Agar biror kishi ro'za tutishga qat'iy rioya qilsa, u odatdagi ovqatdan voz kechmasligi mumkin. Siz shunchaki sevimli taomlaringizni vaziyatga moslashingiz kerak. Misol uchun, agar siz qo'ziqorin bilan pishirsangiz, borscht kam to'yimli va mazali bo'lmaydi. Qo'ziqorinli Lenten borschti go'sht bilan tayyorlangan an'anaviy o'rnini bosadi. Hayvonot mahsulotlari o'rniga champignon qo'ziqorinlari yoki quritilgan, yangi yoki hatto tuzlangan qo'ziqorinlarning boshqa turlari idealdir.

Sizning e'tiboringizga qo'ziqorinli yog'siz borschni taqdim etamiz - fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept.

• 3,5 litr suv;
• 400 g yangi qo'ziqorin;
• 5 dona. kartoshka;
• 300 g karam;
• 1 kichik lavlagi;
• 2 piyoz;
• 2 osh qoshiq. l. tomat pastasi;
• 1 sabzi;
• 3 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i;
• 3 dona. xushbo'y qalampir;
• 2 dafna yaprog'i;
• 1 osh qoshiq. granüllangan shakar;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• tuz, hops-suneli (ta'mga);
• yangi ko'katlar.

Qo'ziqorinlarni 15 daqiqa qaynatib oling va ortiqcha suvni olib tashlash uchun elakka soling. Kichik kubiklarga kesib oling va 10 daqiqa davomida issiq kungaboqar yog'ida qovuring, bir chetga qo'ying.

Kartoshkani tozalang, yuving va kub shaklida kesib oling, so'ngra qaynoq suv solingan idishga tashlang.

Tozalangan lavlagi va sabzi maydalang, piyozni kub shaklida kesib oling.

Piyozni 5 daqiqa davomida qovuring, so'ngra maydalangan sabzi va lavlagi qovurilgan idishga qo'shing va yumshoq bo'lgunga qadar hamma narsani qovuring.

Tomat pastasini, maydalangan qalampir no'xatini va qora murchni, mayda tug'ralgan sarimsoqni, dafna yaprog'ini, suneli hopsni, shakar va tuzni panga qo'shing. 10 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring, aralashtirishni unutmang. Aralash qalin bo'lsa, siz 3-5 osh qoshiq qo'shishingiz mumkin. l. suv.

Hammayoqni pichoq bilan mayda to'g'rab oling yoki ingichka tilimga kesib oling.

Tayyor kartoshkaga sabzavotli karam va qovurilgan pomidor qo'shing. 5 daqiqa qaynatib oling.

Qovurilgan qo'ziqorinlarni borschtga qo'shing va uni 15 daqiqa qaynatib oling. Agar kerak bo'lsa, tatib ko'ring va tuz yoki ziravorlar qo'shing.

15 daqiqa qaynatib oling va siz har bir plastinkani tug'ralgan arpabodiyon va maydanoz bilan sepib, taomni tatib ko'rishni boshlashingiz mumkin.

Aytish kerakki, qo'ziqorinli yog'siz borsch uchun retsept tayyorlash uchun ko'p vaqt talab qilinmaydi va ta'mi va ozuqaviy fazilatlari jihatidan u hatto go'shtdan ham kam bo'lmaydi.

Qo'ziqorin, loviya va karam bilan yog'siz borsch uchun retsept

Bundan tashqari, qo'ziqorin va loviya bilan yog'siz borschni pishirishingiz mumkin. Ushbu ingredient taomga o'ziga xos achchiqlik qo'shadi, chunki u vitaminlar miqdori bo'yicha eng to'yimli hisoblanadi. Bunday holda, har qanday do'konda sotib olinadigan champignons yoki istiridye qo'ziqorinlaridan foydalanish yaxshidir. Yovvoyi qo'ziqorinlar, ayniqsa, bu taom uchun juda mos keladi.

Qo'ziqorin va loviya bilan yog'siz borsch retsepti uchun bizga kerak bo'ladi:

• 2,5 litr suv;
• 4 narsa. kartoshka;
• 200 g loviya;
• 1 sabzi;
• 1 lavlagi;
• 1 ta kompyuter. piyoz;
• 400 g yangi qo'ziqorin;
• 80 g tomat pastasi yoki yangi pomidor;
• 70 ml o'simlik yog'i;
• 200 g karam;
• Har biri 0,5 osh qoshiq maydalangan qora va qizil qalampir;
• yangi ko'katlar.

Agar qo'ziqorinlar do'konda sotib olingan bo'lsa, siz ularni shunchaki yuvishingiz va bo'laklarga bo'lishingiz mumkin. Va agar siz yangi yovvoyi qo'ziqorinlardan foydalansangiz, avval ularni 20 daqiqa qaynatib, ortiqcha suyuqlikdan xalos bo'lish uchun ularni filtrda to'kib tashlang va keyin ularni kesib oling.

Qo'ziqorinlarni oldindan qizdirilgan qovurilgan idishda 15 daqiqa davomida qovuring va bir chetga qo'ying.

Fasolni qaynoq suvga tashlang va pishganicha pishiring, agar kerak bo'lsa, suv qo'shing.

Fasolga tug'ralgan kartoshka qo'shing va pishganicha pishiring.

Qovurishni tayyorlash: piyozni qovuring, yarim halqalarga kesib oling, so'ngra maydalangan lavlagi va sabzi qo'shing. 10 daqiqa qovuring, tomat pastasini qo'shing, olovni kamaytiring va 5 daqiqa qaynatib oling.

Kartoshka bilan panga karam va pomidor sabzavotli qovurilgan qo'shing va bir necha daqiqadan so'ng qovurilgan qo'ziqorinlarni qo'shing, 10 daqiqa qaynatib oling.

Qolgan barcha ziravorlar va o'tlarni tashlang, keyin pechni o'chiring. Borschni 20 daqiqa qaynatib oling va xizmat qiling. Agar so'ralsa, qo'ziqorin va loviya bilan yog'siz borschni smetana bilan tatib ko'rish mumkin.

Muhim: Fasol tez pishishi uchun ularni suv bilan to'ldirish va bir necha soat, yoki undan ham yaxshiroq, bir kechada qoldirish kerak.

Qo'ziqorin va yangi oq karam bilan Lenten borscht

Uy bekalariga yoqadigan yana bir qiziqarli variant - qo'ziqorin va yangi karam bilan yog'siz borsch.

• 0,2 kg yangi qo'ziqorin;
• 0,4 kg oq karam;
• 0,5 kg kartoshka;
• 2 lavlagi;
• 1 sabzi;
• 1 ta kompyuter. maydanoz ildizi;
• 2 piyoz;
• 5 chinnigullar sarimsoq;
• 2 ta yangi pomidor;
• 2 osh qoshiq. l. tomat pastasi;
• 5 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i;
• 0,5 osh qoshiq. paprika;
• 0,5 osh qoshiq. maydalangan qora qalampir;
• 1,5 osh qoshiq. l. granüllangan shakar;
• 2 osh qoshiq. l. sirka 9%;
• ta'mga tuz;
• bezatish uchun ko'katlar.

Qo'ziqorinli yog'siz borschning batafsil retsepti quyidagi fotosuratda keltirilgan:

Yangi qo'ziqorinlarni qaynatib oling, sovushini kuting va chiziqlar bilan kesing.

Maydanozning maydalangan ildizini qo'ziqorin bilan birlashtiring va 7-10 daqiqa davomida qovuring, bir chetga qo'ying.

Sabzi mayda qirg'ichdan o'tkazing, piyozni kub shaklida kesib oling. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar hamma narsani o'simlik yog'ida qovuring.

Qo'pol qirg'ichda maydalangan lavlagi yumshoq bo'lguncha qovuring, 3 osh qoshiq qo'shing. l. suv, shakar, sirka va 5 daqiqa qaynatiladi.

Master4ef

Lenten borschti ro'za kunlarida stolda ajralmas hisoblanadi. Vegetarian oshxonasi muxlislari bu haqda ko'p narsani bilishadi! Bugun men yog'siz borschni qo'ziqorin bilan qanday pishirishimni aytib beraman. Va bu safar menda shampignon bor edi.

Ingredientlar

3 litr suv uchun:

• Oq karam - o'rtacha vilkaning to'rtdan uch qismi (700 gr.)
• Kartoshka - 1 ta o'rta ildiz
• Sabzi - 1 dona.
• Piyoz - 3 dona.
• Selderey ildizi - taxminan oltidan biri
• Yangi shampignonlar - 400-500 gr.
• Pomidor - 1 dona.
• Bolgar qalampiri - yarmi
• Lavlagi - 3 ta o'rta bo'lak.
• Tomat pastasi - 2 osh qoshiq
• Limon sharbati - 2-3 osh qoshiq
• Tuz, shakar - ta'mga
• qalampir no'xati - 5-7 dona.
• Sarimsoq - ta'mga
• dafna yaprog'i - 2 dona.
• O'tlar va ziravorlar - ta'mga.
• Qovurish uchun o'simlik yog'i

Retsept

Biz qaynoq suv bilan boshlaymiz. O'zini kisloroddan ozod qilish uchun suv taxminan 10 daqiqa qaynashi kerak. Sabzavotlar bu suvda yaxshiroq pishiriladi. Rostini aytsam, bu ma'lumotni qayerdan olganimni ham eslolmayman. Lekin men bu qoidaga ko'p yillardan beri amal qilaman. Kartoshkani avval panga solamiz, tezroq pishishi uchun uni ikki qismga bo'lish mumkin. Bu vaqtda biz boshqa barcha sabzavotlarni maydalab, ularni oldindan qovuramiz. Men shunchaki seldereyni qovurmayman. Shunday qilib, piyozni chorak halqalarga, sabzi va seldereyni mayda kubiklarga maydalang. Taxminan etti daqiqa davomida sariyog 'bilan qovurilgan idishda piyoz va sabzi qovuring. Keling, hozircha uni chetga surib qo'yamiz. Hammayoqni ingichka qilib maydalang. Pomidorni kub shaklida, lavlagini yupqa bo'laklarga, qalampirni esa xuddi shu tarzda kesib tashladik. Birinchidan, pomidorni qovuring, ustiga tomat pastasini qo'ying, pomidor bilan aralashtiring va ozgina qovuring, lekin ozgina. Qovurilgan idishga bir stakan suv quying va aralashtiring, tomat pastasi tarqalishi kerak. Endi tug'ralgan lavlagi qo'shing, ustiga limon sharbati quying, bir osh qoshiq shakar qo'shing va aralashtiring. Agar suv etarli bo'lmasa, ko'proq qo'shing, lavlagi quruq qolmasligi kerak, suyuqlik ko'rinishi kerak. Qopqoqni yoping va 10 daqiqa qaynatib oling, qalampir qo'shing va lavlagi to'liq pishganicha yana 5 daqiqa qaynatib oling.

Bu vaqtga kelib bizning kartoshkamiz allaqachon pishgan edi. Uni plastinkaga olib, maydalagich bilan maydalang. Hozircha biz uni chetga surib qo'ydik. Tug'ralgan karam, selderey, dafna yaprog'i va qalampir no'xatini panga joylashtiring. 10 daqiqa davomida pishiring, keyin kartoshka pyuresi va tug'ralgan champignons qo'shing. Ushbu bosqichda borschga ziravorlar qo'shing. Yana 3 - 5 daqiqa pishiring va qolgan barcha mahsulotlarni birlashtiring, ya'ni piyoz va sabzi qo'shing, yana qaynatib oling, karam qanday pishganini tatib ko'ring, chunki... u boshqacha bo'lishi mumkin. Yoshlar uchun besh daqiqa kifoya qiladi, qishki navlar uchun - ikki-uch baravar ko'p. Endi - oxirgi bosqich - pishganicha qovurilgan lavlagi qo'shing. Borschni qaynatib oling va uni o'chiring. Bundan tashqari, to'g'ridan-to'g'ri panga bir chinnigullar sarimsoqni siqib qo'yaman. Borscht yorqin bordo rangga aylandi. Agar biz yana pishirishni davom ettirsak, rang asta-sekin yoqimsiz jigarrang rangga o'zgaradi. Shuning uchun, lavlagi qo'shishdan oldin tarkibiy qismlarning tayyorligini tekshirish kerak. Borsch tayyor, lekin uni eyishga shoshilmang, qopqog'i yopiq holda kamida 15-20 daqiqa turishi kerak. Ma'lumki, borsch ikkinchi kuni ayniqsa mazali bo'ladi, men bunga to'liq qo'shilaman. Va sarimsoqsiz yog'siz borsch nima? Qopqoq ostida siqilgan bitta chinnigullar faqat engil xushbo'y hid uchun etarli! Biz hammamiz siqilgan sarimsoqni to'g'ridan-to'g'ri plastinkaga qo'shishni yaxshi ko'ramiz. Va xushbo'y qora Borodino nonini borscht bilan, ehtimol sariyog 'bilan xizmat qilish juda mazali. Xo'sh, juda mazali!

Inga Shadrinadan Lenten Borsch

BORSCH. Ta'mi tafsilotlarda.

Borschni tezda pishirish mening tanlovim emas. Va klassik rus oshxonasining bir varianti emas. Ko'pgina rus taomlarining asosiy "hiylasi" shundaki, ular uzoq vaqt qaynatiladi, chunki ular pechda pishirganlar, lekin buni tezda qilishning iloji yo'q :).

Mening retseptim, albatta, modernizatsiya qilingan usul bo'lib, o'zim va mehmonlarim tomonidan sinovdan o'tgan.

Shunday qilib, quritilgan qo'ziqorin bilan qishki Lenten borscht uchun retsept. 5 litrli kostryulkalar uchun...

Qo'ziqorinlar. Bir necha saxiy hovuch qo'ziqorinni yuving va bir necha soat davomida namlang. Qo'ziqorin ostidagi suvni to'kib tashlamang!

Hidi hali ham bor edi. Bizga kerak bo'ladi ...

Sabzavotlar.

Va ular qishda yozda bo'lgani kabi umuman bir xil emas. Hammayoqni, sabzi va lavlagi uzoqroq pishirishni talab qiladi. Shuning uchun men bu sabzavotlarning barchasini pishiraman. Bundan tashqari, hammasi birga emas.

Qalin dipli tovaning pastki qismiga ozgina o'simlik moyini quying, karamni maydalang (kichik suvning uchdan bir qismi, lekin sizga qancha karam kerakligini o'zingiz hal qiling) va uni panga soling. Birinchidan, qopqoqsiz yuqori olovda, keyin qopqoq ostida past olovda, yarim yumshoq holatga kelsin. Men ozgina tuz qo'shaman.

Biz ho'llangan qo'ziqorinlarni karamga qo'yamiz va ularning ostidan suvni karamga filtrlaymiz (qo'ziqorinlardan qum pastki qismida joylashishi mumkin edi, shuning uchun nozik süzgeçten o'tkazgan ma'qul).

Biz kartoshkani kub shaklida kesib tashlaymiz (kichik emas), bitta kartoshkani butunlay qoldirib, karamga solamiz, choynakdan issiq suv quyamiz (suvni tepaga emas, balki panning yarmidan yuqorisiga qo'shing). O'rtacha olovda pishiring. 10-15 daqiqadan so'ng, tug'ralgan kartoshka qo'shing. 5 ta o'rta kartoshka kifoya qiladi.

Piyozni (1 ta o'rta piyoz) iloji boricha to'g'rang, sabzi (1 ta o'rta), lavlagi (1 katta yoki 2 ta kichik) qo'pol qirg'ichdan o'tkazing... Sabzini bir-ikki chimdim shakar seping. Lavlagini limon sharbati bilan bir oz seping.

Alohida qovurilgan idishda piyoz va sabzi qovuring. U erda siz selderey sopi va bolgar qalampirini ham qo'shishingiz mumkin. (Men talab qilmayman, ovqatlaning - qo'ying, seving - qo'ying, yoqmang - e'tibor bermang!)…

Boshqa qovurilgan idishda lavlagi qaynatiladi. Lavlagi juda ko'p qovurilishiga yo'l qo'ymang, ozgina tuz qo'shing va yana limon sharbati bilan seping. Rangni saqlab qolish biz uchun muhim!

O'chirish jarayonida Lavlagiga shakar sepsa ham bo'ladi (men shirin borschni yaxshi ko'raman!) yoki... bir qoshiq uy qurilishi smorodina murabbo qo'shing. Yoki ko'k:). Bir vaqtlar "uy oshpazlari" forumida bu maslahat uchun juda ko'p tanqidlarga uchragan edim, lekin men xafa emasman, chunki bu "hiyla" murabbo bilan ishlaydi - bu rangni yorqinroq va ta'mni yanada qiziqarli qiladi. .. Agar siz borschdagi shirinlikni yoqtirmasangiz va lavlagi va sabzi shirinligi sizga etarli bo'lsa - bu bosqichda shakar yoki murabbo qo'shmang..

Tomat pastasi lavlagiga qo'shiladi. Agar konservalangan tug'ralgan pomidor to'plami bo'lsa, unda men xamirni emas, balki bu pomidorlarni qo'ymayman.

Past olovda lavlagi qaynatishda davom eting, xamirni suyultirish uchun suv qo'shishingiz mumkin. Yong'inni kuzatib boring, lavlagi qaynatilmaydi, qovurilgan bo'lishi kerak. Lavlagi siz uchun etarlicha yumshoq bo'lganda, olovni o'chiring. . Menga ozgina siqilish yoqadi..

To'liq qaynatilgan kartoshkani pandan olib tashlang. Uni vilkalar bilan maydalang. Fanatizmsiz, bizga kartoshka pyuresi kerak emas, balki faqat maydalangan kartoshka kerak.

Sote qilingan sousni sabzi va piyoz bilan panga soling. U erga maydalangan kartoshkani ham jo'natamiz. Past olovda pishiring va tatib ko'ring. Lavlagi qo'shmasdan oldin sabzavotlar tayyor bo'lishi kerak.

Va endi - oxirgi daqiqada - biz lavlagi qo'yamiz. Borscht qaynatilmasligiga ishonch hosil qiling, aks holda rang yo'qoladi! Yana 7-10 daqiqa davomida past olovda turing. Agar pechka elektr bo'lsa, lavlagi qo'shgandan so'ng uni shunchaki o'chirib qo'yishingiz va uni shu pechda qoldirishingiz mumkin.. Biz tuz, shakar, kislotani tatib ko'ramiz va etishmayotgan narsalarni qo'shamiz. Sarimsoqni borschtga mo'l-ko'l siqib oling, siz o'tlarni qo'shishingiz va olovni o'chirishingiz mumkin. Qopqoqni yoping va kamida bir oz pishishini kuting.

Ziravorlar haqida. Men faqat qora qalampir, ba'zan esa paprika qo'shaman. Xo'sh, ko'proq sarimsoq va o'tlar, allaqachon plastinkada.

Qo'ziqorinli Lenten borscht - bu tanani energiya bilan to'ldiradigan samimiy, energiya beruvchi taom. Aynan shu issiq sho'rvalar Lent paytida dolzarbdir. Bundan tashqari, bu sho'rva tibbiy sabablarga ko'ra yoki shaxsiy sabablarga ko'ra go'sht iste'mol qilmaydiganlarga, shuningdek, menyusini diversifikatsiya qilishni xohlaydiganlarga yoqadi.

Yog'siz borschning tarkibi ideal darajada muvozanatlangan, uning tarkibida Lent paytida ayniqsa zarur bo'lgan oqsillar, shuningdek, tolalar va ko'plab vitaminlar mavjud.

Sabzavotli bulonda pishirilgan borscht boy va aromatik bo'lib, go'shtli hamkasbidan hech qanday kam emas. Bu mazali qo'ziqorin borschini tayyorlash uchun juda oz vaqt kerak bo'ladi, chunki go'shtni uzoq vaqt pishirish kerak emas. Aslida, agar tanaga ozgina yengillik kerak bo'lsa, bu maqsad uchun mazali yog'siz borsch juda mos keladi. Bizning oshxona tanlovimiz qo'ziqorinli yog'siz borsch uchun eng yaxshi retseptlarni o'z ichiga oladi.

Qo'ziqorin va lavlagi bilan Lenten borscht

Tarkibi:

• sabzavotli bulon - 3 litr;
• champignons, istiridye qo'ziqorinlari yoki yovvoyi qo'ziqorinlar - 200 gramm;
• kartoshka - 4 dona. o'rtacha kattalik;
• katta qizil lavlagi - 1 ta ildiz;
• karam - 150-200 g;
• sabzi - 2 o'rta bo'lak;
• tomat pastasi - 1,5-2 osh qoshiq;
• limon kislotasi;
• shakar - 1/2 choy qoshiq. va tuz.

Yog'siz borschni qo'ziqorin va lavlagi bilan qanday pishirish mumkin:

Qo'ziqorinlarni yuving, tilimga kesib oling, lavlagi bilan birga pishiring, tozalang va pishganicha bir necha bo'laklarga bo'ling. Lavlagini olib tashlang va salqinlash uchun chetga qo'ying. Qo'ziqorinlarni ham olib tashlang, yorqinroq va boy ta'mga qovuring. Bulyonni to'kib tashlang.

Tozalangan va yuvilgan kartoshkani bo'laklarga kesib oling va ularni isitiladigan sabzavotli bulonga qo'shing. Qaynatilgan lavlagi va xom sabzi maydalab, ularni yog 'bilan yaxshi isitiladigan qovurilgan idishga soling. Ko'k lavlagi rangini saqlab qolish uchun qaynatib oling, shakar va limon kislotasini qo'shing.

Tomat pastasini bir stakan qaynatilgan suvning uchdan birida eritib oling. Sabzi yumshoq bo'lganda uni panga joylashtiring. Yana besh daqiqa qaynatib oling va pechni o'chiring.

Hammayoqni mayda to'g'rab, deyarli tayyor kartoshkaga qo'shing va 10 daqiqa davomida pishiring.Endi qovurilgan va qo'ziqorin qo'shing. 5 daqiqadan so'ng siz pechni o'chirib qo'yishingiz mumkin, qo'ziqorin borschini bir muddat tursin va javdar noni yoki kraker va o'tlar bilan xizmat qiling.

Fasol va qo'ziqorin bilan Lenten borscht

Fasol juda sog'lom dukkakli hisoblanadi. U qo'ziqorin, karam va boshqa sabzavotlar bilan yaxshi ketadi, shuning uchun u ko'pincha yog'siz idishlarni, shu jumladan borschni tayyorlashda ishlatiladi.

• kartoshka - 3-4 dona;
• loviya (agar kerak bo'lsa, qizil yoki oq) - yarim stakan.
• karam - 300 g;
• yangi pomidor - 5 dona;
• champignons yoki istiridye qo'ziqorinlari - 200 g;
• sabzi, piyoz, lavlagi, har biri 1 ta kichik bo'lak;
• bolgar qalampiri - 1 dona;
• tozalangan o'simlik yog'i;
• maydalangan qora va xushbo'y qalampir, dafna yaprog'i;
• yangi o'tlar va tuz.

Qo'ziqorin va loviya bilan yog'siz borsch uchun retsept:

Oq yoki qizil loviya 1 choy qoshiq soda qo'shib, bir kechada sovuq suvda oldindan namlang. Bu dukkakli o'simliklarning ichaklarga kiruvchi ta'sirini bartaraf etish uchun amalga oshiriladi. Yuvilgan loviyalarni yirtqichlardan joylashtiring, uch litr toza suv qo'shing va yarim pishganicha pishiring.

Bu vaqt ichida sabzavotlarni tozalang. Kartoshkani tilimga kesib oling va qaynab turgan loviya bilan idishga soling. Lavlagi maydalab, o'simlik moyi bilan qovurilgan idishda qaynatib oling, tayyor idishda rangini yo'qotmaslik uchun oz miqdorda sirka quying. Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, qobig'ini olib tashlang va maydalang.

Lavlagiga tomat pyuresini qo'shing va yaxshilab aralashtirib, qaynatib oling. Boshqa qovurilgan idishda, karamel rangi va shaffofligiga qadar tug'ralgan piyozni qovuring, maydalangan sabzi qo'shing, yana 5 daqiqa qovuring.

Champignonsni ingichka tilimga kesib oling va qovurilgan idishga qo'shing. Qo'ziqorinlar juda ko'p sharbat beradi, bug'langanda qovurish tayyor bo'ladi. Har ikkala loviya ham, kartoshka ham tayyor bo'lgach, mayda kubiklarga kesilgan mayda tug'ralgan karam va bolgar qalampirini qo'shing.

O'n daqiqadan so'ng, qo'ziqorin va loviya bilan sho'rvaga pomidor va qovurilgan qo'ziqorinlarda qovurilgan lavlagi qo'shing. U qaynatilganda, qalampir va dafna barglarini qo'shing. Keyin pichoqning tekis qismi bilan maydalangan sarimsoq, tug'ralgan o'tlarni qo'shing va pechni o'chiring.

Barcha murakkab taomlar singari, loviya bilan yog'siz qo'ziqorin borschini yaxshilab namlash kerak.

Quritilgan qo'ziqorin va karam bilan Lenten borscht

Quritilgan qo'ziqorinlar, ayniqsa yovvoyi qo'ziqorinlar ajoyib hidga ega, shuning uchun ulardan tayyorlangan idishlar xushbo'y, boy va juda mazali bo'ladi. Quritilgan porcini qo'ziqorinlari bilan borschni pishirish idealdir.

Mahsulotlar:

• karam - karamning kichik boshining to'rtdan bir qismi;
• piyoz, lavlagi va sabzi - har biri 1 ta o'rta ildizli sabzavot;
• kartoshka - 2 dona;
• quritilgan qo'ziqorinlar (yaxshisi yovvoyi qo'ziqorinlar) - 50 g;
• tomat pastasi - 2 osh qoshiq;
• qovurish uchun hidsiz yog';
• dafna yaprog'i, qora qalampir, tuz;
• suv - 3,5 litr.

Quritilgan qo'ziqorin va karam bilan yog'siz borschni qanday pishirish mumkin:

Quritilgan qo'ziqorinlarni yaxshilab yuvib tashlang va bir kechada namlang. Sabzavotlarni tozalang va yuving. Kartoshkani mayda kubiklarga kesib oling, karamni maydalagich bilan maydalang.

Ma'lumotingiz uchun! Mazali yog'siz qo'ziqorin borschini tayyorlash uchun siz tuzlangan karamni ishlatishingiz mumkin, bu tayyor taomga achchiq nordonlikni beradi.

Piyozni kub shaklida maydalang va sabzi maydalang.
Qo'ziqorinlarni qaynoq suvga qo'shing va yumshoq bo'lguncha pishiring. Tuz qo'shing. Kartoshka va chorak soatdan keyin karam qo'shing. Yana 10 daqiqa davomida hamma narsani birga pishiring.

Sabzavotlar qaynayotganda, o'simlik yog'ini qovurilgan idishda qizdiring, sabzi va piyoz qo'shing va oltin rangga qadar qovuring. Qo'ziqorinli borsch bilan yirtqichlardan o'tkazing.

Ko'klarni katta qirg'ichdan o'tkazing yoki ingichka kub shaklida kesing. Yog'da qisqa vaqt qovuring, so'ngra chorak stakan suvda suyultirilgan tomat pastasini qo'shing va past olovda bir oz qaynatib oling.

Endi lavlagi bir yirtqichlardan ichiga soling va bir oz qaynatib oling. Ziravorlar, maydalangan sarimsoq va tug'ralgan o'tlar bilan mavsum. Sho'rvani 10 daqiqa qaynatib oling, olovni o'chiring.
Quritilgan qo'ziqorin va karam bilan mazali Lenten borscht, croutons, croutons va Lenten piroglari bilan xizmat qiladi.

Video retsepti: sekin pishirgichda qo'ziqorinli yog'siz borsch

Sirlar va fokuslar

1. Qo'ziqorinli mazali yog'siz borschning ozuqaviy qiymatini oshirish uchun uni go'shtli bulon bilan borschdan qalinroq qilishga harakat qilishingiz kerak. "Qoshiq turishi uchun" - haqiqiy samimiy birinchi taom shunday bo'lishi kerak.
2. Agar siz kartoshkani to'liq qaynatib, keyin ularni to'g'ridan-to'g'ri bulonda pyure qilsangiz, go'shtsiz aromatik qo'ziqorin borschti zichroq bo'ladi. Yog'siz borschda qancha ko'p ingredientlar bo'lsa, uning energiya qiymati qanchalik yuqori bo'lsa, u shunchalik foydali bo'ladi.
3. Agar retseptga quritilgan qo'ziqorin yoki loviya qo'shilsa, ularni bir kechada namlash yaxshidir, keyin suvni to'kib tashlang va yaxshilab chaying. Pichoq uchida maydalangan qovurilgan lavlagiga limon kislotasi yoki bir-ikki choy qoshiq sirka qo'shing. Fasol bilan yog'siz qo'ziqorin borschini tayyorlashda vaqtni tejash uchun siz quritilgan loviyani konserva bilan almashtirishingiz mumkin. Keyin uni ho'llash kerak bo'lmaydi va u tezda pishiriladi: uni qovurish bilan bir vaqtda sho'rvaga soling.

Qiziqarli! Qizil borsch - qizil lavlagi qo'shilishi bilan tayyorlanadigan Sharqiy slavyanlarning milliy taomidir. Ko'pincha, Ukraina borschini retseptlar kitoblarida eslatib o'tiladi, lekin u Belarus, Rossiya va Polshada ham tayyorlanadi. Qadim zamonlardan beri ma'lum. Bu birinchi taom zodagon sinflarda ham, dehqonlar, rohiblar va harbiylar orasida ham juda mashhur edi. Har bir asrda idishning tarkibi o'zgarishlarga duch keldi. Misol uchun, kartoshka borschtga faqat 19-asrda qo'shila boshlandi. Va ular asosan go'shtsiz pishirdilar.