Sauermilch-Charlotte unterscheidet sich von der traditionellen durch eine luftigere Struktur und Weichheit. Im Gegensatz zur reinen Ei-Variante erhält man ein sehr zartes Keksgebäck mit einem zarteren und milderen Geschmack mit ausgeprägtem Apfelaroma. Die Kruste wird nicht so knusprig und glänzend braun wie bei einer frischen Charlotte, dieser Kuchen eignet sich ideal zum dekorativen Bestreuen mit Puderzucker, kandierten Früchten oder zerstoßenen Nüssen.

Varianten von Kefir Charlotte

Das Rezept für Charlotte Pie mit Kefir-Äpfeln ist so einfach wie jedes andere Charlotte-Rezept und erfordert keine besonderen Fähigkeiten. Das Hauptgeheimnis beim Backen mit Sauermilch besteht darin, dass die bestimmende Zutat warm sein muss, damit die Reaktion mit Backpulver schneller abläuft. Dies verleiht dem fertigen Dessert (wie auf dem Foto) die gewünschte Pracht. Eine weitere Feinheit: Wir nehmen süße Äpfel, keine sauren, wie in Charlotte ohne fermentierte Milchprodukte.

Klassisches Rezept

Du wirst brauchen:

• Kefir - 1 Glas;
• Mehl (höchste Sorte) – 2 Tassen;
• Eier - 3 Stück;
• süße Äpfel - etwa 5 Stück;
• Zucker - 1 Glas;
• Soda oder Backpulver - 1 Teelöffel.

Kochen

1. Bereiten Sie die Äpfel vor: Waschen und schälen Sie die Äpfel (obwohl viele Leute braunen Obstkuchen mögen – er ist sogar gesünder), entfernen Sie die Steine ​​und lösen Sie die Früchte in dünne Scheiben auf. Sie können einen Allesschneider verwenden.
2. Das Mehl so sieben, dass es Luft aufnimmt – so wird der Kuchen prächtiger.
   Eier und Zucker schaumig schlagen, Natron dazugeben. Ein Löschen mit Essig ist nicht notwendig, da Kefir selbst sauer ist.
3. Geschlagene Eier und Kefir vermischen. Nach und nach das gesiebte Mehl hinzufügen und vorsichtig vermischen. Man sollte nicht zu intensiv und zu lange einrühren, sonst wird dem Teig die gesamte Luft entzogen und der Keks wird nicht so saftig. Der Teig für Charlotte auf Kefir sollte etwas dicker sein als auf Pfannkuchen.
4. Gießen Sie einen Teil des Teigs in eine mit Butter (oder Margarine) gefettete Form (wenn Sie eine Silikonform verwenden, können Sie Charlotte ohne Öl backen).
5. Die Äpfel auslegen und mit Zimt bestreuen. Wenn sie Ihnen sauer vorkommen, können Sie sie leicht mit Zucker bestreuen. Restlichen Teig einfüllen.
6. Charlotte auf Kefir im Ofen etwa 45 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad backen. Um die Backzeit zu verkürzen, können Sie eine Kuchenform (in Form eines Rings) verwenden.

Der fertige Kuchen kann nach Ihrem Geschmack dekoriert werden – Puderzucker, Kokosflocken, Schlagsahne, Beeren oder Konfektstreusel.

Sie werden wahrscheinlich zustimmen, dass jeder Ofen seinen eigenen „Charakter“ hat, sodass die Backzeit und -temperatur je nach den Eigenschaften und „Launen“ Ihres Assistenten unterschiedlich sein können.

In fast jeder Familie mit Kindern bleibt oft überschüssige Milch zurück, die nach ein oder zwei Tagen „verdächtig“ wird und nicht mehr getrunken werden kann. Nach dem gleichen Rezept können Sie Charlotte mit Äpfeln auf Joghurt ganz einfach zubereiten, und sie wird nicht weniger großartig und lecker.

Wie man Mannik auf Kefir macht

Die köstlichste Charlotte auf Kefir mit Grieß erweist sich als zart und krümelig, und gleichzeitig können nur wenige Menschen ahnen, dass sie Grieß enthält (angesichts der Vorurteile von Männern, Kindern und sogar einigen Ernährungswissenschaftlern empfehlen sie dies nicht). mit einem solchen Gericht auf pp).

Du wirst brauchen:

• Grieß - 1 Tasse;
• Mehl - 1 Tasse;
• Kefir - 1 Glas;
• geschmolzene Butter - 100 Gramm;
• Zucker – 1 Tasse (oder weniger);
• Soda - 1 Teelöffel;
• Äpfel - etwa 5 Stück.

Kochen

1. Grieß muss vorher in einem separaten Behälter mit Kefir vermischt werden. Lassen Sie die Mischung etwa eine halbe Stunde lang stehen, damit der Grieß aufquillt.
2. Abgekühlte geschmolzene Butter und Zucker hinzufügen und verrühren.
3. Mehl und Backpulver hinzufügen und gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Danach können Sie Äpfel hinzufügen.
4. Den Teig mit den Äpfeln in eine geeignete Pfanne oder Frittierpfanne füllen.
5. Die Form für 35 Minuten in den Ofen stellen, die Temperatur beträgt 190 Grad.

Mannik wird am besten kalt gegessen – er passt gut zu Ahorn- und Kirschsirup.

Frisch gebackene, heiße Apfel-Charlotte auf Kefir kann aufgrund der Lichtdurchlässigkeit des Kekses roh erscheinen, wenn man mit einem Holzstäbchen die Bereitschaft prüft. Seien Sie nicht beunruhigt – fermentierte Milchzutaten verursachen einen solchen Effekt, der nach dem Abkühlen verschwindet.

Rezept in einem Slow Cooker

Charlotte auf Kefir mit Äpfeln im Slow Cooker wird nicht weniger luftig und zart als im Ofen.

Du wirst brauchen:

• Kefir - 1 Glas;
• Eier - 1-2 Stück;
• Äpfel - 3 Stück;
• Mehl - 1,5 Tassen;
• Zucker - 0,5 Tassen;
• geschmolzene Butter - 50 Gramm;
• Soda - 0,5 Teelöffel;
• Vanillin - eine Prise;
• Salz - eine Prise.

Kochen

1. Zucker und Eier mit einem Mixer oder manuell mit einem Schneebesen schlagen, warmen Kefir und Butter dazugeben, verrühren.
2. Vanillin, Natron (oder einen Teelöffel Backpulver) und eine Prise Salz unter das gesiebte Mehl mischen und mit der geschlagenen Masse vermischen.
3. Gießen Sie die Hälfte des Teigs in die Multicooker-Pfanne. Die Apfelscheiben auslegen und über den restlichen Teig gießen. Wer es süßer mag, kann noch etwas Zucker und Zimt darüber streuen.
4. Backen Sie den Kuchen 50 Minuten lang im Modus „Backen“. Bitte beachten Sie, dass das Garen von Kefir-Charlotte in einem Slow Cooker länger dauern kann als ein Kuchen nach einem Standardrezept ohne fermentierte Milchprodukte.

Rezepte basierend auf anderen fermentierten Milchprodukten

Um eine Apfel-Charlotte zu kreieren, die Ihre Lieben überraschen kann, eignet sich nicht nur Kefir, sondern auch die meisten fermentierten Milchprodukte. Ein weiteres Geheimnis besteht darin, die Eier kalt zu schlagen. Dadurch bildet sich der Schaum besser und auf der Oberfläche des fertigen Kuchens entsteht eine leichte Kruste, ähnlich wie bei Baiser.

Auf Ryazhenka

Ist es möglich, einen Ryazhenka-Kuchen zu kochen? Schnelle Charlotte mit Äpfeln auf fermentierter Backmilch hat einen delikaten Geschmack, eine schöne Kruste und ein angenehmes Vanillearoma.

Du wirst brauchen:

• Ryazhenka - 0,5 Liter;
• Äpfel - 4-5 Stück;
• Mehl - 300 Gramm;
• Eier - 2 Stück;
• Pflanzenöl - 3 Esslöffel;
• Zucker - 1 Glas;
• Soda - 0,5 Teelöffel;
• Salz - eine Prise;
• Vanillin - eine Prise.

Kochen

1. Eier, Zucker und Salz kräftig schaumig schlagen.
2. Ryazhenka und Soda hinzufügen und erneut schlagen.
3. Mehl sieben, Vanille und Vanille zum Teig geben und nochmals verrühren.
4. In Scheiben geschnittene Äpfel hinzufügen und umrühren. Das Öl einfüllen und nochmals umrühren.
5. Gießen Sie die Mischung in eine Form und geben Sie sie für 35-40 Minuten in den Ofen, die Temperatur beträgt 180 Grad.

Serum

Charlotte auf Molke mit Äpfeln kann ohne Eier gekocht werden, so dass auch Vegetarier damit Freude haben.

Du wirst brauchen:

• Milchmolke - 500 ml;
• Kristallzucker - 150 Gramm;
• Mehl - 300 Gramm;
• Äpfel - 4-5 Stück;
• Soda - 0,5 Teelöffel.

Kochen

1. Gehackte Äpfel mit Zucker bestreuen. Wenn sie eine Weile stehen, lassen Sie den entstandenen Sirup abtropfen. Wir brauchen keine zusätzliche Feuchtigkeit.
2. Den Zucker in der Molke auflösen und dann das Mehl darüberstreuen.
3. Fetten Sie die Form ein (Sie können Pergamentpapier einlegen), legen Sie die Apfelscheiben aus und füllen Sie sie mit der Mischung. Es ist viel Teig da, also nimm eine größere Form.
4. Den Kuchen im Ofen bei 180 Grad etwa 45 Minuten backen.

Auf Joghurt

Charlotte mit Äpfeln erhält einen zart cremigen Geschmack, wenn sie auf Joghurt gekocht wird.

Du wirst brauchen:

• Naturjoghurt - 1 Glas;
• Zucker – 1 Tasse oder weniger;
• Mehl - 2 Tassen;
• Butter - 70 Gramm;
• Soda - 1,5 Teelöffel;
• Vanillin - eine Prise;
• Äpfel - 4 Stück.

Kochen

1. Eier, Zucker und Joghurt mit einem Mixer schaumig schlagen.
2. Die Butter schmelzen und nach etwas Abkühlen in die Masse gießen.
3. Fügen Sie Mehl und Natron hinzu (Sie können Backpulver verwenden), mischen Sie den Teig gründlich und geben Sie die gehackten Äpfel (in Würfeln oder Scheiben) hinein.
4. In eine vorgefettete Form füllen. Auf Wunsch können die Früchte nicht in den Teig gemischt, sondern einfach schön darauf gelegt werden.
5. Charlotte auf Joghurt etwa 40 Minuten bei 175 Grad backen, den Kuchen vollständig abgekühlt mit Tee servieren. Anstelle von Tee kann man ihn auch mit dem gleichen Joghurt trinken – ja, kalorienreich, aber unglaublich lecker!

Welches Rezept Sie auch für gelierte Charlotte mit Äpfeln auf Kefir, Sauerrahm oder anderen fermentierten Milchprodukten wählen, denken Sie daran, dass die Hauptzutat Ihre Liebe zu Ihren Lieben ist, für die Sie dieses klassische hausgemachte Dessert kreieren!

Denken Sie darüber nach, wie Sie sich und Ihren Haushalt mit dem Backen erfreuen können? Lust auf etwas Einfaches und Leckeres? Auf der Suche nach dem richtigen Rezept? Charlotte mit Äpfeln auf Kefir ist eine Torte, die niemanden gleichgültig lässt. Die Zubereitung dieses Gerichts ist ganz einfach: Sie können es nach genau dem Rezept backen. In der Regel dauert es je nach Zutaten 30-60 Minuten.

Heute ist Charlotte ein jedem bekanntes Gericht, eine der beliebtesten Kuchen in Europa. Für den Namen dieses Kuchens gibt es mehrere Möglichkeiten für sein Aussehen.

Einer Version zufolge wurde das Rezept für den Kuchen von Königin Charlotte vorgeschlagen. Im Namen der königlichen Person wurde der Name angegeben. Einer anderen Version zufolge stammt der Name dieses Kuchens vom altenglischen „charlyt“ – einem Gericht aus geschlagenen Eiern, Milch und Zucker. Manche bevorzugen die romantische Version, wonach der hoffnungslos und tief verliebte Koch das von ihm erfundene Dessert dem Mädchen Charlotte als Zeichen seiner Gefühle widmete.

Es gibt auch eine traditionelle russische Version des Ursprungs des bekannten Namens des Kuchens. Ende des 19. Jahrhunderts gab es in Russland zahlreiche deutsche Bäckereien, in denen aus Backwarenresten Kuchen zubereitet wurden. Die Russen hingegen lachten über die Methode, Brot aus Resten zu backen, weil sie glaubten, dass deutsche Frauen an allem sparen, sogar an ihren Ehemännern, indem sie für sie Kuchen aus Crackern backen. Und die Russen selbst nannten ihre Frauen hinter ihrem Rücken Charlotte, da dieser Name unter deutschen Frauen, insbesondere unter denen, die in Russland lebten, sehr verbreitet war.

Englische Delikatesse

Es wird angenommen, dass das Rezept für dieses Dessert von englischen Köchen übernommen wurde. In England ist dieser Kuchen eine Art Pudding, der warm serviert wird. In der Regel wird der Boden der Form mit weichem Gebäck ausgelegt. Die Weichheit des Brotes wird entweder durch Einweichen in Öl oder durch Einweichen in Eiern erreicht. Die nächste Schicht sind Äpfel (püriert oder mit Zucker). Die letzte Schicht ist genau die gleiche wie die erste – Brot. Das Dessert selbst wird im Ofen gebacken und mit süßen Saucen, Eis oder Sahne serviert. Manche machen nicht drei Schichten, sondern mehr.

In anderen Variationen gibt es Charlotte mit anderen Füllungen. Es können Pflaumen, Pfirsiche, Birnen und andere Beeren und Früchte verwendet werden.

Äpfel gelten in europäischen Ländern als traditionelle Füllung. Dies liegt an ihrer Billigkeit in der Herbstsaison. Deshalb wird die klassische Charlotte mit Äpfeln zubereitet.

Charlotte kochen

In Osteuropa ist Charlotte mit Äpfeln auf Kefir das häufigste Rezept für Apfelkuchen. Alle Zutaten sind verfügbar und preiswert, was zur Popularität eines solchen Gerichts geführt hat. Zum Kochen benötigen Sie folgende Komponenten:

• ein Glas Kefir, Mehl und Zucker;
• vier Äpfel;
• zwei Eier;
• ein halber Teelöffel abgeschrecktes Soda.

Für die Füllung werden Äpfel verwendet, geschält und entkernt und in Scheiben geschnitten. Äpfel werden ganz unten in der Backform ausgelegt. Sie müssen nicht verdichtet werden, es reicht aus, sie gleichmäßig in die Form zu gießen.

Um den Teig zuzubereiten, schlagen Sie die Eier, gießen Sie den Zucker und dann den Kefir hinein. Wir mischen diese drei Zutaten und fügen erst dann das gesiebte Mehl und die abgeschreckte Soda hinzu. Der Teig wird gemischt, bis er glatt ist. Die Konsistenz des Teigs sollte einer dicken Sauerrahm ähneln.

Die in der Form ausgelegten Äpfel werden mit Teig übergossen. Lassen Sie die Ecken der Äpfel etwas aus dem Teig hervorschauen. Das Gericht wird bei einer Temperatur von etwa 180 Grad im vorgeheizten Backofen etwas mehr als eine halbe Stunde lang gebacken. Möglicherweise muss der Kuchen mitten im Backvorgang entweder mit einem Deckel oder einem Stück Papier abgedeckt werden, damit die Oberseite des Kuchens hell bleibt. Wenn Sie keinen Kefir haben, können Sie ihn durch Naturjoghurt ersetzen.

Wenn Sie außerdem eine Silikon-Auflaufform verwenden (die Verwendung von Öl ist ausgeschlossen), ist das Rezept diätetisch. Ein Stück eines solchen Kuchens ist die minimale Menge an Kalorien und Fett, was auch für diejenigen, die eine Diät machen, großartig ist.

Omas Charlotte

Dieses Rezept mit Äpfeln, Grieß und Kefir ist seit vielen Jahren bekannt. Zum Kochen werden in der Regel saure Äpfel wie Antonovka verwendet, um einen Kontrast zwischen dem süßen Teig und dem sauren Apfel zu schaffen.

Zutaten für den Kuchen:

Schritte zur Kuchenzubereitung:

Charlotte mit Kirschen und Äpfeln

Ein sehr interessantes und leckeres Kuchenrezept – mit Äpfeln und Kirschen. Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Komponenten:

• ein Glas Zucker und Mehl;
• 125 Gramm Naturjoghurt oder die gleiche Menge Kefir;
• drei Eier;
• gelöschtes Soda;
• drei oder vier Äpfel und entkernte Kirschen.

Bereiten Sie zunächst ein Backblech vor. Es wird mit Öl eingefettet und mit Grieß bestreut. Bei Verwendung der Silikonvariante ist dies nicht erforderlich. Nun geht es an die Zubereitung der Füllung. Äpfel werden von den Kernen geschält und geschält, Kirschen (genug für 10-15 Beeren) werden von den Kernen befreit. Die Füllung wird in der Form ausgelegt.

Jetzt wird der Teig vorbereitet. Das Eiweiß wird zu einem festen Schaum geschlagen, das Eigelb wird mit Zucker und Joghurt vermischt. Dem Eigelb wird auch Soda zugesetzt. Nun wird das Eigelb mit Proteinen vermischt. Dies geschieht durch Bewegung von oben nach unten, um das aufgeschlagene Protein nicht zu zerstören. Der letzte Schritt besteht darin, das gesiebte Mehl hinzuzufügen.

Äpfel und Kirschen werden mit Teig übergossen und die Form in einen vorgeheizten Ofen gestellt. Der Kuchen wird 30-40 Minuten bei einer Temperatur von 170-180 Grad gebacken.

Ich denke, viele werden mir zustimmen, dass das Backen mit Äpfeln als eines der beliebtesten und leckersten Backen gilt. Jede Hausfrau hat mehr als ein Rezept in ihrem Arsenal, und ich bin keine Ausnahme, werfen Sie einen Blick darauf, und Sie werden es sehen. Ich habe auch über Charlotte gesprochen und heute biete ich ein weiteres Rezept an – Kefir-Charlotte mit Äpfeln.

Dank Kefir und vielen Äpfeln ist dieser Kuchen sehr zart, fluffig und vor allem lecker. Das Rezept ist einfach, schnell zuzubereiten, ebenso wie alle Charlotte-Sorten. Ich mag dieses Gebäck einfach, weil man es aus verschiedenen Produkten zubereiten kann, die man im Kühlschrank hat.

Charlotte hilft Ihnen immer weiter, wenn Ihre Lieben plötzlich etwas Selbstgemachtes möchten und Sie aus irgendeinem Grund nur wenig Zeit haben. Nehmen Sie also mein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto, ich bin sicher, es wird Ihnen nützlich sein. Sie können diesen Kuchen in einem Slow Cooker zubereiten, aber da ich keinen solchen Assistenten in der Küche habe, erzähle ich Ihnen, wie man Charlotte im Ofen kocht.

Üppige Charlotte mit Äpfeln auf Kefir im Ofen

Zutaten:

• Kefir - 1 Glas
• Eier - 2 - 3 Stück (je nach Größe)
• Kristallzucker - 1-1,5 Tassen
• Mehl - 1,5 Tassen
• Sauerrahm - 1 EL. l.
• Pflanzenöl - 2 EL. l.
• Äpfel - 4 - 5 Stück
• Soda - 1/2 TL
• Salz - 1/3 TL
• Vanille
• Butter oder Pflanzenöl (zum Einfetten der Form)

Schritt-für-Schritt-Kochrezept:

1. Nehmen Sie eine trockene Schüssel, schlagen Sie rohe Eier hinein und geben Sie ein Glas Zucker hinein. Passen Sie die Zuckermenge an den Geschmack der Äpfel an. Wenn sie sauer sind, können Sie 1,5 Tassen hinzufügen. Vanille hinzufügen.
   
2. Mit einem Mixer, Mixer oder Schneebesen die Eier mit Zucker schlagen. Seien Sie nicht besonders eifrig, in diesem Fall müssen wir die Masse nicht stark schlagen, Sie sollten ein homogenes Luftgemisch erhalten, das wie Schaum aussieht.
   
3. Kefir und Sauerrahm in die Ei-Zucker-Mischung geben.
   Das Schöne an dem Rezept ist, dass Sie diese Milchprodukte mit unterschiedlichem Fettgehalt und unterschiedlicher Frische verwenden können. Natürlich passen die fehlenden Produkte nicht zu uns, aber wenn sie eine Woche im Kühlschrank gestanden haben, können Sie sie gerne zum Backen verwenden. Mit den gleichen Werkzeugen gut vermischen. Salz und Soda hinzufügen und nochmals gut vermischen.
   
4. Das Mehl sieben, dadurch wird der Kuchen lockerer.
   
5. Mehl hinzufügen und den Teig gründlich kneten, bis eine glatte, homogene Masse ohne Klumpen entsteht. Die Konsistenz sollte ähnlich dicker Sauerrahm sein.
   
6. Die Zusammensetzung der Zutaten enthält Pflanzenöl, aber wir werden es etwas später hinzufügen, aber lassen Sie den Teig zunächst etwas ruhen und alle Produkte werden sich miteinander „anfreunden“. Und wenn wir schon bei den Äpfeln sind.
   
7. Äpfel waschen, schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Wie Sie wissen, werden Äpfel schnell dunkel. Wenn Sie ihre ursprüngliche Farbe behalten möchten, können Sie sie mit Zitronensaft beträufeln. Wenn Sie dies jedoch nicht tun, versichere ich Ihnen, dass dies den Geschmack des Kuchens in keiner Weise beeinträchtigt, die Charlotte wird auf jeden Fall köstlich sein.
   
8. Normalerweise backe ich Charlotte in einer abnehmbaren Form, dieses Mal habe ich mich entschieden, sie in Silikon zu backen. In welcher Form Sie backen, entscheiden Sie selbst. Für welche Form Sie sich auch entscheiden, sie muss mit Öl eingefettet werden, dafür können Sie sowohl geschmolzene Butter als auch Pflanzenöl verwenden.
   
9. Sie müssen den Kuchen zum Backen in einen vorgeheizten Ofen stellen, vergessen Sie also nicht, ihn vorher einzuschalten, die Backtemperatur sollte 180 Grad betragen. Während der Ofen aufheizt, erledigen wir die letzten Schritte.
10. Fügen Sie dem Teig Pflanzenöl hinzu und kneten Sie ihn gründlich durch, um eine gleichmäßige Konsistenz ohne Ölflecken zu erreichen.
    
11. Einen Teil des Teigs (kleinerer Teil) in die Form gießen.
    


12. Füllen Sie sie mit dem restlichen Teig. Eine Weile stehen lassen, damit der Teig die Hohlräume zwischen den Apfelscheiben füllt.
    
13. Unsere Kefir-Charlotte mit Äpfeln ist fertig zum Backen. Wir stellen es in den vorgeheizten Ofen und nach 35 – 40 Minuten ist es fertig. Sie können die Bereitschaft des Kuchens mit einem Holzstäbchen oder einem Zahnstocher überprüfen. Wenn es nach dem Herausnehmen aus dem Kuchen trocken bleibt, ist es fertig.
    
14. Ich habe den Kuchen aus dem Ofen genommen und auf eine Schüssel gestellt, aber ich habe die Silikonform nicht sofort entfernt, sondern die Hitze etwas abklingen lassen. Dann entfernte sie vorsichtig die Form und erhielt diese Schönheit.
    

Ich wollte Puderzucker darüber streuen, aber in diesem Moment kam mein Mann in die Küche und meinte, das sei nicht nötig. Sie können es aber trotzdem tun, machen Sie es einfach, während der Kuchen heiß ist, damit das Pulver besser an der Oberfläche des Kuchens haftet.

Wie gesagt, Charlotte ist zart, sehr apfelig und lecker.
Schauen Sie sich unbedingt dieses Rezept an.

Apfel-Kefir-Kuchen nach Omas Rezept

Ich liebe es, mit neuen Rezepten zu experimentieren, aber ich liebe auch altbewährte Rezepte. Der Autor des Videos bereitet nach dem Rezept einer Großmutter einen Kuchen mit Äpfeln ohne Eier zu. Behauptet, dass Charlotte besser ist. Ich denke, so einen Kuchen kann man bei Gelegenheit backen, schaut euch das Videorezept an, vielleicht gefällt er euch.

Guten Appetit!

Elena Kasatova. Wir sehen uns am Kamin.

In dem Artikel diskutieren wir Charlotte über Kefir. Wir sprechen über Schritt-für-Schritt-Rezepte für die Zubereitung von Desserts im Ofen, in der Mikrowelle und im Slow Cooker. Sie lernen, wie man eine köstliche und luftige Charlotte kocht.

Charlotte auf Kefir ist ein duftendes Gebäck in Form eines „nassen“ Kuchens, der bei Erwachsenen und Kindern gleichermaßen beliebt ist. Ein solches Dessert ist die perfekte Dekoration sowohl für einen festlichen als auch für einen alltäglichen Tisch.

Das Backen von Gebäck ist recht einfach, Sie sollten jedoch einige Nuancen beachten. Es ist wichtig, das Rezept richtig zu befolgen, die Produkte sorgfältig zu mischen und beim Backen vorsichtig vorzugehen. Ein auf Kefir gekochter Keks erweist sich als ungewöhnlich üppig und von leichter Konsistenz.

Als Füllung können Sie nicht nur Äpfel verwenden. Je nach persönlichem Geschmack können Sie der Zusammensetzung des Kuchens Früchte und Beeren hinzufügen. Die Füllung kann entweder einzeln (zum Beispiel nur aus Äpfeln oder Birnen) oder vielfältig (zum Beispiel mit Himbeeren und Erdbeeren oder Blaubeeren und Pflaumen) sein.

Der Teig auf Kefir für Charlotte kann zusätzlich mit Gewürzen (Zimt, Vanille, Muskatnuss) aromatisiert werden. Diese Gewürze unterstreichen den Geschmack und verleihen dem fertigen Gebäck ein atemberaubendes Aroma. Eine Variation des Desserts kann Charlotte ohne Eier oder mit Grieß sein.

Haben Sie keine Angst vor Experimenten, dann erhalten Sie ein fantastisches Gericht, mit dem Sie Ihren Haushalt und Ihre Gäste überraschen werden! Wir empfehlen Ihnen außerdem, sich mit der Vorbereitung vertraut zu machen.

Charlotte-Rezept auf Kefir mit Äpfeln

Dies ist ein klassisches Rezept für die Zubereitung von Charlotte im Ofen. Verwenden Sie zum Nachtisch süße Apfelsorten.

Du wirst brauchen:

• Kefir - 1 Glas;
• Weizenmehl - 400 g;
• Eier - 3 Stück;
• Äpfel - 5 Stück;
• Kristallzucker - 200 g;
• Backpulver - 8 g.

Wie man kocht:

1. Spülen Sie die Äpfel unter Wasser ab, entfernen Sie die Schale und entfernen Sie das Kerngehäuse. Äpfel in mittelgroße Scheiben schneiden.
2. Das Mehl durch ein Sieb sieben.
3. In einer separaten Schüssel Eier mit Backpulver verquirlen, Zucker hinzufügen und alles gut vermischen.
4. Gießen Sie Kefir in die resultierende Zusammensetzung und beginnen Sie dann, nach und nach Mehl einzufüllen, wobei Sie den Teig ständig umrühren. Die gekochte Masse sollte etwas dicker als Pfannkuchenteig sein.
5. Eine Auflaufform mit Butter einfetten.
6. Den größten Teil des Teigs auf den Boden der Form gießen, die Äpfel darauf legen und mit dem restlichen Teig füllen.
7. Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad vor und stellen Sie dann die Auflaufform hinein.
8. Charlotte 45 Minuten kochen.

Kalorien

Üppige Charlotte auf Kefir

Desserts sind nicht immer großartig. Damit das Gebäck luftig wird, sollten Sie die richtigen Proportionen der Produkte wählen und sich strikt an unser Schritt-für-Schritt-Rezept halten. Verwenden Sie zum Kochen Mehl der ersten Sorte.

Du wirst brauchen:

• Kefir - 200 ml;
• Backpulver - 2 TL;
• Kristallzucker - 1 EL;
• Mehl - 400 g;
• Äpfel - 3 Stück;
• Eier - 3 Stück;
• Zimt - 1 TL;
• Puderzucker - 2 TL

Wie man kocht:

1. Äpfel waschen, schälen, Kerngehäuse und Kerne entfernen. Schneiden Sie das Produkt in mittelgroße Scheiben.
2. Schlagen Sie die Eier in einen tiefen Behälter, vermischen Sie sie mit Zucker und schlagen Sie sie mit einem Schneebesen.
3. Fügen Sie der resultierenden Zusammensetzung warmen Kefir und Soda hinzu und mischen Sie alles gut.
4. Fügen Sie nach und nach Mehl hinzu und rühren Sie den Teig um.
5. Eine Auflaufform mit Butter einfetten, dann die Äpfel hineinlegen, mit Zimt bestreuen und über den Teig gießen.
6. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen, das Dessert eine halbe Stunde backen.
7. Nachdem Sie die Form aus dem Ofen genommen haben, decken Sie die Charlotte 30 Minuten lang mit Folie ab.

Kalorien

Charlotte auf Kefir in einem Slow Cooker

Einen Apfelkuchen auf Kefir in einem Slow Cooker zuzubereiten ist einfacher als im Ofen. Sie müssen lediglich den Teig kneten, Produkte hinzufügen, die gesamte Zusammensetzung in einen Slow Cooker geben und etwas warten. Kommen wir nun zum Rezept!

Du wirst brauchen:

• Mehl - 400 g;
• Kristallzucker - 0,15 kg;
• Kefir - 250 ml;
• Eier - 2 Stück;
• Butter - 50 g;
• Äpfel - 4 Stück;
• Backpulver - 2 g;
• Salz und Vanille – je 1 Prise.

Wie man kocht:

1. Die Früchte schälen, Kerngehäuse und Kerne entfernen, in Scheiben schneiden.
2. Das Ei mit dem Zucker verrühren und schaumig schlagen.
3. Gießen Sie warmen Kefir und geschmolzene Butter unter ständigem Rühren in die Eimasse.
4. Mehl sieben, Vanille, Salz und Soda dazugeben.
5. Den Teig unter ständigem Rühren in die Eimasse gießen, damit keine Klumpen entstehen.
6. Äpfel zum Teig geben, vermischen.
7. Gießen Sie die Zusammensetzung in den Multikocher und aktivieren Sie den Modus „Backen“.

Kalorien pro 100 g des Produkts beträgt 160 kcal.

Charlotte in einer Pfanne kochen

Apfel-Charlotte auf Kefir in der Pfanne ist eine ungewöhnliche, aber gleichzeitig einfache Art, ein Dessert zuzubereiten. Die Backdauer beträgt bis zu einer halben Stunde, der Keks selbst ist nicht üppig, aber lecker. Sie können zum Kochen von Charlotte eine Bratpfanne verwenden, wenn Sie keinen Ofen oder Slow Cooker haben. Am besten nimmst du für dieses Rezept eine süßsaure Obstsorte.

Du wirst brauchen:

• Mehl - 0,15 kg;
• Kristallzucker - 0,1 kg;
• Kefir - 250 ml;
• Eier - 3 Stück;
• Äpfel - 2 Stück;
• Vanille - 2 g;
• Limonade - 2.

Wie man kocht:

1. Früchte unter Wasser abspülen, schälen, beliebig schneiden.
2. Eier mit Zucker in einem Mixer verquirlen.
3. Das Mehl sieben und dann langsam unter ständigem Rühren in die Eimischung gießen. Es sollte ein cremiger Teig entstehen.
4. Äpfel zum Teig geben.
5. Fetten Sie die Pfanne mit Öl ein und stellen Sie sie auf das Feuer.
6. Gießen Sie die Masse in die Pfanne und decken Sie sie fest mit einem Deckel ab.
7. Backen Sie das Dessert etwa 25 Minuten lang und wenden Sie es dann um, damit es auf der anderen Seite braun wird.

Kalorien pro 100 g des Produkts beträgt 150 kcal.

Rezept für Apfel-Charlotte auf Kefir in der Mikrowelle

Die Zubereitung des Gerichts dauert nur eine Viertelstunde. Um schönes Gebäck zu erhalten, müssen Sie eine hohe Form wählen, da der Teig in der Mikrowelle sehr gut geeignet ist. Ideal ist eine Form mit einer Kerbe in der Mitte.

Du wirst brauchen:

• Mehl - 200 g;
• Naturjoghurt - 150 ml;
• Äpfel - 3 Stück;
• Kristallzucker - 20 g;
• Eier - 2 Stück;
• Backpulver - 5 g.

Wie man kocht:

1. Das Ei mit dem Zucker schaumig schlagen.
2. Gießen Sie den Joghurt in die Eimasse, fügen Sie Mehl und Backpulver hinzu und vermischen Sie alles gründlich.
3. Früchte zum Teig hinzufügen.
4. Gießen Sie die vorbereitete Zusammensetzung in eine Form, stellen Sie sie in die Mikrowelle und backen Sie sie, bis sie gar ist.

Kalorien pro 100 g des Produkts beträgt 135 kcal.

Rezept für Kondensmilch

Die Zugabe von Kondensmilch zum Teig verleiht dem Keks Glanz und Weichheit und macht ihn süßer.

Du wirst brauchen:

• Eier - 4 Stück;
• Kondensmilch - 1 Dose;
• Mehl - 200 g;
• Backpulver - 2 TL;
• Äpfel - 4 Stück;
• Zimt - 1 TL

Wie man kocht:

1. Die Früchte abspülen, die Schale entfernen und in Scheiben schneiden.
2. Eier in einen groben Behälter aufschlagen, Kondensmilch, Mehl und Backpulver dazugeben, gut verrühren.
3. Den Boden einer Auflaufform mit Butter einfetten, dann die Äpfel darauf legen und mit Zimt bestreuen.
4. Den Teig über die Früchte gießen.
5. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen, die Form für 40 Minuten hineinstellen.
6. Das fertige Dessert mit Puderzucker oder Schokolade dekorieren.

Kalorien pro 100 g des Produkts beträgt 143 kcal.

Rezept mit Grieß

Wie backt man ein Dessert mit Grieß? Ganz einfach, dieses Rezept wird Ihnen keine Schwierigkeiten bereiten. Diese Version von Charlotte wird oft als Kinderversion bezeichnet.

Du wirst brauchen:

• Eier - 3 Stück;
• Mehl - 0,1 kg;
• Äpfel - 5 Stück;
• Kristallzucker - 2,5 EL;
• Salz - 2 TL;
• Grieß - 100 g.

Wie man kocht:

1. Äpfel schälen und entkernen, in dünne Scheiben schneiden.
2. Eier mit Zucker und Salz schaumig schlagen.
3. Unter ständigem Rühren das Mehl einfüllen und dann den Grieß dazugeben.
4. Eine Auflaufform mit Öl einfetten, Äpfel auf den Boden legen und den Teig darüber gießen.
5. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und ein Backblech für eine halbe Stunde hineinschicken.

Kalorien pro 100 g des Produkts beträgt 140 kcal.

Charlotte mit Kohl auf Kefir

Charlotte ist ein vielseitiges Dessert, das zu jeder Tageszeit gegessen werden kann. Dieses Gericht muss nicht süß sein. Kohl kann als Füllung verwendet werden, wodurch sich der Geschmack des Backens verändert.

Zutaten:

• Mehl - 1 Tasse;
• Soda - 1 TL;
• Kefir - 300 ml;
• Eier - 2 Stück;
• Mayonnaise - 1,5 EL;
• Salz - 10 g;
• Kohl - 300 g;
• Pflanzenöl - 50 ml.

Wie man kocht:

1. Den Kohl mit einem Messer hacken und in einer Pfanne anbraten.
2. Mischen Sie in einem separaten Behälter ein fermentiertes Milchgetränk, Eier, Mayonnaise, Soda und Salz. Schlagen Sie die Komposition gut auf.
3. Unter ständigem Rühren das Mehl einfüllen und etwas Öl hinzufügen.
4. Fetten Sie ein Backblech mit Öl ein, gießen Sie die Hälfte des Teigs hinein, geben Sie dann den Kohl hinein und gießen Sie den Rest des Teigs darüber. Semmelbrösel darüber streuen.
5. Den Backofen auf 190 Grad vorheizen, ein Backblech für 40 Minuten hineinlegen.

Kalorien pro 100 g des Produkts beträgt 142 kcal.

Jede Gastgeberin weiß, dass Charlotte ein sehr schnelles und leckeres Gericht ist, dessen Zubereitung nicht viel Zeit erfordert. Wenn Sie sich entscheiden, Ihre Familie mit etwas Leckerem zu erfreuen, dann ist üppige Kefir-Charlotte mit Äpfeln im Ofen eine ideale Option zum Teetrinken.

Im Laufe der Zeit haben sich die Methoden zur Herstellung von Charlotte verbessert. So entstand unsere traditionelle russische Charlotte – eine leichte, weiche und fluffige Torte mit Apfelfüllung. Üppige Charlotte mit Äpfeln auf Kefir, im Ofen gebacken, ist in fast jedem Haushalt zu einem Favoriten geworden.

Wenn Sie noch Kefir in Ihrem Kühlschrank haben, den niemand austrinken möchte, müssen Sie ihn aufbewahren. Bewaffnen Sie sich mit einem Schneebesen und ein einfaches Kefir-Charlotte-Rezept wird Ihnen helfen, ein wahres Meisterwerk der Hausmannskost zu kreieren.

Charlotte mit Äpfeln auf Kefir

Ihre Aufmerksamkeit wird auf ein Rezept für die Zubereitung eines „Pflicht“-Desserts für Ihre Familie gelenkt. Die Kochmethode ist schnell und einfach.

Kochzeit - 1 Stunde.

Portionen - 6-8 Stück.

60 Min. Siegel

Kann am Tisch serviert werden. Fröhlicher Tee!

Charlotte-Rezept mit Äpfeln auf Kefir und anderen fermentierten Milchprodukten

Das Geheimnis eines herrlichen und schmackhaften Desserts, das nach diesem Rezept zubereitet wird, ist die Verwendung der Hauptzutat (Kefir) in warmer Form. Dies trägt zur aktiven Wirkung des Backpulvers bei. Äpfel für Charlotte sollten süße Sorten sein, da Kefir dem Gericht Säure verleiht.

Zutaten:

• Kefir - 1 EL.
• Mehl - 2 EL.
• Eier - 3 Stk.
• Süße Äpfel - 5 Stk.
• Zucker - 1 EL.
• Soda oder Backpulver – 1 TL

Kochvorgang:

1. Wir waschen die Äpfel gut, schälen sie, entfernen das Kerngehäuse mit Kernen und schneiden sie in Scheiben.
2. Weizenmehl auf einem dicken Sieb sieben, um eine bessere Sauerstoffsättigung zu erreichen.
3. In einem separaten Behälter die Hühnereier mit Soda oder Backpulver mit einem Mixer schlagen.
4. Geschlagene Eier mit Kefir vermischen. Fügen Sie dieser Mischung in kleinen Portionen Mehl hinzu und vermischen Sie den Teig vorsichtig. Mischen Sie nicht zu stark, da sonst die Luft entweicht und der Teig fester wird. Die Konsistenz des Teigs sollte dicker sein als bei Pfannkuchen.
5. Fetten Sie die Auflaufform mit etwas Öl ein und gießen Sie einen Teil des vorbereiteten Teigs hinein.
6. Gehackte Äpfel auf dem Teig verteilen und mit gemahlenem Zimt bestreuen. Wenn Sie eine saure Apfelsorte haben, bestreuen Sie diese mit Zucker. Den restlichen Teig über die Äpfel gießen.
7. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor und backen Sie die Charlotte 45 Minuten lang. Um das Backen zu beschleunigen, können Sie wie beim Kuchenbacken eine Ringform verwenden.
8. Wir nehmen die fertige Charlotte aus der Form und dekorieren sie wunderschön nach Ihren Wünschen. Das können frische Beeren, Kokosflocken, Puderzucker oder Schlagsahne sein.

Dessert kann serviert werden. Guten Appetit!

Üppige Charlotte auf Kefir mit Äpfeln nach Großmutters Rezept

Nach dem vorgeschlagenen Rezept können Sie einen großen, üppigen, schönen und sehr leckeren Apfelkuchen zubereiten, der jeden Feiertagstisch schmückt.

Zutaten:

• Mehl - 240 g.
• Kefir - 1 EL.
• Äpfel - 350-380 g.
• Ei - 2 Stk.
• Zucker - 170-200 g.
• Sauerrahm - 1 EL. l.
• Pflanzenöl - 2 EL. l.
• Vanille -25 g.
• Soda - 0,5 TL
• Salz - 1 Prise
• Zitrone - 0,5 Stk.

Kochvorgang:

1. In einer separaten Schüssel zwei Hühnereier schlagen. Sie können mehr kleine Eier nehmen.
2. 170 g Zucker zu den Eiern geben. Wenn Sie mehr Zucker hinzufügen, wird die Charlotte sehr süß.
3. Die Eier mit dem Zucker mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit oder mit einem Schneebesen schlagen. Es ist wichtig, diese Masse nicht abzutöten, sonst wird daraus eine Proteincreme. Es ist notwendig, langsam zu schlagen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und eine kleine Menge Schaum auf der Oberfläche erscheint.
4. Gießen Sie die erforderliche Menge Kefir in diese Mischung und fügen Sie saure Sahne (1 EL) hinzu, um dem Kuchen mehr Pracht zu verleihen. Nehmen Sie Kefir, der nicht sehr fettig ist, oder verwenden Sie den, der im Kühlschrank verblieben ist.
5. Weizenmehl durch ein Sieb in eine separate Schüssel sieben, Backpulver hinzufügen und alles vermischen.
6. Mehl portionsweise in eine Mischung aus Eiern und Kefir geben und den Teig mit einem Spatel vermischen. Den Teig unbedingt salzen. Die Konsistenz des gekneteten Teigs sollte dick und ohne Klumpen sein. Lassen Sie den Teig 15–20 Minuten ruhen.
7. Äpfel waschen, schälen, Kerngehäuse mit Kernen entfernen und in mittelgroße Scheiben schneiden. Gießen Sie unbedingt Zitronensaft darüber und pressen Sie ihn mit der Hand direkt aus einer halben Zitrone.
8. Eine Auflaufform mit etwas Butter einfetten. Es verleiht der Charlotte einen besonderen Geschmack und Geruch.
9. Nun Pflanzenöl zum Teig geben und glatt rühren.
10. Gießen Sie eine kleine Portion des vorbereiteten Teigs in die Form.
11. Legen Sie vorbereitete Äpfel darauf. Den restlichen Teig darauf verteilen und die Form etwas schütteln. Dadurch werden die Äpfel gleichmäßig im Teig verteilt.
12. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor und backen Sie die Charlotte 35 Minuten lang. Am Ende des Backvorgangs sollte die Teigoberfläche nicht flüssig sein. Überprüfen Sie mit einem Holzstäbchen (Zahnstocher) die Backbereitschaft. Nehmen Sie das fertige Produkt nicht sofort aus der Form, sondern nach 5-10 Minuten, dann fällt es leicht hinter die Wände der Form.
13. Sie müssen die Charlotte entfernen, indem Sie die Oberseite mit einem Teller oder Schneidebrett abdecken und die Form auf den Kopf stellen. Die Apfelfüllung kommt oben auf den Kuchen.
14. Sie können die Charlotte nach Belieben dekorieren.

Ihr schönes und köstliches Dessert ist fertig. Kann am Tisch serviert werden.

Charlotte üppig mit Äpfeln auf Kefir nach Großmutters Rezept

Sie erhalten eine weitere einfache Möglichkeit, köstliche Charlotte zu backen. Nachdem Sie es zubereitet haben, werden Sie sich daran erinnern, dass Sie einmal bei Ihrer Großmutter genau das Gleiche gegessen haben. Der Geschmack aus der Kindheit wird nicht vergessen.

Zutaten:

• Ei - 2 Stk.
• Zucker - 1 EL. (200–250 g).
• Kefir - 1 EL.
• Mehl - 1,5 EL.
• Salz – eine Prise
• Soda – eine Prise
• Pflanzenöl - 1-2 EL. l.
• Äpfel - 500 g.

Kochvorgang:

1. Die Äpfel gut waschen, in zwei Hälften schneiden und das Kerngehäuse mit den Kernen entfernen. Äpfel in mittlere Scheiben schneiden.
2. In einem separaten Behälter zwei Hühnereier schlagen, die erforderliche Menge Zucker und etwas Salz hinzufügen und mit einem Schneebesen oder Mixer zu einer lockeren Masse verrühren.
3. Gießen Sie das gesiebte Weizenmehl in diese Mischung, fügen Sie eine Prise Backpulver hinzu und schlagen Sie erneut, bis die Konsistenz von dicker Sauerrahm erreicht ist.
4. Zwei Esslöffel Sonnenblumenöl zum Teig geben und verrühren. Sie können die Dichte des Teigs durch Zugabe von Mehl oder Kefir anpassen.
5. Eine Auflaufform mit etwas Öl einfetten und die gehackten Äpfel gleichmäßig darauf verteilen.
6. Äpfel mit etwas Zucker bestreuen.
7. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und die Charlotte 30-40 Minuten backen.

Fertig ist Ihr köstliches Dessert „wie bei Oma“. Heiß servieren.

Charlotte auf Kefir mit Äpfeln

Nach dem vorgeschlagenen Rezept können Sie eine sehr prächtige Charlotte zubereiten. Das Geheimnis dieser Pracht und Sanftheit dieses Desserts liegt in der Kombination von Kefir mit Backpulver bei der Teigzubereitung. Das Rezept ist einfach, sogar eine junge Hausfrau kann es machen.

Zutaten:

• Kefir - 1 EL.
• Zuckersand - 1 EL.
• Weizenmehl - 2 EL.
• Hühnerei - 2 Stk.
• Pflanzenöl - 100 ml.
• Apfel - 2 Stk.
• Backpulver für Teig - 1 TL.
• Gemahlener Zimt – 0,5 TL

Kochvorgang:

1. In einer separaten tiefen Schüssel zwei Eier schlagen und die erforderliche Menge Zucker hinzufügen.
2. Eier mit Zucker mit einem Mixer schaumig schlagen.
3. Gießen Sie Kefir in diese Mischung und mischen Sie die Mischung weiter, bis eine glatte Masse entsteht.
4. Das Backpulver zum Mehl geben und alles gleichmäßig vermischen. Wenn Sie den vierten Teil des Mehls durch Kartoffel- oder Maisstärke ersetzen, zerbröckelt Ihre Charlotte nicht.
5. Fügen Sie der geschlagenen Mischung Mehl hinzu und kneten Sie einen homogenen Teig, wobei Sie die Klumpen vorsichtig durchkneten. Geben Sie die angegebene Menge Sonnenblumenöl in den Teig und vermischen Sie den Teig nochmals gut. Der Teig ist fertig.
6. Äpfel waschen, schälen, Kerngehäuse mit Kernen entfernen und in mittelgroße Scheiben schneiden. Damit die Äpfel nicht braun werden, beträufeln Sie sie mit etwas Zitronensaft.
7. Fetten Sie die Auflaufform unbedingt mit Öl ein, sonst lässt sich die Charlotte nicht aus der Form lösen.
8. Eine Teighälfte in die Form füllen. Die gehackten Äpfel gleichmäßig auf den Teig legen und mit gemahlenem Zimt bestreuen.
9. Den restlichen Teig in die Form füllen.
10. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und die Charlotte 30-40 Minuten backen. Überprüfen Sie mit einem Holzstäbchen, ob der Kuchen fertig ist.
11. Die Charlotte abkühlen lassen, aus der Form nehmen, mit etwas Puderzucker bestreuen und in Portionen schneiden.

Guten Appetit!