Ushbu mahsulot qishki sovuq paytida ajralmas hisoblanadi, chunki u immunitetni saqlashga yordam beradigan ko'plab vitaminlar, minerallar va oziq moddalarni o'z ichiga oladi. Fasol bilan sho'rvalar uchun retseptlar juda xilma-xildir. Ular go'sht, qo'ziqorinli bulon yoki suvda pishiriladi. Unga kartoshka, chuchvara, kolbasa va go'sht mahsulotlari, sabzi, piyoz, ko'katlar, shampignonlar, qayta ishlangan pishloq, pomidor va bulg'or qalampiri qo'shiladi. Mayonez yoki smetana bilan ziravorlangan bo'lishi kerak.

Retseptlarda eng ko'p ishlatiladigan beshta ingredient:

Pyuresli sho'rva tayyorlash variantlari mavjud. Ular konservalangan yoki quruq loviyadan tayyorlanadi. Bolalar bu taomni juda yaxshi ko'radilar, u juda to'yimli va ikkinchisini osongina almashtirishi mumkin. Minimal vaqt va mahsulotlarni talab qiladigan ushbu muolajani o'zingiz tayyorlashingiz mumkin. Ammo natija sizning kutganingizga mos kelishi uchun retseptda ko'rsatilgan talablar va tavsiyalarga diqqat bilan amal qilishingiz kerak. Sabzavotlar juda qaynatilmasligi, lekin qattiq bo'lib qolmasligi uchun nisbatlar, harorat va pishirish vaqtini qat'iy kuzatish muhimdir.

Dukkaklilar tanamiz uchun juda foydali, chunki ular yurak-qon tomir va asab tizimlarining ishlashiga yordam beradi. Ular juda to'ldiradi va issiqlik bilan ishlov berishdan keyin ham vitaminlarini saqlaydi. Ushbu maqolada biz oddiy va mazali loviya sho'rva retseptlarini ko'rib chiqamiz.

Quyidagi har bir retsept uchun siz fasolni oldindan tayyorlashingiz kerak. Bu nafaqat sho'rva pishirish vaqtini qisqartirish, balki dukkakli ekinlardan barcha zararli komponentlarni olib tashlashni ta'minlash uchun ham kerak.

Kechqurun, loviyani yirtqichlardan yoki katta idishga soling va ko'p miqdorda suv quying. Fasolni shishib ketishi uchun kamida 8 soat qoldiring. Namlash jarayonida suvni bir necha marta o'zgartirish tavsiya etiladi, ammo buning iloji bo'lmasa, loviyaga ozgina soda qo'shing (1 litr suv uchun 1 chimdik). Belgilangan vaqt o'tgandan so'ng, suvni to'kib tashlang va loviya yuving. U allaqachon qayta ishlashga tayyor.

Agar siz konservalangan loviya ishlatsangiz, ularni ho'llashning hojati yo'q.

Klassik loviya sho'rva - oddiy retsept

Tarkibi:

• qizil loviya - 0,3 kg;
• tomat pastasi - 0,1 kg;
• Kartoshka - 4-5 dona;
• bulyon (tovuq yoki mol go'shti) - 1 l;
• Sabzi - 1 dona;
• Piyoz - 2 dona;
• O'tlar, ziravorlar va tuz - ta'mga;
• O'simlik yog'i - sabzavotlarni qovurish uchun.

Tayyorlanishi:

1. Fasolni oldindan tayyorlang.
2. Sho'rva pishirishni rejalashtirgan panani oling va unga bulonni quying. Unga 1-2 litr oddiy suv qo'shing.
3. Panani o'rtacha olovga qo'ying.
4. Suv qaynashi bilanoq, loviya tashlang. Issiqlikni biroz pasaytiring. Fasolni taxminan 30-40 daqiqa davomida pishiring.
5. Fasol pishirilayotganda, qolgan ingredientlarni tayyorlaymiz. Kartoshkani tozalang va o'rta kubiklarga bo'ling.
6. Sabzi terisini olib tashlang va uni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
7. Piyozni tozalang va yaxshilab choping.
8. Qovurilgan idishni past gazga qo'ying va ichiga yog' quying. Sabzi va piyozni yaxshi isitiladigan qovurilgan idishga joylashtiring.
9. E'tibor bering, sabzi shirin, shuning uchun qovurish tuzlangan bo'lishi kerak. Bundan tashqari, boshqa ziravorlar qo'shishingiz mumkin.
10. Sabzavotlarga tomat pastasini qo'shing, hamma narsani aralashtiring va issiqlikni kamaytiring. Sabzavotlar taxminan 10 daqiqa davomida past olovda pishirilishi kerak.
11. Fasol deyarli tayyor bo'lganda, ularga kartoshka qo'shing va ularni 10-15 daqiqa davomida pishiring.
12. Qovurilgan sho'rvaga quying. Yana 10-15 daqiqa pishirishingiz kerak.
13. Pishirish tugashidan 5-10 daqiqa oldin sho'rvaga mayda tug'ralgan o'tlarni (masalan, maydanoz va arpabodiyon) quying.
14. Qizil loviya sho'rva tayyor. Bu eng yaxshi jigarrang non bilan xizmat qiladi.

Go'sht bilan loviya sho'rva

Tarkibi:

• oq loviya - 0,2 kg;
• Go'sht (ideal suyak bilan) - 0,3-04 kg;
• Kartoshka - 3-4 dona;
• Piyoz - 2 dona;
• Sabzi - 1 dona;
• suv - pishirish uchun;
• Ziravorlar, qalampir va tuz - ta'mga.

Tayyorlanishi:

1. Fasolni oldindan namlang.
2. Go'shtni bo'laklarga, piyoz (tug'ralgan emas) va loviyalarni kesib bo'lgandan keyin panga soling. Go'sht tayyorlanmaguncha bulonni qaynatib oling.
3. Har bir narsani suv bilan to'ldiring va pishirishga ruxsat bering.
4. Sabzini tozalang va kub shaklida kesib oling yoki maydalang (kublar sho'rvada ancha chiroyli ko'rinadi).
5. Kartoshkani tozalang va kub shaklida kesing.
6. Go'sht tayyor bo'lgach, sho'rvadan ko'pikni olib tashlang. Issiqlikni kamaytiring va kartoshka qo'shing. Tuz va boshqa ziravorlar qo'shing. 10 daqiqa pishirish uchun hamma narsani qoldiring.
7. Keyin xom tug'ralgan sabzi va piyozni sho'rvaga tashlang. Yana 15 daqiqa pishiring.
8. Sho'rva pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin yangi o'tlar, ziravorlar va dafna barglari qo'shing. Siz ko'katlarni sho'rvaga emas, balki to'g'ridan-to'g'ri idishga tashlashingiz mumkin, shuning uchun idish yanada tuyadi ko'rinadi.
9. Oq loviya sho'rva tayyor.

Qo'ziqorin va pastırma bilan qizil loviya sho'rva

Tarkibi:

• Qo'ziqorinlar - 0,4 kg, bizda champignons bor, lekin siz boshqa har qanday turdagi, masalan, yovvoyi qo'ziqorinlarni olishingiz mumkin;
• Bekon - 0,1 kg;
• loviya - 0,4 kg;
• Selderey - 2 yoki 3 dona;
• O'simlik yog'i - qovurish uchun;
• Piyoz - 1 bosh;
• Sarimsoq - 1-2 chinnigullar;
• Tuz, maydanoz, dafna yaprog'i, ziravorlar - ta'mga.

Tayyorlanishi:

1. Fasolni pishirish vaqtida namlangan bo'lishi uchun oldindan namlang. Uni pishirish uchun alohida idishga joylashtiring.
2. Bekonni kichik kublar bilan kesib oling;
3. Piyozni tozalang va mayda choping.
4. Sarimsoqni matbuot yordamida siqib oling yoki shunchaki mayda choping.
5. Seldereyni ham maydalang.
6. Qalin devorli panani oling, unda siz sho'rva pishirasiz. Uni olovga qo'ying va yog'ga quying.
7. Yog 'issiq bo'lganda, panga sarimsoq, pastırma, selderey va piyoz qo'shing. Ushbu ingredientlarni tuz bilan ozgina qovuring.
8. Champignons yaxshilab yuvilishi va kichik bo'laklarga kesilishi kerak. Agar siz yovvoyi qo'ziqorinlardan foydalansangiz, ularni bir necha soat davomida oldindan namlashingiz va qaynatishingiz kerak.
9. Qo'ziqorinlarni qolgan ingredientlar bilan panga joylashtiring. Ular sharbatini chiqarguncha kutib turing va ularni bir oz qovuring.
10. Sho'rvaning barcha ingredientlariga suv quyib, ziravorlar va dafna yaprog'i qo'shing. Sho'rva taxminan 10-15 daqiqa davomida pishirilsin.
11. Deyarli tayyor loviyalarni aralashmaning qolgan qismiga o'tkazing. Issiqlikni kamaytiring va sho'rvani yana 20-30 daqiqa qaynatib oling.
12. Pishirish oxirida sho'rvaga tug'ralgan maydanoz qo'shing. Yoqimli ishtaha!

Toskana oq loviya sho'rva

Tarkibi:

• oq loviya - 0,3 kg;
• Og'ir krem ​​- 0,1 l;
• Sabzi - 1 dona;
• Sabzavotli yoki tovuq bulyoni - 1,5-2 l;
• Selderey - 1 dona;
• zaytun moyi - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• Sarimsoq - 1 bosh;
• Petrushka - 1 kichik shamlardan;
• Dengiz tuzi, qalampir - ta'mga;
• Sarimsoq - 2 chinnigullar;
• Quritilgan adaçayı - 6 barg.

Tayyorlanishi:

1. Oldindan namlangan loviyalarni tuz ishlatmasdan, pishganicha qaynatib oling.
2. Piyoz tozalangan va mayda bo'laklarga kesilgan bo'lishi kerak;
3. Sarimsoqning birinchi chinnigulini mayda to'g'rang, ikkinchisini esa matbuot orqali siqib oling.
4. Yuqori tomonlari bo'lgan katta qovurilgan idishni oling, bu kerak, chunki pishirishning asosiy bosqichlari shu erda bo'ladi. Issiq qovurilgan idishga zaytun moyini quying. Yog 'issiq bo'lganda, qovurilgan idishga piyoz qo'shing, u deyarli tayyor bo'lganda, sarimsoqni qovurilgan idishga soling. Sabzavotlarni sekin olovda (taxminan 5 daqiqa) qisqa qaynatib oling.
5. Seldereyni ham maydalang.
6. Sabzi va seldereyni piyoz bilan panga joylashtiring. Bir oz ziravorlar va tuz qo'shing. Sabzavotlarni ozgina qovuring va keyin qovuring.
7. Fasolning yarmini pandan olib tashlang va ularni sabzavotlarga qo'shing.
8. Bulyonning yarmini to'kib tashlang va bu aralashmani past olovda (taxminan 10 daqiqa) qaynatib oling.
9. Adaçayı barglarini maydalang (bu jarayon uchun ohakdan foydalanishingiz mumkin).
10. Pishirish oxirida panga adaçayı qo'shing.
11. Qovurilgan idishdagi butun aralashmani blenderga to'kib tashlang va barcha ingredientlarni pyurega aylantiring. Ko'proq ziravorlar qo'shish kerakligini bilish uchun bu aralashmani tatib ko'ring.
12. Suyuqlikni yirtqichlardan to'kib tashlang. Qolgan bulon va loviya qo'shing. Kremni to'kib tashlang va aralashmani past olovda qizdiring.
13. Sho'rva tayyor, unga maydanoz sepib, xizmat qiling.

Bu sho'rva odatda krutonlar bilan iste'mol qilinadi, shuning uchun siz ularni ham pishirishingiz mumkin.

Kruton tayyorlash uchun ingredientlar:

• Ciabatta - 1 dona;
• Sarimsoq - 5 chinnigullar;
• zaytun moyi - 2-4 osh qoshiq. qoshiqlar.

Tayyorlanishi:

1. Ciabattani uzun bo'laklarga kesib oling. Har bir bo'lakda bir oz zaytun moyini to'kib tashlang.
2. Quruq panjara panini oling va uni isitib oling, so'ngra bizning krutonlarimizni qo'shing.
3. Mazali naqsh paydo bo'lguncha qovuring.

• Bulyon (suv bilan almashtirilishi mumkin) - 2,5-3 l;
• Sabzi (kichik) - 1 dona;
• Konservalangan loviya - 1 dona;
• Sarimsoq - 1-2 chinnigullar;
• Kartoshka (o'rta) - 4 dona;
• Piyoz - 2 bosh;
• Pomidorlar (tomat pastasi bilan almashtirilishi mumkin - 2-3 osh qoshiq) - 0,3-0,4 kg;
• Yog '- sabzavotlarni qovurish uchun;
• Tuz va ziravorlar - ta'mga.

Tayyorlanishi:

1. Piyozni tozalang. Uni mayda to'g'rang.
2. Sabzi tozalang va ularni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
3. Qovurilgan idishni qizdiring, yog' qo'shing va sabzavotlarni qovuring.
4. Pomidor pyuresini tayyorlang. Bu ikki yo'l bilan amalga oshirilishi mumkin: har bir pomidorni maydalang; Barcha pomidorlarning o'rtasida xoch shaklida kesiklar qiling. Pomidorlarni qaynoq suvga yarim daqiqaga joylashtiring. O'zingizni kuydirmaslik uchun pomidor sovishini kuting. Barcha pomidorlardan terini olib tashlang va ularni blenderga soling yoki maydalagich bilan maydalang. Pyuresda bo'laklar bo'lmasligi ma'qul.
5. Sabzi uchun pomidor qo'shing. Aralashmani taxminan 5 daqiqa davomida qovuring, so'ngra olovni kamaytiring va sabzavotlarni taxminan 10 daqiqa qaynatib oling.
6. Sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing va pomidor massasiga qo'shing.
7. Barcha qovurilgan tuzlangan bo'lishi kerak. Sizning ta'mingizga qarab ziravorlar qo'shing. Misol uchun, agar siz achchiqni yoqtirsangiz, chili qalampirini qo'shing, agar u aromatik bo'lsa, marjoram qo'shing.
8. Bulyonni panga to'kib tashlang va uni qaynatib oling.
9. Konservalangan loviyalarni oching va butun tarkibini qaynab turgan idishga soling.
10. Kartoshkani tozalang va ularni kub shaklida kesib oling. Uni yirtqichlardan joylashtiring. Aralashmani taxminan 20 daqiqa davomida pishiring.
11. Qovurilgan idishdagi barcha aralashmani panga soling.
12. Sho'rva qaynatish kerak, shundan keyin uni o'chirish mumkin.
13. Konservalangan loviya bilan sho'rva tayyor. Uni bir qoshiq smetana va o'tlar bilan bezang. Yoqimli ishtaha.

Konservalangan loviya sho'rva ekspress retseptlar toifasiga kiradi, oddiy va juda tez tayyorlanadi. Fasolni bir kechada namlashning hojati yo'q, ularni doimo suv qo'shib, bir necha soat davomida pishiring. Kartoshkani qaynatish, sabzavotlarni qovurilgan idishda qovurish va pishirish oxirida tayyorlangan loviya idishini qo'shish kifoya. Faqat 15-20 daqiqadan so'ng mazali, to'yimli va boy sho'rva berish mumkin. Bakalavrlar va band ishbilarmon ayollar uchun ajoyib taom, shunday emasmi?

Siz asosiy loviya sho'rva retseptiga o'zingizning o'zgartirishlaringizni kiritishingiz mumkin. Uning ta'mi siz qanday loviya olishingizga qarab farq qiladi: oq, qizil, o'z sharbatida yoki pomidor sousida. Ikkinchi holda, siz sho'rvaga tomat pastasini qo'sha olmaysiz yoki undan juda oz miqdorda qo'sha olmaysiz, to'yingan rang uchun faqat 1 choy qoshiq. Aytgancha, pasta o'rniga yangi pomidor yoki o'z sharbatida oqartirilgan va pyuresi mos keladi.

Siz loviya sho'rvasini suv, sabzavot, tovuq yoki go'shtli bulyon, mol go'shti yoki tovuq bilan tayyorlashingiz mumkin. Yoki siz uni atigi 2 daqiqada yog'siz go'shtdan go'shtga aylantira olasiz - pishirish oxirida qovurilgan idishda qovurilgan ikkita mayda tug'ralgan kolbasa qo'shing. Dudlangan go'shtlar loviya sho'rvasini mukammal ravishda to'ldiradi va uni yanada qoniqarli va to'yimli qiladi.

Ingredientlar

• kartoshka 2 dona.
• 1 konservalangan loviya
• piyoz 1 dona.
• sabzi 0,5 dona.
• suv yoki bulon 1 l
• bolgar qalampiri 0,5 dona.
• o'simlik yog'i 1 osh qoshiq. l.
• tomat pastasi 3 osh qoshiq.
• tuz 1 osh qoshiq.
• maydalangan qalampir aralashmasi 2 ta yog'och chiplari.
• italyan o'simliklari aralashmasi 2 ta yog'och chiplari.
• dafna yaprog'i 1 dona.

Konservalangan loviya sho'rvasini qanday qilish kerak

1. Kartoshkani tozalang va kub shaklida kesing. Uni yirtqichlardan yoki yirtqichlardan joylashtiring va uni suv bilan to'ldiring. O'rtacha olovga qo'ying va qaynab turgan paytdan boshlab 10 daqiqa davomida pishiring. Agar siz qalin sho'rva pishirmoqchi bo'lsangiz, kartoshka sonini 3-4 donagacha oshiring. Pishirish jarayonini tezlashtirishni istasangiz, kartoshkani sovuq suv bilan emas, balki qaynoq suv bilan to'ldiring.
2. 
   Kartoshka pishirilayotganda, biz loviya sho'rva uchun qovurilgan tayyorlaymiz. Katta piyozni tozalang va kichik yoki o'rta kubiklarga kesib oling. Piyozni oldindan qizdirilgan o'simlik yog'ida yumshoq bo'lgunga qadar qovuring. Siz uni juda ko'p pishirmasligingiz kerak, aks holda kiyinish achchiq ta'mga ega bo'ladi.
3. 
   Qovurilgan piyoz bilan qovurilgan idishga sabzi qo'shing, ular avval tozalanishi va maydalanishi kerak (siz maxsus koreys qirg'ichidan yoki kichik teshiklari bo'lgan oddiy foydalanishingiz mumkin). Sabzavotlarni yumshoq bo'lgunga qadar 3-4 daqiqa davomida qovuring.
4. 
   Bir oz bolgar qalampiri qo'shing, mayda kubiklarga bo'ling, yana bir necha daqiqa qovuring va panani issiqdan olib tashlang. Qovurilgan bulg'or qalampiri sho'rvaga juda o'ziga xos lazzat qo'shadi. Agar qo'lingizda yangi bo'lmasa, muzlatilgan yoki o'ta og'ir hollarda tuzlangan shirin qalampir yordam beradi. Ammo sho'rva barcha lazzat belgilari bilan porlashi va juda boy va aromatik bo'lib chiqishi uchun uni qo'shish kerak.
5. 
   Qovurilgan sabzavotlarni panga joylashtiring va kartoshka to'liq tayyor bo'lgunga qadar yana 5-7 daqiqa davomida pishiring.
6. 
   Sho'rvaga konservalangan loviya (500 g) qo'shing. Agar siz loviyani o'z sharbatida ishlatsangiz, ularni boshqa ingredientlar bilan panga qo'shishdan oldin ularni sovuq suv ostida yuvib tashlang, yoqimsiz shilimshiqni olib tashlang. Agar siz pomidor sousida konservalangan loviya qo'shsangiz, ularni darhol idishga to'liq qo'shishning hojati yo'q.
7. 
   Darhol tomat pastasini qo'shing - o'z sharbatida konservalangan loviya bilan sho'rva uchun 3 choy qoshiq yoki loviya pomidor sousida bo'lsa, 1-2 osh qoshiq kerak bo'ladi. Ta'mga tuz qo'shing, dafna yaprog'i, shuningdek, maydalangan qalampir va quritilgan o'tlar aralashmasi. Agar siz achchiqni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, juda kichik kublarga kesilgan yangi yoki quritilgan chili qalampirini qo'shishingiz mumkin.
8. 
   Sho'rvani qaynatib oling va panani olovdan olib tashlang. Ushbu bosqichda siz pishirishni tugatishingiz yoki pishirishning oxirida dudlangan kolbasa qo'shishingiz mumkin - bundan oldin ularni maydalash va oltin jigarrang bo'lgunga qadar oz miqdorda o'simlik yog'ida alohida qovurish kerak.

Bir necha daqiqadan so'ng, loviya sho'rva qopqog'i ostiga bir oz quyilganda, uni xizmat qilish mumkin. Xizmat qilishdan oldin, mayda tug'ralgan maydanozga sepib, idishga bir qoshiq uy qurilishi smetana qo'shishingiz mumkin;

Eslatmada

• Agar so'ralsa, sho'rvani konservalangan loviya bilan qalinlashtira olasiz. Buning uchun qovurilgan idishga 1 osh qoshiq un qo'shing, uni bir daqiqa qizdiring, so'ngra sho'rvaga sabzavotli kiyinishni qo'shing.
• Agar siz tomat pastasining nordon ta'mini yoqtirmasangiz, unga 0,5-1 choy qoshiq shakar qo'shishingiz mumkin - bu kislotani butunlay zararsizlantiradi.

Go'shtli uy qurilishi loviya sho'rva mol go'shti qovurg'asi yoki ko'krakdan boy bulonda tayyorlanadi va loviya tayyor bo'lgach, qaynatilgan kartoshka pyuresi bilan aralashtiriladi, bu sho'rvaning bir oz qalinligini va pyuresi sho'rvalarga o'xshashligini ta'minlaydi. Go'shtli loviya sho'rva ajoyib darajada mazali va xushbo'y, juda to'yimli.

Odatda, uy qurilishi sho'rvalari murakkab tarkibga ega. Hatto oddiy bo'lganlar ham juda ko'p turli xil sabzavotlarni qo'shadi, bu esa ma'lum bir ta'm oralig'ini yaratadi. , agar ruh va tasavvur bilan tayyorlangan bo'lsa, o'ndan ortiq ingredientlardan iborat bo'lishi mumkin va bu chegara emas. Lekin go'shtli oddiy loviya sho'rva, odatdagi versiyada, faqat qaynatilgan loviya va go'shtdan iborat bo'lib, bulondagi sabzavotlar faqat kerakli tarzda ishlatiladi.

Agar siz quruq loviyani oldindan ho'llasangiz, sho'rva tayyorlash oson. Mol go'shti qovurg'alaridagi boy go'shtli bulon, sho'rvalar uchun xos bo'lgan oddiy sabzavotlar va ildizlar va loviya - aslida bu go'sht va loviya bilan sho'rvani juda mazali va qoniqarli qilish uchun etarli. Agar so'ralsa, siz chili qalampirini qo'shib, sho'rvani achchiq qilishingiz yoki umuman ziravorlarsiz qilishingiz mumkin.

Biz "tiniq sho'rvalar", bulonlarga o'xshash engil sho'rvalarga odatlanmaganmiz. Bunday sho'rvalar ko'plab Evropa oshxonalari uchun xosdir. Qoida tariqasida, bu kamida boshqa qo'shimchalar bilan bir yoki ikkita mahsulotning engil qaynatmasidir. Biroq, qalin pyuresi sho'rvalar juda keng tarqalgan, ko'pincha sut yoki qaymoq qo'shiladi. Oddiy - qaynatilgan va pyuresi, juda mazali birinchi taom, biroz g'ayrioddiy. Mavsum davomida biz ko'pincha bu sho'rvani bibariya qo'shilishi bilan tayyorlaymiz.

Go'shtli loviya sho'rva, agar maxsus qalinlashtirilmasa, ko'proq o'xshash bo'ladi. Shuning uchun, biz quyuqlashtiruvchi sifatida sho'rvada qaynatilgan kartoshka pyuresidan foydalanamiz.

Boy bulon uchun mol go'shti qovurg'alarini yoki go'shtli suyakni olish yaxshidir. Keyin bulyon boy bo'lib chiqadi va go'shtli sho'rva eng mazali bo'ladi. Suyaklar, albatta, tashlanadi, lekin sho'rva "go'shtli" bo'lishi uchun ularda etarlicha go'sht bor. Bulyonning yumshoq qaynashi va hech qachon qaynatilmasligi muhim. Bulyon pishirilgan sabzavotlar sho'rvada qoldirilishi yoki alohida iste'mol qilinishi mumkin.

Go'sht bilan loviya sho'rva. Retsept

Tarkibi (2 ta porsiya)

• Mol go'shti qovurg'alari 400 g
• Quruq loviya 0,5 stakan
• Sabzi 1 dona
• Piyoz 1 dona
• Kartoshka 1-2 dona
• Petiole selderey 1 ta kompyuter
• Selderey ildizi 1 dona
• Dereotu 3-4 novda
• Tuz, qora qalampir, achchiq qalampir ziravorlar

1. Uyda tayyorlangan loviya sho'rva, agar bulon juda "eski" mol go'shtidan tayyorlangan bo'lsa, eng mazali bo'ladi. Dana go'shti bulonning bunday ajoyib zichligini ta'minlamaydi. Bulyonda suyaklar - qovurg'alar, miya suyaklari va boshqalar bo'lishi kerak, qaynatilgandan so'ng, go'sht suyaklarini kesib, bulonga qaytariladi va suyaklar uloqtiriladi. Har kim ushbu tamoyilga muvofiq tayyorlanishi mumkin. Quruq loviyani oldindan namlang - kamida 2-3 soat va yaxshisi bir kechada.

   Bulyon uchun mol go'shti qovurg'alari, loviya va sabzavotlar

2. Kastryulkaga 1 litr sovuq suv quyib, ichiga yuvilgan mol go'shti qovurg'alarini joylashtiring. Agar siz go'shtni qaynoq suvga tashlasangiz, yuqori qatlam bir zumda "o'rnatiladi" va pishirish vaqtida barcha sharbatlar go'sht ichida qoladi. Taxminan shunday qovurilgan biftek - go'sht sharbati oqmasligi uchun qobiq hosil qilish kerak. Va shunga ko'ra, agar siz uni yaxshilab qaynatishingiz kerak bo'lsa, go'shtni issiq suvga tashlash yaxshidir - u erda bulonga mutlaqo ehtiyoj yo'q.
3. Ko'pik paydo bo'lganda, uni qoshiq yoki teshikli qoshiq bilan olib tashlash kerak. Keyin bulonga mayda tug'ralgan sabzavotlar qo'shing. Faqat piyozni tozalang va ko'ndalang kesib oling. Sabzi va selderey ildizini tozalang va mayda maydalang, hatto ularni butunlay qoldiring. Bulyonga bir chimdim tuz qo'shing, ozgina qalampir qo'shing va agar xohlasangiz, 1-2 dona quruq achchiq qalampir qo'shing. Bunday qalampir birinchi taomga sezilarli achchiqlikni bermaydi - faqat eng kichik, idrok qilish yoqasida. Ammo bu aromani sezilarli darajada yaxshilaydi.

   Go'sht va sabzavotlarni sovuq suvga soling va olovga qo'ying

4. Bulonni, yopiq holda, eng past haroratda pishiring. Bulyon zo'rg'a qaynab ketishi kerak va hech qanday holatda qaynatilmasligi kerak. Bulyonni 2 soatgacha qaynatib oling. Bundan tashqari, bulonni tez-tez aralashtirishning hojati yo'q, qaynash davomida 2-3 marta etarli. Agar siz bulyonning achchiq bo'lishidan qo'rqsangiz, chili qalampiri istalgan vaqtda bulondan olib tashlanishi mumkin.

   Tayyor bo'lgunga qadar boy bulonni qaynatib oling

5. Bulyon tayyor bo'lgach, go'sht bilan suyaklarni va bulondan barcha katta sabzavotlarni olib tashlang. Bulyonni torting va yana panga quying. Barcha go'shtni suyaklardan kesib oling va bo'laklarga bo'ling - o'lchami xohlaganingizcha, siz hatto go'sht maydalagich bilan maydalashingiz mumkin. Go'shtni bulonga qaytaring. Oldindan namlangan loviya va tozalangan butun kartoshka qo'shing. Aytgancha, namlangan loviyalarni saralash va xato bilan zararlangan barcha loviyalarni olib tashlash yaxshi bo'ladi.

   Bulyonga loviya, kartoshka va barcha pishirilgan go'sht qo'shing

6. Sho'rvani past qaynatishda pishiring, keyin loviya yorilib yoki shaklini yo'qotmasdan to'liq pishiriladi. Odatda, loviya uchun pishirish vaqti 20 daqiqadan 1 soatgacha, bu ko'p jihatdan loviya turiga bog'liq. Shuning uchun, siz fasolning tayyorligi bilan boshqarilishingiz kerak. Sho'rvadagi butun kartoshkani pishirish uchun 20 daqiqadan ko'proq vaqt ketadi, lekin ularni ozgina pishirishga arziydi, lekin ular shilimshiq bo'lib qolmasligi uchun.

   Fasol tayyor bo'lgunga qadar sho'rva qaynatib oling

7. To'liq pishirilgan kartoshkani sho'rvadan olib tashlang, bo'laklarga bo'ling va blenderga joylashtiring. 1-2 dona bulon qo'shing va kartoshkani suyuq pyuresigacha maydalang. Kartoshka pyuresi juda nozik bo'lishi uchun bulyon qo'shilishi mumkin. Fasol to'liq tayyor bo'lgunga qadar sho'rva pishiring, so'ngra tayyorlangan suyuq kartoshka pyuresini sho'rvaga quying.

   Qaynatilgan kartoshkani pyuresi shaklida maydalab, sho'rvaga qo'shing.

8. Taxminan 4-5 daqiqa davomida pishiring, so'ngra ta'mga tuz va ziravorlar qo'shing. Men go'shtning birinchi taomlarini ozgina achchiq qilib berishni yaxshi ko'raman, shuning uchun pishirish oxirida men o'zim tayyorlaydigan sevimli ziravorlar aralashmasidan 1-2 chimdim qo'shaman. U qo'pol maydalangan quruq shirin va achchiq qalampir, O'rta er dengizi o'tlarining quruq aralashmasi va donador sarimsoqdan iborat.

Fasol sho'rvasini bosqichma-bosqich tayyorlash (klassik retsept):

1. Yuqorida tavsiflangan maslahatlarni hisobga olgan holda, fasolni oldindan namlang.
2. Keyin loviyani suv bilan to'ldiring va pishirish uchun pechka ustiga qo'ying.
3. Go'shtni yuving, bo'laklarga bo'ling, suv qo'shing va qaynatilgandan keyin past olovda pishiring.
4. Bitta sabzi tozalang va yarim halqalarga bo'ling.
5. Kartoshkani tozalang va kub shaklida kesing.
6. Tayyor bo'lgach, bulonga sabzavot qo'shing.
7. Ikkinchi sabzi va piyozni tozalang, mayda choping va sariyog 'bilan qovurilgan idishda qovuring.
8. Kartoshkani qo'shgandan keyin 10 daqiqadan so'ng qovurilgan idishga joylashtiring.
9. Sho'rvani 20 daqiqa qaynatib oling va tuz, maydalangan qalampir va dafna yaprog'i bilan tatib ko'ring.
10. Sho'rvani 5 daqiqa qaynatib oling, pechdan chiqarib oling va yana 15 daqiqaga qoldiring.
11. Birinchi taomni kraker, kruton yoki non bilan xizmat qiling.

Osh pishirish uchun konservalardan foydalanish pishirish vaqtini sezilarli darajada qisqartiradi. Va agar bulon oldindan tayyorlangan bo'lsa, unda vaqt odatda sezilarli darajada kamayadi. Shu bilan birga, bu oziq-ovqat ish kunidan keyin charchoqni mukammal darajada yo'qotadi va tanani ko'p miqdorda vitaminlar bilan to'ldiradi.

Tarkibi:

• Kartoshka - 2 dona.
• Konservalangan loviya - 1 dona
• Sabzi - 1 dona.
• Piyoz - 1 dona.
• Tovuq suvi yoki suv - 2 l
• Pomidor pyuresi - 2 osh qoshiq.
• Un - 1 osh qoshiq.
• Ziravorlar - ta'mga
• Tuz - 1 osh qoshiq. yoki tatib ko'rish uchun

Konservalangan loviyadan loviya sho'rvasini bosqichma-bosqich tayyorlash:

1. Kartoshkani tozalang va katta kubiklarga bo'ling.
2. Uni suv bilan to'ldiring va 10 daqiqa davomida yarim pishganicha qaynatib oling.
3. Sabzi va piyozni tozalang, mayda to'g'rang va ochiq oltin jigarrang bo'lgunga qadar yog'da qovurilgan idishda qovuring.
4. Qovurilgan sabzavotlarni panga qo'shing.
5. Tovuq bulyonini qo'shing va 5 daqiqa davomida pishiring.
6. Fasolni nozik elakdan o'tkazing va panga qo'shing.
7. Keyin tomat pastasini quying.
8. Sho'rvani qalampir va tuz bilan seping.
9. Sho'rvani qalinlashtirish uchun unni elakdan to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring.
10. Sho'rva yanada mazali bo'lishi uchun uni qopqog'i yopiq holda 15 daqiqaga qoldiring.

Kech kuzda va sovuq qishda uy qurilishi loviya sho'rva sizni juda yaxshi isitadi. Bunday boy, qoniqarli, ozgina achchiq taomga hech kim befarq bo'lmaydi.

Tarkibi:

• Dudlangan go'sht (qovurg'a, ko'krak, bel, tovuq qanotlari) - 0,5 kg
• Fasol - 300 g
• Sabzi - 1 dona.
• Piyoz - 1 dona.
• Bolgar qalampiri - 1 dona.
• Tomat pastasi - 100 g
• Tuz - 1 osh qoshiq. yoki tatib ko'rish uchun

Dudlangan go'shtli loviya sho'rvasini bosqichma-bosqich tayyorlash:

1. Fasolni oldindan namlang va kamida 3 soat davomida namlang.
2. Keyin uni elakka soling, yuving va toza suv bilan to'ldiring.
3. Fasolni 20 daqiqa davomida pishiring va dudlangan go'sht qo'shing.
4. Fasol yumshoq bo'lguncha pishirishni davom eting. Keyin tozalangan va tug'ralgan kartoshka qo'shing. Uni 15 daqiqa davomida pishiring.
5. Shirin qalampirni urug'lardan bo'laklar bilan tozalang va chiziqlar bilan kesing.
6. O'simlik yog'ida qovurilgan idishda bolgar qalampirini, piyozni va sabzi qovuring.
7. Qovurish tayyor bo'lgach, tomat pastasini qo'shing va 1-1,5 daqiqa davomida qovuring.
8. Sabzavot aralashmasini sho'rvaga o'tkazing, tuz, ziravorlar va o'tlarni qo'shing.

Kolbasa bilan qizil loviya sho'rvasi juda tez tayyorlanadigan tezkor sho'rvadir. Retsept bo'yicha tayyor konservalangan loviya ishlatiladi va kolbasa uzoq muddatli issiqlik bilan ishlov berishni talab qilmaydi.

Tarkibi:

• kolbasa - 0,5 kg
• Sabzi - 1 dona.
• Piyoz - 1 dona.
• Konservalangan qizil loviya - 2 quti
• Kartoshka - 2 dona.
• Tuz - 1 osh qoshiq. yoki tatib ko'rish uchun
• Maydalangan qora qalampir - bir chimdik
• O'simlik yog'i - qovurish uchun

Kolbasa bilan loviya sho'rvasini bosqichma-bosqich tayyorlash:

1. Kartoshkani tozalang, bo'laklarga bo'ling va qaynoq suvga soling.
2. Piyozni tozalang va yarim halqalarga maydalang.
3. Sabzi tozalang va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
4. O'simlik yog'ida qovurilgan idishda sabzi va piyozni qovuring.
5. Qovurilgan idishga soling.
6. Keyin bankadan loviya va dafna bargini qo'shing.
7. Tuz, qalampir qo'shing va deyarli tayyor bo'lgunga qadar sho'rva pishiring.
8. Pishirish tugashidan 10 daqiqa oldin, dilimlenmiş kolbasa qo'shing.
9. Sho'rvani 1 daqiqa qaynatib oling va pechni o'chiring.
10. Sho'rvani 10 daqiqaga qoldiring va uni idishlarga quying.

Qo'ziqorinli mazali loviya sho'rvasi oqsil va boshqa foydali mikroelementlarning haqiqiy omboridir. Va qo'ziqorinlar retseptda ishlatilganligi sababli, sho'rva yog'siz bo'lib chiqadi, ya'ni u ro'za tutuvchilar uchun mos keladi.

Tarkibi:

• Oq loviya - 200 g
• Champignons - 400 g
• Sabzi - 1 dona.
• Piyoz - 1 dona.
• Tomat pastasi - 2 osh qoshiq.
• Tuz - 1 osh qoshiq. yoki tatib ko'rish uchun
• Maydalangan qora qalampir - bir chimdik
• O'simlik yog'i - qovurish uchun

Qo'ziqorinli loviya sho'rvasini bosqichma-bosqich tayyorlash:

1. Champignonlarni yuving, bo'laklarga bo'ling va qovurilgan idishda qovuring.
2. Sabzi va piyozni tozalang, ularni mayda to'g'rab oling va o'simlik yog'ida qovurilgan idishda qovuring.
3. Qovurilgan sabzavotlarni va qovurilgan qo'ziqorinlarni yirtqichlardan joylashtiring.
4. Fasolni barcha sho'r suvni to'kib tashlash uchun elak ustiga qo'ying va idishga soling.
5. Har bir narsani suv bilan to'ldiring va tomat pastasini qo'shing.
6. Sho'rvaga tuz va maydalangan qalampir seping va past olovda 10 daqiqa qaynatib oling.

Sekin pishirgichdagi loviya sho'rva band bo'lgan uy bekalariga yordam beradi. Chunki bu elektr moslama pechka atrofida aylanib yurmasdan, minimal vaqt va kuch sarflab mazali va qoniqarli taom tayyorlash imkonini beradi.

Tarkibi:

• Suyaksiz qo'zi go'shti - 400 g
• Konservalangan qizil loviya - 1 dona
• Kartoshka - 4 dona.
• Sabzi - 1 dona.
• Piyoz - 1 dona.
• O'simlik yog'i - qovurish uchun
• ketchup - 4 osh qoshiq.
• dafna yaprog'i - 2 dona.
• Maydalangan qora qalampir - bir chimdik
• Tuz - 1 osh qoshiq. yoki tatib ko'rish uchun

Sekin pishirgichda qo'zichoq bilan loviya sho'rvasini bosqichma-bosqich tayyorlash:

1. Qo'zini yuving, mayda kubiklarga bo'ling, ko'p pishirgichli idishga soling va o'simlik yog'ida 10 daqiqa davomida qovuring, "Fry" rejimini yoqing.
2. Kartoshkani, piyozni va sabzi tozalang va kesib oling: sabzi bilan kartoshkani chiziqlar bilan, piyozni mayda kubiklarga aylantiring.
3. Piyoz va sabzi go'sht bilan sekin pishirgichga joylashtiring, tuz va dafna yaprog'i qo'shing.
4. Tuzli suv bilan birga kartoshka va konservalangan qizil loviya bilan to'ldiring.
5. Ketchup qo'shing va hamma narsani suv bilan to'ldiring. Sho'rvaning kerakli qalinligiga qarab suv miqdorini o'zingiz sozlang.
6. Idishga ziravorlar va tuz qo'shing.
7. Ko'p pishirgichni qopqoq bilan yoping va "Stew" rejimini yoqing.
8. Sho'rvani 45 daqiqa davomida pishiring, keyin uni tatib ko'ring va agar kerak bo'lsa, sozlang.