30 maggio 2018

Come cucinare peperoni ripieni in modo che questo piatto sia una vera corona dell'arte culinaria? Peperoni ripieni deve essere sicuramente bulgaro, carnoso e colorato. Naturalmente questi non sono i criteri più importanti, perché anche il ripieno e la salsa svolgono un ruolo enorme, ma ne parleremo più avanti.

Peperoni ripieni di carne e riso

Questo preparazione classica dei peperoni ripieni con ripieno di carne.

Se vuoi rendere i classici più vivaci, acquista peperoni di diversi colori, ne avrai bisogno 12-13, oppure aggiungi ulteriori pezzi di carota alla carne macinata.

Ingredienti:

• Pepe: 12-13 pezzi;
• riso: 1 tazza;
• carne di maiale: 500 gr;
• carote: 1 pezzo;
• cipolla: 1 pezzo;
• pomodori: 3 pezzi;
• concentrato di pomodoro: 100 gr;
• prezzemolo, aneto, alloro.

Cucinare i peperoni ripieni secondo la ricetta classica

1. Lavare i peperoni, tagliare la parte superiore con il gambo, eliminare i semi e metterli in una ciotola profonda. Non buttate via le parti superiori del peperone insieme alla coda, lavatele e mettetele su un piattino, queste faranno una specie di coperchio per ogni peperone.
2. Lessare 1 tazza di riso in acqua salata finché è tenero, scolarlo in uno scolapasta e sciacquare con acqua tiepida. 500 gr. tritare la carne di maiale, salare, aggiungere pepe nero macinato e mescolare con il riso bollito.
3. Grattugiare una piccola carota. Sbucciare e tagliare a metà una cipolla grande, metterne da parte una metà e tritare l'altra. Lavare e tagliare a cubetti 3 pomodorini maturi. Soffriggere cipolle e carote in olio vegetale, aggiungere i cubetti di pomodoro nella padella, mescolare il tutto e cuocere a fuoco lento per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Quindi trasferire le verdure in una ciotola con carne macinata e riso, aggiungere il prezzemolo tritato finemente e l'aneto e mescolare bene.
4. Riempire ogni peperone con il ripieno preparato, coprire con un coperchio tagliato con una coda e metterlo in un calderone o in una teglia. Tritare finemente la restante metà della cipolla, friggerla in olio vegetale fino a doratura e cospargere i peperoni con le cipolle fritte. Riempiteli quindi con brodo di carne fino a un livello tale che in superficie rimangano solo le calotte.
5. Aggiungere al brodo la foglia di alloro e le spezie desiderate o le erbe essiccate, coprire la teglia con un coperchio e cuocere a fuoco lento i peperoni ripieni per 15-20 minuti. Quindi aggiungere 100 g al brodo. concentrato di pomodoro, chiudere il coperchio e cuocere a fuoco lento la pirofila per altri 10 minuti. Successivamente, togliete la teglia dal fuoco e lasciate riposare i peperoni per almeno 20 minuti prima di servire.

Peperoni ripieni di verdure e riso “Ratatouille”

Cambiamo un po' la tattica di cottura e riempiamo le “barchette” di peperoni con le verdure.

Ingredienti:

• Peperoni grandi: 3 pezzi;
• melanzane: 2 pezzi;
• pomodori: 1 pezzo;
• zucchine: 1 pezzo;
• funghi prataioli: 200 gr;
• riso: 50 g;
• arco: 1 pezzo;
• Spezie: basilico, peperoni rossi e neri, menta, aglio.

Preparare i peperoni ripieni di ratatouille

1. Per preparare questo piatto insolito, dovrete lavare e tagliare a metà nel senso della lunghezza 3 peperoni grossi e carnosi. Pulite ciascuno di essi da gambi, semi e membrane. Successivamente, immergere le fette sbucciate prima in acqua bollente e poi in acqua fredda e friggerle leggermente in olio vegetale.
2. Togliete i peperoni dalla padella, ma non lavatela: vi servirà ancora olio. Lavare 2 melanzane, 1 pomodoro e 1 zucchina e tagliarli a cubetti. 200 gr. Tagliare i piccoli funghi prataioli in quarti. Tritare 1 cipolla piccola a semianelli. Far bollire 50 gr. il riso, scolatelo in uno scolapasta e sciacquatelo.
3. Nell'olio vegetale rimasto dopo aver fritto il peperone, mescolando continuamente, friggere la cipolla e le melanzane fino a metà cottura. Appena le verdure saranno morbide, mettete nella padella i cubetti di pomodoro, i funghi e mezzo cucchiaino. l. foglie di basilico essiccate tritate, la stessa quantità di menta secca tritata, mezzo cucchiaino ciascuna. l. macinare pepe nero e rosso e spremere 1 spicchio d'aglio attraverso uno spremiaglio. Salare tutti gli ingredienti, mescolare e cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti, mescolando spesso. Per ultimo aggiungere il riso cotto e le zucchine. Cuocere a fuoco lento le verdure e il riso sotto il coperchio chiuso per altri 5 minuti e togliere la padella dal fuoco.
4. Accendete il forno e impostate il termostato a 180 gradi. Riempire ogni metà di peperone con il ripieno preparato di verdure e riso, adagiarlo su una teglia rivestita di carta forno, spolverare con formaggio grattugiato e infornare per 12-15 minuti.

Peperoni ripieni con sorpresa

Tutti amano le piacevoli sorprese, comprese quelle culinarie, il che significa che vale la pena pensare a come preparare i peperoni ripieni con una sorpresa. Cosa puoi nascondere in un piccolo baccello di pepe, magari un uovo di quaglia? Quindi il ripieno deve essere fatto con la “scorza”, magari con mais in scatola.

Ingredienti:

• Peperoni grandi: 12 - 13 pezzi;
• uova di quaglia: 12 pezzi;
• carne macinata: 500 gr;
• uova di gallina: 1 pz;
• succo di pomodoro o bevanda alla frutta: 100 ml;
• burro: 100 gr;
• formaggio a pasta dura: 30 gr;
• prezzemolo, cipolle verdi.

Preparare peperoni ripieni insoliti

1. Lavare 12-13 peperoni carnosi, tagliare la parte superiore con il gambo, eliminare i semi e metterli in una ciotola profonda. Lessate 12 uova di quaglia e ammollate in acqua tiepida 2 fette di pane bianco raffermo. Tritare finemente mezzo mazzetto di prezzemolo. E tagliare ad anelli mezzo mazzo di cipolle verdi. Sbucciare un peperone rosso e tagliarlo a cubetti.
2. 500 gr. Metti la carne di maiale e di manzo macinata in una ciotola profonda. Aggiungere 1 uovo, la verdura e le cipolle tritate, il prezzemolo, il peperone rosso tagliato a dadini, 200 gr. mais in scatola. Strizzate il pane e unitelo alla carne macinata. Mescolare tutti gli ingredienti e aggiungere il sale.
3. Ora riempite i peperoni con il ripieno in questo modo- Riempire a metà con il ripieno, quindi aggiungere l'uovo di quaglia sbucciato e ricoprire con il ripieno. Mettete i grani di pepe ripieni in una teglia e preparate il ripieno. Può essere basato sul succo di pomodoro acquistato o sul succo di pomodoro fatto in casa. Quest'ultimo è, ovviamente, preferibile.
4. Salare il succo di pomodoro o la bevanda alla frutta a piacere, aggiungere 100 g. burro fuso e versare la salsa di pomodoro sui peperoni ripieni in modo che non si depositi sul ripieno. Mettete sopra ogni granello di pepe un pizzico di formaggio grattugiato, senza coprire il coperchio della padella, mettetela in forno riscaldato a 200 gradi per 45-50 minuti.

Peperoni ripieni - principi generali e metodi di preparazione

Devi ancora cercare un piatto ideale come i peperoni ripieni. È bello, gustoso, abbondante e facile da preparare. Non importa con cosa riempi il peperone, è sempre incredibilmente gustoso. Che si tratti di carne macinata, funghi, riso, verdure, gamberetti, formaggio, grano saraceno, pasta. Al momento di servire si versa con il sugo in cui è stato stufato e sul tavolo viene sempre posta una ciotola di panna acida. Esistono molti modi per preparare i peperoni: vengono stufati nel succo di pomodoro, brodo, panna acida e sugo di verdure. Cuocere sul fornello, nella pentola a cottura lenta o cuocere al forno, alla griglia, nel microonde.

Peperoni ripieni - preparazione del cibo

Per il ripieno sono adatti tutti i peperoni di diverse varietà, dimensioni, grado di maturità, colore, carnosità e altri criteri. Questa verdura è perfetta per farcire qualcosa; è come una scatola, vuota all'interno. Tutto quello che devi fare è rimuovere la coda ed eliminare i semi dal frutto. La coda può essere premuta verso l'interno e poi tirata fuori insieme ai semi. Oppure taglia la parte superiore con un coltello - sotto la spina dorsale, oppure prendi un paio di centimetri per formare un coperchio con una coda, che possa coprire la carne macinata. Se nella ricetta viene utilizzato il riso, deve essere prima bollito fino a metà cottura.

Peperoni ripieni - le migliori ricette

Ricetta 1: peperoni ripieni in umido con panna acida

Una delle opzioni di cottura classiche. Tutto è come dovrebbe essere, c'è una cipolla, una carota e un pomodoro con panna acida. È difficile prevedere esattamente quanti peperoni saranno necessari per una determinata quantità di carne macinata, perché i peperoni sono disponibili in diverse dimensioni: sia giganti che molto piccoli. Pertanto, se avanzano peperoni o carne macinata, è possibile congelarli e utilizzarli per altri piatti. Lo stesso si può dire del riso. In base alle preferenze personali, alcune persone aggiungono un paio di cucchiai, mentre altri un bicchiere. Con l'esperienza sarai in grado di stabilire le tue proporzioni, determinando la quantità di cibo a occhio o a gusto.

ingredienti: qualsiasi carne macinata - 1,0 kg, peperone - 10-15 pezzi, 2 pezzi. cipolle, pomodori e carote, 250 ml di panna acida, 3 cucchiai. concentrato di pomodoro o salsa, sale, riso - ½ tazza.

Metodo di cottura

Preparare i peperoni. Vanno prima lavati, privati ​​della coda e privati ​​dei semi per creare contenitori cavi per la carne macinata.

Lessare il riso fino a metà cottura. Tagliare la cipolla a semianelli e friggerla insieme alle carote grattugiate grossolanamente. Quando il composto si sarà raffreddato, unire metà delle verdure con la carne macinata e il riso. Il ripieno per i peperoni è pronto. Può essere leggermente salato. Ora non resta che riempire ogni peperone con carne macinata e metterlo in una ciotola per stufare. Per questi scopi è più adatta una casseruola in ghisa o una padella a pareti spesse.

È ora di iniziare il sugo, o dovrei dire versare. Alla restante metà delle verdure fritte in padella aggiungete il concentrato di pomodoro e i pomodorini tagliati a pezzetti (se non è di stagione potete limitarvi a semplicemente incollare), aggiungete un paio di cucchiai d'acqua in modo che la massa non bruci e fate sobbollire un po. Aggiungere panna acida, pepe, sale. Lasciate sobbollire il sugo e versatelo sui peperoni. Se non c'è abbastanza liquido, puoi aggiungere acqua bollente, l'importante è che il ripieno copra completamente i peperoni. Portare a ebollizione, quindi, abbassando la fiamma al minimo, cuocere per quaranta-cinquanta minuti. I peperoni si cuociono con il coperchio chiuso, basta lasciare una piccola fessura per far fuoriuscire il vapore. I peperoni ripieni pronti vengono serviti con sugo, se lo si desidera è possibile aggiungere panna acida. Mmm, delizioso!

Ricetta 2: Peperoni ripieni di funghi e pasta

Molte persone hanno provato i peperoni ripieni di carne, riso, funghi, formaggio e, in casi estremi, verdure. Ma poche persone hanno sentito parlare di questo tipo di carne macinata, come i funghi con la pasta. Insolito. Per non indovinare quanto sia gustoso o compatibile, prepariamolo meglio. Almeno per avere una tua idea. E se il piatto ti piace e prende piede, sorprenderai i tuoi ospiti con peperoni ripieni così insoliti. È meglio prendere la pasta in piccoli formati, a forma di spirali. La padella viene posta nel forno preriscaldato.

ingredienti: 150 g di pasta, 8 peperoni di media grandezza, 300 g di funghi freschi, 200 g di formaggio a pasta dura, 2 carote, pomodori, cipolle, 2 uova, pepe, sale, salsa di soia.

Metodo di cottura

Tritare la cipolla a semianelli, grattugiare grossolanamente le carote, tagliare i pomodori a cubetti e friggere tutte le verdure nell'olio, aggiungere alla fine la salsa di soia. Freddo.

Lessare i funghi e la pasta. L'importante è non cuocere troppo la pasta per evitare che diventi acida. È meglio portarli al dente (metà cottura).

Tagliare la parte superiore e la coda dei peperoni ed eliminare i semi. Sbattere le uova con una forchetta e grattugiare il formaggio.

È necessario mettere insieme la carne macinata: mescolare pasta, funghi, uova, formaggio, pepe, salare e farcire i peperoni con la carne macinata preparata. Successivamente, devono essere messi in una casseruola o in un calderone con le estremità affilate rivolte verso il basso, aggiungere la frittura, aggiungere acqua e mettere a cuocere in forno (180 ° C). Aggiungere abbastanza acqua in modo che i peperoni siano riempiti per metà. Cuocere a fuoco lento per 30 minuti con il coperchio chiuso, quindi togliere il coperchio e lasciare in forno per altri 30 minuti. Servire con sugo, panna acida, ketchup o maionese.

Ricetta 3: Peperoni Ripieni Alla Griglia

Per questa ricetta sono più adatti i peperoni grandi, carnosi e dalle pareti spesse. Si preparano alla griglia, ma potete cuocerli anche al forno. Il piatto sarebbe appropriato anche su una tavola festiva, soprattutto se si prendono frutti rosso vivo o gialli. La ricetta contiene pangrattato, è meglio se trovate il pangrattato bianco piuttosto che quello di segale oppure utilizzate il pangrattato bianco. La quantità di prodotti è indicata per 6 porzioni.

ingredienti: 6 pezzi. peperoni, 0,6 kg di carne di maiale macinata, 2 uova, 4 cucchiai. salsa di soia, olio vegetale, 4 cucchiai. pangrattato (o pangrattato), un grosso mazzetto di cipolle verdi, coriandolo.

Metodo di cottura

Tagliare con attenzione i peperoni nel senso della lunghezza in modo che ci sia una coda su ciascuna metà. Rimuovere i semi. Riceverai 12 barche.

Tritare finemente le verdure - cipolla e coriandolo, mescolare con carne macinata. Aggiungere le uova, i cracker e la salsa di soia, sbattuta con una forchetta. Impastare accuratamente il composto.

Riempire le barchette di pepe con carne macinata, ungerle con olio - sia pepe che carne macinata, e avvolgerle in un foglio unto all'interno. Cuocere per circa 35 minuti, girando di tanto in tanto. I carboni dovrebbero essere troppo caldi per evitare che i peperoni brucino. Le barchette vengono servite calde.

Ricetta 4: Peperoni ripieni di formaggio

Un antipasto freddo originale ed elegante. Come lo chiamano, sia l'occhio del corvo che l'occhio del drago. Ma questo non cambia l'essenza. Questo è un peperone carnoso ripieno di formaggio, aglio e un uovo sodo intero. Che viene poi tagliato trasversalmente in listarelle spesse circa un centimetro. Di solito prendono frutti verdi, rossi e gialli e li decorano a forma di semaforo. Ma questo non è così importante, puoi disporre i colori come preferisci. La ricetta specifica il formaggio a pasta dura, ma come opzione economica puoi utilizzare il formaggio fuso. Per rendere più comoda la grattugiatura, il formaggio viene prima conservato per qualche tempo nel congelatore. Non è necessario farcire 3 peperoni contemporaneamente; puoi esercitarti su uno. Quindi, di conseguenza, anche la quantità di prodotti verrà ridotta di tre.

ingredienti: 3 peperoni grandi, 3 uova sode, 300 g di formaggio a pasta dura (fuso), 3 spicchi d'aglio piccoli, maionese.

Metodo di cottura

Tagliare la coda dei peperoni ed eliminare i semi. Grattugiare finemente il formaggio, mescolare con aglio tritato e maionese.

Iniziamo con l'assemblaggio. Distribuire uniformemente il composto di formaggio lungo le pareti, lasciando uno spazio al centro, posizionandovi un uovo sbucciato. Riempi bene lo spazio libero tra l'uovo e le pareti del peperone con la massa di formaggio. Riporre i ripieni in frigorifero per diverse ore in modo che il formaggio si solidifichi e faciliti il ​​taglio. Quindi tagliare i peperoni trasversalmente con un coltello affilato e disporli magnificamente su un piatto o un piatto da portata.

Ricetta 5: peperoni ripieni di gamberetti

Bene, ci sono momenti in cui vuoi qualcosa di gustoso e insolito. Perché non concedersi un piatto nuovo e preparare peperoni ripieni di gamberetti e avocado. La ricetta non è per tutti i giorni, contiene prodotti che non sono del tutto consueti sulla tavola russa. Ma, se lo si desidera, possono essere sostituiti se l'originale non viene trovato. Invece della mozzarella, puoi prendere il normale formaggio Adyghe, suluguni o feta. Sostituisci i capperi con olive nere, olive o cetrioli sottaceto (non salati, ma in salamoia). Prova a preparare il tuo pesto. Considerando che la ricetta prevede solo 2 cucchiai di salsa, non vi serviranno moltissimi ingredienti. Quindi, mescolate in un frullatore (su una grattugia, un pestello, ecc.) un pezzo di formaggio (nell'originale parmigiano, ma sappiamo che andrà bene il nostro Suluguni o Adyghe), mezzo cucchiaio di olio vegetale, due o tre noci ( arachidi, cedro) sbucciate, sale, mezzo spicchio d'aglio, basilico - ancora una volta esotico per noi. Pertanto, lo sostituiamo con spinaci, prezzemolo o facciamo a meno delle verdure. Il pesto fatto in casa è pronto. Devi ancora prendere veri avocado e gamberetti. Se non riuscite a trovare l'avocado fatelo a meno, basta aumentare la quantità di formaggio e di gamberetti.

ingredienti 4 peperoni grandi, 200 g di mozzarella, 300 g di gamberi bolliti, 1 avocado, 2 cucchiai ciascuno di capperi e pesto, erbe aromatiche per la decorazione.

Metodo di cottura

Tagliare i peperoni in due metà nel senso della lunghezza, eliminare i semi e cuocere in forno per 20 minuti a 180°C.

Tagliare a dadini l'avocado, il formaggio, tritare i gamberi. Mescolare il tutto con i capperi e riempire le metà dei peperoni al forno. Mescolare un cucchiaio di olio vegetale con il pesto, versarvi sopra i peperoni, pepare e infornare per dieci minuti finché il formaggio non si sarà sciolto. Servire guarnito con verdure.

Peperoni ripieni: consigli utili da chef esperti

Se vuoi farcire i peperoni del tuo giardino tutto l'anno, devi fare i preparativi in ​​autunno. Semina i peperoni e congelali nel congelatore o conservali in barattoli.

I peperoni ripieni sono un piatto della cucina moldava, rumena e bulgara, ma popolare anche in altri paesi. Il ripieno dei peperoni ripieni può essere molto diverso: il più delle volte si tratta di riso e carne, ma la verdura è anche farcita con vari cereali, formaggio, frutti di bosco, pesce e gamberetti. L'estate e l'autunno sono la stagione delle verdure poco costose e i peperoni ripieni possono essere preparati frequentemente.

La ricetta dei peperoni ripieni la potete trovare in qualsiasi libro di cucina. Ma, di regola, ogni casalinga aggiunge qualcosa di suo alla ricetta. Una volta imparato a cucinare i classici peperoni ripieni, potrete facilmente sostituire gli ingredienti o aggiungerne di nuovi. Tuttavia, il ripieno tradizionale dei peperoni ripieni è carne e riso. Quindi ora imparerai come cucinare i peperoni ripieni.

Ogni piatto culinario ha i suoi segreti, quindi devi sapere come preparare una verdura ripiena: sapere come sbucciarla correttamente, non cuocerla troppo o utilizzare correttamente i peperoni ripieni surgelati.

La cosa più importante è che il piatto sia ben stufato e che il ripieno sia armoniosamente combinato con l'involucro delle verdure.

• È meglio usare i frutti carnosi bulgari per il ripieno, quindi il piatto sarà aromatico e dolce.
• È meglio mettere le carote e le cipolle tritate grossolanamente sul fondo della padella, quindi il piatto non brucerà.
• Se la paprika è della stessa varietà e all'incirca della stessa dimensione, non ci saranno mai opzioni crude o troppo cotte.
• Cuocere i peperoni ripieni dopo averli bolliti a fuoco basso per circa 30 minuti e le verdure surgelate fino a 50 minuti.
• La prontezza del piatto viene verificata forando il pepe. Se la forchetta buca facilmente il lato della verdura, il piatto è pronto. Altrimenti fate cuocere ancora qualche minuto.
• Per preparare i peperoni ripieni di carne e riso, i cereali vanno inseriti nel ripieno, cotti fino a metà cottura.

14 modi per cucinare i peperoni ripieni

Peperoni ripieni di carne macinata e riso - ricetta classica

Questa è un'opzione di cucina familiare e familiare. Il piatto si prepara velocemente e risulta gustoso e aromatico.

Verdure di qualsiasi varietà e dimensione sono adatte per il ripieno, ma la preferenza dovrebbe essere data ai frutti grandi e carnosi.

Le carote grattugiate e le cipolle tritate aggiungeranno un aroma speciale al piatto. I cereali di riso devono essere bolliti in anticipo e aggiunti alla carne macinata. Se il riso è crudo non avrà il tempo di terminare la cottura.

Ingredienti:

• stagionatura;
• peperone - 7-8 pezzi .;
• sale;
• carne di maiale - 600 g;
• Lavrushka;
• cipolla - 2 cipolle per carne macinata;
• verde;
• concentrato di pomodoro - 6 cucchiaini;
• aglio - 2 spicchi per carne macinata;
• carota - 1 pz.;
• cipolla - 2 cipolle;
• riso: un bicchiere;
• uovo - 1 pz.;
• verde.

Preparazione:

Risciacquare la verdura. Usando un coltello affilato, ritaglia il gambo in un cerchio. Rimuovi i semi. Sbucciare le carote. Prendi una grattugia grossa. Grattugiare. Rimuovere la buccia dai bulbi. Brandello. Riscaldare la padella. Metti cipolle e carote. Friggere utilizzando olio di semi di girasole. Lessate il riso, dovrà risultare leggermente crudo. Cottura della carne macinata. Tagliare la carne. Sbucciare la cipolla e l'aglio. Fetta. Metti la cipolla, la carne e l'aglio in un tritacarne. Intrecciare. Versare l'uovo nella miscela risultante. Metti il ​​riso. Aggiungi l'arrosto. Aggiungi un po' di sale. Mescolare. Aggiungi le spezie. Mescolare tutto. Metti il ​​ripieno nel pepe.

Prendi una pentola alta. Versare l'olio di semi di girasole sul fondo. Metti i grani di pepe e le foglie di alloro. Metti il ​​pepe. Riempire con acqua calda quasi fino all'altezza dei peperoni. Aspetta finché non bolle. Versare il concentrato di pomodoro. Aggiungi un po' di sale. Aggiungi le spezie. Coprire con un coperchio. Fai bollire per un'ora. Prima di servire decorare con erbe aromatiche.

Pepe stufato "Stavropol"

ingredienti

• 8-10 peperoni dolci,
• 300 g di manzo (bollito),
• 200 g di cavolo cappuccio,
• 2 carote,
• 1 cetriolo
• 1 pomodoro
• 1 cipolla,
• 2 uova (sode)
• 100 g di formaggio (qualsiasi tipo, grattugiato),
• 100 g salsa di pomodoro,
• ½ mazzetto di aneto,
• ½ mazzetto di prezzemolo
• 1 cucchiaio di burro,
• pepe,
• sale.

Metodo di cottura

Togliere il gambo all'ingrediente principale ed eliminare i semi. Salta la carne di manzo

Macinare le uova con un tritacarne e tritare finemente il cavolo. Grattugiare una carota e un cetriolo su una grattugia media. Mescolare tutti i prodotti preparati, aggiungere sale e pepe. Mescolare accuratamente il ripieno risultante e riempirlo con la verdura preparata. Tritare la cipolla, grattugiare le carote rimanenti su una grattugia fine, friggerle nel burro, aggiungere 2-3 cucchiai di salsa di pomodoro, quindi cuocere a fuoco lento per altri 3-4 minuti. Metti i peperoni ripieni sopra le cipolle e le carote, versa un po 'd'acqua, quindi fai sobbollire finché sono teneri. Servire cosparso di formaggio grattugiato, prezzemolo tritato, aneto e salsa di pomodoro.

Peperoni stufati con “Maikop” di maiale

ingredienti

• 8-10 peperoni dolci,
• 300 g di carne di maiale,
• 300 g di fagiolini,
• 2 carote,
• 1 patata,
• 1 barbabietola,
• 1 cipolla,
• 1 cetriolo (salato),
• 100 g maionese,
• 1 foglia di alloro,
• ½ mazzetto di prezzemolo
• 4-5 cucchiai di olio vegetale,
• pepe,
• sale.

Metodo di cottura

Togliere il gambo al peperone dolce ed eliminare i semi. Passare la carne al tritacarne. Lessate i fagiolini in acqua salata, fateli raffreddare e tritateli finemente. Grattugiare le patate, 1 carota, il cetriolo su una grattugia media. Mescolare tutti i prodotti preparati, aggiungere i piselli, sale e pepe. Mescolare bene il ripieno risultante, riempire con esso il peperone preparato, quindi friggerlo in 1 cucchiaio di olio vegetale. Grattugiare le barbabietole e le carote rimanenti su una grattugia media, tagliare la cipolla a semianelli. Friggere il tutto nel restante olio vegetale, adagiarvi sopra i peperoni ripieni fritti, aggiungere una foglia di alloro, versare un po 'd'acqua e cuocere a fuoco lento finché sono teneri. Servire con verdure in umido, cospargere con maionese e cospargere con prezzemolo tritato.

Peperoni al forno con carne macinata e semi di melograno “alla Zagabria”

ingredienti

• 8-10 peperoni dolci,
• 300 g di carne macinata (qualsiasi tipo),
• 100 g di noci (tritate),
• 100 g di piselli (in scatola),
• 2 patate,
• 2 carote,
• 1 melograno,
• 100 g di formaggio (qualsiasi tipo, grattugiato),
• 2 cucchiai di maionese,
• ½ mazzetto di prezzemolo
• pepe,
• sale.

Metodo di cottura

Rimuovere il gambo dall'ingrediente principale e liberarlo dai semi. Grattugiare patate e carote su una grattugia grossa. Mescolare carne macinata, noci, piselli, patate, carote, sale e pepe e condire con maionese. Mescolare accuratamente il ripieno risultante e riempire con esso il peperone preparato. Mettilo in uno stampo, cospargilo con formaggio grattugiato. Cuocere in forno per 15-20 minuti a temperatura media. Servire guarnendo con semi di melograno e rametti di prezzemolo.

Peperoni ripieni di funghi

ingredienti

• 6 peperoni dolci,
• 300 g di funghi prataioli,
• 1 bicchiere di riso,
• 5 pomodori
• 1 testa di cipolla,
• 5 cucchiai. l. olio vegetale,
• aneto,

Metodo di cottura

Soffriggere nell'olio la cipolla, i funghi prataioli tritati e i pomodori, aggiungere il riso lavato, versare 200 ml di acqua, aggiustare di sale e cuocere a fuoco lento. Rimuovere i gambi e i semi dalla verdura. Riempire il peperone con il riso e metterlo in una casseruola. Tritare i pomodori rimasti, friggerli nell'olio, salare e diluire con 200 ml di acqua calda. Versare la salsa sui peperoni ripieni. Cuocere a fuoco lento fino al termine.

Prima di servire, cospargere il piatto con le erbe.

Peperoni ripieni di ripieno friabile

Per 8-10 peperoni di media grandezza è meglio prendere:

• 200 g di polpa - agnello, maiale o vitello
• 2 cipolle medie
• 1 carota media
• 2 pomodori medi maturi
• 3 spicchi d'aglio
• Un mazzetto di erbe fresche: aneto, coriandolo
• o prezzemolo
• 4 cucchiai di riso
• 200 g di vino rosso secco
• 100 g di olio vegetale
• 2 patate piccole
• (per addensare la salsa)
• Pepe nero appena macinato
• Semi di coriandolo o cumino macinati

Metodo di cottura

1. Per prima cosa cuciniamo il riso. Di solito lo faccio in una grande quantità di acqua bollente e leggermente salata - circa 2 litri per 4 cucchiai di riso. Lasciate cuocere fino a cottura ultimata, l'importante è non cuocerlo troppo.
2. La nostra carne viene tagliata non solo finemente, ma anche non grossolanamente. Friggetelo abbondantemente in circa 100 g di olio vegetale (non lasciatevi spaventare da questa quantità di olio, ne avremo comunque bisogno nei volumi indicati).
3. Aggiungere la cipolla tritata finemente (2 teste medie) alla carne ben fritta, quindi continuare a friggere fino a quando la cipolla diventa traslucida.
4. Successivamente, mettete le carote, tagliate a listarelle sottili: nel piatto finito, le cannucce sembrano migliori dei cerchi, dei cubetti o dei “piselli”. Friggere le carote finché non diventano molli. Non consiglio di friggerlo troppo: influisce negativamente sul gusto del ripieno.
5. Non appena le carote si saranno ammorbidite, aggiungere 2 pomodori tagliati mediamente finemente, a cui è stata precedentemente tolta la pelle (per fare questo è sufficiente versare acqua bollente sui pomodori).
6. Dopo che i pomodori avranno rilasciato il loro succo, bagnate con circa 200 g di vino rosso, abbassate la temperatura a moderato, coprite la pirofila con un coperchio e fate cuocere le verdure e la carne per 15 minuti, facendo attenzione che il sugo non evapori completamente.
7. Nel frattempo controlliamo la prontezza del riso, mettiamolo a raffreddare in uno scolapasta e tritiamo finemente un paio di spicchi d'aglio e un mazzetto di erbe aromatiche, di quelle che ci piacciono.
8. Dopo che la carne e le verdure saranno state stufate per i 15 minuti concordati (o poco più), prelevare un campione di salsa. Ora potete salare leggermente la carne, le verdure (e la salsa), pepare a piacere con pepe nero appena macinato, aggiungere un pizzico di coriandolo macinato o semi di cumino. Prendiamo nuovamente un campione, quindi togliamo l'arrosto, spremendo con una schiumarola la salsa dall'arrosto in una grande ciotola a parte in cui verranno farciti i peperoni. Per il momento mettete da parte la padella con la salsa rimanente.
9. Aggiungere il riso bollito, le erbe tritate, l'aglio alla frittura e mescolare bene. Quello che abbiamo davanti è in realtà un ripieno già pronto per i peperoni, che potete provare e anche adattare a vostro gusto.
10. È più comodo farcire i peperoni preparati (cioè privati ​​del gambo, dei semi e delle partizioni interne) con un cucchiaio da dessert se il ripieno sembra caldo. Ma puoi farlo con le tue mani. La cosa principale è che il ripieno "siede" abbastanza stretto nei peperoni.
11. Mettete i peperoni ripieni in una casseruola sopra la salsa rimasta in cui sono state stufate la carne e le verdure. Se i peperoni sono sufficienti a riempire a malapena il fondo della padella, è meglio metterli su un lato.
12. Mettete la padella sul fuoco e versate acqua bollente in modo che i peperoni vi siano immersi quasi completamente. Portare a bollore la salsa, aggiustare di sale e coprire la padella con un coperchio.
13. Se la salsa si è addensata a piacere, aggiungere le patate grattugiate dopo dieci minuti di bollitura moderata.
14. Dopo altri dieci minuti i peperoni sono pronti. Come previsto, con un ripieno friabile e un gusto ricco, che, come previsto, è dominato, ovviamente, dal pepe. Tuttavia, prefriggere il ripieno e poi stufarlo ha reso questo piatto piuttosto banale completamente diverso.

I peperoni rossi e gialli contengono più vitamina A (o carotene) di quelli verdi e, in termini di contenuto di vitamina C, i peperoni sono secondi solo all'olivello spinoso e alla rosa canina, e tra le verdure occupano il primo posto. Il succo di pepe è consigliato per l'ipertensione, l'anemia e la scarsa immunità, mentre una miscela di succhi di peperone dolce e carota elimina le macchie dell'età dalla pelle. Il consumo regolare di peperoni dolci è un'ottima prevenzione dell'aterosclerosi.

Come cucinare i peperoni ripieni in una pentola a cottura lenta

Ricetta n. 1.

Ingredienti:

• Carne macinata 400 g.
• Peperoni 4-5 pezzi.
• Riso bollito 1 cucchiaio.
• Condimenti a piacere
• Cipolla 1 pz.
• Aglio 2 spicchi
• Pepe (nero) a piacere
• Sale a piacere

Metodo di cottura:

1. Tritare finemente la cipolla e l'aglio.
2. Aggiungere riso, sale, pepe, aglio, spezie alla carne macinata e mescolare il tutto.
3. Riempi la verdura lavata e sbucciata con la carne macinata preparata.
4. Metti i peperoni ripieni ben stretti in una ciotola con la parte appuntita rivolta verso il basso.
5. Utilizzare il pulsante “MENU/SELECT” per selezionare il programma “MULTICOOK”. Impostare il tempo su 30 minuti e la temperatura su 105 gradi. Premere il pulsante “INIZIA”.

Ricetta n. 2.

Tempo di cottura: 2 ore Numero di porzioni: 6

• 6 peperoni dolci di diversi colori
• 2 cipolle
• 0,5 tazze di riso
• Carne macinata fatta in casa 500 g (manzo + maiale)
• 0,5 cucchiaini. spezie per carne macinata
• 1 uovo
• 1 dado da brodo (verdura o manzo)
• 1,5−2 bicchieri d'acqua
• 20 g di aneto e prezzemolo
• Panna acida per servire
• Sale pepe

Preparazione

1. Lavare i peperoni, tagliare le sommità, eliminare le membrane e i semi. Tritare finemente la polpa delle cappelle tagliate. Tritare finemente la cipolla.
2. Lessare il riso fino a metà cottura, metterlo in uno scolapasta a scolare. Lasciate raffreddare. Mescolare la carne macinata con il riso, metà della cipolla tritata, aggiungere le spezie, l'uovo, sale qb. Riempire i peperoni preparati con carne macinata.
3. Tritare finemente i pomodori, grattugiare le carote su una grattugia grossa. Metti i pomodori, le carote, i peperoni tritati e le cipolle rimanenti sul fondo della ciotola del multicooker. Cospargere con cubetti di brodo tritati.
4. Metti i peperoni ripieni sopra le verdure. Versare l'acqua, chiudere la pentola a cottura lenta e cuocere in modalità "Spezzatino" per 1,5 ore.

Cospargere i peperoni finiti con erbe tritate e servire con panna acida.

Ricetta n.3.

ingredienti

• 8 peperoni,
• 500 g di carne macinata,
• 2 cipolle,
• 2 carote,
• 1 pomodoro
• 3 spicchi d'aglio,
• 1 tazza di riso bollito,
• sale.

Preparazione

Sbucciare e tritare le cipolle e le carote; se lo si desidera è possibile grattugiare le carote. Sbucciate e tritate finemente l'aglio, potete schiacciarlo in una pressa. Mescolare carne macinata, cipolla, carote, aglio e sale. Puoi aggiungere spezie a piacere. Tritare finemente il pomodoro senza pelle e aggiungerlo alla carne macinata insieme al riso. Lavare i peperoni, tagliare la calotta, eliminare i semi, sciacquarli e farcirli con la carne macinata. Posizionare verticalmente, con il lato aperto rivolto verso l'alto, nella pentola a cottura lenta. Versare l'acqua in modo che copra i peperoni per tre quarti. Puoi aggiungere salse, puoi aggiungere panna acida e ketchup all'acqua. Impostare la modalità "Cottura" per 20 minuti, quindi "Spezzatino" per 1 ora. Un'altra opzione: modalità "Cottura" per 1 ora. Un'altra opzione: modalità "Quenching" per 1,5-2 ore.

Cottura dei peperoni ripieni al forno

Peperoni ripieni di filetto di pollo

ingredienti

• 4 peperoni,
• 200 g di filetto di pollo,
• 200 ml di brodo di pollo,
• 100 g di kiwi,
• 100 ml di olio vegetale,
• prezzemolo,
• sale,
• pepe a piacere.

Preparazione

Tagliare il filetto di pollo e il kiwi a cubetti, unire, salare e pepare. Lavare il peperone, eliminare i semi e il torsolo. Farcire la verdura con il composto risultante, ungere con olio vegetale e versare il brodo. Cuocere in forno. Servire con prezzemolo tritato.

Peperoni ripieni vegetariani

ingredienti

• 10 peperoni,
• 150 g di riso,
• 4 carote,
• 1 testa di cipolla,
• 2 spicchi d'aglio,
• 100 ml di olio vegetale,
• prezzemolo,
• sale,
• pepe a piacere.

Preparazione

Rimuovi i semi e il torsolo dalla verdura. Friggere la cipolla tritata in olio vegetale, aggiungere le carote grattugiate, l'aglio schiacciato, il riso, il prezzemolo. Sale e pepe. Versare 200 ml di acqua e cuocere a fuoco lento finché il riso non si gonfia. Mescola, fresco. Farcire i peperoni. Disporre i peperoni su una teglia, quindi cuocere in forno.

Peperoni ripieni di funghi e pasta

Molte persone hanno provato i peperoni ripieni di carne, riso, funghi, formaggio e, in casi estremi, verdure. Ma poche persone hanno sentito parlare di questo tipo di carne macinata, come i funghi con la pasta. Insolito. Per non indovinare quanto sia gustoso o compatibile, prepariamolo meglio. Almeno per avere una tua idea. E se il piatto ti piace e prende piede, sorprenderai i tuoi ospiti con peperoni ripieni così insoliti. È meglio prendere la pasta in piccoli formati, a forma di spirali. La padella viene posta nel forno preriscaldato.

Ingredienti:

• 150 g di pasta,
• 8 peperoni di media grandezza
• 300 g di funghi freschi,
• 200 g di formaggio a pasta dura,
• 2 carote, pomodori, cipolle,
• 2 uova,
• pepe,
• sale,
• salsa di soia

Metodo di cottura

Tritare la cipolla a semianelli, grattugiare grossolanamente le carote, tagliare i pomodori a cubetti, quindi friggere tutte le verdure nell'olio, aggiungere alla fine la salsa di soia. Freddo.

Lessare i funghi e la pasta. L'importante è non cuocere troppo la pasta per evitare che diventi acida. È meglio portarli al dente (metà cottura).

Tagliare la parte superiore e la coda dell'ingrediente principale ed eliminare i semi. Sbattere le uova con una forchetta e grattugiare il formaggio.

È necessario mettere insieme la carne macinata: mescolare pasta, funghi, uova, formaggio, pepe, salare e farcire i peperoni con la carne macinata preparata. Successivamente è necessario metterli in una casseruola o in un calderone con le estremità appuntite rivolte verso il basso, aggiungere la frittura, aggiungere acqua, quindi metterli in forno e lasciarli cuocere (180°C). Aggiungere abbastanza acqua in modo che i peperoni siano riempiti per metà. Cuocere a fuoco lento per 30 minuti con il coperchio chiuso, quindi togliere il coperchio e lasciare in forno per altri 30 minuti. Servire con sugo, panna acida, ketchup o maionese.

Ricetta peperoni ripieni al forno

Ingredienti:

• Peperone - 5-6 pezzi
• Carne macinata - 400 g.
• Riso bollito - 5 cucchiai.
• Cipolle - 1 pz.
• Sale pepe
• Cipolla - 1 pz.
• Carote - 1 pz.
• Pomodoro - 1-2 pezzi
• Panna acida - 2-3 cucchiai.
• Acqua - 1 bicchiere
• Sale pepe

Preparazione:

1. Per la bellezza prendiamo il peperoncino. Lavare tutte le verdure. Puliamo ciò che è necessario.
2. Tagliare i peperoni nel senso della lunghezza ed eliminare a metà i semi e i filamenti. Il gambo e le code possono essere lasciati. Abbiamo bisogno di barche fatte a metà.
3. Tagliare una cipolla a cubetti. Grattugiare le carote su una grattugia media o grossa. Metti la cipolla in una padella con olio vegetale riscaldato. Non appena la cipolla diventa trasparente, aggiungi le carote grattugiate.
4. Quando le carote saranno morbide, dopo circa 5-7 minuti, aggiungete loro i pomodori a dadini.
5. Nel frattempo preparate il ripieno. Aggiungere 5 cucchiai di riso bollito fino a metà cottura alla carne macinata. Il riso viene cotto in acqua bollente per 7 minuti. Grattugiare la cipolla su una grattugia fine e aggiungerla alla carne macinata. Salare, pepare e mescolare bene la carne macinata.
6. Le verdure sono fritte. Aggiungi loro un paio di cucchiai di panna acida. Aggiungere un po' d'acqua e sale. Mescolare il tutto e lasciare cuocere a fuoco lento.
7. Metti la pellicola sul fondo di una teglia, ungila con olio vegetale e versaci un po 'di succo del nostro arrosto. Aggiungere mezzo bicchiere d'acqua.
8. Riempire le barche (metà) con carne macinata. Se la vostra carne macinata risulta troppo densa potete diluirla con acqua, preferibilmente latte, o meglio ancora panna. I peperoni risulteranno più morbidi e teneri.
9. Farcite così tutti i peperoni e poi adagiateli su una teglia. Disporre un arrosto su ciascuna metà e versare il succo da sotto. Versare mezzo bicchiere d'acqua nella padella, sciacquare la padella e versare quest'acqua nei peperoni.
10. Si scopre che i peperoni sono riempiti per metà di salsa. Metterli in forno per 40-45 minuti.
11. I peperoni sono rimasti con noi per 45 minuti. Proviamolo con il coltello, se i peperoni sono morbidi sono completamente pronti.
12. Lasciare riposare per 10-15 minuti per raffreddarsi un po' e impostare. Si sono rivelati succosi e morbidi.

Peperoni ripieni di salsiccia

La carne macinata tritata al tritacarne viene spesso utilizzata per farcire i peperoni. Un sostituto interessante è il ripieno con salsicce semilavorate o salsicce con patè. La carne tritata finemente, preparata con spezie, è un ottimo sostituto della carne macinata. Prova anche questa opzione.

ingredienti

• 6 peperoni
• 700 g di semilavorato di salsiccia macinata (tagliare la parte superiore della pellicola e spremere la carne macinata)
• 1 zucchina grande
• 1 cipolla rossa
• prezzemolo fresco
• ¼ tazza di pangrattato
• 1 uovo
• pepe nero macinato, sale
• un po' di rosmarino fresco

Preparazione

Preparare l'ingrediente principale tagliando la parte superiore. In una ciotola capiente mescolare bene la carne macinata, le zucchine tagliate a cubetti, la cipolla e il prezzemolo tritati, il pangrattato, l'uovo e le foglie di rosmarino tritate finemente. Condire a piacere con sale e pepe, ricordando che anche la carne macinata di salsiccia preparata li contiene. Riempire l'ingrediente principale con il composto, avvolgere nella carta stagnola, mettere su una gratella nel forno, cuocere a 180 per 30 minuti, poi togliere la pellicola sopra e cuocere i peperoni. Puoi semplicemente metterlo in una teglia, coprire la teglia con un foglio di alluminio e poi cuocerlo.

Tuttavia, il peperone ripieno risulta delizioso, certo. Inoltre può essere consumato sia caldo che freddo, è gustoso in ogni caso. Quindi cucina con piacere. Buon Appetito a tutti.

I peperoni dolci sono l'ortaggio più apprezzato per i ripieni: gustosi e aromatici, grazie alla loro forma possono essere comodamente farciti con il ripieno, si abbinano a quasi tutti i prodotti e si abbinano facilmente con le salse. La carne macinata non sarà mai noiosa con la monotonia, combinare i prodotti per il pepe è un grande piacere grazie alla libertà culinaria e ad un'ampia scelta. Non esistono norme rigide sulla composizione del gusto e noi, in seguito alla loro assenza, abbiamo deciso di raccogliere per voi le idee più inaspettate e originali in questo articolo: 15 ricette e opzioni di riempimento per i peperoni dolci.

Informazioni generali sul piatto

1. Tutte le ricette di peperoni ripieni iniziano con la preparazione delle verdure: tagliare il peperone a metà nel senso della lunghezza oppure togliere la calotta con un coltello, eliminare i semi e le membrane (quest'ultime facoltative) e sciacquare.
2. Se la carne macinata contiene cereali: riso, bulgur, cous cous, ecc., Vengono prebolliti. Tuttavia, non sempre, ci sono delle eccezioni. Allo stesso modo, le verdure per il ripieno dei peperoni vengono cotte completamente o fino a metà cottura sul fuoco. Esistono opzioni "crude": di solito si tratta di peperoni snack, costituiti, ad esempio, da formaggio ed erbe aromatiche.
3. I peperoni vengono farciti con il ripieno, riempiendo con cura le coppette di verdure, condite o meno con salsa, e stufati/al forno. I peperoni possono essere cotti in una casseruola, al forno, alla griglia, in una pentola a cottura lenta: ogni metodo ha i suoi vantaggi.
4. Le verdure ripiene possono essere arrotolate in barattoli per l'inverno o congelate nel congelatore. Puoi congelare il peperone stesso e riempirlo con carne macinata in inverno è molto conveniente.

Peperoni ripieni di carne macinata e riso

Qualsiasi carne macinata è adatta, puoi prendere manzo, maiale, agnello separatamente o in una miscela. Il piatto è semplice, soddisfacente, si potrebbe dire, questa è la classica ricetta dei peperoni ripieni.

ingredienti

• 3-4 peperoni piccoli
• 6-7 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cucchiaio. cucchiaio di burro
• 3 pomodorini
• 250 g di carne macinata
• 1/4 di tazza di riso e bulgur
• 2 cipolle, prezzemolo e aneto, sale e pepe

Come cucinare i peperoni ripieni

Per il ripieno, preparate i peperoni tagliando le sommità. In una ciotola aggiungere la carne macinata fritta, il bulgur e il riso bolliti, le erbe aromatiche tritate finemente (aneto e prezzemolo), le cipolle tritate finemente e saltate, 1 pomodoro pelato, versare 2-3 cucchiai. cucchiai di olio, sale e pepe, mescolare accuratamente. Farcire i peperoni con questa carne macinata (è conveniente farlo con un cucchiaio), lasciando un po' di spazio in alto. Coprite i peperoni con le cime tagliate e metteteli in un pentolino.

Prepara la salsa: trasformate in purea i pomodori pelati rimasti - potete tritarli molto finemente oppure grattugiarli su una grattugia grossa senza sbucciarli, la pelle rimarrà nelle vostre mani, versare 3/4 cucchiai. acqua e 3-4 cucchiai. cucchiai di burro, aggiungere il burro e mescolare. Versare nella padella con i peperoni.

Cuocete i peperoni ripieni, coperti, a fuoco basso per circa 30 minuti, controllate la cottura del riso e del bulgur e regolate il tempo se necessario.

Servite i peperoni ripieni ben caldi con un generoso filo di salsa di pomodoro.

Peperoni ripieni di carne macinata

Per prima cosa preparate completamente il ripieno e solo dopo farcite i peperoni. Se sei abituato a farcire con carne macinata cruda, assicurati di provare questa opzione: il ripieno risulta friabile, con un gusto ricco.

ingredienti

• 5 peperoni
• 100 g di carne a scelta (manzo, maiale, agnello o mista)
• 1 pezzo ciascuno: cipolla, patata e pomodoro
• mezza carota grande o 1 piccola
• 1-2 spicchi d'aglio
• verdure (coriandolo, aneto, prezzemolo)
• 100 g di vino rosso
• 2 cucchiai. cucchiai di riso
• 50 ml di olio vegetale
• condimenti a piacere (cumino, sale, coriandolo macinato, pepe)

Come cucinare i peperoni ripieni in padella

Cuocere il riso al ritmo di 2 cucchiai. cucchiai di cereali per litro d'acqua (non cuocere troppo!). Scolare e risciacquare. Preparate i peperoni tagliando la parte superiore.

Tagliare la carne a pezzetti, friggerla in olio vegetale (50 ml). Aggiungere la cipolla tritata finemente alla carne e friggerla a fuoco basso fino a renderla trasparente. Quindi aggiungere le carote, tagliarle a listarelle, friggerle, tenere a fuoco fino a renderle morbide, non cuocere troppo. Aggiungete un pomodoro tritato finemente e, mescolando, fate soffriggere leggermente per 3-5 minuti, quindi versate il vino, abbassate la fiamma al minimo e fate cuocere, coperto, per 15 minuti o fino a quando le verdure e la carne saranno pronte. Salare e pepare, aggiungere le spezie. Utilizzando una schiumarola, premendo contro la parete della padella, prelevare il ripieno e trasferirlo in una ciotola. Aggiungi qui il riso e l'aglio tritato e le erbe aromatiche, mescola bene.

Farcite i peperoni con la carne macinata e metteteli in una casseruola (potete anche metterli da un lato), versate il resto dalla padella, aggiungete acqua bollente in modo che i peperoni siano completamente immersi nel liquido, coprite con un coperchio e portate a ebollizione a fuoco alto. Abbassate la fiamma al minimo e lasciate cuocere per 10 minuti, poi aggiungete le patate grattugiate finemente e fate cuocere per altri 10-15 minuti.

Servire caldo con salsa.

Peperoni ripieni grigliati

I peperoni ripieni di verdure e riso vengono grigliati. Un ottimo piatto per un picnic o una cena domenicale in famiglia all'aperto: un mix ricchissimo di verdure e sapori! Preparate il ripieno, preparate i peperoni e lasciate che la griglia faccia il resto.

ingredienti

• 4 peperoni dolci
• 100 g di zucca
• 3 cucchiai di olio vegetale
• 50 g di zucchero
• 12 cipolle verdi
• 3 spicchi d'aglio medi
• 3-4 pomodori medi
• 1 cucchiaino di timo secco
• 0,5 cucchiaino di origano secco
• 0,5 tazze di riso a grani lunghi
• 1 tazza di fagioli cotti (bolliti o in scatola)
• 3 cucchiai di coriandolo fresco tritato
• 1/4 tazza di succo di lime appena spremuto (circa 3 medi)
• 1 cucchiaino di scorza grattugiata finemente

Come cucinare

Preparate i peperoni tagliandoli a metà nel senso della lunghezza. saldare fagioli o usare in scatola. Aggiungi 2 cucchiai di olio in un forno olandese o in una casseruola dal fondo pesante a fuoco medio. Aggiungi lo zucchero e, mescolando continuamente, scioglilo: il composto diventerà marrone scuro, ci vorranno circa 5 minuti.

zucca sbucciare e tagliare a cubetti, aggiungere nella padella. Aggiungere le cipolle verdi tritate, l'aglio tritato, il pepe, il sale e mescolare, cuocere fino a quando la zucca sarà morbida, circa 4 minuti. Disporre il taglio a cubetti pomodori, aggiungere timo e origano e versare 1,5 tazze di acqua bollente. Mescolate, abbassate la fiamma al minimo, coprite e fate cuocere per circa 10 minuti.

Aggiungere il riso lavato, aggiungere i fagioli e cuocere a fuoco lento, coperto, fino a quando il riso e le verdure saranno morbidi (circa 20-30 minuti), mescolando durante il processo. Spennellare i peperoni dentro e fuori con olio vegetale e condire con sale e pepe. Togliere il composto di riso dal fuoco e lasciarlo riposare per 5 minuti, aggiungere il coriandolo tritato finemente e la scorza di lime, versare il succo e mescolare. Versare il composto sui peperoni e cuocere su una griglia a fuoco basso fino a quando i peperoni saranno teneri, circa 30 minuti.

Peperoni ripieni di salsiccia

La carne macinata tritata al tritacarne viene spesso utilizzata per farcire i peperoni. Un sostituto interessante è il ripieno con salsicce semilavorate o salsicce con patè. La carne tritata finemente, preparata con spezie, è un ottimo sostituto della carne macinata. Prova anche questa opzione.

ingredienti

• 6 peperoni
• 700 g di semilavorato di salsiccia macinata (tagliare la parte superiore della pellicola e spremere la carne macinata)
• 1 zucchina grande
• 1 cipolla rossa
• prezzemolo fresco
• 1/4 tazza di pangrattato
• 1 uovo
• pepe nero macinato e sale
• un po' di rosmarino fresco

Preparate i peperoni tagliando la parte superiore. In una ciotola capiente mescolare bene la carne macinata, le zucchine tagliate a cubetti, la cipolla e il prezzemolo tritati, il pangrattato, l'uovo e le foglie di rosmarino tritate finemente. Condire a piacere con sale e pepe, ricordando che anche la carne della salsiccia preparata li contiene. Riempire i peperoni con il composto e avvolgerli nella carta stagnola, metterli su una gratella nel forno e cuocere a 180 minuti per 30 minuti, poi togliere la pellicola sopra e cuocere i peperoni. Puoi semplicemente metterlo in una padella e cuocerlo coprendo la padella con un foglio di alluminio e poi cuocendolo.

Peperoni ripieni surgelati

La ricetta per i peperoni ripieni è adattata per l'inverno: vengono prese le verdure surgelate preparate, che sono già tagliate. Naturalmente potete preparare questa ricetta anche d'estate utilizzando verdure fresche.

ingredienti

• 5 peperoni dolci
• 150 g di riso
• 100 g di verdure surgelate (composizione della miscela - secondo i vostri gusti)
• curcuma
• curry
• aglio 2 spicchi
• paprica

Come cucinare i peperoni surgelati

Lessare il riso finché sarà tenero (poco più di un bicchiere d'acqua), aggiustando di sale dopo 15 minuti di cottura. Lasciare il riso nella padella finché non si raffredda completamente.
Aggiungere le verdure surgelate e le spezie al riso e mescolare. Farcite i peperoni preparati, metteteli in una casseruola, aggiungete un po' d'acqua in modo che i peperoni siano coperti per un terzo, e fate cuocere per 30-45 minuti. Servire con panna acida o salsa di soia.

Peperoni ripieni al forno

Il piatto è molto gustoso e degno di una tavola festiva. Anche se molto semplice.

ingredienti

• pepe 4-6 pezzi
• 150-200 g di maiale magro e pollo affumicato
• 3 spicchi d'aglio, sale e pepe
• 2 pomodori
• 250 grammi di riso cotto
• 150 ml di olio d'oliva
• ¼ cucchiaino di paprika
• pizzico di zafferano
• prezzemolo

Come cucinare

Preparate i peperoni tagliandoli a metà nel senso della lunghezza. Tagliare il maiale e il petto di pollo a cubetti, il prosciutto affumicato un po' più piccolo. Friggere in olio ben caldo, spremere l'aglio e cuocere per altri 2-3 minuti. Lavare i pomodori e tagliarli a cubetti, unirli alla carne e cuocere per altri 5 minuti. Aggiungere il riso, il prezzemolo tritato, la paprika, aggiustare di sale e pepe. Disporre i peperoni in una pirofila profonda, riempirli con la carne macinata e cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 20-25 minuti finché non saranno morbidi.

Peperoni ripieni con funghi

Una versione vegetariana di deliziosi peperoni ripieni - con funghi champignon.

ingredienti

• 5 peperoni,
• 2 carote medie,
• 300 g di funghi prataioli,
• 2 cipolle,
• condimenti a piacere (origano, timo, basilico, coriandolo macinato),
• 100 g di formaggio,
• sale, pepe, erbe aromatiche (aneto, prezzemolo).

Come fare i peperoni ripieni

Tagliare la parte superiore del peperone. Tritare la cipolla. Grattugiare grossolanamente le carote, tagliare i funghi a cubetti. Friggere la cipolla in olio vegetale fino a quando sarà leggermente dorata, aggiungere i funghi e friggerli a fuoco medio fino a cottura quasi ultimata. Aggiungere le carote, cuocere fino a renderle morbide. Spegnere il fuoco, aggiungere le spezie, le erbe tritate, il sale, mescolare e lasciare raffreddare il ripieno. Grattugiare il formaggio nel composto su una grattugia grossa. Farcite i peperoni e metteteli in una forma unta. Cuocere in forno a 200 gradi per mezz'ora. Il pepe è buono sia caldo che freddo.

Peperoni in barca ripieni al forno

Un ripieno molto interessante: formaggio di capra e semi di zucca. I semi tostati conferiscono al ripieno un sapore di nocciola e diluiscono la morbidezza del formaggio e del pepe. Puoi cucinare al forno o su una griglia aperta. Un ottimo piatto per un picnic.

ingredienti

• 6 peperoni medi,
• 125 g di formaggio caprino a pasta molle,
• una manciata di semi di zucca.

Come cucinare

Tagliate i peperoni a metà nel senso della lunghezza, privateli dei semi e delle membrane. Metti una metà di formaggio in ciascuna metà. Tostare i semi di zucca in una padella asciutta e lasciarli raffreddare. Disporre le metà del peperone su una teglia, cospargere i semi e cuocere in forno preriscaldato (180°C) per 15 minuti o sul barbecue finché saranno teneri.

Questi peperoni si abbinano bene alla carne grigliata.

Peperoni ripieni deliziosi

Con un pizzico di salsa Worcestershire e peperoncino. Gustoso, anche se leggermente piccante. Se non avete la salsa Worcestershire sostituitela con questa o almeno con la salsa balsamica.

ingredienti

• 6 peperoni,
• 500 g di filetto di tacchino,
• 1 tazza di bulgur bollito,
• 1/2 cipolla,
• 2 bicchieri di succo di pomodoro,
• sale all'aglio,
• 1 cucchiaino di salsa Tabasco e Worcestershire,
• sale normale,
• 1 cucchiaino di peperoncino in polvere,
• 2 cucchiaini di timo fresco,
• 100 g di formaggio feta,
• 2 cucchiai di pinoli tostati,
• prezzemolo.

Come cucinare

Preparate i peperoni tagliando la parte superiore. Cuocere il bulgur fino a cottura ultimata. Tagliare il filetto di tacchino a pezzetti e friggerlo con un filo di olio vegetale a fuoco medio. Unisci il succo di pomodoro, la cipolla tritata finemente, il sale all'aglio, fai bollire il composto, spegni e aggiungi il timo tritato e le salse (Tabasco e Worcestershire). Versare la salsa sul bulgur, insieme ai pezzi di tacchino fritto, ai pinoli e alla feta schiacciata, ad eccezione di una piccola quantità per spolverare i peperoni cotti. Farcite i peperoni con il composto, disponeteli su una teglia, spolverizzate con la feta e infornate per 30 minuti a 200.

Peperoni ripieni di formaggio

Una versione delicatissima e tenera dei peperoni ripieni con formaggio Philadelphia. A seconda che utilizziate la Philadelphia classica o quella alle erbe, otterrete un gusto diverso dei peperoni ripieni.

ingredienti

• 4 peperoni rossi,
• 1 cucchiaio di olio d'oliva,
• 175 grammi di miscela di riso selvatico e grani lunghi,
• 4 pomodori
• 4 cipolle verdi,
• 40 g di olive snocciolate,
• 2 cucchiai. cucchiai di aceto di vino bianco,
• 2 spicchi d'aglio,
• 150 g di crema di formaggio al basilico.

Come cucinare

Tagliare i peperoni a metà nel senso della lunghezza, disporli su una teglia, spennellare i lati e l'interno con olio e cuocere in forno a 220°C per circa 15 minuti o finché saranno teneri. Freddo. Lessare il riso fino a cottura, sciacquarlo abbondantemente e lasciarlo scolare. Tritare i pomodori, eliminare i semi, le cipolle verdi e le olive e mescolare con il riso. Aggiungere il formaggio, l'olio d'oliva, l'aceto, spremere l'aglio, mescolare. Farcite i peperoni con il composto, disponeteli su un piatto da portata e servite.

Antipasto leggero di peperoni ripieni per un tavolo da buffet

L'antipasto salato risulterà particolarmente bello se farcite peperoni di diversi colori e disponete gli anelli tritati mescolati insieme.

ingredienti

• 2 peperoni,
• 150 g di formaggio a pasta dura,
• 1-2 spicchi d'aglio,
• Maionese,
• verdure (aneto, prezzemolo, lattuga).

Come cucinare

Preparate i peperoni tagliando la parte superiore. In una ciotola, mescolare il formaggio grattugiato grossolanamente, l'aglio spremuto, la maionese e le erbe aromatiche tritate finemente, tranne le foglie di lattuga. Farcire i peperoni con questo composto e riporre in frigorifero per due ore. Tagliare a fette e disporle su foglie di lattuga su un piatto da portata.

Un'altra composizione per il ripieno: 200 grammi di formaggio, 50 grammi di burro freddo, 1-2 spicchi d'aglio.
Oppure: 100 grammi di formaggio a pasta dura, 2 uova sode, maionese, erbe aromatiche e un paio di spicchi d'aglio.

Peperoni ripieni al forno

Potrai assaporare il gusto dei peperoni ripieni già mezz'ora dopo averli infornati. Ma per questa mezz'ora dovrai sopportare l'odore allettante.

In grediente s

• 4 peperoni rossi grandi, olio d'oliva
• 250 grammi di riso già cotto
• 200 grammi di mais in scatola
• 50 grammi di piselli novelli surgelati
• 1 cucchiaio (o a piacere) di coriandolo
• sale e pepe nero appena macinato
• 8 uova

Disporre i peperoni, tagliati a metà nel senso della lunghezza senza tramezzi né semi, su una teglia o in uno stampo. Cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per 15 minuti. In una ciotola, unire il riso cotto, il mais (prima sciacquarlo e scolarlo), i piselli, il coriandolo, sale e pepe. Togliere i peperoni dal forno e farcirli con il composto. Formate un piccolo foro al centro e rompeteci l'uovo. Rimettete la teglia con i peperoni nel forno e cuocete per altri 12-15 minuti, o fino a quando le uova saranno cotte. Togliere dal forno e servire con salsa di soia.

Peperoni ripieni in salsa di pomodoro

Preparazione semplice, ingredienti comuni e risultati sorprendentemente gustosi: peperoni ripieni con carne macinata, salsa di pomodoro e formaggio.

ingredienti

• 4 peperoni grandi,
• 2 tazze di riso preparato (bollito),
• 1 pomodoro
• 1 cipolla piccola
• 500 g di carne macinata,
• 1 cucchiaio di condimento alle erbe italiane, sale, pepe,
• salsa di pomodoro,
• formaggio stagionato.

Come stufare i peperoni ripieni

Preparare i peperoni tagliando la parte superiore. In una ciotola capiente, unire il riso, il pomodoro a cubetti, la cipolla tritata, la carne macinata e i condimenti. Riempire i peperoni con il composto e disporli nella padella abbastanza stretti in modo che non cadano. Aggiungi la salsa di pomodoro (puoi aggiungere un po' d'acqua se la salsa è troppo densa): il liquido dovrebbe raggiungere quasi la sommità dei peperoni. Portare a ebollizione e poi cuocere a fuoco basso, coperto, per 30-45 minuti. Cospargere con formaggio grattugiato prima di servire.

Peperoni ripieni di verdure

Il pepe è gustoso non solo con la carne. Prova l'opzione vegetariana, è incredibilmente buona!

ingredienti

• 6-7 peperoni,
• 1-2 radici di pastinaca,
• 3 carote medie,
• 3 archi,
• 150 grammi di riso,
• 23 pomodori
• erbe aromatiche, sale, olio vegetale.

Mettete i peperoni preparati in topless in una casseruola, versatevi sopra dell'acqua bollente finché l'acqua non li copre completamente, coprite con un coperchio e lasciate. Cuocere il riso fino a metà cottura, scolarlo in uno scolapasta e sciacquarlo. Dopo che l'acqua sarà scolata, trasferitela in una ciotola.
Verdure, 2 cipolle, carote e pastinache, sbucciarle e grattugiarle grossolanamente. In una padella con olio, rosolare la cipolla fino a renderla traslucida, aggiungere le pastinache e le carote e friggere fino a doratura. Disporre le verdure sul riso, aggiungere le erbe aromatiche tritate finemente (aneto, prezzemolo, coriandolo), sale e pepe.

Togliere i peperoni dall'acqua e riempirli con la carne macinata preparata. Nella padella dove sono state fritte le verdure, fate soffriggere 1 cipolla e i pomodori a cubetti, salate (potete aggiungere i vostri condimenti preferiti) e fate bollire a fuoco medio. Versare la salsa risultante sui peperoni (se non c'è abbastanza liquido aggiungere acqua bollente) e cuocere a fuoco lento per mezz'ora.

Al momento di servire, puoi guarnirlo con panna acida.

Peperoni ripieni di carne

Preparato con carne di vitello e verdure. Non esistono troppe verdure, quindi sentiti libero di aggiungere qualsiasi salsa di verdure: sarà ancora più gustosa.

ingredienti

• 5 peperoni,
• 1 zucchina,
• 2 carote medie,
• 600 g di vitello,
• 1 cipolla
• 2 cucchiai. cucchiai di concentrato di pomodoro (si può sostituire con pomodori freschi grattugiati),
• sale pepe,
• condimenti (pimento, alloro, zenzero in polvere, coriandolo),
• olio d'oliva.

Come cucinare

Per questa ricetta, oltre alla preparazione base (togliere i semi e tagliare la parte superiore), è necessario far bollire i peperoni per tre minuti in acqua bollente. Macinare la carne di vitello, 1 carota, mezza zucchina e una cipolla in carne macinata. Salare, aggiungere le spezie (pre-macinare i chicchi di coriandolo in un mortaio) e 3-4 cucchiai. cucchiai di olio vegetale. Riempite i peperoni con la carne macinata, metteteli in una casseruola e versate l'acqua bollente. Mettere a fuoco alto e portare a ebollizione. Aggiungi pimento e foglie di alloro. Cuocere per 20 minuti.

Per la salsa tagliare metà delle zucchine a semianelli sottili, le carote a listarelle e metà della cipolla finemente. Friggere le verdure in olio vegetale, aggiungere il concentrato di pomodoro e 150 ml di acqua, cuocere a fuoco lento per 5 minuti, quindi disporre i peperoni nella pirofila. Versare la salsa di verdure su una teglia. Mettere nel forno preriscaldato nella parte superiore o utilizzare la modalità "Grill". In 10 minuti il ​​peperone sarà pronto.

I peperoni ripieni di vari ripieni sono spesso un piatto indipendente, combinando contorno, insalata e ingrediente di carne. Per migliorarne il gusto si consiglia di servirlo con panna acida, ketchup e tante erbe fresche.

Vale la pena notare che il pepe è la forma ideale per il ripieno. Come ripieno è possibile utilizzare qualsiasi tipo di carne macinata, vari cereali e verdure, nonché funghi e formaggio.

Ci sono così tante opzioni che puoi cucinare peperoni ripieni quasi ogni giorno, se lo desideri. Inoltre, il prodotto principale contiene un'enorme quantità di microelementi e vitamine utili per l'organismo, e i piatti a base di esso sono soddisfacenti, ma allo stesso tempo dietetici.

Se parliamo del contenuto calorico dei peperoni ripieni, dipende completamente dagli ingredienti utilizzati. Dopotutto, il peperone stesso non contiene più di 27 kcal. Il contenuto calorico medio di 100 g di peperone ripieno di riso e carne macinata è di 180 kcal.

Inoltre, se prendi carne di maiale grassa, l'indicatore sarà molto più alto, se prendi carne di manzo magra, naturalmente sarà più basso. Ad esempio, quando si utilizza il filetto di pollo, è possibile ottenere un piatto con un valore calorico di 90 unità, ma se si aggiunge del formaggio, la cifra aumenterà a 110, ecc.

Peperoni ripieni: la migliore ricetta con video

Preparare i peperoni ripieni è molto semplice, soprattutto se avete a portata di mano una video ricetta e una descrizione dettagliata di ogni passaggio.

• 400 g di carne macinata mista;
• 8-10 peperoni;
• 2-3 cucchiai. riso crudo;
• 2 pomodori;
• 2 cipolle;
• 1 carota;
• 1 cucchiaio. pomodoro o ketchup;
• 2 spicchi d'aglio;
• un po 'di sale, zucchero e pepe macinato.

Per panna acida e salsa di pomodoro:

• 200 g di panna acida mediamente grassa;
• 2-3 cucchiai. buon ketchup;
• 500–700 ml di acqua.

Preparazione:

1. Preparare il peperone tagliando la parte superiore e la coda ed eliminando la capsula dei semi.
2. Friggere i peperoni su tutti i lati in poco olio finché non saranno leggermente dorati.
3. Versare il riso con acqua fredda e far bollire per 15 minuti fino a metà cottura. Scaricare l'acqua in eccesso.
4. Tagliare la cipolla a quarti di anelli e grattugiare le carote in modo casuale. Friggere entrambe le verdure per circa 10 minuti finché non si saranno leggermente solidificate.
5. Sbucciare i pomodori, tagliarli a cubetti o grattugiarli. Tritare l'aglio utilizzando qualsiasi metodo conveniente. Tritare finemente le verdure.
6. Metti la carne macinata in una ciotola, aggiungi tutti gli ingredienti preparati e il ketchup per un gusto più brillante. Salare, leggermente zuccherare e pepare a piacere. Mescolare energicamente il composto.
7. Farcire i peperoni fritti e raffreddati con il ripieno.
8. Versare la panna acida in una casseruola e aggiungere il ketchup. Mescolare fino ad amalgamare gli ingredienti e diluire la salsa con acqua fino ad ottenere la consistenza desiderata. Condire a piacere.
9. Non appena la salsa bolle, aggiungere i peperoni ripieni e cuocere a fuoco lento, coperto, per circa 40 minuti.

Peperoni ripieni in una pentola a cottura lenta - ricetta passo passo con foto

La pentola a cottura lenta è ideale per preparare i peperoni ripieni. Risulta particolarmente succoso e appetitoso.

• 500 g di carne macinata mista (manzo, maiale);
• 10 grani di pepe identici;
• 1 cucchiaio. riso;
• 2 cipolle;
• carota;
• 2-3 spicchi d'aglio;
• 0,5 cucchiai. salsa di pomodoro;
• 1 litro di acqua bollita;
• condimenti e sale qb;
• erbe fresche e panna acida per servire.

Preparazione:

1. Lavare i peperoni ed eliminare il gambo.

2. Taglia una cipolla a semianelli e grattugia le carote in modo casuale.

3. Lavare il riso e lessarlo per 10–15 minuti fino a cottura media, quindi scolarlo in uno scolapasta. Tritare finemente la seconda cipolla e aggiungerla alla carne macinata insieme al riso raffreddato. Condire a piacere e mescolare bene per unire tutti gli ingredienti.

4. Riempire bene tutti i peperoni con il ripieno di carne.

5. Rivestire abbondantemente la ciotola del multicooker con olio e friggere leggermente i peperoni ripieni, impostando il programma di frittura su un periodo di tempo minimo.

6. Aggiungi le cipolle e le carote pre-tritate ai peperoni rosolati.

7. Non appena le verdure saranno morbide, versare acqua bollita in modo che non copra i peperoni, ma sia leggermente sotto il loro livello (un paio di centimetri). Impostare il programma di stufatura per 30 minuti.

8. Dopo circa 20 minuti dall'inizio del procedimento, aggiungere l'aglio tritato e la salsa di pomodoro. Per dare spessore alla salsa, sciogliete un paio di cucchiai di farina in mezzo bicchiere d'acqua e versatela contemporaneamente nella pentola a cottura lenta.

9. Servire peperoni ripieni piccanti, generosamente cosparsi di erbe aromatiche e cosparsi di panna acida.

Peperoni ripieni di riso

Per preparare i peperoni ripieni non è necessario utilizzare carne macinata. Puoi aggiungere funghi, verdure al riso o utilizzare i cereali nella loro forma pura.

• 4 peperoni;
• 1 cucchiaio. riso;
• 2 carote;
• 2 cipolle;
• olio per friggere;
• condimenti e sale qb.

Preparazione:

1. Grattugiare le carote e tritare finemente la cipolla. Friggere le verdure nell'olio fino a renderle morbide.
2. Aggiungete il riso lavato più volte alle verdure fritte, mescolate bene e condite a piacere.
3. Versare 2 cucchiai. acqua tiepida e fate cuocere coperto per circa 10 minuti finché il riso sarà solo a metà cottura.
4. Preparate i peperoni; una volta che il ripieno si sarà un po' raffreddato, farciteli ben stretti.
5. Disporre i peperoni ripieni in una teglia profonda e cuocere in forno (180°C) per circa 25 minuti. Durante il procedimento il peperone rilascerà il succo e la pirofila cuocerà bene.

Peperoni ripieni di carne - ricetta con foto

Se si avvicina una vacanza o una festa rumorosa, sorprendi i tuoi ospiti con un peperone originale ripieno solo di carne.

• 500 g di carne macinata qualsiasi;
• 5-6 peperoni;
• 1 patata grande;
• cipolla piccola;
• uovo;
• sale, condimenti a piacere.

Per la salsa di pomodoro:

• 100–150 g di ketchup di alta qualità;
• 200 g di panna acida.

Preparazione:

1. Tagliare la parte superiore e la coda dei peperoni puliti ed eliminare i semi.
2. Tagliare sottilmente la buccia delle patate, grattugiare il tubero su una grattugia fine, strizzarlo un po' e unirlo alla carne macinata. Aggiungi lì la cipolla tritata e l'uovo. Mescolare accuratamente, condire e aggiungere sale a piacere.
3. Farcire le verdure preparate con ripieno di carne.
4. Disponeteli in fila in una teglia piccola ma profonda.
5. A parte, mescolare la panna acida con il ketchup e diluire un po' con acqua per ottenere una salsa abbastanza densa.
6. Versatela sui peperoni e fate cuocere in forno per circa 35–40 minuti a fiamma media (180°C).
7. Se lo si desidera, circa 10 minuti prima della fine, è possibile cospargere generosamente sopra il formaggio grattugiato grossolanamente.

Peperoni ripieni di riso e carne

I peperoni ripieni di carne e riso sono la soluzione perfetta per una cena in famiglia. Con questo piatto non devi preoccuparti di contorni o aggiunte di carne.

• 400 g di carne macinata mista;
• 8-10 grani di pepe identici;
• 1 cipolla;
• 1 carota;
• 1 uovo;
• sapore di sale, pepe e altri condimenti;
• 1–1,5 cucchiai. pasta di pomodoro.

Preparazione:

1. Lavare il riso pulito e far bollire fino a metà cottura, assicurarsi di raffreddarlo.
2. Tritare le cipolle e le carote a piacere e friggerle nell'olio fino a doratura. Aggiungete il pomodoro e diluite il soffritto con acqua fino ad ottenere una salsa omogenea. Lasciare cuocere a fuoco lento, coperto, per 15-20 minuti.
3. Aggiungere la carne macinata, l'uovo, il sale, il pepe e gli eventuali condimenti al riso raffreddato. Mescolare e farcire i peperoni senza semi.
4. Disponeteli verticalmente e abbastanza stretti in una casseruola, versate il sugo di pomodoro e di verdure. Se non bastasse aggiungete un po' di acqua calda finché il liquido non ricoprirà quasi i peperoni.
5. Cuocere coperto per almeno 45 minuti.

Peperoni ripieni al forno - una ricetta molto gustosa

Una ricetta molto gustosa suggerisce di cuocere i peperoni con ripieno di carne al forno. Se usi verdure di diversi colori, il piatto risulterà molto festoso e luminoso per l'estate.

• 4 peperoni;
• 500 g di filetto di pollo;
• 1 cipolla grande;
• 1 carota;
• 1–2 spicchi d'aglio;
• 1 pomodoro grande;
• 50–100 g di formaggio feta;
• 150 g di formaggio a pasta dura;
• Sale e pepe a piacere.

Preparazione:

1. Tagliare la cipolla e la carota a cubetti e friggerli fino a doratura.
2. Tagliare il filetto di pollo a listarelle spesse e aggiungerlo alle verdure.
3. Mentre la carne cuoce, tritare finemente l'aglio.
4. Una volta che le strisce di pollo si saranno solidificate, aggiungere l'aglio e condire a piacere. Dopo un paio di minuti spegnete il fuoco; non fate rosolare troppo la carne, altrimenti il ​​ripieno risulterà asciutto.
5. Tagliare ogni peperone a metà, eliminare la capsula dei semi, ma cercare di lasciare la coda. Adagiateli su una teglia rivestita di carta da forno e unta d'olio.
6. Tagliare il formaggio feta a cubetti arbitrari e posizionare una piccola porzione in ciascuna metà del peperone.
7. Disporre sopra il ripieno di carne e ricoprirlo con una fetta sottile di pomodoro.
8. Mettete la teglia con i peperoni in forno preriscaldato a 170-180°C e fate cuocere per circa 15 minuti.
9. Trascorso il periodo specificato, ricoprite ogni peperone con una fetta di formaggio a pasta dura e infornate per altri 10-15 minuti per creare una crosta di formaggio.

Peperoni ripieni di verdure

I peperoni ripieni di verdure sono ottimi per il digiuno o per la dieta. Per la sua preparazione sono adatte tutte le verdure che si trovano in frigorifero.

• diversi pezzi di peperone;
• 1 zucchina media (potete usare le melanzane);
• 3–4 pomodori medi;
• una lattina di mais in scatola (o fagioli);
• 1 cucchiaio. riso integrale (puoi avere il grano saraceno);
• sale, pepe a piacere.

Per la salsa:

• 2 carote;
• 2 cipolle grandi;
• 1 cucchiaio. pomodoro;
• 2 spicchi d'aglio grandi;
• assaggiare sale, un po' di zucchero, pepe.
• olio per friggere le verdure.

Preparazione:

1. Sciacquare il riso o il grano saraceno, versare un bicchiere di acqua bollente, aggiungere i pomodori tagliati a cubetti e far bollire per cinque minuti. Spegni il fuoco e lascia cuocere i cereali sotto il coperchio.
2. Tagliate le zucchine a cubetti (se usate le melanzane, cospargetele abbondantemente di sale e lasciate riposare per 10 minuti, poi sciacquatele con acqua) e friggetele in olio fino a doratura.
3. Quando le zucchine e il riso si saranno raffreddati, mescolateli insieme e aggiungete il mais scolato. Condire con sale e pepe.
4. Farcire i peperoni preparati con ripieno di verdure. Disporre su una teglia o in una padella dal fondo spesso.
5. Per la salsa, grattugiare le carote sbucciate su una pista e tritare la cipolla a cubetti. Fate soffriggere fino a quando sarà traslucido, aggiungete il pomodoro e diluite con un po' d'acqua. Cuocere a fuoco lento per circa 10-15 minuti, aggiungere zucchero, sale e pepe a piacere.
6. Versare la salsa sui peperoni ripieni e lasciar cuocere per circa mezz'ora sul fuoco o in forno a 200°C. In entrambi i casi, una decina di minuti prima della fine della cottura, aggiungete l'aglio tritato finemente.

Peperoni ripieni di cavolo cappuccio

Se hai a disposizione solo peperoni e cavoli, utilizzando la seguente ricetta puoi preparare un piatto magro perfetto per un contorno di cereali.

• 10 pezzi. peperone;
• 1 carota grande;
• 300 g di cavolo cappuccio bianco;
• 3 cipolle medie;
• 5 cucchiai. riso crudo;
• 3 pomodori di media grandezza;
• 200 ml di panna acida mediamente grassa;
• 2 cucchiai. concentrato di pomodoro;
• 2-3 foglie di alloro;
• 6 spicchi d'aglio;
• 5-6 piselli ciascuno di neri e pimento;
• sale.

Preparazione:

1. Soffriggere la cipolla tritata nell'olio, aggiungere le carote grattugiate grossolanamente e il cavolo cappuccio tritato. Aggiungi un po' di sale. Friggere leggermente e cuocere a fuoco lento fino a renderlo morbido.
2. Sciacquare bene il riso, versare un bicchiere di acqua bollente e lasciare coperto per 20 minuti a cuocere un po' a vapore.
3. Mescolare il riso al vapore con il cavolo, aggiungere i pomodori tagliati a cubetti e l'aglio tritato. Mescolare bene il ripieno.
4. Riempite i peperoni precedentemente preparati (occorre eliminare il centro e lavarli leggermente) con il ripieno di verza e metteteli in una ciotola dal fondo spesso.
5. Mescolare il pomodoro con la panna acida, aggiungere un po' di acqua tiepida per ottenere una salsa relativamente liquida.
6. Metti le foglie di alloro e i grani di pepe in una casseruola con i peperoni, versa sopra la salsa di pomodoro e panna acida.
7. Portare a ebollizione a fuoco alto, quindi ridurlo e cuocere a fuoco lento per 35-40 minuti.

Peperoni ripieni di formaggio

Se riempite i peperoni con il formaggio, otterrete un antipasto molto originale. La ricetta seguente suggerisce di cuocere i peperoni ripieni o di metterli a raffreddare in frigorifero.

• 2-3 peperoni lunghi di qualsiasi colore;
• 150 g di formaggio a pasta dura;
• 1 confezione di formaggio fuso;
• 1 uovo;
• Maionese;
• un paio di spicchi d'aglio;
• eventuali erbe fresche (puoi farne a meno);
• un po' di sale e spezie a piacere.

Preparazione:

1. Facendo attenzione a non rovinare i peperoni, privateli del torsolo e dei semi, sciacquateli in acqua fredda e lasciateli asciugare.
2. A questo punto preparate il ripieno. Grattugiare i formaggi su una grattugia fine, far bollire l'uovo e tritarli, proprio come le verdure, molto finemente. Passare l'aglio attraverso una pressa.
3. Mescolare tutti gli ingredienti, condire con sale e pepe, aggiungere la maionese.
4. Premere molto strettamente il ripieno in ciascun peperone. Se si utilizza il metodo freddo per preparare l'antipasto, mettere il peperone in frigorifero e tagliarlo a rondelle prima di servire.
5. Quando saranno ben caldi, disporre i peperoni ripieni su una teglia e cuocerli in forno ad una temperatura di circa 50-60°C per circa 20-25 minuti.

Peperoni ripieni di funghi

Il modo più semplice per preparare i peperoni ripieni originali è al forno. Questo piatto sarà sicuramente un ottimo antipasto per le feste.

• 300 g di funghi;
• 1 cucchiaio. Maionese;
• 4 grani di pepe grandi;
• 2 cipolle;
• 2 spicchi d'aglio;
• un po' di sale e pepe;
• 8 fette di formaggio a pasta dura.

Preparazione:

1. Scegli grani di pepe grandi e proporzionati per il piatto. Tagliateli ciascuno a metà ed eliminate il torsolo e i semi.
2. Tagliate a fettine i funghi pelati e friggeteli con solo un filo d'olio.