Wie man Sushi isst

Sushi ist ein traditionelles japanisches Gericht aus Reis und Meeresfrüchten, gewürzt mit Essig. Seit den 80ern Sushi erfreut sich auf der ganzen Welt großer Beliebtheit. Wenn Sie dieses Gericht in vollen Zügen genießen möchten, müssen Sie Sushi nach Tradition und Regeln essen.

Wozu Sushi serviert wird: Gewürze und Saucen

Denken Sie nun an japanische Saucen, Alkohol und Zubehör, die zu Sushi serviert werden.

Wasabi

Eine würzige Soße mit grüner Farbe. Es wird aus einer Pflanze hergestellt, die in Neuseeland, Japan und Amerika wächst. Es schmeckt wie eine Mischung aus Meerrettich und Senf. Doch entgegen der vorherrschenden Meinung ist diese Pflanze kein Verwandter des Meerrettichs.

In der Regel wird Wasabi in einem separaten Behälter serviert oder mit Sushi bedeckt. Die Hauptsache ist, dass es nach dem Originalrezept zubereitet wird – in diesem Fall hat Wasabi desinfizierende Eigenschaften, was für die Beseitigung von Bakterien wichtig ist, da der Fisch im Sushi roh ist.

Es ist eine dunkle Flüssigkeit mit einem stechenden Geruch. Normalerweise wird Sojasauce in einer speziellen Untertasse serviert, sie wird benötigt, um den Fischgeschmack in Sushi zu verstärken.

Agari oder Ocha

Obwohl die Namen exotisch sind, handelt es sich im Wesentlichen um einen gewöhnlichen grünen Tee, der traditionell zu Sushi serviert wird. Dieser Tee wird aus ungeöffneten Knospen hergestellt. Agari hat einen frischen Geschmack und ein ausgeprägtes Aroma. Es wird benötigt, um einen unangenehmen Nachgeschmack zu beseitigen und den Mund vor dem weiteren Verzehr zu erfrischen.

Gary

Auf besondere Art eingelegter Ingwer. Es wird mit bestimmten Sushi-Sorten serviert, um den Geschmack zu verstärken, bevor eine andere Sushi-Sorte probiert wird. Wenn Sushi Fisch enthält, wird Gari normalerweise nicht dazu serviert.

Willen

Traditionell mit Sushi serviert. Sake lässt sich eher Weinen als starken alkoholischen Getränken zuordnen. Seine Stärke liegt zwischen 13 und 20 %. Sake wird normalerweise auf 40–45 Grad erwärmt serviert, bevor Sushi serviert wird. Sake kann auch kalt getrunken werden, was von vielen Japanern als akzeptabler angesehen wird. Sake wird in Porzellanbechern ohne Henkel serviert, in denen er erhitzt wird. Trinken Sie dieses Getränk aus Tonbechern oder Holzkisten.

Angenehmer Geschmack, geringer Kaloriengehalt, Sortenvielfalt – all das macht Sushi bei Verbrauchern beliebt. Allerdings weiß nicht jeder, zu welchen Getränken dieser traditionelle japanische Leckerbissen konsumiert wird. Um zu verstehen, was sie aus Sushi trinken, sollten Sie die Kultur des Landes kennenlernen und etwas über die Vorlieben der Einwohner erfahren.

Heiße Getränke

Bevorzugen Sie bei der Auswahl von Alkohol die folgenden Optionen:

1. Sake ist ein Reisfermentationsprodukt. Die Stärke des Getränks beträgt 18-20 Grad, die Japaner verdünnen es jedoch oft mit Wasser auf 14-16 Grad. Vor dem Servieren wird Sake auf eine Temperatur von 37-38° erhitzt und in einen Krug gegossen. Ein warmes Getränk wird aus Schüsseln oder quadratischen Holzbehältern getrunken. Es wird vor den Mahlzeiten eingenommen, wodurch sich der Geschmack der Gerichte entfalten kann.
2. Das zweitbeliebteste Getränk ist Bier. Es passt gut zu Meeresfrüchten und herzhaften Zutaten. Es ist nicht notwendig, japanisches Bier zu bestellen, wählen Sie einfach Ihre Lieblingssorte.
3. Wenn Ihnen die vorherigen Optionen nicht gefallen, denken Sie daran, welche Art von Wein sie zu Sushi trinken. Am besten eignet sich Pflaumentinkt, die einen süßen, unaufdringlichen Geschmack hat. Sie können auch trockenen Weißwein mit weichem Aroma wählen.

Alkoholfreie Getränke

Wenn Sie im Büro japanische Leckereien zum Mittagessen bestellen, sollten Sie sich darüber im Klaren sein, dass aus Sushi getrunken wird, wenn Alkohol nicht erlaubt ist. Das beste Begleitgetränk wäre Kräutertee oder grüner Tee. Wenn es richtig gebraut wird, können Sie einen reichhaltigen Geschmack genießen und eine Ladung Lebendigkeit bekommen. Guter Tee stärkt den Ton besser als natürlicher Kaffee.

Traditionelle Agar- und Ocha-Tees stärken das Immunsystem, sättigen den Körper mit Vitaminen und nützlichen Spurenelementen, helfen bei der Bekämpfung von Krankheiten, verjüngen die Zellen und machen die Blutgefäße elastisch. Diese Getränke werden aus den ungeöffneten Knospen der Teepflanze hergestellt, wodurch das Getränk einen besonderen Geschmack hat.
Süße Limonaden, Cocktails, Shakes und andere Flüssigkeiten mit hohem Zuckergehalt werden nicht empfohlen. Zu solchen Getränken passen Meeresfrüchte nicht, was sich negativ auf die Gesundheit auswirken kann.

Wenn Sie sich für eine Party im japanischen Stil entscheiden, achten Sie neben Getränken auch auf Saucen, Gewürze und weitere Gerichte, die gut zu Sushi passen: Sojasauce, Wasabi, Tempura und Miso-Suppe.

Seit jeher legt die japanische Küche besonderen Wert auf die Etikette, denn aus Sicht der Japaner ist Frühstück, Mittag- oder Abendessen nicht nur ein Stillen des Hungers, sondern ein ganzes Ritual, das mit aller Sorgfalt und Gründlichkeit eingehalten werden muss. Die gleiche ehrfurchtsvolle Haltung zeigt sich auch bei den Zusammenstellungen der Gerichte: Jeder Japaner weiß auswendig, zu welchen Brötchen, Fisch oder Korokke er gegessen wird – schließlich sollen Gerichte nicht nur kombiniert werden, sondern sich ideal ergänzen.

Brötchen zu essen und sie nicht in Sojasauce zu tauchen, ist am japanischen Tisch ein wahres Sakrileg, denn ohne diese würzige und sehr eigenartige Sauce ist ein Mittagessen mit den Bewohnern des Landes der aufgehenden Sonne im Allgemeinen undenkbar.

Die Brötchen sollten sehr vorsichtig in die Soße getaucht werden, damit sie nicht auf den Reis gelangen. Warum so? Auch hier ist die Zeremonie wichtig: Es wird angenommen, dass der Esser zuerst den Geschmack der Soße schmecken soll, dann – Fisch oder Gemüse und am Ende – den Reis selbst. Es wird ein solches allmähliches Eintauchen erreicht.

Wozu werden Brötchen sonst noch serviert?

Zwei weitere wichtige Zutaten, ohne die die Brötchen ihren köstlichen Geschmack nicht entfalten können, sind Wasabi (eine japanische würzige Gewürzsorte wie Meerrettich) und Gari – speziell zum Servieren mit Brötchen eingelegte Ingwerblätter.

Wasabi dient dazu, den Brötchen Würze zu verleihen, aber Gari dient dazu, den Atem frei zu machen und den Verbraucher auf die Verkostung verschiedener Brötchensorten vorzubereiten – Tatsache ist, dass jede einzelne Brötchenart auf einem Gericht sehr selten ist. Meistens werden mehrere Sorten gleichzeitig serviert, und jede von ihnen hat ihr eigenes Aroma und ihren eigenen Geschmack. Daher dient Gari nur dazu, sicherzustellen, dass die ganze Geschmacksvielfalt voll zur Geltung kommt.

Getränke für Brötchen

Brötchen sind ein sehr scharfes Gericht, daher ist grüner Tee, der speziell zum Speisenwechsel gereicht wird, genau das, was man zu Brötchen hinunterspült, um den Mund etwas abzukühlen. Tee ist wunderbar erfrischend, gibt Feinschmeckern die Möglichkeit, den Geschmack neuer Gerichte zu genießen, und ist daher ein unverzichtbarer Bestandteil vieler Stunden japanischer Mittag- oder Abendessen.

Japanischer grüner Tee ist ein Getränk aus der Kategorie der Getränke, an die man sich gewöhnen muss, um den vollen Geschmack zu genießen, aber für Feinschmecker ist er aus keiner Mahlzeit wegzudenken – mit oder ohne Brötchen.

Wie wäre es ohne Alkohol? Natürlich bieten hilfsbereite Kellner auf einer Dinnerparty oder im Restaurant auf jeden Fall etwas Sake an, aber nur ganz am Anfang und in einer homöopathischen Dosis. Erhitzter japanischer Wodka hat jedoch einen für unseren Menschen zu spezifischen und ungewöhnlichen Geschmack, sodass es normalerweise niemand bereut, dass zu wenig Alkohol vorhanden war.

Neben Sake werden Brötchen meist auch mit anderen japanischen Spirituosen serviert. Bier ist zum Beispiel sehr beliebt – das wird bei geselligen Zusammenkünften am häufigsten zu Brötchen getrunken. Da in Japan überraschend viel Bier produziert wird, gibt es für fast jede Brötchensorte ein besonderes Getränk. Echtes japanisches Bier kann man natürlich nicht in unserem üblichen Supermarkt kaufen, wohl aber in japanischen Restaurants.

Servieren Sie Wein zu Brötchen? Sicherlich! Dies ist ein besonderer Pflaumenwein, nicht süßlich, sehr schmackhaft und leicht. Es unterstreicht wunderbar den Geschmack kleiner japanischer Brötchen und harmoniert perfekt mit ihnen.

Pflaumenweine gibt es in verschiedenen Sorten und sogar in verschiedenen Farben: Sie werden mit der Zugabe von Honig hergestellt, um ihm einen goldenen Farbton zu verleihen, oder mit grünem Tee für einen grünlichen Farbton.

Allerdings ist Pflaumenwein in unseren Freiflächen vielleicht noch exotischer als Brötchen, daher ist erlesener Weißwein eine würdige Alternative zu einem seltenen und teuren Getränk. Ein Glas kühler „Sauvignon“ oder „Chablis“ ist eine wunderbare Ergänzung zu einem Abendessen mit Brötchen.

Brötchen, von denen es Hunderte von Rezepten gibt, sind also nicht nur exotische gefüllte Brötchen. Sie erfordern eine bestimmte Art des Servierens und Umgangs und sind bei weitem nicht mit jedem Getränk kombinierbar. Aber ist ihre „Launenhaftigkeit“ deshalb so attraktiv für Feinschmecker?

Es gibt nichts, was damit zusammenhängt

Die Zahl der japanischen Sushi-Fans wächst täglich. Eine erstaunliche Kombination verschiedener Geschmacksrichtungen sorgt für ein erstaunliches gastronomisches Vergnügen. Wenn auch Sie ein Fan dieses Gourmet-Gerichts sind, können Sie auf unserer Website jederzeit Brötchen und Sushi nach Hause bestellen. Oft wissen unsere Kunden nicht, welches Getränk sie zu diesem japanischen Gericht bevorzugen sollen. In unserem Artikel werden wir versuchen, diese Frage so detailliert wie möglich zu beantworten.

Erfrischungsgetränk

Wenn Sie den Geschmack von Sushi mit einem Erfrischungsgetränk ergänzen möchten, ist grüner Tee die beste Option. Echter grüner Tee, der richtig aufgebrüht wird, hat eine kräftige Farbe und ein reiches, angenehmes Aroma. Es verträgt perfekt die Schärfe von Sushi und kühlt den erhitzten Mund. Es ist besser, dem Getränk keinen Zucker hinzuzufügen, da dies das Geschmacksbouquet des salzigen Gerichts maximiert. Süßer Tee bringt ihn eher um. Zu Sushi kann auch gewöhnlicher Kräutertee serviert werden, er harmoniert perfekt mit diesem Gericht und ergänzt es sanft.

alkoholisches Getränk

Wenn Sie ein japanisches Essen mit einem alkoholischen Getränk begleiten möchten, gibt es drei relevante Optionen:

Willen. Das traditionelle japanische Getränk hat eine Stärke von nicht mehr als 20 Grad. Er kann gekühlt oder warm getrunken werden. Erfahrene japanische Köche glauben, dass gut erhitzter Sake den Geschmack von Sushi perfekt verstärkt. Aber für die Bewohner unseres Streifens ist dieses Getränk ungewöhnlich und hat einen besonderen Nachgeschmack. Für Anfänger ist daher gekühlter Sake zu empfehlen.

Bier. Sie können ein spezielles japanisches Sushi wählen oder bei einem unserer einheimischen Sushi vorbeischauen. Bier ist ein tolles Getränk für gesellige Zusammenkünfte. Es passt wunderbar zu Meeresfrüchten und sorgt für ein Geschmacksfeuerwerk. Die beste Wahl zu Sushi sind leichte, schwache Biere.

Wein. Wenn Sie ein Fan süßer Weine sind, können Sie sich für japanischen Pflaumenwein entscheiden. Es gibt viele Sorten Pflaumenwein, er wird mit Honig, grünem Tee und anderen Zusatzstoffen verfeinert. Aber trockener Weißwein ist die beste Ergänzung zum Geschmack von Sushi. Es passt hervorragend zu Reis und Meeresfrüchten.

Sushi ist ein fantastisches Gericht, das eine besondere Atmosphäre erfordert.
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Traditionelle Getränke für japanisches Sushi.

Die japanische Küche ist eine der wenigen, die sich durch eine minimale Verarbeitung der Produkte auszeichnet. Die beliebtesten Zutaten für die Zubereitung nationaler Gerichte sind Meeresfrüchte, Reis, Soja, Nudeln und Fleisch. Heute sprechen wir über Sushi, genauer gesagt darüber, zu welchen Getränken die Japaner sie am liebsten verwenden.

Sicherlich hat jeder von uns mindestens einmal in seinem Leben Sushi probiert. Sie werden zu Hause oder in der professionellen Küche eines japanischen Restaurants zubereitet, auf jeden Fall möchten Sie etwas traditionell Japanisches trinken. Tatsächlich muss man, um vollständig in die Kultur dieses Landes einzutauchen, es von allen Seiten spüren.

Wenn Sie in ein Restaurant kommen, bietet Ihnen der Kellner natürlich ein spezielles Menü mit Getränken an, die traditionell zu Sushi gegessen werden. Wenn Sie sich jedoch dazu entschließen, sich zu Hause eine solche Köstlichkeit zu gönnen, sollten Sie sich eingehend mit Getränken befassen, die den Geschmack von Sushi und Brötchen voll zur Geltung bringen.

Alkoholische Getränke.

1. Sake. Dieses alkoholische Getränk wird durch Fermentieren von Reis hergestellt. Oft übersteigt seine Stärke 20 % nicht. Dieser japanische „Wodka“ wird direkt vor dem Essen auf 40 Grad erwärmt serviert. Dank der Wärme des Getränks kommt der Geschmack des Gerichts voll zur Geltung. Aber viele Europäer, die es nicht gewohnt sind, Alkohol in Form von Heißgetränken zu trinken, trinken gekühlten Sake. Traditionell wird das Getränk in einen Porzellan- oder Tonkrug gegossen, man trinkt es aber auch aus Holzkisten oder kleinen Schälchen;

2. Das nächste Getränk, zu dem Sushi gegessen wird, ist Bier und japanisches Bier (Sie können auch das übliche verwenden). Ja, und egal wie abgedroschen es klingen mag. Und das passiert auch so, denn Bier und Meeresfrüchte lassen sich sehr gut miteinander kombinieren. Aber wenn Sie kein Bier mögen, trinken Sie besser Wein;

3. Wenn Sie ein figurbewusstes Mädchen oder einfach nur ein sanfter und romantischer Mensch sind, dann lässt sich japanischer Pflaumenwein, genauer gesagt Pflaumentinktur, am besten mit einem japanischen Gericht kombinieren. Der Geschmack dieses Getränks ist süß, aber nicht aufdringlich. Aber wer süße Weine nicht besonders mag, kann trockenen Weißwein als Beilage zu Sushi verwenden.

Erfrischungsgetränk.

4. Alkohol ist nichts für dich? Eine ausgezeichnete Alternative zu einem Getränk für ein japanisches Gericht ist grüner Tee oder Kräutertee. Seltsamerweise unterscheidet sich richtig gebrühter japanischer Tee von dem Tee, den wir früher jeden Tag getrunken haben. Es hat einen hell gesättigten Geschmack, der eine tonisierende Wirkung hat.

Dieses alkoholfreie Getränk enthält einen großen Vitaminstrauß, der die allgemeine Immunität, die Blutgefäße usw. stärken kann. Der regelmäßige Verzehr von grünem Tee verringert das Risiko von Nierenerkrankungen, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebs. Japanischer grüner Tee – Agar und Ocha. Der Tee wird ungeblüht geerntet (die Knospen werden nicht geöffnet) und hat einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma.

Aber alle süßen Getränke (außer Pflaumentinktur): Limonade, Limonade, alle Arten von alkoholischen und alkoholfreien Cocktails werden nicht für die Verwendung mit Sushi empfohlen. Gesalzene Meeresfrüchte vertragen sich nicht mit Süße.

Video, was die Japaner trinken:

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