Jeder Pilaw wird jedoch aus zwei Komponenten zubereitet: Es handelt sich um Fleisch, Fisch oder ein anderes Dressing (in der zentralasiatischen Version „Zirvak“ oder im iranischen „Gara“) und Reis oder, viel seltener, anderen Getreidesorten – Weizen, Erbsen, Mais, Mungobohnen. Tatsächlich erinnert Pilaw ein wenig an Fleischreisbrei, die ersten russischen erklärenden Wörterbücher definierten es so. Der Hauptunterschied zwischen Pilaw und Brei besteht jedoch darin, dass das Getreide für Pilaw nicht gekocht, sondern gedünstet wird. Pilaw kochen- echte Kunst. Es ist sehr wichtig, den richtigen Reis für Pilaw auszuwählen – er sollte nicht weich gekocht werden, die Körner sollten sich leicht voneinander trennen lassen. Es gibt zwei Hauptoptionen wie man Plov kocht oder zwei Haupttechnologien zum Kochen von Pilaw - Usbekisch und Aserbaidschanisch.

Pilaw, Kochrezept das die gemeinsame Zubereitung von Zirvak und Getreide vorsieht, wird Zentralasiatisch oder Usbekisch genannt. Die einzige Ausnahme ist Samarkand-Pilaw, der nach aserbaidschanischer Technologie zubereitet wird. Verschieden Pilaw-Rezepte entstehen aufgrund der Auswahl und Kombination von Zirvak, Getreide, Gemüse, Gewürzen, der Reihenfolge der Lesezeichen und der Verarbeitungsdauer der Produkte, die im Pilaw-Rezept angegeben sind. Wie Sie wissen, wird in Asien normalerweise gekocht Lammpilaw. Reis zum Kochen von Pilaw nach zentralasiatischer Technologie sollte etwas Besonderes sein – es ist roter Uzgen-Reis oder „Devzira“. Als Pflichtgemüse gelten nur gelbe Karotten. Als Gewürze werden in der Regel Kreuzkümmel, roter Pfeffer, Berberitze, Knoblauch sowie getrocknete Aprikosen, Quitten und Rosinen verwendet. Für Usbekischer Pilaw Die Vorkalzinierung des Öls ist sehr wichtig. Traditionell wird eine Mischung aus pflanzlichem (häufiger Baumwoll-, seltener Sonnenblumen-, Sesam-)Öl und tierischem Fett (Lamm, Ziege) verwendet. Usbekischer Pilaw wird ausschließlich in einem großen dickwandigen Gusseisen-, Aluminium- oder Kupferkessel, am offenen Feuer und auf der Straße gekocht, denn selbst eine sehr gute Haube kann den Folgen der Kalzinierung des Öls kaum standhalten.

In der aserbaidschanischen (iranischen oder türkischen) Version von Pilaw werden Dressing, „Gara“ und Müsli getrennt gekocht und nur auf einem gemeinsamen Gericht oder sogar auf einem Teller kombiniert. Gara kann Fleisch, Fisch, Ei, Gemüse sein. Fast alle Rezepte für aserbaidschanischen Pilaw verwenden Früchte – Kirschpflaume, Granatapfel, Aprikose usw. Zum Beispiel, Hühnerpilaw auf Persisch wird ausschließlich mit Granatapfelsaft gekocht. Reis für Pilaw wird immer mit Butter gekocht – Butter oder Ghee. Im Gegensatz zum usbekischen Pilaw wird der aserbaidschanische Pilaw nicht heiß serviert, sondern leicht warm, aber noch nicht gefroren.

Hier sollten wir uns an das türkische Sprichwort erinnern: „Wie viele muslimische Städte gibt es auf der Welt, es gibt so viele Pilaw-Rezepte auf der Welt“ und einen Vorbehalt machen, dass es in verschiedenen Ländern viele Variationen gibt, die beide Kochmethoden kombinieren Pilaw. Gleichzeitig ist der usbekische Pilaw auch heute noch die häufigste Pilaw-Variante. Sie kombinieren Reis- und Fleischteile mit Gemüse und Gewürzen in einem Kessel und kochen Schweinepilaw(was in muslimischen Ländern grundsätzlich unmöglich ist), Pilaw mit Hühnchen, Rinderpilaw- Produkte, die in Zentralasien nicht beliebt sind. Hat einen originellen Geschmack süßer Pilaw Indische Art mit Trockenfrüchten. Wählen Sie im Allgemeinen ein Pilaw-Rezept, kochen Sie dieses wunderbare Gericht und lassen Sie es köstlich schmecken! Wie man Pilaw kocht. Unser Rat Reis für Pilaw. Verwenden Sie keine indischen oder thailändischen Reissorten – Basmati oder Jasmin. Sie sind zu weich, kochen schnell weich und werden zu Brei. Wenn Sie weder Devzira noch Brühe finden, nehmen Sie italienischen Paella-Reis. Öl für Pilaw. Verwenden Sie nur raffiniertes Öl, da duftendes Öl den Geruch von Pilaw übertönt. Gewürze für Pilaw. Nur Kreuzkümmel, scharfe rote Paprika und Berberitze sind obligatorisch. Alles andere liegt bei Ihnen.

Viele Leute denken, dass dies nicht der Fall ist und dass es sich um gewöhnlichen Reisbrei handelt, gewürzt mit Karotten. Tatsächlich ist dies nicht der Fall, und dieses Gericht kann ohne die Verwendung von Fleisch zubereitet werden und wird nicht weniger lecker und sättigend sein.

Magerer Pilaw ist eine gute Wahl für diejenigen, die sich mager ernähren oder aus irgendeinem Grund kein Fleisch essen können, beispielsweise Vegetarier.

Das schnellste Pilaw-Rezept: mit Zwiebeln und Karotten

Eine der einfachsten Kochmöglichkeiten, erfordert ein Minimum an Zeit und Zutaten

Wir benötigen folgende Produkte:

• Zwiebeln - 2-3 Stück
• Karotten - 2-3 Stück
• Reis – 2 Tassen
• Sonnenblumenöl - 200-250 ml
• Salz, Pfeffer und andere Gewürze – nach Geschmack

Beginnen wir mit dem Kochen:

1. Ein ganz wichtiger Punkt ist die Reisauswahl! Das muss sehr ernst genommen werden, denn. Da wir ein Gericht ohne Fleisch zubereiten, wird der Hauptgeschmack gerade beim Reis betont. Ich würde empfehlen, Rundkornreis zu nehmen, aber nicht gedünstet. Wenn Sie einen krümeligen Pilaw wünschen, vermeiden Sie Langkornreis.
2. Den Reis in einen kleinen Topf geben und unter fließendem Wasser abspülen. Spülen Sie so lange, bis das Wasser völlig klar ist. Je nach Reissorte und -qualität dauert dieser Vorgang unterschiedlich lange.
3. Lassen Sie den Reis nach dem Waschen in der Pfanne und gießen Sie Wasser so weit ein, dass der Reis 1,5 bis 2 Zentimeter bedeckt ist. 30-40 Minuten einweichen
4. Während der Reis in Wasser einweicht, a) die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. b) Die Karotte hacken oder in Streifen reiben
5. Nehmen Sie Gerichte mit dickem Boden, ideal ist ein Kessel. Auf den Herd stellen, Sonnenblumenöl einfüllen
6. Nachdem das Öl heiß ist, geben Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie bei starker Hitze an, bis eine goldene (aber nicht verbrannte) Kruste entsteht. Geben Sie dann die Karotten hinzu, reduzieren Sie die Hitze und braten Sie, bis die Karotte weich wird.
7. Gießen Sie Wasser in den Kessel und gießen Sie den eingeweichten Reis hinein. Vergessen Sie nicht, Gewürze und Salz hinzuzufügen
8. Mit einem Deckel abdecken und bei mittlerer Hitze etwa 15–20 Minuten in diesem Zustand belassen, bis das Wasser verdunstet ist.
9. Ein sehr wichtiger Punkt: Nachdem Sie den Kessel vom Herd genommen haben, öffnen Sie ihn nicht, sondern lassen Sie den Pilaw noch 15 bis 20 Minuten stehen

Wenn Sie sich strikt an das Rezept halten, erhalten Sie Pilaw mit krümeligem Reis.

Pilaw ohne Fleisch mit Pilzen

In dieser Version können Pilze als „Ersatz“ für Fleisch bezeichnet werden. Das Wichtigste ist, mehr Gewürze zu verwenden, hochwertigen Reis zu wählen und die Empfehlungen und Schritte strikt zu befolgen.

Zum Kochen benötigen wir:

• Langkornreis – 800-850 Gramm
• Zwiebeln – 2-3 große Stücke
• Karotten - 2 große Stk.
• Pilze (vorzugsweise Champignons verwenden) – 700 Gramm
• Sonnenblumenöl - 300 ml
• Knoblauch - 3 Köpfe
• Gewürze – Koriander, Paprika, scharfe rote Paprika – mischen, nach Geschmack verwenden
• Zira schwarz
• Salz - nach Geschmack

Kochschritte:

1. Bereiten Sie zunächst das gesamte Gemüse vor – schneiden Sie die Zwiebel in halbe Ringe, schneiden Sie die Karotte oder reiben Sie sie in kleine Stücke, schneiden Sie die Pilze in zwei Hälften, wenn die Pilze groß sind, schneiden Sie sie dann in 4 Teile
2. Spülen Sie den Reis gründlich ab, bis das Wasser klar ist
3. Den gewaschenen Reis 30 Minuten in klarem Wasser einweichen
4. Stellen Sie einen Kessel auf mittlere Hitze, gießen Sie das Öl hinein und warten Sie, bis sich das Öl erwärmt.
5. Die Zwiebel in den Kessel geben und goldbraun braten.
6. Karotten hinzufügen und anbraten, bis sie weich sind
7. Alles salzen und würzen, etwa eine Minute braten, dann die Pilze dazugeben und die Hitze auf dem Herd erhöhen
8. Die Pilze 2-3 Minuten braten, dann 2 Tassen Wasser in den Kessel gießen, Knoblauch hinzufügen, abdecken und 15-20 Minuten ruhen lassen, nachdem die Hitze auf dem Herd reduziert wurde
9. Nach 15–20 Minuten die entstandene Soße abschmecken und bei Bedarf weitere Gewürze oder Salz hinzufügen.
10. Entfernen Sie den Knoblauch, geben Sie den Reis darauf und gießen Sie Wasser so weit hinein, dass es den Reis gerade bedeckt.
11. Der springende Punkt ist, dass das Wasser, das sich am Boden des Kessels befindet, verdunstet und dadurch gedämpfter Reis entsteht.
12. Es ist erlaubt, den Reis zu mischen, aber Sie müssen dabei sehr vorsichtig vorgehen und die Soße am Boden des Kessels nicht berühren.
13. Sobald das Wasser auf Gemüseniveau verdunstet ist, müssen Sie den Reis in Form eines Hügels in der Mitte des Kessels sammeln und Knoblauchzehen in diesen Hügel stecken
14. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und lassen Sie ihn etwa 20 Minuten lang auf dem Herd stehen.
15. Nach 20 Minuten den Kessel vom Herd nehmen, umrühren, fertig ist der Pilaw

Vegetarischer Pilaw mit Bohnen

In der vegetarischen Küche gibt es sehr oft Gerichte, deren Rezept Hülsenfrüchte enthält, das ist verständlich – sie helfen dabei, ein schmackhaftes und sättigendes Gericht zuzubereiten.

Es wird angenommen, dass Pilaw mit roten Bohnen eines der traditionellen Gerichte der indischen Küche ist.

Das zubereitete Gericht erweist sich als sehr appetitlich und schön und schmückt jeden Tisch.

Kochzutaten:

• Langkornreis – 400 Gramm
• Rote Bohnen – 250 Gramm
• Karotten - 250 Gramm
• Zwiebel - 1 Stück, groß
• Knoblauch - 1 Kopf
• Rosinen - 100 Gramm
• Sonnenblumenöl - 40 Gramm
• Salz und Gewürze – nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Rezept:

1. Der erste Schritt besteht darin, die Bohnen in kaltem Wasser einzuweichen und einen Tag lang darin aufzubewahren.
2. Spülen Sie den Reis ab, bis das Wasser klar ist. Nachdem der Reis gewaschen ist, lassen Sie ihn 30–40 Minuten im Wasser
3. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, die Karotten auf der kleinsten Reibe reiben
4. Nehmen Sie einen Kessel oder eine Pfanne mit dickem Boden.
5. Gießen Sie das Öl ein und warten Sie, bis es warm ist
6. In Schichten auslegen: Bohnen, geriebene Karotten, in halbe Ringe geschnittene Zwiebeln, Rosinen. Jede Schicht salzen.
7. Legen Sie den Reis vorsichtig auf den gesamten Inhalt des Kessels
8. Stecken Sie den Knoblauch in die Mitte des Kessels. Sie können ihn nicht von der Schale schälen, sondern nur die Scheiben voneinander trennen
9. Wasser aufkochen und in einen Kessel gießen, sodass das Wasser den gesamten Inhalt etwa 2 cm bedeckt.
10. Bei mittlerer Hitze 25–30 Minuten ohne Rühren ruhen lassen.

Beachten Sie, dass die Karotten auf einer sehr feinen Reibe gerieben werden. Dies geschieht eher, um dem Gericht eine schöne Farbe zu verleihen.

Magerer kalorienarmer Pilaw – ein einfaches Rezept zum Kochen

Heute kochen wir Pilaw ohne Fleisch – ein vegetarisches Rezept für jedermanns Lieblingsgericht lässt Sie den ganzen Geschmack eines echten kulinarischen Genusses der östlichen Küche spüren. Ein einfacher magerer Pilaw, der ohne Fleisch gekocht wird, hilft, Ihren Magen zu entlasten, macht Sie aber gleichzeitig nicht hungrig.

Kalorienarmer Pilaw

Kaloriengehalt und Nährwert von magerem Pilaw werden pro 100 g berechnet. fertiges Essen. Um das Gericht kalorienärmer zu machen, können Sie die roten Bohnen durch Pilze ersetzen.

Zutaten:

• Reis - 300 gr.
• Rote Bohnen - 200 gr.
• Karotte - 3 Stk.
• Zwiebel - 1 Stk.
• Knoblauch - 5 Zehen
• Gewürz für Pilaw

So kochen Sie Pilaw ohne Fleisch:

1. Unser einfaches Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto erklärt und zeigt im Detail, wie man Pilaw ohne Fleisch schnell, lecker und einfach zubereitet!
2. Bereiten Sie die Zutaten für Zirvak vor. Da wir Pilaw ohne Fleisch zubereiten, müssen wir nur die Zwiebeln und Karotten waschen und schälen.
3. Rote Bohnen über Nacht in kaltem Wasser einweichen, damit sie weicher werden.
4. Stellen Sie den Kessel auf den Herd und gießen Sie das Öl hinein. Gut erhitzen, bis ein schwacher weißer Schleier entsteht.
5. Grob gehackte Zwiebeln und Karotten in Würfeln anbraten.
6. Das Gemüse unter ständigem Rühren anbraten und darauf achten, dass es nicht anbrennt.
7. Nachdem das Gemüse gebraten ist, fügen Sie die eingeweichten Bohnen hinzu und gießen Sie dann kochendes heißes Wasser auf.
8. Etwas salzen und ein spezielles Pilaw-Gewürz hinzufügen. Dadurch erhält der Reis eine wundervolle goldene Farbe.
9. Zirvak bei mittlerer Hitze 40 Minuten kochen.
10. Während die berühmte Pilaw-Brühe gekocht wird, spülen Sie den Reis in kaltem Wasser ab. Je sorgfältiger Sie dabei vorgehen, desto krümeliger wird der Pilaw.
11. Nachdem der Zirvak gekocht ist, senken Sie den Reis ab und verteilen Sie ihn gleichmäßig über die gesamte Fläche des Kessels. Fügen Sie noch etwas Wasser hinzu, sodass der Reis 2 cm unter Wasser steht, und fügen Sie die Knoblauchzehen hinzu.
12. Wir erhöhen das Feuer auf das Maximum und warten, bis der Zirvak kocht. Nach 2 Minuten die Hitze auf ein Minimum reduzieren und kochen, bis der Reis fast gar ist.
13. Wenn die Brühe vollständig aufgesaugt ist und aufquillt, schalten Sie den Herd aus und decken Sie den Kessel mit einem Deckel ab. Lassen Sie den vegetarischen Pilaw weitere 15 Minuten ruhen. Während dieser Zeit ist der Reis vollständig gekocht.
14. Magerer kalorienarmer Pilaw ist fertig. Servieren Sie es mit frischem Gemüse. Guten Appetit.

Indischer Pilaw

Diese Variante des indischen Pilaw (ohne Fleisch) wird pur oder als Basis für viele der in der asiatischen Küche reichlich vorhandenen Fleischcurrys serviert.

Zutaten:

• Langkornreis - 250 g
• Cashewnüsse - 125 g
• Pflanzenöl - 3 EL. Löffel
• Nelken - 4 Stäbchen
• Zimt - 2 cm Stangen
• Kardamom – 2 Schoten (oder 1/3 Teelöffel Pulver)
• Kreuzkümmel - 1 EL. Löffel
• Schalotten - 6 Stk.
• Rosinen - 125 g
• Kurkuma - 1 Teelöffel
• Safran - 1 Teelöffel
• Wasser - 500 ml
• Koriander – ein Bund, zur Dekoration
• Zwiebel – 1 Zwiebel (groß)
• Pflanzenöl zum Braten

Kochmethode:

1. Spülen Sie den Reis ab, bis das Wasser wirklich klar ist – dadurch werden die meisten Pollen entfernt, die die Körner zusammenkleben.
2. 500 ml Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen bringen, Safran hineingeben und bei schwacher Hitze kochen lassen.
3. In einem Kessel bei starker Hitze 3 EL erhitzen. Esslöffel Pflanzenöl, Cashewnüsse, aus der Schachtel genommene Kardamomkörner, Nelken, Zimt und Kreuzkümmel dazugeben, umrühren, 2 Minuten braten. Die in halbe Ringe geschnittenen Schalotten dazugeben und weitere 2 Minuten braten, bis die Zwiebel durchsichtig wird.
4. Rosinen, Kurkuma und Salz hinzufügen und einige Sekunden lang kräftig vermischen. Den Reis dazugeben und gründlich vermischen, sodass alle Reiskörner mit Gewürzen bedeckt sind.
5. Kochendes Wasser mit Safran hinzufügen, vermischen, bei mittlerer Hitze 10-12 Minuten köcheln lassen, abdecken und die Hitze auf eine kleine Stufe reduzieren, auf der der Pilaw gekocht wird, bis der Reis das gesamte Wasser aufnimmt.
6. Den Koriander abspülen, trocknen und grob hacken. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in etwas Pflanzenöl anbraten, bis sie bräunlich wird. Vom Feuer wegstellen.
7. Prüfen Sie, ob der Reis fertig ist – und schalten Sie ihn aus, oder lassen Sie ihn noch ein paar Minuten anschwitzen, wenn er noch nicht fertig ist. Pilaw auf einen Teller legen, mit Röstzwiebeln und Koriander garnieren.
8. Mit Curryfleisch oder pur servieren.

Pilaw ohne Fleisch mit Trockenfrüchten

Zutaten:

• zwei Gläser Reis;
• mittelgroße Karotten - 4 Stk.;
• getrocknete Berberitze - 20 g;
• Pflanzenöl - 70 g;
• Hartriegel - 80 g;
• Pflaumen - 10 Stk.;
• Rosinen - 80 g.

Kochen:

1. Das Gemüse schälen und gut waschen. Die Karotte in längliche Streifen schneiden. Die Zwiebel fein hacken.
2. Trockenfrüchte gut abspülen und mit kochendem Wasser überbrühen.
3. Öl in einen Topf geben und gut erhitzen. Die gehackte Zwiebel in einen Kessel geben und goldbraun braten. Dann Karotten hinzufügen und weiter braten, bis es weich wird.
4. Fügen Sie nun Zira und Trockenfrüchte zum Gemüse hinzu. Umrühren und bei schwacher Hitze weitere drei Minuten kochen lassen.
5. Den Reis sortieren und unter fließendem Wasser gut abspülen. Gießen Sie es in einen Kessel und gießen Sie kochendes Wasser ein, sodass der Flüssigkeitsstand eineinhalb Zentimeter höher ist als der des Reises. Bei starker Hitze kochen, bis die Hälfte der Flüssigkeit verdampft ist.
6. Mit einem Spatel eine Reisscheibe formen, mit einem tiefen Teller abdecken und den Kessel mit einem Deckel fest verschließen. Reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und kochen Sie noch eine halbe Stunde weiter. Mach das Feuer aus. Entfernen Sie vorsichtig den Teller und mischen Sie den Pilaw. Den Deckel wieder schließen und mit einem Handtuch abdecken. Eine halbe Stunde ziehen lassen. Den fertigen Pilaw in einer Folie auf einen breiten Teller legen und mit Fisch oder Fleisch servieren.

Pilaw ohne Fleisch mit Kichererbsen

Zutaten:

• ein halbes Kilogramm Langkornreis;
• Salz - 15 g;
• Kichererbsen - ein halbes Glas;
• Berberitze - 20 g;
• mittlere Karotte - 3 Stk.;
• Zira - 10 g;
• zwei große Zwiebeln;
• roter gemahlener Pfeffer - 5 g;
• Knoblauch - Kopf;
• Sojafleisch - ein Glas;
• Pflanzenöl - 250 ml.

Kochen:

1. Die Kichererbsen gut waschen und über Nacht einweichen. Wir wechseln das Wasser alle sechs Stunden, damit es nicht sauer wird.
2. Spülen Sie den Reis unter fließendem Wasser ab, bis das Wasser klar ist. Mit klarem Wasser auffüllen und quellen lassen.
3. Wir putzen und waschen Gemüse. Schneiden Sie die Karotte der Länge nach durch. Wir schneiden jede Hälfte der Länge nach in Teller und schneiden sie schräg in dünne Streifen. Zwiebel in halbe Ringe schneiden. 4. Gießen Sie ein Glas Sonnenblumenöl in den Kessel und erhitzen Sie ihn bei starker Hitze, bis leichter Rauch entsteht.
4. Die Karotten in das Öl geben und braten, bis das Öl orange wird und die Karotten goldbraun sind. Die Zwiebel zu den Karotten geben und bei starker Hitze weiterbraten, bis sie braun ist.
5. Zira, gemahlene rote Paprika und Berberitze zum Gemüse geben. Trockenes Sojafleisch und Kichererbsen darauf verteilen. Mischen und Reis hinzufügen. Wir verteilen es auf dem Gemüsebraten und glätten die Oberfläche mit einem Spatel. Wir stecken die von der oberen Schale geschälte Knoblauchzehe, salzen und gießen alles vorsichtig mit kochendem Wasser über, der Wasserstand sollte einen Finger über dem Reis liegen. Mit einem Deckel abdecken und die Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren. Tomim-Pilaw für vierzig Minuten.
6. Den Topf vom Herd nehmen und den Inhalt umrühren. Die Knoblauchzehe wird entfernt und weggeworfen.

Pilaw ohne Fleisch mit Pilzen

Zutaten:

• Champignons - 400 g;
• zwei Gläser Reis;
• Gewürze für Pilaw;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Pflanzenöl - 80 ml;
• zwei st. Löffel gehackter Dill;
• drei Gläser Pilzbrühe;
• Paprika - ein Stk.

Kochen:

1. Die Pilze gründlich putzen, waschen, mit Wasser aufgießen und eine Viertelstunde kochen lassen. Die fertigen Pilze mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen und abkühlen lassen. Schneiden Sie sie in kleine Stücke. Lassen Sie die Brühe stehen, wir werden sie etwas später brauchen.
2. Das geschälte Gemüse waschen und in kleine Stücke schneiden. Den Kern aus der Paprika herausschneiden und die Kerne entfernen. Halbieren und hacken. Öl in eine Pfanne geben und erhitzen, bis leichter Rauch entsteht. Geben Sie das gesamte Gemüse in das Öl und braten Sie es unter ständigem Rühren an, bis es weich ist. Dann die Pilze dazugeben und weiterbraten, bis sie goldbraun sind.
3. Reis sortieren und waschen. Auf das Gemüse mit Pilzen legen und glatt streichen. Alles mit Pilzbrühe aufgießen, salzen, mit Gewürzen für Pilaw und Pfeffer würzen.
4. Alles eine Viertelstunde bei schwacher Hitze kochen, dann eine vorgeschälte Knoblauchzehe dazugeben, mit Kreuzkümmel und Dill bestreuen. Den Deckel fest schließen und ebenso lange köcheln lassen. Die gesamte Flüssigkeit sollte vom Getreide aufgenommen werden. Schalten Sie die Flamme aus und mischen Sie alles vorsichtig. Mehr lesen:

Pilaw ohne Fleisch „Ararat“

Zutaten:

• 700 g frische Äpfel;
• 700 g frische Quitte;
• 300 g Butter;

Kochen:

1. Sortieren Sie den Reis sorgfältig aus und waschen Sie ihn unter fließendem kaltem Wasser. Mit leicht gesalzenem Wasser aufgießen und vierzig Minuten quellen lassen. Dann in ein Sieb legen und die gesamte Flüssigkeit abtropfen lassen.
2. Wasser in einem Topf aufkochen und Reis hinzufügen. Reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie das Müsli eine Viertelstunde lang. Legen Sie den Reis in Form von zwei Folien auf eine breite Schüssel, wobei eine etwas tiefer liegen sollte.
3. Quitten und Äpfel werden gut gewaschen und geschält. Halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Obst in Scheiben schneiden. Legen Sie sie auf ein Backblech und geben Sie sie für 20 Minuten in den auf 160 °C vorgeheizten Ofen.
4. Trockenfrüchte sortieren und waschen. Eine Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, die Butter hineingeben und schmelzen. Trockenfrüchte und Mandeln darin unter ständigem Rühren fünf Minuten anbraten.
5. Gebackene Früchte an den Seiten der Reisscheiben anrichten, frittierte Trockenfrüchte mit Mandeln darauflegen. Diese Mischung sollte die Objektträger bis auf die Oberseite fast vollständig bedecken. Pilaw heiß mit leichtem Fruchtwein servieren.

Für Pilaw eignet sich am besten langer, gedämpfter Reis. Wenn Sie eine normale Runde verwenden, spülen Sie diese in mindestens sieben Wassern aus.

Im Pilaw können Sie neben Zwiebeln und Karotten auch Spargelbohnen oder Paprika hinzufügen.

Bevor Sie den Reis mit Wasser übergießen, braten Sie ihn mit dem Gemüse einige Minuten lang an.

Pilze oder Sojafleisch können ein vollwertiger Fleischersatz sein.

Kochen Sie den Pilaw bis zum Kochen bei starker Hitze, drehen Sie ihn dann auf ein Minimum und bringen Sie den Reis zur Zubereitung.

Leonid, du und deine ganze Familie haben ein kulinarisches Talent von Gott! Vielen Dank für das Rezept, wie man Pilaw mit Rosinen kocht. Mein Mann und ich sind Vegetarier, daher füllen wir langsam unseren Schatz an leckeren und gesunden fleischfreien Gerichten auf. Dieser magere Pilaw ist ein echter Fund! Natürlich habe ich Pilaw schon einmal ohne Fleisch gekocht, ich füge einfach noch mehr Gemüse oder Pilze hinzu. Aber mit Rosinen wird es noch interessanter. Die Rosinen selbst sind honigsüß und das Salz und die Gewürze machen den Geschmack sehr ungewöhnlich! Danke! Ihr ständiger Abonnent.

Guten Tag! Ich wünsche Ihnen von Herzen viel Gesundheit und Segen für all Ihre Taten! Ich versuche, alle Fastenzeiten strikt einzuhalten und suche oft nach neuen Rezepten, um es mager und lecker zu machen und die ganze Familie zu ernähren. Der süße Fastenpilaf steht auf fast jedem Feiertagstisch. Ihre Seite ist für mich einfach ein Geschenk des Himmels, denn nur hier habe ich ein Rezept für mageren Pilaw mit Foto gefunden und Sie erklären alles so ausführlich. Geben Sie Ihre gute Tat nicht auf, drehen Sie mehr Videos, das ist uns sehr wichtig.

Heute habe ich mageren Pilaw nach deinem Rezept gekocht. Es ist sehr lecker geworden! Der zarte, krümelige und auch ungewöhnliche Geschmack von Reis mit Rosinen ist sehr angenehm, originell und frisch. Ich mag es wirklich, das Festmahl mit ein paar neuen Gerichten abzuschwächen, jetzt weiß ich, wie man Pilaw mit Rosinen kocht. Ein solches Gericht bringt wirklich Abwechslung in die Ernährung, das Kochen nimmt nicht viel Zeit in Anspruch und die Geschmackskombination ist erstaunlich. Vielen Dank für ein interessantes Rezept!

Ich wollte schon lange versuchen, Pilaw irgendwie ungewöhnlich zu machen, um die Speisekarte zu verwässern und meinen Mann zu überraschen. Ich habe Ihr Rezept für die Zubereitung von magerem Pilaw gesehen und beschlossen, ihn zum Abendessen zu kochen. Das Gericht ist sehr lecker und gesund, es hat uns sehr gut geschmeckt. Die Zubereitung ist einfach und nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Der Ehemann war natürlich zunächst überrascht, wie süß der magere Pilaw war, und als er ihn probierte, war er sehr zufrieden. Wenn Sie etwas Neues auf die Speisekarte bringen möchten, dann ist dies genau das Richtige für Sie. Das Wichtigste für mich ist der niedrige Kaloriengehalt des Gerichts, für meinen Mann – damit es sättigend ist. Sie haben uns also mit diesem Rezept zufrieden gestellt, vielen Dank!

Hallo Leonid und Großmutter Emma! Ich suchte nach einem Rezept, wie man süßen Pilaw mit Rosinen oder, unserer Meinung nach, Kutya kocht. Und ich war sehr überrascht, als ich Ihr Rezept für Pilaw mit Rosinen sah, dem Salz und Gewürze hinzugefügt wurden! Na ja, sehr origineller Geschmack! Nur färbe ich den Reis gerne etwas mit Kurkuma ein, ich füge ihn auf jeden Fall zu jedem Pilaw hinzu, dann wird er besonders appetitlich. Daher ist das Rezept für süßen Pilaw mit Rosinen jetzt mein Lebensretter, wenn man etwas Leichtes kochen möchte, ohne Fleisch und Fett.

Ich wollte schon immer lernen, wie man süßen Pilaw mit Rosinen kocht, damit es einfach ist und den Kindern schmeckt. Dein Rezept hat sich als sehr praktisch erwiesen. Beim ersten Mal hat es gepasst, toller Geschmack. Das Gericht selbst ist nicht schwer für den Magen, es ist sehr lecker. Reiskrümel, das Aroma durch die Gewürze ist einfach wunderbar. Jetzt werde ich meine Kinder oft verwöhnen, weil ich nach einem Rezept für süßen Pilaw mit Rosinen nur für sie gesucht habe.

Ich habe auf Ihrer Website zufällig ein interessantes Gericht gefunden – ein mageres Pilaw-Rezept mit Foto. Mir hat gefallen, dass diese Pilaw-Version recht kalorienarm und recht leicht ist. Das Foto sah sehr appetitlich aus, also beschloss ich, ein solches Gericht in meiner Küche zuzubereiten. Ein ausgezeichnetes und ungewöhnliches Rezept, jetzt werde ich allen meinen Freunden raten, mageren Pilaw zu probieren.

Ich bin rein zufällig auf Ihre Seite gestoßen, ich habe nur nach mageren Rezepten gesucht und gesehen, wie man mageren Pilaw kocht, und in der Rubrik magere Gerichte bin ich generell verschwunden, habe alles überprüft und zu meinen Lesezeichen hinzugefügt. Ich habe noch nie so viele verschiedene Rezepte auf einer Website an einem Ort gesehen und dabei einfache Produkte verwendet, die in fast jedem Kühlschrank zu finden sind. Danke für deine harte Arbeit!

Es ist bekannt, dass Pilaw ein usbekisches Gericht ist. Er ist nicht nur hierzulande, sondern weit über die Grenzen hinaus sehr beliebt. Jede russische Hausfrau hat ihr eigenes Rezept für Pilaw. Die Produkte können unterschiedlich verwendet werden, die Hauptzutat ist jedoch immer Reis. Heute verraten wir Ihnen, wie es ohne Fleisch geht. Nehmen Sie ein Notizbuch und schreiben Sie Originalrezepte auf.

Reis für Pilaw auswählen

Wir gehen in den Laden. In den Regalen wird Reis verschiedener Sorten präsentiert. Die Form und Länge der Körner spielt keine Rolle. Hauptsache, der Reis ist gut. Aber wie lässt sich seine Qualität bestimmen? Jetzt werden wir darüber reden.

Sie haben sich für Qualitätsreis entschieden, wenn:

• behält seine Form, klebt nicht und klebt nicht zusammen;
• während des Kochens nimmt der Pilaw um ein Vielfaches zu;
• hat ein längliches Aussehen (dies ist typisch für mittel- und langkörnige Sorten);
• nimmt Fett, Gewürze und Wasser gut auf;
• Es hat keine glatte, sondern eine gerippte Oberfläche.

Wie man Pilaw kocht

Wir haben die wichtigste Zutat (Reis) herausgefunden. Aber die Auswahl der Gerichte zum Kochen von Pilaw ist nicht weniger wichtig.

Eine ideale Option ist ein gusseiserner Kessel. Kochen Sie Pilaw lieber zu Hause? Dann verwenden Sie einen Boiler mit flachem Boden und einem Fassungsvermögen von 3 bis 8 Litern. Wer Pilaw gerne an der frischen Luft (auf dem Land, in der Natur) kocht, dem empfehlen wir die Anschaffung eines großen Kessels.

Eine normale Bratpfanne funktioniert auch. Es ist jedoch wünschenswert, dass es aus Gusseisen besteht und einen dicken Boden hat.

Hühnerpilaw kochen

Zutaten:

• ein Glas Reis jeglicher Art;
• 1 Teelöffel Gewürze für Pilaw;
• 200 g Huhn;
• Butter (1/2 Tasse, geschmolzen);
• 2 Gläser Wasser;
• etwas Salz.

Hühnerpilaw wird so zubereitet:

1. Den Reis in eine tiefe Schüssel geben. Spülen und 40 Minuten in Wasser einweichen. Anschließend die Flüssigkeit abgießen. Den Reis in eine Schüssel geben. Mit Wasser füllen. Salzen und Gewürze hinzufügen.
2. Wenn das Wasser in der Pfanne verdunstet ist, gießen Sie die oben genannte Menge Öl hinein. Mit einem Deckel abdecken. Wir stoppen ein schwaches Feuer. Kochen, bis die Körner vollständig gekocht sind.
3. Wir waschen das Hühnerfleisch mit Leitungswasser. In mittlere Stücke schneiden. In eine Pfanne geben und mit Pflanzenöl anbraten.
4. Den gekochten Reis in einer Schüssel auf einen Teller geben. Es wird heiß serviert. Die gebratenen Fleischstücke darauf legen. Das Hühnerplov ist bereit zum Servieren und zur weiteren Verwendung. Wir wünschen allen guten Appetit!

Rezept für Pilaw mit getrockneten Aprikosen

Einkaufsliste:

• zwei mittelgroße Zwiebeln;
• 4-5 Kunst. l. Pflanzenöle;
• eine Prise gemahlener Kurkuma;
• 2 Tassen runder Reis;
• 200 g getrocknete Aprikosen;
• Karotten - 2 Stück;
• 4-5 Gläser Wasser;
• 1 Teelöffel Koriander, roter und schwarzer Pfeffer;
• 2 Handvoll Rosinen;
• ½ TL zira.

So bereiten Sie Pilaw mit getrockneten Aprikosen zu:

1. Reis in kaltem Wasser waschen. Wir wiederholen den Vorgang mehrmals. Sobald das Wasser in der Reisschüssel klar wird, können Sie die Flüssigkeit abgießen. Holen Sie sich eine tiefe Schüssel. Wir schieben den Reis hinein, füllen ihn mit Wasser und lassen ihn 20-25 Minuten stehen. Während dieser Zeit sollten die Körner quellen.
2. Beginnen wir mit der Verarbeitung von Gemüse und Trockenfrüchten. Wir entfernen die Schale von den Zwiebeln. Das Fruchtfleisch in halbe Ringe schneiden. Die Karotten schälen und auf einer Reibe mahlen. Es sollten dünne und nicht sehr lange Streifen entstehen. Dies kann mit einer speziellen Düse für koreanische Karotten erreicht werden.
3. Die Rosinen auf einen Teller geben. Mit warmem Wasser abspülen und dann kochendes Wasser einfüllen. Dasselbe machen wir auch mit getrockneten Aprikosen.
4. Etwas Öl in einen Topf mit hohem Rand geben. Wir verteilen den Kreuzkümmel, den gemahlenen Koriander und zwei Pfeffersorten. Die Gewürze gut erwärmen. Sie müssen sie nicht braten. Sobald sich der Gewürzduft verstärkt, reduzieren Sie die Hitze und geben Sie das gehackte Gemüse hinzu. Zuerst kommen die Zwiebelhalbringe. Braten Sie sie 1-2 Minuten lang. Dann fügen wir Karotten hinzu. Mit der Zwiebel anbraten, bis es weich ist.
5. Flüssigkeit vom Reis abgießen. Wir verteilen das Müsli in einem Topf mit Gemüse und Gewürzen. Gründlich mischen. Erhitzen Sie das Gericht 5-10 Minuten lang. Während dieser Zeit sollte das Wasser verdunsten und der Reis leicht angebraten werden.
6. Während das Müsli den gewünschten Zustand erreicht, lassen wir das Wasser von den Tellern ab, auf denen sich getrocknete Aprikosen und Rosinen befinden. Wir müssen sie zermahlen. Die getrockneten Aprikosen in mittelgroße Stücke schneiden. Rosinen können im Ganzen verwendet werden. Aber wenn Sie möchten, dann schneiden Sie es in zwei Teile.
7. Rosinen und getrocknete Aprikosen mit Gemüse und Reis in einen Topf geben. Mit Kurkuma bestreuen. Dadurch erhält das Gericht eine schöne gelbliche Farbe. Wir mischen die Zutaten.
8. Kochendes Wasser hinzufügen. Sofort salzen. Sie können etwas Zucker hinzufügen. Es wird den Geschmack von Pilaw überhaupt nicht beeinträchtigen. Stellen Sie das Feuer auf den maximalen Wert ein. Es besteht kein Grund zur Angst, dass die Körner verbrennen. Wenn der Reis das Wasser vollständig aufgesogen hat, sollten Sie das Feuer auf ein Minimum reduzieren. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab. Wir lassen das Gericht noch eine halbe Stunde schwitzen.
9. Wir bekamen einen herzhaften und duftenden Pilaw ohne Fleisch. Vor dem Servieren müssen Sie es ziehen lassen. Wir legen das Gericht auf Teller an. Mit gehackten Kräutern und frischem Gemüse dekorieren.

Pilaw ohne Fleisch: ein Rezept mit Meeresfrüchten

Zutaten:

• eine Glühbirne;
• 100 g grüne Bohnen;
• Tomate - 1 Stück;
• ein Glas runder Reis;
• 200 g Meeresfrüchte (Tintenfisch, Garnelen, Tintenfisch);
• 1 Teelöffel Kurkuma;
• 200 ml Hühnerbrühe;
• 2 EL. l. Olivenöl;
• Gewürze.

So bereiten Sie Pilaw ohne Fleisch zu (Rezept mit Meeresfrüchten):

1. Garnelen, Tintenfische und Tintenfische müssen zunächst aufgetaut, gewaschen und getrocknet werden.
2. Den Reis in eine Schüssel geben. Spülen und mit warmem Wasser auffüllen. Wir fahren genau eine Stunde los.
3. Beginnen wir mit der Verarbeitung von Gemüse. Von der Zwiebel die Schale entfernen, das Fruchtfleisch in halbe Ringe schneiden. Entfernen Sie vorsichtig die Haut von der Tomate. Paprika mit Leitungswasser abspülen. Schneiden Sie den Stiel ab und entfernen Sie die Kerne. Das gesamte Gemüse hacken (am besten in Würfel). Wir entfernen die Spitzen von den Bohnen und schneiden den Rest in Stücke.
4. Gießen Sie etwas Öl (Olivenöl) in eine Bratpfanne mit dicken Wänden. Die Zwiebelhalbringe auslegen. Braten Sie sie, bis sie weich und durchscheinend sind. Den Rest des Gemüses hinzufügen. 5 Minuten kochen lassen, dabei das Feuer auf mittlere Stufe stellen. Jetzt schicken wir Meeresfrüchte in die Pfanne. Die Zutaten gut vermischen. Unter dem Deckel köcheln lassen, bis es vollständig gar ist. Dieser Vorgang dauert nicht länger als 5-7 Minuten.
5. Am Ende des Garvorgangs Gewürze hinzufügen, salzen und Hühnerbrühe hinzufügen. Mischen Sie die Zutat erneut. Wir warten auf den Moment des Kochens und machen sofort das Feuer aus. Jetzt können Sie den Pilaw ohne Fleisch in die Pfanne geben. Zuvor muss jedoch das Wasser aus dem Reis abgelassen werden. Decken Sie die Form mit einem Deckel ab und kochen Sie sie eine halbe Stunde lang. Als nächstes schalten Sie den Herd aus und nehmen die Pfanne vom Herd. Wir wickeln es in eine Decke und legen es 10 Minuten lang ein. Danach können Sie Pilaw auf den Tisch servieren. In Spanien heißt dieses Gericht Paella.

Chinesischer Pilaw mit Garnelen

Lebensmittelset:

• etwas Sojasauce;
• eine Glühbirne;
• 150 g ungeschälte Garnelen;
• mehrere Zweige Dill;
• 2 EL. l. Sonnenblumenöl;
• rote Paprika - 1 Stück;
• Glas (rund).

Chinesischer Pilaw (Schritt-für-Schritt-Rezept):

1. Entfernen Sie die Schale von der Glühbirne. Die Paprika waschen und die Kerne entfernen. Wir waschen das Gemüse zusammen mit Dillzweigen mit Leitungswasser. Trocknen Sie sie ab, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.
2. Garnelen auftauen. In eine Schüssel füllen und im kochenden Wasser etwas köcheln lassen. Wenn die Kadaver schwimmen, können Sie damit beginnen, sie von der Schale zu befreien.
3. Zwiebeln und Garnelen in die heiße Pfanne geben. Mit Öl anbraten.
4. In einem kleinen Topf den vorgewaschenen und eingeweichten Reis kochen. Dieser Vorgang dauert 35–40 Minuten.
5. Wir verteilen Zwiebeln, gekochten Reis und Meeresfrüchte auf verschiedenen Tellern.
6. Den Pfeffer mahlen und in einer Pfanne mit Butter anbraten. Sobald die Stücke weich sind, fügen Sie erneut Meeresfrüchte, Zwiebeln und Reis hinzu. Das Gericht mit Sojasauce beträufeln. Salz. Wir mischen die Zutaten. 3 Minuten köcheln lassen. Jetzt können Sie chinesischen Pilaw ohne Fleisch auf Tellern anrichten und Ihren Haushalt damit verwöhnen. Seien Sie versichert, Ihre Bemühungen werden geschätzt.

Pilaw auf Japanisch

Erforderliche Produkte:

• eine Karotte;
• ½ Teil der Zwiebel;
• Sesamöl;
• 500 g Reis für Sushi;
• rote Paprika - 1 Stück;
• 500 g Meeresfrüchte;
• ein paar Frühlingszwiebelfedern;
• Gewürze.

So kochen Sie japanischen Pilaw (Schritt-für-Schritt-Rezept):

1. Meeresfrüchte auftauen, in einen Topf geben und kochen.
2. Karotten und Zwiebeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden.
3. Entfernen Sie die Kerne von der Paprika. Mit Leitungswasser abspülen und in Würfel schneiden.
4. Karotten und Zwiebeln in einer Pfanne anbraten und Sesamöl hinzufügen. Nach ein paar Minuten schicken wir ihnen Paprikawürfel. Dorthin verlagern wir auch die gekochten Meeresfrüchte. 5 Minuten köcheln lassen. Dann das geschlagene Ei hineingießen.
5. Es bleibt zu salzen, zu würzen und mit Reis zu kombinieren. Weitere 5 Minuten kochen lassen. Vor dem Servieren sollte Pilaw nach japanischer Art mit gehackten Kräutern bestreut und mit Sojasauce übergossen werden. Es stellt sich als sehr lecker und ungewöhnlich heraus.

Pilaw mit Bohnen kochen

Einkaufsliste:

• 1. l. Tomatenmark;
• eine Glühbirne;
• Lorbeer - ein paar Blätter;
• 1,5 Tassen Reis;
• eine Prise Kreuzkümmel, Koriander und Berberitze;
• 350 g Kürbis;
• 7 Kunst. l. Pflanzenöle;
• ein Glas Bohnen;
• etwas Salz.

Praktischer Teil:

1. Waschen Sie die Bohnen unter fließendem Wasser. Wir wiederholen den Vorgang 2-3 Mal. Die Bohnen in eine Schüssel geben und mit kaltem Wasser bedecken. Wir fahren für 3-4 Stunden. Dann entfernen wir die Flüssigkeit und geben die Bohnen in die Pfanne. Wir stellen es auf den Herd. Stellen Sie das Feuer auf die niedrigste Stufe und kochen Sie, bis die Bohnen weich sind. Als nächstes legen wir sie in ein Sieb, sodass die Flüssigkeit glasig ist.
2. Wir waschen den Reis mehrmals unter fließendem Wasser. Füllen Sie einen tiefen Topf bis zur Hälfte des Volumens mit Wasser. Wir machen das Feuer an. Wir warten auf den Moment des Kochens. Gießen Sie nun den Reis hinein und kochen Sie ihn, bis er halb gar ist. Stellen Sie dabei das Feuer auf mittlere Stufe. Dann werfen wir es in ein Sieb.
3. Die gekochten Bohnen in eine Schüssel geben. Dort fügen wir Reis und 3 EL hinzu. l. Öle. Salz. Fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzu. Wir mischen die Zutaten.
4. Wir reinigen und hacken den Kürbis (in Würfel oder Würfel). Entfernen Sie die Schale von der Glühbirne. Das Fruchtfleisch fein hacken.
5. 3 EL in die Pfanne geben. l. Öle. Die gehackte Zwiebel hineingeben. Braten, bis es weich wird. Etwas Tomatenmark hinzufügen. Noch ein paar Minuten braten.
6. In einem Topf 1 EL erhitzen. l. Öle. Die Kürbisstücke darin anbraten. Wir rühren. Nach ein paar Minuten die mit Tomatenmark angebratene Zwiebel hinzufügen. Gießen Sie Gemüse mit Wasser (ein halbes Glas). Die Mischung aus Bohnen und Reis verteilen. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab. Feuer wird auf ein Minimum beschränkt. Das Gericht 10-15 Minuten köcheln lassen. Vor dem Servieren sollte Pilaw mit Bohnen mit einem Spatel vermischt und auf Teller verteilt werden. Guten Appetit allerseits!

Fruchtpilaw in einem Slow Cooker

Zutaten:

• ½ Teil einer großen Karotte;
• 4 Gläser Wasser;
• 70 g Pflaumen, getrocknete Aprikosen und Feigen;
• 2 EL. l. Pflanzenöle;
• ½ TL Kurkuma;
• 100 g Rosinen;
• 2 Tassen Reis.

1. Wir legen alle notwendigen Produkte auf den Tisch. Wir schalten den Multikocher ein. Den Boden der Schüssel mit Öl einfetten.
2. Wir putzen die Karotten und hacken sie auf einer Reibe. Wir schicken es an den Multikocher. Wir haben dort Rosinen hineingelegt.
3. Pflaumen und getrocknete Aprikosen halbieren. In eine Schüssel geben. Feigenstücke hinzufügen und mit Kurkuma bestreuen.
4. Wir waschen den Reis 5-7 Mal. Lassen Sie die Flüssigkeit ab und gießen Sie sie zu den restlichen Zutaten in den Slow Cooker. Mit Wasser füllen. Salz.
5. Wir starten den „Pilaf“-Modus. Während das Gericht zubereitet wird, können Sie Ihren Geschäften nachgehen. Nachdem der Piepton ertönt, schalten Sie den Multikocher aus. Wir verteilen hellen Pilaw mit Früchten auf Tellern. Wir genießen seinen süßen Geschmack und sein unübertroffenes Aroma.

Abschließend

Wenn Sie eines der im Artikel vorgeschlagenen Rezepte auswählen, können Sie einen ungewöhnlich leckeren Pilaw ohne Fleisch zubereiten. Der Produkt- und Zeitaufwand ist minimal.

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Magerer Pilaw ist keineswegs Reisbrei mit Karotten und Zwiebeln, wie die meisten Leute früher dachten. Ohne Fleisch können Sie, wenn Sie ein beliebiges Rezept sorgfältig studieren, ein sehr leckeres Gericht zubereiten, das darüber hinaus auch sehr nützlich ist. Solche Lebensmittel sorgen für eine wunderbare Abwechslung in der Ernährung derjenigen, die eine Diät machen und eine eintönige Diät satt haben. Und dieses Gericht kann problemlos in die Kinderkarte aufgenommen werden, da es keine übermäßigen Mengen an tierischem Fett enthält.

Fastenpilaw ist ein Geschenk des Himmels zum Abendessen nach einem heißen Sommerabend, wenn der Körper herzhafte und zugleich leichte Kost braucht. Es kann zu den Feiertagen als tolle Beilage serviert werden. Und damit der Reis krümelig wird, müssen Sie einige Geheimnisse kennen und sich an den richtigen Kochalgorithmus halten. Wenn Sie lernen möchten, wie man leckeren und gesunden Pilaw ohne Fleisch zubereitet, lesen Sie die in diesem Artikel beschriebenen Empfehlungen sorgfältig durch, und Sie werden auf jeden Fall Erfolg haben.
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Dieses Rezept wird diejenigen unter Ihnen wirklich ansprechen, die es gewohnt sind, Zeit zu sparen und gleichzeitig leckeres und gesundes Essen zu sich nehmen möchten. Es wird für Sportler unverzichtbar werden. Dieses Gericht ist eine großartige Option, wenn Sie fasten oder die Prinzipien einer vegetarischen Ernährung unterstützen. Das Pilaw-Rezept ist sehr einfach und wenn es richtig gemacht wird, wird der Geschmack von Reis und Gemüse alle Ihre Erwartungen übertreffen.

• mittelgroße Karotten - 3 Stück


• Reis - 2 Tassen


• Sonnenblumenöl - 200 Milliliter


• Salz, Gewürze - nach Geschmack

Bei magerem Pilaw muss besonders auf die Reisauswahl geachtet werden. Tatsache ist, dass die Qualität des gesamten Gerichts von seinem Geschmack abhängt, wenn es in der Variante mit Fleisch nicht die Hauptzutat ist. Den sogenannten gedämpften Reis sollte man nicht kaufen, da er durch die Wärmebehandlung bereits sozusagen neutral geworden ist. Achten Sie besser auf Getreide mit weißen runden Körnern. Natürlich eignet sich auch langer Reis, aber krümeliger Reis funktioniert möglicherweise nicht.

Hier ist das Rezept für die Zubereitung von gesundem Gemüsepilaw. Spülen Sie den Reis gründlich ab; Das daraus abgelassene Wasser sollte transparent werden. Dann einweichen und anderthalb Stunden ruhen lassen. Zu diesem Zeitpunkt das Gemüse putzen und waschen. Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Versuchen Sie, es nicht zu dünn zu machen, denn es ist wichtig, dass es während des Garvorgangs so wenig wie möglich frittiert wird. Aber Karotten müssen im Gegenteil in streichholzdicke Stifte geschnitten werden, damit sie schneller verlöschen. Wir können sagen, dass Ihnen die Geheimnisse des richtigen Hackens von Gemüse, die das Rezept für mageren Pilaw vorsieht, bereits gelüftet wurden.

Jetzt müssen Sie die richtigen Gerichte auswählen, in denen Sie dieses Gericht zubereiten möchten. Wenn Sie einen Kessel oder eine Pfanne mit dicken Wänden haben, nehmen Sie sie. Darüber hinaus muss der Behälter geräumig sein, damit das Wasser nicht „wegläuft“, sondern sich allmählich in Dampf verwandelt, wodurch der Reis gekocht wird. Gießen Sie Pflanzenöl in den Kessel, und wenn es gut erwärmt ist, geben Sie die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel hinein und kochen Sie bei starker Hitze. In diesem Fall ist es sehr wichtig, starkes Anbraten oder Anbrennen zu verhindern. Rühren Sie die Zwiebel daher ständig um, bis sie transparent und leicht golden wird.

Geben Sie dann die Karottenstrohhalme in den Kessel und kochen Sie weiter, bis sie weich werden. Sie müssen nicht braten, hören Sie also nicht auf, Ihren Gemüse-Zirvak umzurühren. Wenn der Reis ausreichend gedünstet ist, können Sie ihn abgießen. Gießen Sie kochendes Wasser in den Kessel. Für eine bestimmte Menge an Zutaten benötigen Sie etwa 3 Tassen. Nun die Soße salzen und würzen. Lassen Sie es voller Gewürze schmecken, Zirvak sollte salzig sein. Nun den Reis in den Kessel geben und mit einem Deckel abdecken.

Es ist an der Zeit, sich den Geheimnissen des Temperaturregimes zu widmen, dank dessen Pilaw niemals zu Brei wird. Das Rezept sieht also eine Garzeit von 12 Minuten vor. Erste 3

davon – bei starker Hitze, dann 7 weitere – bei mittlerer Hitze und die letzten 2 Minuten – bei schwacher Hitze. Während dieser Zeit sollte kein Dampf aus dem Kessel austreten. Wenn der Deckel nicht ganz fest sitzt, legen Sie daher ein Handtuch darüber.

Nach 12 Minuten den Pilaw vom Herd nehmen, aber nicht öffnen. Er muss, wie man sagt, „erreichen“ oder „ruhen“. Aber schon nach 20 Minuten können Sie das Ergebnis Ihrer Arbeit bewundern. Nach Belieben fein gehackten Knoblauch zum Gericht geben oder beim Servieren den Teller mit Pilaw mit Kräutern bestreuen. Wenn Sie alles richtig gemacht und nicht gegen das Kochrezept verstoßen haben, wird Sie Reis mit seiner Bröckeligkeit und seinem hervorragenden Geschmack überraschen. Und wenn es beim ersten Mal nicht geklappt hat, was hindert Sie dann daran, Ihre Kochkünste zu verbessern und es noch einmal zu versuchen?

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Dieses Rezept ist, gemessen an der Anzahl der darin angegebenen Zutaten, für ein großes Unternehmen konzipiert. Es kann eine ausgezeichnete Beilage sein und das festliche Menü ergänzen. Ein solcher Pilaw kann für die Bewirtung unerwartet ankommender Gäste sättigend und lecker sein, da er recht schnell und einfach zubereitet wird und jede Gastgeberin in der Regel über alle notwendigen Zutaten verfügt. Das Rezept für ein solches Gericht wird übrigens auch diejenigen ansprechen, die gerne in der Natur entspannen und gleichzeitig ohne zusätzlichen Aufwand und finanziellen Aufwand lecker essen möchten. Und wenn Sie solchen Pilaw zum Abendessen für eine kleine Familie zubereiten möchten, dann reduzieren Sie einfach die Menge der Zutaten. Tun Sie es einfach, um die Proportionen nicht zu stören.

• Reis - 1 Kilogramm


• Rosinen - 150 Gramm


• große Zwiebel - 3 Stück


• Karotten - 500 Gramm


• Sonnenblumenöl - 250 Gramm


• schwarzes Zira - 2 Teelöffel


• gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 Teelöffel


• Salz - 2 Teelöffel

Gemüse schälen und waschen. Karotten in Streifen schneiden, die nicht dicker als 3 Millimeter sind, Zwiebeln in halbe Ringe. Nehmen Sie einen Kessel, gießen Sie Öl hinein und stellen Sie ihn zum Aufwärmen auf das Feuer. Wenn der erste Rauch auftritt, geben Sie die Zwiebel in das Geschirr, das gebraten werden muss, bis sie einen leicht bräunlichen Farbton hat. Bitte beachten Sie, dass die Farbe des Pilaws auch von der Qualität des Zwiebelbratens abhängt. Dann die Karotten dazugeben und weich machen. Damit das Gemüse im Kessel gleichmäßig gart, vergessen Sie nicht, es umzurühren (mindestens 3-5 Mal während der gesamten Bratzeit).

Wenn der Zirvak den gewünschten Zustand erreicht hat, fügen Sie etwa 2 Liter kaltes Wasser hinzu, fügen Sie Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Kreuzkümmel hinzu. Der Geschmack der Soße sollte salzig und reichhaltig sein. Vorgewaschene und abgetropfte Rosinen werden ebenfalls in den Kessel gegeben. Spülen Sie den Reis in warmem Wasser ab, lassen Sie ihn abtropfen, bis er transparent wird, und geben Sie ihn auf das Gemüse und die Rosinen. Das bereits übliche Einweichen von Getreide ist bei diesem Rezept nicht vorgesehen. Richten Sie die Reisschicht aus und machen Sie das Feuer unter dem Kessel so hoch wie möglich, damit das gesamte Wasser an die Oberfläche gelangt.

Jetzt müssen Sie das tun, was usbekische Hausfrauen normalerweise tun. Sammeln Sie den Reis mit einem Schieber vom Rand bis zur Mitte und bohren Sie mit einem Messer Löcher hinein, die bis zum Boden des Kessels reichen. Lassen Sie die restliche Feuchtigkeit abkochen. Decken Sie dann den Kessel mit einem Handtuch und einem Deckel ab und stellen Sie das Feuer auf ein Minimum. Dadurch wird verhindert, dass der Dampf schnell aus dem Kessel entweicht und der Reis richtig gart. Normalerweise dauert der Vorgang etwa eine halbe Stunde. Nach dieser Zeit muss der Pilaw gemischt und auf eine große Schüssel gelegt werden. Servieren Sie ihn mit einem Salat, am besten trinken Sie ihn mit grünem Tee. Guten Appetit!

Hausfrauen, die mindestens einmal Pilaw mit Pilzen gekocht haben, werden mit Sicherheit sagen, dass sie ein ausgezeichneter Ersatz für Fleisch sind. Es ist wichtig, hochwertigen Reis zu wählen, nicht an Gewürzen und Gemüse zu sparen und alle notwendigen Proportionen und Kochschritte einzuhalten. Dann wird das Gericht, das Sie zum Abendessen serviert haben, von Ihren Lieben geschätzt und wahrscheinlich mehr verlangt. Obwohl das Rezept für mageren Pilaw mit Pilzen einfach ist, ist der Geschmack dieses Gerichts reichhaltig und reichhaltig. Und wie Sie dies erreichen, lesen Sie weiter unten.

• Langkornreis - 900 Gramm


• große Zwiebel - 3 Stück


• große Karotten - 3 Stück


• Champignons - 800 Gramm


• Sonnenblumenöl - 300 Milliliter


• Knoblauch - 2 kleine Köpfe


• eine Gewürzmischung (Paprika, Koriander, scharfer roter Pfeffer) - nach Geschmack


• schwarze Zira


• Salz - nach Geschmack

Beginnen Sie wie gewohnt mit dem Gemüse: Waschen und putzen Sie es. Entfernen Sie alle Schalen vom Knoblauch. Karotten in dünne Streifen schneiden, Zwiebeln in halbe Ringe schneiden. Die Pilze waschen und recht groß schneiden, am besten halbieren. Wenn sie sehr groß sind, dann in kleineren Stücken. Den Reis gründlich abspülen und anschließend 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen.

Nehmen Sie einen Kessel, erhitzen Sie Pflanzenöl darin und beginnen Sie mit dem Kochen von Zirvak. Dazu die Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze goldbraun braten, anschließend die Karotten weich anbraten. Salz und Gewürzmischung hinzufügen. Danach die Champignons in den Kessel geben und das Feuer erhöhen. Die Pilze unter ständigem Rühren 3–4 Minuten anbraten. Sie sollten den Duft von Gewürzen aufnehmen. Gießen Sie dann 1,5 Tassen kochendes Wasser in den Kessel, tauchen Sie den Knoblauch hinein und lassen Sie den Zirvak bei mittlerer bis niedriger Hitze etwa 20 Minuten lang kochen.

Wenn diese Zeit abgelaufen ist, probieren Sie die Soße und fügen Sie bei Bedarf Salz hinzu. Beachten Sie dabei, dass dem Reis kein Salz mehr hinzugefügt wird. Vergessen Sie nicht, den Knoblauch aus dem Zirvak zu entfernen, da er bereits sein ganzes Aroma abgegeben hat. Die Reisgrütze abseihen und in einer gleichmäßigen Schicht auf das Gemüse und die Pilze legen. Geben Sie vorsichtig Wasser hinzu, damit sich die Zutaten nicht vorzeitig vermischen. Es sollte den Reis gerade noch bedecken. Maximieren Sie das Feuer unter dem Kessel. Von unten aufsteigendes Wasser durchdringt alle Schichten des zukünftigen Pilaws und kocht ihn sozusagen für ein Paar. Wenn der Reis ungleichmäßig gedämpft ist, können Sie ihn laut Rezept mit einem Spatel vermischen. Dies muss jedoch sehr sorgfältig erfolgen, um den Zirvak nicht zu verhaken.

Wenn Sie bemerken, dass das Müsli durchsichtig geworden ist und das Wasser auf das Niveau von Gemüse und Pilzen gesunken ist, decken Sie den Kessel mit einem Deckel ab. Sammeln Sie vorher den Reis mit einem Hügel von den Rändern und stecken Sie Knoblauch hinein, bestreuen Sie alles mit Kreuzkümmel und stellen Sie das Feuer auf ein Minimum. Um zu verhindern, dass der Dampf zu schnell entweicht, decken Sie den Kessel zusätzlich mit ein paar Handtüchern ab. Nach 30 Minuten ist der Pilaw fertig. Rühren Sie es um und servieren Sie es auf einem großen, schönen Teller auf dem Tisch.

Wer sich zumindest ein wenig mit der vegetarischen Küche auskennt, ist schon oft auf Gerichte gestoßen, bei denen Hülsenfrüchte im Rezept enthalten sind. Und das ist ganz natürlich, denn dank ihrer Verwendung ist es möglich, sehr sättigende und schmackhafte Speisen zuzubereiten. Magerer Pilaw mit Bohnen gilt als traditionelles indisches Essen. Es ist sehr nützlich, ungewöhnlich und sieht sehr appetitlich aus, sodass es jeden Tisch schmückt, sowohl festlich als auch alltagstauglich. Das Rezept für dieses Gericht ist so einfach, dass auch jemand ohne großes Kochtalent es problemlos meistern kann.

• Reis-Langkornsorten „Basmati“ – 500 Gramm


• rote Bohnen - 350 Gramm


• Karotten - 300 Gramm


• große Zwiebel - 1 Kopf


• Knoblauch - 1 Kopf


• Rosinen - 100 Gramm


• Sonnenblumenöl - 50 Gramm


• Salz - nach Geschmack

Bohnen über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Dadurch kann sie später schneller kochen. Spülen Sie den Reis gut ab und lassen Sie ihn ebenfalls in kaltem Wasser, allerdings nur 30 Minuten. In dieser Zeit waschen und schälen Sie das Gemüse. Für Pilaw schneiden Sie die Zwiebel wie immer in halbe Ringe und für Karotten sieht das Rezept eine ganz ungewöhnliche Art des Hackens vor. Es muss gerieben werden, und zwar sogar auf einer feinen Reibe. Dies ist notwendig, um dem Pilaw eine schöne Farbe zu verleihen.

Nehmen Sie einen Topf mit dickem Boden, gießen Sie Sonnenblumenöl hinein und legen Sie dann abgesiebte Bohnen, geriebene Karotten, Zwiebelhalbringe und Rosinen in Schichten aus. Jede Schicht salzen. Wie Sie sehen, schreibt das Rezept kein Vorbraten der Zutaten vor, Gewürze gibt es praktisch keine. Daher kann das Gericht als diätetisch bezeichnet werden, da es auch vernachlässigbares Pflanzenöl enthält.

Wenn Sie alle Produkte schichtweise in einen Kessel oder eine Pfanne gelegt haben, verteilen Sie vorsichtig Reis darauf, vergessen Sie nicht, zuerst das Wasser abzulassen. Stecken Sie den Knoblauch hinein und zerlegen Sie den Kopf in Zehen, ohne jedoch die Haut zu entfernen. Gießen Sie nun kochendes Wasser über den zukünftigen Pilaw, sodass der Reis etwa zwei Finger lang bedeckt ist. Es ist notwendig, 40 Minuten bei mittlerer Hitze ohne Rühren zu kochen.

Nach der angegebenen Zeit die Schichten mit einem Holzspatel miteinander verbinden und den vegetarischen Pilaw mit Bohnen auf eine große Schüssel geben. Mit Gemüsesalat servieren. Wie Sie sehen, können Sie Pilaw auch ohne traditionellen Zirvak zubereiten. Wenn Sie bezweifeln, dass es gelingt, probieren Sie unbedingt dieses Rezept aus und Sie werden überrascht sein, wie lecker dieses einfache Reisgericht sein kann.

In unserem Land erfreut sich in den letzten Jahren die Einhaltung orthodoxer religiöser Fasten immer größerer Beliebtheit. Jemand findet darin tatsächlich einen Weg zur spirituellen Reinigung, und jemand versucht unter einem so plausiblen Vorwand, Übergewicht loszuwerden, und setzt einfach ein erhebliches Abschreckungsmittel ein. Aber sowohl im ersten als auch im zweiten Fall sind die Menschen mit der Monotonie ihrer Speisekarte konfrontiert. Stimmen Sie zu, es ist unglaublich schwierig, aus einer sehr begrenzten Produktliste Meisterwerke zu erfinden. Fast jedes bekannte Rezept beinhaltet Fleisch oder Fisch.

Daher wird magerer Pilaw, der nach den oben beschriebenen Beispielen leicht zubereitet werden kann, für einige Zeit sicherlich zum Krönungsgericht Ihrer schlechten Ernährung werden. Es wurde auch von Vegetariern geschätzt, die aufgrund ihrer Überzeugung grundsätzlich auf Fleisch- und Fischprodukte verzichten. Deshalb sollten Sie nicht noch einmal traurig seufzen und an langweiligen Haferflocken ersticken. Es ist besser, das Rezept zu wählen, das Ihnen gefällt, und mit der Zubereitung köstlicher, wenn auch magerer Speisen zu beginnen.