Bu baliq ishtahasi har doim pishirilganda har xil bo'laklarga bo'linib (fileta, terisiz va terisiz, umurtqali va suyaksiz) tayyorlanadi va xizmat qiladi. Biz baliq plastinkasini bir turdagi baliq yoki bir nechta bilan bezatdik. Odatda kesish limon bo'laklari bilan to'ldiriladi yoki aromatik o'simlik moyi, o'tlar, piyoz, zaytun yoki qora zaytun bilan limon sharbati bilan sepiladi. Ushbu asl baliq bo'lagini bir necha daqiqada tayyorlash mumkin.

Biz seldni teri va ichaklardan tozalaymiz, boshini kesib tashlaymiz, filetoni uzunligi bo'yicha ikki qismga bo'lamiz, orqa miya suyagi va qovurg'alarini olib tashlaymiz. Biz filetani bo'laklarga kesib tashladik, pichoqni 90 gradusda emas, balki yanada rivojlangan burchak ostida ushlab turamiz. Qizil ikra va pushti qizil ikra filetosini terisiz bo'laklarga bo'ling. Idishning bir chetida biz ismaloq yoki marul barglarini va ularning ustiga pushti qizil ikra bo'laklarini, seld qatlami va qizil ikra eng past bo'laklarini joylashtiramiz. Siz seld rozeti bilan bezashingiz mumkin. Yuqoridagi usul yordamida yupqa bo'laklarni kesib, seld bo'laklaridan bunday asl rozetni yotqizish orqali tayyorlanishi mumkin. Va, albatta, bu lazzatlanishning barchasini limon bo'laklari bilan bezang. Siz ozgina xushbo'y kungaboqar yog'i va limon sharbati qo'shishingiz mumkin.

Engil tuzlangan seld boshini kesib, ichaklarini olib tashlang va umurtqa pog'onasi va qovurg'alari bilan birga bo'laklarga bo'ling. Quritilgan orkinos filetosini tilimga kesib oling. Seld balig'i bo'laklarini seld kosasining bir chetiga, ikkinchisiga orkinos bo'laklarini qo'ying va idishning o'rtasiga jingalak maydanoz barglari, zaytun va limon bo'laklarini qo'ying.

Biz dudlangan va quritilgan skumbriyani olamiz, boshini kesib, qorinni tozalaymiz va uni ikkita filetaga ajratamiz, orqa miya va qovurg'alarni olib tashlaymiz. Teri bilan birgalikda 1 sm kengligida bo'laklarga bo'linib, dudlangan skumbriya bo'laklarini baliq suyagi shaklida bir idishga joylashtiring, shuningdek quritiladi. Konservalangan spratlarni o'rtasiga qo'ying. Va, albatta, biz ikkita slaydni zaytun va limon tilimlari bilan bezatamiz.

Dudlangan seld va dudlangan skumbriyani terisi bo'lgan fileto qismlariga bo'ling va 1-1,5 sm kengligida bo'laklarga bo'ling. To'rtburchak idishning o'rtasiga sho'rlangan seld balig'ini seld suyagi shaklida bir qatorga qo'yamiz va yon tomonlarga seld suyagi shaklida dudlangan seld va skumbriya bo'laklarini yotqizamiz. Limon bo'laklari va maydanoz barglari bilan zaytun yoki zaytun bilan bezang.

Biz idishga bir necha bo'lak dudlangan va quritilgan skumbriya qo'yamiz va ularni limon bo'laklari va arpabodiyon barglari bilan zaytun bilan to'ldiramiz.

Seld balig'ini teridan, boshdan va ichaklardan tozalang. Bo'laklarga bo'ling. Biz seld kosasiga yashil marul barglarini joylashtiramiz va seld barglarini yoy shaklida joylashtiramiz. Biz qaynatilgan kartoshka bo'laklarini yotqizamiz va halqalarga kesib tashladik. Bir necha limon tilim va bir nechta zaytun qo'shing.

Quritilgan skumbriyani bo'laklarga bo'ling va binafsha piyoz yarim halqalari bilan bezab, marul barglariga seld balig'i idishiga soling.

Skumbriyani bo'laklarga bo'ling. Selyodka idishiga soling va mayda tug'ralgan yashil piyoz bilan seping.

Biz idishga bir nechta marul barglarini qo'yamiz, salat ustiga esa skumbriya, seld balig'i va qizil va oq baliq bo'laklarini qo'yamiz. Bir juft limon tilim va jingalak maydanoz barglarini qo'shing.

To'rtburchaklar idishga biz yashil salat barglarini joylashtiramiz, barglarda esa gorizontal ravishda o'ralgan skumbriya bo'laklari, skumbriya yonida qizil baliq bo'laklari va oxirgi qatorda seld filetosi bo'laklari bo'ladi. Jingalak maydanoz barglari, zaytun va limon bo'laklari bilan to'ldiring.

Bayramona dasturxonni o'rnatishda har bir uy bekasi ijodiy bo'lishga harakat qiladi va ko'pincha diqqatga sazovor narsa baliq bo'laklari. Va agar sizda baliq delikateslarining kichik tanlovi bo'lsa ham, plastinkani qiziqarli tartibga solish va xizmat qilish orqali siz haqiqiy asar yaratishingiz mumkin. Restoran oshpazlik mutaxassislari ancha tajribaga ega ekanligi aniq, lekin asl fotosuratlar bilan tanishib chiqqaningizdan so'ng, siz uyda ham kesishni bezashingiz mumkin.

Bayram stoli uchun dilimlenmiş baliq

Chiroyli baliq plastinkasini yig'ish juda oddiy, siz shunchaki zukkolik va tasavvurni ko'rsatishingiz yoki tajribali oshpazlarning tajribasidan foydalanishingiz kerak.

Baliq plastinkasi - chiroyli tarzda bezatilgan va chiroyli bezatilgan bir necha turdagi baliqlarning assortimenti.

Baliq delikateslarini tanlayotganda, men sizga baliq rangiga e'tibor berishni maslahat beraman. Turli xil rangdagi bo'laklar aql bovar qilmaydigan ko'rinadi. Misol uchun, pushti engil tuzlangan qizil ikra, oq sariyog 'losos va halibut, dudlangan sarg'ish rangli ilon balig'i yoki spratlar.

Jadvalni qanday o'rnatish kerak:

Har bir mehmonda baliq bo'laklari bog'langan baliq vilkalari bo'lishi kerak; Aytgancha, shishlar yordamida dilimlashni bezash sizga noyob baliq plastinkasini tayyorlashga imkon beradi. Chunki ular bilan siz tom ma'noda ajoyib go'zal variantlarni topishingiz mumkin.

Chiroyli kesish dizayni

Turli xil tayyorlash usullarining mahsulotlariga ruxsat beriladi - tuzlangan, dudlangan, issiq dudlangan. Bular yuqorida tilga olingan qizil ikra, pushti qizil ikra, stellat bek, halibut, sariyog ', skumbriya, skumbriya, seld, shrot.

Spratlar va sardalyalar bayramni kesish uchun mos keladi. Qisqichbaqa tayoqchalari, qisqichbaqalar va ikra - qizil va qora - juda oqlangan ko'rinadi. Ko'rib turganingizdek, kesmalarning tarkibi xilma-xildir.

• Plastinaga iloji boricha ko'proq navlarni qo'yishga harakat qiling, shunda u ancha foydali ko'rinadi.
• Baliqni tekis bo'laklarga bo'linib, plitalarga filetalarga bo'lish mumkin.
• Issiq dudlangan baliqdan iplarni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va suyakni ehtiyotkorlik bilan olib tashlashga harakat qiling.
• Xizmat qilishdan oldin kesishni bajaring, chunki bo'laklar tezda quriydi va idish ishtahani yo'qotadi.
• Xizmat qilishdan oldin, spratni tozalashni unutmang, yoki undan ham yaxshiroq, uni filetalarga bo'ling. Qaynatilgan tuxum, bodring, yashil piyoz va har qanday ko'katlar an'anaviy ravishda bezak sifatida ishlatiladi.
• Konservalardan foydalanasizmi? Kavanozdan olib tashlang, ortiqcha yog'ni peçete bilan artib oling. Bezatish uchun ajoyib yechim marul barglari bo'ladi, ular ustiga spratlar yotqizilishi mumkin.

Bayramni kesishni qanday bezash kerak

Tug'ralgan sabzavot bo'laklari, zaytun, marul barglari va boshqa ko'katlar - petrushka, arpabodiyon, silantro - bayramona taom uchun kesilganda ajoyib ko'rinadi. Eng mos sabzavotlar - turp, bodring va pomidor.

Plastinkaning yoniga qo'ying yoki uni to'g'ridan-to'g'ri turli xil baliqlarga, chiroyli bezatilgan sariyog '(atirgullar, bezakli talaşlar) ichiga qo'ying, chunki ko'plab mehmonlar sendvichlarda baliq bilan muomala qilishni afzal ko'rishadi. Ularga bu imkoniyatni taklif qiling.

Bayramona bezak sifatida qora va qizil ikra har doim g'alaba qozonish variantidir.

Kesilgan dizaynning fotosurati

Men mehmonlarni hayratda qoldiradigan va xursand qiladigan baliq mahsulotlarining original dizayni va taqdimoti misollarini taklif qilaman.

Baliq uchun vino

Ko'pincha, assortiment mahsulotga yaxshi mos keladigan va lazzat oralig'ini to'ldiradigan sharob bilan xizmat qiladi. Oq sharob baliq uchun mos keladi, shaxsiy imtiyozlar asosida pushti yoki qizil quruq sharob ham qabul qilinadi;

Bayramona baliq kesishning chiroyli bezaklari videosi

Men baliqlarni kesish fotosuratlari bilan videoni tomosha qilishni taklif qilaman. Bir oz mehnat, sabr-toqat va qat'iyat bilan siz o'ziga xos plastinka yaratasiz va siz mehmonlar va oilangizning ijobiy sharhlarini eshitasiz.

Kolbasa va baliqsiz bayramona stol nima bo'ladi? Bu sovuq appetizers hatto issiq va mazali taomlarni ham ortda qoldirishi mumkin, chunki ularning o'zlari juda mazali va yuqori kaloriyali. To'g'ralgan dengiz mahsulotlari va baliqlarni plastinkada to'g'ri taqdim etish, hatto parhezni yaxshi ko'radiganlar orasida ham ishtahani ochadigan haqiqiy oshpazlik asarini yaratadi. Unga qanday qilib original tarzda xizmat qilish kerak va qanday turdagi baliq laganlar bor, ushbu nashrda quyida o'qing va qarang.

Bayram uchun chiroyli kesmalar

Dilimlangan baliq va dengiz mahsulotlari ikkinchi eng muhim taomdir va ba'zilar uchun go'shtli plastinkadan keyin birinchi o'rinda turadi. To'g'ralgan baliqlarni plastinkada o'ziga xos va ishtahani turli yo'llar bilan joylashtirishingiz mumkin. Har bir uy bekasi buni o'ziga xos tarzda bajaradi; Siz o'zingizning biror narsangizni qo'shishingiz mumkin, bu kesilgan ko'rinishga, uni qanday ko'rganingizga, qo'lingizda qanday mahsulot borligiga va hokazolarga bog'liq. Asosiysi, mahsulotlar yangi bo'lib, go'zal ko'rinishga ega bo'lib, tuzlangan, dudlangan (sovuq va issiq dudlangan) va yarim dudlangan baliq va dengiz mahsulotlari turlarini kesish uchun mos keladi;

Baliq lavhasini yorqin va chiroyli qilish uchun siz bir nechta baliq yoki dengiz mahsulotlaridan foydalanishingiz kerak, shuningdek, o'tlar, zaytun, dilimlenmiş pishloq, kolbasa, sabzavot va mevalar bilan sovuq ishtahani to'ldirishingiz mumkin. Bularning barchasi oilaning afzalliklariga va oshpazning ovqat tayyorlash qobiliyatiga bog'liq. Bir oz harakat bilan, kesish chidab bo'lmas bo'ladi.

Baliq kesish turlari:

• to'g'ralgan baliq va dengiz mahsulotlari;
• baliq kanepalari va sendvichlari;
• baliq rulolari va rulonlari;
• baliq lagan;
• baliq ovqatlarining original taqdimoti;
• baliq ishtahasi porsiyali dizayni;
• baliq plitasi.

Baliq bo'laklari bo'lgan dengiz mahsulotlari g'oyalari fotosurati

" order_by="sortorder" order_direction="ASC" qaytaradi="qo'shilgan" maksimal_shaxslar soni="500"]

Baliq rulolari va dengiz mahsulotlari rulolari fotosurati

" order_by="sortorder" order_direction="ASC" qaytaradi="qo'shilgan" maksimal_shaxslar soni="500"]

Baliq kanepalari va sendvichlari dizayn g'oyalari

" order_by="sortorder" order_direction="ASC" qaytaradi="qo'shilgan" maksimal_shaxslar soni="500"]

Baliq ishtahasi asl xizmat ko'rsatish

" order_by="sortorder" order_direction="ASC" qaytaradi="qo'shilgan" maksimal_shaxslar soni="500"]

Baliq ovqatlarini bezash, baliq plitalarining fotosurati chiroyli taqdimoti

" order_by="sortorder" order_direction="ASC" qaytaradi="qo'shilgan" maksimal_shaxslar soni="500"]

Turli xil baliq dengiz mahsulotlari bezaklari

" order_by="sortorder" order_direction="ASC" qaytaradi="qo'shilgan" maksimal_shaxslar soni="500"]

Qaysi stol yuqoriroq baholanadi: hamma narsa mazali bo'lganmi yoki hamma narsa chiroylimi? Shubhasiz, xizmat ko'rsatishning go'zalligi va original bezaklari hatto eng oddiy taomlarni yanada mazali qiladi! Shuning uchun biz hozirgi tendentsiyalarni hisobga olamiz va idishlarni va kesishlarni bezashning turli usullariga e'tibor berishingizni tavsiya qilamiz. Baliq plastinkasining diqqatga sazovor joyi stolni bezash uchun tayyorlangan qizil baliqdan (losos, qizil ikra va boshqalar) tayyorlangan atirgullar bo'ladi. Shunday qilib, keling, ularni qanday qilish mumkinligi haqida gapiraylik.

Dilimlangan qizil ikra o'z-o'zidan dasturxon bezakiga aylanadi, lekin agar siz baliqning ingichka bo'laklarini o'ziga xos tarzda joylashtirsangiz, sizning taomingiz istisnosiz hamma tomonidan uzoq vaqt esda qoladi! Va siz haqiqiy gastronomik qoniqish hissini boshdan kechirasiz!

Bundan tashqari, siz bunday noodatiy taqdimotdan nafaqat romantik kechki ovqat yoki bayramona ziyofat uchun, balki kundalik oilaviy tushlik uchun ham foydalanishingiz mumkin! Sizning yaqinlaringiz har kuni nishonlashga loyiq emasmi?

Bosqichma-bosqich amalga oshirish

1. Oshxona qaychi yordamida bu o'lchamdagi rozetlardan 2 sm uzunlikdagi chiziqlar sandviç va kaneplarda ajoyib ko'rinadi.

Dilimlangan baliq bilan salatlar yoki plastinkalarni bezash uchun siz kattaroq atirgullar yasashingiz mumkin (losos chiziqlari 3-4 sm bo'ladi).

2. Biz chiziqni katlay boshlaymiz.

3. Yo'lning 2/3 qismini bosib o'tib, biz fotosuratda ko'rsatilganidek, chiziqni biroz pastga aylantiramiz (go'yo gulbargni ochganday) va uni chiziqning oxirigacha katlashni davom ettiramiz.

4. Agar siz allaqachon sendvichlar tayyorlagan bo'lsangiz, unda darhol rozetni sariyog'ga yopishtiring. Agar siz rozet yasashga qaror qilsangiz va shundan keyingina idish-tovoqlaringizni bezashga qaror qilsangiz, ularni tish pichog'i yoki oshxona shishi bilan mahkamlash yaxshiroqdir.

Yagona chiziqdagi qizil ikra atirgullari

Videoda usta qizil ikra bo'laklarini qanday qilib "rozetlarga" aylantirishni va ularni yapon sushi uslubida bezatilgan guruch plastinkasiga qo'yishni ko'rsatadi.

Rohatlaning!

Qizil baliqlarning bir nechta chiziqlaridagi rozetlar

Bir necha daqiqada tayyorlanishi mumkin bo'lgan tez va oson sendvich snack! Kichik tushliklar, uchrashuvlar va partiyalar uchun juda yaxshi.

Har xil turdagi baliqlardan rozet shaklidagi rozet yaratishingiz mumkin, asosiy shart - uni ingichka qilib kesish. Bu har qanday turdagi qizil baliq yoki oddiy seld bo'lishi mumkin.

Ushbu durdona tayyor taomni bezash uchun ishlatilishi mumkin (shuba baliq salatasi, tuzlangan kek), to'g'ralgan baliq bilan plastinka bezash yoki sendvichlarning bayramona versiyasini (losos, sariyog 'va ikra) qilish.

Bayram taomlarini qizil ikra atirgullari bilan bezash

Baliqdan tayyorlangan taomlar va ayniqsa qizil ikra nafaqat nihoyatda mazali, balki shifobaxsh moddalari tufayli salomatlik uchun ham foydalidir. Qizil baliq tarkibida inson tanasi tomonidan sintez qilinmaydigan, ammo ko'plab metabolik jarayonlarda ishtirok etadigan to'yinmagan yog'li kislotalar Omega-3 mavjud. Qizil ikra shuningdek, vitaminlar va mineral tuzlar va boshqa yog'li kislotalarga boy. Shunday qilib, siz nafaqat taqdimotni yaxshilaysiz, balki taomning ozuqaviy qiymatini ham oshirasiz!
Yoqimli ishtaha!

Insonning ishtahasi mahsulotlar dizaynining jozibadorligiga bog'liqligi uzoq vaqtdan beri ma'lum. Shuning uchun sabzavot, go'sht va, albatta, baliq bo'laklari uzoq vaqtdan beri restoranlar yoki uy bayramlari menyusida faxrlanib kelgan. Ularning asosiy afzalligi - tayyorlanishning qulayligi, hatto juda malakali bo'lmagan uy bekasi ham tayyor mahsulotlardan foydalangan holda asar yaratishi mumkin. Sovutgichdagi narsalarga qarab retseptlar har xil bo'lishi mumkin.

Taqdim etish qoidalari

Turli xil baliq va dengiz mahsulotlari sovuq atirlar hisoblanadi. Restoranlarda u bayramning boshida taqdim etiladi, so'ngra go'shtli atirlar yoki asosiy taomga o'tadi. Xuddi shu qoidaga rioya qilish kerak, agar uyda taomlar bayramona dasturxonga o'z navbatida qo'yilsa:

1. Kesilgan qismlarga bo'linib, har bir mehmonga alohida plastinkada berilishi mumkin. Lekin ko'pincha ular stolning o'rtasiga ta'sirchan bezatilgan baliq lagani bilan katta plastinka qo'yishadi va mehmonlar o'zlari yoqtirgan qismlarni olishadi.
2. Agar siz stolni barcha qoidalarga muvofiq qo'yishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, ishtahani baliq pichog'i bilan emas, balki gazak pichog'i va vilkalar bilan xizmat qiling. Faqat chinni idishlardan foydalaning. Sovuq gazaklarning harorati 14 darajadan oshmasligi kerak.
3. Idishning dizayni haqida o'ylash kerak, chunki u stolning asosiy bezakidir. Hatto atigi 2-3 turdagi dengiz mahsulotlari ham mazali baliq bo'lagini tayyorlashi mumkin, uning fotosurati sizning Instagram sahifangizda yoki uy fotoalbomingizda faxrlanadi.

Eng oson yo'li - shaffof baliq bo'laklarini atirgullar shakliga aylantirish, siz turli xil navlarni konsentrik doiralarga joylashtirishingiz mumkin; Turli xil rangdagi baliqlar ayniqsa dekorativ ko'rinadi, lekin ular tabiiy ko'rinishi va marinadlar bilan ranglanmasligi kerak. Bu gazaklar maydanoz, limon, yashil yoki qora zaytun novdalari bilan bezatilgan.

Ovqatni qanday qilib chiroyli tarzda tartibga solish kerak

Aperatifning ko'rinishi sizning kutganingizga mos kelishi uchun siz idishning dizayni haqida oldindan o'ylab ko'rishingiz va ba'zi oddiy qoidalarga amal qilishingiz kerak:

Baliq yoki dengiz mahsulotlari juda qimmat bo'lishi shart emas. Albatta, ikra bilan bezatilgan qizil ikra ajoyib ko'rinadi. Lekin hatto oddiy navlar ham bayram stoli uchun chiroyli, mazali, g'ayrioddiy bezak bo'lishi mumkin.

Bir necha misol

Assortimentni tayyorlash juda oz vaqtni oladi. Ko'pgina restoranlarda xizmat ko'rsatadigan bir nechta standart dengiz mahsulotlari kombinatsiyasi mavjud:

1. Dudlangan alabalık va qizil ikra. Alabalık va qizil ikra tilimga kesib oling. Plastinaning bir chetiga bir nechta marul bargini qo'ying, pastda bir qator alabalık. Qizil ikra uning har ikki tomoniga chiziqlar bilan joylashtiring va alabalıkni yana qarama-qarshi tomonga qo'ying. Bu oval yoki to'rtburchak bo'lib chiqishi kerak. Uning markazini o'tlar, zaytun va katta limon tilim bilan bezang.
2. Tayyorlash uchun vaqt talab qiladigan murakkab baliq lagan. Tuzlangan qizil piyozdan gul hosil qiling va uni jingalak maydanoz bilan bezatilgan katta plastinkaning o'rtasiga qo'ying. Atrofiga tozalangan o'rta kattalikdagi qisqichbaqalarni joylashtiring. Keyin qaynatilgan tuxum yarmi doirasi keladi, ularning har biri qora va qizil ikra bilan navbat bilan bezatilgan bo'lishi mumkin. Keyin ular orasida vertikal ravishda joylashgan qisqichbaqalar bilan dudlangan seldning katta bo'laklarini joylashtiring. Idishning eng chetiga yupqa limon bo'laklarini qo'ying.
3. Arzon retsept. Spratlarni oval plastinkaning bir chekkasi bo'ylab bir qatorga joylashtiring. Oq piyoz bilan almashtirib, ularga parallel ravishda seld bo'laklarini joylashtiring. Markaziy qismini mayda to'g'ralgan tuzlangan bodring bilan gilos pomidorlari egallaydi. Dilimlarni maydanoz shoxlari va mayonezning nozik chiziqlari bilan bezashingiz mumkin.

Albatta, bu misollar faqat styuardessaning tasavvuriga turtki beradi.

O'zingizni faqat baliq ovlash bilan cheklashingiz shart emas. Squid, midiya, qisqichbaqalar va qisqichbaqalar dengiz mahsulotlarini kesish uchun yanada yoqimli ta'm beradi. Turli xil kombinatsiyalar, g'ayrioddiy baliq navlari bilan tajriba qiling, bu noyob retseptni yaratishning yagona yo'li. Tayyorlanishi atigi yarim soat davom etadigan mazali, yangi, original baliq bo'laklari, albatta, mehmonlaringizni xursand qiladi. Ehtimol, sizning retseptingiz hatto bayram menyusining asosiy qismiga aylanadi.