La pasta sfoglia è una soluzione ideale per chi vuole cucinare qualcosa di veloce e gustoso, perché è molto facile da lavorare. Puoi acquistarlo in quasi tutti i negozi, metterlo nel congelatore, dimenticarlo e ricordarlo 5 minuti prima della cottura. L'impasto si scongela rapidamente a temperatura ambiente (in circa 45 minuti) o nel microonde in 5 minuti al livello più basso. L'impasto, scongelato nel microonde, perde un po' di elasticità, ma questo non interferisce affatto con la cottura. Alcune casalinghe preferiscono scongelare mettendolo avvolto nel cellophane in acqua tiepida.

In estate, quando il raccolto delle mele è maturo, la pasta sfoglia verrà in aiuto della padrona di casa, perché si abbina perfettamente a qualsiasi ripieno, sia dolce che acido, e con essa si creano pochissimi problemi, non temete che il l'impasto non funzionerà o all'ultimo momento risulterà che manca qualche ingrediente. La ricetta della torta di mele può essere facilmente variata. Aggiungendo ingredienti come l'uvetta o la cannella, che si sposano perfettamente con le mele, si possono ottenere due torte diverse preparate secondo la stessa ricetta.

Torta con mele e uvetta

Ingredienti:

• Pasta sfoglia - 500 g
• Mele grandi - 5 pz
• Uvetta piccola - 100 g
• Burro - 20 gr
• Zucchero - 2 cucchiai.

Togliamo il centro dalle mele, le tagliamo a pezzi di media grandezza, circa 1,5x1,5x1,5 cm, non si può togliere la buccia, si ammorbidirà perfettamente in padella. Scaldare una padella a fuoco medio, sciogliere il burro e gettare le mele. Cospargi lo zucchero sopra per rilasciare il succo.

Se le mele sono dolci saranno sufficienti 2 cucchiai di zucchero, se sono acide, se lo desideri, puoi prenderne un po 'di più. Mescolate di tanto in tanto, dopo 2 minuti aggiungete l'uvetta e lasciate in padella finché le mele non si ammorbidiscono. Se non ci sono uvetta in casa, non preoccuparti, la torta risulterà meravigliosa senza di essa. Gli amanti della cannella possono aggiungere un cucchiaio di questa meravigliosa spezia.

Stendete la pasta in due strati, mettete il ripieno tra di loro, pizzicate bene i bordi e mettete in forno per 25 minuti a 180 gradi. Con un tale ripieno si possono anche attaccare le torte, ma devono essere chiuse.

Torta con mele e cannella

Ingredienti:

• Pasta sfoglia - 500 g
• Mele grandi (meglio non acide) - 3 pz
• Zucchero 50 g
• Cannella - 10 gr
• Tuorlo d'uovo - 1 pz.

Questa è probabilmente la ricetta più semplice per la torta di mele con la pasta sfoglia. Togliamo il torsolo dalle mele, le tagliamo a lamelle sottili. Stendiamo la pasta in 2 strati, sul primo sovrapponiamo con cura le mele. Mescolare lo zucchero con la cannella e cospargere uniformemente le mele, coprire con un secondo strato di pasta sopra e pizzicare bene le estremità. Dall'alto puoi fare dei tagli per la bellezza e in modo che l'impasto non si gonfi.

Prendiamo un uovo, separiamo il tuorlo dalle proteine, quest'ultimo non ci serve. Sbattere un po 'il tuorlo e ungere la loro torta. Mettiamo la torta in forno preriscaldato per 15-20 minuti a 200 gradi.

Torta alle mandorle

Ingredienti:

• Pasta sfoglia - 500 g
• Mandorle secche - 100 g
• Zucchero a velo - 5 cucchiai. l.
• Mele grandi - 5 pz

Togliamo il torsolo dalle mele, le tagliamo a lamelle sottili. Tagliare le mandorle a pezzetti. Un frullatore può venire in soccorso delle casalinghe pigre, ma non dovresti macinare le noci molto finemente.

Stendete la pasta sfoglia, dividetela in due parti. Mettere le mele tritate sulla prima, cospargere di noci sopra, cospargere di zucchero a velo.
Le mele daranno sicuramente succo, ma non molto, quindi questa torta può essere parzialmente aperta. Per fare questo, il secondo strato di pasta può essere tagliato a strisce e ricoprire con esse la torta. Mettete la torta in forno preriscaldato a 200 gradi per 20 minuti.

strudel di mele

Ingredienti:

• Pasta sfoglia - 250 g
• Mele grandi - 3 pz
• Uvetta - 100 g
• Zucchero - 2 cucchiai. l.
• Uovo -1 pz
• Cannella - 1 cucchiaino (opzionale)

Sbucciamo le mele, togliamo la parte centrale, tagliamo a fettine o cubetti piccoli 1,5x1,5x1,5 cm, stendiamo la pasta, la adagiamo su un'apposita carta da forno o su un tappetino in silicone. È meglio non trascurare la carta o un tappeto per ulteriore comodità, poiché sarà più facile avvolgere l'impasto con loro. Disponete le mele al centro dell'impasto, lasciando liberi i bordi. Se lo desideri, puoi cospargere le mele con la cannella. Mettere sopra l'uvetta e cospargere di zucchero. A parte, sbattere leggermente l'uovo.

Iniziamo ad avvolgere il rotolo: prendiamo un bordo della pasta sfoglia e ricopriamo le mele. Lubrificare questo bordo con un uovo sopra, in modo che il secondo aderisca meglio. Quindi coprire il secondo bordo e ungere l'intero strudel con l'uovo rimasto per bellezza.

Per far sembrare la torta un classico strudel, facciamo dei lunghi tagli obliqui sulla parte superiore, distanti circa 2 centimetri l'uno dall'altro. Mettere in forno preriscaldato per 25 minuti a 180 gradi.

Aprire la torta di mele rosa

Ingredienti:

• Pasta sfoglia 250 g
• Mele medie - 5
• Zucchero - 2 -3 cucchiai.
• Burro 30 g + 10 g per ungere lo stampo
• Succo di limone - 1 cucchiaio.

Sbucciamo le mele, togliamo il torsolo, le tagliamo a fette larghe circa 3 millimetri. Poiché la torta sarà aperta, inumidiamo le fette con il succo di limone in modo che non si scuriscano.

Stendiamo la pasta sfoglia, la mettiamo in una forma rotonda pre-oliata in modo che i bordi siano piegati di 2-3 centimetri verso l'alto. Gli amanti della bellezza non possono usare la forma, ma ritagliare una base rotonda dall'impasto e intrecciare i bordi a forma di trecce da due strisce di pasta sfoglia.

Sciogliere il burro rimanente. Ungete la pasta sfoglia all'interno con circa ½ parte del burro fuso, cospargete con metà dello zucchero. Iniziamo a sovrapporre le mele in cerchi dal bordo al centro, formando un bellissimo motivo che ricorda una rosa. Lubrificare le mele con il resto del burro, cospargere di zucchero. Se le mele sono acide, puoi prendere un po 'più di zucchero. Lo inviamo al forno per 20-25 minuti a 180 gradi.

Torta con mele e banane

Ingredienti:

• Pasta sfoglia 500 g
• Mele dolci di media grandezza - 4 pz
• Banana - 2 pz
• Uovo - 1 pz.
• Marmellata - 2 cucchiai.
• Zucchero a velo (facoltativo) - 2 cucchiai.

Sbucciamo le mele, togliamo il torsolo, le tagliamo a fette larghe circa 4 millimetri. Sbucciare la banana e tagliarla a fette. Stendiamo la pasta e la dividiamo in due parti, una delle quali leggermente più grande. Distribuiamo prima le mele su questa parte, le banane sopra. Tagliare il resto dell'impasto a strisce e adagiarle sopra la torta.

Cuocere la torta in forno preriscaldato per 20-25 minuti a 180 gradi. Poiché questa ricetta non utilizza lo zucchero, la torta non è molto dolce. Se lo si desidera, la torta finita può essere cosparsa di zucchero a velo sopra.

Per dare originalità al solito dolce non è necessario ricorrere a trucchi complessi, basta sostituire un solo ingrediente! Oggi impareremo come si prepara la charlotte di pasta sfoglia, impareremo a farla sia al forno che nella pentola a cottura lenta. Inoltre, nel nostro articolo troverai diverse opzioni di riempimento per una torta così insolita, perché non tutte le "sfoglie" saranno combinate con successo.

Il vantaggio più importante di questo dolce, ovviamente, è il breve tempo impiegato per la sua creazione. Non c'è bisogno di fare l'impasto, impastarlo, sbatterlo, basta preparare mele o altra frutta e il gioco è fatto!

Esistono diverse ricette per preparare la charlotte di pasta sfoglia. Può essere fatto in una pentola a cottura lenta o in forno, a seconda di quale sia più conveniente per te. Iniziamo con il modo classico.

Non importa che tipo di impasto prendiamo: lievito o senza lievito. In ogni caso, non influirà affatto sul gusto della torta.

Cucinare la charlotte sfoglia fatta in casa con le mele

1. Scongelare preventivamente la pasta sfoglia e lasciarla respirare srotolando completamente il rotolo o togliendo gli strati dalla confezione.
2. Le mie mele, asciugate e tagliate a fettine o cubetti. Mettiamo da parte.
3. Lubrificare la forma della torta con il burro - con esso il dolce risulterà più fragrante, stendere un piccolo strato e distribuirlo con cura, lasciando i bordi alti.
4. Distribuiamo le mele all'interno, le cospargiamo di zucchero, cannella e assicuriamoci di aggiungere farina o amido. Ciò è necessario affinché il ripieno non fuoriesca durante la cottura e risulti più denso.
5. Chiudiamo la torta con un altro strato di pasta, sigilliamo accuratamente i lati, buchiamo in più punti con una forchetta, ungiamo con un uovo se lo si desidera, cospargiamo di zucchero o zucchero a velo sopra - questo darà alla crosta una lucentezza appetitosa e fisseremo cuocere al forno.
6. Manteniamo in forno a 180°C per almeno 35 minuti a un livello medio. Dopo 25 minuti controlliamo se la parte superiore sta bruciando e, se vi sembra che si sia scurita troppo, copritela con la carta stagnola piegata più volte.

Trascorso il tempo, tiriamo fuori la charlotte di pasta sfoglia e ci assicuriamo di lasciarla raffreddare per almeno mezz'ora, altrimenti il ​​​​ripieno potrebbe fuoriuscire durante il taglio. Servire la torta finita con palline di gelato e fette di mele fresche.

Come vedete, il dolce si prepara in modo molto semplice in forno, ma se volete dargli un gusto in più, cambiamo un po' il ripieno.

Charlotte di pasta sfoglia con mele e caramello

Stendiamo l'impasto come nella modalità precedente, quindi iniziamo a preparare il ripieno.

• Sciogliere 70 g di burro in una padella antiaderente e aggiungere ½ tazza di zucchero.
• Lo mescoliamo fino a completo scioglimento e, quando il caramello inizia ad addensarsi e scurirsi, versiamo le mele verdi dure senza buccia già tagliate a pezzetti. Saranno richiesti a seconda delle dimensioni da 3 a 4 pezzi.
• Stufarli nel caramello, aggiungendo 1 cucchiaino. cannella fino a renderla morbida, quindi togliere dal fuoco.
• Lasciar raffreddare leggermente e spalmare sulla pasta. Chiudete la torta e cuocete in forno caldo (190°C) per 25 minuti.

Dato che il ripieno all'interno è già pronto, dobbiamo solo preparare l'impasto, quindi questa charlotte di pasta sfoglia è ancora più veloce!

Ebbene, per chi non ha il forno in cucina, ma ha a disposizione una pentola a cottura lenta, suggeriamo di provare la seguente ricetta della famosa torta.

Charlotte sfoglia con le mele in una pentola a cottura lenta

• Scongelare 1 confezione di pasta e stenderla su un tavolo cosparso di farina.
• Lavare 2 mele e tagliarle a cubetti, circa 5 per 5 mm, tritare finemente anche 2 banane e tritare 70 g di noci. È meglio farlo con un coltello, poiché dal frullatore otterremo pezzi troppo piccoli che non si sentiranno nel ripieno.
• Uniamo tutto, aggiungiamo 1-2 cucchiai. zucchero e mescolare.
• Stendere la pasta in strisce lunghe, larghe circa 6-7 cm. Distribuiamo il ripieno su ciascuno nel senso della lunghezza e pizzichiamo i bordi per fare una salsiccia.
• Lubrificare la ciotola del multicooker con burro o olio vegetale e inserire all'interno con una spirale le salsicce di pasta sfoglia ripiene di ripieno di mela e banana.
• Cospargi la parte superiore della torta con scaglie di burro - puoi grattugiarlo o semplicemente tagliarlo con un coltello - ci vorranno circa 50 g.

Impostiamo il multicooker in modalità "Cottura" e il timer per 40 minuti. Chiudiamo il coperchio e, allo scadere del tempo, capovolgiamo con cura la torta, la ungiamo con le proteine, cospargiamo di zucchero e lasciamo cuocere per un'altra mezz'ora.

Prima di togliere la charlotte finita dalla ciotola, aprire il coperchio e attendere 15 minuti, quindi metterla sulla tavola e tenerla all'aria per almeno 30 minuti. Quindi si raffredderà e si infonderà correttamente.

Ora sai come cucinare Charlotte di pasta sfoglia in una pentola a cottura lenta o in forno. Non c'è niente di complicato in questa ricetta, ma ci sono molte opportunità per gli esperimenti! Prova a sorprendere i tuoi ospiti e la tua famiglia con un meraviglioso dessert veloce!

La torta di mele si prepara non solo su pasta biscotto: gustosa e croccante è una torta di mele a base di pasta sfoglia, senza lievito o lievitata, fatta a mano o acquistata in negozio. La vaniglia o la cannella aggiungeranno un delizioso aroma al prodotto finito, caramello, noci e altri frutti lasceranno un gusto unico. L'importante è non aver paura di sperimentare!

La ricetta classica prevede la cottura di Charlotte non solo su pasta biscotto, ma anche su pasta sfoglia. Il piatto finito è più tenero e croccante. Per preparare un dessert veloce, puoi usare l'impasto acquistato in negozio o crearne uno tuo.

Per il test, prendi i seguenti prodotti:

• 320 g di farina;
• 0,1 kg di burro;
• ½ m. acqua;
• un cucchiaio di zucchero;
• un quarto di cucchiaino di sale.

Esistono molte tecnologie per fare la pasta sfoglia. Per Charlotte è più adatta una ricetta veloce (in questo caso i prodotti finiti risulteranno meno friabili rispetto ad altre varianti):

1. Setacciare la farina sul tavolo, mettere sopra il burro schiacciato a pezzi. Tritare l'intera massa con un grosso coltello fino a formare grosse briciole.
2. Versare lo zucchero, il sale nell'acqua e mescolare fino a quando non si scioglie.
3. Versare il liquido dolce-salato nelle briciole di burro e impastare velocemente l'impasto.
4. Coprire con garza o asciugamano inumidito e conservare in frigorifero.
5. Dopo 2 ore, stendi sottilmente la massa raffreddata, piegala due volte al centro (si ottengono 4 strati), stendila di nuovo e continua a ripetere il processo di laminazione - piegando altre 3 volte.

L'impasto può essere preparato in anticipo: viene conservato in frigorifero per circa 5 giorni, congelato - per diversi mesi.

Ora stiamo preparando direttamente la Charlotte.

Per lei, oltre al test (mezzo chilo), prendiamo:

• un paio di mele;
• 50 g di zucchero;
• burro fuso o latte (per ungere la superficie);
• zucchero a velo;
• uvetta (3 cucchiai) aggiungere al ripieno a piacere.

Come cucinare:

1. Dividi l'impasto a metà, stendilo, stendi uno strato nella forma preparata. La forma può anche essere unta con acqua ordinaria, quindi l'impasto, dopo averlo assorbito su se stesso durante la cottura, diventerà ancora più magnifico.
2. Tagliamo le mele a cubetti, le mescoliamo con lo zucchero e l'uvetta. Per dare un aroma gradevole, puoi mescolare un po' di cannella in polvere (un cucchiaino).
3. Distribuiamo il ripieno sull'impasto nella forma. Affinché durante la cottura il liquido risultante non fuoriesca, si consiglia di cospargere di farina (2 cucchiai) o amido (1 cucchiaio) sopra.
4. Tagliare il secondo strato di pasta in strisce della stessa larghezza.
5. Adagiare le strisce sopra il ripieno, formando una “treccia”, unire le loro estremità con il bordo dello strato inferiore e pizzicare bene.
6. Rivestiamo la superficie con latte o burro.
7. Inforniamo a 200 ° C per un quarto d'ora.
8. Riduciamo la temperatura in forno a 160° e cuociamo il prodotto per altri 10 minuti.

Cospargere la charlotte raffreddata con la polvere e dividerla in pezzi porzionati.

Come cucinare in una pentola a cottura lenta?

Delicato dessert al gusto di banana può essere preparato in una pentola a cottura lenta.

Per fare questo, sulla confezione della pasta sfoglia, prendi:

• 2 mele e banane;
• 70 g di noci (noci);
• zucchero - circa 50 ge un po 'di più da cospargere (puoi prendere la polvere per questo);
• proteine ​​​​da un uovo;
• burro -50 gr.

L'attività culinaria non si discosta molto dalla ricetta tradizionale:

1. Preparare l'impasto: scongelare e trasferire su un tavolo infarinato.
2. Facciamo il ripieno: tritiamo mele, banane e noci con un coltello a cubetti e mescoliamo con lo zucchero semolato. È meglio non usare un frullatore, poiché il risultato sarà una miscela dalla quale sarà difficile isolare ogni singolo gusto e gustarlo.
3. Stendere la pasta in strisce larghe 7 cm.
4. Metti il ​​​​ripieno al centro della striscia per tutta la lunghezza, quindi pizzica i bordi.
5. Ricopriamo la ciotola del multicooker con olio (qualsiasi), quindi mettiamo dentro la salsiccia risultante, piegandola a spirale.
6. Cospargere la superficie con burro tritato (si può tritare finemente con un coltello o una grattugia).
7. Cuociamo in modalità “Cottura” per circa 2/3 ore.
8. Trascorso il tempo, capovolgere la charlotte, ricoprire di proteine, spolverare di zucchero e infornare nella stessa modalità per circa mezz'ora.
9. Per prima cosa lasciamo la charlotte finita per un quarto d'ora in una pentola a cottura lenta, aprendo il coperchio, quindi la trasferiamo su un piatto.

Dopo mezz'ora, puoi tagliare in porzioni e servire.

Dalla pasta sfoglia senza lievito

Una meravigliosa torta con mele di pasta sfoglia senza lievito risulterà utilizzando un set di alimenti molto piccolo:

• confezionamento della pasta;
• un paio di mele;
• 2 tuorli;
• zucchero, cannella in polvere - a piacere.

Il dessert è preparato molto velocemente:

1. Stendere la pasta scongelata in una larga striscia e stenderla su un foglio preparato (oliato o foderato con pergamena).
2. I frutti sbucciati e sbucciati vengono tagliati sottilmente e disposti al centro dello strato per l'intera lunghezza.
3. Cospargere la parte superiore con la miscela di zucchero alla cannella.
4. Tagliamo i lati dello strato in strisce orizzontali identiche (prima del ripieno).
5. Avvolgiamo le strisce sul ripieno, collegandole dall'alto (sinistra e destra).
6. Ricopriamo la superficie con i tuorli.
7. Infornare a 180° per circa mezz'ora.

Aprire la torta di mele

Per un dessert succoso, devi prendere:

• pasta sfoglia (uno strato dalla confezione);
• zucchero - 8 cucchiai;
• mele - 4 pezzi;
• uovo (sono necessarie solo proteine).

Come cucinare una torta aperta:

1. Frutta lavata e sbucciata tagliata a fettine sottili.
2. Stendere la pasta sottilmente.
3. Mettere in una forma, premendo leggermente contro le pareti laterali, fissando i bordi.
4. Disporre bene in cerchio le fettine di mele, cospargere di zucchero.
5. Tagliare gli angoli della pasta e infornare.
6. Sbattere le proteine ​​\u200b\u200bcon lo zucchero (50 g) fino a ottenere una schiuma, versare la massa risultante sul ripieno.
7. Cospargere le briciole dagli angoli cotti sopra.
8. Cuocere per mezz'ora a temperatura media.
9. Lasciare nella forma finché non si raffredda.

Trasferire il dessert raffreddato su un piatto piano.

Ricetta semplice e veloce

Molto velocemente, puoi cucinare Charlotte dall'impasto finito.

Oltre alla pasta sfoglia, avrai bisogno di:

• 3 mele, sbucciate e tagliate a fettine sottili;
• ½ tazza di zucchero;
• burro per ungere lo stampo (preferibilmente burro);
• tuorlo - per ungere la parte superiore della torta.

L'attività culinaria in questo caso non differisce in azioni speciali:

1. Scongelare l'impasto, dividerlo in 2 parti disuguali. Stendiamo entrambe le parti, ricopriamo il fondo e le pareti dello stampo unte di olio.
2. Disporre le fette di mela in fila, cospargerle di zucchero.
3. Coprire con uno strato più piccolo di pasta, pizzicare i bordi. Forare con una forchetta in più punti.
4. Cuociamo per circa 25 minuti. ad una temperatura di circa 200°C.

Con l'aggiunta di pere

Il delizioso dessert di mele e pere è preparato da:

• confezione di pasta (qualsiasi sfoglia);
• frutta (2 mele, pere ciascuna);
• zucchero (150 g);
• cognac (1 cucchiaio);
• 1 uovo;
• mandorle tritate (50 g).

Come cucinare:

1. Dividi l'impasto a metà, stendi entrambe le parti in base alle dimensioni della teglia.
2. Tagliamo i frutti sbucciati a fettine sottili, li mescoliamo in una ciotola separata con il cognac.
3. Metti uno strato di pasta sulla teglia preparata.
4. Disporre sopra le fette di frutta, cospargerle bene di zucchero e poi di noci tritate.
5. Coprire con il secondo piatto di pasta, pizzicare i bordi.
6. Dall'alto facciamo piccole forature con uno spiedino o una forchetta e lo mandiamo in frigorifero per un terzo d'ora.
7. Spennellare con l'uovo sbattuto.
8. Cuocere per mezz'ora a 220°C.

Charlotte di mele al caramello

Si ottiene una torta dolce se si usano frutti caramellati come ripieno.

Per preparare il ripieno prendere:

• 3 mele acide;
• 100 g di zucchero;
• 70 g di burro;
• un cucchiaio di cannella in polvere per dare un sapore unico.

Preparare il ripieno al caramello è abbastanza semplice:

1. Mele sbucciate tagliate a cubetti.
2. Sciogliere il burro in una padella, aggiungere lo zucchero e cuocere, mescolando continuamente, finché non si scioglie.
3. Versare i cubetti di frutta, la cannella e cuocere a fuoco basso per 2 minuti, quindi spegnere il fuoco.

Risulta un ripieno molto dolce. Ecco perché è preferibile prendere varietà acide di mele. Se non ce ne sono, puoi ossidare leggermente il caramello stesso aggiungendo un po 'di acido citrico o succo.

Quando si crea Charlotte con caramello, è meglio dividere l'impasto in 3 parti identiche. Inoltre, 2 parti sono collegate e utilizzate per formare il fondo e le pareti laterali della torta, e la terza - per la parte superiore.

La superficie del prodotto viene cosparsa di tuorlo sbattuto e cosparso di polvere, quindi infornata per circa 2/3 ore a temperatura media (185°).

Cannella

Per preparare una fragrante torta di mele, prepariamo:

• confezionamento di pasta sfoglia (lievito);
• 5-6 mele;
• 100 g di zucchero;
• 60 g di farina;
• un cucchiaio di succo di limone;
• un cucchiaio di cannella in polvere;
• un paio di pizzichi di noce moscata;
• un po 'di sale.

Cucinare Charlotte alla cannella in questo modo:

1. Metti il ​​​​forno sul riscaldamento (dovrebbe riscaldarsi fino a 220 ° C).
2. Metti uno strato di pasta steso sul fondo della forma preparata (dovrebbe coprire non solo il fondo, ma anche i lati).
3. Tagliare il torsolo dalle mele lavate, tagliarle a fettine sottili.
4. Mescolare i pezzi di frutta in una ciotola separata con tutte le spezie, quindi stendere su uno strato di pasta.
5. Coprire il pezzo con la seconda metà dell'impasto, pizzicare le articolazioni. Puoi spennellare la parte superiore con un uovo sbattuto per rendere rossastra la torta finita.
6. Invia al forno preriscaldato. Dopo circa un terzo d'ora, coprite con un foglio di carta stagnola piegato in tre in modo che la parte superiore della charlotte non si bruci, e infornate per altri 20-25 minuti.

Prima di servire, la torta deve essere raffreddata per 1-1,5 ore.

Niente dà una sensazione di benessere a casa come l'odore fragrante della cottura al forno!

Se non hai mai fatto la pasta sfoglia prima d'ora, prova le nostre ricette per la torta di pasta sfoglia alle mele.

Differisce dal fatto che i prodotti necessari sono quasi sempre in cucina e il processo di cottura non è difficile.

Torta di pasta sfoglia con mele - principi generali di preparazione

La torta di pasta sfoglia con le mele può essere aperta, chiusa e forse anche decorata con varie figure dall'impasto. Tutto dipende dalla tua immaginazione.

Per cucinare avrai bisogno di:

Pasta sfoglia: puoi crearne una tua, ma la maggior parte delle donne preferisce acquistare la pasta già congelata. Può essere lievito o senza lievito.

Mele: qualsiasi varietà andrà bene. Ma è meglio usare varietà di mele in agrodolce. Ma se prendi varietà dure, devono prima essere caramellate con zucchero e cannella. Questo li renderà più morbidi. Se non volete usare la buccia, tagliatela e vi ritroverete con un ripieno morbido e omogeneo.

Processo di caramellizzazione: sciogliere il burro in una padella ben riscaldata, aggiungere le mele e, dopo aver mescolato bene, far soffriggere per circa due minuti. Quindi cospargere il tutto con lo zucchero e friggere anche per altri due minuti. Dopo che le mele si sono raffreddate, possono essere utilizzate per lo scopo previsto.

Cracker alla vaniglia - possono essere acquistati presso negozi specializzati, oppure puoi sostituirli con una briciola di focacce, essiccata e macinata in un frullatore, o una mollica di pane bianco con aggiunta di zucchero. Questi ingredienti sono necessari per assorbire l'umidità in eccesso. Quelli. assorbiranno il succo delle mele e non permetteranno all'impasto di bagnarsi troppo.

Zucchero, che serve per preparare il piatto, e zucchero a velo - per decorarlo.

Burro.

Olio vegetale.

Cannella - facoltativo.

Lievito in polvere - necessario per una migliore lievitazione dell'impasto.

Anche per alcune ricette avrai bisogno di: banane, pere, noci, scorza d'arancia, succo di limone, marmellata di albicocche.

Ricetta 1. Una ricetta semplice per una pasta sfoglia aperta con le mele

Ingredienti:

Pasta sfoglia surgelata - 1 rettangolo .;

Mele - 4 pezzi di media grandezza;

Zucchero - 150 grammi;

Burro - 30 grammi.

Metodo di cottura:

1. Prima di iniziare, è necessario scongelare leggermente l'impasto acquistato.

2. Preparare una teglia. Se è rivestita di silicone o teflon, allora cospargete il fondo di zucchero, altrimenti potete stendere carta da forno per la cottura o ungere la superficie con olio.

3. Tagliare le mele in due parti e tagliare ogni parte a fettine sottili. Distribuire delicatamente tutto sulla superficie in uno spesso strato.

4. Per aggiungere succosità alla superficie, spalmare il burro e ricoprire il tutto con la pasta.

5. Metti la teglia in un forno ben riscaldato a 180 ° C per mezz'ora.

6. Trascorso il tempo, capovolgere con cura il contenuto su un piatto.

7. Servire caldo, potete con una pallina di gelato e una foglia di menta.

Ricetta 2. Torta di pasta sfoglia senza lievito con mele

Ingredienti:

L'impasto è congelato, acquistato appositamente. Per questa ricetta è adatto senza lievito - 500 grammi;

Cracker alla vaniglia, ma puoi anche sostituirli - 40 grammi;

Mele di qualsiasi varietà - 1 kg;

Zucchero - 100 grammi;

Tempo di cottura - 30 minuti.

Metodo di cottura:

1. Tagliare le mele precedentemente lavate a pezzetti.

2. Dividi la pasta sfoglia in porzioni più grandi e più piccole. Stendere la parte più grande e adagiare nella forma preparata, unta d'olio. I bordi dell'impasto in qualche modo dovrebbero anche sporgere oltre i lati.

3. Cospargere l'impasto con pangrattato alla vaniglia.

4. Mettere tutte le mele sull'impasto in uno strato relativamente spesso e cospargere di zucchero.

5. Copriamo la forma con un secondo strato più piccolo di pasta e pizzichiamo bene i bordi.

6. Il forno deve essere riscaldato ad una temperatura di 180 gradi, la torta cuocerà per 30 minuti.

Ricetta 3. Torta di pasta sfoglia con mele

Ingredienti:

Pasta lievitata pronta (450 grammi) - 2 strati. Di norma, un tale impasto viene venduto nella quantità di due piatti per confezione;

Mele medie - 3-4 pezzi;

Zucchero - 2 cucchiai.

Metodo di cottura:

1. Tagliare le mele a cubetti.

2. Scongelare l'impasto, arrotolarlo in uno strato della dimensione richiesta.

3. Lubrificare la forma preparata con il burro. Potrebbe anche essere una padella.

4. Metti le mele sull'impasto e cospargile di zucchero.

5. La torta può essere decorata come un cesto. Tagliare la pasta a strisce e adagiarle sopra le mele. Cospargere di zucchero.

6. Cuocere in forno per 15 minuti ad una temperatura di 200C, e poi altri 10 minuti a 160C.

Ricetta 4. Torta di pasta sfoglia con mele di Yulia Vysotskaya

Ingredienti:

Pasta sfoglia (senza lievito) - 250 grammi;

Mele verdi o gialle in agrodolce - 2 grandi;

Burro - 2 cucchiai;

Zucchero - 2 cucchiaini;

Cannella - 0,5 cucchiaini;

Marmellata di albicocche, scorza d'arancia. Questi componenti possono essere utilizzati singolarmente o insieme.

Tempo di cottura - 25 minuti.

Metodo di cottura:

1. Scongelare l'impasto.

2. Tagliare le mele a fette dello stesso spessore.

3. Lubrificare la superficie della forma preparata (è possibile utilizzare una forma per pizza) con burro o cospargere di semolino.

4. Stendere l'impasto e, se necessario, realizzare dei paraurti.

5. Mettere le mele e la scorza d'arancia molto spesse sull'impasto. Cospargere il tutto uniformemente con zucchero e cannella e distribuire uniformemente i pezzetti di burro.

6. Cuocere in forno ben caldo a 200 C per 25 minuti sul ripiano inferiore.

7. Riscaldare la marmellata di albicocche allo stato liquido e versarla sulla superficie delle mele.

La combinazione di pasta salata, mele in agrodolce, arancia e marmellata dolce darà alla torta un gusto incredibile!

Ricetta 5. Pasta sfoglia con mele in una pentola a cottura lenta

Ingredienti:

Pasta sfoglia - 1 strato;

Mela - 2 pezzi;

Banana -1 pezzo;

Pere - 1 pezzo;

Zucchero - 2 cucchiai;

Noci - 2 cucchiai.

Tempo di cottura - 1 ora e 20 minuti.

Metodo di cottura:

1. Tagliare mele, banane e pere a pezzetti. In effetti, puoi utilizzare tutti questi frutti o ciascuno separatamente, in base a ciò che c'è nel tuo frigorifero.

2. Mescolare frutta tritata, noci e zucchero.

3. Dividere l'impasto scongelato in 3 parti larghe circa 10-12 cm e arrotolare a strati.

4. Mettiamo una miscela di frutta su ogni strato e la avvolgiamo con un flagello. Non puoi usare una miscela di frutta, ma in ogni strato - un frutto separato.

5. Sulla base del multicucina unta di burro, disponi a turno tutti i flagelli con una lumaca.

6. Lubrificare la parte superiore con il tuorlo.

7. Questa torta viene cotta in modalità "Cottura" per 1 ora, quindi capovolta e cotta per altri 20 minuti. A proposito, nel forno, una ricetta del genere viene preparata in 20 minuti.

Ricetta 6. Torta a strati tradizionale con mele in una pentola a cottura lenta

Ingredienti:

Mele - 8 pz. In generale, più mele ci sono, meglio è;

Farina - 1 cucchiaio;

Zucchero - 1 cucchiaio;

Zucchero a velo - 1 cucchiaio;

Manka - 1 cucchiaio;

Lievito in polvere - 2 cucchiaini Se non ti è capitato di averlo, la soda spenta con l'aceto lo sostituirà completamente.

Burro.

Tempo di cottura - 1 ora e 10 minuti.

Metodo di cottura:

1. Strofina le mele su una grattugia grossa o trita finemente.

2. Lubrificare la ciotola del multicooker con il burro.

3. L'impasto in questo caso sarà una miscela di zucchero, semolino, farina e lievito.

5. Cospargere con burro grattugiato freddo sopra.

6. Impostare la modalità "Cottura" e cuocere per 60 minuti, quindi altri 50 minuti. Non giriamo la torta.

7. Dopo la data di scadenza, estraiamo la torta dal multicucina e cospargiamo di zucchero a velo.

Ricetta 7. Torta a strati con mele e uvetta senza zucchero

Ingredienti:

La pasta sfoglia può essere preparata secondo la seguente ricetta economica: acqua e olio vegetale - un bicchiere ciascuno, farina - 3-4 bicchieri, un pizzico di sale.

Mele - 7-8 pezzi.

Tempo di cottura - 45 minuti.

Metodo di cottura:

1. Versare l'olio vegetale nell'acqua, aggiungere il sale e aggiungere la farina. Impastare la pasta come gnocchi e stenderla in un rettangolo con un mattarello. Il rettangolo risultante deve essere piegato quattro volte più volte e srotolato di nuovo. Alla fine del processo, mettere l'impasto per mezz'ora in frigorifero sotto il congelatore.

2. Puliamo le mele e le tagliamo a fette.

3. Tagliare metà della quantità risultante di pasta e arrotolarla in uno strato sottile.

4. Cospargere la teglia con acqua fredda e adagiarvi sopra l'impasto, che viene cotto a una temperatura di 240 gradi per 15 minuti.

5. Metti le mele e l'uvetta a fette sull'impasto risultante.

6. Dall'impasto rimanente, stendi un altro strato e copri con esso il nostro ripieno.

7. Foriamo l'impasto con una forchetta e ungiamo con un uovo.

8. Mettiamo tutto in forno e inforniamo a una temperatura di 240 gradi per 30 minuti.

Ricetta 8. Torta di pasta sfoglia con mele e marmellata di albicocche

Ingredienti:

Limone - 1 pz.;

Mele - 3 pezzi;

Uovo - 1 pz.;

Marmellata di albicocche - 4 cucchiai;

Pasta sfoglia surgelata - 1 strato.

Tempo di cottura - 20 minuti.

Metodo di cottura:

1. Mettiamo una teglia a scaldare in forno a una temperatura di 190 gradi.

2. Spremere il succo di limone.

3. Tagliare le mele a fettine sottili, metterle in una ciotola, versare il succo di limone in modo che non si scuriscano e aggiungere 2 cucchiai. zucchero e cannella a piacere. Mescoliamo tutto bene.

4. Stendere l'impasto su un tappetino in silicone. Mettiamo un piatto con un diametro di 26 cm sull'impasto e tagliamo l'eccesso. Prendiamo un piatto con un diametro inferiore di circa 23 cm e disegniamo lungo i bordi senza tagliare l'impasto, ad es. lasciare un segno.

5. Stendiamo le nostre mele in cerchio senza andare oltre i bordi del segno.

6. Sbattere l'uovo con una forchetta e ungere i bordi dei lati senza toccare le mele. Foriamo i bordi dell'impasto con una forchetta in modo che l'impasto si alzi e crei i lati per la torta.

7. Cucinare per 15-20 minuti. Guarnire con marmellata di albicocche.

Trucchi e suggerimenti per fare la torta di pasta sfoglia di mele

1. Per scongelare l'impasto, cospargere di farina la superficie del tavolo e adagiarvi sopra l'impasto. Per evitare che prenda vento, coprilo con un asciugamano o mettilo in una borsa.

2. Non dimenticare di ungere la superficie della pirofila con olio in modo che l'impasto resti meglio.

3. Tagliare le mele a fettine sottili ea pezzetti in modo che si cuociano bene.

4. In una torta chiusa, l'impasto va sempre forato con una forchetta in più punti in modo che si alzi bene e non si deformi. Puoi anche fare piccoli tagli ricci.

5. Per lucentezza, la parte superiore dell'impasto può essere spalmata con un uovo e, per bellezza, cospargere di zucchero a velo sopra.

6. Prima della cottura, le noci devono essere leggermente tostate e leggermente schiacciate.

7. Se non capovolgi la torta in una pentola a cottura lenta, risulterà molto pallida su un lato.

8. La cannella può essere aggiunta a qualsiasi ricetta. Questo darà al piatto un sapore unico.

Buon appetito!

La ricetta di questa torta di mele in pasta sfoglia me l'ha raccontata mia madre. Abbiamo deciso di preparare qualcosa di delizioso per il nostro caffè mattutino. Poco prima, mentre ero a San Pietroburgo, mia madre ha provato lo strudel in uno dei caffè, ma non ne è rimasta colpita. Ha detto che in questa ricetta tutto risulta molto più gustoso, anche se l'essenza è la stessa: pasta e mele. La mamma non consiglierà cose cattive 🙂 Mi è piaciuta molto questa torta, e il suo principale vantaggio e differenza rispetto allo strudel è il tempo di cottura e la semplicità del processo! Per affari!

Per fare una torta di mele di pasta sfoglia a la strudel di mele in questa ricetta, prenderemo:

• Pasta sfoglia senza lievito - 1 confezione (2 strati, già pronti)
• Mela - 4 pz. (medio, agrodolce)
• Zucchero - 3 cucchiai. cucchiai (è meglio usare il marrone, con sapore di caramello)
• Vanillina - a piacere
• Cannella - 1 cucchiaino
• Burro - 50 g
• Uovo - 1 pz. (per spennellare la superficie della torta)
• Carta da forno

Come fare una torta di mele con pasta sfoglia a la strudel di mele:

1. Puliamo le mele dai torsoli. La buccia può essere lasciata, ma se è troppo dura, la toglieremo. Tagliare a cubetti.
2. In una padella scaldare il burro. Unite le mele tritate. Versare lo zucchero e dopo un minuto la cannella e la vaniglia. Mescolare e coprire per 10 minuti, riducendo il fuoco a medio. Le mele dovrebbero stufare un po 'e diventare morbide. Successivamente, rimuovere il coperchio, aggiungere fuoco ed evaporare l'umidità in eccesso per 5-7 minuti. Dovresti ottenere una massa di mele. Se lo desideri, puoi macinarlo allo stato di purea. Raffreddiamo e il nostro ripieno per la torta di mele di pasta sfoglia è pronto.
3. Su un piano di lavoro o su una tavola larga, stendiamo uno strato di pasta lievitata a forma di rettangolo, spesso diversi millimetri. Dividi visivamente il rettangolo a metà lungo il bordo largo. Su una metà, eseguiamo tagli ogni 2-3 cm, arretrando dal bordo e 2-3 cm prima del centro visivo. Distribuire il ripieno sull'altra metà, lasciando uno spazio per unire il bordo della torta. Distribuire uniformemente il ripieno. Ora spalmiamo il bordo dove si trova il ripieno con un pennello o solo con le dita con acqua, lo copriamo con una metà con le fessure e pizzichiamo i bordi in modo che il ripieno della nostra torta sia sano e salvo durante la cottura. Ripetere questo passaggio per il secondo strato di pasta sfoglia.
4. Preriscaldare il forno a 220°C (calore superiore e inferiore). Ritagliamo un foglio di carta da forno della lunghezza desiderata per ricoprire la sfoglia su cui cuoceremo. Trasferiamo le nostre torte su carta e poi su una teglia. Sbattere l'uovo con una forchetta e spennellare ogni torta con un pennello per renderla rossa e bella. Lo inviamo al forno per 20-25 minuti fino a quando appare una crosta dorata e un meraviglioso aroma di mele e cannella.

Ed ora la nostra torta di mele in pasta sfoglia a la strudel è pronta!

Lasciate raffreddare leggermente e servite. Si mangia meglio con panna acida, panna montata o una pallina di gelato. Oppure puoi semplicemente spolverare con zucchero a velo e servire. Risulta molto gustoso, quasi come uno strudel di mele austriaco! 🙂