Schritt-für-Schritt-Rezepte für klassische Fischsuppe mit Konserven, frischem Fisch, Tomaten, Bohnen

2017-11-16 Marina Vykhodtseva

Grad
Verschreibung

5759

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Menschen)

In 100 Gramm des fertigen Gerichts

3 gr.

2 gr.

Kohlenhydrate

4 gr.

49 kcal.

Option 1: Klassische Fischsuppe mit Wels

Tatsächlich können Sie für die klassische Kohlsuppe nicht nur Wels, sondern auch Kabeljau, Quappe, Zander, Hecht und andere ähnliche Arten verwenden. Das Rezept gibt das Gewicht eines sauberen Filets an. Sie können die Knochen und Köpfe vorkochen, wenn Sie eine reichhaltigere Brühe erhalten möchten. Traditionelle russische Kohlsuppe wird ohne Tomatenmark und Tomaten zubereitet.

Zutaten:

• 0,7 kg Kohl;
• 0,6 kg Welsfilet;
• 0,1 kg Karotten;
• 0,1 kg Zwiebel;
• 1,8 Liter Wasser oder Brühe;
• 50 g Öl;
• 2 Kartoffeln (ca. 300 g);
• 80 g Paprika;
• Petersilie, Salz, Lorbeer.

Schritt-für-Schritt-Rezept für klassische Fischsuppe

Das Fischfilet ist schnell gegart, Sie müssen es also nicht gleich auslegen, die in Würfel geschnittenen Kartoffeln in kochendes Wasser geben, zwei Dinge reichen aus. Nach dem Kochen sieben Minuten kochen lassen.

Schneiden Sie das gewaschene Welsfilet in Stücke, etwas mehr als eine Streichholzschachtel. Fügen Sie sie zu Salzkartoffeln hinzu. Wir machen Feuer und sammeln nach ein paar Minuten den entstehenden Schaum. Reduzieren Sie die Kochintensität.

Den Kohl sofort in Streifen schneiden und hinzufügen. Wenn der Kohl plötzlich hart ist, also Wintersorten, dann dauert das Garen lange, also muss man ihn vor den Fisch legen, ein wenig kochen und dann den Wels hineinwerfen. Alles zusammen kochen, bis der Kohl weich ist, Salz nicht vergessen.

Während Gemüse und Fisch zubereitet werden, müssen Sie Karotten, Zwiebeln schälen und hacken sowie Paprika hacken. Öl in die Pfanne geben. Wir bereuen es nicht, wir legen sofort alles dar. Wir wärmen uns auf, fügen Zwiebeln hinzu, geben nach ein paar Minuten Karotten und dann Pfeffer hinzu. Gemüse goldbraun braten.

Wir geben das Gemüsedressing mit der Fischsuppe in die Pfanne. Wir kochen alles zusammen auf dem kleinsten Feuer, damit das Anbraten dem Gericht Geschmack verleiht.

Die Petersilie fein hacken, für die Fischkohlsuppe können Sie aber auch anderes Grün nehmen. In einen Topf gießen, Lorbeer dazugeben, Herd ausschalten.

Wenn der Wels plötzlich gar ist und das Gemüse noch hart ist, ist es besser, die Stücke mit einem Schaumlöffel aufzufangen und sie dann in die fertige Kohlsuppe oder direkt auf die Teller beim Servieren des Fischgerichts zu geben.

Option 2: Ein schnelles Rezept für Fischsuppe mit Sprotte

Das Kochen einer schnellen Fischsuppe dauert nur eine halbe Stunde, auf dem Tisch steht jedoch eine köstliche und sehr duftende Suppe. Sprotte wird in Tomatensauce aus der Dose verwendet. Für vier Portionen Kohlsuppe, für die die Zutaten berechnet sind, reicht eine Standarddose mit 240 g. Sie können das Gericht in Wasser, Fisch- oder Gemüsebrühe, einem verdünnten Würfel, kochen.

Zutaten:

• 3 Kartoffeln;
• 1. l. Tomatenmark;
• eine Dose Sprotten in Tomaten;
• 400 g Kohl;
• 1,4 Liter Wasser;
• Birne;
• Karotte;
• 30 g Öl;
• Gewürze, Kräuter.

So kochen Sie schnell Fischsuppe

Kochen Sie Wasser aus dem Wasserkocher oder messen Sie es einfach nach Rezept ab, gießen Sie es in einen Topf zum Kochen von Fischkohlsuppe und stellen Sie es auf den Herd. Sobald die Flüssigkeit kocht, die gehackten Kartoffeln hinzufügen.

Den Kohl zerkleinern. Sie können mit einem Messer hacken oder eine spezielle Reibe oder ein spezielles Messer verwenden. Fügen Sie das Gemüse zu den Kartoffeln hinzu, sobald diese halb gar sind. Die Kohlsuppe salzen und weitere fünf Minuten kochen lassen.

Zwiebel schälen, fein hacken. Nimm irgendein Öl. Erhitzen, Gemüse dazugeben und mit dem Braten beginnen. Die Karotte reiben und zur Zwiebel geben. Sobald sie zusammen gebräunt sind, legen Sie die Nudeln aus. Noch zwei Minuten kochen lassen.

Öffnen Sie die Sprotte, geben Sie sie aus dem Glas zusammen mit der Tomatensauce in die Pfanne und erwärmen Sie sie etwas.

Geben Sie das Gemüse zusammen mit der Sprotte aus der Pfanne in die Pfanne mit der Kohlsuppe. Zehn Minuten lang erhitzen, dabei nicht zu stark kochen lassen. Der Fisch sollte seine Form behalten.

Geben Sie Gewürze, Kräuter und beliebige Gewürze nach Ihrem Geschmack in die Fischsuppe.

Sprotte in der Tomate selbst ist sehr weich und kann auseinanderfallen. Aus diesem Grund muss das Produkt ganz zum Schluss hinzugefügt werden, man muss es nicht aktiv aufkochen und die Kohlsuppe auch oft umrühren.

Option 3: Fischsuppe mit frischen Tomaten

Duftende und sehr helle Variante der Fischsuppe mit frischem Gemüse und Tomaten. Um eine gute Brühe zuzubereiten, benötigen Sie Köpfe und Flossen, Sie können die Grate von Flussfischen nehmen. Um Kohlsuppe zu servieren, benötigen Sie etwas Filet. Sie können Zander, Wels, Karpfen und andere ähnliche Arten verwenden.

Zutaten:

• 1 kg Fischteile für die Brühe;
• 2 Zwiebeln;
• 500 g Filet oder nur Fischbrei;
• 1 Karotte;
• 4 Tomaten;
• 0,5 Kohlköpfe;
• 400 g Kartoffeln;
• Öl zum braten;
• Lorbeer, Kräuter, Pfefferkörner.

Wie man kocht

Waschen Sie die Köpfe oder andere Fischstücke, die für die Brühe verwendet werden. Möglicherweise haben sie überhaupt kein Fleisch, sogar kahle Grate reichen aus. In einen Topf geben, vollständig mit Wasser bedecken, eine Zwiebel dazugeben, nur die oberste Schicht der Schale entfernen, 5-6 Pfefferkörner und Lorbeer hinzufügen. Die Brühe für die Kohlsuppe zum Kochen bringen, dabei regelmäßig den dunklen Schaum entfernen. Nach einer halben Stunde durch ein feines Sieb passieren.

Spülen Sie die Pfanne unbedingt aus, da sich Plaque und Schaum an den Wänden ansammeln. Geben Sie die Brühe zurück, bringen Sie alles zum Kochen und fügen Sie die gehackten Kartoffeln hinzu.

Den Kohl zerkleinern. Wenn es saftig und weich ist, werfen wir es zu einer fast garen Kartoffel. Wenn der Kohl hart ist, lassen wir ihn fünf Minuten lang kochen. Fügen wir Kohlsuppe hinzu.

Den Fisch in Stücke schneiden oder im Ganzen verwenden. Zum Gemüse in die Brühe geben und 5-7 Minuten kochen lassen. Wenn das Stück vollständig geworfen wurde, nehmen wir es heraus, schneiden es oder zerbrechen es in mehrere Teile.

Sobald die Kartoffeln zum Kochen gebracht wurden, müssen Sie sofort das Gemüsedressing zubereiten. Zwiebel und Karotte schneiden, in beliebigem Öl anbraten. Tomaten müssen eine Minute lang in kochendes Wasser geworfen, geschält und in kleine Würfel geschnitten werden. Zur Zwiebel geben und in einer Pfanne köcheln lassen, bis die gesamte Feuchtigkeit verschwunden ist und die Farbe sichtbar wird.

Tomaten und Gemüse in eine Schüssel geben und umrühren. Nach Belieben Gewürze hinzufügen und einige Minuten köcheln lassen.

Wenn der Fisch aus der Kohlsuppe genommen wurde, legen Sie die Stücke auf Teller, gießen Sie die gekochte Suppe hinein und geben Sie das Gemüse hinein.

Sie können eine solche Kohlsuppe mit Dosen-, Fass- und anderen Tomaten kochen. Die Haut lässt sich übrigens noch einfacher von ihnen entfernen und die Tomaten in ihrem Saft werden am häufigsten geschält.

Option 4: Saure Fischsuppe mit Sauerkraut

Hell im Aussehen und nicht weniger interessant im Geschmack. Wir nehmen jeden Fisch, das Gewicht des Filets ist angegeben. Sauerkraut, oft schon mit Karotten, aber wir fügen noch eine Wurzelpflanze hinzu. Dieses Gericht ist ohne Kartoffeln.

Zutaten:

• 800 g Kohl;
• 500 g Fisch;
• 100 g Zwiebel;
• 100 g Karotten;
• 60 ml Öl;
• 1-2 Löffel Paste;
• Gewürze.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Stellen Sie sofort eine große Pfanne auf den Herd. Das gesamte Öl hinzufügen, erhitzen und die gehackte Zwiebel hinzufügen. Etwas anbraten, Karotten hinzufügen. Sie können in einem Kessel braten, um später darin Kohlsuppe zu kochen.

Sobald die Karotten und Zwiebeln angebraten sind, Sauerkraut dazugeben. Zusammen bei schwacher Hitze mindestens fünfzehn Minuten braten. Dann fügen Sie Nudeln hinzu, die Menge Ihrer Wahl.

Geben Sie den Kohl in einen Topf oder übergießen Sie ihn einfach mit kochendem Wasser, wenn das Gemüse in einem Kessel gekocht wurde. Umrühren, einige Minuten kochen lassen, je nach gewünschter Dichte die Wassermenge nach Belieben einfüllen.

Den in Stücke geschnittenen Fisch dazugeben, die Hitze erhöhen, den Schaum entfernen. Salzen, pfeffern, sieben Minuten kochen, mit Kräutern würzen.

Um Sauerkraut schnell zu braten, müssen Sie es aus der Salzlake drücken, aber nicht ausgießen, sondern zum Schluss nach Geschmack in die Pfanne mit der Fischsuppe geben.

Option 5: Fischsuppe mit Makrele und Bohnen

Ein wunderbares Rezept für eine schnelle und leckere Fischsuppe mit Dosenbohnen und Makrelen. Dies ist ein Gericht ohne Kartoffeln, aber wenn Sie möchten, können Sie es gleich zu Beginn des Garvorgangs in die Pfanne geben.

Zutaten:

• 600 g Kohl;
• eine Dose Makrelensaurier;
• Dose Bohnen;
• Birne;
• 4 Esslöffel Öl;
• 2 Löffel Nudeln;
• Karotte;
• Gewürze, Kräuter.

Wie man kocht

Zwiebeln und Karotten hacken, mit Öl in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze braten. Sobald sie gebräunt sind, fügen Sie die Nudeln hinzu.

Etwa eineinhalb Liter Wasser abmessen, aufkochen und gehackten Kohl hinzufügen. Zwei Minuten kochen lassen.

Saury öffnen, in große Stücke brechen und zur Kohlsuppe geben. Öffnen Sie die Bohnen sofort und geben Sie sie nach dem Kochen des Fisches in einen Topf.

Kohlsuppe mit Bohnen und Fisch noch eine Minute kochen, gebratenes Gemüse mit Nudeln dazugeben. Bei mittlerer Hitze noch ein paar Minuten kochen lassen.

Würzen Sie die Kohlsuppe mit verschiedenen Gewürzen, Kräutern und Lorbeerblättern.

Sie können alle Bohnen nehmen, aber sehr oft stößt man auf ein Produkt mit einer schleimigen Soße. In diesem Fall muss es abgespült, in ein Sieb gegeben und erst dann zur Fischsuppe hinzugefügt werden.

Dies ist ein einzigartiges schnelles Rezept, das meine Familie und ich lieben. Wenn Sie keine Zeit zum Kochen haben, wenn Sie es eilig haben, Ihrer Familie ein köstliches und warmes Abendessen zu bieten, oder wenn Sie fasten, wird Ihnen dieses Rezept aufgrund seiner Einfachheit und seines großartigen Geschmacks auf jeden Fall gefallen! Früher ahnte ich nicht einmal, dass man Kohlsuppe aus frischem Kohl kochen kann. Ich dachte - nur aus eingelegtem. Durch die Zugabe von Makrelenkonserven erhält die Kohlsuppe aus frischem Kohl jedoch einen besonderen Geschmack und ein bestimmtes Aroma, und es ist schwer zu erkennen, ob es sich um frischen Kohl oder Sauerkraut handelt. Das Rezept hat mir mehr als einmal geholfen, ich habe es im Forum geteilt, ich koche sehr oft Kohlsuppe und schließlich bin ich reif für ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto. Es ist ganz einfach und sehr lecker!

Rezept:

1. Kartoffeln schälen, waschen, in Würfel schneiden.

2. Frischen Kohl wie Borschtsch hacken.

3. Kartoffeln und Kohl in einen Topf mit mindestens 2 Liter Fassungsvermögen geben, mit Wasser aufgießen und zum Kochen bringen.

4. Zwiebeln und Karotten schälen. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden, die Karotten reiben.

5. Zwiebeln und Karotten in Pflanzenöl anbraten, bis sie weich und goldbraun sind.

6. Gemüsebraten und Sardinenkonserven in die gekochte Brühe geben. Ich nehme welche, Sardinen in Öl oder mit Ölzusatz – für Kohlsuppe ist das nicht so wichtig, nur nicht in Tomaten.

7. Salz, Lorbeerblatt und Gewürze in die Pfanne geben. Weiter kochen, bis die Kartoffeln weich und der Kohl zart sind.

8. Heiße Kohlsuppe mit Dosensardinen servieren.

Sie können der Suppe nach Geschmack frische Kräuter hinzufügen.

Guten Appetit!

Shchi ist anders, eine der Optionen ist Fisch. Dieses Gericht ist viel leichter als Fleisch, aber nicht so leer wie eine vegetarische Suppe.

Es hat auch ein besonderes Aroma.

Versuchen Sie zu kochen! Wer weiß, vielleicht mögen Haushaltsmitglieder Fischsuppe und werden zu häufigen Gästen am Esstisch.

Fischsuppe – allgemeine Kochprinzipien

Fisch. Für die Zubereitung von Kohlsuppe können Sie Filets, ganze Kadaver oder Grate mit Köpfen verwenden. Die Größe des Fisches spielt ebenso wie die Sorte keine Rolle. Dieses Produkt ist schnell zubereitet, 15 Minuten Garzeit reichen aus, also legen Sie es zusammen mit den Kartoffeln oder danach.

Kohl. Für die Fischkohlsuppe können Sie einen frischen Kohlkopf oder ein eingelegtes Produkt verwenden. Die in den Rezepten angegebene Menge kann nach Ihrem Geschmack geändert werden.

anderes Gemüse. In der Regel handelt es sich dabei um Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten, es können auch Paprika hinzugefügt werden. Einige davon werden direkt in die Pfanne gegeben, andere müssen in einer separaten Schüssel vorgebraten werden.

Tomate. Sie können frische Tomaten oder Dosentomaten, Nudeln oder Ketchupsauce verwenden. Einige Rezepte enthalten möglicherweise keine Tomaten.

Dosen Essen. Für Kohlsuppe wird nicht immer frischer Fisch verwendet, oft wird das Produkt durch Konserven ersetzt: Makrele oder Makrele in Öl, Sprotte in Tomate.

Gewürze, Kräuter. Sie können Zusätze nach Ihrem Geschmack verwenden: Petersilie, Dill, Wurzeln, Paprika verschiedener Art, fertige Gewürzmischungen für erste Gänge oder für Fisch.

Fischsuppe mit frischem Kohl

Für die Zubereitung einer solchen Kohlsuppe können Sie jeden Flussfisch verwenden. Hier ist das Gewicht des Filets auf der Haut, jedoch ohne Grat.

Zutaten

0,6 kg Fisch;

2 Kartoffeln;

Kohl 1 kleiner Kopf;

2,5 Liter Wasser;

100 g Zwiebeln und Karotten;

50 ml Öl;

50 g Tomate;

Gewürze, Kräuter.

Kochen

1. Ein paar Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden, in kochendes Wasser gießen und mit dem Kochen der Kohlsuppe beginnen.

2. 3-4 Minuten nach dem Kochen der Kartoffeln werfen wir die gehackten portionierten Fischstücke hinein. Wir warten auf das Kochen, entfernen den Schaum.

3. Fisch und Kartoffeln auf niedriger Stufe kochen, damit die Stücke nicht kochen.

4. Den Kohl zerkleinern. Wenn es jung ist, werden wir am Ende des Garvorgangs in die Pfanne geraten. Wenn der Kohl Winter ist, fügen Sie ihn 5 Minuten nach dem Kochen des Fisches hinzu. An diesem Punkt kann die Fischsuppe gesalzen werden.

5. Schneiden Sie die Zwiebel und die Karotte (Sie können sie reiben). Wir verteilen es in erhitztem Öl und kochen ein gewöhnliches Gemüse in einer Pfanne.

6. Verdünnen Sie die Tomate mit etwas Wasser, um sie dünner zu machen, und lassen Sie sie in die Pfanne geben. Fünf Minuten braten.

7. Sobald der Kohl gar ist, aber noch etwas knusprig ist, nehmen wir das Gemüse aus der Pfanne.

8. Falls gewünscht, den bulgarischen Pfeffer hinzufügen. Umrühren, etwa fünf Minuten unter dem Deckel köcheln lassen, das Feuer ist am kleinsten.

Reichhaltige Fischsuppe

Um eine solche Kohlsuppe zuzubereiten, benötigen Sie nicht nur Filets, sondern auch illiquide Teile des Kadavers: Grate, Köpfe, Flossen, Knochenstücke. Daraus wird eine reichhaltige Brühe zubereitet.

Zutaten

1 kg illiquider Fisch;

0,6 kg Kohl;

2 Karotten;

0,5 kg Filet;

3-4 Liter Wasser;

4 Kartoffeln;

2 Zwiebelköpfe;

4 Tomaten;

1 Schote Pfeffer, Gewürze.

Kochen

1. Spülen Sie illiquide Fischstücke und Köpfe gründlich ab. In einen Topf geben, kaltes Wasser einfüllen und die Brühe auf den Herd stellen.

2. Die Karotten schälen und in zentimetergroße Stücke schneiden. Die Zwiebel von der oberen Schale schälen, der Rest kann übrig bleiben. Fügen Sie dem Fisch Gemüse hinzu, geben Sie ein paar Pfefferkörner und ein halbes Lorbeerblatt hinzu.

3. Die Fischbrühe 40 Minuten kochen lassen, dabei nicht vergessen, den Schaum zu entfernen. Dann muss die Brühe durch mehrere Schichten Gaze gefiltert und in die Pfanne zurückgebracht werden.

4. Gehackte Kartoffeln hinzufügen. Nachdem das Wurzelgemüse kocht, werfen wir die Filetstücke hinein. Zusammen kochen.

5. Aus dem restlichen Zwiebelkopf und der zweiten Karotte machen wir das übliche Anbraten. Mit geriebenen Tomaten würzen, einige Minuten köcheln lassen.

6. Wir werfen Kohl zu halbfertigen Kartoffeln und Fisch, kochen weich, salzen die Kohlsuppe.

7. Wir geben das Gemüse in ein Fischgericht und kochen es einige Minuten lang, um die Aromen zu kombinieren.

8. Ganz zum Schluss müssen Sie den Geschmack abschmecken und bei Bedarf Salz hinzufügen. Wir werfen das Gemüse hinein und die köstliche Kohlsuppe mit Fischgeschmack ist fertig!

Fischsuppe mit Saury aus der Dose

Ein Rezept für eine schnelle, aber leckere Kohlsuppe, die keinen frischen Fisch erfordert. Für 2 Liter Suppe reicht 1 Dose Saury aus der Dose in Öl oder im eigenen Saft. Sie können einen anderen ähnlichen Fisch nehmen. Das Gericht ist in 30 Minuten einfach zuzubereiten.

Zutaten

Zwiebeln, Karotten;

1,5 Liter Wasser;

1 Kartoffel;

400 g Kohl;

Bank von Saury;

Öl, Gewürze.

Kochen

1. Schneiden Sie die Kartoffeln nicht sehr groß, geben Sie sie in einen Topf mit kochendem Wasser und lassen Sie es kochen.

2. Kümmern wir uns um den Kohl und hacken ihn wie gewohnt. Zu den Kartoffeln geben, wenn die Stücke anfangen zu stechen, aber noch nicht weich sind. Mit Salz.

3. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in die Pfanne geben. Nach einer Minute die geriebenen Karotten hinzufügen. Passerovka rötlich kochen.

4. Öffnen Sie die Fischkonserven und nehmen Sie die Stücke heraus. In zwei Hälften teilen, den Rücken herausnehmen.

5. Zuerst geben wir das Gemüse aus der Pfanne in die Pfanne, nach dem Kochen geben wir den Fisch zusammen mit der Marinade hinzu, decken ab und lassen es etwa fünf Minuten köcheln.

6. Das Gericht ist fertig! Wir werfen das Gemüse in eine Pfanne oder dann auf Teller.

Fischsuppe mit Bohnen

Für die Zubereitung einer solchen Fischsuppe ist es besser, weiße Bohnen zu verwenden. Es kann gekocht oder in Dosen abgefüllt werden.

Zutaten

0,5 kg Fisch;

1 Löffel Tomate;

2 Kartoffeln;

1,5 Liter Wasser;

1. gekochte oder eingemachte Bohnen;

Karotte und Zwiebel;

Öl, Gewürze;

0,3 kg Kohl.

Kochen

1. Wasser in einem Topf kochen, Kartoffelstücke hineingeben und mit dem Kochen der Kohlsuppe beginnen.

2. Den in mehrere Stücke geschnittenen Fisch zum Kochen bringen. Nochmals aufkochen lassen, Schaum entfernen.

3. Den Kohl zerkleinern, alle anderen Gemüsesorten und Wurzeln hacken.

4. Den Zwiebelkopf und die Karotten in etwas Öl anbraten, nach Belieben die in kleine Würfel geschnittene Paprika dazugeben.

5. Wir füllen die Passerovka mit Tomaten. Lassen Sie das Feuer noch ein paar Minuten weiter, damit die Farbe heller wird, und schalten Sie es dann aus.

6. Nachdem der Fisch zehn Minuten lang gegart wurde, fügen Sie den Kohl hinzu. Nach ein paar Minuten werfen wir gekochte Bohnen hinein. Wenn es aus der Dose ist, lassen Sie die Marinade abtropfen.

7. Die Fischsuppe mit Salz auffüllen, das Gemüse mit der Tomate verschieben, abdecken und 5-7 Minuten bei kaum merklichem Kochen köcheln lassen.

Fischsuppe mit Sprotten in Tomaten

Ein weiteres Rezept für Shchi mit Fischkonserven. Die Königin des Gerichts ist jedermanns Lieblingssprotte in Tomate. Wenn das Glas klein ist, ist es besser, 2 Stück zu nehmen. Ein schnelles Rezept ohne Kartoffeln.

Zutaten

1,5 Liter Wasser;

500 g Kohl;

1 Paprika;

1 Dose Sprotte;

Zwiebeln und Karotten;

1. l. Pasten;

Öl, frische oder trockene Kräuter, Gewürze.

Kochen

1. Das Wasser für die Brühe auf den Herd stellen und kochen lassen.

2. Stellen Sie sofort eine Bratpfanne mit Öl auf, erhitzen Sie sie und geben Sie den gehackten Zwiebelkopf hinein.

3. Wir putzen und drei Karotten, fügen der Zwiebel hinzu. Gemüse einige Minuten kochen lassen.

4. Die Tomate mit 3 EL Wasser verdünnen, das Gemüse in die Pfanne geben.

5. Wir schneiden die Paprika, hacken den Kohl, geben ihn in einen Topf mit kochendem Wasser und können ihn sofort salzen. Kochen, bis es weich ist.

6. Wir geben das Gemüse aus der Pfanne in den Kohl, sobald dieser gar ist.

7. Öffnen Sie die Sprotte und geben Sie sie zusammen mit der Tomate in die Kohlsuppe. Wenn Pfefferkörner oder Lorbeer auftauchen, müssen diese entfernt werden.

8. Die Fischsuppe 2 Minuten kochen lassen.

9. Das Grün schneiden und hinzufügen.

10. Decken Sie den Topf mit Kohlsuppe ab und schalten Sie das Feuer aus. Wir bestehen auf 15 Minuten.

Fischsuppe mit gebratenem Fisch

Um eine solche Kohlsuppe zuzubereiten, braucht man etwas Kabeljau. Sie können aber auch andere Fische verwenden.

Zutaten

300 g Kabeljau;

80 g Zwiebel;

70 g Karotten;

0,5 Bund Dill;

300 g Kohl;

30 ml Öl;

250 g Kartoffeln;

50 g Tomate.

Kochen

1. Gießen Sie 1,5 Liter Wasser in die Pfanne und lassen Sie es erhitzen. Nach dem Kochen werfen wir die Kartoffeln. Nach weiteren 5-10 Minuten den Kohl hinzufügen.

2. Den Kabeljau in Stücke schneiden, ggf. in Würfel schneiden. Die Größe beträgt ca. 1,5 cm.

3. Öl in die Pfanne gießen, erhitzen, den Fisch knusprig braten und in eine Schüssel geben.

4. Gehackte Zwiebeln und Karotten in die Pfanne geben, einige Minuten braten und die Nudeln hinzufügen. Etwas Brühe aus der Pfanne in eine Schöpfkelle gießen und köcheln lassen.

5. Wir verlagern die Bräunung mit Tomaten auf Kohlsuppe, lassen sie kochen, salzen und pfeffern.

6. Den gebratenen Fisch verteilen und erneut kochen lassen.

7. Wir werfen gehackten Dill hinein und schalten ihn aus.

Fischsuppe mit Sauerkraut

Ein sehr interessantes Rezept für Fischsuppe mit hellem Geschmack und Aroma von Sauerkraut.

Zutaten

0,5 kg beliebiges Fischfilet;

400 g Kohl;

Birne;

2-3 Tomaten;

Karotte;

2 Löffel Nudeln;

3 Kartoffeln.

Kochen

1. Karotten mit Zwiebeln in eine Pfanne geben, etwas in Öl anbraten und Sauerkraut hinzufügen. Abdecken und 10-15 Minuten köcheln lassen. Anschließend den Deckel abnehmen und weiterbraten.

2. Kochen Sie 2 Liter Wasser, werfen Sie die Kartoffeln hinein, kochen Sie sie einige Minuten in Wasser und fügen Sie Fischstücke hinzu. Fast fertig kochen.

3. Sobald der Kohl leicht angebraten ist, die geriebenen Tomaten hinzufügen. Noch ein paar Minuten kochen lassen.

4. Wir geben den Kohl in die fast fertige Kohlsuppe, rühren um und kochen ihn einige Minuten lang.

5. Das Gemüse auflegen, mit Salz abschmecken und auf den gewünschten Geschmack bringen.

Damit die Fischstücke nicht kochen und das Gemüse sauber bleibt, müssen Sie die Kohlsuppe auf das höchste Feuer bringen und bei schwacher Hitze kochen.

Fische mögen Knoblauch nicht wirklich und vertragen sich nicht immer damit, daher sollten Sie ihn nicht in das Gericht und noch mehr in die gemeinsame Pfanne geben.

Wenn Sie der Suppe ein paar Stücke geräucherten Fisch hinzufügen, wird das Aroma einfach umwerfend sein.

Um ein kalorienarmes Gericht zuzubereiten, müssen Sie Kartoffeln ausschließen und in einer beschichteten Pfanne ohne Öl anbraten und beim Braten von Gemüse etwas Brühe aus der Pfanne hinzufügen.

Wenn sich herausstellt, dass die Kohlsuppe langweilig ist, können Sie etwas Zitronensaft, Trockensäure oder Sauerkrautlake hinzufügen.

Es kommt vor, dass Sie das erste Gericht schnell zubereiten müssen, aber dafür absolut keine Zeit haben. Für einen solchen Fall schlage ich ein Rezept für Fischsuppe aus frischem Kohl und Dosenmakrelen vor. Ja, ja, genau Kohlsuppe mit Fischkonserven, genau. Für manche mag dieses Gericht ungewöhnlich erscheinen, aber in unserer Familie wird eine solche Kohlsuppe regelmäßig gekocht. Dieses Rezept (mit Foto) wurde mir einmal von meiner Mutter gezeigt, die es Kohlsuppe mit Fisch „aus der Dose“ nannte.

Ich habe immer ein paar Dosen Fischkonserven, Makrelen, Hering und rosa Lachs zu Hause. Solche Vorräte helfen mir regelmäßig, wenn ich nicht weiß, was ich kochen soll oder wenn ich schnell etwas erledigen muss. Deshalb erzähle ich Ihnen heute, wie man mit solchen Brühen Fischsuppe kocht. Ich nehme Makrelen in Öl oder in meinem eigenen Saft, meine Familie isst nicht in Tomaten, aber das ist nur Geschmackssache.

Fischsuppe aus frischem Kohl mit Konserven ist recht leicht, da ihr Kaloriengehalt nur etwa 50 kcal pro 100 g beträgt. Dies ist eine echte Entdeckung für diejenigen, die auf ihr Gewicht achten und erste Gänge lieben. Dieses Gericht ist vor allem im Norden und in Zentralrussland beliebt. Und doch bereiten viele es für rituelle Abendessen und Gedenkfeiern zu.

Kochen

Gießen Sie Wasser in einen sauberen Topf und zünden Sie es an. Während das Wasser kocht, kümmern wir uns um das Gemüse. Wir reinigen den Kohl von trägen, schmutzigen und beschädigten Blättern. Schneiden Sie die richtige Menge Kohl von der Gabel ab und hacken Sie ihn in dünne Stifte.

Die Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser waschen, schälen, in gleich große Stifte schneiden und in eine tiefe Schüssel mit Wasser geben.

Versuchen Sie, Gemüse für Gerichte auf die gleiche Weise zu schneiden, in Stifte oder Würfel, damit das fertige Gericht ordentlich und schön aussieht.

Das Wasser in der Pfanne kocht fast, den gehackten Kohl hineingeben und mit einem Deckel abdecken. Sobald der Kohl kocht, geben Sie die Kartoffeln hinein, warten Sie, bis er kocht, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie, bis er vollständig gar ist.

Während das Gemüse kocht, braten wir die Zwiebeln und Karotten an. Die Karotten waschen, schälen und auf einer groben Reibe reiben. Wir schälen die Zwiebel, spülen sie mit Wasser ab und schneiden sie in halbe Ringe.

Gießen Sie geruchloses Pflanzenöl in eine vorgeheizte Pfanne, verteilen Sie Zwiebeln und Karotten darauf und braten Sie das Gemüse einige Minuten bei mittlerer Hitze.

Im Allgemeinen können Sie auch anderes Gemüse hinzufügen. Dieses Rezept ist nicht streng, Sie können fast alles nach Ihrem Geschmack hinzufügen.

Sie können ein Viertel Paprika und gehackte Tomaten hinzufügen, damit das Braten schmackhafter wird. Das haben wir im Rezept gemacht. Da ich nur eine Tomate gefunden habe, kann ich auf Pfeffer verzichten.

Wenn das Gemüse gebraten ist, öffnen Sie die Makrelendose und geben Sie sie zusammen mit dem Saft, der im Glas sein wird, in die Pfanne. Das Gleiche haben wir beim Kochen gemacht. Einige Minuten köcheln lassen, Gewürze und Lorbeerblatt hinzufügen.

Grüne Fischsuppe (ein schnelles Rezept) ist fast fertig. Kartoffeln und Kohl kochen, salzen und mit dem Fisch in der Pfanne anbraten, mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze weitere 3-4 Minuten kochen lassen. Bereit.

1 Stück - Zwiebel;

1 Stück - Karotten;

1 Stück - Tomate;

1-2 Verbot - Makrelenkonserven;

2-3 EL – geruchloses Pflanzenöl;

Salz, Gewürze, Lorbeerblatt – nach Geschmack.

Rezepte zum Kochen von Kohlsuppe aus frischem Kohl mit Fleisch, Konserven, Bohnen und vegetarisch.

Shchi ist ein traditionelles russisches Gericht. Die Gäste wurden damit verwöhnt und heute ist es eine beliebte Version einer köstlichen Suppe, die Liebhaber hausgemachter Speisen lieben. Shchi wird ganz einfach zubereitet, aber jede Hausfrau hat ihr eigenes, einzigartiges Rezept.

Shchi mit frischem Kohlhähnchen: ein Schritt-für-Schritt-Rezept

Am häufigsten werden alle Kohlsuppen aus Sauerkraut zubereitet, weshalb das Gericht als Wintergericht gilt. Aber viele Hausfrauen bereiten diese Kohlsuppe aus frischem Gemüse zu. Sehr sättigend und nahrhaft ist ein Hühnchengericht.

Zutaten:

• 400 g Weißkohl
• 200 g Kartoffeln
• 1 Glühbirne
• 1 Karotte
• 3 Tomaten
• 400 g Hühnerfleisch
• Pflanzenöl
• Salz, Gewürze
• Grün

Rezept:

• Nehmen Sie einen Hühnerschinken, für die Brühe können Sie einen Suppenteller oder eine Brust verwenden. Aber die Brühe kommt aus der Rückseite des Huhns reichhaltig heraus. Kochen Sie das Huhn 1 Stunde lang.
• Kartoffeln schälen und in Streifen oder Würfel schneiden. Kochen Sie die Kartoffeln 15 Minuten lang und geben Sie den gehackten Kohl hinein. Weitere 10 Minuten kochen lassen.
• Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt den Braten vor. Die Karotte auf einer Reibe mahlen und die Zwiebel fein hacken. Tomaten in einem Mixer zerkleinern.
• Das Gemüse goldbraun braten und die Tomate hinzufügen. 5 Minuten löschen. Geben Sie den Braten hinein und lassen Sie ihn 2 Minuten anschwitzen. Fügen Sie Salz mit Gewürzen und dann Kräuter hinzu.
• Mit einem Deckel abdecken und die Hitze ausschalten.

Ein Slow Cooker ist ein Helfer für jede Hausfrau. Darin können Sie erste Gänge und Suppen zubereiten. Shchi in einem Slow Cooker ist reichhaltig, lecker und sättigend.

Zutaten:

• 300 g Schweinefleisch
• 250 Kartoffeln
• 1 Salatpfeffer
• 1 Glühbirne
• 1 Karotte
• 3 Tomaten
• Salz Pfeffer
• 400 g Kohl

Rezept:

• Das Schweinefleisch fein hacken und in den Slow Cooker geben. Karotten, Zwiebeln und Salat hinzufügen. Mit Öl beträufeln und im Modus „Braten“ oder „Frittieren“ etwas anbraten.
• In diesem Modus 15 Minuten köcheln lassen. Kartoffelwürfel und Kohl dazugeben und bis zur Markierung mit Wasser aufgießen. Geben Sie gehackte Tomaten hinzu.
• Schließen Sie den Deckel und kochen Sie im Modus „Suppe“ 40-50 Minuten lang. Vor dem Servieren Grünzeug hinzufügen.

Schweinefleischsuppe mit frischem Kohl: Rezept

Auf Schweinebrühe erweist sich Schtschi als sehr reichhaltig und dick. Zum Kochen können Sie sowohl frischen als auch sauren Kohl verwenden.

Zutaten:

• 400 g Schweinefleisch
• 400 g Weißkohl
• 300 g Kartoffeln
• Je eine Zwiebel, Karotte und Paprika
• 300 g Tomaten oder ein Löffel Nudeln
• Pflanzenöl
• Salz, Gewürze, Petersilie

Rezept:

• Das Fleisch in kleine Stücke schneiden und in einen Drei-Liter-Topf geben. Und Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze 1 Stunde köcheln lassen. Kartoffeln und Kohl schneiden.
• Karotten, Zwiebeln und Paprika hacken und mit Pflanzenöl in eine Pfanne geben. Goldbraun braten und zerdrückte Tomaten hinzufügen.
• Das Gemüse in die Brühe geben und 20 Minuten über dem Feuer köcheln lassen. Braten hinzufügen. Geben Sie Salz mit Gewürzen und Kräutern hinzu.

Shchi mit Rindfleisch aus frischem Kohl: Rezept

Um die Suppe zuzubereiten, müssen Sie junges Rind- oder Kalbfleisch nehmen. So wird das Fleisch saftig und weich und die Brühe reichhaltig.

Zutaten:

• 300 g Rindfleisch
• 350 g Kohl
• 300 g Kartoffeln
• Löffel Tomatenmark
• Karotte
• Salatpfeffer
• Salz, Gewürze
• Grün

Rezept:

• Das Fleisch in Streifen schneiden und 1,5 Stunden über dem Feuer anschwitzen. In die entstandene Brühe die in Würfel geschnittenen Kartoffeln geben und 12 Minuten köcheln lassen.
• Geben Sie den Kohl hinein und kochen Sie ihn eine weitere Viertelstunde lang. Bereiten Sie gebratene Tomaten aus Zwiebeln, Karotten und Paprika zu.
• Geben Sie vor dem Ausschalten des Herdes das Bratgut, Salz, Pfeffer und Kräuter in die Pfanne, bevor Sie den Herd ausschalten.

Shchi mit Lammfleisch aus frischem Kohl: Rezept

Für diese Suppe das Lammfleisch mit Knochen vorher in der Brühe kochen. Wenn Sie kein Fett mögen, entfernen Sie das Fett von der Oberfläche der Brühe. Das Fleisch in Streifen schneiden.

Zutaten:

• 550 g Lamm-Ka-Knochen
• 300 g Kohl
• 350 g Kartoffeln
• 1 Karotte
• 1 Paprika
• 2 Knoblauchzehen
• Löffel Tomatenmark
• Salz Pfeffer
• 1 Zwiebel

Rezept:

• Das vorgegarte Fleisch in Streifen schneiden und zusammen mit der fertigen Brühe auf das Feuer stellen. Geben Sie die Kartoffeln hinein und lassen Sie sie eine Viertelstunde lang auf dem Feuer köcheln.
• Dann geben Sie den Kohl ein. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel, Karotte und Paprika darin anbraten. Geben Sie das Tomatenmark hinein und lassen Sie es ein wenig auf dem Feuer anschwitzen.
• Die gerösteten Tomaten in den Topf mit Gemüse geben, Salz und Gewürze hinzufügen. Knoblauch zerdrücken und zur Suppe hinzufügen.

Shchi mit frischem Kohleintopf: Rezept

Shchi in Eintopf ist nicht schlechter als in Fleischbrühe.

Zutaten:

• 0,5 l Schweine- oder Rindereintopf
• Eine Karotte und eine Zwiebel
• 3 Kartoffeln
• ¼ Teil Kohl
• 2 Tomaten
• Salz, Gewürze, Kräuter

Rezept:

• Öffnen Sie die Eintopfdose und schöpfen Sie etwas Fett ab. In die Pfanne geben und erhitzen. Gehackte Karotten und Zwiebeln hinzufügen.
• Bereiten Sie den Braten vor und fügen Sie gehackte Tomaten hinzu. Weitere 2 Minuten löschen. Kartoffeln und Kohl in einen Topf mit Wasser geben.
• 10 Minuten kochen lassen und den ganzen Eintopf hinzufügen. Weitere 10-15 Minuten kochen lassen. Braten, Salz und Gewürze hinzufügen.

Pilzkohlsuppe aus frischem Kohl: Rezept

Das Gericht kann aus getrockneten Pilzen oder Champignons zubereitet werden. Obwohl die Suppe mit Steinpilzen als die leckerste gilt.

Zutaten:

• 50 g trockene Pilze
• 300 g Kohl
• 300 g Kartoffeln
• 1 Glühbirne
• 1 Karotte
• Öl
• Salz, Gewürze
• Sauerrahm
• 300 g Hühnerfleisch

Rezept:

• Bereiten Sie die Hühnerbrühe im Voraus zu. In die fertige Brühe Kartoffeln und Kohl geben. Trockene Pilze 1 Stunde in Wasser einweichen.
• Waschen Sie sie und schneiden Sie sie in kleine Stücke. Champignons, Karotten und Zwiebeln in Butter anbraten. Wenn die Kartoffeln mit Kohl gar sind, beginnen Sie mit dem Braten der Pilze.
• Salzen und Gewürze hinzufügen. Vor dem Servieren saure Sahne hinzufügen.

Shchi mit frischen Kohlbohnen: Rezept

Zum Kochen können Sie sowohl Dosen- als auch Trockenbohnen verwenden.

Zutaten:

• 300 g Fleisch mit Knochen
• 1 Zwiebel und Karotte
• 2 Tomaten
• 300 g Kohl
• 200 g Kartoffeln
• 1 Dose Bohnen
• Salz Pfeffer

Rezept:

• Zuerst die Fleischbrühe aufkochen. Das Fleisch vom Knochen trennen und in Stücke schneiden. Geben Sie Kartoffeln und Kohl in die Fleischbrühe.
• 20 Minuten kochen lassen. Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt das Braten von Karotten, Zwiebeln und Tomaten vor. Geben Sie ein Glas Bohnen hinein und braten Sie es in der Pfanne an.
• Salzen und Gewürze hinzufügen. Mit saurer Sahne servieren.

Shchi mit Fischkonserven aus frischem Kohl: Rezept

Leckere Fischsuppe, die sehr schnell kocht. Sie müssen nichts im Voraus kochen, da die Dosensuppe sehr sättigend und lecker ist.

Zutaten:

• 1 Dose Fisch
• 300 g Kohl
• 250 g Kartoffeln
• 1 Glühbirne
• 1 Karotte
• Salz Pfeffer

Rezept:

• Kartoffeln und Kohl in kochendes Wasser geben. 20 Minuten kochen lassen.
• Gießen Sie den Saft aus der Dose in eine kalte Bratpfanne und gießen Sie Karotten und Zwiebeln hinein. Gemüse weich köcheln lassen. In die Suppe einsteigen.
• Den Rest der Konserven in die Suppe geben. Salzen und Gewürze hinzufügen.

Schtschi ist ein Gericht, das oft in der Fastenzeit gekocht wird und bei Vegetariern sehr beliebt ist. Für die Zubereitung ist es nicht notwendig, Fleisch zu verwenden.

Zutaten:

• 300 g Kohl
• 250 g Kartoffeln
• 2 Tomaten
• eine Handvoll Champignons
• 1 Glühbirne
• 1 Karotte
• Öl
• Salz und Gewürze

Rezept:

• Kartoffeln und Kohl in einen Topf mit kochendem Wasser geben. 20 Minuten bei schwacher Hitze anschwitzen.
• In einer separaten Schüssel die Karotten mit Zwiebeln und Pilzen anbraten.
• Pilze werden in dünne Platten vorgeschnitten.
• Nachdem das Gemüse in der Pfanne gar ist, fügen Sie das Braten, Salz und Gewürze hinzu.

Die Suppe ist ganz einfach und schnell zubereitet. Es ist notwendig, die Bohnen vorher zu kochen, bis sie weich sind, aber damit sie nicht auseinanderfallen.

Zutaten:

• Ein Glas gekochte Bohnen
• 2 Kartoffeln
• 300 g Kohl
• 2 Tomaten
• Öl
• 1 Glühbirne
• 1 Karotte
• Salz, Gewürze

Rezept:

• Kartoffeln und Kohl in kochendes Wasser geben. Kochen, bis es fertig ist.
• In einer Pfanne die Zwiebel mit Karotten und Tomaten anbraten. Anstelle von Tomaten können Sie auch Tomatenmark verwenden.
• Fügen Sie dem vorbereiteten Gemüse Bohnen hinzu und braten Sie es an. Salzen und Gewürze hinzufügen.

Wenn Sie eine Diät machen und kein Fett essen können, können Sie Kohlsuppe ohne Braten kochen.

Zutaten:

• 300 g Kohl
• 2 Kartoffeln
• 1 Karotte
• 1 Glühbirne
• Salz, Gewürze, Kräuter
• Hühnerbrust

Rezept:

• Geben Sie die geriebene Karotte, die gehackte Zwiebel und die Hähnchenbrust in die Pfanne.
• Nach 1 Stunde Kohl und Kartoffelscheiben hinzufügen und 20 Minuten kochen lassen.
• Salz und Pfeffer. Geben Sie Gemüse und, falls gewünscht, Sauerrahm hinzu.

Es gibt viele Möglichkeiten, Kohlsuppe zu kochen. Versuchen Sie, das traditionelle Rezept durch die Einführung neuer Zutaten zu diversifizieren.

VIDEO: Shchi-Rezepte