Qisqa non xamiri uchun:

• 1,5 stakan bug'doy uni
• 3 choy qoshiq shakar kukuni
• 140 g sariyog '
• 1 tuxum sarig'i
• Taxminan 2 osh qoshiq. l. suv

Limon bilan to'ldirish uchun:

• 1/2 chashka makkajo'xori uni
• 1 stakan shakar kukuni
• 3 ta katta limon
• 310 ml suv
• 3 tuxum sarig'i
• 60 g sariyog '

Beze uchun

• 4 tuxum oqi
• 1/2 chashka chang shakar

Retsept

Unni katta idishga elakdan o'tkazing

Xona haroratida sariyog 'qo'shing va qo'llaringiz bilan mayda maydalanganlarga aralashtiring.

Xamirga tuxum sarig'ini qo'shing va faqat ingredientlar birlashtirilguncha ozgina suv qo'shing.

Xamir rasmda ko'rsatilganidek qalin bo'lishi kerak.

Xamirni elastikroq qilish uchun uni biroz yoğurun, so'ng uni oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Xamirni prokat bilan yoyib chiqing. Bu vaqtda pechni 200 ° C ga oldindan qizdiring.

Xamirni pishiriladigan idishga joylashtiring. Xamirning chetlarini panning pastki va yon tomonlariga bosing.

Folga ustiga qo'ying.

Guruchni folga soling, shunda xamir panga mahkam bosiladi.

10 daqiqa davomida pishiring. Undagi guruch bilan folga olib tashlang. Xamirning chetlarini pichoq bilan kesib oling.

Endi limonli to'ldirishni tayyorlaylik.

Limonning qobig'ini qirg'ichdan foydalanib olib tashlang. Keyin har biridan sharbatni siqib chiqaring.

Kichik bir yirtqichlardan makkajo'xori uni va shakarni birlashtiring. Aralash juda nozik bo'lguncha limon sharbati va suv qo'shing.

Ko'pirtirish bilan yaxshilab uring.

Past olovga qo'ying va aralashmani qalinlashguncha aralashtiring.

Olovni yoqing. darhol limon qobig'i va tuxum sarig'ini qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.

Sariyog 'qo'shing va qaymoq bir hil holga kelguncha yana yaxshilab aralashtiring.

To'ldirish soviganida, uni pirogning kalta non asosining ustiga qo'ying.

Endi beze tayyorlaylik

Tuxum oqlarini mikser yordamida qotib qolguncha uring. Shakar qo'shing va yana uring.

Limonli pirogni to'ldirish ustiga beze yoyib chiqing.

Shundan so'ng, pirogni pechingizga qarab 5-10 daqiqa davomida 190 ° C haroratda pechga qo'ying.

Xamirni tayyorlang. Buning uchun un, tuz, shakar va kub shaklida kesilgan sovuq sariyog'ni blender idishiga soling. Yog'li maydalangan bo'lguncha maydalang.

Suv qo'shing va xamirni iloji boricha tezroq yoğurun. Juda uzoq vaqt yoğrulmang, aks holda sariyog 'eriydi va xamir yog'och bo'lib chiqadi. Xamirni to'pga aylantiring, uni oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va 30-40 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.

Xamirni muzlatgichdan olib tashlang. Qalinligi 2-3 mm bo'lgan qatlamga aylantiring. Xamirni panga o'tkazish uchun ehtiyotkorlik bilan rulonga aylantiring.

Xamirni mog'orning pastki va yon tomonlariga qo'ying (prujkali pandan foydalangan ma'qul).

Biz xamirni bir necha joylarda vilkalar bilan teshamiz, folga qo'yamiz va ustiga yuk quyamiz - loviya, guruch, no'xat yoki kichik metall bo'laklar.

12-15 daqiqa davomida 170 darajaga qizdirilgan pechga qo'ying.

Biz uni olib tashlaymiz va folga yuk bilan olib tashlaymiz.

Limon qobig'ini maydalang.

Sariqlarni ko'pirtirish bilan ozgina uring.

Kastryulkada suv, limon sharbati va qobig'i, shakar va kraxmal aralashtiriladi.

Aralashmani olovga qo'ying va aralashtirib, qaynatib oling - massa qalinlashadi. Issiqlikdan olib tashlang va aralashmaning yarmini sarig'iga qo'shing, ko'pirtirish bilan yaxshilab va intensiv aralashtiramiz. Olingan aralashmani qolipdagi limon aralashmasining qolgan yarmiga o'tkazing, yaxshilab aralashtiramiz va yana olovga qo'ying. Qaynatib oling va qalinlashtiring, issiqdan olib tashlang va sariyog 'qo'shing. Aralashtiring. Aralashmani sovutilgan pishirilgan asosga o'tkazing.

Meringue uchun tuxum oqi va shakarni o'rta cho'qqilar hosil bo'lguncha uring.

Bezeni limonli plomba ustiga qoshiq yoki uchi shakli bo'lgan trubka yordamida yoyib chiqing. Meringue taglik devorlari bilan aloqa qilishiga ishonch hosil qiling.

Pirogni 180 gradusgacha qizdirilgan pechga qo'ying va 8-10 daqiqa davomida bezening yuqori qismi oltin jigarrang bo'lguncha pishiring.

Kekni pechdan olib tashlang, xona haroratiga sovutib oling, so'ngra muzlatgichga qo'ying va to'liq sovutib oling.

Sovutilgan holda xizmat qiling.

Choyingizdan rohatlaning!

Ushbu pirogning klassik versiyasi limon kremi bilan tayyorlanadi, ohak to'ldirishga ozgina achchiqlik va aniqroq tsitrus aromati beradi. Meksika uslubidagi kechki ovqatni tugatishning ajoyib usuli!

8-10 kishi uchun
TAYYORLASH VAQTI: 20 daqiqa
Pishirish vaqti: 35 daqiqa
Pechning harorati: 170 °C

Pechene qobig'i tez va oson tayyorlanadi, ammo uni shirin xamirdan ham tayyorlash mumkin. Agar so'ralsa, taglik uchun boshqa cookie-fayllardan foydalaning. Bu jo'xori uni yoki zanjabilni to'ldirish bilan yaxshi ketadi.

Ingredientlar

baza uchun
175 g dietali pechene
75 g sariyog '

To'ldirish uchun
6 dona limonning qobig'i va sharbati, maydalangan
40 g kraxmal
2 sarig'i
75 g nozik kristalli shakar
yashil oziq-ovqat bo'yoqlari (ixtiyoriy)

beze uchun
3 ta sincap
175 g nozik kristalli shakar

Idishlar: diametri 23 sm bo'lgan silikon kish qolipi va pishirish varag'i.

Kalit ohak pirogini qanday qilish kerak

Baza uchun kukilarni oziq-ovqat protsessorining idishiga soling va mayda maydalanganlarga aylantiring.

Kichkina olovda yirtqichlardan sariyog'ini eritib, pechene bo'laklariga quying va yaxshilab aralashtiring. Sariyog 'qog'ozlarini silikon qolipga o'tkazing va pastki va yon tomonlarga teng ravishda bosing. Pishirish varag'iga qo'ying va muzlatgichga qo'ying.

To'ldirish uchun stakanga ohak sharbatini quying, ziravor va kraxmal qo'shing va silliq xamirga maydalang. O'rtacha yirtqichlardan 300 ml suvni qaynatib oling va kraxmal aralashmasiga quying.

Yana yirtqichlardan to'kib tashlang va olovga qo'ying. Aralashmani tiniq va qalin bo'lguncha doimo aralashtirib, past olovda qizdiring. Issiqlikdan olib tashlang, ko'pirtiring, sarig'i va shakar qo'shing. Sos yana qalinlashishi uchun yana qisqa vaqt olov ustiga qo'ying, issiqdan olib tashlang, ozgina sovushini kuting (bu bosqichda siz ixtiyoriy ravishda to'ldirishga yashil oziq-ovqat bo'yog'ini qo'shishingiz mumkin) va muzlatilgan poydevorga qoshiq qo'shing.

Pechni 170 C ga oldindan qizdiring. Oqlarni katta idishga soling va mikser bilan maksimal tezlikda yumshoq tepalari bilan barqaror massaga uring.Bir vaqtning o'zida bir qoshiq shakar qo'shing va ipak va zich beze olinmaguncha urishni davom eting. Pirogga qoshiq soling, oqlarni qirralarga yoyib, o'tkir tepalarni olib tashlang.

Beze tepalari oltin jigarrang bo'lguncha pechga 30 daqiqa qo'ying. Kekni idishda to'liq sovutib oling va xizmat qilishdan oldin ehtiyotkorlik bilan plastinkaga o'tkazing.

Gourmet Baking jurnalidan retsept.

.
Tayyor xamirni to'pga to'plang, uni oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va 40-60 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.
Sovutilgan xamirni biroz yoyib, qolipga o'tkazing, qo'llaringiz bilan pastki va devorlar bo'ylab yoyib, yon tomonlarini hosil qiling va xamirni butun yuzasiga sanchqi bilan teshing (pishirish paytida shishib ketmasligi uchun).
Xamir bilan panani muzlatgichga 15 daqiqaga qo'ying.

Keyin xamirni pergament varag'i bilan yoping va quruq loviya, no'xat yoki guruch qo'shing.

Tort asosini 10 daqiqa davomida 180 ° C ga oldindan qizdirilgan pechda yarim pishganicha pishiring.
Tortni pechdan olib tashlang va pergament va loviyani olib tashlang.

Beze tayyorlang (beze tayyorlashning batafsil fotosurati va video retsepti uchun Qulupnay va qaymoqli tort uchun retseptga qarang.
Tuxum oqini idishga soling.

Oqlarni sarig'idan juda ehtiyotkorlik bilan ajratish kerak, shunda oqlarga bir tomchi sarig' tushmaydi, aks holda ular qamchilanmaydi.
Bundan tashqari, oqlar kaltaklanadigan idish toza, yog 'izlari bo'lmasligi kerak. Idishni sirka bilan namlangan qog'oz sochiq yoki peçete bilan artib olishingiz mumkin.

Oqlarni mikserning past tezligida engil ko'pik paydo bo'lguncha uring, taxminan 1-5 daqiqa (mikserning kuchiga qarab).
Tezlikni o'rtacha darajaga oshiring va engil, yumshoq ko'pik hosil bo'lguncha uring (mikser pichoqlaridagi oqsil massasi yuzasida engil to'lqinlar qolishi kerak).
Qamchilashni to'xtatmasdan, nozik bir oqimda vanil shakar bilan birga shakar qo'shing.
Qalin, zich massa hosil bo'lguncha oqlarni shakar bilan uring. Idishni aylantirganda, ko'pirtirilgan oqlar undan to'kilmasligi kerak. Asosiysi, bezeni mag'lub qilmaslik.

Malinani ehtiyotkorlik bilan yuving, rezavorlarni maydalashdan ehtiyot bo'ling: idishga suv quying, malina qo'shing, qo'lingiz bilan aralashtiring va suvni to'kib tashlang.
Agar kerak bo'lsa, rezavorlarni yana yuving.
Malinani filtrga joylashtiring va ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang.
Mevalarni idishga soling, chang shakar qo'shing va muloyimlik bilan aralashtiring.

Maslahat. Kukunni bir osh qoshiq kraxmal bilan aralashtirishingiz mumkin. Men kraxmalsiz pishirdim - tayyor pirog suvli bo'lib chiqadi, lekin pirogning asosi biroz namlanadi.

Malinani xamir asosiga qo'ying va teng ravishda yoying.

Rezavorlarning yuqori qismini beze bilan yoping (pishiriq sumkasidan bir osh qoshiq yoki pipet yordamida).

Bu juda jirkanch bo'lib chiqadi. Shu munosabat bilan, uni bir chashka shakarsiz choy bilan birga dozalarda iste'mol qilish kerak.

Albatta, siz har doim shakar miqdorini kamaytirishingiz mumkin, ammo bu borada meringuega tegmaslik yaxshiroqdir. Aks holda, siz zerikarli va juda chiroyli bo'lmagan shirinlikka ega bo'lishingiz mumkin.

Mazali limonli beze pirogi: fotosuratlar bilan retsept

Ushbu shirinlikni tayyorlashning bir necha yo'li mavjud. Biz faqat har kim amalga oshirishi mumkin bo'lgan mashhur va mavjud retseptlarni tasvirlashga qaror qildik.

Xo'sh, o'zingizning limonli beze kekingizni qanday qilish kerak? Bunday noziklik uchun retsept juda ko'p miqdordagi turli xil mahsulotlarni sotib olishni talab qiladi. Sinov uchun bizga kerak bo'ladi:

• elenmiş bug'doy uni - taxminan 200 g;
• sovutilgan sariyog '- taxminan 120 g;
• o'rta kattalikdagi osh tuzi - taxminan 1/4 shirin qoshiq;
• granüllangan shakar - kichik chimdik;
• sovuq suv - taxminan 2 katta qoshiq.

Xamir qorish va desert uchun asos tayyorlash

Pechda limonli beze pirogini pishirishdan oldin siz qum asosini tayyorlashingiz kerak. Buning uchun elakdan o'tkazilgan un, ozgina shakar va tuz, shuningdek kubiklarga oldindan kesilgan sovuq sariyog'ni chuqur blender idishiga soling.

Barcha ingredientlar nozik, yog'li maydalagichlar olinmaguncha yuqori tezlikda kesiladi. Shundan so'ng, ularga sovuq suv quyiladi va xamir tezda yoğurulur. Ushbu protsedurani uzoq vaqt davomida bajarish tavsiya etilmaydi. Aks holda, taglik eriy boshlaydi va u juda qattiq bo'lib chiqadi.

Xamirni tayyorlagandan so'ng, uni to'pga aylantiring, uni oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va muzlatgichga 30 yoki 40 daqiqaga qo'ying. Vaqt o'tgach, taglik chiqariladi va ehtiyotkorlik bilan 3 mm qalinlikdagi qatlamga o'raladi. Xamirni rulonga o'ralganidan so'ng, u ehtiyotkorlik bilan chuqur shaklga o'tkaziladi.

Baza idishning pastki qismiga yotqizilishi kerak, shunda u juda baland tomonlarga ega bo'ladi. Keyinchalik, butun xamir vilkalar bilan teshiladi, so'ngra pishirish folga bilan qoplanadi va qandaydir yuk quyiladi (masalan, loviya, no'xat, guruch, metall qoldiqlari va boshqalar).

Ushbu shaklda uni oldindan qizdirilgan pechga (170 darajaga qadar) yuboring va taxminan 13-15 daqiqa davomida pishiring. Vaqt o'tgandan so'ng, mahsulot chiqariladi va yuk bilan folga chiqariladi.

To'ldirish uchun kerakli ingredientlar

Limonli meringue kekini tayyorlash uchun siz nafaqat qum asosini, balki xushbo'y to'ldirishni ham tayyorlashingiz kerak. Buning uchun bizga kerak:

• tuxum sarig'i - 4 dona;
• lavlagi shakar - taxminan 300 g (agar kerak bo'lsa, biroz kamroq);
• makkajo'xori kraxmal - taxminan 120 g;
• xona haroratida suv - taxminan 330 ml;
• limon sharbati - taxminan 125 ml;
• maydalangan limon qobig'i - 1 katta qoshiq;
• eritilgan sariyog '- taxminan 75 g.

Limonli to'ldirishni tayyorlash

Limonli beze pirogini tayyorlash ancha vaqt talab etadi. Biroq, retseptning barcha qoidalariga rioya qilsangiz, siz, albatta, nafaqat juda mazali, balki hatto bayramona ziyofat uchun ham xizmat qilish mumkin bo'lgan ajoyib go'zal desertga ega bo'lasiz.

O'zingizning limonli beze kekini tayyorlash uchun tuxum sarig'ini chuqur idishga soling va keyin ko'pirtirish bilan ozgina uring. Shundan so'ng, alohida idishda xona haroratidagi suv, limon sharbati, maydalangan limon qobig'i, donador shakar va makkajo'xori kraxmalini aralashtiring. Olingan aralash olovga qo'yiladi va muntazam ravishda aralashtirib, qaynatiladi.

Bir necha daqiqadan so'ng aralash sezilarli darajada qalinlashishi kerak. Uni olovdan olib tashlang va aralashmaning 1/2 qismini tuxum sarig'iga qo'shing. Ingredientlarni chayqalish bilan intensiv aralashtirgandan so'ng, hosil bo'lgan aralash qolgan yarmiga o'tkaziladi. Barcha ingredientlarni qamchilagandan so'ng, ular yana olovga qo'yiladi.

Mahsulotlarni qaynatib, qalin massa hosil bo'lguncha pishiring, so'ngra pechdan olib tashlang va eritilgan sariyog 'qo'shing. To'ldirishni mikser bilan urib, siz yorqin sariq rangdagi juda yumshoq massaga ega bo'lasiz. U sovutilgan pirojnoe xamiriga o'tkaziladi va meringue tayyorlash boshlanadi.

Meringue ingredientlari

Juda chiroyli va mazali limonli beze kekini tayyorlash uchun siz quyidagi mahsulotlar to'plamidan foydalanishingiz kerak:

• tuxum oqi - 4 dona;
• juda qo'pol oq shakar emas - taxminan 170 g (bir oz ko'proq bo'lishi mumkin);
• vanillin - o'rtacha chimdik.

Pishirish jarayoni

Limonli beze kekini qanday qilish kerak? Avval siz sarig'idan ehtiyotkorlik bilan ajratishingiz kerak. Agar oxirgi komponent tasodifan birinchisiga tushib qolsa, unda pirog biz xohlagandek yumshoq va chiroyli bo'lmaydi.

Oqlarni tayyorlagandan so'ng, ularni taxminan 15 daqiqa davomida sovutib oling va keyin ularni blender yordamida qattiq uring. Mahsulotga asta-sekin shakar qo'shiladi va vanillin qo'shiladi. Yakuniy natija juda yumshoq va barqaror massadir. Uning tayyorligini quyidagicha tekshirish mumkin: sincaplar bilan idishlar teskari buriladi. Agar ko'pik drenajlanmasa, u holda issiqlik bilan ishlov berish uchun to'liq mos keladi.

Shirinlikni qanday shakllantirish mumkin?

Ba'zi oshpazlar kamonli skovorodkadan foydalanib, limon kremi va beze bilan qisqa nonli tort hosil qiladi. Agar sizda bunday idishlar bo'lmasa, siz oddiy qovurilgan idishdan foydalanishingiz mumkin. U allaqachon limon plomba bilan qoplangan bazani o'z ichiga olishi kerak. Qolgan narsa - bezeni yotqizish. Buning uchun oshpazlik shpritsini to'ldiring va keyin ularni yarim tayyor mahsulot yuzasiga chiroyli tarzda siqib qo'ying. Buni maxsus relyef qo'shimchasi yordamida qilish kerak.

Pishirish jarayoni

Shakllangandan so'ng, limon kremi va meringue bilan tort darhol 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga yuboriladi. Ushbu rejimda mazali va chiroyli mahsulot 10-16 daqiqa davomida pishiriladi, shirinning yuzasi oltin jigarrang bo'lguncha.

Vaqt o'tgach, mazali uy qurilishi nozikligi chiqariladi va to'liq sovutiladi. Agar retseptning barcha talablari bajarilgan bo'lsa, meringue bilan tort qolmasligi kerak, uning berilgan shaklini saqlab qolish muhimdir.

Oilaviy stolda shirinlikka qanday xizmat qilish kerak?

To'liq sovutgandan so'ng, limonli pirog bo'laklarga bo'linadi va ehtiyotkorlik bilan idishlarga joylashtiriladi. Kesilganida, bu shirinlik juda chiroyli va yorqin ko'rinadi. U stolga bir chashka issiq choy yoki boshqa shakarsiz ichimlik bilan birga taqdim etiladi.

Italiya meringue bilan: retsept

Taqdim etilgan shirinlik nafaqat mamlakatimizda, balki boshqa mamlakatlarda ham juda mashhur. Shuni ta'kidlash kerakki, turli millat oshpazlari bu shirinlikni turli yo'llar bilan tayyorlashadi. Biroq, limon kekini shakllantirish printsipi har doim bir xil bo'lib qoladi.

Yuqorida biz sizning e'tiboringizga tender va havodor pirogni tayyorlashning Amerika usulini taqdim etdik. Agar siz italyan retsepti bo'yicha bunday noziklikni tayyorlamoqchi bo'lsangiz, unda xamir uchun sizga kerak bo'ladi:

• yumshoq sariyog '- taxminan 200 g;
• elenmiş un - taxminan 300 g;
• katta tovuq tuxumi - 1 dona;
• tuxum sarig'i - 1 dona. (achituvchi vosita sifatida ishlatiladi);
• granüllangan shakar - taxminan 100 g (bir oz kamroq bo'lishi mumkin).

Xamirni yoğurun

Oldingi retseptda bo'lgani kabi, italyan meringue bilan limon kekini tayyorlash uchun siz avval bazani tayyorlashingiz kerak va shundan keyingina to'ldirishni tayyorlashni boshlashingiz kerak.

Yumshoq sariyog'ni shakar bilan yaxshilab ko'pirtirgandan so'ng, elakdan o'tkazgandan so'ng, unga bug'doy unini qo'shing. Xamirga bitta tovuq tuxumi va sarig'ini ham soling (beze uchun bitta oq qoladi).

Qum bazasini yaxshilab yoğurgandan so'ng, uni kino bilan o'rab oling va muzlatgichda 30 daqiqaga qoldiring.

Biroz vaqt o'tgach, sovutilgan xamir prokat bilan o'raladi va uni oldindan moy bilan yog'langandan so'ng, prujinaga yoki silikon qolipga joylashtiriladi (baland tomonlarini hosil qilish kerak)

Poydevor yuzasiga pergament qog'oz yoki folga qo'ygandan so'ng, ehtiyotkorlik bilan no'xat yoki loviya qo'shing (og'irlik sifatida). Ushbu shaklda qisqa non xamiri 20 daqiqa davomida 180 darajaga qadar isitiladigan pechda pishiriladi.

Issiqlik bilan ishlov berish paytida taglikning ko'tarilishiga yo'l qo'ymaslik uchun u birinchi navbatda vilkalar bilan teshiladi.

Krem uchun mahsulotlar

Limonli to'ldirishni tayyorlash uchun bizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• o'rta kattalikdagi limon - 2 dona;
• engil donador shakar - taxminan 200 g (bir oz kamroq bo'lishi mumkin);
• yumshoq sariyog '- taxminan 180 g (yoki 1 paket);
• katta tovuq tuxumi - 4 dona. (3 ta butun tuxum va 1 sarig'i);
• sumkalarda jelatin - 1 shirin qoshiq
• xona haroratida suv - 2 shirin qoshiq.

Pishirish jarayoni

Italiya meringuesini tayyorlash uchun jelatin chuqur idishga quyiladi va keyin sovuq suv bilan to'ldiriladi. Ushbu shaklda u taxminan yarim soat davomida namlanadi, shundan so'ng u barcha donalar eriguncha olovda asta-sekin isitiladi. Keyin eritma pechdan chiqariladi va sovutiladi. Ayni paytda, limonni qayta ishlashni boshlang. Ulardan barcha lazzat olib tashlanadi va nozik qirg'ichdan o'tkaziladi. Qolgan pulpaga kelsak, sharbat undan iloji boricha siqib chiqariladi. Yumshoq sariyog 'va qo'pol shakar qo'shgandan so'ng, ingredientlarni yaxshilab aralashtiramiz va olovga qo'ying. Olingan massa qaynatishga keltiriladi.

Tovuq tuxumi va bitta sarig'ini urib oling (oq beze uchun qoladi), ularni qaynab turgan siropga nozik oqim bilan quying. Ingredientlarni muntazam ravishda aralashtirib, ularni to'liq 1 daqiqa davomida pishiring, so'ngra olovdan olib tashlang va asta-sekin jelatin eritmasi va qobig'ini qo'shing.

Olingan sariq massa oldindan no'xat yoki loviya yukini olib tashlagan holda, o'rnatilgan qisqa non xamiriga yoyiladi. Shuni ta'kidlash kerakki, bunday kremning mustahkamligi qalin irmik yormasi bilan juda o'xshash bo'lishi kerak.

Shakllangan mahsulot yana pechga yuboriladi va taxminan 25 daqiqa davomida 180 daraja pishiriladi. Tayyor pirog tepada biroz qattiq bo'lishi kerak. Issiq bo'lsa, limon kremi yumshoq va yumshoq sufle kabi ko'rinishi kerak.

Oldingi retseptdan farqli o'laroq, italyan meringue quyidagi mahsulotlar to'plamidan foydalanishni talab qiladi:

• tuxum oq - 2 dona;
• granüllangan shakar - aniq 200 g;
• salqin ichimlik suvi - 65 ml;
• osh tuzi - bir chimdik.

Beze tayyorlash

Italiya meringuesini tayyorlash uchun shakar suv bilan aralashtiriladi va past olovga qo'yiladi. Ushbu kompozitsiyada ingredientlar asta-sekin qaynatiladi (taxminan 15 daqiqa). Siropning tayyorligini tekshirish uchun uni muzli suvga tushirish kerak. Agar ushbu protsedura natijasida siz bo'shashgan to'pni olsangiz, unda beze uchun asos to'liq tayyor.

Sirop kerakli mustahkamlikni qo'lga kiritgandan so'ng, oqsillarni tayyorlashni boshlang. Ular oldindan sovutiladi va keyin bir chimdik tuz qo'shiladi. Ushbu kompozitsiyada oqlarni eng yuqori tezlikda blender bilan uring. Buning natijasida siz yumshoq oq massa olishingiz kerak. Issiq shakar siropi unga nozik oqim bilan quyiladi. Tuxum oqlarini xona haroratiga qadar sovib ketguncha urishni davom eting.

Limonli desertni qanday shakllantirish va pishirish kerak?

Italiya meringuesi tayyorlangandan so'ng, ular darhol shirinlikni shakllantirishga kirishadilar. Buning uchun pechdan limonli krem ​​bilan qisqa nonli xamirni olib tashlang va ozgina sovutib oling. Ayni paytda, qamchilangan oqlar ko'tarilgan biriktirma bilan idishga joylashtiriladi. Bir oz harakat bilan, meringue pirojnoe yuzasiga chiroyli tarzda siqilib, o'tkir va doimiy cho'qqilarni hosil qiladi.

Limonli pirogni bezatib, u 250 darajaga qadar qizdirilgan pechga yuboriladi. Ushbu shaklda mahsulot taxminan 2-4 daqiqa davomida saqlanadi. Bu vaqt ichida meringue faqat bir oz yonadi va yanada barqaror bo'ladi. Pechni o'chirgandan so'ng, uy qurilishi shirinligi to'liq sovib ketguncha unda saqlanadi.

Oilaviy choyga xizmat qiling

Limonli pirog pechda sovutilgandan so'ng, uni olib tashlang va xona haroratida bir necha soat qoldiring (hatto bir kechada ham mumkin). Vaqt o'tgach, mazali va chiroyli pirojnoe qolipdan ehtiyotkorlik bilan chiqariladi va oldindan tayyorlangan pirojnoe idishiga joylashtiriladi.

Mahsulotni kesib bo'lgach, u tekis plitalarga yotqiziladi va bir stakan choy bilan birga taqdim etiladi.

Shuni ta'kidlash kerakki, amerikalikdan farqli o'laroq, italyan limonli pirog yanada barqaror va chiroyli bo'lib chiqadi. Buning sababi shundaki, meringue tayyorlash paytida unga qalin shakar siropi qo'shiladi, bu ko'pirtirilgan oqlarga har qanday shaklni berishga imkon beradi.

Keling, xulosa qilaylik

Endi sizda limonli beze kekini qanday tayyorlash haqida fikringiz bor. Ta'riflangan usullardan birini qo'llagan holda, siz o'zingizning yaqinlaringizni ham, taklif etilgan mehmonlaringizni ham xursand qiladigan chiroyli va nozik desertga ega bo'lishingiz aniq.