Nima uchun uni saqlash kerak, ko'pchilik o'ylaydi, chunki endi qishda ham yashil piyoz sotib olish muammo emas. Ammo aynan mana shu vaqtda sovuq har kuni bozorga borishimizga xalaqit beradi. Va keyin uy bekalari ko'katlarning katta qismini, shu jumladan piyozni sotib olishadi va ularni iloji boricha uzoqroq saqlashga harakat qilishadi.

Va bu erda birinchi qiyinchiliklar paydo bo'ladi, chunki yashil piyoz injiq ko'katlardir. Zamonaviy uy bekalari juda yaxshi ko'radigan plastik qoplarda u bo'g'ilib, tezda yomonlasha boshlaydi. Ochilgach, yorqin patlar so'lib, ertasi kuni shirasini yo'qotadi.

Ammo ma'lum bo'lishicha, bu mahsulot bir hafta yoki undan ham ko'proq vaqt davomida yangi bo'lib qolishining bir necha yo'li bor.

Sovuq saqlash

Yashil piyoz muzlatgichda - sabzavot bo'linmasida ajoyib his qiladi.

Lekin har bir piyoz saqlash uchun mos emas. Agar u allaqachon so'na boshlagan bo'lsa va uning patlari singan bo'lsa, unda bunday piyozni saqlashning ma'nosi yo'q, chunki u ikki yoki uch kun ichida yo'qoladi. Shuning uchun uni imkon qadar tezroq oziq-ovqat uchun ishlatish yaxshiroqdir.

Agar piyoz ko'p bo'lsa, uni yuvish kerak, ortiqcha namlikdan quritib, mayda maydalab, bankaga solib, tuz bilan seping. Ushbu shaklda piyoz yashil rangini va yangi hidini saqlab qoladi.

Plastik sumkada

• Tuproqdan ildizlarni tozalang.
• Sarg'aygan patlarni olib tashlang.
• Piyozni yumshoq mato bilan muloyimlik bilan artib oling. Saqlashdan oldin yuvilmaydi, chunki u nam bo'lganda yomonroq saqlanadi.
• Uni plastik to'rva ichiga joylashtiring va yoping. Havoni ventilyatsiya qilish uchun bir necha joylarda ponksiyonlar amalga oshiriladi. Sovutgichning pastki qismida saqlang.

Muhim! Tuklar sindirilmasligi yoki ajinlari bo'lmasligi kerak, chunki ular burmalarda yomonlasha boshlaydi.

Agar piyoz iflos va harakatsiz bo'lsa yuvilgan, keyin ular boshqacha harakat qilishadi.

• Yuvilgan piyozni sochiq ustiga qo'ying va 15 daqiqa quriting.
• Keyin uni suvni yutuvchi qog'ozga yoki namlikdan erimaydigan qalin qog'oz salfetkaga o'rang.
• Ushbu paket plastik paketga joylashtirilgan, u mahkam yopilmagan. Muzlatgichda saqlang.

Keyingi usul, agar yaxshi bo'lsa agar yashil piyozning ildizlari va patlari buzilmagan bo'lsa.

• Piyoz ehtiyotkorlik bilan yuviladi va sarg'aygan patlar chiqariladi.
• Piyozni bir dastaga to'plang va mato qurib ketmasligi uchun uning pastki qismini nam mato bilan ildizlari bilan, so'ngra qog'oz bilan o'rang.
• To'plamni plastik to'rva ichiga joylashtiring va muzlatgichga qo'ying.

Kavanoz yoki idishda

Agar piyozning qisqa patlari bo'lsa, uni shisha idishda yoki plastik idishda saqlash mumkin.

1-usul. Buning uchun idishning pastki qismiga qog'oz peçete qo'ying, ustiga piyozni tekis qatorlarga qo'ying, patlar burishmasligiga ishonch hosil qiling. Qopqoq bilan yoping va muzlatgichga qo'ying.

2-usul. Toza va quritilgan piyoz patlari shisha idishga tik qo'yiladi. Devorlarda kondensatsiya paydo bo'lishining oldini olish uchun muzlatgichda ochiq kavanoz piyozni sovutib oling. Ushbu harakat tufayli kondensatsiyaning oldini oladi. Shundan so'ng, idishni qopqoq bilan yoping va muzlatgichga qo'ying.

Bayram uchun video retsept:

Yashil piyozni qabrlarga qanday saqlash kerak

Buzilmagan piyoz va kuchli patlarga ega bo'lgan yangi qazilgan yashil piyoz yerto'la yoki omborxonada saqlanadi.

Piyoz so'lib qolmasligi uchun u plyonkaga o'raladi.

1-usul. Piyoz tuproqdan tozalanadi va 40-60 mikronli plyonka bilan qoplangan panjarali qutilarga joylashtiriladi.

2-usul. Yashil piyoz baland bo'yli yog'och qutilarda vertikal holatda mahkam joylashtirilgan plastik qoplarga joylashtiriladi. Qoplar ochiq yoki yopiq holda saqlanishi mumkin. Bunday sumkada 0-1 ° C haroratda piyoz bir oygacha saqlanishi mumkin.

Yashil piyozni muzlatgichda qanday saqlash kerakligi haqidagi savol uzoq vaqtdan beri barcha uy bekalarini bezovta qilmoqda.

Qishda yangi sabzavot sotib olish juda qimmat bo'lishi mumkinligi sababli, ko'pincha idish tayyorlash uchun faqat bir nechta patlar kerak bo'ladi.

Ko'katlarni yig'ish va saqlash usullari pul va vaqtni tejash uchun uni bir kun ichida butun yil davomida tayyorlashga imkon beradi.

Xususiyatlari

Uyda yashil baliqni uzoq muddatli saqlash uchun quyidagi asosiy nuanslarni yodda tutish kerak:

• Ba'zi usullarda ko'katlarni saqlashdan oldin suv bilan yuvish mumkin emas. Tuklardagi har qanday axloqsizlik peçete bilan chiqariladi yoki oddiygina muloyimlik bilan silkitiladi;
• agar ish qismi ho'l bo'lsa, uni stolga tekis qatlamda yotqizish orqali quritish tavsiya etiladi;
• agar o'simlikning kichik lampalari bo'lsa, ularni nam mato, qog'ozga o'rang va hamma narsani ip bilan mahkamlang. Ushbu shaklda ular yashil piyozga yordam beradi, ular muzlatgichning javonida uzoq vaqt saqlanadi;
• agar sabzavot shisha idishga joylashtirilsa, u ikki oy davomida salqin joyda saqlanadi;
• Uni egish yoki bo'laklarga bo'lish tavsiya etilmaydi;
• agar oziq-ovqat sumkada saqlansa, shamollatish uchun polietilenda teshiklar qilish kerak;
• nuqsonlar yoki chirigan joylar bilan patlarni olib tashlang;
• Sabzavot selofanda emas, balki qog'ozda yaxshi saqlanadi.

Piyoz uzoq vaqt muzlatilgan holda eng yaxshi saqlanadi. Shuning uchun, avval uni qaynoq suvda oqartiring, salqin va quriting. Qog'ozga yoki idishga joylashtiring va muzlatgichga qo'ying. Agar siz ko'katlarni muzlatishni xohlamasangiz, ularni maydalab, shisha idishga solib, sho'r suv bilan to'ldiring.

Shuni ham yodda tutish kerakki, tuz bilan aralashtirilgan vitamin barcha idishlarni tayyorlash uchun ishlatilmaydi.

Misol uchun, sho'rva yoki ikkinchi taomni ziravor qilish uchun juda mos keladi, lekin uni mustaqil mahsulot sifatida iste'mol qilish juda mazali bo'lmaydi.

Tayyorlash qoidalari

Piyozni uzoq vaqt saqlab qolish uchun uni yuving va barcha shikastlangan barglarni olib tashlang. Ularni yangi saqlash uchun faqat suvli patlarni oling.

Qusurlardan tozalanishi kerak bo'lgan shikastlangan tuklar tuzlash, quritish yoki muzlatish uchun javob beradi.

Ish qismini sovuqqa yuborishdan oldin, uni bir soat davomida yaxshilab quritib, sochiq ustiga yoyish kerak.

Muhim tafsilotlar:

1. Yangi sabzavotlarni maydalashning hojati yo'q. U butunlay saqlanadi.
2. Boshqa yo'llar bilan saqlash uchun o'simlik taxminan 5 mm kub shaklida kesiladi. Juda katta bo'lgan patlarni uzunligi bo'ylab kesib, keyin ularni mayda bo'laklarga bo'lish tavsiya etiladi.
3. Agar siz uni quritishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, uni 5-7 sm bo'laklarga kesib olishingiz kerak.
4. Uni polietilen yoki plastik idishda muzlatgichda saqlash tavsiya etiladi.
5. Shisha idishlarda tuzlash yaxshidir.
6. Quritilgan preparat mato qoplarida saqlanadi.
7. Yangi tayyorlangan preparatlar oddiy plastik qoplarda saqlanadi.

O'simlik muzlatgich javonida ham, muzlatgich kamerasida ham saqlanadi. Uni qabrlarga yoki salqin sirlangan balkonga qo'yish mumkin.

Qancha vaqt davom etishi mumkin?

Sabzavotlarning saqlash muddati haroratga bog'liq. Xona harorati 0 daraja bo'lsa, o'simlik 1-2 oy davomida yangi va suvli bo'ladi.

Agar harorat 3-4 daraja Selsiyda bo'lsa, saqlash muddati 21 kundan ortiq bo'lmaydi.

Xona harorati bir necha kun ichida quriydi. Muzlatilgan ko'katlar olti oydan ortiq bo'lmagan muddatda saqlanishi mumkin.

Siz uni qayta muzlatib qo'yishingiz yoki patlarni qisman eritishingiz mumkin emas. Muzlatish uchun siz butun yoki tug'ralgan poyalardan foydalanishingiz mumkin.

Uzoq muddatli saqlash imkoniyatlari

Shisha idishlar

Poyalarni shisha idishga soling va qopqoq bilan mahkam yoping. Uni muzlatgich tokchasiga qo'ying.

O'simlik 30 kun davomida yangiligini saqlab qoladi. Tuklar shiraliligini yo'qotmaydi va hali ham porloq yashil va xushbo'y hidli bo'ladi.

Faqat mayda, butun, buzilmagan piyoz patlari shu tarzda saqlanishi mumkin. Axir, nuqsonli barglar juda tez yangiligini yo'qotadi.

Plastik qoplar

Plastik to'rva ichida yashil boylik 1,5 oy davomida qolishi mumkin. Poyalarni sumkaga qo'ygandan so'ng, ichkariga havo kirishi uchun uni o'tkir pichoq bilan engil teshib qo'ying.

Ushbu shaklda ish qismini muzlatgichning rafiga yuboring.

Agar siz ko'katlarni shu tarzda saqlashga qaror qilsangiz, avval ularni yuvib bo'lmaydi. Nam mato bilan ozgina artib oling va to'liq quriting.

Qo'shimcha variantlar:

1. Sariq va qora novdalarni olib tashlang.
2. Ildizlarni bir stakan suvga joylashtiring.
3. Biroz vaqt o'tgach, ildizlarni lampochkalar bilan lattalarga, keyin qog'ozga o'rang va ortiqcha oro bermay bilan mahkamlang.
4. Tayyorlangan sabzavotni plastik to'rva ichiga joylashtiring va muzlatgichga qo'ying.

Agar siz yuqoridagi fikrlarga qat'iy rioya qilsangiz, yashil piyoz bir oy davomida rangi, ta'mi va xushbo'yligini saqlab qoladi.

Ayyor! Agar siz zudlik bilan muzlatgichdagi sumkaga yashil gulqog'oz qo'ysangiz, unda namlik paydo bo'ladi, chunki harorat keskin o'zgaradi. Ushbu hodisa mahsulotning ishlash muddatini qisqartirishi mumkin. Bunga yo'l qo'ymaslik uchun o'simlikni sumkaga solib qo'yishdan oldin uni muzlatgichda bo'ladigan haroratgacha sovutib oling. Harorat farqi bo'lmagani uchun sumka ichida namlikdan qochadi.

Qog'ozda saqlash

Ikki yoki uch hafta davomida yashil piyozni muvaffaqiyatli saqlash uchun quyidagi qoidalarga amal qiling:

1. Uni yuving va peçete bilan quriting. Siz shunchaki quritish uchun stolda qoldirishingiz mumkin.
2. Tayyorlangan mahsulotni mumsiz qog'ozga joylashtiring va buzadigan amallar shishasi bilan ozgina püskürtün.
3. Olingan paketni sumkaga soling va sovuqqa qo'ying.
4. Ushbu usul yordamida o'simlikni uzoqroq saqlash uchun qalin peçete yoki qo'l qog'ozidan foydalanish tavsiya etiladi. Siz gazetalardan foydalana olmaysiz, chunki harflarni yozish uchun ishlatiladigan bo'yoq sog'lig'ingizga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin.

Tuzlash

Bir kilogramm ezilgan vitaminni bir stakan tuz bilan to'kib tashlang va butun massani shisha idishga joylashtiring. Qattiq qopqoq bilan yoping.

Bu piyoz qish davomida oshxonada saqlanishi mumkin. 14 kundan keyin iste'mol qilish mumkin bo'ladi.

Yog 'yordamida saqlash

Patlarni maydalang. Ularni idishga joylashtiring va ularni yog 'bilan to'ldiring. Sabzavot bu shaklda muzlatgichda saqlanadi. Siz uni har safar yaxshilab silkitib, uch kundan keyin ishlatishingiz mumkin.

Agar siz piyozga rayhon bilan boshqa ko'katlarni qo'shsangiz, siz ajoyib xushbo'y va ta'mga ega idishlarni ziravor qilish uchun yog' olasiz.

Muzlatgichni saqlash

Bundan tashqari, yashil sabzavotni oddiygina muzlatib qo'yishingiz mumkin. O'simlikning patlarini yuving va quriting. Ularni maxsus idishlarga joylashtiring va muzlatgichga qo'ying.

Ushbu saqlash usuli bilan oddiy sumkalardan foydalanmaslik yaxshiroqdir, chunki ular past haroratlar ta'sirida shunchaki parchalana boshlaydi.

Piyozni qayta muzlatib bo'lmaydiganligi sababli, sho'rvalar yoki boshqa idishlarni tayyorlash uchun o'simlikni mayda maydalab, qismlarga bo'lish tavsiya etiladi.

Kichik plastik idishlarni yaxshilab yuving va quriting. Ularga tug'ralgan piyozni joylashtiring. Bunday idishlar sizga ma'lum bir taomni ziravor qilish uchun o'tlarning to'g'ri qismini osongina olish imkonini beradi.

Yashil piyozni quritish xususiyatlari

Sabzavotni muzlatgichda saqlash imkoni bo'lmasa, uni quritib qo'yishingiz mumkin. Quritilgan o'simlik o'z xususiyatlarini yaxshi saqlaydi, shuningdek, uzoq vaqt saqlanadi va alohida g'amxo'rlik talab qilmaydi.

Sabzavot ochiq havoda, quyoshda, pechda yoki konveksiya pechida quritiladi. Quritganda, patlar yonib ketmasligi yoki quritilgan qog'ozga yopishmasligini ta'minlash kerak.

Agar siz o'simlikni konveksiya pechida quritishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, quritilgan bo'laklar iliq havo oqimi ta'sirida idish atrofida ucha boshlamasligiga ishonch hosil qiling.

Agar siz yashil piyozning rangi, yangiligi va xushbo'yligini bir necha kun saqlab qolmoqchi bo'lsangiz, ularni suvli idishga soling.

Bunday "guldasta" havoni zararli moddalardan tozalaydi, oshxonani uyg'un tarzda bezatadi, shuningdek, ikki-uch kun davomida yangiligini saqlaydi.

Agar siz o'simlikni uzoq vaqt davomida suvda saqlasangiz, u shunchaki chirishi mumkin. Shuning uchun piyozni uzoqroq saqlash uchun muzlatgichdan foydalanish tavsiya etiladi.

Ro'yxatda keltirilgan usullar orasida siz o'zingiz uchun ko'proq mos keladigan o'simliklarni saqlash variantini tanlashingiz mumkin.

Agar siz uni to'g'ri tayyorlasangiz, siz piyozning ta'mini, xushbo'yligini va yangiligini saqlab qolasiz, buning natijasida tana qish mavsumida ham qimmatli vitaminlar olish imkoniyatiga ega bo'ladi.

Yashil piyoz - bu juda qisqa vaqt davomida yangi saqlanishi mumkin bo'lgan sabzavot. Shuning uchun yashil piyozni qanday saqlash muammosi bugungi kunda ham dolzarb bo'lib qolmoqda, ayniqsa ularni bog'da o'stiradigan odamlar uchun. Agar sizda yaxshi hosil bo'lsa va uni o'z vaqtida sota olmasangiz, uni o'zingiz ishlatish uchun yangi saqlashga harakat qilishingiz mumkin.

Yashil piyozning saqlash muddati oddiy usullar yordamida uzaytirilishi mumkin.

Piyozni qanday yangi saqlash kerak

Bu o'simlikning patlari plastmassaga mahkam o'ralgan va nam holda saqlanmasligi kerak. Ushbu shakldagi muzlatgichda ham u tezda chiriy boshlaydi. Agar hosil kichik bo'lsa, unda piyozni ildiz tizimini kesib quritib, suv bilan namlangan matoga o'rash kerak. Tuklar quruq bo'lsa, ko'katlar plyonka bilan erkin o'raladi va muzlatgichga qo'yiladi. Ushbu shaklda u bir haftadan ko'p bo'lmagan qisqa vaqt ichida saqlanadi.

Agar hosil juda kichik bo'lsa va siz yaqin kelajakda turli xil salatlar tayyorlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda ko'katlarni bir oz suv bilan idishga soling.

Idish salqin joyda joylashtirilishi va suvdan olingan ko'katlarni doimo yuvib, qisqa vaqt davomida ishlatilishi kerak. Hosilni uzoqroq saqlash istalmagan, u zichligi va ta'mini yo'qotadi. Va mikroorganizmlarning paydo bo'lish ehtimoli juda yuqori.

Bundan tashqari, hali tajribasiz uy bekalari uchun ayniqsa qiziq bo'lgan dolzarb masala bor: muzlatgichda yashil piyozni saqlash. Ko'katlar ochiq yoki mahkam bog'lab qo'yilmasligi kerak. Sabzavot ochilgandan keyin tez quriydi, lekin yopilganda u quriydi. O'simlikni havo o'tkazmaydigan idishga joylashtirish yaxshidir. Siz uni polietilenga yoki maxsus qopqoqli shisha idishga o'rashingiz mumkin. Xaltalarda bir oz ko'katlarni joylashtirish tavsiya etiladi, shuning uchun foydalanish qulay bo'ladi.

Agar piyoz hosili kichik bo'lsa, uni suvga solib, uning yangiligini saqlab qolish mumkin

Qish uchun piyozni qanday saqlash kerak

Tuzlash

Zavodni uzoq vaqt davomida yangi saqlash uchun tozalik talab qilinadi. Tuklar saralanadi, quruq barglardan tozalanadi va ildizlari kesiladi. O'simliklar yaxshilab yuviladi, suvning qochib ketishiga ruxsat beriladi va quritish uchun yotqiziladi. Bu vaqtda qopqoq va shishalar yaxshilab tozalanadi va sterilizatsiya qilinadi. Sabzavot tug'ralgan va keyin har biriga tuz qo'shib, kichik qatlamlarda shishalarga solinadi.

Tosh tuzi yoki dengiz tuzidan foydalanish tavsiya etiladi. Barcha qatlamlar ehtiyotkorlik bilan bosiladi, shunda bo'shliqlar hosil bo'lmaydi. Shishani to'ldirgandan so'ng, uni yoping va muzlatgichga qo'ying.

Tuzlash uchun siz piyozni maydalashingiz kerak

Quritish

Bunday holda, sizga sterillangan idishlar, tercihen qorong'i idishlar kerak bo'ladi. Yuvilgan va quritilgan xom ashyo go'yo salat uchun kesiladi, peçete ustiga toza qatlam bilan qo'yiladi va soyada to'liq quritishga ruxsat beriladi. Tuklar butunlay quruq bo'lishi kerak, agar ozgina namlik qolsa, shishadagi patlar mog'orlanadi.

Quritilgan mahsulot konteynerga o'tkaziladi, ehtiyotkorlik bilan yopiladi va qorong'i joyda joylashtiriladi. Bu usulning bir qancha kamchiliklari ham bor - barglar o'z hidini va o'tkirligini yo'qotadi. Ushbu mahsulot ham o'z shaklini yo'qotadi. Plastik qoshiq yordamida shishalarga kichik qismlarga o'tkazish qulayroqdir.

Quritilgan yashil piyoz shisha idishlarda saqlanishi mumkin

Muzlash

Tez muzlatish bu sabzavot tarkibidagi barcha ozuqa moddalarining qariyb 80 foizini saqlab qolish imkonini beradi. Bundan tashqari, ko'katlar uzoq vaqt davomida o'z hidi va ta'mini saqlab qoladi. Qoida tariqasida, muzlatish uchun qog'oz va plastik idishlar yoki sumkalar ishlatiladi. Siz patlarni lampochkalar bilan muzlatishingiz mumkin, lekin ular filmdan tozalanishi va ildizlarini kesish kerak bo'ladi. Ko'katlar yuviladi, quritiladi va kesiladi, idishlarga solinadi va muzlatgichga qo'yiladi. Ushbu mahsulotni 6 oy davomida ishlatish eng yaxshisidir.

Piyozni porsiyali kubiklarda muzlatish mumkin

Yashil piyozni saqlashning asosiy qoidalari

Saqlash xususiyatlari:

• agar biron sababga ko'ra suv piyozga tushsa, uni yaxshilab quritish kerak (uni toza qatlamga qo'ying va suv tabiiy ravishda ketguncha kuting);
• Piyozni yuvish shart emas, agar patlarda axloqsizlik bo'lsa, ularni shunchaki peçete bilan olib tashlashingiz mumkin;
• piyoz 2 oydan ortiq bo'lmagan idishlarda saqlanishi mumkin (ular shishaga solinadi va muzlatgichga yopiq qopqoq bilan joylashtiriladi va patlar nam bo'lmasligi kerak);
• agar patlarda endigina pishishni boshlagan mayda piyozchalar bo'lsa, unda siz patlarni avval namlangan lattaga, so'ngra qog'ozga o'rashingiz mumkin, barchasini oddiy ip bilan o'rashingiz mumkin (bu holatda ular muzlatgichga qo'yiladi, ho'l lampalar tufayli sabzavot uzoqroq saqlanadi);
• Ko'katlarni muzlatgichda polietilenda saqlashingiz mumkin, agar shamollatish teshiklari oldindan qilingan bo'lsa (aks holda kondensatsiya chirishni tezlashtiradi);
• agar siz piyozni muzlatgichda saqlasangiz, unda ko'katlarning o'zi egilishi shart emas (bu ularning tezroq buzilishiga olib keladi);
• muzlatgichda saqlash paytida siz qadoqlash sifatida qog'ozni tanlashingiz mumkin (gazeta qog'ozidan ko'ra kartondan foydalanish tavsiya etiladi);
• saqlash vaqtida quritilgan, chirigan patlarni olib tashlashni unutmang (quruq barglar chirishni tezlashtiradi);
• muzlatish - bu tepalarni saqlashdan oldin yuvish mumkin bo'lgan yagona variant (hatto ularni yuvish tavsiya etiladi, lekin keyin patlar tabiiy ravishda quritiladi);
• konteynerlarda, qog'oz folga yoki polietilenda muzlatishingiz mumkin (qadoqlash bu erda katta rol o'ynamaydi);
• Tuzli sho'r suv yordamida ko'katlarni muzlatib qo'ymasdan uzoq vaqt saqlashingiz mumkin (ko'katlarni kesib, shishaga soling va sho'r suv qo'shing);
• muzlatilgan holda mahsulotni uzoqroq saqlash uchun avval qaynatilgan suvda bir necha daqiqa davomida oqartiriladi (keyin sovutiladi, quritiladi, keyin qadoqlanadi va muzlatgichga qo'yiladi);
• agar tug'ralgan piyoz qandaydir yog' bilan quyilsa, ko'katlar ham uzoqroq qoladi (zaytun moyi juda yaxshi);
• Ko'katlarni tuz bilan saqlashda siz suv qo'shishingiz shart emas (tuklar kesiladi, tuz bilan aralashtiriladi va shishaga solinadi; ular faqat muzlatgichda saqlanishi mumkin).

Aniq bo'lganidek, muzlatgichda yashil piyozni yangi saqlash uchun ko'plab imkoniyatlar mavjud. Sizga kerak bo'lgan narsa yuqorida tavsiflangan saqlash opsiyalaridan birini tanlash va uning qanchalik yaxshi ishlashini ko'rishdir.

Ammo bu uzoq davom etmadi - men o'z dachamga ega bo'lgunimcha. O'shanda men bog'da o'stirilgan va do'konda sotib olingan narsalar o'rtasida qanchalik farq borligini angladim. Bu farq ayniqsa qishda ko'rinadi. Do‘kondan sotib olingani ham bir xil hidga ega emas.

Va agar siz mavsumdan tashqari sotib olingan yashil piyozning narxini ham hisobga olsangiz, zahiralarga bo'lgan ehtiyoj va uzoq muddatli saqlash masalasining dolzarbligi darhol ayon bo'ladi. Qishda vitaminli ko'katlarning narxi bayramlarda yaxshi go'sht, qizil baliq va boshqalar narxlari bilan taqqoslanadi. Va siz uni sotib ololmaysiz - mazali salatsiz bayram menyusi nima bo'ladi, masalan,

Yashil piyozni uzoq muddatli saqlash

Yashil piyoz, aksincha, uzoq vaqt davomida yangi saqlanishi mumkin emas - maksimal 3-4 hafta, agar siz ular uchun ma'lum sharoit yaratsangiz.

Uni qish uchun quritilgan, konservalangan yoki muzlatilgan shaklda saqlash yaxshidir.

Qanday qilib yangi saqlash kerak

Piyoz ko'katlarini bir necha hafta davomida yangi saqlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• kichik ildizlar qolishi uchun piyozni yig'ing;
• quruq barglarni butunlay olib tashlash;
• axlat va tuproqni silkitib tashlang, hech qanday holatda yuvmang;
• to'plamni nam latta bilan o'rash orqali ildizlarni namlang;
• qog'oz qatlamiga o'rang;
• plastik to'rva yoki plastik idishga soling;
• muzlatgichga qo'ying.

Vaqti-vaqti bilan zahiralarni ochish va shikastlangan patlarni olib tashlash kerak. Ba'zida shunga o'xshash tavsiyalar mavjud, ammo majburiy shart bilan - barglarni yashirmang, ularga "nafas olish" imkonini beradi. Ehtimol, bu qandaydir mantiqiydir, lekin shaxsan men buni qilishni qat'iyan tavsiya etmayman - muzlatgich javonlaridagi hamma narsa piyoz kabi hidlanadi.

Umuman olganda, ko'katlar derazada ham o'stirilishi mumkinligini unutmang. Lampochkalarni erga yoki stakan suvga ekmang - tuklar ingichka, rangpar va suvli bo'lib chiqadi. Ammo yumshoq yog'och talaşlarini olsangiz, yashil piyoz deyarli bog'dagi kabi o'sadi - suvli, boy rang.

To'g'ri muzlatish

Muzlatish vitaminga boy piyoz ko'katlarini saqlashning eng yaxshi usullaridan biridir. Bunday preparatning saqlash muddati 6-9 oyni tashkil qiladi, ya'ni keyingi hosilga qadar siz o'zingizni foydali mahsulot bilan ta'minlay olasiz.

Muzlatish oson - patlarni yuving, quriting, kesib oling, qismlarga bo'ling va muzlatgichga qo'ying. Bundan tashqari, borscht kiyinish qismi sifatida hosilni muzlatishingiz mumkin. Asosiysi, xushbo'y mahsulotni yaxshi yopiq sumkada saqlash.

Avval silikon qoliplarda muzlatish, so'ngra ularning tarkibini sumkaga quyish juda qulay. Keyin siz uni olib, xohlagan narsangizni pishirasiz, masalan, mazali va oddiy.

Yashil piyozni qanday quritish kerak

Piyozni quritish jarayoni har qanday ko'katlarni quritishga o'xshaydi - yuving, quriting, pergamentga yupqa qatlam bilan yoying. Eshigi ochiq holda pechda 50-60 daraja haroratda saqlang. Bu sizga taxminan 5-6 soat vaqt oladi. Agar sizda maxsus quritgich bo'lsa, unda hamma narsa oddiyroq - jarayonni kuzatishingiz shart emas.

Mahsulotni yaxshi yopilgan qopqoqli sterillangan shisha idishlarda saqlang. Idishning ichiga namlik tushmasligi uchun ehtiyot bo'ling - butun zaxira buziladi. Va quritilgan piyozni ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang - piyoz bu holatda shunchalik mo'rt bo'lib, ular ozgina harakat bilan parchalanadi.

Saqlash usullari

Yashil piyoz saqlanishi mumkin. Eng oson yo'li - uni tuzlash. Bir piyola ichida tug'ralgan o'tlar va tuzni aralashtiring (proporsiya 2: 1), hamma narsani steril bankalarga soling, qopqoq bilan yoping va muzlatgichda saqlang. Tuzlangan piyozni sho'rvalar, asosiy taomlar va pishirilgan mahsulotlarga qo'shish juda mazali.

Piyoz ham tuzlangan. Piyoz patlari va o'qlari, agar siz ularni ushbu video retsepti bo'yicha yopsangiz, juda g'ayrioddiy bo'lib chiqadi: