Bu tort nafaqat vegetarianlar va ro'za tutuvchilarga, balki ma'lum bir parhezga rioya qilmaydigan odamlarga ham yoqadi. Bu bayram stolida osongina xizmat qilishi mumkin va bu veganmi yoki yo'qmi, hech kim tushunmaydi. Bu faqat vegetarianlar uchun juda muhim.

Vegan saytlarida taklif etiladigan ko'pchilik pirojnoe retseptlari umuman byudjetdan tayyorlanmaydi va tayyor ingredientlardan tayyorlanmaydi. Menimcha, mening retseptim shunday bo'lib chiqdiki, u juda qimmat emas va ingredientlar doimo qo'lda. Menimcha, vegetarianlar meni oddiy oq donador shakarni ishlatishda ayblashi mumkin, ammo shakar qamish do'kon peshtaxtalarida kam uchraydigan mehmondir, menimcha, ular meni bu huquqbuzarlik uchun kechiradilar. ;)

Vegan veb-saytlarida tort retseptlarini o'qib, ularning mualliflari negadir ularning shirinliklari raqamga kamroq zarar etkazishiga amin bo'lishadi, chunki ular kamroq kaloriya ingredientlaridan foydalanadilar. Lekin pechenedagi bir stakan yoki bir yarim shakar, yana yarim stakan meva siropi va qaymoqdagi bir stakan shakar bunday tortlarni umuman dietali qilmaydi deb o'ylayman. Men dietamda shakar va tuzni kamroq iste'mol qilishga harakat qilaman. Menimcha, shu tarzda siz shunchaki "shakar va tuz" ni iste'mol qilishdan ko'ra shirinliklar va idishlarning ta'mini yaxshiroq his qilishingiz mumkin. Lekin, albatta, siz o'zingizning xohishingizga ko'ra shakar qo'shishingiz mumkin, lekin agar siz tortni tashqi tomondan bezasangiz, u juda shirin bo'lib qolmasligi uchun bezakning shirinligini ham hisobga oling.

Kek o'rikdan olinadigan ozgina nordonlik bilan (mening oilamning ta'mi uchun) shirin emas bo'lib chiqadi. Agar siz o'zingiz qahva qaynatmasangiz va qahva mashinasi bo'lmasa, tabiiy qahvani kuchli qaynatib, eriydigan qahva bilan almashtirishingiz mumkin. Zaytun moyi o'simlik yoki kungaboqar yog'i bilan almashtirilishi mumkin.

Pishirish vaqti pechene "pishirish" ni hisobga olmagan holda ko'rsatilgan. Sizga ijodiy ilhom!!!

Bugungi kunda moda tobora ko'proq qoidalarni, shu jumladan ovqatlanishni talab qilmoqda. Ko'pchilik to'g'ri ovqatlanishni vegetarianizm yoki veganizm bilan tenglashtiradi. Lekin bu tort uchun retsept mening moda uchun hurmat emas. Men shirinliklarni juda yaxshi ko'raman, lekin men ularni nafaqat menga yoqtirishini ham yaxshi ko'raman. Ushbu tort tuxum va laktozaga toqat qilmaydigan odamlar, vegetarianlar, vegetarianlar va ro'za tutuvchilar uchun mos keladi.

Vegan "Pancho" ning o'ziga xos xususiyati - an'anaviy versiyada mavjud bo'lmagan pirojnoe ta'miga eman notasini beruvchi yeryong'oq sutiga asoslangan smetana o'rniga qaymoq. Yana bir o'ziga xos xususiyat, barcha shirinliklarimda bo'lgani kabi, shakarni kamroq ishlatishdir. Mening oilam barcha turdagi shirinliklarni yaxshi ko'radi, lekin biz juda shirin narsalarni yoqtirmaymiz. Shunday qilib, menimcha, ta'm diapazoni yaxshiroq seziladi va ortiqcha shakar, bizning fikrimizcha, butun "palitra" ni to'liq his qilishingizga to'sqinlik qiladi.

Kek juda yumshoq bo'lib chiqadi (ayniqsa, bir kundan keyin - pudingga o'xshaydi), siqilmaydi, rezavorlar va mevalarning yoqimli nordonligi bilan. Yaltiroqning shirinligi sharbatning nordonligi bilan qoplanadi.

Kek tayyor qiyin emas Va uzoq emas yeryong'oq suti bilan va pechene uchun sovutish vaqti yo'q ( 80 daqiqa). Yong'oq sutini esa uyda tayyorlash juda oson. Kekning "pishirishini" kutish qiyin (tavsiya etilgan minimal - ertalabgacha);)

Ingredientlarni o'lchash uchun Sovet davridan beri sinovdan o'tgan qirrali stakan ishlatiladi.

Vegan Pancho kekini tayyorlash uchun bizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

Biskvit uchun:

Shakar - 4 osh qoshiq. l.

Soda - 2 osh qoshiq.

Sirka - 1 osh qoshiq.

zig'ir urug'i - 4 osh qoshiq. l.

Ichimlik suvi - 8 osh qoshiq. l.

Krem uchun:

Shakar - 6 osh qoshiq. l.

Vanillin - 1/3 choy qoshiq.

Glazur uchun:

Shakar - 4 osh qoshiq. l.

Qo'shimcha:

Pishirish jarayoni:

Pechene ichidagi zig'ir urug'i tuxumlarning bog'lovchi rolini o'ynaydi. Zig'ir urug'ini qahva maydalagichda maydalash va xona haroratida ichimlik suvi bilan to'kib tashlash va yaxshilab aralashtirish kerak. Zig'ir aralashmasini 20-30 daqiqaga qoldiring.


Zig'ir aralashmasi tayyorlanayotganda, kek uchun krem ​​tayyorlang. Siz kremni pechda yoki mikroto'lqinli pechda pishirishingiz mumkin. Menga mikroto'lqinli pechda ko'proq yoqadi. Bir idishda makkajo'xori kraxmalini, shakarni va vanillinni aralashtiring:

Quruq aralashmaga sovuq eman suti qo'shing. Ko'pirtirish bilan yaxshilab aralashtiring. Mikroto'lqinli pechni maksimal quvvatda (mening 800 Vt) 2 daqiqa davomida. Yaxshilab aralashtiramiz va yana 1,5-2 daqiqaga qo'ying, yana aralashtiring. Krem smetana kabi bo'lishi kerak, taxminan 15%. Sovutganda qalinroq bo'ladi. Agar u hali etarlicha qalin bo'lmasa, uni yana 1 daqiqaga qoldiring. Yaxshilab aralashtirish uchun:

Tayyor kremni sovushini qoldiring, uni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping. Kekni yig'ishdan oldin, ko'pirtirgich bilan yoki undan ham yaxshiroq blender bilan uring:

Pechene tayyorlash uchun zig'ir urug'i aralashmasi, yeryong'oq suti, zaytun moyi yoki har qanday o'simlik moyi, so'rilgan soda va shakarni aralashtiring. Olingan massaga oldindan elenmiş bug'doy unini qismlarga qo'shing (chunki un hamma joyda har xil). Yaxshilab aralashtiramiz. Xamir qoshiqdan tushishi kerak:

Olingan xamir hajmining 1/3 qismini oldindan yog'langan pishiriladigan idishga (diametri 16-18 sm) joylashtiring. 170-190 daraja qizdirilgan duxovkada 15-25 daqiqa quriguncha pishiring.
Xamirning qolgan qismiga kakao kukunini aralashtiring. Xuddi shu idishda 25-40 daqiqa davomida quruq bo'lguncha pishiring. Iltimos, pechingiz bilan yo'l-yo'riq ko'rsating!
Tayyor pechenelarni simli tokchada sovutib oling:
Pechene sovib ketayotganda, ananasni taxminan 1 x 1 sm kub shaklida kesib oling, gilosdan chuqurlarni olib tashlang. Yangi yoki muzlatilgan ananas va gilosdan foydalanish yaxshidir, chunki konservalanganlar tortga shirinlik qo'shadi, agar siz juda shirin desertlarni yoqtirmasangiz. Men odatda ananas uchun konservalangan uy qurilishi qovoqdan foydalanaman (shhh...! bu sir!):
Yaltiroq uchun kakao kukunini shakar bilan aralashtiring, qolgan meva sharbatini qo'shing. Yaxshilab aralashtiring va ma'lum bir yopishqoqlikka qaynatib oling:
Mikroto'lqinli pech menga taxminan 2 daqiqa yordam beradi, lekin sir doimo "qochib ketishga" harakat qiladi, siz har safar aralashtirishingiz kerak. Tayyor sirni sovutib oling:

Keling, tortni yig'ishni boshlaylik. Engil tortning yuqori qismini teng ravishda kesib tashlang. Yuqori qismini sinab ko'ring, agar sizning fikringizcha, u biroz quruq bo'lsa, uni qo'shimcha ravishda, ehtimol meva sharbati yoki shirin suv bilan namlang. Qobiqni xizmat plastinkasiga qo'ying:

To'q rangli pechene bo'laklarga bo'linishi kerak. Ochiq rangli tortga oz miqdorda krem ​​surting. Kremning ustiga quyuq shimgichli kek bo'laklarini joylashtiring:

Kremni yana qo'llang. Keyinchalik, ananas bo'laklari va giloslarni joylashtiring. Kichik miqdordagi kremni to'g'ridan-to'g'ri meva va rezavorlarga qo'llang. Keyin quyuq pechene bo'laklarini joylashtiring:

Shu tarzda butun tortni to'plang. Qolgan krem ​​bilan yoping va muzlatgichga qo'ying.

Sovutilgan tortga qoshig'i qo'shing. Bu ertasi kuni tortning ko'rinishi. Ko'rinib turibdiki, sir biroz singib ketgan. Agar siz xizmat qilayotganda sirli oqimlarni ko'rishni istasangiz, uni xizmat qilishdan biroz oldin quying. Bu biz uchun juda mazali bo'ldi:
Vegan pancho keki tayyor!

Yong'oq sutini tayyorlash uchun xom yeryong'oq (1 stakan), yuving va 4-5 soat davomida sovuq suvda namlang. Chaying. Sovuq ichimlik suvi (4 stakan) qo'shing va blender bilan 2-3 daqiqa davomida uring. U juda ko'p chayqaladi, shuning uchun kattaroq idishni oling. Yong'oq sutini pulpadan qalin mato orqali siqib oling. Yong'oq suti tayyor, pirojnoe boshqa joyda ishlatilishi mumkin.

Yaxshi ishtaha va sog'lom bo'ling!!!

Eng yaxshi maqolalarni olish uchun Alimero sahifalariga obuna bo'ling.

Kekning ta'mi biroz klassik "Praga" ni eslatadi. Biroq, "Praga" bilan solishtirganda (agar xotiralarim yolg'on gapirmasa) qandaydir tarzda juda semiz. Bizning mega shokoladli tortimiz zich, nam, ozgina maydalangan kek qatlamiga ega. Krem yumshoq va silliq, juda engil va ayni paytda butun sirt bo'ylab "cho'qqilarni" yaxshi ushlab turadi.

Keklarni kerakli konsistensiyaga keltirish uchun men “pishirish” uchun RawMid Dream Vitamin DDV-07 dehidratoridan foydalandim. Ikkita tort qatlami bitta pishirish varag'iga plastik to'rli panjara bilan juda mos keladi - bu "pishirgandan" keyin siz shunchaki to'r va pishirish varag'ini nam mato bilan artishingiz kerakligini anglatadi. Sinf!

Bu muzqaymoq keki vegan, sog'lom va ajoyib! Yog ', yong'oq yoki tofu yo'q. Men buni iloji boricha foydali qildim. Va bu erda sizni syurpriz kutmoqda, mening kichik prank - tuzlangan yeryong'oq. Men uni sevaman! Biroq, butun tortda faqat 40 gramm yerfıstığı mavjud.

Muzqaymoq keki shunchaki bomba ta'mi! U tiniq asosdan, qaymoqli muzqaymoq markazidan, jonli karamel va ipak ganachedan yig'iladi. Pishirish nokni maydalash kabi oson, men buni oldindan tayyorladim.

Men vegetarian pishirish uchun juda ajoyib retsept topdim Instagram Sasha Garikova, Aytgancha, bugun kimning tug'ilgan kuni bor!
Go'zal Sasha, sizni butun qalbim bilan tabriklayman!

Shunday qilib, u pirog yoki kek bo'ladi - siz ko'proq pishirishni xohlaysiz.

Retseptga amal qilish juda oson va desert juda mevali ta'mga ega.
Kecha men shunchaki rezavorlar (Sasha kabi) o'rniga qatlamda maydalangan olma 2/3 va muzlatilgan qora smorodina 1/3 qismini ishlatib, shunday pirog pishirdim.

Pirogning ta'mi ... nimadir bilan bir narsa! Va hech kim xamir qanday tayyorlanganini aniq taxmin qilmaydi. Do'stlaringiz bilan muomala qilayotganda, ulardan zavq olishlarini so'rashga harakat qiling, masalan: bu pirogda falon va shunga o'xshash ingredientlar bor va men buni qanday qilganimni taxmin qiling. Ular, albatta, sizga shunday deyishadi: "sharbatga namlangan irmik, keyin shakar va rezavorlar qo'shiladi".

Siz, albatta, hech narsa ho'llash kerak emas.
Ha, bu ham retsept bo'yicha yaxshi narsa: pishirgandan keyin xamirni idishlardan yuvish shart emas.

Juda kichkina, juda yoqimli, mmm!..
Juda yumshoq, bir stakan iliq soya suti bilan juda yaxshi.

U ajoyib krujkalar retsepti bilan o'rtoqlashdi, ularni retsept bo'yicha pishirdi "Vegan syurprizi" :
- Men kekslarimga asl retseptga qaraganda biroz kamroq shakar qo'shdim - ammo bu lahza butunlay sizning ixtiyoringizda, ehtimol kimdir uni shirinroq qilishni xohlaydi.

Zo'r sifat har doim ham yuqori narxlar va aql bovar qilmaydigan mehnat xarajatlari bilan bog'liq emas. Vegan "Crazy" keki buning ajoyib tasdig'idir. Uning narxi juda past, topish qiyin bo'lgan mahsulotlarni talab qilmaydi va hatto ettinchi sinf o'quvchisi ham tayyorgarlikni osonlikcha bajara oladi. Va shunga qaramay, uning ajoyib shokolad ta'mi butun dunyoga mashhur!

Keling, bu ajoyib desertni tayyorlashga harakat qilaylik. Va u pishirayotganda, keling, tarixni biroz o'rganaylik - bu juda qiziqarli va g'ayrioddiy!

Jahon shuhrati va umuminsoniy sevgi haqida

O‘tgan asrning boshida Amerika og‘ir kunlarni boshidan kechirayotgan edi... Keng tarqalgan ishsizlik, inflyatsiya, zaruriy mahsulotlarning yetishmasligi – bularning barchasi birinchi navbatda oddiy odamlar hayotiga ta’sir qildi. Biroq, dunyoning qolgan qismi uchun hayot oson emas edi.

Ovqat pishirishning bunga nima aloqasi bor, deb so'rayapsizmi? Ammo dunyodagi eng mashhur shirinliklardan biri paydo bo'lishiga siyosiy va iqtisodiy jarayonlar sabab bo'ldi. Aynan o'sha og'ir sharoitlarda super shokoladli "aqldan ozgan pirog" retsepti paydo bo'ldi, bu deyarli yuz yildan keyin ham butun dunyo bo'ylab kattalar va bolalarni quvontiradi. Bundan tashqari, deyarli butun yil davomida - ha, hatto cherkov ro'zalarida ham!

Shokoladli vegan keki. Retsept

“Aqldan ozgan” degan so‘z o‘z-o‘zidan paydo bo‘lgan deb o‘ylamaysizmi? Bu Crazy Cake emas, balki har xil zerikarli qoidalarga muvofiq tayyorlangan oddiy tortlar! Shuning uchun, bizga xamir uchun piyola ham kerak emas. Va biz odatdagidek, sirka bilan soda qo'ymaymiz. Biz uni to'g'ridan-to'g'ri kek idishida pishiramiz, xuddi shunday. Birinchidan, unga 2 stakan un quyib, 0,5 stakan kakao, bir choy qoshiq soda va bir stakan shakar qo'shing.

Va boshqa idishda 3/4 chashka tozalangan yog'ni ikki stakan suv va bir osh qoshiq sirka bilan aralashtiring. Suyuqlikni qolipga to'kib tashlang, yaxshilab aralashtiring va 180 o C ga qadar qizdirilgan pechga qo'ying.

Shudgorlanmagan tajriba maydoni

Kim shokoladni yoqtirmaydi? Xo'sh, agar kimdir buni yoqtirmasa, unda ularda ko'p fikrlaydigan odamlar yo'q. Biz, albatta, hamma narsani yaxshi ko'ramiz, shuning uchun biz vegan shokoladli tort qilamiz. Shokolad bilan nima yaxshi ketadi? Bu savolga aniq javob berish juda qiyin ... Siz ko'plab mahsulotlarni ishonch bilan sanab o'tishingiz mumkin: yong'oq va quritilgan mevalar, yangi mevalar, tvorog, krem, karamel va boshqalar.

Va bu ajoyib qo'shimchalarning barchasi Crazy Cake pirogi bilan oshpazlik tajribalari uchun ishlatilishi mumkin. Turli xillikni xohlaysizmi? Xamirga bir hovuch tug'ralgan findiq, bir nechta to'g'ralgan o'rik yoki quritilgan o'rik va yarim stakan mayiz qo'shing.

Va bu erda kattalar uchun shirinlik tayyorlashning yana bir noodatiy usuli bor. Kek xamiriga bir stakan yangi, muzlatilgan yoki quritilgan gilos qo'shing. Yuqoridan bir yoki ikki qoshiq aromatik eriydigan qahva seping. Tayyor tortlarni konyakda namlang va eritilgan qora shokolad bilan yoping. Va nisbatan arzon narxga qaramay, biz nufuzli restoranga munosib taom olamiz.

Sizga rezavorlar bilan pishirish yoqadimi? Malina, smorodina, ko'k va kızılcık bilan tajriba o'tkazing. Ekzotikni e'tiborsiz qoldirmang: mandarin, kivi, ananas, banan bo'laklari. Agar siz rezavorlar yoki meva bo'laklarini xamirga qo'shishdan oldin oddiy yoki jigarrang shakarda karamellashtirsangiz, shirinlik ayniqsa ajoyib bo'ladi.

Biroq, siz har qanday sevimli kremni tayyorlashingiz mumkin va bizning pirogimiz hatto bayramona stolni bezatadigan haqiqiy tortga aylanadi.

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan xamirni pirogga quyish kerakligini kim aytdi? Bu umuman kerak emas! Muffin qoliplarini oling, yarmini to'ldiring, tayyor bo'lguncha pishiring va xohlaganingizcha bezang. Kechki choyga ajoyib qo'shimcha bo'lib, uni yo'lda o'zingiz bilan gazak sifatida olib ketishingiz mumkin.

Veganlar uchun topilma

Birinchi Crazy Cake tom ma'noda qo'l ostidagi narsalardan, har bir uyda topiladigan oddiy va arzon mahsulotlardan tayyorlangan. Ko'rinishidan, ixtirochilar natijadan shunchalik mamnun edilarki, ular retseptni qo'shnilari va do'stlari bilan, o'z navbatida boshqa birov bilan bo'lishdi. Vaqt o'tishi bilan, "aqldan ozgan pirog" cherkov ro'zasini tutuvchilarning e'tiborini tortdi - axir, unda bitta tejamkor bo'lmagan mahsulot yo'q. Bugungi kunda ko'pchilik bu shirinlikka "vegan keki" nomini qo'llaydi, ammo adolat uchun aytish kerakki, u vegetarianizm tushunchasiga mos keladigan bo'lsa-da, ixtirochi dastlab bunday maqsadni qo'ymagan. Garchi bu hayvonot mahsulotlarini iste'mol qilmaydiganlar uchun hech qanday ahamiyatga ega bo'lmasa ham. Axir, asosiy narsa shundaki, ularning oshpazlik cho'chqachilik banklari xushbo'y, juda shokoladli va arzon pirog bilan to'ldirilgan.

Bir xil uslubda krem ​​va topping

Va vegetarian oshxonasi haqida gapirganimiz sababli, kremni eslatib o'tish kerak. Haqiqiy vegan kekini tayyorlashga qaror qilganlar bezatish uchun do'konda sotib olingan shokolad barlaridan foydalanmasliklari kerak (axir, unda sut mahsulotlari mavjud). Oddiy kakaodan sirni pishirish yaxshidir. Klassik vegan ziravorlar haqida unutmang: pektin, agar-agar, ular yordamida siz ko'plab sog'lom va mazali shirinliklar tayyorlashingiz mumkin.

Aytgancha, siz vegan kekini oddiy berry jeli bilan bezashingiz mumkin. Va murabbo siropi keklarni ho'llash uchun juda yaxshi.

Bundan tashqari, maxsus vegan kremini ham tayyorlashingiz mumkin. Ushbu retsept tibbiy sabablarga ko'ra ro'za tutadigan yoki hayvonot mahsulotlarini iste'mol qilmaydiganlar uchun ham javob beradi. "To'ldirish" ni tayyorlash uchun vegan margarinini urib, asta-sekin shakar qo'shing. Birinchidan, shakarda vanil novdasini qisqacha ushlab turishingiz mumkin - keyin krem ​​tegishli aromaga ega bo'ladi.

Hindiston yong'og'i sutidan juda mazali krem ​​ham tayyorlanadi. Siz shunchaki sovutib, shakar kukuni bilan urishingiz kerak (yoki silliq bo'lguncha. Hindiston yong'og'i ta'mi juda yaxshi birlashadi!

Boshqa vegan shirinliklar

Sog'lom pishirishda boshqa shirinlik retseptlari mavjud. Misol uchun, vegan pishirilmagan pirojnoe. Aytgancha, yolg'iz emas! Bizning "aqldan ozgan pirog" pishirilayotganda, keling, sog'lom ovqatni afzal ko'rganlarning tajribalarini ko'rib chiqaylik.

Shunday qilib, vegetarianlar juda ko'p ajoyib pishirilmaydigan keklarni tayyorlashadi. Ular, odatda, er yong'oqlari, quritilgan mevalar va donli donlardan tayyorlangan sotib olingan keklarga asoslangan. Siz bu tortni meva va rezavorlar bilan bezashingiz mumkin. Va biz allaqachon bunday pirog uchun vegan kremini qanday qilishni bilamiz.

Xizmat qilish

Tandirga tushish vaqti kelmadimi? Bu vegan keki juda tez pishadi!

Kek pandan qiyinchiliksiz chiqib ketishini ta'minlash uchun pastki qismiga nam sochiqni qo'yib, ozgina sovushini kuting. Va ajoyib shokolad xushbo'yligi butun uyga tarqalayotganda, keling, stol o'rtasida bizning pirogimiz ko'rinadigan katta xizmat ko'rsatish idishini chiqaraylik. Kekning yuzasi shakar kukuni yoki qovurilgan yong'oq bilan sepilishi mumkin. Va qo'shimcha sifatida siz mazali choy tayyorlashingiz yoki mevali kompotga xizmat qilishingiz mumkin.

Aytgancha, retsepti bizga chet eldan kelgan vegan keki, shuningdek, chet eldagi alkogolli ichimliklar bilan ham xizmat qilishi mumkin: punch, mulled vino, sangria.