Tovuq ko'kragining go'zalligi uning past kaloriyali tarkibidir. Biroq, idishning kaloriya tarkibi ko'p jihatdan pishirish texnikasiga bog'liq. Eng parhezli pishirilgan idish bo'lib, qovurilganida ular juda ko'p qo'shimcha kaloriya oladilar.

Pishirishning nuanslari

Professional oshpazlarning fikriga ko'ra, pechda suvli tovuq ko'kragini qanday tayyorlash masalasi bir necha omillarga bog'liq.

• Go'sht yangi yoki sovutilgan bo'lishi kerak. Muzlatilgan filetadan va undan ham ko'proq xona haroratida erigan holda, siz munosib taom olmaysiz.
• Fileto marinadlangan bo'lishi kerak- marinadlash jarayonida go'sht nafaqat ta'mga to'yingan, balki yumshoqroq, yumshoqroq bo'ladi. Sovutgichda marinadlangan bo'lishi kerak, lekin uzoq vaqt emas - oddiy o'lchamdagi fileto uchun tuzlanganda 1 soat kifoya qiladi. Go'sht lazzat bilan to'yingan bo'lsa-da, uni sous bilan 2-3 marta quyish kerak.
• Ko'krakni pishiring, uning barcha sharbatlarini saqlab qolish kerak. Agar siz uni faqat pishirish varag'iga qo'ysangiz, u quruq bo'ladi. Yaxshi yechim - pishirish yengini ishlatish, folga ichida pechda tovuq ko'kragini pishirish yoki xamirdan foydalanish. Ammo ikkinchisi bo'laklarni oldindan qovurishni talab qiladi, shuning uchun u parhez ovqatlanish uchun mos emas.
• Yeng yoki folga rolini sous bajarishi mumkin, pishirilganda, qobiq hosil qiladi va go'sht sharbatining bug'lanishiga yo'l qo'ymaydi. Bundan tashqari, bu go'shtni juda ko'p sharbat o'z ichiga olgan boshqa ovqatlar bilan pishirishingiz mumkin, masalan, pechda sabzavotli tovuq ko'kragi. Uning uchun ajoyib "juftlik" piyoz, qovoq, pomidor bo'ladi. Bunday ajoyib taomni tayyorlash ko'p vaqt talab qilmaydi, bu tovuqni tez pishirish uchun katta ortiqcha.

Yengda tovuq ko'kragini pishirish

Oshpaz uchun mazali tovuqni tayyorlashda eng muhim savol - butun brisketni (fotosuratdagi kabi) marinadlash uchun qancha vaqt ketadi? Yengidagi pechda suvli tovuq ko'kragi minimal pishirish vaqtini talab qiladi. Mazali va ozgina achchiq go'sht uchun retseptni sinab ko'ring, uni folga ichida suvli pishirish ham mumkin.

Sizga kerak bo'ladi:

• suyakdagi tovuq filesi yoki ko'krak - 2 dona;
• sarimsoq - 4 chinnigullar;
• chili sousi - 1,5 choy qoshiq, klassik baharatlı yoki sarimsoq bilan tanlang;
• Evropa xantal - 1 choy qoshiq shirin yoki don bilan;
• o'simlik yog'i - 1 choy qoshiq;
• ziravorlar - sizning ta'mingizga ko'ra, bu qizil qalampir, koriander, zerdeçal, marjoram yoki o'tlar aralashmasi bo'lishi mumkin;
• qora qalampir, tuz.

Ovqat pishirish

1. Marinadni tayyorlang - issiq sous va xantal, o'simlik moyi, tanlangan ziravorlar va tug'ralgan sarimsoqni aralashtiring. Aralashma bilan filetalarni yaxshilab silang. 2 soat davomida marinadlash uchun qoldiring.
2. Pishirish idishiga o'tkazing. Pechga qo'ying, 200 darajaga qadar isitiladi, 40 daqiqa.
3. Yengni kesib oling, ko'kragini 10 daqiqaga qizartiring.

Pomidor va pishloq bilan

Pomidor va pishloqli pechda tovuq ko'kragini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• fileto - 1 dona;
• pomidor va piyoz - 2 dona;
• pishloq - 100 gramm qattiq nav;
• qalampir va tuz, sevimli ziravorlaringiz.

Ovqat pishirish

1. Fileto uzunligi bo'ylab 0,5 sm qalinlikdagi plastinkalarga kesib oling.Uring, tuz, murch qo'shing.
2. Pishirish idishiga joylashtiring, ustiga tug'ralgan piyoz va pomidor qo'shing. Ziravorlar bilan seping.
3. 200o ga oldindan qizdirilgan pechga joylashtiring. Go'sht oq rangga aylanganda (bu 20 daqiqadan so'ng sodir bo'ladi), uni olib tashlang, pishloq seping va yana 10 daqiqa davomida pishirishga yuboring.

Qo'ziqorin va pishloq bilan

Tandirda qo'ziqorin va pishloqli tovuq ko'krak retsepti uchun quyidagilarni oling:

Ovqat pishirish

1. Ko'krakni, tuzni urib, pishiriladigan idishga soling, smetana va mayonez aralashmasi bilan yog'lang.
2. Qo'ziqorinlarni kesib oling, pishganicha qovuring.
3. Qo'ziqorinlarni ko'kragiga qo'ying, maydalangan pishloq seping. 200 daraja haroratda pishirish uchun 30 daqiqa kerak bo'ladi.

Ananas va pishloq bilan oson retsept

Tandirda ananas va pishloqli tovuq ko'krak retsepti parhez emas, shuning uchun bu taom pp uchun mos emas. Lekin u bayramona stolning menyusini mukammal darajada diversifikatsiya qiladi. Foydalanish:

Ovqat pishirish

1. Fileto yuving, quriting. Kesish taxtasiga yotqiz, yon tomonlarini kesing. Sizning vazifangiz to'ldirishni qo'yadigan toza "cho'ntaklar" qilishdir.
2. Filetoni qalampir va tuz bilan ishqalang va bu nafaqat yuqoridan, balki cho'ntaklar ichida ham amalga oshirilishi kerak.
3. Sarimsoqni tozalang va maydalang, uni smetana bilan aralashtiring, go'sht va "cho'ntaklar" ni yoying.
4. To'ldirishni tayyorlang: Konservalangan ananas sho'rini to'kib tashlang va ularni kichik kublar bilan kesib oling. Pishloqni maydalang, ananas va smetana bilan aralashtiring (massa yopishqoq bo'lishi uchun bir oz bo'lishi kerak).
5. Olingan massa bilan barcha cho'ntaklarni to'ldiring, ularni tish pichog'i bilan maydalang.
6. Xamirni (tuzli tuxum) tayyorlang, krakerlarni alohida plastinkaga soling.
7. To'ldirilgan filetoni tuxumga, keyin esa non bo'laklariga botirib oling. Qobiq oltin bo'lguncha skovorodkada qovuring, so'ngra yoping, olovni minimal darajaga tushiring va filetoni tayyor holga keltiring.

Tovuq filesi neytral ta'mga ega bo'lganligi sababli, ma'lum ingredientlarni qo'shib, uning turli qirralari bilan cheksiz o'ynashingiz mumkin. Misol uchun, g'ayrioddiy va achchiq - olxo'ri bilan tovuq, bolalar banan bilan to'ldirilgan taomni bahramand bo'lishadi va och erini mazali ovqatlantirish uchun g'alaba qozonish varianti - pechda kartoshka bilan tovuq ko'kragi.

Pechdagi tovuq ko'kragi tezda pishiriladi va natija har doim ajoyib bo'ladi. Bolalar bu go'shtni nozik ta'mi va yoqimli hidi uchun juda yaxshi ko'radilar. Tandirda pishirilgan tovuq ko'kragi har qanday stolni bezatadi va mehmonlaringizning eng talabchan ta'mini qondiradi.

Bu go'sht turli xil taomlar uchun ko'plab variantlarni pishirishga imkon beradi: pechda kartoshka bilan tovuq ko'krak, pishloqli pechda tovuq ko'kragi, pechda qo'ziqorinli tovuq ko'kragi, pechda pomidor bilan tovuq ko'kragi, pechda ananas bilan tovuq ko'kragi pechda, pechda sabzavotli tovuq ko'krak , pechda sousda tovuq ko'krak. Ba'zi oshpazlar boshqa qiziqarli variantlarni ham taklif qilishadi: pechda folga solingan tovuq ko'kragi, pechda to'ldirilgan tovuq ko'kragi.

Ushbu retseptlarni ko'rib chiqing va siz, albatta, pechda mazali tovuq ko'kragini olasiz. Agar retseptdan har qanday yog 'va yog'ni chiqarib tashlasangiz va suvli sabzavotlardan foydalansangiz, pechda parhez tovuq ko'kragini olasiz. Ushbu parametr retseptlarda batafsil tavsiflangan. Sabzavotlar va qo'ziqorinlar o'z ishlarini bajaradilar, siz pechda suvli tovuq ko'kragiga ega bo'lasiz.

Tovuq ko'kragi ko'p qirrali mahsulotdir. Sizda tovuq ko'kragi, pishloq, pomidor bo'lsin. Pechda ular mukammal birlashtirilgan, siz ularni ziravorlar bilan to'g'ri ziravor qilishingiz kerak. Mahsulotlar to'plami uchun ikkinchi variant: tovuq ko'krak, qo'ziqorin, pishloq - pechda siz bir xil darajada mazali taom olasiz.

Saytimizdagi retseptlarni o'qidingizmi? Keling, pishiramiz. Birinchidan, ushbu taomni tayyorlash uchun asosiy retseptlarni o'rganing. Pechdagi tovuq ko'kragi - fotosuratlar bilan retseptlar bizning veb-saytimizda taqdim etiladi. Bundan tashqari, tayyor ovqatlarning fotosuratlari to'g'ri tanlov qilishga yordam beradi. "Tovuqdagi tovuq ko'kragi" taomini tayyorlash uchun siz avval fotosuratga qarashingiz kerak, so'ngra qaysi variantni tanlashni hal qilishingiz kerak. Ehtimol, siz qiziqarli taomni ixtiro qilishingiz mumkin, masalan, pechda folga solingan tovuq ko'kragi - biz boshqa uy bekalariga uning retseptini ko'rsatishga tayyormiz. Bu pechda kartoshka bilan tovuq ko'kragi uchun o'zingizning retsepti yoki pechda pishirilgan tovuq ko'kragi uchun eksklyuziv retsept bo'lsin. Ajam uy bekalari, masalan, siz bizning veb-saytimizga yuborgan retseptini pechda pishloqli tovuq ko'kragini pishira olsalar, sizga minnatdor bo'lishadi.

Va agar siz pechda tovuq filesi qanday pishirishni o'rgangan bo'lsangiz yoki tovuq ko'kragini folga bilan pishirish mumkinmi, ushbu mavzu bo'yicha yana bir nechta maslahatlarga e'tibor bering:

Pishirish jarayonida ko'krak go'shti quruq bo'lishi mumkin, chunki u ozgina yog'ni o'z ichiga oladi. Ko'krakni yanada suvli va mazali qilish uchun ustiga bir bo'lak pastırma qo'ying yoki kesilgan joyga limon yoki piyoz bo'lagi qo'ying.

Tovuq go'shti go'shtni qaymoq va sarimsoq sousida bir necha soat davomida marinadlash uchun qoldirib, o'ziga xos ta'mga ega bo'lishi mumkin.

Ziravorlar va ziravorlar tovuqning ajoyib ta'mini ta'kidlaydi. Ba'zi Osiyo mamlakatlarida tovuq go'shti kardamon, zerdeçal, kori va zanjabil bilan boy ta'mga ega. Bundan tashqari, tovuq go'shti qalampir, marjoram, bibariya, koriander bilan ideal tarzda birlashtiriladi.

Yumshoq tovuq filesi haqli ravishda eng mazali va parhezlilardan biri hisoblanadi. Va uning nozik ta'mi juda ko'p turli xil mahsulotlar bilan yaxshi ketadi. Shuning uchun, tovuq ko'krak retseptlari juda ko'p bo'lishi ajablanarli emas.

Uni qaynatish, quritish, qovurish va pishirish mumkin. Bir so'z bilan aytganda, tovuqli taomlar tasavvur qilish uchun keng maydon qoldiradi. Ammo keling, folga ichida pishirilgan tovuq ko'kragini tayyorlashga to'xtalib o'tamiz.

Pechdagi folga solingan suvli tovuq ko'kragi

Ushbu retsept uchun sizga oziq-ovqat alyuminiy folga kerak bo'ladi. Folga pishirilgan idish pechning issiqligidan himoyalangan, shuning uchun u yumshoq va suvli bo'lib chiqadi.

• tovuq filesi - 2 dona. yoki 800 gr.;
• piyoz (Yalta) - 1 dona;
• sabzi - 1 dona;
• tuxum - 2 dona;
• sarimsoq - 1-2 chinnigullar;
• frantsuz xantal - 1 choy qoshiq;
• qushqo'nmas - 200 gr.;
• kungaboqar yog'i - 2 osh qoshiq.

Pishirish vaqti: 45 daqiqa.

Kaloriya tarkibi: 1200 kkal.

Sizda mavjud bo'lmagan ingredientlarni har doim osongina almashtirish mumkin. Misol uchun, kungaboqar yog'i o'rniga sariyog 'yoki boshqa har qanday ishlatiladi. Va qushqo'nmas hatto konservalangan no'xat bilan almashtirilishi mumkin.

Mahsulotlarni tayyorlash kerak. Fileto yuving va qog'oz sochiq bilan quriting, piyozni yuving va tozalang, sabzi tozalang.

Keyinchalik, sousni tayyorlang. Buning uchun tuxumni ko'pirtirgich bilan urib, xantal va yog' qo'shing. Sosda o'zingizning sevimli ziravorlaringizni ta'mga va sarimsoq chinnigullar qo'shing, matbuotdan o'tkaziladi. Go'shtni bitta idishda yoki qismlarda pishirish mumkin.

Agar alohida qismlarni tayyorlayotgan bo'lsangiz, folga varag'ini kvadratlarga kesib olishingiz kerak. Ular go'shtni to'liq o'rash uchun etarlicha katta bo'lishi kerak.

Fileto bo'laklarga bo'linadi. Har bir folga kvadratiga bir bo'lak qo'ying. Go'shtga no'xat yoki qaynatilgan qushqo'nmas, piyoz doiralari va yupqa sabzi doiralari qo'shiladi.

Ustiga sous soling. Biz folga mahkam o'rab, barcha blankalarni pechga yuboramiz.

Idish 180 ° C da taxminan 30 daqiqa yoki undan kamroq vaqt davomida pishiriladi. Agar go'sht qismlarga bo'linmasa, lekin bitta katta bo'lakda pishirilmasa, bu vaqtni oshirish mumkin.

Smetanadagi tovuq ko'kragi

• ko'krak - 400 gr.;
• smetana 25% yog '- 5 osh qoshiq;
• turli xil qalampir no'xatlari;
• arpabodiyon yoki maydanoz - ta'mga;
• dafna yaprog'i - 6 dona;
• sarimsoq chinnigullar - 2 dona.

Kaloriya tarkibi: 700 kkal.

Keling, folga ichida pechda smetana bilan tovuq ko'kragini qanday pishirishni batafsil ko'rib chiqaylik. Ko'krakni yaxshilab yuvib tashlang. Qalampirni maydalang, unga sevimli ziravorlaringizni tatib ko'ring va aralashtiring. Endi siz go'shtni olingan aralashma bilan yaxshilab surtishingiz kerak.

O'tkir pichoq bilan biz ko'krakda kichik kesiklar qilamiz va sarimsoq chinnigullar bilan to'ldiramiz. Har tomondan, go'shtni mayda tug'ralgan arpabodiyon va tuz bilan aralashtirilgan smetana bilan qoplashingiz kerak. Bir oz arpabodiyon qoldiring.

Ziravorlar va smetana go'shtning barcha kesmalariga to'g'ri kirib borishi juda muhimdir. Ziravorlarning ta'mi va xushbo'yligi bilan yaxshiroq to'yingan bo'lishi uchun uni muzlatgichda bir soatga qo'yish mumkin.

Pishirish idishini folga soling va go'shtni joylashtiring. Uning yoniga singan dafna bargini qo'ying. Folga mahkam yoping. Taxminan 45 daqiqa davomida 180 ° C ga qadar isitiladigan pechda pishiring.

Pishirish tugashidan bir necha daqiqa oldin idishni olib tashlang, folga oching va pechga qaytaring. Bu go'shtda tiniq qobiq paydo bo'lishi uchun amalga oshiriladi. Tayyor taomni tug'ralgan arpabodiyon bilan seping.

Ushbu retseptni qo'ziqorin bilan to'ldirish juda mazali. Har qanday qo'ziqorin, lekin eng yaxshi shampignon, yaxshilab yuvib tashlang, tozalang va kesib oling. Qo'ziqorinlarni go'sht bilan birga folga soling va sousni quying. Tovuq go'shti, qo'ziqorin va smetana kombinatsiyasi oilani ham, mehmonlarni ham xursand qilish uchun g'alaba qozonish variantidir.

Pomidor va qovoqli tovuq filesi

• tovuq ko'kragi - 1 dona;
• kichik qovoq - 1-2 dona;
• gilos pomidor - 10 dona;
• pishloq - 160-200 gr.
• piyoz - 1 dona.

• qaymoq - 4 osh qoshiq;
• sarimsoq chinnigullar - 2 dona;
• bir tilim limon - 3 dona;
• xantal - 0,5 choy qoshiq

Kaloriya tarkibi: 1500 kkal.

Pechdagi folga bilan qovoq va pomidor bilan tovuq ko'kragi uchun retsept oq go'sht bilan birgalikda sabzavotni sevuvchilarga yoqadi. Ko'krakni suv ostida yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. Biz tuzlamoq uchun barcha ingredientlarni birlashtiramiz va yaxshilab aralashtiramiz: qaymoqqa xantal, sarimsoq, matbuotdan o'tgan va limon sharbati qo'shing.

Go'sht tolalar bo'ylab bir necha joylarda pichoq bilan teshilishi kerak. Shundan so'ng, ko'krakni tuzlamoq bilan mo'l-ko'l yog'lang va muzlatgichda bir soat davomida oziq-ovqat plyonkasiga qo'ying. Bu vaqt ichida go'sht ziravorlarning kerakli ta'mini oladi. Va oziq-ovqat filmi bir tomchi go'sht sharbatini chiqarmaydi va idish juda suvli bo'ladi.

Sabzavotlarni yuving va tayyorlang. Piyozni o'zingiz yoqtirgan tarzda tozalang va kesib oling: halqalar yoki yarim halqalar. Siz uni juda kichik kesishingiz mumkin. Kichik va yosh qovoqni olish tavsiya etiladi. Uni ham tilimga kesib oling. Sabzavotlarni tuzlang.

Pishirish idishini folga bilan yoping. Unga marinadlangan go'shtni qo'ying. Sabzavotlarni tepaga va atrofga qo'ying: piyoz, butun pomidor va qovoq halqalari. 100 gr seping. pishloq, maydalangan. Folga mahkam o'rang va idishni pechga yuboring, 1 soat davomida 180 ° C ga oldindan isitiladi. Tayyor bo'lishidan bir necha daqiqa oldin folga ochish va pishloqning qolgan qismini tepaga quying. Taom xushbo'y va mazali bo'ladi. Uni qaynatilgan kartoshka, guruch yoki makaron bilan xizmat qilish mumkin.

Yulaf kotletlari sog'lom va mazali taomdir. Siz, albatta, bu taomni dietangizga kiritishingiz kerak.

Murabbo bilan qovurilgan piroglar - ularni tayyorlash oson, bizning maqolamizda bir nechta sinov variantlari.

mazali margarinli pechene uchun retsept. Oddiy retseptlar. Buni hatto tajribasiz styuardessa ham pishirishi mumkin.

Folga solingan parhez tovuq filesi

Ushbu retsept bo'yicha pishirilgan tovuq go'shti dietaga rioya qilganlarga yoqadi, u suvli va xushbo'y bo'ladi.

• fileto - 400 gr.;
• kefir - 5 osh qoshiq;
• arpabodiyon va maydanoz - ta'mga;
• ziravorlar: tuz, limon qalampiri, doljin, kekik.

Kaloriya: 500 kkal.

Go'shtni yuvish, quritish va 5 qismga bo'lish kerak. Qolgan mahsulotlardan biz tuzlamoq tayyorlaymiz: mayda tug'ralgan ko'katlar, kefirga ziravorlar qo'shing va tuz butunlay eriguncha yoğurun.

Olingan aralashmaning ichiga go'sht qo'ying va taxminan 20 daqiqaga qoldiring. Bu uzoqroq bo'lishi mumkin. Go'sht marinadning ta'mi bilan to'yingan bo'ladi va eng muhimi, suvli bo'ladi. Shaklni folga bilan yoping. Biz go'shtni yoyib, qolgan tuzlamoq bilan quyamiz. Folga mahkam yoping.

Go'shtni taxminan yarim soat davomida 180 ° C haroratda pishirishingiz kerak. Idish tayyor bo'lgach, uni pechdan chiqarib, taxminan o'n daqiqa davomida folga bilan qoplangan holda qoldiring. Shunday qilib, folga solingan tovuq ko'kragi shiraliligini yo'qotmaydi.

Tovuq go'shtini pishirish haqida qiziqarli ma'lumotlar

1. Tovuq filesi o'zining shiraliligini saqlab qolishi uchun yuvilganidan keyin uni 15 daqiqa davomida sho'rlangan iliq suvga solib qo'yish kerak;
2. Go'sht bilan to'yingan suvni bo'shatmaslik uchun uni sabzavot yoki eritilgan sariyog' bilan yog'lash kerak;
3. Tovuq ziravorlarni "sevadi". U sizga yoqqan har qanday ziravorlar bilan yaxshilab surtilishi kerak. Karri, qizil qalampir va zerdeçal yaxshi ishlaydi;
4. Pishirgandan so'ng, go'sht pishirishdan "ketish" uchun biroz vaqt kerak. 10 daqiqa davomida folga bilan qoplangan yotishga ruxsat bering;
5. Qovurish uchun muzlatilgan emas, balki sovutilgan go'shtdan foydalanish yaxshidir. Har holda, u yangi bo'lishi kerak. Agar past sifatli mahsulotlar ishlatilsa, taom mazali bo'lmaydi.

Tovuq go'shti ko'plab sabzavotlar, ananaslar, kartoshka va qo'ziqorinlar bilan yaxshi ketadi. Uni smetana, xantal sousi, tayyor soya sousidan foydalanib, oddiygina o'simlik moyi bilan pishirish yoki sharobda pishirish mumkin.

Kaloriya 100 gr. pechda folga ichida pishirilgan tovuq ko'kragi faqat 148 kkal. Shuning uchun tovuq filesi haqli ravishda eng parhezli va shu bilan birga arzon go'sht mahsulotlaridan biri hisoblanadi.

Tayyorlangan tovuq go'shti muzlatgichda taxminan 3 kun va xona haroratida bir kun saqlanadi.

Ko'p odamlar parhez go'shtni afzal ko'rishadi, lekin agar siz, masalan, noto'g'ri retseptni tanlasangiz yoki pishirish texnologiyasida xato qilsangiz, suvli va yumshoq go'sht qattiqlashadi va idishning kaloriya miqdori sezilarli darajada oshadi.

Tovuq go'shti pechda eng kam miqdorda yog' bilan, ziravorlar va ziravorlar qo'shilishi bilan eng yaxshi pishiriladi - keyin har safar idish yangilangan shaklda stolga taqdim etilishi mumkin.

Bugungi maqolamizda biz ushbu turdagi go'shtni tayyorlash texnologiyasini batafsil ko'rib chiqamiz va sizning e'tiboringizga ko'p vaqt va kuch sarflamaydigan mashhur retseptlarni keltiramiz.

Tovuq ko'kragini pechda pishirish usullari va umumiy tamoyillari

1. Tovuq go'shti juda qimmatli go'shtga ega, u oqsil va aminokislotalarga boy. Ammo pishirish paytida fileta yumshoq va suvli bo'lib qolishi uchun ko'krakni pishirish juda qiyin - chunki mahsulot juda kam yog'li tarkibga ega. Filetoni buzish juda oson, shuning uchun tovuq ko'kragi qattiq, tolali va mazasiz degan afsonalar mavjud;
2. Eng oson yo'li - go'shtni skovorodkada pishirish, ammo pishirish idishning umumiy kaloriya miqdorini pasaytiradi, so'ngra "o't" va sabzavotlardan iborat salat o'rniga tovuq bilan yanada qoniqarli narsa berilishi mumkin. Agar siz tovuqni yaxshi ko'rsangiz, qovurishning turli usullarini o'rganing va mazali taomlar bilan o'zingizni zavqlantiring;
3. Misol uchun, ba'zi ziravorlar, tuz, xushbo'y o'tlar va sarimsoq, maxsus pishirish sumkasi va pechda yuqori harorat nafaqat o'z vazifalarini bajaradi, balki pishirishdan keyin pechni va mog'orni tozalashni osonlashtiradi;
4. Agar retseptga oldindan tayyorgarlik ko'rsangiz, go'shtni yumshoq marinadda ozgina marinadlang, keyin pishirish vaqti qisqaradi va mahsulotning ta'mi yaxshilanadi. Qoidaga ko'ra, hatto eng murakkab va ko'p vaqt talab qiladigan taom ham sizga ko'p vaqt talab qilmaydi, siz soatlik intervalni qondirishingiz mumkin;
5. Birinchi qoida fileto uchun marinaddir. Sos nafaqat go'shtni lazzatlar bilan to'yintiradi, balki tolali ko'krakni ham to'ydiradi, ya'ni pishirish paytida yog'li go'sht qatlami rolini o'ynaydi;
6. Ikkinchi qoida - tovuq ko'kragini uzunligi bo'ylab kesib, qopqog'ini ochib yoki pishirish vaqtini qisqartirish uchun urib qo'yish mumkin. Agar taomning retsepti nozik kesishni talab qilsa, unda tovuqni tolalar bo'ylab kesish kerak;
7. Uchinchi qoida - yog'li yoki kislotali tuzlamoq. Yaxshi kungaboqar yoki o'simlik yog'i, limon sharbati, soya sousi va sarimsoq sehrli qiladi. Yumshoq ta'm uchun siz kefir, pomidor bilan piyozdan foydalanishingiz mumkin;
8. To'rtinchi qoida - ziravorlar. Agar siz boshlang'ich oshpaz bo'lsangiz, ta'mga allaqachon muvozanatlangan tayyor ziravorlarni tanlang. Lekin tovuq go'shti mos keladigan mahsulotdir, shuning uchun siz doljin va asaldan, bibariya, zanjabil yoki yalpizgacha har qanday ziravorlardan foydalanishingiz mumkin;
9. Beshinchi qoida - to'g'ri pishirish. Go'shtni faqat oldindan qizdirilgan pechda, yarim soatdan ko'p bo'lmagan vaqtga qo'yish tavsiya etiladi, aks holda filetoni haddan tashqari quritish imkoniyati mavjud. Taomni qanchalik yog'siz olishni istasangiz, pishirishda kamroq yog' ishlatasiz.

Pechdagi tovuq ko'kragi "Bu osonroq bo'lishi mumkin emas"

Pishirish vaqti

100 gramm uchun kaloriya

Retsept har bir muzlatgichda topiladigan minimal ingredientlardan foydalanadi. Siz sarimsoq va yangi maydalangan qalampirning nozik notalari bilan tabiiy ta'mli tovuqni olasiz.

Pishirish bosqichlari:

Qalampir va yangi maydanoz retsepti

Bu retsept bo'yicha nafaqat past kaloriya, balki juda suvli, xushbo'y tovuq ko'kragi ham chiqadi. Xushbo'y shirin bolgar qalampiri go'sht bilan yonma-yon taom sifatida xizmat qilishi mumkin va mahsulot va ziravorlar kombinatsiyasi ularning vaznini kuzatadiganlar uchun idealdir.

Pishirish bosqichlari:

1. Tovuq filetosini ozgina urib, tuz va qalampir, sevimli ziravorlaringiz bilan maydalang va bir necha daqiqaga chetga surib qo'ying - ularni marinadlab, aromalar bilan to'yingan bo'lsin;
2. Ichki urug'lardan qizil va apelsin bolgar qalampirini tozalang va 4-6 ta katta bo'laklarga bo'ling;
3. Tovuqni moylangan shaklga soling, agar pishirish uchun zaytun moyidan foydalansangiz;
4. Ularning yoniga qalampir chinnigullarini qo'ying, ularga kesilgan sarimsoq qo'shiladi;
5. Tuz va ziravorlar, tug'ralgan yangi o'tlarni yumshatilgan sariyog'ga qo'shing va sabzavotlarda kichik qismlarga joylashtiring;
6. Tovuqni pechda taxminan 15-20 daqiqa davomida qovuring, sabzavot yumshoq bo'lguncha va tovuq tiniq sharbatlar chiqaradi.

MASLAHAT! Erkaklar uchun bu taomni qaynatilgan kartoshka yoki guruch bilan xizmat qiling.

Smetana qobig'i ostida pechda juda mazali

Bir oz nordon bo'lgan smetana sousi va hop ziravorlar qo'shilishi - suneli - bu taomning asosiy diqqatga sazovor joyidir. Ishtahani ochuvchi va yorqin ko'rinish uchun siz sousga ozgina shirin qalampir, zerdeçal yoki kori qo'shishingiz mumkin.

Pishirish vaqti - 40 daqiqa.

Har bir xizmat uchun kaloriya - 128 kaloriya.

Pishirish bosqichlari:

1. Yangi sarimsoqni tozalang va ingichka uzun bo'laklar hosil qilish uchun uzunasiga 3-4 qismga bo'ling;
2. Yuvilgan filetoni teridan tozalang, o'tkir pichoq bilan go'shtda chuqur teshiklar qiling va ko'krakni sarimsoq bilan to'ldiring;
3. Ustiga ozgina tuz va yangi maydalangan murch sepib, smetana surting. Yog'langan shaklga soling va pech isitilganda salqin joyda turing;
4. Tovuq go'shti yonida, dafna bargini sousga qo'ying, har bir narsani suneli hop bilan sepib, yarim soat davomida pishiring. Qaynatilgan grechka va mavsumiy sabzavotli salat, masalan, lavlagi bilan xizmat qiling.

Asal-soya marinadida pishirilgan

Retsept shunchalik oddiyki, u boshlang'ich oshpazlar uchun javob beradi. Tovuq go'shti asal va soya sousida marinadlanganligi sababli, u juda qizg'ish ko'rinishga ega, qobig'i sirlangan.

Pishirish vaqti - 25 daqiqa.

Har bir xizmat uchun kaloriya - 87 kaloriya.

Pishirish bosqichlari:

1. Pishgan limon yoki ohakdan vilka yoki maxsus asbob yordamida sharbatni siqib oling. Sharbatga yog', asal va soya sousini qo'shing. Yangi maydalangan qalampir bilan ozgina ziravor qiling, tuz qo'shmang. Yaxshilab aralashtirish uchun;
2. Yuvilgan va quritilgan tovuq filetosini sous bilan to'kib tashlang va tuzlangan tovuq bo'laklarini namlang;
3. Olovga chidamli shaklning pastki qismida siz piyoz va sabzi qalin halqalarini qo'yishingiz mumkin - keyin siz go'sht uchun qo'shimcha yon piyola olasiz. Tovuqni sabzavot ustiga qo'ying va pechda 20 daqiqa davomida pishiring;
4. Bunday go'sht uchun kartoshka pyuresi, shisha noodle yoki baharatlı guruch juda mos keladi.

Kefir sousi bilan dietali ko'krak

Ushbu retsept bo'yicha go'sht parhez bo'lib chiqadi, bolalar, qariyalar va sportchilarni ovqatlantirish uchun mos keladi. Retsept juda oddiy va oson. Go'sht uchun yon piyola sifatida siz har qanday don yoki sabzavotlarga xizmat qilishingiz mumkin.

Pishirish vaqti - 35 daqiqa.

Har bir xizmat uchun kaloriya - 69 kaloriya.

Pishirish bosqichlari:

1. Suyaksiz va terisiz tovuq ko'kragini sevimli ziravorlaringiz, tuzingiz, Provans o'tlari va yangi maydalangan qora qalampir bilan maydalang;
2. Kefirni ozgina tuzlang, unga quruq sarimsoq qo'shing, uni oshxona matbuoti orqali siqilgan bir necha chinnigullar yangi sarimsoq bilan muvaffaqiyatli almashtirish mumkin;
3. Tovuqni pishirish paketiga soling, kefirga quying va sumkani maxsus kliplar bilan bog'lang. Ushbu shaklda marinadlangan tovuqni ertalab muzlatgichga qo'yish mumkin - go'sht kechqurun deyarli bir zumda namlanadi va pishiriladi;
4. Pishirishdan oldin paketni qolipga soling, tepada bir nechta teshik qiling va pishganicha pishiring. Oltin qobiqni olish uchun - pechda dastur tugashidan biroz vaqt oldin paketni kesib, ochish mumkin.

1. Go'shtni suvli va yumshoq qilish uchun uni issiq pechdan darhol olib tashlamang. Tovuq hali ham 10-15 daqiqa davomida o'chirilgan holda terlasin. Keyin barcha go'sht sharbatlari mahsulotga teng ravishda taqsimlanadi va go'shtni kesishda oqmaydi;
2. Ziravorlar va ziravorlar ishlatmasdan sirtda oltin qobiqqa ega bo'lish uchun go'shtni vaqti-vaqti bilan panada to'plangan sharbat bilan to'kib tashlash kifoya;
3. Tavsiya etilgan retseptlar bo'yicha tovuq ko'kragini tayyorlash uchun faqat sovutilgan go'shtdan foydalanish tavsiya etiladi, shunda siz albatta mazali taom tayyorlashingiz mumkin;
4. Gaz pechida go'shtni yoqishning oldini olish uchun suv hammomi yordam beradi. Olovga chidamli idishga suv quyish va uni pishirish idishi bilan birga pechga qo'yish kifoya;
5. Tovuq ko'kragini pechda 35-40 daqiqadan ko'proq ushlab turmaslik kerakligini unutmang!!!

Tovuq filetosidan siz nafaqat dietali past kaloriyali idishlarni tayyorlashingiz mumkin. To'g'ri retseptlar styuardessa ko'krakni mazali, suvli va original qilishga yordam beradi. Misol uchun, bayramona stol uchun sabzavot, qo'ziqorin, turli xil soslar va boshqa og'izni sug'oradigan qo'shimchalar bilan pechda tovuq filesi juda mos keladi.

Bu bunday taomni tayyorlashning eng oddiy klassik usuli. Retsept mayonez (220 g), shuningdek, har qanday mos ziravorlar ko'p miqdorda o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, olinadi: 580 g fileto, tuz, 7-8 kartoshka, 140 g qattiq pishloq, 3-4 piyoz.

1. Pech oldindan isitiladi.
2. Yupqa piyoz halqalari qatlamlarga pishiriladigan idishga joylashtiriladi, ularning ustiga - tovuq filesi, kubiklarga bo'linadi va ozgina uriladi.
3. Yuqoridan, massa tuzlangan, tanlangan ziravorlar bilan sepiladi va mayonez bilan surtiladi.
4. Keyinchalik, kartoshka yotqiziladi, qatlam yana mayonez bilan qoplanadi, tuzlanadi va yana pishloq bilan qoplanadi.
5. Kartoshka yumshoq bo'lgunga qadar pechda pishiring.

Jarayon davomida idish qurib ketmasligi uchun idishga oz miqdorda bulon qo'shishingiz mumkin.

Tovuq ko'kragini qanday tayyorlash mumkin?

Asosiy taom - tovuq va guruch. Retseptga quyidagilar kiradi: 3 ta tanlangan tuxum, piyoz, 2 ta qaynatilgan ko'krak, bir chimdik zerdeçal, bir stakan qaynatilgan guruch, 2 ta pomidor, tuz, shirin qizil qalampir, bir chimdim bibariya.

1. Piyoz avval yog'da qovuriladi, so'ngra terisiz pomidor, tuz va shirin qalampir bo'laklari massaga qo'shiladi. Birgalikda mahsulotlar yana bir necha daqiqa qovuriladi.
2. Qovurilgan guruch qaynatilgan guruch bilan aralashtiriladi.
3. Tuxumlar ziravorlar bilan uriladi. Aralash tuzlangan.
4. Tovuq ko'kragining kichik bo'laklari moylangan shaklda, so'ngra guruchli sabzavotlar qo'yiladi. Qatlamlar takrorlanadi.
5. Kastryulka tuxum aralashmasi bilan quyiladi va pechda 25 daqiqa davomida pishiriladi.

Kaltaklangan tuxum qalinlashganda, muolaja butunlay tayyor bo'ladi.

Frantsuz tilida pishirish

Tayyor taom chindan ham nozik frantsuz ta'siriga ega bo'lishi uchun siz buning uchun quruq Provans o'tlaridan foydalanishingiz kerak. Ziravorlardan tashqari, siz olishingiz kerak: 3 ta pomidor, 280 g qattiq pishloq, 850 g fileto, tuz.

1. Go'sht yuviladi, quritiladi va bolg'acha bilan uriladi, shundan so'ng u moylangan pishirish varag'iga yotqiziladi.
2. Fileto tuzlangan, aromatik o'tlar bilan surtiladi.
3. Pomidorlar qaynoq suv bilan quyiladi, teridan tozalanadi va ingichka bo'laklarga bo'linadi.
4. Go'sht pomidor bo'laklari bilan qoplangan.
5. Idishni maydalangan pishloq bilan mo'l-ko'l maydalash va 20 daqiqa davomida pechga yuborish qoladi.

Oddiy pomidor o'rniga siz "gilos" kabi kichik navlardan foydalanishingiz mumkin.

Kremli sousda

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan filetodan tayyorlangan sous makaron, kartoshka pyuresi va har qanday qaynatilgan sabzavotlar bilan yaxshi ketadi. Siz olishingiz kerak: bir stakan o'rtacha yog'li qaymoq, 900 g fileto, 3-4 sarimsoq chinnigullar, kichik qoshiq xantal, bir chimdim kekik, 110 g qattiq pishloq, tuz.

1. Tuz har bir tovuq bo'lagiga qo'llar bilan ehtiyotkorlik bilan surtiladi, shundan so'ng u ikki tomondan issiq yog'da tezda qovuriladi.
2. Krem xantal, tug'ralgan sarimsoq, kekik bilan aralashtiriladi. Agar kerak bo'lsa, aralash tuzlangan.
3. Go'sht qolipga solinadi va sous bilan quyiladi.
4. 20 daqiqa davomida issiq pechda pishiriladi.

Taom tayyor bo'lishidan taxminan 5 daqiqa oldin maydalangan pishloq seping.

Folga ichida pishiring

Folga foydalanganda, ko'rib chiqilayotgan idish ayniqsa suvli bo'ladi. Uning uchun oling: 650 g tovuq filesi, dengiz tuzi, 45 g sariyog ', bir chimdik quritilgan reyhan.

1. Ko'kraklar har tomondan eritilgan yog'li sariyog 'bilan surtiladi.
2. Dengiz tuzi quritilgan reyhan bilan aralashtiriladi. Olingan aralash go'sht bilan surtiladi.
3. Har bir bo'lak folga bilan o'ralgan va 55-65 daqiqa davomida pishirish varag'idagi pechga yuboriladi.

Pishirish tugashidan 5-7 daqiqa oldin folga solingan pechda tovuq filesi ochiladi. Bu suyuqlikning bug'lanishiga yordam beradi, go'shtga kerakli soyani beradi.

Ananas retsepti

Bu frantsuz retseptining yana bir o'zgarishi - ekzotik qo'shimcha bilan. Ananaslarni konserva qilish yaxshiroqdir (1 banka). Va shuningdek: 2 ta katta fileto, 220 g har qanday qattiq pishloq, mayonez, piyoz, tuz.

1. Har bir tovuq filesi yarmiga bo'linadi va uriladi, shundan so'ng u ta'mga tuzlanadi va mayonez bilan surtiladi.
2. Fileto moylangan shaklda yotqizilgan, piyoz halqalari va ananas halqalari bilan qoplangan.
3. Nihoyat, go'sht maydalangan pishloq bilan sepiladi va 25 daqiqa davomida issiq pechga yuboriladi.

Tovuqni ayniqsa mazali qilish uchun filetoning har bir bo'lagi o'simlik moyi bilan yog'lanishi kerak.

Soya asal sousida

Shirin ta'mli go'shtni yaxshi ko'radiganlar ushbu retseptni albatta yoqtiradilar. Asal (katta qoshiq) va soya sousiga (2 osh qoshiq) qo'shimcha ravishda: bir chimdik oq sesame urug'i, tuz, qalampir aralashmasi, 850 g tovuq filesi.

1. Fileto kichik bo'laklarga bo'linadi.
2. Tuz soya sousi va qalampir aralashmasi bilan aralashtiriladi.
3. Fileto tuzlamoq bilan surtiladi, shundan so'ng go'sht 45 daqiqaga qoldiriladi.
4. Asal oz miqdorda yog 'bilan skovorodkada yotqiziladi.
5. Asalarichilik mahsuloti karamellasha boshlagach, unga marinadlangan tovuq bo'laklari yuboriladi.
6. Doimiy aralashtirish bilan bo'laklar 12 daqiqa davomida qovuriladi.

Eng oxirida, idish oq sesame urug'lari bilan sepiladi.

Qo'ziqorinlar bilan

"Fransuz tilida" tovuqning qo'ziqorinli versiyasi yanada qoniqarli va to'yimli. Quyidagi mahsulotlar ishlatiladi: 12 ta kichik kartoshka, 220 g qo'ziqorin, tuz, 140 g mayonez, 2 ta piyoz, 630 g tovuq filesi, 170 g pishloq, bir chimdim Provans o'tlari.

1. Fileto bolg'acha bilan uriladi, tuzlanadi, xushbo'y o'tlar bilan sepiladi.
2. Kartoshkaning yupqa bo'laklari moylangan pishirish varag'iga yotqiziladi. Tuzlangan.
3. Tayyorlangan tovuq filesi, mayonez bilan yog'langan, tepaga yotqiziladi.
4. Keyingi qo'ziqorinlarning ingichka bo'laklari. Ular, shuningdek, ziravorlar bilan sepiladi va mayonez bilan bulg'angan.
5. Qo'ziqorinlarga yupqa piyoz halqalari yotqizilgan. Oxirgi qatlam - maydalangan pishloq.

Tovuq filesi sabzavot yumshoq bo'lgunga qadar 35 daqiqa davomida kartoshka bilan pechda pishiriladi.

Sabzavotlar bilan

Idishning ushbu versiyasi qo'shimcha yon piyolasiz xizmat qilishi mumkin. U pishirilgan sabzavotlar bilan almashtiriladi. Tarkibi o'z ichiga oladi: yarim kichik qovoq, 2 sarimsoq chinnigullar, 550 g tovuq filesi, o'rta piyoz, tuz, 140 g pishloq, sabzi, har biri 130 g olcha pomidor va yashil loviya, yarim qizil bolgar qalampiri, xushbo'y o'tlar.

1. Fileto yarmiga bo'linadi, uriladi, tuzlanadi, ziravorlar va tug'ralgan sarimsoq bilan sepiladi. Shakl tayyorlangan bo'laklar bilan qoplangan.
2. Barcha sabzavotlar mayda tug'ralgan, tuzlangan, aralashtiriladi va go'shtga quyiladi.
3. Chet bo'ylab oz miqdorda suv quyiladi.
4. Baza maydalangan pishloq bilan sepiladi.
5. 45 daqiqa davomida issiq pechda pishiriladi.

Har qanday sarimsoq sousi bilan sabzavotli tovuq filetosiga xizmat qilishingiz mumkin.

Pishloq bilan to'ldirilgan ko'krak

Tovuq ko'kragini turli plomba bilan to'ldirish juda qulay. Misol uchun, qattiq pishloq (3 ta katta bo'lak) nozik parranda go'shti bilan yaxshi ketadi. Shuningdek, olinadi: xom tuxum, 3 dona fileto, bir hovuch un va non bo'laklari, tuz, 120 ml qaymoq.

1. Yuvilgan va quritilgan ko'kraklar o'rtada kesiladi, lekin to'liq emas - pishloq bo'laklari kiritiladigan cho'ntaklar olish uchun.
2. Pishloq va go'shtning konstruktsiyasi plomba oqmasligi uchun tish pichog'i bilan mahkam bog'langan bo'lishi kerak.
3. Non tayyorlash uchun un va tuz aralashtiriladi. Alohida tuxum har qanday ziravorlar bilan uriladi.
4. Har bir ko'krak un bilan o'raladi, tuxum bilan namlanadi va non bo'laklari bilan sepiladi, shundan so'ng u qovurilgan idishda issiq yog'da ozgina qovuriladi.
5. Yarim tayyor bo'laklar qolipga solinadi, qaymoq bilan quyiladi va 15 daqiqa davomida pechga yuboriladi. Harorat 180 C.

To'ldirilgan ko'krak har qanday yon idish bilan xizmat qiladi. Aniqroq ta'mga ega bo'lish uchun yangi yoki konservalangan o'rik yoki shaftoli bo'laklarini qo'shing.

Qisqichbaqasimon non bo'laklarida

Oldingi retseptga ko'ra, ko'krak yumshoq va yumshoq non tayyorlashda olinadi. Agar siz ularni tiniq qilishni istasangiz, pishirish tamoyilini biroz o'zgartirishingiz kerak. Retseptga quyidagilar kiradi: 4 ta tovuq ko'kragi, kichik qoshiq xantal, tuz, 4 osh qoshiq. sariyog ', bir juft quruq sharob, bir stakan non bo'laklari, 1/3 chashka parmesan, maydalangan qalampir aralashmasi.

1. Sariyog 'eriydi. Ziravorlar uchun siz unga granüllangan sarimsoq qo'shishingiz mumkin. Sharob ham yog'ga quyiladi, xantal qo'shiladi.
2. Qalampir, kraker, tuz, maydalangan parmesan aralashmasi tekis plastinkaga quyiladi.
3. Pishirish varag'i moylangan folga bilan qoplangan. Unga ko'krak qo'yiladi, avval sharob bilan suyuq eritma bilan namlanadi, so'ngra quruq aralashma bilan plastinkada suyakdan chiqariladi.
4. Taom 25 daqiqada tayyorlanadi.

To'liq pishirilgan ko'krakdan shaffof sharbat oqib chiqadi.

Pechdagi tovuq filesi rulosi

Bu bayram stoli uchun ajoyib issiq taom. Tayyorlanishi uchun olinadi: 4 ta tovuq filesi, 4 dona. olxo'ri, tuz, 80 g yumshoq pishloq, piyoz, har qanday xushbo'y o'tlar.

1. Tozalangan piyoz mayda tug'ralgan va har qanday yog'da qovuriladi.
2. Olxo'ri yuviladi va qaynoq suv bilan quyiladi.
3. 7-10 daqiqadan so'ng quritilgan mevalar mayda tug'ralgan va yumshoq pishloq bilan aralashtiriladi. Piyozni qovurish ham to'ldirishga qo'shiladi.
4. Fileto katta ingichka asos hosil qilish uchun qiyshiq kesiladi, tuz bilan surtiladi va ziravorlar bilan ta'mlanadi.
5. Har bir go'sht bo'lagi uchun to'ldirishning ¼ qismi qo'yiladi, shundan so'ng u o'raladi va tish pichog'i bilan mahkamlanadi.
6. Idish 35 daqiqa davomida issiq pechda pishiriladi.

Olingan taomni har qanday yon piyola bilan xizmat qilishingiz mumkin, lekin u ayniqsa qaynatilgan guruch bilan yaxshi ketadi.