Tasavvur qiling: oltin qobiq va achchiq sousli pishirilgan tovuq qanotlari. Mazali va boshqalar! Siz bunday arzon va arzon mahsulotni turli yo'llar bilan tayyorlashingiz mumkin. Asosiysi, to'g'ri sous va ziravorni tanlash. Smetana va sarimsoq, achchiq qaymoqli, pishloq va hatto asal soslari tovuq qanotlari bilan yaxshi ketadi. O'simliklarga quritilgan maydanoz, arpabodiyon, arpabodiyon, rayhon, yalpiz va boshqalar kiradi. Siz allaqachon tushunganingizdek, bugungi suhbatimiz mavzusi - pechda tovuq qanotlari.

Keling, oshxonaga boramiz va xonadonimiz uchun mazali taom tayyorlaymiz.

Idishning kaloriya tarkibi va uni tayyorlash xususiyatlari

Tovuq qanotlari hech qanday parhez mahsuloti emas. 100 g pishirilgan parranda go'shtida 329 kkal mavjud. Va bu faqat taxminiy raqam, chunki idishning kaloriya tarkibi sous uchun ishlatiladigan ingredientlarga bog'liq. Siz tovuq qanotlarini minimal miqdordagi kaloriya bilan faqat asal xantal sousida pishirishingiz mumkin.

Tajribali oshpazlar tovuq qanotlarini pishirishni juda yaxshi ko'radilar, chunki bunday tanish va deyarli oddiy mahsulot haqiqiy oshpazlik asariga aylanishi mumkin. Keling, pechda qobiq bilan mazali tovuq qanotlarini qanday tayyorlashni bilib olaylik:

• qanotlarni yaxshilab yuvish kerak;
• qanotlarni smetana, mayonez yoki soya sousi yordamida oldindan marinadlash mumkin;
• qanotlarni turli xil ziravorlar bilan surtish kerak va tug'ralgan sarimsoq qo'shishni unutmang;
• qanotlarni suvli qilish uchun ularni pechda yengda pishirish mumkin;
• pechda yuqori harorat chegarasida pishirganda oltin qobiqqa ega qanotlar olinadi;
• qanotlarni haddan tashqari quritmaslik uchun sous qo'shing yoki ziravorlar bilan aralashtirilgan iliq suv bilan seping;
• pishirilgan tovuq qanotlari turli xil sabzavotli va donli yonma-ovqatlar bilan yaxshi ketadi;
• idish yangi o'tlar bilan bezatilgan bo'lishi mumkin va uni bayramona yoki kundalik stolingizning shohiga aylantiradi.

Duxovkada pishirilgan tovuq qanotlari

Tovuq qanotlarini tiniq oltin qobiq bilan pishirish uchun siz suyuq asal va soya sousidan foydalanishingiz kerak. Ular nafaqat qanotlarga o'ziga xos rang beradi, balki qobiqni chinakam tiniq va ayni paytda yumshoq qiladi. Pechdagi soya sousida tovuq qanotlari oldindan marinadlangandan keyin pishirilishi kerak.

• tovuq qanotlari;
• xantal - 1 osh qoshiq. l.;
• suyuq asal - 5-6 osh qoshiq. l.;
• ketchup yoki pomidor sousi - 2-3 osh qoshiq. l.;
• sarimsoq chinnigullar;
• qalampir aralashmasi;
• doljin va paprika - har biri 0,25 choy qoshiq;
• soya sousi - 0,2 l.

Pishirish:

1. Tovuq qanotlarini yaxshilab yuvib tashlang, qovurish paytida qurib ketmasligi uchun uchlarini olib tashlang.
2. Tovuq qanotlarini qog'oz sochiq bilan quriting.
3. Alohida idishda qalampir aralashmasi, paprika, soya sousi, xantal, asal, doljin va pomidor sousini aralashtiring.
4. Tug'ralgan sarimsoq chinnigullar qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
5. Qanotlarni alohida idishga soling va ularni tayyorlangan sous bilan to'ldiring. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring va qanotlarni taxminan 30-40 daqiqa davomida marinadlash uchun qoldiring.
6. Pishirish varag'ini yoki boshqa issiqqa chidamli idishni pishirish folga bilan yoping va kungaboqar yog'i bilan ozgina yog'lang.
7. Marinadlangan tovuq qanotlarini bir qatlamda pishirish varag'iga qo'ying.
8. Pishirish varag'ini oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Idishni 200 ° haroratda 40-50 daqiqa davomida pishiring.
9. Tayyor tovuq qanotlari har qanday yon idish bilan xizmat qilishi mumkin.

Kartoshka bilan pishirilgan qanotlar

Agar siz tovuq qanotlarini yon piyola bilan pishirmoqchi bo'lsangiz, ularga kartoshka qo'shing. Kartoshka yostig'ida pishirilgan qanotlar juda mazali va suvli bo'lib chiqadi.

Pishirish:

1. Tovuq qanotlarini yaxshilab yuvib tashlang va quriting. Ortiqcha teri va yog'ni olib tashlang.
2. Qanotlarni alohida idishga soling, tuz, qalampir aralashmasi va boshqa ziravorlar qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va qanotlarni 1-2 soat davomida marinadlash uchun qoldiring.
3. Piyozni tozalang va ingichka yarim halqalarga kesib oling. Sabzi va kartoshkani halqalarga maydalang.
4. Pishirish varag'ini yoki boshqa issiqqa chidamli idishni folga soling. Tug'ralgan sabzavotlarni joylashtiring. Ayçiçek yog'i va ozgina tuz qo'shing. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring va pishirish varag'iga teng ravishda yoying.
5. Marinadlangan tovuq qanotlarini sabzavotlarning ustiga qo'ying.
6. Tovuq qanotlarini boshqa folga qatlami bilan kartoshka bilan yoping.
7. Kartoshka bilan qanotlarni pechda 200 ° haroratda 1 soat davomida pishiring.

Chinor siropidagi sabzavotli tovuq go'shti

Uy bekalari tovuq qanotlari bilan har xil mavsumiy sabzavotlarni pishiradilar. Bularning barchasi sizning ta'mingizga bog'liq. Pechdagi tovuq qanotlari uchun marinad tayyor ovqatning ta'miga bevosita ta'sir qiladi. Achchiq yoki shirin va nordon tuzlamoq tayyorlash yaxshidir. Hatto eng tanlagan gurme ham bu taomni yoqtiradi. Tovuq qanotlari o'rniga siz tovuqning boshqa qismlaridan foydalanishingiz mumkin, va chinor siropini oddiy suyuq asal bilan almashtiring.

• tovuq qanotlari yoki tovuqning boshqa qismlari;
• piyoz;
• selderey sopi;
• sarimsoq chinnigullar;
• kartoshka;
• sabzi;
• kungaboqar yog'i;
• xantal;
• asal yoki chinor siropi;
• ziravorlar.

Pishirish:

1. Piyoz, selderey sopi va sabzi tozalang va katta bo'laklarga bo'ling.
2. Agar siz yangi kartoshkadan foydalansangiz, ularni terisi bilan pishirishingiz mumkin.
3. Tug'ralgan sabzavotlarni pishirish varag'iga qo'ying.
4. Sabzavotlarga ziravorlar, tug'ralgan yangi o'tlarni qo'shing va har bir narsani kungaboqar yog'i bilan to'kib tashlang.
5. Barcha ingredientlarni aralashtiring.
6. Sabzavotlar ustiga yuvilgan tovuq qanotlarini qo'ying. Agar so'ralsa, qanotlarni tovuq ko'kragi yoki oyoqlari bilan almashtirishingiz mumkin.
7. Alohida idishda xantal va suyuq asal (zarang siropi) aralashtiriladi. Sosni silliq mustahkamlikka keltiring.
8. Sabzavotlarni tovuq qanotlari (ko'krak yoki oyoqlari) bilan sous bilan to'kib tashlang va pishirish varag'ini pechga qo'ying.
9. 180-200 ° da 30-40 daqiqa davomida sabzavotli qanotlarni pishiring.

Guruchli bezak bilan go'sht

Juda mazali va qoniqarli taom tovuq qanotlaridan guruchli garnitür bilan tayyorlanadi.

• sayqallangan guruch (bug'da pishirilgan);
• tovuq qanotlari;
• piyoz;
• tozalangan yoki qaynatilgan suv - taxminan 2 osh qoshiq;
• tuz;
• ziravorlar;
• kungaboqar yog'i.

Pishirish:

1. Piyozni tozalang va yarim halqalarga kesib oling. Qovurilgan idishda ozgina yog' bilan qovuring.
2. Yuvilgan tovuq qanotlarini panga soling va 7-10 daqiqa davomida piyoz bilan qovuring.
3. Alohida idishda guruchni 30-40 daqiqa davomida bug'lang. Keyin uni filtrga tashlang.
4. Guruchni pishirish varag'iga tekis qatlamda yoying.
5. Guruchning ustiga piyoz bilan qovurilgan tovuq qanotlarini joylashtiring. Har bir narsani suv bilan to'ldiring.
6. Tandirda guruch bilan qanotlarni yarim soat davomida 180-200 ° haroratda pishiring.
7. Tayyor taomni yangi o'tlar va sabzavotlar bilan stolga xizmat qiling.

Achchiq tovuq qanotlari

Achchiq sousli tovuq qanotlari chili, ziravorlar, qizil qalampir qo'shib tayyorlanishi mumkin. Tandirda xantal bilan tovuq qanotlari baharatlı. Agar siz uy ahli yoki mehmonlaringizni gurme taom bilan ajablantirmoqchi bo'lsangiz, pechda pishirilgan tovuq qanotlarini pishirishga harakat qiling. Siz o'zingiz issiq sousni tayyorlashingiz yoki tayyor ketchupdan foydalanishingiz mumkin.

• tovuq qanotlari;
• kungaboqar yog'i;
• achchiq ketchup;
• oziq-ovqat kraxmal - 2 osh qoshiq. l.;
• sarimsoq chinnigullar;
• qalampir aralashmasi;
• soya sousi - 0,1 l;
• tuz.

Pishirish:

1. Birinchidan, issiq sousni tayyorlang. Alohida idishga soya sousini quying va ziravorlar va issiq ketchup qo'shing.
2. Idishni pechka ustiga qo'ying va sousni o'rtacha olovda pishiring. Bir oz asal qo'shing. Agar sous juda achchiq bo'lishini istasangiz, asal o'rniga xantal qo'ying.
3. Sarimsoq chinnigullarini maydalang.
4. Sosga tug'ralgan sarimsoq chinnigullar va oziq-ovqat kraxmalini qo'shing, barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.
5. Qaynatgandan so'ng, sousli idishni olovdan o'chiring va bir oz qaynatib oling.

• Qanotlarni yaxshilab tuzlang va ziravorlar bilan tatib ko'ring.
• Tayyorlangan sous bilan pishirish idishini yog'lang.
• Idishdagi qanotlarni joylashtiring va qolgan sousni quying, har bir go'sht bo'lagini yaxshilab tarang.
• 40 daqiqa davomida pechda qanotlarni pishiring.

Ko'rib turganingizdek, tovuq qanotlarini tayyorlash uchun retseptlar shunchaki son-sanoqsiz. Siz o'zingiz yoqtirgan retseptni tanlashingiz va uni yaxshilashingiz mumkin, masalan, go'shtga kunjut, Provans o'tlari, mavsumiy sabzavotlar va boshqa ziravorlar qo'shing. Oila a'zolaringizni va mehmonlaringizni hayratda qoldiring. Tovuq qanotlari nafaqat to'la-to'kis ikkinchi taom, balki ajoyib sovuq tuyadi sifatida ham xizmat qiladi. Yoqimli ishtaha!

Hammasi to'g'ri marinadlash va pishirish texnologiyasi haqida: pechda qanotlarni çıtır qobiq bilan qanday pishirish sirlari bor. Mening oilamdagi hamma bu taomni juda yaxshi ko'radi, shuning uchun men uni tez-tez pishiraman. Va har doim pechda mening tovuq qanotlari ham chiroyli, ham mazali bo'ladi.

Menga, shuningdek, ularni pishirish ko'p vaqt talab qilmasligini yaxshi ko'raman va jarayonning o'zi juda oddiy: agar xohlasangiz, hatto juda murakkab bo'lmagan styuardessa ham buni qila oladi. Axir, bu juda qiyin emas, siz faqat ba'zi nuanslarni bilishingiz kerak. Men sizga qanotlarni pechda çıtır qobiq bilan qanday pishirishni aytib berishdan xursand bo'laman - qizg'ish va juda mazali.

Tarkibi:

• 6 tovuq qanoti;
• 2 osh qoshiq xantal urug'lari;
• 2 osh qoshiq soya sousi;
• 1 osh qoshiq asal;
• 1 osh qoshiq tovuq uchun ziravorlar;
• 1 osh qoshiq tuz;
• 1 osh qoshiq o'simlik yog'i.

Tovuq qanotlarini qanday pishirish mumkin:

Mening tovuq qanotlari, patlarning qoldiqlarini (agar mavjud bo'lsa) olib tashlang. Biz oxirgi, eng nozik phalanxni kesib tashladik - pishirgandan keyin u quruq bo'lib chiqadi va shuning uchun unchalik mazali emas.

Biz qanotlarni chuqur idishga yoyib, xantal, soya sousi, o'simlik yog'i, asal, tovuq ziravorlari va tuz qo'shamiz. Men ko'pincha tayyor ziravorlardan foydalanaman - tovuq, go'sht, kartoshka, baliq uchun - qoida tariqasida, ular yaxshi ishlab chiqaruvchilardan juda muvaffaqiyatli va ziravorlarning bunday tayyor kombinatsiyasi bo'lgan idishlar juda mazali chiqadi.

Ammo sizda bunday ziravorlar bo'lmasa, ularni, masalan, Provans o'simliklari shirkatida qalampir aralashmasi bilan almashtirishingiz mumkin. Boshqa tarkibiy qismlarga kelsak, ularni e'tiborsiz qoldirmaslik kerak - ular qanotlarda kelajakdagi tiniqlik uchun asosdir.

Qanotlarni ziravorlar bilan aralashtiring.

Biz idishni qopqoq bilan yopamiz yoki uni oziq-ovqat plyonkasiga joylashtiramiz. Uni xona haroratida 40-60 daqiqa davomida marinadlash uchun qoldiring. Agar siz pechda pishirilgan qanotlarni ancha keyinroq pishirishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, ularni muzlatgichda yashirish yaxshiroqdir.

Qanotlarni pishiriladigan idishga soling. Bundan oldin shaklni moy bilan yog'lash shart emas - esingizda bo'lsa, tuzlamoqqa o'simlik moyi qo'shdik, bu etarli bo'ladi. Agar so'ralsa, qanotlarni to'g'ridan-to'g'ri pishirish qog'ozi yoki silikon mat bilan qoplangan pishirish varag'ida pishirishingiz mumkin. Tandirda tiniq qobig'i bo'lgan qanotlarni olish uchun ularni hech narsa bilan yopishingiz shart emas - na folga, na pergament, na qopqoq.

Biz qanotlarni 40 daqiqa davomida 200 gradusgacha isitiladigan pechga yuboramiz. Bu vaqtdan keyin qanotlar to'liq pishiriladi va chiroyli va juda mazali bo'ladi. Va, albatta, tiniq qobiq bilan!

Tandirda pishirilgan tovuq qanotlari har doim mos keladigan taomlardan biridir: bayramona ziyofatda ham, oilaviy kechki ovqatda ham. Bu juda oddiy retsept bo'lishiga qaramay, ko'pchilik go'sht yumshoq bo'lib chiqishi va ishtahani ochuvchi qobiq paydo bo'lishi uchun pechda tovuq qanotlarini qanday pishirishni bilishmaydi. Pechda tiniq qanotlarni pishirish jarayonida juda murakkab narsa yo'q, lekin hali ham bir nechta muhim fikrlar mavjud, ular albatta kuzatilishi kerak.

Birinchidan, marinadlash katta ahamiyatga ega. Ikkinchidan, tiniq qobig'i bo'lgan pechdagi qanotlar ma'lum bir rejim va vaqt ostida olinadi. Uchinchidan, jarayonning o'zi ham muhim: qanotlarni folga yoki yengda pishirish qiyin, shunda ular oltin tiniq bo'ladi.

Oh, menimcha, men juda uzoq tushuntirishlarni boshladim. Men sizga fotosuratlar va batafsil sharhlar bilan asta-sekin tovuq qanotlarini pishirilgan pechda qanday pishirishni ko'rsatsam yaxshi bo'ladi. Va bu erda hech qanday murakkab narsa yo'qligini o'zingiz ko'rasiz.

Tarkibi:

• 6 tovuq qanoti (umumiy og'irligi taxminan 500-600 gramm);
• tuz;
• tovuq uchun ziravorlar;
• 1 osh qoshiq asal;
• 2 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• 1 osh qoshiq soya sousi.

Tovuq qanotlarini qizdirilgan pechda qanday pishirish mumkin:

Mening tovuq qanotlari, qolgan patlarni olib tashlang. Biz oxirgi phalanxni kesib tashladik - u juda nozik, tez pishiriladi va tovuq qanotlarini pishirilgan pechda pishirgandan keyin juda quruq bo'lib chiqadi. Biz qanotlarni chuqur salat idishida yoki panada yoyamiz.

Ziravorlar qo'shing: tuz, tovuq uchun maxsus aralash (u har qanday do'konda sotiladi), asal qo'ying, o'simlik moyi va soya sousini quying.

Va qanotlarni qo'llaringiz bilan aralashtirib, barcha ziravorlarni tovuqning yuzasini teng ravishda qoplaydigan qilib taqsimlashga harakat qiling. Asalga alohida e'tibor bering - agar u juda suyuq bo'lmasa (mennikiga o'xshab), unda bu, masalan, soya sousi bilan bo'lgani kabi oson bo'lmaydi.

Biz panani qopqoq bilan, salat idishini oziq-ovqat plyonkasi bilan yopamiz. Va tovuq qanotlarini bu shaklda xona haroratida 1-2 soat davomida qoldiring. Agar sizga ko'proq vaqt kerak bo'lsa, unda men muzlatgichda tovuq qanotlari bilan konteynerni yashirishni maslahat beraman.

Keyin qanotlarni pishirish varag'iga yoki pishiriladigan idishga soling. Qanotlarni yopishning hojati yo'q - na folga, na qopqoq bilan, ular juda yaxshi marinadlangan va quruq bo'lmaydi.

Biz tovuq qanotlarini 40 daqiqa davomida 200 gradusgacha isitiladigan pechga yuboramiz. Bu vaqt yumshoq tovuq go'shti pishishi va yumshoq bo'lishi uchun kifoya qiladi va qanotlari o'zlari tiniq oltin qobiq bilan qoplanadi. Agar siz hali ham taomingiz tayyor yoki yo'qligiga shubha qilsangiz, qanotlarni yog'och shish bilan teshishingiz mumkin - u go'shtga osongina kirishi kerak va teshikdan shaffof sharbat oqib chiqadi.

Tovuq qanotlari tandirda pishiriladi, tovada qovuriladi va chuqur qovuriladi, ulardan bulon qaynatiladi va palov pishiriladi. Eng mazali qanotlari pishiriladi va qovuriladi. Ularni tiniq va xushbo'y qilish uchun, ular oldindan marinadlangan.

Qanotlarda oxirgi, eng nozik falanjlar kesiladi.. Pishirish paytida ular yonib ketadi va idishning ko'rinishini va ta'mini buzadi, shuning uchun ular bulonni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Kesish o'rniga, siz falanjlarni folga bo'laklari bilan o'rashingiz mumkin - bu ham chiqish yo'li.

Tovuq qanotlarini qanday marinadlash kerak

Marinadlar o'z tarkibida kislotalarni birlashtiradi - limon sharbati, yogurt, sirka, soslar, o'simlik moylari (zaytun, kunjut, soya, makkajo'xori va boshqalar) va xushbo'y moddalar: tuz, qalampir, o'tlar, mevalar, xantal, asal, kunjut, zanjabil. , va hokazo. Tovuq qanotlarini marinadlash bo'yicha ba'zi maslahatlar:

1. Xona haroratida marinadlash 1 soatdan oshmasligi kerak va tercihen yarim soat bo'lishi kerak. Muzlatgichda uzoqroq.
2. Marinadni yanada aromatik qilish uchun ko'p o'simlik yog'ini olmang. Yog 'va kislota 1 dan 1 gacha aralashtirilganda eng uyg'un tuzlamoq olinadi.
3. Tovuq qanotlari retsept bo'yicha ko'rsatilganidan ko'proq vaqt davomida marinadlanmaydi. Go'sht uzoq vaqt marinadlangan bo'lsa, juda yumshoq bo'lishi mumkin, chunki kislota uni yo'q qiladi.
4. Iloji boricha yangi o'tlardan foydalaning. Marinadga qo'shishdan oldin aromatik yog'larni bo'shatish uchun quritilgan o'tlarni barmoqlaringiz orasiga maydalang.
5. Tovuq qanotlarini tuzlamoq bilan oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash uchun fermuarli maxsus plastik to'rva bilan aralashtirish juda mos keladi, ammo agar bu mavjud bo'lmasa, shisha idishlar yordam beradi.
6. Go'sht bo'laklari aromatik aralashmada namlanganidan so'ng, ularni yuvmang va qog'oz sochiq bilan quritmang, lekin darhol ularni qovurilgan idishga yoki pishiriladigan idishga soling. Ko'rsatma talab qilishi mumkin bo'lgan eng ko'p narsa qanotlarni engil siqishdir.
7. Marinadni pishirish vaqtida 2-3 marta qo'shish mumkin, ammo esda tutingki, oxirgi qo'shilish pishirish tugashidan 5 minut oldin sodir bo'lishi kerak. Bu oziq-ovqat xavfsizligi talabidir.
8. Qolgan yangi marinadni tashlang. Tovuq uchun sous sifatida ishlatishdan oldin uni kichik idishga solib, 2-3 daqiqa qaynatib qo'yishingiz mumkin.

Sehrli taomlar pazandalik kollektsiyasidan tovuq qanotlari uchun eng yaxshi retseptlar tanlovi

Ko'k pishloqli tovuq qanotlari

Dor ko'k kabi pishloq tovuq qanotlariga o'ziga xos frantsuz o'tkirligini beradi.

Ingredientlar: 1,5 kg tovuq qanotlari, 70 g sariyog ', 50 g issiq sous yoki ketchup, 1 osh qoshiq. l. tabiiy olma sirkasi, ta'mga tuz va qalampir

Ovqat pishirish: Go'shtni tuz va qalampir qiling. Fritözda yog'ni 185 ° C ga qizdiring va qanotlarini çıtır bo'lgunga qadar qovuring. Yog'ni qog'oz sochiq bilan olib tashlang. Sariyog ', issiq sous va olma sirkasini skovorodkada eritib oling. Bu aralashma bilan qanotlarni to'kib tashlang va ustiga ko'k pishloq sousini quying.

Moviy pishloq sousi: 2 stakan yog 'miqdori 20% dan oshmaydigan smetana 2 ta tuxum sarig'i, maydalangan sarimsoq chinnigullari, 3 osh qoshiq tug'ralgan petrushka, 1 osh qoshiq limon sharbati, 2 osh qoshiq olma sirkasi, 200 g maydalangan Dor ko'k pishloq, tuz va qalampir. sous tayyorlash: Barcha ingredientlarni aralashtiring va 2 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Oster sousidagi tovuq qanotlari

Tarkibi: 3 kg tovuq qanotlari (taxminan 15 dona)

Marinad: 2 osh qoshiq ustritsa sousi (supermarketlardagi "sharqiy" javonlarda), 2 osh qoshiq soya sousi (afzalroq engil), 3 osh qoshiq quruq sherri yoki guruch sharobi, maydalangan 1 katta sarimsoq chinnigullar, 1 yashil piyoz (shalot undan ham yaxshiroq), tug'ralgan , ta'mga tuz va qalampir.

Pishirish: Bir shisha idishda barcha marinadlangan ingredientlarni aralashtiring. Go'shtni o'rta chuqurlikdagi pishirish varag'iga qo'ying va cho'tka bilan cho'tkasi bilan cho'tkasi bilan cho'tkasi bilan cho'tkasi. Taxminan 1 soat davomida pechda 190 daraja Selsiyda pishiring, kamida bir marta aylantiring va pishirish vaqtida ularni 2-3 marta marinad bilan surting. Aperatif sifatida issiq yoki sovuq xizmat qiling.

Qanotlarni bug'doy va makkajo'xori aralashmasiga to'liq botirib, har ikki tomondan pishgangacha qovurish orqali chuqur qovurish mumkin. Keyin ularni yog'dan tozalashni unutmang ("Qovurilgan yog'" zararli!).

Asaldagi chinor tovuq qanotlari

Buyuk Britaniyadan ajoyib bayram tovuq qanoti retsepti.

Ingredientlar: 2 kg tovuq qanotlari uchun, 100 g asal, 100 g jigarrang shakar, maydalangan 2 chinnigullar sarimsoq, 3 tug'ralgan yashil piyoz, 50 g quyuq soya sousi, ¼ choy qoshiq yangi maydalangan qora qalampir, pichoq uchida qayin qalampiri (ixtiyoriy) . Xizmat qilish uchun: cilantro urug'i, kunjut yoki yashil piyoz.

Ovqat pishirish: Go'shtni yuving va quriting. Qanotlarni qaychi bilan kesib oling, har birini bo'g'inda yarmiga bo'ling. Kichkina idishda asal, shakar, sarimsoq, piyoz, soya sousi, ketchup va qalampirni aralashtiring.

Katta pishiriladigan idishga quying va sous bilan mo'l-ko'l quying. 1 soat 160-170° da 3-4 marta aylantirib pishiramiz. Keyin pechdagi haroratni 200 ga oshiring va taxminan 30 daqiqa davomida pishiring, qanotlarni har 10 daqiqada bir tekis qizarguncha aylantiring. Ularni pechdan olib tashlang va koriander, kunjut yoki tug'ralgan yashil piyoz bilan bezang.

Yong'oq yog'idagi tovuq qanotlari

Tarkibi: 80 g yeryong'oq yog'i, 2 kg tovuq qanoti (15-20 qanot), 8 osh qoshiq sariyog ', 4 osh qoshiq Tabasko sousi, 1,5 choy qoshiq tuz, har biriga bir choy qoshiq qora, qayin va oq qalampir.

Pishirish: 2 osh qoshiq yordamida ikkita katta pishirish varag'ini yog'lang. l. har biriga yeryong'oq yog'i Qanotlarini 2 bo'lakka kesib oling.

Marinadni tayyorlash uchun barcha ingredientlarni (qolgan yeryong'oq moyini ham) kichik bir yirtqichlardan birlashtiring va sariyog 'erib ketguncha aralashtiring (bir oz qizdirilishi mumkin). Go'shtni katta idishga o'tkazing, tuzlamoq qo'shing va tovuq qanotlarini bir tekis qoplash uchun aralashtiring. Xona haroratida 30 daqiqa yoki muzlatgichda bir necha soat davomida marinadlang (bir kechada qoldirilishi mumkin).

Pechga qo'yishdan oldin bir necha marta aralashtiring. Marinadda 200 daraja 30 daqiqa davomida pishiring. Suyuqlikni to'kib tashlang, qanotlarni aylantiring va yana 20 daqiqa pishiring. Pishirish vaqti qanotlarning o'lchamiga qarab farq qilishi mumkin.

Sirlangan baharatlı tovuq qanotlari

Retsept uchun ingredientlar: 18 ta tovuq qanoti, 100 g engil soya sousi, 50 g quruq oq sharob, 50 g soya yog'i, chorak qoshiq maydalangan doljin, chinnigullar, tug'ralgan arpabodiyon urug'lari va yangi maydalangan qora qalampir.

Pishirish: Har bir qanotni bo'g'inlar chizig'i bo'ylab uch qismga kesib oling va eng ingichkasini tashlang (uni ishlatishingiz shart emas). Marinad uchun barcha ingredientlarni plastik marinadlangan sumkada birlashtiring. U erda tovuq qanotlarini qo'shing, bir necha marta silkitib, 3 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Keyin marinadni to'kib tashlang va go'shtni 190 ° C da 25-30 daqiqa davomida pishiring, pishirish vaqtida ularni kamida bir marta aylantiring. Xantal sousi yoki ishlatilgan marinad bilan xizmat qiling.

Tovuq qanotlari retseptlariga qo'shimcha ravishda -

Barbekyu sousida achchiq tovuq qanotlari

Ingredientlar: 1,5 kg tovuq qanotlari (18 dona), ta'mga ko'ra tuz va qalampir, 300 g (saxovatli) har qanday barbekyu sousi, 50 g eritilgan asal, 2 choy qoshiq Tabasco va Worcestershire soslari va achchiq xantal.

Pishirish: Qushni yuving, quriting. Qanotlarni yarmini kesib oling, eng nozik qismlarini tashlang. Tuz va qalampir, so'ngra ozgina yog'langan chuqur pishirish varag'iga qo'ying. Tandirda 180 daraja qizdirilganda, har tomondan 10 daqiqa davomida engil qizarguncha qovuring.

Qolgan ingredientlarni idishga aralashtiring. Sosni go'shtni yirtqichlardan to'kib tashlang. Qopqoqni yoping va juda past olovda 4-5 soat yoki o'rtacha 2-2,5 soat qaynatib oling.

Sharobda pishirilgan tovuq qanotlari

Tarkibi: Tovuq qanotlari 2-2,5 kg. Marinad uchun: 120 g sariyog 'yoki margarin, 200 g jigarrang shakar, 100 ml soya sousi, 100 g qizil sharob, 2 quruq choy qoshiq Ovqat pishirish: Marinadlangan ingredientlarni aralashtiring va qizdiring. Tovuq qanotlarini tekis yirtqichlardan joylashtiring va tuzlamoq ustiga quying. Bir soat davomida sovuq joyga qo'ying, so'ngra pechda 170 daraja haroratda sous bilan pishiring. Agar sous go'sht tomonidan to'liq so'rilmasa, uni to'kib tashlang va xizmat qilishdan oldin go'shtni pechda bir oz qovuring.

Osiyo tovuq qanotlari

Tarkibi: 1 kg tovuq qanotlari, 100 g suv, 1 osh qoshiq yangi limon sharbati, 100 g engil soya sousi, maydalangan 3 sarimsoq chinnigullar.

Ovqat pishirish: Har bir tovuq qanotini uchlarini tashlab, uchdan bir qismga bo'ling. Barcha ingredientlarni plastik to'rva ichiga soling. Ularga go'sht qo'shing va sumkani yoping. Vaqti-vaqti bilan sumkani silkitib, muzlatgichda 3 soat davomida marinadlang. Keyin marinadni to'kib tashlang va tovuq qanotlarini folga ichida 170 daraja 40-50 daqiqa davomida pishiring.

Xantal sousida tovuq qanotlari

Ingredientlar: 1,5 kg tovuq qanotlari, 20 g zaytun moyi, sarimsoq kukuni - 3 choy qoshiq, 2 limon sharbati, 5 dan 6 osh qoshiq, 1 osh qoshiq xantal va 1 choy qoshiq Worcestershire sousi, 50 g ketchup, 3 yashil piyoz , tug'ralgan va yana bezash uchun, 1 osh qoshiq Tabasko sousi, har bir choy qoshiq kekik, maydalangan qayin qalampiri, yangi maydalangan qora qalampir, 2 osh qoshiq jigarrang shakar. Glazur uchun: qolgan tuzlamoq, 2 osh qoshiq eritilgan asal, bir chimdim kayenne qalampiri (ixtiyoriy)

Pishirish: Yuving, quriting va 2 qismga bo'ling (uchlarini tashlang). Plastik to'rva yoki shisha idishda yog', sarimsoq, limon sharbati, Worcestershire sousi, ketchup, maydalangan piyoz, Tabasko, kekik, qayin, jigarrang shakar va qora qalampirni birlashtiring. Tovuq qanotlarini qo'shing, aralashtiring, idishni yoping va muzlatgichda 4 soat davomida marinadlang.

Pishirish idishini (yoki shakllar, agar ular ikkita bo'lsa) folga soling, go'shtga sirni quying. Buning uchun qolgan tuzlamoq, 2 osh qoshiq asal va 1/2 choy qoshiq qayin qalampirini aralashtiring. Qanotlarni 1-2 marta aylantirib, 170 daraja haroratda 50 dan 60 minutgacha pishiring. Qanotlarni xizmat laganda joylashtiring va yangi tug'ralgan piyoz bilan seping.

Zanjabil va sarimsoq sousi bilan tovuq qanotlari

Ingredientlar: 6 ta tovuq qanoti, 2 ta qiyma qizil piyoz, 1 osh qoshiq o'simlik yog'i, 1 banka pomidor, mayda bo'laklarga bo'linadi, 2 choy qoshiq sarimsoq bilan maydalangan zanjabil (1: 1).

Ovqat pishirish: Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring. Qanotlarni 3 qismga bo'ling, eng ingichkasini tashlang (foydalanmang) va qolgan qismini issiq yog'ga soling. Piyoz qo'shing va yaxshilab qovuring. Zanjabil-sarimsoq sousini qo'shing va yana ikki daqiqa qaynatib oling. Pomidor qo'shing, yaxshilab aralashtiring va yana 5 daqiqa qaynatishda davom eting. 2 stakan suv qo'shing, yaxshilab aralashtiring va go'sht yumshoq bo'lguncha pishiring.

Tovuq qanotlari Dominikan Respublikasi

Tarkibi: 1500 g tovuq qanotlari. Marinad uchun: 1 stakan limon sharbati, 20 ml soya sousi, 20 ml Worcestershire sousi, maydalangan 4 dona sarimsoq chinnigullar. Non pishirish uchun: 350 g un, 2 choy qoshiq paprika, har biriga bir choy qoshiq qora murch va tuz, qovurish uchun soya yog'i.

Ovqat pishirish: Marinadlangan ingredientlarni aralashtiring. Yarimga bo'lingan tovuq qanotlarini qo'shing va xona haroratida kamida 30 daqiqa yoki muzlatgichda 2 soat davomida marinadlang.

Shisha idishda un, paprika, qalampir va tuzni aralashtiring, bu aralashmaga go'sht soling. Qovurish uchun o'simlik yog'ini chuqur qovurilgan idishga quying yoki chuqur fritözdan foydalaning. Jigarrangga qadar qovuring. Qog'oz sochiq bilan ortiqcha yog'ni olib tashlang.

Bolalar uchun pishirilgan tovuq qanotlari

Tarkibi: 3 kg tovuq qanotlari, ta'mga tuz va qalampir, 100 g past tuzli soya sousi, 2 osh qoshiq. l. makkajo'xori kraxmal, 20 g ketchup, 15 g asal, 1-3 osh qoshiq bilan to'ldirilgan. l. makkajo'xori yog'i, maydalangan 2 sarimsoq chinnigullar.

Ovqat pishirish: Qanotlarni 3 qismga kesib oling, eng ingichkasini tashlang. Tuz, qalampir va pechning pastki qismiga qo'ying.

Soya sousini kichkina yirtqichlardan soling, to'liq eriguncha makkajo'xori kraxmalini sekin qo'shing.Qolgan ingredientlarni ko'pirtiring va o'rtacha olovga qo'ying. Keyin uni tovuq qanotlari ustiga to'kib tashlang, ularni to'liq qoplash uchun aylantiring va panani folga bilan yoping. 45 daqiqa davomida 180 daraja Selsiyda pishiring. Folga olib tashlang va go'sht sous bilan karamellashguncha pishirishda davom eting (taxminan 15 daqiqa).

Koreys tovuq qanotlari

Tarkibi: 1 kg tovuq qanotlari, 2,5 sm bo'lak tug'ralgan yangi zanjabil, 15 g kunjut yog'i, 50 g soya sousi, 50 g shakar, 50 g asal, maydalangan 5 chinnigullar sarimsoq, maydalangan yarim piyoz, 2 choy qoshiq qizil qalampir .

Pishirish: Barcha sous ingredientlarini aralashtiring (tovuqdan tashqari). Qanotlarni sousda bir soat davomida marinadlang (bir necha soatdan ham yaxshiroq).

Pechkada, oldindan qizdirilgan skovorodkada, tovuq qanotlarini oltin jigarrang bo'lguncha qovuring, so'ng ularni yirtqichlardan o'tkazing, sousni to'kib tashlang va 200 daraja pishirish uchun pechga qo'ying. Qopqoq yopiq holda jami 40-50 daqiqa davomida pishiring.

Sutli tovuq qanotlari

Tarkibi: 18 ta tovuq qanoti, bug'doy va makkajo'xori unining har biri 200 g, ta'mga ko'ra tuz va qayin qalampiri, 1 choy qoshiq maydalangan sarimsoq, yarim litr sut, o'simlik yog'i.

Ovqat pishirish: Sut, un, tuz, murch va sarimsoqni aralashtirib, sutli marinad tayyorlang. Tuzlamoqqa qanotlarni joylashtiring va ularni konteyner yoki sumkada silkitib, ularni marinad bilan teng ravishda qoplash uchun. Keyin 2 ta pishirish varag'iga qo'ying. Cho'tkadan foydalanib, ularni ustiga o'simlik moyi bilan surting. 200 darajaga qadar qizdirilgan pechda 30 daqiqa davomida pishiring. Orqaga aylantiring, ozgina suv bilan buzadigan amallar bilan namlang va tayyor bo'lgunga qadar pishiring, oltin jigarrang bo'lguncha.

Balsamik sousdagi tovuq qanotlari

Tarkibi: 12 ta qovurilgan tovuq qanotlari uchun - yarim dasta tug'ralgan yangi reyhan, 50 g qizil sharob, bir choy qoshiq tuz va yangi maydalangan qora qalampir, 50 g balsamik sirka, 30 g shakar.

Pishirish: Kichkina skovorodkada qanotlardan tashqari barcha ingredientlarni birlashtiring va suyuqlik ikki baravar kamayguncha o'rtacha olovda pishiring. Issiqlikdan olib tashlang va katta idishga quying; 5 daqiqa turing. Sosni qizdirilgan qovurilgan qanotlarga to'kib tashlang va darhol xizmat qiling.

Apelsin sharbati va hoisin bilan tovuq qanotlari

Tarkibi: 1/2 chashka toza apelsin sharbati, 3 osh qoshiq yangi limon sharbati, 1/4 stakan hoisin soya sousi, 1 osh qoshiq o'simlik yog'i, 1/4 stakan shakar, 3 osh qoshiq maydalangan yangi zanjabil, 3 bo'lak yangi sarimsoq (qiyma) , 1 kg tovuq qanotlari, xizmat qilish uchun 3 ta o'rta yashil piyoz

Ovqat pishirish: Tovuq qanotlari va yashil piyozdan tashqari barcha ingredientlarni fermuarli plastik to'rva yoki havo o'tkazmaydigan shisha idishga soling. Tovuqni tuzlamoqqa qo'shing, yaxshilab silkiting va bir kechada muzlatgichga qo'ying. Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring. Katta pishirish varag'ini alyuminiy folga bilan yoping. Unga qanotlarni joylashtiring va porloq jigarrang qobiq paydo bo'lguncha 45 daqiqa davomida pishiring. Nozik tug'ralgan piyoz bilan to'ldirilgan laganda xizmat qiling.

Zerdeçal bilan tovuq qanotlari

Ingredientlar: 4 bosh sarimsoq qiyma, 1 dona qiyma qizil chili, 1 dona mayda tug‘ralgan piyoz, 1 choy qoshiq. zerdeçal kukuni, 1 choy qoshiq tuz, 1 osh qoshiq jigarrang shakar, 2 choy qoshiq zaytun moyi, 12 tovuq qanoti, 2 qismga bo'lingan

Ovqat pishirish: Go'shtdan tashqari barcha marinadlangan ingredientlarni aralashtiring. Ustiga marinad tushiring, yoping va kamida 1 soat muzlatgichga qo'ying. Pechni 200 daraja C ga oldindan qizdiring. Pishirish idishining pastki qismini alyuminiy folga soling, ustiga qanotlarni qo'ying va oltin jigarrang bo'lguncha pishiring.

Grilda tovuq qanotlari asosiy retsepti

Ingredientlar: 1,5 kg tovuq qanotlari bo'g'inlarda ajratilgan, 1/2 stakan sariyog ', 1 stakan issiq pomidor sousi, 1/2 choy qoshiq kayenne qalampiri, 1/4 choy qoshiq yangi maydalangan qora qalampir.

Ovqat pishirish: Grilni yuqori olovda oldindan qizdiring. Gril panjarasini ozgina yog'lang. Go'sht sharbatini chiqarmaguncha, qanotlarni har tomondan 8-12 daqiqa davomida pishiring. Sariyog'ni yirtqichlardan eritib, unga achchiq sous, qayin qalampiri, qora murch qo'shing. Go'shtni yopiq qopqoqli katta idishga joylashtiring. Sosni qanotlarga to'kib tashlang va idishni qopqoq bilan yoping. 2 soatdan keyin qanotlarni biroz siqib, 180 daraja haroratda pishiring.

Tuxum va sut sousida tovuq qanotlari

Tarkibi: qovurilgan yog', 1 stakan to'liq donli un, 2 choy qoshiq tuz, 1/2 choy qoshiq maydalangan qora qalampir, 1/2 choy qoshiq qayin qalampiri, 1/4 choy qoshiq sarimsoq kukuni, 1/2 choy qoshiq qalampir, 1 tuxum 1 stakan sut, 2 kg tovuq qanotlari, 1 choy qoshiq sariyog '.

Ovqat pishirish: Yog'ni chuqur fritözda yoki katta skovorodkada 190 daraja Selsiygacha qizdiring. Un, tuz, qora murch, qayin qalampiri, sarimsoq kukuni, paprikani katta idishga soling. Kichik idishda tuxum va sutni ko'pirtiring. Har bir go'sht bo'lagini sut-tuxum aralashmasiga botirib, keyin unga soling. Buni har bir go'sht bo'lagi bilan takrorlang. 20 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying. Keyin ularni u erdan olib tashlang va tovuq qanotlarini qizdirilgan yog'da 10 daqiqa davomida pushti qobiqqa qadar qovuring. Mikroto'lqinli pechda sariyog'ni eritib oling. Ularni qanotlar bilan to'ldiring.

Asal-sarimsoq-soya sousida tovuq qanotlari

Ingredientlar: 1 1/2 stakan asal, 6 osh qoshiq soya sousi, maydalangan 2 sarimsoq chinnigullar, 1 kg qanotlar.

Pishirish: Bir yirtqichlardan, soya sousini, sarimsoqni joylashtiring, olovga qo'ying va qaynatib oling. Go'shtni folga bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying, tayyorlangan aralashmani quying. Qanotlar ichkarida qolishi uchun folga o'rang va muzlatgichda bir necha soat davomida marinadlang. 190 daraja haroratda 1 soat pishirib, keyin ag'daring va yana yarim soat pishiring. Keyin folga oching va pechda yana 15 daqiqa olovda turing.

Karamelize sousli tovuq qanotlari

Tarkibi: 1,5 kg tovuq qanotlari, 2 osh qoshiq zaytun moyi, 1/2 stakan soya sousi, 2 osh qoshiq ketchup, 1 stakan asal, 1 bosh sarimsoq, qiyma, ta'mga qarab tuz va murch.

Ovqat pishirish: Pechni 190 daraja Selsiyga oldindan qizdiring. Yog ', soya sousi, ketchup, asal, sarimsoq, tuz va qalampirni aralashtiring. Go'shtni yirtqichlardan joylashtiring va sousni quying. Bir soat davomida oldindan qizdirilgan pechda yoki sous karamellashguncha pishiring.

Guruch va sabzavotlar bilan tovuq qanotlari

Ingredientlar: 1 kg tovuq qanotlari, 2 ta mayda tug'ralgan piyoz, 1/4 stakan tug'ralgan selderey poyasi, 1 choy qoshiq Tabasko sousi, 4 stakan suv, 2 stakan oq guruch, yarim pishirilgan, 1 stakan yashil no'xat, 3 ta pomidor, tug'ralgan, 1 stakan maydalangan sabzi, 1 choy qoshiq tuz.

Ovqat pishirish: Yaxshi yuving, quriting va tatib ko'ring. Katta qovurilgan idishda yog'ni qizdiring. Go'sht qo'shing, oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, keyin piyoz, selderey, Tabasko sousini qo'shing va piyoz va selderey yumshoq bo'lguncha qovuring. Keyin suv, guruch, no'xat, pomidor, sabzi va tuz qo'shing va hamma narsani aralashtiring. Issiqlikni o'rtacha darajaga kamaytiring va 25-35 daqiqa davomida yoki guruch va no'xat yumshoq, ammo hali ham donli (al dente) bo'lguncha qaynatib oling.

Tovuq qanotlari "lolipoplar"

Tarkibi: 10 ta tovuq qanoti, 1 choy qoshiq tuz, 1 choy qoshiq soya sousi, 1/2 choy qoshiq chili kukuni, 1 tomchi qizil oziq-ovqat bo'yog'i, 1 choy qoshiq oq sirka, 1 choy qoshiq maydalangan sarimsoq, 1 choy qoshiq mayda tug'ralgan yashil chili, 4 osh qoshiq kraxmal.

Ovqat pishirish: Avval siz tuzlamoq tayyorlashingiz kerak: soya sousi, maydalangan qizil chili, qizil oziq-ovqat bo'yoqlari, sirka, sarimsoq va yashil chilini birlashtiring. Yaxshilab aralashtiramiz. Har bir qanotda go'shtni bir chetidan olib tashlang, shunda go'shtli "tayoq" qoladi. Kamida 30 daqiqa marinadlang. Marinaddan olib tashlang va xamirni (xamir) hosil qilish uchun suyuqlikka kraxmal qo'shing. Go'shtni xamirga botirib, pishirish varag'ida pishirib, uni moy bilan surting. Pishirish paytida bir marta aylantiring.

Sharq tovuq qanotlari

Tarkibi: 1 kg tovuq qanoti, 1 stakan un, 2 osh qoshiq sariyog ', 1 tug'ralgan piyoz, 2/3 stakan apelsin sharbati, 1/3 stakan ketchup, 1 osh qoshiq jigarrang shakar, 1 osh qoshiq soya sousi, 1/4 choy qoshiq maydalangan zanjabil, 1 choy qoshiq quruq maydalangan sarimsoq (ixtiyoriy)

Ovqat pishirish: Pechni 190 darajaga oldindan qizdiring. Tovuq qanotlarini unga solib, skovorodkada sariyog 'yoki margarinda qovuring. Keyin ularni pishiriladigan idishga joylashtiring. Piyoz, apelsin sharbati, ketchup, jigarrang shakar, soya sousi, maydalangan zanjabil va sarimsoq kukuni/tuzini skovorodkada aralashtiring. Qaynatib oling. Bu aralashmani go'shtga to'kib tashlang va pishirish vaqtida 1-2 marta aylantirib, oldindan qizdirilgan pechda 30-60 daqiqa davomida qovuring.

Ayran bilan tovuq qanotlari

Ingredientlar: 2 ta tuxum, 2 stakan ayran, 1,8 kg tovuq qanoti, 3 stakan un, 1 stakan maydalangan tuzlangan kraker, 1 choy qoshiq maydalangan qora murch, 1 choy qoshiq quruq kekik, 1/4 choy qoshiq qayin qalampiri, 1 choy qoshiq tuz , 1/2 choy qoshiq sarimsoq kukun, qovurish uchun eman yog'i, ta'mga tuz.

Pishirish: Tuxum va sariyog 'bilan birga ko'pirtiring. Tovuq qanotlarini to'kib tashlang, yoping va 30 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying. Un, maydalangan qalampir, kekik, qayin qalampiri, tuz, sarimsoq kukunini katta idishga soling.. Katta yirtqichlardan yog'ni 175 darajaga qizdiring.

Yog 'suti marinadini idishdan olib tashlang, go'shtni tayyorlangan non bo'laklariga soling va oldindan qizdirilgan chuqur fritözga qo'ying. Oltin rangga qadar qovuring, har tomondan taxminan 10 daqiqa, qog'oz sochiqni to'kib tashlang, yog'ni olib tashlang va tuz bilan ta'minlang.

Guruch va ziravorlar bilan tovuq qanotlari

Tarkibi: 1,5 kg tovuq qanotlari, 1,5-2 stakan pomidor sousi, 2 choy qoshiq maydalangan chinnigullar, 2 ta maydalangan sarimsoq chinnigullar, 8 ta dafna yaprog'i, 1 choy qoshiq kayenne qalampiri, ta'mga ko'ra tuz va qalampir, 2 stakan yuvilgan va quritilgan uzun donli guruch, 4 stakan suv , 1 choy qoshiq chinnigullar, 1 1/2 choy qoshiq tuz, 2 choy qoshiq maydalangan zerdeçal, 1/3 chashka maydalangan bodom, 1/3 chashka oltin mayiz.

Ovqat pishirish: Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring. Pomidor sousini katta pishiriladigan idishga quying. Chinnigullar, sarimsoq, dafna yaprog'i, qayin qalampiri, tuz, qalampir aralashtiring. Qanotlarni panga soling, har biriga bir qoshiq sous qo'shing. Idishni pechga qo'ying va pechda 30 daqiqa davomida pishiring. Issiqlikni 150 darajaga kamaytiring va sous qalinlashguncha qaynatib oling, taxminan 1 1/2 soat.

Guruchni chinnigullar, zerdeçal, bodom, mayiz bilan katta yirtqichlardan yuqori olovda pishiring. Tovuq qanotlari uchun juda mazali yon piyola olasiz.

Bibariya bilan tovuq qanotlari

Ingredientlar: 2 kg tovuq qanotlari, 10 novda bibariya, 1/2 bosh sarimsoq, chinnigullarga bo'linadi va choraklarga bo'linadi, 1-2 osh qoshiq zaytun moyi, 1 choy qoshiq limon qalampiri, ta'mga ko'ra tuz.

Ovqat pishirish: Pechni 175 darajaga oldindan qizdiring. Pishirish varag'ida tovuq qanotlari, bibariya, sarimsoq, chinnigullar yoying. Ustiga zaytun moyini quying, go'shtga bibariya qo'ying, sarimsoq, limon qalampiri, chinnigullar, tuz qo'shing. Go'shtni pechda pishiring, u sharbatini chiqarguncha va pushti qobiq bilan qoplanadi (35-40 daqiqa). Jarayonning o'rtasida bir joyda, sarimsoq va bibariyani olib tashlang, so'ngra uni kartoshka, guruch yoki makarondan tayyorlangan yon idishga qo'shing.

apelsin tovuq qanotlari

Ingredientlar: 1 osh qoshiq o'simlik yog'i, 18 ta tovuq qanoti, yarmida kesilgan, 1/2 stakan apelsin marmeladi, 1/4 stakan Dijon xantal, 2 osh qoshiq soya sousi.

Ovqat pishirish: Yog'ni katta skovorodkada o'rta-yuqori olovda qizdiring. Har tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Ortiqcha yog'ni qog'oz sochiq bilan olib tashlang, so'ngra apelsin marmeladini skovorodkada eritib, soya sousi va xantal bilan aralashtiring. Bu aralashmani go'shtga to'kib tashlang va ularni o'rtacha olovda 8-10 daqiqa qaynatib oling, sos qanotlarda muzga aylanguncha. Issiq xizmat qiling.

Rom va yeryong'oqli tovuq qanotlari

Ingredientlar: 1/3 chashka rom, 1/3 chashka asal, 1/4 chashka soya sousi, 2 osh qoshiq issiq chili sousi, 1 paket aralash ziravorlar, 2 choy qoshiq maydalangan sarimsoq, 2 kg tovuq qanotlari, 3 dona. yashil piyoz, mayda tug'ralgan, 1/4 chashka tug'ralgan yerfıstığı.

Pishirish: Katta idishda rom, asal, soya sousi, chili sousi, ziravorlar va sarimsoqni birlashtiring. Go'sht qo'shing. Plastmassa bilan yoping va muzlatgichda kamida 3 soat, tercihen bir kechada marinadlang, so'ngra go'shtni marinaddan ajratib oling. Grilda olovni o'rtacha darajaga qo'ying. Qanotlarni aylantirib, 12-20 daqiqa davomida pishiring. Tug'ralgan yashil piyoz va yeryong'oq bilan seping.

Cilantro bilan tovuq qanotlari

Ingredientlar: 8 tovuq qanoti, 2 osh qoshiq o'simlik yog'i, 4 sarimsoq chinnigullar, tug'ralgan, 1/2 tug'ralgan qizil piyoz, 3 tug'ralgan bolgar qalampiri, 4 osh qoshiq soya sousi, 1/2 choy qoshiq tuz, 1/2 choy qoshiq. quruq qalampir aralashmasi, 1 choy qoshiq shakar, 1 ¾ stakan tovuq bulyoni, 2 shamlardan yangi silantro.

Ovqat pishirish: Yupqa qismlarni olib, uch qismga bo'ling. Yog'ni skovorodkada juda issiq bo'lguncha qizdiring, so'ngra sarimsoq qo'shing va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Go'sht qo'shing va aralashtiring, pishiring. Piyoz va shirin qalampir qo'shing. Keyin soya sousini, tuzni, qalampirni, shakarni aralashtirib, panga quying. Tovuq bulyonini ham qo'shing. Issiqlikni minimal darajaga tushiring va 20 daqiqa qaynatib oling. Pishirish tugashidan bir daqiqa oldin tug'ralgan silantroni maydalang, keyin olovni o'chiring va idishni 5 daqiqaga qoldiring. Guruch bilan xizmat qiling.

Tovuq qanotlari - kabob

Ingredientlar: 36 ta tovuq qanoti, 1 1/2 stakan zaytun moyi, 1/2 stakan limon sharbati, 1 osh qoshiq quruq qizil qalampir, 1 osh qoshiq qora qalampir, ta'mga ko'ra tuz.

Pishirish: Katta yirtqichlardan barcha ingredientlarni birlashtiring, qanotlardan tashqari. Go'sht qo'shing, yoping va bir kechada muzlatgichda marinadlang. Grilni yuqori olovda oldindan qizdiring. Go'sht bo'laklarini bir-biridan 15 sm oraliqda shish ustiga o'rang. Qolgan tuzlamoqni ularga to'kib tashlang, har tomondan 8 daqiqa davomida pishiring.

Olma sharbati bilan asal tovuq qanotlari

Retsept uchun ingredientlar: 2 1/2 osh qoshiq maydalangan qora murch, 1 osh qoshiq piyoz kukuni, 1 osh qoshiq chili kukuni, 1 osh qoshiq sarimsoq kukuni, 1 osh qoshiq tuz, 2250 g tovuq qanotlari, 1 stakan asal, barbekyu uchun 1/2 stakan achchiq sous (yoki boshqa har qanday sous) sizning tanlovingiz bo'yicha), 5 osh qoshiq olma sharbati, bir nechta olma.

Pishirish: Idishda qora qalampir, piyoz kukuni, maydalangan qizil qalampir, sarimsoq kukuni, tuzni aralashtiring. Go'shtni katta fermuarli plastik qopga joylashtiring. Quruq aralashmani to'kib tashlang va qanotlari to'liq qoplanmaguncha silkiting. Xona haroratida 30 daqiqa davomida marinadlang.

Grilni tayyorlang, tutunni lazzatlash uchun ko'mirga olma qo'shing. Asal, barbekyu sousi va olma sharbatini kichik bir yirtqichlardan birlashtiring. Tovuq qanoti shishlarini ular bilan yoping va 20-30 daqiqa davomida tutunda pishiring. Agar xohlasangiz, shish o'rniga to'g'ridan-to'g'ri ko'mir ustiga qozondan foydalanishingiz mumkin.

Mast tovuq qanotlari

Ingredientlar: 1,5 kg tovuq qanotlari, 350 g pivo (yoki kola), 1/2 chashka barbekyu sousi, 1/4 choy qoshiq. maydalangan qora qalampir, 1/4 choy qoshiq qayin qalampiri, 1 osh qoshiq soya sousi.

Ovqat pishirish: Katta yirtqichlardan issiq sous, pivo, qora murch, kayenne va soya sousini birlashtiring. Sosga go'sht qo'shing. Grilni o'rta olovda oldindan qizdiring. Idishni sekin olovda bilvosita issiqlik bilan pishirish uchun idishni panjaradan uzoqroqqa qo'ying. Sos qaynay boshlaganda, qanotlarni qisqichlar bilan pandan olib tashlang va panjara panjarasiga joylashtiring. 8-10 daqiqa davomida pishiring, so'ngra ularni sousga qaytaring va bu amaliyotni har 10 daqiqada 50 daqiqa davomida takrorlang. Sos qalinlashadi va go'shtda karamellanadi.

Tovuq deyarli barcha odamlar o'z dietasida iste'mol qiladigan ko'plab qismlardan (tana qismlaridan) iborat. Bu tovuq ko'kraklari, sonlari, oyoqlari, qanotlari, bo'yin va orqa qismidir. Ichkarida, bu qorinchalar (yoki kindiklar), jigar, yuraklar - shuningdek, foydali va mazali yon mahsulotlar.

Bugun biz tovuq qanotlari, ularni tayyorlash usullari, sifatli mahsulotni tanlash va boshqalar haqida gapiramiz.

Shunday ekan, keling, savol bilan boshlaylik. Umuman tovuq qanotlarini yoqtirasizmi? Ha bo'lsa, demak siz to'g'ri joyga keldingiz. Xo'sh, agar bo'lmasa, tashvishlanmang, siz ularni biz bilan albatta sevib qolasiz.

Biz pechda tovuq qanotlari uchun olti xil retseptlarni pishiramiz. Ularning barchasi mazali, suvli va tengsiz bo'ladi. Siz, eng muhimi, ushbu maqolada o'qigan barcha maslahatlarga amal qiling, shunda hamma narsa albatta amalga oshadi.

Hali ham shubhadamisiz? Keyin maqolamizni hech bo'lmaganda ko'zlaringiz bilan ko'rib chiqishingizni tavsiya qilamiz. Siz qarshilik qila olmaysiz.

Tayyorlash uchun nimani bilishingiz kerak

Avval nimani bilish muhim? Avvalo, ma'lum bir taomni tayyorlash uchun mahsulotlar yuqori sifatli va yangi bo'lishi kerakligini yodda tutishingiz kerak. To'g'ri yangi ingredientni qanday tanlash kerak, biz sizga hozir aytib beramiz.

1. Go'sht muzlatilishi va sovutilishi mumkin. Ikkinchi variantga ustunlik bering. Birinchi holda, go'sht allaqachon foydali komponentlarning ko'pini yo'qotadi;
2. Go'sht toza, qon va dog'larsiz bo'lishi kerak;
3. Teri rangi och, go‘shti och pushti;
4. Agar go'sht yangi bo'lsa, u qattiq bo'ladi. Bosilganda, u asl shakliga qaytadi. Agar go'sht elastikligini yo'qotgan bo'lsa, u endi yangi emas;
5. Qanotlarning suyaklari butun bo'lishi kerak va terida patlar izlari bo'lmasligi kerak;
6. Oddiy o'lchamdagi mahsulotni tanlang - taxminan 120 mm. Agar qanot kattaroq bo'lsa, tovuq, ehtimol, tez o'sadigan parhez bilan oziqlangan;
7. Go'sht yopishqoq emas va yoqimli hidga ega.

Bundan tashqari, tovuq go'shti, cho'chqa go'shti kabi, to'liq pishganicha qovurilgan / qovurilgan bo'lishi kerakligini bilishingiz kerak. Pishirish darajasi faqat mol va dana uchun bo'lishi mumkin. Tovuq va cho'chqalarning xom yoki hatto xom go'shti zaharli bo'lishi mumkin.

"Oddiy" pechda tovuq qanotlari

Pishirish vaqti

100 gramm uchun kaloriya

Bunday issiq taom tuyadi, gazak yoki mazali tushlik sifatida mazali bo'ladi. Ular xushbo'y, suvli va unutilmas.

Qanday pishirish kerak:

Maslahat: menyuingizni diversifikatsiya qilish uchun biz sizga bu erda juda mos keladigan bitta mazali sous bo'yicha maslahat beramiz. Bu yunon yogurt sousi. Bu haqiqatan ham oqlangan va juda g'ayrioddiy bo'lib chiqadi. Maydalangan sarimsoq, maydalangan bodringni qobig'i bilan va bir guruh tug'ralgan arpabodiyonni yunon yogurti bilan birlashtiring. Kiyimni kamida yarim soat qaynatib oling va sevimli taomlaringizni tatib ko'ring.

Italiya tovuq qanotlari

Italiyaliklar turli xil o'tlar, ziravorlar va ziravorlarning haqiqiy muxlislari. Shuning uchun, quyidagi retsept rang-barang bo'ladi va pishirish paytida sizning uyingiz Milandagi biron bir joyda restoran oshxonasi kabi hidlanadi.

Pishirish uchun 1 soat vaqt ketadi.

Qancha kaloriya - 278 kaloriya.

Qanday pishirish kerak:

1. Qanotlarni yuving, peçete bilan quriting;
2. Kekik, paprika, qayin va qora qalampir, sarimsoq, piyoz va oreganoni birlashtiring;
3. Ziravorlar aralashmasida qanotlarni aylantiring;
4. Pechni ikki yuz darajaga oldindan qizdiring;
5. Qanotlarni pishirish varag'iga qo'ying, bu qog'oz bilan mumkin, chunki go'sht sharbat chiqaradi;
6. Pishganicha pishiring - taxminan ellik daqiqa;
7. Bu vaqt ichida maydanozni yuving va mayda choping;
8. Parmesan bir qirg'ichdan sog'ish sitrus bilan ozor;
9. Sosni pechka ustiga qizdiring;
10. Tayyor qovoqlarni sousga soling, olib tashlang va idishga soling;
11. Parmesan, o'tlar bilan seping va siz eyishingiz mumkin.

Maslahat: Parmesan o'rniga siz mavjud bo'lgan har qanday boshqa qattiq pishloqdan foydalanishingiz mumkin. Biz Parmesanni faqat retsepti italyan bo'lgani uchun ishlatdik.

Xantal-pomidor sousi bilan baharatlı qanotlar

Mahsulotlar to'plami va miqdori bo'yicha ham, pishirish jarayoni bo'yicha ham ajoyib oddiy retsept. Ammo ta'mi beqiyos.

Pishirish uchun 1 soat 5 daqiqa vaqt ketadi.

Qancha kaloriya - 242 kaloriya.

Qanday pishirish kerak:

1. Pomidor sosini sevimli ziravorlaringiz bilan birlashtiring, xantal qo'shing;
2. Massani silliq bo'lguncha aralashtiring;
3. Tovuq qanotlarini yuving, quriting;
4. Go'shtni sousga soling, aylantiring va qirq daqiqaga qoldiring;
5. Keyin qanotlarni qolipga soling va taxminan bir soat davomida pechga qo'ying;
6. Pechni 175 darajaga oldindan qizdirish kerak;
7. Go'shtni tish pichog'i bilan tekshiring. Sharbat tayyor bo'lgach, undan oqib chiqishi kerak.

Maslahat: siz tayyor pomidor sousini sotib olishingiz mumkin yoki uni uy pomidoridan o'zingiz tayyorlashingiz mumkin.

Yengda qanotlarni pishiring

Ushbu maxsus retseptning afzalligi shundaki, bunday qanotlarni tayyorlaganingizdan so'ng, siz pishirish idishlarini ham, pishirish varag'ini ham yuvishingiz shart emas J. Barcha ziravorlar tovuqni yeng ichida namlaydi va u yanada mazali, hatto shirali bo'lib chiqadi.

Pishirish uchun 1 soat vaqt ketadi.

Qancha kaloriya - 221 kaloriya.

Qanday pishirish kerak:

1. Sarimsoqni tozalang, quruq uchini kesib oling va chinnigullar har qanday qulay tarzda choping;
2. Narsharab (qalin anor sharbati) zaytun moyi bilan birlashtirilgan. Har ikkala suyuqlik qatlamlarni bo'lmasdan birlashtirilishi uchun aralashtiramiz;
3. Suyuq massaga xantal, paprika va sarimsoq qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring;
4. Qanotlarni yaxshilab yuvib tashlang, quriting va tayyor marinadga botiring;
5. Go'shtni sousda yaxshilab teshib, marinadlash uchun qirq daqiqaga qoldiring;
6. Bu vaqt ichida pechni 190 darajaga qadar yaxshilab qizdiring;
7. Tuzlash davrining oxirida qanotlarni pishirish yengiga soling;
8. Sharbat oqmasligi uchun yengning ochiq tomonini mahkamlash yaxshidir;
9. Yeng, o'z navbatida, qolipga, qolip esa mos ravishda pechga joylashtiriladi;
10. Idishni 40 daqiqa davomida pishiring, keyin issiq xizmat qiling.

Maslahat: narsharabni anor siropi bilan almashtirishga urinib ko'rishingiz mumkin. Bu bir xil bo'lmaydi, lekin hech bo'lmaganda asl nusxaga yaqinlashasiz. Buning uchun shakar bilan ozgina anor sharbatini qaynatib oling va sirop tayyor!

Olxo'ri bilan retsept

Quritilgan mevalar go'sht bilan juda yaxshi va yaqin do'stdir. Olxo'ri, quritilgan o'rik, mayiz - bularning barchasi ko'pincha go'shtli idishlarga qo'shiladi va butunlay aqldan ozgan narsaga ega bo'ladi.

Pishirish uchun 1 soat vaqt ketadi.

Qancha kaloriya - 184 kaloriya.

Qanday pishirish kerak:

1. Qanotlarni yuving, peçete bilan quriting;
2. Go'shtni tuz va qalampir bilan ishqalang;
3. Olxo'rini yuving va ustiga qaynoq suv quying, yigirma daqiqa davomida bug'da qoldiring;
4. Vaqt o'tgandan so'ng, quritilgan mevalarni yuving, peçete bilan quriting;
5. olxo'rini mayonez bilan birlashtiring;
6. Pechni 220 daraja haroratda yoqing;
7. Folga barcha go'sht bo'laklarini joylashtirish uchun shaklga soling;
8. Mayonezni tepaga o'rik bilan to'kib tashlang va qanotlarni yoğurun, shunda sous hamma joyda bo'ladi;
9. Shaklni pechda 35 daqiqa davomida olib tashlang;
10. Oltin qobiqqa ega bo'lgan idishni torting.

Maslahat: agar o'riklarda chuqurliklar bo'lsa, quritilgan mevalarni maydalash bilan birga ulardan qutulish oqilona bo'ladi.

Pivo xamirida eyiladigan qanotlar

Siz hali bunday qanotlarni yemagansiz. Qaysidir ma'noda, ular pirzolaga o'xshaydi - qizg'ish, tiniq va nihoyatda suvli. Sinab ko'ring va pushaymon bo'lmaysiz.

Pishirish uchun 35 daqiqa kerak bo'ladi.

Qancha kaloriya - 295 kaloriya.

Qanday pishirish kerak:

1. Qanotlarni yuving va peçete bilan quriting;
2. Qanotlarni tuz va qalampir bilan seping;
3. Pechni 180 C ga oldindan qizdiring;
4. Qanotlarni qolipga soling va taxminan yigirma daqiqa davomida pishiring;
5. Xamir uchun pivo, tuxum va unni aralashtiring. Xamir krep kabi bo'lishi kerak, ehtimol bir oz qalinroq;
6. Yog'ni katta, chuqur idishda qizdiring;
7. Barcha qanotlarni xamirga botirib, chuqur yog'ga soling. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring;
8. Tayyor qanotlarni peçete ustiga qo'ying.

Maslahat: Unni asta-sekin qo'shing, chunki kleykovina darajasi o'zgarishi mumkin, bu unning glyuteniga bevosita ta'sir qiladi.

1. Biz qanotlarning o'tkir uchlarini kesib tashlashni tavsiya qilamiz. Bu qismda go'sht yo'q, ziravorlar va yog'lar unga boradi. Bundan tashqari, bu uchlar ko'pincha yonib ketadi;
2. Go'shtni marinadlaganingizga ishonch hosil qiling. Qanchalik uzoqroq bo'lsa, shunchalik mazali bo'ladi. Agar imkon bo'lmasa, qanotlarni kamida o'ttiz daqiqaga qoldiring;
3. Faqat biz foydalanadigan ziravorlarni qo'shing. Sevimlilaringizdan ham foydalaning, chunki u holda taom yanada mazali bo'ladi;
4. Xom qanotlarni yuvib tashlang va terida patlarni tekshiring.

Tovuq qanotlari - yoki appetizer yoki butun taom. Qanday bo'lmasin, u mazali, qoniqarli, har doim boshqacha va ilohiy hidli. Nega haftada bir yoki har ikki marta bunday mazali taom tayyorlamaysiz? Ovqat pishirishning mo''jizalaridan tez-tez bahramand bo'lish uchun uyingizda bunday an'anani yaratishga ishonch hosil qiling.