Το κουρκούτι είναι μια ημι-υγρή ζύμη. Η εμφάνιση και η γεύση του τελικού πιάτου εξαρτάται από το τι περιλαμβάνεται στη σύνθεσή του, εκτός από το αλεύρι. Πώς να φτιάξετε κουρκούτι; Είναι εύκολο να γίνει και το τελικό αποτέλεσμα θα δικαιώσει την προσπάθεια. Ακόμη και το συνηθισμένο λουκάνικο, τηγανισμένο σε κουρκούτι, μπορεί να γίνει ένα εκλεκτό πιάτο.

Προϊόντα

• αυγό 1 τεμ.;
• νερό ή γάλα 1 κ.γ. l .;
• φυτικό λάδι 1 κ.γ. l .;
• μια πρέζα αλάτι;
• αλεύρι 100 γρ.

Συνταγή

1. Μαγείρεμα της ζύμης στο νερό. Χτυπάμε το αυγό με το φυτικό λάδι. Μπορείτε, αν θέλετε, να χτυπήσετε την πρωτεΐνη ξεχωριστά από τον κρόκο, τότε δεν χρειάζεται να βάλετε βούτυρο, οπότε το κουρκούτι θα είναι πιο αέρινο.
2. Βάλε αλάτι. Προσθέστε μπαχαρικά της αρεσκείας σας, όπως αλεσμένο μαύρο πιπέρι ή μυρωδικά της Προβηγκίας. Μόνο λίγο - στην άκρη ενός μαχαιριού, το κύριο άρωμα των μπαχαρικών πρέπει να προέρχεται από το προϊόν που ψήνεται σε κουρκούτι.
3. Προσθέστε μισό ποτήρι αλεύρι στα αυγά και το βούτυρο, ανακατέψτε καλά. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας καθαρό κρύο νερό ή γάλα. Μπορείτε να μαγειρέψετε φιλέτο κοτόπουλου ή κομμάτια βρασμένου κουνουπιδιού σε μια τέτοια ζύμη και να τηγανίσετε σε καυτό ηλιέλαιο.

Καταλάβαμε πώς να φτιάξουμε ένα κουρκούτι - είναι αρκετά απλό. Εάν προετοιμάσετε σωστά το κουρκούτι, τότε θα αποδειχθεί αρκετά πηχτό και δεν θα στραγγίσει από τα κομμάτια κατά τη βύθιση. Είναι αρκετό για 100 γραμμάρια του προϊόντος. Αυτό είναι το πιο απλό κουρκούτι, στο οποίο δεν υπάρχει τίποτα περιττό. Το αυγό δίνει μια χρυσοκαφέ κρούστα, το φυτικό λάδι κάνει τη ζύμη μαλακή. Το νερό χρειάζεται μόνο για να δώσει στη ζύμη μια υγρή σύσταση. Μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό αυξάνοντας τον αριθμό των αυγών σε 2 κομμάτια, ή ακόμα καλύτερα, χρησιμοποιήστε γάλα, βελτιώνει τη γεύση του κουρκούτι.

Γλυκό κουρκούτι για το ψήσιμο των μήλων

Προϊόντα

• κρέμα γάλακτος 100 ml;
• αλεύρι 1 κ.σ.;
• ζάχαρη 50 γρ.
• γάλα 150 ml;
• αυγά 3 τεμ.?
• βανιλλίνη.

Συνταγή

Τα μαγειρεμένα μήλα μπορούν να πασπαλιστούν με ζάχαρη άχνη.

Ζύμη για τυρόπηγμα

Προϊόντα

• τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά 150 γρ.
• κρέμα γάλακτος 1 κ.γ. l .;
• αυγά 3 τεμ.?
• αλεύρι 100 γρ.
• ζάχαρη 4 κ.σ. l .;
• μια πρέζα αλάτι;
• βανιλλίνη.

Συνταγή

1. Αυτό το κουρκούτι μοιάζει με τρυφερά cheese cakes. Μπορείτε να μαγειρέψετε οποιοδήποτε φρούτο σε αυτό: μήλα, μπανάνες. αχλάδια ακόμα και πορτοκάλια.
2. Για το κουρκούτι, είναι απαραίτητο να ξεχωρίσετε τα ασπράδια από τους κρόκους. Χτυπάμε τα ασπράδια σε δυνατό, λευκό αφρό και τα βάζουμε στο ψυγείο.
3. Τρίβουμε τους κρόκους με τη ζάχαρη, μια μικρή πρέζα αλάτι και τη βανίλια. Ανακατεύουμε το κοσκινισμένο αλεύρι με το τυρί κότατζ και τους κρόκους. Το τυρί cottage μπορεί να αντικατασταθεί με τυρόπηγμα (τότε δεν χρειάζεται να βάλετε ξινή κρέμα) ή να χτυπήσετε καλά με ξινή κρέμα με ένα μπλέντερ ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι στο κτύπημα.
4. Προσθέστε απαλά πρωτεΐνες στη ζύμη που προκύπτει και ανακατέψτε. Βουτήξτε φέτες φρούτων ή φέτες πορτοκαλιού στο κουρκούτι και τηγανίστε σε καυτό φυτικό λάδι σε μέτρια φωτιά.

Η παρασκευή νόστιμου κουρκού είναι μια δημιουργική διαδικασία. Στην κύρια συνταγή, μπορείτε να προσθέσετε μαγιονέζα ή ξινή κρέμα αντί για φυτικό λάδι. Εάν το γεύμα προορίζεται για ενήλικες, μπορείτε να προσθέσετε κρασί ή μπύρα αντί για νερό. Για γεύση, σε ορισμένες συνταγές, προστίθενται στη ζύμη ψιλοκομμένος μαϊντανός και άνηθος, μανιτάρια και διάφορα λαχανικά. Τις περισσότερες φορές χρησιμοποιείται για κρέας και ψάρι, καθώς αυτός είναι ο πιο σίγουρος τρόπος για να πάρετε ένα νόστιμο πιάτο χωρίς πολλή ταλαιπωρία. Αλλά τα φρούτα σε ένα τέτοιο κουρκούτι είναι μια νόστιμη και εύκολη στην προετοιμασία συνταγή για επιδόρπιο που αξίζει προσοχής.

Σας ευχόμαστε δημιουργική επιτυχία στην κουζίνα!