Ως πρωινό, συχνά σερβίρουμε διάφορα σάντουιτς, ομελέτα, ομελέτα στο τραπέζι, ξεχνώντας ότι όλα αυτά τα πιάτα δεν μπορούν να ταξινομηθούν ως υγιεινά τρόφιμα, αν και είναι πολύ θρεπτικά, δίνοντας ενέργεια στον άνθρωπο για όλη την ημέρα. Τα πρωινά δεν πρέπει μόνο να είναι χορταστικά, αλλά και υγιεινά. Μία από τις επιλογές για ένα τέτοιο πρωινό είναι οι τηγανίτες με τυρί cottage. Σε αυτό το άρθρο, θα σας παρουσιάσουμε μια κλασική συνταγή για την παρασκευή τους.

Η ιστορία της εμφάνισης της Συρνίκης με το cottage cheese

Έχετε σκεφτεί ποτέ γιατί τα συρνίκια, με βάση το τυρί κότατζ, δεν ονομάζονται «τυρόπηγμα», για παράδειγμα. Το γεγονός είναι ότι το τυρί cottage είναι ένα προϊόν που παρασκευάζεται με βάση το νωπό γάλα, το οποίο, όταν ξινό, μετατρέπεται σε μάζα τυριού. Είναι αυτή που συνηθίζει να προετοιμάζει διάφορα πιάτα, ειδικά κρέμες και επιδόρπια. Οι Σλάβοι πρόγονοί μας επινόησαν τα συρνίκια - τηγανίτες, που παρασκευάζονταν με βάση ξινόγαλα και αλεύρι. Και το γάλα τους ξίνιζε συνέχεια, γιατί ήταν πολύ.

Υπάρχει επίσης μια άλλη εκδοχή για την προέλευση της Συρνίκης. Μια μέρα ένας Ρωμαίος έμπορος πήγαινε με το αυτοκίνητο στο σπίτι, παίρνοντας μαζί του γάλα. Ο δρόμος ήταν μακρύς και ο καιρός ζεστός. Το γάλα ξινίστηκε, αλλά άρεσε πολύ στον έμπορο. Όταν έφτασε στο σπίτι, έδωσε στη γυναίκα του ένα ποτό. Είδε ότι στο κάτω μέρος του μπουκαλιού, στο οποίο υπήρχε γάλα, υπήρχε ένα ίζημα, αποφάσισε να το ανακατέψει με αλεύρι και να ψήσει κάτι σαν τηγανίτες. Έτσι έγιναν τα cheese cakes.

Πώς να φτιάξετε τηγανίτες με τυρί cottage χρησιμοποιώντας την κλασική τεχνολογία

Υλικά που θα χρειαστούν για να φτιάξετε τηγανίτες με τυρόπηγμα:

• 500 γραμμάρια τυρί cottage οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο σπιτικά όσο και συσκευασμένα).
• 1/2 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη?
• 3 κ.σ αλεύρι;
• 2 αυγα;
• 50 ml ηλιέλαιο?
• 50 g βανίλια;
• μια πρέζα αλάτι.

Η διαδικασία παρασκευής κέικ από τυρόπηγμα ή τυρί cottage:

1. Ρίχνουμε το cottage cheese σε ένα φαρδύ πιάτο, το πολτοποιούμε με ένα πιρούνι και ανακατεύουμε με τη ζάχαρη και το αλάτι.
2. Μόλις έχετε μια λεία μάζα χωρίς σβόλους, προσθέστε τα αυγά.
3. Αφού ανακατέψετε τα πάντα, ρίξτε αλεύρι στη ζύμη για τυρόπηγμα. Θα πρέπει να έχετε πηχτή ζύμη, όχι λεπτή, αλλιώς τα τυροπιτάκια σας δεν θα είναι αφράτα. Λάβετε λοιπόν υπόψη σας ότι αν το τυρί κότατζ είναι πολύ νερουλό, τότε μπορεί να χρειαστείτε λίγο ακόμα αλεύρι.
4. Τέλος, προσθέτουμε τη ζάχαρη βανίλια στη ζύμη, την τυλίγουμε με μεμβράνη και την αφήνουμε στην άκρη για 10 λεπτά.
5. Ρίξτε λίγο αλεύρι σε ξεχωριστό δοχείο, το οποίο θα χρησιμοποιήσετε για πανάρισμα.
6. Βρέξτε τα χέρια σας σε νερό και σχηματίστε τη ζύμη για τυρόπηγμα σε μπαλάκια που πρέπει να τυλιχτούν σε αλεύρι.
7. Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι με λίγο φυτικό λάδι.
8. Τοποθετούμε τα τυρόπιτα σε ένα τηγάνι και τα τηγανίζουμε από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν.
9. Βγάζουμε τις ψημένες τηγανίτες από το τηγάνι και τις τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί για να στραγγίξει το περιττό λάδι.
10. Ετοιμάστε ένα πιάτο για το σερβίρισμα, βάλτε πάνω του τυροπιτάκια, τα οποία μπορούν να διακοσμηθούν με μούρα, μέντα, ζάχαρη άχνη, μέλι, συμπυκνωμένο γάλα ή μαρμελάδα μούρων. Όλα αυτά τα πρόσθετα συστατικά θα συμπληρώσουν μόνο τη γεύση των cheese cakes και το εξαιρετικό άρωμά τους.

Ο χρόνος μαγειρέματος για τα cheesecakes είναι μόνο 30 λεπτά. Μην τεμπελιάζετε να ξυπνήσετε νωρίς για να ετοιμάσετε ένα νόστιμο και υγιεινό πρωινό για τα αγαπημένα σας πρόσωπα, που θα τους φτιάξει τη διάθεση και θα τους δώσει ενέργεια για όλη την εργάσιμη ημέρα!