Das Wort „Marzipan“ haben viele schon oft gehört. Aber nicht jeder weiß, um was für ein Produkt es sich handelt?

Dabei handelt es sich nicht um Gemüse oder Obst und nicht einmal um ein Produkt natürlichen Ursprungs, es muss gekocht werden. Marzipan ist eine Süßigkeit, die auf der ganzen Welt beliebt ist und zu den Favoriten zählt.

In Europa gilt die Marzipan-Süßware als eine der köstlichsten. Vergnügen ist nicht billig.

Schließlich werden für die Herstellung von Marzipan ausgewählte, natürlich teure Mandeln verwendet. Jetzt erzählen wir Ihnen alles über Marzipan: seine nützlichen Eigenschaften, Schaden, Kochmethode, Herkunftsgeschichte und vieles mehr.

Der zweite Name von Marzipan ist „Märzbrot“, das aus dem Deutschen übersetzt wurde. Für die Zubereitung benötigen Sie Puderzucker und zu Pulver gemahlene Mandeln..

Diese beiden Zutaten werden zu einer formbaren Paste verarbeitet, aus der Sie verschiedenste Meisterwerke kreieren können.

Figuren, Blumen, Tiere – alle möglichen schönen Dekorationen für Süßwaren.

Marzipan ist in Europa so beliebt, dass man sogar Museen dieser Delikatesse und Skulpturen daraus besichtigen kann.

Früher galt dieses Produkt als bestes Geschenk für Kaiser und Könige.

Heute werden zum Valentinstag und zu Weihnachten köstliche Marzipanfiguren verschenkt.

Woher kommt Marzipan?

Niemand kann mit Sicherheit sagen, wie das erste Marzipan entstand. Herkunftsgeschichten gibt es genug. Einer von ihnen zufolge wurde das Produkt erstmals in Italien hergestellt. Als es im Land ein sehr mageres Jahr gab, waren alle Ernten weg.

Von den Nahrungsmitteln blieben nur Mandeln erhalten. Dann wurde daraus Mehl hergestellt. Aus diesem Mehl wurden bereits Brot, Pizza, Nudeln hergestellt und auch Marzipanbonbons erfunden.

Die folgende Geschichte nennt Spanien als Herkunftsland der Marzipane. In der Antike kam es zu Kämpfen gegen die Mauren. Spanien gewann, allerdings mit maximalen Verlusten. Viele Männer starben.

Damals gab es praktisch keinen starken Teil der Bevölkerung des Landes. Im Alltag spiegelte sich dies darin wider, dass es niemanden gab, der das Land für den Getreideanbau bewirtschaftete. Den örtlichen Mönchen gelang es, einen Ausweg zu finden.

Den im Krieg erbeuteten Trophäen entnahmen sie Zucker und Mandeln. Beide Produkte wurden zu Pulver gemahlen und daraus dann Leckereien zubereitet.

Die dritte Version besagt, dass das Osmanische Reich der Geburtsort von Marzipan ist. Es breitete sich auf andere Kontinente aus, als die Einheimischen in den nächstgelegenen Ländern Krieg führten.

Traditionell wird Marzipan aus hochwertigen Mandeln und Zucker hergestellt. Heutzutage gibt es viele Variationen mit der Zugabe verschiedener Zutaten.

Zucker und Mandeln bilden die Basis, als weitere Komponenten kommen Pinienkerne, Ananas, Rum und Likör, Zitronensaft und -schale, Eigelb und Orange zum Einsatz. Diese Produkte verleihen dem Produkt unterschiedliche Geschmacksrichtungen und Farbtöne.

Deutschland ist führend in der Süßwarenproduktion. Die leckersten Marzipane werden in der Stadt Lübeck zubereitet.

Der Legende nach haben sie ihr ganz besonderes Geheimnis: Sie fügen hundert süßen und hochwertigen Mandeln eine Bittermandel hinzu. In diesem Fall wird die Delikatesse unglaublich lecker sein.

Wie man Marzipan zu Hause macht

Möchten Sie dieses Produkt ausprobieren? Beeilen Sie sich nicht, zum Laden zu rennen und nach Süßigkeiten zu suchen, sondern kochen Sie selbst zu Hause. Nehmen Sie dazu Mandeln, Puderzucker, Kristallzucker und Wasser. Zunächst wird aus Zucker und Wasser ein Sirup hergestellt.

Anschließend die Mandeln in einer Kaffeemühle oder einem Mixer mit spezieller Feindüse zu Pulver mahlen. Zuvor müssen die Mandelnüsse geschält und im Ofen gründlich getrocknet werden.

Puderzucker und Mandeln werden mit einem Mixer vermengt. Unter Rühren bei mittlerer Geschwindigkeit nach und nach den vorbereiteten heißen Sirup einfüllen. Alles glatt rühren und zum Abkühlen beiseite stellen.

Wenn die Paste abgekühlt ist, wird sie wie ein Teig geknetet, bis eine Knetmasse entsteht. Das Produkt ist grundsätzlich gebrauchsfertig.

Sie können jedoch Lebensmittelfarbe hinzufügen und verschiedene Figuren, Blumen und Dekorationen herstellen. Dann wird es vor allem für Kinder interessanter zu essen.

Damit Marzipan-Süßigkeiten ausgezeichnet werden, sollten Sie sich einige Geheimnisse ihrer Zubereitung merken:

* Der Anteil an Mandelpulver in der süßen Masse sollte mindestens ein Drittel betragen.

* Damit die Delikatesse beim Formen nicht an den Händen klebt, bestreuen Sie sie leicht mit Kristallzucker.

* Zum Färben von Süßigkeiten verwenden Sie ausschließlich Lebensmittelfarbe.

* Optimal ist es, Marzipan in Frischhaltefolie und im Kühlschrank aufzubewahren. Dann kann er einen Monat dort liegen. Wenn Eier eine der Zutaten in der Zubereitung waren, ist es besser, das Produkt so schnell wie möglich zu essen.

* Eiweiß hilft dabei, die kleinen Details von Schmuck und Marzipankompositionen zu verbinden. Es ist eine Art Lebensmittelkleber.

* Nach dem Kochen waren die Nudeln recht weich und geschmeidig, manchmal sogar in Stücke gerissen. Keine Panik, die Situation lässt sich leicht beheben. Fügen Sie noch etwas Puderzucker hinzu und kneten Sie die Paste erneut.

Nützliche Eigenschaften von Marzipan

Die Delikatesse Marzipan ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Aufgrund der Anwesenheit von Mandeln darin. Alle nützlichen Eigenschaften bleiben erhalten, da das Produkt keiner Wärmebehandlung unterzogen werden kann. Das Vorhandensein von Vitaminen ist unbestreitbar.

Süße hilft bei Depressionen und schlechter Laune, denn Mandelzucker trägt zur Produktion des Glückshormons Serotonin bei.

Zu den weiteren nützlichen Funktionen gehören die folgenden:

1) Ein ausgezeichnetes Heilmittel für Blutgefäße: reinigt sie und stärkt die Wände.

2) Fördert die Freisetzung von schlechtem Cholesterin aus dem Körper.

3) Verbessert die Funktionalität und Funktion der Leber.

4) Stärkt die Gelenke sowie das Myokard.

5) Trägt zur Stärkung der Schutzbarriere gegen Viren und Bakterien bei, die versuchen, in den Körper einzudringen.

Vergessen Sie nicht die Vorsichtsmaßnahmen. Aufgrund des hohen Zuckeranteils in der Zusammensetzung sollte das Produkt auf Diabetiker beschränkt werden. Bei übermäßigem Verzehr von Marzipanen drohen Vergiftungen, Zahnschäden und Stoffwechselstörungen.

Heute sprechen wir mit Ihnen über ungewöhnliche Süßigkeiten. Obwohl diese Delikatesse auf der ganzen Welt verbreitet ist, wissen viele immer noch nicht, was Marzipan ist. Was ist das? Woher kommt dieser Name? Ist es möglich, Süßigkeiten zu Hause zuzubereiten? Ist dieses Produkt gut für die menschliche Gesundheit? Über all das werden wir weiter reden.

Marzipan. Was ist das, die Geschichte der Delikatesse

Marzipan ist in der Süßwarenbranche weithin bekannt. In Europa gilt es allgemein als eine der köstlichsten Delikatessen. Marzipan ist jedoch sehr teuer, da für seine Herstellung die besten Mandeln verwendet werden.

Diese Delikatesse wird aus dem Deutschen als „Märzbrot“ übersetzt. Es besteht aus Puderzucker und zu Pulver gemahlenen Mandeln. All dies wird zu einer Paste verarbeitet, aus der Sie verschiedene Figuren, Süßigkeiten, Blumen und verschiedene Dekorelemente für Kuchen herstellen können.

In europäischen Hauptstädten gibt es ganze Museen, die dieser Delikatesse gewidmet sind. Dort finden Sie ganze Skulpturen und sogar alle Arten von Gebäudemodellen.

Früher wurden Marzipan-Delikatessen an Kaiser und Könige verschenkt. Heutzutage ist in Europa die Tradition beliebt, Marzipanfiguren zum Valentinstag und zu Weihnachten zu verschenken.

Wenn wir über seinen Ursprung sprechen, ist nicht genau bekannt, wer und wann diese Delikatesse erfunden hat. Es gibt mehrere Geschichten darüber.

Der ersten zufolge wurde Marzipan in Italien erfunden, als die gesamte Ernte mit Ausnahme der Mandeln starb. Zu dieser Zeit lernten sie, wie man aus Mandeln Mehl herstellt, und daraus bereiteten sie bereits Mandelpizza, Mandelbrot, Nudeln mit Mandelsauce und süße Marzipane zu.

Nach der zweiten Version handelt es sich um eine Delikatesse aus Spanien, nämlich aus dem Hochland von Navas de Tolosa. Hier ist die nächste Geschichte. Während der Schlacht gegen die Mauren (1212) starben viele Männer, obwohl Spanien den Sieg davontrug.

Es wurde schwierig, das Land zu kultivieren. Es stellte sich jedoch heraus, dass es sich bei dem Fund um Mandeln und Zucker handelte, die zur Kriegsbeute gehörten. So mahlten die Mönche im Kloster San Clemente Mandeln und Zucker und stellten so Marzipan her.

Es gibt eine dritte Version, der zufolge Marzipan aus dem Osmanischen Reich stammt. Einige behaupten, dass es dort bereits im Jahr 800 beliebt war. Als die Araber beschlossen, das Land zu erobern, begann die Verbreitung von Marzipan.

Wie Sie sehen, wird das Auftreten von Delikatesse überall mit Krieg oder Feindseligkeiten in Verbindung gebracht, aber welche Version zuverlässiger ist, ist noch unbekannt.

Was ist in echtem Marzipan?

Grundsätzlich hat die Zusammensetzung von Marzipan bis heute seinen traditionellen Charakter bewahrt. Für die Zubereitung von Süßwaren sollten nur hochwertige Mandeln verwendet werden, deren Gehalt mindestens 33 % betragen sollte.

Aber wie jedes Gericht hat auch Marzipan mit der Zeit Veränderungen erfahren. Jetzt sind in seiner Zusammensetzung Pinienkerne, Zitronensaft und -schale, Ananas, Orangen, Rum, Likör und Eigelb enthalten. Es muss aber nur auf die Anteile von Mandeln und Zucker geachtet werden.

Deutschland gilt bis heute als bester Marzipanproduzent. In der Stadt Lübeck leben die besten Konditoren, die ihr Geheimnis dieser Köstlichkeit geheim halten. Es gibt eine Meinung, dass ihr Geheimnis in der Zugabe einer Bittermandel zu hundert süßen Mandeln liegt.

Wie kocht man Marzipan?

Sie können diese Köstlichkeit auch zu Hause zubereiten. Wenn Sie der Technologie folgen, erhalten Sie Marzipan, das nicht schlechter ist als in den berühmten Fabriken für seine Herstellung. Wenn Sie es außerdem mit Liebe kochen, wird Ihre Familie es auf jeden Fall spüren.

Wasser und Zucker in einen Topf geben, anzünden und zum Kochen bringen. Sie sollten dreißig Sekunden lang kochen. Das Endergebnis sollte ein Sirup sein.

Mandeln sollten in einer Kaffeemühle gemahlen werden, bis eine staubige Substanz entsteht. Gemahlene Mandeln und Puderzucker mischen, alles mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit verrühren.

Den entstandenen Sirup zu den Mandeln und dem Pulver geben, ohne den Mixer auszuschalten. Es muss heiß gegossen werden. Noch etwas umrühren.

Nun sollten Sie warten, bis die Paste etwas abgekühlt ist. Anschließend mit den Händen gut durchkneten. Das Ergebnis sollte ein „glattes Plastilin“ sein.

In diesem Zustand kann es in Stücke geschnitten oder zu Figuren und Dekorationen geformt und mit Lebensmittelfarbe bemalt werden.

• Tipps und Tricks, mit denen Sie das leckerste Marzipan zubereiten können:
• Als Grundregel gilt, dass in der süßen Masse mindestens 33 % Mandeln enthalten sein sollten.
• Bestreuen Sie das Marzipan beim Formen mit Kristallzucker, damit es nicht an Ihren Händen klebt.
• Wenn Sie das Marzipan einfärben müssen, verwenden Sie ausschließlich Lebensmittelfarbe.
• Die Haltbarkeit von Marzipan beträgt 1 Monat, allerdings unter der Voraussetzung, dass es gekühlt und fest in Zellophan eingewickelt wird. Wenn im Rezept Eier verwendet werden, ist es ratsam, solche Süßigkeiten so schnell wie möglich zu essen.
• Am besten befestigt man die einzelnen Elemente der Figuren mit Eiweiß, einem hervorragenden Lebensmittelkleber.
• Sollte die süße Masse zu weich sein, etwas Puderzucker dazugeben und gut verrühren.

Nutzen und Schaden von Marzipan

Die Tatsache, dass Marzipan Mandeln enthält, macht es sehr nützlich. Dies liegt auch daran, dass diese Delikatesse nicht einer Wärmebehandlung unterzogen werden kann und somit nicht alle wohltuenden Inhaltsstoffe der Mandeln verloren gehen.

Was ist daran nützlich? Dies ist der Inhalt einer Reihe von Vitamin B und Vitamin E, die für den Körper sehr wichtig sind. Außerdem produziert der im Marzipan enthaltene Zucker Serotonin (das Hormon der Freude).

Dank dieser Eigenschaften wurde diese Delikatesse einst zur Behandlung von Depressionen, Nervenzusammenbrüchen und Apathie eingesetzt.

Die positiven Auswirkungen lassen sich wie folgt zusammenfassen:

• stärkt das Myokard;
• Blutgefäße werden gereinigt, ihre Wände werden gestärkt;
• überschüssiges Cholesterin wird entfernt;
• die Leber funktioniert besser;
• Gelenke werden gestärkt;
• Der Körper wird vor Bakterien und Viren geschützt.

Der Schaden dieses Süßwarenprodukts ist der gleiche wie der aller anderen. Bei übermäßigem Gebrauch kommt es zu einer Verschlechterung des Zahnzustandes und Stoffwechselstörungen. Das Vorhandensein von Zucker führt zu einer Einschränkung ihrer Verwendung bei Patienten mit Diabetes.

Aber im Allgemeinen ist dies ein sehr nützliches und schmackhaftes Süßwarenprodukt. In Maßen können Sie es in Maßen genießen.

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Irina Kamshilina

Für jemanden zu kochen ist viel angenehmer als für sich selbst))

Inhalt

Figuren und andere Süßigkeiten aus mehrfarbigem flexiblem Material schmücken häufig Süßwaren. Aber wenn sie die originellen Kuchen und selbstgemachten Süßigkeiten sehen, stellen sich viele die Frage: Aber was ist Marzipan? Das Produkt, das aus Europa zu uns kam, ist eine Mischung aus Nüssen und Zucker. Die Delikatesse verändert ohne Klebezusätze leicht ihre Form und wird daher häufig zur Herstellung von Desserts verwendet.

Was ist Marzipan?

Eine flexible Masse von milchiger oder hellgelber Farbe mit ausgeprägtem Mandelduft – Marzipan. Dieses Produkt wird von Konditoren aktiv genutzt. Aus dem Deutschen übersetzt bedeutet Marzipan „Märzbrot“. Die Köstlichkeit wird aus geriebenen süßen und bitteren Mandeln, Puderzucker oder Sirup hergestellt. Um unterschiedliche Farben zu erzielen, werden natürliche Farbstoffe verwendet. Auf Basis des Marzipanprodukts werden verschiedene Figuren und Überzüge für Kuchen, Süßigkeiten, Brötchen, Füllungen für verschiedene Süßwaren hergestellt.

Die Delikatesse hat eine lange Geschichte, über die Erfindung des Marzipans gibt es mehrere Versionen. Zu Weihnachten findet man in Zeitungsartikeln eine Geschichte über die Stadt Lübeck, wo sie durch die Herstellung von Brot aus Mandelbrühen vor dem Hunger gerettet wurden. Aber auch in Florenz, Turin, Königsberg – überall dort, wo Marzipan hergestellt wird – wird diese Variante verwendet. In Spanien wurden im 8. Jahrhundert Süßigkeiten hergestellt. In keiner Stadt werden Sie den gleichen Geschmack dieser Delikatesse finden. Irgendwo wird der Mischung Zitronenschale hinzugefügt, irgendwo Pinienkerne. In vielen Ländern wurden Marzipan-Museen gegründet.

Nutzen und Schaden

Kulinarische Delikatesse hat nützliche Eigenschaften. Marzipan enthält wie Mandelkerne Vitamin E. Es ist ein starkes Antioxidans, hilft gegen Stress und schützt die Körperzellen vor schädlichen Umwelteinflüssen. Der Verzehr dieses Produkts in großen Mengen kann jedoch der Figur erheblich schaden, es enthält große Mengen an Kohlenhydraten und Fetten. Marzipanmasse kann Hautausschläge verursachen, da Nüsse eine der hartnäckigsten Allergien auslösen.

Woraus sind sie gemacht

Obwohl dieses Produkt als sehr beliebt gilt, weiß nicht jeder, woraus Marzipan besteht. Das klassische Rezept für Süßwaren besagt, dass für die Zubereitung des Gerichts hochwertige Mandeln, Puderzucker oder Sirup verwendet werden müssen. Der Walnussanteil muss mindestens 33 % betragen. Mittlerweile gibt es eine Vielzahl modifizierter Marzipan-Rezepte, die Zitrusfrüchte, Eier, Erdnüsse und Liköre enthalten. Um eine elastische Mischung zu erhalten, ist es notwendig, die Anteile von Zucker und Mandeln genau einzuhalten.

Wie man Marzipan zu Hause macht

Hausfrauen stellen Marzipan oft zu Hause her. Dies ist ein einfacher Vorgang. Die Hauptsache ist, die Kochanweisungen genau zu befolgen. Die Masse trocknet schnell, daher das Marzipan nach dem Kochen sofort mit Frischhaltefolie oder einem feuchten Tuch umwickeln. In den Rezepten wird Mandelessenz verwendet. Wenn Sie einen ausgeprägten Geschmack wünschen, fügen Sie der Komposition ein paar bittere Nusskerne oder Mandellikör hinzu.

Süßigkeiten

Wenn Sie Ihren Kindern ein gesundes Dessert gönnen möchten, bereiten Sie Marzipan-Bonbons zu. Aufgrund der Elastizität der Masse lassen sich leicht eigenartige Süßigkeiten in verschiedenen Formen und auf Wunsch auch in verschiedenen Farben herstellen. Für den besten Geschmack fügen Sie 1 Bitternuss pro 20–50 Süßmandelkerne hinzu. Im Internet finden Sie Fotos mit Ideen zur Herstellung von Marzipan-Bonbons. Experimentieren Sie mit Toppings, fügen Sie Schokolade, Fruchtstücke und Kokosflocken hinzu. Sie können sich Ihre eigene, einzigartige Gourmet-Delikatesse zusammenstellen.

Marzipan-Kuchen

Marzipan wird häufig zur Herstellung von Kuchen verwendet. Eine dünne Masseschicht bedeckt das gesamte Süßwarenprodukt. Das geht ganz einfach und nach einer kurzen Übung ist jede Hausfrau in der Lage, ihr eigenes Gebäck zu dekorieren. Marzipanfiguren von Tieren, Menschen und Figuren werden auch zum Dekorieren von Kuchen verwendet. Das Material lässt die grenzenlose Fantasie des kulinarischen Spezialisten offen und das Modellieren bereitet echte Freude.

Marzipanfarbe

Die natürliche Farbe von Marzipan ist fast hellgelb, aber in den Regalen der Geschäfte prangen helle Süßigkeiten und Kuchen. Welche Farbe wird für Marzipan verwendet – was ist das? Es werden Trocken- und Helium-Lebensmittelfarben verwendet, die aus dem Trester von Gemüse und Früchten hergestellt werden. Um Marzipan eine rote, burgunderrote Farbe zu verleihen, werden Lebensmittelfarben aus Rüben, Granatapfel und für Gelb aus Kurkuma, Safran usw. hinzugefügt. Um Farben zu Hause vorzubereiten, wird das Produkt der gewünschten Farbe genommen und in einer kleinen Menge Wasser aufgekocht. Für eine dauerhafte Farbe geben Sie Zitronensäure auf die Spitze eines Messers.

Marzipan-Rezept

• Kochzeit: 90 Minuten.
• Portionen: 4 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 1000 kcal.
• Zweck: zum Nachtisch.
• Küche: Europäisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Wenn Sie nicht wissen, wie man Marzipan schnell und richtig kocht, lesen Sie dieses Rezept. Leckere Leckereien zu Hause zuzubereiten ist ganz einfach. Nützliche Süße wird nicht nur Kindern, sondern auch Erwachsenen gefallen. Das Produkt ist im Kühlschrank bis zu 6 Wochen haltbar, sodass es selten, aber in großen Mengen erfolgen kann. Die Autoren beschreiben die Kochmethode Schritt für Schritt, sodass auch unerfahrene Hausfrauen mit der Zubereitung dieses Gerichts zurechtkommen.

Zutaten

• Mandeln - 1 Tasse;
• Zucker - 1 Esslöffel;
• Wasser - 150 ml;
• Mandelessenz - 3 Tropfen.

Kochmethode

1. Um eine süße Mischung zuzubereiten, legen Sie ungeschälte Mandeln 2 Minuten lang in kochendes Wasser.
2. Das Wasser abgießen und die Nüsse abkühlen lassen.
3. Schälen Sie die Mandeln, indem Sie mit Daumen und Zeigefinger fest auf den Kern drücken.
4. Die Nüsse in einer Pfanne unter ständigem Rühren trocknen. Mandeln sollten nicht geröstet werden.
5. Mahlen Sie die Nüsse zu einem Püree.
6. Zucker mit Wasser aufgießen, bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Danach aufhören zu rühren, kochen und die Pfanne schütteln. Der Sirup sollte so weit eindicken, dass er zu einer Kugel gerollt werden kann.
7. Die Nussmischung in den dicken Zuckersirup gießen und bei schwacher Hitze 2-3 Minuten kochen lassen. Mandelessenz hinzufügen und noch 1 Minute kochen lassen.
8. Es ist notwendig, die Masse auf die Arbeitsfläche zu legen und das Marzipan in Stücke der gewünschten Größe zu schneiden.

Kalte Methode

Zur Herstellung von Marzipan wird die Kaltmethode verwendet. Die Technologie basiert auf dem Mischen gemahlener Zutaten und ein kristalliner Süßstoff ersetzt die Zugabe von Puderzucker. Wenn die Ölmenge in den Mandeln nicht ausreicht, um die Konsistenz von Plastilin zu erreichen, sind diese Nüsse von schlechter Qualität. Das Hinzufügen eines Eies zum Mandelmehl verbessert den Teig, die Haltbarkeit von süßem Teig wird jedoch erheblich verkürzt.

heiße Methode

Von Marzipan ist bekannt, dass dieses Gericht noch elastischer wird, wenn es warm gekocht wird. Zur Zubereitung der Masse wird zuckerheißer Sirup verwendet. Es ist gut gekocht und hat eine dicke Konsistenz. Unmittelbar nach dem Entfernen der Flüssigkeit vom Herd wird der Sirup zu der Mischung aus vorgehackten Mandeln gegeben. Nach Zugabe des süßen Elements wird die Masse gründlich wie ein Teig geknetet. Die Qualität des Knetens beeinflusst die Fähigkeit des Marzipans, seine Form zu behalten.

Die Herstellung von Marzipan erfordert etwas Geschick. Damit Ihre Delikatesse weich und elastisch ist, beachten Sie folgende Regeln:

1. Marzipan sollte in Frischhaltefolie aufbewahrt werden, da es sonst austrocknet.
2. Sollte sich herausstellen, dass die Masse flüssig ist, etwas Puderzuckermischung hinzufügen. Wenn es zäh wird, das geschlagene Eiweiß unterrühren.
3. Tragen Sie Farbe auf die fertigen Marzipanfiguren auf.
4. Beim Bedecken des Kuchens mit Mastix rollen wir die Masse mit einem Rand aus, so dass sie unter ihrem Eigengewicht liegt, ohne Falten zu bilden, wie auf dem Foto von Profibäckern.
5. Es ist besser, die Produkte nicht mit Glasur zu bedecken, da dies dazu beiträgt, den Geschmack von echtem Marzipan zu bewahren.
6. Damit die Mastixbeschichtung glänzt, fetten Sie sie mit einer Lösung aus Wodka und Honig im Verhältnis 1:1 ein.

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