullatore, stampi per gelato o normali contenitori quadrati che vengono integrati in qualsiasi congelatore.

Metodi di cottura

Puoi preparare il gelato monocolore, a forma di semaforo, su panna montata, con glassa al cioccolato o al caramello. Per preparare cubetti di ghiaccio multicolori, è necessario congelare alternativamente gli strati di succo rosso, verde e giallo. Puoi diluire un simile "arcobaleno" con crema bianca con gelatina o amido.
Realizza strati migliori di diversi spessori. Ad esempio, congelare 5 cm di succo di mela e aggiungere sopra 2 cm di panna, poi ancora 5 cm di purea di ciliegie e 2 cm di panna, ecc. Puoi decorare un capolavoro culinario con pezzi di frutta, che dovrebbero essere attaccati alle pareti del contenitore. Per togliere velocemente il prodotto finito dalla gelatiera, metterlo in acqua calda per un minuto.

ricette di ghiaccioli

Di seguito sono riportate le ricette più deliziose e salutari per un'ambita sorpresa. Quindi, gelato "Fragola":

• lavate accuratamente mezzo chilo di fragole;
• aggiungi 2 tazze di zucchero;
• versare il tutto in un frullatore e frullare accuratamente;
• versare negli appositi bicchieri, inserire i bastoncini e riporre in freezer.

Anche il gelato cremoso alla fragola sarà molto gustoso e nutriente. Per prepararlo è necessario diluire 15 g di gelatina in acqua calda, mescolarla con 3 tazze di panna e 1 tazza di zucchero. La massa risultante deve essere versata a strati sulla purea di fragole congelata. Ad esempio congeliamo 5 cm di purea di fragole, aggiungiamo 2 cm di panna e rimettiamo tutto in freezer. Successivamente, aggiungi nuovamente le fragole e inviale al freddo fino a completa solidificazione. Al posto delle fragole, puoi usare lamponi, kiwi, albicocche o anche meloni.

Il gelato alla frutta fatto in casa è molto più utile del ghiaccio acquistato in negozio, perché tutti i suoi ingredienti sono naturali e persino fatti con amore dalle tue stesse mani.

Il gelato alla frutta è amato sia dagli adulti che dai bambini e la sua popolarità non scompare nemmeno nella stagione invernale. Oltre alla presunta lotta contro la sete, un dessert a base di ingredienti naturali può saturare il corpo di vitamine, migliorare le condizioni della pelle e persino avere un effetto benefico sulla pressione sanguigna. Certo, oggi questo dolce è facile da trovare in qualsiasi negozio, ma non è difficile prepararlo in casa.

Contenuto calorico e composizione

I ghiaccioli venduti nei supermercati spesso non sono salutari. I produttori aggiungono aromi, esaltatori di sapidità e, naturalmente, coloranti, che aumentano solo il contenuto calorico del prodotto e ne riducono l'utilità. Pertanto, la decisione più corretta sarebbe quella di preparare tu stesso la dolcezza con ingredienti naturali: frutta e bacche e, se lo si desidera, verdure.

I ghiaccioli fatti in casa faranno un ottimo lavoro nel rinfrescare il corpo, ma inoltre gli apporteranno benefici significativi. Cento grammi di prodotto rappresenteranno circa settanta-centodieci calorie.

Anche un principiante in cucina può preparare il gelato a casa, quindi questo dolce viene spesso venduto ai bambini. Per cucinare, è consentito acquistare frutta e bacche congelate, anche se fresche, ovviamente, saranno più utili, così come il succo naturale. Inoltre saranno necessari stampi delle forme e dimensioni richieste. Puoi acquistare contenitori speciali nel negozio, utilizzare sezioni per congelare il ghiaccio o limitarti alle normali tazze usa e getta o alle confezioni di yogurt.

Avendo mostrato immaginazione, anche con strumenti così semplici sarà possibile realizzare gelati multistrato multicolori.

"Delizia paradisiaca"

Nel caso in cui nel frigorifero siano presenti più ingredienti, è possibile realizzare una ricetta chiamata "Paradise Delight". Per cucinare avrai bisogno di:

• 500 grammi di fragole;
• un paio di banane;
• cinque rametti di menta;
• 25 grammi di zucchero a velo;
• cinquanta millilitri di succo d'arancia.

Se gli ingredienti sono congelati, dovranno prima essere scongelati, lavati e asciugati. La menta viene lavata e liberata dai ramoscelli, quindi, insieme alle fragole e allo zucchero a velo, viene montata con un frullatore. La massa risultante viene disposta negli stampi in modo che metà del volume disponibile rimanga libera.

Le banane sbucciate vengono anche schiacciate con succo d'arancia. Una volta che lo strato di fragole si sarà solidificato nel frigorifero, potete posizionarvi sopra lo strato di banana. Successivamente, i ghiaccioli vengono rimessi in frigorifero. Sarà possibile utilizzarlo quando entrambi gli strati raggiungeranno lo stato richiesto, cioè si saranno completamente induriti.

Dal succo naturale

Qualsiasi succo naturale diventa anche la base ottimale per i ghiaccioli. Per fare questo, il liquido, preferibilmente con la polpa, viene versato negli stampini e messo nel congelatore. Ci vorranno dai venticinque ai quaranta minuti e il gelato sarà pronto. In linea di principio, in questo caso è adatto anche il succo acquistato, ma il gusto del ghiaccio sarà meno saturo e il colore sarà quasi trasparente.

Con latticini

Esistono ricette in cui il succo viene combinato con successo con i latticini. Uno di questi richiederà:

• 500 ml di succo d'arancia;
• 130 ml di yogurt;
• 125 grammi di zucchero a velo;
• 250 grammi di frutti di bosco, ad esempio uva spina;
• succo di qualsiasi altro frutto.

In questo caso il componente variabile costituirà la base del gelato: un terzo dello stampo dovrà essere riempito di liquido e il tutto andrà messo in freezer per circa mezz'ora. A questo punto, puoi fare il secondo strato: sbatti lo yogurt e il succo d'arancia, versali sul primo e lascia riposare per altri trenta minuti. Il terzo strato sarà purea di frutti di bosco con zucchero a velo. Quando sarà messo in una forma generale, dovrai aspettare un'altra mezz'ora, quindi servire il ghiaccio finito sul tavolo.

Con sciroppo

Viene utilizzato per preparare il ghiaccio alla frutta e lo sciroppo di zucchero. L'elenco degli ingredienti per questo gelato comprende:

• 500 grammi di frutti di bosco freschi, come le ciliegie;
• 100 ml di acqua potabile;
• 120 grammi di zucchero semolato.

Il dolcificante con liquido viene posto a fuoco medio, portato a ebollizione e cotto fino a quando i cristalli non saranno completamente sciolti. In questo momento, la ciliegia viene lavorata in un robot da cucina. Dopo essersi leggermente raffreddato, lo sciroppo di zucchero viene mescolato con la massa di bacche e disposto negli stampini.

con gelatina

L'uso di gelatina e purea di frutta creerà una purea "solare" e morbida. Per creare un dolcetto avrai bisogno di:

• un bicchiere di purea di albicocche o pesche;
• 420 ml di acqua potabile;
• 250 grammi di zucchero semolato;
• sette grammi di gelatina;
• succo di limone.

Secondo le istruzioni, la sostanza viene sciolta in acqua e lasciata sola fino al gonfiore. Il resto dell'acqua viene unito allo zucchero e posto a fuoco basso. Quando il liquido bolle, sarà necessario aggiungere la gelatina.

Non appena la sostanza si dissolve, puoi togliere tutto dal fornello. Lo sciroppo leggermente raffreddato viene mescolato con purea di frutta e succo di agrumi. La massa risultante viene macinata al setaccio, distribuita sulle cellule e messa nel congelatore.

Con amido

Un ingrediente insolito per i dolci, come l'amido, viene utilizzato per preparare i ghiaccioli al gusto di kiwi. Duecento grammi di frutta vengono integrati con:

• 120 grammi di zucchero semolato;
• 200 ml di acqua potabile;
• un cucchiaino di succo di limone;
• un cucchiaino di fecola di patate;
• un pizzico di acido citrico.

I kiwi vengono lavati e sbucciati, quindi tagliati a pezzi adatti e schiacciati. Lo zucchero, insieme a 150 ml di acqua sul fornello, si trasforma in sciroppo. Non appena bolle, nella padella viene aggiunto acido citrico.

Il resto del liquido limpido serve per diluire l'amido, che poi dovrà essere versato in un contenitore di sciroppo di zucchero. Tutto viene fatto bollire insieme per tre minuti, dopo di che si raffredda. Nell'ultima fase, la sostanza zuccherina viene mescolata con la purea di kiwi utilizzando una frusta o un mixer. Dopo aver distribuito i ghiaccioli nei bicchieri, sarà necessario rimuoverli nel congelatore.

A proposito, i ghiaccioli fatti in casa a base di Coca-Cola avranno un gusto insolito. Per prepararlo basta versare la bevanda acquistata negli stampini e togliere per congelare.

con pera

Il ghiaccio alla pera è composto da:

• 550 grammi di frutta matura;
• 180 grammi di zucchero;
• 200 ml di acqua pura;
• 10 grammi di vanillina;
• 55 ml di succo di limone.

Le pere lavate vengono liberate da tutte le parti non commestibili, dopodiché vengono frullate in un frullatore. In questo momento, una miscela di zucchero, vanillina e acqua viene portata a ebollizione in una casseruola separata. Le pere vengono aggiunte allo sciroppo dolce caldo e gli ingredienti vengono raffreddati insieme. Se i pezzi di frutta sono troppo duri, dovranno cuocere per poco tempo. Successivamente, lo sciroppo con pere morbide viene integrato con succo di limone e mescolato accuratamente. La massa risultante viene disposta in stampi e messa nel congelatore.

con anguria

Un gelato molto gustoso risulterà dall'anguria e dal cioccolato. Oltre a 500 grammi di frutti di bosco dolci, avrete bisogno di 100 grammi di cioccolato solido senza ripieno e mezzo lime. La polpa dell'anguria viene schiacciata e mescolata con succo di lime. Il cioccolato viene strofinato sulle patatine e interferisce anche con la sostanza risultante. Il tutto viene versato nei bicchieri e congelato.

Prima di servire potete immergere il gelato nel cioccolato fuso.

con ananas

Gli amanti dell'ananas si rallegreranno di sapere che i ghiaccioli possono essere preparati sia con frutta fresca che in scatola. Nel primo caso saranno necessari 500 grammi di frutta e nel secondo 400 grammi. Inoltre vi torneranno utili 575 ml di acqua, 80 ml di succo di limone e 380 grammi di zucchero. Lo sciroppo di zucchero viene preparato secondo il solito metodo, dopo di che viene aggiunto il succo di limone. Gli ananas vengono schiacciati in un frullatore e mescolati con il resto degli ingredienti. Il ghiaccio viene disposto in stampi e rimosso per il congelamento.

Con lamponi e fragole

Il gelato alla fragola e lampone è considerato follemente delizioso. Per prepararlo, devi prendere:

• un chilogrammo di fragole fresche o anche in scatola;
• chilogrammo di lamponi;
• circa un bicchiere di zucchero;
• mezzo litro d'acqua;
• un paio di cucchiai di amido.

Secondo il solito schema, lo sciroppo di zucchero viene bollito, quindi viene mescolato con le bacche lavate. Gli ingredienti devono essere fatti bollire insieme per circa dieci minuti a fuoco basso, quindi lavorati con un frullatore. La purea risultante viene mescolata con amido diluito in acqua fredda. La massa finita viene congelata in stampi con bastoncini di legno.

con more

Una bacca così stravagante come la mora si sposa molto bene con l'anguria, quindi una combinazione di questi ingredienti è consigliata anche per preparare i ghiaccioli. Oltre a 300 grammi di bacche, devi prendere:

• chilogrammo di polpa di anguria;
• un paio di cucchiai di succo di lime;
• sale;
• zucchero a velo.

In ogni stampo vengono disposte tre more e il resto viene trasformato in purea. La stessa lavorazione è necessaria per l'anguria, dopodiché tutti gli ingredienti rimanenti vengono uniti in un'unica massa. Al termine, il ghiaccio, come al solito, viene steso negli stampi.

Con melone e mirtilli

Un po' complessa, ma molto gustosa è la combinazione di strati di melone e mirtilli. Lo strato di mirtilli è preparato da:

• bicchieri di frutti di bosco;
• 200 grammi di succo;
• due cucchiai di yogurt senza additivi;
• 50 grammi di zucchero semolato;
• pizzichi di sale.

Il secondo livello richiederà:

• 300 grammi di polpa di melone;
• 20 ml di succo di limone;
• qualche cucchiaio di zucchero a velo.

Prima di tutto si mettono a fuoco i mirtilli con succo e zucchero, si portano a ebollizione e si fanno bollire per circa un paio di minuti. Dopo il raffreddamento, va sbattuto insieme a sale e yogurt, e utilizzato per formare lo strato inferiore. Il melone viene frullato con succo di limone e polvere e immediatamente adagiato sopra i mirtilli. Una tale prelibatezza dovrebbe essere congelata per circa dodici ore.

ghiaccio incolore

Infine, potete realizzare del ghiaccio incolore con i frammenti di frutta. Un bicchiere di acqua bollente viene unito a quattro cucchiai di zucchero semolato, portato a ebollizione e fatto maturare sul fuoco per circa cinque minuti. In questo momento i frutti vengono lavati e, se necessario, tagliati a pezzetti, che vengono disposti in stampi. I frutti vengono versati con sciroppo caldo, raffreddati e messi nel congelatore per due o tre ore.

Opzioni di progettazione

Il normale ghiaccio alla frutta può trasformarsi in una vera opera d'arte se lo passi attraverso uno shaker. Dopo la lavorazione, verrà frantumato in scaglie sottili e acquisirà così la struttura originale. Tale dessert viene servito versato con sciroppi con aromi adatti, nonché cosparso di noci tritate o menta. Inoltre, puoi accompagnare il ghiaccio con latte condensato, halvah, marmellata o marmellate.

Puoi congelare i ghiaccioli non solo in stampi grandi, ma anche in sezioni in miniatura, che di solito si trovano nel frigorifero. Il risultato dovrebbero essere dei cubetti, che si consiglia quindi di aggiungere ai cocktail o alla normale acqua potabile. A proposito, se il gelato è stato congelato senza stecco di legno, dovrà essere servito in un bel calice di vetro, con un cucchiaio da dessert, e leggermente sciolto. Inoltre, puoi congelare immediatamente la frutta in eleganti vasi di vetro e poi servirla insieme alle posate.

È necessario inserire un bastoncino nel gelato quando il ghiaccio si congela leggermente, dopodiché la delicatezza viene rimessa nel congelatore. A proposito, puoi accelerare il processo di congelamento se versi gli ingredienti in piccoli contenitori e imposti la temperatura del frigorifero a una temperatura molto bassa. In questo caso, il processo di lavorazione a freddo richiederà dai venti ai trenta minuti.

È inoltre necessario versare il ghiaccio in modo tale che circa mezzo centimetro rimanga libero dal bordo superiore del bicchiere. Questo spazio è necessario affinché la sostanza aumentata di volume non “trabocchi”. Vale la pena ricordare che per le vacanze è possibile congelare il ghiaccio in stampi da gioco per bambini ben sterilizzati.

Non conservare il dessert nel congelatore per lungo tempo: ciò aumenterà la sua durezza e complicherà ulteriormente il processo di consumo.

È facile togliere il gelato dallo stampo se lo metti prima in acqua tiepida per un paio di secondi. Nel caso in cui si utilizzino frutta e bacche crude per cucinare, è necessario spremerne il succo o trasformarli in purea immediatamente prima di creare il gelato. Puoi aggiungere la scorza al ghiaccio alla frutta se metti all'interno i frutti interi o le loro fette e formare anche più strati.

Inoltre, uno degli strati può essere tè freddo o caffè. Alcuni cuochi usano il muesli o la farina d'avena come strato superiore.

Per informazioni su come preparare il gelato alla frutta, vedere il video seguente.