Δεν γνωρίζουν όλες οι νοικοκυρές πώς να δουλεύουν με ζύμη μαγιάς, μερικές φοβούνται να το μπλέξουν, ενώ άλλες απλά δεν έχουν χρόνο για αυτό. Η ζύμη κεφίρ μπορεί να είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στη ζύμη μαγιάς: γρήγορη, απαλή, νόστιμη.

Από αυτή τη ζύμη μπορείτε να ψήσετε πίτες στο φούρνο ή να τις τηγανίσετε σε λάδι σε ένα τηγάνι, να μαγειρέψετε πίτσα, λουκουμάδες, πίτες κ.λπ.

Για να φτιάξουμε ζύμη για πίτες σε κεφίρ χωρίς μαγιά, χρειαζόμαστε τέτοια προϊόντα.

Διαλύστε τη ζάχαρη σε κεφίρ (εάν η γέμιση δεν είναι γλυκιά, τότε η ποσότητα ζάχαρης μπορεί να μειωθεί), αλάτι και σόδα. Το κουταλάκι μου είναι αρκετά ευρύχωρο)). Ανακατεύουμε καλά ώστε το κεφίρ να αρχίσει να αφρίζει.

Προσθέστε φυτικό έλαιο. Ταραχή.

Ρίχνουμε το μισό αλεύρι, ανακατεύουμε.

Αυτή η ζύμη πρέπει να ζυμωθεί έτσι ώστε να μοιάζει με μαγιά, απαλή και αναπνέει. Επομένως, δεν χτυπάμε όλο το αλεύρι ταυτόχρονα, αλλά το προσθέτουμε σταδιακά. 300 γραμμάρια ήταν αρκετά για να κάνω τη ζύμη σωστή. Αλλά το αλεύρι είναι διαφορετικό. Στην Ουκρανία, έπρεπε να ζυμώσω τη ζύμη, όπου απαιτούνταν πολύ περισσότερο αλεύρι.

Επομένως, προσθέστε σταδιακά αλεύρι, προσέξτε να μην γίνει πολύ πηχτή η ζύμη και να φράξει με αλεύρι.

Ζυμώστε το γρήγορα. Είναι σαν να παίζουν φυσαλίδες μέσα.

Έτσι είναι υπάκουο, ελαφρώς κολλώδες, αλλά όχι κολλώδες, ελαφρώς προς τα κάτω. Μια πολύ ευχάριστη ζύμη για δουλειά.

Η ζύμη για πίτες σε κεφίρ χωρίς μαγιά είναι έτοιμη. Μπορείτε να αρχίσετε να σμιλεύετε πίτες και πίτες.