Uyda rulon tayyorlash uchun nimani bilishingiz kerak? Avvalo, bu taom uchun to'g'ri mahsulotlarni tanlashingiz kerak. Keling, ingredientlarni tanlashda nimalarga e'tibor berish kerakligini aniqlaylik.

Foydalanish uchun eng yaxshi guruch nima

Sushi tayyorlash uchun Nishikining maxsus navi ishlatiladi. Bu yumaloq, kraxmalli donalar bo'lib, pishirishdan keyin yopishqoq bo'ladi.

Lekin bizning do'konlarimizda Nishiki sotib olish har doim ham mumkin emas, shuning uchun rulon uchun guruchni tanlayotganda, dumaloq don turiga ustunlik bering.

Vasabi - pasta yoki kukun

Vasabi sousining ikki turi yoki yapon horseradishi, seiyo va sawa mavjud. Eng keng tarqalgani vasabi seiyo. Savaga qaraganda arzonroq va shuning uchun ham qulayroqdir.

Kukunli vasabini sotib olish eng yaxshisidir, bu suv bilan kerakli mustahkamlik bilan aralashtirish uchun etarli. Shunday qilib, siz tarkibida qo'shimcha kimyoviy moddalarsiz chinakam tabiiy mahsulotni sotib olganingizga amin bo'lasiz.

Sushi haqiqiy yapon guruch sirkasi bilan optimal tarzda pishiriladi. Bu shunchaki lazzatlanish va qo'shimcha lazzat qo'shish uchun juda mos keladi.

Qanday qilib to'g'ri nori tanlash kerak

Nori qizil qutulish mumkin bo'lgan suv o'tlaridan tayyorlanadi. Bu barglar A, B va C navlariga bo'linadi. Nori navlari A eng yuqori sifat hisoblanadi, ular yoqimli xarakterli aromati va kuchli elastik barg tuzilishiga ega.

Xo'sh, achchiq soya sousisiz qanday rulolar va sushi bo'lishi mumkin? Ushbu mahsulot taomga o'ziga xos boy ta'm, shiralilik va yumshoqlik beradi. Bundan tashqari, bu sog'liq uchun juda foydali. Soya va bug'doyning tabiiy fermentatsiyasi bilan tayyorlangan tabiiy sousni iste'mol qilish muhimdir.

Soya sousining yorlig'idagi ingredientlarga e'tibor bering. Faqat soya, bug'doy, tuz, sirka va shakar (ba'zan sarimsoq) bo'lishi kerak.

Uyda rulonlarni pishirishning nozik jihatlari

O'z qo'llaringiz bilan mazali rulonlarni tayyorlash uchun siz bu masalada ba'zi ko'nikmalarga ega bo'lishingiz va ba'zi nozik narsalarni bilishingiz kerak. Bizning maqolamiz turli xil plomba bilan mazali rulonlarni tayyorlash jarayonining o'ziga xos xususiyatlarini tushunishga yordam berish uchun mo'ljallangan!

Sushi uchun yuqori sifatli pishirilgan guruch haqiqiy yapon taomining asosidir. Yorma uni dumaloq, kalta don bilan olish yaxshidir.

Shunday qilib, biz guruchni sovuq suvda yuvishdan boshlaymiz, u tiniq bo'lgunga qadar. Amaliyot shuni ko'rsatadiki, buni taxminan 7-10 marta qilish kerak. Keyin biz barcha qobiqlarni va ochilgan donalarni olib tashlaymiz.

Biz guruchni qalin devorli panga joylashtiramiz, donning 1 qismiga 1,5 qismli suv nisbatida sovuq suv quyamiz, qopqoq bilan yopamiz. O'rtacha olovda qaynatib oling, so'ngra olovni eng past darajaga tushiring va 10 daqiqa qaynatib oling. Pechni o'chiring, mahsulotni bir xil vaqt davomida pishiring. Qopqoqni ochish shart emas!

Haqiqiy guruchni tayyorlash

Biz sizning e'tiboringizga sushi uchun guruch tayyorlashning eng mashhur ikkita retseptini keltiramiz:

1. Guruch sirkasi bilan kiyinish. Guruch sirkasi va shakar qo'shilgan tuzdan rulonlaringiz uchun kiyim tayyorlash unchalik qiyin emas. Buning uchun 4 osh qoshiq kerak bo'ladi. osh qoshiq sirkani ikki choy qoshiq donador shakar va bir xil miqdordagi tuz bilan birlashtiring. Keyin aralashmani past olovda isitish kerak, shunda komponentlar sirka ichida eriydi. Guruchni iliq aralashma bilan mo'l-ko'l sug'orib oling.
2. Olma sirkasi bilan kiyinish. Ko'pgina uy bekalari uyda rulon tayyorlash uchun har doim ham mavjud bo'lmagan guruch sirkasi o'rniga olma sirkasini ishlatish mumkinmi, deb so'rashadi? Albatta qila olasiz! To'g'ri, bu chekinish tayyor taomning ta'mini biroz o'zgartiradi. Shunday qilib, 50 ml 6% olma sirkasi past olovda 40-45 daraja haroratgacha isitiladi, bir osh qoshiq suv qo'shing, 70 gr. shakar va bir yarim shirin qoshiq tuz. Yaxshilab aralashtiramiz va issiqdan olib tashlang. Mana, to'ldirish va tayyor!

Rulolarni qanday o'rash kerak

Uyda rulon uchun to'plamingizda bambukdan yasalgan to'shak bo'lishi maqsadga muvofiqdir. Bu sushi dumalab olish jarayonini sezilarli darajada osonlashtiradigan kichik mat.

Bizning yordamchimiz - bambuk mat

Nori varaqni mat tomoni yuqoriga qaratib gilamchaga qo'ying. Choyshabning porloq qismi mat yuzasi bilan aloqa qilish kerak. Biz qo'llarimizni kislotali suv bilan namlaymiz, bir hovuch guruchni olamiz, uni nori yuzasiga 0,5 - 0,7 sm tekis qatlam bilan taqsimlaymiz. Yuqori va pastki qirralardan taxminan bir santimetr kengligida chiziqlar qoldirishingiz kerak. Keyin retsept bo'yicha to'ldirishni qo'yamiz. Bu baliq, pishloq, bodring, avakado, dengiz mahsulotlari bo'lishi mumkin.

Shu bilan birga, biz gilamning chetini yosunlarning qirrasi bilan ushlaymiz va uni qattiq silindrga aylantira boshlaymiz. To'g'ri shakllangan rulon etarlicha elastik bo'lishi kerak, undagi plomba mahkam ushlab turiladi va tushmaydi. Biz kolbasani ikki qismga kesib tashladik, so'ngra har bir yarmini suvga botirilgan toza, o'tkir pichoq bilan bir xil o'lchamdagi yana uchta bo'lakka ajratamiz.

Ba'zi turdagi rulonlarni tashqi tomondan guruch bilan dumalab tayyorlanadi. Bular bir nechta tarkibiy qismlardan, masalan, Qaysar yoki Filadelfiyadan to'ldirilgan idishlar.

Keling, aylanishni boshlaylik. Guruch donalarining bambuk mat yuzasiga yopishib qolishiga yo'l qo'ymaslik uchun uni cho'zilgan plyonka bilan o'rang. Yuqorida biz allaqachon bilganimizdek, porloq qismini pastga tushirgan holda, nori varag'ini joylashtiramiz. Biz qo'llarimizni kislotali suv bilan namlaymiz va suv o'tlari ustiga bir hovuch guruch qo'yamiz, uni butun yuzaga tekis, juda nozik bir qatlam bilan yoyamiz. Biz choyshab ho'l bo'lguncha va guruch donalariga mahkam yopishguncha bir necha daqiqa kutamiz.

Endi, nori qirralarini barmoqlaringiz bilan ushlab, silliq harakat bilan, dizaynimizni teskari aylantiring. Biz to'ldirishni varaqqa joylashtiramiz va rulonni aylantiramiz, matni barmoqlarimiz bilan nori bilan birga yig'amiz. Ish qismining tashqi tomoniga qovurilgan kunjut urug'i yoki uchuvchi baliq ikrai sepilishi mumkin. Tayyor mahsulotlarni kosadan bir xil suv bilan mo'l-ko'l namlangan o'tkir pichoq bilan kesish kerak.

Endi rulonlarni tayyorlash jarayonida ba'zi hiylalar va sirlarni bilib, ularni osongina qilishingiz mumkin. Uyda rulon tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud.

Mashhur "Filadelfiya" rulolari

Retseptda ishlatiladigan pishloq tufayli eng keng tarqalgan yapon taomi Amerika nomi Filadelfiyaga ega. Filadelfiya rulolarini uyda qilish oson. Sizda faqat ma'lum bir mahsulot to'plami va xohishingiz bo'lishi kerak.

Tarkibi:

Qiziqarli narsani xohlaysizmi?

• sushi uchun guruch - 0,5 kg;
• nori barglari - 6 dona;
• guruch sirkasi - 60 g;
• qizil ikra filesi - 350 g;
• Filadelfiya pishloq - 200 g;
• tuz - 25 g;
• shakar - 10 g;
• suv - 2,5 osh qoshiq;
• yangi bodring;
• avokado.

Shuningdek, sizning arsenalingizda quyidagilar bo'lishi kerak:

• bambuk peçete;
• oziq-ovqat filmi;
• vasabi;
• tuzlangan zanjabil;
• soya sousi;
• yog'och tayoqlar.

Tayyorlash usuli:

1. Texnologiya bo'yicha tayyorlangan guruchni yupqa qatlamda dengiz o'tlari varag'iga yoying, norini teskari tomoni bilan ehtiyotkorlik bilan aylantiring, ustiga qaymoqli pishloq, bodring va avakado bo'laklarini qo'ying. Biz gilamning yaqin chetini suv o'tlari varag'i bilan bir vaqtning o'zida ko'taramiz va plomba bilan yopamiz, shundan so'ng biz gilamchani silliq aylantiramiz.
2. Yupqa to'g'ralgan losos filetosini bambuk gilamga bir tekis qilib qo'ying. Ushbu baliq qatlamida biz rulonimizni o'rab olamiz.
3. O'tkir pichoq bilan kislotali suvga botirib, ish qismini qismlarga bo'ling.
4. Biz rulonlarni plastinka ustiga yoyib, vasabi, zanjabil bilan bezatamiz. Sosli qayiqda soya sousini alohida xizmat qiling.

Filadelfiya rulolarini qanday qilish kerak, bizda allaqachon fikr bor. Sushi pishirish va hatto qovurish mumkinligini bilarmidingiz?

Agar siz pechda pishirsangiz, ajoyib mazali taom olinadi. Bundan tashqari, uyda pishirilgan rulolar juda oson va tez tayyorlanadi.

Tarkibi:

• dumaloq guruch - 300 g;
• nori barglari - 4 dona;
• qaymoqli pishloq - 100 g;
• guruch sirkasi - 20 ml;
• pishloq sousi - 25 g;
• xantal sousi - 30 g;
• midiya - 200 g.

Biz pishirilgan guruchni nori varag'iga joylashtiramiz, uni naychaga aylantiramiz. Midiyani pichoq bilan maydalang, xantal va pishloq sousini qo'shing. Har bir rulon ustiga bir qoshiq midiya to'ldirish va bir kvadrat pishloq qo'ying. Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring, pishirish varag'ini oziq-ovqat bilan yuboring va engil qizarib ketguncha 10 daqiqa davomida pishiring.

Issiq rulolar yoki ular ham deyilganidek, Tempura juda o'ziga xos ta'mga ega. Va agar siz mashq qilsangiz, restorandan ko'ra yomonroq taomga ega bo'lasiz!

Uyda issiq rulon tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• sushi uchun guruch - 0,4 kg;
• qaymoqli pishloq - 200 g;
• ilon balig'i - 200 g;
• losos yoki qizil ikra filetosi (bir oz tuzlangan) - 250 g;
• yangi bodring;
• tuxum;
• tempura uni;
• nori varag'i;
• non bo'laklari;
• tobiko.

Tayyorlash usuli:

1. Pishgan guruchni nori varag'iga yoyib, uni butun yuzaga teng ravishda yoyib chiqing. Biz uni qaymoqli pishloq bilan yaxshilab surtamiz, ustiga tobiko sepamiz, baliq va bodring chiziqlarini yotqizamiz. Bambuk gilam bilan o'rang.
2. Keyin tuxumni tempura uni bilan aralashtirib, xamirni tayyorlang. Biz tayyor rulonni unga botiramiz, uni non bo'laklariga yaxshilab aylantiramiz va kungaboqar yog'i bilan isitiladigan qovurilgan idishga yuboramiz.
3. Har tomondan qovurilgan rulonni 5 qismga bo'ling.

Qisqichbaqa tayoqchalari bilan rulonlarni pishirish

Odatda, sushiga tuzlangan va dudlangan baliq, bodring va avakadolar, pishloq, midiya va qisqichbaqalar qo'yiladi. Ammo Qisqichbaqa tayoqchalari ham arzon va mazali plomba sifatida ishlatiladi. Ular bilan taom yumshoq va suvli bo'ladi. Qisqichbaqa tayoqchalari bilan rulonlarni quyidagi retsept bo'yicha tayyorlash mumkin.

Tarkibi:

• nori dengiz o'tlari;
• sushi uchun guruch - 100 g;
• guruch sirkasi - 35 g;
• Qisqichbaqa tayoqchalari - 3 dona;
• yumshoq krem ​​pishloq - 50 g;
• yangi bodring;
• tuz - 8 g;
• shakar - 10 g.

Nori yuzasida tekis qatlamda yotqizilgan guruch, kiyinish bilan seping. Yuqoriga krem ​​pishloq qo'ying, kubiklarga kesilgan yangi bodring va qisqichbaqa tayoqchalari chiziqlari. Bambuk gilamdan foydalanib, rulonni qattiqroq burang va ish qismini 3-4 sm kenglikdagi bo'laklarga kesib tashlang.

Sizningcha, rulon tayyorlash uchun faqat dengiz o'tlari barglaridan foydalaniladimi? Noto'g'ri! Bu taomni pita noni bilan ham tayyorlash mumkin! Va uy qurilishi tsezar rulosi retsepti buni qanday qilib to'g'ri bajarish kerakligini aytadi.

Tarkibi:

• yupqa pita noni;
• tovuq filesi - 300 g;
• mayonez - 150 g;
• qattiq pishloq - 100 g;
• non - 2 tilim;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• salat;
• pomidor;
• o'simlik moyi;
• tuz, maydalangan qalampir.

Tayyorlash usuli:

1. Yupqa chiziqlar bilan kesilgan tovuq filetosini kungaboqar yog'ida ochiq oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.
2. Biz pita nonini to'rt qismga ajratamiz, har birini mayonez va sarimsoqdan tayyorlangan sous bilan yog'laymiz.
3. Maydalangan pishloq seping, marul barglari, ingichka to'g'ralgan pomidor qo'ying.
4. Nonni kub shaklida kesib oling va skovorodkada qizarguncha qovuring. Biz uni u erda, pita noniga joylashtiramiz.
5. Tovuqni ustiga qo'ying va pita choyshablarini naychalarga aylantiring. Bu boy va to'yimli Qaysar rulosi chiqadi!

Yaponiyada ovqatlanish jarayoni ijobiy zaryadga ega bo'lgan butun marosimdir. Ovqatlanishni boshlagan Quyosh mamlakati aholisi lablarida tabassum bilan majburiy “itadakimas”ni aytadilar, bu “men buni umrimni uzaytirish uchun yeyman” degan ma'noni anglatadi va taom oxirida minnatdorchilik so'zlarini aytadi. - "gotisosama".

Keling, stolga o'tiraylik, qo'lingizga yog'och tayoqlarni olib, tinch va quvnoq yuz bilan uy qurilishi sharqona taomini tatib ko'raylik! Yoqimli ishtaha!

Uyda rulonlarni qanday qilish - Internetda eng ko'p beriladigan savollardan biri. Baliq bo'laklari yoki sabzavotdan tayyorlangan kulgili yuzlari bilan rangli fotosuratlarni ko'rib, siz ovqat pishirishda o'z kuchingizni sinab ko'rmoqchisiz.

Yapon oshxonasi butun dunyoda mashhur. Gollivud yulduzlari oshpazlar sushi va rulolar tayyorlaydigan restoranlarni ochishadi. Kaloriya kuzatuvchilari bu parhez ovqatlarni qadrlashadi. Ularni uyda qanday qilish kerak, quyida ko'rib chiqing.

Rulolarni tayyorlash uchun yagona retsept yo'q, so'nggi o'n yilliklarda ularni to'ldirish, tarkibi va burish texnikasi juda xilma-xil bo'lib qoldi. Klassik versiyada baliq yoki sabzavotlarni to'ldirish guruchga o'raladi, keyin esa dengiz o'tlari barglari bilan birga tortiladi.

Rossiyalik oshpazlar mavsumiy mevalar, qovurilgan mini kotletlar va hatto cho'chqa yog'i bilan moslashtirilgan rulonlarni taklif qilishadi. Yaponiyada bunday plomba qo'llanilmaydi, chunki bu tarzda o'zgartirilgan mahsulot sog'lom oziq-ovqatlar ro'yxatidagi o'z o'rnini yo'qotadi.

Kelajakdagi oshpazlik tajribasi uchun ingredientlarni tanlash yoqimli jarayon, ammo u to'ldirish haqida qaror qabul qilishni talab qiladi. Eng ajoyibi - baliq, ikra va sabzavotlar bilan rulonlar mavjud bo'lgan assortimentdir, shuning uchun xaridlar ro'yxati uzoq bo'ladi.

Namuna ro'yxati:

• rulon uchun guruch;
• guruch sirkasi;
• tuz va shakar;
• vasabi pastasi yoki kukuni;
• soya sousi;
• nori dengiz o'tlarining quruq choyshablari;
• tuzlangan yoki ozgina tuzlangan baliq;
• uchuvchi baliq ikra (tobiko) qizil;
• Qisqichbaqa tayoqchalari;
• qo'shimchalarsiz yumshoq krem ​​pishloq;
• bodring va;
• qora va oq kunjut urug'lari.

Sharqda eng mashhur don guruch hisoblanadi. Rulolar uchun u qat'iy belgilangan xilma-xillikka muhtoj, shuning uchun don pishirgandan keyin juda maydalangan bo'lmaydi.

Har kim o'z xohishiga ko'ra turli xil baliqlarni tanlaydi, ammo ilon balig'i, qizil ikra va orkinos yaxshi. Katta supermarketning ixtisoslashtirilgan bo'limida uchuvchi baliq go'shti va nori choyshablarini topish mumkin.

O'zingizning rulonlaringizni tayyorlash juda oson. Hatto ularni amalga oshirishga birinchi urinish ham muvaffaqiyat bilan yakunlanishi kafolatlanadi. Yangi boshlanuvchilar uchun eng xavfli jarayon burishdir, chunki bir xil o'lchamdagi va toza shakldagi rulonlarni olish maqsadga muvofiqdir.

Bundan tashqari, mahsulotlarni tayyorlash uchun ma'lum talablar mavjud - xususan, guruchni qaynatish va to'ldirish uchun.

Turli xil porsiyalarni tayyorlash uchun rulon uchun 2 stakan yapon guruch kerak bo'ladi. Birinchidan, u katta idishga solinadi va drenajlangan suv to'liq shaffof bo'lgunga qadar bir necha marta salqin suv bilan yuviladi. Keyin guruch filtrga tashlanadi va u erda taxminan bir soat davomida saqlanadi. Bu vaqt ichida sabzavotlar yuviladi va plomba elementlari tayyorlanadi.

Guruchni sovuq suv bilan to'kib tashlang, uning hajmi undan bir yarim baravar katta, panani kuchli olovga qo'ying. Guruchni besh daqiqa qaynatib oling, so'ngra olovni kamaytiring va barcha suv so'rilmaguncha pishirishni davom eting. Panani olovdan olib tashlangandan so'ng, tayyor guruch yana chorak soat davomida yopiq qopqoq ostida saqlanadi.

Shundan so'ng, issiq guruch keng plastinkaga qo'yiladi va guruch sirkasi (3 osh qoshiq), shakar (2 osh qoshiq) va tuz (1/2 choy qoshiq) sousi bilan quyiladi, besh daqiqa davomida past olovda qaynatiladi.

Sos donlarga qo'shimcha yopishqoqlik qo'shadi, buning natijasida rulolar parchalanmaydi.

Guruch sovib ketayotganda, siz baliq va yuvilgan va quritilgan sabzavotlar uchun to'ldirishni tayyorlashni boshlashingiz mumkin.

1. Bodringni uzunligi bo'yicha 4 qismga bo'ling va yadro va urug'lardan tozalang. To'ldirish uchun faqat qattiq qirralar ishlatiladi. Ularni ingichka chiziqlar bilan kesib oling, har chorakni yana 3-4 qismga bo'ling.
2. Pishgan avakadoni tozalang, chuqurni olib tashlang va bodringdan biroz kattaroq bo'laklarga bo'ling.
3. Qisqichbaqa tayoqchalarini maydalang va krem ​​pishloq bilan teng nisbatda aralashtiring.
4. Baliqni uzun va o'rta chiziqlar bilan kesib oling.
5. Nori choyshablarini yopishqoq qilish uchun ularni suv bilan ozgina namlang.
6. Vasabi kukunini suv bilan suyultiring va qalin xamirga aralashtiring.

Endi faqat turli xil plombalarni guruch va nori bilan birlashtirish va rulonlarni burish qoladi. Bunga kichik moslashuvchan bambuk mat yordam beradi. Uni sushi va rulolar bo'limida ham topish mumkin.

Rulolarni burish texnikasi

Restoranlarda mavjud bo'lgan shakldagi rulonlarni amerikalik oshpaz ixtiro qilgan deb ishoniladi. U rulonlarni qanday aylantirishni ham o'ylab topdi. Yaponlar sovutgich bo'lmaganda yangi baliqni guruchda saqlashgan. Shunday qilib, u endi buzilmadi.

Amerikaliklar arzon dietali taomni ommalashtirishdi va u tezda butun dunyoga tarqaldi. Ba'zi odamlar dengiz o'tlari bilan o'ralgan rulonlarni afzal ko'radilar, boshqalari yanada oqlangan versiyani afzal ko'radilar - tashqarida guruch bilan va rang-barang tobiko va kunjut urug'lari bilan sepiladi.

Ichki burilish

Suv bilan namlangan nori choyshab yarmi kesiladi va bambuk gilamchaga qo'yiladi. Guruchni tepaga teng ravishda yoyib, uni mahkamlash uchun qo'lingiz bilan ozgina bosing. To'ldirish markazga joylashtiriladi.

To‘shak ikki qo‘l bilan olinadi va plomba tushmasligi uchun ehtiyotkorlik bilan egiladi va nori varaqning cheti barmoqlar bilan gilamga bosiladi. Rulo bo'shashmasligi kerak, shuning uchun siz mat ustidagi bosimni sozlashingiz kerak. Oxirida, nori barglari ulanganda, ular bir-biriga to'liq yopishtirilguncha biroz kutishadi.

Tashqi burilish

Ichidan tashqaridagi rulolar yoki ura-maki-sushi xizmat qilishning xilma-xilligi va go'zalligi uchun ixtiro qilingan. Nori bilan o'ralgan sabzavot yoki baliqlarni o'rash rulonning kesimida rasm va belgilar yaratishi mumkin, ammo san'atni o'rganish uchun biroz ko'proq vaqt ketadi.

Sovutilgan va sirka bilan namlangan guruch gilamchaga tekis qatlamda qo'yiladi va ustiga ho'l nori choyshab qo'yiladi. To'ldirish choyshab ustiga yoyiladi va mat yordamida rulonlarning chetlarini birlashtirish uchun bir burilish amalga oshiriladi. Guruchning bir-biriga yopishib qolishiga yo'l qo'ygandan so'ng, naycha qattiq nori tufayli deformatsiyalanmasligi uchun eng o'tkir pichoq bilan kesiladi.

Amerikaliklar zamonaviy rulonlarning asoschilariga aylanganligi sababli, ular o'zlarining nomlarini eng mashhur turlarga, masalan, "Kaliforniya" va "Filadelfiya" ga berishgan.

Quyida uyda rulon tayyorlash bo'yicha qisqacha darsliklar mavjud. Qo'lingizni "to'ldirish" uchun ichki o'ralgan sabzavotlar bilan variantlardan boshlash yaxshidir va shundan keyingina siz "mashhur" taomlarga o'tishingiz mumkin.

1. Bodring bilan. Nori, guruch va uzun chiziqlar bilan kesilgan bodringni gilamchaga qo'ying. Lazzatlanish uchun oq kunjut qo'shing. Naychani aylantiring, alohida rulonlarga bo'linib, har biriga qora donalarni seping.
2. Qizil ikra, avakado va bodring bilan. Guruchni nori varag'iga yoyib chiqing, uning ustiga losos chiziqlari, avakado va bodring somonlari yotqizilgan. Har bir ingredient uchun ikkita ingichka chiziq kerak bo'ladi. Olingan naychani rulonlarga kesib oling.
3. Baliq bilan. Nori va guruchga dudlangan ko'mir va bodringdan bir nechta bo'lak qo'ying, kunjut seping va o'rang. Tayyor rulonlarni tepada oq kunjut bilan bezang. Shundan so'ng ura-maki-sushi - tashqi o'ralgan rulonlarni tayyorlash boshlanadi.
4. "Kaliforniya". Guruchni gilamchaga qo'ying va pastga bosing. Uni nori varag'i bilan yoping. Ustiga maydalangan qisqichbaqa tayoqchalari va qaymoqli pishloqni to'ldiring. Buklangan, lekin kesilmagan rulonlarning yuzasiga qizil tobiko qatlamini yoyib chiqing. Naychani alohida rulonlarga bo'ling.

Uyda yapon taomlarini tayyorlash juda oson. Muvaffaqiyatning asosiy sharti - yangi ingredientlarni tanlash va guruchni to'g'ri tayyorlash. Rulolarni tayyorlash bo'yicha ko'rsatmalarni o'rganib chiqqandan so'ng, bir nechta foydali maslahatlarni eslab qolish kerak:

• rulonlarni tishlamaslik uchun shunday o'lchamda qilish kerak;
• sabzavotli xilma-xillik odatda baliqqa qaraganda bir oz yupqaroq bo'ladi;
• ura-maki-sushi pishirayotganda, guruch unga yopishmasligi uchun gilamchani bir necha qatlamli oziq-ovqat plyonkasi bilan o'rash kerak;
• eng mazali rulolar dudlangan yoki tuzlangan baliq va bodring somonidan birlashtiriladi va kunjut urug'lari ularga achchiqlikni beradi;
• tuzlangan zanjabilni assortiment bilan birga berish kerak. Oldingi turdagi rulonlarning ta'mini o'ldirishga yordam beradi;
• soya sousining chiqishiga juda ko'p vasabi pastasini qo'shmang. U juda o'tkir. Uni tayoqchalar bilan yaxshilab aralashtirish kerak, aks holda hosil bo'lgan bo'lak keyingi ta'mni idrok etishni buzadi.

Xulosa

Endi yangi taomlarni ixtiro qilish va mehmonlarni ularga berish moda. Do'konlarda turli xil mahsulotlarning katta tanlovi mavjud, shuning uchun ekzotik taomlar nafaqat kafe va restoranlarda mavjud bo'ldi.

Uyda rulonlarni qanday tayyorlash haqida savol "Sushi uchun hamma narsa" bo'limiga tashrif buyurgandan so'ng hal qilinadi. U erda siz kelajakdagi assortimentning majburiy tarkibiy qismlarini tanlashingiz mumkin: markali soya sousi, matlar va stolda rulonlarga xizmat qilish uchun zamonaviy tekis plitalar.

Har kim o'zining sevimli navini topadi. Shuning uchun rulonlarning ko'p navlari bor. Ular yog'och taxta va chinni idishlarda ajoyib ko'rinadi va tuyadi yoki asosiy taom sifatida juda yaxshi. Baliq rulolari nozik va yoqimli ta'mga ega va tushlik uchun oltita porsiya ochlik sezmasdan kechki ovqatni kutish uchun etarli.

Mening ismim Julia Jenni Norman va men maqolalar va kitoblar muallifiman. “OLMA-PRESS” va “AST” nashriyotlari, yaltiroq jurnallar bilan hamkorlik qilaman. Hozirda men virtual reallik loyihalarini ilgari surishda yordam beraman. Men Yevropa ildizlariga egaman, lekin umrimning ko'p qismini Moskvada o'tkazdim. Ijobiy va ilhom baxsh etadigan ko'plab muzeylar va ko'rgazmalar mavjud. Bo‘sh vaqtimda o‘rta asr frantsuz raqslarini o‘rganaman. Meni o‘sha davr haqidagi har qanday ma’lumot qiziqtiradi. Men sizga yangi sevimli mashg'ulotni o'ziga jalb qiladigan yoki shunchaki yoqimli daqiqalarni taqdim etadigan maqolalarni taklif qilaman. Siz go'zal haqida orzu qilishingiz kerak, shunda u amalga oshadi!

Ingredientlar

Qizil baliq go'shtini allaqachon tuzlangan holda sotib olish mumkin, lekin rostini aytsam, men bunday mahsulotlarni olishdan qo'rqaman. Baliq marinadlanganda qanchalik yangi bo'lganligi ma'lum emas. Shuning uchun men muzlatilgan ovqatni afzal ko'raman. Baliqni xona haroratida muzdan tushiring. Keyinchalik, bir nechta suyaklarni olib tashlang (agar mavjud bo'lsa, albatta) va ularni qopqoqli idishga soling. 1,5 osh qoshiq qo'shing. tuz, 1 osh qoshiq shakar, mayda singan dafna yaprog'i va qalampir no'xati. Aralashtiring, qopqog'ini yoping va muzlatgichga kamida 3 soat marinadlash uchun yuboring, va tercihen bir kechada.

Qisqichbaqalarni xona haroratida ham muzdan tushiring, filtrga soling, sovuq suv ostida yuving. Bir yirtqichlardan suv quying, ozgina tuzlang. Dereotu qo'shish tavsiya etiladi. Ayniqsa, bunday idishlar uchun men yozdan beri quritilgan arpabodiyon poyalarini tayyorladim - ular shoxchalardan ko'ra ko'proq lazzat beradi, ular osongina quriydi va mukammal saqlanadi. Biz suv qaynaguncha kutamiz va unga qisqichbaqalarni tushiramiz. Biz 2-3 daqiqa hisoblab, takroriy qaynatishni kutamiz. Bu qisqichbaqalar xom holda muzlatilgan bo'lsa (paketda o'qing). Agar ular allaqachon qaynatilgan bo'lsa, suvni qaynatgandan so'ng, darhol olovni o'chiring va taxminan uch daqiqa qaynatib oling. Biz suvni to'kib tashlaymiz, qisqichbaqalar sovishini kutamiz va ularni qobiqdan tozalaymiz.

Bodringning terisini tozalang va uni chiziqlar bilan kesib oling.

Eng muhim bosqich - sushi uchun guruchni to'g'ri tayyorlash. Ishga kirishish - guruchni idishga soling, sovuq suv quying va tezda soat yo'nalishi bo'yicha aralashtiring, eng yaxshisi yog'och qoshiq bilan. Guruch qobig'idan suv bulutli bo'ladi.

Biz filtrga tashlaymiz, suv oqguncha kutamiz va protsedurani takrorlaymiz. Shunday qilib, suv shaffof bo'lmaguncha 5-8 marta qilishingiz kerak. Ishonch hosil qilish uchun, to'rtinchi marta guruchni kaftlaringiz orasiga surtishingiz mumkin. Yuvilgan guruchni sovuq, qaynatilgan suv bilan to'kib tashlang va 20 daqiqaga qoldiring.

Suv drenajlangandan so'ng, yangi to'kib tashlang va katta olovga qo'ying. U qaynashi bilanoq biz 10 soniya hisoblaymiz va olovni minimal darajaga tushiramiz. Tayyor bo'lgunga qadar guruchni pishiring.

Oxirida yana 10 soniya davomida olov qo'shing, pechni o'chiring, ustiga toza sochiq qo'ying va qopqog'ini yoping. Guruchni to'liq sovutib oling.

Guruch sirkasini 0,5 choy qoshiq tuz va 2 choy qoshiq shakar bilan aralashtiring. Biz hamma narsa eriguncha kutamiz va sovutilgan guruchni bu aralashma bilan quyamiz. Ehtiyotkorlik bilan aralashtiring.

Keling, rulonlarni shakllantirishni boshlaylik. Nori varag'ining porloq tomonini pastga qo'ying, ustiga guruchning yupqa qatlamini teng ravishda taqsimlang, bir tomonida 2 sm bo'sh chiziq qoldiring. Muhim! Pishirilgan guruchni uzoq vaqt davomida saqlash mumkin emas, uni pishirishdan keyin darhol ishlatish kerak. Agar muzlatgichda saqlansa, u juda maydalanadi va sushi chiqmaydi.

Norining bir chetiga baliq, bodringni qo'ying va ustiga vasabi (yapon horseradish) seping va rulonni mahkam o'rang. Mutaxassislar buning uchun maxsus gilamdan foydalanadilar, lekin men u bilan qancha ishlashga harakat qilmasam ham, u holda o'rash men uchun osonroq. Va siz o'zingiz uchun qulayroq bo'lgan narsani qilasiz.

Rolls uzoq vaqtdan beri Yaponiyadan tashqarida mashhur bo'lgan. Endi deyarli har bir mamlakatda siz kichik sushi-barlar va restoranlarni topishingiz mumkin, va biron bir joyda hatto katta zanjirlar ochilgan. Hammasi yaxshi, lekin uyda rulon tayyorlashdan ko'ra yaxshiroq nima bo'lishi mumkin? Shunda siz ingredientlarning sifatiga mutlaqo amin bo'lasiz va sog'ligingiz haqida xotirjam bo'lishingiz mumkin.

Ko'pchilik yapon oshxonasiga juda salbiy munosabatda bo'ldi. Asosan, bunday holatlar muvaffaqiyatsiz birinchi tanishuv tufayli yuzaga keladi. Bunga yo'l qo'ymaslik uchun siz rulon va sushi tayyorlashga harakat qilishingiz mumkin. Siz faqat bir nechta ko'nikmalarga ega bo'lishingiz va asosiy sirlarni bilishingiz kerak.

Kerakli pishirish asboblari

Shunday qilib, istak va mahsulotlarga ega bo'lishdan tashqari, siz hali ham uy qurilishi rulonlarini tayyorlash uchun ba'zi vositalarga ega bo'lishingiz kerak.

Bularga quyidagilar kiradi:

• rulonlarni kesish uchun maxsus o'tkir pichoq;
• bambuk gilam. Uning boshqa nomi Makita;
• oziq-ovqat filmi.

Agar siz allaqachon "qo'lingizni to'ldirgan" bo'lsangiz, unda pishirish jarayoni siz uchun qiyin bo'lmaydi. Havaskorlar rulonlarni kesish uchun maxsus mashinadan ham foydalanishlari mumkin. U bilan birga taom sushi baridagidan yomonroq bo'lmaydi. Siz yopishqoq plyonkasiz ham qilishingiz mumkin, ammo u bilan pishirish osonroq bo'ladi. Bundan tashqari, rulonlar aniqroq olinadi va jarayonning o'zi osonroq va tezroq davom etadi.

Guruchni rulon uchun qanday tayyorlash mumkin?

E'tibor bering, rulonlarni tayyorlash uchun faqat dumaloq donli guruchdan foydalanish kerak. Agar siz an'analarga rioya qilishni istasangiz, Osiyo oshxonasi bo'limidagi do'konlarda sotiladigan maxsus yapon guruchini ham sotib olishingiz mumkin.

Kerakli ingredientlar:

• guruch - 1 stakan;
• tuz - 1 qahva. bir qoshiq;
• shakar - 0,5 osh qoshiq. qoshiqlar;
• guruch sirkasi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar.

1. Boshlash uchun guruchni butunlay toza bo'lgunga qadar muzli suv bilan bir necha marta yaxshilab yuvib tashlang.
2. Uni bir yirtqichlardan to'kib tashlang, ikki yarim stakan suv quying. Hech qanday ziravorlar va tuz qo'shishning hojati yo'q.
3. Suv qaynab ketgach, olovni minimal darajaga tushiring va guruchni qopqoq bilan mahkam yoping.
4. 10-15 daqiqa davomida pishirishda davom eting, lekin ortiqcha pishirmang. Guruchni aralashtirmang va idishdan qopqog'ini olib tashlang.
5. Guruch sirkasiga tuz, shakar qo'shing va aralashmani sekin olovga yuboring.
6. Kristallar to'liq eriganidan so'ng, kiyinishni pechdan olib tashlang.
7. Tayyor guruch yopiq qopqoq bilan taxminan 10 daqiqa davomida bug'lanishi kerak va shundan keyingina uni olib tashlash mumkin.
8. Guruchni idishga o'tkazing va hali ham issiq sirka aralashmasiga teng ravishda quying.
9. Aralashtiring va guruch soviganida, siz to'g'ridan-to'g'ri gazak tayyorlashni boshlashingiz mumkin.
10. Guruch pishirishdan keyin darhol ishlatilishi kerak. Agar uni muzlatgichga qo'ysangiz, u qattiq va mazasiz bo'ladi.

Qizil ikra bilan oddiy rulolar "Syake Maki"

Kerakli ingredientlar:

• pishirilgan guruch - 300 g;
• ozgina tuzlangan qizil ikra - 150 g;
• nori - 3 varaq;
• vasabi - chimdim.

1. Guruchni qaynatib oling. Buni qanday qilish kerak, siz biroz yuqoriroq o'qishingiz mumkin.
2. Qizil ikra teridan tozalang va bir xil o'lchamdagi kichik chiziqlar bilan kesing.
3. Guruch qo'llaringizga yopishib qolmasligi uchun idishni suv bilan to'ldiring va sirka yoki limon sharbati qo'shing. Ushbu suyuqlikda qo'llarni vaqti-vaqti bilan yuvish kerak.
4. Matni oziq-ovqat plyonkasiga o'rang.
5. Norini ko'ndalang bo'ylab bir juft teng qismlarga kesib oling va makita ustiga qo'ying.
6. Qo'lingizni nordon suvga botirib, guruchni oling. Uni to'pga aylantiring va dengiz o'tlari ustiga qo'ying, bir chetidan bir santimetr orqaga qadam qo'ying.
7. O'rtada juda nozik bir qatlamli vasabi qo'ying, keyin baliq chizig'i.
8. Guruch yo'q bo'lgan chetini ho'l barmoq bilan namlang.
9. Rulonni eng ko'p to'ldirilgan tomondan aylantiring va xuddi barmoqlaringiz bilan ichkariga bosing. Ko'p guruch va baliq qo'ymaslik muhim, aks holda rulon bir-biriga yopishmaydi.
10. Rulonni uchburchak yoki kvadrat shaklida shakllantiring.
11. Pichoqni kislotali suvga botirib, rulonlarga bo'ling.

Uyda qisqichbaqalar bilan pishirish

Kerakli ingredientlar:

• guruch - 300 g;
• qisqichbaqalar - 200 g;
• avakado - 1 dona;
• bodring - 1 dona;
• bolgar qalampir - 1 dona;
• qaymoqli pishloq;
• nori.

1. Gilamni oziq-ovqat plyonkasiga o'rang.
2. Unga nori varag'ining yarmini qo'ying.
3. Guruchni u erga qo'ying, chetidan 1-2 santimetr orqaga qadam qo'ying va qarama-qarshi tomondan chegaradan tashqariga chiqing.
4. Guruch barmoqlaringizga yopishib qolmasligi uchun ularni sirka bilan suyultirilgan suvga botirib oling.
5. Dengiz o'tlarini boshqa tomonga sekin aylantiring.
6. Kichkina pishloqli chiziqni yoyib chiqing.
7. To'ldirishni joylashtiring.
8. Rulonni aylantiring va kvadrat shaklini hosil qilish uchun uni pastga bosing.
9. Avval yarmini, keyin sirkali suvga botirilgan pichoq bilan bir necha qismga bo'ling.

Qisqichbaqa tayoqchalari bilan tez rulolar

Kerakli ingredientlar:

• pishirilgan guruch - 300 g;
• Qisqichbaqa tayoqchalari - 1 paket;
• tuxum - 2 dona;
• bodring - 1 dona;
• mayonez.

1. Tuxumni qaynatib oling va mayda maydalang. Bodring ingichka chiziqlar bilan kesiladi va yana yarmiga bo'linadi.
2. Qaynatilgan guruch va tuxumni aralashtirib, mayonez bilan ziravorlar bilan to'ldiring.
3. Qisqichbaqa tayoqchasini oching va birinchi navbatda bodringni, so'ngra to'ldirishning qolgan qismini qo'ying.
4. Rulolarni yopishqoq plyonka bilan mahkamlang va muzlatgichga yuboring.
5. Xizmat qilishdan oldin, rulonlarni rulonlarga kesib oling.

Filadelfiya uyda

"Filadelfiya" - rulonlarning eng mashhur turlaridan biri. Ularni uyda pishirish mumkinmi? O'zingizni sinab ko'ring!

Kerakli ingredientlar:

• nori - 3 dona;
• pishirilgan guruch - 300 g;
• tuzlangan qizil ikra - 250 g;
• qaymoqli pishloq - 100 g;
• bodring - 1 dona;
• avakado - 1 dona.

1. Avakado va bodringni teridan tozalang va ingichka va uzun chiziqlar bilan kesing.
2. Qizil ikra ingichka bo'laklarga bo'linadi. Biroq, ular butunlay shaffof bo'lishi shart emas.
3. Matni oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va ustiga norining kesilgan yarmini tekis tomoni pastga qaratib qo'ying.
4. Taxminan yarim santimetr qalinlikdagi guruchni qo'ying.
5. Uning ustiga qizil ikra qo'yiladi.
6. Nori baliqlarini pastga aylantiring.
7. O'rtasiga bodring va avakado qo'ying. Ularning yonida krem ​​pishloq bilan nozik yoyilgan.
8. Rulonni mahkam o'rang va uni bir necha daqiqaga qoldiring.
9. Rulonni kislotali suvga botirilgan pichoq bilan kesib oling va xizmat qiling.

Qaysar rulosini qanday tayyorlash mumkin?

"Tsezar" rulosi odatda go'shtni sevuvchilar tomonidan afzal ko'riladi. Shuning uchun, u baliq iste'mol qilmaydiganlar orasida katta mashhurlikka erishadi, lekin ayni paytda mashhur yapon taomini tatib ko'rishni xohlaydi.

Kerakli ingredientlar:

• pishirilgan guruch - 250 g;
• tovuq filesi - 100 g;
• nori;
• qattiq pishloq - 50 g;
• qaymoqli pishloq - 100 g;
• salat;
• non bo'laklari yoki kunjut urug'lari.

1. Qaynatilgan tovuq filesi ingichka chiziqlar bilan kesiladi. Xuddi shu narsa salat barglari bilan amalga oshiriladi.
2. Pishloq mayda maydalagichga surtiladi. Bu eng yaxshi "Parmesan" pishirish uchun ishlatiladi. Non bo'laklari skovorodkada yoki pechda qizarib ketishi mumkin, ammo siz ularni kunjut bilan almashtirishingiz mumkin.
3. Bambuk to'shagini oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va unga nori yarmini qo'ying.
4. Guruchni mahkam yotqizib, chetida bir santimetr qoldiring.
5. Guruch tomonini pastga aylantiring va tovuq filesi chiziqlarini nori ustiga qo'ying, qaymoqli pishloq va marul bilan yoying.
6. Qirralarini mahkamlab, rulonni o'rang.
7. Non bo'laklari yoki kunjut urug'larini aylantiring, ustiga maydalangan pishloq seping.
8. Rulonni qismlarga bo'ling va xizmat qiling.

Kaliforniya - uy qurilishi retsepti

"Kaliforniya", shuningdek, "Filadelfiya", dunyodagi eng mashhur rulon turlaridan biri. Ularni uyda ko'paytirishga harakat qiling!

Kerakli ingredientlar:

• pishirilgan guruch - 2 stakan;
• Qisqichbaqa go'shti - 100 g;
• nori - 7 dona;
• avakado - 1 dona;
• Tobiko ikra - 100 g.

1. Nori yarmini kesib oling va oziq-ovqat plyonkasi bilan o'ralgan taglikka qo'ying.
2. Avakado chiziqlar bilan kesiladi. Avval terini tozalang.
3. Guruchni yotqizib, chetida bir santimetr qoldiring. Boshqa tomondan, uni bir xil masofaga siljitish kerak.
4. Guruchni tobiko ikra bilan surting. Siz uni har qanday rangda ishlatishingiz mumkin.
5. Nori guruchini pastga aylantiring va ustiga Qisqichbaqa go'shti va bir nechta avakado chizig'i soling.
6. Rulonni o'rang va shakllantiring, so'ngra bir nechta bo'laklarga bo'ling.

Pishirilgan - qizil ikra va qisqichbaqalar bilan

Pishirilgan rulolar mazali taomni sevuvchilar orasida juda mashhur.

Kerakli ingredientlar:

• pishirilgan guruch - 200 g;
• qisqichbaqalar - 100 g;
• qizil ikra yoki qizil ikra - 100 g;
• nori;
• achchiq sous - 6 choy qoshiq.

1. Qisqichbaqalarni qaynatib oling va tozalang, baliqni ingichka chiziqlar bilan kesib oling.
2. Nori bir nechta bo'laklarga bo'linib, o'ralgan makita ustiga qo'ying.
3. Guruchni tepaga mahkam qo'ying va ustiga qisqichbaqalar va qizil ikra chizig'i.
4. Rulonni o'rang va qismlarga bo'ling.
5. Har bir qismga bir choy qoshiq achchiq sous qo'ying va pechga 15 daqiqaga qo'ying.
6. Jarayonni vizual nazorat qilish. Achchiq bir oz qizarib ketganda, rulonlarni olishingiz mumkin.

Qizil ikra va pishloqli issiq rulolar

Kerakli ingredientlar:

• pishirilgan guruch - 200 g;
• nori - 2 dona;
• qaymoqli pishloq - 100 g;
• qizil ikra - 150 g;
• qattiq pishloq - 50 g;
• guruch sirkasi.

1. Nori tekis tomonini o'ralgan gilamchaga, so'ngra guruchga qo'ying. Chetda bir santimetr qoldiring, boshqa tomondan esa siz dengiz o'tlari chegarasidan bir xil miqdorda chiqib ketasiz.
2. O'rtasiga yupqa qaymoqli pishloq va ustiga to'g'ralgan qizil ikra qo'ying.
3. Makita bilan o'rang va mayda bo'laklarga bo'ling.
4. Ularni ustiga maydalangan pishloq sepib, 10 daqiqa davomida pechga yuboring. Pishloq eritilgach, rulolar tayyor bo'ladi.

Baliq va nori bilan pishiring

Kerakli ingredientlar:

• pishirilgan guruch - 200 g;
• nori - 2 dona;
• ilon balig'i - 150 g;
• maydalangan pishloq - 50 g;
• mayonez - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• bodring - 1 dona.

1. Nori ikki bo'lakka bo'linib, bittasini taglikka qo'ying.
2. Pishgan guruchni ustiga qo'ying va uni biroz siqib qo'ying.
3. Nori guruchini pastga aylantiring.
4. Bodringni ingichka chiziqlar bilan kesib oling, tozalagandan so'ng, rulonning o'rtasiga qo'ying.
5. O'rash, qismlarga bo'linish va har birini yupqa ilon balig'i bilan o'rash.
6. Ustiga maydalangan pishloq seping va duxovkaga 10 daqiqaga qo'ying.
7. Har bir bo'lakda "qopqoq" hosil bo'lguncha pishiring. Soya sousi va vasabi bilan qovurilgan rulonlarga xizmat qiling.

Tovuq go'shti bilan bahor rulolari

Pishirish retsepti bo'yicha bahor rulolari odatdagi yaponlardan bir oz farq qiladi. Ammo, shunga qaramay, bu juda foydali va mazali taom.

Kerakli ingredientlar:

• qisqichbaqalar - 300 g;
• bodring - 1 dona;
• guruch qog'ozi;
• avakado - 1 dona;
• salat;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• guruchli noodle - 60 g;
• zaytun moyi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• lim. sharbat - 1 osh qoshiq. bir qoshiq;
• soya sousi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar.

1. Yog'ni qizdiring va ichiga bir juft sarimsoq chinnigullar qo'ying, pichoqning tekis tomoni bilan ozgina bosib turing.
2. Sarimsoq yog'ga etarlicha ta'm berganida, uni olib tashlang va tozalangan xom va eritilgan qisqichbaqalarni qovuring. Bu tom ma'noda bir necha daqiqa vaqt oladi.
3. Barcha pishirilgan sabzavotlarni ingichka chiziqlar bilan kesib oling.
4. Guruchli noodlelarni ko'rsatmalarga muvofiq qaynatib oling.
5. Guruch bargini oling va uni yumshatish uchun bir oz suv quying. Marul bargini tepaga, so'ngra birma-bir sabzavot chiziqlarini joylashtiring.
6. Keyinchalik, bir oz pishirilgan guruchli noodle va bir necha bo'lak qisqichbaqalar qo'shiladi.
7. Pastki qismdan rulonni o'rang va yon tomonlarini mahkamlang.
8. Agar xohlasangiz, qolgan sarimsoq yog'ida qovurishingiz mumkin. Rulonning juda mahkam o'rnatilishi muhim ahamiyatga ega.
9. Soya sousi bilan stolga xizmat qiling.

Avakado yoki bodring bilan vegetarian retsepti

Bodring va avakadoli rulolar vegetarianlar va shunchaki sog'lom ovqatlanish tarafdorlari uchun ajoyib tanlovdir.

Kerakli ingredientlar:

• pishirilgan guruch - 250 g;
• nori - 4 dona;
• bodring - 1 dona;
• avakado - 1 dona;
• guruch sirkasi.

1. Makitu matini oziq-ovqat plyonkasi bilan o'rang.
2. Guruchni qaynatib oling va bir chetidan bir santimetr orqaga chekinib, nori ustiga qo'ying. Bunday holda, qo'pol qatlam tepada bo'lishi kerak.
3. Avakado tozalanadi va ingichka chiziqlar bilan kesiladi. Xuddi shu narsa bodring bilan amalga oshiriladi.
4. Rulonni aylantiring va uni qismlarga bo'ling.

Tuxum rulolarini qanday tayyorlash mumkin?

Tuxum rulosi Tailanddan keladi, ammo bu appetizator Evropa mamlakatlarida asta-sekin mashhurlikka erishmoqda.

Kerakli ingredientlar:

• tuxum - 3 dona;
• sabzi - 1 dona;
• yashil piyoz.

1. Piyozni maydalab, sabzini o'rtacha qirg'ichdan o'tkazing.
2. Tuxumlarni bir hil massaga uring.
3. Qog'oz sochiqni moyga botirib, u bilan panning yuzasini cho'tka bilan surting.
4. Tuxum aralashmasini ziravorlar bilan to'kib tashlang va past olovda qovuring. Aks holda, omlet qattiqlashadi va yorilib ketadi va bu qabul qilinishi mumkin emas.
5. To'ldirishni qo'ying va omlet o'rnatilishi bilan darhol uni spatula bilan to'g'ridan-to'g'ri skovorodkada rulonga o'rang.
6. Bir oz soviganida, uni bir necha bo'laklarga bo'ling.

"Tempura" issiq rulolarini tayyorlash

Tempura rulolarini tayyorlash siz o'ylagandan ko'ra osonroqdir. Shunchaki ushbu retseptdan foydalaning va o'zingizni yoki mehmonlaringizni mazali gazak bilan siylang. Sizga chuqur fritöz ham kerak bo'ladi, bu haqiqatni hisobga oling.

Kerakli ingredientlar:

• tuxum - 1 dona;
• pishirilgan guruch - 200 g;
• qizil ikra - 100 g;
• tempura uni - 1 stakan.

1. To'shakni o'rang, ustiga yarim varaq nori, ustiga guruch qo'ying.
2. Qizil ikra o'rtada joylashgan. Odatdagidek rulonni o'rang.
3. Tempura rulolari uchun xamirni tayyorlang. Buni qilish juda oson. Proteinni sarig'idan ajratib oling va uni un bilan aralashtiring. Agar aralash juda suyuq bo'lsa, bir oz ko'proq un qo'shing.





Kerakli ingredientlar:

• tuxum - 2 dona;
• kraxmal - 2 choy qoshiq;
• kakao kukuni - 1 choy qoshiq;
• shakar - 2 choy qoshiq;
• qaymoqli pishloq - 80 g;
• vanillin - 1 choy qoshiq;
• kivi - 1 dona;
• shaftoli - 1 dona. (siz konservadan foydalanishingiz mumkin).

1. Yupqa tuxumli pancakes tayyorlang, bu rulonlarni o'rab oladi. Buning uchun tuxum, kraxmal va bir osh qoshiq shakarni aralashtiring.
2. Pancakeni har ikki tomondan skovorodkada qovuring va bir chetga qo'ying.
3. Qolgan ingredientlarni ko'pirtiring, lekin kakao qo'shing va qora shokoladli pancake qiling.
4. Mevalarni chiziqlar bilan kesib oling.
5. Har bir krepning yarmini krem ​​pishloq bilan surting va to'ldirish bilan to'ldiring.
6. Rulonni o'rang va qismlarga bo'ling.

hindiston yong'og'i rulolari

Kerakli ingredientlar:

• guruch - 200 g;
• qaymoq - 1 stakan;
• kivi - 1 dona;
• shaftoli - 1 dona;
• sut - 0,5 l;
• qaymoqli pishloq - 150 g;
• hindiston yong'og'i parchalari - 200 g;
• shakar - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• vanillin.

1. Sut qaymoq, kokos yong'og'i, vanil va shakar bilan aralashtiriladi. Aralashmani pechka ustiga qo'ying va kichik olovni yoqing.
2. Guruchni to'kib tashlang va uni yarim soat qaynatib oling.
3. Sovutib oling va sutni to'kib tashlang, filtrda to'kib tashlang.
4. Shu bilan birga, to'ldirishni tayyorlang. Mevalarni chiziqlar yoki tilimga kesib oling va ularni tozalang.
5. Guruchni yupqa qatlam bilan oziq-ovqat plyonkasi bilan qoplangan bambuk gilamchaga yoyib chiqing. Krem pishloq bilan yog'lang va meva bilan to'ldiring.
6. Uni o'rab oling, uni hindiston yong'og'i bo'laklariga aylantiring va ingredientlar bir-biriga yopishishi uchun muzlatgichga kamida bir soat qo'ying.
7. Xizmat qilishdan oldin, qismlarga bo'ling.

Agar siz yapon taomlarini yoqtirsangiz va uzoq vaqtdan beri sushi-barga borishni orzu qilsangiz, to'xtating! Bugun sizda bularning barchasini uyda sinab ko'rish uchun noyob imkoniyat bor. Biz o'zingiz sotib olgan uy qurilishi ingredientlaridan sushi rulolarini tayyorlashni taklif qilamiz va siz idishning sifatiga ishonch hosil qilasiz.

Rolls nafaqat Yaponiyada, balki butun dunyoda klassikaga aylandi. Siz ularni qanday pishirishni o'rganishingiz kerak, chunki bu juda oddiy va ba'zan borschdan ham tezroq. Boshlaylikmi?

Sushi uchun guruchni qanday pishirish kerak

Uyda rulonlarni tayyorlash uchun oshxonada rulonni o'zi yaratishga yordam beradigan maxsus mat (makisu) bo'lishi tavsiya etiladi. Guruch va baliq yopishmasligi uchun uni plyonka bilan o'rash kerak. Sizga uni sotib olishingizni maslahat beramiz, chunki bu kerakli inventardir, bundan tashqari u faqat bir marta sotib olinadi.

Avvalo, guruchni yaxshilab yuvish kerak, keyin siqiladi va 1: 1,5 nisbatda qaynatiladi. Tayyor guruchni o'n besh daqiqa davomida infuz qilish kerak.

Klassik sushi guruch, albatta, guruch sirkasi va shakardan iborat bo'lgan kiyinishni o'z ichiga oladi. Ba'zan u erda ozgina tuz qo'shiladi, lekin bu ta'mga bog'liq. Issiq guruchga kiyinish qo'shing, keyin hamma narsani yaxshilab aralashtiring va sovushini kuting. Bu vaqt ichida massa yanada yopishqoq, og'ir va zichroq bo'ladi - sizga kerak bo'lgan narsa.

Uyda klassik sushi

Ingredientlar	Miqdori
tuzlangan zanjabil	- 30 g
nori	- 7 dona.
qaynatilgan qisqichbaqalar	- 250 gr
tuz	- ta'mi
guruch sirkasi	- 70 ml
guruch	- 0,2 kg
soya sousi	- ta'mi
avokado	- 1 ta kompyuter.
qizil ikra filesi	- 0,4 kg
shakar	- ta'mi
Filadelfiya pishloqi"	- 280 gr

Tayyorlanish vaqti

100 gramm uchun kaloriya

Ushbu taomni tayyorlash sizga bir soatdan sal ko'proq vaqtni oladi, lekin menga ishoning, bu 70 daqiqa sizni oxirida kutayotgan zavqga arziydi.

Qanday pishirish kerak:

Maslahat: hayajon izlovchilar uchun vasabi rulolarini taklif qilamiz.

Rolls "Kaliforniya"

Eng mashhur variantlardan biri! Ushbu rulolar ishtahani ochuvchi ko'rinishi bilan har biringizni o'ziga jalb qiladi. Bu kichkina va aql bovar qilmaydigan darajada mazali ikraga qarang!

45 daqiqa qancha davom etadi.

Kaloriya tarkibi qanday - 245 kaloriya.

Qanday pishirish kerak:

1. Guruchni suv shaffof bo'lguncha yuving, so'ngra yirtqichlardan quying.
2. Fasolni 15 mm ga yopish uchun etarli miqdorda suv quying.
3. Tarkibi bo'lgan idishlarni pechka ustiga qo'ying, olovni yoqing.
4. Uni qaynatib qo'ying va siz qopqog'ini yopishingiz mumkin.
5. Tenderga qadar yigirma daqiqa davomida pishiring.
6. Quruq ingredientlar to'liq eriguncha tuz, shakar va sirka aralashtiriladi.
7. Baliqni suyaklar uchun tekshiring va agar ular topilsa, ularni maxsus cımbızla olib tashlang.
8. Fileto yuving va ingichka bo'laklarga bo'ling.
9. Avakadoni tozalang, chuqurni olib tashlang va go'shtni chiziqlar bilan kesib oling.
10. Tayyorlangan guruchni bir piyola ichiga to'kib tashlang, kiyinishni qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
11. Ishlashni osonlashtirish uchun uni xona haroratiga sovutib qo'ying.
12. Norining yarmini gilamchaga va guruchni ustiga qo'ying, bir chetidan 20 mm ga chekinib, ikkinchisining chetidan bir xil miqdorda o'ting.
13. Dengiz o'tlarini aylantiring, pishloq, avakado bo'laklari va qizil ikra bo'laklarini qo'ying.
14. Ikrani o'rang va ustiga qo'ying.
15. Bo'laklarga bo'linib, xizmat qiling.

Maslahat: pishloq sifatida nafaqat Filadelfiya, balki boshqa har qanday krem ​​pishloq ham ishlatilishi mumkin.

Filadelfiya uyda

Ko'rinishidan, bu rulolar bugungi kunda eng mashhurdir. Ko'p qaymoqli pishloq, mayin baliq, avakado va yangi bodring - nima mazali bo'lishi mumkin?

50 daqiqa qancha.

Kaloriya tarkibi qanday - 219 kaloriya.

Qanday pishirish kerak:

1. Guruchni toza suvga qadar yuving va yirtqichlardan quying.
2. Etarlicha suv quying, pechka ustiga qo'ying va olovni yoqing.
3. U qaynashi bilan yigirma daqiqani aniqlang.
4. Shundan so'ng, idishni olovdan olib tashlang, guruchni qopqoq bilan yoping va o'n daqiqaga qoldiring.
5. Sirkani idishga soling, shakar va suv qo'shing.
6. Barcha kristallar eriguncha aralashtiramiz.
7. Tayyorlangan aralashmani issiq guruchga to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring.
8. Bodringni yuving, uchlarini va qobig'ini olib tashlang, mevalarni chiziqlar bilan kesib oling.
9. Avakadoni oqayotgan suv ostida yuving, yarmiga bo'ling.
10. Suyaklarni olib tashlang va yarmida chuqur kesiklar qiling.
11. Avakado bo'laklarini olish uchun qoshiqdan foydalaning. Bundan tashqari, mevalarni tozalashingiz mumkin, keyin uni yarmiga, keyin esa chiziqlar bilan kesib olishingiz mumkin.
12. Qizil ikra go'shtini o'tkir pichoq bilan ingichka tilimga kesib oling.
13. Matni oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va nori yarmini kesib oling.
14. Norining yarmini gilamchaga, porloq tomoni pastga qo'ying.
15. Yuqoriga guruch, ustiga losos bo'laklari qo'ying.
16. Norini ag'daring va endi dengiz o'tlarining porloq tomonida avakado somonini bir tomondan yotqiz.
17. Bodring bo'laklarini avakado yoniga, so'ngra Filadelfiya chizig'iga qo'ying.
18. Keyin, bodring va avakado bilan pishloq ichkarida bo'lishi uchun rulonni o'rang.
19. Dilimlarga kesib oling va chopstiklar, soya sousi va vasabi bilan xizmat qiling.

Maslahat: To'yingan lazzat uchun rulonni kesishdan oldin o'n daqiqaga qoldiring.

Susan bilan uy qurilishi sushi

Sizga g'alati tuyuladi, lekin bu safar biz nori suv o'tlarisiz sushi tayyorlaymiz. Biz hamma narsani mazali rulonga yig'amiz va pushti zanjabil bilan xizmat qilamiz. Jozibali, to'g'rimi?

Qancha vaqt - 55 daqiqa.

Kaloriya tarkibi qanday - 210 kaloriya.

Qanday pishirish kerak:

1. Guruchni avval suv shaffof bo'lguncha yuvish kerak.
2. Keyin uni panga quying, u erda pishiriladi.
3. Etarlicha suv quying va pechka ustiga qo'ying.
4. O'rtacha olovni yoqing va guruchni qaynatib oling.
5. U qaynashi bilanoq qopqog'ini yoping, olovni kamaytiring va past qaynatilganda pishganicha pishiring.
6. Tayyorlangan guruchni olovdan olib tashlang, qopqog'ini yoping va yigirma daqiqa davomida pishiring.
7. Shundan so'ng, guruchni ozgina sovutib oling, shunda siz u bilan ishlashingiz mumkin.
8. Bodringni yuving, kerak bo'lsa qobig'ini tozalang va chiziqlar bilan kesing.
9. Rolling matini oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping.
10. Guruchni to'rtburchaklar shaklida tepaga joylashtiring.
11. Guruchga bodring chiziqlari, qaymoqli pishloq qo'ying va kunjut seping.
12. Mat yordamida butun massani rulonga aylantiring.
13. Baliqni suyaklar uchun tekshiring, yuving va tilimga kesib oling.
14. Ularni rulonning ustiga qo'ying va baliq tekis yotishi uchun uni yana aylantiring.
15. Porsiyalarga bo'ling va ovqatlaning.

Maslahat: To'ldirishga yashil piyoz yoki avakado qo'shishingiz mumkin.

Rulolarni tayyorlash uchun sizga gilam kerak. Komponentlarni sochiq bilan ham, sumka bilan ham rulonga mahkam o'ralay olmaysiz. Buni faqat bambuk gilamcha qila oladi.

Rolls, xuddi sushi kabi, tezda buziladigan mahsulotdir. Shuning uchun turli mamlakatlarning oshpazlik mutaxassislari uni tayyorlash paytidan boshlab 4-6 soat ichida foydalanishni qat'iy tavsiya qiladilar. Va bu faqat idish germetik tarzda yopilgan va muzlatgichda saqlangan bo'lsa.

Yapon oshxonasi bugungi kunda sizning uyingizga qarashi mumkin va barchasi sizga bog'liq. Pishirish oson va hatto ovqatlanish osonroq, shuning uchun ikkilanmang, chunki biz hech qanday yomon maslahat bermaymiz!