Parijliklarning sevimli taomlaridan biri issiq kashtan hisoblanadi. Ular dunyodagi eng romantik shahar ko'chalarida tayyorlanadi va sotiladi. Parij aholisi va mehmonlari ularni sotib olib, ko'zlarini zavq bilan yumib, sumkadan yeyishadi. Va keyin ular frantsuzlardan kashtanni qanday qovurish kerakligini so'rashadi, shunda ular uyga qaytganlarida o'zlarini tez-tez erkalashlari mumkin.

Bu qizg'ish doljinli mevalar nafaqat mustaqil taom sifatida yaxshi. Ular, shuningdek, boshqa ko'plab taomlar uchun retseptga kiritilgan. Ammo, kashtanni qanday pishirishni aytishdan oldin, keling, qaysi birini eyishingiz mumkinligi haqida gapiraylik.

Axir, bu nom bir-biriga o'xshash yong'oqlarning bir nechta turli navlarini yashiradi.

Ularning barchasi tikanli yashil qobiq bilan qoplangan, uning ostida xarakterli soyaning porloq mevalari yashiringan. Ammo yeyish mumkin bo'lganlari ko'proq cho'zilgan, shakli piyozga o'xshaydi va o'tkir uchida mayda dumi bor. Ular o'sadigan daraxtning uzun, tishli barglari shoxga poya bilan bog'langan. Ushbu navning kashtanlarini hech qanday qo'rquvsiz tayyorlashingiz mumkin.

Ammo siz chinor barglarini eslatuvchi katta, yoyilgan barglari bo'lgan daraxtlarning mevalarini iste'mol qilmasligingiz kerak - siz zaharlanishingiz mumkin. Ularning yong'oqlari yumaloq, ba'zan bo'laklardir. Va, afsuski, ular Rossiyaning markaziy qismida mo'l-ko'l o'sadiganlardir. Shuning uchun ushbu mintaqa aholisi uchun do'konda kashtan sotib olish yaxshiroqdir.

1-usul

1. Avvalo, tanlangan pishirish usulidan qat'i nazar, ularni kesish kerak. Buni maxsus qaychi yoki oddiy o'tkir pichoq bilan qilish mumkin. Yong'oqning go'shtini biroz ushlab turish uchun ehtiyotkorlik bilan yon tomondan uzunlamasına kesma qiling. Siz uni vilkalar bilan teshishingiz yoki jigarrang po'stlog'ini o'tkir chetidan kesib olishingiz mumkin. Deyarli har qanday kashtan retsepti ushbu bosqichdan boshlanadi.

Endi yong'oqlarda bug 'chiqishi uchun teshiklari bor va ular qovurilgan idishda qovurilishi mumkin. Oddiy qalin devorli, qalin qopqoqli idishdan foydalanish yaxshidir, masalan, popkornni ochish uchun. Gril panasi ajoyib tanlovdir. Yog'siz mo''tadil olovda qizdirilishi va ustiga kashtan qo'yish kerak.

Agar ular eski va qorong'i bo'lsa, kesilgan joydan ajinlangan go'sht ko'rinsa, siz ularga bir osh qoshiq suv sepishingiz yoki ustiga nam sochiqni qo'yishingiz mumkin. Shunday qilib, ular pishirishning birinchi bosqichida bug'lanadi va quruq bo'lmaydi. Ammo bu manipulyatsiyalarsiz ham natija muvaffaqiyatli bo'ladi. Asosiysi, kashtanlarni qavrilgan idishda, yopiq, o'rtacha olovda, vaqti-vaqti bilan aralashtirib qovurish to'g'ri ekanligini yodda tutishdir. Ular baland ovoz bilan sakrash va portlashni boshlaganlarida, siz shunchaki idishni silkitib qo'yishingiz mumkin.

Yong'oqlarni tekshiring. Agar ular qoraygan bo'lsa, jigarrang qobiq joylarda kuyib ketgan va engil tana go'shtini ochish uchun kesilgan ochilgan bo'lsa, kashtan tayyor. Endi siz ularni ozgina sovutib, qobig'ini olib tashlashingiz mumkin (ular issiq bo'lganda bu oson) va ovqatlaning. Ular to'liq sovib ketguncha kutmasligingiz kerak - bu ta'mni sezilarli darajada kamaytiradi.

2-usul

1. Agar so'ralsa, pechda kashtan tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun mevalarning bir chetidan xoch shaklidagi kesma qilish yaxshidir.

Tayyorlangan yong'oqlarni quruq pishirish varag'iga qo'ying va 220 darajaga qadar isitiladigan pechga qo'ying.

15-20 daqiqadan so'ng ularning holatini tekshiring. Agar kesish gul kabi ochilsa, siz issiqlikni o'chirib qo'yishingiz mumkin - hamma narsa tayyor.

Pech qo'ltiqlarini ishlatib, o'zingizni yoqib yubormaslik uchun ehtiyot bo'ling, yong'oqlardan terilarni olib tashlang.

3-usul

1. Mikroto'lqinli pechda ham kashtan tayyorlashingiz mumkin. Bu tez, zamonaviy va agar siz dangasa bo'lmasangiz va ularning har birida kerakli kesiklarni qilsangiz, u xavfsizdir.
2. Mevalarni shu tarzda tayyorlab, ularni mikroto'lqinli pechlar uchun keng, ammo sayoz idishga joylashtiring.

Ularni ozgina tuzlang va ularga bir necha osh qoshiq issiq suv quying. Mikroto'lqinli pechda kashtanlarni qovurish deyarli mumkin emasligi sababli, ularni bug'lash va tozalash yaxshiroqdir. Keyin, agar chindan ham xohlasangiz, yadrolarni yog'da yoki unsiz ozgina qovuring.

Ayni paytda, idishni yopishtiruvchi plyonka yoki qopqoq (yaxshisi shisha emas) bilan yoping va to'liq quvvatda 6-8 daqiqa davomida mikroto'lqinli pechga qo'ying. Bir vaqtning o'zida bir narsani sinab ko'ring, agar kerak bo'lsa, yana bir necha daqiqa pishiring.

Chiroyli plastinkada tozalangan kashtanlarni issiq qilib xizmat qiling. Ularni yumshoq musiqa yoki yaxshi eski frantsuz komediyasi bilan eyavering va uyda Parij romantikasidan zavqlaning.

Qovurilgan kashtan ba'zi Evropa mamlakatlarida Rojdestvo stolining ramzi hisoblanadi. Idish qovurilgan idishda, qovurilgan idishda yoki pechda tayyorlanadi. Ushbu maqolada siz uyda qovurilgan kashtan tayyorlash retseptini topasiz.

Pishirish xususiyatlari

Ko'chada kashtanlar maxsus qovuruvchilarda qovuriladi va ma'lum bir turdagi noziklik sifatida sotiladi. Agar sizda janubiy kashtan xom ashyosi bo'lsa, unda siz bu noodatiy taomni biz uchun uyda tayyorlashingiz mumkin.

Kashtanlarni skovorodkada pishirmaslik kerak, chunki ular qattiq va ta'msiz bo'lib qolishi mumkin. Jigarrang qobiq taslim bo'lib, osongina chiqib ketishi bilanoq, kashtan tayyor bo'ladi.

Bir vaqtning o'zida qismlarga bo'linib qovurilgan kashtan; kelajakda foydalanish uchun buni qilmaslik kerak, chunki qovurilgan kashtan saqlash vaqtida quriydi.

Qovurilgan idishdagi qovurilgan kashtan

Qovurilgan idishdagi qovurilgan kashtan

Sizga kerak bo'ladi:

• Janubiy olijanob kashtan - 500 g.

Tayyorlanishi:

1. Kashtanda tikanli qobiq bor, uni olib tashlash kerak.
2. Jigarrang qobiqni ikki joyda ko'ndalang kesib oling. Bu kashtanlarni qovurish jarayonida portlamasligi uchun amalga oshiriladi.
3. Kashtanlarni qizdirilgan idishga joylashtiring va qovurayotganda kashtan qurib ketmasligi uchun nam paxta mato bilan yoping.
4. Qopqoqni yopiq holda 20-30 daqiqa davomida qovuring. Qopqoqni vaqti-vaqti bilan oching, kashtanlarni aralashtiring va quruq bo'lsa, peçete namlang.
5. Chig'anoq bosilganda osongina chiqib ketganda, kashtan tayyor bo'ladi. Ularni pandan olib tashlang, ozgina sovib turing va ularni tozalang. Ammo tozalashni kechiktirmang, chunki vaqt o'tishi bilan bu muammoga aylanishi mumkin. Buni pishirishdan keyin dastlabki 10 daqiqa ichida qilishga harakat qiling.

Pechdagi qovurilgan kashtan

Pechdagi qovurilgan kashtan

Sizga kerak bo'ladi:

• Janubiy olijanob kashtan - 1 kg.

Tayyorlanishi:

1. Kashtandan tikanli qobiqni olib tashlang. Yuvish. Har bir kashtanning dumaloq tomonida xoch shaklidagi kesma hosil qiling: bu kashtan qovurish vaqtida portlamasligi uchun, shuningdek, ularni keyinroq tozalashni osonlashtirish uchun amalga oshiriladi.
2. Pechni 220 darajaga oldindan qizdiring. Kashtanlarni pishirish varag'iga joylashtiring, kesilgan tomoni yuqoriga ko'tariladi. Qovurish jarayonida kashtan qurib ketmasligi uchun kashtanlarni buzadigan amallar shishasidan toza suv bilan püskürtün. Pishirish varag'ini pechning isitish elementiga iloji boricha yaqinroq joylashtiring.
3. 10 daqiqa davomida qovuring. Har bir kashtanni aylantiring va yana 10 daqiqa qovurishni davom eting. Tayyor kashtan "qobiqlari" dan osongina tozalanadi.

Karamellangan qovurilgan kashtan

Tozalangan kashtan

• Sizga kerak bo'ladi:
• Janubiy qutulish mumkin bo'lgan kashtan - 0,6 kg;
• sariyog '- 0,15 kg;
• Shakar - ta'mga.

Tayyorlanishi:

1. Kashtanlarni tozalang, yuving va har bir kashtanning yumaloq tomonida xoch shaklidagi kesmalar qiling.
2. Yog'ni qalin qovurilgan idishga soling va qizdiring. Kashtanlarni joylashtiring va ularni ta'mga shakar bilan seping. Past olovda qovuring, kashtan tayyor bo'lgunga qadar doimo aralashtirib, karamellash. Ovqat yangi nok va qovurilgan kolbasa bilan xizmat qiladi.

Mikroto'lqinli pechda qovurilgan kashtan

Mikroto'lqinli pechda qovurilgan kashtan

Sizga kerak bo'ladi:

• Janubiy qutulish mumkin bo'lgan kashtan - 300 g;
• Misr yog'i - 50 g.

Tayyorlanishi:

1. Kashtan ustiga toza suv quyib, 15 daqiqaga qoldiring.
2. Kashtanlarni sochiq bilan quriting.
3. Pichoqdan foydalanib, har bir kashtanning yumaloq tomonida yoriqlar hosil qiling.
4. Mikroto'lqinli pechga qo'ying. Pishirish paytida kashtan qurib ketmasligi uchun kashtanlarning yuqori qismini nam paxta sochiq bilan yoping. Mikroto'lqinli pechning eng yuqori quvvatida kashtan 5 daqiqa davomida qovuriladi. Jarayonni har yarim daqiqada to'xtating va kashtanlarni aralashtiring.
5. Kashtan ustiga yog'ni to'kib tashlang va yana 10 daqiqa pishiring. Ortiqcha yog'ni olish uchun tayyor kashtanlarni qog'oz sochiq ustiga qo'ying. Jigarrang qobiqni tozalang.

Qovurilgan kashtan tozalanadi va mustaqil taom sifatida iste'mol qilinadi. Lekin qovurilgan kashtanlardan noodatiy shirinlik tayyorlashingiz mumkin: ularga issiq shokolad sousini quying. Idishlarda xizmat qiling.

Qovurilgan kashtan pyuresi sho'rvasining asosi bo'lishi mumkin, ular bilan go'sht va qovoq pishirishingiz mumkin.

Foydali material

Hududimizda o'sadigan kashtan turi ot kestanasi oziq-ovqat uchun yaroqsiz. Evropa, Amerika va Kavkazda o'sadigan janubiy olijanob kashtanlar qovuriladi. Ushbu kashtanlar tashqi ko'rinishida ham farqlanadi. Ot kashtanida bitta urug', janubiy mevada esa ikki yoki uchta kashtan mavjud. Ular yong'oq hisoblanadi va ularni xom yoki qovurilgan holda iste'mol qilish mumkin.

Qovurilgan kashtanlar ajoyib miqdorda ozuqaviy moddalarni o'z ichiga oladi:

1. A, C, K, PP vitaminlari, B guruhi, lutein;
2. Mikroelementlar sink, mis va temir;
3. Makroelementlar kaliy, magniy, kaltsiy, fosfor;
4. To'yinmagan va to'yingan yog'li kislotalar, Omega-3 va Omega-9;
5. Muhim aminokislotalar.

Qovurilgan kashtanni iste'mol qilish qon tomirlari, mushaklar va suyaklarning holatiga, asab tizimiga, oshqozon-ichak traktining ishiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, qondagi xolesterin miqdorini normallantiradi va immunitetni yaxshilaydi.

Biroq, boy tarkibiga qaramay, kashtan boshqa yong'oqlar kabi yuqori kaloriyali emas va parhez ovqatlanish uchun juda mos keladi.

Va ushbu maqolada siz o'rta zona uchun g'ayrioddiy taom tayyorlashning tavsifini topasiz - qovurilgan kashtan.

Kashtan - olxa oilasiga mansub daraxt turi. Kashtan mevalari qutulish mumkin deb hisoblanadi. Ular Afrika, Evropa, Qrim, Zakavkazda, boshqacha aytganda, iqlimi issiq va qishda past haroratlar bo'lmagan joylarda etishtiriladi. Bu daraxtning dekorativ navlari ham bor, lekin ularning mevalarini iste'mol qilmaslik yaxshiroqdir.

Shirin kashtan pishirish uchun eng mos deb hisoblanadi. Bu tur dunyoda juda uzoq vaqtdan beri etishtirilgan. Kashtan tayyorlash uchun hatto ular qovurilgan maxsus idish ham mavjud. Siz shishlardan ham foydalanishingiz mumkin.

Bu qiziq! Rojdestvo arafasida Evropa ko'chalari qovurilgan kashtan hidiga to'ladi. U erda u an'anaviy bayram taomi hisoblanadi.

Qovurilgan kashtan juda o'ziga xos ta'mga ega. Qaysidir ma'noda, bu yong'oqlar noaniq tarzda qovurilmagan kartoshkaning ta'miga o'xshaydi, ammo xom yong'oqning eslatmalari bilan. Biz aniq aytishimiz mumkinki, bu taomni sinab ko'rishga arziydi, lekin sizga yoqadi degan kafolat yo'q. Aslida, selderey, brokkoli, gulkaram, piyoz bilan bir xil holat hamma uchun emas.

Qovurilgan kashtan quyidagi o'zgarishlarda iste'mol qilinadi:

• salatlar
• yonma-ovqatlar
• murabbo
• nonvoyxona
• yopishtiring

Go'sht va parranda go'shti ham kashtan bilan pishiriladi, gazak va alohida idish sifatida ishlatiladi.

Ovqatlanadigan kashtan: sog'liq uchun foyda va zarar

Kashtan sog'lom va to'yimli mahsulotdir. Xom kashtanning kaloriya tarkibi 100 g uchun taxminan 170 kkal, qovurilganida esa kaloriya miqdori ortadi. Qovurilgan kashtanlarning kaloriya tarkibi taxminan 200 kkal.

Har qanday shakldagi kashtan tarkibida:

• vitamin C
• kraxmal
• taninlar
• qattiq yog'lar
• proteinli moddalar

Shu bilan birga, kashtan barcha yong'oqlar orasida eng kam yog'li hisoblanadi.

Kashtan shuningdek quyidagi xususiyatlarga ega:

• shishishni kamaytiradi
• qonni suyultiradi
• yallig'lanishni kamaytiradi
• xolesterin darajasini normallantiradi
• qon bosimini pasaytiradi

Ko'pincha xalq tabobatida kashtan infuziyalari bo'g'inlar va varikoz tomirlarini davolash uchun ishlatiladi. Shuningdek, kashtan rosacea bilan og'rigan odamlar uchun juda foydali bo'ladi, chunki bu turdagi yong'oqni muntazam iste'mol qilish qon tomirlari va kapillyarlarning devorlarini sezilarli darajada mustahkamlaydi.

Kashtanning zarari minimaldir. Shu bilan birga, kashtan ushbu mahsulotga allergiyasi bo'lgan odamlar, shuningdek, soqchilik, Parkinson sindromi, gastrit, oshqozon va o'n ikki barmoqli ichak yarasi, jigar va buyrak kasalliklaridan aziyat chekadiganlar tomonidan dietadan chiqarib tashlanishi kerak.

Uyda kashtanni qanday tozalash kerak?

Kashtanlarni tozalashning eng oson yo'li - pichoq bilan yarmiga bo'lingandan keyin va keyin pishirilgan. Keyin qobig'i juda oson chiqib ketadi.

Quyidagi videoda kashtanlarni uyda tozalashning tezlashtirilgan jarayoni ko'rsatilgan.

Video: kashtanni qanday qilib to'g'ri tozalash kerak?

Qovurilgan idishda qutulish mumkin bo'lgan kashtanlarni qanday qilib to'g'ri qovurish kerak: retsept

Qovurilgan kashtan eng keng tarqalgan kashtan taomidir. Qovurilgan yong'oqlar soslar bilan xizmat qiladi, salatlarga, sho'rvalarga qo'shiladi va asosiy taom sifatida ishlatiladi. Kashtan maxsus usulda qovuriladi. Siz bu yong'oqlarni bir nechta dastlabki manipulyatsiyalarsiz qovura olmaysiz.

Odatda, kashtan qovurishdan oldin bir necha daqiqa qaynatiladi. Shunday qilib, u yumshoqroq bo'ladi.

Qovurilgan kashtan kungaboqar urug'ini almashtiradi

Ushbu retsept "qovurilgan kashtan" taomini tayyorlash texnologiyasini tavsiflaydi.

Tarkibi:

• xom kashtan - 400 g

Tayyorlanishi:

1. Xom kashtanlarni pichoq bilan tikanli qobiqdan tozalang.
2. Har bir yong'oqni "xoch" yoki diagonal bilan kesib oling. Bu keyingi qovurish paytida yong'oqlar yorilib ketmasligi uchun kerak.
3. Yong'oqlarni qaynoq suvga soling va 2 yoki 3 daqiqa davomida pishiring.
4. Ortiqcha namlikni olib tashlash uchun yong'oqlarni sochiq bilan quriting.
5. Qalin taglik bilan qovurilgan idishni qizdiring. Teflon yoki sopol idishlardan foydalanmang. Quyma temirni olish yaxshidir.
6. Yong'oqlarni yog'siz qovurilgan idishga joylashtiring.
7. Yong'oqning yuqori qismini nam sochiq bilan yoping.
8. 3-4 daqiqa davomida sochiq ostida kashtanlarni qovuring.
9. Shundan so'ng, sochiqni olib tashlang va yong'oqlarni aylantiring.
10. Kashtanlarni yana sochiq bilan yoping. Jarayon davomida u qurib qolsa, uni yana namlang.
11. Hammasi bo'lib, yong'oqlarni 3 yoki 4 marta aylantirishingiz kerak.

Qobiq erkin chiqa boshlaganda, yong'oqlar tayyor.

Quyidagi videodan siz professionallar kashtanni qanday qovurayotganini bilib olasiz.

Video: Turkiyada kashtan qanday qovuriladi?

Ovqatlanadigan kashtanlarni uyda pechda qanday qilib to'g'ri qovurish va pishirish kerak?

Qovurilgan idish kabi pechka kashtanlarni pishirish yoki qovurish uchun juda mos keladi. Odatda kashtan ochiq olovda pishiriladi, lekin ularni pechda qovurish yaxshi alternativ bo'lishi mumkin.

Tarkibi:

• kashtan - 400 g

Tayyorlanishi:

1. Ortiqcha kirni olib tashlash uchun avval kashtanlarni yuving. Allaqachon tozalangan kashtanlarni olish yaxshidir.
2. Har bir kashtan ustida diagonal yoki ko'ndalang kesmalar qiling. Bu yong'oqlar issiqlik bilan ishlov berish paytida yorilib ketmasligi yoki portlamasligi uchun kerak.
3. Pechni 220 darajaga oldindan qizdiring.
4. Kesilgan tomonini pishirish varag'iga pastga qo'ying.
5. 15 daqiqa davomida pechda kashtan pishiring. Yong'oq yumshoq bo'lishi kerak va terilar osongina tozalanishi kerak. Pishirish davrida yong'oqlarni bir necha marta aralashtirish yaxshidir, aks holda ular kuyishi mumkin.
6. Kashtan yumshoq bo'lganda va terilar osongina tozalana boshlaganda, yong'oqlarni mato sumkasiga o'tkazish, mahkam bog'lash va silkitish kerak. Po'stlog'i nihoyat yong'oqdan ajralib chiqadi va siz tayyor taomni olasiz.

Video: kashtanlarni qanday tayyorlash mumkin? Pechda pishirilgan kashtan

Mikroto'lqinli pechda qutulish mumkin bo'lgan kashtanlarni qanday qilib to'g'ri qovurish kerak: retseptlar

Mikroto'lqinli pechda ko'plab idishlarni ancha oson va tezroq pishirishingiz mumkin. Biroq, mikroto'lqinli pechning o'ziga xos xususiyatlari bor. Ovqatni mazali qilish uchun pishirishni boshlashdan oldin to'g'ri idishlarni tanlash va ovqatni to'g'ri qayta ishlash kerak.

Tarkibi:

• kashtan - 250 g

Tayyorlanishi:

1. Yong'oqlarni har qanday tikanli teridan tozalang, agar mavjud bo'lsa. Agar u allaqachon olib tashlangan bo'lsa, bu bosqichni o'tkazib yuboring.
2. Kashtanlarni yuving va to'plangan chang va axloqsizlikni olib tashlang.
3. Yong'oqlarni sochiq bilan yaxshilab quriting.
4. Yong'oqlarni mikroto'lqinli pech uchun xavfsiz shisha idishga yoki mikroto'lqinli pech uchun xavfsiz plastik idishga joylashtiring.
5. Idishni mikroto'lqinli pechga qo'ying, agar mavjud bo'lsa, "ko'ylagi kartoshka" rejimini yoqing. Agar yo'q bo'lsa, sabzavotlarni pishiring.
6. 3-5 daqiqa davomida shu tarzda pishiring. Hammasi mikroto'lqinli pechning kuchiga bog'liq.

Maslahat! Yong'oqlarni mikroto'lqinli pechga qo'yishdan oldin, kashtanning keng tomoni bo'ylab uzun yoki xochda kesmalar qilish kerak. Aks holda, yong'oqlar yorilishi mumkin.

Video: mikroto'lqinli pechda kashtanlarni qovurish

Sekin pishirgichda qutulish mumkin bo'lgan kashtanlarni qanday to'g'ri pishirish kerak: retsept

Sekin pishirgichda kashtan tayyorlash printsipi mikroto'lqinli pechda yoki pechda kashtan tayyorlashga juda o'xshaydi.

Maslahat! Kashtan qovurayotganda chertish tovushlarini chiqarishi mumkinligini tushunish kerak, lekin ular portlamasligi yoki yorilib ketmasligi kerak.

Tarkibi:

• kashtan - 300 g

Tayyorlanishi:

1. Pech retseptidagi kabi kashtan tayyorlang.
2. Kesishlar qiling (majburiy!).
3. Ko'p pishirgichli idishga kashtanlarni joylashtiring.
4. Haroratni 180-200 darajaga, "pishirish", "pech", "qovurish" rejimiga qo'ying. Vaqt - 20 daqiqa. Yoki "sho'rva" - 35 daqiqa.
5. Qopqoqni yoping va "Boshlash" tugmasini bosing.
6. Tugatgandan so'ng, qopqog'ini oching va kashtanlarni olib tashlang.
7. Ularni sochiq, mato sumkasi yordamida tozalang yoki shunchaki qoshiq bilan olib tashlang.

Video: Uy video retseptlari - sekin pishirgichda qovurilgan kashtan

Ovqatlanadigan kashtanlarni qanday qilib to'g'ri pishirish kerak?

Kashtan bir necha usulda pishiriladi. Odatda pishirish uchun suvdan foydalanadilar, lekin kashtanlarni oddiy yoki pishirilgan sutda pishirish mumkinligini kam odam biladi.

Usul raqami 1.

Tarkibi:

• kashtan - 300 g
• suv - 2 litr

Tayyorlanishi:

1. Xom kashtanlarni yuving.
2. Bir yirtqichlardan joylashtiring va issiq suv qo'shing.
3. O'rtacha olovda 5 daqiqa qaynatiladi.
4. Yong'oqlarni drenajlash uchun filtrga soling va kashtanlarni ozgina sovib turing.
5. Pishirish jarayonida portlashi kerak bo'lgan qobig'ini olib tashlang.
6. Allaqachon tozalangan yong'oqlarni sovuq suv bilan to'kib tashlang va 15 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring.
7. Tayyor yong'oqlar ustiga sariyog' quyib, doljin, muskat yong'og'i va bir chimdik chinnigullar aralashmasi bilan seping.

2-usul raqami.

Tarkibi:

• kashtan - 300 g
• suv - 1,5 litr
• sut - 1,5 litr

Tayyorlanishi:

1. Kashtanlarni yuving va issiq suv qo'shing.
2. Kashtanlarni 2-4 daqiqa davomida pishiring.
3. Yong'oqlarni filtrga soling va suvni to'kib tashlang.
4. Qobiqni olib tashlang.
5. Kashtanlarni qalin taglikli yirtqichlardan joylashtiring va sovuq sutga quying.
6. Qaynatishga keltiring va past olovda 30 daqiqa qaynatib oling.
7. Pishirgandan so'ng, kashtanlarni sariyog 'bilan to'kib tashlang va issiq xizmat qiling.

Ushbu usulning afzalligi shundaki, yong'oqlar suvda qaynatilgandan ko'ra ancha shirali va qaymoqli ta'mga ega.

Ovqatlanadigan kashtanlardan murabbo tayyorlash uchun retseptlar

Siz hatto kashtandan murabbo tayyorlashingiz mumkinligini bilarmidingiz? Ushbu noziklik yong'oq ta'miga ega bo'lgan olma murabbosi kabi ta'mga ega bo'ladi. Bu, albatta, g'ayrioddiy lazzat kombinatsiyalarini yaxshi ko'radiganlar tomonidan tayyorlanishi kerak.

Video: kashtan murabbo

Ovqatlanadigan kashtan sho'rva retsepti

Kremli sho'rva asosan kashtandan tayyorlanadi. Aynan shu shaklda yong'oqning ta'mi to'liq namoyon bo'ladi, boshqa ingredientlar bilan aralashadi va xushbo'y hidlarning o'ziga xos kvintessensiyasini yaratadi.

Ushbu taomning retsepti odatda sabzavot, pishloq, sut, pishloq tvorog, o'tlar, non va sharobni o'z ichiga oladi.

Video: TURKIYA JANNATI RECEPT KASHTON SHORVASI

Ovqatlanadigan kashtan salatining retsepti

Ushbu salat yozning oxiri va kuzning boshida ayniqsa dolzarbdir, chunki unda ishlatiladigan barcha mahsulotlar bu davrda eng mazali va yangi hisoblanadi. Asosiy ingredientlar - marul, kashtan va sabzi.

Tarkibi:

• xom sabzi - 150 g
• konservalangan kashtan - 1 dona
• salat - 4 barg
• tuz - ta'mga
• Kalvados - 1 osh qoshiq
• o'zingiz yoqtirgan hidli har qanday o'simlik moyi - 75 ml

Tayyorlanishi:

1. Sabzini tozalang.
2. Sabzini juda nozik va uzun chiziqlar bilan kesib oling. Ideal holda, bu maxsus pichoq yordamida amalga oshirilishi mumkin.
3. Barcha achchiqlikni yo'qotish uchun salat barglarini 30 daqiqa davomida sovuq suvga botiring.
4. Kashtanlarni konteynerlardan olib tashlang va ortiqcha namlikni olib tashlang.
5. Marul barglarini quriting. Qo'llaringiz bilan o'rta bo'laklarga bo'ling.
6. Barglarni plastinkaga quyidagi tartibda joylashtiring: marul, sabzi, kashtan.
7. Kiyinish uchun yog', Calvados va tuzni birlashtiring. Siz achchiq qalampir qo'shishingiz mumkin.
8. Ustiga kiyinishni to'kib tashlang.

Salatni tayyorlash juda oson. Bundan tashqari, kunjut urug'i, bodom parchalari yoki maydalangan qalampir sepishingiz mumkin.

Kashtan nafaqat konservalangan, balki qovurilgan holda ham ishlatilishi mumkin.

Kashtan bilan Turkiya: retsept

Qiziqarli taomni tayyorlashning yana bir varianti: kashtan bilan kurka. Ta'mi juda g'ayrioddiy, siz, albatta, shunga o'xshash narsalarni sinab ko'rmadingiz.

Video: kashtan bilan to'ldirilgan Turkiya

Ovqatlanadigan kashtanni xom holda iste'mol qilish mumkinmi?

Boshqa har qanday yong'oq kabi, kashtanni ham xom iste'mol qilish mumkin. Ammo ularning ta'mi faqat issiqlik bilan ishlov berish paytida to'liq namoyon bo'ladi.

Qish uchun kashtanlarni qanday saqlash kerak?

Qish uchun kashtanlarni quyidagi usullar bilan tayyorlash mumkin:

• muzlash
• quruq
• murabbo tayyorlang

Kashtanlarni quritish uchun siz tekis tomondan bir nechta kesishingiz kerak va ularni meva va qo'ziqorin quritgichida yoki pechda quriting. Ammo uzoq vaqt saqlansa, shu tarzda tayyorlangan yong'oqlar o'z hidini yo'qotadi. Shuning uchun biz boshqa usulni tavsiya qilamiz - muzlatish.

Muzlatish uchun quyidagi amallarni bajaring:

1. Kashtanlarni juda yaxshi yuving, keyin sochiq bilan quriting.
2. Yassi tomondan, bir nechta chiziqli kesmalar qiling, tercihen ko'ndalang.
3. Yong'oqlarni pechka tepsisiga qo'ying va ularni 40 daqiqa davomida 180 daraja haroratda eshikni ochiq holda quriting.
4. Yong'oq tayyor bo'lgach, pishirish varag'ini pechdan olib tashlang va terini tozalang.
5. Tozalangan yong'oqlarni sovutib oling va ularni muzlatish uchun maxsus vakuumli qoplarga joylashtiring. Biroq, eng oddiy paketlar ham mos kelishi mumkin.
6. Kashtan sumkalarini muzlatgichga qo'ying. Kashtan shu tarzda 6 oydan bir yilgacha saqlanishi mumkin.

Video: kashtanlarni qanday qovurish kerak: retsept

Evropa shaharlari maydonlarida kashtan qovuruvchilardan chiqadigan nozik hidni e'tiborsiz qoldirib bo'lmaydi. Shirin, iliq go'sht yong'oq ta'mi bilan pishirilgan kartoshkani eslatadi. Qadimgi Evropaning Rojdestvo ruhini uyda his qilishingiz mumkin. Buning uchun kashtanlarni qovurilgan idishda qovurib ko'ring.

Katta zanjirli supermarketlarda, yong'oq bo'limida sotiladigan kashtanlarni toping. Mevalar jigarrang rangga ega bo'lishi kerak, xarakterli cho'zilgan dumi bilan; bizning oddiy kashtanlarimiz qovurish uchun mos emas va zaharli bo'lishi mumkin. Agar siz daraxtdan meva olishga qaror qilsangiz, ehtiyot bo'ling, qutulish mumkin bo'lgan kashtan barglari cho'zilgan shaklga ega va biz shahar xiyobonlaridan ko'nikib qolgan yoyilgan barglardan farqli o'laroq, uzun sopi bilan shoxga biriktirilgan. Yong'oqning o'zi ham yashil, ignasimon po'stlog'i bilan qoplangan, u yeyilmaydi. Har bir yong'oqning qattiq terisini kesib o'ting yoki shunchaki bir nechta teshik qiling. Ular qovurish paytida bug'ni chiqarish uchun kerak. Buning uchun arra pichog'ini ishlatish qulayroqdir, chunki ularning himoya qobig'i juda kuchli va silliqdir. O'tkir pichoq bilan ishlaganda ehtiyot bo'ling. Panani yuqori olovda qizdiring va uni o'rtacha darajaga tushiring. Qalin pastki, baland devorlar va og'ir qopqoqli qovurilgan idishni olish yaxshidir. Qovurilgan idishni pechka ustiga qo'ying va ularning miqdoriga qarab kashtanlarni 5-10 daqiqa davomida qizdiring. Qopqoqni ko'tarib, idishning tayyorligini tekshiring. Yong'oqning engil go'shti kesilgan joylarda paydo bo'ladi va o'ziga xos hidni chiqara boshlaydi. Katta va quyuq mevalar eski bo'lishi mumkin, ammo bu ta'mga ta'sir qilmaydi. Qadimgi mevalarni panga ozgina issiq suv qo'shib yumshata olasiz. Agar siz uyda kashtanlarni tez-tez qovurishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, pastki qismida teshiklari va uzun tutqichli maxsus qovurilgan idishni sotib olish tavsiya etiladi, bu taomni uyda ham, ochiq olovda ham tayyorlash uchun juda mos keladi. Hech shubha yo'qki, kashtanning xushbo'yligi uyda pishirilgandan ko'ra ochiq olovda yaxshiroq namoyon bo'ladi. Bundan tashqari, mikroto'lqinli pechda yoki pechda ishlatish uchun kashtan tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun maxsus mikroto'lqinli pechni yoki issiqqa chidamli pechka uchun xavfsiz idishni oling. Yong'oqlarni bir qatlamda pastki qismga qo'ying va bir oz issiq suv quying, qopqog'ini yoping. Mikroto'lqinli pechda ular 4-6 daqiqada eng yuqori quvvatda pishiriladi. 220 gradusgacha isitiladigan pechda kashtan 15-20 daqiqada bug'lanadi. Qovurilganidan keyin kashtanlarni tozalash kerak. Buni qilayotganda himoya qo'lqop yoki qo'lqop kiying, chunki ular ichkarida juda issiq bo'lishi mumkin.

Tayyor mevalarni pishirgandan so'ng darhol iste'mol qiling, ularning ta'mi, ayniqsa issiq bo'lsa, yoqimli bo'ladi. Kashtan tarkibida ko'plab oziq moddalar, tolalar va vitaminlar mavjud. Boshqa yong'oqlardan farqli o'laroq, ular juda kam yog'ga ega, bu esa minerallarga boyligi tufayli ularni sog'lom qiladi. Kashtanni alohida taom sifatida yoki go'sht va parranda go'shti uchun garnitür sifatida iste'mol qiling. Siz bu shirin yong'oqlarni qizil sharob yoki issiq sharob bilan yuvishingiz mumkin, bolalar ularni issiq shokolad bilan yaxshi ko'radilar.

Juda tez-tez kabi an'anaviy Evropa mahsulotiga duch keldik. Keling, qaysi biri qutulish mumkinligini va kashtanni uyda qanday pishirishni aniqlaylik.

Qaysi kashtanlar qutulish mumkin deb hisoblanadi?

Ushbu maqolada biz ulardan qaysi birini eyish mumkinligini ko'rib chiqamiz, kashtandan qanday idishlar mavjudligini aniqlaymiz va ularning retseptlarini batafsil o'rganamiz.

Bu yangi qutulish mumkin bo'lgan meva olxa oilasiga mansub daraxtning mevasidir. Yashash joyi- Shimoliy yarim sharning subtropik va mo''tadil kengliklari.

Bilasizmi?-bu yong'oq.

Bu o'simlik keng tarqalgan Bolqon yarim oroli va ichida Gretsiya. Evropa mamlakatlarida bu daraxtning mevalarini Rojdestvoda pishirish an'anasi keng tarqalgan.

Fransuz xalqi bu mevalarning katta muxlislari bo'lganlar, qurgudonlar deb ataladigan ma'lum bir turdagi haqiqiy (ovqatlanadigan) mevalarni etishtiradilar. In Fransiya ular milliy mahsulot hisoblanib, frantsuzlar unga alohida bayram bag'ishlagan.

Sharqiy Evropada bu daraxtning eng keng tarqalgan "qarindoshi" ot kashtanidir, uning mevalari zaharli bo'lgani uchun iste'mol qilinmaydi.
Ovqatlanish mumkin bo'lgan navning mevasi ot yong'og'idan kotiledonni o'z ichiga olgan kapsulaning uchidagi kichik nuqta bilan osongina ajratilishi mumkin.

Endi bizning mamlakatimizda siz ularni har qanday supermarketda sotib olishingiz mumkin, ammo ular bizning hududimizda faqat dekorativ maqsadlarda etishtiriladi. Ovqatlanadigan kashtan bizning kengliklarda kam uchraydigan mahsulotdir, ularni qanday pishirishni kam odam biladi.

Agar siz mevani kesib tashlasangiz, uning ichida zich, och sariq yong'oq borligini ko'rasiz.
Madaniy daraxtlarning yovvoyi daraxtlardan farqi shundaki, ularning mevalarida bitta katta yong'oq, yovvoyi daraxtlarning mevalarida esa bir nechta yong'oq, lekin kichikroq.

Muhim! Shuni ta'kidlash kerakki, bu mevalarni sovuq joyda saqlash kerak, chunki uzoq vaqt saqlanganda yong'oqlar juda tez quriydi va porloq porlashni yo'qotadi.

Ommabop retseptlar

Eng mashhur An'anaviy kashtan - Evropa oshxonasining taomidir. Mevalar birinchi navbatda, shuningdek, membranani tozalash kerak.

Keyinchalik, qovurish paytida portlashning oldini olish uchun ularni kesish kerak xoch. Shundan so'ng, ularni qovurilgan idishga joylashtiring va nam mato bilan yoping.
Idishning qopqog'i yopilgan holda, mevalarni ko'mirda taxminan 25 daqiqa davomida qovuring. Idishni vaqti-vaqti bilan aralashtirib, quritganda peçetelerini o'zgartiring.

Ularga shokolad sousi bilan xizmat qiling va an'anaviy Rojdestvo taomidan zavqlaning.

Hech kimga sir emaski, ekzotik kashtan dietasi hozir tendentsiyada, chunki ortiqcha vazn muammosi juda dolzarb.

Sho'rva

Portugal pyuresi sho'rvasini tayyorlash uchun quyidagilarni oling:

• 1 hovuch qutulish mumkin bo'lgan kashtan;
• 500 ml har qanday go'shtli bulon;
• 15 g elenmiş un;
• 15 g eritilgan sariyog ';
• ½ stakan krem;
• 1 ta ildiz;
• va qalampir;
• tushdi.

Tayyorlanishi:

1. Bulyonni kashtan va tug'ralgan seldereyni to'kib tashlang va past olovda yopiq holda yarim soat qaynatib oling.


2. Blenderdan foydalanib, sho'rva pyuresi.


3. Unni sariyog'da qovuring va pyuresi qo'shing. Qaynatishga keltiring, tuz va qalampir qo'shing.
4. Iliq suv qo'shing va yana qaynatib oling.


5. Krutonlar bilan xizmat qiling.



Qovurilgan

Qovurilgan kashtan bilan pechene tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 55 g jo'xori uni;
• 50 g kashtan;
• 70 g un;
• 2 osh qoshiq;
• ½ osh qoshiq o'simlik yog'i;
• 2 osh qoshiq;
• 30 g chang shakar;
• 1 choy qoshiq;

Tayyorgarlik:

1. Ushbu yong'oqlarni standart retsept bo'yicha qovuring.
2. Ularni qahva maydalagich yoki ohak yordamida unga torting (cookie-fayllarning tuzilishi bunga bog'liq).
3. Unni elakdan o'tkazing, jo'xori uni, tuz, pishirish kukuni va soda bilan aralashtiring. Siz tug'ralgan kashtanlarni qo'shing. Olingan aralashmani yaxshilab aralashtiring.
4. Aralashmaning markazida quduq qiling va o'simlik moyi va suv qo'shing. Aralashtiring.
5. Yogurt qo'shing va xamirni to'pga aylantiring.
6. Xamirdan pishiriqlar tayyorlang, pishirish varag'iga qo'ying (pishirish qog'ozi va o'simlik moyi bilan). Oldindan qizdirilgan pechda 10 daqiqa davomida 180 ° da pishiring.
7. Cookie-larni aylantiring va yana 5 daqiqa pishiring.

Qaynatilgan

Makedoniya uslubida qo'zichoq tayyorlash uchun quyidagilarni oling:

• 550 g qo'zichoq;
• 320 g kashtan;
• 2 piyoz;
• 60 g eritilgan sariyog ';
• 15 g elenmiş un;
• tuz.

Tayyorlanishi:

1. Yong'oqlarni yuving, kesib oling va qopqoq ostida 40 daqiqa davomida pishiring.
2. Suvni to'kib tashlang, sovuq suv qo'shing va mevalarni sovutib oling. Keyin qaynatilgan kashtanlarni tozalang va ularni maydalang.
3. bilan yirtqichlardan yog'ni qizdiring semiz pastki
4. Qo'zi go'shtini mayda bo'laklarga kesib oling, skovorodkaga soling va qizarguncha qovuring qobiq shakllanishi.
5. Bir oz mayda tug'ralgan piyoz qo'shing va qovuring. Keyin un va yarim stakan suv qo'shing. Aralashtiring va taxminan 10 daqiqa davomida yopiq qopqoq bilan pishiring.
6. Olingan aralashmani go'shtga, ta'mga tuz va qalampir qo'shing, issiqdan olib tashlang. Ovqat beriladi maydanoz va boshqa o'tlar bilan.

Pishirilgan

Kashtan va anjir bilan cho'chqa go'shti.

Bu taom uchun kerak bo'ladi:

• 500 g cho'chqa go'shti;
• 250 ml oq stol sharobi;
• 250 ml go'shtli bulon;
• 1 piyoz;
• ½ apelsin (po'stlog'i);
• 5 dona. anjir

Tayyorlanishi:

1. Cho'chqa go'shtini bo'laklarga bo'ling. Oq sharobda marinadlang, tuz, qalampir va tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Bir kechada marinadlang.
2. Go'shtni piyoz bilan qovuring. Marinad va bulon qo'shing. Taxminan bir soat qaynatib oling.
3. Yarim apelsindan qobiqni olib tashlang, go'shtga qo'shing, kashtan va anjir qo'shing. Taxminan chorak soat davomida pishiring.

Pishgan

Ushbu taomni tayyorlash uchun quyidagilarni oling:

• 10-20 dona. kashtan
• 15 g oq kraker
• 30 qattiq
• Qora qalampir
• Petrushka

Tayyorlanishi:

1. Mevalarni 7 daqiqa qaynatib oling, so'ngra qattiq po'stlog'i va membranani hali ham issiq bo'lganlardan olib tashlang.
2. Tuxumni bir chimdik tuz bilan uring. Alohida, plastinkada non bo'laklari, qora qalampir va maydalangan qalampir aralashmasini tayyorlang.
3. Qaynatilgan kashtanlarni tish pichog'i bilan teshib, tuxumga botirib, tayyorlangan pishloq aralashmasiga soling.
4. Oldin pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga 180 ° C da joylashtiring. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar 15 daqiqa davomida pishiring.

Mahsulotning foydali xususiyatlari haqida bir oz

Foydali xususiyatlar bu qutulish mumkin bo'lgan yong'oqlar juda xilma-xildir.

Bilasizmi? Barcha yong'oqlar singari, ular kaloriyalarda juda yuqori va bu ko'rsatkich bo'yicha deyarli barcha o'simlik mahsulotlaridan ustundir.

Masalan, yeryong'oq, kaju, bodom va findiqdan muhim farq shundaki, bu mevalarda juda kam yog' mavjud.

Undagi foydali moddalardan ba'zilari quyidagilardir: Ko'p miqdorda pektinlar, glikozidlar va taninlarni o'z ichiga olgan daraxtning barglari va boshqa qismlari ham foydali xususiyatlarga ega va ular yarani davolovchi xususiyatlarga ega.

Biz bu noodatiy qutulish mumkin bo'lgan mevalarni uyda qanday tayyorlashni o'rgandik. Yevropa taomlari kashtanlarni keng qo'llaydi, ular uchun retseptlar mavjud pishirish uchun va professional bo'lmaganlar uchun.

Qovurilgan idishdagi kashtan - mazali kuz retsepti.