Alexander Guschchin

Über den Geschmack kann ich nichts sagen, aber es wird heiß sein :)

Inhalt

Nach einem herzhaften Festmahl möchten Sie etwas Leichtes und Diätisches probieren, das die Schwere im Magen lindert und Ihr Wohlbefinden verbessert. Ein solches Gericht ist Suppe mit Hühnerherzen. Es ist sehr reichhaltig, schmackhaft und nahrhaft, stellt die Kraft nach einer Krankheit perfekt wieder her und sättigt den Körper mit Vitaminen und Mikroelementen.

Regeln für die Zubereitung köstlicher Hühnerherzsuppe

Wenn Sie noch nie Hühnersuppe gemacht haben, probieren Sie es doch mal aus. Um es schmackhaft und aromatisch zu machen, nutzen Sie die folgenden Empfehlungen erfahrener Köche:

1. Entscheiden Sie sich beim Kauf von Hühnerherzen eher für gekühlte als für gefrorene Produkte. So kaufen Sie garantiert hochwertige frische Innereien und keine abgestandenen.
2. Schauen Sie sich die Hühnerherzen genau an. Sie sollten eine natürliche dunkelrote Farbe und eine dichte Struktur haben und die Fettschichten und Adern dürfen nicht gelb sein.
3. Vor der Zubereitung der Suppe müssen die Innereien gründlich gewaschen werden, um Blutgerinnsel zu entfernen. Drücken Sie dazu mit zwei Fingern auf die Unterseite des Herzens und ziehen Sie über die gesamte Länge. Sie können das Herz auch quer halbieren, um das Waschen der Innereien von allen Seiten zu erleichtern.
4. Entfernen Sie unbedingt den Film und die Adern von den Herzen, die die Hähnchen-Innereien zäher machen und dem Essen einen unangenehmen Geschmack und Geruch verleihen.
5. Um den Geschmack der Herzen zu mildern und zu verbessern, können Sie sie quer in 3 Stücke schneiden und in gehackten Zwiebeln marinieren.
6. Um die Kochzeit der Suppe zu verkürzen, schneiden Sie die Innereien in 4 Stücke. Auf diese Weise garen sie gleichzeitig mit den Kartoffeln.
7. Zwiebelschalen verleihen der Suppe einen schönen goldenen Farbton. Geben Sie ein paar Blütenblätter in die Hühnerherzbrühe und nehmen Sie sie am Ende des Garvorgangs heraus. Oder fügen Sie eine Prise Kurkuma hinzu.
8. Es wird empfohlen, Suppen mit Bohnen Basilikum hinzuzufügen.

Rezept für Hühnerherzsuppe

Es gibt mehrere Rezepte (mit Fotos) für die Zubereitung von Suppe mit Hühnerherzbrühe: mit Fadennudeln, Erbsen, Bohnen, Buchweizen, Pilzen, Hirse, Mais, Kohl und anderen Zutaten. Jeder von ihnen hat einen ausgezeichneten Geschmack und ein ausgezeichnetes Aroma und ist sehr einfach zuzubereiten. Starten Sie Ihren Magen und bereichern Sie Ihren Körper morgens mit Nährstoffen, stärken Sie sich nach einem anstrengenden Arbeitstag – eine reichhaltige Suppe mit Hühnerherzen hilft Ihnen, all das zu bewältigen.

Suppe mit Hühnerherzen und Nudeln

• Zeit: 2 Stunden 25 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 13 Personen.
• Zweck: erster Gang.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: einfach.

Hühnerherzen sind ein sehr gesundes Nebenprodukt, das B-Vitamine, PP, Zink, Kupfer, Eisen, Magnesium, Phosphor und Kalium enthält. Sie wirken sich positiv auf das Herz-Kreislauf-System und den Magen-Darm-Trakt aus. Indem Sie diese Suppe 1-2 Mal alle 2 Wochen essen, können Sie Ihren Hämoglobinspiegel normalisieren und mit Anämie fertig werden. Mit seiner Hilfe ist es einfach, nach Erkältungen, Viruserkrankungen oder schwereren Erkrankungen wieder zu Kräften zu kommen.

Zutaten:

• Herzen – 0,3 kg;
• Kartoffeln – 4 Stk.;
• Zwiebel, Karotten, Ei - 1 Stk.;
• Nudeln – 0,12 kg;
• Provenzalische Kräuter – ½ TL;
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• Wasser – 3 l;
• Dill – 10 g.

Kochmethode:

1. Gießen Sie die vorbereiteten Hühnernebenprodukte mit Wasser, bringen Sie sie zum Kochen und kochen Sie sie unter Zugabe von provenzalischen Kräutern eine Stunde lang. Dann mit einem Schaumlöffel herausnehmen, abkühlen lassen und in Streifen schneiden.
2. Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden, mit der Brühe in die Pfanne geben.
3. Die geschälte Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in Pflanzenöl goldbraun braten.
4. Geriebene Karotten hinzufügen. Sautieren, bis es fertig ist.
5. Wenn die Kartoffeln fast fertig sind, fügen Sie das Braten und die Nudeln hinzu.
6. 10 Minuten kochen lassen, gehackte Innereien hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen.
7. Das Ei mit etwas Wasser verquirlen, unter ständigem Rühren in die Pfanne gießen.
8. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Mit gehackten Kräutern bestreut servieren.

Erbsen in einem Slow Cooker

• Zeit: 2 Stunden 25 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 14-15 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 41 kcal/100 g.
• Zweck: erster Gang.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: einfach.

Suppe mit Erbsen und Hühnernebenprodukten ist sehr sättigend und nahrhaft. Beide Hauptzutaten müssen sehr lange gekocht werden, bis sie vollständig weich sind. Aus diesem Grund verlängert sich die Garzeit des Gerichts erheblich. Um zu vermeiden, dass Sie lange am Herd stehen, verwenden Sie für die Suppenzubereitung einen Multikocher, der den Vorgang perfekt meistert. Spülen Sie die Erbsen vor dem Lagern mehrmals aus, um den bitteren Geschmack zu beseitigen, oder lassen Sie sie noch besser über Nacht einweichen.

Zutaten:

• Herzen (Huhn) – ½ kg;
• Kartoffeln – 4 Stk.;
• Karotten, Zwiebeln - 1 Stk.;
• Erbsen - 1 EL;
• Öl (mager) – 1 EL. l.;
• Wasser – 3 l;
• Sellerie, Zucchini, Gewürze - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Gießen Sie etwas Öl auf den Boden der Schüssel und braten Sie die geriebenen Karotten im Brat- oder Backmodus an, bis sie weich sind.
2. Dann gehackte Zwiebeln hinzufügen und goldbraun braten.
3. Innereien in kleine Stücke schneiden, zum Braten geben, alles zusammen 2-3 Minuten braten.
4. Gießen Sie Wasser hinzu und schalten Sie das Suppenprogramm für 1 Stunde ein.
5. Die gewaschenen Erbsen hinzufügen und eine weitere halbe Stunde kochen lassen. Wenn Sie möchten, können Sie etwas Backpulver hinzufügen, damit die Bohnen kochen, bis sie püriert sind.
6. Gehackte Kartoffeln, Sellerie, Zucchini und Gewürze hinzufügen und weitere 30 Minuten kochen lassen.
7. Mit Crackern servieren und mit gehackten Kräutern bestreut servieren.

Bohnen mit Innereien

• Zeit: 2 Stunden 10 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 14 Personen.
• Zweck: erster Gang.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: einfach.

Suppe mit Hühnerherzen und -mägen erweist sich als sehr nahrhaft, reichhaltig und diätetisch. Bohnen werden in die Schüssel gegeben, die zunächst 3-4 Stunden lang eingeweicht und mit Wasser gefüllt werden muss. Es ist besser, weiße Bohnen zu wählen, da rote Bohnen die Farbe der Suppe unattraktiv machen. Im Sommer können Sie grüne Bohnen oder junge weiße Bohnen hinzufügen, in diesem Fall müssen Sie sie nicht einweichen. Sie können sogar Bohnen aus der Dose verwenden, die am Ende des Garvorgangs zusammen mit der Flüssigkeit hinzugefügt werden.

Zutaten:

• Bohnen - 1 EL;
• Zwiebeln, Karotten - 1 Stk.;
• Kartoffeln – 4 Stk.;
• Öl (Sonnenblume) – 1 EL. l.;
• Wasser – 3 l;
• Salz, Pfeffer, Kräuter.

Kochmethode:

1. Zwiebel und Karotten schälen, hacken, in einer Pfanne mit Pflanzenöl glasig braten.
2. In kleine Stücke geschnittene Hühnernebenprodukte hinzufügen, 5 Minuten braten, etwas Wasser hinzufügen und 50 Minuten köcheln lassen.
3. Wasser aufkochen, Bohnen hinzufügen, eine halbe Stunde kochen lassen.
4. Gewürfelte Kartoffeln hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen.
5. Den Braten mit den Innereien umfüllen und weitere 15 Minuten garen.
6. Mit fein gehackten Kräutern bestreut servieren.

Buchweizen

• Zeit: 1 Stunde.
• Anzahl der Portionen: 11 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 38 kcal/100 g.
• Zweck: erster Gang.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: einfach.

Hühnerherzsuppe mit Buchweizen ist ein wahrer Nährstoffspeicher. Zusätzlich zu den hohen Nährwerten der Innereien steigern Buchweizenkerne den Nutzen des Gerichts. Sie enthalten Rutin, das dabei hilft, Cholesterin-Plaques zu beseitigen, die Wände der Blutgefäße zu stärken und den Blutdruck zu senken. Darüber hinaus beugt die Substanz Herzinfarkt und Schlaganfall vor.

Zutaten:

• Herzen – 0,35 kg;
• Buchweizen – 70 g;
• Zwiebeln, Karotten - 1 Stk.;
• Kartoffeln – 4 Stk.;
• Wasser – 2,5 l;
• Öl, Salz, Pfeffer, Petersilie.

Kochmethode:

1. Die vorbereiteten Nebenprodukte fein hacken und nach dem Verdampfen der Flüssigkeit etwa 10 Minuten in Pflanzenöl braten.
2. Gehackte Zwiebeln und geriebene Karotten hinzufügen. 2 Minuten braten.
3. Die geschälten Kartoffeln in kleine Würfel schneiden, in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und anzünden. Nach 7 Minuten Kochen kochen.
4. Gerösteten, gewaschenen Buchweizen hinzufügen und 7 Minuten kochen lassen.
5. Salz, Pfeffer hinzufügen, mischen. Vom Herd nehmen. Eine Drittelstunde einwirken lassen.
6. Zum Servieren mit fein gehackter Petersilie bestreuen.

Mit Champignons und Frischkäse

• Zeit: 2 Stunden.
• Anzahl der Portionen: 22 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 33 kcal/100 g.
• Zweck: erster Gang.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: einfach.

Käse- und Pilzsuppe ist pur köstlich, aber wenn man sie in Hühnerbrühe kocht, wird das Gericht um ein Vielfaches gesünder und nahrhafter. Um den Geschmack zu verstärken, können Sie dem Pilzgewürz Käse hinzufügen. Wählen Sie eine vertrauenswürdige Marke. Es kommt vor, dass unter der verarbeiteten Marke ein Käseprodukt verkauft wird, das sich beim Garvorgang nicht auflöst und in Form von Stücken weiter schwimmt.

Zutaten:

• Herzen (Huhn) – ½ kg;
• Champignons – 400 g;
• Kartoffeln – 6 Stk.;
• Karotten, Zwiebeln - 1 Stk.;
• Schmelzkäse („Bernstein“) – 1 Packung;
• Öl (Sonnenblume) – 3 EL. l.;
• Wasser – 5 l;
• Grüns – 1 Bund;
• Salz, Pfeffer, Pilzgewürz.

Kochmethode:

1. Die gewaschenen und vorbereiteten Innereien in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und die Brühe köcheln lassen.
2. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden, die Karotten reiben. In Öl anbraten, bis es transparent ist.
3. Wenn die Innereien weich sind (ca. 50 Minuten), die in kleine Würfel geschnittenen Kartoffeln hinzufügen.
4. Aufkochen lassen, anbraten.
5. Die Champignons in dünne Scheiben schneiden, goldbraun braten und zur Suppe geben.
6. Den Käse auslegen, Gewürze hinzufügen und ein paar Lorbeerblätter (2-3 Stk.) hinzufügen.
7. Umrühren, aufkochen lassen, gehackte Kräuter dazugeben.

Rassolnik

• Zeit: 2 Stunden.
• Anzahl der Portionen:
• Kaloriengehalt des Gerichts: 18 Personen.
• Zweck: erster Gang.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: einfach.

Wenn Sie die klassische Gurkensuppe satt haben, bereiten Sie eine originelle Suppe aus Hühnerherzen mit Reis und Fassgurken zu. Um die Brühe reichhaltiger zu machen, fügen Sie Mägen hinzu. Es empfiehlt sich, den Reis separat bis zur Hälfte zu kochen und erst dann in die Suppe zu geben. So kocht das Müsli nicht über und das Gericht wird nicht zu Brei. Variieren Sie die Salzlakemenge je nach Geschmack: Je mehr, desto würziger wird das Essen.

Zutaten:

• Herzen, Herzkammern (Huhn) – ½ kg;
• Zwiebeln, Karotten – 3 Stk.;
• Graupen – 0,1 kg;
• Fassgurken (gesalzen) – 0,2 kg;
• Lorbeerblatt – 2-3 Stk.;
• schwarzer Pfeffer (Erbsen) – 6-7 Stk.;
• Salzlake – 1 EL;
• Wasser – 4 l;
• Kräuter Gewürze.

Kochmethode:

1. Brühe aus Hühnernebenerzeugnissen, Zwiebeln, Lorbeerblättern und Pfefferkörnern kochen. Die ungefähre Garzeit beträgt 50 Minuten.
2. Restliche Zwiebeln fein hacken und goldbraun anbraten. Fügen Sie es und die gewaschene Gerste zur Brühe hinzu.
3. Die Karotten raspeln und die Gurken in kleine Würfel schneiden. Geben Sie diese Zutaten in die Pfanne und gießen Sie die Salzlake hinein.
4. Nach dem Kochen etwa 10 Minuten kochen lassen. Gehackte Kräuter dazugeben, bei Bedarf salzen. Mit saurer Sahne servieren.

Mit Hirse

• Zeit: 2 Stunden.
• Anzahl der Portionen: 16 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 31 kcal/100 g.
• Zweck: erster Gang.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: einfach.

Hirsesuppe wird „Hunter“ genannt, weil sie sich perfekt zum Kochen im Freien eignet. Es hat einen etwas anderen Geschmack als frühere Rezepte für das Gericht, da es nicht mit Sonnenblumenöl, sondern mit Butter gebraten wird. Um den Gesamtkaloriengehalt des Gerichts zu reduzieren, achten Sie darauf, sämtliches Fett und Blutgefäße aus den Hühnerinneren zu entfernen.

Zutaten:

• Herzen (Huhn) – ½ kg;
• Hirse – 3 EL. l.;
• Kartoffeln – 4 Stk.;
• Karotte – 1 Stk.;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Butter (Butter) – 25 g;
• Lorbeerblatt – 2 Stk.;
• Zwiebel (grün), Petersilie – je 50 g;
• Wasser – 4 l;
• Gewürze.

WegVorbereitungen:

1. Die Nebenprodukte waschen, halbieren, Wasser hinzufügen, auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Das Lorbeerblatt hineinwerfen.
2. Die geschälte Zwiebel in halbe Ringe schneiden, die Karotten in Scheiben schneiden. In Butter goldbraun braten.
3. Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und in die Brühe geben. Wenn es halb gar ist, fügen Sie das Braten hinzu.
4. Salz hinzufügen, gewaschene Hirse hinzufügen, umrühren, kochen, bis sie weich ist.
5. Gehackte Petersilie hinzufügen, zum Kochen bringen und abstellen. Etwa eine Drittelstunde stehen lassen. Mit fein gehackten Frühlingszwiebeln bestreut servieren.

Cremesuppe

• Zeit: 1 Stunde 10 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 13 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 33 kcal/100 g.
• Zweck: erster Gang.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: einfach.

Püreesuppe hat eine ungewöhnliche, aber sehr zarte cremige Konsistenz. Es ist einfach zuzubereiten, erfordert ein Minimum an Zutaten und sieht sehr appetitlich aus. Gewürze und deren Mengen können je nach Geschmacksvorlieben variiert oder ausgetauscht werden.

Zutaten:

• Herzen (Huhn) – 0,6 kg;
• Kartoffeln – 3 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Öl (mager) – 1 EL. l.;
• Wasser – 3 l;
• Salz, schwarzer Pfeffer, Thymian, Basilikum, Ingwer.

Kochmethode:

1. Die Innereien waschen, mit Wasser bedecken und 50 Minuten kochen lassen. Vor dem Ende des Garvorgangs Gewürze und Gewürze hinzufügen.
2. Zwiebel und Karotten hacken und in Öl goldbraun braten.
3. Die geschälten Kartoffeln in Würfel schneiden und in einem separaten Behälter garen. Wenn es halb gegart ist, übertragen Sie das Bratgut und kochen Sie es, bis es fertig ist.
4. Vom Herd nehmen, leicht abkühlen lassen und mit einem Mixer pürieren.
5. Mit der Hühnerbrühe aufgießen und die Suppe auf die gewünschte Konsistenz bringen.
6. Die Innereien separat herausnehmen, in dünne Scheiben schneiden und pro Portion auf einen Haufen legen.

Mit Pilzen und Mais

• Zeit: 1 Stunde 50 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 18 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 32 kcal/100 g.
• Zweck: erster Gang.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: einfach.

Hühnerfleisch und Innereien passen gut zu Pilzen. Dieses Tandem an Zutaten macht das erste Gericht sättigender, aromatischer und nahrhafter. Dosenmais verleiht der Suppe einen herzhaften Geschmack und eine schöne Farbe. Alle Pilze, die Sie kochen können, reichen aus, aber es ist besser, Champignons zu nehmen. Sie müssen nicht vorfrittiert oder gar geschält werden.

Zutaten:

• Herzen (Huhn), Pilze – je ½ kg;
• Zwiebeln, Karotten - 1 Stk.;
• Kartoffeln – 3 Stk.;
• Mais (in Dosen) – 1 EL;
• Wasser – 4 l;
• Petersilie, Gewürze.

Kochmethode:

1. Die vorbereiteten Innereien in Wasser tauchen, auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Eine Viertelstunde kochen lassen.
2. Mit Salz würzen und eine ganze geschälte Zwiebel hinzufügen. Die Brühe weitere 20-25 Minuten kochen lassen. Die Zwiebel herausnehmen.
3. Die gewaschenen Champignons in dünne Scheiben schneiden und zur Brühe geben.
4. Nach einer Viertelstunde die gewürfelten Karotten und Kartoffeln hinzufügen. Weitere 10 Minuten kochen lassen.
5. Mais (ohne Flüssigkeit) hinzufügen, aufkochen, vom Herd nehmen.
6. Mit gehackter Petersilie bestreut servieren.

Mit Rosenkohl

• Zeit: 1,5 Stunden.
• Anzahl der Portionen: 13 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 21 kcal/100 g.
• Zweck: erster Gang.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: einfach.

Diese Variante der Suppe ist nicht nur lecker, sondern sieht dank des enthaltenen Rosenkohls auch originell aus. Kleine Gemüseköpfe sehen auf einem Teller ungewöhnlich und interessant aus. Darüber hinaus ist Kohl kalorienarm, reich an Proteinen, Vitaminen und einer großen Menge an Nährstoffen. Der regelmäßige Verzehr von Nahrungsmitteln mit diesem Gemüse trägt zur Stärkung des Sehvermögens, zur Normalisierung des Stuhlgangs und der Stoffwechselprozesse des Körpers bei.

Zutaten:

• Herzen, Rosenkohl – je 0,2 kg;
• Karotten, Zwiebeln - 1 Stk.;
• Kartoffeln – 5 Stk.;
• Sellerie (Wurzel) – 50 g;
• Wasser – 3 l;
• Kräuter Gewürze.

Kochmethode:

1. Die Innereien in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und eine Viertelstunde kochen lassen.
2. Die geschälten Karotten und den Sellerie reiben und die Zwiebel fein hacken. Gemüse in die Brühe geben und zum Kochen bringen.

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Hühnerherzsuppe: Rezepte

Hühnerherzsuppe ist eine einfache und leckere, preisgünstige Suppe für Ihr Alltagsmenü. Neben Wasser kann diese Suppe mit jeder Brühe zubereitet werden: Hühner-, Gemüse- oder Pilzbrühe.

Zum Dämpfen von Hähnchen verwende ich gerne die Hühnerbrühe, die aus dem Slow Cooker kommt. Durch die Löcher in der Dampfschale gelangen der Saft und die vorhandene Menge Hühnerfett in das Wasser, in dem sie gekocht werden. Das Ergebnis ist eine leichte Brühe, werfen Sie sie nicht weg... Sie eignet sich hervorragend als Basis für Suppen.

Um Hühnerherzsuppe zuzubereiten, bereiten Sie die Zutaten gemäß der Liste vor.

Spülen Sie zunächst die Herzen aus, schneiden Sie die Gefäße ab und schneiden Sie das Fett nach Wunsch ab oder lassen Sie es übrig. Die Herzen eine Stunde lang bei mittlerer Hitze kochen.

Zu den fast fertigen Herzen Kartoffelwürfel hinzufügen. Um zu verhindern, dass geschälte und geschnittene Kartoffeln braun werden, während sie warten, bis sie an der Reihe sind, legen Sie sie in kaltes Salzwasser.

Gehackte Zwiebeln und Karotten können der Suppe roh hinzugefügt werden, ich empfehle jedoch, sie zunächst in einer Pfanne mit Sonnenblumenöl etwas zu köcheln und leicht zu salzen. Wenn die Kartoffeln fast fertig sind, zur Suppe geben und bei schwacher Hitze weitere 5-10 Minuten kochen lassen.

Am Ende des Garvorgangs bzw. der fertigen Suppe Fadennudeln hinzufügen. Drehen Sie dazu die Hitze hoch und geben Sie eine Portion Nudeln in die kochende Suppe. Umrühren, vom Herd nehmen und die Suppe etwa fünf Minuten ruhen lassen.

Hühnerherzsuppe beansprucht den Spitzenplatz in der Rangliste der Diätsuppen, die sowohl für Erwachsene als auch für Kinder nützlich sind. Es ist einfach mit verschiedenen Zutaten zuzubereiten und wird immer nicht trivial. Scharfe Gurken, Optionen für Kinder, dicke Eintöpfe mit Müsli ... Heute verraten wir Ihnen die Geheimnisse der Zubereitung der weltbesten Suppen mit Hühnerherzen!

Die klassische Hühnerherzsuppe besteht aus den Herzen selbst, Kartoffeln und gebratenem Gemüse. Es ist mäßig leicht, aber gleichzeitig zufriedenstellend. Je nach Vorliebe und Jahreszeit kann es dünn oder dick zubereitet werden: Dicke Eintöpfe schmecken bei kaltem Wetter immer gut.

Es ist wichtig, die Herzen von Fett, Belägen und Venen zu reinigen. Dadurch wird die Brühe klar und sehr aromatisch.

Für eine 4-köpfige Familie benötigen wir:

• 500 g Herzen;
• 3 große Kartoffeln;
• Birne;
• Karotte;
• Lorbeerblätter;
• Frittieröl;
• Salz, Pfeffer nach Geschmack;
• ein Bund Petersilie.

Lasst uns beginnen:

1. Bereiten Sie die Brühe vor. Die Herzen sollten nicht zu lange gekocht werden – sie sind in 30 Minuten fertig.
2. In der Zwischenzeit die Kartoffeln in Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und hacken. Drei Karotten auf einer groben Reibe.
3. Karotten und Zwiebeln in Öl anbraten.
4. Kartoffeln in die vorbereitete Brühe geben und Gemüse hinzufügen. Zum Kochen bringen und die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren. Das Gemüse weich kochen.
5. Den Herd ausschalten, die Suppe mit Lorbeerblatt und Petersilie würzen. Lassen Sie es 5 – 7 Minuten ruhen. Unser erstes Gericht ist fertig!

Der angenehme Geschmack der Innereien wird durch hausgemachte Gurken, frisches Brot und Sauerrahm unterstrichen.

Kochen mit Fadennudeln

Diese Suppe ist bei Kindern am beliebtesten: Das kleine „Spinnennetz“ ist bei wählerischen Kleinen sehr beliebt. Auf diese Weise essen sie sogar Herzstücke, obwohl es meist schwierig ist, Kinder davon zu überzeugen, Innereien zu essen.

Erforderliche Komponenten:

• 500 g Herzen;
• Spinnennetznudeln – eine Handvoll;
• ein Bund Petersilie.

Kochen Sie die Brühe auf den Herzen und entfernen Sie dabei sehr vorsichtig den Schaum – perfekte Transparenz ist wichtig. Wenn die Innereien fertig sind, fügen Sie das „Spinnennetz“ hinzu, fügen Sie Petersilie hinzu und schalten Sie den Herd fast sofort aus: Die Fadennudeln garen fast sofort. Wenn Sie es übertreiben, zerfällt es und verliert sein appetitliches Aussehen.

Wenn die Suppe etwas abgekühlt ist, rufen wir die Familie an den Tisch und essen sofort das warme und aromatische Gericht.

Bohnen erster Gang

Generell sind Bohnen sehr gesund und in Suppen steigert sich ihre wohltuende Wirkung auf den Körper um ein Vielfaches. Wir empfehlen, auf Bohnen zu verzichten, die am Vortag aus der Dose eingelegt oder eingeweicht wurden – probieren Sie grüne Bohnen und ergänzen Sie ihren Geschmack mit frischem Koriander.

Was wir brauchen:

• 400 g gefrorene Bohnen;
• Karotte;
• Birne;
• grüne Erbsen – ein Glas oder Glas gefroren;
• 300 g Hühnerherzen;
• Grüns - Koriander und Petersilie;
• Pflanzenöl – 20 g;
• Salz, Pfeffer, Gewürze nach Geschmack.

Lass uns anfangen:

1. Kochen Sie zunächst die Brühe aus den Herzen, die wir zunächst sorgfältig von Fett und Filmen reinigen und in 2 Teile schneiden.
2. Während die Brühe kocht, das Gemüse schälen, in 2–3 Teile schneiden und in Pflanzenöl leicht anbraten. Da die Brühe bewusst aus jungem Gemüse gekocht wird, sollte sie nicht zu klein gemacht werden. Dadurch fühlt sich das Gemüse heller an und beim Anbraten kommt sein Geschmack zum Vorschein.
3. Wenn die Brühe reichhaltig und die Herzen weich sind, Gemüse dazugeben und die Suppe bei schwacher Hitze 5 – 10 Minuten köcheln lassen.

Schalten Sie den Herd aus, geben Sie die Kräuter hinzu und gießen Sie den Eintopf nach 3 Minuten auf Teller. Diese aromatische, sommerliche und gesunde Suppe schmeckt besonders gut mit Schwarzbrot und einem Löffel fettarmer Sauerrahm.

Suppe mit Hühnerherzen in einem Slow Cooker

Diese Suppe ist im Slow Cooker sehr schnell zubereitet, aber noch schneller gegessen. Es wird reichhaltig, wie von einem russischen Ofen. Besonders lecker schmeckt dieses erste Gericht, wenn man es mit Hirse kocht.

Es ist wichtig, die Suppe mit jungem Knoblauch oder Frühlingszwiebeln zu würzen – fügen Sie der Suppe nicht zu viel Grün hinzu.

Was wir brauchen:

• 100 g Hirse;
• 500 g Herzen;
• junge Karotten;
• große Kartoffeln;
• ein großzügiger Haufen Grün;
• Salz, Pfeffer nach Geschmack;
• etwas Öl zum Braten.

Lass uns anfangen:

1. Die Herzen am Boden der Multischüssel anbraten. Geriebene Karotten und gewürfelte Zwiebeln dazugeben.
2. Fügen Sie die gewaschene Hirse hinzu und braten Sie die resultierende Mischung erneut leicht an. Für uns ist es wichtig, dass die Hirse mit Fleisch- und Gemüsesäften gesättigt ist.
3. Füllen Sie die Zutaten mit 1,5 Liter sauberem Wasser. Schalten Sie den Modus „Suppe“ ein und kochen Sie, bis die Hirse und die Herzen weich sind.

Würzen Sie das fertige Gericht mit Kräutern, fügen Sie aber nach Belieben Lorbeerblatt hinzu – im Allgemeinen ist die Suppe auch ohne dieses Gewürz autark und lecker. In tiefen Schüsseln mit frischem Gemüse, Brot und Sauerrahm servieren.

Dieses Rezept ist praktisch eine Camping-Option und lässt sich am besten im Freien zubereiten. Wenn Sie auf die Datscha gehen, vergessen Sie nicht, Ihren Multikocher mitzunehmen, er wird Ihnen in der heißen Jahreszeit auf der Datscha behilflich sein.

Rezept zum Kochen mit Erbsen

Anstelle von Hirse können Sie auch Erbsen nehmen. Wählen Sie eines – ob trocken oder frisch gefroren. Mit beidem wird die Suppe herzhaft und sehr lecker. Wir bieten klassische Erbsensuppe mit den üblichen trockenen gelben Erbsen an. Lass es uns in einem Slow Cooker kochen.

Hochwertige Hühnerherzen riechen nach Fleisch, Eisen und haben zarte, transparente Adern. Das darauf befindliche Fett hat eine weiße Farbe und fühlt sich dicht an.

Bereiten wir vor:

• ein Glas Erbsen;
• Hühnerherzen – 400 g;
• Kartoffeln - 3 Stück;
• Karotten – 1 Stück;
• Lorbeer;
• schwarzer Pfeffer;
• Pflanzenöl zum Braten;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Lassen Sie uns zuerst die Erbsen einweichen. Machen wir das am Vortag, damit es richtig aufquillt.

1. Machen wir eine Brühe aus den aus der Folie geschälten Herzen.
2. Während es kocht, Karotten und Zwiebeln anbraten. Braten Sie sie in einer Bratpfanne oder auf dem Boden einer Multischüssel.
3. Dann Erbsen hinzufügen, die Produkte mit Brühe mit Herzen füllen, Salz und Pfeffer hinzufügen.
4. Schalten Sie den Modus „Suppe“ ein und kochen Sie, bis das Signal das Ende des Garvorgangs anzeigt, etwa 30 Minuten. Zum Schluss mit Lorbeerblatt würzen.

Fügen Sie der Suppe nach Belieben frische Petersilie oder trockenen Dill oder andere Gewürze hinzu, die Sie mögen. Beeindruckend und lecker ist es, die Suppe mit einer knusprig gebratenen Speckscheibe zu servieren. Weiße Croutons sind ein Muss!

Wie man mit Buchweizen kocht

Leicht, aber sättigend und aromatisch, wie mit Rauch gekocht – das ist alles, eine Suppe mit Innereien und Buchweizen. Wenn Sie eine fertige Brühe haben, dauert die Zubereitung nicht lange: Nur 10 bis 15 Minuten reichen aus.

Bereiten Sie im Voraus ein Drittel eines Glases Buchweizen, ein paar Kartoffeln und einen Bund Gemüse vor.

Nach Anleitung kochen:

1. Bringen Sie die Brühe zum Kochen.
2. Fügen Sie den in kaltem Wasser gewaschenen Buchweizen hinzu.
3. Die Kartoffeln in Würfel schneiden und zum Kerngehäuse geben.
4. Alles 10 – 13 Minuten kochen lassen.

Lassen Sie die Suppe nicht zu lange auf dem Herd stehen, sonst quillt der Buchweizen auf und die Suppe wird unappetitlich und wird zu einer Flüssigkeit wie Brei. Auch auf das Frittieren haben wir verzichtet, mit dem Ziel, Kalorien zu sparen. Man sollte aber unbedingt noch ein paar grüne Blätter und ein kleines Lorbeerblatt dazugeben – der Geschmack der Suppe wird reichhaltig.

Hühnerherz- und Muskelmagensuppe

Hühnerherzen-Mägen-Suppe mit einem Hauch Tomate lässt sich ganz einfach zubereiten. Es ist gut, eingelegte Pilze hinzuzufügen – ihre interessante Säure passt gut zu Innereien. Sie können aber auch ausschließlich Gemüsesuppe mit Paprika und Tomaten zubereiten.

Benötigte Zutaten:

• 300 g Herzen;
• 200 g Ventrikel;
• bulgarische Paprika;
• Kartoffel;
• Tomate;
• Birne;
• Grün;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Bereiten wir es so vor:

1. Wir waschen die Herzkammern und Herzen, reinigen sie und schneiden sie in mehrere Stücke. Wir kochen daraus Brühe und entfernen die „Schuppung“. Die ungefähre Garzeit für Innereien beträgt 50 Minuten.
2. Zu diesem Zeitpunkt das Gemüse waschen, schälen und alles in Würfel schneiden. Bringen Sie die Brühe zum Kochen, geben Sie dann das gehackte Gemüse hinein und kochen Sie es bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten lang, bis es weich ist.
3. Wenn das Gemüse gar ist, fügen Sie das Gemüse hinzu und schalten Sie den Herd aus. Das fertige Gericht unbedingt großzügig mit Kräutern bestreuen und eine Knoblauchzehe hineinpressen.

Diese Variante des ersten Ganges essen wir mit Bruschetta und einer dünnen Scheibe leicht gesalzenem Fisch.

Ungewöhnliche Gurke mit Reis

Innereien für die Gurkensuppe sind genau das, was der Arzt verordnet hat. Dies ist ein kulinarischer Klassiker und nichts geht über eine Portion dieses würzigen Eintopfs. Seien Sie nicht faul – suchen Sie nach echten Fassgurken. Sie werden vom Ergebnis begeistert sein.

Life-Hack: Reis zerfällt nie, wenn Sie der Suppe halbgekochte al dente-Körner hinzufügen.

Für die Suppe bereiten wir vor: 3 mittelgroße Fassgurken, ein halbes Glas Reis, Innereien (Herzen, Mägen), Pflanzenöl zum Braten, Lorbeerblatt, Karotten, Salz, Pfeffer nach Geschmack, ein halbes Glas Salzlake (oder mehr, wenn Sie scharfe Suppen mögen).

Wie man kocht:

1. Kochen Sie die Innereienbrühe, bis die Innereien weich sind.
2. Kochen Sie den Reis, bis er halb gar ist.
3. Gurken schälen und in Streifen schneiden. Die Karotten schälen und auf einer groben Reibe reiben.
4. Gurken mit Wurzelgemüse in Öl anbraten.
5. Gebratenes Gemüse und Reis in die kochende Brühe geben. Alles bei mittlerer Hitze 15 Minuten kochen lassen.
6. Schalten Sie den Herd aus und probieren Sie das Gericht auf Salz ab.
7. Entsprechend der entnommenen Probe Salzlake zugeben.
8. Die Suppe mit eventuellen Kräutern und Lorbeerblättern würzen.

Die Suppe schmeckt köstlich mit Sauerrahm und Knoblauchcroutons. Dies ist ein ideales Gericht für den Morgen nach hektischen Festen und einfach ein herzhaftes, belebendes Mittagessen für jeden Tag. Zu den Gurken können problemlos auch Kapern und sogar Stücke eingelegter Honigpilze hinzugefügt werden. Probieren Sie verschiedene Optionen aus und scheuen Sie sich nicht, zu experimentieren.

Kochen Sie und vergessen Sie nicht, dass die erste Regel für köstliche erste Gänge außergewöhnlich frisches Fleisch ist. Generell sind alle Suppen mit Herzen eine hervorragende Möglichkeit, das Familienmenü abwechslungsreicher zu gestalten. Es eignet sich auch gut, die Herzen in Töpfen köcheln zu lassen, wo man für einen cremigen Geschmack Stücke geschmolzenen Käses hinzufügen kann. Guten Appetit allerseits!

Hühnerfleisch ist ein schmackhaftes und gesundes Diätprodukt, das sich durch leichte Verdaulichkeit, geringen Kaloriengehalt und hohen Protein- und Eisengehalt auszeichnet. Aufgrund der wertvollen Aminosäurezusammensetzung, des geringen Fettgehalts und der wohltuenden Wirkung auf den Magen-Darm-Trakt wird dieses Produkt sowohl für Erwachsene als auch für Kinder empfohlen, insbesondere für diejenigen, die Baustoffe für die harmonische Entwicklung des Körpers benötigen. In diesem Artikel erklären wir Ihnen, wie Sie eine köstliche Hühnersuppe zubereiten.

Hühnerbrühe hat nicht weniger wertvolle Eigenschaften. Bei richtiger Zubereitung ist es aromatisch, leicht und sehr appetitlich. Selbst die wählerischsten Esser werden eine Schüssel köstliche, frisch zubereitete Suppe nicht ablehnen.

Hühnersuppe – vorbereitende Zubereitung von Fleisch

Das Gute an Hühnchen ist, dass man fast jeden Teil des Schlachtkörpers zur Suppenzubereitung verwenden kann: Brust, Schenkel, Flügel, Keulen und sogar sogenannte Suppensets, zu denen Hähncheninnereien, -reste, Kreuz-Lenden-Teile oder -Rücken gehören bei Käufern nicht so beliebt.

Vor dem Garen müssen das Hähnchen oder Teile davon gründlich mit fließendem Wasser abgespült werden. Dies gilt auch für Tiefkühlprodukte, die vor dem Garen vollständig aufgetaut werden müssen.

Hühnersuppe - Auswahl an Gerichten

Um Hühnerbrühe schmackhaft und reichhaltig zu machen, müssen Sie das Produkt in einem ausreichend großen Behälter kochen. Achten Sie bei der Auswahl einer Pfanne darauf, dass das Fleisch vollständig mit Wasser bedeckt ist und frei in den Behälter passt. Der Flüssigkeitsstand sollte nicht bis zum Rand des Topfes reichen, sonst besteht die Gefahr, dass beim Kochen der Brühe Flecken auf dem Herd entstehen.

Ein Liter Fertigbrühe reicht für 3-4 Teller. Berücksichtigen Sie dies also bei der Berechnung der Portionszahl, wenn Sie mit dem Kochen beginnen und einen Topf mit dem erforderlichen Volumen auswählen.

Hühnernudelsuppe

Ein schnelles und einfaches Rezept für traditionelle Hühnersuppe.

Zutaten:

• Hühnerfleisch (Brust, Keulen, Oberschenkel oder Suppensatz) – 0,5–0,6 kg;
• Kartoffeln - 0,3-0,4 kg;
• Zwiebeln - 2-3 Stück;
• Karotten - 1-2 Stück;
• Paprika - 0,5 - 1 Stück;
• Salz;
• Lorbeerblätter;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• gekochtes Hühnerei oder mehrere Wachteleier zur Dekoration

Für die Nudeln benötigen Sie:

• Ei - 1 Stück;
• Mehl - 0,2-0,4 kg;

Kochmethode:

1. Füllen Sie den Topf mit 3 Liter Wasser und geben Sie gut gewaschenes Hühnerfleisch hinein. Schalten Sie die hohe Hitze ein und bringen Sie die Brühe zum Kochen. Den „Schaum“ vorsichtig auffangen, die Gaszufuhr reduzieren und bei schwacher Hitze 40-50 Minuten kochen lassen.
2. Während die Brühe fertig ist, beginnen wir mit der Nudelzubereitung. 1 Ei in eine tiefe Schüssel schlagen, Mehl hinzufügen und zu einem festen Teig kneten. Rollen Sie den Teig mit einem Nudelholz zu einer dünnen Schicht aus und schneiden Sie ihn in Streifen von 3-5 cm. Wir teilen jeden Streifen je nach gewünschter Länge der Nudeln in mehrere Teile.
3. Kartoffeln und Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden, Paprika in Streifen schneiden. Drei Karotten auf einer groben Reibe oder in dünne Halbringe schneiden. Stellen Sie eine Bratpfanne auf und gießen Sie etwas Pflanzen- oder Olivenöl hinein. Wenn das Öl heiß ist, Paprika, Karotten und Zwiebeln in die Pfanne geben und 5-6 Minuten braten, bis sie halb gar sind.
4. Das Huhn aus der gekochten Brühe nehmen und zum Abkühlen beiseite stellen. Kartoffeln hinzufügen.
5. Wir zerlegen den abgekühlten Hühnerkadaver, entfernen Knorpel und Knochen und schneiden das Fleisch in kleine Stücke.
6. Das vorbereitete Gemüsebraten zusammen mit dem Huhn in die Brühe geben und 7-10 Minuten köcheln lassen, danach die Nudeln in die Suppe geben. Die Suppe ist in 5-7 Minuten fertig. Es müssen nur noch Salz, Lorbeerblatt und Gewürze nach Geschmack hinzugefügt werden.

Servieren: Die Nudelsuppe in tiefe Teller füllen und mit Kräutern, geriebenen oder halbierten Eiern garnieren. Nach Belieben können Sie etwas gehackten Knoblauch oder scharfen Pfeffer hinzufügen.

Hühnernudelsuppe

Ein einfaches und leckeres Rezept für eine reichhaltige Hühnersuppe.

Zutaten:

• Kartoffeln - 0,3-0,4 kg;
• Fadennudeln - 0,1-0,2 kg;
• Zwiebeln - 2-3 Stück;
• Karotten - 1-2 Stück;
• Lorbeerblätter;
• Salz;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• geriebener Hartkäse, gekochtes Hühnerei oder mehrere Wachteleier zur Dekoration

Kochmethode:

1. Gießen Sie 3 Liter Wasser in einen Topf, legen Sie das Hähnchen hinein und lassen Sie es bei starker Hitze stehen. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, entfernen Sie vorsichtig den Schaum und reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe. Kochen Sie die Brühe 30–45 Minuten lang.
2. Während die Brühe kocht, das Gemüse schälen und hacken. Wenn Ihnen oder Ihrem Haushalt das Vorhandensein einzelner Zutaten in der Suppe (Zwiebeln, Karotten) nicht gefällt, die Brühe aber schön und aromatisch sein soll, können Sie das Gemüse direkt beim Garen des Fleisches als Ganzes hinzufügen und dann herausnehmen Die Brühe ist fertig.
3. Das gegarte Fleisch herausnehmen und zum Abkühlen beiseite stellen.
4. In kleine Würfel geschnittene Kartoffeln in die Brühe geben. Gehackte Zwiebeln und Karotten in Sonnenblumen- oder Olivenöl anbraten, bis sie halb gar sind.
5. Wenn die Brühe mit Kartoffeln 5-7 Minuten kocht, legen Sie das von Knochen und Adern gereinigte Fleisch hinein und fügen Sie Gemüsebraten aus Karotten und Zwiebeln hinzu. 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
6. 5 Minuten vor dem Ende der Suppe die Fadennudeln dazugeben. Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer und 1-2 kleine Lorbeerblätter hinzufügen. Schalten Sie das Gas aus und lassen Sie die Schüssel etwa eine halbe Stunde unter dem Deckel stehen.

Servieren: Hühnernudelsuppe in tiefe Teller oder speziell portionierte Terrinen gießen und mit fein gehackten Kräutern, einer kleinen Menge geriebenem Käse oder gehackten Hühner- oder Wachteleihälften garnieren.

Polnische Hühnersuppe mit Pilzen

Eine unglaublich leckere und aromatische Hühnersuppe, die den Hunger perfekt stillt. Kann sowohl kalt als auch heiß serviert werden.

Zutaten:

• Hähnchenfilet - 0,5-0,6 kg;
• Pilze - 03-04 kg;
• Zwiebel - 1 Stück;
• Karotten - 1 Stück;
• Tomatenpüree - 100 g;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Grünzeug – Petersilie, Dill, Basilikum, Koriander (optional);
• Salz.

Kochmethode:

1. Gründlich gewaschenes und filmfreies Hähnchenfilet in 3-4 Liter Wasser geben und bei schwacher Hitze ca. 40-45 Minuten garen.
2. Während die Brühe zubereitet wird, das Gemüse und die Pilze schälen und in kleine Würfel schneiden. Wenn Sie getrocknete Pilze verwenden, müssen diese 1–1,5 Minuten vor dem Kochen mit kaltem Wasser gefüllt und eingeweicht werden. Gehacktes Gemüse in Pflanzen- oder Olivenöl anbraten.
3. Das Filet aus der Brühe nehmen, abkühlen lassen und in große Stücke schneiden.
4. Das in einer Bratpfanne gedünstete Gemüse, Filetstücke und Pilze in die kochende Brühe geben. Etwa 5-7 Minuten kochen lassen.
5. 100 g Tomatenpüree in die Suppe geben und die Suppe weitere 5 Minuten auf dem Feuer stehen lassen.
6. Das Gericht salzen und pfeffern, gehackte Kräuter dazugeben, die Suppe vom Herd nehmen und das Gericht zugedeckt weitere 10-20 Minuten ruhen lassen.

Servieren: Polnische Suppe mit Pilzen heiß oder kalt in tiefen Tellern oder großen Suppentassen servieren. Sie können das Gericht mit gehacktem Eigelb, Wachteleiern oder kleinen Knoblauchcroutons dekorieren.

Hühnersuppe mit Knödeln

Wenn man darüber spricht, wie man eine köstliche Hühnersuppe zubereitet, kommt man an der Hühnersuppe mit Knödeln nicht vorbei. Sehr nahrhaft und schmackhaft, wird es selbst den anspruchsvollsten Feinschmeckern gefallen.

Zutaten:

• Hühnerfleisch (Brust, Keulen, Oberschenkel oder Suppensatz) – 0,5–0,6 kg;
• Zwiebeln - 1-2 Stück;
• Karotten - 1 Stück;
• süße Paprika - 1 Stück;
• Kartoffeln - 2-3 Stück (optional);
• Knoblauch - 1-2 Zehen;
• Pflanzenöl - 1 EL;
• Grün
• Lorbeerblätter;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Salz;
• Gemüse – Petersilie, Dill, Basilikum, Koriander (optional)

Für die Knödel:

• Ei - 1 Stück;
• Mehl - 6-8 EL;

Kochmethode:

1. Waschen Sie zunächst das Hühnerfleisch und beginnen Sie mit dem Kochen der Brühe. Füllen Sie einen Topf mit 3 Litern Wasser, geben Sie das Hähnchen hinein und legen Sie es auf das Feuer. Wenn das Wasser kocht, reduzieren Sie die Gaszufuhr auf ein Minimum und kochen Sie die Brühe bei schwacher Hitze etwa 45–50 Minuten lang.
2. Während die Brühe zubereitet wird, das Gemüse schälen. Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden, die Zwiebeln und Karotten fein anbraten und anbraten.
3. Beginnen wir mit der Zubereitung der Knödel. Nehmen Sie ein Ei und trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Decken Sie die Schüssel mit dem Protein mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie in den Kühlschrank. 1 Esslöffel Pflanzenöl, eine Prise Salz und 3-4 Esslöffel Mehl zum Eigelb geben. Gründlich mischen. Zu der entstandenen Masse etwa 100-200 ml Brühe aus der Pfanne hinzufügen und alles noch einmal verrühren. Fügen Sie fein gehackten Knoblauch und Kräuter hinzu und fügen Sie noch ein paar Esslöffel Mehl hinzu, bis eine zähflüssige Masse entsteht, die an die Dicke von hausgemachter Sauerrahm erinnert. Wir nehmen das Protein aus dem Kühlschrank und schlagen es gründlich, bis sich Schaum bildet. Anschließend heben wir es vorsichtig unter den Teig.
4. Wir nehmen das Fleisch aus der Brühe, lassen es etwas abkühlen und entfernen bei Bedarf den Knorpel oder die Knochen. Das Fleisch in kleine Stücke schneiden und zusammen mit den Kartoffeln wieder in die Brühe geben.
5. Nachdem Sie die Kartoffeln halbgegart haben, formen Sie mit einem Teelöffel Knödel aus dem Teig und lassen Sie sie 3-4 Minuten kochen. Wenn die Knödel an der Oberfläche schwimmen und an Größe zunehmen, fügen Sie gebratene Gemüsekarotten und Zwiebeln zur Brühe hinzu.
6. Salz und Pfeffer sowie 1-2 kleine Lorbeerblätter hinzufügen. Nach 5 Minuten den Topf vom Herd nehmen und die Suppe 20–30 Minuten ziehen lassen.

Servieren der Suppe: Servieren Sie das Gericht in schönen tiefen Tellern, garniert mit Kräutern.

Hühnercremesuppe

Zarte Hühnersuppe mit ausgeprägtem Geschmack und Aroma, die nicht nur Erwachsene, sondern auch Kinder ansprechen wird. Es wird zum Lieblingsgericht Ihrer Familie.

Zutaten:

• geschältes Hähnchenfilet - 0,3-0,4 kg;
• Sahne - 200 g;
• Sellerie - 50 g;
• Butter - 25 g;
• Mehl - 1 EL;
• Salz;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Gemüse – Petersilie, Dill, Basilikum, Koriander (optional)

Kochmethode:

1. Hühnerbrühe kochen. Entfernen Sie die Brust und schneiden Sie sie in kleine Stücke.
2. Den Sellerie schälen, fein hacken und in Butter unter Zugabe von 1 Esslöffel Mehl unter ständigem Rühren goldbraun braten.
3. Gehacktes Hühnerfleisch in die Pfanne geben und 50-100 g Sahne hinzufügen. 5-7 Minuten köcheln lassen.
4. Nehmen Sie die Bratpfanne vom Herd, geben Sie den Inhalt in einen tiefen Behälter und geben Sie Sahne und Brühe zu gleichen Teilen hinzu. Alles mit einem Mixer gründlich verrühren.

Servieren: Die fertige Hühnerpüreesuppe in Schüsseln füllen, mit gehackten Kräutern oder kleinen Croutons garnieren und servieren.

Hühnersuppe mit Körnern

Eine sehr leckere und nahrhafte Hühnersuppe für jeden Tag.

Zutaten:

• Hühnerfleisch (Brust, Keulen, Oberschenkel oder Suppensatz) – 0,5–0,6 kg;
• Getreide (Buchweizen, Reis, Hirse, Maisgrieß) - 0,5 Tassen;
• Kartoffeln - 3-4 Stück (optional);
• Zwiebeln - 2-3 Stück;
• Karotten - 1-2 Stück;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Lorbeerblätter;
• Grünzeug – Petersilie, Dill, Basilikum, Koriander (optional);

Kochmethode:

1. Kochen Sie normale Hühnerbrühe. Wenn das Fleisch vollständig gegart ist, nehmen Sie es aus der Pfanne und stellen Sie es zum Abkühlen beiseite.
2. Gießen Sie das ausgewählte Müsli in die Brühe und kochen Sie die Suppe bei schwacher Hitze.
3. Das Gemüse schälen und hacken. In einer Pfanne in Oliven- oder Pflanzenöl anbraten.
4. Wir zerlegen das Hühnerfleisch und schneiden es in kleine Stücke.
5. Nachdem Sie sichergestellt haben, dass das Müsli fast fertig ist, geben Sie geröstetes Gemüse und gehackte Fleischscheiben in die Brühe. Nach Geschmack Lorbeerblatt, Salz und Gewürze hinzufügen.
6. Die Suppe etwa 6-8 Minuten kochen lassen und vom Herd nehmen. Lassen Sie es etwa eine halbe Stunde ziehen.

Servieren: Die Suppe in tiefen Tellern servieren und mit fein geriebenem Käse, Kräutern oder einem gekochten Ei garnieren.

Perfekte Hühnersuppe – Geheimnisse erfahrener Köche

Um die Hühnerbrühe leicht und transparent zu machen, müssen Sie sie bei schwacher Hitze kochen und beim Kochen darauf achten, den „Schaum“ zu entfernen. Andernfalls wird das Gericht trüb und sieht unappetitlich aus;

Um am Ende des Garvorgangs einen angenehmen Gelbstich zu erzielen, müssen Sie der Brühe gebratene Karotten oder ein wenig Gewürze wie Kurkuma oder Curry hinzufügen;

Um eine würzige Püreesuppe zu erhalten, müssen Sie bereits gekochtes Gemüse in die vorbereitete Hühnerbrühe geben und die Masse mit einem Mixer gut verrühren.

Jetzt wissen Sie, wie man köstliche Hühnersuppe zubereitet. Nutzen Sie diese Rezepte und erfreuen Sie Ihren Haushalt mit köstlichen und gesunden Gerichten.

Viele Menschen glauben, dass Innereien kein schmackhaftes Gericht ergeben. Zum Glück liegen sie falsch. Hühnerherzsuppe erweist sich als sehr appetitlich und zudem gesund.

Um das Gericht schmackhaft zu machen, müssen Sie die richtigen Innereien auswählen. Es gibt mehrere Regeln:

1. Es ist besser, ein gekühltes Produkt zu kaufen. Beim Kauf von gefrorenen Herzen besteht die Gefahr, veraltete und minderwertige Herzen zu kaufen.
2. Herzen sollten eine natürliche Farbe und eine dichte Struktur haben.
3. Fettschichten und Venen sollten weiß und nicht gelb sein.
4. Es empfiehlt sich, mittelgroße Herzen zu kaufen, etwa in der Größe einer Walnuss.

Was du brauchst:

• Herzen – 400 g;
• Kartoffeln – 3-4 Stk.;
• Zwiebel und Zwiebel - 1 Stk.;
• Dill – ein Haufen;
• Salz, Pfeffer – je nach Bedarf.

Reihenfolge:

1. Bereiten Sie die Herzen vor: Spülen Sie sie aus, entfernen Sie Filme mit Adern (sie verleihen einen nicht sehr angenehmen Geschmack und ein nicht sehr angenehmes Aroma und machen das fertige Produkt herb). Zu diesem Zeitpunkt können Sie jedes Herz in drei Teile schneiden, abspülen und in gehackten Zwiebeln marinieren.
2. Geben Sie das Produkt in Wasser (2 Liter) und kochen Sie es. Mit einem Schaumlöffel die Herzen herauslöffeln und auf einen Teller legen. Lassen Sie den Schaum und das Wasser ab, spülen Sie die Pfanne aus und fügen Sie frisches hinzu.
3. Die Herzen erneut ins Wasser legen und kochen. Eine Drittelstunde kochen lassen.
4. In der Zwischenzeit die Kartoffeln in Würfel, die Karotten in dünne Würfel und die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. Legen Sie die Kartoffeln in Wasser.
5. Zwiebeln und Karotten anbraten. Fügen Sie sie der Suppe hinzu.
6. Fast ganz zum Schluss abschmecken, gehackten Dill dazugeben.
7. Lassen Sie es ein wenig ziehen.

Diese Suppe wärmt nicht nur an einem kalten Wintertag, sondern hinterlässt auch lange ein angenehmes Sättigungsgefühl.

Kochen mit Bohnen

Produktset:

• Herzen – 500 g;
• Bohnen - 1 EL;
• Kartoffeln – 2 Stk.;
• Zwiebel mit Karotte - 1 Stk.;
• Gewürze, Öl, Salz, Kräuter – so viel wie nötig.

Es empfiehlt sich, die Bohnen vorher mehrere Stunden in Wasser einzuweichen, damit sie schneller garen.

Ausführungsprozess:

1. Gemüse zum Braten hacken und anbraten.
2. Die in Stücke geschnittenen Innereien in die Pfanne geben, etwas Wasser hinzufügen und 40 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss Gewürze hinzufügen.
3. Kochen Sie Wasser in einem separaten Topf, geben Sie eingeweichte Bohnen hinein und kochen Sie es 30 Minuten lang. Kartoffeln in Würfeln hinzufügen und nach 10 Minuten mit den Innereien anbraten.
4. Noch eine Viertelstunde kochen lassen. Für einen schönen goldenen Farbton können Sie zum Schluss Kurkuma hinzufügen.

Anstelle von frischen Bohnen können Sie auch Bohnen aus der Dose verwenden (diese werden dann fast ganz zum Schluss mit der Flüssigkeit hinzugefügt).

Wie man mit Fadennudeln kocht

Besonders Kinder essen gerne Nudelsuppe, sodass Sie sie besonders wählerischen Verkostern zum Mittagessen anbieten können.

Was ist nötig:

• Innereien – 350 g;
• Fadennudeln – 75 g;
• Kartoffeln - ein paar;
• Karotten mit Zwiebeln – 1 Stk.;
• Gemüse, Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Reihenfolge:

1. Bereiten Sie die Herzen vor und kochen Sie sie.
2. Gemüse kleinschneiden.
3. Die vorbereiteten Zutaten ins Wasser geben und salzen. Kochen, bis es fast fertig ist.
4. Zum Schluss Fadennudeln hinzufügen, nach ein paar Minuten gehacktes Grün.

Nach Belieben können Sie auf jeden Teller etwas Sauerrahm oder ein halbes gekochtes Ei geben.

Eingelegte Hühnerherzen mit Reis

Was brauchen wir:

• Innereien – 500 g;
• Kartoffeln – 4 Stk.;
• Karotten mit Zwiebeln – 1 Stk.;
• Selleriewurzel – 1 Stk.;
• Reis – 3 EL. l.;
• eingelegte Gurken – 3 Stk.;
• Gurkengurke – 100 ml;
• Dill, Lorbeer, Piment, Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
• Butter - ein kleines Stück.

Ausführungsreihenfolge:

1. Die Herzen in kaltem Wasser einweichen. 3 Liter Wasser angießen, zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen lassen.
2. Wurzelgemüse, Knollen und Zwiebeln in dünne Streifen mahlen. In einer Bratpfanne anbraten.
3. Die Herzen waschen und in Stücke schneiden, die Brühe abseihen. Nochmals zum Kochen bringen und anbraten, 10 Minuten kochen lassen.
4. Gewaschenen Reis hinzufügen, nach 7 Minuten Kartoffeln hinzufügen.
5. Gurken schälen, 200 ml kochendes Wasser aufgießen und 10 Minuten kochen lassen. Die Brühe abseihen und die Gurken hacken.
6. Alles vermischen, Gewürze hinzufügen. 10 Minuten kochen lassen.
7. Butter und Kräuter hinzufügen und weitere 2-3 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen und ziehen lassen.

Nach dem gleichen Prinzip können Sie Gurke mit Graupen kochen. Nur in diesem Fall wird es separat gekocht und zusammen mit den Kartoffeln serviert.

Mit der Zugabe von Mägen

Suppe aus Hühnerherzen und -mägen ist nahrhaft und sättigend.

Was brauchen Sie:

• Herzen und Ventrikel - jeweils 200 g;
• Zwiebeln mit Karotten - 1 Stk.;
• Kartoffeln - ein paar;
• Tomate und Paprika – 1 Stk.;
• Reis – 50 g;
• Lorbeer, Öl, Pfeffer, Salz, Kräuter – ganz nach Ihrem Ermessen.

Vorbereitungsprozess:

1. Innereien waschen und vorbereiten. Wasser angießen und zum Kochen bringen. 5-7 Minuten kochen lassen. Lassen Sie das erste Wasser ab und gießen Sie eine neue Portion ein.
2. Die geschälten Zwiebeln, Karotten und Paprika halbieren und jeweils eine Hälfte in die Brühe geben. Bei mittlerer Hitze 50 Minuten kochen lassen. Werfen Sie das Gemüse weg.
3. Fein gehackte Kartoffeln und gewaschenen Reis in die Suppe geben.
4. Entfernen Sie die Schale von der Tomate. Bereiten Sie einen Braten aus gehackten Gemüse- und Tomatenhälften zu.
5. Fügen Sie es der Suppe hinzu.
6. Ganz am Ende des Garvorgangs Kräuter, Salz und Pfeffer hinzufügen.

Lassen Sie das Gericht 15–20 Minuten ruhen. Auf jeden Teller einen Löffel Sauerrahm geben.

Rezept zum Kochen in einem Slow Cooker

Suppe mit Hühnerherzen in einem Slow Cooker kann nach jedem der oben genannten Rezepte zubereitet werden. Sie können dicke Kartoffelsuppe mit Herzen und Knoblauch probieren.

Produkte:

• Herzen – 0,5 kg;
• Kartoffeln - zehn;
• Zwiebel mit Karotten – 1 Stk.;
• Tomate – 1 Stk.;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Provenzalische Kräuter, Paprika, Salz – nach Geschmack.

Wie man kocht:

1. Die Herzen waschen und schneiden. Zwiebel und Knoblauch hacken, Karotten reiben, Tomaten und Kartoffeln in Würfel schneiden.
2. Legen Sie die Herzen in die Schüssel des Geräts und braten Sie sie im Programm „Fry“. Nach 7 Minuten die Zwiebel und die Karotten hinzufügen, etwas später die Tomate und den Knoblauch.
3. Nach 10 Minuten Kartoffeln und alle notwendigen Gewürze hinzufügen. 1500 ml Wasser einfüllen.
4. Führen Sie das Programm „Löschen“ 90 Minuten lang durch.

Nach dem Tonsignal können Sie eine Probe entnehmen.

Erbsensuppe mit Hühnerherzen

Erbsen sind ein sehr sättigendes Produkt, daher sind alle darauf basierenden Gerichte perfekt sättigend. Ein wesentlicher Nachteil besteht darin, dass das Kochen lange dauert. Daher muss es vorher in Wasser eingeweicht werden, um diesen Vorgang zu beschleunigen.

Produkte:

• Herzen – 500 g;
• Erbsen - 1 EL;
• Zwiebel mit Karotten - 1 Stk.;
• Kartoffeln – 3 Stk.;
• Öl und Gewürze – nach Bedarf;
• Zucchini – 1 Stk. (jung, klein).

Vorbereitungsprozess:

1. Spülen Sie die Erbsen mehrmals ab. Innereien vorbereiten.
2. Zwiebeln und Karotten anbraten, in Stücke geschnittene Herzen hinzufügen.
3. Wasser hinzufügen und etwa 40 Minuten kochen lassen. Dann die Erbsen hinzufügen und eine weitere Stunde kochen lassen. Wer es aber schneller braucht, kann es vorher separat aufkochen, mit einem Mixer aufschlagen und zur Suppe geben.
4. Gehackte Zucchini und Kartoffeln hinzufügen. Kochen, bis sie vollständig gekocht sind. Nach Geschmack würzen.

Hausgemachte Knoblauchcroûtons passen am besten zu Erbsensuppe.

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