Hozirgi vaqtda alkogolli ichimliklar juda ko'p. Ehtimol, siz hamma narsani eslay olmaysiz. Yoshlar orasida eng mashhuri pivo, keksa odamlar orasida esa odatda aroq, konyak yoki vino. Bugun biz tuxumli likyor deb ataladigan ichimlik haqida gapiramiz, u ham ko'plab muxlislarga ega. Ushbu quyosh ichimligini qanday tayyorlashni sizga ham aytib beramiz.

Tashqi ko'rinish tarixi

Agar tuxum likyori haqida gapira boshlasak, unda, qoida tariqasida, ko'pchilik uni Advokat likyori bilan bog'laydi. Ushbu ichimlikning kelib chiqishi aniq emas. Bu erda bir nechta versiyalar mavjud. Birinchisi XVII asr Golland matnlariga asoslangan. Ular Gollandiyada suzib yurgan dengizchilar orasida mashhur bo'lgan yorqin sariq ichimlikni eslatib o'tadilar

Ilgari tuxum likyori nima edi? Bu alkogol va avakado mussining aralashmasi. Afsuski, dengizchilarning vatanida bunday meva yo'q edi, shuning uchun uni sarig'i bilan almashtirdilar.

Zamonaviy tuxum likyori kremsi, baxmal tuzilishga ega. Bu tarkibida o'rtacha 16-18% spirt mavjud.

Tuxum likyorini tayyorlash uchun turli retseptlar asal yoki shakar, brendi (uzum) yoki konyak (ba'zan aroq), quyultirilgan sut yoki kremdan foydalanadi.

Bu kabi juda qalin ichimliklar Belgiya va Gollandiya bozorlarida sotiladi. Ushbu likyorning eng mashhur ishlab chiqaruvchilari - Jansen, Bols, Warninks va boshqalar.

Polshada ular Ajerkonyak deb nomlangan likyor ishlab chiqaradilar. U aroq asosida tayyorlanadi.

Ayniqsa, quyuq ichimliklar Gollandiyada ishlab chiqariladi. To'kishni osonlashtirish uchun ular keng bo'yinli shishalardan foydalanadilar. Men bu turdagi likyordan shirinliklar va kremlar tayyorlashda foydalanaman. Bundan tashqari, u kek va keklarga qo'shiladi. Agar qo'lingizda bo'lmasa, tuxum likyorini pirojnoe bilan qanday almashtirish mumkin? Har qanday likyor qiladi, Baileys ayniqsa yaxshi. Ushbu maqsadlar uchun oddiy konyakdan ham foydalanishingiz mumkin.

Uyda mazali ichimlik tayyorlang

Endi biz uyda tuxum likyorini qanday qilishni topishni taklif qilamiz. Uni tayyorlash uchun siz quyultirilgan sutni pishirishingiz va oshxonada uzoq vaqt o'ynashingiz shart emas. Biroq, likyorni stakanlarga quyishdan oldin, siz hali ham biroz kutishingiz kerak, aks holda ichimlik juda kuchli ta'mga va aroqning xushbo'yligiga ega bo'ladi. Uni uch kun (kamida o'n ikki soat) pishirishga ruxsat berish tavsiya etiladi. Ushbu protseduradan so'ng, yoqimsiz ta'm yo'qoladi va qabul qilingan guldasta paydo bo'ladi (konyakga bir oz o'xshash).

Tayyorlash uchun sizga oddiy idishlar, masalan, chuqur idish kerak bo'ladi. Bundan tashqari, sizga vilka kerak bo'ladi. Agar sizda blender bo'lsa, bu juda yaxshi, undan foydalaning. Ushbu qurilma sarig'ini qamchilash uchun eng yaxshisidir.

Uyda tayyorlangan tuxumli likyor

450 ml likyor tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• yarim banka quyultirilgan sut;
• uchta sarig'i;
• yarim choy qoshiq vanil (agar foydalanilsa, 1,5 choy qoshiq);
• 350 ml yaxshi aroq (sizning didingizga qarab). Brendi ishlatilishi mumkin.

Tuxum likyorini qanday tayyorlash mumkin? Keling, butun jarayonni batafsil ko'rib chiqaylik.

1. Avval siz oqni sarig'idan ajratishingiz kerak. Bu ichimlikka keraksiz narsa tushmasligi uchun juda ehtiyotkorlik bilan bajarilishi kerak.
2. Keyin sarig'ini yaxshilab urishingiz kerak.
3. Keyin tuxumga vanil qo'shing, shundan so'ng bir hil mustahkamlikdagi massa olinmaguncha urishni davom eting.
4. Keyin kichik qismlarga aroq qo'shing. Bu sizga yoqqan mustahkamlikni tanlashingiz uchun kerak. Shundan so'ng siz suyuqlikni aralashtirib, shishaga quyishingiz kerak. Tayyor ichimlik muzlatgichda bir oy davomida saqlanishi mumkin (ko'proq emas!).

E'tibor bering, shu tarzda tayyorlangan tuxumli likyor juda suyuq bo'lib chiqadi, lekin u bir necha kun sovuqda turgandan so'ng, uning mustahkamligi qalinlashadi va qaymoqqa o'xshaydi. Bunday metamorfozlar likyordan foydalanishning yanada kengayishiga sabab bo'ldi. Shunday qilib, u kokteyllarda ishlatilishiga qo'shimcha ravishda, muzqaymoq ustiga quyiladi, shuningdek, kek va pishiriqlarni qatlamlash va to'ldirish uchun ishlatiladi. O'z-o'zidan ma'lumki, bunday shirinliklar bolalar uchun mo'ljallanmagan.

Uyda tayyorlangan quyoshli tuxumli likyor har qanday ziyofatga biroz ko'tarinkilik qo'shadi.

Kokteyllar

Qanday qilib likyorni tayyorlashni tushunib, tuxumli ichimlikni o'z ichiga olgan kokteyllarni ko'rib chiqaylik.

Birinchidan, biz sizga Jazoir qahvasini qanday qilib to'g'ri tayyorlashni aytamiz.

Ushbu kokteyl juda qiziqarli ta'mga ega. Avval turkchada qahva qaynatishingiz kerak, uni sovutib, keyin yana qaynatib oling. Endi stakanga tuxum likyorini (20 ml) quying. Keyin devorlar bo'ylab issiq qahvaga sovuq suv (bir choy qoshiq) quying. Bu asoslarni tartibga solish uchun zarurdir. Shundan so'ng, uni bir stakan qahvaga quying. Tayyor ichimlikni yuqoridan krem ​​bilan bezang.

"Pushti tufli"

Bunday kokteylni tayyorlash uchun siz teng miqdorda (taxminan 20 ml) tuxum likyorini aralashtirishingiz kerak. Oxirida siz kremni qo'shishingiz kerak. Keyin hamma narsani yaxshilab aralashtirish kerak. Keyin mexnatni yuqoriga soda bilan to'ldiring.

"Qor to'pi"

Bu ichimlik tetiklantiruvchi. Birinchidan, 500 ml stakan oling va ichiga tuxum likyorini (50 ml) quying. Keyin qolgan hajm limonad bilan to'ldiriladi. Stakanni bir bo'lak ohak va maxsus kokteyl soyabon bilan bezang.

"Kasablanka"

Bu ichimlik allaqachon kuchliroq. 30 ml aroq, 20 ml tuxum likyor, 15 ml qizilmiya likyori va bir xil miqdorda apelsin va ananas sharbatini shaykerda aralashtiring. Hamma narsa juda ehtiyotkorlik bilan amalga oshiriladi. Keyin olingan kokteylni stakanga quying va maydalangan muz qo'shing. Tayyor ichimlikni meva bo'laklari bilan bezang.

Bir oz xulosa

Biz tuxumli likyor nima ekanligini bilib oldik, shuningdek, uni qanday tayyorlashni va uning asosida turli xil kokteyllarni qanday tayyorlashni ko'rib chiqdik. Umid qilamizki, ma'lumotlar siz uchun foydali bo'ldi.

Ko'pgina mamlakatlar aholisi ziyofatdan yoki kechki ovqatdan keyin hazm qilishni yaxshilaydigan alkogolli mahsulotni ichish odat tusiga kiradi. Ovqat hazm qilish vositasi sifatida ular konyak, viski, mustahkamlangan sharob va ba'zi turdagi likyorlarning o'rtacha qismini ichishadi, masalan, ko'plab restoranlar, kafelar va barlarning menyusida joylashgan Advocaat.

Batafsil retsept, mavjud ingredientlar va oddiy tayyorlash texnologiyasi uyda juda yuqori sifatli va yoqimli tuxum likyorini tayyorlashni osonlashtiradi.

Ichimlikning tavsifi

"Advokat" (Advocaat) - Gollandiyada tuxumli likyor ishlab chiqarila boshlandi. Afsonaga ko'ra, uning prototipi Janubiy Amerika hindularining mast qiluvchi ichimlikidir, uning retsepti asal, mahalliy ziravorlar, alkogolli asos va ko'p miqdordagi avakado pulpasini o'z ichiga oladi.

Evropaliklar ichimlikning asl ta'mi va qalin tuzilishini takrorlaydigan retsept yaratish uchun uzoq vaqt tajriba o'tkazdilar. Ekzotik avakado mevasi yangi tuxum sarig'i bilan almashtirildi, ziravorlar shakar / asal bilan almashtirildi va spirtli asos sifatida uzum brendi ishlatilgan. Vanil, quyultirilgan sut va kremni o'z ichiga olgan retseptlar mavjud.

Gollandiyaliklarning asl retsepti qalin tuxumli likyor bo'lib, odatda qoshiq bilan ichiladi. Sanoat versiyasi ko'proq suyuq mustahkamlikka ega.

Ichimlik tovuq sarig'i tomonidan berilgan xarakterli sariq rangga va juda uyg'un shirin baxmal ta'mga ega. Quvvat ishlab chiqaruvchiga bog'liq va 14 dan 20 darajagacha o'zgaradi.

Advocate likyori uyda ajoyib bo'lishini ta'minlash uchun ba'zi foydali maslahatlar:

• Spirtli ichimliklar bazasining sifati katta ahamiyatga ega. Aroq, suyultirilgan oziq-ovqat spirti, moonshine kabi variantlarni istisno qilish yaxshiroqdir. Uzum brendi unchalik qimmat bo'lmagan viski, konyak yoki rom bilan almashtirilishi mumkin.
• Tabiiy va juda qalin bo'lmagan quyultirilgan sutni tanlang. Qorong'i qobiqli uy qurilishi tuxumlari tavsiya etiladi, ularning sarig'i boy sariq-to'q sariq rangga ega deb ishoniladi.
• Sariq va oqni ehtiyotkorlik bilan ajratish kerak. Protein likyorga tushmasligi kerak, chunki bu bo'laklarning paydo bo'lishiga olib keladi. Bo'laklari bo'lgan ichimlik yoqimsiz ko'rinishga ega va uni ichish unchalik yoqimli emas.
• Sariqlar nozik oq qirralardan tozalanishi kerak.

Konyak bilan klassik retsept

Bu yumshoq kremsi ta'mi va nozik vanil hidli retsepti. Bunday ichimlikni tayyorlash qiyin emas, faqat texnologiyaga aniq amal qiling.

Tarkibi:

• 10 sarig'i;
• 250 g brendi;
• 400 g tabiiy quyultirilgan sut;
• 120 ml yangi qaymoq (yog 'miqdori 10-15%);
• 2 g vanillin.

1. Sariqlarni oqdan ehtiyotkorlik bilan ajratib oling. Sariqlarni mos idishga joylashtiring (uning tarkibidagi barcha ingredientlarni aralashtirish qulay bo'lishi uchun u keng bo'lishi kerak).
2. Sariqlarga quyultirilgan sut va vanillin qo'shing. Blender yordamida yaxshilab aralashtiring. Natijada, massa bir hil va juda qalin bo'lishi kerak.
3. Spirtli asosni (konyak) idishga quying. Aralashtiring. Krem qo'shing va yana yaxshilab aralashtiring.
4. Preparatni shisha idishga quying, mahkam yoping va 3-5 kun davomida muzlatgichga qo'ying.
5. Agar tuxum likyori ajrala boshlasa, uni silkiting.
6. Keyin ichimlik suziladi: nozik elakdan surtiladi (siz 3-5 qatlamli toza dokadan foydalanishingiz mumkin). Ichimlikni shishalarga to'kib tashlang va sovuqda 7-10 kunga qoldiring.
7. Qarishdan keyin siz uyda aromatik va mazali Advokat ichishingiz mumkin.

Bunday likyorning saqlash muddati mahsulot steril idishga quyilishi va salqin joyda saqlanishi sharti bilan 3 oydan olti oygacha.
Agar ichimlik juda qalin va ichish qiyin bo'lib chiqsa, tashvishlanmang - sizda tuxum likyorining klassik versiyasi mavjud. Bunday holda, stakanga qoshiq berishni unutmang.

Aroq retsepti

Bu uy qurilishi Advocaatni tezda tayyorlashga imkon beruvchi eng oddiy retsept.

Retsept spirtli asos sifatida aroqdan foydalanadi. Shuning uchun, tayyor mahsulotni darhol ichish tavsiya etilmaydi: yangi tayyorlangan likyor doimiy aroq rangiga ega. Tatib ko'rishdan oldin ichimlik muzlatgichda kamida uch kun turishi kerak. Sovuq qarish ta'mni muvozanatlashtiradi, bu sizni yaxshi konyakni eslatuvchi baharatlı guldasta bilan quvontiradi.

Retsept 400-450 ml mahsulot ishlab chiqarish uchun mo'ljallangan.

Tarkibi:

• 3 tuxum sarig'i;
• 1/2 banka quyultirilgan sut;
• 1/2 choy qoshiq. vanillin (yoki 1 osh qoshiq vanil shakar);
• 350 ml bo'yoqlar va lazzatlarsiz (yoki brendi) yuqori sifatli aroq.

1. Sariqlarni oqdan juda ehtiyotkorlik bilan ajratib oling. Ushbu protsedura ehtiyotkorlik bilan bajarilishi kerak, shunda ish qismiga bir tomchi protein ham tushmaydi. Tuxumlar boy apelsin sarig'i bilan tanlanadi.
2. Sariqlarni katta idishda uring. Qadimgi uslubni ko'pirtirgich bilan urishingiz yoki blenderdan foydalanishingiz mumkin, bu tezroq va yaxshiroq.
3. Kaltaklangan sarig'iga tabiiy quyultirilgan sut va vanillin qo'shing. Aralashmani silliq bo'lguncha urishni davom eting.
4. Endi siz spirtli asosni qo'shishingiz mumkin. Aroq kichik qismlarga qo'shiladi. Shu tarzda siz ichimlikning qalinligini sozlashingiz mumkin. Suyuqlik qo'shgandan so'ng, aralash aralashtiriladi.
5. Tayyor Advokat likyorini konteynerga to'kib tashlang, uni germetik tarzda yoping va muzlatgichga qo'ying. Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan ichimlik taxminan bir oy davomida saqlanishi mumkin.

Bu likyor odatda juda suyuq, lekin sovuqda u juda qalinlashadi va issiq, kremsi rangga ega bo'ladi.

Uni alohida ichimlik sifatida ichish mumkin (bu holda muz qo'shilmaydi), shuningdek, turli shirinliklar uchun ishlatilishi mumkin: qatlamli tortlar, muzqaymoq, flan, kekler va boshqalarni quying.

Konyak bilan retsept

Advokat likyori - uzum brendi, tuxum sarig'i, shakar va quyultirilgan sut yoki qaymoqdan tayyorlangan qalin sariq alkogolli ichimlik.

Afsonaga ko'ra, shunga o'xshash ichimlik Braziliya hindulari tomonidan avakado pulpasidan spirt, asal va ziravorlar qo'shilgan holda tayyorlangan. Tashrif buyurgan gollandiyaliklarga aborigenlarning ichimligi shunchalik yoqdiki, ular har qanday holatda ham o'z vatanlarida shunga o'xshash likyorni ko'paytirishga qaror qilishdi. Ammo omadsizlik - issiqlikni yaxshi ko'radigan avakadolar Gollandiyada o'sishni xohlamadilar! Shuning uchun, biz bu mevaning pulpasini tuxum sarig'i bilan almashtirishimiz kerak edi - ular xarakterli rang va juda zich, ammo bir xil, baxmal mustahkamlik beradi. Ta'mni asl nusxaga iloji boricha yaqinroq izlash bo'yicha tajribalar davomida gollandlar spirtli ichimliklarni yumshoqroq uzum brendi bilan almashtirish yaxshiroq degan xulosaga kelishdi; tuzilish va qaymoqli ta'm uchun ular quyultirilgan sut yoki qaymoq qo'sha boshladilar, keyin esa uni oddiy shakar bilan kerakli shirinlikka keltiring.

Shunday qilib, likyorlarning katta oilasida - mevaga asoslangan shirin ichimliklar - istisno paydo bo'ldi, tuxum Advokat, unda hatto mevaning ham bo'lishi yo'q. Siz allaqachon taxmin qilganingizdek, likyorning nomi faqat hindular tomonidan xuddi shunday ichimlikda ishlatilgan avakado mevalari bilan bog'liq va umuman yuridik kasb bilan bog'liq emas.

Garchi bu ichimlikning vatani Gollandiya bo'lsa-da, u nafaqat u erda ishlab chiqariladi: Avstriya, Germaniya, Belgiya va Britaniya ishlab chiqarishining bu likyori mavjud. Masalan, chacha, shampan, konyak yoki grappadan farqli o'laroq, ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan har qanday likyor, ishlab chiqarilgan joydan qat'i nazar, Advokat deb nomlanish huquqiga ega.

Advocate likyorining kuchi 14 dan 20% gacha spirtli ichimliklarni o'z ichiga oladi va mustahkamlik kremsi va zich. Shunisi e'tiborga loyiqki, gollandlar odatda qoshiq bilan xizmat qiladigan juda qalin advokatni ichishadi, lekin odatda eksport uchun yupqaroq ichimlik yuboriladi.

Advokat likyorini qanday va nima bilan ichish kerak

Advokat ajoyib hazm qilish vositasi bo'lib, u ko'plab shirinliklarni bezatadi va ba'zan butunlay almashtiradi. U muzqaymoq yoki sorbet bilan xizmat qiladi, pishirilgan mahsulotlar va pechenyelarga qo'shiladi, tort qatlamlarida namlanadi va qaymoqqa aralashtiriladi, shuningdek, xushbo'y mevali salatlar va shirinliklar.

Bu likyor juda qalin va shirin, shuning uchun u kamdan-kam hollarda uning sof shaklida mast bo'ladi. Agar siz Advocaatdan suyultirilmagan holda rohatlanmoqchi bo'lsangiz, uni krem ​​bilan to'ldirilgan va kakao kukuniga sepilgan keng stakanda xizmat qilish yaxshidir. Bundan tashqari, Advokatni sut yoki limon soda bilan suyultirish orqali ichishingiz mumkin.

Ular advokatni asta-sekin, kichik qultumlarda ichishadi, har tomchidan lazzatlanishadi.

Ushbu likyorni qaymoq o'rniga qahvaga qo'shishingiz mumkin - ta'mi nihoyatda nozik va boy bo'ladi.

Ammo ko'pincha Advokat likyori barcha turdagi kokteyllarni tayyorlash uchun ishlatiladi.

Advocate likyori bilan kokteyl retseptlari

Ovqat pishirish retseptlari

Advokat likyori uyda sifatni yo'qotmasdan (yoki deyarli) tayyorlanishi mumkin bo'lgan oz sonli narsalardan biridir. Ingredientlar, umuman olganda, har qanday retsept uchun standart bo'lib, uy qurilishi likyorining kuchi va qalinligi ularning miqdori va tayyorlash usulining nisbatiga bog'liq. Lekin zavod likyorlari o'rtasida mutlaq birlik yo'qligi sababli bu ikki parametr bo'yicha Advokat, keyin siz uy qurilishi bilan tajriba qilishingiz mumkin.

Birinchidan, uyda Advocate likyorini tayyorlash uchun qanday mahsulotlar kerakligini hal qilaylik:

• Spirtli ichimliklar. Albatta, ushbu retsept uchun asl nusxadan foydalanish yaxshidir - uzum brendi. Ammo bunday imkoniyat umuman bo'lmasa, uni engil rom, konyak yoki hatto aroq bilan almashtirish mumkin, lekin faqat yuqori sifatli.
• Tuxum sarig'i yangi va iloji boricha boy rangga ega bo'lishi kerak; yaxshiroq - mahalliy tuxumdan. Tuxumning devorlariga sarig'ini biriktirib qo'ygan nafaqat oqni, balki arqonga o'xshash quyqalarni ham olib tashlash kerak - ular aralashmaydi, shuning uchun biz ularni likyorda kerak emasmiz.
• Shakarni chang shakar bilan almashtirish mumkin - ko'pirtirilganda uni eritish uchun kamroq vaqt kerak bo'ladi.
• Vanillin shakar vanillin bilan almashtiriladi, lekin ozroq miqdorda: 1 paket vanil shakar o'rniga 1 g vanillin oling.
• Krem 15-20% yog' miqdorini oladi. Ammo uyda ular boshqa ingredientlar bilan yaxshi birlashtirilmaydi va xususiy emulsifikatorning retsepti sir saqlanadi. Shuning uchun, ko'pchilik retseptlarda ular quyultirilgan sut bilan almashtiriladi - lekin har doim yuqori sifatli, tabiiy sut bilan. Bundan tashqari, agar siz bir banka quyultirilgan sutni (1,5 - 2 soat) oldindan pishirsangiz, likyor yanada mazali bo'ladi. Bundan keyin biz quyultirilgan sutning standart bankasini nazarda tutamiz, 375 g. Yarim litrli bankalarda tayyor qaynatilgan quyultirilgan sutni olishni tavsiya etmaymiz. Kremni quyultirilgan sut bilan almashtirganda, shakar miqdorini kamaytirishni unutmang.

1. Quyultirilgan sutli uy qurilishi advokat likyorining retsepti (ko'proq suyuq, qaymoqli):

• 4 - 6 sarig'ini 100 - 150 g shakar kukuni bilan ko'pik hosil bo'lguncha uring
• Quyultirilgan sut (1 banka yoki biroz kamroq) va 2 g vanillin qo'shing, yaxshilab uring.
• Ko'pirtirishda davom etayotganda asta-sekin rom qo'shing. Jami 300 - 500 ml ichimlik ishlatiladi va Advocaat taxminan 800 ml bo'ladi.
• Olingan likyorni shishalarga quying (baland, tor bo'yinli sharob idishlari emas). 2 hafta davomida xona haroratida qorong'i joyda qoldiring. U qalinlashadi va biroz sarg'ayadi.

1. Kremli uy qurilishi Advokat likyori:

• 200 g shakar kukuni bilan 8 - 10 sarig'i suv hammomiga joylashtiriladi va qalinlashguncha uriladi.
• Suv hammomidan sarig'ini olib tashlang va ehtiyotkorlik bilan iliq krem ​​(125 ml), shuningdek vanillin qo'shing, urishni davom ettiring.
• Keyin aralash idishni muz yoki muzli suvga solib, keskin sovutiladi. Aralash sovib ketguncha ko'pirtirgich yoki mikserdan foydalanishni davom eting.
• Brendi sovutilgan aralashmaga qismlarga (jami 0,5 litr) qo'shiladi, har safar ko'pirtiriladi.
• Tayyor likyor shishalarda kamida yana 3 kun, tercihen bir yoki ikki hafta davomida dam olishi kerak.

1. Sut mahsulotlarisiz qalin likyor Advokat:

• 10 sarig'ini 250 g shakar va bir oz tuz bilan qattiq ko'pik paydo bo'lguncha uring.
• 350 ml brendi qo'shing va muloyimlik bilan aralashtiring.
• Idishni likyor bilan suv hammomiga qo'ying va qalinlashguncha aralashtirib, isitiladi.
• Vanillin qo'shing, aralashtiring.
• Shishalarga quying va 3 dan 7 kungacha pishirish uchun qoldiring.

Zavodda 1 litr likyor ishlab chiqarish uchun 140 g tuxum sarig'i, 150 g shakar, 300 ml uzum brendi, shuningdek, barcha ingredientlar mukammal bo'lishi uchun krem ​​yoki sut va emulsifikatorlar va stabilizatorlar ishlatiladi. aralashtiriladi va saqlash vaqtida ajralmas, cho'kindi yoki pıhtılar hosil qiladi.

Tuxum likyori kuchli alkogol, tuxum va shakar siropiga asoslangan emulsiyadir. Ba'zida ta'mni yaxshilash uchun unga qo'shimcha ingredientlar qo'shiladi: vanil, sut yoki krem. Ichimlik boshqalardan o'zining baxmal tuzilishi, qalinligi va o'ziga xos ta'mi bilan ajralib turadi. Oxirgi sifat ko'p odamlarni qaytaradi, shuning uchun likyor ko'pincha spirtli kokteyllar uchun asosiy komponent sifatida ishlatiladi. Bundan tashqari, ko'pincha qandolat va non mahsulotlari ishlab chiqarishda ishlatiladi.

Hikoya

Dastlab, ichimlik o'tlar, ildizlar, mevalar, ziravorlar asosida tayyorlangan, keyin esa hech kim hayvondan olingan mahsulot retseptga qo'shilishi mumkinligini tasavvur qila olmaydi. Zamonaviy tuxumli likyor Gollandiyalik mustamlakachilar tomonidan ixtiro qilingan. Braziliyani o'rganish paytida aborigenlar mehmonlarni konyak va avakadodan tayyorlangan qalin ichimlik bilan davolashdi.

Gollandiyaliklarga ichimlik shu qadar yoqdiki, uni Yevropaga olib kelishga qaror qilindi. Retseptni yozib, uyga qaytib, ular avakado topish qiyin ish ekanligini tushunishdi va ular zudlik bilan ushbu ingredientning o'rnini topishlari kerakligini tushunishdi. Sarig'i yaxshi variant bo'lib chiqdi, bu ichimlikka Braziliya ichimligining qalinligini beradi.

Mashhur vakillari

Bols Advocaat ("Bols Advocate") - 15% quvvatga ega bo'lgan Gollandiyalik mashhur tuxumli likyor.

Martens Advocaat ("Martens Advocate") oldingi ichimlikning yuqori sifatli italyan analogi bo'lib, uning kuchi 1% pastroqdir.

Verpoorten ("Verpoorten") - Estoniya likyori 17% quvvatga ega.

Kiiu Torn ("Kiu Torn") - bu Estoniya ichimligi qaymoqli tuzilishga ega va eng yuqori quvvatga ega - 20%.

Qiziqarli fakt! "Advokat" nomi avogado so'zidan kelib chiqqan. Braziliyalik aborigenlar likyorning asosiy tarkibiy qismlaridan biri - avakadoni shunday deb atashgan. Ammo ispan tilidan tarjima qilingan avogado so'zi "advokat" degan ma'noni anglatadi.

Klassik retsept

Uyda tuxum likyorini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 300 ml quyultirilgan sut;
• 2 g vanillin;
• 10 dona. tuxum sarig'i;
• 250 ml konyak yoki konyak;
• Yog 'miqdori 10% bo'lgan 100 ml krem.

Alohida idishda quyultirilgan sutni sarig'i va vanil bilan aralashtiring. Ingredientlarni yaxshilab ko'pirtirgandan so'ng, aralashmaning ichiga krem ​​va spirtni quying. Tayyor ichimlikni havo o'tkazmaydigan qopqoqli har qanday idishga quying va bir necha kun davomida salqin joyda qo'ying. Shundan so'ng, uy qurilishi tuxum likyorini torting va shisha idishga quying. Ichimlikni pishishi uchun salqin joyda joylashtiring. Likyor 10 kun ichida tayyor bo'ladi.

"Advokat"

Yaxshiyamki, xuddi klassik versiyada bo'lgani kabi, Advokat ichimligi ham uyda qayta tiklanishi mumkin.

Buning uchun quyultirilgan sutli bankani ikki soat davomida qalinlashguncha qaynatish kerak. Ehtiyot bo'ling, mahsulot karamelga aylanmasligi kerak. Kavanozni suv bilan to'ldiring va u soviganida, boshqa ingredientlarni tayyorlashni boshlang.

8 sarig'ini 400 g shakar bilan maydalang. Sovutilgan quyultirilgan sut qo'shing va yaxshilab uring. Keyin, bir sumka vanil shakar qo'shing va 0,5 litr aroq quying. Aralashmani yana urib, shishalarga quying. Tayyor ichimlik darhol iste'mol qilinishi mumkin, lekin uni bir necha kun davomida "dam olish" uchun muzlatgichga qo'yish yaxshidir.

Uyda tuxumli likyor retseptlari

Uyda spirtli ichimliklarni tayyorlashning taniqli usullaridan biri "sarig'iga asoslangan" deb ataladi. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 400 g shakar;
• 1 litr sut;
• 6 dona. sarig'i;
• 1 stakan rom yoki aroq;
• vanillin paketi (ixtiyoriy).

Sutga vanil kukuni qo'shing va suyuqlikni past olovda qaynatib oling. Shu bilan birga, sarig'ini shakar bilan silliq bo'lguncha urib, nozik bir oqimda issiq sutga quying. Aralashmani olovga qo'ying va qalinlashguncha pishiring. Hech qanday holatda uni qaynatishga keltirmang. Sovutgandan so'ng, aroq yoki romni quying, aralashtiring, shishalarga quying va muzlatgichga qo'ying. Bir necha kundan keyin likyor iste'mol qilishga tayyor bo'ladi.

Ushbu retsept bo'yicha ichimlik tayyorlash uchun sizga nafaqat sarig'i, balki butun tuxum ham kerak bo'ladi. Shunday qilib, bizga kerak:

• 300 ml aroq;
• vanillinli qadoqlash;
• 0,5 l sut;
• 200 g granüllangan shakar;
• 3 sarig' va 2 tuxum.

Boshlashdan oldin sutni qaynatishingiz kerak. U sovib ketayotganda, tuxumni sarig'i, shakar va vanil bilan urish uchun blenderdan foydalaning. Olingan havo aralashmasiga sutni to'kib tashlang va shirin kristallar butunlay eriguncha aralashtiring. Oxirida aroqni ingichka oqimga qo'shing va ichimlikni oxirgi marta yuqori tezlikda bir necha soniya davomida mikser bilan yaxshilab uring.

Olingan likyorni shishaga solib, ikki hafta davomida infuz qilish kerak. Ichimlik odatda sovutilgan holda iste'mol qilinadi yoki stakanga bir necha muz kublari qo'shiladi.

Tuxum likyorini nima bilan ichish kerak?

Ichimlikni ichish uchun maxsus talablar yo'q. Siz uni shokoladli shirinlik, mevali salat bilan toza ichishingiz yoki ko'plab qiziqarli kokteyllar tayyorlashingiz mumkin. Mana eng mashhurlariga misollar:

• "Jazoir qahvasi" Issiq ism turkiyda yangi pishirilgan qahva aralashmasi, bir choy qoshiq salqin suv (tuproqqa cho'kindi qo'shiladi) va 20 mg likyorni yashiradi. Oxirgi komponentni juda ehtiyotkorlik bilan quyish kerak. Nihoyat, kofe ichimligining sirtini qaymoq bilan bezang.
• "Kasablanka" - mustahkamlangan kokteyllar muxlislari uchun ichimlik. Shakerga 15 ml apelsin va ananas sharbati quyiladi. Keyin 40 ml aroq, 15 ml qizilmiya va 20 ml tuxum likyorini quying. Barcha komponentlar yaxshilab aralashtiriladi va stakanga quyiladi, uning pastki qismida ezilgan muz ularni kutadi.
• "Pushti tuflili advokat". Kokteylni tayyorlash uchun Grenadin siropi, krem ​​va likyorning teng qismlarini shakerga quying. Yaxshilab aralashtirgandan so'ng, ingredientlarga salqin limonad qo'shing. Tuxumli likyor bilan olingan kokteyl viski stakanida xizmat qiladi, bu ichimlikning ta'm xususiyatlarini mukammal darajada ochib beradi.

"Marjon rifi"

Kokteyl bayramning eng mashhur ichimligi hisoblanadi. Tayyorlash uchun siz 50 ml ananas sharbatini, shuningdek, 25 ml tuxum likyorini va ohak sharbatini shakerda aralashtirishingiz kerak bo'ladi. Tayyorlangan stakanlarni maydalangan muz bilan to'ldiring va ehtiyotkorlik bilan spirtli aralashmani quying. Agar so'ralsa, 4,5% dan ko'p bo'lmagan kuchga ega bo'lgan kokteyl limon yoki ohak bo'lagi bilan bezatilgan bo'lishi mumkin.

Foyda va kontrendikatsiyalar

Retseptda sarig'i mavjudligi tufayli tuxum likyori juda ko'p afzalliklarga ega:

• nervlarni tinchlantiradi;
• erkak gormoni - testosteron ishlab chiqarishga yordam beradi;
• Omega-3 va Omega-6 kislotalarining manbai hisoblanadi;
• metabolik jarayonlarni tartibga soladi;
• tanani yoshartiradi va yangi hujayralar shakllanishida ishtirok etadi.

Bundan tashqari, qalin ichimlik bir nechta xususiyatlarga ega:

1. Bu sizning kayfiyatingizni ko'taradi.
2. Tanglikni engillashtiradi va tanani isitadi.
3. Oshqozon sharbatini ishlab chiqarishda ishtirok etadi.

Spirtli ichimliklarni iste'mol qilishga qarshi ko'rsatmalar jigar kasalligi, buyrak kasalligi va semirishdir, chunki ichimlik yuqori kaloriya tarkibiga ega.

Tuxumli likyor Advokat - bu Yangi yil yoki Rojdestvo stoli uchun ajoyib sovg'a. Siz do'konda ichimlik sotib olishingiz mumkin, ammo uy qurilishi sovg'asi ancha qimmatlidir. Sizga uyda tayyorlash uchun tuxumli likyor Advokat uchun oddiy retseptni taklif qilamiz.

Maqolada:

Tuxumli spirtli ichimlik "Advokat"

Afsonaga ko'ra, Braziliyaning mahalliy aholisi hindular asal, ziravorlar, spirtli ichimliklar va pishgan avakadolardan alkogolli ichimlik tayyorladilar. Bu meva likyorga nom beradi, uning advokatlik kasbiga hech qanday aloqasi yo'q. Eski Dunyo tomonidan Yangi Dunyoni zabt etgandan so'ng, portugallar retseptni o'z vatanlariga olib kelishdi. Ammo tropik daraxt sovuq qit'ada ildiz otmadi, shuning uchun ular ekzotik mevani tuxum sarig'i bilan almashtirishga qaror qilishdi, asal o'rniga shakarni ishlatishni boshladilar va spirtli ichimliklar o'rniga ular qo'sha boshladilar.

Tuxumli likyor Advocaat tezda Eski Dunyoda ildiz otib, har qanday bayram uchun bezak bo'ldi. U juda yumshoq g'ayrioddiy ta'mga ega va undagi alkogolning ta'siri tuxum sarig'i mavjudligi bilan noyob tarzda yumshatiladi. An'anaga ko'ra, aralashma 14-20 darajadan oshmaydigan kuch bilan tayyorlanadi.

Spirtli ichimliklar ichish

Advocaat odatda Rojdestvo, Yangi yil, Shukrona kuni yoki Pasxa bayramlarida xizmat qiladi. Yumshoq, yopishqoq, yoqimli ta'mga ega baxmal ichimlik romantik kechki ovqat yoki uy ziyofatida ham foydali bo'ladi. Likyor qalin tuzilishga ega, u kichik qoshiq bilan yoki kokteyl shaklida beriladi.

Tuxum likyori odatda keng, past ko'zoynaklardan ichiladi.. Qanday ichish kerak, har kim o'zi uchun qaror qiladi. Lekin ko'pincha u suyultirilgan holda beriladi. Likerga asoslangan kokteyllar odatda soda, sut, muz bo'laklari, ohak sharbati yoki oddiy limonad bilan suyultiriladi.

Bundan tashqari, u keklar uchun ajoyib emdirish qiladi, faqat 18 yoshdan oshgan odamlar bunday emdirish bilan shirinliklarni iste'mol qilishlari mumkin. Siz uni qahvaga, mevali salatlar uchun kiyinish sifatida, krep uchun sirop sifatida qo'shishingiz yoki muzqaymoq ustiga quyishingiz mumkin.

Uyda "Advokat" qilish

Uyda tuxum likyorini tayyorlash umuman qiyin emas. U bir nechta retseptlar bo'yicha va ikki usulda tayyorlanadi: sovuq va issiq. Ingredientlar sizga eng yoqqan narsadir. Lekin odatda aralash spirtli ichimliklar, shakar (asal, quyultirilgan sut), sarig'i va ziravorlardan tayyorlanadi.

Ichimlik chiqishi uchun siz bir nechta qoidalarga amal qilishingiz kerak:

• Tuxum oqi tayyorlanayotgan idishga tushmasligi kerak, hatto bir tomchi oq ham ta'mni buzadi, shuning uchun tuxumning oq qismini ehtiyotkorlik bilan ajratib oling va idishga faqat sarig'i tushishiga ishonch hosil qiling.
• Aralashmani tayyorlash uchun siz faqat yangi mahalliy tuxumlardan foydalanishingiz kerak. Tuxumni inkubatordan ishlatish qat'iyan man etiladi, ulardagi sarig'i unchalik sariq emas va Advokat likyorini ideal tayyorlash uchun zarur bo'lgan xususiyatlarga ega emas.
• Tayyor aralashmani idishlarga quyib, salqin joyda sovutish uchun qoldirilishi kerak, lekin muzlatgichda emas, haroratning o'zgarishi ichimlikning ta'mini buzishi mumkin.
• Oziq-ovqatlarni maydalashda siz bo'laklar qolmaganligiga ishonch hosil qilishingiz kerak. Yoki pishirgandan so'ng, hosil bo'lgan aralashmani nozik elakdan o'tkazing.

Agar siz uyda bug'langan tuxum likyorini tayyorlashga qaror qilsangiz, unda siz quyidagi qoidalarga ham amal qilishingiz kerak:

• Avvalo, siz haroratni kuzatib borishingiz kerak, aralashmani qizdirmasligingiz kerak, aks holda siz qovurilgan tuxum sarig'i va aroq bilan yakunlanasiz. Matematik aniqlik talab qilinadi, aralashmani 62 daraja Selsiy haroratgacha qizdirish kerak.
• Ikkinchi muhim nuqta: ichimlik suv hammomida tayyorlanadi. Idishga suv quyiladi, haroratgacha isitiladi va uning ustiga kelajakdagi likyorning asosi tayyorlanadigan idish qo'yiladi. Idishning issiq suyuqlikka tegmasligi uchun idishga etarlicha suv quying.
• Ichimlik muvaffaqiyatli bo'lishi uchun siz muz bilan idishni oldindan tayyorlashingiz kerak, 62 darajaga qadar isitiladi, aralashmani zudlik bilan sovutib, ko'pirtirishni davom ettirish kerak.

Shunday qilib, endi nima qilish kerakligini bilganingizdan so'ng, uni yaratishni boshlaylik.

Retsept uchun ingredientlar

• Yorqin sariq sarig'i bo'lgan bir nechta yirik uy tuxumlari. Sariqlarni oqdan ajratish kerak bo'ladi. Likyor uchun faqat sarig'i kerak. Bizning versiyamizda biz 10 dona olamiz.
• Shirin komponent sifatida siz quyidagi ingredientlardan birini olishingiz kerak - 1 banka quyultirilgan sut, 100 gramm asal yoki bir stakan shakar (chang shakar).
• Ba'zi retseptlarda krem ​​(yog 'miqdori kamida 10% bo'lgan 120 gramm) yoki 60 daraja haroratgacha isitiladigan sut ishlatiladi.
• Spirtli ichimliklar. Likyor uchun siz konyak, rom, brendi yoki foydalanishingiz mumkin. Berilgan retsept bo'yicha suyuqlik hajmi 250 ml ni tashkil qiladi.
• Vanillin (1 paket) o'ziga xos aromani qo'shish uchun ziravor sifatida qo'shilishi mumkin.

Uyda Advokat likyorini tayyorlash vaqti: ingredientlarni normal aralashtirish uchun 15 daqiqa; Isitish varianti uchun 1 soat.

Tayyor mahsulotni qorong'i, salqin joyda kamida 3 kun davomida infuz qilish kerak. Siz buni muzlatgichda qilishingiz mumkin, ammo yaxshiroq qalinlashishi uchun salqin podval mos keladi, bunday sharoitda u sekinroq infuz qilinadi, lekin kerakli mustahkamlikka ega bo'ladi va yanada yoqimli hid bilan to'ldiriladi.

Pishirish jarayoni

• Birinchi bosqichda sarig'lar oqdan ajratiladi va ko'pirtirish bilan yaxshilab uriladi.
• Keyin sarig'iga shirinlik (shakar, shakar kukuni, asal, quyultirilgan sut) qo'shiladi va uriladi.
• Ehtiyotkorlik bilan issiq sut yoki sovuq kremni quying, vanillin qo'shing, agar xohlasangiz, sevimli lazzatingizdan bir necha tomchi qo'shishingiz mumkin. Hatto eng kichik bo'laklar ham qolmasligi uchun aralashmani yana yaxshilab ko'pirtirish kerak.
• Spirtli ichimliklarni o'z ichiga olgan suyuqlik (aroq, rom, konyak, konyak) tushiring va yana aralashtiring.
• Topaklar paydo bo'lmasligi uchun, tayyor ichimlikni elakdan o'tkazish tavsiya etiladi.
• Tayyorlangan toza idishga quying va kerakli qalin mustahkamlikni olish uchun bir necha kunga qoldiring.

Muhim! Ko'pirtirish o'rniga blenderdan foydalanish yaxshidir. Bunday holda, siz yomon aralashgan ingredientlar haqida qayg'urmaysiz va aralashmani nozik elak orqali maydalashingiz shart emas.

Issiq pishirish usuli sovuq usul bilan bir xil tarzda amalga oshiriladi, faqat barcha manipulyatsiyalar bug 'yordamida amalga oshiriladi.

Endi ichimlik tayyor va infuz qilinadi, siz uni stakanlarga quyib, o'ziga xos ta'midan bahramand bo'lishingiz mumkin.