Hammaga salom. Bugun men sizga universal krem ​​uchun retseptni aytib beraman, u har kuni Internetda tobora ommalashib bormoqda va buning bir qancha sabablari bor. Bu hatto uning ta'mi emas; Ushbu krem ​​Plombir deb ataladi.

Bu qanday krem ​​va nima uchun u juda mashhur? Birinchidan, u universal bo'lib, shimgichni keklarga qatlamlash uchun ham, ularni tekislash uchun ham mos keladi va siz undan keklar uchun chiroyli qopqoqlar yasashingiz mumkin. Ammo, ehtimol, uning eng katta afzalligi uning samaradorligidir.

Men darhol aytamanki, men bu kremga uzoq vaqt qarshilik qildim, men uchun dunyoda mazali narsa yo'q. Lekin mening shahrimda og'ir qaymoq bilan muammo bor, uni sotib olish uchun siz deyarli shaharning narigi chekkasiga maxsus sayohat qilishingiz kerak va, albatta, o'sha hayvon kremining narxi kichik emas; hal qiluvchi omil. Siz haqingizda bilmayman, lekin bu erda yarim litr qaymoq 200 rubl atrofida, litri mos ravishda 350-400 turadi. Men haftada bir marta pirojnoe tayyorlaganim uchun va krem ​​ochiq paketda atigi 3-5 kun davomida saqlanishi mumkin va men butun paketni bir vaqtning o'zida ishlata olmayman, bu variant juda tejamkor emas.

Sundae kremining narxi bir necha barobar kamroq.

Uyda pirojnoe uchun muzqaymoq qanday tayyorlanadi, fotosuratlar bilan asta-sekin retsept.

Tarkibi:

1. smetana 20% - 350 gr. (menda 25%)
2. shakar - 110 gr.
3. tuxum - 1 dona.
4. sariyog '- 120 gr.
5. vanillin - 1,5 g.
6. un - 3 osh qoshiq.

Tayyorlanishi:

Boshlash uchun, men xona haroratida sariyog 'kerakligini aytaman, shuning uchun uni pishirishdan 2 soat oldin muzlatgichdan oldindan olib tashlaymiz.

Biz yirtqichlardan pechka ustiga qo'yamiz, krem ​​suv hammomida tayyorlanadi, shuning uchun yuqorida bu yirtqichlardan mos keladigan idishni oldindan tayyorlang.

Keyinchalik, kichikroq idishda smetana, tuxum, shakar, vanillin va unni aralashtiring. Vanil bilan ehtiyot bo'ling, agar siz mening fotosuratimdagidan boshqa narsa sotib olsangiz, uni pichoq uchida qo'shganingiz ma'qul, chunki men o'zim kremni bir marta buzganman, u juda achchiq bo'lib qoldi. Ayni paytda men vanil shakarni tanlayman, bu muammo u bilan paydo bo'lmaydi.

Idishdagi suv qaynashi bilan idishimizni ustiga qo'ying va aralashmani doimo aralashtirib, qalinlashguncha qaynatishni boshlang. Menga atigi 5 daqiqa vaqt kerak bo'ldi, ammo bu 25% yog'li smetana varianti bilan, 20% bilan krem ​​uzoqroq qalinlashadi, sizga 15-20 daqiqa kerak bo'lishi mumkin.

Kremingiz tayyorligini qanday tekshirish mumkin? Agar qoshiq bilan chiziq chizsangiz, krem ​​orqaga oqmaydi. Suratdagi kabi. (20% li smetana bilan ko'p sinovlardan so'ng shuni aytamanki, tayyor kremning qalinligi hammada ham bir xil bo'lavermaydi. Agar qoshiq ustiga qaymoq qo'yilgan barmoqning izi oqib chiqmasa, krem ​​tayyor!)

Keyin, sariyog'imizni urib, ehtiyotkorlik bilan unga sovutilgan qaymoqni qoshiq bilan qoshiq qo'shing, urishni to'xtatmasdan.

Har bir narsani yumshoq bo'lguncha uring.

Natijada, biz juda zich, barqaror kremni olamiz. Ular aytganidek, unda qoshiq bor.

Siz uni quruq yoki jel bo'yoqlari bilan osongina bo'yashingiz va krujkalar yoki kekslarda chiroyli shlyapalar yaratishingiz, tortni tekislashingiz yoki maxsus qo'shimchalar yordamida murakkab atirgullar bilan bezashingiz mumkin. Men uni pirojnoe qatlamiga qo'ydim. U bilan birga vanil shimgichni kekiga juda nozik ta'm berdi.

Mana, bu krem ​​bilan to'ldirilgan tortning fotosurati. Kek tekislangan, kremga havolani bosish mumkin, bosqichma-bosqich retsept mavjud. Pechene shu yerda, nomini bosish orqali retseptini ham topishingiz mumkin.

Xulosa qilib aytmoqchimanki, bu pishloq kremiga ajoyib muqobildir, men ko'p odamlarni bilaman, ayniqsa keksa odamlar, qaymoqli pishloqning ta'mini tushunmaydilar; Va bu krem ​​shunchaki qaymoqli ta'mga ega.

Kremning bu qismi menga 18 diametrli tortni qatlamlash yoki bir xil diametrli va 10 sm balandlikdagi tortni tekislash uchun etarli bo'ladi, agar siz ushbu kremni ham plomba sifatida, ham tugatish qatlami sifatida ishlatmoqchi bo'lsangiz. keyin er-xotin qismni tayyorlashingiz kerak.

Ushbu krem ​​keklarni bezash uchun ham juda yaxshi. Men, ayniqsa, sabzi keklari bilan kombinatsiyani yaxshi ko'raman. Bu nihoyatda mazali! Men hammaga sinab ko'rishni maslahat beraman. Siz bu keklarning retseptini bu yerda topishingiz mumkin - Sabzi keklari.

Yoqimli ishtaha.

Krem "Muzqaymoq" har qanday kek uchun ideal qatlamdir. Kremsi ta'mga ega nozik plomba hatto eng oddiy tortni bezatadi, uni suvli, yumshoq qiladi va ajoyib ta'm beradi. Muzqaymoq yeb olamizmi?

Kek uchun "Muzqaymoq" kremi - tayyorlashning umumiy tamoyillari

Muzqaymoq ta'mli kremlar turli yo'llar bilan tayyorlanadi. Ko'pincha asos turli qo'shimchalar bilan muhallabi hisoblanadi. Ko'pirtirilgan qaymoq muzqaymoqqa o'ziga xos mayinlik va eritilgan effekt beradi. Krem pishloqlar, smetana va quyultirilgan sut bilan retseptlar mavjud. Ba'zida zichlik uchun kremga eritilgan jelatin qo'shiladi.

Pishirishning asosiy qoidalari:

Krem. Ko'pincha ularni kuchli cho'qqilarga ko'tarish kerak, shuning uchun siz 30-33% yog 'miqdori bilan eng yangi mahsulotni tanlashingiz kerak. Jarayon davomida aralashmani ortiqcha aralashtirmaslik ham muhim, chunki tabiiy sigir kremi ajralishga olib kelishi mumkin. Agar siz sabzavotli kremni qamchilash uchun ishlatsangiz, unda bu ular bilan sodir bo'lmaydi.

Shakar. Qum yoki kukun ishlatiladimi, barchasi retseptga bog'liq. Retseptda ko'rsatilgan dozalarga rioya qilish tavsiya etiladi, chunki shakar kremning mustahkamligiga ta'sir qiladi.

Sut. Odatda un tayyorlash uchun ishlatiladi. Yog 'miqdori muhim emas, siz suyultirilgan quruq konsentrat yoki quyultirilgan sutdan foydalanishingiz mumkin.

Sariyog'. Ta'mni yumshatadi, kremni yumshoqroq, yumshoqroq va havodor qiladi. Odatda sariyog 'alohida qamchilanadi, keyin qolgan ingredientlar bilan birlashtiriladi. Har bir narsa ishlashi uchun sariyog'ni yumshatish kerak.

Vanilin odatda lazzat uchun kremga qo'shiladi. Lekin bu qoida emas. Muzqaymoqqa lazzat, likyor, qahva, kakao yoki eritilgan shokolad qo'shishingiz mumkin.

Kek uchun havo kremi "Muzqaymoq"

Klassik eritilgan muzqaymoq ta'miga ega keklar uchun Plombir kremining varianti. Har qanday kek uchun ishlatilishi mumkin, vanil shimgichni keki bilan mukammal birlashadi. Kartoshka kraxmalidan foydalaniladi, lekin siz makkajo'xori kraxmalidan ham foydalanishingiz mumkin.

Ingredientlar

2 osh qoshiq. sut;

1 osh qoshiq. Sahara;

2 osh qoshiq un;

1 qoshiq kraxmal;

0,11 kg sariyog ';

160 ml krem;

Bir paket vanil.

Tayyorgarlik

1. Donador shakarni kastryulga quying. Unga kraxmal va un qo'shing va jarayonda bo'laklar paydo bo'lmasligi uchun yaxshilab aralashtiring.

2. Sut bilan shakarni suyultiring va aralashtiring. Biz kelajakdagi kremni pechka ustiga qo'yamiz va uni isitishni boshlaymiz. Kastryulkadan uzoqlashmang, muntazam ravishda aralashtiring. Nihoyat, doimo aralashtiramiz. Massa qalinlasha va qaynay boshlagach, uni darhol olovdan olib tashlashingiz kerak. To'liq sovib ketguncha xona haroratida qoldiring.

3. Kremni mayin bo'lguncha uring.

4. Alohida-alohida, yumshoq bo'lishi kerak bo'lgan sariyog'ni uring.

5. Endi siz kremning barcha tarkibiy qismlarini birlashtirishingiz kerak. Mikserni qaynatilgan sutga botiring, kichik qismlarga sariyog 'qo'shing, yaxshilab uring, vanillin qo'shing.

6. Eng oxirida, ko'pirtirilgan qaymoq qo'shing. Eritilgan muzqaymoqning havodorligi va ta'sirini saqlab qolish uchun kremni ular bilan uzoq vaqt aralashtirishning hojati yo'q.

7. Keklarni moylash uchun darhol kremdan foydalanamiz yoki avval muzlatgichda 2-3 soatga qoldiramiz, massa qalinroq bo'ladi.

Kek uchun sarig'i bilan "Muzqaymoq" kremi

Tuxum sarig'i qo'shilgan boy krem ​​versiyasi. Makkajo'xori kraxmalidan foydalaniladi, lekin uni kartoshka kraxmaliga almashtirish mumkin. Yog 'kremi 33% dan kam emas.

Ingredientlar

1,5 l. kraxmal;

130 g shakar;

250 ml krem;

Vanil shakar;

280 ml sut;

110 g sariyog ';

4 sarig'i.

Tayyorgarlik

1. Sariqlarni ajrating. Bir piyola ichiga joylashtiring, makkajo'xori kraxmalini va shakar qo'shing, ko'pirtirish bilan yaxshilab uring.

2. Sigir sutini alohida qaynatib, issiqdan olib tashlang.

3. Yupqa oqimda issiq sut qo'shing, shu bilan birga tuxum pishmasligi uchun ko'pirtirish bilan doimo aralashtiramiz.

4. Aralashmani pechka ustiga qo'ying va deyarli qaynab ketguncha tuxum bilan pishiring. Massaning yon tomonlari panning devorlaridan uzoqlasha boshlagach, issiqdan olib tashlang. Kremni sovutib oling.

5. Sariyog'ni urib oling.

6. Og'ir kremni alohida-alohida ko'pirtiring.

7. Kremning barcha tarkibiy qismlarini birlashtiring. Massa tozalanmasligi va bo'laklar paydo bo'lishining oldini olish uchun avval sariyog 'ichiga muhallab qo'shing, bir vaqtning o'zida qoshiqqa soling va eng oxirida ko'pirtirilgan qaymoq qo'shing.

Mascarpone bilan tort uchun "Muzqaymoq" kremi

"Muzqaymoq" ning hashamatli versiyasi, bu shunchaki tort emas, balki har qanday shirinlikka ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Shu bilan birga, krem ​​juda sodda va tez tayyorlanadi;

Ingredientlar

80 g chang shakar;

220 g qaymoq;

220 g mascarpone;

Tayyorgarlik

1. Kremni idishga quying, qattiq cho'qqilar hosil bo'lguncha uring. Buni haddan tashqari oshirmaslik kerak, chunki krem ​​siqilib, suv chiqib ketishi mumkin. Bir chetga qo'ying.

2. Boshqa idishda mascarpone pishloq va chang shakarni uring. Buni uzoq vaqt davomida qilishning hojati yo'q, faqat bir hillikka erishish kerak. Bu erda vanillin qo'shing.

3. Endi biz ikkala massani bog'laymiz. Pastdan yuqoriga engil harakatlar bilan spatula bilan aralashtiring. Kremni uzoq vaqt silkitishning hojati yo'q, aks holda krem ​​ko'piklari joylashadi va massa zichroq va suyuqroq bo'ladi.

4. Kremni darhol qo'llang. Keklarni tayyorlashdan oldin uni muzlatgichda saqlamaslik va uni darhol tayyorlash yaxshiroqdir, ayniqsa, butun jarayon o'n daqiqadan ko'proq davom etmaydi.

Smetana bilan pirojnoe uchun qaymoq "Muzqaymoq"

Ushbu retsept ko'plab shunga o'xshash kremlardan farq qiladi. Odatda sut asos sifatida ishlatiladi, lekin bu erda biz smetana ishlatamiz. Yog 'miqdori kamida 25% bo'lgan mahsulotni tanlang.

Ingredientlar

600 g smetana;

280 g sariyog ';

4 osh qoshiq un;

250 g shakar;

Vanil, ozgina maydalangan qobiq.

Tayyorgarlik

1. Smetanani idishga soling, unga tuxum va shakar qo'shing, un bilan birga vanillin qo'shing. Mikserni oling va bir necha daqiqa davomida yaxshilab uring. Bir oz limon qobig'ini qo'shing, lekin siz usiz ham qila olasiz.

2. Kastryulni suv hammomiga qo'ying. Kremni qalin bo'lgunga qadar pishiring, tuxum mustaqil bo'laklarga tushmasligi uchun doimo aralashtirib turing.

3. Tayyorlangan smetanani sovutib oling.

4. Yog 'yumshatilgan bo'lishi kerak, shuning uchun uni oldindan qizdirish uchun oling. Mikser bilan 5-7 daqiqa davomida uring. Massa engil bo'lishi va hajmini biroz oshirishi kerak.

5. Ko'pirtirilganda sariyog'ga bir qoshiq qaynatilgan, lekin sovutilgan smetana qo'shing. To'ldirish kremi tayyor!

Jelatinli kek uchun "Muzqaymoq" kremi

Muzqaymoq ta'miga ega zichroq kremning varianti, bu tortni bizning xohishimizsiz qoldirmaydi. Muntazam kukunli jelatin ishlatiladi. Agar barglar bilan almashtirish kerak bo'lsa, miqdor paketdagi ma'lumotlarga muvofiq hisoblanadi.

Ingredientlar

1,5 osh qoshiq. jelatin;

3 osh qoshiq quyultirilgan sut;

2 stakan krem;

45 ml suv;

150 g chang shakar;

Tayyorgarlik

1. Jelatinni darhol retsept bo'yicha suv bilan to'kib tashlang, u issiq bo'lmasligi kerak; Aks holda, pıhtılar darhol paydo bo'ladi va donalar tarqalmaydi.

2. Kremni shakar kukuni bilan mayin bo'lguncha uring, vanillin qo'shing. Yoki biz "Muzqaymoq" ta'mini ishlatamiz.

3. Eritilgan jelatinni qizdiring. Siz uni oddiygina mikroto'lqinli pechga bir necha soniya qo'yishingiz yoki suv hammomida isitishingiz mumkin. Biz massani haddan tashqari qizdirmaslikka harakat qilamiz, faqat barcha quyqalar eriguncha olib keling.

4. Aralashmani mikser bilan ko'pirtirganda, kremga jelatinni nozik oqim bilan to'kib tashlang.

5. Quyultirilgan sut qo'shing, bir necha soniya uring. Uni o'chiring.

6. Kremni darhol qo'llang. Uni muzlatgichda saqlamaslik kerak, chunki sovutgandan so'ng u zichroq bo'ladi va jingalaklar oxirgi shaklini oladi.

Qulupnay va mascarpone bilan tort uchun "Muzqaymoq" kremi

Kek uchun muzqaymoq aromali kremning yana bir versiyasi. Mascarpone o'rniga siz boshqa shunga o'xshash pishloqdan foydalanishingiz mumkin. Almette bilan mazali bo'lib chiqadi, siz yanada arzonroq analoglarni izlashingiz mumkin. Yangi qulupnay xuddi shunday ishlatiladi, siz qulupnay va malina olishingiz mumkin.

Ingredientlar

200 ml qaymoq;

200 g mascarpone yoki boshqa pishloq;

150 g qulupnay;

1 chimdik vanil;

120 g sariyog ';

170 g kukun;

1 choy qoshiq. kraxmal.

Tayyorgarlik

1. Biz qulupnayni saralaymiz, yuvamiz va ularni maydalagichga maydalaymiz. Siz uni elakdan o'tkazishingiz yoki blender bilan urishingiz mumkin. Siz 150 g pyuresi olishingiz kerak. Uni bir choy qoshiq kraxmal bilan aralashtiring.

2. Qulupnay pyuresini suv hammomida qalinlashguncha qizdiring, u jele kabi ko'rinadi.

3. Sariyog'ni yumshatib, 5 daqiqa davomida urib, asta-sekin sovutilgan qulupnay pyuresini qo'shing, keyin kichik qismlarga krem ​​pishloq qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz, uzoq vaqt urmang.

4. Kremni toza idishga quying mikser ko'pirtirgichlari ham yuvilishi kerak. Yumshoq cho'qqilar hosil bo'lguncha uring.

5. Kremga asta-sekin shakar kukuni va vanillin qo'shing. Silliq bo'lguncha uring.

6. Endi siz ikkala massani birlashtirishingiz kerak, ularni spatula bilan ehtiyotkorlik bilan aralashtiring, to'ldirish kremi tayyor!

Kremni oson va tez qamchilash uchun siz toza va quruq idishni ishlatishingiz kerak. Idishlar ham, mahsulot ham sovutilishi kerak.

Kremni ko'pirtirish uchun blenderdan foydalanmang. Faqat mikser yoki qo'l chayqash mos keladi.

Agar krem ​​qaynatilmasa, shakar o'rniga kukunni ishlatish yaxshiroqdir. U tezroq eriydi, donalar tishlarga siqilmaydi, massa silliq va havodor bo'ladi.

Sariyog'ni issiq radiator yaqinida, mikroto'lqinli pechda yoki suv hammomida yumshatishga urinmang. Bundan hech qanday yaxshi narsa bo'lmaydi, krem ​​donga ega bo'ladi va oqadi. Sariyog'ni maydalab yoki pichoq bilan mayda to'g'rab, xona haroratida 50-60 daqiqaga qoldirgan ma'qul.

Kek uchun to'liq yog'li smetana sotib olmasangiz, oddiy smetana tortishingiz mumkin. Buning uchun mahsulot 6-8 qatlamli doka paketiga joylashtiriladi va bir muddat to'xtatiladi. Ortiqcha zardob oqib ketadi.

Sariyog 'kremning qolgan qismidan orqada qolmasligini ta'minlash uchun unga ingredientlarni kichik qismlarga qo'shishingiz kerak, har bir qo'shilgandan keyin yaxshilab chayqatiladi.

Birinchi qadam smetana asosini tayyorlashdir. Sariqlarga shakar, kraxmal, tuz, vanilin va ozgina sovuq sut qo'shing.



Barcha ingredientlar eriguncha aralashtiriladi.



Sutni olovga qo'ying va u qaynayotganda, tuxum-kraxmal aralashmasiga bir oz issiq sut qo'shing.



Aralashtiring va issiq sut bilan bir yirtqichlardan nozik bir oqimga quying. Sarig'i siqilmasligi uchun sutni kuchli aralashtiramiz.



Aralashtirishda davom eting, aralashmani qalinlashguncha pishiring.



Aralashga sariyog 'qo'shing, to'liq eriguncha aralashtiring va muhallabi asosini to'liq sovushini kuting.



Kremning asosi sovib ketayotganda, sovutilgan kremni shakar kukuni bilan barqaror, kuchli cho'qqilar hosil bo'lguncha uring.



Sovutilgan muhallabi asosini silliq massaga uring.



Poydevorga 3-4 osh qoshiq ko‘pirtirilgan qaymoq qo‘shing va mikser bilan aralashtiring.



Endi, minimal tezlikda, kremni ko'pirtirib, bir necha osh qoshiqda muhallabi asosini qo'shing.



Natijada, biz havodor, ajoyib aromatik, mazali kremni olamiz, bu aslida mustaqil desert bo'lishi mumkin. U maydalangan yong'oq yoki shakarlangan mevalar bilan idishlarda xizmat qilishi mumkin.



Xo'sh, kekler, qaymoqli pirojnoe va keklarni to'ldirish uchun u juda ideal. Yoqimli ishtaha!

Bugun men sizga aytib beradigan kremdan foydalanib, "Plombir" muzqaymoqining ta'mini tilingizda his qilishingiz mumkin. Bu haqiqatan ham ko'p qirrali, chunki u keklarni astarlash uchun ham, qatlamlash uchun ham mos keladi, shuningdek shaklini yaxshi ushlab turadi va keklarni to'ldirish uchun mos keladi. Shunday qilib, "Muzqaymoq" uchun bosqichma-bosqich retsept, uni yozing, eslab qoling, xatcho'plaringizga qo'shing!

Tarkibi:

• Sarig'i - 3 dona.
• Granüle qilingan shakar - 130 g
• Vanil shakar - 1 paket (10 gramm). Siz vanil ekstrakti bilan almashtira olasiz (1 osh qoshiq)
• Un - 2 osh qoshiq. l.
• Smetana (yog 'miqdori 20% va undan yuqori) - 350 g, agar siz qishloq smetanasini ishlatishingiz mumkin bo'lsa, uni oling.
• Sariyog '- 200 g

Qaymoqli muzqaymoq qanday tayyorlanadi

Oqlarni sarig'idan ajrating. Proteinlarni muzlatish yoki ulardan va boshqa shirinliklardan tayyorlash mumkin. Oqlarni iloji boricha ehtiyotkorlik bilan ajratishga harakat qiling, shunda ularga bir tomchi sarig' tushmaydi.

Sariqlarni mikser bilan uring: avval past tezlikda, keyin maksimal darajaga ko'taring. Idishdagi bir hil massaga ega bo'lgach, mikser bilan ishlashni to'xtatmasdan, nozik bir oqimda granüllangan shakar (130 g) qo'shing.

Barcha ingredientlar mening ta'mga ko'ra ko'rsatilgan, men pishirilgan mahsulotlarda, shu jumladan kremda ortiqcha shirinlikni yoqtirmasligimni hisobga olgan holda. Siz qanchalik shirin bo'lishingizga qarab shakar nisbatlarini yuqoriga/pastga o'zgartirishingiz mumkin.

Xushbo'y hid sifatida kichik bir paket vanil shakar qo'shing. Mikser bilan yana aralashtiramiz. Agar siz vanil shakar o'rniga ekstrakt ishlatsangiz, uni hozir quying (1 choy qoshiq kifoya qiladi)

Kremga 2 osh qoshiq elakdan o'tkazing. l. un va bo'laklar bo'lmasligi uchun yana aralashtiramiz.

Endi siz mikserning eng yuqori tezligini yoqishingiz shart emas, unni qaymoqqa silliq bo'lguncha aralashtiring.

Keyingi ingredient - smetana. Yog'li (kamida 20% yog') tanlang. Men odatda fotosuratdagini ishlataman. Agar siz qishloq smetanasini olishingiz mumkin bo'lsa, ajoyib! U bilan krem ​​yanada mazali bo'lib chiqadi (nordon shahar smetana kabi aniq emas).

Barcha ingredientlarni yana aralashtiring. Kremni tayyorlashda mikserni yon tomonga siljitmaslik yaxshiroqdir.

Krem uchun asos silliq, bir xil va porloq. Ko'pgina muzqaymoq retseptlarida butun tuxum qo'llaniladi, ammo mening fikrimcha, sarig'i bilan tayyorlangan krem ​​yanada mazali bo'ladi. Agar siz sarig'ini shakar bilan yaxshilab urgan bo'lsangiz, ular shunchalik engil bo'ladiki, kremda faqat sarig'i ishlatilganga o'xshamaydi.

Muzqaymoqni suv hammomida pishiring

Biz aralashtirgan barcha ingredientlarni suv hammomiga qo'yish va pishirish kerak. Buning uchun yirtqichlardan yoki yirtqichlardan (2-3 barmoq chuqurlikda) suv quying, uni olovga qo'ying, qaynatib oling va olovni minimal darajaga tushiring. Past olovda sekin qaynab tursin.

Krem uchun qaymoq asosini idishga quying (metall yoki shisha, lekin issiqqa chidamli pastki qismi bilan), suv hammomiga qo'ying (idishning pastki qismi suvga tegmasligi kerak).

Doimiy aralashtirish bilan kremni 10-15 daqiqa qaynatib oling. Idishning tarkibi birinchi navbatda juda suyuq bo'ladi, keyin qalinlasha boshlaydi. Kuchli aralashtiramiz, pastki va yon tomonlari bo'ylab spatula bilan harakatlantiring, shunda hech narsa kuymaydi va idishga yopishmaydi.

Krem irmik pyuresiga o'xshay boshlaganda, olovni o'chiring va idishni suv hammomidan olib tashlang.

Krem uchun qaymoq asosi tayyor. Endi xona haroratiga qadar sovutish kerak. Jarayonni tezlashtirish kerak bo'lsa, kremni boshqa idishga o'tkazing.

Sovutganda, tepada qobiq paydo bo'lmasligi uchun kremni aralashtirish kerak. Yoki kontakt usuli yordamida yopishtiruvchi plyonka bilan yopishingiz kerak (sumka yoki plyonka kremga yaqindan tegishi kerak).

Kontaktni saqlash opsiyasi fotosuratda ko'rsatilgan.

Sariyog '(200 g) alohida idishga soling. Yumshoq qilish uchun uni muzlatgichdan oldindan olib tashlang. Suratga qarang: yuqori sifatli sariyog 'bir tekis eriydi va hech qachon "oqmaydi".

Mikser yordamida sariyog'ni oq bo'lguncha uring (u biroz kattaroq va yumshoqroq bo'ladi).

Endi 1 osh qoshiq. l. Kremga qaymoq asosini qo'shing, har safar silliq bo'lguncha aralashtiring.

Natijada siz ishlatishdan oldin sovutilishi kerak bo'lgan bir hil, nozik kremni olasiz. Muzqaymoq nozikligini sovutish uchun muzlatgichda bir soat etarli. Ushbu krem ​​yordamida tortning yon tomonlariga turli shakldagi naqshlar yasashingiz mumkin: u oqmaydi va o'z shaklini yaxshi ushlab turadi, shu jumladan kekslardagi krem ​​tepalarida.

Kremning ta'mi eritilgan muzqaymoqga o'xshaydi, uning qaymoqli va nozik ta'mi shimgichli keklar va boshqa shirinliklar bilan yaxshi ketadi.

Diqqat! Kremda sariyog 'ko'p bo'lishiga qaramay, u beze keki bilan aloqa qilganda, uni namlaydi! Shuning uchun, tiniq beze qatlamlari bilan keklarni qatlamlash uchun mos emas.

Kremni to'ldirish uchun bir nechta variant bor, men bugun sizga aytgan eng oddiy usullardan biri. Yozing, qaymoq sizga yoqdimi, tayyorlanishi, qanday shirinliklarda ishlatilgan? Fikrlaringiz, sharhlaringiz, javoblaringiz meni juda qiziqtiradi. Tayyorlangan shirinliklaringizning fotosuratlarini sharhlarda baham ko'ring. Agar sizda biron bir savol bo'lsa, so'rang, men javob berishdan xursandman!

Suratdagi kekslardagi krem:

Yoqimli ishtaha!

Bilan aloqada

Siz hech qachon "Muzqaymoq" - eng nozik konsistensiyadagi kremni sinab ko'rganmisiz? Agar yo'q bo'lsa, unda sinab ko'ring. Siz afsuslanmaysiz, natija shunchaki ajoyib. U mustaqil desert sifatida xizmat qilishi yoki shirinlik sifatida ishlatilishi mumkin

Kek uchun qaymoq "Muzqaymoq"

Ushbu shirin asarning retsepti ayniqsa murakkab emas. Bizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

1. Tuxum sarig'i - 4 dona.
2. Sut - 0,5 l.
3. shakar kukuni - 185 g.
4. Kraxmal - bir osh qoshiq.
5. Og'ir krem ​​- 360 g.

Sutni qaynatishga keltirish kerak. Sariqlarni kraxmal bilan urib, vanil qo'shing. Keyin, aralashmani doimo aralashtirib, tuxumga ehtiyotkorlik bilan sut qo'shing. Keyin panani olovga qo'ying va qalinlashguncha past olovda pishiring (krem doimo aralashtirish kerak).

Tayyor kremni pechkadan olib tashlang. Agar siz tasodifan bo'laklar hosil qilsangiz, aralashmani elakdan o'tkazishingiz yoki bir hil mustahkamlik olinmaguncha blender bilan urishingiz mumkin. Keyin shakar kukunini qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Ushbu bosqichda siz kremingizning shirinligini nazorat qilishingiz kerak. Agar kerak bo'lsa, ko'proq kukun qo'shing. Shuni unutmangki, biz ham qaymoq qo'shamiz va u shirin emas.

Krem to'liq sovishi kerak. Alohida idishda yumshoq bo'lgunga qadar. Kremga asta-sekin bir necha bo'laklarga krem ​​qo'shing. Ehtiyotkorlik bilan aralashtiring. Shunday qilib, bizning "muzqaymoq" tayyor. Krem juda mazali, havodor va yumshoq bo'lib chiqadi. Bu o'ziga xos shirinlik bo'lishi mumkin. Issiq yozda krem ​​ayniqsa yaxshi. Bu kremga havodorlikni beradigan krem.

Bundan tashqari, kek va savat tayyorlash uchun ham foydalanish mumkin. Ushbu nozik "Plombir" kremi ham muzlatiladi va muzqaymoq sifatida xizmat qiladi. Bu juda mazali bo'lib chiqadi.

Qaymoqli "Muzqaymoq"

Sizga kek uchun "Muzqaymoq" yog 'kremini qanday tayyorlashni aytmoqchimiz. Retsept juda oddiy va sizga albatta yoqadi.

Tarkibi:

Shunday qilib, pishirishni boshlaylik. Sut isitilishi kerak, makkajo'xori kraxmal bilan aralashtirilgan sarig'i qo'shing. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring va aralashmani qaynatib oling. Shu bilan birga, aralashmani doimo aralashtirishni unutmang. Siz juda qalin krem ​​olishingiz kerak. Uni sovutish kerak. Va shundan keyingina shakar bilan ko'pirtirilgan sariyog' qo'shish mumkin bo'ladi. Olingan massa shunchaki aralashmasligi kerak, balki yaxshilab uriladi.

Kremni tayyorlash uchun kremni sovutish kerak. Alohida, juda sovuq idishda ularni uring. Va keyin ehtiyotkorlik bilan qo'shing va aralashtiring.

Kek uchun "Plombir" sariyog 'kremi juda nozik, o'ziga xos ta'mga ega bo'lib chiqadi. Keklarni yaxshi namlaydi. Olingan shirinlik shunchaki ajoyib. Ushbu krem ​​turli xil pirojnoe qatlamlari uchun javob beradi: shimgichni kek, kalta non, puff pastry.

"Napoleon" uchun "muzqaymoq"

"Napoleon" uchun "Muzqaymoq" dan foydalanishingiz mumkin. Kek shunchaki ajoyib darajada mazali bo'lib chiqadi, aslida bunday to'ldirishga ega har qanday shirinlik kabi.

Napoleonni tayyorlash uchun yuqorida tavsiflangan har qanday krem ​​mos keladi. Ammo yana bir ajoyib krem ​​"Muzqaymoq" bor. Quyida biz fotosuratlar bilan retseptni taqdim etamiz. Uning o'ziga xosligi shundaki, uni tayyorlash uchun muzqaymoq ishlatiladi.

Shunday qilib, sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

1. Sariyog '- 300-320 g.
2. - 620 gr.
3. Bir litr sut.
4. Shakar - 1,5-2 stakan.
5. Tuxum - 2 dona.
6. Vanilla.

Tuxumni shakar va juda yumshoq muzqaymoq bilan aralashtiring, un va vanil qo'shing. Alohida yirtqichlardan sutni qaynatib oling. Keyin unga oldindan tayyorlangan aralashmani qo'shing. Kremni qalinlashguncha pishiring, lekin hech qanday holatda uni qaynatishga yo'l qo'ymang.

Aralash kerakli mustahkamlikka erishgandan so'ng, uni issiqdan olib tashlang va sovushini kuting. Keyin qaymoqqa sariyog 'qo'shing va mikser bilan uring. Massa engil va bir hil bo'lishi kerak.

Endi siz tayyor "Muzqaymoq" ni Napoleon keklariga qo'llashingiz mumkin. Krem keklarni mukammal darajada to'ydiradi. Natija sizga albatta yoqadi.

Kek uchun krem ​​"Muzqaymoq"

Men sizga smetana asosidagi "Muzqaymoq" uchun yana bir ajoyib retseptni aytib bermoqchiman. Plombir kremi yordamida qancha ajoyib shirin taomlar tayyorlashingiz mumkinligini tasavvur ham qilolmaysiz. Uning retseptlari shundan iboratki, ular nafaqat kek uchun, balki boshqa ko'plab shirinliklar, shu jumladan kekslar uchun ham ajoyib.

Tarkibi:

1. Smetana (kamida 20% yog ') - 0,5 l.
2. Bir limonning qobig'i.
3. Un - 3 osh qoshiq. l.
4. Tuxum - 2 dona.
5. Shakar - 190 g.
6. Sariyog '- 1,5 paket.
7. Vanil yoki vanil shakar.

Tuxum bilan smetana aralashtiring, vanil shakar yoki vanil, un qo'shing. Olingan aralashmani suv hammomiga joylashtiring. Krem qalin bo'lgunga qadar doimo aralashtirib pishirilishi kerak. Massa kerakli mustahkamlikka erishgandan so'ng, uni issiqdan olib tashlash va sovushini kutish kerak.

Alohida skovorodkada sariyog'ni urib oling, so'ngra ehtiyotkorlik bilan sovigan kremga qo'shing. Yana butun aralashmani yaxshilab uring. Shunday qilib, bizning "muzqaymoq" tayyor. Krem bolalikdan bizga tanish bo'lgan ta'mga ega.

Muzqaymoq keki "Muzqaymoq"

Bundan tashqari, krem ​​bolalarning sevimli keklarini - savat, ekler, naychalar, keklarni to'ldirish uchun juda mos keladi.

Muzqaymoq keki uchun ingredientlar

Umuman olganda, muzqaymoq keki yozgi ob-havoda eng ajoyib desert hisoblanadi. Bu taom uchun ko'plab retseptlar mavjud, ammo bu, ehtimol, eng yaxshisidir. Albatta, "Muzqaymoq" tayyorlash eng oson ish emas, lekin bunga arziydi.

Tarkibi:

Kremni tayyorlash uchun:

1. Bir stakan shakar.
2. Sut - 0,5 l.
3. Sariyog '- 300 g.
4. Un - 4 osh qoshiq. l.
5. Tuxum - 2 dona.
6. Vanilla.

Bezatish uchun:

1. Shakar kukuni.
2. Oq marshmallow.
3. Oq shokolad - 200 g.

"Muzqaymoq" tayyorlash uchun retsept

Shakar va sariyog'ni maydalang. Limon sharbati, tuz va tuxum qo'shing, aralashtiring. Keyin pishirish kukuni va un qo'shing va xamir yoğurun. Keyin uni plyonkaga o'rab, bir muddat (kamida yarim soat) pishirish uchun qoldiramiz.

Ayni paytda kremni tayyorlashni boshlaylik. Keling, sutni olovga qo'yamiz. Un va shakarni aralashtiring va asta-sekin quruq aralashmani doimo aralashtirib, sutga qo'shing. Kremni qalinlashguncha qaynatib oling, shundan so'ng uni sovutish kerak va shundan keyingina tuxum qo'shing. Yana yaxshilab aralashtiramiz va yana bir necha daqiqa qaynatib oling. Keyin sovutib, vanil va sariyog 'qo'shing. Kremni engil, bir hil mustahkamlik olinmaguncha mikser yoki blender bilan urish kerak. Bu erda "Muzqaymoq" kremi tayyor.

Pishirish tepsisi pishirish qog'ozi bilan qoplangan bo'lishi kerak. Unga xamirni qo'ying va uni tekislang. Keyinchalik, biz pechda qirq daqiqa davomida pishirish uchun yuboramiz. Kek oltin rangga ega bo'lishi kerak. Biz tayyor pishirilgan mahsulotlarni chiqaramiz va ularni sovutamiz. Keyin pirojnoe bo'laklarga bo'linib, krem ​​bilan aralashtirilishi kerak.

Kekni keyingi tayyorlash uchun sizga yumaloq idish kerak bo'ladi. Bu, masalan, salat idishi bo'lishi mumkin. Uni plyonka bilan yoping va tayyorlangan massani qo'ying, uni bir oz pastga tushirish kerak. Keyin hammasini to'rt soat davomida muzlatgichga qo'yamiz.

Keling, tort uchun bezak tayyorlashga o'tamiz. Shokoladni suv hammomida eritib, pergamentga gullar, barglar, raqamlar va qor parchalarini chizing. Biz rasmlarimizni muzlatgichga ham joylashtiramiz.

To'rt soatdan so'ng, idishni muzlatgichdan olib tashlang va uni patnisga aylantiring. Biz tortimizni marshmallow va uy qurilishi shokoladli figuralari bilan bezatamiz. Ko'rinishni to'ldirish uchun tort ustiga kukun seping. Va yana biz shirinlikni muzlatgichga bir necha soat qo'yamiz.

Xizmat qilayotganda, bu muzqaymoq keki iliq suvga botirilgan o'tkir pichoq bilan kesilishi kerak. Ushbu desertning ta'mi sizni xursand qiladi. Siz nafaqat oilangizni, balki mehmonlaringizni ham hayratda qoldirasiz.

"Muzqaymoq" ga qo'shimchalar

"Muzqaymoq" keki juda xilma-xil bo'lishi mumkin. Buning uchun o'rtada ananas, shaftoli, qulupnay, kivi kabi yangi mevalar bo'laklarini joylashtiring. To'g'ri, bu ilohiy muzqaymoq ta'midan e'tiborni biroz chalg'itadi. Lekin siz tajriba o'tkazish va o'z fantaziyalaringizni amalga oshirish huquqiga egasiz.

Qora shokoladning bo'laklari yoki talaşlari "Plombir" kremi bilan juda mos keladi. Agar siz kremni mustaqil desert sifatida xizmat qilmoqchi bo'lsangiz, ustiga tug'ralgan shokolad va meva bo'laklarini sepishingiz mumkin.

Bundan tashqari, undan kattaroq bo'laklarni muzqaymoq keki ichiga qo'yish mumkin, keyin tatib ko'rish paytida siz to'ldirish ta'mi bilan shokolad siqilishini his qilasiz. Yana mazali narsa bo'lishi mumkinmi?

Keyingi so'z o'rniga

Agar siz g'ayrioddiy shirin desert tayyorlamoqchi bo'lsangiz, unda siz "Muzqaymoq" dan yaxshiroq narsani o'ylay olmaysiz. Bu universal shirinlik bo'lib, siz kekler, puff pastries, Napoleon va hatto muzqaymoq kekini tayyorlashingiz kerak bo'ladi. Bizning retseptlarimizdan birini sinab ko'ring va haqiqiy "Muzqaymoq" ning beqiyos ta'mini qadrlang.