Möchten Sie Lecho kochen? Das Rezept mit Karotten und Zwiebeln, das wir zum Ausprobieren anbieten, schmückt jedes Menü – sowohl das alltägliche als auch das festliche. Dieser Snack zeichnet sich durch seine satte Farbe und seinen hellen süß-sauren Geschmack aus. Versuchen Sie, es gemäß den bereitgestellten Empfehlungen zuzubereiten.

Lecho: Rezept für den Winter mit Karotten, Zutaten

Lecho ist eine ausgezeichnete Vorspeise, die als eigenständiges Gericht oder als Beilage zu Fleisch, Kartoffeln und Müsli angeboten werden kann.

Bereiten Sie Lecho unbedingt für den Winter vor. Dieser Salat schmückt ein Feiertagsfest und ist ein ausgezeichneter Snack oder eine Ergänzung zu Sandwiches.

In den letzten Herbstmonaten besteht noch die Möglichkeit, diesen Snack aus im Boden angebautem Gemüse zuzubereiten. Sie sind voller Sonne und Wärme, haben einen außergewöhnlichen Geschmack und ein reiches Aroma.

Normalerweise wird ein klassischer Lecho aus Pfeffer zubereitet. Da es an der Zeit ist, Wurzelgemüse zu ernten, empfehlen wir, mit der Zusammensetzung des Salats zu experimentieren. Machen Sie Lecho mit Karotten und Zwiebeln. Diese Variante können Sie übrigens auch als Dressing in Suppen und Borschtsch verwenden. Dadurch wird die Kochzeit erheblich gespart.

Um eine Vorspeise zuzubereiten, verwenden Sie das Lecho-Rezept, das für 2 kg Paprika ausgelegt ist. Für diese Menge Basisprodukt benötigen Sie:

• Karotten - 1 kg;
• Zwiebeln - 4 Stk. mittlere Größe;
• Knoblauch - 10 Zehen;
• Grünzeug (Koriander, Petersilie) – jeweils 10 Zweige.

Normalerweise wird hausgemachter Lecho mit Tomatensaft zubereitet. Für die Zubereitung verwenden Sie 1 kg frische und fleischige Tomaten. Zu dieser Basis hinzufügen:

• Zucker - ½ Tasse;
• Pflanzenöl - je 1 Glas;
• Salz - 2 EL. l.;
• gemahlener schwarzer Pfeffer und Paprika – je 1 TL;
• Essig - 2 EL. l.

Sie können Lecho mit Tomatenmark kochen. Nehmen Sie dann 500 g Paste und verdünnen Sie diese in 0,5 Liter Wasser.

Lecho nach dem vorgestellten Rezept zeichnet sich durch seinen hellen Geschmack und seine Farbe aus. Es ist einfach zuzubereiten. Stellen Sie dies sicher, indem Sie die Technologie studieren.

So bereiten Sie hausgemachten Lecho mit Karotten und Zwiebeln für den Winter zu

Wenn Sie sich auf den Winter vorbereiten, befolgen Sie unbedingt die Ratschläge zur Vorbereitungsphase.

Hausfrauen wissen, dass sie zur Konservierung nur die saftigsten und reifsten Früchte ohne Anzeichen biologischer Veränderungen (Schimmel, Fäulnis) wählen sollten. Darüber hinaus müssen Sie den Behälter vorbereiten – sterilisieren Sie die Gläser, in die Sie den Lecho verpacken. Dies kann im Kaltverfahren oder mit Dampf erfolgen.

Wenn die Nuancen berücksichtigt werden, dann:

1. Gemüse, Wurzelgemüse und Kräuter waschen und auf Küchenpapier trocknen.
2. Entfernen Sie die Stiele von den Paprika, schälen Sie die Karotten und schälen Sie die Zwiebeln und den Knoblauch.

Die Zubereitung von Lecho besteht aus zwei Schritten:

• Gemüse schneiden und Tomatensaft zubereiten:

1. Schneiden Sie die Tomaten in Stücke, die Sie bequem in einem Entsafter auspressen können. Bereiten Sie den Saft vor.
2. Schneiden Sie die Karotten in gleich dicke Würfel oder Kreise.
3. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und den Knoblauch und die Kräuter nach Belieben hacken.
4. Die Paprika in 4–6 Streifen schneiden.

• Die Wärmebehandlung wird wie folgt durchgeführt:

1. Öl in einen tiefen Kessel oder Topf gießen.
2. Karotten, Knoblauch und Zwiebeln darin goldbraun anbraten.
3. Alles mit Tomatensaft übergießen. Fügen Sie Zucker und Salz hinzu. Nachdem der Saft kocht, das Gemüse 15 Minuten köcheln lassen.
4. Fügen Sie Pfeffer hinzu und lassen Sie den Lecho 25 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.
5. Kräuter, Paprika, Pfeffer und Essig hinzufügen. Weitere 15 Minuten köcheln lassen.

Den heißen Salat in Gläser füllen und die Deckel aufrollen. Wenn Sie Tomatenmark verwenden, verdünnen Sie es zunächst mit Wasser.

Sie können diese Originalversion von Lecho scharf zubereiten. Dazu einfach Chilischote (2 Stk.) zum Salat geben.

Selbstgemachte Zubereitungen sind im Winter ein Lebensretter für die Hausfrau. Lecho nimmt unter ihnen einen besonderen Platz ein. Bereiten Sie mit dem vorgestellten Rezept einen köstlichen und ungewöhnlichen Snack zu.

Im Herbst bereitet jede Hausfrau, egal ob sie einen eigenen Garten hat oder nicht, in der Regel Gemüse und Obst für den Winter vor. Manche sind in Dosen, manche eingelegt, manche einfach eingefroren. Und wenn bei der Zubereitung von Obst meist keine Fragen auftauchen, ist die Sache bei Gemüse etwas komplizierter. Heute werden wir darüber sprechen, wie man Lecho mit Tomatensaft für den Winter richtig zubereitet.

Merkmale der Zubereitung von Lecho mit Tomatensaft für den Winter

Um das Gericht besonders erfolgreich zu machen, müssen Sie die grundlegenden Empfehlungen befolgen und dürfen nicht gegen die Kochtechnologie verstoßen. Bei vielen Rezepten sind Variationen möglich, es gibt jedoch wichtige Punkte, die es zu beachten gilt.

1. Um zu verhindern, dass das Gemüse zu weich wird, ist es nicht empfehlenswert, geschlossene Gläser mit der Zubereitung zu isolieren.
2. Wenn im Rezept junge Karotten oder Auberginen verwendet werden, müssen Sie diese nicht schälen, sondern einfach gut in kaltem Wasser waschen.
3. Zur Vorbereitung auf den Winter müssen Sie 9 % Essig verwenden. Wenn Sie keine langfristige Lagerung planen, können Sie diese durch Apfel oder Wein ersetzen.
4. Paprika kann jede Farbe haben, aber es wird angenommen, dass der köstlichste Lecho aus rotem Gemüse stammt. Die Früchte sollten groß und fleischig sein.
5. Es ist besser, eine Pfanne mit dickem Boden zu verwenden.
6. Wenn das Rezept keine Gewürze erfordert, können Sie diese nach Ihrem Geschmack verwenden.
7. Falls Sie Ihr eigenes Tomatendressing zubereiten möchten. Aber auch ein Fleischwolf mit feinem Sieb geht. Tomaten müssen reif sein und dürfen keine sichtbaren Mängel aufweisen.
8. Erfahrene Hausfrauen empfehlen, der Zubereitung frische Petersilie hinzuzufügen, sie verleiht dem Gericht ein würziges Aroma.

Rezepte für Lecho mit Tomatensaft

Es gibt viele Möglichkeiten, Lecho mit Tomatensaft zuzubereiten. Nachfolgend finden Sie die beliebtesten Rezepte für dieses Gericht, unter denen jeder etwas Passendes findet.

Paprika-Lecho mit Tomatensaft

Produkte:

• Pfeffer – 2,3 kg;
• Tomatensaft – 1 l;
• ein Bund Petersilie;
• Sonnenblumenöl – 90 ml;
• Zucker – 15 g;
• Salz 120 – g;
• 9 % Essig – 50 ml;
• Gewürze nach Geschmack;
• Knoblauch nach Geschmack.

Der Prozess der Zubereitung von Lecho aus Paprika mit Tomatensaft.

1. Öl und Tomatenflüssigkeit in eine Pfanne mit dickem Boden geben, salzen, Zucker hinzufügen und gut umrühren. Jetzt können Sie alles ins Feuer schicken.
2. Gemüse sollte gewaschen und in ein Papiertuch getaucht werden. Anschließend den Strunk herausschneiden und die Kerne entfernen.
3. Paprika in Scheiben schneiden, Peperoni fein hacken.
4. Nachdem das Dressing kocht, das Gemüse hineingießen und bei schwacher Hitze nicht länger als 20 Minuten köcheln lassen.
5. Petersilie gut waschen, verlesen und fein hacken. Den Knoblauch zerdrücken, mit den Paprika in die Pfanne geben, umrühren und weitere 3-5 Minuten köcheln lassen.
6. Zum Schluss Essig hinzufügen und erneut aufkochen lassen.
7. Das Werkstück in einen sterilisierten Behälter geben, verschließen, Deckel umdrehen und abkühlen lassen. Als nächstes können Sie die Gläser zur Lagerung schicken.

Wichtig! Die Banken sind mit nichts gedeckt. Dadurch bleiben die Elastizität und die angenehme Knusprigkeit des Gemüses erhalten.

Bulgarischer Lecho mit Tomatensaft, Kreuzkümmel und Kräutern

Produkte:

• Pfeffer – 3 kg;
• Zwiebel 0,5 – kg;
• Tomatensaft – 2 l;
• Petersilie und Dill – 100 g;
• Salz – 50 g;
• Zucker – 200 g;
• Sonnenblumenöl – 200 ml;
• Kreuzkümmel – 1 Prise;
• Essig 70 % - 10 ml.

Kochvorgang.

1. Zunächst muss das Gemüse gewaschen und getrocknet werden. Die Zwiebel schälen, den Stiel und die Kerne der Paprika herausschneiden.
2. Schneiden Sie die vorbereiteten Produkte: Paprika in Riegel schneiden, Zwiebel in Ringe schneiden.
3. Das Grün waschen, verlesen und fein hacken.
4. Gemüse und Kräuter in einen Topf geben und Saft hinzufügen. Salz zur Mischung hinzufügen, Zucker und Kreuzkümmel hinzufügen und gut vermischen.
5. Lassen Sie die zukünftige Zubereitung kochen und kochen Sie sie weitere 7-10 Minuten. Mit Essig abschmecken und erneut aufkochen.
6. Den fertigen Lecho in sterilisierte Behälter füllen, verschließen und auf das Dach stellen, bis er vollständig abgekühlt ist. Anschließend kann das Werkstück zur dauerhaften Lagerung geschickt werden.

Würziges Rezept für Lecho mit Tomatensaft für den Winter

Produkte:

• Pfeffer – 2 kg;
• Tomatensaft – 1 l;
• ein Bund Petersilie;
• Sonnenblumenöl – 90 ml;
• Zucker – 15 g;
• Salz – 120 g;
• 9 % Essig – 50 ml;
• scharfe rote Paprika – 2 Stk.;
• Zwiebel – 0,4 kg;
• schwarzer Pfeffer – 1 TL;
• Gewürze nach Geschmack;
• Knoblauch nach Geschmack.

Kochvorgang.

1. Spülen Sie das Gemüse unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie es mit einem Papiertuch. Stiele und Kerne entfernen. Von der Zwiebel und dem Knoblauch die Schale entfernen.
2. Paprika in Scheiben schneiden, Peperoni in Ringe schneiden, Zwiebel nach Belieben, Knoblauch fein hacken.
3. Tomatenflüssigkeit und Öl in eine Pfanne mit dickem Boden geben und aufkochen lassen.
4. Gehacktes Gemüse in kochende Flüssigkeit geben. Salz, Zucker, Gewürze und Knoblauch hinzufügen. Bei schwacher Hitze eine Viertelstunde köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
5. Das Grün waschen, verlesen, fein hacken und in die Pfanne geben. Gründlich umrühren. Weitere ca. 3 Minuten köcheln lassen.
6. Mit Essig würzen und weitere 5-6 Minuten kochen lassen.
7. Das fertige Produkt in einen sterilisierten Behälter füllen, drehen und wenden. Nachdem das Produkt abgekühlt ist, können die Gläser zur Lagerung geschickt werden.

Lecho für den Winter mit Paprika, Tomatensaft, Karotten und Zwiebeln

Produkte:

• Pfeffer – 3 kg;
• Zwiebel – 0,5 kg;
• Tomatensaft – 2 l;
• Petersilie – 1 Bund;
• Dill – 1 Bund;
• Salz – 50 g;
• Zucker – 200 g;
• Sonnenblumenöl – 200 ml;
• Essig 9% - 50 ml.

Kochvorgang.

1. Paprika waschen und trocknen. Kerne und Stiele entfernen.
2. Karotten und Zwiebeln schälen.
3. Paprika in Scheiben schneiden, Zwiebel in Ringe oder Halbringe schneiden, Karotten reiben.
4. Das gewaschene Grün fein hacken.
5. Das Gemüse in einen Topf geben, Salz und Zucker hinzufügen. Mit Tomatenflüssigkeit auffüllen und ins Feuer legen.
6. Aufkochen lassen und 12-15 Minuten köcheln lassen. Mit Essig abschmecken und erneut aufkochen.
7. Das Produkt in sterilisierte Behälter füllen, mit Deckel verschließen, umdrehen und aufbewahren.

Lecho mit Tomatensaft, Paprika und Auberginen

Produkte:

• kleine Auberginen – 10 Stk.;
• Pfeffer – 12 Stk.;
• Tomatensaft – 2 l;
• 9 % Essig – 50 ml;
• Zucker – 100 g;
• Salz – 20 g;
• Sonnenblumenöl – 100-120 ml;
• Knoblauch nach Geschmack;
• scharfer Pfeffer nach Geschmack.

Kochvorgang.

1. Das Gemüse kalt abspülen und mit einem Papiertuch trocknen.
2. Die scharfe Variante fein hacken oder in einem Mixer mahlen. Stiele und Kerne von der Paprika entfernen. Junge Auberginen mit weicher Schale müssen nicht geschält werden.
3. Als nächstes müssen Sie das Gemüse schneiden: Paprika in Streifen, Auberginen in Scheiben. Die vorbereiteten Auberginen müssen leicht gesalzen werden und etwa eine Viertelstunde ziehen lassen.
4. Tomatendressing sollte in einen Topf gegossen und zum Kochen gebracht werden.
5. Gemüse in kochende Flüssigkeit geben, Zucker hinzufügen, salzen, Öl hinzufügen und gut vermischen. Bei Bedarf mehr Salz hinzufügen.
6. Den zukünftigen Lecho zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen.
7. Essig einfüllen, gehackten Knoblauch dazugeben und weitere 3-5 Minuten kochen lassen.
8. Den Snack in sterilisierte Gläser füllen, Deckel aufsetzen und aufbewahren.

Lagerbedingungen

Die Haltbarkeit von ordnungsgemäß verschlossenem Wintersalat in sterilisierten Gläsern beträgt 24 Monate. Der ideale Aufbewahrungsort ist ein Keller, ein Schrank oder eine Speisekammer. Die Hauptsache ist, die Bedingung zu erfüllen – der Raum sollte trocken, kühl und dunkel sein. Setzen Sie das Werkstück keiner direkten Sonneneinstrahlung aus – dies kann schnell zu Schäden führen.

Viele Hausfrauen, die keinen besonderen Aufbewahrungsort haben, lassen die Vorbereitung für den Winter bei Zimmertemperatur. In diesem Fall gilt als Hauptregel das Fehlen von Heizgeräten in der Nähe. Ein weiterer beliebter Ort ist der Balkon. Allerdings muss darauf geachtet werden, dass die Temperatur nicht unter 0 Grad sinkt.

Aufmerksamkeit! Überprüfen Sie das Glas vor dem Gebrauch unbedingt darauf, ob der Deckel aufgequollen ist, ob Schimmel oder ein unangenehmer Geruch vorhanden ist.

Abschluss

Einer der vielen Vorteile von Lecho mit Tomatensaft ist die „Flexibilität“ der Zutaten: Sie können jederzeit jedes beliebige Gemüse hinzufügen. Mit nur wenig Zeit und Mühe wird Sie dieser köstliche Snack den ganzen Winter über begeistern.

Ein weiterer unbestreitbarer Vorteil des Produkts ist die Verfügbarkeit der Inhaltsstoffe. Sie sind alle einfach und selbst wenn Sie sie kaufen müssen, kosten sie nicht viel. Gleichzeitig trägt die Zubereitung selbst dazu bei, jedes Gericht perfekt zu abwechslungsreich zu gestalten. Das Produkt wird zu Fleisch, Kartoffeln oder anderen Beilagen serviert – es passt zu fast jedem Produkt.

Grundsätzlich ist es möglich, Lecho aus Tomaten und Karotten zuzubereiten, aber in der Regel macht das niemand)) Sonst wird es kein Lecho mehr sein. Eine echte ungarische Soße (und dieses Gericht stammt ursprünglich aus Ungarn) muss drei Hauptzutaten enthalten: Tomaten, Paprika und Zwiebeln. Der Rest kann je nach Geschmack in unterschiedlichen Anteilen hinzugefügt werden. Deshalb werden Lecho-Tomaten und -Karotten nur mit der Zugabe von Paprika und Zwiebeln hergestellt.

Die fünf am häufigsten verwendeten Zutaten in Lecho-Rezepten sind Tomaten und Karotten:

Also haben wir uns für die Hauptsache entschieden. Nun zum Gericht selbst. Gerade wegen seiner weiten Verbreitung auf der ganzen Welt gibt es kein strenges Rezept für Lecho. Jeder ist bestrebt, es auf seine eigene Art zuzubereiten. Oft ändert sich nicht nur die Zusammensetzung der Produkte, sondern auch die Methoden ihrer Verarbeitung. Nach der Zubereitung dient das Gericht als Vorspeise, Salat, Beilage oder Füllung. Es ist auch eine tolle Zutat für komplexere Gerichte. In unserem Land sind viele Variationen des Gerichts mit Gemüse erschienen, die Sie in ihren westlichen Gegenstücken nicht finden werden. Zum Beispiel Zucchini oder Kürbis.

Lecho wird in einer gemeinsamen Pfanne unter Zugabe von Gewürzen und Gewürzen gekocht oder gedünstet. Fügen Sie am Ende des Garvorgangs Essig hinzu, wenn Sie ihn für den Winter aufbewahren müssen. Für den sofortigen Gebrauch können Sie diesen Schritt überspringen.

In der (speziell in Russland) beliebten Form für Lecho nehmen sie: Tomaten, Karotten, Paprika, Zwiebeln, Karotten, Pflanzenöl, Salz, Zucker, Gewürze, Essig (Tafelessig 9 % oder Apfelessig).

Fünf der schnellsten Tomaten-Karotten-Rezepte:

• Kaufen Sie die besten Produkte, sparen Sie nicht an der Qualität
• Nehmen Sie fleischige Tomaten in leuchtenden Farben
• Kochen Sie das Gericht nicht zu lange
• Getrocknete Kräuter werden bevorzugt (sicherere Lagerung)
• Frische Kräuter müssen in einem gemeinsamen Kessel mindestens 5 Minuten lang gekocht werden

– es ist unmöglich, alles aufzuzählen…..

Die Vorbereitungen für den Winter sind für jede Hausfrau eine unveränderliche Tradition. Und obwohl es heute möglich ist, das ganze Jahr über frisches Gemüse zu genießen, verzichten nur wenige Menschen in der kalten Jahreszeit auf das Vergnügen, sich mit eingelegten Gurken zu verwöhnen.

Lecho ist vielleicht eine der bekanntesten und beliebtesten Zubereitungen. Dieses aus der ungarischen Nationalküche zu uns kommende Gericht unterliegt ständigen Veränderungen, verliert dabei aber nicht seinen einzigartigen Geschmack. Traditionelle Zutaten – Paprika und Tomaten – werden durch anderes Gemüse, Gewürze und sogar Getreide ergänzt. Und voilà, fertig ist ein neues Gericht mit einem dezenten Nachgeschmack traditioneller Soße. 🙂

Moderne Speisen können scharf und süß, dick und dünn, Fleisch und Gemüse sein. Eines bleibt unverändert – erstaunlicher Geschmack und Vorteile. Dieses besondere Gericht gehört trotz der Wärmebehandlung aufgrund des hohen Gehalts an Mikro- und Makroelementen zu den gesunden und diätetischen Gerichten. Besonders im Winter ist dies ein wahrer Vitaminspeicher.

In der heutigen Auswahl verraten wir Ihnen Rezepte für dieses wirklich sonnige Sommergericht. Durch verschiedene Variationen des Themas können Sie auswählen, was Ihnen wirklich am nächsten kommt. Wir empfehlen jedoch, jede Methode mindestens einmal anzuwenden, denn so können Sie den Geschmack genießen. Darüber hinaus sind alle Produkte sowohl in der Verfügbarkeit als auch im Preis verfügbar. Und das Ergebnis wird Sie zweifellos überraschen und begeistern!

Lecho aus Tomaten, Paprika, Karotten und Zwiebeln für den Winter – Rezept ohne Essig

Lecho aus Tomaten, Paprika, Karotten und Zwiebeln kann ohne Essig zubereitet werden. Und in diesem Fall gibt es Möglichkeiten, es für den Winter aufzubewahren. Wir laden Sie ein, sich mit einem davon vertraut zu machen.

Durch den Verzicht auf Wasser und Essig schmeckt die Soße reichhaltiger. Und Sie können den zubereiteten Snack nicht nur als eigenständiges Gericht verwenden, sondern auch zu Kohlrouladen, Borschtsch und sogar Nudeln hinzufügen. Hauptsache aber, auch kleine Kinder können Lecho essen.

Zur Vorbereitung benötigen wir:

• Paprika – 2 kg;
• Tomaten – 2 kg;
• Zwiebel – 300 g;
• Karotten – 300 kg;
• Salz – 1 EL. Löffel;
• Zucker – 0,5 Tassen;
• Zitronensäure - nach Geschmack;
• Sonnenblumenöl – 0,5 Tassen.

So bereiten Sie Lecho aus Tomaten, Paprika, Karotten und Zwiebeln zu:

1. Richtig zubereitetes Gemüse ist der Schlüssel zu hervorragenden Ergebnissen. Deshalb waschen und reinigen wir die Komponenten gründlich und beseitigen alle Mängel. Erst danach hacken wir die Früchte. Die ideale Option wären Karotten- und Paprikastrohhalme sowie Zwiebelhalbringe.

Für Lecho müssen Sie reife und fleischige Tomaten und Paprika nehmen. Wenn nicht genügend Zellstoff vorhanden ist, ist die Ausbeute des Endprodukts geringer als erwartet.

2. Ohne Tomatensaft geht kein Lecho. Deshalb schneiden wir die Tomaten in Scheiben und hacken sie. Dazu nutzen wir alle gängigen und uns zur Verfügung stehenden Mittel (Fleischwolf, Mixer, Küchenmaschine). Wir legen die fertige Masse auf das Feuer, nachdem wir Salz, Zucker und Zitronensäure hinzugefügt haben.

Vor dem Zerkleinern empfiehlt es sich, die Tomaten zu schälen, dann erhält der Snack ein verfeinertes Aussehen und einen feineren Geschmack.

3. Gehackte Zwiebeln und Karotten können in frischen Tomaten gekocht werden, aber in diesem Rezept braten wir das Gemüse vorher an – es wird viel schmackhafter. Die Zwiebel in halbe Ringe, die Karotten in Würfel schneiden und separat in die Pfanne geben.

Gehacktes Wurzelgemüse kann in frischen Tomaten gekocht werden. Wenn das Gemüse jedoch vorgebraten wird, schmeckt es viel besser.

4. Röstzwiebeln und Karotten in eine kochende Tomate geben und 10 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen. Vergessen Sie nicht, die Mischung regelmäßig umzurühren, damit nichts anbrennt.

Tomatensauce für Lecho kann auf verschiedene Arten zubereitet werden: mit einem Fleischwolf, Mixer, durch ein Sieb reiben oder die Tomaten in Stücke schneiden und gut kochen. Die feinste Konsistenz erhält man durch Mahlen durch ein Sieb.

5. Als letztes geben wir die Paprika in die Pfanne, denn für dieses delikate Gemüse reichen 15 Minuten köcheln und schon ist es fertig.

Es ist nicht ratsam, Paprika über einen längeren Zeitraum zu kochen; kochen Sie sie nicht länger als 15–20 Minuten, damit sich die Haut nicht ablöst. Um das Gericht dicker zu machen, können Sie die Tomatensauce ohne Zugabe von Pfeffer köcheln lassen.

Gläser für Lecho müssen sterilisiert und die Deckel ausgekocht werden.

6. Jetzt müssen Sie nur noch den kochenden Lecho in zuvor sterilisierte Gläser verteilen, die Deckel fest schließen und abkühlen lassen.

Damit uns die Zubereitung ohne Essig lange Freude bereitet und nicht verdirbt, lagern wir die Gläser an einem kalten Ort – dem Kühlschrank oder Keller.

Lecho aus Tomaten, Paprika, Karotten und Zwiebeln für den Winter – mit Butter

Bei dieser Option kommt es vor allem darauf an, das richtige Öl auszuwählen. Es muss natürlich und von hoher Qualität sein und darf keine Gerüche aufweisen, die den Geschmack des fertigen Gerichts beeinträchtigen können.

Die restlichen Komponenten können „abgespielt“ werden. Fügen Sie etwas hinzu, das Ihrem Geschmack entspricht, beispielsweise Gewürze oder Kräuter. Aber bereiten Sie zum ersten Mal einfach die klassische Variante zu und genießen Sie den „lebendigen“ Geschmack von Gemüse.

Zutaten:

• Tomaten – 2 kg;
• Paprika – 1 kg;
• Karotten – 350 g;
• Zwiebel – 350 g;
• Sonnenblumenöl – 150 ml;
• Zucker – 130 g;
• Salz – 1 EL. Löffel;
• Essig 9 % – 100 ml oder 70 % – 1 EL. Löffel.

Kochschritte:

1. Was wäre Lecho ohne frische Tomaten? Und zwar nicht gekauft, sondern aus reifen, saftigen Tomaten. Und mit modernen Küchenhelfern geht das im Handumdrehen. Mahlen Sie das geviertelte Gemüse mit einem Mixer oder Fleischwolf und stellen Sie die resultierende Mischung auf schwache Hitze. Wir schicken auch alle Gewürze und das Öl hierher und bringen es zum Kochen.

2. Schneiden Sie die Zwiebeln und Karotten analog zum ersten Rezept in beliebige Formen. Die Hauptsache ist, es nicht zu zerkleinern, denn im fertigen Snack sollten alle Zutaten gleichermaßen spürbar sein.

3. Der Hauptbestandteil – Pfeffer kann in Streifen oder Würfel geschnitten werden, das spielt keine Rolle. Die Hauptsache ist, die Früchte gründlich von Stielen und Kerngehäuse zu befreien.

4. Gemüse nacheinander zur kochenden Tomatenmischung geben. Zuerst die Karotten, die 15 Minuten gekocht werden sollten, dann die Paprika und die Zwiebeln. Kochen Sie das Werkstück in dieser Form 15-20 Minuten lang.

5. Während dieser Zeit bereiten wir den Behälter zum Drehen vor. Wir sterilisieren die Gläser mit heißem Dampf, kochen die Deckel in Wasser.

6. Gießen Sie den fertigen Lecho in Gläser, drehen Sie den Behälter um und wickeln Sie ihn in ein warmes Handtuch. Bei Raumtemperatur abkühlen lassen.

Das Rezept besticht durch seine Einfachheit. Mit minimalem Zeit- und Arbeitsaufwand erhalten Sie das köstlichste Ergebnis, das lange haltbar ist und Sie den ganzen Winter über begeistern wird.

Köstlicher Lecho aus Tomaten und Paprika für den Winter – Sie werden sich die Finger lecken

Jede Hausfrau möchte ein Stück Sommer für den Winter aufheben. Lecho ist eine ideale Option, die saftige bunte Paprika und reife, von der Sonne erwärmte Tomaten kombiniert. Gleichzeitig können Sie durch minimale Verarbeitung das gesamte Aroma und die Frische bewahren.

Dieses Rezept zuzubereiten wird zum Fingerschlecken! Es enthält nur die einfachsten Produkte und keine Extras, die den natürlichen Geschmack von Gemüse übertönen könnten.

Wir nehmen:

• Paprika – 1 kg;
• Tomaten – 1 kg;
• Zwiebel – 0,5 kg;
• Pflanzenöl – 1 EL. Löffel;
• Zucker – 1,5 EL. Löffel;
• Essig 9% – 1 EL. Löffel;
• Salz – 1 EL. Löffel.

So bereiten Sie Lecho aus Tomaten, Paprika, Karotten und Zwiebeln zu:

1. Der erste Schritt besteht darin, die Tomate vorzubereiten. Dazu die Tomaten waschen, den Strunk entfernen und in Scheiben schneiden.

2. Das vorbereitete Gemüse durch einen Fleischwolf geben, um ein homogenes Tomatenpüree zu erhalten. Dann auf niedrige Hitze stellen.

3. Schneiden Sie die Lecho-Paprika in Streifen, nachdem Sie zuvor den Stiel und das Kerngehäuse mit den Kernen entfernt haben.

Wenn Ihnen nicht nur der Geschmack wichtig ist, sondern auch das Aussehen des fertigen Produkts, rate ich Ihnen, Früchte in verschiedenen Farben zu verwenden.

4. Zwiebeln in halbe Ringe sind eine ideale Schnittoption für unsere zukünftige Variante. Sie können sowohl Längs- als auch Querhalbringe herstellen. Was auch immer Sie bevorzugen. Die Hauptsache ist, dass sich die Zwiebel nicht „ausbreitet“ und im fertigen Gericht spürbar ist.

5. Geben Sie die Gemüsezubereitungen in eine heiße Tomate. Mit Öl und Gewürzen auffüllen und mit einem Deckel abgedeckt köcheln lassen. Am Ende des Garvorgangs Essig hinzufügen. Im Durchschnitt wird die Masse je nach Gemüsesorte, Schneidemethode und anderen Zutaten 10–20 Minuten bei schwacher Hitze gegart.

Denken Sie daran, die Mischung regelmäßig umzurühren und darauf zu achten, dass sie nicht zu lange kocht.

6. Geben Sie die heiße Mischung in Gläser, decken Sie sie mit Deckeln ab und lassen Sie sie 10–15 Minuten lang sterilisieren. Anschließend die Behälter gut verschließen und kopfüber abkühlen lassen.

Wir können sagen, dass der Sommer im Glas bereit ist! Am aufwändigsten dürfte in diesem Fall die Zubereitung des Gemüses sein. Alles andere wird schnell, einfach und mit Freude erledigt.

Lecho aus Tomaten, Paprika, Karotten und Zwiebeln für den Winter – im Slow Cooker

Früher konnte das Wort „Erhaltung“ bei jeder Hausfrau eine Menge negativer Emotionen hervorrufen. Dieser Prozess hat viel Zeit und Mühe gekostet. Doch heute helfen moderne Geräte und machen das Leben viel einfacher.

Ein Multikocher ist in dieser Hinsicht eine unersetzliche Sache. Eine Reihe von Modi, mit denen Sie bessere Ergebnisse erzielen können. Und Lecho war keine Ausnahme. Es kommt frisch heraus und brennt nie. Möchten Sie es versuchen?

Dann decken wir uns mit folgenden Produkten ein:

• Tomaten – 1,5 kg;
• Paprika – 1,5 kg;
• Zwiebel – 300 g;
• Karotten – 300 g;
• Zucker und Butter – je ½ Tasse, 200 g;
• Salz und Essig (9%) – 1 EL. Löffel.

Vorbereitung:

1. Wenn Sie die vorherigen Rezepte sorgfältig gelesen haben, sollte die Zubereitung von Gemüse nicht schwierig sein. Schneiden Sie zuerst das Wurzelgemüse: Karotten in Würfel, Zwiebeln in halbe Ringe.

2. Den Pfeffer in beliebiger Form hacken. Damit das fertige Produkt organischer aussieht, ist es besser, ihm die Form eines Strohhalms zu geben.

3. Drücken Sie den Tomatensaft mit einem geeigneten Küchengerät aus den Tomaten.

4. Gießen Sie Öl auf den Boden der Multicooker-Schüssel und legen Sie die Gemüsescheiben in Schichten hinein: zuerst Karotten und Zwiebeln, dann Pfeffer. Mit Zucker und Salz bestreuen und den „Fry“-Modus für 5 Minuten einschalten, damit die Masse leicht sitzt.

5. Fügen Sie die geriebenen Tomaten hinzu, schließen Sie den Deckel und stellen Sie den Modus „Eintopf“ für eine Stunde ein. Nach Ablauf der vorgegebenen Zeit Essig zum Lecho geben und noch ein paar Minuten kochen lassen, bis es kocht.

Wir probieren immer das fertige Gericht und fügen die notwendigen Zutaten hinzu – Salz, Zucker oder Säure.

6. Den Lecho in vorbereitete Gläser füllen und verschließen.

Der Snack ist fertig! Es passt perfekt zu Nudeln, Reis, Kartoffeln und Fleisch. Ein schöner Bonus im gesamten Prozess ist jedoch, dass Sie sich um Ihre eigenen Angelegenheiten kümmern, während Ihr Assistent kocht.

Der leckerste Lecho aus Tomaten, Paprika, Karotten und Zwiebeln für den Winter – mit Reis

Dank Fantasie und ständigem Experimentieren entstehen neue, einzigartige Rezepte. Dies betraf auch die Standardbehandlung. Es ist schwer zu sagen, wer als erster beschlossen hat, das Gericht mit Müsli zu abwechslungsreich zu gestalten, aber es ist populär geworden und steht den klassischen Rezepten geschmacklich in nichts nach.

Reis ist ein durchaus sättigendes und gesundes Produkt. Und in Kombination mit Tomaten-Paprika-Sauce erhält man ein komplettes Gericht. Sollen wir versuchen zu kochen?

Für dieses Rezept 1 kg Tomaten und wir brauchen die gleiche Menge Pfeffer:

• Karotten – 1 kg;
• Zwiebel – 0,5 kg;
• Langkornreis – 1 Tasse;
• Pflanzenöl – 2 Tassen;
• Knoblauch – 2-3 Zehen;
• Zucker – 2 EL. Löffel;
• Salz – 1 EL. Löffel;
• 9 % Essig – 2 EL. Löffel.

Vorbereitung:

1. Bereiten Sie im ersten Schritt das gesamte Gemüse vor. Wir waschen, putzen, beseitigen alle Mängel und hacken. Die Schnittform kann beliebig sein. Wir drehen die Tomaten zu einer Tomate und weichen den Reis ein.

2. Öl auf den Boden einer tiefen Schüssel gießen und Zwiebeln hinzufügen. 10 Minuten braten. Anschließend die Karottenraspeln dazugeben und weitere 10 Minuten köcheln lassen.

3. Die nächste Komponente ist Paprika. 10 Minuten köcheln lassen und dann die Tomate hineingeben. Kochen Sie den Reis separat, bis er halb gar ist.

4. Gekochtes Müsli und Gewürze in die Gemüsemasse geben und unter ständigem Rühren etwa 15 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss gehackten Knoblauch und Essig hinzufügen. Fünf Minuten und der Lecho ist fertig!

Dank des Reis wird die Sauce dick und reichhaltig und der Knoblauch verleiht ihr eine pikante Note. Der besondere Charme liegt aber darin, dass dieser Snack „2 in 1“ ist. An eine Beilage müssen Sie sich auf keinen Fall Gedanken machen, einfach herausnehmen, aufwärmen und verzehren!

Lecho aus Tomaten und Paprika sowie Karotten und Zwiebeln für den Winter (Video)

Schauen wir uns anhand eines Videos die Zubereitung von Lecho aus Tomaten, Paprika, Karotten und Zwiebeln für den Winter an. Appetitliche Tomaten lassen sich erfolgreich mit Paprika und anderem Gemüse kombinieren und ergeben so ihren ganz eigenen, einzigartigen Geschmack.

Das Ergebnis ist eine köstliche Vorspeise für den Winter, mit der Sie Ihre Familie und Freunde in der kalten Jahreszeit wunderbar verwöhnen können, denn Lecho ist ein Gericht, das alle sonnigen Aromen des Sommers aufgenommen hat. Kochen für Ihre Gesundheit!

Wie Sie gesehen haben, ist die Zubereitung von Lecho nicht kompliziert. Keine fabelhaften Zutaten, für die man über drei Meere reisen muss. Nur die einfachsten und günstigsten Produkte. Die Hauptsache ist, qualitativ hochwertige Produkte auszuwählen und das Rezept zu befolgen.

Die hier gesammelten Rezepte sind nur ein Tropfen im riesigen Meer an Möglichkeiten, Lecho für den Winter zuzubereiten. Geleitet von Ihrer Fantasie und Ihrem Geschmack können Sie weitere Produkte und Gewürze auswählen und die perfekten Kombinationen finden. Experimentieren Sie und machen Sie neue kulinarische Entdeckungen!