Grüße an die Köche, die sich entschieden haben, Tomatenketchup für den Winter zu kochen, ihr werdet euch die Finger lecken! Das ist nicht nur richtig, sondern auch eine wunderbare Lösung. Schließlich kann Ketchup jedes alltägliche Gericht verwandeln. Selbst die gewöhnlichste Pasta, gewürzt mit einer köstlichen und duftenden Sauce, wirkt wie ein Gourmetgericht. Und genau das ist der Anspruch jeder Gastgeberin.

Und wenn Sie zu Hause auch noch verschiedene Ketchups aus Tomaten zubereiten, dann fällt für Sie kein Preis an. Klassisch mit Kartoffelpüree, scharf servieren oder mit Fleisch grillen. Man kann den Haushalt nicht an den Ohren ziehen! Die Gerichte werden exquisit und einzigartig sein. Schließlich kann man ein solches Gewürz nicht im Laden kaufen!

Ich verstehe vollkommen, dass jede Gastgeberin originell sein möchte. Sie selbst ist so. Daher freue ich mich, Ihnen Ketchup-Rezepte anbieten zu können, mit denen Sie überraschen können.

Ein einfaches Rezept, und der Ketchup ist ausgezeichnet – dickflüssig und großzügig im Geschmack. Die Zubereitungstechnik ist sehr einfach. Die vorbereiteten Zutaten werden aufgekocht, durch ein feines Sieb gerieben und auf die gewünschte Konsistenz eingekocht.

Bewahren Sie die Soße in einem sterilen Behälter auf. Dies können praktische Flaschen mit Schraubverschluss sein. Sie können Ketchup in gewöhnlichen Gläsern unter Eisendeckeln verschließen. Die Hauptsache ist, dass der Behälter sterilisiert wird. Diese Anforderung gilt auch für Deckel.

Wählen Sie für die Zubereitung von Ketchup reife, fleischige und dünnhäutige Tomaten. Aus diesen Tomaten kann man viel Fruchtfleisch gewinnen.

Kochprodukte

• Tomaten - 2,5 Kilogramm
• Zwiebel – ein mittlerer Kopf. Nach Gewicht ca. 120 Gramm
• Zucker - 100 Gramm
• Salz - 15 Gramm
• Essig - 100 ml. (9 Prozent)
• Gewürze 0,5 TL. - gemahlener schwarzer Pfeffer, Zimt, Nelken, Korianderkörner.

Aus dieser Produktmenge sollten Sie 1,25 Liter Fertigprodukt erhalten.

Wir kochen die Soße

Ketchup ist fertig. Sie haben keine Angst davor, auch Kinder zu behandeln. Wir wissen, dass wir es aus Qualitätsprodukten zubereitet haben. Das klassische Ketchup-Zutatenset ermöglicht es, es zu vielen zweiten Gängen zu servieren. Guten Appetit!
Ich möchte noch hinzufügen, dass offene Gläser im Kühlschrank aufbewahrt werden müssen.

Ketchup für den Winter aus Tomaten und Äpfeln

Originelle und köstliche Soße. Süßsaure Äpfel bringen ihre Würze ins Tomatenparadies.
Lassen Sie sich von der Anwesenheit von Äpfeln nicht abschrecken. Im Ketchup vertragen sie sich gut mit Tomaten und anderem Gemüse. Und die Konsistenz des kulinarischen Produkts wird hervorragend.

Ich möchte Ihnen auch eines meiner Lieblingsrezepte für Apfel-Charlotte empfehlen:

Zutatenliste

• Zwei Kilogramm rote Tomaten, reif und fleischig
• Zweihundertfünfzig Gramm süßsaure Äpfel
• Zweihundertfünfzig Gramm Zwiebel
• Neunzig Gramm Zucker
• Esslöffel Salz
• Ein halber Teelöffel gemahlene Pfeffermischung
• vier Nelken
• Einhundertfünfundzwanzig Milliliter Essig 6 Prozent.

Ich habe aus der angegebenen Produktmenge etwa eineinhalb Liter Ketchup.

Schritt-für-Schritt-Kochvorgang

1. Von den gewaschenen Früchten die Kerne entfernen. Belassen Sie die Schale – sie enthält viel Pektin, was sich positiv auf die Konsistenz des Endprodukts auswirkt.
2. Schneiden Sie die Äpfel in kleine Stücke, die sich leicht mit einem Mixer oder Fleischwolf zerkleinern lassen.
3. Die geschälte Zwiebel in kleine Stücke teilen.
4. Gewaschene Tomaten in Stücke schneiden.
5. Mahlen Sie das vorbereitete Gemüse mit einem Mixer oder Fleischwolf. Geben Sie die Masse in einen Topf oder einen geeigneten Topf. Die Mischung hat immer noch eine heterogene, sogar grobe Konsistenz. Aber es ist okay, wir kochen es und machen es weich.
6. Stellen Sie den Topf auf mittlere Hitze und bringen Sie die Mischung zum Kochen.
7. Reduzieren Sie die Hitze, decken Sie das Geschirr mit einem Deckel ab und kochen Sie die Masse eine Stunde lang. Aber alle 10-15 Minuten wird es mühsam sein, die zukünftige Soße anzurühren.
8. Die Stunde ist vergangen. Jetzt müssen Sie den Deckel abnehmen und weitere 30-40 Minuten kochen lassen. Vergessen Sie nicht, umzurühren.
9. Wenn die Mischung einkocht, den Ofen ausschalten und abkühlen lassen.
10. Mit einem Sieb mahlen.
11. Die geriebene Masse in einen Topf geben, Zucker, Salz, Pfeffer, Essig, Nelken und Zimt hinzufügen. Umrühren, 5-7 Minuten kochen lassen. nachdem die Masse kocht. Probieren Sie es unbedingt.
12. Wenn der Geschmack zu Ihnen passt, müssen Sie die Nelken herausnehmen, weitere zwei Minuten kochen lassen und den Ofen ausschalten.
13. Gießen Sie die scharfe Soße in einen sterilisierten Behälter.

Servieren Sie Ketchup von Tomaten mit Äpfeln zu gebackenem Fleisch und Geflügel – der Haushalt wird sich die Finger lecken.

Was möchte ich empfehlen

1. Besonders aromatisch wird Ketchup, wenn Sie selbst eine Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten zubereiten. Dazu müssen Pfefferkörner im Mörser zermahlen werden. Es ist besser, dies während des Garvorgangs zu tun. Es wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen und das Gericht wird davon nur profitieren.
2. Zusammen mit Paprika können auch Nelken und Zimt in den Mörser gegeben werden.
3. Den Essig nach und nach dazugießen und die Soße abschmecken. Tomatensorten unterscheiden sich in ihrem Säuregehalt.

So kochen Sie würzigen Tomatenketchup mit Knoblauch für den Winter

Selbstgemachter Tomatenketchup ist eine großartige Gelegenheit für kulinarische Improvisationen. Ich fügte eine neue Zutat hinzu und die Soße erstrahlte in frischen Farben.

Hier ist ein würziges Ketchup-Rezept. Hier fügen wir Knoblauch hinzu, der für eine leichte Schärfe sorgt. Und auch bulgarische Paprika und Kräuter der Provence, die die Sauce zu einem wahren Kunstwerk der Kochkunst machen.

Erforderliche Produkte

• Tomaten - 3 kg.
• Paprika - 350 gr.
• Zwiebel - 350 gr. Wenn möglich, besorgen Sie sich die Krim
• Zucker - 5 EL. l.
• Salz - 1,5 EL. l.
• Essig - 150 ml. (9 Prozent)
• Knoblauch – 3-5 Zehen
• Trockene Kräuter der Provence - 1 TL
• Eine Prise gemahlener Zimt
• Nelke - 4 - 6 Stk.

Aus der angegebenen Menge an Zutaten sollten Sie bis zu zwei Liter Ketchup erhalten. Bitte beachten Sie dies bei der Zubereitung der Gläser.

Ketchup kochen

Mit diesem Ketchup werden Ihre Gerichte nicht langweilig und fade! Versuchen Sie, mit ihm Pizza zu kochen, Sie werden es nicht bereuen.

Selbstgemachter Tomatenketchup für den Winter

Wir sagen Barbecue, wir meinen Ketchup. Deshalb biete ich Ihnen ein Rezept für Ketchup zum Grillen an. Es ist einem Ladenprodukt sehr ähnlich. Aber natürlich viel besser und nützlicher.

Wir brauchen

• Tomaten 1,3 kg.
• Zucker - 85 gr.
• Salz - 1 EL.
• Kartoffelstärke - 1,5 EL. l.
• Roter gemahlener Pfeffer – eine Prise (ein Sechstel Teelöffel)
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – eine Prise (ein Sechstel Teelöffel)
• Paprika – eine Prise (ein Sechstel Teelöffel)
• Gemahlener Zimt – eine Prise (ein Sechstel Teelöffel)
• Nelke - 1-2 Stk.
• Essig 9 Prozent – ​​50 ml.

Schritt-für-Schritt-Prozess

1. Tomaten waschen, Tomate aufdrehen.
2. Die Tomate fünf Minuten kochen und zum Abkühlen beiseite stellen. Dieses Verfahren erleichtert das Mahlen durch ein Sieb.
3. Die abgekühlte Masse mit einem Sieb zermahlen. Sie sollten einen Liter reinen Tomatensaft erhalten.
4. Gießen Sie den Saft in einen Topf und zünden Sie ihn an. Nach dem Kochen bei mittlerer Hitze 15 Minuten kochen lassen.
5. Mahlen Sie die Nelken in einer Kaffeemühle oder im Mörser.
6. Zucker, Salz, Essig und alle Gewürze in den Saft geben. Gut mischen.
7. Abschmecken, ggf. anpassen.
8. 85-100 ml Saft abtrennen, abkühlen lassen.
9. Stärke zum gekühlten Saft geben und umrühren.
10. Gießen Sie den „gestärkten“ Saft in einen gemeinsamen Kessel und mischen Sie ihn. Fünf Minuten kochen lassen.
11. Heiß in einen sterilen Behälter füllen, mit Eisendeckel aufrollen. Unter warmer Kleidung abkühlen lassen.

Spieße oder einfach nur gebratenes Fleisch mit solchem ​​​​Ketchup sind großartig!

Rezept für hausgemachten Krasnodar-Tomatenketchup für den Winter

Zutaten

• Kilogramm Tomaten
• Paar große Äpfel
• Ein halber Teelöffel Salz
• Ein Teelöffel Zucker
• Zwei Esslöffel Apfelessig
• Halber Teelöffel gemahlener Zimt
• Eine Prise süß-würziges Paprikapulver, gemahlener Koriander, getrockneter Knoblauch und Petersilie, gemahlene Muskatnuss.

Ich stelle sofort fest, dass man ca. 450 ml Ketchup erhält. Wenn Sie mehr kochen möchten, erhöhen Sie die Anzahl der Produkte.

Lecker kochen

1. Die gewaschenen Tomaten in Stücke schneiden und in einen Topf geben.
2. Fügen Sie zwei Esslöffel Wasser hinzu und machen Sie ein kleines Feuer.
3. Zum Kochen bringen, min. kochen lassen. 30 Minuten kochen, bis die Tomaten vollständig weich sind. Die Zeit kann je nach spezifischen Bedingungen angepasst werden.
4. Machen Sie den gleichen Vorgang mit Äpfeln. Kerngehäuse entfernen, in Stücke schneiden. Bei schwacher Hitze köcheln lassen und zwei Esslöffel Wasser hinzufügen. Zeit - min. 20-30.
5. Weiche Tomaten und Äpfel mit einem Sieb zermahlen.
6. Zwei Pürees vermischen und zum Kochen bringen. Dies muss innerhalb von 20 Minuten erfolgen. unter ständigem Rühren.
7. Zucker, Salz, alle Gewürze und Gewürze dazugeben. Alles zusammen noch 20 Minuten kochen lassen.
8. Essig hinzufügen und weitere fünf Minuten kochen lassen.
9. Im heißen Zustand in sterilisierte Gläser verteilen, drehen.

Zarter, duftender Ketchup ist bereit, Sie den ganzen Winter über zu erfreuen!
Ich wünsche Ihnen von ganzem Herzen, dass Sie Ihr eigenes, einzigartiges Rezept für Tomatenketchup für den Winter erfinden!

Heute findet man in den Regalen der Geschäfte eine große Auswahl – würzig, süß, zum Grillen, mit Meerrettich, Äpfeln und anderen Aromen. Allerdings ist es für viele Hausfrauen eine Ehrensache, während der Erntezeit selbstgemachte Tomatensoße zuzubereiten. Wirklich natürlicher Ketchup ist ein äußerst seltener „Gast“ in unseren Regalen, und die Kosten für ein solches Produkt sind viel höher. Wie macht man also selbst Tomatenketchup für den Winter? Wir bieten die einfachsten Rezepte Schritt für Schritt mit Fotos und Videos an – zu Hause kann sogar ein „Anfänger“-Koch ein paar Gläser einer so köstlichen Gemüsesauce zubereiten. Hell, mit einem kräftigen, würzigen Geschmack harmoniert Ketchup perfekt mit vielen Gerichten und wird auch bis zum Winter perfekt in der Speisekammer aufbewahrt. Leck dir einfach die Finger!

Süßer hausgemachter Tomatenketchup für den Winter zum Selbermachen – ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto

Die landesweite „Liebe“ zu Ketchup erklärt sich nicht nur durch seinen unvergleichlichen Geschmack, sondern auch durch seine erstaunliche „Universalität“. So ergänzt Ketchup perfekt den Geschmack von Fleisch, Fisch, Spaghetti und sogar einem einfachen Wurstsandwich. Wenn wir zum Abendessen eine duftende Pizza oder Knödel planen, „decken“ wir uns immer mit einer Flasche Ketchup ein. Anstelle eines im Laden gekauften Produkts werden wir heute jedoch versuchen, mit eigenen Händen hausgemachten süßen Ketchup aus Tomaten mit Paprika und Gewürzen herzustellen – anhand eines Schritt-für-Schritt-Rezepts mit Foto. Bereiten Sie für den Winter ein paar Gläser solch süßen, dicken Ketchups vor, und Sie haben immer eine köstliche und natürliche Sauce für Ihre Lieblingsgerichte zur Hand.

Zutaten für das süße hausgemachte Tomatenketchup-Rezept:

• Tomaten - 2,5 kg
• Bulgarischer Pfeffer - ½ kg
• Zucker - 150 gr.
• Nelke - 4 Sterne
• Essig 9% - 2 EL. l.
• schwarzer Pfeffer und Piment (Erbsen) - 5 Stk.
• Salz - 1 EL. l.
• Lorbeerblatt - 2 Stk.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für ein DIY-selbstgemachtes Ketchup-Rezept mit Tomaten, mit Foto:

Rezept für würzigen Tomatenketchup für den Winter „Finger lecken“, mit Foto und Video

Die Hauptzutaten jedes Ketchups sind Tomatenmark oder Tomaten, ergänzt mit Gewürzen und Gewürzen. Allerdings bedeutete das Wort „Ketchup“ in der Antike eine Gemüsesoße mit Tomaten, die uns überhaupt nicht bekannt war. China gilt als Geburtsort des Ketchups und englische Seefahrer brachten dieses „exotische“ Produkt im 17. Jahrhundert nach Europa. Zwar unterschied sich die „chinesische“ Soße grundlegend von der modernen – als Hauptzutaten wurden Pilze und gesalzener Fisch verwendet, und es gab überhaupt keine Tomaten. Heute gibt es in der „Welt des Ketchups“ mehr als 20 Sorten! Zu den beliebtesten Tomatensaucen gehört die würzige – man leckt sich einfach die Finger! Das Rezept für würzigen Tomatenketchup ist denkbar einfach und Fotos und Videos erleichtern die Ernte für den Winter erheblich. Eine solche würzige Sauce mit „Pfefferkorn“ verleiht alltäglichen Gerichten einen ungewöhnlich hellen Geschmack und eine exquisite Schärfe.

Scharfer Ketchup mit Tomaten und Chili „Leck deine Finger“ – Zutaten zum Kochen:

• Tomaten - ½ kg
• scharfe Chilischote - 2 Stk.
• Zwiebel - 6 - 7 Stk.
• Bulgarischer Pfeffer - 1 kg
• Essig 9% - 1 Tasse
• Pflanzenöl - 100 ml
• Zucker - ½ Tasse
• Knoblauch - 5 - 7 Zehen
• schwarzer Pfeffer und Pimenterbsen - 7 Stk.
• Salz - nach Geschmack

So bereiten Sie nach dem Rezept zu Hause würzigen Fingerleck-Tomatenketchup zu:

1. Tomaten und Paprika (süß und scharf) werden gründlich gewaschen, die Stiele abgeschnitten und in kleine Stücke geschnitten. Wir reinigen die Zwiebel von der Schale und hacken sie ebenfalls. Geben Sie das gesamte Gemüse in eine große Schüssel. Alternativ können Sie die Zutaten auch durch einen Fleischwolf geben – die Ketchup-Konsistenz wird zarter.
2. Wir stellen die Pfanne auf mittlere Hitze, die wir nach dem Kochen leicht auf ein Minimum reduzieren. Den Ketchup etwa 30 Minuten weiterkochen, dabei gelegentlich umrühren.
3. Nach der angegebenen Zeit Pflanzenöl und Salz einfüllen, scharf hinzufügen und Piment und Essig hinzufügen. Vergessen Sie nicht den Knoblauch – bevor Sie die Nelken hinzufügen, müssen Sie ihn in Scheiben schneiden oder mit einem Zerkleinerer zerkleinern.
4. Wenn die Soße die gewünschte Dichte erreicht hat, vom Herd nehmen und in sterilisierte Gläser füllen. Nachdem wir die Gläser mit würzigem Tomatenketchup abgekühlt haben, schicken wir sie in die Speisekammer, um auf den Winter zu warten. Tolles hausgemachtes Gewürz für Fleisch oder Fisch!

Tomatenketchup für den Winter – ein einfaches Rezept im Slow Cooker

In der Gemüsesaison stehen Tomaten in Form köstlicher Suppen, Salate, Aufläufe und Eintöpfe auf unserem Tisch. Mit dem Einsetzen des kalten Wetters bleiben jedoch nur noch Erinnerungen an den Sommer-Herbst-Überfluss sowie an Gläser mit Konservierung für den Winter. Neben traditionellen Marinaden und Gurken stellen viele Hausfrauen aus Tomaten köstlichen hausgemachten Ketchup her – eine tolle Alternative zu Saucen aus dem Laden. Gerne verraten wir Ihnen ein einfaches Rezept für Tomatenketchup, das sich hervorragend als Dressing für Borschtsch sowie als Beilage zu Nudeln und Kartoffeln eignet. Darüber hinaus nimmt uns die Zubereitung von Tomatensauce mit Hilfe eines Slow Cookers ein Minimum an Zeit in Anspruch – schnell, lecker und gesund!

Die Zutatenliste für ein einfaches Rezept für leckeren Tomatenketchup – für einen Slow Cooker:

• Tomatenfrüchte - 2,5 kg
• Salz - 20 gr.
• Zimtstangen - 2 Stk.
• Tafelessig - 50 ml
• Zucker - 70 gr.
• Knoblauch - 2 - 3 Zehen
• gemahlener Pfeffer (schwarz, rot) - 1,5 TL. Mischungen

Im Slow Cooker Ketchup mit Tomaten für den Winter kochen:

1. Tomaten für Ketchup nach unserem Rezept wählt man am besten sehr reif, mit saftigem Fruchtfleisch. Wir beginnen damit, die Früchte zu waschen und in kleine Stücke zu schneiden.
2. Wir geben das vorbereitete Gemüse in die Multicooker-Schüssel und stellen das Programm „Braten“ ein. Die Garzeit beträgt ca. 40 Minuten. Damit die Tomatenstücke nicht anbrennen, müssen Sie die Masse zunächst regelmäßig umrühren. Der Löschvorgang muss bei geöffnetem Deckel erfolgen.
3. Wenn das Bereitschaftssignal ertönt, nehmen Sie die Schüssel heraus und reiben Sie die Tomaten durch ein Sieb mit kleinen Löchern. Auf diese Weise lassen sich alle Kerne und Schalen der Tomaten leicht entfernen, was den Geschmack der fertigen Sauce deutlich verbessert.
4. Gießen Sie die zerdrückten Tomaten erneut in die Multicooker-Schüssel, Salz, Zucker, Pfeffer. Alternativ können Sie anstelle von Zimtstangen auch gemahlene Gewürze hinzufügen – etwa 1 – 1,5 Teelöffel. Wir stellen den Modus „Löschen“ auf eine Zeit von 40 – 50 Minuten ein. Wir mischen Gemüse mit Gewürzen und kochen – die Gemüsemasse sollte etwa ein Drittel an Volumen „verlieren“. Der Deckel des Multikochers bleibt während des Kochens geöffnet.
5. Zum Schluss den zerdrückten Knoblauch sowie Tafelessig zur Gemüsemasse geben. Dann umrühren und den Ketchup erneut zum Kochen bringen.
6. Gießen Sie heiße Tomatensauce in auf beliebige Weise sterilisierte Gläser. Um den gekühlten Ketchup aufzubewahren, können Sie eine normale Speisekammer wählen, im Winter ist es besser, ein geöffnetes Glas auf ein Kühlschrankregal zu stellen. Guten Appetit!

Köstlicher dicker Ketchup aus Tomaten mit Stärke für den Winter – ein Rezept mit Foto

Um zu Hause köstlichen Ketchup zuzubereiten, benötigen Sie die einfachsten Produkte – Gemüse und Gewürze, die für jeden verfügbar sind. Dank der Stärke wird die Tomatensauce dickflüssig und Trockengewürze sorgen für Würze und Aroma. Nach unserem Rezept mit Foto können Sie 10 Gläser Ketchup mit einem Fassungsvermögen von 0,5 Litern für den Winter vorbereiten. Schreiben Sie also das Rezept auf und beginnen Sie mit der Kreation!

Um Ketchup aus Tomaten und Stärke für den Winter zuzubereiten, decken wir uns mit Zutaten ein:

• frisch gepresster Tomatensaft - 6 l
• Gewürz zum Grillen - 60 gr.
• Gewürz für koreanische Karotten - 60 gr.
• eine Mischung aus schwarzen und roten gemahlenen Paprikaschoten - 4 TL.
• Essig - 1 Tasse
• Zucker - 3 Tassen
• Salz - 5 TL
• Knoblauch - 2 Köpfe
• Bulgarischer Pfeffer - 4 Stk.
• Stärke - 8 - 10 EL. l.

Eine Schritt-für-Schritt-Beschreibung des Rezepts für einen leckeren dicken Ketchup mit Tomaten und Stärke für den Winter:

1. Zuerst müssen Sie Tomatensaft zubereiten, indem Sie gewaschene Tomaten durch einen Fleischwolf geben – vergessen Sie nicht, eine spezielle Düse zu verwenden. Wenn ein solches Gerät nicht verfügbar ist, können Sie die Tomatenmasse zusätzlich durch ein Metallsieb wischen.
2. Gießen Sie reinen Saft in einen Topf, nachdem Sie einen Liter Produkt abgetrennt haben – wir werden ihn etwas später verwenden, aber vorerst beiseite stellen.
3. Gießen Sie die vorbereiteten Gewürze zum Grillen und die „koreanischen“ Karotten in einen Topf. Wir „werfen“ auch alle anderen Gewürze dorthin – Salz, Zucker, gemahlener Pfeffer in zwei Sorten, Essig. Mischen Sie alle Zutaten gründlich und lassen Sie den Tomatensaft bei mäßiger Hitze kochen – etwa 10 Minuten nach dem Kochen.
4. In der Zwischenzeit reinigen wir den Knoblauch von der Schale und die bulgarischen „Pfefferkörner“ – von den Kernen und Stielen. Die resultierenden „Rohstoffe“ werden durch einen Fleischwolf gemahlen und zu den restlichen Zutaten in einen Topf gegeben. Alles zusammen etwa 10 Minuten kochen lassen.
5. Gießen Sie Stärke in den linken Liter Tomatensaft und rühren Sie, bis sich die Komponente vollständig aufgelöst hat. Wir kombinieren die Masse mit dem Inhalt des Behälters auf dem Herd und kochen bei mittlerer Hitze 20 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren.
6. 6. Während der Ketchup fertig ist, waschen und sterilisieren wir die Gläser – gedämpft oder im Ofen. Gießen Sie die scharfe Soße in Gläser, rollen Sie die Deckel auf und stellen Sie sie auf den Kopf. Wenn die Gläser abgekühlt sind, bringen wir sie in die Speisekammer oder in den Keller – im Winter bleibt nur noch das Öffnen und Genießen des würzigen Geschmacks von hausgemachtem Ketchup mit Stärke.

Ketchup aus Tomaten für den Winter mit Senf „Leck deine Finger“ – ein Rezept mit Foto Schritt für Schritt

Hausgemachter Tomaten-Senf-Ketchup wird Feinschmecker mit einem würzig-würzigen Geschmack und einem zarten Aroma erfreuen. Für ein Rezept für köstlichen Ketchup mit Tomaten und Senf ist es daher besser, reife Früchte mit fleischigem, saftigem Fruchtfleisch auszuwählen, und in jeder Küche gibt es eine Reihe notwendiger Gewürze. Nach dem Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto ist es jeder Hausfrau möglich, mit eigenen Händen eine köstliche würzige Tomatensauce zuzubereiten – im Winter passt ein solches Produkt hervorragend zum ersten und zweiten Gang.

Notwendige Zutaten für das Rezept für Ketchup mit Tomaten und Senf „Du wirst dir die Finger lecken“:

• Tomaten - 6,5 kg
• Zwiebel - 300 gr.
• Zucker - 450 gr.
• Salz - 100 gr.
• Knoblauch - ½ Kopf
• schwarzer Pfeffer und Erbsen, Nelken - 6 Stk.
• Senfpulver - ½ TL
• Zimt - ¼ TL
• Essig 9% - 350 ml.

So bereiten Sie Ketchup mit Tomaten und Senf „Sie werden sich die Finger lecken“ auf den Winter vor:

1. Wir waschen die Tomaten gründlich und schneiden jede Frucht kreuzweise. Anschließend einige Minuten in kochendem Wasser blanchieren und anschließend die Haut leicht entfernen.
2. Wir geben die „verbrühten“ Tomaten durch einen Mixer (oder Fleischwolf) und gießen die resultierende Masse in einen Topf. Wir stellen es auf das Feuer und fangen an zu kochen.
3. Zwiebel, Knoblauch, 1/3 Teil Zucker, Gewürze nach Rezept in einen Mixer geben. Wir mahlen alles und geben es mit der Tomatenmasse in die Pfanne.
4. Wenn sich das Volumen der Soße halbiert hat, fügen Sie den restlichen Zucker, Salz und Essig hinzu. Wir kochen etwa 15 Minuten lang.
5. Den fertigen Ketchup in heiße, sterilisierte Gläser füllen und aufrollen. Nach dem Abkühlen entfernen wir die hausgemachten Gewürze aus der Speisekammer und „vergessen“ den Ketchup bis zum Winter. Mit solch einer würzigen Tomatensauce werden Ihre Lieblingsgerichte noch schmackhafter – Sie werden sich die Finger lecken!

Tomatenketchup aus Tomaten und Äpfeln für den Winter – einfache Rezepte mit Fotos

Frische Tomaten sind ein hervorragender „Rohstoff“ für viele gesunde und schmackhafte Vorbereitungen für den Winter. Neben den „traditionellen“ Marinaden und Pickles werden aus Tomaten auch hervorragende Natursäfte und Ketchups gewonnen. Deshalb haben wir ein einfaches Rezept für Ketchup aus Tomaten und Äpfeln ohne Essig vorbereitet – so eine hausgemachte Sauce ist in nur einer Stunde fertig. Mit Hilfe unseres einfachen Rezepts mit Foto können Sie großzügige Tomatenernten aus Sommerhäusern „an den Koffer heften“ oder einfach eine neue Art der Konservierung ausprobieren. Gelungene Verkörperung von „Tomaten“-Fantasien!

Zutatenliste für Tomatenketchup mit Äpfeln und ohne Essig für den Winter:

• Tomaten - 700 gr.
• große Äpfel - 1 Stk.
• Paprika - 50 gr.
• Zwiebel - 60 gr.
• Pflanzenöl - 10 ml
• Knoblauch - 2 - 3 Zehen
• Tomatenmark - 1 EL. l.
• Zucker - 30 gr.
• Kurkuma, schwarzer Pfeffer, Curry, Paprika – nach Geschmack

Tomatenketchup mit Tomaten und Äpfeln selbst herstellen – nach einem einfachen Rezept mit Foto:

1. Wir waschen die vorbereiteten Tomaten und blanchieren sie, nachdem wir jede Frucht kreuzweise geschnitten haben, in kochendem Wasser. Nachdem Sie die Haut entfernt haben, mahlen Sie die Tomaten in einem Mixer, bis eine glatte Masse entsteht.
2. Die Zwiebeln schälen und in große Stücke schneiden. Bulgarischer Pfeffer wird mit Trennwänden von den Kernen befreit und ebenfalls gehackt, wobei die Früchte in mehrere große Stücke geschnitten werden. Wir schicken das gehackte Gemüse zum Braten in einer erhitzten Pfanne mit Öl.
3. Zu diesem Zeitpunkt reinigen wir den Apfel von der Schale und der Mitte und geben das Fruchtfleisch in einen Mixer. Die gerösteten Zwiebeln und Paprika dazugeben und alle Zutaten zu einer homogenen Masse verarbeiten.
4. Wählen Sie für die Zubereitung von Ketchup eine Bratpfanne mit dicken Wänden und einem Boden. Das Tomatenpüree sowie die Apfel-Zwiebel-Mischung mit Paprika dazugeben. Wir füllen den zukünftigen Ketchup mit Tomatenmark und Gewürzen – ganz nach Ihrem Geschmack und Wunsch. Zucker hinzufügen und 25–30 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen.
5. Den Knoblauch durch einen Zerkleinerer geben und zur Gemüsemasse geben. Anschließend den Topf vom Herd nehmen und das Produkt erneut mit einem Stabmixer zerkleinern. Wir lassen es 5 Minuten lang kochen und prüfen den Geschmack – vielleicht möchten Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen.
6. Fertig, unser köstlicher Ketchup mit Tomaten und Äpfeln ist fertig! Wir füllen eine Schüssel oder Sauciere mit Gewürzen aus eigener „Produktion“ und servieren sie auf den Tisch. Um sich auf den Winter vorzubereiten, füllen Sie die Tomatensauce in sterilisierte Gläser, rollen Sie sie auf und kühlen Sie sie unter einer Decke ab. Wir bringen Gläser mit gekühltem Ketchup in die Speisekammer oder in den Keller und im Winter probieren wir die Kreation mit unseren eigenen Händen – wir selbst und verwöhnen unsere Gäste!

Wie man zu Hause Tomatenketchup macht – Videorezept

Um Ketchup nach unserem Rezept zu Hause zuzubereiten, müssen Sie sich mit Tomaten, Paprika, Zwiebeln und einer kleinen Menge Gewürzen eindecken. Nach dem Ansehen eines Videos mit einer Schritt-für-Schritt-Rezeptaufzeichnung wird selbst ein „Anfänger“-Koch mit seinen eigenen Händen eine unglaublich leckere hausgemachte Sauce zubereiten – wir empfehlen, sie auszuprobieren!

Ketchup ist in vielen Familien, auch in meiner, eine der beliebtesten Saucen für Erwachsene und Kinder. Aber ich kaufe es wirklich nicht gerne im Laden – weil ich überhaupt nicht weiß, was die Hersteller dort eigentlich anbieten. Daher werde ich im Sommer und Herbst, wenn es viele leckere, saftige und erschwingliche Tomaten gibt, auf jeden Fall auf hausgemachten Ketchup verzichten.

Dann bin ich mir des Geschmacks und der Zusammensetzung auf jeden Fall sicher, wenn ich im Winter ein Glas für Fleisch, Nudeln oder Hähnchenfilet-Nuggets öffne.

Zutaten:

• 2,5 kg Tomaten;
• 3 Zwiebeln (mittelgroß);
• 0,5 Tassen Zucker;
• 80 ml 9 % Essig;
• 0,5 Teelöffel schwarze Pfefferkörner, Nelkenknospen, Koriandersamen;
• 2 Teelöffel Salz.

* Aus der angegebenen Menge an Zutaten erhält man ca. 1 Liter Ketchup (diese Zahl kann in die eine oder andere Richtung leicht variieren – das hängt von der Dichte des Ketchups ab).

Kochen:

Tomaten und Zwiebeln waschen. Die Zwiebel schälen, den unteren Teil abschneiden und in kleine Stücke schneiden. Schneiden Sie die Tomaten in zwei Hälften, schneiden Sie die Ansatzpunkte der Stiele und dichte helle Stellen (falls vorhanden) aus. Die Tomaten in Scheiben schneiden. In einen breiten Topf mit dickem Boden die Tomaten und Zwiebeln geben. Wir mischen.

Den Topf auf das Feuer stellen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Dann die Hitze auf ein Minimum reduzieren, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und die Masse 40 Minuten kochen lassen.

Die resultierende Masse wird leicht abgekühlt und durch ein Sieb gerieben (es geht schneller, wenn Sie die Masse zuerst durch ein perforiertes Sieb und dann durch ein Sieb oder ein feinmaschiges Sieb mahlen). Als Ergebnis erhalten wir eine flüssige Masse, die wir in die Pfanne zurückgeben. Den Topf mit der Tomatenmasse auf das Feuer stellen und zum Kochen bringen.

Von einem breiten Verband schneiden wir ein 30-40 cm langes Stück ab, legen Pfefferkörner, Nelken und Koriander auf den Rand dieses Stücks und binden es fest. Es stellte sich heraus, dass es sich um ein Bündel Gewürze an einer langen „Schnur“ aus einem Verband handelte.

Wir senken das Gewürzbündel in die kochende Tomatenmasse und binden das andere Ende des Verbandes am Griff der Pfanne fest (damit er nach dem Kochen leicht entfernt werden kann).

Kochen Sie die Tomatenmasse, bis sie auf die Hälfte ihres Volumens reduziert ist und die gewünschte Dichte erreicht. Wenn Sie bei schwacher Hitze kochen, dauert es etwa 1 Stunde, bei mittlerer Hitze geht der Vorgang doppelt so schnell, aber gleichzeitig müssen Sie die Masse oft umrühren, damit sie nicht anbrennt. Entscheiden Sie selbst, wie Sie Ketchup bequemer zubereiten können. Wenn der Ketchup die gewünschte Dichte erreicht hat, Salz, Zucker und Essig hinzufügen und weitere 5-10 Minuten kochen lassen. Wir bekommen eine Tüte Gewürze.

Den Ketchup in vorbereitete, sterilisierte Gläser füllen und sofort die Deckel verschließen.

Drehen Sie die Ketchupgläser um und wickeln Sie sie in eine Decke. In dieser Form belassen wir den Ketchup einen Tag lang, danach können die Gläser an einen dauerhaften Lagerort gebracht werden. Dieser Ketchup kann bei Raumtemperatur, jedoch an einem dunklen Ort, gelagert werden.

Ketchup aus Tomaten zum Selbermachen: Schritt-für-Schritt-Rezepte für die Ernte für den Winter

Scharfer hausgemachter Tomatenketchup ist der beste Ersatz für gekaufte Saucen. Bei der Zubereitung mit eigenen Händen ist der Gehalt an Konzentraten und schädlichen Zusatzstoffen im Präparat völlig ausgeschlossen. Gleichzeitig kann die Gastgeberin selbst die Menge der beim Kochen verwendeten Zutaten und Gewürze ändern. Liebhaber scharfer Soßen können zum Beispiel zu Hause herzhaftes Ketchup mit Cayennepfeffer zubereiten. Um eine süßliche Soße zuzubereiten, können Sie sich nur auf Gewürze beschränken, die dem Werkstück ein erstaunliches Aroma verleihen. Um sich mit einem Beispiel für die Zubereitung einer solchen zarten Füllung vertraut zu machen, hilft Ihnen das folgende Fotorezept für Ketchup dabei, sich die Finger zu lecken. Wenn die Gastgeberin ihre Familie und Freunde mit einer ungewöhnlichen Sauce überraschen möchte, dann sollte sie Tomatenketchup für den Winter nach der Videoanleitung kochen, in der die Regeln für das Rollen mit Äpfeln beschrieben werden. Jedes der betrachteten Rezepte hat seine eigenen Kocheigenschaften, kann aber gleichzeitig, unabhängig von den verwendeten Zutaten, problemlos bis zum Frühjahr im Keller oder auf dem Balkon aufbewahrt werden.

Würziger Ketchup aus Tomaten zum Selbermachen – Schritt-für-Schritt-Foto- und Videorezepte

Jeder kann mit seinen eigenen Händen köstlichen und duftenden Ketchup mit verschiedenen Gewürzen herstellen. Tatsächlich müssen Sie bei der Zubereitung zu Hause nur die Regeln für die Zubereitung der Zutaten und deren Konservierung beachten. In den folgenden einfachen Rezepten erfahren Sie, wie Sie gewürzten Tomatenketchup aufrollen und verhindern, dass das fertige Produkt während der Winterlagerung verdirbt.

Zutaten für die Herstellung Ihres eigenen würzigen Tomatenketchups

• Tomaten - 5,5 kg;
• Zwiebeln – 2 Multi-Tassen (Multic-Cup – ein Messbecher aus einem Multikocher, Mixer);
• Zucker - 1/2 EL;
• Apfelessig – 1,5 Tassen;
• geriebener Ingwer - 2 TL;
• Nelken, Zimt, Selleriesamen – je 1 TL;
• getrockneter Knoblauch (Pulver), gemahlener Piment und schwarzer Pfeffer – je 1 TL;
• Salz - 3 Esslöffel;

Fotorezept zum Selbermachen von Tomatenketchup mit Gewürzen

Bereiten Sie die benötigten Zutaten vor. Tomaten in 4-6 Stücke schneiden, Knoblauch hacken.

Tomaten mit Knoblauch mischen und in einen Topf geben. Die Mischung zum Kochen bringen und etwa 15–20 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Trennen Sie das Tomatenmark mit einer speziellen Mühle oder einem feinen Sieb von der Schale und den Kernen.

Gießen Sie den vorbereiteten Saft mit Fruchtfleisch in einen Topf und fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu. Den Ketchup unter Rühren köcheln lassen, bis er auf die Hälfte reduziert ist.

Den fertigen Ketchup in Gläser füllen.

Sterilisieren Sie die Gläser 15 Minuten lang, rollen Sie sie dann auf und stellen Sie sie nach dem Abkühlen auf den Balkon oder in den Keller.

Rezept mit Video zur Zubereitung von Ketchup aus Tomaten und Gewürzen mit eigenen Händen

Beim Kochen von Ketchup können Sie nicht nur spezielle Gewürze hinzufügen, sondern auch Gewürze, die jede Hausfrau immer zur Hand hat. Solche Zusätze tragen zu einer ebenso schmackhaften Zubereitung bei, die Sie den ganzen Winter über mit ihrem frischen und reichen Geschmack begeistern wird.

So kochen Sie Tomatenketchup. Lecken Sie sich die Finger mit Gewürzen für den Winter – Schritt-für-Schritt-Fotorezept

Durch die Verwendung von Zimt, Nelken und Selleriesamen bei der Zubereitung von hausgemachtem Ketchup können Sie dem Werkstück ein erstaunliches Aroma verleihen. Eine solche Naht übertrifft im Geschmack und Geruch gekauften Ketchup deutlich und ist gleichzeitig völlig natürlich und harmlos. Das Einkochen von Tomatensauce zu Hause ist ganz einfach, Sie müssen sich nur genau an die Anweisungen halten. Im folgenden Rezept erfahren Sie, wie Sie Fingerleckketchup schnell und einfach zubereiten.

Zutatenliste für das Tomatenketchup-Rezept zum Fingerlecken für den Winter mit Gewürzen

• Tomaten - 2 kg;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• Zucker - 2 Esslöffel;
• Zimtstangen - 1-2 Stk.;
• Selleriesamen - 1-2 Esslöffel;
• Nelken - 1 EL;
• Pimenterbsen - 6-9 Stk.

Schritt-für-Schritt-Rezept für die Winterzubereitung von Ketchup Sie werden sich die Finger von frischen Tomaten lecken

Tomaten waschen und in große Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und hacken. Tomaten und Zwiebeln in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Nach dem Kochen 15 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Gewürze und Essig vorbereiten.

Essig mit Gewürzen in einem Topf vermischen und auf kleinster Flamme etwa 5 Minuten kochen lassen.

Den Essig abseihen und die Gewürze mithilfe eines Käsetuchs oder eines Kaffeefilters entfernen.

Vorbereitete Tomaten vom Herd nehmen.

Geben Sie die Tomaten durch den Entsafter.

Gewürzessig mit Tomatensaft vermischen und etwa 15 Minuten kochen lassen, um eine konzentrierte Zubereitung zu erhalten. Dadurch sollte die Saftmenge um die Hälfte reduziert werden. Anschließend in Gläser füllen, 10 Minuten sterilisieren und die Soße aufrollen.

Einfacher Tomatenketchup für den Winter – Rezepte mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Videos

Durch die Ernte von duftendem Tomatenketchup zu Hause entfallen Dressings oder Zusätze zu Gerichten mit Konservierungsmitteln. Gleichzeitig trägt die Verwendung von Apfelessig dazu bei, ein möglichst zartes Werkstück ohne ausgeprägte Säure zu erhalten. Eine solche natürliche Zutat verändert den Geschmack von Tomaten praktisch nicht und ermöglicht gleichzeitig eine lange Lagerung des Brötchens.

Die Zutatenliste für die Ernte von einfachem Tomatenketchup für den Winter

• Tomaten - 10 kg;
• Zucker - 1 EL;
• Salz - 1/4 EL;
• gehackte Zwiebel – 3 Tassen;
• Cayennepfeffer - 1 TL;
• Selleriesamen - 3 Esslöffel;
• Zimtstangen - 2 Stk.;
• Pimenterbsen - 1 TL

Schritt-für-Schritt-Rezept für die winterliche Zubereitung von hausgemachtem Tomatenketchup

Wählen Sie ganze, unbeschädigte Tomaten aus. Gründlich waschen und in große Stücke schneiden. Tomaten, Cayennepfeffer und Zwiebeln in einen Topf geben und nach dem Kochen 30 Minuten köcheln lassen.

Mahlen Sie die Tomaten mit Zwiebeln mit einer Mühle, um Saft mit Fruchtfleisch zu erhalten. Gewürze in Essig aufkochen und dann abseihen.

Versuchen Sie, alle Tomaten so zu mahlen, dass möglichst wenig Abfall entsteht.

Den vorbereiteten Saft und Essig mischen und anzünden. Weitere 20–30 Minuten kochen lassen, Salz und Zucker hinzufügen und weiter kochen, bis der Ketchup eindickt.

Gläser und Deckel sterilisieren.

Den fertigen Ketchup in Gläser füllen, 15 Minuten sterilisieren und die Gläser dann aufrollen.

Videorezept zur Herstellung von Ketchup aus gewöhnlichen Tomaten für die Winterkälte

Bei der Zubereitung köstlichen hausgemachten Ketchups ist es nicht notwendig, nur Apfelessig zu verwenden: Er kann problemlos durch Tafelessig ersetzt werden. Hostessen, die keine zusätzlichen Zutaten für die Herstellung einer besonderen Naht zu Hause kaufen möchten, wird daher empfohlen, das folgende Ketchup-Rezept mit der Zugabe von 6 % Essig zu verwenden.

Köstlicher Tomaten-Paprika-Ketchup für den Winter – ein einfaches Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Ein ziemlich ungewöhnlicher, aber sehr leckerer Ketchup wird mit der Zugabe von Paprika zubereitet. Eine solche Zutat verleiht dem Werkstück ein erstaunliches Aroma und einen süßlichen Geschmack. Einen solchen Rohling mit eigenen Händen herzustellen ist überhaupt nicht schwierig, aber für das unten besprochene Rezept müssen Sie im Voraus Tomatensaft und Püree zubereiten.

Zutaten für ein köstliches Winter-Ketchup-Rezept mit Tomaten und Paprika

• Tomatensaft - 1 l;
• Tomatenpüree - 1 kg;
• Paprika – 1 rot und 1 grün;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• Selleriestange - 5 Stk.;
• Salz - 2 Esslöffel;
• Zucker – 1,5 Tassen;
• Apfelessig – 2/3 Tassen;
• Knoblauch - 4 Zehen;
• Senf, Paprika, Selleriesamen – 1/4 TL;
• Zimt - 1/8 TL

Ein einfaches Rezept für die Zubereitung köstlichen hausgemachten Tomaten-Paprika-Ketchups für den Winter

Bereiten Sie die erforderlichen Zutaten für die Arbeit vor.

Paprika und Selleriestangen waschen, in große Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und in 8 Stücke schneiden.

Vorbereitete Paprika, Zwiebeln und Sellerie in einen Topf geben, 2 Tassen Wasser hinzufügen und etwa 30 Minuten kochen lassen.

Gekochtes Gemüse mit einem Mixer pürieren. Essig und Knoblauch getrennt 10 Minuten kochen. Den Essig abseihen.

Tomatensaft und Püree mit würzigem Essig verrühren.

Den gemahlenen Pfeffer, die Zwiebel und den Sellerie durch ein Sieb in die Mischung aus Saft und Tomatenpüree gießen.

Setzen Sie die Mischung in Brand und fügen Sie Gewürze hinzu.

Ketchup etwa 30 Minuten kochen, bis es eindickt.

Heißen Ketchup in Gläser füllen und aufrollen.

Originaler Ketchup aus Tomaten, den Sie sich für den Winter die Finger lecken werden – ein Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Das folgende Rezept zur Herstellung von hausgemachtem Ketchup, Finger lecken, enthält viele Zutaten, die es Ihnen ermöglichen, am Ende eine sehr ungewöhnliche Zubereitung zu erhalten. Gleichzeitig können Hostessen eine solche Naht für die Zukunft vorbereiten oder einen Teil des Ketchups für den schnellen Gebrauch übrig lassen. Die folgende Anleitung beschreibt ausführlich die Besonderheiten des Kochens des Original-Tomatenrohlings und die Regeln für seine Lagerung.

Zutatenliste für die Zubereitung des Original-Ketchups Sie werden sich die Finger für die Winterkälte lecken

• lila Zwiebel - 1 Stk.;
• Fenchel - halb;
• Tomaten - 0,5 kg;
• Weinessig – 3/4 Tassen;
• geriebener Ingwer - 1 EL;
• scharfer Pfeffer - die Hälfte;
• Selleriestange - 1 Stk.;
• Knoblauch - 3 Zehen;
• Olivenöl - 2 Esslöffel;
• Koriandersamen - 1 EL;
• Zucker – 1/4 Multitasse;
• Basilikum, Salz - nach Geschmack.

Fotorezept zum Kochen von Ketchup für den Winter Mit Originalzutaten werden Sie sich die Finger lecken

Bereiten Sie die benötigten Zutaten vor. Alles Gemüse waschen und in kleine Stücke schneiden.

Alle Zutaten in einen Topf geben, 1 Tasse Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Etwa 30 Minuten köcheln lassen. Anschließend alle Zutaten mit einem Mixer zerkleinern und die Mischung abseihen.

Ketchup in Gläser füllen, 15 Minuten sterilisieren und dann aufrollen. Ohne Sterilisation ist fertiger Ketchup im Kühlschrank 6 Monate haltbar.

Ungewöhnlicher Ketchup aus Tomaten und Äpfeln für den Winter – Videorezepte für Rohlinge

Durch die Zugabe von Äpfeln zu Tomatenketchup können Sie dem Werkstück einen delikaten Geschmack und ein reiches Aroma verleihen. Eine solche Zutat ermöglicht es, aus gewöhnlichen Nähten ein echtes Kunstwerk zu machen und mit eigenen Händen eine Sauce zuzubereiten, die unter den Analoga im Laden ihresgleichen sucht.

Videoauswahl von Rezepten zum Kochen von ungewöhnlichem Ketchup mit Äpfeln und Tomaten für den Winter

In den folgenden Rezepten finden Sie verschiedene Möglichkeiten, Tomatenketchup mit Äpfeln zuzubereiten. Alle von ihnen sind recht einfach zu verwenden und eignen sich daher perfekt für die Ernte einer großen Menge nützlicher und schmackhafter Nahtstoffe für den Winter.

So kochen Sie Tomatenketchup zu Hause – Schritt-für-Schritt-Fotoanleitung

Das Hinzufügen von Gewürzen wie Nelken oder Pfefferkörnern zum Ketchup erfordert, dass diese vor dem Rollen aus der Sauce entfernt werden. Aber Hostessen, die keine Zeit für das anschließende Abseihen der Gewürzmischung haben, sollten auf die Möglichkeit achten, Gewürze zusammen mit der Sauce in einem Mullbeutel zu kochen. Das folgende Rezept beschreibt, wie man einen einfachen hausgemachten Ketchup mit Gewürzen zubereitet, die sich schnell aus einer heißen Naht entfernen lassen.

Zutaten für die Herstellung von Ketchup aus frischen Tomaten zu Hause

• Tomaten - 10 kg;
• gehackte Zwiebel – 3 Tassen;
• Selleriesamen - 3 Esslöffel;
• Nelken - 4 TL;
• Zimtstangen - 2 Stk.;
• Apfelessig – 3 Tassen;
• Cayennepfeffer - 1 TL;
• Zucker - 1,5 EL;
• Salz - 4 EL.

Anleitung mit Foto für ein Rezept zur Zubereitung von Tomatenketchup zu Hause

Alle Gewürze außer Cayennepfeffer in ein Käsetuch oder einen Stoffbeutel geben und festbinden. Gießen Sie Essig in einen Topf und zünden Sie ihn an. Eine Tüte Gewürze in die Pfanne geben und etwa 25 Minuten köcheln lassen.

Die Tomaten separat hacken, mit Zwiebeln und Cayennepfeffer vermischen. Die Mischung auf das Feuer legen und 20 Minuten köcheln lassen.

Mahlen Sie die mit Zwiebeln gekochten Tomaten, bis ein flüssiges Püree mit Saft entsteht.

Den vorbereiteten Saft und das Tomatenpüree mit Essig vermischen. Legen Sie das Werkstück auf das Feuer und lassen Sie es weitere 15-20 Minuten köcheln. Anschließend in Gläser füllen und 15 Minuten sterilisieren. Fertiger Ketchup zum Aufrollen.

Wie man aus grünen Tomaten hausgemachten Ketchup für den Winter macht – ein Rezept mit Fotoanleitung

Normalerweise werden große rote Tomaten zur Herstellung von einfachem hausgemachtem Ketchup verwendet. Aber mit grünen Tomaten als Hauptzutat lässt sich eine nicht minder erstaunliche Zubereitung zubereiten. Sie verleihen der Naht einen besonderen säuerlichen Geschmack und helfen, alle Gäste mit solch einem ungewöhnlichen Ketchup zu überraschen. Das folgende Rezept zeigt Schritt für Schritt, wie Sie die originale grüne Soße in kürzester Zeit mit Ihren eigenen Händen zubereiten.

Zutatenliste für die Winterernte von grünem Ketchup aus hausgemachten Tomaten

• grüne Tomaten - 1,3 -1,4 kg;
• Zwiebel - 600-700 g;
• Salz - 1 EL;
• geriebener Ingwer - 1 TL;
• Apfelessig – 1 Tasse;
• Zucker – 1 3/4 EL;
• Salz - 2-3 EL. l.;
• Gewürze - nach Geschmack.

Fotoanleitung zum Rezept zur Zubereitung von hausgemachtem Ketchup für den Winter aus grünen Tomaten

Grüne Tomaten waschen und in Würfel schneiden. Zwiebel hacken, geriebene Ingwerwurzel vorbereiten.

Die vorbereiteten Zutaten in einem Topf vermischen und anzünden, Salz, Zucker und Essig hinzufügen. Gewürze im Beutel ebenfalls in die Pfanne geben. Nach dem Kochen die Mischung 40 Minuten köcheln lassen. Entfernen Sie den Gewürzbeutel, füllen Sie den fertigen Ketchup in Gläser und sterilisieren Sie ihn etwa 10 Minuten lang. Führen Sie dann eine Naht durch.

Unter den vorgeschlagenen Foto- und Videorezepten finden Sie sowohl klassische als auch nicht standardmäßige Anleitungen zur Herstellung von Ketchup. Mit ihrer Hilfe können Sie beispielsweise zu Hause eine würzige Sauce mit Äpfeln zubereiten oder schnell Ketchup kochen. Sie werden sich die Finger lecken. Auf Wunsch können die Hostessen die betrachteten Rezepte leicht ändern, indem sie ihre Lieblingsgewürze hinzufügen oder die Menge der verwendeten Gewürze reduzieren. Mithilfe dieser einfachen und verständlichen Anleitung können Sie ganz einfach mit Ihren eigenen Händen köstlichen Tomatenketchup für den Winter zubereiten, der einen originellen Geschmack und ein atemberaubendes Aroma hat.

Egal wie viel über die Gefahren von Mayonnaise und Ketchup gesprochen wird, ich bin der Meinung, dass den Erfindern dieser beiden Saucen ein Denkmal gebührt. Sie sind diejenigen, die die kulinarische Welt regieren. Murr-murr-Anhänger der „richtigen Ernährung“! Ganz gleich, wie sehr Sie meckern: Ketchup und Mayonnaise werden vom Großteil der Weltbevölkerung gegessen und werden auch weiterhin essen. Aber hier möchte ich den Hauptvorbehalt machen: Sie müssen hausgemachte Mayonnaise und Ketchup essen und keine im Laden gekauften, in denen überhaupt keine natürlichen Produkte mehr enthalten sind. Und so werden wir uns vorbereiten. Deshalb möchte ich Ihnen heute Tomatenketchup für den Winter anbieten – Sie werden sich die Finger lecken!

Ich persönlich habe mehrere Soßenrezepte ausprobiert, die ich im Internet gefunden habe und die mein Selbstvertrauen geweckt haben. Warum vertrauen? Weil ich Seiten nicht vertraue, die sogenannte Rezeptsammlungen veröffentlichen. Tatsächlich haben die Autoren nie nach ihnen gekocht, es handelt sich lediglich um hin und her gezogene Rezepte, und das Ergebnis des Kochens kann zweifelhaft sein. Deshalb schaue ich genau hin, damit dies genau das Rezept des Autors ist. Nur so koche ich. Ich poste die gleichen Rezepte.

Aber zurück zum Ketchup. Das Hauptproblem aller Wohnoptionen besteht darin, die gewünschte Dichte zu erreichen. Für diese Tomatenbasis:

verdampfen;

verdicken: Stärke, Pektin, Äpfel usw.

Stärke und Pektin habe ich sofort beiseite gewischt. Zuerst habe ich versucht zu kochen (zu verdampfen). Langwierig, mühsam und das Ergebnis ist nicht besonders erfreulich – es ist immer noch flüssig. Und erst als ich Ketchup mit der Zugabe von Äpfeln oder Pflaumen kochte, gefiel mir die resultierende Dichte der Soße.

Sie können diese Ketchup-Rezepte als Grundlage nehmen, ausprobieren, was passiert, und dann Ihrer Fantasie freien Lauf lassen. Sie können weitere Zutaten hinzufügen – würzige Kräuter, Knoblauch, süße und scharfe Paprika usw. – konzentrieren Sie sich darauf und im Winter wird die Fingerlecksauce mit ihnen neue Geschmacksrichtungen spielen.

Tomatenketchup mit Pflaumen

Zutaten:

• Tomaten - 2 kg;
• Pflaumen - 700 g;
• Zwiebel - 2 Stk. (160g);
• frisches Basilikum – 1 Bund (70 g);
• frische Petersilie – 1 Bund (70 g);
• Knoblauch - 3 Zehen;
• gemahlener süßer Paprika – 2 Esslöffel;
• Zucker und Salz - nach Geschmack.

Wie man köstlichen dicken Ketchup macht

Der Auswahl der Tomaten sollte besondere Aufmerksamkeit geschenkt werden. Sie sind die Hauptzutat und es hängt von ihnen ab, wie lecker selbstgemachter Ketchup wird. Reifes Gemüse, das in der Sonne und nicht im Gewächshaus angebaut wird, ist schmackhafter, gesünder und süßer (letzteres hängt auch von der Sorte ab) und verleiht außerdem eine satte Farbe. Soße aus unreifem Gemüse wird sauer und aus überreifem Gemüse wässrig.

Das Verhältnis der Tomaten zu den Pflaumen beträgt etwa drei zu eins (bei den Pflaumen nehmen wir etwas mehr als ein Drittel, da sie Kerne haben, die wir natürlich entfernen).

Ketchupgläser sollten im Kühlschrank oder kühlen Keller aufbewahrt werden.

Wenn Sie keine Pflaumen haben oder eine einfachere und schnellere Zubereitungsart benötigen, verwenden Sie das zweite Rezept.

Ketchup mit Äpfeln in einem Slow Cooker

Es gibt komplexere Rezepte mit dem Braten von Gemüse in der Pfanne, dem Backen von Tomaten im Ofen und es gibt ein Rezept für Tomatenketchup für den Winter in einem Slow Cooker. Es ist schnell, praktisch und sehr lecker – Sie werden sich die Finger lecken!

Tomatensauce mit Äpfeln ist eine tolle Option für Dressings für den Winter. Geeignet für Borschtsch und Soße.

Und wenn man bedenkt, dass die Zubereitung der Soße aus Tomaten und Äpfeln in einem Slow Cooker etwas Zeit in Anspruch nimmt, erweist sich dies im Allgemeinen als solides Plus.

Die Anzahl der Zutaten im Rezept wird für ein 720-ml-Glas genommen und bei Bedarf proportional für sich selbst erhöht.

Zutaten:

• Tomaten - 1 kg;
• Zwiebel - 1 Stück;
• Apfel - 1 Stück;
• Zucker - 4 Esslöffel;
• Salz - 1,5 TL;
• roter Pfeffer - 1 TL;
• Apfelessig 6% - 100 ml.

Rezept

Reifer Tomatenketchup, zu Hause nach diesen Rezepten für den Winter zubereitet, passt zu allem, sei es zur italienischen Küche – Pasta oder Pizza mit der Zugabe einer solchen Sauce ist sehr lecker – man leckt sich einfach die Finger! Aber sie sind vielseitig einsetzbar und passen zu vielen zweiten Gängen und Snacks. Hauptsache keine chemischen Zusätze und auf jeden Fall hochwertige, reine Produkte. Und natürlich ein toller Geschmack!