Baliq inson ratsionida muhim rol o'ynaydi, chunki u mikroelementlarga boy. Dorado hatto Qora dengizda ham ovlanadi, uni butun mamlakat bo'ylab baliq do'konlarida topish mumkin, sog'lom bo'lishdan tashqari, agar siz grilda qanday qilib to'g'ri pishirishni o'rgansangiz, u juda mazali bo'ladi.

Kaloriya va ozuqaviy qiymati

Atlantikaning bu aholisi oz miqdordagi kaloriya uchun seviladi. Dorado o'z vaznini kuzatadigan yoki belini qisqartirishni istaganlar uchun ideal. Bu go'shtning afzalligi shundaki, uning yog'liligi 1,8% dan oshmaydi. Grilda pishirilgan idishning kaloriya tarkibi 100 gramm uchun atigi 39 kkal. Bu dorado sog'lom ovqatlanishni yaxshi ko'radiganlar menyusida bo'lishining sabablaridan biridir.

Grilda pishirilgan baliq 19,82 gramm protein va atigi 1,29 gramm yog'ni o'z ichiga oladi. Ushbu mahsulotda uglevodlar mutlaqo yo'q. Dorado organizm uchun zarur bo'lgan B vitaminlarini o'z ichiga oladi. Foydali mikroelementlar orasida nafaqat yod va fosfor, balki kaltsiy, sink, selen, natriy va magniy ham bor.

Xususiyatlari

Dorado Qadimgi Rimning mavjudligidan beri ma'lum bo'lgan, gurmeler uni go'shtning nozik shirin ta'mi uchun sevib, hurmat qilishgan. Hozirgi vaqtda bu baliq nafaqat Italiyada, balki boshqa mamlakatlarda ham sun'iy suv havzalarida etishtiriladi. Baliq fermalarida dorado donador qo'shimchalar bilan oziqlanadi, shuning uchun u katta o'lchamlarga etadi. Yovvoyi tabiatda dorado mollyuskalar va mayda baliqlar bilan oziqlanadigan yirtqich hisoblanadi. Doradoning yana bir nomi - crucian sazan.

Professional oshpazlar baliqni panjara qilish bo'yicha o'z maslahatlarini berishadi.

• Bu baliqning yumshoq go'shti borligi sababli, uni uzoq vaqt davomida pishirmaslik kerak - bo'laklar katta bo'lishi sharti bilan maksimal 10 daqiqa.
• Folga ishlatish eng yaxshisidir.
• Go'sht unga yopishmasligi uchun panjarani moylash kerak bo'ladi.
• Qo'shimcha sifatida, baharatlı pomidor soslari juda yaxshi.

Retseptlar

Grilda pishirilgan dorado o'zining ajoyib ta'mi bilan zavqlanmaydi. U dunyodagi eng yaxshi restoranlarda taqdim etiladi, ammo siz grilda mahsulotni qanday tayyorlashni o'zingiz o'rganishingiz va uning afzalliklari va o'ziga xos ta'midan bahramand bo'lishingiz mumkin.

Mahsulotlarning tarkibi quyidagicha:

• 1 bodring, urug'lar olib tashlangan, ingichka dilimlenmiş
• zaytun moyi 20 ml;
• 30 ml yangi siqilgan limon sharbati;
• 1 st. bir qoshiq maydanoz;
• piyoz 1 dona;
• 30 ml olma sirkasi;
• 20 gramm achchiq sous;
• 115 gramm sariyog ';
• 4 dona dorado filetosi, har biri 120 gramm;
• tatib ko'rish uchun maydalangan qalampir;
• limon bo'laklari.

Pishirish usuli ko'p vaqt talab qilmaydi. Katta idishda bodringni 1 osh qoshiq zaytun moyi, 1 osh qoshiq limon sharbati, maydanoz bilan yoying. Barcha tuz va yaxshilab aralashtiriladi.

Tug'ralgan piyozni kichik yirtqichlardan joylashtiring, sirka va 1 osh qoshiq limon sharbati qo'shing. Suyuqlik hajmi kamayguncha past olovda qizdiring. Issiq sousni to'kib tashlang, sariyog 'yog'lang.

Olingan tarkib bilan dorado filetosini yoyib, keyin baliqni marinadlash uchun 5 daqiqaga qoldiring. Shundan so'ng, uni panjara ustiga qo'yish mumkin. Bu holda folga ishlatish yaxshiroqdir, u ham pishirish yuzasi, ham mahsulot qadoqlangan material sifatida xizmat qilishi mumkin. Pishirish vaqti har tomondan uch daqiqa.

Bodring va limon bo'laklari bilan xizmat qilish uchun idishlarga xizmat qiling.

Achchiq sousli panjara qilingan dorado baliqlari juda mazali. Uning achchiq hidi baliq sevuvchilarni befarq qoldira olmaydi. Ta'riflangan mahsulot Janubiy Afrika madaniyatida eng ko'p terilgan mahsulotlardan biri ekanligini aytish kerak. Qoida tariqasida, ular doradoni tayyorlash uchun qo'shimcha ingredientlardan foydalanmaydilar, chunki u allaqachon o'ziga xos ta'mga ega. Evropa oshxonasida retsept biroz o'zgartirildi, lekin faqat yaxshisi uchun.

Uyda tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• butun baliq - 4 dona. (taxminan 500 gramm);
• limon sharbati - 10 ml;
• zaytun moyi - 20 ml;
• ta'mga ko'ra issiq sous;
• olma sirkasi - 20 ml;
• piyoz - 2 dona. (mayda tug'ralgan).

Kichik bir yirtqichlardan mayda tug'ralgan piyoz, sirka, limon sharbati qo'shing va o'rtacha olovda qaynatib oling. Shundan so'ng, siz issiq sousni qo'shishingiz va sekin olovda qaynatishingiz kerak. Agar kerak bo'lsa, aralashmani tuz bilan seping. Ular baliqni tozalaydi, ozgina zaytun moyi, achchiq sous, tuz va qalampir qo'llaniladi. Dorado namlanayotganda, panjara yoqing va uni 200 daraja Selsiyga keltiring. Baliqni qo'yishdan oldin haroratni 180 darajaga kamaytiring. Endi siz doradoni panjara ustiga qo'yishingiz mumkin, undan oldin yog'lanishi kerak. Agar bu bajarilmasa, teri novdalarga yopishib qoladi, bu esa baliqni panjaradan olib tashlashda noqulaylik tug'diradi.

Dorado yoqimli va jozibali oltin qobiqqa ega bo'lishi uchun har tomondan 3 dan 5 minutgacha etarli. Grildan olib tashlang va avval tayyorlangan issiq sousni to'kib, xizmat ko'rsatish plastinasiga xizmat qiling.

Har qanday yangi sabzavotli salat, qaynatilgan kartoshka yoki panjara guruch bilan xizmat qiling.

Gril marinadlari

Baliq uchun to'g'ri tuzlamoqni tanlash juda muhim, shunda u mazali bo'ladi. Folga qo'llaniladimi yoki yo'qmi, muhim emas, har qanday holatda bu tarkibiy qism muhim rol o'ynaydi.

Dorado allaqachon o'ziga xos hidga ega bo'lishiga qaramay, agar siz soya sousi yoki limon sharbatidan foydalansangiz, uni yanada to'liqroq aniqlash mumkin. Dunyo bo'ylab ba'zi oshxonalar yangi o'tlarni qo'shishni yaxshi ko'radilar: maydanoz, silantro, oregano. G'alati, lekin arpabodiyon baliq uchun juda mos emas.

Dorado sarimsoq bilan ajoyib birlashadi. U kesiladi, maydalanadi va skovorodkada yog'da qaynatiladi, xushbo'y hidini beradi, qiyma go'shtga aylanadi. Sarimsoq eng yaxshi soya sousi, zaytun moyi yoki ohak sharbati bilan birgalikda ishlatiladi.

Siz quyidagi ingredientlardan marinad qilishingiz mumkin:

• 50 ml sariyog ';
• 50 ml zaytun moyi;
• 30 gramm maydalangan sarimsoq;
• 30 gramm shilantro;
• 20 gramm sevimli ziravorlaringiz;
• 30 ml ohak yoki limon sharbati

Marinadga qaymoq yoki smetana qo'shishingiz mumkin, chunki agar siz to'g'ri ziravorlarni tanlasangiz, dorado go'shti yumshoq bo'lib chiqadi va o'ziga xos ta'mga ega bo'ladi. Siz quyidagi retseptdan foydalanishingiz mumkin:

• 10 g chili kukuni;
• 10 g maydalangan zira;
• 20 g tug'ralgan sarimsoq;
• 10 g xushbo'y qalampir qora qalampir;
• 10 ml ohak sharbati;
• 20 ml kolza yog'i (uni zaytun moyi bilan almashtirish mumkin);
• 40 g smetana.

Bunday marinadlash retseptlari ko'pincha oshpazdan taklif qilinadi. To'g'ri yondashuv bilan siz doradoni elektr panjarada, havo panjarasida va hatto pechda mazali pishirishingiz mumkin. Retseptga ko'ra, mahsulotni kerakli xushbo'y hidga ega bo'lishi uchun yuqori sifatli tuzlash muhimdir.

Har bir ta'riflangan retsept uni bosqichma-bosqich o'rganishni va idishni tayyorlashda unga rioya qilishni talab qiladi. Shuni unutmasligimiz kerakki, baliqda tez pishiriladigan go'sht bor, shuning uchun siz doradoni olovga haddan tashqari qo'ymasligingiz kerak, aks holda mahsulot yonib ketadi, quriydi va endi o'zining noyob fazilatlari bilan xursand bo'lolmaydi.

To'liq yoki faqat fileto shaklida pishirilgan baliqdagi BJU bir xil - barchasi oshpazning xohishiga va uning tasavvuriga bog'liq. Albatta, siz butun baliq bilan maydalashingiz kerak bo'ladi, lekin u allaqachon suyaksiz taklif qilinganidan kam mazali va xushbo'y. Ammo butun baliqni olib, uning yangiligiga amin bo'lasiz.

Grilda doradoni qanday pishirishni bilish uchun oshpaz Giorgio Palazzi tomonidan quyidagi videoga qarang.

Dorado, yoki u oltin shpa deb ham ataladi, ko'zlar orasida joylashgan oltin chiziq tufayli o'z nomini oldi. Buning yordamida siz uni boshqa baliqlar bilan aralashtirib yubormaysiz. Asosan Oʻrta er dengizi va Atlantika okeanining sharqiy qismida yashaydi. So'nggi yillarda çipurani sun'iy ravishda ko'paytirish keng tarqaldi. Uning ta'mi va ko'p suyaklari bo'lmaganligi sababli, dorado katta talabga ega. Doradoni qanday pishirishingizdan qat'i nazar, u har doim mazali bo'lib chiqadi. Uni pechda yoki panada qovurish mumkin. Bugun men sizga qanday pishirishni ko'rsataman panjara qilingan dorado.

Pishirish uchun mahsulotlar:

• Dorado har bir porsiya uchun 1 dona (4 kishi uchun 4 dorado)
• Limon 1 dona
• Bir nechta novdalarni yalpiz
• Tuz va qalampir
• Teriyaki sousi 1 osh qoshiq

Grilda dorado pishirish

Dorado (agar u do'konda qilinmagan bo'lsa) tarozilardan, gillalardan tozalash, qanotlarni kesish uchun. Baliqni ozgina tuzlang va qalampir qiling, Teriyaki sousini ichkariga va tashqarisiga surting.
Men bu haqda alohida aytmoqchiman. U an'anaviy ravishda yapon oshxonasida, turli xil go'sht va sabzavotli taomlar uchun kiyinish yoki go'sht, parranda go'shti yoki baliq uchun marinad sifatida ishlatiladi. "Teriyaki" soya sousiga juda o'xshaydi, lekin u shirinroq va yopishqoqroq ta'mga ega.
"Teriyaki" soya sousi asosida, shirin guruch sharobi yoki asal, sarimsoq, zanjabil va baliq sousi qo'shilgan holda tayyorlanadi. Siz sousni o'zingiz uyda qilishingiz yoki uni do'konda, masalan, Auchanda, sharq oshxonasi uchun mahsulotlar bo'limida sotib olishingiz mumkin.

Baliq ichiga limonli halqa va yalpiz novdasini soling.
Baliqni 15-30 daqiqa davomida sousda marinadlash uchun qoldiring. Bu vaqtda grilni 220ºS ga qizdiring. Pishiriq panjara qilingan dorada 10-15 daqiqa ichida.
Agar siz oltin qobiqli baliqni yoqtirmasangiz, pishirish varag'ini folga bilan yoping. Tayyor baliqqa xizmat qiling

1-qadam: ohak bilan qovurilgan çipura.

Dengiz go'shtini tayyorlashning eng uzun bosqichi - bu tayyorgarlik. Agar siz muzlatilgan baliq sotib olgan bo'lsangiz, uni muzdan tushirishingiz kerak. Keyin tozalang, qanotlarni va ichaklarni olib tashlang. Siz boshni olib tashlay olmaysiz, lekin keyin gillalarni kesishingizga ishonch hosil qiling.
Kichik salat idishida zaytun moyini aralashtiring, ichiga ohak sharbatini siqib oling, ziravorlar va tuz qo'shing, aralashtiring. Ushbu aralashma bilan baliqni ichkariga va tashqarisiga surting. Har bir baliqning ichiga bir oz bibariya qo'ying.
Baliqni ayniqsa mazali qilish uchun uni yarim soat davomida marinadlash uchun muzlatgichga qo'ying, lekin bu kerak emas. Vaqt bo'lmasa, darhol pishirishni boshlashingiz mumkin.


Dengiz go'shtini grilda maxsus panjara panasida yoki pechda gril rejimida yoki bog'da toza havoda ko'mir ustidagi panjara ustida qovurishingiz mumkin.
Gril panasi bilan hamma narsa oddiy: panani olovga qo'ying, uni isitib oling, tayyorlangan baliqni qo'ying va har ikki tomonga qovuring, har tomondan taxminan 7-8 daqiqa - dengiz go'shti tezda pishiriladi. Go'shtning tayyorligini boshning eng qalin joyida tekshirishni unutmang.
Agar siz pechda pishirsangiz - baliqni pishirish varag'iga qo'ying, avval uni pishirish pergamenti yoki pishirish folga bilan yoping - bu sizni pishirish varag'ini yuvish muammosidan xalos qiladi. Pishirish varag'ini pechga qo'ying, panjara rejimini yoqing va baliqni oltin jigarrang bo'lgunga qadar taxminan 15 daqiqa davomida pishiring.

2-qadam: Ohak bilan panjara qilingan çipura bilan xizmat qiling.

Dengiz go'shtini ohak bo'laklari va yangi bibariya novdalari bilan issiq qilib xizmat qiling. Yaxshi qo'shimcha guruch, qovurilgan, qaynatilgan yoki pishirilgan kartoshkaning yon piyola bo'ladi.
Yoqimli ishtaha!

Baliqni pishirish uchun har qanday mos ziravorlardan foydalanish mumkin; reyhan, oregano, kekik, sarimsoq, koriander, piyoz, paprika o'z ichiga olgan ziravorlar "O'rta er dengizi o'simliklari" aralashmasi yaxshi ishlaydi.

Zaytun moyi, ziravorlar va tuz aralashmasiga siz bir chimdim zanjabil ildizi kukunini qo'shishingiz mumkin, u ozgina ziravorlar va achchiqlikni qo'shadi.

"Dorada" ispan tilidan "oltin" deb tarjima qilingan, baliq ko'zlari orasidagi to'q sariq-oltin chiziq tufayli shunday nomlangan. Ammo u butun dunyo bo'ylab gurmeler va oshpazlik mutaxassislarini g'ayrioddiy rang va nom bilan emas, balki yumshoq, to'yimli va juda mazali go'sht bilan o'ziga jalb qiladi. Dorado pishirish oson, unga hamma narsa mos keladi: qovurish, qaynatish, pishirish, pishirish. Ba'zi hududlarda u hatto xom holda ham iste'mol qilinadi. Bu O'rta er dengizi baliqlari deyarli har qanday yonma-ovqatlar, ziravorlar va soslar bilan birlashtirilgan.

Ayniqsa, sardalyalar shu tarzda pishirilganda mutlaqo mazali bo'ladi va ular barmoqlaringiz bilan iste'mol qilinganda, albatta, eng yaxshi ta'mga ega. Pishirish va to'r o'rtasidagi farq skovorodkada. Qovurilgan idish qovurg'ali, pishgan baliq terisida jigarrang izlar qoldiradigan qovurg'ali asosga ega. Bu tarzda pishirilgan kuygan yoki panjara qilingan baliq juda kam yog'li va shuning uchun kam kaloriya - ajoyib mazali va foydali taom.

Doradoni folga ichida qanday tayyorlash mumkin

Sayoz qovurishni skovorodkada, baliqni qovurishga qaraganda bir oz ko'proq yog' va bir oz kamroq issiqlik bilan pishirish yaxshidir. Har doim sifatli yog'dan foydalaning - zaytun moyi, kungaboqar yog'i yoki yeryong'oq yog'i ideal. Yog 'ham juda yaxshi bo'lishi mumkin, lekin yonib ketadi. Ko'pgina oshpazlar baliqni ziravorli un bilan qoplashni yaxshi ko'radilar - bu unchalik zarur emas, lekin bu pishirilgan baliqqa jozibali, engil qarsillab beradi.

Doradoni qanday tozalash kerak
Bu baliqni tozalash oson, chunki uning tarozilari juda yumshoq va kichikdir. Uni oddiy pichoq yoki baliqni tozalash uchun maxsus pichoq bilan qirib tashlash mumkin. Quyruqdan tozalashni boshlang va asta-sekin boshga qarab harakatlaning, baliqning terisini barcha tarozidan ozod qiling. Agar siz butun oshxonangiz tarozida bo'lishidan qo'rqsangiz, baliqni pichoq bilan birga katta chuqur idishga solib, suvda tozalang.

Endi, o'tkir pichoq bilan, baliqning qorinini, boshidan fingacha kesib, barcha ichki qismlarini olib tashlang. Bundan tashqari, bo'shliqni qoplagan qora plyonkadan qutulish yaxshiroqdir, aks holda baliq pishirgandan keyin achchiq ta'mga ega bo'lishi mumkin. Uni sovuq suv ostida kichik pichoq bilan tozalang. Kanatlarni oshxona qaychi bilan kesish mumkin. Qovurishdan oldin baliqning boshi odatda olib tashlanmaydi, garchi xohlasa, baliqni boshsiz qovurish mumkin.

Qayiq bortida chuqur qovurish juda xavfli bo'lishi mumkin. Mening maslahatim - bu pishirish usulini qayiq tendentsiyasiga mos kelmaydigan qirg'oqda pishirish uchun saqlash. Xitoy aroqi - bu chuqur qovurish uchun ishlatishingiz kerak bo'lgan narsa. Ushbu asbob issiqlikni oson va bir tekis o'tkazadi va uning yon tomonlari yog'da tejamkor bo'ladi. Baliq kirmasdan oldin yog 'juda issiq bo'lishi kerak. Agar shunday bo'lmasa, natija yog'li va yomon bo'ladi - albatta, baliqni qanday pishirish kerak emas!

Qovurilgan dorada pishirish uchun ingredientlar

Haroratni tekshirish uchun unga kichik bir bo'lak nonni botirib oling - agar u darhol qizib ketsa va taxminan 30 soniya ichida jigarrang bo'lsa, sariyog' etarlicha issiq bo'ladi. Baliqni birga ushlab turish va namlikning oldini olish uchun uni qandaydir tarzda qoplash kerak.Bu unning engil qoplamasi yoki to'liq tuxum va non xamiri bo'lishi mumkin. Ehtiyotkorlik bilan baliqni yog'ga solib qo'yganingizga ishonch hosil qiling, shunda u chayqalib ketmaydi va siz juda ko'p bo'laklarni qo'yish vasvasasiga tushmaysiz, aks holda yog' harorati pasayadi.

Tozalashdan keyin baliqni yana oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvib tashlang va ortiqcha namlikni olib tashlash uchun qog'oz sochiq bilan quriting.

Baliqni qovurishning eng oson usuli
Baliq tanasida o'tkir pichoq bilan ko'ndalang chuqurchalar hosil qiling. To'rt yoki besh tirqish etarli bo'ladi. Ular tuz, yog 'va ziravorlar go'shtning qalinligiga kirib borishi uchun kerak. Baliqni tuz bilan ishqalang va unga soling.

Qovurilgan go'shtni ham aralashtiramiz, eng yaxshisi qaynatilgan idishda - yana juda yuqori olovda. Baliqni chiziqlar bilan kesib oling va ularni bir bo'lakda qolish uchun yaxshi imkoniyat berish uchun ularni jo'xori guliga tashlang. Squids, albatta, ajoyib pishirilgan, chunki u, bundan tashqari, keyinroq.

Qovurilgan baliq filesi

Bu haqiqatan ham yangi, yog'siz oq baliqni pishirishning ajoyib usuli. Bu nozik ziravorli suyuqlikka to'liq botirilgan baliqni ehtiyotkorlik bilan qaynatishni o'z ichiga oladi. Ko'pincha toza suv, limon sharbati, dafna barglari, qalampir, dengiz tuzi, maydanoz shoxlari, selderey va ehtimol sabzi, qo'ziqorin sopi va piyozdan iborat bo'lgan sud bulyon ishlatiladi. Oddiy suv baliqning ta'mini unga hech narsa qo'shmasdan suyultiradi, lekin sut yaxshi - va ba'zi retseptlar uchun hindiston yong'og'i suti bu yo'ldir.

Og'ir taglikli panada ozgina o'simlik moyini qizdiring. Baliqni issiq idishga soling, har tomondan oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Agar baliq katta bo'lsa, undan keyin uni qopqoq bilan yopishingiz va ichkaridan pishishi uchun 15-20 daqiqa davomida past olovda qoldirishingiz mumkin. Yana bir variant - xuddi shu maqsadda, baliq bilan panani bir necha daqiqa davomida pechga qo'yishdir.

Baliq filetosini yuvish uchun ularni portlashdan himoyalangan idishga bir qatlamga soling va to'liq qoplanmaguncha sovuq suyuqlikni to'kib tashlang. O'zingiz tanlagan bir yoki ikkita ta'mni qo'shing - masalan, arpabodiyon, arpabodiyon yoki dafna yaprog'i va suyuqlik deyarli qaynab ketguncha, lekin unchalik emas, asta-sekin qizdiring. Suyuqlik haroratga yetganda, eng qalin filetadan tashqari hammasi to'liq pishiriladi va xizmat qilishga tayyor bo'ladi. Qalin filetalar 10 daqiqagacha brakonerlikni talab qilishi mumkin.

Baliqni bug'lash uchun siz maxsus baliq pishirgichidan foydalanishingiz kerak. Bu 3 qismli kostryulkalar - pastki qismida suv, uning ustida baliq va qopqoq bo'lgan teshikli patnis. Baliqni bug'lash uchun avval taglik qismiga bir oz suv quying - taxminan 50 mm. Keyin patnisga ozgina yog'langan folga qo'ying va baliqni qo'shing, bu fileto, biftek yoki butun baliq bo'lishi mumkin. Baliqni aromatik to'shakda yotqizish baliqning lazzatiga lazzat qo'shadi.

Baliqlarga qo'shimcha lazzat berish uchun qovurishdan oldin kichik limonni doira ichiga kesib, urug'larni olib tashlashingiz va har tomondan taxminan uch daqiqa davomida o'simlik yog'ida qovurishingiz mumkin. Baliqni xuddi shu yog'da qovursangiz, u yoqimli limon ta'miga ega bo'ladi.

Agar siz baliqning qaymoqli ta'mi yumshoqroq bo'lishini istasangiz, eritilgan sariyog'da qovuring. Oddiy sariyog 'ishlamaydi, baliq uning ustida yonadi. Ammo zaytun moyi ham uning ta'mini yoqtiradiganlar uchun yaxshi tanlovdir.

Keyin folga yon tomonlarini buklang, shunda bug'da pishirish paytida baliqdan chiqadigan sharbatlar mavjud. Qopqoqni yoping, suvni qaynatib oling va baliqni namlanmaguncha bir necha daqiqa davomida iching. Brakonerlikka o'xshash, lekin sabzavot va lazzatlar to'shagida yotgan baliq bilan. Pishirish paytida baliq nam bo'lishi uchun etarli miqdorda suyuqlik qo'shing. Qopqoqli og'ir yirtqichlardan ehtiyotkorlik bilan pishiring.

Dorado pechda pishirilgan

Go'sht sousining asosini oldindan tayyorlash kerak, baliq bo'laklari pishirish jarayonining oxirida qo'shiladi. Bo'laklar juda katta, 50 mm bo'lishi kerak, shuning uchun ortiqcha pishirilmaydi. Bu atama Amerika Qo'shma Shtatlari va Kanadada ko'proq qo'llaniladi, bu erda yuqoridan kelayotgan issiqlik bilan grilda pishirish degan ma'noni anglatadi - inglizlar uchun bu "grilda" baliq bilan panjara panasida pishirishdir. Baribir gril va qovurish Baliqni, ayniqsa qattiq baliqli kattaroq baliqdan kesilgan biftek yoki kotletlarni tayyorlashning chindan ham ajoyib usullari.

Marinadlangan dorado
Oltin boshli go'shtni yanada suvli qilish va unga qo'shimcha lazzat berish uchun baliqni qovurishdan oldin marinadlash mumkin. Marinadning asosiy komponenti limon sharbati hisoblanadi. Qo'shimcha - turli xil ziravorlar. Siz baliq uchun tayyor ziravorlar to'plamidan foydalanishingiz yoki o'zingizning xohishingizga ko'ra o'zingiz qilishingiz mumkin. Tavsiya etilgan variant: shirin paprika kukuni, qora qalampir, quritilgan tarragon, tuz.

Barbekyuda grilda pishirayotganda, baliqni panjara ustiga qo'yishdan oldin olov o'chguncha va ko'mir qizib ketguncha kutishingiz kerak. Baliqni bir marta aylantiring, aks holda u parchalana boshlaydi. Agar bunday bo'lmasa, siz baliqlaringizni joyida saqlash uchun bardoshli aylanma panjaralardan birini ishlatasiz.

Shunday qilib, "Qanday qilib baliq pishirish kerak", lekin u qachon tugashini qanday bilasiz?

Bu turdagi baliqlarning go'shti pishirilganda shaffof bo'lib qoladi. Zo'r pishirilgan, o'rtasi yangi pishirilgan, oq va hali nam bo'ladi. Unga pichoqni tortib olishga qarang. Orkinos kabi qizil boshli baliqlar fileto biftek kabi bir oz siyrak bo'lsa yaxshi bo'ladi. Agar ular haddan tashqari pishgan bo'lsa, ular quruq va qattiq bo'lib qoladi va hatto mushuk ham hayratlanmaydi.

Barcha ziravorlarni aralashtirib, baliq tana go'shtining ichki va tashqi tomoniga yaxshilab surting. Shundan so'ng, baliqni chuqur idishga soling va limon sharbati bilan to'kib tashlang. Og'irligi 300-400 g bo'lgan kichik baliq uchun yarim limon sharbati etarli. Baliq idishini yoping va muzlatgichga qo'ying. Baliqni 30-40 daqiqa davomida marinadlash kifoya, lekin agar xohlasangiz, uni uzoqroq vaqtga, masalan, bir kechada qoldirishingiz mumkin. Bunday holda, limon sharbati yarmi ko'p olinishi kerak, aks holda baliq juda nordon bo'lib chiqishi mumkin.

Piyoz bilan folga ichida pishirilgan çipura

Va bu "baliqni qanday pishirish kerak" degan savolga deyarli javob beradi? Pechka ustida baliq qanday pishiriladi va panjara ostida baliq qanday pishiriladi va panjara ustida baliq qanday pishiriladi va pechda baliq qanday pishiriladi. Keling, yuqoridagi baliq tayyorlash usullarining har birini ko'rsatadigan to'rtta namunali retseptni ko'rib chiqaylik: ~.

U qovurilgan nonli istiridye, tuxum va omlet kabi birga pishirilgan qovurilgan bekondan iborat. San-Fransisko ko'rfazi va uning atrofida yig'ib olingandan so'ng jonli istiridyelar dengiz suvi bochkalarida oltin dalalariga yetkaziladi. Qanday bo'lmasin, Hangtown Fry ordeni oltin konchilar uchun farovonlik belgisi, kunning maqom ramzi bo'ldi.

Marinadlangan çipura, avvalgi retseptda bo'lgani kabi, unga o'raladi va yog'da qovuriladi.

Sarimsoq va o'tlar bilan to'ldirilgan baliq
Agar siz qovurishdan oldin giltheadning qorniga o'tlar va ziravorlar to'plamini qo'ysangiz, natija g'ayrioddiy va juda mazali bo'ladi. Baliqni to'ldirish uchun variant sifatida siz maydalangan sarimsoq (matbuotdan o'tgan yoki mayda tug'ralgan), tug'ralgan bibariya, tarragon, maydanoz yoki arpabodiyon aralashmasidan foydalanishingiz mumkin. Siz o'zingizning xohishingizga ko'ra, ro'yxatdagi o'tlardan birini olishingiz mumkin yoki ikkita yoki undan ko'p kombinatsiyani tayyorlashingiz mumkin. Tuz qo'shishni unutmang.

Shunisi qiziqki, ba'zilarning aytishicha, uy egasi Gari restavratsiya uchun pul to'lash uchun bino ostidan etarlicha oltin topib olgan. Demokratlar gazetasi muharriri Dug Nobl voqea qanday sodir bo'lishi mumkinligi haqidagi qiziqarli va maftunkor hikoyani yozdi.

Belbog‘idagi charm tayoqchasini yechib, uni barga tashladi va u yerga og‘ir tushib, yaltirab turgan tilla changlari va bo‘laklarini to‘kdi. Bufetchiga o'girilib, u baland ovozda talab qildi: Menga uydagi eng zo'r va qimmat taomni pishirishni xohlayman.

Tayyorlangan aralash tozalangan baliqning qorin bo'shlig'iga joylashtiriladi, shundan so'ng uni darhol tuzlash yoki qovurish mumkin. Baliq xushbo'y ziravorlar bilan to'yingan bo'lishi uchun, ikki tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar oldindan qovurilgandan so'ng, uni kamida yigirma daqiqa davomida qopqoq ostida qovurish kerak.

Dorado non bo'laklarida
Agar baliq katta bo'lsa, uni bo'laklarga kesib, non bo'laklarida qovurishingiz mumkin. Buning uchun tozalangan baliqdan boshni olib tashlang va tanani katta pichoq bilan 3-4 sm o'lchamdagi bo'laklarga bo'ling.Non bo'laklarini tayyorlang: ularga tuz, murch, va agar xohlasangiz, boshqa ziravorlar qo'shing. Unni alohida idishga quying. Tuxumni ko'pirtirish bilan uring.

Bufetchi oshpazni chaqirib, qidiruvchiga buyruq berdi. Oshpaz qilayotgan ishini to‘xtatib, oshxonadan chiqib ketdi. Razvedkachining ko'zlariga qarab, u shunday dedi: Menyudagi eng qimmat mahsulotlar tuxum, bekon va istiridyedir. Tuxumlarni qirg'oq bo'ylab qo'pol yo'llar bo'ylab sayohat qilish uchun ehtiyotkorlik bilan qadoqlash kerak; bekon sharqdan sharqqa shox atrofida kemada keladi; Va yangi istiridyelarni biz har kuni San-Fransisko ko'rfazining sovuq suvlaridan muzga ko'tarishimiz kerak.

Izlovchi: "Meni tuxum va istiridyega olib boring, bir oz cho'chqa go'shtiga tashlang va ularga xizmat qiling", dedi. Oshpaz buni aralashmaning to'liq idishini tayyorlash orqali amalga oshirdi. Dug Noblning so'zlariga ko'ra, bu taomni "Kaliforniyaning Buyuk Shtatining rasmiy taomi" sifatida targ'ib qilishga harakat qilgan guruh ham bor. Dag dedi: Shtat qonun chiqaruvchi organi bu masalada sovuqqon, chunki ularda hazil tuyg'usi yo'q.

Qovurilgan idishni o'simlik moyi bilan qizdiring va keyin quyidagi ketma-ketlikda operatsiyalarni bajaring: baliq bo'lagini oling, uni unga soling, ortiqchasini silkitib oling, kaltaklangan tuxumga botirib, keyin non bo'laklariga soling. Endi siz qovurishingiz mumkin. Baliq bo'laklarini aylantiring, shunda ular har tomondan qovuriladi.

Tayyor baliqni kartoshka pyuresi, guruch, qovurilgan yoki yangi sabzavotlar va, albatta, o'tlar bilan xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!

Bu nima baliq?

Biz Avstraliyaning Sidney shahridagi restorandan yordam oldik. Gerter o'zlarining "Ox-Kuk" va "Autentik tarixiy retseptlar va amaliyotlar" kitobidan yozdilar. O'n sakkiz yuz yoshda San-Fransisko juda ajoyib shahar edi. Uning shuhrati San-Frantsisko va uning atrofida tarqaldi.

U hali ham menyuda, lekin uni olganingizda, siz hech narsa olmaysiz, ustiga istiridye va bir nechta bekon bo'laklari bilan tuxumli omlet sotib oling. Namlikni olib tashlash uchun quritilgan ustritsalarni qog'oz sochiq bilan quritib iching. Kichik idishda tuxumni sut yoki qaymoq bilan uring.

Bugungi kunda bu kichik va mazali baliqni deyarli har qanday baliq do'konida cod, hake, pollock kabi tanish turlari bilan birga sotib olish mumkin. Ammo baribir bu bizning oshpazlarimiz orasida unchalik mashhur emas. Yana bir narsa, masalan, O'rta er dengizi xalqlari orasida. Mahalliy oshpazlar allaqachon doradoni qanday pishirishni bilishadi. Keling, buni qilishga harakat qilaylik.

Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini yoki yog'ni qizdiring. Istiridye qo'shing va har tomondan 30 soniya davomida yoki to'rtdan uch qismi pishganicha qovuring. Issiqlikdan olib tashlang va bir chetga qo'ying. Agar istiridye qovurilsa, bekonni boshqa skovorodkada cho'chqa go'shti pishiq bo'lguncha qovuring.

Kichkina idishda tuxumni engil uring; kechiktirish. Bekonni past olovda katta skovorodkaga joylashtiring. Cho'chqa go'shti ustiga oz miqdorda kaltaklangan tuxumni to'kib tashlang. Qisman pishirilgan ustritsalarni pastırma ustiga qo'ying, so'ngra qolgan kaltaklangan tuxumni ustiga quying.

oltin baliq

Dorado (aurat, sparus, crucian sazan) asosan Atlantika okeanida, shuningdek, O'rta er dengizi va Qora dengizlarda yashaydi. Ism ispancha bo'lib, "oltin" deb tarjima qilinadi. Va barchasi baliqning ko'zlari orasida oltin chiziq borligi sababli. Dengiz xalqlari uzoq vaqtdan beri doradoni iste'mol qilishgan. Uning shirin ta'mi bor. Uning go'shti yumshoq, ko'plab vitaminlar va minerallarni o'z ichiga oladi. Ushbu baliqni muntazam iste'mol qilish orqali siz metabolizmni tezlashtirishingiz va qalqonsimon bez kasalliklaridan xalos bo'lishingiz mumkin. Yoz va kuzda tutilgan Dorado eng mazali hisoblanadi. Nisbatan kam sonli suyaklar va nafis lazzat tufayli u noziklik sifatida qadrlanadi. Uning narxi nisbatan yuqori, ammo o'zingizni O'rta er dengizi nozikligini tatib ko'rish imkoniyatidan mahrum qiladigan darajada yuqori emas.

Taxminan 2 daqiqa yoki tuxum o'rnatilguncha pishiring. Keyin omletlarni istiridye ustiga qo'ying. Qopqoqni ustiga qo'ying va bug 'barcha lazzatlarni birlashtirguncha pishiring. Erimagan istiridyelarni sovuq holda saqlang, lekin suvda saqlamang! Yodingizda bo'lsin, istiridyelar tirik va siz nafas olishingiz kerak, shuning uchun ularni hech qachon plastik to'rva ichiga mahkam yopishtirmang.

Ikki muz to'shagi o'rtasida jonli istiridye qatlamini sendvich qiling. Ularni chuqur pastga qo'ying. Hech qachon jonli istiridyelarni toza suvga yoki erigan muzga botirmang - ular ularni o'ldiradi. Shu tarzda saqlangan istiridye 2 kun saqlanadi. Agar siz tez orada yangi istiridye iste'mol qilishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, bu usul. Jonli istiridyelarni muzlatgichda 40 daraja Farangeytda saqlang, agar ular darhol ishlatilmasa. Ularni ochiq idishga chuqurroq joylashtiring. Istiridyelarni nam sochiq yoki nam gazeta qatlamlari bilan yoping.

Ular u bilan nima qilishadi?

Shunday qilib, doradoni qanday tayyorlash mumkin? Oltin baliqdan turli xil ikkinchi taomlar, piroglar, gazaklar tayyorlanadi. Uni to'ldirish, pishirish, qovurish, qovurish va qaynatish mumkin. Har qanday ishlov berish bilan, doradoni olovga haddan tashqari qo'ymaslik, balki tezda pishirish kerak. Misol uchun, pechda o'n daqiqadan ko'p bo'lmagan vaqt davomida turishi kerak, u har tomondan ikki daqiqa davomida panjara yoki qovurilgan idishda qovuriladi, dorado esa o'n besh daqiqadan ko'proq vaqt davomida bug'lanadi. Shunday qilib, u foydali xususiyatlarini yo'qotmaydi va ajoyib mazali bo'lib qoladi. Dorado terisida qovurishdan oldin, baliq o'z shaklini saqlab qolishi uchun ko'ndalang kesmalar qilish kerak. Endi retseptning o'ziga o'taylik. Turli ingredientlardan foydalangan holda doradoni qanday tayyorlashni ko'rib chiqing.

Sabzavotli folga ichida

Ajoyib ta'mini o'zgarmagan holda pechda doradoni qanday tayyorlash mumkin? Buning uchun bizga kerak: baliq - bir kilogramm, mayda pomidor (gilos) - yarim kilogramm, bolgar qalampiri - yarim kilogramm, bir nechta piyoz, kichik yangi zanjabil ildizi, ikki osh qoshiq zaytun moyi, tuz va qalampir - ta'mga ko'ra .

Mening qalampir, o'rta va urug'larni kesib, chiziqlar bilan kesilgan. Piyozni tozalang va yarim halqalarga kesib oling. Zanjabil va pomidorni yuving va kub shaklida kesing. Yog'ni katta, qalin taglikli panada qizdiring va sabzavotlarni bir necha daqiqa qovuring. Biz Doradoni tozalaymiz va ichamiz. mening. Ortiqcha namlikni olib tashlash uchun mato sochiq bilan quriting. Biz bir necha bo'lak pomidorni gill bo'laklariga joylashtiramiz. Tuz va qalampir. Doradoni katta plastinka o'lchamidagi er-xotin folga bo'lagiga yoyib chiqdik. Piyoz va zanjabil bilan sabzavotlarni ustiga qo'ying. Biz har bir baliqni folga bilan o'rab, 200 darajaga qadar qizdirilgan pechda 15-20 daqiqa davomida pishiramiz. Esingizda bo'lsin: eng muhimi, uni haddan tashqari oshirmaslikdir!

Sabzavotlar yaxshi garnitür hisoblanadi. Lekin siz kartoshka pyuresini ham xizmat qilishingiz mumkin. Bu folga ichida doradoni tayyorlashning asosiy usuli. Har qanday styuardessa yoqtiradigan juda oddiy va tez retsept.

Doradoni pechda qanday pishirish kerak

Ushbu retsept gurmeler uchun mos keladi - siz doradoni tuzda pishirishingiz mumkin! Buning uchun faqat bir kilogramm baliq, qo'pol dengiz tuzi (supermarketlarda va dorixonalarda sotiladi) - bir kilogramm kerak bo'ladi.

Nam tuz, lekin suvda erimang! Biz nam tuzni ikki santimetr qalinlikdagi qatlam bilan pishirish varag'iga yoyib chiqdik. Baliqni tozalang va yuving, tuz qo'ying, ustiga - yana bir tuz qatlami. 180 gradusgacha qizdirilgan pechda yarim soat davomida pishiring. Tayyor doradoni olib tashlang, sovutish uchun 10 daqiqaga qoldiring. Keyin baliqning yon tomonlariga pichoq bilan muloyimlik bilan urib, tuz qobig'ini urib tashlang. Baliqni idishga soling. Garnitür - yangi qo'pol tug'ralgan sabzavotlar. Tartar sousi yoki limon bilan xizmat qiling.

Kartoshka va pishloq bilan

Bu an'anaviy oshxonani yaxshi ko'radigan oshpazlar uchun ko'proq mos keladigan mazali dorado pishirishning yana bir usuli. Bizga kerak bo'ladi: dorado - bir kilogramm, yarim kilogramm kartoshka, pishloq (afzal qattiq) - 100 gramm, bir necha chinnigullar sarimsoq, maydanoz - 50 gramm, 50 gramm zaytun moyi, tuz va qalampir - ta'mga ko'ra.

Biz baliqni tozalaymiz, yuvamiz, sochiq bilan quritamiz. Biz kartoshkani katta kubiklarga kesib, yarim pishganicha qaynatamiz. Sarimsoq, maydanoz va zaytun moyini (ikki osh qoshiq) blenderda xamirga maydalang. Qolgan yog'ni pishirish idishiga quying. Biz kartoshkaning yarmini qolipga yoyib, ustiga - baliq, makaron bilan yog'langan, keyin yana kartoshka, baliq, makaron. Endi hamma narsani maydalangan pishloq bilan seping. Pechni yuqori darajaga qizdiring va 20 daqiqa davomida pishiring. Bu mehmonlarni xursand qila oladigan ajoyib bayramona taom bo'lib chiqdi. Yangi sabzavot va limon bo'laklari bilan xizmat qiling.

Doradoni skovorodkada qanday pishirish kerak

Ushbu mazali taomni tayyorlash uchun faqat yarim soat kerak bo'ladi! Va ovqatdan olingan zavq, siz uzoq vaqt eslaysiz. Tarkibi: dorado - bir kilogramm, un - 100 gramm, bitta limon, qovurish uchun o'simlik yog'i, tuz va qalampir - ta'mga ko'ra.

Asosiysi, baliqni qovurish uchun yaxshi tayyorlash. Biz bir kilogramm doradoni olamiz. Biz baliqni tozalaymiz, o't pufagiga tegmasdan ichkaridan chiqaramiz. Noto'g'ri vaqtda sindirilgan, go'shtning achchiqligini beradi. Biz gillalarni olib tashlaymiz va baliq umurtqasi bo'ylab himoya plyonkani kesib, qon pıhtılarını tozalaymiz. Biz doradoni yuvamiz. Haddan tashqari namlikdan mato sochiq yoki peçete bilan quriting. Keyin baliqning tana go'shtiga bir nechta ko'ndalang kesiklar qilamiz, bu esa qovurish jarayonini yaxshilaydi. Chuqur idishga soling va baliq ustiga bitta limon sharbatini siqib oling. Tuz, qalampir, limon bilan ishqalang va aralashtiring. Yarim soat davomida marinadlash uchun qoldiring. Keling, qovurish jarayonini boshlaylik. Bu erda eng muhimi - qovurilgan idish! Biz uni diqqat bilan tanlaymiz: qalin taglik, yopishmaydigan qoplama.

Panani yaxshilab isitib oling. O'simlik yog'ini to'kib tashlang, uni deyarli qaynatishga qizdiring. Marinadlangan baliqni har ikki tomonga un bilan aylantiramiz, ichiga un ham qo'shamiz. Ehtiyotkorlik bilan qaynayotgan yog'ga quying. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar ikkala tomondan qovuring. Baliqni qovurish odatda o'n daqiqagacha davom etadi. Tayyor doradoni plastinka ustiga qo'ying, limon bo'laklari bilan bezang.

Ishtahani ochuvchi ikkinchi taom sifatida "oltin baliq" ga xizmat qiling. Bezatish uchun - har qanday qovurilgan sabzavotlar yoki kartoshka pyuresi. Quruq oq sharob yoki apelsin sharbati bilan xizmat qilish mumkin. Albatta, doradoni pishirishning yana ko'p usullari mavjud, ularni bunday qisqa maqolada aytib bo'lmaydi. Hammaga yoqimli ishtaha!

- mazali va past kaloriyali baliq. Ko'pincha u achchiq italyan oshxonasida ishlatiladi. Bu baliq taomi go'sht yoki tovuq go'shtiga alternativa sifatida juda mos keladi. Ajablanarlisi ta'midan rohatlaning va barcha tanishlaringizni, do'stlaringizni, qarindoshlaringizni oshpazlik mahoratingiz bilan hayratda qoldiring.

Grilda Dorado - piknik uchun oddiy va juda mazali retsept

Go'sht va tovuqdan juda charchaganingizda, mazali baliq tayyorlashni boshlash vaqti keldi. Grilda pishirish uchun eng yaxshi baliq nima? Albatta, agar vaqt tugasa va muzlatgichda faqat bitta alohida turdagi bo'lsa, unda siz tanlashingiz shart emas. Ammo, agar sizda tanlash imkoniyati bo'lsa, unda, albatta, afzal ko'rganingiz ma'qul. Grilda Dorado juda tez tayyorlanadi va bundan tashqari, baliq deyarli suyak emas, kaloriyasi past va hatto baliqni umuman yoqtirmaydiganlarga ham yoqadi.

Va bugun biz grilda qanday pishirishni va ayni paytda pishirishning minimal vaqtini, shuningdek, juda oz miqdordagi ingredientlarni sarflashni aytib beramiz. Bu mumkin emas deb o'ylaysizmi? Unda keling, sizni bunga ishontirishga harakat qilaylik.

Pishirish usuli №1

Ehtimol, keling, eng oddiy usuldan boshlaylik, buning uchun, asosan, baliqning o'zi va ba'zi ziravorlar kerak bo'ladi. Tayyorlash uchun quyidagilarni oling:

• - 700-800 g;
• bibariya, Provans o'simliklari - 0,5 choy qoshiq;
• limon sharbati - 0,25 dona;
• tuz, qalampir - ta'mga.

Ko'rib turganingizdek, ushbu retseptni takrorlash uchun sizga deyarli hech narsa kerak emas. Keling, pishirishga o'tamiz:

• Baliqni yaxshilab tozalash kerak: tarozilarni, gillalarni, ichaklarni, qanotlarni, shuningdek quyruqni olib tashlang.
• Dorado chuqur idishga solinadi, limon sharbati bilan quyiladi va ziravorlanadi. Olingan aralash bilan baliqni har tomondan yaxshilab qoplaymiz (qorinni ham moylash kerak). Ish qismini muzlatgichda yoki salqin joyda bir necha soat tursin - qancha ko'p bo'lsa, shuncha yaxshi bo'ladi.
• Gril panjarasini ozgina kungaboqar yog'i bilan yog'lang va ustiga baliq qo'ying. Idishning etarlicha tez pishishini unutmang, shuning uchun sizga ko'z va ko'z kerak bo'ladi. Ko'mir allaqachon bir oz yonayotgani yaxshiroqdir - bu baliqni bir tekisda pishirishga yordam beradi.
• Yangi yoki qovurilgan sabzavotlar bilan xizmat qilish mumkin.

Pishirish usuli № 2

Oldingi holatda, tana go'shtidan tashqari, sizga deyarli hech narsa kerak emas edi. Endi biz sizga baliqni qanday mazali to'ldirishni aytamiz. Shunday qilib, tayyorlaning:

• - 1 kishiga 1 tana go'shti (biz 5 dona asosida pishiramiz);
• kungaboqar yoki zaytun moyi - 120 ml;
• provencal o'tlar - 1 choy qoshiq;
• qovoq - 1 dona. (o'rta o'lchamli);
• limon - 1,5 dona;
• tuz, qalampir - ta'mga.

Qanday pishirish kerak?

• Biz baliqni 1-usulda ko'rsatilganidek tozalaymiz.
• Qovoqni yuving, quriting va tilimga kesib oling.
• Endi biz tana go'shtini idishga solamiz, yog ', limon sharbati, ziravorlar qo'shamiz. Baliqni yaxshilab silang. Endi uni qovoq bo'laklari bilan to'ldiring. Bu holatda, u taxminan yarim soat davomida pishirishi kerak.
• Dengiz go'shtini har tomondan 20 daqiqa davomida pishiring. Tayyorlik belgisi chiroyli oltin qobiq bo'ladi.

Qovoq qovoq baliqlarga ajoyib yumshoqlik beradi. Biroq, agar siz bu sabzavotni yoqtirmasangiz, qorinni ohak va reyhan bilan to'ldirishingiz mumkin. Faqat uni ohak bilan oshirib yubormang, chunki u ma'lum bir nordonlikni berishi mumkin - 1 baliq uchun 5-7 doira etarli bo'ladi.

Pishirish usuli № 3

Bundan tashqari, siz ko'mirda pishirishingiz mumkin - aniqrog'i, folga va to'g'ridan-to'g'ri ko'mirda. Albatta, bu usul kimgadir murakkabroq tuyulishi mumkin, lekin aslida u xuddi shunday oddiy. Pishirish uchun quyidagi ingredientlarni oling:

• - 1 kishiga 1 ta tana go'shti (bizda 2 ta porsiya bo'ladi)
• pomidor - 2-3 dona;
• sarimsoq - 3-4 chinnigullar;
• piyoz - 1 bosh;
• kungaboqar yoki zaytun moyi - 5-6 osh qoshiq;
• tuz, qalampir, Provans o'tlari - ta'mga;
• Bundan tashqari, bir nechta shilantro yoki maydanoz novdalarini qo'shishingiz mumkin.

Biz folga ichida pishirilgan dorado pishirishni boshlaymiz:

• Biz baliqni tozalaymiz.
• Sarimsoqni tozalang va mayda choping. Pomidorlarni yuving, quriting va yarim halqalarga bo'ling. Petrushka va silantro bilan ham xuddi shunday qiling.
• Biz baliqni idishga joylashtiramiz, yog 'va ziravorlar bilan to'kib tashlaymiz, sarimsoq, o'tlar, pomidor bilan to'ldiramiz. Agar so'ralsa, qorin bo'shlig'iga bir oz piyoz va bir nechta limon halqalarini qo'shishingiz mumkin - bu faqat ziravorlar qo'shadi.
• Ish qismini kamida 40 daqiqa tursin.
• Baliqni yarmiga katlanmış folga ustiga qo'ying, bo'shliqlar bo'lmasligi uchun yaxshilab o'rang.
• To'g'ridan-to'g'ri ko'mirga folga yuboring. Issiqlik kuchli bo'lmasligi kerak. Shunday qilib, baliq taxminan yarim soat davomida pishiriladi.

Endi siz juda mazali, ammo oddiy retseptlarni bilasiz. Ularni o'zingiz tayyorlang va do'stlaringizga ayting.