Muzlatish uchun qora dog'larsiz va oqsoqlangan, shikastlangan barglarsiz yangi, qattiq karamni tanlash yaxshidir.

Hammayoqni oqayotgan suv ostida yuving.

Barcha barglarni olib tashlang.

O'tkir pichoq yoki qo'llaringiz bilan karamni gulzorlarga ajrating. Ular taxminan bir xil o'lchamda bo'lishi maqsadga muvofiqdir. Hammayoqni katta bo'laklarga kesib qo'yishingiz yoki uni kichik gulzorlarga ajratishingiz mumkin, qaysi taomni tayyorlayotganingizga qarab. Siz bir partiyani katta bo'laklarga, masalan, qaymoqli sho'rva uchun muzlatib qo'yishingiz mumkin va yonma-ovqatlar yoki güveç uchun mayda gulzorlarning bir nechta qoplarini muzlatib qo'yishingiz mumkin, bu erda gulkaramning ko'rinishi katta rol o'ynaydi.

Sovuq suvni chuqur idishga soling, yaxshilab tuzlang (1 litr suv uchun bir osh qoshiq tuz) va inflorescencesni 20 daqiqa davomida namlang. Agar karamda hasharotlar bo'lgan bo'lsa, unda bunday tuz eritmasi ta'sirida ularning hammasi sirtga suzib ketadi.

Oqim suv bilan yaxshilab yuvib tashlang.

Katta yirtqichlardan suvni qaynatib oling. Tayyorlangan karamni 3 daqiqa davomida qaynoq suvga botiring. Bu vaqt gulkaramning xushbo'yligini buzadigan fermentlarni olib tashlash uchun etarli bo'ladi va bunday karam muzlatgichda qoraymaydi.

3 daqiqadan so'ng karamni tezda sovutib oling. Yoki panani sovuq suv oqimi ostiga qo'ying yoki tirqishli qoshiq yordamida gulzorlarni muz kublari ustiga qo'ying. Bu muzli hammom sabzavotni pishirish jarayonini to'xtatadi.

Hammayoqni qoplarga qo'yishdan oldin uni namlikdan yaxshilab quritish kerak. Buning uchun inflorescences toza oshxona sochiq ustiga tekis qatlamda joylashtiring. Barcha namlik matoga singib ketadi va inflorescences quruq bo'ladi.

Hammayoqni qoplarga bo'ling. Sabzavotni muzlatishdan oldin tortish va sumkada og'irlikni ko'rsatish juda qulay. Ushbu ma'lumot taom tayyorlashda porsiya sonini hisoblashga yordam beradi. Hammayoqni kichik partiyalarda, taxminan 150-250 g muzlatib qo'yish yaxshidir.

Yo'qotmasdan foydali xususiyatlar va ajoyib ta'mi? Gulkaramni muzlatish mumkinmi?

Gulkaram xavfsiz muzlatish mumkin bo'lgan sabzavotlardan biridir. o'simlikning tuzilishini buzadi. U past haroratlarda uzoq muddatli saqlashga bardosh beradi va keyingi hosilga qadar saqlanishi mumkin.

Bu sabzavot bu maqsad uchun juda mos emas va gulkaramni uzoq vaqt davomida yangi saqlash mumkin emas, shuning uchun muzlatish yaxshi variant. Bu usulga qaraganda ancha mashhur.

Siz bilishingiz kerak bo'lgan yagona narsa - o'simlikni muzlatish va saqlash qoidalariga tayyorlash texnologiyasi. Odatda har bir uy bekasining o'zi bor, "xususiy" retseptlar qish uchun sabzavotlarni tayyorlash, lekin gulkaram haqida gap ketganda, ko'pchilik shunga o'xshash qoidalarga amal qiladi.

Foyda

Muzlatgichda qish uchun gulkaramni muzlatish mumkinmi? Muzlatilgan karamda foydalar saqlanib qolganmi?

To'g'ri muzlatilganida, o'simlik saqlanib qoladi ularning ko'p vitaminlari, shundan u sezilarli miqdorni o'z ichiga oladi.

Gulkaramda oq karamga qaraganda deyarli uch baravar ko'p S vitamini mavjud.

Sabzavot tarkibida temir, magniy, kaliy va kaltsiy mavjud qulab tushmaydi to'g'ri saqlanganda.

Bundan tashqari, muzlatilgan karam qishki ratsionda o'simlik oqsili va pektinlarning ajoyib manbai bo'ladi. Va erta bahorda, qachon ko'p vitamin etishmasligidan aziyat chekadi, yozda tayyorlangan karam immunitet tizimini qo'llab-quvvatlashga yordam beradi va shamollashdan himoya qiladi.

Asosiy qoidalar

Uyda qish uchun gulkaramni qanday muzlatish mumkin? Ushbu mashhur sabzavot qish davomida sizni xursand qilish uchun siz bir nechta oddiy tavsiyalarga amal qilishingiz kerak.

Umuman olganda, muzlatish jarayoni sabzavotlarni konservalashdan ko'ra ancha kam vaqt talab etadi. Va foyda nomutanosib ravishda katta bo'ladi - mahsulot sof holatda saqlanadi, ko'p tuz qo'shmasdan (sog'liq uchun eng foydali modda emas).

Hammayoqni muzlatish uchun uni ehtiyotkorlik bilan tayyorlashingiz kerak:

• yangi sabzavotlar orasidan tanlang yosh, buzilmagan karam boshlari;
• o'chirish buzilgan elementlar;
• gulzorlarga boʻlinadi agar siz butunlay muzlatishni xohlamasangiz;
• ichiga singdirish sho'r suv hasharotlarni olib tashlash;
• olib tashlash uchun oddiy yoki qog'oz sochiq ustiga qo'ying ortiqcha suyuqlik.

Konteynerlarni tanlash

Gulkaramni qanday qilib to'g'ri muzlatish kerak? Nimada? Qish uchun gulkaramni muzlatish jarayonidan oldin siz konteyner tanlash haqida qaror qabul qilishingiz kerak. Eng ixcham usul - sabzavotlarni zich qilib joylashtirishdir plastik qoplar.

Ular mahkamlagichlar bilan yoki ularsiz, shuningdek turli o'lchamlarda keladi, bu esa qismlarni keyingi muzdan tushirish uchun juda qulaydir. Sotib olish mumkin plastik idishlar- ular ham bu maqsadlar uchun juda yaxshi.

Muzlatilgan gulkaram - fotosurat:

Qanday qilib muzlatish haqida, shuningdek, uyda ham bizning maqolalarimizdan bilib oling.

Saqlash

Qayerda va qanday haroratda saqlanishi kerak?

Tayyorlangan sabzavotlar faqat muzlatgichda saqlanishi kerak -15ºS dan -25ºS gacha.

Xaltalarda harorat farqi yo'qligiga ishonch hosil qiling kondensatsiya to'planadi, va mahsulotning o'zi namlikni yo'qotadi. Harorat qancha past bo'lsa, sabzavotlar shunchalik ko'p vitaminlarni saqlab qolishi mumkin.

Muzlatilgan karamning saqlash muddati qanday? Hammayoqni saqlashingiz mumkin taxminan 9 oy, ya'ni barcha muzlatish shartlari bajarilsa, sabzavotlarni keyingi hosildan oldin iste'mol qilish mumkin.

Bolalar ovqatlari uchun

Bolalar pyuresi uchun gulkaramni muzlatish mumkinmi? Gulkaram mukammaldir chaqaloqlarni ovqatlantirish uchun.

Qishda siz muzlatilgan karamni xavfsiz ishlatishingiz mumkin. Bola uchun qish uchun gulkaramni qanday muzlatish kerak? Sabzavot yaxshi saqlanishi uchun, oqartirish vaqti uch barobar oshirish kerak.

Bundan tashqari, jarayonga jalb qilingan barcha konteynerlar va palletlar bo'lishi kerak qaynoq suv bilan ehtiyotkorlik bilan qayta ishlanadi yoki parom.

Agar barcha talablar bajarilsa, karam qo'rqmasdan pishirish uchun ishlatilishi mumkin. pyuresi.

Gulkaram ozuqa moddalariga boy sabzavot hisoblanadi.

Bu muzlatish uchun ko'p harakat talab qilmaydi va barcha foydali xususiyatlarini saqlab qoladi.

Shuning uchun, siz o'zingizni qishda karamni iste'mol qilishni rad etmasligingiz kerak.

Agar xato topsangiz, matnning bir qismini ajratib ko'rsating va bosing Ctrl+Enter.

Sabzavotlarni xarid qilish hozirda eng muhimi, hosil esa har doimgidek yaxshi bo‘ldi – qutilarga solib qo‘yish uchun ko‘p narsa bor. Bugun biz muzlatgichda qishga tayyorgarlik ko'rishning zamonaviy usulini ko'rib chiqamiz va gulkaramni qanday muzlatish kerakligini batafsil ko'rib chiqamiz. Usul juda oddiy va agar siz texnologiyaning oddiy sirlariga amal qilsangiz, butun oilangizni vitaminlar bilan bemalol ta'minlay olasiz.

Biroq, yana bir muhim jihat bor: sovuqda bo'lgan mahsulotlar nafaqat saqlanib qolishi, balki "uyqu holatidan" to'g'ri olib tashlanishi va vitamin zaxiralarini yo'qotmasdan pishirilishi kerak. Keyin qishda yozgi sabzavotlardan tayyorlangan xushbo'y pishiriq nafaqat sizning ochligingizni qondiradi, balki juda ko'p iliq xotiralar olib keladi.

Muzlatish uchun gulkaramni tanlash

Shunday qilib, keling, oddiylik darajasiga qadar oddiy qoidani eslaylik: eng yaxshisi eng uzoq davom etadi. Ushbu printsipdan foydalanib, keling, "quyish" ga, ya'ni qishki muzlatish uchun gulkaramni tanlashga o'tamiz.

• Gulkaram qish uchun hech qanday zarar ko'rmasligi kerak.
• Muzlatgichga oqsoqlangan (hatto ozgina) boshlarni qo'ymaslik yaxshiroqdir.
• Yosh gulkaramni uyda, sutli-oq, o'rta bo'yli inflorescences bilan muzlatish yaxshidir.
• Katta va kichik vilkalar tayyorlash uchun mos keladi, lekin faqat yangi tanlanganlar.
• Bola uchun siz kimyoviy vositalardan foydalanmasdan ekologik toza hududda o'stirilgan inflorescencesni muzlatishingiz kerak.

Inflorescencesni to'g'ri muzlatishning kamida ikkita usuli bor - oqartirilgandan keyin va yangi. Qaysi birini ishlatish kerakligini o'zimiz hal qilamiz.

Yangi gulkaramni qanday qilib to'g'ri muzlatish kerak

Biz yuvishdan boshlaymiz

• Har bir boshni oqadigan suv oqimi bilan yaxshilab yuvib tashlang. Chuqur idishni iliq va yaxshi tuzlangan suv bilan to'ldirish, hosilni unga botirib, taxminan 20 daqiqaga qoldirish yaxshiroqdir. Bu inflorescences orasiga o'rnashgan barcha hasharotlar boshpanalarini tark etishlari uchun etarli.
• Yana yuving.
• O'tkir pichoq bilan qurollanib, biz barcha ko'katlarni kesib tashladik - ular qish uchun muzlatilmasligi kerak.
• Endi karam boshlarini eng kichik chirigan muhitni olib tashlagan holda, porsiyali inflorescencesga bo'lish kerak. Sovutgichda yoki plastinkada uning joyi yo'q.
• Mahsulotni muzlatishdan oldin uni yaxshilab quritish kerak.
• Sabzavotlarni vakuumli yopiq qoplarda yoki plastik idishlarda saqlash idealdir. Biz ulardagi tayyorgarlikni qismlarga ajratamiz - aynan bir martalik pishirish uchun kerak bo'ladigan darajada.

Endi siz - va muzlatgich kamerasiga kirishingiz mumkin.

Muzlatilgan oqartirilgan gulkaram

1. Biz oldingi versiyada bo'lgani kabi, xuddi shu tarzda yuvamiz, tozalaymiz va kesib tashlaymiz.
2. Katta yirtqichlardan suv quying va qaynatib oling.
3. Tayyorlangan karamni qaynoq suvga tashlang va taxminan 3 daqiqa qaynatib oling.
4. Keyingi muz hammomi: qaynatilgan inflorescencesni tezda sovutish uchun juda sovuq suvga botiring. Faqat 3 daqiqa va karam muzlatgichga borishga tayyor. Bundan oldin, ortiqcha namlikni olib tashlash uchun uni ventilyatsiya qilishingiz kerak.
5. Uyda qish uchun muzlatilgan inflorescences olti oy yoki undan ko'proq vaqt davomida saqlanishi mumkin.

Bola uchun gulkaramni qanday qilib to'g'ri muzlatish kerak

Gulkaram chaqaloqlarimiz uchun qo'shimcha oziq-ovqat sifatida juda yaxshi. Yozda uni topish qiyin emas - uni bog'ingizda kesishingiz yoki dehqonlardan sotib olishingiz mumkin. Ammo qishda ham bu mahsulot bolalar uchun dolzarbdir. Shuning uchun, bola uchun karam inflorescencesni qanday qilib to'g'ri muzlatish kerakligini bilish juda muhimdir.

Aslida, texnologiya bir xil. Muhim farq shundaki, karam inflorescences muzlashdan oldin va pishirish vaqtida ikki barobar ko'proq qaynatish kerak.

Albatta, siz vilkalarni tanlashda, mahsulot qaerda va qanday sharoitda olinganligini so'rashda ayniqsa ehtiyotkorlik bilan bo'lishingiz kerak. Va sotuvchiga bu chaqaloq uchun ekanligini to'g'ridan-to'g'ri aytish yaxshiroqdir.

Hammayoqni inflorescences muzlatishdan oldin, siz uni qaynatish orqali saqlanadigan idishni dezinfektsiya qilishingiz kerak.

Buni qilish butunlay oddiy. Birinchidan, biz muzlatilgan karamni qanday qilib aniq tayyorlashni hal qilishimiz kerak. Keyin muzlatgichdan kerakli miqdordagi mahsulotni chiqaramiz. Muzdan tushirishning hojati yo'q - uni darhol sho'rva yoki pishiriqga qo'shib, kerakli holatga kelguncha pishirishingiz mumkin.

Agar siz karamni xamirda qovurishga qaror qilsangiz, avval uni pishirishingiz kerak bo'ladi. Muzlatilgan bo'laklarni iliq suvga tashlang va qaynab ketguncha pishiring, taxminan 10 daqiqa. Tayyorlikni pichoq bilan tekshiramiz. Keyin - xamirda, krakerda va qovurilgan idishda.

Gulkaramni to'g'ri muzlatish sirlari

• Hammayoqni yuvish uchun tuzli eritma olish uchun 1 litr suvga 4 choy qoshiq tuz qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
• Muzlatish uchun juda katta boshlarni olmaslik kerak - o'rtacha boshlar eng yaxshisidir. Aytgancha, siz ularni kichik inflorescencesdan 5 daqiqa ko'proq qaynatishingiz kerak.
• Hammayoqni bo'laklarga bo'linib, retseptni kuzatib boring. Shunday qilib, agar sizga kichik bo'laklar kerak bo'lsa, ularni muzlatgichga yuborishdan oldin kesish kerak.
• Bundan tashqari, inflorescences qo'lda ajratish mumkin - siz kamroq chiqindilarni olasiz.
• Inflorescencesni darhol sumkalar yoki konteynerlarga solib qo'yish kerak emas: avval ularni taxtaga yotqizish va muzlatish mumkin, keyin idishlarga quyiladi.
• Hammayoqni oqartirgandan keyin muzli suvga botirishning hojati yo'q - shunchaki qaynoq suvni to'kib tashlashingiz va yarim tayyor mahsulotni sovutishingiz mumkin.
• Qoplarni yoki konteynerlarni karam inflorescences bilan to'ldirgandan so'ng, ularni belgilashga vaqt ajrating, ya'ni ekish sanasini ko'rsating.

Biz uy bekalari kuzda juda ko'p muammolarga duch kelamiz, chunki yozgi mehnatimiz uchun saxiylik bilan mukofotlangan hamma narsani qayta ishlashga vaqtimiz kerak. Endi biz gulkaramni qanday muzlatish kerakligini bilamiz, qolgan narsa buni qanday qilishni tanlashdir. Xo'sh, keling, ishga kirishamiz, chunki sovuq havo yaqinda. Qaniydi vaqtim bo'lsa...

Gulkaram ko'p qirrali sabzavot hisoblanadi. Past kaloriya miqdori tufayli u ko'pincha parhez retseptlarida qo'llaniladi. Va karam allergiyaga olib kelmasligi sababli, u bir komponentli pyuresi shaklida 6-7 oylik chaqaloqlar uchun qo'shimcha ovqatlarga kiritiladi.

Bunday qimmatbaho mahsulotni yoz davomida va hatto kuzning boshida bozorlarda sotib olish mumkin (hammasi mintaqaga bog'liq). Har bir inson ushbu mavsumiy sabzavot bilan taomlarning ta'mi va xilma-xilligidan bahramand bo'lishni taklif qiladi. Ammo kelajakda foydalanish uchun uni qanday tayyorlash kerak? Qish uchun gulkaramni muzlatishingizni tavsiya qilamiz.

Nima uchun muzlatish tuzlashdan yaxshiroq? Uning ko'plab afzalliklari bor. Birinchidan, oqartirish va keyin o'tkir sovutish tufayli inflorescences ichida barcha foydali komponentlarni "yopib qo'yadigan" modda ishlab chiqariladi. Ikkinchidan, siz marinadlar bilan ovora bo'lishingiz, bankalar uchun joy topishingiz va, ehtimol, bankalarni o'zingiz qidirishingiz shart emas. Uchinchidan, bunday karam chaqaloqlarga qo'shimcha ovqatlanish davrida taklif qilinishi mumkin. Bundan tashqari, sho'rvalar, güveç, bug'da pishirilgan sabzavotli kotlet yoki krep kabi parhez taomlar uchun ham foydalanish mumkin.

Agar biz sizni ishontirgan bo'lsak va siz qat'iyatli bo'lsangiz, keling, bu sabzavotni qanday qilib to'g'ri muzlatish kerakligini aniqlaylik.

Ingredientlar

• rangli karam;
• suv;
• bir chimdik tuz.

Va shuningdek, muzlatgich sumkalari.

Qish uchun gulkaramni qanday pishirish va to'g'ri muzlatish kerak

Uyda gulkaramni qanday muzlatish mumkin? Birinchidan, keling, karam inflorescences qanday to'g'ri tanlash va oldindan ishlov berishni aniqlaylik.

Muzlatish uchun zararkunandalar tomonidan shikastlanmagan yoki shikastlanmagan, bir xil sut rangiga ega (hech qanday dog'siz) gulkaramni tanlang. Oqsoq va sarg'aygan karamni olmaslik yaxshiroqdir.

Biz karamni inflorescencesga ajratamiz. Buni qilish juda oson - uni teskari aylantiring va o'tkir pichoq bilan inflorescencesni kesishni boshlang. Sopi va yuqori barglarini tashlang. Keyin tanlangan inflorescences bir piyola sovuq suvda bir necha daqiqa davomida yuviladi va u erda ozgina tuz qo'shiladi. Hammayoqda midges yoki qurtlar bo'lsa, ular darhol tepaga suzib ketadi. Biz iflos suvni to'kib tashlaymiz. Keyin karamni yana toza suvda yuvamiz va yana to'kib tashlaymiz.

Suvni qaynatib oling va ichiga karam tushiring. 3 daqiqa qaynatib oling.

Issiq suvni filtr yoki temir elak yordamida to'kib tashlang. Bu karamni tishli qoshiq bilan tutishdan ko'ra samaraliroq, garchi siz buni shunday qilishingiz mumkin ...

Endi karamni tezda sovutish kerak. Buni qanday qilish kerak? Hammayoqni muzli suvga soling. Muzli suv nimani anglatadi? Bu muzlatgichda sovutilgan degan ma'noni anglatadi. Bundan tashqari, suvga muz qo'shishingiz mumkin.

Uch daqiqadan so'ng, endi iliq suvni to'kib tashlang va karamni sochiq yoki filtrga qo'ying va barcha namlik quriguncha kuting.

Deyarli quruq karam muzlatish uchun sumka yoki konteynerga joylashtirilishi mumkin. Siz boshqa yo'l bilan borishingiz mumkin - avval karamni patnisga qo'yib muzlatib qo'ying. Shunday qilib, u, ehtimol, bitta qattiq bo'lakka muzlab qolmaydi.

Muzlatilgan karam tayyor! Undan bolalar uchun idishlarni tayyorlash uchun bunday karam muzdan tushirilmaydi (boshqa idishlarni tayyorlash uchun). U darhol qaynoq suvga tashlanadi yoki pechga yuboriladi.

Gulkaram nihoyatda sog'lom va oqsilga boy sabzavot hisoblanadi. U tanamiz uchun zarur bo'lgan ko'plab vitaminlar va mineral tuzlarni o'z ichiga oladi. Hammayoqdan osongina ko'plab mazali va original taomlarni tayyorlashingiz mumkin. U chaqaloqlarga birinchi qo'shimcha ovqat sifatida beriladi va oshqozon-ichak trakti kasalliklari bilan og'rigan odamlarga tavsiya etiladi.

Bu barcha afzalliklarga soya soladigan yagona narsa shundaki, bu sabzavot uchun mavsum juda qisqa. Shuning uchun, ko'plab uy bekalari har doim bitta savolga qiziqishadi: ular gulkaramni qanday muzlatish va saqlash kerakligi haqidagi savolga qiziqishadi. Muzlatilganda, u o'zining barcha foydali xususiyatlarini va ko'rinishini mukammal darajada saqlab qoladi. Ammo hamma narsa to'g'ri ishlashi uchun siz bir nechta oddiy tavsiyalarni bilishingiz kerak, biz ularni hozir aytib beramiz.

Hammayoqni qish uchun qanday muzlatish mumkin?

Shunday qilib, biz birinchi navbatda karamning mos keladigan kuchli boshlarini tanlashdan boshlaymiz. Ular kichik o'lchamli, oq va hech qanday nuqsonsiz bo'lishi kerak. Keyinchalik, gulkaramni yaxshilab yuvib tashlang, yuqori barglarni olib tashlang, sho'r suvga soling va barcha kiruvchi tırtıllar va hasharotlardan xalos bo'lish uchun taxminan 20 daqiqaga qoldiring.

Keyin biz mos o'lchamdagi toza plastik to'rva olamiz, karamning quritilgan boshiga qo'yamiz, barcha havoni olib tashlaymiz, sumkani mahkam bog'lab, muzlatgichga qo'yamiz. Hammayoqni tayyorlashning yana bir usuli bor. Buning uchun karamning boshini yuving, quriting, uni inflorescencesga ajrating, bir-biridan qisqa masofada joylashgan patnisga joylashtiring va muzlatgichga qo'ying. Ular muzlashi bilan siz ularni boshqa mos idishga o'tkazishingiz yoki shunchaki sumkaga quyishingiz mumkin.

Qish uchun gulkaramni qanday muzlatish mumkin?

Biz gulkaramning kichik boshini olamiz, uni kesish stoliga qo'yamiz va yuqori quyuq yashil yomon barglarni olib tashlaymiz. Keyin karamning boshini ehtiyotkorlik bilan alohida mayda inflorescencesga ajratamiz, ortiqcha qo'pol poyalarni olib tashlaymiz. Keyin panga bir oz suv quying va uni qaynatib oling. Shundan so'ng, gulkaramni kichik qismlarga qo'shing va uni 3 daqiqadan ko'proq vaqt davomida oqartiring.

Endi, teshikli qoshiqdan foydalanib, karamning har bir qismini ehtiyotkorlik bilan ushlang va barcha suvni to'kish uchun filtrga qo'ying. Keyin toza oshxona sochiq ustiga yotqizamiz va uni quritishga qoldiramiz. Biz suvda quritilgan karam inflorescencesni qismlarga ajratamiz va ularni kichik sumkalar yoki idishlarga joylashtiramiz. Endi biz konteynerni muzlatgichga qo'yamiz va karamni shu tarzda butun qishda xavfsiz saqlaymiz.