Haben Sie etwas Spinat und möchten etwas Einfaches und Leckeres damit kochen? Wenn ja, dann sind Sie bei uns genau richtig! Ich empfehle, einen außen knusprigen und innen saftigen Spinatkuchen zu kochen und zu probieren.

Hier sind einige einfache Schritt-für-Schritt-Rezepte mit unterschiedlichen Füllungen und damit Geschmacksrichtungen. Das einzige, was sie verbindet, ist Spinat und Blätterteig.

• Spinat eignet sich sowohl frisch (roh) als auch gefroren.
• Die Rezepte verwenden fertigen (gekauften) Blätterteig. Dabei spielt es keine Rolle, ob mit Hefe oder ohne Hefe, im ersten Fall wird der Kuchen einfach etwas prächtiger.
• Ich empfehle Ihnen auch, auf die Seite mit Rezepten zu gehen. Sehr lecker!

Rezepte

Blätterteigkuchen mit Spinat und Käse

Dünnschichtkuchen mit saftiger und duftender Spinat-Käse-Füllung. Einfach zuzubereiten und zu essen!

Zutaten:

• Blätterteig - 450-500 g.
• Käse (beliebig) – 230 g.
• Hühnereier - 4 Stk.
• Pflanzenöl – zum Braten;
• Spinat (frisch oder gefroren) – etwa 220 g
• Salz – 2 Prisen;
• Zwiebel - 1 Stk.

Wie man kocht

1. Zuerst müssen Sie den Teig auftauen. Wenn er bereits weich ist, dann ist alles in Ordnung – fahren Sie mit dem nächsten Schritt fort.
2. Die Zwiebel schälen, fein hacken und in Pflanzenöl anbraten, bis sie halb gar ist. Gehackten Spinat hinzufügen und weitere 5-8 Minuten braten.
3. Wenn Sie Weichkäse (Feta, Käse, Ricotta) genommen haben, zerdrücken Sie ihn mit einer Gabel, bis er wie Hüttenkäse aussieht. Wenn der Käse halbhart ist, reiben Sie ihn einfach.
4. Spinat mit Zwiebeln in eine Schüssel mit Käse geben, 3 Eier unterschlagen, salzen und gut vermischen. Es sollte eine saftige, breiartige Masse entstehen.
5. Den Teig mit einem Nudelholz dünn ausrollen und in 2 Rechtecke teilen.
6. Fetten Sie ein Backblech ein und legen Sie die erste Teigplatte darauf. Heben Sie dabei die Ränder leicht an, um Seiten zu bilden.
7. Die Spinatfüllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
8. Mit einem zweiten Teigblatt abdecken und die Ränder zusammendrücken.
9. Trennen Sie das Eigelb vom restlichen Ei, schlagen Sie es auf und verteilen Sie es auf dem Kuchen.
10. Den Ofen auf 190 Grad vorheizen und etwa 25–30 Minuten backen. Bis zum Erröten.

Blätterteigkuchen mit Spinat und Hüttenkäse

Offener Kuchen mit Spinat, Hüttenkäse und Käse. Falls gewünscht, kann es wie im obigen Rezept zubereitet und mit Hirse verschlossen werden.

Zutaten:

• Blätterteig - 250-300 g.
• Hüttenkäse - 300 g.
• Spinat - 200 g.
• Frische Kräuter: Dill, Zwiebel, Petersilie – 1 kleiner Bund;
• Eier - 3 Stk.
• Halbhartkäse - 100 g.
• Salz - 0,5 TL;
• Sonnenblumenöl;
• Schwarzer gemahlener Pfeffer – 2-3 Prisen;

Kochen

1. Den Teig auftauen.
2. Den Spinat und das restliche Grün fein hacken, in eine Pfanne geben und 3-5 EL hinzufügen. Esslöffel Masse hinzufügen und bei mittlerer Hitze weich braten (10-15 Minuten).
3. Den Hüttenkäse mit einer Gabel zerdrücken, Salz und Pfeffer hinzufügen. Schlagen Sie die Eier auf und fügen Sie den Spinat hinzu.
4. Gut vermischen und den Käse separat auf einer groben Reibe reiben.
5. Rollen Sie den Blätterteig aus und legen Sie ihn dann mit den Seiten in eine gefettete Form.
6. Die Quarkmasse darauf geben und mit einer Käseschicht bedecken.
7. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen, Backzeit - 30 Minuten.

Blätterteigkuchen mit Spinat und Ei

Puff mit gekochten Eiern und Käse. Dieser Kuchen ist eine gute Ergänzung zu Tee, Suppe oder einfach als komplette Mahlzeit.

Zutaten:

• Blätterteig - 450 g.
• Spinat - 100 g.
• Gekochte Eier - 3 Stk.
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Käse - 100 g.

Kochen

1. Wenn Teig und Spinat gefroren sind, müssen sie zunächst bei Zimmertemperatur aufgetaut werden.
2. Eine Auflaufform mit Öl einfetten.
3. Jetzt müssen Sie sich für die Art des Kuchens entscheiden – offen oder geschlossen.
4. Wenn der Teig geöffnet ist, rollen Sie ihn einfach aus und legen Sie ihn in eine Form.
5. Wenn der Kuchen geschlossen ist, müssen Sie ihn ausrollen und in zwei Schichten teilen. Der erste ist unten und der zweite dient zum Abdecken der Füllung.
6. Die gekochten Eier schälen und fein hacken, mit gehacktem Spinat, Salz und Pfeffer vermischen.
7. Die Füllung auflegen, geriebenen Käse darüber geben.
8. Es bleibt übrig, den Kuchen für 35 Minuten in einen vorgeheizten Ofen (180 Grad) zu schicken.

Griechischer Spinatkuchen

Dieser Kuchen ähnelt in gewisser Weise dem ersten Rezept, hat aber dennoch seine eigenen Eigenschaften. Es wird „Griechisch“ oder „Spanakopita“ genannt.

Und die Besonderheiten sind, dass Weichkäse (Feta, Käse, Ricotta usw.) und Phyllo-Teig (manche nennen ihn Phyllo) verwendet werden.

Phyllo-Teig (Phyllo) ist ein sehr dünner, gestreckter Teig. Es sieht aus wie ein Blatt Papier.

Wenn Sie in einem Geschäft nichts Ähnliches finden, kaufen Sie normalen Blätterteig und rollen Sie ihn dünn aus.

Zutaten:

• Frischer Spinat - 100 g.
• Frischer Dill - 20 g.
• Feta-Käse - 200 g.
• Frühlingszwiebeln - 40 g.
• Hühnereier - 3 Stk.
• Salz – eine Prise;
• Schwarzer Pfeffer – eine Prise;
• Pflanzenöl - 50 ml.
• Phyllo-Teig – 1 Packung (10–12 Blätter darin);

Kochen

Den Spinat mit kochendem Wasser übergießen und kochen, bis er weich ist.

Dann das Wasser abgießen und den Spinat und das übrige Gemüse fein hacken. Den Käse zu einem Brei zerstampfen, Salz und Pfeffer hinzufügen und dann mit rohen Eiern und Kräutern vermischen.

Fetten Sie die Auflaufform mit Öl ein und schalten Sie den Ofen ein, sodass er sich auf 180 Grad erwärmt.

Jetzt müssen Sie 6 Teigblätter auf einem Backblech auslegen und jeweils mit Öl bestreichen.

Die Spinatfüllung gleichmäßig verteilen.

Legen Sie auf die gleiche Weise weitere 5-6 Teigblätter darauf und vergessen Sie nicht, den Teig dazwischen mit Öl zu bestreichen.

Wir drücken die Ränder zusammen, streichen das restliche Öl darüber und stellen es für 35-40 Minuten in den Ofen.

Der Kuchen wird eine goldene Farbe haben und viele Schichten werden mit duftendem Öl getränkt.

Blätterteig „Schnecke“ mit Spinat

Dieser Kuchen sieht aus wie ein Schneckenhaus, da er mit einer speziellen Technologie zubereitet wird. Darin sind der gleiche Spinat, der gleiche Käse und die gleichen Eier. Die Website hilft Ihnen dabei, eine köstliche Blätterteigschnecke mit Kräutern zuzubereiten!

Zutaten:

• Blätterteig (aufgetaut) – 450 g.
• Spinat - 350 g.
• Gekochte Eier - 2-3 Stk.
• Frühlingszwiebeln, Dill und andere Kräuter – 1 kleiner Bund;
• Frischkäse – 3-4 EL. Löffel;
• Geriebener Käse – 2-3 EL. Löffel;
• Salz, Pfeffer – je 1 Prise;

Lass uns kochen

1. Alles Grün abspülen und fein hacken. Zerbröckeln Sie auch gekochte Eier.
2. Spinat und anderes Gemüse mit Käse, Gewürzen und Eiern zu einer homogenen, schmackhaften Masse vermischen. Die Füllung ist fertig!
3. Den Teig zu einer breiten, dünnen Schicht ausrollen. Dann muss es in lange Streifen mit einer Breite von 7-10 cm geschnitten werden.
4. Entlang jedes Teigstreifens müssen Sie die Füllung auslegen und dann die Ränder zusammennähen, um lange Würste zu erhalten.
5. Ein Backblech mit Öl einfetten.
6. Diese „Würste“ müssen nur in Form einer Spirale, einer Schnecke, ausgelegt werden. Zuerst rollten sie einen, dann einen anderen darum herum und so weiter.
7. Jetzt müssen Sie den Kuchen oben mit Butter bestreichen. Nach Belieben können Sie Sesamkörner, etwas Gemüse und andere Gewürze darüber streuen.
8. Wir schließen den Ofen bei einer Temperatur von 180 Grad für 35 Minuten.

Ich mag die griechische Küche, sie steht mir im Geiste irgendwie sehr nahe und ähnelt in gewisser Weise der kaukasischen – meiner Lieblingsküche. Ich mag den Geschmack von eingelegtem Käse, Oliven, Fleisch auf der Glut, die Aromen verschiedener Gemüsesorten und alles, was diesem besonderen Land eigen ist.

Heute möchte ich ein Rezept für die griechische Spanakopita-Torte mit Spinat und Feta-Käse anbieten, die allen Hausfrauen Griechenlands bekannt ist und zubereitet wird. Natürlich hat jede Familie ihre eigenen Kochnuancen und einige geheime Zusätze, aber wir bereiten die Basisversion vor.

Für den Kuchen können Sie frischen und gefrorenen Spinat nehmen. Käse hingegen sollte säuerlich und salzig im Geschmack sein, daher passt er besser zu ungesäuertem Spinat. In Griechenland ist es üblich, Lauch in die Füllung zu geben. In unserem Land kostet diese Zwiebelsorte den Preis eines Flugzeugs, also nehmen wir eine gewöhnliche Zwiebel.

Eier mit Milch vermischen, salzen, pfeffern und mit einer Gabel gut verrühren, bis alles gut vermischt ist.

Bewahren Sie gefrorenen Spinat bei schwacher Hitze auf, bis er vollständig aufgetaut ist.

Die Zwiebel in ein paar Esslöffeln Öl anbraten.

Den aufgetauten Spinat aus der Flüssigkeit drücken und leicht abkühlen lassen.

Röstzwiebel und Spinat vermengen.

Gießen Sie die Eier in die Füllung und bewahren Sie ein paar Esslöffel zum Bestreichen des Kuchens auf.

Den eingelegten Käse zerbröckeln. Ich habe diesen weichen Feta, aber es ist besser, wenn der Käse eine dichtere Struktur hat. Die Füllung leicht vermischen und ggf. salzen. Da der Feta recht salzig ist, habe ich die Füllung nicht mehr gesalzen.

Teilen Sie den Teig in zwei Teile. Legen Sie in einer praktischen Form eine Schicht dünnen Blätterteigs aus, verteilen Sie ihn entsprechend der Größe der Form und verteilen Sie die gesamte Füllung darauf. Mein Teig war bereits dünn ausgerollt und zu einer Rolle gerollt. Ich muss es nur noch ausrollen.

Mit der zweiten Teigschicht bedecken und die Ränder vorsichtig nach innen falten. Am Rand des Teigs können Sie für die Schönheit lockige Biesen anbringen.

Schneiden Sie den Kuchen mit einem Messer auf, achten Sie dabei darauf, den Boden nicht zu durchschneiden, und bestreichen Sie ihn mit dem zuvor übriggebliebenen Ei. Bei 180 Grad goldbraun backen.

Der griechische Kuchen „Spanakopita“ ist fertig. Es kann mit Joghurt, Kefir oder Sauerrahm oder einfach so serviert werden. Es schmeckt sowohl warm als auch kalt köstlich.

Außerdem dreht sich hier alles ums Kochen! werde dir zeigen wie...

Dieser käsige Schichtkuchen eignet sich hervorragend als Mittagessen am Wochenende. Mit einer großen Auswahl an Salaten oder einfach mit einem Klecks dickem, gereiftem Joghurt servieren. Sie können den Spinat auch durch jedes andere saisonale Gemüse ersetzen.

Zutaten 4-6 Portionen

100 g Pinienkerne
5 große Eier
300 g Feta-Käse
50 g Cheddar-Käse
getrockneter Oregano
1 Zitrone
Olivenöl
1 Stück ungesalzene Butter
400 g Babyspinat
1 x 270 g Beutel Filoteig
Cayennepfeffer
1 ganze Muskatnuss, zum Reiben

Jamie Oliver Master Class Spinatkuchen mit Fetakäse

Dieser Kuchen kann mit Blätterteig zubereitet werden, aber finden und kaufen Sie trotzdem Filoteig – Sie werden ihn lieben!

Video — Superschneller und unglaublich einfacher Filoteigkuchen mit Feta und Spinat, der einen unglaublich knusprigen Kuchen ergibt, der perfekt für einen heißen Sommertag ist.

Bereiten Sie sich auf den Kuchen vor

Tomatensalat

• - 1 Handvoll Basilikum
• - 1 kleine Handvoll Griechisch
• - gehackte Knoblauchzehe
• - 1 EL. Weißweinessig
• - verschiedene Kirschtomaten - (wenn möglich auf einem Zweig)

Eis mit Kaffee

• - 4 Esslöffel Kaffeebohnen
• - 100 g Haselnüsse
• – 100g Schokoladenschokolade (mindestens 70 % Kakao)
• - Vanille-Eiscreme

Tomatensalat

In einen Mixer Basilikum, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Weißweinessig und etwa 3 EL geben. Olivenöl. Mischen, bis ein glattes dunkelgrünes Dressing entsteht. Gießen Sie dies in die Schüssel, in der Sie später den Tomatensalat servieren.
Die Tomaten hacken und dann auf das Dressing legen, aber noch nicht vermischen. Mit griechischem Basilikum bestreuen.

Sobald der Kuchen goldbraun ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen, lösen Sie ihn aus der Form und servieren Sie ihn mit dem Tomatensalat, den Sie jetzt anrichten.

Eiscreme

Eis aus dem Gefrierschrank nehmen, damit es etwas weicher wird.
Geben Sie die Kaffeebohnen und Haselnüsse in einen Mixer und mahlen Sie sie 30 Sekunden lang.
Brechen Sie die Schokolade in kleine Stücke, geben Sie sie in den Mixer und mixen Sie sie erneut für weitere 30 Sekunden.
Gießen Sie die Mischung in eine Schüssel.
Eine Kugel Eis auf eine Platte geben und mit der Schokoladen-Haselnuss-Mischung belegen.
Legen Sie die abgedeckten Eiskugeln wieder in den Gefrierschrank.

…Ich habe Eis gemacht.

Genießen Und machen Sie sich keine Sorgen wenn das Rezept länger als 30 Minuten gedauert hat; Das nächste Mal wird es viel schneller gehen.

Der Nährwert:

• Kalorien: 830 kcal
• Fette: 830 kcal
• Kohlenhydrate: 42,8 g; 36,6 g Protein

Guten Appetit!

Jeder, der schon einmal in Griechenland war, wird wahrscheinlich meinen Charakteristika der lokalen Küche zustimmen: Sie ist sehr lecker und bunt, aber die Namen der Gerichte kann man oft nicht einmal richtig aussprechen, geschweige denn merken.

Ich gebe zu, dass ich mit diesen Namen auch Schwierigkeiten habe, aber ein paar konnte ich mir trotzdem merken, ich habe sogar etwas aufgeschrieben, um das Rezept zu Hause zu finden und zu versuchen, es zu wiederholen. Und damit ist zunächst einmal ein sehr leckerer Kuchen namens Spanakopita gemeint. Ich weiß nicht, wie es übersetzt wird, wahrscheinlich etwas Banales, wie „Spinatkuchen“, aber meiner Meinung nach wäre es richtiger zu sagen „narkotisch-leckeres Gebäck, von dem man süchtig wird“. Knusprige Kruste, Käse, Spinat – eine magische Kombination.

Es gibt viele Variationen dieses Kuchens, verschiedene Formen sind möglich, von portionierten Dreiecken bis hin zu großen, für das ganze Backblech. Auch der Teig und die Füllung werden auf unterschiedliche Weise kombiniert: in Schichten, wie Lasagne, wie gewöhnliche Pasteten mit Füllung darin oder wie (meine Lieblingsvariante) eine Schnecke. Es gibt noch mehr Füllmöglichkeiten, Spinat und Käse sind immer vorhanden, werden aber in unterschiedlichen Mengenverhältnissen eingenommen und mit den unterschiedlichsten Zutaten ergänzt.

Ich habe viele Rezepte ausprobiert und mich am Ende für die für mich ideale Variante entschieden. Ich hoffe, dass es Ihnen auch gefällt.

Zutaten:

• 1/2 Packung Filoteig (8-9 Blätter)
• 1 große Packung Spinatblätter (wenn gefroren, dann 200 g)
• Feta oder Käse, 300g
• frischer, leicht gesalzener Käse, 200g
• Butter, 40g
• Olivenöl, 1 EL
• Griechischer Joghurt, 2 EL
• gemahlener Pfeffer
• ein paar Zweige Minze
• Sesamsamen zur Dekoration

Anmerkungen .

Bei diesem Rezept ist es nicht notwendig, genau zu sein und alle Zutaten zu verwenden. Die Hauptzutaten sind Filoteig, Spinat und Käse. Minze, Olivenöl, griechischer Joghurt sind allesamt geschmacksverstärkende Zusatzstoffe, aber wenn sie nicht zur Hand sind, ist es in Ordnung. Joghurt kann durch fettarme Sauerrahm ersetzt werden, anstelle von Minze können getrocknete Kräuter hinzugefügt werden usw.

Bei Käse ist es auch nicht notwendig, solche Mengenverhältnisse zu verwenden, Hauptsache die Gesamtmenge an Käse beträgt 500g und es empfiehlt sich, 2 verschiedene zu nehmen. Einer davon sollte krümelig und salzig sein, im Original ist es natürlich griechischer Feta, man kann aber auch Käse oder ähnliches verwenden. Der zweite Käse ist jung, milchig und leicht salzig, in Griechenland gibt es viele solcher Käsesorten, jede Insel stellt ihre eigenen Sorten her, aber uns wird nichts geliefert, und die am besten geeignete Option, die ich gefunden habe, ist Kachoricotta. Alternativ können Sie auch leicht gesalzenen Adyghe-Käse verwenden.

Phyllo-Teig ist mittlerweile nicht mehr so ​​schwer zu kaufen, ich finde ihn oft in großen Supermärkten. Wenn Sie es überhaupt nicht finden, können Sie es durch dünn ausgerollten Blätterteig ersetzen. Es wird zwar nicht mehr ganz Spanakopita sein, aber es wird trotzdem lecker.

Kochen:

Spinat bei schwacher Hitze kochen, bis sein Volumen reduziert ist. Wenn Sie gefrorenes verwenden, müssen Sie die überschüssige Flüssigkeit verdampfen. Wenn die Blätter groß waren, können Sie sie vor dem Schmoren mit den Händen zerreißen oder erst dann mit einem Mixer leicht zerkleinern.

Den Käse mit den Fingern zerbröseln oder in einem Mixer zerkleinern (nicht zu viel). Fein gehackte Minze, Joghurt, Olivenöl, Pfeffer und Spinat dazugeben. Salz habe ich im Rezept nicht angegeben, Feta/Käse enthält meist sowieso ziemlich viel davon, man muss kein zusätzliches Salz hinzufügen.

Filo sind dünne Blätter aus ungesäuertem Teig, rechteckig oder quadratisch. Es ist nicht schwer, damit zu arbeiten, aber es gibt einige Nuancen: Sie müssen diese Blätter vorsichtig herausnehmen und einige Aktionen damit durchführen, sie reißen leicht. Und der noch nicht verwendete Teig muss mit einem Handtuch abgedeckt werden, damit er nicht austrocknet.

Fetten Sie jedes Blatt leicht mit zerlassener Butter ein, verteilen Sie dann die Füllung an einem der Ränder und rollen Sie es wie eine Rolle auf. Es ist nicht notwendig, ihn sehr fest einzuwickeln, es sollte etwas Luft zwischen den Teigschichten sein, damit später luftig-knusprige Schichten entstehen.

Decken Sie das Backblech mit Pergament ab, rollen Sie die vorbereiteten Röhrchen schneckenförmig auf, es ist nicht notwendig, es sehr fest zu legen, lassen Sie etwas Luft zwischen den „Ringen“. Den zukünftigen Kuchen mit Butter einfetten und mit Sesamkörnern bestreuen. Filoteig geht nicht stark auf und breitet sich nicht so stark aus, sodass Sie ihn ohne spezielle Formen zubereiten können.

Im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 35–40 Minuten garen.

Dieser Kuchen schmeckt sowohl heiß als auch kalt köstlich. Es kann ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, aber das ist unwahrscheinlich :).

Magst du die Kombination aus Käse und Spinat? Was ist Ihr griechisches Lieblingsgericht?

Den aufgetauten Teig vorsichtig in eine Richtung ausrollen und in eine Form geben (kein Einfetten nötig). Wir schneiden die Ränder ab (es ist wünschenswert, dass sie etwas über die Seite hinausragen, da der Teig beim Backen etwas verrutscht). Den Teig mit einer Gabel einstechen.

Wir legen ein Blatt Folie darauf und gießen eine Ladung hinein – zum Beispiel trockene Bohnen, Erbsen oder Reis.

Wir schicken es in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen und backen es 10 Minuten lang. Herausnehmen, Folie entfernen und weitere 5 Minuten backen. Wir nehmen es heraus und lassen es auf dem Tisch liegen.

Die Zwiebel fein hacken. Wir reißen die Beine von den Spinatblättern ab.

Sauerrahm mit einem Schneebesen mit Eiern glatt rühren.

In einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze 1 EL erhitzen. Pflanzenöl. Die Zwiebel dazugeben und unter Rühren 4-5 Minuten kochen lassen.

Spinat in die Pfanne geben.

Unter Rühren 1 Minute kochen, bis die Blätter welk sind.

Auf den Boden des gebackenen Bodens geben wir Spinat mit Zwiebeln und zerbröselten Feta. Wir fügen die Füllung hinzu. Wir schicken es in den Ofen (bei den gleichen 200 Grad) und backen, bis die Füllung fest wird, etwa 15 Minuten.

Den Kuchen warm oder völlig gekühlt servieren.

Guten Appetit!