Salom do'stlar! Shunday qilib, men nimani va qanday pishirishni tushunishga keldim sekin pishirgichda pechene, siz alohida post yozishingiz kerak.

Agar siz eng oddiy, ammo eng makkor, klassik shimgichni tayyorlash texnikasini o'zlashtirsangiz, unda boshqa pishirilgan mahsulotlar bilan hech qanday muammo bo'lmaydi. Men bilan aynan shunday bo'ldi! Shuning uchun, ushbu postda, ko'pchilikka ma'lum bo'lgan retseptning o'ziga qo'shimcha ravishda, men pishirish texnologiyasining o'ziga va eng keng tarqalgan xatolarga ko'proq e'tibor qaratmoqchiman.

Bu pechene har qanday tort uchun ajoyib asos bo'ladi, masalan, choy yoki boshqa ichimlik uchun mustaqil taom bo'ladi.

Va biz pechene pishiramiz, albatta, sekin pishirgichda, lekin bu pechene pechda juda yaxshi bo'ladi.

Mahsulotlar:

• 6 tuxum
• 180 gramm shakar
• 180 gramm un

Tayyorlanishi:

Ushbu mahsulot miqdori 5 litrli ko'p pishirgichli kostryulkalar uchun ideal. Shimgich kekini tayyorlashning ikkita usuli bor, men birinchi, oddiyroq, ikkinchisi haqida biroz keyinroq batafsilroq to'xtalaman.

Birinchidan, tuxum va shakarni uring.

Va darhol birinchi maslahat: tuxumni alohida idishga birma-bir sindirib, keyin pechene uradigan idishga quying. Shunday qilib, buzilgan tuxumga duch kelsangiz, hamma narsani tashlab yuborishingiz shart emas.

Tuxum va shakarni barcha shakar eriguncha va aralashma oq rangga aylanib, hajmi 7 dan 10 minutgacha ko'tarilguncha uring.

Tayyor aralash, to'g'ri mustahkamlik bilan, yopishqoq bo'ladi va mo'ylovdan uzun, keng oqimda oqadi. Agar so'ralsa, lazzat uchun ozgina vanillin qo'shishingiz mumkin.

Ko'p pishiriladigan idish ham tayyorlanishi kerak. Bir parcha sariyog 'bilan yog'lang va un bilan changlang.

Elenmiş unni shakar bilan urilgan tuxumga aralashtiring. Buni mikserdan foydalanmasdan, iloji boricha ehtiyotkorlik bilan bajarish kerak. Qo'l chayqash yoki qoshiqdan foydalanib, pastdan yuqoriga silliq, yumshoq harakatlardan foydalaning.

Xamir cho'kmasligi yoki hajmi kamaymasligi kerak, aks holda shimgich kekini muvaffaqiyatsiz deb hisoblang. Shuning uchun, men yana bir bor ta'kidlayman - shoshqaloqlik yoki to'satdan harakatlar yo'q!

Shuningdek, xamirni tayyorlangan multivarkli idishga ehtiyotkorlik bilan quying. Xamirim qaysi belgiga etib borishiga e'tibor bering.

Pecheneni "kichik miqdor" rejimida (pishirish / pirog) 60 daqiqa davomida pishiring, shundan so'ng biz qopqog'ini ochmasdan yana 10 daqiqa issiqlikni saqlab qolish uchun qoldiramiz.

Pishirish paytida uni hech qanday holatda ochmang, hatto qopqog'ini biroz oching. Biskvit darhol tushib ketadi((

Pishirgandan so'ng, shimgichli kekim ikki pog'onaga ko'tarildi.

Pechene sekin pishirgichda juda yaxshi. Ular yam-yashil, havodor va baland bo'yli chiqadi. Mazali va mayin shimgichni tayyorlashning asosiy siri - yaxshi kaltaklangan tuxum. Agar siz tuxumni yaxshilab urib qo'ysangiz, sizga soda yoki pishirish kukuni kerak bo'lmaydi.

Kerakli mahsulotlarni tayyorlang.

Tuxumni mikser bilan qalin va yumshoq bo'lguncha uring.

Bir qo'lingiz bilan tuxumni mikser bilan urishni davom eting, ikkinchisi bilan ingichka oqimda shakar qo'shing. Avval o'rtacha tezlikda uring. Va barcha shakar qo'shilgach, yana 5 daqiqa davomida eng yuqori tezlikda uring. Tuxum massasi oq rangga aylanishi va juda zich bo'lishi kerak.

Un qo'shing. Unni oldindan elakdan o'tkazish yoki süzgeç orqali kichik qismlarga tuxum aralashmasiga quyish tavsiya etiladi. Har bir un kiritilgandan so'ng, xamirni pastdan yuqoriga harakatlar yordamida qoshiq bilan ehtiyotkorlik bilan aralashtirish kerak.

Xamir bir hil va silliq bo'lishi kerak.

Ko'p pishirgich kosasini o'simlik moyi bilan yog'lang va irmik seping. Xamirni sekin pishirgichga quying. "Pishirish" dasturini o'rnating. 160 daraja haroratda pechene 1 soat davomida yopiq qopqoq bilan pishiriladi.

Bir soatdan keyin pechene tayyor bo'ladi. Ustki oq bo'ladi, lekin bu pechene sifatiga ta'sir qilmaydi. Agar xohlasangiz, pecheneni ag'darib, boshqa tomonini 10 daqiqa davomida qizartirishingiz mumkin.

Bug 'pishtasi yordamida shimgich kekini olib tashlang.

Pechene juda baland va yumshoq bo'lib chiqdi.

Pechene oddiygina qismlarga bo'linib, shakar kukuniga sepilishi va choy bilan xizmat qilishi mumkin.

Bundan tashqari, barcha turdagi keklarni tayyorlash uchun ham foydalanishingiz mumkin.

Yoqimli ishtaha!

Ayting-chi, kim mazali shimgichli keklarni, qaymoq, meva, shokolad, s bilan sevmaydi ... Aslida, ularning barchasi juda ko'p, ularning hammasini sanab bo'lmaydi. Ularda qanday umumiylik bor? Pechene. U qanchalik engil, g'ovakli va yumshoqroq bo'lsa, tort shunchalik mazali va havodorroq bo'ladi. Siz allaqachon bizdan barcha qoidalarga muvofiq pishirishni o'rgandingiz. Bu vaqt, kuch va biroz tajribani talab qiladi. Agar vaqtingiz tugab qolsa, hech narsa uchun kuchingiz yetmasa yoki hali yetarlicha tajriba orttirmagan bo'lsangiz nima qilish kerak? Tayyorlanishi shubhali bo'lgan tayyor keklarni sotib olasizmi? O'z qo'lingizni va ko'p pishirgichingizning kuchini sinab ko'ring - unda pechene pishiring va biz hammamiz bunda sizga yordam beramiz, tasdiqlangan retseptlarimizni baham ko'ramiz va vazifani qanday engish kerakligini bosqichma-bosqich ko'rsatamiz.

Ishni boshlashdan oldin bilishingiz kerak bo'lgan tuzoqlar bormi? Albatta bor.

1. Ingredientlarni ko'z bilan o'lchamang. Pishirish va ayniqsa pechene kabi injiq narsa buni yoqtirmaydi.
2. Ko'pgina ko'p pishirgichlar modellarining piyola hajmi an'anaviy pishirish kostryulkalaridan kichikroq bo'lgani uchun, tortingiz baland, ammo diametri kichik bo'ladi.
3. Kekning yuzasi (yuqori tomoni) rangpar bo'ladi, lekin bu kichik masala. Odatda biz uni teskari aylantiramiz.
4. Qurilmaning turli modellarida (Redmond, Polaris, Panasonic va boshqalar) bir xil rejimda pishirish vaqti odatda 1 soatni tashkil qiladi va ko'p hollarda pechda bo'lgani kabi doimiy monitoringni talab qilmaydi. Biroq, siz hali ham gugurt yoki yog'och shish bilan tayyorlikni tekshirishingiz kerak. Turli xil pishirish vaqtlarining sabablari ko'p pishirgichning kuchidan tarmoq kuchlanishiga qadar har xil bo'lishi mumkin.

Bularning barchasini hisobga oling, lekin darhol qo'rqmang - sekin pishirgichda shimgichni pishirish oddiy va tezdir. Keling, ko'rib chiqaylikmi?

Sekin pishirgichda tez pechene: fotosuratlar bilan retseptlar

Nega "shoshilinch"? Asosan, chunki biz oq va sarig'ni ajratmaymiz, bu vaqt va mehnatni sezilarli darajada tejaydi. Biroq, shimgich keki baland va juda yumshoq bo'lib chiqadi. Bu fotosuratda aniq ko'rinadi.

Tarkibi:

• tuxum - 4 dona;
• granüllangan shakar - 1 osh qoshiq;
• un - 1 stakan;
• pishirish kukuni - 0,5 osh qoshiq.

Sekin pishirgichda yumshoq shimgichni qanday qilish kerak

Sekin pishirgichda asal pechene

Pechene xamirining juda qiziqarli versiyasi asaldir. Oshxonangizni to'ldiradigan xushbo'y hidni tasavvur qiling! Hammasi asal turiga bog'liq. Lekin qaysi birini tanlamasligingizdan qat'iy nazar, u albatta mazali bo'ladi. Asal ajoyib tabiiy lazzat beruvchi vositadir.

Bizga nima kerak:

• tuxum - 5 dona;
• asal - 6 osh qoshiq;
• soda - 1 osh qoshiq;
• shakar - 1 stakan;
• un - 1 stakan;
• o'simlik yog'i - 1/2 choy qoshiq.

Asal shimgichni kekini qanday pishirish kerak

Ko'p pishirgichli pirojnoe uchun shifon shimgichli kek

Lekin bu shimgich keki asarga o'xshaydi. U yumshoq, ozgina nam, lekin bu namlik etarli bo'ladi, shunda undan tort yig'ilganda, u kek qatlamlarini ho'llamaydi. Ular qo'shimcha emdirishsiz ham eng yumshoq bo'ladi. Har qanday shifon shimgichni keki uchun zaruriy shart o'simlik yog'idir. Va ha, siz ko'proq ishlashingiz kerak bo'ladi. Agar oldingi retseptlarda oqlar sarig'idan ajratilmagan bo'lsa, unda bu erda biz oq va sariqqa bo'linamiz))).

Oziq-ovqat ro'yxati:

• tuxum - 3 dona;
• suv - 70 ml;
• shakar - 120 g;
• un - 170 g;
• kungaboqar yog'i - 125 ml;
• pishirish kukuni - 10 g;
• tuz - pichoqning uchida.

Sekin pishirgichda shifon shimgichni kekini qanday tayyorlash mumkin

Sekin pishirgichda sutli pechene

Retsept har qanday choy partiyasi uchun juda mos keladi - agar siz uni bayram dasturxoni uchun xohlasangiz, uni har qanday murabbo bilan yoyishni xohlaysiz va tayyor bo'ldingiz. Kek quruq emas, engil engil qobiq, nozik tuzilishga ega bo'lib chiqadi. Yaxshi kayfiyat uchun yana nima kerak?

Oziq-ovqat ro'yxati:

• sut - 120 g;
• sariyog '- 60 g;
• bug'doy uni - 165 gr;
• pishirish kukuni - 7 g. (1 paket);
• shakar - 165 g;
• tuxum - 3 dona;
• vanillin - pichoqning uchida;
• tuz - bir chimdik.

Sekin pishirgichda issiq sut bilan pechene qanday pishiriladi

1. Tuxumlarni chuqur idishga soling va tuz qo'shing.
   
2. Ko'pirtirish. Biz bu robotni mikserga ishonamiz, massani yaxshilab urib, asta-sekin shakar qo'shamiz va urishni davom ettiramiz.
   
3. 10-15 daqiqadan so'ng massa havodor bo'ladi.
   
4. Unni ikki marta elakdan o'tkazing va pishirish kukuni qo'shing. Uch bosqichda tuxum aralashmasiga un qo'shing va xamirni silliq bo'lguncha past tezlikda mikser bilan uring.
   
5. Yog'ni sutga soling va olovga qo'ying. Suyuqlikni qizdiring. Hech qanday holatda qaynatmang! Xamirga sutning yarmini spatula bilan to'kib tashlang va silliq bo'lguncha aralashtiring. Yaxshilab aralashtirgandan so'ng, qolgan sutni to'kib tashlang va yana spatulani ishlating.
   
6. Xamir qalin bo'lmasligi kerak. Fotosuratda yorug'lik, lekin suyuq emasligi, oqmasligi, lekin silikondan siljishi ko'rsatilgan.
   
7. Xamirni oldindan yog'langan idishga quying. "Pishirish" ni yoqing va natijani kuting. Haroratni 180 ° C ga qo'ying (Philips multivark). Kutish 45 daqiqa davom etadi.
   
   
   
8. Salqin, kesib oling.
   
   
9. Teksturaga qarang! Yuqori rangga qaramay, pirojnoe butunlay pishirilgan. Yumshoq, yumshoq.
   

Sut, kakao, murabbo, sizga yoqadigan narsa - rohatlaning!

Bunday mahsulot uchun ko'plab retseptlar mavjud. Biz siz bilan faqat eng mashhur va tasdiqlanganlarini baham ko'rdik. Va bu ingredientlarga maydalangan limon yoki apelsin qobig'ini qo'shishingiz mumkin. Yong'oq ham, haşhaş urug'lari ham ta'mni buzmaydi, mayiz ham juda mos keladi. Kakao kukuni pishirilgan mahsulotlarga yoqimli shokolad rangi va ta'mi beradi, bu shirinlik doimo bolalar bilan mashhur. Bu ularning sevimli taomidir. Va taniqli charlotte ham olma bilan shimgichni tortadi. Bundan tashqari, tvorog bilan variantlar mavjud. Ta'mi uzoq vaqt davomida eslab qoladi. Va, albatta, asosiy rolni turli xil kremlar va plombalar, ham rezavorlar, ham yong'oqlar o'ynaydi. Sizning ta'mingiz sizga aytganidek pishirishga harakat qiling va siz xato qilmaysiz.

Men yana bir bor shimgichli xamirga ode kuylashga urinib ko'raman, siz uchun oddiy retsept bo'lib, uning yordamida har qanday mazali pirojnoe uchun baland, engil, havodor uy qurilishi shimgichni kekini pishirishingiz mumkin. Siz pechda ushbu retsept bo'yicha vanilli shimgichni tez va oson pishirishingiz mumkin, men ko'p pishirgichda yaxshi shimgichni pishiraman (juda qulay va pishirish harorati avtomatik ravishda o'rnatiladi), biz 7 ta tuxumdan shimgichni pishiramiz, shuning uchun multivarkning katta hajmga ega bo'lishi muhim (men Panasonic multivarkdan foydalanaman).

7 ta tuxumdan uzun bo'yli shimgichli kekni qanday qilish kerak

Vanilla shimgichni keki uchun xamir quyidagilardan tayyorlanadi:

• 7 tovuq yoki 6 o'rdak tuxumi,
• 1 stakan shakar
• 1 stakan un (oddiy stakan, yuzli),
• 1 g vanilin (1 paket)

Uyda yaxshi pechene tayyorlash uchun retsept

To'g'ri shimgichli kek kaltaklangan tuxum, shakar va elenmiş bug'doy unidan tayyorlanadi, bu haqda har qanday qandolatchi oshpaz aytib beradi. Asosiysi, bu tuxumlarni yaxshilab urib, unni pechene xamiriga to'g'ri aralashtirish. Lekin sharhlarda menga tez-tez savollar beriladi: pechene uchun pishirish kukuni qo'shishim kerakmi? Men darhol javob beraman: agar siz pishirish kukuni bilan pechene pishirishga odatlangan bo'lsangiz va xamir ko'tarilishini xavfsizroq his qilsangiz, u bilan pishiring. Etti tuxumdan tayyorlangan uy qurilishi vanil shimgichni keki uchun fotosurat retseptimda men pishirish kukunini ishlatmayman.

Shunday qilib, biz tuxumni quruq idishda mikser yordamida urib, asta-sekin shakar qo'shamiz. Pechene uchun tuxum aralashmasi ko'pikka aylanganda va yaxshilab qalinlashganda, u mikserdan to'lqinlarni eslay boshlaydi, biz uni o'chirib qo'yamiz. Ko'p pishirgichli spatulani yoki quruq qoshiqni oling va unni pechene xamiriga qismlarga bo'lib quyishni boshlang, uni yuqoridan pastga qarab aralashtiring. Un bo'laklari qolmasligi uchun aralashtiring.

Ko'p pishirgich kosasini sariyog 'bilan yog'lang va pechene xamirini yoying.

Ko'p pishirgich pechene pishirishni allaqachon biladi, biz "Pishirish" dasturida pishirish vaqtini tanlaymiz. Men birinchi marta 7 ta tuxumdan vanil bilan engil shimgichni pishirganimda, vaqtni 60 daqiqaga qo'ydim, keyin yana 20 daqiqa qo'shib qo'ydim, u ho'l bo'lib qoladi va pishmaydi. Boshqa kek uchun, ikkinchi marta pishirish vaqtini 65 daqiqaga qo'ydim, bilasizmi, bu etarli edi. Shunday qilib, men sizga jasorat bilan ayta olamanki, Panasonic multivarkamdagi katta mayin shimgichli tortni pishirish uchun 65 daqiqa va oldindan qizdirish uchun 10 daqiqa vaqt ketadi. Shundan keyingina qopqoq ochiladi va pechene ko'p pishirgich kosasida soviydi (pechene ancha baland bo'lib chiqadi, bir nechta bo'linmalar yuqori guruchga etib bormaydi!) Pechene xamiri idish devorlaridan uzoqlashishi bilanoq,

tortni o'rnatilgan bug'lash savatiga aylantiring,

keyin to'liq sovish uchun yog'och taxta ustiga.

Sekin pishirgichda 7 ta tuxumdan tayyorlangan uzun bo'yli dumaloq shimgichni to'rt qismga bo'lish oson.

va sevimli kremingiz bilan namlang yoki retseptlar kitobimizdan o'zingizga yoqqanini tanlang

Vaqt: 70 min.

Porsiya: 6

Qiyinchilik: 5 tadan 3 tasi

Redmon multivarkda tayyorlangan mazali va juda yumshoq shimgichli kek uchun retsept

Har bir uy bekasi shimgichni keki sifatida pishirishning bunday turini yaxshi biladi, ammo hamma ham mayin, yumshoq va pushti pirojnoe pishirishga qodir emas.

Va bu ajablanarli emas, chunki pechene xamiri juda injiq va yangi oshpazlar uni darhol to'g'ri tayyorlay olmaydilar va keyin uni to'g'ri pishiradilar.

Pechene retseptlari xilma-xildir, ular nafaqat ingredientlar to'plamida, balki xamirni tayyorlash bosqichlarida va pishirish muddatida ham farqlanadi.

Eng mashhuri klassik retsept bo'lib, u minimal ingredientlarni o'z ichiga oladi. Agar siz shimgichni tortni Redmond multivarkda tayyorlasangiz, pishirish jarayonini soddalashtirishingiz mumkin.

Shimgich xamirining "to'g'ri" klassik retsepti siz mayin va mazali pirojnoe pishirishingizga kafolat bermaydi.

Ovqat pishirishda aniqlik va aniqlik katta ahamiyatga ega. Unni elakdan o'tkazish birinchi o'rinda turishi kerak, chunki busiz havodor xamirni yorish mumkin bo'lmaydi, hatto unga ko'pirtirilgan oq qo'shsangiz ham.

Ushbu pishirish uchun har bir retsept ingredientlarni urish jarayonini tasvirlaydi. Buning uchun siz ko'pirtirgich yoki mikserni ishlatishingiz kerak, pechene xamirini yoğurmak uchun blender mos kelmaydi.

Choy uchun mazali klassik shimgichli tort yoki ko'p pishirgichli pishirgichda ajoyib pirojnoe qatlamlarini tayyorlash uchun tajribali oshpazlarning sirlarini o'zlashtirib, ko'p harakat qilish kerak.

• Retseptda tasvirlangan harakatlar ketma-ketligiga rioya qiling. Odatda, xamirni tayyorlash tuxumni urish bilan boshlanadi va ular ham xona haroratida bo'lishi kerak.

Oxirgi qadam - un qo'shing va shimgichni tayyorlash uchun aralashmani muloyimlik bilan yoğurun.

• Oq qismini sarig' qismidan ehtiyotkorlik bilan ajratib oling. Agar oq rangga bir tomchi sarig'i ham kirsa, endi ularni yumshoq ko'pikka urish mumkin bo'lmaydi. Ehtimol, tanlangan retsept ushbu tayyorgarlikning nozikligini tasvirlamaydi, ammo bu tavsiyaga amal qilish juda muhimdir.
• Elenmiş un tuxum aralashmasiga asta-sekin kiritilishi kerak va xamirni 20 soniyadan ko'p bo'lmagan vaqt davomida aralashtirish kerak. Aks holda, siz bosimli pishirgichda juda zich pechene tayyorlash xavfini tug'dirasiz, bu retseptda ko'rsatilgandek emas.
• Ba'zi pechene xamir retseptlari kraxmal kabi ingredientni o'z ichiga oladi. Kraxmal tufayli tayyor mahsulot kamroq parchalanadi va gözenekli tuzilishga ega bo'ladi.
• Pishirgandan so'ng, pechene xamirini cho'ktirishga vaqt topolmasligi uchun darhol idishga o'tkazing.
• Retseptni o'zingizning Redmond multivark modelingizga moslang. Oshxona jihozining kuchiga qarab, pechene uchun pishirish vaqti 40 dan 60 minutgacha o'zgarishi mumkin.
• Bosimli pishirgichda tayyorlangan pishiriqlarni dastur tugagandan so'ng darhol olib tashlamang. Pechene biroz sovib tursin, keyin idishdan olib tashlash ancha oson bo'ladi.

Endi Redmond multivark yordamida hayratlanarli darajada mazali pechene qanday tayyorlanishini aniqlash vaqti keldi.

Tarkibi:

1-qadam

Fotosuratda ko'rsatilganidek, pechene xamirini tayyorlash uchun zarur bo'lgan barcha mahsulotlarni ish stolingizga qo'ying.

2-qadam

Bir piyola oling va ichiga tovuq tuxumini sindirib tashlang.

3-qadam

Donador shakarning kerakli miqdorini o'lchang.

4-qadam

Tuxum va shakarni mikser yordamida bir necha daqiqa urib oling.

5-qadam

Qamchilashning oxirgi bosqichida siz fotosuratda bo'lgani kabi bir oz oq rangli bir hil aralashmani olishingiz kerak.

6-qadam

Sariyog'ni alohida idishga joylashtiring va uni eritib oling.

7-qadam

Tuxum aralashmasini aralashtirib, asta-sekin elenmiş bug'doy unini qo'shing. Xamir bir hil, bo'laklarsiz bo'lishi kerak.

8-qadam

Suyuq sariyog 'to'kib tashlang, soda qo'shing.

9-qadam

Fotosuratda ko'rsatilganidek, hamma narsani mikser bilan silliq bo'lguncha uring.

10-qadam

Ko'p pishirgich idishining pastki va yon tomonlarini sariyog' bilan yog'lang.

11-qadam

Pechene xamirini idishga quying. 40 daqiqa davomida "Pishirish" dasturini tanlang. fotosuratda bo'lgani kabi.

12-qadam

Pishirish tugallangandan so'ng pecheneni multivark ichida yana 15 daqiqaga qoldiring, isitish rejimini o'rnating.

13-qadam

Sovutilgan shimgichni kekni shakar kukuni va maydalangan shokolad bilan seping va xizmat qiling. Pishirilgan mahsulotlar hayratlanarli darajada yumshoq va havodor bo'lib chiqdi.

Ushbu taomning boshqa versiyasini ko'ring: