Bugungi kunda maqola mavzusi: Uyda qish uchun qovoq ikra. Qish uchun qovoq tayyorlash uchun band bo'lgan vaqt keldi. Oldingi maqolalarda biz turli xil qovoqli idishlarni yaxshi va mazali iste'mol qildik: biz turli xil to'ldirishlar haqida bilib oldik, ularni qovurilgan idishda qanday pishirishni o'rgandik va hatto ularni tayyorlashga muvaffaq bo'ldik. Qish uchun qovoqni saqlash jarayonini e'tiborsiz qoldirib bo'lmaydi.

"Konserva" so'zi lotincha "conservo" so'zidan kelib chiqqan bo'lib, "saqlash" degan ma'noni anglatadi. Ta'sirchan va sodda so'z. Bizning vazifamiz qishda konservalangan qovoq ikraida mavjud bo'lgan tanani biologik faol moddalar bilan ta'minlashdir. Albatta, tayyor retsept asosdir, lekin har kim unga o'ziga xos narsalarni qo'shishi va g'ayrioddiy ta'mga ega bo'lishi mumkin.

Buni e'tiborsiz qoldirib bo'lmaydi. Konservalarni, ayniqsa sabzavotlarni ishlab chiqarishda katta xavf botulinus tayoqchasi bilan infektsiya hisoblanadi. Bu mikrob tabiatda keng tarqalgan. U havoga kirmasdan rivojlanadi, shuning uchun germetik yopiq konservalar botulinusning hayoti uchun yaxshi ko'payish joyidir.

Pasterizatsiya paytida botulinus tayoqchalari o'ladi. Va mahsulotning yuqori kislotaliligi (pH 4,5 dan past) bilan botulinus bakteriyalari rivojlanmaydi. Shuning uchun uyda konserva tayyorlashga jiddiy yondashish va barcha texnologiyalarga rioya qilish kerak.

Qish uchun qovoq ikra - tomat pastasi va qalampir bilan retsept

Tomat pastasi bilan eng mazali qovoq tayyorlashni toping.

Tarkibi:

• 3 kg tozalangan qovoq
• 8-10 shirin bolgar qalampiri
• 1 achchiq qalampir
• 100 g sarimsoq
• 0,5 stakan shakar
• 2 osh qoshiq. qoshiq tuz
• 400 g o'simlik yog'i
• 400 g tomat pastasi
• 1 osh qoshiq. qoshiq 70% sirka kislotasi

Tayyorlanishi:

Sabzavotlarni go'sht maydalagichdan o'tkazish uchun tayyorlang.

Qovoqni tozalang va kub shaklida kesing.

Bolgar qalampirini yuving va ichki tarkibini olib tashlang.

Sarimsoqni tozalang va yuving.

Biz sabzavotlarni tayyorlayotganda, biz shisha idishlarni sterilizatsiya qilamiz.

Tayyorlangan sabzavotlarni go'sht maydalagichdan o'tkazishni boshlaymiz. Avval biz qovoqni o'tkazib yuboramiz.

Keyin shirin va achchiq qalampirni o'tkazib yuboramiz. Bizda qizil qalampir bor, siz boshqa har qanday rangdan foydalanishingiz mumkin.

Qalampirdan keyin sarimsoqni o'tkazib yuboring.

Keyin barcha o'tkazib yuborilgan sabzavotlarni metall pishirish idishida aralashtiring.

Barcha tomat pastasini qo'shing.

O'simlik yog'ini qo'shing.

Yarim stakan shakar va ikki osh qoshiq tuz qo'shing.

Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Ikra qizil bo'lib chiqadi, lekin agar sizda sariq va yashil qalampir bo'lsa, massa to'q sariq bo'ladi.

Olovga qo'ying va 1 soat davomida pishiring. Tarkibi birinchi marta qaynatilganda, olovni kamaytiring. Aralashmaning yonib ketishiga yo'l qo'ymaslik uchun siz doimo bir soat davomida aralashtirishingiz kerak.

Qopqoq bilan past olovda qaynatib oling va 5-10 daqiqadan so'ng aralashtiring. Pishirish tugashidan taxminan yarim soat oldin, qopqog'ini olib tashlang va suyuqlik bug'lanib ketishi uchun unsiz pishirishni davom eting.

Pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin, bir qoshiq sirka kislotasini quying va aralashtiring.

5 daqiqa pishirishdan keyin ikra tayyor bo'ladi. Tayyorlangan bankalarga joylashtiring, mazali xushbo'y hiddan zavqlaning va

qopqoqlar bilan yoping.

Konservalar salqin joyda yaxshi saqlanadi va portlamaydi.

Qovoq ikra uchun retsept - xuddi do'konda bo'lgani kabi

Tarkibi:

• 5 kg qovoq
• 2,5 kg sabzi
• 1 kg piyoz
• 2,5 kg bolgar qalampiri
• 0,5 kg tomat pastasi
• 300 g sarimsoq
• 1 stakan o'simlik yog'i
• tatib ko'rish uchun tuz

Tayyorlanishi:

1. Barcha mahsulotlarni go'sht maydalagich orqali alohida o'tkazing.
2. Biz go'sht maydalagichdan o'tgan mahsulotlarni quyidagi ketma-ketlikda qovuramiz: birinchi navbatda piyozni qovuramiz (u shaffof bo'lishi kerak), sabzi qo'shing, 15 - 20 daqiqadan so'ng - qovoq, keyin 20 daqiqadan so'ng - qalampir. Keyin sarimsoq va pomidor qo'shing.
3. Tayyorlangan massani tez-tez aralashtirib, past olovda 2 soat davomida qaynatish kerak.
4. Issiq aralashmani sterillangan bankalarga soling.

Natijada do'kondagi kabi xushbo'y va ta'mga ega qovoq tayyorlash va undan ham yaxshiroq, bunga shubha yo'q.

Qish uchun qovoq ikra - siz barmoqlaringizni yalaysiz

Tarkibi:

• 3 kg qovoq
• 1 kg sabzi
• 1 kg piyoz
• 1 kg pomidor
• 3 choy qoshiq 9% sirka
• 2 bosh sarimsoq
• tuz, qalampir, o'simlik yog'i, arpabodiyon, maydanoz

Tayyorlanishi:

1. Qovoq va sabzi go'sht maydalagichdan o'tkazing, piyozni mayda kubiklarga bo'ling. Pomidorlarni bo'laklarga bo'ling.
2. O'simlik yog'ida har bir narsani alohida qovurishingiz kerak, ta'mga tuz va qalampir qo'shing.
3. Keyin hamma narsani aralashtiring va tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Pishirish oxirida sirka qo'shing.
4. Tayyor ikraga tug'ralgan arpabodiyon va maydanoz qo'shing. Keyin sarimsoq qo'shing, sarimsoq matbuotidan o'tdi. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va sterillangan bankalarga soling va o'rang.

Bu mazali bo'lib chiqdi - siz barmoqlaringizni yalaysiz!

Bolalikning ta'mi bilan qish uchun qovoq ikra

Ushbu retsept idishlarni sterilizatsiya qilish bilan amalga oshiriladi - bu idishlar shishib ketmasligi uchun yuqori sifatli jarayon bo'ladi.

Tarkibi:

• 250 g qovoq (allaqachon tozalangan)
• 300-400 g piyoz
• sabzi
• 3 - 4 osh qoshiq. tomat pastasi qoshiqlari
• 15 g limon kislotasi
• 100 g o'simlik yog'i (piyozni qovurish uchun)
• achchiq qalampir uchun
• 2 osh qoshiq. to'plangan qoshiq shakar
• tuz - ta'mga

Tayyorlanishi:

Tashqarida yoz, yozgi oshxonada ikra tayyorlaymiz. Qovoq, sabzi va piyozni yuving va tozalang. Havzada namlang.

Agar qovoq etuk bo'lsa, terini tozalang va urug'larni olib tashlang. Qorong'i teriga ega qovoq uchun uni kesib tashlash kerak, aks holda ikra ichida qorong'u qo'shimchalar bo'ladi. Biz yosh qovoqni tozalamaymiz.

Qalin pastki yoki katta qozonli yirtqichlardan oling va tayyorlangan qovoqni mayda bo'laklarga yoki chiziqlar bilan kesib oling. U erda tozalangan sabzi ham kesib tashladik.

Endi siz ozgina tuz qo'sha olasiz va sharbatni bo'shatish uchun aralashtirasiz. (Agar xohlasangiz, 1 kg tug'ralgan pomidor qo'shishingiz mumkin). Biz pomidor o'rniga tomat pastasini ishlatamiz.

Biz qozonni tarkibi bilan olovga qo'yamiz va aralashtiramiz - qizdirilganda juda ko'p sharbat chiqarilishini ko'ramiz. Qopqoqni yoping va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, sabzavotlar yumshoq bo'lguncha pishiring. Biz qo'shimcha hech narsa qo'shmaymiz.

Biroz vaqt o'tgach, biz tomni olib tashlaymiz. Ko'ramizki, namlik juda ko'p va u qopqoqsiz bug'lanishi kerak.

Pishirishda davom eting va aralashtiring. Massa hajmi sezilarli darajada kamaydi va tobora yumshoq bo'lib bormoqda. Bo'laklar haddan tashqari pishgan. Shu bilan birga, bankalar va qopqoqlarni sterilizatsiya qiling. Bu jarayon uchun har kimning o'z yo'li bor. Bunday holda, fotosuratda: maxsus qurilma bilan chelak.

Ayni paytda, qozonga tomat pastasini qo'shing.

Har bir narsani yana aralashtiring va sabzavotlar yumshoq bo'lguncha qaynatishda davom eting. Tatib ko'ring - agar kerak bo'lsa, ko'proq tuz qo'shing.

Ayni paytda, qizdirilgan qovurilgan idishga 100 g o'simlik yog'ini quying va tug'ralgan piyoz qo'shing.

Piyozni faqat shaffof bo'lgunga qadar qovuring, boshqa hech narsa yo'q.

Qovurilgan idishdagi piyozni qovoq bilan qozonga soling va aralashtiring.

Va endi biz shakar, maydalangan qora qalampir, tuz, achchiq qalampir, limon kislotasini qo'shamiz - tatib ko'ring. Qozon past olovda. Butun massani bir hil holga keltirish uchun blender tayyorlang.

Blenderdan foydalanib, qovoq massasini to'g'ridan-to'g'ri pechkada donalar ko'rinmaguncha va sezilguncha uring. Bu erda siz ularni blenderda ko'rishingiz mumkin.

Tayyorlangan aralashmaga bir kepçe soling va u bilan bir necha marta aralashtiring. Ehtiyot bo'ling, tuxum pufakchalari va baland otilishi mumkin, shuning uchun kuyib ketmang.

Biz sterillangan kavanozni olamiz, uni plastinka ustiga qo'yamiz va ikra bilan to'ldiramiz.

Biz deyarli to'liq kavanoz qo'yamiz.

Qopqoq bilan yoping va stolga qo'ying. Biz barcha idishlarni to'ldiramiz. Yonib ketmasligi uchun qozondagi aralashmani aralashtirishni unutmang.

Natijada, biz 5 yarim litrli bankalarni to'ldirib, bugungi kunda ovqatlanish uchun ko'proq plastinkaga qo'ydik. Hammasi bo'lib 6 ta quti bor edi. Keyin biz tekis idish olib, uni olovga qo'yamiz va idishlarni isitish va sterilizatsiya qilish uchun ichiga suv quyamiz. Issiq idishlarni sovuq suvga qo'ymang.

Suv 45 gradusgacha qizidi, issiq bo'ldi, biz idishlarni qo'ydik. Pastki qismidagi suvga latta qo'yishingiz mumkin. Barmoq havzada qancha suv bo'lishi kerakligini ko'rsatadi. Agar kerak bo'lsa, suv qo'shishingiz mumkin.

Idishlarni havzada 90 daqiqaga qoldiring. Suv ko'p shovqin qilmasligi kerak, lekin ozgina qaynatish kerak. Siz uni qopqoq bilan yopishingiz mumkin.

Vaqt tugadi. Biz popsiclelarni olamiz (yoki ularni mato bilan olib boramiz - siz kuymaysiz) va idishlarni havzadan olib, darhol qish uchun o'rab qo'yamiz.

Idishlar suvdan oq qoplamaga ega bo'lishi mumkin. Sovugandan keyin uni o'chiring. Va endi biz barcha o'ralgan qutilarni choyshab bilan adyolga teskari joylashtiramiz.

Biz birinchi navbatda 5 ta teskari bankani varaq bilan o'rab olamiz.

Va keyin ham adyol. Bizda bankalar bilan iliq quti bor - biz uni to'liq sovutish uchun erga qo'yamiz.

Plastinada bizda tayyor qovoq ikrai bor.

Bir parcha nonga yangi ikra yoyib, bolalikdan xushbo'y hidni nafas oling!

Qish uchun qovoq ikrai - "Sevimli" retsepti

Tarkibi:

• 3 kg qovoq
• 0,5 kg piyoz
• 3 dona bolgar qalampiri
• 200 ml hidsiz o'simlik yog'i
• 5 osh qoshiq. qoshiq shakar
• 2 osh qoshiq. qoshiq tuz
• 3 chinnigullar sarimsoq, maydalangan
• arpabodiyon, maydalangan qora qalampir

Tayyorlanishi:

1. Biz yosh qovoqni 1 sm qalinlikdagi halqalarga kesib tashladik, ularni o'simlik moyi bilan yog'langan pishirish varag'iga qo'yamiz, ularni bir necha qatlamlarda qilishingiz mumkin.
2. Agar bo'sh joy ruxsat etsa, bu erda 0,5 kg piyoz va 0,5 kg pomidorni kesib tashlang. 3 dona bolgar qalampiri. Bir oz suv quying va 1 - 1,5 soat davomida oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.
3. Keyin biz sabzavotlarni olib tashlaymiz, sovutamiz va silliq bo'lguncha blenderda maydalaymiz (go'sht maydalagichda bir hillikka erisha olmaysiz).
4. Olingan massani metall idishga joylashtiring, 200 ml hidsiz o'simlik yog'i qo'shing va ikra qaynatilgandan keyin taxminan bir soat davomida qopqoq ostida past olovda pishiring, doimo aralashtiramiz.
5. Keyin tomat pastasi, shakar, tuz, sarimsoq, tug'ralgan arpabodiyon va bir chimdik qora murch qo'shing.
6. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va yana bir soat pishiring.
7. Issiq bo'lganda, ikra toza bankalarga soling, uni o'rang va to'liq sovib ketguncha adyol ostiga qo'ying. Qish mavsumiga tayyorgarlik tayyor.

Natijada juda mazali ikra, do'kondan ko'ra yaxshiroqdir. E'tibor bering, oziq-ovqat tarkibida sirka yo'q, lekin u juda yaxshi saqlanadi.

Mazali qovoq ikra retsepti

Tarkibi:

• 5 kg qovoq
• 350 g piyoz
• 15 chinnigullar sarimsoq
• 10 - 15 dona maydanoz va arpabodiyon
• 5 choy qoshiq 9% sirka
• 7 g qora va xushbo'y qalampir

Tayyorlanishi:

1. Yangi yosh qovoqni yuving va ikkala uchini kesib oling.
2. Qovoqni tozalamasdan, 1,5 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling va o'simlik yog'ida ikkala tomondan qovuring.
3. Piyozni halqalarga yoki tilimga kesib oling va ularni ham qovuring. Sarimsoq, tug'ralgan maydanoz va arpabodiyon, tuz qo'shing.
4. Go'sht maydalagichdan o'ting: qovurilgan qovoq, piyoz va ziravorlar nozik panjara orqali.
5. Olingan aralashmaga sirka, qora va xushbo'y qalampir qo'shing.

Olingan ikra yaxshilab aralashtirilishi va sterillangan bankalarga o'tkazilishi kerak. Keyin taxminan bir soat davomida pasterizatsiya uchun qaynoq suvga joylashtiriladi.

So‘ng o‘ralib, salqinlash uchun bankalarni teskari o‘rab olamiz.

Qovoq ikrai uchun eng tasdiqlangan retsept (video)

Maqolada keltirilgan retseptlar qish uchun mazali va aromatik ikra yaratish uchun tanlov qilish imkonini beradi. Sizning fikringiz qanday?

Salom, aziz do'stlar! Umid qilamanki, siz bu yil juda katta hosil oldingiz va endi qish uchun ulardan yana nima tayyorlashingiz mumkinligini bilmaysiz. Bunday holda, men sizga eng mazali qovoq ikrasini tayyorlashingizni tavsiya qilmoqchiman, buning uchun retseptlar bugun men sizga taqdim etaman.

Barcha shunga o'xshash sabzavot preparatlari singari, uni darhol iste'mol qilish yoki qishga qoldirish mumkin. Men uchun bu shunchaki aqldan ozadi. Meni hatto nonga surtib yeb qo'ying. Shunchaki ularga erkinlik bering, shunda ular bankadagi qoshiqlar bilan ikkala yonoqlarini yutib yuborishadi.

Men buni boshqacha qilaman. Ba'zan uni pyuresi mustahkamligiga keltiraman, ba'zan esa kichik bo'laklarga bo'lishni xohlayman. Shuning uchun men sizga retseptlarni bir nechta variantda ko'rsataman.

Umuman olganda, bu sabzavotdan siz butun yil uchun juda ko'p miqdorda tuzlangan bodring tayyorlashingiz mumkin. Masalan, konservalangan yoki oddiygina. Ular hatto murabbo tayyorlashadi. Xo'sh, ikra haqida aytadigan hech narsa yo'q. Shunday qilib, keling, retseptlarni ko'rib chiqishni va uni tayyorlashni boshlaylik.

Birinchi retsept, menimcha, eng mazali va tayyorlash juda oson. Ikra pyuresi emas, balki kichik bo'laklarda. Men uchun bunday blankalar juda tez uchib ketadi. Men, albatta, sinab ko'rishni tavsiya qilaman.

Tarkibi:

• Qovoq - 3 kg
• Piyoz - 0,5 kg
• O'simlik yog'i - 150 ml
• Tomat pastasi - 150 gr
• Mayonez - 200 gramm
• Shakar - 0,5 stakan
• Tuz - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
• Maydalangan qora qalampir - 0,5 choy qoshiq
• Sirka 9% - 2 osh qoshiq

Tayyorlanishi:

1. Qovoqni yuving va terini va urug'ini olib tashlang (agar sizda yosh sabzavot bo'lsa, bu kerak emas). Uni maydalang. Piyozni tozalang va mayda choping.

Bundan tashqari, har bir narsani go'sht maydalagich yoki blenderdan o'tkazishingiz mumkin.

2. Keyin sabzavotlarni yirtqichlardan joylashtiring, aralashtiring va o'rtacha olovga qo'ying. 1 soat qaynatib oling, aralashtirishni unutmang. Bu vaqt ichida qovoq tomonidan chiqarilgan deyarli barcha suyuqlik qaynab ketishi kerak.

3. Keyin u erda mayonez, tomat pastasi, o'simlik yog'i, tuz, shakar va qalampir qo'ying. Har bir narsani aralashtiring va doimo aralashtirib, yana yarim soat davomida past olovga qo'ying. Tishlashni pishirish tugashidan 2 daqiqa oldin qo'shish kerak.

4. Keyin issiqdan olib tashlang va oldindan sterilizatsiya qilingan idishlarga quying (taqdim etilgan ingredientlardan 2,5 litr tayyor mahsulot olinadi). Qopqoqlarni burab, ularni aylantiring. Issiq sochiq yoki adyolga o'rang va to'liq sovib ketguncha qoldiring. Bu taxminan bir kun. Keyin uni oshxonaga qo'yishingiz mumkin. Bunday preparatlar xona haroratida ham saqlanishi mumkin.

Do'konda bo'lgani kabi, qish uchun mazali qovoq ikra uchun bosqichma-bosqich retsept

Ushbu usuldan foydalangan holda, u juda yumshoq, ajoyib darajada mazali va do'konda sotib olinganidan ko'ra yomonroq emas. Lekin men nima haqida gapiryapman, uy qurilishi har doim yomon emas, balki yaxshiroq bo'ladi. Shu tarzda pishirishga harakat qiling, sizga yoqadi. Tavsiya etilgan miqdordagi ingredientlardan 3 litrdan bir oz kamroq olinadi.

Tarkibi:

• Qovoq - 2 k
• Sabzi - 1 kg
• Piyoz - 1 kg
• Tomat pastasi - 150 gr
• Shakar - 100 gr
• Tuz - 60 g
• O'simlik yog'i - 200 gr
• Sirka - 9% - 50 ml
• Sarimsoq, qalampir ziravorlar - ta'mga

Tayyorlanishi:

1. Qovoq yosh bo'lsa ham, qobig'ini tozalang. Bu uni yanada yumshoq qiladi. Uni o'rta bo'laklarga kesib tashlang. Piyoz va sabzi tozalang, shuningdek, o'rta kubiklarga bo'ling.

2. Foydalanish uchun qalin devorlari bo'lgan qozon yoki panani oling. Uni olovga qo'ying. Unga o'simlik yog'ini quying, shakar va tuz qo'shing. Aralashtiring, yopiq qopqoq bilan qaynatib oling va yana 10 daqiqa qaynatib oling.

3. Keyin qovoq qo'shing, aralashtiramiz va 10 daqiqa qaynatib oling. Shundan so'ng, piyoz qo'shing, aralashtiring va barcha sabzavotlar yumshoq bo'lguncha pishiring. Bu taxminan 30 daqiqa.

Vaqti-vaqti bilan aralashtirishni unutmang.

4. Sabzavotlar yumshoq bo'lganda, tomat pastasini qo'shing, aralashtiramiz va qopqog'isiz 10 daqiqa qaynatib oling. Keyin sirka qo'shing, qaynatib oling va olovni o'chiring. 10 daqiqa turish uchun qoldiring.

Agar sizda sirka mohiyati bo'lsa, shunchaki 1 choy qoshiq qo'shing.

5. Ikra qaynayotganda, bankalarni siz uchun qulay bo'lgan har qanday usulda sterilizatsiya qiling. Misol uchun, men buni mikroto'lqinli pechda qilaman. Men har bir kavanozga taxminan 1,5 sm suv quyib, uni to'liq quvvat bilan 5-15 daqiqaga qoldiraman. Bu kavanozning o'lchamiga bog'liq. Keyin uni olib, suvni to'kib tashlang va quritish uchun toza sochiq ustiga qo'yaman. Qopqoqlarni suv qaynagandan keyin 5 daqiqa davomida olovda qaynataman.

6. Tayyorlangan sabzavotlarni blender yoki go'sht maydalagich yordamida pyurega keltiring. Keyin qaynatib oling va 3 daqiqa davomida pishiring. Qopqoqni yopiq holda qilish yaxshidir.

7. Tayyor mahsulotni idishlarga soling, qopqoqlarni yoping va aylantiring. Sochiq bilan o'rang va to'liq sovib ketguncha qoldiring, keyin saqlashga qo'ying.

GOST SSSR bo'yicha qovoq ikrai uchun eng yaxshi retsept (bolalikdan)

Xo'sh, biz bolalikdan o'sha sovet ikraining retseptiga keldik. Bu qo'ziqorin ta'mini eslaysizmi? Shunchaki aql bovar qilmaydigan darajada mazali. Va pishirish usuli odatdagidan farq qiladi. Umuman olganda, men sinab ko'rishni maslahat beraman!

Tarkibi:

• Qovoq (siz qovoq yoki qovoqni olishingiz mumkin) - 4,5 kg
• Sabzi - 300 gr
• Piyoz - 240 gr
• Tomat pastasi - 270 gr
• Tuz - 45 g
• shakar - 25 g
• Maydalangan qora qalampir - 1,5 g
• Maydalangan qalampir - 1,5 g
• Oq ildizlar (parsnips 50%, maydanoz 25%, selderey 25%) - 75 g
• Yangi o'tlar (petrushka, arpabodiyon, selderey) - 15 g
• O'simlik yog'i - 315 g (340 ml)

Tayyorlanishi:

1. Qovoqni yuving va quriting. Ularni taxminan 1,5-2 sm uzunlikdagi yumaloq bo'laklarga bo'ling, qovurilgan idishga yog'ni quying va ikkala tomondan qovuring. Chuqur idishga o'tkazing.

2. Qolgan sabzavotlarni va ildizlarni tozalang, katta bo'laklarga bo'ling (piyozni halqalarga kesib oling). Qovurilgan idishda navbat bilan qovuring va qovoqqa qo'shing.

3. Keyin hamma narsani pyuresi massasiga maydalang. Buning uchun men immersion blenderdan foydalanishni afzal ko'raman, lekin siz go'sht maydalagich yoki stend blenderidan ham foydalanishingiz mumkin. Aralashmani yirtqichlardan o'tkazing, tuz, shakar, qora va xushbo'y qalampir qo'shing. Shuningdek, tomat pastasi va tug'ralgan yangi o'tlarni qo'shing, hamma narsani aralashtiring. Olovga qo'ying va qaynab turgan holga keltiring.

4. Keyin hamma narsani quruq va toza bankalarga soling va qopqoq bilan yoping. Panani oling, ichiga paxta peçetesini qo'ying va idishlarni joylashtiring. Suvni elkalariga to'kib tashlang, olovni yoqing va 0,5 litrli idishga 75 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Agar kavanoz 1 litr bo'lsa - keyin 100 daqiqa.

5. Ehtiyotkorlik bilan pandan olib tashlang, aylantiring va bir kunga qoldiring. Keyin uni omboringizga qo'ying.

Sekin pishirgichda mazali qovoq ikraini qanday tayyorlash haqida video

Men butun tinglovchilarimni chetlab o'tmaslikka yoki e'tiborsiz qoldirmaslikka harakat qilaman. Shuning uchun, multivarkni sevuvchilar uchun menda YouTube-da topilgan individual video retsepti bor. Shunday qilib, tomosha qiling, muallifning yoqimli ovozidan zavqlaning va ushbu usulga e'tibor bering.

Tarkibi:

• Qovoq - 1,5 kg
• Sabzi - 150 gr
• Piyoz - 150 gr
• Tomat pastasi - 150 ml
• O'simlik yog'i - 100 ml
• Shakar - 2 osh qoshiq.
• Tuz - 1,5 osh qoshiq.
• Maydalangan qalampir - 0,5 choy qoshiq.
• Sirka 9% - 70 ml

Ko'rib turganingizdek, sekin pishirgichda pishirish juda oson. Usulning o'zi oddiy. Sizning dachangizda ushbu jihoz bo'lishi juda qulay.

Qovurilgan holda mayonez va tomat pastasi bilan qish uchun qovoq ikra

Ushbu ajoyib retseptni ham sinab ko'ring. Mayonez tufayli u qandaydir kremsi ta'mga ega bo'ladi va juda yumshoq bo'lib chiqadi. Bunday preparatlarni tayyorlash juda arzon. Va ayni paytda hamma narsa tez va oson amalga oshiriladi.

Tarkibi:

• Tozalangan qovoq - 1,5 kg
• Sabzi - 3 dona.
• Tozalangan piyoz - 0,25 g
• Tomat pastasi - 125 gr
• Mayonez - 125 gr
• o'simlik yog'i - 75 g
• Shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
• Tuz - 1 osh qoshiq. qoshiq
• dafna yaprog'i - 1 dona
• Maydalangan achchiq qalampir - 1/4 choy qoshiq

Tayyorlanishi:

1. Sabzavotlarni go'sht maydalagichdan o'tishi uchun qulay bo'laklarga kesib oling. Keyin tug'ralgan sabzavotlarga o'simlik yog'i, tomat pastasi va mayonez qo'shing. Har bir narsani yirtqichlardan joylashtiring va qaynatib oling. Issiqlikni o'rtacha darajaga qo'ying va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, qopqoq ostida 1 soat qaynatib oling.

Bu vaqt ichida ikra o'zining to'q sariq rangiga ega bo'ladi.

2. Bir soatdan keyin tuz, shakar, qalampir va dafna yaprog'i qo'shing. Yaxshilab aralashtiring va yana 1 soat qaynatib oling. Keyin, immersion blender yordamida uni pyuresi (dafna yaprog'ini oling). Yana olovga qo'ying, qaynatib oling va yana 5 daqiqa pishiring.

Go'sht maydalagich orqali qovoq ikraini tayyorlash uchun retsept (oddiy va mazali)

Ba'zi uy bekalari bizning ishtahani go'sht maydalagich orqali qilish yaxshiroq deb hisoblashadi. Chunki blenderda to'g'ralgan sabzavotlar faqat ta'mini buzadi. Azizlarim, hamma narsa hamma uchun emas. Shu tarzda oddiy tayyorlangan ikra pyurega o'xshash massa bo'lib chiqmaydi, lekin sabzavotlarning kichik bo'laklari bilan.

Tarkibi:

• Qovoq (yosh) - 1 kg
• Sabzi - 200 gr
• Bolgar qalampiri - 300 gr
• Piyoz - 200 gr
• Tomat pastasi - 2 osh qoshiq.
• Issiq maydalangan qalampir - 0,5 choy qoshiq.
• o'simlik yog'i - 50 ml
• Tuz - 1 osh qoshiq.

Tayyorlanishi:

1. Birinchidan, sabzavotlarni yuving va tozalang. Qalampirdan urug'larni olib tashlang. Toza qovoq va piyozni bo'laklarga kesib oling va go'sht maydalagich orqali maydalang. Ortiqcha sharbatni to'kish uchun elakka soling.

2. Sabzi va qalampirni go'sht maydalagich orqali maydalang va chuqur idishga soling.

3. Barcha sabzavotlarni bitta idishga soling. Tomat pastasi, tuz va maydalangan qalampir qo'shing. Har bir narsani teng ravishda aralashtiring.

4. Qovurilgan idishni qizdiring, ichiga o'simlik yog'ini quying va o'simlik aralashmasini qo'shing. 10 daqiqa davomida qovuring, namlik bug'lanib ketguncha aralashtiring. Keyin qopqoq bilan yoping, olovni biroz pasaytiring va yana 15 daqiqa qaynatib oling.

5. Bu ikrani darhol yeyish mumkin. Agar siz uni qish uchun idishga solmoqchi bo'lsangiz, unda 9% sirka qo'shing - 2/3 osh qoshiq. Kavanozga soling va qopqog'ini burang, aylantiring, o'rang va sovib ketguncha qoldiring. Keyin uni salqin joyga qo'ying. Rolling uchun ingredientlar miqdori ko'paytirilishi mumkin, lekin ayni paytda mahsulotlarning nisbati saqlanib qoladi.

Qish uchun qovoq va baqlajondan ikra uchun oddiy retsept

Va, albatta, men turli xil sabzavotlardan ikra tayyorlashning bu ajoyib usulini e'tiborsiz qoldirolmadim. Va qulaylik va ravshanlik uchun men juda batafsil videoni tanladim.

Tarkibi:

• Baqlajonlar - 1,5 kg
• Qovoq 0,5-1 kg
• o'simlik yog'i - 250 ml
• Pomidorlar - 600 gr
• Sarimsoq - 3 bosh
• Issiq qalampir - 2 dona
• Shirin qalampir - 5 dona
• Tuz - 3 osh qoshiq. qoshiqlar
• Olma sirkasi 6% - 20 ml
• Shakar - 3 osh qoshiq. qoshiqlar

Bundan tashqari, men har doim qish uchun o'zim uchun bir nechta bankalarni yig'ib qo'yaman. Bu qanchalik mazali ekanligini tasavvur qila olmaysiz. Uni qorong'i, salqin joyda saqlash kerak.

Xo'sh, bugun hammasi shu. Umid qilamanki, mening variantlarim siz uchun foydali bo'ladi va sizning yaqinlaringiz tayyorlangan ikra bilan xursand bo'lishadi.

Yaxshi hosil va yoqimli ishtaha bo'lsin!

Xayrli kun do'stlar!

Qovoq ikrai ajoyib yozgi taomdir, bugun biz uni qish uchun tayyorlaymiz va men sizga eng yaxshi retseptlarni ko'rsatishga harakat qilaman.

"Bog 'to'shaklaridagi cho'chqa go'shti" (mening bir do'stim qovoq deb ataydi) pishganida, erim askar murabbosini tayyorlash vaqti keldi, deydi. U armiyada xizmat qilganida va u mazali narsa istasa, ular nonga qalin ikra qo'yib, ikkala yonoqlarini yutib yuborishdi. U qovoqni yoqtirmaydi, chunki u aniq ta'mga ega emas, lekin u ikrani yaxshi ko'radi, shuning uchun men uni ko'proq tayyorlashga harakat qilaman, chunki bu qish uchun sabzavotni saqlashning eng yaxshi usuli.

Bu past kaloriya mahsuloti (100 gramm uchun 98 kkal) organizm tomonidan tez so'riladi, shuning uchun u sog'lomlashtiruvchi parhezlarga kiritilgan. U ovqat hazm qilish va metabolizmni yaxshilaydi, tanadan ortiqcha tuzlarni olib tashlaydi, qon tomirlari devorlarini mustahkamlaydi, xolesterin darajasini pasaytiradi va o't pufagi faoliyatini rag'batlantiradi. Bundan tashqari, u vitaminlar omboridir. Kundalik ratsioningizga ikra qo'shing va sog'lom bo'ling!

Ingredientlarning nisbati va pishirish texnologiyasidagi farq, xuddi shunga o'xshash juda ko'p turli xil pishirish retseptlarini beradi. Ingredientlar pechda pishiriladi, qovuriladi yoki qozonda qovuriladi. Sekin pishirgichda va qalin taglikli yirtqichlardan pishirilishi mumkin. Sabzavotlar turli yo'llar bilan tayyorlanishi mumkin: maydalangan, blenderda pyuresi yoki bo'laklarga bo'linib pishirilgan.

Qish uchun qovoq ikrai uchun eng yaxshi retsept

Tarkibi:

• qovoq - 1 kg
• sabzi - 300 gr.
• piyoz - 300 gr.
• sarimsoq - 1 o'rta bosh
• pomidor - 300 gr.
• kungaboqar yog'i - 1/2 osh qoshiq.
• tomat pastasi - 1/2 osh qoshiq. l.
• sirka - 1/4 osh qoshiq.
• tuz - 1 osh qoshiq. l. slayd yo'q
• shakar - 1-2 osh qoshiq. l.

Tayyorlanishi:

Ushbu retseptni tayyorlash uchun, tug'ralgan sabzavotlarning butun aralashmasini joylashtirish uchun qalin taglik bilan besh litrli kostryulkalar oling.

Biz pishirishning asosiy tamoyiliga amal qilamiz: birinchi navbatda qattiqroq va zichroq sabzavotlarni qo'shing, yumshoq va tez pishiradiganlar esa oxirgi.

Panani o'rtacha olovga qo'ying va yog' qo'shing. Biz barcha sabzavotlarni yuvamiz, ularni tozalaymiz va kub shaklida kesib tashlaymiz.

Sabzini uzunligi bo'yicha to'rt qismga bo'ling, so'ngra kichik kubiklarga bo'ling. Bir oz qizdirilgan yog'da yirtqichlardan joylashtiring.

Piyoz va sarimsoqni mayda kubiklarga kesib oling va yirtqichlardan joylashtiring.

Yosh qovoqni suvli teri bilan birga kub shaklida kesib oling. Agar siz "eski" ni topsangiz, urug'larni qoshiq bilan olib tashlang.

Sabzavotlarni past olovda qaynatib oling. Sabzi yumshoq bo'lib, sharbat chiqaradi, piyoz shaffof bo'lishi kerak.

Tug'ralgan qovoqni ustiga qo'ying.

Keyin tozalangan va tug'ralgan pomidor keladi. Siz sezganingizdek, biz ataylab tuz qo'shmaganmiz. Bu bizga umuman kerak bo'lmagan katta miqdorda suyuqlik beradi.

Sabzavotlarni 20-30 daqiqa davomida qopqoq bilan yopmasdan, to'liq pishganicha pishiring. Keyin, issiq bo'lganda, aralashmani oziq-ovqat protsessoriga o'tkazing.

Sabzavotlarni blenderda pyuresigacha maydalang. Biz uni chiroyli ochiq jigarrang rang, nozik mustahkamlik va havodor bilan oldik. Biz hamma narsani yana panga solamiz, endi uni kerakli ta'm va qalinlikka keltiramiz.

Rang va ta'm uchun tomat pastasini qo'shing. Nordonlik va saqlash uchun sirka. Bir oz achchiqlanish uchun maydalangan qora qalampir. Shuningdek, tuz va shakar. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va 5 daqiqa qaynatib oling. Agar ikra ozgina suyuqlik bo'lib chiqsa, uni kerakli qalinlikka qaynatib oling.

Tayyorlangan sterillangan bankalarga issiq joylashtiring. Qaynatilgan qovoqlarni yoping, teskari o'giring va asta-sekin sovutish uchun adyol bilan yoping. Salqin yerto'lada saqlang.

Bankalarga solingandan so'ng, mahsulotning bir qismi doimo qoladi. 15-20 daqiqa qaynatib oling va sovib turing. Endi uni bir parcha qora nonga yoyib, zavq bilan yeb qo'ying. Yoqimli ishtaha!

Go'sht maydalagich orqali qovoq ikra uchun oddiy retsept

Hatto yosh uy bekasi ham bu tezkor retseptni bajara oladi. Qolgan narsa mahsulotlarning nisbatini saqlab qolishdir. Hammasi juda oddiy va tez.

Tarkibi:

• qovoq - 3 kg
• shirin bolgar qalampiri - 8-10 dona.
• sarimsoq - 100 gr.
• tomat pastasi - 400 gr.
• o'simlik yog'i - 400 gr.
• sirka 70% - 1 osh qoshiq. l.
• tuz - 2 osh qoshiq. l.
• shakar - 150 gr.
• qizil achchiq qalampir - 1 dona.

Qish uchun bo'laklarga bo'lingan qovoq ikra - retsepti barmoqni yalash yaxshi

Siz do'konda bunday ikra sotib olmaysiz, uni faqat o'z qo'llaringiz bilan uyda tayyorlashingiz mumkin.

Tarkibi:

Biz eng pishgan, suvli va yangi sabzavotlarni tanlaymiz.

• qovoq - 1 dona.
• sabzi - 1 dona.
• piyoz - 1 dona.
• sarimsoq - 2 chinnigullar
• pomidor - 1 dona.
• sevimli ko'katlaringizning bir to'plami
• dafna yaprog'i - 2 dona.
• tuz - ta'mga
• maydalangan qora qalampir - ta'mga

Tayyorlanishi:

Yakuniy mahsulotni bir xil, tekis bo'laklar bilan olamiz, shuning uchun biz asosiy ingredientlarni chiroyli kublarga kesib tashlaymiz.

1. Suvli qovoqni urug'lardan tozalang va bo'laklarga bo'ling.
2. Keyin sabzi, piyoz va sarimsoqni maydalang.
3. Biz pomidorlarni kesib, ularni 10 soniya davomida qaynoq suvga tushiramiz, so'ngra darhol sovuq suvga tushiramiz, qobig'ini osongina olib tashlaymiz. Keling, kesib olaylik.
4. Sabzini qovurilgan idishda qovuring, piyoz va sarimsoq qo'shing va yana 2 daqiqa qovuring.
5. Pomidor, tuz qo'shing va 10 daqiqa qaynatib oling.
6. Qovoqni ustiga qo'ying, tug'ralgan o'tlar, dafna yaprog'i, tuz va qalampir qo'shing. To'liq pishganicha qaynatib oling.
7. Issiq holatda bankalarga soling va yoping.

Biz bir nechta sabzavot aralashmasini pishirdik va har bir bo'lak o'z ta'mini, xushbo'yligini va biologik qiymatini saqlab qolgan juda mazali taomni oldik.

Biz uni issiq sterillangan bankalarga aylantiramiz va qorong'i va salqin xonada saqlaymiz.

Ikra qismini sovutib, namuna oling. Biz oddiy ingredientlarni oldik, ularning ta'mini birlashtirdik va biz ajoyib, juda, juda mazali, barmoqni yalab qo'yadigan taomga keldik.

Do'konda bo'lgani kabi GOST bo'yicha qovoq ikra

Sovet davrida GOST bo'yicha tayyorlangan qovoq ikrai sotilgan. Odamlar bu haqda gapirganda, u do'konda sotib olingan, mazali va xushbo'y, boy to'q sariq rangga ega bo'lgan mashhur kishi esga tushadi.

Bir tiyin turadi, lekin juda mazali edi. U texnologiyaga qat'iy rioya qilgan holda yagona standart bo'yicha ishlab chiqarilgan. Bunday ikra retsepti uni qishga tayyorlash uchun juda mos keladi.

Tarkibi:

• qovoq - 3 kg
• sabzi - 180 gr.
• tomat pastasi - 240 gr.
• o'simlik yog'i - 150 ml
• piyoz - 120 gr.
• maydanoz ildizi - 60 gr.
• pomidor - 1 dona.
• shakar - 2 osh qoshiq.
• qora qalampir no'xati - 3 dona
• xushbo'y qalampir qora qalampir - 3 no'xat
• tuz - 1 osh qoshiq. l.

Tayyorlanishi:

1. Biz yaxshilab yuvamiz va qovoqni tozalaymiz, 1x1 sm kichik kubiklarga kesib tashlaymiz.
2. Ularni qovurilgan idishda engil qizarguncha qovuring.
3. Biz piyozni ham to'g'rab olamiz.
4. Sabzi va maydanoz ildizini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
5. Qovurilgan qovoqni plastinkaga o'tkazing.
6. Qolgan sabzavotlarni yumshoq bo'lgunga qadar qovuring.
7. Keyin biz hamma narsani birlashtiramiz va butunlay bir hil holga kelguncha blender bilan maydalaymiz.
8. Shundan so'ng, aralashmani 20 daqiqa qaynatib oling va kerakli qalinlikka keltiring.
9. Qalampirni ohakda maydalab, ikra qo'shing, tuz va shakar qo'shing.
10. Tomat pastasini qo'shing, blender yordamida yana yaxshilab aralashtiring va 5 daqiqa qaynatib oling. Pomidor chiroyli rang qo'shadi va mahsulotning ta'mini oshiradi.
11. Sterilizatsiyalangan bankalarga joylashtiring va qish uchun mahkam yoping. Biz uni yerto'lada saqlaymiz.

Mayonez va tomat pastasi bilan qovoq ikra uchun mazali retsept

Ushbu retsept bo'yicha meni bezovta qiladigan yagona narsa - mayonezdan foydalanish. Ammo chiqish yo'li bor. Oddiy ikrani nima mazali qilishi mumkin? Xo'sh, albatta, ajoyib uy qurilishi mayonez, qaymoqli qalin mustahkamlik bilan.

Tarkibi:

• qovoq - 6 kg
• tomat pastasi - 500 gr.
• mayonez - 500 gr.
• o'simlik yog'i - 200 ml
• piyoz - 1 kg
• shakar - 4 osh qoshiq. l.
• tuz - 2 osh qoshiq. l.
• sirka 9% - 1/4 osh qoshiq.

Tayyorlanishi:

Biz eng pishgan va eng yangi sabzavotlarni olamiz, yuvamiz, tozalaymiz va kesib tashlaymiz. Siz ularni xohlaganingizcha kesib olishingiz mumkin, chunki biz ularni keyinroq pyurega aylantiramiz.

Tug'ralgan suvli qovoqni katta yirtqichlardan joylashtiring va to'liq pishganicha o'simlik yog'ida 1,5-2 soat qaynatib oling.

Yosh, suvli piyozni blenderda silliq bo'lguncha maydalang.

Biz barcha ingredientlarni birlashtiramiz. Qovoqqa piyoz aralashmasi, mayonez, tomat pastasi, tuz, shakar va sirka qo'shing.

Blender yordamida hamma narsani aralashtirib, past olovga qo'ying va 15-20 daqiqa qaynatib oling.

Muayyan mustahkamlik va kerakli qalinlikka keltiring.

Tayyorlangan bankalarga issiq holatda joylashtiring. Ularni kichik hajmlarda, bir marta olish yaxshiroqdir. Idishni ochib, keyinga qoldirmay, darrov yedim.

Sekin pishirgichda qish uchun qovoq ikra

Qish uchun qovoqdan ikra pishirdingizmi? Menimcha, siz buni sinab ko'rishingiz kerak, har qanday retseptni tanlang. Va keyinroq ko'rishguncha!

Qovoq ikrai qish uchun eng mazali klassik va juda mashhur tayyorgarlikdir. Ko'pgina uy bekalari mehnat zichligiga qaramay, qovoq ikra tayyorlaydilar. Uydagi hamma uni yaxshi ko'radi va uni boshqa konservalarga qaraganda tezroq iste'mol qiladi. Bu juda mazali va sog'lom taom.

Biz hammamiz bolalikdan klassik ikra retsepti bilan tanishmiz. Endi juda ko'p turli xil variantlar mavjud: retsepti barmoqni yalab, mayonez bilan, qovurmasdan va qovurmasdan, pomidor yoki tomat pastasi bilan, shuningdek, qovoqli ishtahani do'konda sotib olinganga o'xshash, sekin pishirgichda pishiriladi, go'sht maydalagich yoki blender yordamida tug'ralgan. Lekin qaysi retseptni tanlamasligingizdan qat'i nazar, qovoq ikrai juda mazali bo'lib chiqadi, qishda esa - oddiygina eng mazali tayyorgarlik!

Buni avgust-sentyabr oylarida qilish yaxshidir, mavsumiy sabzavotlarning narxi ramziy bo'lib, sevimli salatingizning bir bankasi juda arzon bo'ladi. Ushbu maqolada biz uyda qish uchun qovoq ikraini qanday qilishni ko'rib chiqamiz.

Qovoq ikrai (GOST bo'yicha): qovoq, pomidor (tomat pastasi), piyoz va ziravorlar, sabzi va bolgar qalampirini o'z ichiga olishi kerak - ixtiyoriy.
Bu juda foydali va mazali taom, chunki:

• Qovoq past kaloriyali parhez mahsulotidir.
• Qovoq ikraida sog'likka ijobiy ta'sir ko'rsatadigan pektin mavjud - u adsorbent kabi toksinlar, xolesterin, kanserogenlarni to'playdi va ularni tanadan olib tashlaydi.
• Issiqlik bilan ishlov berilgan pomidorlarda juda ko'p miqdorda likopen mavjud bo'lib, bu sog'liq uchun juda muhimdir.
• Piyoz - barcha yallig'lanishga qarshi jarayonlarda faol ishtirok etadi.
• Xo'sh, siz bolgar qalampiri, sabzi, boshqa sevimli sabzavotlar yoki hatto mevalarni qo'shishingiz mumkin - vitaminlar va foydali minerallarning qo'shimcha manbalari.

Bugun biz qish uchun qovoq ikraini tayyorlash uchun eng mazali retseptlarni ko'rib chiqamiz - bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan! :)) Uni uyda tayyorlash uchun qishda siz bilan solishtiradigan narsa va ta'mga ega bo'lishi uchun ushbu taomning bir nechta turli xil variantlarini ishlatish yaxshiroqdir. :))

Pomidorli qishki qovoq ikrai eng mazali hisoblanadi

Pomidorli qish uchun qovoq ikrai - mashhur qovoq ishtahasi uchun retsept. Uyda, ayniqsa mazali bo'lib chiqadi, siz faqat barmoqlaringizni yalaysiz! Uyda qovoq ikra tayyorlash bizni ko'p vaqt talab qilmaydi va tayyor qovoqli taom hech kimni befarq qoldirmaydi.

1 litr qovoq ikrai uchun ingredientlar:

• qovoq - 1 kg
• Pishgan va suvli pomidor - 250-300 g
• Bolgar qizil qalampir - 300 g
• Sabzi - 200 g
• Piyoz - 150 g
• Sarimsoq - 3 chinnigullar
• Tuz - 2 osh qoshiq (ta'mga qarab)
• shakar - 1-1,5 osh qoshiq. l
• Limon kislotasi - 1/4 -1/3 choy qoshiq (1 osh qoshiq suvda suyultiriladi)
• O'simlik yog'i (zaytun) - qovurish uchun
• Sirka mohiyati 70% - qopqoq ostida (3 litr tayyor ikra uchun - 1 osh qoshiq)

Avgust-sentyabr oylarida pishgan qovoq qishki tayyorgarlik uchun eng mos keladi.

Eng mazali qovoq ikraini qanday tayyorlash mumkin:

Qovoq ikraining ta'mi har bir sabzavotning yangiligi va sifatiga bog'liq bo'ladi: qovoq, pomidor, sabzi, piyoz, sarimsoq. Yoz mavsumida, tabiiyki, barcha sabzavotlar yangi va suvli bo'ladi, shuning uchun qovoq tayyorlash juda mazali, aromatik va uy qurilishi bo'lib chiqadi!

1. Siz ham yosh, ham etuk qovoqdan foydalanishingiz mumkin, etuklar uchun yadroni urug'lar bilan olib tashlang, yoshlar uchun esa butun mevalardan foydalaning. Biz qovoq tayyorlaymiz - yuving va tozalang.

2. Kub shaklida kesib oling.

Qovoq ikraining ta'mi sabzavotlarning sifati va yangiligiga bog'liq.

3. Biz pishgan, mazali, suvli pomidorlarni tanlaymiz. Ularni tozalash kerak. Buning uchun xoch shaklidagi kesma qiling va bir daqiqa qaynoq suv quying.

4. Sovuq suvga o'tkazing. Terini osongina olib tashlang va yadroni olib tashlang.

Uzunligi 20 sm gacha bo'lgan yosh qovoqni tozalashning hojati yo'q - uni yaxshilab yuvib tashlang, poyasini va nayini kesib tashlang.

5. Pomidorlarni mayda kubiklar bilan kesib oling. Bir yirtqichlardan joylashtiring.

6. Bolgar qalampirining terisini ham olib tashlash maqsadga muvofiqdir. Buning uchun siz qalampirni pechda pishirishingiz mumkin, uni ochiq olovda yoqishingiz mumkin - va uni osongina qirib tashlashingiz mumkin.

Pishgan qovoq ikra tayyorlash uchun ham mos keladi. Ularni tozalash, kesish va urug'larni qoshiq bilan olib tashlash kerak.

7. Yoki siz sabzavot tozalagichdan foydalanishingiz mumkin.

8. Yadroni urug'lar bilan olib tashlang.

9. Bolgar qalampirini mayda kubiklar bilan kesib oling. Bu bizning qovoq ikraimizga o'ziga xos ta'm va hid beradi.

10. Sabzini tozalang. Yozda u shirin, suvli va juda mazali bo'ladi. Uni pichoq yoki maydalagich bilan maydalang.

11. Tozalangan piyozni mayda to'g'rang.

12. Pichoqning orqa tomoni bilan sarimsoqni bosing. Keling, tozalaymiz va maydalaymiz.

Biz barcha sabzavotlarimizni oz miqdorda o'simlik moyida qovuramiz - birma-bir. Shu bilan birga, ular yumshoqroq va yumshoqroq bo'lib, ularning barcha ichki fazilatlarini ochib beradi. Bu jarayon juda muhim, shuning uchun har bir ingredient o'z ta'mi va aromasiga ega bo'ladi. Natijada, barcha sabzavotlar bularning barchasini pishirganda bir-birlari bilan bo'lishadi.

13. Birinchidan, qovoqni o'simlik moyi bilan isitiladigan qovurilgan idishga soling. Hech narsa yonib ketmasligi uchun doimo hamma narsani aralashtiring.

14. Qovurilgan qovoqni chuqur yirtqichlardan yoki qovurilgan idishga soling.

15. Keyin sabzi past olovda qovuring. Sote qilish tufayli sabzi xushbo'y, shirin va mazali bo'lib chiqadi. Bu qovoq ikraiga o'ziga xos ta'm beradi.

16. Qovurilgan sabzi qovoq ustiga qo'ying.

17. O'simlik yog'ida tug'ralgan piyoz va sarimsoqni qovuring. Agar biz qovurilgan piyoz va sarimsoq haqida gapiradigan bo'lsak, unda haddan tashqari o'tkirlik va achchiqlik yo'qoladi, sabzavotlar yumshoq va nozik ta'mga ega bo'lib, o'ziga xos, nozik hidga ega bo'ladi.

18. Shuningdek, maydalangan pomidorlarni qovurilgan idishda bir necha daqiqa davomida yarim tayyor bo'lgunga qadar qaynatamiz.

19. Barcha ingredientlarni birga yig'ib, ularni yaxshilab aralashtiring.

20. Tuz, shakar, maydalangan qora qalampir, ozgina limon kislotasi qo'shing - ta'mga ko'ra, afzalliklarga ko'ra. Agar siz nordon bo'lgan qovoq ikraini istasangiz, ko'proq limon kislotasi qo'shing, agar siz sho'r, shirinlikni xohlasangiz, tuz va shakar qo'shing.

21. Tayyor bo'lgunga qadar, yopiq holda, kamida 40 daqiqa davomida pishiring. Agar biz qish uchun qovoq ikrasini yig'moqchi bo'lsak, 1 soat qaynatib oling. Jarayon davomida hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

22. Sabzavot aralashmasini tatib ko'ring.

23. Shundan so'ng, sabzavot aralashmasi pyuresi bo'lishi kerak. Siz uni turli yo'llar bilan maydalashingiz mumkin - suv osti yoki statsionar blender yoki go'sht maydalagich yordamida. Ushbu retseptda biz statsionar blenderda maydalaymiz.

24. Pishirish uchun idishga soling. Keling, bir necha daqiqa qaynatamiz. Kel urinib ko'ramiz. Ta'mga tuz, shakar, qalampir yoki limon kislotasi qo'shing.

Qovoq qish uchun mukammal darajada saqlanib qolishi uchun, dumalab o'tirganda, qopqoq ostida 70% sirka mohiyati qo'shing - 3 litr uchun 1 osh qoshiq. 1 litr uchun - 1/3 osh qoshiq.

25. Qaynayotgan qovoq ikrasini sterillangan idishlarga soling, sterillangan qopqoqlar ostida 70% sirka mohiyati qo'shgandan so'ng ularni o'rang. (1 litr qovoq ikra uchun 1/3 osh qoshiq 70% sirka mohiyatini qopqoq ostiga qo'ying). Agar qovoq tayyorlash qish uchun bo'lmasa, uni oddiy bankalarga solib, muzlatgichga qo'ying. :))

Qovoq ikrai ozgina damlanganda mazali bo'ladi.

Ikra juda mazali va aromatik bo'lib chiqdi! Haqiqiy murabbo!

Qish uchun qovoq ikra - tomat pastasi bilan

Qovoq ikrai juda arzon va mazali taomdir, ayniqsa qovoq bilan nima qilishni bilmasangiz, uning katta qismi avgust-sentyabr oylarida pishadi. Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan, u juda mazali va juda yumshoq bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

• qovoq - 1,5 kg
• Piyoz - 4 dona.
• Sabzi - 3 dona.
• Sarimsoq - 5 chinnigullar
• Qayta qilingan o'simlik yog'i - 125-150 g
• shakar - 50 g
• Tuz - 25 g (ta'mga qarab)
• Tomat pastasi - 150 g
• Maydalangan qora qalampir - ta'mga
• Sirka 9% - 25 ml

Uyda mazali qovoq ikraini qanday tayyorlash mumkin:

1. Piyozni mayda to'g'rang. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Sarimsoqni maydalang.

2. Tayyorlangan sabzavotlarni qalin taglikli yirtqichlardan qovuring, o'simlik moyini oldindan qizdiring. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 10 daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiring.

3. Qovoqni tayyorlang. Ulardan terini yuving va olib tashlang. Kichik kublarga kesib oling.

Ikra suvli bo'lishining oldini olish uchun qovoqdan ortiqcha sharbatni olib tashlashingiz mumkin. Buning uchun: tug'ralgan qovoqqa ozgina tuz qo'shing, aralashtiring va 15 daqiqadan so'ng chiqarilgan sharbatni siqib oling.

4. Qovurilgan sabzavotlarga tuz, shakar, tug'ralgan qovoq qo'shing.

5. Aralashtirib, o'rtacha olovda 30 daqiqa qaynatib oling.

6. Vaqt o'tgach, ta'mga qora qalampir va tomat pastasini qo'shing. Yaxshilab aralashtiring va yana 10 daqiqa qaynatib oling.

7. Biz qish uchun qovoqdan ikra aylantiramiz, 9% sirka qo'shing. Aralashtiring, tatib ko'ring va tuz, shakar, qora qalampir qo'shing - ta'mga.

8. Tayyor aralashmani blender bilan silliq bo'lguncha maydalang.

9. Ikrani pechka ustiga qo'ying. Biz uni qaynatamiz, qopqog'i bilan yopamiz, chunki u juda qattiq qaynatiladi va past olovda sachraydi :)).

10. Issiq qaynatilgan qovoq ikrasini bankalarga soling. Biz bankalarni va qopqoqlarni oldindan sterilizatsiya qilamiz.

11. Qish uchun qovoq ikrasini yoping. Biz sterillangan idishlar va qopqoqlardan foydalanamiz. Qopqoq ostida bir necha tomchi sirka mohiyati qo'shing. (3 litr tayyor ikra asosida - 1 osh qoshiq 70% sirka mohiyati).

12. Idishlarni aylantiring, ularni sochiq yoki adyol bilan o'rang. To'liq sovib ketguncha qoldiring.

Qovoq ikrai tayyor! Bizda to'rtta yarim litrli bankalar bor va hatto namuna olish uchun ozgina qoldi!

Ikra juda mazali, xushbo'y va qalin, chiroyli rangga ega bo'lib chiqdi!

Sovuq qishda, bu ikrani nonga yoyish - katta zavq! Haqiqiy murabbo!

Qovoq ikra, xuddi do'kondagi kabi

Butun oila qovoqni har qanday shaklda yaxshi ko'radi. Ammo hamma, ayniqsa, qovoq ikrasini yaxshi ko'radi, ular aytganidek, "xuddi bolalikdagi kabi, do'kondan". Siz hozir bunday xarid qila olmaysiz, faqat pishirishingiz mumkin.

Qish uchun bunday tayyorgarlikni tayyorlash juda oddiy va ko'p vaqt talab qilmaydi.

Tarkibi:

• Qovoq - 3 kg
• Sabzi - 1 kg
• Piyoz - 1 kg
• Tuz - 1-1,5 osh qoshiq. l (tatib ko'rish uchun)
• Shakar, qora, qizil qalampir - ta'mga
• Tomat pastasi - 3 osh qoshiq. l
• Sirka 9% - 2 osh qoshiq
• O'simlik yog'i - qovurish uchun

1. Qovoqni tilimga kesib oling. Agar qovoq yosh bo'lsa, urug'larni qoldiring, etuk qovoq uchun yadroni olib tashlang.

2. Piyozni maydalang.

3. Sabzini mayda maydalang.

4. Barcha sabzavotlarni chuqur qovurilgan idishda qovuring, o'simlik moyini oldindan qizdiring. Qovoqni panga quying va pishganicha qaynatib oling.

5. Qovurilgan qovoqni har qanday qulay idishga joylashtiring.

6. Piyozni yumshoq bo'lgunga qadar qovuring.

7. Bir piyola ichiga soling.

8. Tug'ralgan sabzi yumshoq bo'lgunga qadar qovurilgan idishda pishiring.

9. Barcha sabzavotlarni go'sht maydalagichda maydalang: piyoz, sabzi, qovoqni maydalang.

10. Ikra uchun sabzavotlarni yanada kichikroq qilish uchun siz blenderdan foydalanishingiz mumkin.

11. Olovga qo'ying va sabzavotlarni 10-15 daqiqa davomida pishirilguncha pishiring.

Ikra yonib ketishining oldini olish uchun biz yong'inga qarshi vositadan foydalanamiz.

12. Tuz, shakar, qalampir, tomat pastasini qo'shing - ta'mga.

13. Tatib ko'ring. Shuni hisobga olish kerakki, sovutgandan so'ng idish boshqa, kamroq aniq ta'mga ega bo'ladi - kamroq sho'r va unchalik qalampir emas. Pishirish oxirida sirka qo'shing.

14. Biz bankalarni oldindan tayyorlaymiz. Biz ularni, masalan, idishlarni yuvish mashinasida sterilizatsiya qilamiz. :))

15. Issiq qaynab turgan qovoq ikrasini bankalarga soling va qopqoq ostida 70% sirka mohiyati qo'shing. 1 osh qoshiq asosida. l. 3 litr tayyor mahsulot uchun.

Sirka ajoyib konservantdir. Ushbu ingredient tufayli bizning konservalarimiz qish uchun mukammal saqlanadi. Agar siz 70% sirka mohiyatidan foydalansangiz, ehtiyot bo'ling, kuyishingiz mumkin. Shuningdek, uni bolalar qo'li etmaydigan joyda saqlang.

16. Biz qish uchun idishlarimizni tikuv kaliti yordamida yopamiz.

Taxminan 7 yarim litrli mazali qovoq ikrai bo'lib chiqdi! Va sinab ko'rish uchun biroz vaqt bor!

Qovoq ikrai uchun retsept - bo'laklar

Qovoq ikrai uchun sabzavotlar kesilishi mumkin, keyin tayyor shaklda u bir hil massa emas, balki bo'laklar bo'ladi. Qish uchun bu tayyorgarlik juda oddiy va juda mazali bo'lib chiqadi.

• qovoq - 1 kg
• Pomidorlar - 1,5 kg
• Katta bolgar qalampiri - 4 dona.
• Sarimsoq - 4-5 chinnigullar
• Shakar - 100 g
• Tuz - 1 osh qoshiq. l
• Sirka 9% - 1 osh qoshiq. l
• O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq
• Sirka mohiyati 70% - dumalab ketayotganda qopqoq ostida (1 litr tayyor ikra uchun - 1/3 osh qoshiq l)

1. Qovoqni kub shaklida kesib oling. Agar ular pishgan bo'lsa, qobig'ini olib tashlang va urug'larni olib tashlang. Yoshlar - ularni kesib tashlang. Pomidor va bolgar qalampirini chiziqlar bilan kesib oling. Biz sarimsoqni ham maydalaymiz.

2. Pomidorlarni yirtqichlardan joylashtiring. Pechka ustiga qo'ying, tuz va shakar qo'shing. Sekin aralashtiramiz va qizdiring.

3. Pomidorlar qaynatilgandan so'ng, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 10 daqiqa davomida pishiring.

4. Pomidor aralashmasiga bolgar qalampiri va qovoq qo'shing. O'simlik yog'ini qo'shing.

5. Qovoq sharbat bergandan so'ng, sabzavotlarni 40 - 60 daqiqa qaynatib oling. Tayyor bo'lishdan 5 daqiqa oldin, tug'ralgan sarimsoq qo'shing.

6. Vaqti-vaqti bilan aralashtiramiz - sabzavot aralashmasimiz "bo'tqa" ga aylanmasligi uchun ehtiyotkorlik bilan. Tayyor bo'lishidan bir necha daqiqa oldin sirka qo'shing. Keling, tatib ko'raylik.

7. Qopqoq bilan yoping, qaynatib oling va issiqdan olib tashlang.

8. Issiq bo'lganda, sterillangan idishlarga quying va qish uchun yoping. Qopqoqlar ostida (shuningdek sterillangan) 70% sirka mohiyati qo'shing.

Pishirish paytida sirka kislotasi bug'langanligi sababli, qopqoq ostida dumalab o'tirganda siz 70% sirka mohiyatini qo'shishingiz kerak, keyin qishga tayyorgarligingiz shishib ketmasligi kafolatlanadi va qishda qovoqning ajoyib va ​​aromatik ta'mi bilan sizni quvontiradi.

9. Bizning bankalarimizni aylantiring, ularni o'rang va to'liq sovib ketguncha qoldiring.

10. Tayyor konservalar xona haroratida ham saqlanishi mumkin.

Qish mavsumiga tayyorgarliklarimiz tayyor! Ramkada ko'rib turganingizdek, 4 ta banka chiqdi, bankalarning umumiy hajmi taxminan 2,5 litrni tashkil qiladi.

Qovurilgan holda qish uchun parhez qovoq tayyorlash

Keling, juda sog'lom qovoqli parhez ikra tayyorlaylik. Biz uni yengda, pechda pishiramiz. Odatda biz tovuq, o'rdak, g'ozni shunday pishiramiz, turli sabzavotlarni qo'shamiz. Lekin bu usul sabzavotlarni qovurish uchun ham juda yaxshi. Bu juda mazali, tez va sog'lom bo'lib chiqadi. Ushbu preparat dieta uchun juda mos keladi. Bundan tashqari, bu taom qish uchun ham, qish uchun ham tayyorlanishi mumkin.

Bizga kerak bo'ladi:

• qovoq - 2 dona.
• Sabzi - 2-4 dona.
• Piyoz - 1 dona.
• Pomidorlar - 2 dona.
• O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l
• Tuz - ta'mga
• Qopqoq ostidagi sirka mohiyati 70% - 3 litr tayyor ikra uchun 1 osh qoshiqdan foydalaning. qoshiq

Mazali qovoq ikrasini qovurmasdan qanday tayyorlash mumkin:

1. Qovoqni halqalarga kesib oling.

2. Shuningdek, sabzi ham choping.

3. Piyozni maydalang.

4. Pomidorlarni to'g'rab oling.

5. Pishirish yengini oling. Biz uni bir tomondan bog'laymiz. Va asta-sekin barcha sabzavotlarni yengga soling. Keling, qovoqdan boshlaylik.

6. Sabzi va piyoz qo'shing.

7. Pomidorlarni yengga soling.

8. O'simlik yog'iga quying.

9. Shuningdek, tuz qo'shing. Siz har qanday ziravorlardan foydalanishingiz mumkin - sizning ta'mingizga!

10. Yengni boshqa tomondan bog'lang va hamma narsani ehtiyotkorlik bilan aralashtiring. 1 soat davomida 180 darajaga qizdirilgan pechga qo'ying.

11. Bajarildi! Bug'da kuyib ketmaslik uchun yengni ehtiyotkorlik bilan kesib oling.

Qish uchun katta hajmdagi tayyorgarlik uchun biz go'sht maydalagichdan foydalanamiz, so'ngra qovoq ikrai uchun massa bir hil bo'lishi uchun suvga cho'mish yoki statsionar blenderdan foydalanamiz.

12. Sabzavotlarimizni blenderga o'tkazing. Pishirish jarayonida chiqarilgan sharbatni qo'shmaymiz.

13. Pishgan sabzavotlarimizni maydalang.

14. Agar bizning sabzavot massamiz qalin bo'lib chiqsa, unda pishirish jarayonida olingan sharbatni quyishingiz mumkin.

16. Agar biz qishga tayyorgarlik ko'rayotgan bo'lsak, unda biz sabzavot massasini 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga 5 - 10 daqiqaga qo'yamiz yoki yirtqichlardan yoki boshqa qulay idishda isitamiz - 5-10 daqiqa davomida qaynatamiz. kerakli qalinlik. Va avvalgi retseptlarda bo'lgani kabi, ularni sterillangan idishlarga issiq joylashtiring. Sterilizatsiyalangan qopqoqlar bilan yoping, avval qopqoq ostida 70% sirka mohiyati qo'shing. (3 litr qovoq ikra uchun - 1 osh qoshiq). Idishlarni aylantiring, ularni adyol yoki sochiq ostiga o'rang va to'liq sovib ketguncha qoldiring.

Xo'sh, agar biz qish uchun qovoq ikra tayyorlamagan bo'lsak, unga xizmat qiling!

Mayonez bilan qish uchun eng mazali qovoq ikra

Qovoqli ikra uchun turli retseptlar mavjud - tomat pastasi yoki pomidor, piyoz bilan qovoq, sabzi va piyoz bilan qovoq. Bunda biz sabzisiz, mayonez bilan pishiramiz. Men mayonez tarafdori bo'lmasam-da, vasvasaga qarshi tura olmadim va bu uy qurilishi qovoq tayyorlashni sinab ko'rishga qaror qildim. Xo'sh, sizga nima deyman?.. Mayonezli xorijdagi qovoq ikrai mazali chiqdi!

Bularning barchasi ta'mga bo'lgan afzalliklarga bog'liq. Ehtimol - har qanday retsept bo'yicha qovoq ikrai juda mazali bo'lib chiqadi. :))

2,5 litr qovoq ikrai uchun ingredientlar:

• qovoq - 3 kg
• Piyoz - 500 g
• Tomat pastasi - 150 g
• Mayonez - 200 g
• O'simlik yog'i - 8 osh qoshiq. l
• Tuz - 2 osh qoshiq. l
• Shakar - 2 osh qoshiq. l
• Maydalangan qora qalampir - ta'mga
• Sirka 9% - 1 osh qoshiq. l
• Qopqoq ostidagi sirka mohiyati 70% - 3 litr tayyor ikra uchun - 1 osh qoshiq.

Qish uchun mayonez bilan eng mazali qovoq ikraini qanday tayyorlash mumkin:

1. Qovoq va piyozni go'sht maydalagichda maydalang.

2. Sabzavotlarni 1 soat qaynatib oling.

3. O'simlik yog'iga quying.

4. Mayonez va tomat pastasini qo'shing.

5. Maydalangan qora qalampir, tuz, shakar qo'shing.

6. Hamma narsani aralashtiring.

7. Har doim aralashtirib, past olovda 30 daqiqa davomida ikra qaynatib oling. Pishirish tugashidan bir necha daqiqa oldin, 9% sirka tushiring. Ta'mga sirka qo'shing. U allaqachon mayonezda bo'lganligi sababli, sirka qo'shilishi shart emas.

8. Tayyor qovoq ikrasini bankalarga quying. Biz bankalar va qopqoqlarni oldindan sterilizatsiya qilamiz. Qopqoq ostida 70% sirka mohiyati qo'shing. Biz qishga tayyorlanamiz.

Biz bankalarni aylantiramiz va ularni issiq adyolga o'ramiz. Sovuguncha qoldiring.

Qishda kavanozni oching - sog'liq uchun ovqatlaning!

Go'sht maydalagich orqali qovoq ikra uchun retsept

Go'sht maydalagich bilan pishirish qovoq ikra tayyorlash jarayonini beqiyos darajada tezlashtiradi. Barcha sabzavotlarni go'sht maydalagich orqali maydalang. Va keyin chuqur qozon yoki yirtqichlardan tayyor bo'lgunga qadar qaynatib oling. Go'sht maydalagichga qovurilgan va xom sabzavotlarni ham qo'yishingiz mumkin.

Tarkibi:

• qovoq - 400 g
• Pomidorlar - 100 g
• Sabzi - 100 g
• Piyoz - 100 g
• Sarimsoq - 2 chinnigullar
• O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l
• Tomat pastasi - 2 osh qoshiq
• Tuz - 2 osh qoshiq
• Maydalangan qora qalampir - 0,5 choy qoshiq
• Sirka mohiyati 70%, qoplangan - 1 osh qoshiq. l. 3 litr qovoq ikra uchun

1. Pomidorning terisini kesib oling.

3. Pomidorni tozalang va maydalang.

Qovoq ikrasini ishtahani ochuvchi qizil rangga aylantirish uchun biz sabzi, pomidor (yoki tomat pastasi) qo'shamiz, siz qovoq, qizil yoki sariq bolgar qalampirini qo'shishingiz mumkin.

4. Tozalangan yosh qovoqni bo'laklarga bo'ling.

5. Biz piyozni ham to'g'rab olamiz.

6. Tozalangan sabzi katta halqalarni kesib oling.

7. Barcha sabzavotlarni go'sht maydalagich orqali maydalang.

8. Tuz, qalampir, tomat pastasi, o'simlik moyi qo'shing.

Biz sabzavotlarni qovoq ikrai uchun maydalaymiz - retseptga qarab issiqlik bilan ishlov berishdan oldin yoki keyin. Qovoq va sabzavotlarni pechda to'liq pishirib, keyin pyuresi bo'lishi mumkin. Yoki to'g'ralgan masalliqlarni skovorodkada qovurib, so'ng barcha sabzavotlarimizni birlashtirib, qaynatib qo'yishingiz mumkin.

9. Biz uchun qulay bo'lgan chuqur idishda 40 daqiqa - 1 soat qaynatiladi. Siz sekin pishirgichdan foydalanishingiz mumkin. Keling, tatib ko'raylik.

10. Sterilizatsiyalangan bankalarga joylashtiring. Sterilizatsiyalangan qopqoqlar bilan yoping, ularning ostiga 70% sirka mohiyatini tomizing. Biz qishga tayyorlanamiz. Idishlarni aylantiring, ularni o'rang va to'liq sovib ketguncha qoldiring.

Biz qovoq ikraini kerakli qalinlik, yumshoqlik va yumshoqlikka erishguncha pishiramiz - va shundan keyingina uni qish uchun o'rab olamiz.

Keling, qovoq ikrasini sinab ko'raylik!

Kartoshka, qovurilgan go'sht yoki shunchaki qora non bilan xizmat qiling! Va qishgacha kavanozlarda qovoq ikrasini olib tashlaymiz. Siz uni hatto xona haroratida saqlashingiz mumkin.

Sekin pishirgichda qovoq ikrasini pishirish (video)

Qovoq ikraini qanday tayyorlash kerakligi haqidagi savol yoz va kuzda, yangi sabzavotlar mavsumida ayniqsa muhimdir. Buni qovurilgan idishda, pechda, yirtqichlardan, qozonda, sekin pishirgichda va hatto mikroto'lqinli pechda qilish mumkin. Keling, sekin pishirgichda qovoq ikraini qanday tayyorlashni ko'rib chiqaylik. Bu ikra deyarli qo'shimcha yog'siz tayyorlanadi, bu ayniqsa sog'lig'i haqida qayg'uradigan har bir kishi tomonidan qadrlanadi.

Konservalangan qovoq ikra 0 dan 20 gradusgacha bo'lgan haroratda ikki yildan ortiq bo'lmagan muddatda saqlanishi mumkin. Ammo ochiq kavanoz uzoq davom etmaydi - muzlatgichda bir necha kun.

Biz ko'rib chiqqan barcha retseptlar orasida siz o'zingiz yoqtirgan retseptni topishingiz mumkin. Shuningdek, siz o'zingizning brend nomingiz bilan chiqishingiz mumkin. Katta hajmdagi qovoq ikrai qish uchun tasdiqlangan retseptlar bo'yicha tayyorlanishi kerak va afzalroq turli xillardan foydalanish kerak. :))

Qovoq deyarli har qanday sabzavotlar, ziravorlar va ziravorlar bilan mukammal uyg'unlashadi. Shuning uchun, har qanday oshpaz ijodiy bo'lishi mumkin, bu asl gazakning ta'mini buzish xavfi deyarli yo'q.

Ajablanarli darajada tez qovoq ikrai juda o'ziga xos va achchiq tuyadi. Jozibali tuyadi, yumshoq, hayratlanarli darajada xushbo'y qovoq ikrai nafaqat bayram dasturxonini bezatadi, balki sog'lom ovqatlanishning asosini tashkil etuvchi sabzavotlardan tayyorlangani uchun juda sog'lomdir. Oddiy, mazali, past kaloriyali va arzon. Uyda tayyorlangan qovoq ikrai go'shtli idishlar yoki kartoshka uchun ajoyib qo'shimcha bo'lib xizmat qiladi. Non bilan qovoq ikrai shunchaki mazali bo'ladi!

Tarkibi:

• kungaboqar yog'i - 3 osh qoshiq
• sabzi - 1-2 dona;
• shirin qalampir - 1 dona (siz qo'shishingiz shart emas);
• piyoz - 2 dona;
• tuz;
• qovoq (yaxshisi yosh) - 2 dona;
• maydalangan qora qalampir;
• pomidor - 2 dona.

Ajablanarli darajada tez qovoq ikra. Bosqichma-bosqich retsept

1. Eng mazali ikra uchun qovoqni yaxshilab yuvib tashlang va tilimga kesib oling.
2. Maslahat: bu retsept uchun tez ikra tayyorlash uchun, yosh qovoqdan foydalanish juda yaxshi.
3. Sabzini qovoq bilan bir xil tarzda tozalang, yuving va maydalang.
4. Bolgar qalampirini mayda bo'laklarga kesib oling (qovoq ikra uchun men yashil bolgar qalampiridan foydalandim). Agar xohlamasangiz, bulg'or qalampirini umuman qo'shishingiz shart emas.
5. Ikki piyozni tozalang, yuving va yarim halqalarga bo'ling.
6. Qovoq ikrai uchun yangi, suvli qizil pomidorlarni yuving va kichik bo'laklarga bo'ling.
7. Barcha ikra ingredientlarini birlashtirish uchun bizga chuqur idish kerak (buning uchun men chuqur shisha idishdan foydalanaman).
8. Tayyorlangan idishga tug'ralgan qovoq, sabzi, shirin qalampir, yarim halqalarga kesilgan piyoz, suvli pomidorlarni joylashtiring, ta'mga tuz va maydalangan qora murch qo'shing, o'simlik moyiga quying (retsept bo'yicha) va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
9. Qovoq ikraini tez va ajoyib darajada mazali tayyorlash uchun bizga pishiriladigan yeng kerak.
10. Biz barcha tayyorlangan ingredientlarni yengga solamiz.
11. Biz yengni ikkala tomonga sabzavot bilan bog'laymiz va igna (pin) yordamida yengda teshiklar qilamiz.
12. Yengni tarkibi bilan pishirish varag'iga qo'ying.
13. Sabzavotlarni pechda 180 daraja 60-70 daqiqa davomida pishiring.
14. Bu vaqtdan so'ng biz yengni pechdan chiqaramiz, kesib tashlaymiz, barcha sabzavotlarni olib, alohida chuqur idishga solamiz.
15. Sabzavotlardan ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang va silliq bo'lguncha (pyuresi) hamma narsani blender bilan aralashtiring.
16. Olingan qovoq ikrasini bankalarga joylashtiring, qopqoq bilan yoping va muzlatgichga qo'ying (shunday qilib tayyorlangan ikra uzoq vaqt davomida saqlanmaydi).
17. Ushbu miqdordagi ingredientlardan men 700 gramm uy qurilishi qovoq ikrasini oldim.

Ajablanarli darajada mazali, tez tayyorlanadigan qovoq ikrai sizni ta'mi bilan yoqimli ajablantiradi. Qovoq ikrai ham ajoyib tuyadi, ham, umuman olganda, juda mazali taomdir. "Juda mazali" veb-saytimizda siz ajoyib taomlar uchun yana ko'plab oddiy bosqichma-bosqich retseptlarni topishingiz mumkin. Qarang, tanlang - va biz bilan pishirishni unutmang.