Tandirda pishirilgan mol go'shti - kundalik ovqatlar va bayramona stol uchun juda mos keladigan ko'p qirrali taom. To'g'ri pishirilsa, go'sht suvli va yumshoq bo'ladi. Oson pishirish retseptlarini o'rganing va yaqinlaringizni mazali, gurme taom bilan xursand qiling.

Bu taom issiq ham, sovuq ham mazali bo'ladi.

Mukammal natijaga erishish uchun faqat yaxshi hidli yangi go'sht sotib oling. U muzlatilmasligi kerak. Yog 'miqdori past bo'lgan kesmalarni tanlang.

Tarkibi:

• bir parcha mol go'shti - 1000 g;
• maydalangan qora qalampir;
• koriander - donalarda 2 choy qoshiq;
• olxo'ri - suyaksiz 310 g;
• tuz;
• dafna - 4 barg;
• sarimsoq - 6 chinnigullar;
• zaytun moyi - 1 osh qoshiq. bir qoshiq.

Pishirish:

1. Agar o'rik yumshoq bo'lsa, ularni yuving va maydalang. Qattiq bo'lsa, namlang.
2. Go'shtni yuving. Qog'oz sochiq yordamida quriting.
3. Sarimsoqni tozalang va bo'laklarga bo'ling.
4. Tor pichoqli o'tkir pichoq bilan mol go'shtini don bo'ylab teshib, sarimsoqni teshiklarga soling. Butun qismni to'ldiring
5. Dafna bargini sindirib tashlang. Tuz bilan aralashtiring. Koriander va qalampir qo'shing. Aralashtiring.
6. Quruq aralashmaga yog' quying. Aralashtiring.
7. Go'shtni maydalang.
8. Issiq yog'da qovuring, lekin uni uzoq vaqt saqlamang, go'sht biroz ushlanib, tepada qizarib ketishi va ichkarida xom qolishi kerak.
9. Pishirish varag'iga folga yoying.
10. Bir oz o'rikni tashlang.
11. Mol go'shtini joylashtiring.
12. Qolgan quritilgan mevalarni tepaga seping.
13. Folga o'rang.
14. Pechga o'ting.
15. 220 daraja rejimi.
16. Bir soat tayyorlang.
17. Haroratni 200 darajaga kamaytiring.
18. Yarim soat davomida pishiring.

Kartoshka bilan pishirish uchun retsept

Kartoshkali mol go'shti yumshoq va suvli bo'lib chiqadigan juda oddiy taomdir.

Tarkibi:

• mol go'shti - 470 g;
• kartoshka - 5 ta ildiz;
• Qizil qalampir;
• qora qalampir;
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• piyoz - 2 bosh.

Pishirish:

1. Go'shtni yuving, yog 'va plyonkalarni olib tashlang. Qolgan suyaklar bo'lsa, olib tashlang.
2. Qog'oz sochiq bilan quriting, namlik kerak emas.
3. Oshxona bolg'achasi bilan uring.
4. Kartoshka ildizlarini tozalang, tilimga kesib oling, qog'oz sochiq bilan quriting.
5. Piyozni maydalang.
6. Pechni 180 darajaga qo'ying.
7. Formani yog 'bilan yog'lang.
8. Go'sht, tuz qo'ying, qalampir seping.
9. Piyoz bilan yoping.
10. Kartoshkani qo'ying, qalampir, tuz seping.
11. Folga bilan yoping.
12. Bir soat pishiring.

Pishirish varag'ida

Pechda pishirish usulini tanlab, vaqtingizni tejaysiz va idish sog'lom va to'yimli bo'lib chiqadi. Pishirish uchun yosh go'shtdan foydalaning - bu yumshoqlik va shiralilikning kalitidir.

Tarkibi:

• mol go'shti pulpasi - 2500 g;
• sabzi - 2 dona;
• soya sousi - 5 osh qoshiq. qoshiqlar;
• qora qalampir;
• sarimsoq - 12 chinnigullar;
• tuz.

Pishirish:

1. Mol go'shtini plyonkalardan va tomirlardan tozalang, yuving, quriting.
2. Qalampir bilan seping. tuz. Tozalash.
3. Sarimsoqning yarmini qirg'ichdan o'tkazing, ikkinchi yarmini barlarga kesib oling.
4. Soya sousi bilan maydalangan chinnigullar aralashtiriladi.
5. Pulpani idishga soling, sousni to'kib tashlang, aralashtiring.
6. Bir-ikki soatga qoldiring.
7. Sabzi kub shaklida kesilgan.
8. Go'shtda kesmalar qiling.
9. Ularga sarimsoq va sabzi joylashtiring.
10. Sharbatni saqlab qolish uchun folga bilan mahkam o'rang.
11. Pechdagi pishirish varag'iga qo'ying.
12. Bir soat pishiring.
13. 220 daraja rejimi.
14. Folga olib tashlang.
15. Yana chorak soat davomida pishiring.

Qanday qilib pirzola qilish kerak?

Agar siz gurme taom tayyorlamoqchi bo'lsangiz, pechda pirzola pishiring. Suvli, xushbo'y go'sht bilan siz mehmonlaringizni xursand qilasiz.

Tarkibi:

• yog '- 5 osh qoshiq. qoshiqlar;
• qalampir aralashmasi - 0,5 choy qoshiq;
• mol go'shti - 540 g;
• dafna - 2 varaq;
• universal ziravorlar - 1 choy qoshiq;
• piyoz - 2 bosh;
• pomidor sousi - 250 ml;
• tuz - 1 choy qoshiq.

Pishirish:

1. Go'shtni tendonlardan, plyonkalardan tozalang, yuving, quriting.
2. Elyaflar bo'ylab 1-1,5 sm qalinlikdagi qismlarga bo'linadi.
3. Har ikki tomondan urib, sachrashdan plyonka bilan yoping.
4. Qalampir, tuz bilan seping.
5. Yarim soatga qoldiring.
6. Kaltaklangan go'shtni har ikki tomonning issiq yog'ida bir necha daqiqa davomida qovuring. Agar pan va yog' yetarli darajada qizdirilmasa yoki go'sht ko'p bo'lsa, u sharbat beradi va natijada mazasiz bo'ladi.
7. Piyozni maydalang, ozgina qovuring.
8. Ziravorlar qo'shing, aralashtiring.
9. Go'shtni shaklga joylashtiring, piyoz qatlami bilan yoping.
10. Pomidor sousini to'kib tashlang, maydanozni yotqiz.
11. Pechda chorak soat davomida pishiring.
12. 200 daraja rejimi.

Pechdagi marmar mol go'shti

Bu pishirish uchun eng yaxshi nav, uni tayyorlash oson, lekin pishirish uchun vaqt sarflashingiz kerak bo'ladi.

Tarkibi:

• aromatik o'tlar aralashmasi - 3 choy qoshiq;
• qora qalampir - 0,5 choy qoshiq;
• qovurg'alarda marmar mol go'shti - 2700 g;
• tuz - 1 choy qoshiq;
• zaytun moyi - 4 osh qoshiq. qoshiqlar.

Pishirish:

1. Mol go'shtini yuving, peçete bilan quriting.
2. Pishirish paytida shaklni saqlab qolish uchun pulpa oshxona ipi yoki ip bilan bog'langan bo'lishi kerak.
3. Yog 'bilan yoyib, qalampir, o'tlar va tuz bilan maydalang.
4. 200 daraja haroratni tanlab, pechga qo'ying.
5. Yarim soat ushlab turing.
6. Bu vaqt ichida qobiq paydo bo'ladi, bu sharbatni ichkarida saqlaydi.
7. Folga bilan yoping va issiqlikni 160 darajaga kamaytiring.
8. Ikki soatga qoldiring.

olxo'ri bilan

Olxo'ri go'shtni ajoyib ta'm va xushbo'y hid bilan to'ldirishga yordam beradi. Ushbu ikki mahsulot juda mos keladi.

Tarkibi:

• qalampir aralashmasi;
• mol go'shti bo'yni - 850 g;
• arpabodiyon - 3 novda;
• o'rik o'riklari - 130 g;
• maydanoz - 7 dona;
• piyoz - 2 bosh;
• tuz;
• suv - 280 ml iliq;
• dafna - 3 barg;
• koriander urug'i - 1 choy qoshiq;
• zaytun yog'i.

Pishirish:

1. Go'shtni yuving, tendon va plyonkalardan tozalang, quriting, kub shaklida kesing, issiq yog'da jigarrang.
2. Toza o'riklarni idishga soling, issiq suv quying. Yarim soatga qoldiring.
3. Tozalangan piyozni kub shaklida kesib oling.
4. Qovurilgan idishga yog' quying, piyoz qo'shing, qovuring.
5. Go'shtni qolipga, so'ngra qovurilgan qatlamga soling.
6. Suvga quying.
7. Lavrushka, koriander, qalampir aralashmasi qo'ying, aralashtiring.
8. Pechga olib tashlang.
9. 190 daraja haroratda yarim soat davomida o'chiring.
10. Go'shtga tug'ralgan o'rik qo'shing.
11. 2/3 soat pishiring.
12. Xizmat qilishdan oldin go'shtni tug'ralgan o'tlar bilan seping.

bordo rangda

Uzoq pishirish vaqti tufayli go'sht ayniqsa yumshoq bo'ladi.

Tarkibi:

• yog'siz mol go'shti - 1000 g;
• qizil sharob - 500 ml;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• sabzi - 2 dona;
• sariyog '- 55 g;
• piyoz - 2 bosh;
• un - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
• konservalangan qo'ziqorinlar;
• tuz - 1 choy qoshiq;
• quruq kekik - yarim choy qoshiq;
• quruq maydanoz - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• maydalangan qora qalampir - yarim choy qoshiq;
• Dafna yaprog'i.

Pishirish:

1. Bir piyola ichiga un, tuz, qalampir qo'shing.
2. Mol go'shtini kub shaklida kesib oling, quruq aralashma bilan aralashtiring.
3. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring.
4. Go'shtni qovuring.
5. Piyozni maydalang, panga soling.
6. Sabzi va sarimsoqni maydalang, go'shtga qo'shing.
7. 10 daqiqa qaynatib oling.
8. Mog'orga o'tkazing, sharobni quying.
9. Lavrushka qo'ying, kekik va maydanoz seping.
10. Qo'ziqorinlardan suyuqlikni to'kib tashlang.
11. Pechga joylashtiring.
12. Qopqoq bilan yoping.
13. 180 daraja haroratda uch soat davomida pishiring.
14. Qo'ziqorinlarni qo'shing.
15. Yarim soat davomida pishiring.

Pechdagi sabzavotlar bilan

Sigir sharbatida namlangan pishirilgan go'sht va sabzavotlar yoqimli ta'm va ajoyib hidga ega. Bu kechki ovqat uchun yaxshi variant.

Tarkibi:

• sariyog '- 45 g;
• mol go'shti pulpasi - 630 g;
• kungaboqar yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• shirin qalampir - 230 g;
• qalampir aralashmasi;
• pomidor - 230 g;
• sabzi - 230 g;
• piyoz - pirasa poyasi;
• bibariya;
• muzlatilgan no'xat - 110 g;
• Provans o'tlari - 1 choy qoshiq;
• muzlatilgan makkajo'xori - 200 g;
• tuz.

Pishirish:

1. Go'shtni yuving, quriting, mayda bo'laklarga bo'ling.
2. Piyozni yarim halqalarga maydalang.
3. Mol go'shtini piyoz bilan aralashtiring.
4. Formani yog 'bilan yog'lang.
5. Go'shtni qo'ying, Provans o'tlari aralashmasi bilan seping.
6. Tuz, qalampir seping.
7. Shirin qalampirni chiziqlar bilan maydalang.
8. Pomidorlar kub shaklida kesiladi.
9. Sabzi - doira ichida.
10. Barcha sabzavot mahsulotlarini, tuzni aralashtiring. Qalampir, bibariya bilan seping.
11. Go'sht ustiga yoyib chiqing.
12. Sariyog'ni maydalang, sabzavotlarga yoying.
13. Folga bilan yoping.
14. Bir soat pishiring.
15. 180 daraja rejimi.

Yengda bir bo'lak bilan pishirilgan mol go'shti

Yengida pishirilgan yaxshi marinadlangan go'sht bo'lagi ta'mi jihatidan g'ayrioddiy, juda yumshoq bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

• mol go'shti to'pi - 1500 g;
• quritilgan o'tlar aralashmasi - 3 choy qoshiq;
• sarimsoq - 5 chinnigullar;
• qora qalampir - yarim choy qoshiq;
• soya sousi - 7 osh qoshiq. qoshiqlar;
• tuz - 1 choy qoshiq;
• zaytun moyi - 7 osh qoshiq. qoshiqlar.

Pishirish:

1. Sarimsoqni ohakda maydalang.
2. Idishga o'tkazing. Soya sousini quying.
3. tuz.
4. Zaytun moyiga quying.
5. Qalampir qo'shing.
6. Quritilgan o'tlarni seping.
7. Aralashtiring.
8. To'pni yuving, qog'oz sochiq bilan artib oling.
9. Konteynerga olib tashlang.
10. Marinadni to'kib tashlang.
11. Aralashtiring.
12. Qopqoq bilan yoping.
13. To'rt soat sabr qiling.
14. Yengga joylashtiring, chetlarini chimchilab qo'ying.
15. Pechga olib tashlang.
16. Rejimni 200 darajaga o'rnating.
17. Ikki soat davomida pishiring.

Mol go'shti pishirish uchun qancha vaqt ketadi?

Ko'pchilik mol go'shti yumshoq bo'lishi uchun qancha pishirishni bilmaydi. Aslida, hamma narsa oddiy.

1. Ovqat pishirish uchun kilogramm bo'lak ishlatilsa, pishirish uchun ikki soat kerak bo'ladi.
2. Massasi yarim kilogrammdan oshmaydigan mol go'shti uchun bir yarim soat etarli bo'ladi.
3. Agar siz tug'ralgan go'shtdan foydalansangiz, yarim soat etarli bo'ladi. Pishirish 180 daraja haroratda bo'lishi kerak, maksimal rejim 200 daraja.

Kerakli:

900 g mol go'shti,

1 piyoz

100 g sariyog ',

1 bosh sarimsoq

yangi maydanoz, arpabodiyon,

maydalangan qora qalampir, tuz - ta'mga.

Qanday pishirish kerak:

Ovqat pishirish uchun siz sovutilgan yoki eritilgan go'shtni olishingiz kerak.

Mahsulot shaklini saqlab qolish uchun mol go'shtini oshxona iplari bilan bog'lang.

Go'shtni idishga soling, tuz bilan to'ldiring, polietilen plyonka bilan yoping va xona haroratida 1 soat davomida qoldiring.

Pechni 250 ° C ga oldindan qizdiring. Sariyog'ni eritib oling, u bilan go'shtni yog'lang.

Pishirish varag'ini folga bilan yoping, pechga qo'ying, ustiga simli panjara qo'ying. Go'shtni panjara ustiga qo'ying.

Uni vaqti-vaqti bilan aylantirib, 55-70 daqiqa davomida pishiring.

Mol go'shti pishirilayotganda, xushbo'y sariyog' tayyorlang.

Yumshatilgan sariyog'ni idishga soling, unga mayda tug'ralgan petrushka, arpabodiyon, maydalangan sarimsoq, tuz va murch qo'shing.

Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.

Sariyog'ni oziq-ovqat plyonkasiga qo'ying, uni "kolbasa" bilan o'rang va muzlatgichga qo'ying.

Tayyor bonfilani idishga soling, ipni olib tashlang.

Xushbo'y sariyog'ni doira shaklida kesib oling, go'shtga soling, 15 daqiqa turing.

Sabzavotlar bilan pishirilgan mol go'shti uchun retsept

Kerakli:

700-750 go'sht,

800 g qovoq qovoq,

5-6 o'rta kattalikdagi sabzi

1 st. mayonez qoshiq,

yangi maydanoz, kekik,

2 osh qoshiq. l. non bo'laklari,

o'simlik yog'i, qalampir va ta'mga tuz.

Qanday pishirish kerak:

Go'shtni yuving va yaxshilab quriting.

Tenderloinni tuz va qalampir bilan ishqalang, uni pishirish idishiga soling va 220 ° C ga qadar qizdirilgan pechga qo'ying.

Go'sht taxminan 45 daqiqa davomida pishiriladi.Agar ustki qismi ertaroq qizarib keta boshlasa, go'shtni ag'daring yoki folga bilan yoping.

Go'sht pishirilayotganda, mayda tug'ralgan maydanoz va kekikni mayonez bilan aralashtiramiz, non bo'laklari, qalampir qo'shing, yana hamma narsani aralashtiring va bir muddat qoldiring.

Sabzi va qovoqni kub shaklida kesib oling. Qovoqni skovorodkada oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

Tuz, aralashtiramiz va boshqa idishga soling.

Sabzini qovurilgan idishga soling, ozgina qovuring, ozgina suv, tuz qo'shing va sabzi yumshoq bo'lgunga qadar sekin olovda qopqoq ostida pishiring.

Keyin ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang, qovoq qo'shing, aralashtiring va eng kichik olovda 4-5 daqiqa davomida pishiring. (qopqoq ostida).

Pishirish tugashidan 15 daqiqa oldin, mol go'shtini pechdan chiqarib oling, ustiga mayonez va ko'katlarning tayyorlangan aralashmasi bilan surting va yana pechga qo'ying.

Go'shtni oltin qobiq paydo bo'lguncha pishiring.

Tuxumdonni olib tashlang va xona haroratida 15 daqiqaga qoldiring.

Shundan so'ng, go'shtni tilimga kesib oling, idishga soling, sabzavotlarni yon piyola sifatida xizmat qiling.

Sigir go'shtini an'anaviy pechda qanday pishirish kerak, shunda u yumshoq va suvli bo'ladi. va eng yaxshi javobni oldi

Ђata[guru] tomonidan javob
Sabzavotli go'sht Sizga nima kerak:
# gulkaram - 100 gr
# brokkoli - 100 gr
# pirasa - 50 g
# sabzi - 1/2 dona.
# mol go'shti (pulpa) - 500 g
# o'simlik yog'i - 4 osh qoshiq. qoshiqlar
# maydalangan pishloq - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
# mol go'shti bulyon kubigi - 1/2 dona.
# suv - 1 stakan
Sabzavotlar bilan to'ldirilgan go'shtni qanday tayyorlash mumkin:
1. Gulkaram va brokkolini gulzorlarga ajrating. Piyoz kub shaklida, sabzi chiziqlar bilan kesilgan.
2. Bulyon kubini suvda suyultiring. Sabzavotlarni yog'da ozgina qovuring, bulonni to'kib tashlang va pishganicha qaynatib oling.
3. Mol go'shtini qismlarga bo'ling, urib oling.
4. Go'sht bo'laklariga maydalangan sabzavotlarni qo'ying, maydalangan pishloq seping, rulonlarni o'rang va shish bilan mahkamlang. Ularni moylangan pishirish varag'iga qo'ying, qolgan yog'ni to'kib tashlang va 220 ° C da 20 daqiqa davomida pishiring.
5. Xizmat qilayotganda ko'katlar bilan bezang.

dan javob metis[guru]
Go'shtni qovurish yaxshiroqdir, go'sht o'choqqa qo'shimcha yog'siz bo'lakda munosib narsa olish uchun juda yog'sizdir. Mening maslahatim - don bo'ylab qismlarga bo'linib, go'shtdagi sharbatlarni "yopish" uchun skovorodkada yuqori olovda qovuring, so'ngra mayonez bilan yoyilgan pishirish varag'iga qo'ying. ustiga ziravorlar, maydalangan pishloq seping va taxminan 15 daqiqa davomida pishiring, olib tashlangandan so'ng, ko'katlar bilan seping, siz maydalangan sarimsoq qo'shishingiz mumkin. Porsiyali taom chiqadi - suvli va mazali. Men juda ko'p go'sht sotib oldim - pishirishda undan yaxshi narsa bo'lmaydi, go'shtdagi uzun tolalar ...

dan javob dark_angel[guru]
"Go'shtli non "turli xil""
Tovuq
tuz
Ziravorlar
Sabzi
sarimsoq
Retsept "Go'shtli non "turli xil""
Mol go'shti bo'laklarini engil urib oling, shunda ular ingichka bo'ladi.
Barcha go'shtni tovuqdan ajratib oling.
Oziq-ovqat plyonkasini yoying, ustiga bir nechta dafna barglarini qo'ying. Yuqoridan, filmning butun perimetri bo'ylab, kaltaklangan mol go'shti bo'laklarini yoyib, ularning qirralari bir-birining ustiga yotadi. Tovuq go'shtini mol go'shti ustiga qo'ying - shuningdek, dala bo'ylab bir tekisda. Bir necha uzun bo'lak sabzi, bir necha chinnigullar sarimsoq qo'ying. Tuz, qalampir.
Sekin-asta katlay boshlang - shunda butun tovuq o'rtada bo'ladi va mol go'shti uni o'rab oladi. Oziq-ovqat plyonkasi, albatta, butun rulonni tashqi tomondan o'rab olishi kerak. Go'shtni "nafas olish" uchun hech narsa qolmasligi uchun oziq-ovqat plyonkasining ikkinchi qatlami bilan yaxshilab o'rang. Filmni tepaga ip bilan bog'lab qo'ying - mahkam, uzun rulon hosil qiling.
Ushbu rolikni ustiga bo'shliqsiz oziq-ovqat folga bilan o'rang.
Bu o'ralgan "xrizalis" ni pishirish varag'iga qo'ying, ichiga bir stakan suv quying va pechda 200 daraja 40-50 daqiqa davomida pishiring.
Yoyib yuboring va bo'shashmasdan yaxshilab sovushini kuting (men odatda bir kechada muzlatgichga qo'yaman).
Sovuq bo'lsa, folga, iplar, oziq-ovqat plyonkasi, dafna barglarini olib tashlang. Siz marosimda juda ko'p turolmaysiz, chunki pishirilgan log kolbasa shaklida juda yaxshi saqlanadi. Keyin tilimga kesib oling va ovqatlaning.
Bu, albatta, bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan yaxshiroq bo'lar edi, lekin menda ular yo'q. Agar biror narsa aniq bo'lmasa, men batafsilroq tushuntiraman.
YOQIMLI ISHTAHA!
===============================================
"Karinadan pishirilgan dana"
Dana go'shti filetosi (kurka) - 1 kg
Marinad
qalampir no'xati - 1 osh qoshiq. l.
No'xat - 1 osh qoshiq. l.
- 1 osh qoshiq. l.
Qalampir (1 choy qoshiq maydalangan shirin qalampir) - 1 dona.
dengiz tuzi - 1 osh qoshiq. l.
Adaçayı - 1 dona.
Yog'lar - 2 osh qoshiq. l.
apelsinlar
"Karinadan pishirilgan dana" retsepti
Yana bitta fotosurat
Va yana
- Barcha masalliqlarni ohakda maydalang.. yog', sharbat qo'shing, aralashtiring va go'shtni shu aralashma bilan yog'lang.
- Go'shtni folga bilan o'rang, keyin folga soling va kamida 12 soat muzlatgichga qo'ying
- Pishirish varag'iga bir necha osh qoshiq o'simlik yog'ini quying, go'shtni qo'ying
- Pechni 180 C ga qizdiring
- MICRO + TURBO 180 C 50% quvvat dasturini o'rnating (pechning 1000 Vt quvvatiga asoslangan)
- 15 daqiqa davomida pishiring
- Go'shtni oling, ajratilgan sharbat bilan yog'lang, folga bilan yoping
- 30 daqiqa davomida bir xil rejimda pishirishni davom eting
- Folga olib tashlang va go'shtni 100% quvvatda 2 - 3 daqiqa davomida "jigarrang" qiling
Yakuniy so'z
- Men qovurilgan mol va dana go'shtini yoqtirmayman .. Shuning uchun men pishirish vaqtini qisqartirdim .. va menda bo'lgan go'sht Sutli buzoq edi va og'irligi 1300 g dan oshdi, bu uzoq pishirishni talab qilmadi ..
- Retseptda ko'rsatilgan vaqt mol go'shti uchun .. Bu "qon bilan" emas, balki butunlay qovurilgan go'sht bo'lib chiqadi ...
- Men hech narsani yopmadim .. Hech narsani "jigarrang" qilmadim .. Go'sht LAZZALI chiqdi .... o'rtacha qovurilgan, ammo xom emas.. ziravorlarning ozgina xushbo'yligi bilan .. (ayniqsa, mazali sovuq)
Karinaning retsepti mikro+konventsiyadan foydalanadi. Men an'anaviy pechda pishirdim ... Qassob do'konida men qassobdan uni qanday pishirishni so'radim. U menga 1 kg og'irlikdagi bo'lakni maslahat berdi. 300 ni 180 ° da 45-50 daqiqa davomida pishiring (pechni qizdirmang!!!). Bu xuddi shunday bo'ldi (to'liq qon bilan emas, balki to'liq qovurilmagan). Go'sht urilib ketdi.
Afsuski, mehmonlarni taklif qilganda, men fotosessiya qilmayman, shuning uchun men eski fotosuratni (hali o'tgan hayotdan) joylashtiraman. Men bu go'shtni bir necha marta tayyorladim va u doimo muvaffaqiyatli bo'ldi.
Menda dana go‘shti yo‘q edi, lekin kurka sonim bor edi... nima deyman? Bu mazali! JUDA!!! Ham issiq, ham sovuq! Marinad juda mazali bo'lib chiqadi ... va go'shtni qovurayotganda, shunday sous chiqadi .... Va go'shtni bu sousga botirib oling ...

dan javob ALYONA BELOVA[guru]
Vellington mol go'shti
2-3 ta porsiya uchun
350-400 g mol go'shti (don go'shti); 1 varaq puff pasta; 2 osh qoshiq. l. sabzavot va sariyog '; 1 katta piyoz; 8-10 o'rta shampignon; 1 tuxum; bir hovuch ismaloq barglari; tuz; qora qalampir
Qattiq xamirni muzdan tushiring. Piyozni tozalang, uni va qo'ziqorinlarni mayda maydalang. Duxel sousini tayyorlang - qo'ziqorinlarni sariyog'da 4-5 daqiqa davomida yuqori olovda qovuring, so'ngra yumshoq bo'lgunga qadar piyozni ajratib oling, hamma narsani tuz va qalampirlang, bir chetga qo'ying. Go'shtni tuz va qalampir bilan ishqalang, o'simlik yog'ida har tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar yuqori olovda qovuring va bir chetga qo'ying. Qalin xamirni 5 mm qalinlikda, jambondan bir oz uzunroq va 3 barobar kengroq yoying. Qaynatgandan keyin 2 daqiqa davomida ismaloqni tuzli qaynoq suvda qaynatib oling, filtrga soling, muzli suv bilan to'kib tashlang, barglarga bo'ling. Barglarni xamirga, keyin piyoz bilan qo'ziqorinlarni bir tekis taqsimlang, go'shtni ustiga qo'ying, xamirning qirralarini ko'pirtirilgan oqsil bilan yog'lang, go'shtni xamirga o'rang (ortiqchasini kesib oling). Pishirish varag'iga, tikuv tomoni pastga, yog'langan pergament qog'oziga joylashtiring. Qolgan xamirdan chiziqlar kesib oling, ularni bir tomondan ko'pirtirilgan oqsil bilan surting va ustiga panjara shaklida yopishtiring. Tuxum sarig'i suv bilan (1 osh qoshiq) Cho'tkadan foydalanib, xamirni yog'lang, 15 daqiqa turing. Pechda 220C da 10 daqiqa, keyin 170C da yana 20 daqiqa (oltin ranggacha) pishiring. Chiqib oling, sochiq bilan yoping, 15 daqiqa turing. 1 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling

dan javob Sergey Evstratov[guru]
Shubhasiz bonfile qovurilgan yaxshiroqdir!! !
Albatta, siz ham pishirishingiz mumkin ... Masalan, ozgina marinadlang (ta'mingizga ko'ra), keyin butun bo'lakni cho'chqa go'shti bilan o'rang (tish pichog'i bilan mahkamlangan), skovorodkada ozgina qovuring va issiq idishda pishiring (taxminan 220 dona). gr., chiqarilgan sharbat bilan taxminan 30 daqiqa quyiladi ). Ha, mol go'shti har doim yaxshi pishganidan ko'ra yaxshi pishgan (qon bilan yoki hech bo'lmaganda pushti sharbati bilan) !! !Yoqimli ishtaha...

So'nggi tadqiqotlar go'shtni qayta tikladi. Endi siz to'g'ri ovqatlanishga harakat qilsangiz, uni dietangizdan chiqarib tashlashingiz shart emas. Parhezshunoslar nafaqat qarshi emas, balki yuqori sifatli go'shtli taomlar uchun ham. Axir, u to'liq protein manbai bo'lib, ularsiz kuchli, baquvvat va sog'lom bo'lib bo'lmaydi. Asosiysi, go'shtni to'g'ri tanlash va pishirish. U yangi, zararli moddalarsiz o'stirilgan va ortiqcha yog' bo'lmasligi kerak. Faqat tovuq ko'kragi bu talablarga javob beradi, deb kim aytdi? Va bu erda emas: yog'siz mol go'shti va dana go'shti nafaqat kam emas, balki ko'p jihatdan o'zining ozuqaviy fazilatlari bo'yicha undan ustundir. Va undan to'liq foyda olish uchun siz mol go'shtini to'g'ri tayyorlashingiz kerak. Bu sizni biz bilan ishlashga taklif qilamiz.

Mol go'shti: tarkibi va foydalari
Mol go'shti qizil go'shtdir, shuning uchun uni uzoq vaqt davomida noto'g'ri deb hisoblashgan. Biroq, u o'zining ozuqaviy qiymati, ta'mi va ko'p qirraliligi uchun dunyodagi eng mashhur go'shtlardan biri bo'lib qoldi. Bugungi kunda mol go'shti inson tanasiga mumkin bo'lgan zarardan ko'ra ko'proq foyda keltirishi isbotlangan. Bu oqsilning boy manbai bo'lib, ularsiz mushak va boshqa turdagi tirik to'qimalarning rivojlanishi mumkin emas va gematopoez va hujayralarga kislorod tashish uchun zarur bo'lgan gem temir. Qimmatbaho aminokislotalar tarkibiga ega bo'lgan oqsillarni "qurilish" ga qo'shimcha ravishda, bu go'sht "past qiymat" deb ataladigan narsani o'z ichiga oladi, ammo kuchli bo'g'inlar va ligamentlar, kollagen va elastin hosil bo'lishi uchun kam bo'lmagan zarur.

Har qanday go'sht, ayniqsa yangi va tabiiy oziq-ovqatda etishtirilgan yosh hayvonlarni kesib olingandan so'ng, ko'p miqdorda B vitaminlari (tiamin, riboflavin, biotin, piridoksin, foliy, nikotinik va pantotenik kislota) va minerallar (kaliy, magniy, natriy, kaltsiy) mavjud. fosfor va boshqalar). Bu asab tizimining muvozanatli ishlashi, qon tomirlari, suyaklar, tish emallari, soch va tirnoqlarning devorlarini mustahkamlash, terining elastikligini yaxshilash, metabolik jarayonlarni normallashtirish va immunitetni mustahkamlash uchun uning foydalari haqida gapirishga imkon beradi. Mol go'shti va dana go'shti, boshqa go'sht turlaridan farqli o'laroq, kamqonlik va tanadagi temir tanqisligi, qon yo'qotish, homiladorlik paytida, ruhiy va jismoniy stressning kuchayishi va kasallikdan keyin tiklanish bilan bog'liq boshqa patologiyalar uchun buyuriladi. Yog'siz mol go'shti sportchilar, ayniqsa, mushak va haykalli tanani quradigan bodibildingchilarning ratsionida bo'lishi kerak bo'lgan mahsulotdir.

Bularning barchasi, albatta, foydali xususiyatlar faqat yuqori sifatli va birinchi yangilik mahsulotiga ega. Shuning uchun ham oshpazlik mutaxassislari, ham ovqatlanish mutaxassilari tomonidan go'shtli qoramollarni etishtirish va tana go'shtini qayta ishlashga katta e'tibor qaratilmoqda. Iste'molchilarga kelsak, ular ta'mi va madaniyati go'shtni kesish va tayyorlashga ta'sir qilishini bilish foydali bo'ladi. Masalan, AQSh, Buyuk Britaniya, Gollandiya va MDH mamlakatlarida mol go'shti tana go'shtini kesish uchun mutlaqo boshqa sxemalar qabul qilingan. Hindiston va aholisi hinduizmga e'tiqod qiladigan boshqa mintaqalar haqida gapirmasa ham bo'ladi, bu erda sigir go'shtini iste'mol qilish taqiqlanadi. Ammo dunyoning aksariyat mamlakatlarida mol go'shti o'z navlarini qimmatligi va ta'mi jihatidan farqlab, zavq bilan iste'mol qilinadi.

Mol go'shtini qanday tanlash mumkin
Mol go'shtining uchta navi bor va ular orasida go'sht tana go'shtining eng qimmatli qismi hisoblanadi. Bu belning ostida, umurtqa pog'onasining ikkala tomonida hayvonning buyragi ustida joylashgan mushaklarning joylari. Ular tana go'shtining boshqa qismlariga qaraganda sezilarli darajada yumshoq va mazali bo'ladi, ayniqsa, maxsus go'sht zotlarining yosh sigirlaridan olinadi. Hayot davomida hayvonlar tananing bu qismini deyarli yuklamaydi, shuning uchun mushak tolalari yumshoq bo'lib qoladi. Tana go'shtini katta bo'laklarga bo'lgandan so'ng, bonza ichkaridan ehtiyotkorlik bilan ajratiladi, unda yog' qolmaydi va pulpaning yaxlitligi buzilmaydi.

Bozorda yoki supermarketda mol go'shtini tanlayotganda, uning rangiga e'tibor berishni unutmang. Go'sht qizil bo'lishi kerak, lekin juda oqarib ketgan (bu hayvonning yomon sog'lig'ining belgisi bo'lishi mumkin) va rangi juda to'yinmagan bo'lishi kerak (yorqin qip-qizil rang hayvon so'yilganda qon ketmaganligini yoki xom ashyo sun'iy ravishda olinganligini ko'rsatadi. sotishdan oldin bo'yalgan). Yorug'lik va qorong'i joylarga ega bo'lgan mol go'shtining notekis soyasi, vitrinada yotgan go'sht allaqachon muzlatilgan va yana, ehtimol bir necha marta eriganligini ko'rsatadi. Endi bu mahsulotni "qutqarish" mumkin bo'lmaydi, uni biron-bir tarzda tayyorlagandan so'ng, idish quruq va yoqimsiz bo'lib chiqadi.

Iloji bo'lsa, mog'or hidi yo'qligiga ishonch hosil qilish uchun sotib olishdan oldin go'shtni hidlang. Va, albatta, yangi mol go'shtining yaxshi qismi arzon bo'lishi mumkin emas. Bu bug‘li go‘sht mol go‘shtining o‘rtacha narxidan qimmatroq sotiladi, lekin bunga arziydi. Undan sho'rva yoki osh pishirish mumkin emas, buning uchun boshqa kamroq qimmatli go'sht bo'laklari yordam beradi. Va tenderloin pishirish, qovurish yoki quritish uchun maqbuldir. Shunda uning ta'mi saqlanib qoladi va oshkor bo'ladi va kimyoviy tarkibi maksimal foydani saqlab qoladi. Bundan tashqari, ozuqaviy xususiyatlar, energiya qiymati va ochlikni qondirish qobiliyati nuqtai nazaridan, faqat 250 gramm yaxshi mol go'shti butun litr sutni almashtirishi mumkin.

Mazali mol go'shtini qanday tayyorlash mumkin
Mol go'shti o'ziga xos xushbo'y hid va yoqimli ta'mga ega, shuning uchun oshpazning asosiy vazifasi suvni cho'ktirish emas, balki bu fazilatlarni ta'kidlashdir. Tenderloinni tolalar bo'ylab kesish tavsiya etiladi, keyin go'shtning tuzilishi issiqlik bilan ishlov berishda saqlanadi. Qayta ishlashning o'zi, qoida tariqasida, juda uzoq emas, chunki eng yuqori navli mol go'shti hech qachon juda qattiq bo'lmaydi. Ko'pchilik gurmeler pishirilgan va / yoki qovurilgan mol go'shtini afzal ko'radi, oxirgi chora sifatida, maxsus parhezning bir qismi sifatida, qaynatiladi. Kelajakda ishlatish uchun mol go'shtini sotib olmaslikka yoki pishirmaslikka harakat qiling, agar biz maydalangan yoki uy qurilishi qaynatilgan cho'chqa go'shti haqida gapirmasak. Ushbu lazzatlanishlar uzoq muddatli saqlashga imkon beradi, ammo ular bilan bir qatorda, tenderli idishlar uchun ko'plab tasdiqlangan retseptlar mavjud:

1. Pishirilgan mol go'shti. 800-1000 gramm mayin go'shti, bir kilogramm tuzlangan karam, 1 banka konservalangan ananas, 100 gramm sariyog ', 100 ml o'simlik yog'i, 100 gramm xantal, bir chimdik tuz, qizil va qora maydalangan qalampir oling.
   Go'shtni teng bo'laklarga bo'ling. Tuz, ikki xil qalampir, xantal va o'simlik moyini aralashtiring. Olingan aralashma bilan go'shtni teng ravishda silang va 3-4 soat davomida muzlatgichga plastik qopga qo'ying (bir kechada ham mumkin). Keyin go'shtni olib tashlang va uni tuzlamoq qoldiqlaridan o'chiring. Har bir bo'lakni rulonga aylantiring va ip bilan mahkamlang. Yog'ni og'ir qovurilgan idishda eritib oling va mol go'shtini har tomondan tezda qovuring, shunda uning yuzasi "ushlanib qoladi", iplarni olib tashlang. Keyin pechni 180 ° C ga oldindan qizdiring, karam va ananasni sharbatsiz issiqqa chidamli idishga soling. Go'shtni ustiga qo'ying va ananas qutisidan siropni quying. Pechda o'rta tokchada 15-25 daqiqa davomida pishiring. Hammayoqni-ananas garniturasi bilan xizmat qiling.
   
2. Mol go'shtidan tayyorlangan biftek. 500 gramm mayin go'shti, 5 osh qoshiq zaytun moyi, bir chimdik tuz va maydalangan qora qalampir oling.
   Mol go'shtini don bo'ylab 2 sm qalinlikdagi taxminan teng bifteklarga bo'ling. Yog'ni idishga quying, tuz va qalampir bilan aralashtiring. Go'shtni bu aralashma bilan idishga soling va qo'llaringiz bilan teng ravishda aralashtiring. 15 daqiqaga qoldiring. Gril idishini yuqori olovda qizdiring. Issiqlikni o'rtacha darajaga kamaytiring va bifteklarni bir qatlamda, taxminan 1 sm masofada joylashtiring. 5 daqiqadan so'ng, ularni boshqa tomonga aylantiring va kerakli tayyorlik darajasiga qarab yana 3-5 daqiqa pishiring. Keyin issiqdan olib tashlang, lekin panada qoldiring, folga bilan yoping va yana 10 daqiqa kuting. Shundan so'ng siz go'shtni yangi sabzavot va o'tlar bilan xizmat qilishingiz mumkin.
   
3. Sharobdagi mol go'shti. 1 kg mayin go'shti, 200 ml kam yog'li smetana, 100 ml quruq oq yoki yarim shirin sharob, 100 gramm cho'chqa yog'i va dudlangan cho'chqa yog'i, 2 piyoz, 1 choy qoshiq un, bir chimdik tuz va maydalangan qora qalampir oling. .
   Mol go'shtini bir xil o'lchamdagi kichik kubiklarga kesib oling va chuqur idishga soling. Qalampir, tuz qo'shing va go'shtni "massaj qilish" kabi qo'llaringiz bilan yaxshilab aralashtiring. Keyin vino quying va 40 daqiqaga qoldiring.Keyin cho'chqa yog'ini og'ir skovorodkada qizdiring. Yog'ni ingichka bo'laklarga kesib oling va ularni go'sht bo'laklari bilan to'ldiring. Mol go'shtini cho'chqa go'shti bilan har tomondan 3-5 daqiqa davomida qovuring va idishdan olib tashlang. Piyozni tozalang, yarim halqalarga kesib oling va go'shtni qovurgandan keyin qolgan yog 'bilan panga soling. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar piyozni pishiring. Mol go'shtini panga qaytaring, taxminan 100 ml ichimlik suvi qo'shing va go'sht pishganicha past olovda qaynatib oling. Ayni paytda, tenderloin marinadlangan bo'lgan aralashmaga smetana va un qo'shing. Silliq bo'lguncha aralashtiramiz va undagi suyuqlik qaynab ketganda idishga quying. Qopqoq bilan yoping va past olovda yana 10-12 daqiqa qaynatib oling. Mavsumiy sabzavotli salat yoki boshqa mazali taom bilan issiq xizmat qiling.
   
4. Oltin jigarrang bilan qoramol go'shti. 500-600 gramm go'shtli go'sht, 2 dona ozgina tuzlangan sho'r yoki chuqurchaga o'ralgan hamsi, 1/3 chashka tabiiy yogurt, maydalangan qattiq pishloq (ideal Parmesan) va non bo'laklari, 2 choy qoshiq xantal, soya sousi va maydalangan limon qobig'ini oling, 2 ta katta. sarimsoq chinnigullari, har bir chimdik tuz va qora murch.
   Pishirishdan bir necha soat oldin (bir kechada mumkin), bir bo'lakni tuz va murch bilan ishqalang, yopishqoq plyonka bilan o'rang va muzlatgichga qo'ying. Pishirishdan oldin darhol olib tashlang, oching va xona haroratida kamida yarim soat yoting. Ayni paytda, sarimsoqni tozalang va maydalang, baliqni tasodifiy mayda bo'laklarga bo'ling va boshqa barcha ingredientlar bilan blender yoki oziq-ovqat protsessorining idishiga soling. Qalin bir hil massa hosil bo'lguncha maydalang. Go'shtni tel panjara bilan pishirish varag'iga qo'ying va har tomondan blenderdan makaron bilan yoping. Qolgan ziravorli massani mayin ustiga qo'ying. Pechni 200 ° C ga oldindan qizdiring. Qovurilgan idishni go'sht bilan pechning o'rta rafiga qo'ying va kerakli tayyorlikka qarab 30-50 daqiqa davomida pishiring. Tayyor tenderloinni yog'och taxtaga o'tkazing va 20 daqiqaga qoldiring. Keyin qismlarga bo'linib, salat barglari va bug'langan sabzavotlar bilan xizmat qiling.
   
5. Mol go'shtidan pirzola. 500 gramm mayin go'shti, 250 gramm yong'oq yadrosi, 3 osh qoshiq tozalangan o'simlik yog'i, 2 osh qoshiq suyuq asal va neytral yogurt (mayonez bilan almashtirilishi mumkin, lekin faqat tabiiy), 2 choy qoshiq xantal oling.
   Mol go'shtini don bo'ylab taxminan bir xil o'lchamdagi tekis bo'laklarga kesib oling. Yong'oqlarni maydalang. Asalni xantal, yogurt va yong'oq bilan aralashtiring. Go'shtni engil urib, har tomondan baharatlı asal-yong'oq aralashmasi bilan surting. Xona haroratida 15-20 daqiqaga qoldiring. Keyin og'ir skovorodkani yog' bilan yog'lang va uni qizdiring. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar har ikki tomondan 3 daqiqa davomida pirzolalarni qovuring. Garnitura bilan issiq yoki sovutilgan holda ishtaha sifatida xizmat qiling.
   
6. Mol go'shtidan tayyorlangan mol go'shti stroganofi. 500 gramm mayin go'shti, 1 ta piyoz, 140 gramm smetana, 100 ml og'ir qaymoq, 1 osh qoshiq tozalangan o'simlik moyi, bir chimdik tuz, qalampir va har qanday quritilgan maydalangan o'tlarni oling.
   Go'shtni don bo'ylab chiziqlar bilan kesib oling. Piyozni tozalang va maydalang. Yuqori qirrali qovurilgan idishda yog'ni qizdiring va undagi piyoz va go'sht bo'laklarini qovuring. Ayni paytda, qaymoqni smetana va tuz bilan aralashtiramiz. Idishdagi piyoz shaffof bo'lganda, ziravorlar, qalampir qo'ying va smetana quying. Qopqoqni yoping, issiqlikni o'rtacha darajaga kamaytiring va pishganicha 7-10 daqiqa davomida qopqog'ini yoping. Bunday mol go'shtidan tayyorlangan go'shtli taom uchun klassik yon piyola - yashil piyoz bilan kartoshka pyuresi.
   

Ko'rib turganingizdek, siz mol go'shtini kundalik tushlik sifatida ham, bayramona taom sifatida ham tayyorlashingiz mumkin. Bularning barchasi sizning xohishingizga va oshpazlik tasavvuringizga bog'liq. Haqiqatan ham, yuqoridagi retseptlarning bir nechtasiga qo'shimcha ravishda siz mol go'shtidan barbekyu, qovurilgan mol go'shti, rulolar, go'shtli salatlar va boshqa ko'p narsalarni tayyorlashingiz mumkin. Shuning uchun, tajriba qilishdan qo'rqmang, o'zingizning retseptlar kitobingizni yangi pishirish g'oyalari bilan to'ldiring va stolingizda doimo og'izni sug'oradigan, xushbo'y va parhezli mol go'shti bo'ladi. Ularning har biri o'ziga xos tarzda mazali va sog'lom!

Mol go'shti bonfila nima? Bu go'sht bo'lagi, juda qattiq, uni uzoq vaqt davomida pishirish kerak, shunda ichida namlik qolmaydi. Ammo bu erda hech qanday yomon narsa yo'q. Agar siz bizning pishirish usullarimizdan birini qo'llasangiz, natijada siz suvli mazali taomga ega bo'lasiz va shu bilan birga hech qanday qiyinchiliklarga duch kelmaysiz. Shunday qilib, bizda mol go'shti bor. Uni tayyorlash uchun retseptlar quyida keltirilgan. Ularning ko'plari bor, lekin biz ulardan bir nechtasini tasvirlab beramiz.

1-sonli retsept: tandirda mol go'shtini pishirish

Ushbu retseptning shiori quyidagicha: yaxshi go'shtni sarimsoq bilan to'ldirib, sharob va ziravorlar qo'shib, keyin pechga qo'ysangiz, buzilmaydi. Bizga kerak bo'ladi (beshta porsiya uchun): mol go'shti - bir kilogramm, qizil sharob - bir yarim stakan, sarimsoq - uchta chinnigullar, ziravorlar, qalampir va tuz. Biz tenderni butun bo'lakda yuvamiz va qog'oz sochiq bilan quritamiz.

Sarimsoq chinnigullarini bir necha bo'laklarga kesib oling va ular bilan go'shtni to'ldiring. Uni sevimli ziravorlaringiz, qalampir va tuz bilan silang. Biz uni pishiriladigan idishga joylashtiramiz va bir stakan suvning uchdan bir qismini quyamiz. Biz pechni 160-170 daraja haroratga qizdiramiz va go'shtni ichiga solamiz. Biz uni taxminan 60 daqiqa davomida pishiramiz, vaqti-vaqti bilan ajralib turadigan sharbat va sharobni to'kib tashlaymiz. Tandirdagi mol go'shti tayyor, siz uni olishingiz va stolga xizmat qilishingiz mumkin.

2-sonli retsept: mol go'shtini pishiring, tayyorgarlik bosqichi

8-10 ta porsiya uchun bizga kerak bo'ladi: go'sht - taxminan bir kilogramm, tuz - bir choy qoshiq, zaytun yoki o'simlik yog'i - 25 ml, qalampir - bir choy qoshiq, quritilgan oregano - ikki choy qoshiq, quritilgan reyhan - ikki choy qoshiq, maydalangan qalampir, qizil - bir yarim choy qoshiq, sarimsoq - uchta ezilgan chinnigullar.

Bizning holatda mol go'shti qanday tayyorlanadi? Retseptlarni ko'p joylarda topish mumkin, biz ulardan birini taklif qilamiz:

1. Biz go'shtni teng ravishda surtamiz, eng kichik bo'lakni o'tkazib yubormaslikka harakat qilamiz. Biz uni oziq-ovqat plyonkasi bilan mahkam o'rab, etarli hajmdagi idishga solamiz va bir kun davomida muzlatgichga yuboramiz. Natijada, tuz mol go'shtiga yaxshi singib ketadi, ta'mi bir tekis taqsimlanadi va go'sht yanada aromatik bo'ladi.
2. Go'shtni pishirishdan taxminan bir soat oldin muzlatgichdan olib tashlashingiz kerak, shunda u xona haroratiga etadi. Shunday qilib, u bir tekis va tezroq pishiriladi. Biroq, bakterial o'sish ehtimoli tufayli uni uzoq vaqt davomida issiq qoldirmang.
3. Biz go'shtni ochamiz va undan filmni olib tashlaymiz. Biz qog'oz sochiq bilan mavjud namlikni olib tashlaymiz.

Pishirish jarayoni

Endi pishirish jarayonini boshlaymiz:

3-raqamli retsept: biz mol go'shtini qovuramiz

Yaxshi pishirilgan go'shtdan yaxshiroq narsa yo'q. Bu bizning mahsulotimizga ham tegishli. Endi nima pishiramiz? Taom "mol go'shti". Turli xil retseptlar mavjud, ammo biz uni pomidor sosu va tarragon bilan qovuramiz.

Ushbu retseptni bajarish uchun bizga kerak: yarim kilogramm pomidor, besh osh qoshiq ketchup, ikki osh qoshiq Worcestershire sousi, bir osh qoshiq Dijon xantal, bir necha tomchi Tabasko, bir limon sharbati, ikki osh qoshiq balzam, to'rt osh qoshiq. zaytun moyi, ikkita piyoz - piyoz, har biri bir dasta tarragon va maydanoz, bir necha hovuch rukkola va eng muhim element - 1,2 kg mol go'shti.

Mol go'shtini tayyorlash jarayoni

Avvalo, biz kiyinishni tayyorlaymiz, chunki u marinadlangan bo'lishi kerak. Biz olxo'ri pomidorini olamiz, siz gilos pomidorini yuvishingiz, ularni ikki qismga bo'lishingiz, urug'larni olib tashlashingiz va etarlicha mayda maydalashingiz mumkin. Biz uni salat idishiga yuboramiz. Piyozni mayda to'g'rab oling, uni pomidorga qo'shing, shuningdek, kiyinish uchun kerak bo'lgan hamma narsa. Olingan aralashmani aralashtiramiz, oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va xizmat qilishgacha muzlatgichga qo'ying. Ammo 20 daqiqadan kam emas. Keling, go'shtga o'taylik. Birinchidan, pechni yoqing, shunda u 200 gradusgacha qiziydi. Biz go'shtdan barcha filmlarni olib tashlaymiz, qalampir va tuz bilan ta'mga solamiz.

Uni zaytun moyi bilan oldindan qizdirilgan idishga soling va har tomondan ikki daqiqa qovuring. Shundan so'ng, biz tenderloinni issiqlikka bardoshli idishga yoki pishirish varag'iga o'tkazamiz va taxminan 25 daqiqa davomida pechga qo'yamiz. To'liq qovurilgan bonfila olishni istaganlar uni 35 daqiqa davomida pishiradilar. Tayyor taomni issiq plastinkaga o'tkazamiz va uni 10 daqiqaga qoldiramiz.Taomni xona haroratida yoki iliq holda xizmat qiling. Dilimlarga kesib oling, arugula va pomidor bilan bezang, kiyinish qo'shing - va stolga. Garnitura haqida hech kim eslamaydi. Endi siz mol go'shti qanday tayyorlanganini bilasiz, pishirish retseptlari o'zlashtirildi. Yoqimli ishtaha!